இரினா கம்ஷிலினா

ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

கிளாசிக் இத்தாலிய இனிப்பு டிராமிசு என்பது "உச்சிக்கு உயருவது" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும். அதன் மென்மையான சுவை பலருக்கு நன்கு தெரிந்ததே, ஏனெனில் இந்த டிஷ் உலகில் மிகவும் பிரபலமானது. உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்க வீட்டிலேயே சமைக்கும் ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொள்வது மதிப்பு.

வீட்டில் திராமிசு செய்வது எப்படி

எந்தவொரு சமையற்காரரும் பொருட்களைத் தயாரிப்பதன் மூலம் வீட்டிலேயே டிராமிசுவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார். கிரீம்க்கு முட்டை, சர்க்கரை, கிரீம் சீஸ் தேவைப்படும், ஆனால் அடிப்படை வேறுபட்டிருக்கலாம். கிளாசிக் செய்முறையானது சவோயார்டி குக்கீகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு அழைப்பு விடுக்கிறது, ஆனால் அவை உலர்ந்த பிஸ்கட் அல்லது ஷார்ட்பிரெட் மூலம் மாற்றப்படலாம். லேசான கிரீம் பெற, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடித்து, வெள்ளையர்களை உப்புடன் ஒரு வலுவான நுரைக்கு அடித்து, தூள் சர்க்கரை, மஸ்கார்போன் அல்லது பிற கிரீம் சீஸ் உடன் கலக்கவும். சுவைக்காக, நீங்கள் இரண்டு சொட்டு மதுபானம் அல்லது காக்னாக் சேர்க்கலாம்.

ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கு குக்கீகள் அல்லது கடற்பாசி கேக் வாங்குவது எளிது, ஆனால் அதை நீங்களே சுட்டால், அது சுவையாக மாறும். அடிப்படை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: மஞ்சள் கருவை மீண்டும் சர்க்கரையுடன் அடித்து, வெள்ளையர்களை உப்பு சேர்த்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் மாவுடன் இணைக்கவும். மாவை சுமார் 11 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் சுடப்படும், பின்னர் தூள் சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகிறது. கேக்கை அசெம்பிள் செய்வது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது: கடற்பாசி கேக்கை காபியில் ஊறவைத்து, அச்சுகளில் வைக்கவும், கிரீம் கொண்டு அடுக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 3 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், கோகோவுடன் உபசரிப்பு தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.

டிராமிசு கேக் செய்முறை

ஒவ்வொரு சமையற்காரருக்கும் வீட்டிலேயே டிரமிசு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை தேவைப்படும், இது ஒரு மென்மையான அமைப்புடன் கூடிய சுவையான, நறுமண சுவையுடன் குடும்ப உறுப்பினர்களை மகிழ்விக்கும். ஆரம்பநிலைக்கு, ஒரு படிப்படியான செய்முறையை அல்லது புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அதைத் துல்லியமாக மீண்டும் செய்யவும் மற்றும் தவறுகளைச் செய்யாமல் இருக்கவும். பின்னர் அவர்களின் இனிப்பு சிறந்த மதிப்பெண்களுக்கு தகுதியுடையதாக இருக்கும். நீங்கள் மஸ்கார்போன் மற்றும் சவோயார்டி குக்கீகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உன்னதமான இனிப்பை உருவாக்கலாம், தயிர் கிரீம், கிரீமி லேயருடன் நிரப்புதலை மாற்றலாம் அல்லது முட்டைகள் இல்லாமல் ஒரு செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம். கேக்கின் எந்த பதிப்பும் கவனத்திற்குரியது.

மஸ்கார்போனுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிராமிசு செய்முறை

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 250 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: இத்தாலிய.

பாரம்பரியமானது கிரீம் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மஸ்கார்போன் கேக் ஆகும். அது கிடைக்கவில்லை என்றால், அதை கனமான கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம், ஆனால் மதிப்புரைகளின் படி, சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. வியக்கத்தக்க மென்மையான சுவை மற்றும் கிரீமி நறுமணத்தைப் பெற மஸ்கார்போனைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானது பண்டிகை மேஜையில் கூடியிருந்த அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்கார்போன் - அரை கிலோ;
• சவோயார்டி - 200 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - ½ கப்;
• காய்ச்சிய காபி - 400 மில்லி;
• கோகோ - 30 கிராம்;
• காக்னாக் - 20 மில்லி;
• உப்பு - 2 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரையும் வரை கலவையை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைத்து, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பாதி சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். மஸ்கார்போன் சேர்க்கவும்.
2. வெள்ளையர்களை உப்புடன் அடித்து, படிப்படியாக மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். இரண்டு வெகுஜனங்களையும் இணைக்கவும்.
3. காபி மற்றும் காக்னாக் கலவையில் குக்கீகளை நனைத்து அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். கிரீம் மீது ஊற்றவும் மற்றும் கோகோவில் சலிக்கவும். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.
4. கேக்கை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

குக்கீகளிலிருந்து

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 9 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 246 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

உங்களிடம் சவோயார்டி இல்லையென்றால், குக்கீகளிலிருந்து டிராமிசுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய தகவல்கள் கைக்குள் வரும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் "பசு" வகையின் உலர் பிஸ்கட் குக்கீகளை வாங்கலாம், இதனால் அவை கிரீமி வெகுஜனத்துடன் சமமாக நிறைவுற்றது மற்றும் மேலும் பசியைத் தூண்டும். டிராமிசு கேக்கைக் கூட்டிய பிறகு, அதை குளிர்விக்கவும், குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரவும். இது இனிப்பை இன்னும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குக்கீகள் - 750 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 30% கொழுப்பு - அரை கிலோ;
• கிரீம் 33% கொழுப்பு - அரை லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
• கோகோ - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா சாறு - 3 மில்லி;
• இயற்கை காபி - 30 கிராம்;
• தண்ணீர் - ¼ கப்.

சமையல் முறை:

1. காபி காய்ச்சவும், இனிப்பு, திரிபு. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.
2. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மஞ்சள் கரு, சவுக்கை கிரீம் தனித்தனியாக சேர்க்கவும். இரண்டு வெகுஜனங்களையும் சேர்த்து, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூடான ஜெலட்டின் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
3. கேக்கை அசெம்பிள் செய்யுங்கள்: அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை கோகோவுடன் தெளிக்கவும், குக்கீகளை காபியில் நனைக்கவும், வெளியே போடவும், கிரீம் கொண்டு அடுக்கவும், கோகோவுடன் தெளிக்கவும். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும், ஊற விடவும்.

கிரீம் கொண்டு

• சமையல் நேரம்: 6 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 7 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 301 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

கிரீம் கொண்ட டிராமிசு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அதை எதிர்க்க முடியாது. அதன் மென்மையான கிரீமி சுவை பெரியவர்கள் மற்றும் அனைத்து விருந்தினர்களால் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றது. பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, கோகோ தூள், பெர்ரி மற்றும் புதினாவுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட பிறகு, இது பகுதிகளாகவோ அல்லது பெரிய வடிவிலோ பரிமாறப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோகோ - 40 கிராம்;
• மஸ்கார்போன் - 360 கிராம்;
• சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• காபி - 50 கிராம்;
• ரம் - 45 மில்லி;
• கிரீம் 33% கொழுப்பு - 250 மிலி;
• சவோயார்டி - 220 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. காபி காய்ச்சவும், ரம் சேர்க்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் கலந்து, ஒளி மற்றும் அடர்த்தியான வரை தண்ணீர் குளியல் அடிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்த வரை துடைக்கவும்.
2. மஞ்சள் கரு கலவையுடன் தட்டிவிட்டு மஸ்கார்போனை இணைக்கவும், தூள் சர்க்கரையுடன் கிரீம் கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. குக்கீகளை காபியில் நனைத்து, கிரீம் மேல் அச்சில் வைக்கவும், கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் மூடி, மீண்டும் செய்யவும்.
4. கோகோவுடன் கேக்கை தெளிக்கவும், 5 மணி நேரம் உட்காரவும்.

செந்தரம்

• சமையல் நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 275 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

கிளாசிக் டிராமிசுவை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதற்கு சிறிது முயற்சி தேவைப்படுகிறது, ஆனால் சரியான கலவைக்கு நீங்கள் சரியான பொருட்களைப் பெற வேண்டும். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய உன்னதமான செய்முறையானது உண்மையான சவோயார்டி பிஸ்கட் மற்றும் மஸ்கார்போன் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆரஞ்சு அல்லது பாதாம் மதுபானத்துடன் வலுவான காபியைப் பயன்படுத்துவது பணக்கார சுவைக்கான ரகசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்கார்போன் - 250 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• சவோயார்டி - 10 பிசிக்கள்;
• கோகோ - 30 கிராம்;
• மதுபானம் - 50 மில்லி;
• வலுவான காபி - 150 மிலி.

சமையல் முறை:

1. மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பிளெண்டருடன் 5 நிமிடங்கள் அடித்து, நிலையான நுரை உருவாகும் வரை 1 வெள்ளை நிறத்தை தனித்தனியாக அடிக்கவும். கவனமாக மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, மஞ்சள் கரு கலவையில், அடித்து, ஒரு தடித்த, கிரீமி வெகுஜன பெறப்படும் வரை வெள்ளை சேர்க்க.
2. சில கிரீம்களை அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், காபி மற்றும் மதுபானம் கலவையுடன் ஈரப்படுத்தப்பட்ட குக்கீகளுடன் சேர்த்து, கிரீம் லேயருடன் மூடி, மீண்டும் செய்யவும்.
3. கோகோவுடன் கேக்கை தெளிக்கவும், அதை காய்ச்சவும்.

தயிர் கிரீம் உடன்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 245 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

தயிர் இனிப்பு டிராமிசு பாரம்பரிய செய்முறைக்கு மாற்றாக உள்ளது, ஏனெனில் இங்கே மஸ்கார்போன் இயற்கையான வெற்று தயிருடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி கலவையுடன் மாற்றப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இந்த டிராமிசு கேக்கை தயாரிப்பது வேகமானது, மேலும் கலோரிகளின் அடிப்படையில் இது கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. அதே பணக்கார கிரீமி சுவை மற்றும் இனிமையான பசியைத் தூண்டும் நறுமணம் பெரியவர்களுக்கு விருப்பமான விருந்தாக அமைகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 450 கிராம்;
• தயிர் - 50 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு - 50 மில்லி;
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• காபி - 350 மில்லி;
• காக்னாக் - 50 மில்லி;
• சவோயார்டி -100 கிராம்;
• கோகோ - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தயிர் சேர்க்கவும்.
2. பனி வெள்ளை நுரை வரை சர்க்கரை மஞ்சள் கருவை அடித்து, பாலாடைக்கட்டி சேர்க்க, 7 நிமிடங்கள் அடித்து வெள்ளை சேர்க்க.
3. காபி மற்றும் காக்னாக் கலவையில் சவோயார்டியை நனைத்து, அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, தயிர் கலவையில் ஊற்றவும். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும், கேக்கை செங்குத்தாக, கொக்கோவுடன் தெளிக்கவும்.

கண்ணாடியில்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 248 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

ஒரு கிளாஸில் டிராமிசுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய தகவல்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் விருந்தினர்கள் இந்த வகையான சேவையை விரும்புவார்கள். ஒரு நபருக்கான பகுதிகள், மார்டினி அல்லது காக்னாக் கண்ணாடிகளில் பரிமாறப்படுகின்றன, பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்டு சிறப்பு வழியில் அலங்கரிக்கப்பட்டால் அழகாக இருக்கும். நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் உலர்ந்த குக்கீ குச்சிகளை ஒட்டலாம், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஒரு புதினா இலை சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்கார்போன் - 250 கிராம்;
• சவோயார்டி - 12 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வலுவான காபி - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• அமரெட்டோ மதுபானம் - 30 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• கோகோ - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. காபி காய்ச்சவும், இனிப்பு, மதுபானம் சேர்க்கவும்.
2. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சியுடன் கெட்டியாகும் வரை அடித்து, அதில் பாதி தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும்.
3. தனித்தனியாக, மஞ்சள் கருவை மீதமுள்ள தூள் சர்க்கரையுடன் வெள்ளை மற்றும் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.
4. மஸ்கார்போனைச் சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். இரண்டு வெகுஜனங்களையும் இணைக்கவும்.
5. இனிப்பைத் தயாரிக்கவும்: உடைந்த குக்கீ குச்சிகளை கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், காபி மீது ஊற்றவும், மேலே கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும்.
6. சேவை செய்வதற்கு முன், கேக்கை குளிர்விக்கவும், அதை உட்காரவும், கோகோ அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து

• சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 375 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பெரும்பாலான சமையல் வல்லுநர்கள் யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து டிராமிசு கேக்கிற்கான செய்முறையை புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக விரும்புவார்கள், இது கடினம் அல்ல, ஆனால் சில திறன்களும் திறன்களும் தேவை. கிளாசிக் கலவையானது ஒரு பாரம்பரிய சுவையை உருவாக்குவதை உள்ளடக்கியது, இது வலுவான ஆல்கஹால் இல்லாததால் குழந்தைகளுக்கு கூட கொடுக்கப்படலாம். ஒரு குழந்தை அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது - வலுவான காபி குழந்தையின் உடலுக்கு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• சவோயார்டி - 350 கிராம்;
• காபி - கண்ணாடி;
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 250 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. நுரை வரும் வரை மஞ்சள் கருவை தூள் கொண்டு அடிக்கவும். மஸ்கார்போனைச் சேர்த்து, செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். புரத நுரை சேர்க்கவும்.
2. குக்கீகளை காபியில் ஊறவைத்து, கிரீம் கலவையை ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.
3. பரிமாறும் போது புதினா அல்லது கோகோ கொண்டு கேக்கை அலங்கரிக்கவும்.

சவோயார்டி குக்கீகளுடன்

• சமையல் நேரம்: 3.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 242 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

சவோயார்டி குக்கீகளில் இருந்து டிராமிசு கேக் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை பின்வரும் செய்முறை விரிவாக விளக்குகிறது. உற்பத்திக்கு அசல் குக்கீகளை வாங்குவது மதிப்புக்குரியது, இது விரும்பிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஊறவைப்பதில் இருந்து கஞ்சி வரை ஈரமாகாது. இதன் விளைவாக, அமரெட்டோவைச் சேர்ப்பதால் பாதாம் சுவையுடன் கூடிய மென்மையான காபி-கிரீமி இனிப்பு. ஆல்கஹால் மற்றும் மூல முட்டைகள் காரணமாக குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இதை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• எஸ்பிரெசோ - 2.5 கண்ணாடிகள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• அமரெட்டோ மதுபானம் - 40 மில்லி;
• மஸ்கார்போன் - 250 கிராம்;
• சவோயார்டி - 200 கிராம்;
• கோகோ - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மஞ்சள் கரு, தூள் சர்க்கரை மற்றும் அரை மதுபானம் அடித்து, நுரை வரை மஸ்கார்போன் மற்றும் தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்த்து.
2. மீதமுள்ள மதுபானத்துடன் எஸ்பிரெசோவை கலந்து, குக்கீகளை நனைத்து, பரிமாறும் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும் மற்றும் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். படத்துடன் மூடி, 3 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.
3. பரிமாறும் முன் கோகோவுடன் கேக்கை தெளிக்கவும்.

பேக்கிங் இல்லை

• சமையல் நேரம்: 2.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 244 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

அசல் செய்முறையானது டிராமிசு பேக்கிங் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று கருதுகிறது. இதன் காரணமாக, உற்பத்தி சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது சேவை செய்வதற்கு முன் அடுத்தடுத்த குளிரூட்டலுக்கு செலவிடப்படுகிறது. இந்த செய்முறையானது, மஸ்கார்போன் சீஸ் உடன் அசல் கிரீம் கிரீம் பயன்படுத்தி ஒரு விருந்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை உங்களுக்குக் கற்பிக்கும், இது ஒரு பணக்கார, கிரீமியர் சுவை தரும். முட்டை இல்லாத இனிப்பு பசியைத் தருகிறது மற்றும் குழந்தைகள் கூட சாப்பிட ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் கிரீம் - 200 மில்லி;
• மஸ்கார்போன் - 200 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• காபி - கண்ணாடி;
• குக்கீகள் - 200 கிராம்;
• கோகோ - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் மஸ்கார்போனை அடிக்கவும்.
2. குக்கீகளை காபியில் நனைத்து, அச்சுக்கு அடியில் வைக்கவும். கிரீம் மற்றும் மீண்டும் அடுக்குகளை ஊற்றவும்.
3. கோகோவுடன் தெளிக்கவும், 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை குளிர்விக்கவும்.

பிஸ்கட்

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 276 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: கடினமானது.

ஆயத்த சவோயார்டி குக்கீகள் இல்லாத நிலையில் கடற்பாசி கேக்குகளுடன் டிராமிசுவை எப்படி சுடுவது என்பதை பின்வரும் செய்முறை விளக்குகிறது. இதன் விளைவாக எந்த பண்டிகை விருந்தையும் அலங்கரிக்கும் அசல் கேக் ஆகும். வெளிப்புறமாக, இது கிளாசிக் இத்தாலிய செய்முறையை மங்கலாக ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அதன் நிரப்புதல் அனைத்து சந்தேகங்களையும் அகற்றும். பிஸ்கட் சுவையான அலங்காரம் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது - சாக்லேட் கனாச்சே ஐசிங்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 220 கிராம்;
• மாவு - 150 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
• மஸ்கார்போன் - அரை கிலோ;
• கிரீம் - 350 மில்லி + 100 மிலி கனாச்சே;
• தூள் சர்க்கரை - 80 கிராம்;
• கருப்பு சாக்லேட் - 180 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
• மதுபானம் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

1. முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை வெண்ணிலா சர்க்கரை, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் இணைக்கவும், வெள்ளை நிறமாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும். குமிழ்கள் தோன்றும் வரை 6 நிமிடங்கள் அடித்து, மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், 175 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் சுடவும். கேக்கை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
2. பிசைந்த கிரீம் சீஸ் மற்றும் தூள் சர்க்கரையை வெல்ல கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. ப்ரூ காபி, மதுபானம் சேர்த்து, கேக் கலவையில் ஊற, கிரீம் கொண்டு அடுக்கு.
4. கனாச்சேவுக்கு, சாக்லேட்டை உடைத்து, கரைக்கும் வரை சூடான கிரீம் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து, குளிர்ந்து, மியூஸ் வரை அடிக்கவும்.
5. கேக்கை ஊற விடவும், கனாச்சேவுடன் பூசவும், கோகோவுடன் தெளிக்கவும்.

டிராமிசு கேக்கின் அலங்காரம் உற்பத்தியில் முக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, இது சமையல்காரரின் கற்பனையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் கோகோ தூள் மற்றும் தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி பாரம்பரிய டாப்பிங் செய்யலாம், ஆனால் கேக்கின் மேற்பரப்பை அலங்கரிக்க இந்த சமையல்காரர்களின் யோசனைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது:

• உருகிய சாக்லேட்டிலிருந்து உருவங்களை உருவாக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், மேற்பரப்பில் வைக்கவும் - இவை குறிப்புகள், கோடுகள், புள்ளிகள்;
• அரைத்த சாக்லேட் மற்றும் தரையில் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்;
• புதிய புதினா இலைகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்;
• பிசாலிஸ், ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றை மேற்பரப்பில் வைக்கவும்;
• கிவி துண்டுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் மற்றும் திராட்சை பகுதிகளால் அலங்கரிக்கவும்;
• மிட்டாய் மேல்புறம், தேங்காய் துருவல், முழு பாதாம்.

காணொளி

உரையில் பிழை உள்ளதா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சரிசெய்வோம்!

விவாதிக்கவும்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிராமிசு கேக்

ஒரு நேர்த்தியான சுவையானது. இது ஒரு இத்தாலிய இனிப்பு, உலகில் மிகவும் பிரபலமானது. "திரமிசு" என்றால் "என்னை உயர்த்து" என்று பொருள் திரா - இழு, மை - நான், சு - மேலே, இந்த மூன்று இத்தாலிய வார்த்தைகளை கூகுள் டிரான்ஸ்லேட்டரில் வைத்தால், "என்னை இழுக்கிறது" என்று கிடைக்கும். இந்த வார்த்தைகள் இந்த இனிப்புக்கு சரியானவை!

தேவையான பொருட்கள்:

• சவோயார்டி குக்கீகள் - 2 பொதிகள் (48 துண்டுகள்)
• 5 மஞ்சள் கருக்கள்
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 250 கிராம்
• கிரீம் கிரீம் 33% - 250 கிராம்
• பெய்லிஸ் மதுபானம் - 25-30 மிலி
• எஸ்பிரெசோ காபி - 2 பெரிய கப்
• கோகோ தூள் அல்லது அரைத்த சாக்லேட்

1. இரவு முழுவதும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உட்கார வேண்டியிருப்பதால், டிராமிசு கேக்கை பரிமாறுவதற்கு முந்தைய நாள் தயாரிக்க வேண்டும்.
2. முதலில் நீங்கள் வலுவான எஸ்பிரெசோ காபி காய்ச்ச வேண்டும். 1 கிளாஸ் தண்ணீருக்கு 3 டீஸ்பூன் காபி + 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை. நாங்கள் இனிப்புக்கு கிரீம் தயார் செய்யும் போது காபி, வடிகட்டி மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு.
3. ஒரு கிண்ணத்தை "தண்ணீர் குளியல்" இல் வைக்கவும். அதில் தூள் சர்க்கரையை ஊற்றி 5 மஞ்சள் கருக்களை இடுங்கள்.
4. கிளறி, தொடர்ந்து கிளறி, மஞ்சள் கரு கலவையை 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். இது சிறிது கெட்டியாக வேண்டும். அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
5. குளிர்ந்த மஞ்சள் கரு கலவையை நன்றாக அடிக்கவும். மஸ்கார்போன் சீஸ் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
6. இந்த இனிப்புக்கு ஏற்ற பெய்லிஸ் மதுபானத்தைச் சேர்க்கவும். இது ஒரு நுட்பமான இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது மற்றும் இனிப்பின் கிரீமி சுவை அதிகரிக்கிறது. நன்கு கலக்கவும்.
7. தனித்தனியாக, ஒரு நிலையான நுரை கிடைக்கும் வரை குளிர்ந்த கிரீம் அடிக்கவும்.
8. கிரீம் மஞ்சள் கரு கலவையை கிரீம் கிரீம் உடன் இணைக்கவும்.
9. கிரீம் தயாராக உள்ளது.
10. கேக்கை வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் டிராமிசு கேக்கை தயார் செய்யும் படிவத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பேக்கிங் பான் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. என்னிடம் 23 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சு உள்ளது. குளிர்ந்த காபியில் சவோயார்டி குக்கீகளை பாதியாக நனைத்து முதல் அடுக்கை அச்சுக்குள் வைக்கவும். நீங்கள் கடைகளில் Savoyardi குக்கீகளை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் கடற்பாசி கேக்குகளை சுடலாம் மற்றும் அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டலாம். இந்த குக்கீகளை நீங்களே சுட விரும்பினால், இந்த செய்முறையின் முடிவில் ஒரு பரிந்துரை உள்ளது சவோயார்டி குக்கீ செய்முறை. இது மிகவும் எளிமையானது. இந்த அளவிலான அச்சில், ஒரு கேக்கிற்கு 36-38 குக்கீகள் தேவை. பக்கங்களில் முடிக்க - 10-12 துண்டுகள்.
11. குக்கீகளை கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும்.
12. கொக்கோ பவுடருடன் கெட்டியாக தெளிக்கவும்.
13. குக்கீகளின் அடுத்த அடுக்கு.
14. மீண்டும் கிரீம் மற்றும் கோகோ. காபியுடன் குக்கீகளின் மூன்றாவது அடுக்கு மற்றும் கிரீம் மூன்றாவது அடுக்கு.
15. க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கேக்கை மூடி, இரவு முழுவதும் குளிரூட்டவும்.
16. அடுத்த நாள் காலை, நாங்கள் அச்சு சுவரை "அகற்றுகிறோம்" மற்றும் கேக்கை அலங்கரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.
17. கேக்கின் மேல் கோகோ பவுடரை தடிமனாக தூவவும். தேவைப்பட்டால், கேக்கின் பக்கங்களை புதிய கிரீம் கிரீம் கொண்டு துலக்கவும். ஆனால் பொதுவாக பக்கங்களில் உள்ள கிரீம் குக்கீகளை இணைக்க போதுமானது. கேக்கின் விளிம்பில் குக்கீ பகுதிகளை இணைக்கிறோம். உங்களிடம் ஒரு ஸ்டென்சில் இருந்தால், மேலே தூள் சர்க்கரையுடன் அலங்கரிக்கலாம், இருப்பினும், காகிதத்தில் இருந்து எளிதாக வெட்டலாம்.
18. சேவை செய்வதற்கு முன், டிராமிசு கேக் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சூடான காபியுடன் டிராமிசு இனிப்பு பரிமாறவும்.

செய்முறை 10 பேருக்கு வழங்கப்படுகிறது, அதாவது அக்டோபர் 9 அன்று எங்கள் குடும்ப உருவாக்க தினத்திற்காக எத்தனை விருந்தினர்கள் எங்களிடம் வந்தார்கள். நானும் எனது கணவரும் 35 ஆண்டுகளாக ஒன்றாக வாழ்ந்தோம், இந்த சந்தர்ப்பத்தில் எங்களுக்கு நெருக்கமானவர்கள் எங்களை வாழ்த்த வந்தனர். நம் அன்புக்குரியவர்களுக்கு ஒரு சுவையான இனிப்புடன் எப்படி உபசரிக்க முடியாது!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 500 கிராம்
• சவோயார்டி குக்கீகள் (பெண் விரல்கள்) - 250 கிராம்
• எஸ்பிரெசோ அல்லது கருப்பு தரையில் காபி - 300 - 350 மிலி
• முட்டை (புதியது) - 6 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம் (6 தேக்கரண்டி)
• கொக்கோ தூள் - 3 - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• காக்னாக் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி (அல்லது மதுபானம், அல்லது மார்சலா ஒயின், அல்லது ரம்)

தயாரிப்பு:

1. எஸ்பிரெசோ காபி காய்ச்சவும். இதைச் செய்ய, ஒரு துருக்கியில் நன்றாக அரைத்த காபி கொட்டைகளை வைக்கவும், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். காபியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் காய்ச்சவும். நுரை உயரத் தொடங்கியவுடன், இது காபி தயாராக உள்ளது என்பதற்கான சமிக்ஞையாகும், மேலும் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கான நேரம் இது.
2. ஒரு கோப்பையில் சூடான காபியை ஊற்றி, சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி ஆறவிடவும். பின்னர் அதை சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டவும், இதனால் காபி தானியங்கள் இனிப்புக்குள் வராது.
3. கீசர் காபி மேக்கரில் ஸ்ட்ராங் காபி காய்ச்சலாம். என் கணவர் என் திருமிகு காபியை இப்படித்தான் செய்தார்.
4. காபி குளிர்ந்ததும், காக்னாக் அல்லது மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளதைச் சேர்க்கவும். எல்லோரும் இங்கே மது அருந்துவதில்லை, மேலும் மேஜையில் குழந்தைகள் இருப்பார்கள் என்பதால், நான் காபியை கொஞ்சம் ஊற்றினேன், அதில் காக்னாக் சேர்க்கவில்லை. மது அருந்தாமல் சுவையாக இருக்கும் திரமிசு.
5. அவர்கள் பாதாம் சிரப்பையும் சேர்க்கிறார்கள், அதாவது இரண்டு சொட்டுகள், ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, என்னிடம் அத்தகைய சிரப் இல்லை! சிரப் சேர்க்கும் போது, ​​அமரெட்டோவை சேர்த்தது போல் திரமிசு சுவையாக இருக்கும் என்கிறார்கள்.
6. இரண்டு சுத்தமான, முற்றிலும் உலர்ந்த கொள்கலன்களை தயார் செய்யவும். முட்டைகளை சோப்புடன் கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
7. tiramisu தயார் செய்ய, புதிய முட்டைகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்! பச்சை முட்டைகளிலிருந்து கிரீம் தயாரிப்பதால், சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள அவற்றைக் கழுவ வேண்டும்.
8. ஒரு முட்டை புதியதா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் அதை அசைக்க வேண்டும். உள்ளே திரவம் கொப்பளிக்கும் சத்தத்தை நீங்கள் கேட்டால், முட்டை இனி புதியதாக இல்லை என்று அர்த்தம். இனிப்பு தயாரிக்கும் போது அத்தகைய முட்டைகளை தவிர்ப்பது நல்லது!
9. சில நேரங்களில் கோழி முட்டைகளுக்கு பதிலாக காடை முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை மாசுபடுதலுக்கு ஆளாகாது மற்றும் சமைக்க பாதுகாப்பானவை. விகிதம் பின்வருமாறு: 1 கோழி முட்டை - 4.5 காடை, அதாவது 6 கோழி - 27 காடை.
10. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஒன்றில் வெள்ளையர்களையும் மற்றொன்றில் மஞ்சள் கருவையும் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் வெள்ளையர்களைப் பிரிக்க முயற்சிக்க வேண்டும், இதனால் ஒரு துளி மஞ்சள் கரு அவற்றில் வராது.
11. முட்டைகளை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிப்பதன் மூலம் அவற்றைப் பிரிப்பது வசதியானது. மஞ்சள் கருவை ஷெல்லின் ஒரு பாதியிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு மாற்றுவதன் மூலமும், அதே நேரத்தில் சிறிது சாய்ப்பதன் மூலமும், ஈர்ப்பு விசையின் கீழ் அனைத்து வெள்ளையும் கீழே பாயும்.
12. மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான தடிமனான நிறை, கிட்டத்தட்ட வெண்மையாக இருக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். அதே நேரத்தில், அதில் சர்க்கரையின் தானியங்கள் இருக்கக்கூடாது.
13. இதன் காரணமாகவே சில சமயங்களில் தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரையை, அதாவது 150 கிராம், பொடியாக அரைத்து, அதனுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும்.
14. இது நம்மிடம் உள்ள அடர்த்தியான மற்றும் அடர்த்தியான நிறை.
15. முதலில் பாதி மஸ்கார்போன் சீஸ் சேர்க்கவும் (என்னிடம் ஒரு 250 கிராம் ஜாடி உள்ளது). நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், நான் கல்பானி பிராண்ட் சீஸ் பயன்படுத்துகிறேன். இந்த பாலாடைக்கட்டி மிகவும் நல்லது மற்றும் நான் பயன்படுத்திய எந்த சமையல் குறிப்புகளிலும் என்னை ஒருபோதும் ஏமாற்றவில்லை.
16. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கலவையை மேலிருந்து கீழாக மெதுவாக கலக்கவும். பின்னர் மற்றொரு பாதியைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
17. மிக்சியுடன் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். முதலில் நாங்கள் மிக அதிக வேகத்தில் படமெடுக்கத் தொடங்குகிறோம். ஏராளமான குமிழ்கள் கொண்ட பசுமையான நுரை தோன்றியவுடன், இது மிக விரைவாக நடக்கும், நாங்கள் வேகத்தை அதிகரிக்கிறோம். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மிகவும் கெட்டியாக ஆனால் காற்றோட்டமாக மாறும் வரை அடிக்கவும்.
18. கோப்பை பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக சாய்ந்தால், முடிக்கப்பட்ட நிறை இருபுறமும் விழாது. மேலும் விழாத மேற்பரப்பில் நிலையான சிகரங்கள் உருவாகின்றன.
19. மஞ்சள் கரு கலவையில் வெள்ளையர்களை வைக்கவும், அல்லது நேர்மாறாகவும் (குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இல்லை), மற்றும் மெதுவாக மேலிருந்து கீழாக கலக்கவும். ஒரு மர அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அல்லது, தீவிர நிகழ்வுகளில், ஒரு ஸ்பூன். நாங்கள் இனி ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்த மாட்டோம், மிகக் குறைவான கலவை.
20. க்ரீமின் காற்றோட்டத்தை பராமரிப்பது நமக்கு முக்கியம். இந்த காற்றோட்டம் தட்டிவிட்டு வெள்ளையர்களால் துல்லியமாக வழங்கப்படுகிறது, அதில் ஏராளமான குமிழ்களை நாங்கள் கவனித்தோம். எனவே, கவனமாக கலக்க வேண்டியது அவசியம் மற்றும் அடுக்குகளை மேலிருந்து கீழாக மாற்றவும்.
21. அதே காரணத்திற்காக, எந்த சூழ்நிலையிலும் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வட்டத்தில் கலக்கக்கூடாது.
22. இரண்டு வெகுஜனங்களும் கலக்கப்படும்போது, ​​​​நீங்கள் டிராமிசுவை அச்சுகளில் அல்லது கிண்ணங்களில் இணைக்க ஆரம்பிக்கலாம். அவை வெளிப்படையாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. சுவை மட்டுமல்ல, அற்புதமான இனிப்பின் தோற்றத்தையும் அனுபவிக்க இது அவசியம்.
23. சவோயார்டி பிஸ்கட்டின் குச்சியை காபியில் சீக்கிரம் தூள் தூவப்பட்ட பக்கத்துடன் நனைக்கவும். குக்கீகளை காபியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. லேசாக நனைத்தால் போதும், அதன் பிறகும் அனைத்து குக்கீகளும் இல்லை, ஆனால் தூளுடன் பாதி மட்டுமே. குக்கீ குச்சி பெரியதாக இருந்தால், தேவையான அளவு அதை உடைக்கலாம்.
24. குக்கீகளின் முதல் அடுக்கை வைக்கவும். ஒரு சேவைக்கு தோராயமாக 3.5 குச்சிகள் தேவை. அதாவது, நாங்கள் 1-1.5 துண்டுகளை கீழே வைக்கிறோம், அதன்படி இரண்டாவது அடுக்குக்கு 1.5-2 விடுகிறோம்.
25. அடுத்து, குக்கீகளில் காற்றோட்டமான கிரீம் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். நீங்கள் மேசையில் உள்ள அச்சுகளை லேசாகத் தட்டலாம் அல்லது சிறிது குலுக்கலாம், இதனால் கிரீம் குக்கீகளில் நன்றாக இருக்கும்.
26. பின்னர் குக்கீகளின் இரண்டாவது அடுக்கை வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் கிரீம்.
27. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளை ஒட்டும் படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 3 மணி நேரம். ஆனால் நிச்சயமாக, tiramisu குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் அமர்ந்து, சிறந்த குக்கீகளை கிரீம் ஊற மற்றும் சுவையாக இனிப்பு இருக்கும்.
28. குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் 10-12 மணிநேரம் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு நாளுக்கு இனிப்புகளை வைத்திருப்பது சிறந்தது.
29. சேவை செய்வதற்கு முன், அச்சுகளிலிருந்து படத்தை அகற்றி, மேல் அடுக்கை தாராளமாக கொக்கோ தூளுடன் தெளிக்கவும். சமமான மற்றும் நேர்த்தியான பூச்சுக்கு, ஒரு சிறிய சல்லடையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு தேக்கரண்டி காபி (உடனடி அல்லது நன்றாக அரைக்கவும்);
• இரண்டு தேநீர் கரண்டி சர்க்கரை;
• இருநூறு மில்லி கொதிக்கும் நீர்;
• நான்கு கோழி முட்டைகள்;
• தூள் சர்க்கரை நான்கு தேக்கரண்டி;
• ஐநூறு கிராம் மஸ்கார்போன் சீஸ்;
• இருபத்தி நான்கு சவோயார்டி குக்கீகள்;
• கோகோ ஒரு தேக்கரண்டி;
• ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி காக்னாக் அல்லது மதுபானம்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், செறிவூட்டலை தயார் செய்வோம். பொருத்தமான கொள்கலனில், இரண்டு தேக்கரண்டி காபி மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். மெதுவாக கிளறி, திரவம் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும். நீங்கள் அரைத்த காபியைப் பயன்படுத்தினால் வடிகட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. காபி குளிர்ந்ததும், அதில் மதுபானம் அல்லது காக்னாக் ஊற்றவும். அசை. அவ்வளவுதான், செறிவூட்டல் தயாராக உள்ளது.
3. கிரீம் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். நீங்கள் வேலை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன் முட்டைகளைக் கழுவுவது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் அவை பின்னர் சமைக்கப்படாது. பின்னர் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும்.
4. மஞ்சள் கருவுடன் தூள் சர்க்கரை (நான்கு தேக்கரண்டி) சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு வெள்ளை மற்றும் தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
5. கலவையில் மஸ்கார்போன் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் மதுபானம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் அடிக்கவும். கிரீம் தயாராக உள்ளது. கிளாசிக்ஸில் இருந்து புறப்பட்டு, கிரீம் கிரீம் (இருநூறு முதல் ஐநூறு மில்லிலிட்டர்கள் வரை) கிரீம் சேர்க்கலாம்.
6. சவோயார்டி குக்கீகளை தயார் செய்யவும். கேக்கிற்கு உங்களுக்கு இருபத்தி நான்கு துண்டுகள் தேவைப்படும். நீங்கள் பதின்மூன்று அல்லது பதினைந்து துண்டுகள் கொண்ட ஒரு தொகுப்பை எடுத்துக் கொண்டால், ஒரே நேரத்தில் இரண்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வழக்கமாக இந்த குக்கீகள் அளவு சிறியதாக இருக்கும், எனவே தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் மற்றும் ஊறவைத்தல் அவர்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.
7. கேக் போட ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு இடைவெளியுடன் ஒரு உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (இது கேக்கை சேமிப்பதை எளிதாக்கும்). ஒவ்வொரு குக்கீயையும் கலவையில் நனைக்கவும், ஆனால் அதிகமாக சேர்க்காமல் கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் கேக் மிகவும் தளர்வாக இருக்கும்.
8. ஊறவைக்கும் பக்கத்துடன் அதை அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் பாதியுடன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட குக்கீகளை துலக்கவும்.
10. இரண்டாவது அடுக்கையும் அதே வழியில் இடுங்கள்.
11. மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு கேக்கை துலக்கி, நன்றாக மென்மையாக்குங்கள்.
12. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, குக்கீகளின் பக்கங்களில் கிரீம் பரப்பவும்.
13. உடனடியாக டிராமிசுவை ஐந்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன், தேநீர் வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் மேல் கோகோவைத் தெளிக்கவும்.
14. அவ்வளவுதான், டிராமிசு தயார். கேக்கை அலங்கரிக்க, நீங்கள் கேக்கின் மேற்பரப்பில் ஒரு முட்கரண்டியை இயக்கலாம், சிறிய கோடுகளை உருவாக்கலாம். பொன் பசி!

வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு கேக்கிற்கு, கடையில் வாங்கிய கடற்பாசி கேக்குகள் மற்றும் நீங்களே சுடக்கூடியவை இரண்டும் வேலை செய்யும்.

டிராமிசு, 350 கிராம் பிஸ்கட்டுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை வைத்திருக்க வேண்டும்:

• 330 கிராம் மஸ்கார்போன்;
• 2 அணில்கள்;
• 200 மில்லி தண்ணீர்;
• 2 வாழைப்பழங்கள்;
• ஐந்து டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை கரண்டி;
• இனிப்பு ஸ்பூன் காபி மற்றும் 40 மில்லி கேரமல் சாஸ்.

உங்கள் சொந்த சமையலறையில் டிராமிசுவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது:

1. தண்ணீருடன் காபி காய்ச்சவும்.
2. பானத்தை சுவைக்கவும் குளிர்ச்சியாகவும் இனிமையாக்கவும்.
3. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஃப்ரீசரில் சில நிமிடங்கள் வைத்து, பொடித்த சர்க்கரையுடன் பஞ்சு போல் அடிக்கவும்.
4. மஸ்கார்போனை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் இணைக்கவும்.
5. பிஸ்கட் கேக்குகளை காபி கரைசலில் ஊற வைக்கவும்.
6. முதல் கேக் லேயரை ட்ரேயில் வைத்து, அதன் மீது தடிமனான கிரீம் தடவி, வாழைப்பழத்தின் மெல்லிய துண்டுகளை வைக்கவும். இரண்டாவது கேக் லேயருடன் மூடி, கிரீம் கொண்டு பரப்பி, வாழைப்பழங்களைச் சேர்க்கவும்.
7. மீதமுள்ள தயிர் கிரீம் கொண்டு கேக்கின் மேற்புறத்தை மூடி, கோகோ பவுடருடன் தெளிக்கவும். இறுதித் தொடுதல் கேரமல் சாஸ், குழப்பமான வரிகளில் அதைப் பயன்படுத்துங்கள்.
8. Tiramisu பல மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் ஊற வேண்டும், ஆனால் இதற்கிடையில், பொறுமை மற்றும் மற்ற விஷயங்களை செய்ய.

வீட்டிலேயே மென்மையான மற்றும் சுவையான கேக்கை உருவாக்கி பரிமாறவும், சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கேக் மாற, உங்களிடம் இருக்க வேண்டும்:

• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 3 முட்டைகள்;
• 20 கிராம் கோகோ;
• 0.1 கிலோ மாவு மற்றும் அரை தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.
  கிரீம் கொண்டுள்ளது:
• தூள் சர்க்கரை எட்டு தேக்கரண்டி;
• 200 மில்லி கனரக கிரீம் மற்றும் 0.3 கிலோ புளிக்க பால் பாலாடைக்கட்டி.

டிராமிசு தயாரிப்பது என்றால் முதலில் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை சுட வேண்டும்:

1. மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து ½ சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.
2. சில நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வெள்ளையர்களை விட்டுவிட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் மற்ற பாதியுடன் அடிக்கவும்.
3. மஞ்சள் கருக்களில் கோகோ மற்றும் மாவு ஊற்றவும்.
4. வெள்ளையிலிருந்து நுரை சேர்த்து கவனமாக கலக்கவும்.
5. கடற்பாசி கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளவும், குளிர் மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்).
6. கிரீம் விப், இறுதியில் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து. பாலாடைக்கட்டியை அரைத்து, கிரீம் உடன் கலக்கவும். குளிர் காபியுடன் கேக்குகளை ஊறவைத்து, டிராமிசுவை அடுக்கி வைக்கும் போது அவை ஒவ்வொன்றையும் கிரீம் கொண்டு பரப்பவும்.
7. கோகோவுடன் கேக்கின் மேல் தெளிக்கவும். இந்த டிராமிசுவை பகுதிகளாக வெட்டுவதற்கு முன், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், 2-3 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாகவும் வைக்கவும்.

நிச்சயமாக, அவருக்கு மாற்றாக கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள். உங்கள் தகவலுக்கு, முழு கொழுப்பு புளிக்க பால் பாலாடைக்கட்டி சரியாக செயல்படுகிறது, இது பிழியப்பட வேண்டும் மற்றும் பயன்படுத்துவதற்கு முன் அதிகப்படியான மோர் வடிகட்டிய வேண்டும்.

எனவே, வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய டிராமிசுக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• 5 முட்டைகள்;
• அரை கிலோகிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• தூள் சர்க்கரை ஒரு முழு கண்ணாடி;
• 5 டீஸ்பூன். பால் கரண்டி;
• 200 மில்லி கிரீம்;
• 160 கிராம் மாவு;
• உடனடி காபி இனிப்பு ஸ்பூன்;
• 180 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை + கேக்குகளை ஊறவைக்க 3 பெரிய கரண்டி.
• அலங்காரத்திற்கு உங்களுக்கு கோகோ தூள் தேவைப்படும்.

பிஸ்கட் செய்முறை:

1. 4 முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்காமல், பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.
2. சர்க்கரையைச் சேர்த்து, வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் காற்றோட்டமான நிறை கிடைக்கும் வரை அடிக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு பிளெண்டரை இயக்க வேண்டும்.
3. படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். அடுப்பில் திரமிசு மாவு நன்றாக உயரும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
4. பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் பொருத்தமான அளவிலான காகிதத்தோலை வைக்கவும். மாவை ஊற்ற மற்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள கேக் அனுப்ப. அதை பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது பழுத்த கோதுமை நிறமாக மாறும்.
5. பேக்கிங் தாளில் இருந்து காகிதத்துடன் டிராமிசுவை அகற்றி, கம்பி ரேக்கில் தலைகீழாக மாற்றவும். குளிர்.
6. விளிம்புகளை ஒழுங்கமைத்து, கேக்கை பாதியாக வெட்டுங்கள்.

படிப்படியாக டிராமிசு கிரீம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை:

1. பாலாடைக்கட்டிக்கு அரை கிளாஸ் பொடியை ஊற்றி, மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்கவும்.
2. பாலில் ஊற்றவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பஞ்சுபோன்ற வரை மீதமுள்ள தூள் சர்க்கரையுடன் கிரீம் அடிக்கவும்.
4. தயிர் மற்றும் கிரீம் கலவையை சேர்த்து, கிளறவும்.
5. செறிவூட்டலுக்கு, காபி காய்ச்சவும், அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கரைக்கவும். குளிர்ந்த கலவையில் கேக்குகளை ஊறவைத்து, தயிர் கிரீம் கொண்டு அவற்றைப் பரப்பவும்.

வீட்டிலேயே எளிதாகவும் சுவையாகவும் எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம். சூப்பர் சுவையானது. மூலம், ஆரம்பநிலையாளர்கள் கூட இந்த இத்தாலிய இனிப்பு தயாரிப்பை கையாள முடியும், ஏனென்றால் அது சுடப்படவோ அல்லது சிக்கலான வழிகளில் அலங்கரிக்கப்படவோ தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வாங்கவும் மற்றும் எங்கள் படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

உணவகத்தில் செய்வது போல் சுவையாக வீட்டிலேயே திரமிசு தயாரிக்க முடியுமா? எங்கள் பதில் ஆம். பெரும்பாலும், அது இன்னும் சுவையாக மாறும்!

8 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

சவோயார்டி குக்கீகளின் சிரப்-செறிவூட்டலுக்கு:

• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கஹ்லுவா மதுபானம் அல்லது வேறு ஏதேனும் காபி மதுபானம். மதுபானம் இல்லை என்றால், நீங்கள் பிராந்தி அல்லது இருண்ட ரம் பயன்படுத்தலாம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உடனடி காபி - ருசிக்க 1.5-2 தேக்கரண்டி.

சபாயோன் கிரீம்:

• பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - தோராயமாக 230 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3/4 கப்;
• கஹ்லுவா மதுபானம் அல்லது டார்க் ரம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி (60 கிராமுக்கு மேல் இல்லை);
• கனமான கிரீம் - 1 கப்;
• வெண்ணிலா சாறு - 1 தேக்கரண்டி (15 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது 0.5 கிராம் வெண்ணிலா தூள் மூலம் மாற்றலாம்).

இனிப்பு அடுக்குகளை உருவாக்க:

• சவோயார்டி குக்கீகள் - 200 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் அல்லது சாக்லேட் சிப்ஸ் தெளிக்க.

பாத்திரங்கள் மற்றும் கருவிகள்:

• பேக்கிங் டிஷ் அளவு 20x20 செ.மீ;
• 4-கால் பாத்திரம் அல்லது கிண்ணம்;
• ஒரு நடுத்தர அளவிலான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கிண்ணம் (அது வெப்ப-எதிர்ப்பு இருக்க வேண்டும்);
• துடைப்பம் (முன்னுரிமை பெரியது);
• கலவை (நிலையான அல்லது கையேடு);
• சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா.

படிப்படியான செய்முறை

படி 1. சவோயார்டி குக்கீகளுக்கு சிரப் தயாரிக்கவும்.ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் சர்க்கரையை கரைத்து, மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கரைசலை ஊற்றவும், காபி மதுபானம் மற்றும் உடனடி காபி சேர்க்கவும். நீங்கள் சபாயோன் கிரீம் தயாரிக்கும் போது கரைசலை குளிர்விக்க கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 2. சபாயோன் கிரீம்க்கு தண்ணீர் குளியல் மற்றும் மஞ்சள் கருவை தயார் செய்யவும்.முதலில், தண்ணீர் குளியல் தயார் செய்யலாம். அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை சிறிது சூடாக்க இது தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அதிக வெப்பமடையக்கூடாது (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்களுக்கு சபாயோன் தேவை, ஆம்லெட் அல்ல). எனவே, கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி பான் மீது வைக்கக்கூடிய வெப்ப-எதிர்ப்பு பொருட்களால் செய்யப்பட்ட எந்த கிண்ணத்தையும் தேர்வு செய்யவும். கடாயில் போதுமான அளவு தண்ணீர் நிரப்பவும், அதனால் அதன் மேற்பரப்பு மேல் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை சுமார் 4 செ.மீ வரை அடையாது.நீராவி சுழற்சிக்கு இந்த இடைவெளி தேவைப்படுகிறது. மேல் கிண்ணத்தில் முயற்சித்த பிறகு, கடாயில் தண்ணீரை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கும்போது அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தண்ணீர் சூடாகும்போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு துடைப்பம் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும் (இன்னும் துடைக்க தேவையில்லை).

படி 3. Sabayon தயார்.மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையின் கிண்ணத்தை கொதிக்கும் நீரின் மேல் வைக்கவும் மற்றும் கலவையை ஒரு துடைப்பம் / கை கலவையுடன் கிளறவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் இதைச் செய்யுங்கள். அதாவது, கிரீம் லேசானதாகவும், தடிமனாகவும், இரட்டிப்பாகவும் மாறும் வரை. அடுத்து, கலவையில் கஹ்லுவா மதுபானத்தைச் சேர்த்து, மதுபானம் முழுமையாகக் கரையும் வரை மீண்டும் துடைக்கவும். வோய்லா! சபயோன் தயார்!

படி 4. சபாயோனை குளிர்விக்கவும், மஸ்கார்போன் மற்றும் கிரீம் அடிக்கவும்.கொதிக்கும் நீரின் பானையில் இருந்து சபாயோனின் கிண்ணத்தை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும் (குறைந்தது 10 நிமிடங்கள்!). இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மஸ்கார்போனை அடிக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு கலவையுடன்). நீங்கள் இதை சுமார் 1 நிமிடம் செய்ய வேண்டும் - சீஸ் மென்மையாக்க. அடுத்து, கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான சிகரங்கள் (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) வரை நடுத்தர வேகத்தில் மீண்டும் கலவையை அடிக்கவும். இறுதியாக, வெண்ணிலா சாற்றை (அல்லது அதற்கு சமமான) சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

படி 5. Sabayon கிரீம் கொண்டு கிரீம் கலவை கலந்து.குளிர்ந்த (!) Sabayon ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் கலவையை சேர்க்கவும். இது படிப்படியாக செய்யப்பட வேண்டும், ஒரு நேரத்தில் 1/3 கலவையைச் சேர்த்து, கிரீம் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சீராக கிளறவும்.

• சபாயோன் முழுமையாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் கிரீமி கலவை பிரிந்து உருகும்.

படி 6. அடுக்குகளில் Tiramisu அடுக்கு.ஒவ்வொரு கையிலும் ஒரு சவோயார்டி குக்கீயை ஒரே நேரத்தில் பிடித்து, விரைவாக (அதாவது 1-3 வினாடிகள்) ஆரம்பத்தில் நாங்கள் தயாரித்த குளிர்ந்த காபி சிரப்பில் அவற்றை நனைக்கவும். குக்கீகளை சிரப்பில் அதிகமாக ஊறவைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை மிக விரைவாக ஊறவைத்து ஈரமாகிவிடும். 20x20cm பேக்கிங் பாத்திரத்தில் குக்கீகளை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வைக்கவும். குக்கீகளை நனைத்து, முழு கடாயையும் நிரப்பும் வரை அடுக்கி வைக்கவும் (தேவைப்பட்டால் நீங்கள் சவோயார்டியை பாதியாக உடைக்கலாம்). சபாயோன் கலவையின் பாதியுடன் குக்கீகளின் முதல் அடுக்கை மூடி வைக்கவும். அடுத்து, இனிப்பின் இரண்டாவது அடுக்கை இடுங்கள்: முதலில் மீதமுள்ள சவோயார்டி குச்சிகள், பின்னர் சபாயோன் கிரீம். இறுதியாக, ஸ்பேட்டூலா அல்லது கத்தியால் கிரீம் மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள்.

படி 7. டிரமிசுவை 8-24 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.குக்கீகளை மென்மையாக்க மற்றும் வெட்டுவதற்கு போதுமான சபாயோன் கலவையை கடினமாக்குவதற்கு 8 முதல் 24 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் டிராமிசுவை குளிர்விக்கவும்.

• குறைந்தபட்சம் 8 மணிநேர குளிரூட்டல். ஆனால் முடிந்தால், டிராமிசுவை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைக்க முயற்சிக்கவும். சிறந்த, அனைத்து 24 மணிநேரமும்.

படி 8. டிராமிசுவை சாக்லேட்டுடன் மூடி பரிமாறவும்.கோகோ பவுடர் (கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி ஒரு வடிகட்டி மூலம்) அல்லது சாக்லேட் சிப்ஸை டிரமிசுவின் மேற்பரப்பில் தெளிக்கவும். ஹூரே! கிட்டத்தட்ட முடிந்து விட்டது! கூர்மையான கத்தியால் டிராமிசுவை சம சதுரமாக வெட்டி பரிமாறவும்.

முக்கிய குறிப்புகள்:

• அசல் டிராமிசு மார்சலா ஒயின் மூலம் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, நீங்கள் விரும்பும் எந்த ஆல்கஹால் மூலம் அதை வெற்றிகரமாக மாற்றலாம். எங்களுக்கு பிடித்த டிராமிசு காபி மதுபானம் அல்லது டார்க் ரம்.
• பெரும்பாலும் டிராமிசு ரெசிபிகளில் வீட்டில் சவோயார்டி தயாரிப்பது அடங்கும். இதற்காக நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டாம் என்றும், அருகிலுள்ள கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை வாங்கவும் நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம். முதலாவதாக, இது மிகவும் வசதியானது, இரண்டாவதாக, இது மிகவும் நம்பகமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குக்கீகள் முடிந்தவரை உலர்ந்ததாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம். வீட்டில் இதை அடைவது மிகவும் கடினம். நேர்மையாக, ரெடிமேட் சவோயார்டியுடன் கூடிய டிராமிசு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட மோசமாக இல்லை.
6 சராசரி மதிப்பீடு: 5,00 5 இல்)

இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் மிகவும் கண்டுபிடிப்பான gourmets, அதனால் அவர்கள் tiramisu செய்முறையை ஆசிரியர்கள் உள்ளன. இந்த காற்றோட்டமான பல அடுக்கு இனிப்பை யார், எப்போது முதலில் தயாரித்தார்கள் என்று சொல்வது கடினம், ஏனெனில் அதன் தோற்றத்தின் பல பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் இப்போது இது உலகில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. "டிராமிசு" என்ற வார்த்தை "என்னை சொர்க்கத்திற்கு உயர்த்தவும்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இத்தாலிய மொழிக்கு நன்கு தெரிந்த இந்த சற்றே வெளிப்படையான பெயர், டிஷ் சுவையான சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.

டிராமிசுவை தனித்துவமாக்குவது எது?

உண்மையான டிராமிசுவை இத்தாலியில் மட்டுமே ருசிக்க முடியும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்புக்கு புதிய மஸ்கார்போன் சீஸ் தேவைப்படுகிறது, இது இத்தாலிய மிட்டாய்கள் கிராம பண்ணைகளில் இருந்து பெறுகிறது. மஸ்கார்போன் ஒரு இத்தாலிய கிரீம் சீஸ் ஆகும், இது இனிப்பு சுவை கொண்டது, 75% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டது. மஸ்கார்போனை வழக்கமான கடைகளில் வாங்கலாம், ஆனால் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

டிராமிசுக்கு, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து பழைய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சவோயார்டி பிஸ்கட் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். இந்த குக்கீகள் ஒரு நீளமான வடிவம் மற்றும் ஒரு நுண்துளை அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை க்ரீம் மற்றும் திரவத்தை நன்றாக உறிஞ்சும். இங்கிலாந்தில் இந்த குக்கீகள் லேடிஃபிங்கர்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

செறிவூட்டலுக்கு, வலுவான சிசிலியன் மார்சலா ஒயின் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மடிராவை நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் இனிமையானது.

வீட்டில் திராமிசு செய்வது எப்படி

நீங்கள் விரும்பினால், பிலடெல்பியா மற்றும் ப்யூகோ, முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது புதிய கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி போன்ற எந்த கிரீம் சீஸுடனும் மஸ்கார்போனை மாற்றுவதன் மூலம் வீட்டிலேயே சுவையாக செய்யலாம். சவோயார்டி குக்கீகளுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் ஒரு மென்மையான கடற்பாசி கேக்கை எடுக்கலாம், மேலும் இத்தாலிய ஒயின் காக்னாக், ரம் அல்லது மதுபானத்தால் மாற்றப்படலாம். இது இனி டிராமிஸாக இருக்காது, ஆனால் உண்மையில் ஒரு சுவையான இனிப்பாக மாறும் என்று சமையல் கலைஞர்கள் நம்பினாலும், பிரபலமான உணவகங்களின் பல சமையல்காரர்கள் இறுதி முடிவை சமரசம் செய்யாமல் வெற்றிகரமாக தயாரிப்புகளை மாற்றுவது ஒன்றும் இல்லை. டிரமிசுவில் கோழி முட்டை, சர்க்கரை, எஸ்பிரெசோ காபி, பழங்கள், பெர்ரி, கோகோ பவுடர் மற்றும் கொட்டைகள், சாக்லேட் துண்டுகள், திராட்சை மற்றும் தேங்காய் போன்ற பிற தயாரிப்புகளும் உள்ளன. குழந்தைகள் கேக்கை முயற்சித்தால், காபியை பழம் மற்றும் பெர்ரி சாறுடன் மாற்றுவது நல்லது. டிராமிசுவின் மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், அது சுடப்படுவதில்லை, ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. அதன் அமைப்பு புட்டை நினைவூட்டுகிறது, மென்மையானது, உங்கள் வாயில் உருகும், இனிப்பு, ஒளி, காற்றோட்டம் மற்றும் மென்மையானது.

டிராமிசு இனிப்புக்கு சவோயார்டி குக்கீகளை எப்படி செய்வது

இந்த பண்டைய குக்கீக்கான செய்முறையானது ஐந்து நூற்றாண்டுகளாக கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது என்பது சுவாரஸ்யமானது, மேலும் இது சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், savoiardi பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறிவிடும், மற்றும் தனித்தனியாக அடிக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் அனைத்து நன்றி. குக்கீகளில் மிருதுவான மேலோடு ஏற்கனவே அடுப்பில் உருவாகிறது, தயாரிப்புகள் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட பிறகு.

வலுவான சிகரங்களுக்கு 3 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, 30 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும் - நீங்கள் ஒரே மாதிரியான புரத வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். பஞ்சுபோன்ற பால் கிரீம் கிடைக்கும் வரை 2 மஞ்சள் கரு மற்றும் 30 கிராம் சர்க்கரையை தனித்தனியாக அடிக்கவும். புரத கலவையுடன் மஞ்சள் கருவை கவனமாக இணைத்து, 50 கிராம் sifted மாவு சேர்க்கவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்தாமல், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவை மெதுவாகக் கலந்து, பேக்கிங் தாளை எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து 10-12 செ.மீ நீளமுள்ள கீற்றுகளைப் பிழிந்து, அவற்றுக்கிடையே 4-5 செ.மீ இடைவெளி விட்டு, மாவு உயரும். பேக்கிங் போது. குக்கீகளில் தூள் சர்க்கரை (30 கிராம்) சலிக்கவும், அது உறிஞ்சப்படும் வரை காத்திருந்து, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீண்டும் தூள் சர்க்கரையுடன் தயாரிப்புகளை தெளிக்கவும். சவோயார்டியை 10-13 நிமிடங்கள் அடுப்பில் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும். சூடாக இருக்கும் போது, ​​குக்கீகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், ஆனால் அவை குளிர்ந்தவுடன், அவை கடினமடைகின்றன - அது எப்படி இருக்க வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு கேக் வடிவத்தில் குக்கீகளை சுட்டு, பின்னர் அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறார்கள்.

டிராமிசுக்கு சவோயார்டி குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

சவோயார்டி தயாரிக்க, அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் வெள்ளையர்களை அதிக நேரம் அடிக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து சளியாகிவிடும். ஆனால் மஞ்சள் கருவை அடிக்க வேண்டும், மாறாக, மாவு பஞ்சுபோன்றதாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட மாவை உடனடியாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அது காற்று குமிழ்களுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், ஏனென்றால் அது நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தால், அது மோசமாக உயரும். குக்கீகளை தங்க பழுப்பு வரை சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், முடிந்தால், வெப்பச்சலன செயல்பாட்டை இயக்கவும்.

அதிக மாவு சேர்த்து, அடித்த முட்டைகளை ஓட்கா, காக்னாக் அல்லது விஸ்கியுடன் கலந்து அடர்த்தியான குக்கீகளை உருவாக்கலாம். அவர்கள் சொல்வது போல், சுவை பற்றி எந்த விவாதமும் இல்லை! சுவாரஸ்யமாக, சவோயார்டி குக்கீகள் டிராமிசுக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தோன்றின மற்றும் பிரபுத்துவ வீடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன. மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

டிராமிசுக்கு மஸ்கார்போன் தயாரித்தல்

பாலாடைக்கட்டியை நீங்களே தயாரிப்பது பாராட்டத்தக்க முடிவாகும், மேலும் இது மிகவும் புதியதாக மாறும், ஏனெனில் இது கிளாசிக் செய்முறைக்கு ஏற்ப இருக்க வேண்டும். மஸ்கார்போன் கனமான கிரீம் அல்லது கனமான புளிப்பு கிரீம் போன்றது, மேலும் அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

ஒரு லிட்டர் நேச்சுரல் ஹெவி க்ரீமை (25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) தண்ணீர் குளியலில் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்தைக் குறைத்து 85 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர வைக்கவும். சரிபார்க்க, உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். வெப்பத்திலிருந்து கிரீம் நீக்கவும், 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எலுமிச்சை சாறு, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், பின்னர் வெகுஜனத்தை மீண்டும் தண்ணீர் குளியல் போட்டு 84 ° C க்கு இளங்கொதிவாக்கவும். அதே நேரத்தில், கிரீம் போல் கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, கிளறி, தோராயமாக 45 ° C க்கு கிரீம் குளிர்விக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பருத்தி துணி அல்லது நான்கு அடுக்கு நெய்யின் மூலம் மோர் வடிகட்டவும், பின்னர் ஒரே இரவில் பாலாடைக்கட்டியை தொங்கவிடவும். காலையில், மஸ்கார்போனை cheesecloth இல் போர்த்தி, 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும், கலவையை அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். நீண்ட நேரம் அழுத்தத்தின் கீழ் அமர்ந்தால், மஸ்கார்போன் கிரீம் தடிமனாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டியில் சிறிய கட்டிகள் இருக்கலாம், இது உங்களை பயமுறுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் கிரீம் தயாரிப்பின் போது நீங்கள் வெகுஜனத்தை வெல்வீர்கள், அது மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும்.

டிராமிசு கிரீம் தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

அழகான, உயர்தர டேபிள்வேர் உங்கள் மேசையில் சரியான மற்றும் வசதியான உணவுகளை வழங்குவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கூடுதலாக, அழகான உணவுகள் நிச்சயமாக ஒரு நல்ல பசியின்மைக்கு பங்களிக்கின்றன! ஒரு பெரிய வகைப்பாடு உங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

மிகவும் மென்மையான இத்தாலிய இனிப்பு டிராமிசுவை வீட்டில் தயாரிக்கலாம்: மஸ்கார்போன் சீஸ், கிரீம் மற்றும் கோகோவுடன்!

• கோகோ பவுடர் 6 டீஸ்பூன்.
• காக்னாக் 2 டீஸ்பூன். எல்.
• எஸ்பிரெசோ காபி 250 மிலி
• சவோயார்டி குக்கீகள் 250 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை 0.5 டீஸ்பூன்.
• மஸ்கார்போன் சீஸ் 400 கிராம்
• கருப்பு சாக்லேட் 50 கிராம்
• கோழி முட்டை 5 பிசிக்கள்.

செய்முறை 2: மஸ்கார்போன் மூலம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிராமிசு (புகைப்படத்துடன்)

• மஸ்கார்போன் 500 கிராம்
• முட்டை 4 துண்டுகள்
• சர்க்கரை 100 கிராம்
• சவோயார்டி 30 பிசிக்கள் (குக்கீகள்)
• காபி 350 மில்லி வலுவான காபி
• தெளிப்பதற்கு கோகோ

நல்ல வலுவான காபி காய்ச்சவும். பின்னர் நீங்கள் அதை அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

பின்னர் குக்கீகளை மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். காலையில் நாங்கள் டிராமிசுவை வெளியே எடுத்து கோகோவுடன் தெளிப்போம். எல்லாம் தயார்.

செய்முறை 3: டிராமிசு + மஸ்கார்போன் மற்றும் வெண்ணிலா குக்கீகளுடன்

• கிரீம் சீஸ் / மஸ்கார்போன் 250 கிராம்
• தானிய சர்க்கரை ½ கப்
• கனமான கிரீம் 1 கப்
• வலுவான காபி 2 கிளாஸ்
• ரம் 1 தேக்கரண்டி
• வெண்ணிலா குக்கீகள் 12 பிசிக்கள்.
• கோகோ பவுடர் ½ கப்

ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் சீஸ் அல்லது மஸ்கார்போனை வைக்கவும், 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும்.

மற்றொரு கொள்கலனில் கிரீம் வைக்கவும், மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து, நன்றாக அடிக்கவும். சீஸ் கொண்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

வலுவான காபி காய்ச்சவும். சூடான பானத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அதில் ரம் சேர்த்து, கிளறவும். குக்கீகளை உடைக்கவும். காபியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

10 வினாடிகள் வைத்திருங்கள். உடனடியாக கிண்ணங்களில் வைக்கவும்.

குக்கீ லேயரை வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு நன்றாக தடவவும். குக்கீகளின் இரண்டாவது அடுக்கை மேலே வைக்கவும், மேலும் கிரீம் கொண்டு தாராளமாக பரப்பவும். கிண்ணங்களை விளிம்பில் நிரப்பவும், அடுக்குகளை மாற்றவும்.

குக்கீகளின் கடைசி அடுக்கை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து கொக்கோ பவுடருடன் தெளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு 8 மணி நேரம் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் சேவை செய்யலாம். பொன் பசி!

செய்முறை 4: மஸ்கார்போன் மூலம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிராமிசு

• மஞ்சள் கருக்கள் - 4 பிசிக்கள்
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 250 கிராம்
• கிரீம் 33% - 500 மிலி
• சவோயார்டி குக்கீகள் - 300 கிராம்
• காபி - 200 மிலி
• கோகோ தூள் - 10 கிராம்

மஞ்சள் கரு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஒளி வண்ணம் (வெண்ணெய் போன்றது) வரை 3-5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

மஸ்கார்போன் சீஸ் சேர்க்கவும்.

தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கிரீம் அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, பரவாமல் இருக்கும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

மஸ்கார்போனுடன் தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் மஞ்சள் கருவை இணைக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும் - கிரீம் தயாராக உள்ளது. சவுக்கை நேரம் பிளெண்டரின் சக்தி மற்றும் தயாரிப்புகளின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. குளிரூட்டப்பட்ட கொள்கலனில் குளிரூட்டப்பட்ட உணவு அறை வெப்பநிலையில் அதே உணவை விட வேகமாக உடைந்து விடும்.

அச்சு எடுத்து, கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு கீழே கிரீஸ். ஒவ்வொரு குக்கீயையும் காபியில் நனைத்த பிறகு சவோயார்டியின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும். நீங்கள் குக்கீகளில் பாதியை காபியில் ஒரு நொடி மூழ்கடிக்க வேண்டும். காபி குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.

குக்கீகளின் அடுத்த அடுக்கை வைக்கவும், பின்னர் கிரீம் வைக்கவும். அடுக்குகளின் எண்ணிக்கை அச்சின் அளவைப் பொறுத்தது - ஒருவேளை 2 அல்லது 3 அடுக்குகள்.

டிராமிசுவை 3-4 மணி நேரம் முழுமையாக சமைக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மென்மையான இனிப்பை ஒரு கிண்ணத்தில் (அல்லது வேறு வடிவத்தில்) வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பில் கிரீம் மென்மையாக்கவும்.

கோகோ தூளுடன் தெளிக்கவும், கோகோவை விநியோகிக்க வெவ்வேறு திசைகளில் இனிப்புடன் படிவத்தை கவனமாக சாய்க்கவும்.

செய்முறை 5: சவோயார்டி, காக்னாக் மற்றும் மஸ்கார்போன் சீஸ் உடன் டிராமிசு

• சர்க்கரை - 170 கிராம் (¾ கப்)
• காக்னாக் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு சாக்லேட் - 80 கிராம்
• வலுவான காபி - 250 மிலி
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 300 கிராம்
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
• சவோயார்டி குக்கீகள் - 36 பிசிக்கள்.

மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை பாதி சர்க்கரையுடன் நன்கு அரைக்கவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம். சர்க்கரை தானியங்கள் உணரப்படக்கூடாது.

மஞ்சள் கரு கலவையில் மஸ்கார்போன் சேர்த்து கிளறவும்.

பெரிய குமிழ்கள் தோன்றும் வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, படிப்படியாக சர்க்கரையின் இரண்டாம் பாதியைச் சேர்க்கவும். வெள்ளையர்களை ஒரு கடினமான நுரைக்குள் அடித்து, கவனமாக, பாகங்களாக, சீஸ்-மஞ்சள் கலவையில் மடியுங்கள்.

காக்னாக் உடன் காபி கலக்கவும். குக்கீகளை காபியில் நனைத்து, ஒரு செவ்வக வாணலியில் வைக்கவும், அதனால் கீழே முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் பாதியை மேலே வைக்கவும். மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும். காபியில் ஊறவைத்த குக்கீகளின் இரண்டாவது அடுக்கை வைக்கவும், மீதமுள்ள கிரீம் அதன் மேல் பரப்பவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கடாயை மூடி, 8-10 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

பரிமாறும் முன், சாக்லேட்டை நன்றாக grater மீது தட்டி, மேலே tiramisu தெளிக்கவும். நீங்கள் ஒரு வடிகட்டி மூலம் சலிக்கப்பட்ட கோகோ பவுடரையும் தெளிக்கலாம்.

செய்முறை 6: முட்டைகள் இல்லாமல் கிரீம் மற்றும் மஸ்கார்போன் கொண்ட டிராமிசு

• கிரீம் (33% கொழுப்பு) 150-200 மிலி.
• சீஸ் "மஸ்கார்போன்" 500 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை 100 கிராம்
• சவோயார்டி குக்கீகள் (பெண் விரல்கள் குக்கீகள்) 16-18 பிசிக்கள்.
• காபி (இயற்கை, புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட) 180-200 மிலி.
• அமரெட்டோ மதுபானம் (காக்னாக் அல்லது பிற ஆல்கஹால்) 1-2 டீஸ்பூன். எல்.

குளிர்ந்த கிரீம் 30-33% கொழுப்பை முன் குளிர்ந்த கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து கிரீம் அடிக்கவும்.

மென்மையான சிகரங்களுக்கு கிரீம் விப்.

மஸ்கார்போன் பாலாடைக்கட்டியை சிறிய பகுதிகளாக (ஒவ்வொன்றும் 1-2 டேபிள்ஸ்பூன்கள்) தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து சீஸ் கவனமாக கிளறவும். பாலாடைக்கட்டியை மேலிருந்து கீழாக கவனமாக கலக்கவும்.

கிரீம் மற்றும் மஸ்கார்போன் சீஸ் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

முன்கூட்டியே காபி காய்ச்சவும் மற்றும் குளிர். காபி புதிதாக காய்ச்சப்பட்டதாகவும் எப்போதும் இயற்கையாகவும் இருக்க வேண்டும். விரும்பினால், குளிர்ந்த காபியில் அமரெட்டோ மதுபானம் அல்லது பிற ஆல்கஹால் சேர்க்கவும். சவோயார்டி குக்கீகளை ஒரு நேரத்தில் காபியில் நனைக்கவும்.

குக்கீகளை இருபுறமும் காபியில் நனைக்கவும். குக்கீகளை மிக விரைவாக நனைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை மிக விரைவாக ஈரமாகிவிடும்.

காபியில் நனைத்த பிஸ்கட் குச்சிகளை அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி அல்லது கிண்ணத்தில் tiramisu தயார் என்றால், அது முதலில் கீழே கிரீம் ஒரு அடுக்கு வைக்க நல்லது. இந்த முறை நான் டிராமிசுவின் இரட்டை பகுதியை செய்தேன், அதனால் நான் அதிக பொருட்களைப் பயன்படுத்தினேன்.

சவோயார்டி குக்கீகளின் ஒரு அடுக்கில் கிரீம் பாதியை வைக்கவும், அதை சமமாக விநியோகிக்கவும்.

காபியில் நனைத்த குக்கீகளின் மற்றொரு அடுக்கை மேலே வைக்கவும்.

மீதமுள்ள பாதி கிரீம் குக்கீகளின் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும்.

எங்கள் இனிப்பின் ஒரு பக்க காட்சி இங்கே.

டிராமிசுவின் மேல் கோகோ அல்லது அரைத்த சாக்லேட்டை தெளிக்கவும். குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும்.

பொன் பசி!

செய்முறை 7: மஸ்கார்போன் சீஸ் உடன் டிராமிசு (படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன்)

• மஸ்கார்போன் - 500 கிராம்
• சவோயார்டி குக்கீகள் - 250 கிராம்
• முட்டை - 6 துண்டுகள் (அவசியம் புதியது)
• காக்னாக் - 30-50 மில்லிலிட்டர்கள் (விரும்பினால்)
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• வலுவான எஸ்பிரெசோ - 200 மில்லிலிட்டர்கள்
• கோகோ - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி

முட்டைகளை எடுத்து மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். ஆழமான, பெரிய கிண்ணத்தில் வெள்ளையர்களை வைக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். இப்போது நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.

மஞ்சள் கருவுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும், பிந்தையது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் அடிக்கவும். சர்க்கரை-மஞ்சள் கரு கலவை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் ஒளிரும் மற்றும் தடிமனாக மாற வேண்டும்.

இப்போது படிப்படியாக மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையின் தட்டிவிட்டு கலவையில் மஸ்கார்போனைச் சேர்க்கவும், கலவையானது ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கிரீம் அடிப்பதைத் தொடரவும்.

ப்ரூ காபி (உங்களிடம் நன்றாக அரைக்கப்பட்ட இயற்கை காபி இருந்தால், நீங்கள் வெறுமனே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம்). அறை வெப்பநிலையில் அதை குளிர்வித்து, காக்னாக் உடன் கலக்கவும். இப்போது நீங்கள் திராமிசு பரிமாறும் உணவுகளை தயார் செய்யவும்.

நீங்கள் ஒரு பெரிய அச்சு, அதே போல் வெவ்வேறு கிண்ணங்கள், குறைந்த அகலமான கண்ணாடிகள் அல்லது மார்டினி கண்ணாடிகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இது உங்களுக்கு நேர்த்தியான, அழகான பகுதிகளை வழங்கும், இது எந்த வம்பு அல்லது கூடுதல் தயாரிப்பும் இல்லாமல் விரைவாக பரிமாறப்படும். அடுத்து, குக்கீகளை விரைவாக காபி-காக்னாக் செறிவூட்டலில் நனைத்து, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், முதல் அடுக்கை உருவாக்கவும்.

க்ரீமின் இறுதி அடுக்கை உருவாக்கி, திரமிசு அச்சுகளை ஒட்டும் படலத்தால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 8-10 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அது சமமாக நிறைவுற்றது மற்றும் கடினப்படுத்தப்படும்.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை கொக்கோ அல்லது இறுதியாக அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும், உங்கள் சுவைக்கு அலங்கரிக்கவும். பொன் பசி!

செய்முறை 8, படிப்படியாக: இத்தாலிய பாணி கிரீம் டிராமிசு

• 500 கிராம் மஸ்கார்போன் கிரீம் சீஸ்;
• குறைந்தது 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 500 மில்லி கிரீம்;
• 10 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 300 கிராம் சவோயார்டி பிஸ்கட் (பெண் விரல்கள்);
• 400 மில்லி புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி;
• 40 கிராம் தரமான கொக்கோ தூள்;
• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை.

முதலில், வலுவான காபி காய்ச்சுவோம். நாம் விகிதாச்சாரத்தில் இருந்து தொடர்வோம்: 400 மில்லி கொதிக்கும் நீர், 2 தேக்கரண்டி காபி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை. கஷாயம் மற்றும் முற்றிலும் குளிர் வரை விட்டு.

ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, மஞ்சள் கருவை தூள் சர்க்கரையுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறி, சூடான கலவையை தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். அவை வெப்பமடையும் போது, ​​மஞ்சள் கருக்கள் இலகுவான நிறமாக மாறும் மற்றும் கெட்டியாகத் தொடங்கும். எல்லாம் சுமார் 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும். கலவையை கொதிக்கவைத்து முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அது இன்னும் கெட்டியாகிவிடும்.

குளிர்ந்த மஞ்சள் கரு-சர்க்கரை வெகுஜனத்தை ஒரு பெரிய ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றவும், ஏனெனில் நிறைய கிரீம் இருக்கும். கலவையில் மஸ்கார்போன் சேர்க்கவும்.

குறைந்த வேகத்தில் கலவையைப் பயன்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அடிக்கவும். மஸ்கார்போன் பல நிலைகளில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சீஸ் கெட்டியாகாமல் இருக்க, அதிக நேரம் அடிக்க வேண்டாம்! வெகுஜன ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் கிரீம் துடைக்க வேண்டும். முழு செயல்முறையும் நடைபெறும் கொள்கலன், துடைப்பம் மற்றும் தயாரிப்பு ஆகியவை நிச்சயமாக நன்றாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். குறைந்தது 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் எடுத்துக்கொள்கிறோம். அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், பையை வெட்டுவதன் மூலம் பேக்கேஜின் சுவர்களில் இருந்து அவற்றை அகற்றவும்.

நடுத்தர வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் தொடர்ந்து கிரீம் அடிக்கவும். பால் உற்பத்தியின் மேற்பரப்பில் ஒரு தெளிவான வடிவம் உருவானவுடன், நாங்கள் சவுக்கை செயல்முறையை நிறுத்துகிறோம். கிரீம் அதிக நேரம் துடைக்க வேண்டாம். அவை திரவமாக இருக்கக்கூடாது, மாறாக அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். கிரீம் கிரீம் தயார்!

இப்போது நீங்கள் இரண்டு தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனங்களை கலக்க வேண்டும்: மஸ்கார்போன் மற்றும் கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கரு. பல நிலைகளில், படிப்படியாக கிரீம் சேர்க்கவும்.

ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கலவையை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மிகவும் கவனமாக கலக்கவும்.

அனைத்து ஆயத்த நிலைகளும் நிறைவடைந்துள்ளன. இனிப்பை தானே அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிப்போம். குக்கீகளை எடுத்து காய்ச்சி ஆறவைத்த காபியில் நனைக்கவும். நாங்கள் இதை மிக விரைவாக செய்கிறோம், ஏனென்றால் குக்கீகள் மிகவும் மென்மையானவை, மேலும் நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் திரவத்தில் வைத்திருந்தால், அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும்.

உடனடியாக குக்கீகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் பாதியை குக்கீ லேயரில் வைக்கவும். குக்கீகளின் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.

நாங்கள் மீண்டும் குக்கீகளை கிரீம் மீது வைத்து காபியில் நனைக்கிறோம். கொக்கோவுடன் குக்கீகளை லேசாக தெளிக்கவும்.

இப்போது நாம் கிரீம் இரண்டாவது பகுதியை அச்சுக்குள் வைத்து குக்கீ லேயர் மீது விநியோகிக்கிறோம். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் அச்சை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைக்கவும் (ஒரே இரவில் சிறந்தது). இந்த நேரத்தில், அனைத்து பொருட்களும் தொடர்பு கொள்ள ஆரம்பிக்கும். சர்க்கரை கரைந்துவிடும், குக்கீகள் ஒரு காபி நறுமணத்தை கொடுக்கும் மற்றும் ருசியான கிரீம் நன்கு ஊறவைக்கப்படும்.

குளிர்ந்த டிராமிசுவை கொக்கோவுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். கோகோவை ஒரு சம அடுக்கில் எளிதாகப் பரப்புவதற்கு ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

கிளாசிக் டிராமிசு செய்முறையை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். மற்றும் வீட்டில், இனிப்பு ஒரு உணவகத்தில் விட குறைவான சுவையாக மாறிவிடும். கேக்கைப் பரிமாறவும், பகுதிகளாக வெட்டி, புதினா இலையால் அலங்கரிக்கவும். பொன் பசி!

செய்முறை 9: கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் மிகவும் மென்மையான டிராமிசு

• கிரீம் - 200 மிலி
• மஸ்கார்போன் கிரீம் - 250 கிராம்
• சவோயார்டி குக்கீகள் - 200 கிராம்
• காக்னாக் - 2 டீஸ்பூன்.
• காய்ச்சிய காபி - 200 மிலி
• தூள் சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.
• கோகோ தூள் - 1 டீஸ்பூன்.

எனவே, பட்டியலின் படி அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்வோம். காய்ச்சிய காபியை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது, இதனால் இனிப்பு தயாரிக்கப்படும் நேரத்தில் அது குளிர்ந்துவிடும்.

இனிப்புக்கு கிரீம் தயார் செய்யலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் Mascarpone கிரீம் வைக்கவும்.

சீஸ் மீது 30% கொழுப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

முக்கியமானது: எங்களுக்கு மிகவும் இனிமையான கிரீம் பிடிக்காது, எனவே நான் குறைந்தபட்சம் தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறேன், உங்கள் சுவைக்கு இன்னும் கொஞ்சம் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, ஒரு தடிமனான கிரீம் கிடைக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் அடிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த காபி மற்றும் காக்னாக் கலக்கவும்.

இப்போது எங்கள் டிராமிசு இனிப்பைக் கூட்டுவதற்கான நேரம் இது.

கிரீம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கொண்டு அச்சு கீழே மூடி. சவோயார்டி குக்கீ குச்சிகளை காபி-காக்னாக் கரைசலில் நனைத்து, குக்கீகளை ஒரே அடுக்கில் அச்சில் வைக்கவும்.

மேலே இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி கிரீம் விநியோகிக்கவும்.

குக்கீகள் மற்றும் கிரீம் அடுக்குகளை பல முறை செய்யவும். எங்களிடம் கிரீம் இருக்க வேண்டும், பரிமாறும் முன் எங்கள் இனிப்பை அதனுடன் அலங்கரிப்போம்.

முடிவில், இனிப்பை படத்துடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நாங்கள் ஊறவைத்த டிரமிசு இனிப்புகளை கிரீம் மற்றும் மஸ்கார்போன் மூலம் மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு அலங்கரித்து, கொக்கோ தூள் தூவி, மேசையில் பரிமாறவும்.

செய்முறை 10: ஆண்டுவிழா குக்கீகளில் இருந்து டிராமிசு (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

• குக்கீகள் "ஜூபிலி" - 400 கிராம் (3 பொதிகள்)
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 250 கிராம்
• கிரீம் 30% - 200 மில்லிலிட்டர்கள்
• இயற்கை தரையில் காபி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கோகோ - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்
• காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி

நாங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் காபி காய்ச்சுகிறோம். எங்களுக்கு ஒரு கண்ணாடி தேவைப்படும். காபியை குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் அதில் காக்னாக் சேர்க்கவும்.

ஒரு வலுவான, நிலையான வெகுஜனத்தில் தூள் சர்க்கரையுடன் கிரீம் விப்.

பின்னர் மஸ்கார்போனில் சிறிய பகுதிகளில் தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

நான் குக்கீகளின் முதல் அடுக்கை காபியில் ஊறவைக்கவில்லை, ஆனால் உங்களால் முடியும். கிரீம் சிறிது வடிந்தால் குக்கீகளை ஒரு தட்டில் அல்லது பக்கவாட்டில் ஒரு அச்சில் வைக்கவும்.

நாங்கள் குக்கீகளை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறோம், காபி மற்றும் காக்னாக்கில் நனைத்த குக்கீகளின் அடுத்த வரிசையை இடுகிறோம் (அவற்றை மிக விரைவாக ஈரப்படுத்துகிறோம், உண்மையில் அவற்றை நனைத்து வெளியே எடுக்கிறோம்), பின்னர் மீண்டும் கிரீம் கொண்டு, மற்றும் பல. மேல் அடுக்கை கோகோவுடன் சமமாக தெளிக்கவும். நீங்கள் அதன் மேல் உருகிய சாக்லேட்டை ஊற்றலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறவைத்து கெட்டியாக வைக்கவும்.

போனஸ்: இத்தாலிய டிராமிசுக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சவோயார்டி குக்கீகள்

Savoiardi பிஸ்கட் பிரபலமான இத்தாலிய இனிப்பு tiramisu அடிப்படையாகும். அதை காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும், இலகுவாகவும் மாற்ற, சமைக்கும் போது நீங்கள் பொருட்களை நன்றாக அடிக்க வேண்டும், அதாவது முட்டைகள். குக்கீகள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு இன்னும் வேகமாக உண்ணப்படுகின்றன.

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• மாவு - 50 கிராம்
• சர்க்கரை - 50 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 30 கிராம்

வீட்டில் டிராமிசுக்கு சவோயார்டி குக்கீகளை உருவாக்க, பட்டியலிலிருந்து தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். மஞ்சள் கரு ஒரு துளி கூட வெள்ளையர்களுக்குள் வராமல் இருக்க இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.

மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரையின் பாதி பகுதியை சேர்த்து, இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அதிக கலவை வேகத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். ஒரு வலுவான நுரை அவற்றை அடித்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சேர்க்கவும். அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

மஞ்சள் கருவை வெள்ளையாக அடிக்கவும். சர்க்கரையும் முழுமையாகக் கரைக்கப்பட வேண்டும்.

மஞ்சள் கருவுடன் வெள்ளையர்களை சேர்த்து, மெதுவாக, மெதுவாக கலக்கவும்.

பிரித்த மாவு சேர்த்து மீண்டும் லேசாக கலக்கவும். மாவு கட்டிகள் இல்லாமல், ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் அல்லது வழக்கமான கோப்பில் மாவை வைக்கவும், 10-13 மிமீ அகலமுள்ள ஒரு மூலையை வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் விரல் அளவு குச்சிகளை வைக்கவும்.

தூள் சர்க்கரையுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சவோயார்டியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குக்கீகள் பொன்னிறமாக மாற வேண்டும்.

அடுப்பிலிருந்து குக்கீகளை அகற்றி, அவற்றை பேக்கிங் பேப்பரில் இருந்து அகற்றுவதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

மென்மையான, உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான நீளமான குக்கீகளை தேநீர் மற்றும் காபியுடன் அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன், பழ சாலட் உடன் பரிமாறலாம் அல்லது நீங்கள் மிகவும் சிக்கலான இனிப்புகளை செய்யலாம்.

குளிர்ந்த சவோயார்டி குக்கீகள் மிருதுவான மெல்லிய மேலோடு மற்றும் மென்மையான, மென்மையான மையத்தைக் கொண்டுள்ளன.