மிரர் கார்ப் என்பது ஒரு மீன், அதில் இருந்து நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம். அவற்றில் சிறந்தது அடுப்பில் கண்ணாடி கெண்டை ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேகவைத்த கெண்டை, வறுத்த கெண்டை ஒப்பிடும்போது, மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி இல்லை. பல்வேறு காய்கறிகள் நிரப்புவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை; அவை அனைத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளும் மீன் கொழுப்பு, அதன் மூலம் டிஷ் piquancy சேர்க்கிறது.
அடுப்பில் உட்பட பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் கண்ணாடி கெண்டை தயார் செய்யலாம், இது மீன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்
வீட்டில் கண்ணாடி கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்? முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று மசாலா, எனவே நீங்கள் அவற்றை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். மீன் புதியதாக இருப்பதும் முக்கியம், ஏனென்றால் பழமையான மீன்இதன் விளைவாக சுவையற்ற உணவாக இருக்கும், மேலும் அதன் நிலைத்தன்மை கஞ்சியை ஒத்திருக்கும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
ஒரு மீன் உணவைத் தயாரிக்க, நேரடி கெண்டை மிகவும் பொருத்தமானது; நீங்கள் உறைந்த கெண்டையையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பழைய மீன்கள் சுவையற்ற உணவை உருவாக்கும் என்பதால், அது நீண்ட நேரம் உட்காரவில்லை என்பதை நீங்கள் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.
முழு கெண்டை சுடுவது எளிதான வழி
முதலில், மீனை சுத்தம் செய்து, துடைத்து, அனைத்து செவுள்களையும் அகற்றி, பின்னர் நன்கு துவைக்க வேண்டும். பின்னர் சடலத்தை marinated வேண்டும்: உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்க மற்றும் பிழிந்த எலுமிச்சை இருந்து சாறு கொண்டு தெளிக்க. ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, மீனை ஒரு படலத்திற்கு மாற்றவும், முழு நீளத்திலும் குறுக்கு வெட்டுகளை செய்து, எலுமிச்சை துண்டுகளை அங்கு செருகவும்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைத்த பிறகு, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகள் பாதி தயாரானதும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மேலும் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.
நாங்கள் காய்கறிகளுடன் மீனை அடைக்கிறோம், நாங்கள் முன்பு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, வயிற்றை டூத்பிக்ஸால் மூடுகிறோம், இது நிரப்புதல் வெளியேறுவதைத் தடுக்கும். படலத்தில் போர்த்தி, 200 டிகிரியில் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கண்ணாடி கெண்டை சுடவும். கார்ப் சமைக்கப்படுவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தைத் திறந்து, மேலோடு பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும்.
ஒவ்வொரு 7 நாட்களுக்கும் 1-2 முறை மீன் சாப்பிட மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இது நம்பமுடியாத அளவு வைட்டமின்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டிருப்பதால். மீன் சாப்பிடுவது இருதய நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. இந்த செய்முறை கொஞ்சம் அசாதாரணமானது, ஆனால் சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
மிரர் கெண்டை ஆப்பிள்களுடன் இணைப்பது நன்றாக வேலை செய்கிறது
டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் மீன் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், gills கொண்டு giblets நீக்க மற்றும் அதை துவைக்க. விரும்பினால், நீங்கள் உடனடியாக அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது அதை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீன் தேய்க்கவும், புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், 40-50 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சடலம் marinating போது, பூர்த்தி தயார்: அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டுவது, மற்றும் துண்டுகளாக ஆப்பிள்கள் வெட்டி. ஆப்பிள் மற்றும் வெங்காயத்தின் அடுக்குகள் இருக்கும் படலத்தில் marinated மீன் வைக்கவும். படலம் பாத்திரத்தை மடிக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
மேலே மயோனைசே மற்றும் உப்பு சேர்த்து மீனை உயவூட்டவும், முன்பு செய்யப்பட்ட வெட்டுக்களில் ஆப்பிள்களைச் செருகவும், மேலே வெங்காய மோதிரங்களைத் தூவி, படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். பேக்கிங் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். 10-15 நிமிடங்களுக்கு, படலத்தைத் திறந்து, அதைப் பெறாமல் பேக்கிங்கை முடிக்கவும் தங்க பழுப்பு மேலோடு. சுட்ட கெண்டையை மூலிகைகள் கொண்டு தூவி, கீரை இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
விருந்தினர்கள் நெருங்கி வந்தால், பிரமாண்டமான ஒன்றைத் தயாரிக்க நேரமில்லை என்றால், நீங்கள் கெண்டை சுடலாம். அதைத் தயாரிப்பது அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது. இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்கலாம் மற்றும் அதன் காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
சீஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் டிஷ் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் சுவையையும் கொடுக்கலாம்.
நீங்கள் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்கலாம். நாங்கள் மீனை வால் முதல் தலை வரை சுத்தம் செய்கிறோம், அதை குடலிறக்கிறோம், செவுள்களை அகற்றி உடலைக் கழுவுகிறோம். பின்னர் சோயா சாஸுடன் எலுமிச்சை சாற்றைக் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை சடலத்தின் உட்புறத்திலும் மேலேயும் தேய்த்து ஒரு மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.
மீன் marinating போது, பூர்த்தி தயார்: ஒரு grater பயன்படுத்தி கேரட் மற்றும் சீஸ் தட்டி, மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி. கலவையை நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் கலந்து, அதனுடன் மீனை அடைக்கவும். 50 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் கெண்டை சுடவும், படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
மிருதுவான காதலர்களுக்கு சுவையான மேலோடுபடலம் தயாராகும் முன் 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் அதை அவிழ்த்துவிட வேண்டும். பக்க டிஷ் உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி வடிவில் பொருத்தமானது.
என்ன சுவையாக சமைக்க முடியும் என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், குறைந்த செலவில் அதைச் செய்யலாம். ஒரு வழி உள்ளது; விருப்பங்களில் ஒன்று சுட்ட கண்ணாடி கெண்டையாக இருக்கலாம். இத்தகைய சமையல் குறிப்புகள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அதை சமைப்பதன் மூலம் மீன் இறைச்சி இன்னும் மென்மையான செய்ய முடியும்.
சுட்ட கெண்டைக்காய் போன்ற உணவை சுவையாக தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்க்கலாம். முதலில், மீன்களை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்து, குடல்களை அகற்றி, பின்னர் அதை நன்கு கழுவ வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயை சோயா சாஸுடன் கலந்து, சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும், இது எங்கள் சாஸாக இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் மீனை தேய்த்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் 50-60 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். அடுத்து, சடலத்தை தக்காளி மற்றும் முழு ஆலிவ்களுடன் அடைத்து, கிரீம் கலந்த புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேலே கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் கெண்டை வைக்கவும், மீதமுள்ள சாஸ் மீது ஊற்றவும், அதை படலத்தில் போர்த்தி, 50-60 நிமிடங்கள் சுடவும், வெப்பநிலை 180-200 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கெண்டை மோசமான பசியுடன் கூட மக்களை மகிழ்விக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீனின் சுவை உண்மையிலேயே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, மேலும் இந்த செய்முறையில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு மீன் சாற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது அதன் சுவை மற்றும் தனித்துவத்தை சேர்க்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில், நீங்கள் மீனை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஜிப்லெட்டுகளை அகற்றி நன்கு துவைக்க வேண்டும். அடுத்து, நாங்கள் குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்கிறோம், இது எலும்புகள் மென்மையாக மாறும் மற்றும் பயன்பாட்டின் போது வாயில் உணர முடியாது.
ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறை உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய கெண்டை ஆகும்.
சடலத்தை உப்பு, மிளகுத்தூள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறுடன் தெளிக்கவும், மயோனைசேவுடன் தாராளமாக பூசவும். சடலம் தேய்க்கப்படும் போது, அதை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
எலுமிச்சை துண்டுகளை குறுக்கு வெட்டு மற்றும் மீனின் வயிற்றில் செருகுவோம். கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நீளவாக்கில் வெட்டி, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வழிகளிலும் வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எண்ணெய் தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் கேரட் குச்சிகளை வைக்கவும்.
அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதன் மேல் மீனை வைக்கவும். நாங்கள் அதைச் சுற்றி வைக்கிறோம் அடைத்த உருளைக்கிழங்குமற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் மீதமுள்ள. அடுப்பு வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், மீன், படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், அரை மணி நேரம் சுடவும், மீதமுள்ள அரை மணி நேரம் திறந்த படலத்துடன் முடிக்கவும்.
இந்த உணவுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் தேவையில்லை, ஏனெனில் கெண்டை உருளைக்கிழங்குடன் உடனடியாக சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக செயல்படும். எனவே, இத்தகைய சமையல் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
கெண்டை வழக்கமாக எலுமிச்சை கொண்டு சுடப்படுகிறது, ஆனால் இது இனி யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த முடியாது. எனவே, உங்களுக்குப் பிடித்தமான சமையல் குறிப்புகளில் ஏதாவது ஒன்றை பரிசோதித்து மாற்ற வேண்டும். இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சைக்கு பதிலாக ஆரஞ்சு பயன்படுத்தும் ஒரு செய்முறை உள்ளது.
இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
ஆரஞ்சு பழத்துடன் சேர்ந்தால் கெண்டை மீன் சுவையாக இருக்கும்
மிரர் கெண்டை சுத்தம் செய்து, துடைத்து, கழுவ வேண்டும். பின்னர் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தட்டி 1-2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இதற்கிடையில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யலாம் - தலாம் மற்றும் மெல்லிய வட்டங்களில் வெட்டவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் உருளைக்கிழங்கை இரண்டு அடுக்குகளாகவும், மேல் மீன் வைக்கவும். தொப்பை மற்றும் சடலத்தின் மேல் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட ஒரு ஆரஞ்சு வைக்கவும் மற்றும் எல்லாவற்றையும் படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். மீனின் எடையைப் பொறுத்து சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (தோராயமாக பேக்கிங் 40-60 நிமிடங்கள் இருக்கும்). வெப்பநிலை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கப்பட வேண்டும். சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தைத் திறக்கவும், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஆரஞ்சுகளைப் பார்க்கவும், அவை எரிக்கப்படக்கூடாது.
நாங்கள் சரியான பக்க உணவாக இருப்போம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த கீரைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்.
இந்த டிஷ் விடுமுறை அட்டவணையில் இடம் பெறாது. செய்முறையின் எளிமை அனுபவமற்ற இல்லத்தரசியைக் கூட மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும், ஏனெனில் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த கெண்டை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
நமக்கு என்ன தேவை:
நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகள் கூடுதலாக கெண்டை சுட முடியும்
முதலில், நீங்கள் மீனை சுத்தம் செய்து, நமக்குத் தேவையில்லாத அனைத்தையும் அகற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை நன்கு கழுவ வேண்டும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து தேய்க்கவும். செய்யப்பட்ட குறுக்கு வெட்டுக்களில் எலுமிச்சைத் துண்டுகளைச் செருகவும், எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றைப் பிழிந்து, எங்கள் கார்ப் மீது ஊற்றவும், குளிரில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மீன் marinating போது, முட்டைக்கோஸ் அறுப்பேன், கேரட் சேர்த்து, அனைத்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே கலந்து. அடுத்து, வெங்காயத்தை எடுத்து அரை வளையங்களாக வெட்டி, கீரைகளை நறுக்கி, ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
படலத்தில் வைக்கவும் வெங்காய தலையணை, மேல் முட்டைக்கோஸ் அடைத்த கெண்டை வைத்து அனைத்து பக்கங்களிலும் படலம் அதை போர்த்தி. 15 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரியில் மீன் சுட்டு, "ஓய்வெடுக்க" அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் கெண்டை உயவூட்டு மற்றும் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் படலம் இல்லாமல் சுட வேண்டும். மூலிகைகள் மற்றும் தெளிக்கப்படுகிறது எலுமிச்சை சாறு, கடைசியாக 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், காய்கறிகளுடன் கெண்டை தயாராக உள்ளது. நீங்கள் விரும்பினால், மீன் தயாரிப்பதற்கான உங்கள் சொந்த வழிகளைக் கொண்டு வரலாம்; இங்கே மிகவும் பிரபலமான முறைகள் மட்டுமே உள்ளன.
வீடியோவில் காய்கறிகளுடன் கெண்டைக்கான செய்முறையை நீங்கள் காணலாம்:
சமையல் கெண்டை அதிக நேரம் எடுக்காது. ஆனால் நீங்கள் மீனை சூடாக்கும் முன், நீங்கள் எந்த வகையான இரவு உணவை முடிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். அனைத்து பிறகு, பயன்படுத்தி இந்த தயாரிப்பு, முழுமையாக செய்ய முடியும் வெவ்வேறு உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் goulash உட்பட.
வீட்டில் கெண்டை மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வதற்கு முன், இந்த மீன் உண்மையில் என்னவென்று சொல்ல வேண்டும்.
கெண்டை மிகவும் ஜூசி மற்றும் மென்மையான-ருசியுள்ள நன்னீர் தயாரிப்பு ஆகும், இது வறுக்கவும், கொதிக்கவும், சுண்டவைக்கவும், அடுப்பில் சுடவும், நெருப்பின் மேல், திணிக்கவும், அத்துடன் ஆஸ்பிக் மற்றும் கட்லெட்டுகளையும் தயாரிக்க ஏற்றது. ஆனால் குறிப்பிடப்பட்ட மீனைப் பயன்படுத்தும் ஒரு டிஷ் உண்மையிலேயே சுவையாக இருக்க, அது அனைத்து தொழில்நுட்ப தரநிலைகளுக்கும் ஏற்ப வெப்பமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும். மேலும், கெண்டை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு முக்கியமான விஷயத்தில் வசிக்க வேண்டும். அதாவது, மீன் வெட்டுதல்.
அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சமையல் கெண்டை மீன் கவனமாக செயலாக்க வேண்டும். இது சற்று குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் முதுகுத் துடுப்பு துண்டிக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அடிவயிற்றை கத்தியால் திறக்க வேண்டும் (வால் முதல் தலை வரை) மற்றும் அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றவும். இந்த நடைமுறை மிகவும் கவனமாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சேதமடைந்த பித்தப்பை எதிர்காலத்தில் மீன் இறைச்சி மிகவும் கசப்பாக மாறும்.
விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து செயல்களுக்கும் பிறகு, கெண்டையில் இருந்து கருப்பு உள் படத்தை அகற்றுவது அவசியம், அதே போல் செவுள்கள் மற்றும் கண்கள். சாப்பிட முடியாத கூறுகளின் மீன்களை சுத்தம் செய்த பிறகு, அதை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கெண்டை தயாரிப்பது வேறுபட்டிருக்கலாம். அதிலிருந்து நீங்கள் என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, மீன் ஒரு வழியில் அல்லது வேறு வழியில் செயலாக்கப்படுகிறது. எனவே, உருவாக்க சுவையான கட்லெட்டுகள்கெண்டை இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து விடுவிக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் மீன் வறுக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக அதிலிருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றி, ரிட்ஜ் முழுவதும் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
ஒரு கார்ப் செய்முறையில் முற்றிலும் மாறுபட்ட பொருட்கள் இருக்கலாம். க்கு பணக்கார சூப்எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
ஒரு அடுப்பில் கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைப் பற்றி கொஞ்சம் கீழே கூறுவோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஒரு சுவையான பணக்கார சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் மேலே உள்ள பொருட்களை நன்கு செயலாக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் காய்கறிகளை தோலுரித்து அவற்றை வெட்ட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் வெங்காயமும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் கேரட் ஒரு பெரிய grater மீது வெட்டப்பட வேண்டும். நீண்ட தானிய அரிசியைப் பொறுத்தவரை, அது ஒரு சல்லடையில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை நன்கு துவைக்க வேண்டும். கெண்டையை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பது பற்றி மேலே பேசினோம். சூப் தயாரிக்க, குடல் மற்றும் தலையை சுத்தம் செய்த மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டக்கூடாது.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு பணக்கார சூப் வடிவில் கெண்டை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை விலையுயர்ந்த பொருட்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்குவதில்லை. இந்த உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். அடுத்து, முழு பதப்படுத்தப்பட்ட மீன் சூடான திரவத்தில் நனைக்கப்பட வேண்டும். இது உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும். எதிர்காலத்தில், முடிக்கப்பட்ட கெண்டை கவனமாக அகற்றப்பட்டு முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். சூப்பில் சேர்க்க, எங்களுக்கு மீன் இறைச்சி மட்டுமே தேவை. இது எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
மீன் குழம்பு தயாரான பிறகு, நீங்கள் அதில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போட வேண்டும். இது வளைகுடா, உப்பு, தேவைப்பட்டால், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த பொருட்களை சுமார் ¼ மணி நேரம் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் அவற்றில் கழுவப்பட்ட அரிசியைச் சேர்க்க வேண்டும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அனைத்து தயாரிப்புகளும் முற்றிலும் மென்மையாக மாற வேண்டும். நீங்கள் மீன் இறைச்சி துண்டுகளை குழம்பில் போட்டு, கொதிக்க வைத்து, அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மூடிய மூடியின் கீழ் பல நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் கெண்டை சமையல் அதிக நேரம் அல்லது பொருட்கள் ஒரு பெரிய எண் எடுக்க முடியாது. சூப் தயாரான பிறகு, அதை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தி, உடனடியாக ரொட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு வழங்க வேண்டும்.
கடாயில் வறுக்க கெண்டை மீன் ஒரு சிறந்த மீன். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவு மிகவும் ஊட்டமளிக்கும், நறுமணம் மற்றும் சுவையாக மாறும். அதற்கு நமக்கு தேவைப்படும்:
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கெண்டை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளையும் முழுமையாக செயலாக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து, பின்னர் அவற்றை வெட்ட வேண்டும். ஒரு பெரிய grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் க்யூப்ஸ் வெங்காயம் வெட்டி. மீனைப் பொறுத்தவரை, மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி செயலாக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, கெண்டை 2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஸ்டீக்ஸாக வெட்ட வேண்டும். உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்க, மீன் துண்டுகளை முன்கூட்டியே மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், சிறிது நேரம் (சுமார் 30-45 நிமிடங்கள்) ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த செயல்முறை இந்த வகை மீன்களில் உள்ளார்ந்த சேற்றின் வாசனையிலிருந்து விடுபட உங்களை அனுமதிக்கும்.
கண்ணாடி கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பலருக்குத் தெரியும். ஆனால் அதை எப்படி செய்வது என்று அனைவருக்கும் தெரியாது பொறித்த மீன்இது முடிந்தவரை சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறியது. இதை செய்ய, அது கூடுதலாக வறுத்த காய்கறிகளுடன் சுவையாக இருக்க வேண்டும். அவற்றை சமைக்க, நீங்கள் தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க வேண்டும், அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை மிக அதிகமாக சூடாக்கி, பின்னர் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் போட வேண்டும். இந்த பொருட்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இறுதியாக, அவர்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஒரு தட்டில் வைத்து ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.
நீங்கள் ருசியான கெண்டை சமைப்பதற்கு முன், சூரியகாந்தி எண்ணெயை மீண்டும் அதே வாணலியில் ஊற்றி சிறிது சூடாக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு ஆழமற்ற தட்டில் லேசான மாவை ஊற்றி, அதில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட மீன் ஸ்டீக்ஸை ஒவ்வொன்றாக உருட்ட வேண்டும். விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து நடவடிக்கைகளுக்கும் பிறகு, பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு பக்கங்களிலும் கெண்டை வறுக்க வேண்டும். மீன்களின் வெப்ப சிகிச்சைக்கான மொத்த நேரம் 30-35 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. க்கு சிறந்த தயாரிப்புதயாரிப்பு, அவ்வப்போது ஒரு மூடி கொண்டு பான் மறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஒரு வாணலியில் ருசியான கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். மீன் இறைச்சிகள் நன்கு பழுப்பு நிறமாக மாறிய பிறகு, அவற்றை வதக்கிய காய்கறிகளால் மூடி, மூடிய மூடியின் கீழ் ¼ மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட கெண்டை துண்டுகள் கவனமாக தட்டுகளில் போடப்பட்டு அவற்றுக்கு அருகில் வைக்கப்பட வேண்டும். பிசைந்து உருளைக்கிழங்குஅல்லது வேறு ஏதேனும் காய்கறி குண்டு. அத்தகைய டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மட்டுமல்லாமல், கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாகவும் உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
அடுப்பில் கெண்டை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. அனைத்து பிறகு, அத்தகைய மீன் பொதுவாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த. இருப்பினும், சுடப்படும் போது, இந்த தயாரிப்பு இன்னும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், சத்தானதாகவும் மாறும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். குறிப்பாக தடிமனான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்து காய்கறிகளுடன் நிரப்பினால்.
நீங்கள் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான சுட்ட கெண்டையை வைத்திருப்பதை உறுதி செய்ய என்ன செய்ய வேண்டும்? பின்வரும் பொருட்கள் அடுப்பில் சுவையாக சமைக்க உதவும்:
அடுப்பில் மீன் சுடுவதற்கு முன், அது ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஆனால் marinated. இதைச் செய்ய, கெண்டை, அதன் குடல்களை சுத்தம் செய்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக தேய்க்க வேண்டும், பின்னர் புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இந்த செய்முறையில் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறிகளை மட்டுமே பயன்படுத்த முடிவு செய்தோம். நீங்கள் மற்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும். உதாரணமாக, buckwheat கஞ்சி, காளான்கள் மற்றும் கூட உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வேகவைத்த கெண்டை நன்றாக மாறிவிடும்.
இதனால், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் நறுக்க வேண்டும். இரண்டு பொருட்களும் முறையே மெல்லிய வட்டங்கள் மற்றும் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள புதிய எலுமிச்சையையும் தனித்தனியாக நறுக்க வேண்டும். அதை மிக மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டுவது நல்லது.
மூலம், கார்ப் திணிப்பு முன், பல இல்லத்தரசிகள் முதல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் வறுக்கவும். இந்த நடைமுறையைத் தவிர்க்க முடிவு செய்தோம், ஏனென்றால் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அடுப்பில் நன்றாக சமைக்கும்.
முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் நிரப்புதல் இரண்டும் தயாரான பிறகு, நீங்கள் நேரடியாக கெண்டை திணிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை கொள்கலனில் இருந்து அகற்றி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், பின்னர் அடர்த்தியான மற்றும் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும். மேலும், விண்ணப்பிக்கவும் பால் தயாரிப்புவெளியேயும் உள்ளேயும் பின்பற்றுகிறது. அடுத்து, நறுமண மீன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட வேண்டும், இது முதலில் தடிமனான சமையல் படலத்துடன் வரிசையாக இருக்க வேண்டும். கெண்டையின் வயிற்றை முடிந்தவரை திறந்த பிறகு, நீங்கள் ஜூசி கேரட்டின் வட்டங்கள், வெள்ளை வெங்காயத்தின் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் எலுமிச்சையின் மெல்லிய துண்டுகளை மாறி மாறி வைக்க வேண்டும். கூடுதலாக, பொருட்களை சிறிது மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தலாம்.
அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைச் செய்ய, காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட மீனின் வயிறு இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும், பின்னர் நன்னீர் குடியிருப்பாளரின் மேற்பரப்பில் மீண்டும் தடித்த புளிப்பு கிரீம் தடவி, மீன்களை சமையல் படலத்தில் நன்றாக மடிக்கவும். இந்த நிலையில், அடைத்த கெண்டை கொண்ட தொகுப்பு அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். டிஷ் 195 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் மீனை வெளியே எடுக்க வேண்டும், படலத்தை சிறிது திறந்து, அதை சுவைக்க வேண்டும். கெண்டை முற்றிலும் சமைத்து, காய்கறிகள் மென்மையாகிவிட்டால், டிஷ் பாதுகாப்பாக அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்படும். பொருட்கள் இன்னும் சற்று கடுமையானவை என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், அவற்றை சுமார் ¼ மணி நேரம் அதே பயன்முறையில் சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
டிஷ் முழுமையாக சமைத்த பிறகு, தொகுப்பு அகற்றப்பட வேண்டும் சூளை. அடுத்து, நீங்கள் படலத்தில் இருந்து மீன்களை கவனமாக அகற்றி ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்காக இருந்தால், அது முழுவதுமாக பச்சை கீரை இலைகளில் கெண்டை வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு மயோனைசே கண்ணி, வோக்கோசின் sprigs, வெந்தயம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. வேகவைத்த அரிசியை வேகவைத்த மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்க வேண்டும். buckwheat கஞ்சிஅல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. சில இல்லத்தரசிகள் விருந்தினர்களுக்கு உள்ளே சுடப்பட்ட காய்கறிகளுடன் மட்டுமே கெண்டை பரிமாற பரிந்துரைக்கிறார்கள்.
இப்போது அதை சுவையாகவும் விரைவாகவும் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியும் இதயம் நிறைந்த உணவுதினசரி அல்லது விடுமுறை அட்டவணைக்கு. மூலம், அத்தகைய மீன் தயாரிக்கும் போது, பின்வரும் குறிப்புகள் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம்.
எலும்பு இல்லாத மீன் அநேகமாக அனைவரின் கனவாக இருக்கும், குறிப்பாக மீன் உணவுகளை உண்மையில் விரும்புபவர்கள். ஆனால் இது சாத்தியமற்றது என்று நீங்கள் நினைக்கக்கூடாது, எல்லாம் மிகவும் செய்யக்கூடியது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் சில முக்கியமான சமையல் அம்சங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். கெண்டை மீன் எடுப்போம், இந்த மீனை நீங்களே செய்யலாம், ஒரு சிலர் இதற்கு உதவுவார்கள் சுவையான சமையல். நீங்கள் அனைத்து செய்முறை பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றினால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த விருந்தை தயார் செய்யலாம், இது ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு கூட ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். எலும்புகள் இல்லாமல் கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
கெண்டை மீன்களை அதன் எலும்புகளை உணர முடியாதபடி சமைக்கலாம்
கெண்டை மிகவும் எலும்பு மீனாகக் கருதப்படுகிறது; இது குறிப்பாக நிறைய சிறிய எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது சாப்பிடும்போது மிகவும் சிரமத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும். ஆனால் எலும்புகளை அகற்ற, அவற்றை அகற்ற சமைக்கும் போது சிறிது நேரம் செலவழித்தால் போதும்.
இந்த செய்முறையின் படி செய்யப்பட்ட எலும்பு இல்லாத கெண்டை நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதத்தில் அனைத்து கூறுகளையும் தயாரிப்பதே முக்கிய விஷயம். தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
சமைப்பதற்கு முன், மீனை உறிஞ்சி அளவிட வேண்டும்.
செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது முக்கியம்; இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு அல்லது விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு சுவையான விருந்து செய்ய உதவும். இந்த காரணத்திற்காக, முதல் படி சரியாக மீன் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். முதலில் நீங்கள் அனைத்து செதில்களையும் அகற்ற கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மேலும், துடுப்புகளின் கீழ் உள்ள பகுதிகளைத் தவறவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் அங்கு சிறிய செதில்களும் உள்ளன. செதில்களை அகற்றிய பிறகு, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மீன்களை நன்கு துவைக்கவும்.
அடுத்து, உட்புறங்களை சுத்தம் செய்து, அடிவயிற்றை கவனமாக வெட்டுகிறோம். எங்கள் கைகளால் ஜிப்லெட்டுகளை கவனமாக அகற்றுவோம். குடல்களை அகற்றிய பிறகு, சடலத்தை மீண்டும் துவைக்கவும். கழுவும் போது, நாங்கள் உள்ளே சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறோம்; அனைத்து இருண்ட படத்தையும் அகற்றுவது கட்டாயமாகும், இல்லையெனில் கெண்டையின் சுவை பெரிதும் மோசமடையக்கூடும்.
கெண்டை செதில்கள் மற்றும் குடல்களில் இருந்து அழிக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை வெட்டுவது நல்லது; இந்த பாகங்கள் தேவையில்லை. நீங்கள் இன்னும் தலையை விட்டு வெளியேற முடிவு செய்தால், பின்னர் செய்முறையானது செவுள்களை அகற்ற பரிந்துரைக்கிறது, ஏனென்றால் அவை கெண்டை சுவையை கெடுக்கும்.
எலும்புகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை உணரப்படுவதைத் தடுக்க, சடலத்தின் மேற்பரப்பில் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களைச் செய்தால் போதும். அவை இருபுறமும் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் செய்யும் போது, எலும்புகள் வெறுமனே கரைந்துவிடும்.
மீன் வெட்டப்பட்ட பிறகு, அதன் மேல் மற்றும் உள்ளே உப்பு சேர்த்து தேய்க்க வேண்டும். சடலத்தை ஒரு பெரிய கோப்பையில் வைக்கவும். நாங்கள் எலுமிச்சையை கழுவி, ஒன்றில் இருந்து சாற்றை பிழியுகிறோம். கெண்டை மீது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள், ஆனால் பெரும்பாலும் செய்முறையானது அரை மணி நேரம் இறைச்சியில் அதை விட்டு வெளியேற பரிந்துரைக்கிறது.
எலும்புகளை உணராமல் இருக்க, சடலத்தின் மீது வெட்டுக்கள் செய்ய வேண்டியது அவசியம்
கெண்டை மரைனேட் செய்யும் போது, மீதமுள்ள கூறுகளை தயார் செய்யவும்:
அனைத்து பொருட்களும் தயாரானதும், கெண்டை மாரினேட் செய்யப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் உணவை உருவாக்கி அதை சுட ஆரம்பிக்கலாம். பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாள் நன்கு கிரீஸ் செய்யப்பட வேண்டும் தாவர எண்ணெய்அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து.
எலும்புகளை உணருவதைத் தவிர்ப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் சடலத்தை நிரப்புவது.
உருவாக்கம் செயல்முறை பின்வரும் திட்டத்தின் படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது:
எல்லாம் பேக்கிங்கிற்குத் தயாரான பிறகு, நீங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்; செய்முறை அதை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அறிவுறுத்துகிறது. ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் கடாயை வைத்து சுட வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மீன்களின் நிலையை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும். சாறு தோன்றிய பிறகு, நீங்கள் அதை கெண்டை மீது ஊற்ற வேண்டும்.
நீங்கள் அலங்கரிக்க மற்றும் சுவை சேர்க்க சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.
சமைப்பதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அரைத்த சீஸை மேலே தெளிக்கவும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, மீன் மேற்பரப்பில் ஒரு பசியின்மை மற்றும் நறுமண தோற்றம் தோன்றும். சீஸ் மேலோடு. பின்னர் நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றலாம், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் தட்டுகளில் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கெண்டை வைக்கலாம்.
கெண்டை சரியாக சமைக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக செய்முறையை பின்பற்ற வேண்டும், அதாவது அதன் விதிகள். முறையான தயாரித்தல், வெட்டுதல், மரைனேட் செய்தல் மற்றும் சமைத்தல் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண உபசரிப்பை வழங்கும், இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கும் விடுமுறையில் விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
எலும்பு இல்லாத கெண்டை தயாரிப்பதற்கான விருப்பம் வீடியோவில் விவாதிக்கப்படும்:
நன்னீர் மீன்களில், கெண்டை மிகவும் சுவையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. நீங்கள் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: சிலர் வறுத்ததை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை வேகவைக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை சுட விரும்புகிறார்கள். கடைசி விருப்பத்தை உலகளாவிய என்று அழைக்கலாம், ஏனென்றால் அடுப்பில் சுடப்படும் கெண்டை சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமான உணவு, இதுவும் அரசவையாகத் தெரிகிறது. இதை ஒரு விடுமுறை மேஜையில் பரிமாறுவதில் எந்த அவமானமும் இல்லை, ஒரு வசதியான குடும்ப இரவு உணவைக் குறிப்பிட தேவையில்லை.
சரியாகச் செய்தால் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கெண்டை சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.
கெண்டைக்கான பேக்கிங் நேரம் அதன் அளவு மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது. சமையல் தொழில்நுட்பமும் அதைப் பொறுத்தது.
சமையல் முறை:
சந்தர்ப்பத்திற்கான செய்முறை::
மீன் பரிமாறும் முன், கெண்டையில் இருந்து கீரைகளை அகற்றுவது நல்லது. நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் sprigs அதை அலங்கரிக்க முடியும், சமையல் போது ஒதுக்கி.
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கெண்டை ஒரு அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான வாசனை மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது.
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி சுடப்பட்ட கெண்டை மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, எனவே கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் இந்த உணவை முயற்சி செய்ய விரும்புவார்கள்.
சமையல் முறை:
இந்த கார்ப் ரெசிபி மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இந்த டிஷ் ஒரு சீரான சுவை கொண்டது, சுவையில் மென்மையானது மற்றும் "நேர்த்தியாக" தெரிகிறது.
சமையல் முறை:
இதன்படி சமைக்கப்படுகிறது அசாதாரண செய்முறைகெண்டை நறுமணமாகவும், சுவைக்கு இனிமையாகவும் மாறும், மேலும் அது மிகவும் பசியாக இருக்கிறது.
அடுப்பில் சுடப்படும் கெண்டை ஒரு சுவையான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் அழகான உணவாகும், இது கூட பரிமாறப்படலாம். பண்டிகை அட்டவணை. அதன் தயாரிப்பின் நுணுக்கங்களை அறிந்தால், ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட இதைச் செய்ய முடியும்.
20 நிமிடங்கள் கெண்டை வேகவைக்கவும் - 1.5 மணி நேரம்
இரட்டை கொதிகலனில் கெண்டை வேகவைக்கவும் - 20-30 நிமிடங்கள்
சமைப்பதற்கு முன், மீனை அளவிட வேண்டும், நன்கு துடைத்து, நன்கு கழுவ வேண்டும்.
கார்ப், பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும், உப்பு நீரில் வைக்கப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது. சுவைக்காக, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் வெந்தயத்தின் சில துளிகளைச் சேர்க்கவும்; உங்களிடம் புதியது இல்லையென்றால், உலர்ந்தது நல்லது.
2 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள முழு கெண்டை வேகவைக்க விரும்பினால், 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 2 முதல் 5 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள மீன் மீன்களின் அளவைப் பொறுத்து கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும் - பெரியது, நீண்ட சமையல் நேரம்.
நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள், அது நிச்சயமாக தோன்றும்.
துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து, 20-30 நிமிடங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலனில் கெண்டை சமைக்கவும்.
மீனை நீராவியில் வைப்பதற்கு முன், அதை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவ வேண்டும் என்பதோடு கூடுதலாக, நீங்கள் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றை 20-30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்க வேண்டும், அதற்கு நன்றி இறைச்சி இருக்கும். மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது.
மீன் சூப் சமைக்க வேண்டுமா? 30 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் ஒரு முழு வெங்காயம், வளைகுடா இலை மற்றும் கேரட் சேர்த்து பகுதி துண்டுகள் கொதிக்க, குழம்பு இருந்து மீன் நீக்க. அதில் பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, 15 நிமிடம் சமைக்கவும். பின்னர் மீனைத் திருப்பி, ஒரு தேக்கரண்டி ரவையைச் சேர்த்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியில் நறுக்கிய வெந்தயத்தை எறிய மறக்காதீர்கள்.
பீரில் வேகவைத்த கெண்டை மிகவும் நல்லது. முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீனை எடுத்து, பகுதிகளாக வெட்டி, எலும்புகளை அகற்றவும். ஒரு குறைந்த பாத்திரத்தில் கிரீஸ் செய்யவும் வெண்ணெய், சமைத்த மீனைச் சேர்த்து, முழு உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், வோக்கோசு வேர் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, 50 கிராம் தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி தேனைக் கரைத்து, ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு, எல்லாவற்றையும் பீர் ஊற்றவும், அதனால் கெண்டை 2-3 சென்டிமீட்டர் வரை மூடப்பட்டிருக்கும். கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பீர் மீன் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்புத் தன்மையை அளிக்கிறது. இந்த டிஷ் வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் நன்றாக பரிமாறப்படுகிறது.
கெண்டையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 102 கிலோகலோரி ஆகும். மீன் கொண்டுள்ளது: புரதம் - 16 கிராம், கொழுப்புகள் - 5.3 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் - 0 கிராம்.
கெண்டையில் பிபி, பி1, பி5, பி6, பி12, பி9, சி, ஈ, ஏ போன்ற வைட்டமின்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, மீனில் கனிமங்களும் உள்ளன: கால்சியம், மாங்கனீசு, அயோடின், குளோரின், நிக்கல், கோபால்ட், மெக்னீசியம், மாலிப்டினம், சோடியம், புளோரின். , பொட்டாசியம், குரோமியம் மற்றும், நிச்சயமாக, பாஸ்பரஸ்.
இந்த வகை மீன்களை தொடர்ந்து உட்கொள்வதால், ஆரோக்கியம் மேம்படுகிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அல்லது கீல்வாதம் ஏற்படும் ஆபத்து குறைகிறது.
கெண்டையில் அதிக துத்தநாகம் இருப்பதால், குழந்தையின் உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி மேம்படுகிறது.
