ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்ட மென்மையான, சதைப்பற்றுள்ள கூழ் கொண்ட கத்தரிக்காய்கள், அவற்றின் சொந்த மற்றும் பிற காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் இணைந்து சுவையாக இருக்கும். தக்காளியுடன் அவற்றின் கலவையானது குறிப்பாக வெற்றிகரமானது. பெரும்பாலும், தக்காளியுடன் கூடிய “நீலம்” சுண்டவைக்கப்படுகிறது அல்லது சுடப்படுகிறது, ஆனால் அவை குளிர்ந்த பசியின்மையில் குறைவாக இல்லை. கோடை மற்றும் இலையுதிர்கால மெனுக்களில் கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் சாலட்களை சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த பொருளில் சேகரிக்கப்பட்ட 9 சமையல் வகைகள் உங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உணவு விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கும். கட்டுரையின் முடிவில் கொடுக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை அலங்கரிப்பதற்கான யோசனைகள் அதை அழகாக பரிமாற உதவும், இது விடுமுறை அட்டவணைக்கு அலங்காரமாக மாறும்.
தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் சாலட் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்ப நுணுக்கங்கள் குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது, ஆனால் இதைப் பொருட்படுத்தாமல், சில விதிகள் பொருத்தமானவை.
முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு, ஆலிவ், காளான்கள், மாட்டிறைச்சி நாக்கு மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸ் உள்ளிட்ட கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய சாலட்டின் 9 சமையல் குறிப்புகளை எங்கள் வாசகர்களுக்கு வழங்குகிறோம். பிரபலமான விருந்து சிற்றுண்டி "மயில் வால்" க்கான செய்முறையையும் நீங்கள் காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
இந்த சிற்றுண்டிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, அதில் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் சுவை உங்களை ஏமாற்றாது. இந்த உணவு விருப்பம் gourmets மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் ஆதரவாளர்களை ஈர்க்கும். நீங்கள் டிஷ் சில piquancy சேர்க்க விரும்பினால், மயோனைசே கொண்டு புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, ஆனால் பின்னர் சிற்றுண்டி குறைவாக ஆரோக்கியமான மாறும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
இந்த சாலட்டுக்கான காய்கறிகளை க்யூப்ஸ் விட வட்டங்களாக வெட்டலாம். இது குறைவான சுவையாகவும் இன்னும் அழகாகவும் மாறும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு சாலட் டிரஸ்ஸிங்கை மாற்றலாம். டிஷ் சுவை மற்றும் தோற்றம் மாறும், ஆனால் அது மோசமாக மாறாது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
சாஸ் புளிப்பு கிரீம் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் வெண்ணெய் கூடுதலாக. நீங்கள் ஒரு கத்தியால் கொட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கலாம். பசியை அதிக காரமாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் போடப்பட்ட பூண்டை சேர்க்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
பசியை ஒரு டிஷ் மீது குவியலாக வைக்கவும், நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
பரிமாறும் போது, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காரமான டிஷ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உலர்ந்த எள் விதைகள் தெளிக்க காயம் இல்லை. இந்த பசியின்மை உமிழும் ஆசிய உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
பரிமாறும் முன், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு சாலட் தெளிக்கவும். பசியின்மை லேசான சுவையுடன் இருக்க வேண்டுமெனில், செய்முறையிலிருந்து பூண்டைத் தவிர்க்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
இவ்வாறு போடப்படும் சிற்றுண்டியின் கூறுகள் மயிலின் வாலை ஒத்திருக்கும். முழு "சாண்ட்விச்" பிடிப்பதன் மூலம் சிற்றுண்டியை வழங்குவது வசதியானது. இது ஒரு இனிமையான மற்றும் இணக்கமான சுவை கொண்டது, அது உடனடியாக மறைந்துவிடும். டிஷ் வழக்கமான வடிவத்தில் ஒரு விருந்து மற்றும் ஒரு பஃபேக்கு ஏற்றது. இது குழந்தைகள் விருந்துக்கும் ஏற்றது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
"குசார்" சாலட் பல்வேறு மாறுபாடுகளில் அறியப்படுகிறது. அதன் முக்கிய பொருட்கள் மாட்டிறைச்சி, தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் ஆகும், அவை பெரும்பாலும் மற்ற பொருட்களுடன் (சீஸ், மிளகு, முட்டை) கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன. இந்த பதிப்பில், முக்கிய பொருட்களின் தொகுப்பு கத்தரிக்காய்களுடன் கூடுதலாக உள்ளது. இது மிகவும் குறைவான அறியப்பட்ட ஒன்றாகும், ஆனால் அதே நேரத்தில் பிரபலமான "ஆண்" சாலட் வெற்றிகரமான சமையல். இது எந்த விருந்தையும் அலங்கரிக்கலாம்.
பிரகாசமான தக்காளி கூடுதல் அலங்காரம் இல்லாமல் அவற்றுடன் சாலட்களை பிரகாசமாக்குகிறது, ஆனால் விடுமுறை அட்டவணையில் பசியை பரிமாற நீங்கள் இன்னும் எப்படியாவது இன்னும் நேர்த்தியாக அலங்கரிக்க வேண்டும். கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி சாலட்டை எவ்வாறு அலங்கரிப்பது என்பது குறித்த பல யோசனைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
அரைத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தூவி, அதன் மீது சாஸிலிருந்து வடிவங்களைப் பூசி, மூலிகைகள், செர்ரி தக்காளி, ஆலிவ்கள், கருப்பு ஆலிவ்கள் அல்லது காடை முட்டைகள் மற்றும் காய்கறி பூக்களால் அலங்கரித்தால் சாலட் அழகாக இருக்கும்.
தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் சாலடுகள் கோடை அல்லது இலையுதிர்காலத்தில், இந்த காய்கறிகளின் அறுவடை காலத்தில் பரிமாறப்பட்டால், விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது. இந்த இதயப்பூர்வமான மற்றும் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதில் எளிமை, வார நாட்களில் அவற்றைச் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. அவர்கள் ஒரு முழு இரவு உணவை மாற்றும் திறன் கொண்டவர்கள்.
கத்திரிக்காய் மற்ற காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. அத்தகைய கலவையின் விளைவாக கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய சாலட் உள்ளது. இந்த வகைப்பாடு தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும், மேலும் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளிலும் சீல் வைக்கப்படும். இந்த தொகுப்பு கேரட், பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. கத்தரிக்காய் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணக்கமாக இருக்கலாம், இவை துளசி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, சீரகம், தரையில் இஞ்சி இருக்கலாம், முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.
கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய சாலட்டின் பயன் அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூறுகளைப் பொறுத்தது. முக்கிய மூலப்பொருள் - கத்திரிக்காய் - இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு நல்லது. தக்காளி உடல் முழுவதும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, இயற்கையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளாக இருப்பதால், சளி மற்றும் மேல் சுவாசக்குழாய் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடும். கேரட் பார்வைக்கு நல்லது. இந்த சாலட்டின் ஒரு பகுதியை சாப்பிடுவதன் மூலம், உடல் ஒரு சிறிய அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளுடன் நிறைவுற்றது.
ஒரு குறிப்பிட்ட காய்கறிக்கு தனிப்பட்ட ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, பொருட்களின் பட்டியலிலிருந்து அதை விலக்குவது நல்லது. சாலட் அதே படிகளின்படி தயாரிக்கப்படும் மற்றும் ஒரு கூறு இல்லாததால் சேமிப்பு செயல்முறை பாதிக்கப்படாது.
தக்காளி மற்றும் பூண்டு கொண்ட கத்திரிக்காய் சாலட் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். காய்கறி கலவையானது பூண்டு கசப்புடன் ஒரு இனிமையான உப்பு சுவை கொண்டது. 
தயாரிப்பு படிகள்:
நீங்கள் உடனடியாக பரிமாறலாம், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு இந்த கலவையை பாதுகாக்க விரும்புவோர் அதை ஜாடிகளில் போட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். அதை வெளியே எடுத்து, சீல் வைத்து, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பிறகுதான் அதை அலசியில் வைக்கவும்.
தக்காளியுடன் கூடிய நிலையான கத்திரிக்காய் சாலட்டில் கேரட் இயற்கையான இனிப்பை சேர்க்கலாம். இவ்வாறு, நாங்கள் சாலட்டைப் பெறுகிறோம்: "கத்தரிக்காய், மிளகு, தக்காளி, கேரட்."
தயாரிப்பு படிகள்:
ஆர்மேனிய உணவு அதன் பன்முகத்தன்மை மற்றும் அசாதாரணத்தன்மைக்கு பிரபலமானது. அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மிகவும் சுவையாக மாறும். எனவே, நீங்கள் அவர்களின் தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்தி தக்காளி கொண்ட கத்திரிக்காய் சாலட் செய்முறையை புறக்கணிக்க கூடாது. சாலட்டை தயாரித்த உடனேயே சாப்பிடுவதற்கு இந்த விளக்கம் வழங்குகிறது. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் இந்த தலைசிறந்த மூட வேண்டும் என்றால், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட காய்கறி வெகுஜன ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
தயாரிப்பு படிகள்:
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் சாலட் செய்முறையை சீமை சுரைக்காய், செலரி, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றுடன் நீர்த்தலாம். பொருட்கள் வினிகர் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் ஏற்பாடுகள் முறிவு பாதிக்கப்படும். பொன் பசி!
பட்டியலின் படி தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும், அதன் பிறகு நீங்கள் eggplants சமாளிக்க வேண்டும். எனவே, கத்தரிக்காய்களை கழுவி உலர வைக்கவும், இருபுறமும் வால்களை வெட்டி, பின்னர் நீல நிறத்தை பெரிய கம்பிகளாக வெட்டவும். உங்கள் கத்தரிக்காய்கள் கசப்பானவை அல்ல என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால், உடனடியாக அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லவும், இல்லையெனில், அவற்றை உப்பு சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் தனியாக விட்டு, பின்னர் துவைக்கவும் உலரவும்.
இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க மற்றும் உள் சவ்வுகளை நீக்க. மிளகாயை பெரிதாக இல்லாத கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
சிறிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, காய்கறிகளை கழுவி உலர வைக்கவும். கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். இப்போதைக்கு காய்கறிகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பழுத்த ஜூசி தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும், தண்டு வளரும் இடத்தை வெட்டி, தக்காளியை விரும்பியபடி வெட்டவும். கத்திரிக்காய் தவிர, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
தாவர எண்ணெயில் மூன்றில் ஒரு பங்கு கத்தரிக்காய்களை தனித்தனியாக வறுக்கவும். வறுத்த கத்தரிக்காய்களை காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி மற்றும் சாலட்டை சமைக்கவும், மூடி, 25 நிமிடங்கள், வெப்பம் நடுத்தர இருக்க வேண்டும்.
சமையலின் முடிவில், கடாயில் வினிகர் மற்றும் அழுத்திய பூண்டு சேர்த்து, கிளறி மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடி, 24 மணி நேரம் ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிர்ந்து விடவும்.
குளிர்கால சாலடுகள் உங்கள் மேஜையில் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். எங்கள் தேர்வில் சமையல் கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள், தக்காளி, கேரட்.
கத்திரிக்காய்களை கழுவி, 3 செ.மீ துண்டுகளாக நறுக்கவும்.விரும்பினால், கத்தரிக்காய்களை உரிக்கலாம்.
கத்தரிக்காய்களை அதிக அளவு தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். தோராயமாக 1.5-2 செ.மீ.
பெல் மிளகு, விதைகளை அகற்றவும், வெள்ளை பகிர்வுகளை அகற்றவும், மேலும் 1.5-2 செமீ துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
ஜாடிகளை மூடியுடன் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். வறுத்த கத்திரிக்காய்களை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
பின்னர் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு.
பின்னர் மிளகுத்தூள்.
பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
மேலும் சில அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் அழுத்தவும். அடுக்குகளுக்கு இடையில், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, "ஈரமான கருத்தடைக்கு" ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டை வைத்து, ஜாடிகளை வைக்கவும், தண்ணீரில் ½ பகுதியை சேர்த்து தீ வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்கு.
இமைகளில் திருகவும், ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.
முதலில் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவவும். கத்தரிக்காய்களை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - ஒரு பேசின் அல்லது கொப்பரை.
விரும்பினால், கத்தரிக்காயை உரிக்கலாம், ஆனால் பொதுவாக தோல் தலையிடாது. மிளகிலிருந்து மையத்தையும் விதைகளையும் நீக்கி, நீளவாக்கில் 4-6 துண்டுகளாக வெட்டி, கத்தரிக்காயில் சேர்க்கவும்.
அங்கு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
வினிகர் 300 கிராம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் 300 கிராம், உப்பு 2 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 0.5 லிட்டர் சேர்க்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் marinate விட்டு, எப்போதாவது எல்லாம் கிளறி.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகளை நெருப்பில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், 200 கிராம் பூண்டு சேர்க்கவும், முன்பு ஒரு இறைச்சி சாணை தரையில்.
15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, நீராவி அல்லது அடுப்பில் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். அதை உருட்டி, அதைத் திருப்பி, ஒரு நாள் போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
நன்கு அறியப்பட்ட சாலட்டின் பல விளக்கங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். காய்கறிகள் ஒரு appetizing கலவை எந்த டிஷ் பூர்த்தி செய்ய முடியும். எனவே, நீங்கள் அத்தகைய பாதுகாப்பை தயார் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இது குளிர்கால உணவில் பல்வேறு சேர்க்கும்.
கத்திரிக்காய்களை துவைக்கவும். பழத்தின் தண்டுகளை அகற்றவும். காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும். ½ டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு, கலவை. காய்கறிகளை கசப்பிலிருந்து விடுவிக்க நீல நிறத்தை 40 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
மிளகாயில் இருந்து பழத்தின் தண்டுகளை அகற்றவும். காய்கறிகளிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். மிளகாயை பெரிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். நீங்கள் சாலட்டை காரமாக செய்ய விரும்பினால், நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் சில மிளகாய் துண்டுகளை சேர்க்க வேண்டும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் மிளகாயை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். உங்கள் கைகளால் நீல துண்டுகளை லேசாக அழுத்தவும். மிளகு கொண்ட கொள்கலனில் அவற்றைச் சேர்க்கவும். கிளறி, மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தக்காளியை உரிக்கவும். தண்டுகளை வெட்டுங்கள். தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பிளெண்டரில் வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை பொருட்களை அரைக்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகள் மீது விளைவாக தக்காளி சாஸ் ஊற்ற. வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். சாலட்டை 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது பான் உள்ளடக்கங்களை அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
கண்ணாடி குடுவை மற்றும் இரும்பு மூடியை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சூடான சாலட்டை உலர்ந்த கொள்கலனில் வைக்கவும், கழுத்தின் விளிம்பில் நிரப்பவும். ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடி மூடி. பாதுகாப்பிற்கான விசையுடன் அதை கவனமாக உருட்டவும். கண்ணாடி கொள்கலனை ஒரு சூடான ஜாக்கெட் மூலம் மூடி வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். பொன் பசி!
இந்த செய்முறையின் படி உருவாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட கத்திரிக்காய் சாலட் இல்லையெனில் "ட்ரொய்கா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஏனென்றால், இந்தப் போட்டோ ரெசிபியில் அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து காய்கறிகளும் மூன்று துண்டுகளாக எடுக்கப்பட்டவை. இந்த எண்ணிக்கையிலான கூறுகள் ஒரு லிட்டர் மற்றும் அரை லிட்டர் ஜாடி சாலட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பொருட்களின் அளவை இரட்டிப்பாக்கலாம், இதன் மூலம் வெளியீட்டில் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக கிடைக்கும்.
வீட்டில் ஒரு சுவையான குளிர்கால கத்திரிக்காய் உணவை உருவாக்க இந்த செய்முறையில் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்.
இப்போது காய்கறிகளை தேவையான நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கத்திரிக்காய் மூலம் இந்த தொழிலை தொடங்குங்கள். முதலில், அவற்றை தண்ணீருக்கு அடியில் பல முறை துவைக்கவும், பின்னர் நீல நிறத்தை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். அவற்றின் தடிமன் ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உப்புடன் மூடி வைக்கவும். இருபது நிமிடங்களுக்கு இந்த நிலையில் காய்கறிகளை விட்டு விடுங்கள்.
இதற்கிடையில், தக்காளி வேலை. அவற்றைக் கழுவி பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
மிளகுத்தூளை பாதியாக வெட்டி, அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, காய்கறியை இருபுறமும் தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். இது உள்ளேயும் வெளியேயும் கழுவப்பட வேண்டும். இப்போது மிளகு நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கீழே உள்ள புகைப்படம் வெங்காய காய்கறியை எப்படி நறுக்குவது என்பதற்கான உதாரணத்தைக் காட்டுகிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் கத்திரிக்காய்களுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் காய்கறி எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
காய்கறிகள் கொதித்த பிறகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும். சாலட்டை முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கலவையில் வினிகரை ஊற்றவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் இரண்டு முறை கிளறவும். சூடான கத்திரிக்காய் சாலட்டை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். பின்னர் இமைகளுடன் பணியிடங்களை மூடி, பின்னர் அவற்றை மீண்டும் கருத்தடைக்கு அனுப்பவும், இது முப்பது நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
ஒரு சிறப்பு சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகளுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் இமைகளை உருட்டவும். இதற்குப் பிறகு, கசிவுகளுக்கு சுருட்டப்பட்ட வெற்றிடங்களை சரிபார்க்கவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, குளிர்ந்த வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.
தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட மிகவும் சுவையான கத்திரிக்காய் சாலட் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் காய்கறிகள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டு, முழு கலவையும் ஒரு ஜாடியில் உள்ளது. பொன் பசி!
காய்கறிகளைத் தயாரிக்கும் போது, கத்தரிக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான சாலட்டை நீங்கள் நிச்சயமாக தயாரிக்க வேண்டும் - நான் உங்களுக்காக மிகவும் சுவையான செய்முறையை கீழே இடுகிறேன். மேலே உள்ள பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மற்ற காய்கறிகளை சாலட்டில் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக: வெங்காயம், பூண்டு, பீன்ஸ், காளான்கள், அத்துடன் மூலிகைகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள். அத்தகைய சாலட்டை தவறாமல் தயாரிப்பதன் மூலம் - குளிர்காலத்தில் அல்லது இல்லை - நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான பசியைப் பெறுவதன் மூலம் பொருட்களைப் பரிசோதிக்கலாம்.
பொதுவாக, கத்திரிக்காய் கொண்ட காய்கறி சாலட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. முதலில் நீங்கள் நடுத்தர அளவிலான, முன்னுரிமை இளம், காய்கறிகளை எடுத்து தண்டுகளை துண்டிக்க வேண்டும். பின்னர் கத்தரிக்காயை நன்கு கழுவி க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
இப்போது அது டர்னிப்பின் முறை. இங்கே எல்லாம் வழக்கமான நடைமுறையைப் பின்பற்றுகிறது: உமிகளை அகற்றவும், மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.
எந்த இனிப்பு மிளகும் (கபி, பெல் மிளகு) கழுவ வேண்டும், தண்டுகளை வெட்டி விதைகளை அகற்ற வேண்டும், பின்னர் விரும்பியபடி வெட்ட வேண்டும், ஆனால் பெரிதாக இல்லை.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வழக்கமான கடாயில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், கத்திரிக்காய் துண்டுகள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். உடனடியாக வெப்பத்தை குறைத்து, காய்கறிகளை ஒரு சிறிய அளவு சாறு வரும் வரை கிளறவும்.
காய்கறிகளின் முதல் பகுதி சுண்டவைக்கும் போது, தக்காளி மற்றும் பூண்டு தயார். இங்கே, எல்லாம் பாரம்பரிய நடைமுறையைப் பின்பற்றுகிறது - தக்காளியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டை உரித்து, கூர்மையான கத்தியால் நறுக்கவும்.
கத்தரிக்காயை வேகவைத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயில் தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறவும்.
உடனடியாக வாணலியில் உப்பு, சர்க்கரை, எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் - நீங்கள் சிவப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தெளிக்கலாம். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும், பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டேபிள் வினிகரைச் சேர்த்து, கிளறி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகள் எரிக்கப்படாமல் இருக்க சுண்டவைக்கும் செயல்முறை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். வாணலியில் மிகக் குறைந்த திரவம் இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
கத்தரிக்காய் சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மலட்டு மூடிகளுடன் பாதுகாக்கவும். ஜாடிகளை அடுப்பில் விரைவாகவும் எளிதாகவும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.
முதல் இரண்டு நாட்களுக்கு, தயாரிப்புகளை பார்வையில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, சாலட் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதையும், இமைகள் வீங்காமல் இருப்பதையும் உறுதிசெய்து, நீங்கள் அதை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்திற்கு நகர்த்தலாம்.
அவுரிநெல்லிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல்வேறு தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலடுகள் எப்போதும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். காய்கறிகள் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ளவை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டவை. ஆனால் மசாலா, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அவற்றைச் சேர்ப்பது வலிக்காது. இந்த பொருட்களின் தொகுப்பு ஒரு அற்புதமான பாதுகாப்பை உருவாக்குகிறது.
முதல் படி "சிறிய நீல நிறங்களை" சமாளிக்க வேண்டும். முதலில் காய்கறிகளை துவைக்கவும், பின்னர் ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். பழத்தின் தண்டுகளை அகற்றவும். கத்திரிக்காயை கத்தியால் வெட்டி உரிக்கவும்.
கத்தரிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கத்திரிக்காய் துண்டுகளை 1 டீஸ்பூன் கொண்டு தெளிக்கவும். எல். உப்பு. அசை, 45 நிமிடங்கள் காய்ச்ச விட்டு.
கேரட்டை உரிக்கவும். வேர் காய்கறிகளை தண்ணீரில் கழுவவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். பின்னர் தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். தோலை அகற்றவும். மீதமுள்ள பழத்தின் தண்டுகளை வெட்டுங்கள். தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக (துண்டுகள் அல்லது துண்டுகள்) வெட்டுங்கள். தக்காளி துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவற்றை சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கவும்.
மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். மிளகாயை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
பல்புகளை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
வோக்கோசு மற்றும் சூடான மிளகு துவைக்க. தண்டுகளில் இருந்து கீரைகளை பிரிக்கவும். ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் வோக்கோசு வைக்கவும். சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் நீக்க. கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். பூண்டு கிராம்புகளிலிருந்து தோல்களை அகற்றவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
வோக்கோசு, மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ஒரே மாதிரியான காரமான பேஸ்ட் உருவாகும் வரை கலவையை அரைக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் (அல்லது தடித்த சுவர் பான்) தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. அதை சூடாக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற கத்திரிக்காய் துண்டுகளை உங்கள் கைகளால் பிழியவும். சூடான எண்ணெயில் புளுபெர்ரி க்யூப்ஸ் வைக்கவும். மிதமான தீயில் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். கத்தரிக்காயின் மேல் பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் காரமான கூழ் வைக்கவும்.
கடாயில் வெங்காயம் சேர்க்கவும். மேலே கேரட்டின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், பின்னர் மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.
வாணலியில் ஒரு சம அடுக்கில் தக்காளியை விநியோகிக்கவும்.
ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் சாலட்டை வேகவைக்கவும். டிஷ் அவ்வப்போது அசைக்கப்பட வேண்டும்.
சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். வேகவைத்த இமைகளுடன் கொள்கலன்களை மூடவும். அதைத் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.
இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய்களின் இந்த குளிர்கால சாலட் ஒரு பக்க உணவாகவும் முக்கிய உணவாகவும் நல்லது. நான் அதை சிறிது சூடாக்கி, மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாற விரும்புகிறேன். விரும்பினால், புதிய மூலிகைகளை பரிமாறலாம்: கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி.
காய்கறிகளை கழுவவும்.
கத்தரிக்காயின் தண்டை துண்டிக்கவும். காய்கறியை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள், அது போதுமானதாக இருந்தால், காலாண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டுகளின் தடிமன் சுமார் ஒரு சென்டிமீட்டர் ஆகும்.
இனிப்பு மிளகு வெட்டி, தண்டு வெட்டி விதைகள் தேர்வு, அனைத்து படங்கள் மற்றும் சவ்வுகளை நீக்க.
பகுதிகளை மீண்டும் நீளமாக வெட்டி சிறிய கீற்றுகளாகவும், ஒரு சென்டிமீட்டர் அகலத்திலும் வெட்டவும்.
சாலட்டுக்கு நமக்கு 9% வினிகர் தேவை. நான் வழக்கமான ஆல்கஹால் எடுத்துக்கொள்கிறேன். உங்களுக்கு தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தேவை. நான் குறிப்பாக உப்பை எடைபோட்டேன் - நான் ஒரு பெரிய குவியலான தேக்கரண்டி எடுத்தேன், அது 40 கிராம் ஆக மாறியது.
பூண்டின் பெரிய தலையை உரிக்கவும்.
