உருளைக்கிழங்கைப் பற்றி சில புகழ்ச்சியான வார்த்தைகளைச் சொல்ல நான் அனுமதித்தால் நான் பொய் சொல்ல மாட்டேன் என்று நினைக்கிறேன்.
அவள் அதற்கு முற்றிலும் தகுதியானவள், ஏனென்றால் அவளைப் பற்றி எதிர்மறையான அணுகுமுறையைக் கொண்ட ஒரு நபர் பெரும்பாலும் இல்லை. உருளைக்கிழங்கு குழந்தைகளுக்கான முதல் வயதுவந்த உணவாகும், அவர்கள் தங்கள் கடற்பாசிகளால் மகிழ்ச்சியுடன் விரல்விட்டு, அதன் மென்மையான சுவையை புரிந்து கொள்ள முயற்சிக்கிறார்கள்.
பிரஞ்சு பொரியல் பள்ளி மாணவர்களின் விருப்பமான உணவு, அது மட்டுமல்ல. சமையல் உலகில் எத்தனை சமையல் வகைகள் உள்ளன, அங்கு முக்கிய மூலப்பொருள் உருளைக்கிழங்கு, பட்டியலிட இயலாது. இது சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, போர்ஷ்ட், உருளைக்கிழங்கு இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, பலவிதமான சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, சுவையான சுயாதீன உணவுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, டோனட்ஸ் மற்றும் பிற இனிப்புகள் சுடப்படுகின்றன. ஒரு வார்த்தையில், உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் நாம் எங்கும் செல்ல முடியாது, மேலும் அவை சமையலின் ராஜாவாக கருதப்படுகின்றன.
அரைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நம் உள்நாட்டு சமையலறைகளில் மட்டுமல்ல, வெளிநாட்டிலும் பிரபலமாக உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? உண்மை, அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான சமையல் ஒருவருக்கொருவர் சற்று வித்தியாசமானது, ஆனால் இறுதி முடிவில் நாம் கிட்டத்தட்ட அதே உணவைப் பெறுகிறோம். உக்ரைனிலோ, ரஷ்யாவிலோ அல்லது ஸ்வீடனிலோ அல்லது இஸ்ரேலிலோ இது உங்களுக்கு எங்கு வழங்கப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல - இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு கேக் என்று நீங்கள் உடனடியாக யூகிப்பீர்கள்.
இன்று நாம் இறைச்சியுடன் தேசிய அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம், ஏனென்றால் அரைத்த உருளைக்கிழங்கு விரைவாக கருமையாகி, அழகற்ற தோற்றத்தைப் பெறுகிறது. எனவே, எங்களிடம் தயாராக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்தால், அது மிகவும் நல்லது. இல்லையென்றால், இறைச்சியை உணவு செயலியில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை. கட்லெட்டுகள் போல் சுவரில் கலந்து அடிக்கவும். விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது நறுக்கிய மூலிகைகளில் உங்களுக்குப் பிடித்த சில மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
நன்றாக grater மூன்று உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு. இந்த வழியில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உருளைக்கிழங்கு ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated போது விட ஜூசியாக மாறும். உருளைக்கிழங்கு கஞ்சியில் உப்பு மட்டும் சேர்க்கவும். இங்கு மிளகு சேர்க்க தேவையில்லை!
ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைப்பதை எளிதாக்குவதற்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து 2 செமீ விட்டம் கொண்ட மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். அப்பத்தை.
வாணலியை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். பான் முழு விட்டம் முழுவதும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை முதல் தொகுதி பரப்புவதற்கு ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். இப்போது எங்கள் கைகளால் எங்கள் இறைச்சி கேக்குகளை உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைத்து மீண்டும் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மூடுகிறோம்.
ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வறுக்கவும். கீழ் பக்கம் பழுப்பு நிறமானதும், ஒவ்வொன்றையும் கவனமாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி, மூடியுடன் தொடர்ந்து வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பழுப்பு நிற பெலாரஷ்ய அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
முதலில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை அரைக்கவும். வெகுஜனத்தை கலக்கவும். உங்கள் உருளைக்கிழங்கு நிறைய திரவத்தை வெளியிட்டிருந்தால், அதை சிறிது வடிகட்டவும், ஆனால் அது அனைத்தையும் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க! உருளைக்கிழங்கில் 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு, கூழ் மற்றும் 1 முட்டையின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து. மேலும் ஒரு சிட்டிகை சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம். விரும்பியபடி தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் விரைவாக அப்பத்தை வறுக்கவும். விரைவாக அதனால் இருட்டுவதற்கு நேரம் இல்லை.
பன்றி இறைச்சியை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும். அது சமைக்கும் போது, வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்ப்போம். கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெங்காயம் நன்கு வதங்கியவுடன், கடாயில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
இப்போது ஒரு துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு எங்கள் பானைகளின் உள்ளே கிரீஸ் செய்யலாம். சிலர் ஒரு சிறிய கனசதுரத்தை பானையின் அடிப்பகுதியில் குறைக்கிறார்கள். இப்போது பானைகளில் எங்கள் தங்க பழுப்பு அப்பத்தை வைத்து, மேல் இறைச்சி சாஸ் ஊற்ற, மற்றும் அப்பத்தை மற்றொரு அடுக்கு மூடி, மற்றும் மேல் வரை. மேல் அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பானைகளை அடுப்பில் வைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, பெரிய உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இது ஜூசி மற்றும் தட்டுவதற்கு எளிதானது. துருவிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு போட்டு சில நிமிடங்கள் விடவும். அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டுவது நல்லது. உருளைக்கிழங்கில் மயோனைசே, முட்டை, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு கலவையில் சேர்க்கவும். அசை.
ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையைச் சேர்க்கவும். ஒரு appetizing மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் வறுக்கவும் மெதுவாக நிலை. உடனடியாக சூடான மேசைக்கு கோழி இறைச்சியுடன் சூடான அப்பத்தை பரிமாறவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் ஒரு நன்றாக grater அவற்றை தட்டி. நீங்கள் சீஸ் தட்டி மற்றும் முட்டை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு கலவையில் சேர்க்க வேண்டும். கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குவோம். பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவவும், தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கலவையில் பாதியை ஸ்பூன் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒவ்வொரு டார்ட்டில்லாவின் மேல் வைக்கவும், உடனடியாக உருளைக்கிழங்கு டார்ட்டில்லாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். உணவுப் படலத்தால் மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சுடவும். பின்னர் படலத்தை அகற்றி முத்திரையிடவும்
முடிக்கப்பட்ட உணவை புளிப்பு கிரீம் அல்லது சாஸுடன் பரிமாறலாம், அதே போல் பக்வீட், பாஸ்தா அல்லது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் போன்ற பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.
டிரானிகி, அப்பத்தை, மந்திரவாதிகள் (நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை) பெலாரஸின் தேசிய உணவு. பாரம்பரியமாக, இது பெலாரஷ்ய உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது இறைச்சியுடன் பஞ்சுபோன்ற உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை குறிப்பாக சுவையாக மாற்றுகிறது. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட இந்த டிஷ் அதன் சொந்தமாக வழங்கப்படுகிறது, மேலும் புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், காளான் சாஸ், லைட் வெஜிடபிள் சாலட் அல்லது சார்க்ராட் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குடும்பத்தின் சுவை பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தனது சொந்த மாற்றங்களைச் செய்கிறார்கள். உதாரணமாக, சில பெண்கள் அரை சமைக்கும் வரை உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே வேகவைக்கிறார்கள், இது அப்பத்தை வறுக்கும் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 1-2 தேக்கரண்டி பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்கப்பட்டால், அது ஜூசியாக மாறும்.
இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட உணவின் விளைச்சலை சரியாக கணக்கிட முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் அவை சூடாக வழங்கப்படுகின்றன. குளிரூட்டப்பட்ட பொருட்களின் சுவை இழக்கப்படுகிறது மற்றும் அவை நசுக்குவதை நிறுத்துகின்றன.
பொன் பசி!
வெங்காயத்தை கத்தியால் வெட்டுங்கள் அன்று 2-3 பாதிகள், ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் கஞ்சி வரை அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பிரிக்கவும் 2 சம பாகங்களாக, ஒரு தனி ஆழமான கிண்ணத்தில் அவற்றில் ஒன்றை வைக்கவும், உருளைக்கிழங்குடன் கிண்ணத்தில் இரண்டாவது பகுதியை சேர்க்கவும். 
ஓட்டப்பட்ட முட்டையை ஒரு சுத்தமான சிறிய கிண்ணத்தில் உடைத்து, கை கலப்பான் அல்லது துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி வெள்ளை நிறமாக அடிக்கவும். 
பின்னர் நறுக்கிய காய்கறி பொருட்கள் கொண்ட கிண்ணத்தில் தட்டிவிட்டு கலவையை ஊற்றவும். புளிப்பு கிரீம், sifted கோதுமை மாவு, சுவை உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு தேக்கரண்டி மொத்த வெகுஜன கலந்து. 
நறுக்கிய வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பகுதியுடன் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், தேவையான அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். சுத்தமான கைகளால் இறைச்சி கலவையை மென்மையான வரை கிளறி, பின்னர் சேர்க்கவும் 2 தேக்கரண்டிதண்ணீர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மெல்லிய மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மீண்டும் பொருட்கள் கலந்து. 
அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து அதன் மீது ஒரு வாணலியை வைக்கவும் 2-3 தேக்கரண்டிதாவர எண்ணெய். நான்கு வெவ்வேறு புள்ளிகளில் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கவும். தலா 1 தேக்கரண்டிஉருளைக்கிழங்கு கலவை, ஒரு அப்பத்தை உருவாக்க சிறிது அதை அழுத்தவும். 
ஒரு முழு டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் உள்ளங்கையில் வைக்கவும், தோராயமான தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும். வரை 0.5 செ.மீமற்றும் வாணலியில் இருக்கும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒன்றில் வைக்கவும். 
பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளின் மேல் வைக்கவும் தலா 1 தேக்கரண்டிஉருளைக்கிழங்கு கலவை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை 1 பக்கம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த செயல்முறை உங்களை தோராயமாக எடுக்கும் 45 நிமிடங்கள். உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் ஒரு பக்கம் அழகான தங்க பழுப்பு நிறத்தைப் பெற்ற பிறகு, அவற்றை மறுபுறம் திருப்ப ஒரு சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை குறைந்த நிலைக்குக் குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் இரண்டாவது பக்கத்தை பொன்னிறம் மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். இந்த செயல்முறை உங்களை குறைந்தபட்சம் எடுக்கும் 18 - 20 நிமிடங்கள், அப்பத்தை தடிமன் பொறுத்து, இந்த நேரத்தில் அனைத்து பொருட்கள் தயாராக இருக்கும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பெரிய, தட்டையான தட்டில் ஹாஷ் பிரவுன்களை வைக்கவும். மற்ற அனைத்து உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தையும் அதே வழியில் தயார் செய்யுங்கள், இறுதியில் நீங்கள் பெற வேண்டும் 14 முதல் 16 பரிமாணங்கள்.
இறைச்சியுடன் கூடிய டிரானிகி சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் அல்லது ஒரு தனி தட்டில் பகுதிகளாக வைக்கப்படுகிறது. இந்த ருசியான மந்திரவாதிகளுடன், புளிப்பு கிரீம், கிரீம், தயிர் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் எந்த வகையான சாஸ்களும் தனித்தனி கிண்ணங்களில் வழங்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக டிகேமலி, கடுகு சாஸ், தக்காளி, பெச்சமெல், கிரீமி அல்லது ரஸ்க், இவை அனைத்தும் உங்கள் சுவையைப் பொறுத்தது. இந்த உணவுடன் நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் அல்லது புதிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் சாலட்டையும் பரிமாறலாம். உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, மேலே வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உள்ளே மென்மையானது, வெங்காயம் மற்றும் மசாலா வாசனையுடன் வேகவைத்த இறைச்சி, ஒரு மகிழ்ச்சி! மகிழுங்கள்! பொன் பசி! - – இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த வகை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் கலக்கலாம்.
- – இந்த உணவில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலா முக்கியமல்ல; உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இரண்டிலும் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் வைக்கலாம், அவை காய்கறி அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஏற்றவை. வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, பூண்டு போன்ற நீங்கள் விரும்பும் எந்த முன் கழுவி நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம்.
- – நீங்கள் இறைச்சி சாணை, பிளெண்டர் அல்லது grater பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கு அரைக்கலாம்.
- – உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வறுக்கும்போது, கடாயில் எண்ணெய் அளவை கவனமாக கண்காணிக்கவும், ஏனெனில் உருளைக்கிழங்கு கொழுப்பை மிகவும் வலுவாக உறிஞ்சும் என்று அறியப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், வாணலியில் தாவர எண்ணெயின் ஒரு சிறிய பகுதியை சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கைப் பற்றி சில புகழ்ச்சியான வார்த்தைகளைச் சொல்ல நான் அனுமதித்தால் நான் பொய் சொல்ல மாட்டேன் என்று நினைக்கிறேன்.
அவள் அதற்கு முற்றிலும் தகுதியானவள், ஏனென்றால் அவளைப் பற்றி எதிர்மறையான அணுகுமுறையைக் கொண்ட ஒரு நபர் பெரும்பாலும் இல்லை. உருளைக்கிழங்கு குழந்தைகளுக்கான முதல் வயதுவந்த உணவாகும், அவர்கள் தங்கள் கடற்பாசிகளால் மகிழ்ச்சியுடன் விரல்விட்டு, அதன் மென்மையான சுவையை புரிந்து கொள்ள முயற்சிக்கிறார்கள்.
பிரஞ்சு பொரியல் பள்ளி மாணவர்களின் விருப்பமான உணவு, அது மட்டுமல்ல. சமையல் உலகில் எத்தனை சமையல் வகைகள் உள்ளன, அங்கு முக்கிய மூலப்பொருள் உருளைக்கிழங்கு, பட்டியலிட இயலாது. இது சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, போர்ஷ்ட், உருளைக்கிழங்கு இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, பலவிதமான சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, சுவையான சுயாதீன உணவுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, டோனட்ஸ் மற்றும் பிற இனிப்புகள் சுடப்படுகின்றன. ஒரு வார்த்தையில், உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் நாம் எங்கும் செல்ல முடியாது, மேலும் அவை சமையலின் ராஜாவாக கருதப்படுகின்றன.
அரைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நம் உள்நாட்டு சமையலறைகளில் மட்டுமல்ல, வெளிநாட்டிலும் பிரபலமாக உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? உண்மை, அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான சமையல் ஒருவருக்கொருவர் சற்று வித்தியாசமானது, ஆனால் இறுதி முடிவில் நாம் கிட்டத்தட்ட அதே உணவைப் பெறுகிறோம். உக்ரைனிலோ, ரஷ்யாவிலோ அல்லது ஸ்வீடனிலோ அல்லது இஸ்ரேலிலோ இது உங்களுக்கு எங்கு வழங்கப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல - இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு கேக் என்று நீங்கள் உடனடியாக யூகிப்பீர்கள்.
இன்று நாம் இறைச்சியுடன் தேசிய அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
செய்முறை 1: இறைச்சியுடன் பெலாரஷ்ய அப்பத்தை
தேவையான பொருட்கள்:
மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்,
- உப்பு மற்றும் மிளகு.
சமையல் முறை:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம், ஏனென்றால் அரைத்த உருளைக்கிழங்கு விரைவாக கருமையாகி, அழகற்ற தோற்றத்தைப் பெறுகிறது. எனவே, எங்களிடம் தயாராக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்தால், அது மிகவும் நல்லது. இல்லையென்றால், இறைச்சியை உணவு செயலியில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை. கட்லெட்டுகள் போல் சுவரில் கலந்து அடிக்கவும். விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது நறுக்கிய மூலிகைகளில் உங்களுக்குப் பிடித்த சில மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
நன்றாக grater மூன்று உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு. இந்த வழியில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உருளைக்கிழங்கு ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated போது விட ஜூசியாக மாறும். உருளைக்கிழங்கு கஞ்சியில் உப்பு மட்டும் சேர்க்கவும். இங்கு மிளகு சேர்க்க தேவையில்லை!
ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைப்பதை எளிதாக்குவதற்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து 2 செமீ விட்டம் கொண்ட மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். அப்பத்தை.
வாணலியை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். பான் முழு விட்டம் முழுவதும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை முதல் தொகுதி பரப்புவதற்கு ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். இப்போது எங்கள் கைகளால் எங்கள் இறைச்சி கேக்குகளை உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைத்து மீண்டும் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மூடுகிறோம்.
ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வறுக்கவும். கீழ் பக்கம் பழுப்பு நிறமானதும், ஒவ்வொன்றையும் கவனமாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி, மூடியுடன் தொடர்ந்து வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பழுப்பு நிற பெலாரஷ்ய அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
செய்முறை 2: பானைகளில் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை
தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
- தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன்;
- மிளகு மற்றும் உப்பு; வெண்ணெய் ஒரு துண்டு, தாவர எண்ணெய்.
சமையல் முறை:
முதலில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை அரைக்கவும். வெகுஜனத்தை கலக்கவும். உங்கள் உருளைக்கிழங்கு நிறைய திரவத்தை வெளியிட்டிருந்தால், அதை சிறிது வடிகட்டவும், ஆனால் அது அனைத்தையும் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க! உருளைக்கிழங்கில் 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு, கூழ் மற்றும் 1 முட்டையின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து. மேலும் ஒரு சிட்டிகை சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம். விரும்பியபடி தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் விரைவாக அப்பத்தை வறுக்கவும். விரைவாக அதனால் இருட்டுவதற்கு நேரம் இல்லை.
பன்றி இறைச்சியை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும். அது சமைக்கும் போது, வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்ப்போம். கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெங்காயம் நன்கு வதங்கியவுடன், கடாயில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
இப்போது ஒரு துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு எங்கள் பானைகளின் உள்ளே கிரீஸ் செய்யலாம். சிலர் ஒரு சிறிய கனசதுரத்தை பானையின் அடிப்பகுதியில் குறைக்கிறார்கள். இப்போது பானைகளில் எங்கள் தங்க பழுப்பு அப்பத்தை வைத்து, மேல் இறைச்சி சாஸ் ஊற்ற, மற்றும் அப்பத்தை மற்றொரு அடுக்கு மூடி, மற்றும் மேல் வரை. மேல் அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பானைகளை அடுப்பில் வைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
செய்முறை 3: கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை
தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
- கோழி மார்பகம் - 1 துண்டு;
- முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பற்கள்;
- மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .; உப்பு மற்றும் மசாலா.
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, பெரிய உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இது ஜூசி மற்றும் தட்டுவதற்கு எளிதானது. துருவிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு போட்டு சில நிமிடங்கள் விடவும். அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டுவது நல்லது. உருளைக்கிழங்கில் மயோனைசே, முட்டை, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு கலவையில் சேர்க்கவும். அசை.
ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையைச் சேர்க்கவும். ஒரு appetizing மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் வறுக்கவும் மெதுவாக நிலை. உடனடியாக சூடான மேசைக்கு கோழி இறைச்சியுடன் சூடான அப்பத்தை பரிமாறவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
செய்முறை 4: அடுப்பில் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை
தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 250 கிராம்;
- கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
- மசாலா, முட்டை மற்றும் உப்பு.
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் ஒரு நன்றாக grater அவற்றை தட்டி. நீங்கள் சீஸ் தட்டி மற்றும் முட்டை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு கலவையில் சேர்க்க வேண்டும். கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குவோம். பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவவும், தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கலவையில் பாதியை ஸ்பூன் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒவ்வொரு டார்ட்டில்லாவின் மேல் வைக்கவும், உடனடியாக உருளைக்கிழங்கு டார்ட்டில்லாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். உணவுப் படலத்தால் மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சுடவும். பின்னர் படலத்தை அகற்றி முத்திரையிடவும்
முடிக்கப்பட்ட உணவை புளிப்பு கிரீம் அல்லது சாஸுடன் பரிமாறலாம், அதே போல் பக்வீட், பாஸ்தா அல்லது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் போன்ற பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.
இறைச்சியுடன் டிரானிகி - சிறந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து இரகசியங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்
- உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கு, நொறுங்கிய வகைகளின் பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முதலாவதாக, அவற்றை அரைப்பது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும், இரண்டாவதாக, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உருளைக்கிழங்கின் நொறுங்கிய வகையிலிருந்து மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
- உருளைக்கிழங்கு நிறைய சாறுகளை வெளியிட்டிருந்தால், அவற்றை சிறிது வடிகட்டுவது நல்லது. ஒரு பெரிய அளவு சாறுக்கு அதிக அளவு மாவு தேவைப்படுகிறது, இதன் விளைவாக டிஷ் கனமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
தொடைகளிலிருந்து தோலை அகற்றி எலும்பை அகற்றவும். ஃபில்லட்டை சுத்தமாக விடவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும்.
இந்த நோக்கத்திற்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு வட்டைப் பயன்படுத்தி நான் ஒரு மின்சார இறைச்சி சாணையில் உருளைக்கிழங்கை அரைத்தேன். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, நான் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் வைத்து, முன்கூட்டியே அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி. நீங்கள் கையால் சமைத்தால், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு grater மீது தட்டி (முன்னுரிமை ஒரு நன்றாக). பெரிய துளைகளுடன் இறைச்சி சாணையில் இறைச்சியை அரைக்கவும், ஆனால் அதை கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக வெட்டுவது நல்லது, பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளை முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தில் உணர முடியும், இது உணவை குறிப்பாக சுவையாக மாற்றும்.
புதிய உருளைக்கிழங்கிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நீங்கள் தயாரித்தால், அவை ஜூசியாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே 2 தேக்கரண்டி மாவுகளை விளைந்த வெகுஜனத்தில் சேர்ப்பது நல்லது, இது ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும். உருளைக்கிழங்கு இளமையாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் மாவு சேர்க்க தேவையில்லை, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்.
உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம், முட்டை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கலவை கருமையாகாமல் இருக்க புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறோம். மாவின் நிலைத்தன்மை கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு கலவையை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பான்கேக்குகள் ஒரு அழகான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கு மாவை கேக்கின் மையத்தில் ஊற்றவும், வெகுஜன அனைத்து திசைகளிலும் சமமாக பரவுகிறது. பொன்னிறமாகும் வரை (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள்) நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வறுக்கவும். வறுக்கப்படும் நேரம் அப்பத்தின் தடிமன், பான் மற்றும் வெப்பத்தைப் பொறுத்தது.
சூடாக பரிமாறவும். இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு ஒரு கிராம்பு மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கலந்து.
