இரினா கம்ஷிலினா

ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))

பிரபலமான துணை தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாகவும், ஒழுங்காக தயாரிக்கப்படும் போது, ​​மிகவும் இனிமையான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. கல்லீரலில், நீங்கள் சுவையான சூடான சாலடுகள், பேட்ஸ், முக்கிய உணவுகள் செய்யலாம். கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக, மேலும் இது உங்கள் வழக்கமான மெனுவில் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.

சுவையான கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த பயனுள்ள பழம் பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன: டி, பி மற்றும் ஏ, மனித பார்வை, தோல், முடி மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடலின் நிலை ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும். வேகவைத்த கோழி கல்லீரலில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உணவில் உள்ளவர்களின் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது சிறு குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சியைப் போலன்றி, கோழி கல்லீரல் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். தயாரிப்பு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது: தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையைப் பொறுத்து, இது 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பால் பொருட்களுடன் கல்லீரல் நன்றாக செல்கிறது. சில இல்லத்தரசிகள் ஆஃபலை பாலில் ஊறவைக்க விரும்புகிறார்கள் - இந்த வழியில் விரும்பத்தகாத கசப்பு போய்விடும், மேலும் வேகவைத்த கோழி கல்லீரல் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் மாறும்.

இந்த தயாரிப்பை உள்ளடக்கிய சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. கொதிக்க, உங்களுக்கு ஒரு பானை, ஸ்டீமர் அல்லது பிரஷர் குக்கர் தேவைப்படலாம். இதயப்பூர்வமான முக்கிய படிப்புகள், வாயில் தண்ணீர் ஊற்றும் தின்பண்டங்கள் - ஒரு நுட்பமான தயாரிப்பைக் கையாள்வதற்கான விதிகள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், இவை அனைத்தையும் நீங்களே செய்யலாம்:

• கல்லீரலின் சேமிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். இது சாறு, அடர்த்தி மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்காமல், பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் பொருட்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க தயாரிப்பு அனுமதிக்கும்.
• மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தாமல் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு துண்டை நீக்குவது நல்லது.
• வேகவைத்த கல்லீரலை தயாரிப்பதற்கு முன், அதை கழுவ வேண்டும், படம் மற்றும் நரம்புகளின் அடுக்கு அகற்றப்பட வேண்டும். தரம் அல்லது புத்துணர்ச்சி குறித்து ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கோழி கல்லீரலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஒரு தயாரிப்பை குறிப்பாக கவனமாக தேர்வு செய்வது அவசியம், ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட உணவின் இறுதி சுவை இதைப் பொறுத்தது. கோழி கல்லீரல் வெளிர் சிவப்பு நிறமாகவும், சில சமயங்களில் பர்கண்டி நிறமாகவும், இனிமையான வாசனையாகவும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பும் துண்டிலிருந்து கூர்மையான நறுமணம் வந்தால், மேற்பரப்பில் புள்ளிகள் தெரியும், பின்னர் வாங்க வேண்டாம். உறைந்த கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பொதிக்குள் உள்ள பனியின் அளவு, மேற்பரப்பின் நிலை ஆகியவற்றிற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அது வெளிச்சமாக இருந்தால், துண்டு பல முறை உறைந்தது என்று அர்த்தம்.

சமைக்கும் வரை கோழி கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

சமைக்கும் காலம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் முறை மற்றும் தொகுப்பாளினி தனது மேஜையில் பார்க்க விரும்பும் உணவைப் பொறுத்தது. அடிப்படையில், நேரம் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. தயாரிப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டால், அது அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கிறது. கூடுதலாக, இது கடினமானதாகவும் நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாகவும் மாறும். பின்னர் காய்கறி குழம்பு, சைட் டிஷ் அல்லது கிரீம் என எந்த சேர்த்தலும் அவரை காப்பாற்றாது.

சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், கல்லீரலை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் தயாரிப்பை அரைக்க தேவையில்லை, அது தாகமாக இருக்காது. கோழி கல்லீரல் எவ்வளவு சமைக்கப்படுகிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், வழக்கமான முட்கரண்டி மூலம் ஆஃபலின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். துளையிட்ட பிறகு, ஒரு துண்டிலிருந்து ஒரு தெளிவான சாறு வெளியேறினால், அது முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. திரவத்தில் ஒரு சிவப்பு நிறம் இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் சிறிது சமைக்க தயாரிப்பை விட்டுவிட வேண்டும்.

சாலட்டுக்கு

உலகின் பல்வேறு உணவு வகைகள் ஏராளமான வேகவைத்த கல்லீரல் சாலட்களை வழங்குகின்றன. சிற்றுண்டிகளில், இது கேரட், வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. சாலட்டுக்கு கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், செயல்களின் எளிய வரிசையை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

1. தயாரிப்பை கரைக்கவும்.
2. படங்களில் இருந்து தெளிவானது, சளி.
3. பழத்தை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது மெதுவான குக்கரில் விரைவாக வேகவைக்கவும் - 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
5. துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

ஒரு குழந்தைக்கு

ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தை கல்லீரலை ஒரு பேட் வடிவத்தில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதில் பெரிய கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த துண்டு ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் சேர்த்து. ஒரு குழந்தைக்கு கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும், எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த முறை குழந்தைக்கு ஒரு சுவையான உணவை உண்ண உதவும்.

பேட்டைக்கு

பேட் குறிப்பாக மென்மையாக்க, முக்கிய மூலப்பொருளை சரியாக தயாரிப்பது அவசியம். கோழி கல்லீரலுக்கான சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. உங்களிடம் ஒரு பெரிய துண்டு இருந்தால், அதை தண்ணீரில் நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. முடிக்கப்பட்ட பழத்தை வறுத்த கேரட், வெங்காயம் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். இது கருப்பு மிளகு, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க உள்ளது, மற்றும் ஒரு இயற்கை சுவையான பேட் மேஜையில் பணியாற்றினார்.

கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு ஆஃபலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், வழங்கப்பட்ட முறைகள் பணியைச் சமாளிக்க உதவும். கோழி கல்லீரலை சமைக்க, அதை முதலில் கழுவி, படங்களில் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். மேற்பரப்பில் பித்தத்தின் தடயங்கள் எதுவும் இல்லை என்பது முக்கியம், கோழியை சரியாக வெட்டவில்லை என்றால் அது ஆஃபலில் வரலாம். சூடான உப்பு நீரில் மாற்றவும், பின்னர் மசாலா சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு சுவையான இரவு உணவை சமைக்க வேண்டும் மற்றும் உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால் அல்லது சிக்கலான, முயற்சி-நுகர்வு உணவுகளில் பல மணிநேரம் செலவழிக்க நீங்கள் மிகவும் சோர்வாக இருந்தால், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட ஃபிரைடு சிக்கன் லிவர் விரைவான மற்றும் சுவையான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. வீட்டில்.
கோழி கல்லீரல் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு! இதில் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், குழு B, A, PP, E, C, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பல வைட்டமின்கள் போன்ற பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. கோழி கல்லீரல் உணவுகள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

கோழி கல்லீரல் ஒரு உணவுப் பொருளாகும், மேலும் இது உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் மற்றும் தசை வெகுஜனத்தைப் பெறுவதற்கு பல்வேறு உணவுகளில் நன்றாகப் பொருந்துகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது 100 கிராமுக்கு 137 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. மேலும் கோழி மார்பகங்களில் உள்ளதைப் போல சுத்தமான புரதம் உள்ளது. புரத உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு. கல்லீரல், ஃபோலிக் அமிலத்திற்கு நன்றி, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (கருப்பையின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது). மேலும் அவர் ஹீமோகுளோபினையும் உயர்த்துகிறார், இது எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கும் மிகவும் பொதுவானது. செலினியம் உடலில் அயோடினைத் தக்கவைத்து, இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் தைராய்டு செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. இயற்கை வைட்டமின் சி முடி, பார்வை மற்றும் பற்களை பலப்படுத்துகிறது. கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஹெப்பரின், இரத்த உறைதலை இயல்பாக்குகிறது. எனவே, வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் மற்றும் த்ரோம்போசிஸ் உள்ளவர்கள் கல்லீரலை சாப்பிட வேண்டும். ரிபோஃப்ளேவினுக்கு நன்றி, கல்லீரல் மாதாந்திர இரத்த இழப்பு கொண்ட பெண்களில் இரத்த சோகையை சமாளிக்க உதவுகிறது. ஆண்களுக்கு, இந்த தயாரிப்பு நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் வேலை மற்றும் டெஸ்டோஸ்டிரோன் உற்பத்தியில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அதிக கொலஸ்ட்ரால், சிறுநீரக நோய், வயிற்றுப் புண் மற்றும் வயதான காலத்தில் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், உங்கள் உணவில் கல்லீரலைப் பயன்படுத்த மறுப்பது அல்லது அதைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட கோழி கல்லீரல் ஒரு விரைவான உணவாகும், இது எந்த பக்க உணவுக்கும் ஏற்றது. இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் எந்த சமையலறையிலும் காணக்கூடிய குறைந்தபட்ச கூடுதல் தயாரிப்புகள் தேவை. எங்கள் செய்முறையில், கோழி கல்லீரலை இன்னும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த சில ரகசியங்களை நாங்கள் உங்களுக்கு வெளிப்படுத்துகிறோம். முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள்.

கல்லீரலை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• 1 கிலோ கோழி கல்லீரல்;
• 5 சிறிய வெங்காயம்;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• உப்பு சுவை;
• கருப்பு தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• வறுக்க மணமற்ற தாவர எண்ணெய்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த கோழி கல்லீரலுக்கான செய்முறை.

1. கோழி கல்லீரலைக் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். சாத்தியமான குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் கசப்பிலிருந்து விடுபட இது அவசியம்.
உதவிக்குறிப்பு: சமையலுக்கு கல்லீரல் குளிர்ச்சியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். வறுக்கும்போது, ​​அது ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் சாறு உள்ளே இருக்கும் மற்றும் சிறப்பு மென்மையை அளிக்கிறது. ஆனால் கல்லீரல் உறைந்திருந்தால், அதன் தோல் வெடித்து, அனைத்து சாறுகளும் வெளியேறும். அத்தகைய தயாரிப்பு கடினமாக இருக்கும். மற்றும், நிச்சயமாக, வாங்குவதற்கு முன், அது குளோரின் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறதா என்று சோதிக்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் அத்தகைய கல்லீரலை சாப்பிடக்கூடாது.

2. நாம் உமி இருந்து வெங்காயம் சுத்தம்.

3. க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒளி தங்கம் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும் அனுப்பவும்.

4. கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும்.

5. வெங்காயம் ஏற்கனவே வறுத்துவிட்டது.

6. நாம் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தேய்க்க மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும் அவற்றை அனுப்ப.

7. கோழி கல்லீரலை 2-3 பரிமாறும் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
உதவிக்குறிப்பு: கல்லீரலை கடாயில் அனுப்புவதற்கு முன், அதை காகித துண்டுகளால் உலர்த்துவது நல்லது. எனவே அது ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்.

8. மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு வறுக்கவும் அதை அனுப்புகிறோம்.

9. மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கடைசியில் கல்லீரலுக்கு உப்பு.

10. கீரைகள் கொண்டு அலங்கரித்தல், பரிமாறவும். ஒரு பக்க உணவுக்கு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் அல்லது ஸ்பாகெட்டி சரியானது. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த கோழி கல்லீரல் தயாராக உள்ளது.
பொன் பசி!

எந்தவொரு உணவையும் சரியாகத் தயாரித்தால் உண்மையிலேயே தனித்துவமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் செய்ய முடியும் - இது நுட்பம் மற்றும் சில சமையல் ரகசியங்களைப் பற்றியது. இன்று நாம் கோழி கல்லீரலை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம் - வீட்டில் சாலட்களுக்கு, ஒரு லேசான சிற்றுண்டியாக அல்லது மற்றொரு உணவுக்கான ஒரு அங்கமாக. இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, ஆனால் பல குறிப்பிடத்தக்க நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவற்றைப் பற்றியும் பேசுவோம்.

வீட்டில் கோழி கல்லீரலை வேகவைப்பது எப்படி

நீங்கள் கோழி கல்லீரலை எந்த உணவிற்கு வேகவைக்கப் போகிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், செயல்முறை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். எனவே பல வழக்கமான தவறுகளைத் தவிர்ப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது - கோழி கல்லீரலை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம்.

• முதலில், சமைப்பதற்கு முன், ஆஃபலை நன்கு பரிசோதித்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அத்துடன் கழுவ வேண்டும். இது முதல் படி, நீங்கள் அதை தவறவிடக்கூடாது, இல்லையெனில் உபசரிப்பு கசப்பான மற்றும் சுவையற்றதாக இருக்கலாம்.
• இரண்டாவதாக, கோழி கல்லீரல் கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பானையில் சுவையாகக் குறைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல - இந்த வழியில் நீங்கள் உங்கள் எல்லா முயற்சிகளையும் மொட்டில் அழிக்கலாம்.

• மூன்றாவதாக, கல்லீரலை கொதிக்கும் நீரில் மட்டும் வேகவைக்க வேண்டும், ஆனால் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். இது டிஷ் மேலும் மணம், சுவையான, பணக்கார செய்ய உதவுகிறது. மசாலா மற்றும் மசாலா இல்லாமல், கோழி கல்லீரல் புதியதாக இருக்கும். எனவே, சமைப்பதற்கு முன், உப்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வாணலியில் நனைக்கவும் - இது கோழி கல்லீரலுக்கான மசாலாப் பொருட்களின் அடிப்படை தொகுப்பு.
• சமமாக முக்கியமானது சமையல் காலம். பாரம்பரியமாக, கோழி கல்லீரல், அதன் மென்மை மற்றும் சிறிய அளவு காரணமாக, எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சியை விட மிகக் குறைவாக சமைக்கப்படுகிறது. மேலும், குறுகிய சமையல் மற்றும் ஒரு மென்மையான வெப்ப ஆட்சி கோழியின் கல்லீரலில் உள்ள பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• முடிக்கப்பட்ட கோழி கல்லீரல் துளையிடும் போது எந்த திரவத்தையும் சாற்றையும் வெளியிடக்கூடாது என்று நம்பப்படுகிறது - இது உண்மைதான். முடிக்கப்பட்ட, சமைத்த வடிவத்தில் உள்ள ஆஃபல் உள்ளே சற்று உலர்ந்திருக்கும், ஆனால் இது மிகவும் சாதாரணமானது, ஏனெனில் வேகவைத்த கோழி கல்லீரலை சாலட்களில் போடுவது அல்லது பல்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறுவது நல்லது.

மற்றும், நிச்சயமாக, மிக முக்கியமான விஷயம் தயாரிப்பு தரம். கல்லீரல் புதியதாக இருந்தால், அதிலிருந்து வரும் எந்த உணவும் சுவையாகவும் வெற்றிகரமாகவும் இருக்கும், ஆனால் சந்தேகத்திற்குரிய தரத்தை பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது - விஷம் ஏற்பட அதிக வாய்ப்பு உள்ளது.

உங்கள் சமையல்காரரின் சுவையான வேகவைத்த கோழி கல்லீரலின் ரகசியங்கள்

பறவை கல்லீரலுக்கான ஒரு கடை அல்லது சந்தைக்குச் செல்லும்போது, ​​கவனமாக இருங்கள் - அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்கள் சரியாகத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், நீங்கள் தயாரிக்கப் போகும் டிஷ் இதைப் பொறுத்தது.

எனவே, ஒரு நல்ல கோழி கல்லீரல் ஒரு மென்மையான அமைப்பு இருக்க வேண்டும் - அது சற்று ஈரமாக உள்ளது, அது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பளபளப்பான ஷீன் உள்ளது. உயர்தர மற்றும் புதிய கல்லீரலின் நிறம் இளஞ்சிவப்பு முதல் இருண்ட பர்கண்டி வரை இருக்கும்.

ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் இயற்கைக்கு மாறான வெளிர் கோழி கல்லீரலை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், பெரும்பாலும் நீங்கள் ஒரு தோல்வியுற்ற தயாரிப்பை வாங்கினீர்கள் - பழைய அல்லது முன் உறைந்த.

ஆஃபலின் மேற்பரப்பில் பச்சை புள்ளிகள் இல்லை என்பது முக்கியம், இல்லையெனில் சுவையானது மிகவும் கசப்பாக இருக்கும். நீங்கள் இன்னும் அவற்றைக் கண்டால், முதலில் கறைகள் மற்றும் இந்த இடங்களை கத்தியால் வெட்டுவதன் மூலம் அகற்றவும்.

புதிய கோழி கல்லீரல் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இது இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் ஏ நிறைந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே உணவில் இருப்பவர்கள் கூட வேகவைத்த கோழி கல்லீரலை சாப்பிடலாம். மற்றும் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் சாலடுகள் நிறுவனத்தில், இந்த டிஷ் முற்றிலும் ஒரு முழு உணவை மாற்ற முடியும்!

சமையலுக்கு கோழி கல்லீரலை எவ்வாறு தயாரிப்பது, முக்கிய படிகள்

இந்த ஆஃபலை நீங்கள் பேக்கேஜிலிருந்து நேரடியாக கடாயில் அனுப்ப முடியாது, எனவே நீங்கள் அதை சமைப்பதற்கு முன், சுவையான உணவை செயலாக்க நீங்கள் நேரத்தை செலவிட வேண்டும்.

• நீங்கள் சந்தையில் கோழி கல்லீரலை வாங்கியிருந்தால், முதலில் அதை குளிர்விக்க வேண்டும். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூலப்பொருளை வைப்பதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம். அது ஏன் முக்கியம்? சூடான கல்லீரலை வரிசைப்படுத்துவது மிகவும் கடினம், மேலும் அதன் கசப்பிலிருந்து விடுபடுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
• ஸ்டோர் அல்லது பல்பொருள் அங்காடி கோழி கல்லீரல் பொதுவாக ஏற்கனவே குளிர்ச்சியாக இருக்கும், எனவே இந்த நடவடிக்கை தவிர்க்கப்படலாம்.
• குளிர்ந்த பிறகு, கோழி கல்லீரலை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், அதனால் அது கசப்பாக இருக்காது. சில தொகுப்பாளினிகள் கல்லீரலை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்தால், அது கசப்பாக மாறும் என்று நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை - கசப்பு மற்றும் பித்தம் இறைச்சிக்கு கசப்பைக் கொடுக்கும், மேலும் அவை அகற்றப்படாவிட்டால் அவை எங்கும் செல்லாது.

• எனவே, ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த (ஆனால் பனிக்கட்டி அல்ல) தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, திரவத்தை கலக்கவும், பின்னர் குழாயின் கீழ் கழுவப்பட்ட கல்லீரலை பாத்திரங்களில் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் முழுமையாக மூடுகிறது. அனைத்து கசப்புகளும் ஆஃபலில் இருந்து வெளியேற 30-35 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
• அதன் பிறகு, நாங்கள் கிண்ணத்தில் இருந்து சுவையாக எடுத்து அதை படங்களில் இருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், இரத்தத்தின் தடயங்களை அகற்றுவோம் (நீங்கள் அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கலாம்), கசப்பான சுவை கொண்ட சந்தேகத்திற்கிடமான நிறத்துடன் அனைத்து விசித்திரமான இடங்களையும் வெட்டுகிறோம்.
• ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி கல்லீரலை மீண்டும் துவைக்கவும், இந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே உரிக்கப்பட வேண்டும். நமக்குத் தேவையான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் (சாலட்டுக்கு பெரியது).

இப்போது கோழியின் கல்லீரலை பாதுகாப்பாக கடாயில் இறக்கி வேகவைக்கலாம்.

கோழி கல்லீரலை சுவையாக வேகவைப்பது எப்படி, ஒரு விரைவான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி கல்லீரல் - 500 கிராம் + -
• - 1 தலை + -
• - 1 தேக்கரண்டி + -
• - சுவை + -
• - 3 பிசிக்கள். + -

கோழி கல்லீரலை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுவோம் - இந்த தயாரிப்பு சமைக்கும் போது கவனிக்கத்தக்க வகையில் கொதிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதனால் துண்டுகள் ஓரளவு சிறியதாகிவிடும்.
2. பொருத்தமான அளவிலான ஒரு பாத்திரத்தை நெருப்பில் வைக்கிறோம், இதனால் கல்லீரல் அதில் சுதந்திரமாக மிதக்கும் மற்றும் ஒரு விளிம்புடன் தண்ணீரை ஊற்றலாம்.
3. வெப்பத்தை இயக்கி, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும்.
4. நாங்கள் வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து சுத்தம் செய்து இரண்டாக வெட்டுகிறோம், அதன் பிறகு அதை வாணலிக்கு அனுப்புகிறோம். சமைத்த பிறகு, நாம் வெறுமனே காய்கறியை எடுத்து அதை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம், ஆனால் அது கல்லீரலுக்கு அதிக சுவை கொடுக்கும், அதே நேரத்தில் பண்பு வாசனையிலிருந்து காப்பாற்றும்.
5. நாம் பான் மற்றும் lavrushka, உப்பு மற்றும் மிளகு தண்ணீர் அதை அனுப்ப.
6. நாம் கல்லீரலை கொதிக்கும் நீரில் குறைத்து, நெருப்பை இன்னும் சிறியதாக ஆக்குகிறோம்.
7. 10-12 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி இல்லாமல் கோழி கல்லீரலை சமைக்கவும். தண்ணீரை சுத்தமாக வைத்திருக்க சமைக்கும் போது நுரையை நீக்கவும்.

அத்தகைய எளிய வழியில், நீங்கள் கோழி கல்லீரலை சுவையாகவும் சரியாகவும் சமைக்கலாம்.

ஒரு வேகவைத்த முட்டை, கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட, அத்துடன் கீரை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளை குளிர்ந்த பிறகு அதில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த டயட் சாஸுடன் உணவைப் பருகவும், நீங்கள் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைப் பெறுவீர்கள்!

கல்லீரலின் நன்மைகளைப் பற்றி நாங்கள் அதிகம் பேச மாட்டோம், இது அனைவருக்கும் தெரிந்ததே, இது பி 12 கொண்ட உடனடி சுவையானது, இது ஒரு மதிப்புமிக்க சத்தான தயாரிப்பு. கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம், அது ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுவதற்கான சில ரகசியங்கள், நுணுக்கங்களை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். பல்வேறு தயாரிப்புகளின் கலவையுடன் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. உங்கள் நண்பர்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள், சமைக்கவும், உபசரிக்கவும் மற்றும் உங்கள் வீட்டிற்கு உணவளிக்கவும்.

1. முதலில், நீங்கள் தயாரிப்பு தரத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
2. கோழி கல்லீரலின் நிறம் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், இரத்தக் கட்டிகள் இல்லாமல், பளபளப்பான மேற்பரப்பு இருக்க வேண்டும். மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்தால், அது உறைந்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.
3. உறைந்த கல்லீரலைப் பயன்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள் - தொகுப்பில் நிறைய பனி மற்றும் பனி இருந்தால், அது கரைந்து பின்னர் மீண்டும் உறைந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது. அத்தகைய பொருளை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது.
4. இயற்கையான மெதுவான வழியில், அறை வெப்பநிலையில் அல்லது உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் மிகக் குறைந்த அலமாரியில் பனி நீக்குவது சிறந்தது.
5. கல்லீரலை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும், இல்லையெனில் அது வறண்டுவிடும்.
6. சமையல் முடிவில் உப்பு.
7. கோழி கல்லீரலுடன் மிகவும் குறைவான வம்பு, அது அகற்றப்பட வேண்டிய படம் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சி.
8. கிரீம் (புளிப்பு கிரீம்) கோழி கல்லீரலுக்கு சாறு சேர்க்கும்.
9. வாசனையைப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், புதியது - வாசனை இனிமையானது, புளிப்பு வாசனை கல்லீரல் புதியதாக இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது, அது மீண்டும் மீண்டும் உறைந்துவிட்டது.
10. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கோழி கல்லீரல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது.
    அதனால் கல்லீரல் கசப்பாக இருக்காது, அதை புதிய பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
11. ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடும் அளவுக்கு சமைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் நின்ற பிறகு, கோழி கல்லீரல் வறண்டு போகும்.
    கோழி கல்லீரலில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, அதாவது இது உணவுக்கு ஏற்றது.
12. கோழி கல்லீரல் தயாரா என்பதை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது - அது சமைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் இருந்து ஒரு துண்டுகளை அகற்றவும். வெட்டு, இரத்தம் இல்லை என்றால் - கல்லீரல் தயாராக உள்ளது.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையையும் பார்க்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கோழி கல்லீரல்

தயாரிப்புகள்:

• 500 கிராம் கல்லீரல்
• 2 நடுத்தர வெள்ளை வெங்காயம்
• 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• சில மாவு
• உப்பு மிளகு
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

கல்லீரலை கவனமாக துவைக்கவும், இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. தண்ணீர் வடிய விடவும். வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து அகற்றவும். கோழி கல்லீரலின் அளவு சிறியதாக இருப்பதால், நீங்கள் அதை வெட்ட முடியாது, ஆனால் அதை விரும்புவோர், நிச்சயமாக, சிறிய பகுதிகளாக வெட்டலாம்.

இரண்டு நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும், இருபுறமும் கல்லீரல், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் பிடி, மூடி மூடி மற்றும் சமையல் முடிவில் ஒரு மணி நேரம் கால், உப்பு மற்றும் மிளகு சமைக்க.

வெங்காயத்துடன் கோழி கல்லீரல்

கோழி கல்லீரல், மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. திடீரென்று வரும் விருந்தினர்களின் தருணத்தில், அதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறுவது உங்களுக்கு எளிதாக உதவும்.

தயாரிப்புகள்:

• கோழி கல்லீரல் 600 கிராம்
• வெள்ளை வெங்காயம் 300 கிராம்
• எண்ணெய்கள் 4-5 தேக்கரண்டி
• மாவு 3 தேக்கரண்டி
• உப்பு மிளகு

இரத்தத்தை விட்டு வெளியேற, கல்லீரலை குளிர்ந்த நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும், துண்டுகள் பெரியதாக இருந்தால், சிறியதாக பிரிக்கவும். கழுவிய பின், அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும். வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.

ஒரு ஆழமான தட்டில் மாவை ஊற்றி, அதில் ஒவ்வொரு கல்லீரலையும் உருட்டவும், சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும், ஆனால் அதே நேரத்தில் தீயை சிறிது குறைக்கவும். முழு கல்லீரலும் பொருந்தவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை இரண்டு நிலைகளில் வறுக்க வேண்டும், இதனால் ஒவ்வொரு துண்டும் நன்றாக வறுக்கப்படுகிறது. முழு கல்லீரலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, இரண்டு படிகளில் சமைக்கப்பட்டால், எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெங்காயத்தை ஏற்கனவே சேர்க்கவும். இப்போது நெருப்பை அதிகரிக்கலாம், இதனால் வெங்காயம் நன்றாக வறுக்கப்படுகிறது, தொடர்ந்து கிளறி, உணவு எரிக்கப்படாது. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் உப்பு, மிளகு சேர்த்து மூடி மூடலாம். இது 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் காத்திருக்கவில்லை, தயாராக உள்ளது.

மாவில் கல்லீரல்

தயாரிப்புகள்:

• கல்லீரல் 500 கிராம்
• முட்டை 1 பிசி.
• மாவு - 1 ஸ்பூன்
• உப்பு மிளகு
• தாவர எண்ணெய்

கல்லீரலைக் கழுவவும், நீங்கள் ஒரு பெரிய ஒன்றைக் கண்டால், அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம். முட்டையை அடித்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் மாவு சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குலுக்கவும். எண்ணெயை சூடாக்கி, கல்லீரலின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் தோய்த்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் கல்லீரல்

தயாரிப்புகள்:

• கோழி கல்லீரல் - 800 கிராம்
• வெள்ளை வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் 2 பிசிக்கள்.
• வறுக்க ஆலிவ்
• காய்கறி மசாலா 1 தேக்கரண்டி

கல்லீரலை தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும், அதனால் இரத்தம் வெளியேறும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, வறுக்கவும், சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். வறுத்த போது, ​​கேரட் தலாம் மற்றும் தட்டி, வெங்காயம் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, நாம் அதை கேரட் இணைக்க மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தொடர்ந்து sauté. கடாயில் இருந்து காய்கறிகளை அகற்றி, எண்ணெய் சேர்த்து, கல்லீரலைப் போட்டு, கொதிக்கவைக்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு சமையல் முடிவில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் கல்லீரலை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

மேலும் காண்க: காலை உணவுக்கு, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை.

சாஸுடன் கோழி கல்லீரல்

தயாரிப்புகள்:

• 1 கேரட் மற்றும் 1 வெங்காயம்
• கல்லீரல் 500 கிராம்
• உப்பு மிளகு
• புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு இல்லை 200 கிராம்
• மாவு 2 ஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய்

கல்லீரலை கழுவவும், பித்த எச்சங்களை சரிபார்த்து குச்சிகளாக பிரிக்கவும். சிறிது உப்பு, மிளகு. ஊறவைக்க பக்கத்திலேயே விடுவோம்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, சூடான தாவர எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, ஒரு பெரிய கொள்கலனைப் பயன்படுத்தி எண்ணெயை சூடாக்கவும் (வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கொப்பரை), கல்லீரலை மாவில் நனைத்து பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சுண்டவைத்த காய்கறிகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், ஏழு நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.

சோயா சாஸுடன் கல்லீரல்

தயாரிப்புகள்:

• கல்லீரல் 500 கிராம்
• தேன் 2 ஸ்பூன்
• பெரிய பல்பு
• சோயா சாஸ் 4 தேக்கரண்டி
• உப்பு மிளகு
• தாவர எண்ணெய்

இயற்கையாகவே கல்லீரலைக் கழுவவும், பித்த எச்சங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, சில நிமிடங்கள் வதக்கி, கல்லீரலைப் போட்டு, திருப்பி, சிறிது வறுக்கவும். சாஸ், தேன் மற்றும் மசாலா ஊற்ற, மெதுவாக எல்லாம் கலந்து, மூடி மூடி 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப விட்டு.

நீங்கள் கல்லீரலை ஒரு தனி உணவாக அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி கல்லீரல் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்

தயாரிப்புகள்:

• 400 கிராம் கல்லீரல்
• 300 கிராம் அல்லாத கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
• 3 வெள்ளை புள்ளிகள்
• 1 குவியல் ஸ்பூன், மாவு
• 1 முட்டை
• ¼ கப் தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மிளகு

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து அகற்றவும். தேவைப்பட்டால், அதிக எண்ணெயைச் சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். முழு கல்லீரலும் பொருந்தவில்லை என்றால், நாங்கள் அதை இரண்டு பாஸ்களில் வறுப்போம், ஏனென்றால் கோழி கல்லீரல் மிகவும் மென்மையானது, மேலும் கடாயில் நிறைய போட்டு, கிளறி, அது கஞ்சியாக மாறும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் முழு கல்லீரலையும் வறுத்தோம், அனைத்து பகுதிகளையும் வாணலியில் திருப்பி, வெங்காயத்தை அதனுடன் இணைக்கவும், அதை மூடுவது போல், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றவும், மசாலா சேர்க்கவும். 5-6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் கோழி கல்லீரல்

தயாரிப்புகள்:

• 500 கிராம் கல்லீரல்
• 4-5 பல்புகள்
• 5 மிளகுத்தூள்
• ஒன்று லாவ்ருஷ்கா
• உப்பு மிளகு
• ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி 4-5
• வெந்தயம்
• ஒரு துண்டு வெண்ணெய், 20 கிராம்

நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவுகிறோம், கோடுகள் இருந்தால், அதை அகற்றி, அதிக வெப்பத்தில் கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெய் இல்லாமல் கல்லீரலை வைக்கிறோம். சமையலறை இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு துண்டையும் அதன் நிறம் மாறும்போது புரட்டவும். கல்லீரல் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, எண்ணெயை ஊற்றி, கரடுமுரடாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் நடுத்தரத்திற்குக் கொண்டு வந்து சமைப்பதைத் தொடரவும், இது சுமார் 8 நிமிடங்கள் ஆகும். இறுதியில், மசாலா சேர்க்கவும். மற்றும் எண்ணெய். பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் மதிய உணவிற்கு ஏற்றது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கல்லீரல்

தயாரிப்புகள்:

• 3 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம்
• 600 கிராம் கல்லீரல்
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (முன்னுரிமை 15%)
• 100 கிராம் கோதுமை மாவு
• ஆலிவ்
• உப்பு மிளகு

கல்லீரலை கால் மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், இதனால் தண்ணீர் வெளியேறும். ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மாவு போட்டு, ஒவ்வொரு கல்லீரலையும் அதில் உருட்டவும். இருபுறமும் சூடான எண்ணெயில் கல்லீரலை வறுக்கவும், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள். கடாயில் இருந்து இறக்கி, தேவைப்பட்டால், மேலும் எண்ணெய் சேர்த்து, அதன் மீது நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். இப்போது ஒன்றாக சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சேமிக்காமல் ஊற்றவும். மூடியை மூடி ஏழு நிமிடங்கள் விடவும். பரிமாறும் போது, ​​புதிய வெந்தயத்துடன் பருகவும்.

காளான்களுடன் கல்லீரல்

தயாரிப்புகள்:

• வெங்காயம் 2 நடுத்தர
• காளான்கள் 300 கிராம்
• கோழி கல்லீரல் அரை கிலோ
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 5 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மிளகு

காளான்கள் கழுவி, பெரிய, பிரித்து, சிறிய விட்டு முழு. நீங்கள் விரும்பியபடி வெங்காயத்தை மோதிரங்கள், அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

தண்ணீரில் இருந்து கழுவி உலர்ந்த கல்லீரல் (இல்லையெனில் எண்ணெய் சுடும்), நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும். நாம் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான்கள் தூக்கி. நாங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு மூடுகிறோம், யாருக்கு அது இல்லை, நீங்கள் ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கலாம்.

தக்காளியுடன் கோழி கல்லீரல்

தயாரிப்புகள்:

• 3 பழுத்த தக்காளி
• 500 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• 1 சிவப்பு வெங்காயம்
• 3 கலை. மாவு குவியலாக கரண்டி
• 20 மி.லி. ஆலிவ் எண்ணெய்
• உப்பு மிளகு
• கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம்)

வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். கல்லீரலைச் செயலாக்கவும், மாவில் உருட்டவும், வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், தக்காளியை க்யூப்ஸில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கல்லீரல் மென்மையானது

தயாரிப்புகள்:

• 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 13%
• 500 கிராம் கல்லீரல்
• 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய வெங்காயம்
• உப்பு மிளகு
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• வெந்தயம்

கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி, (ஏதேனும் இருந்தால்) நரம்புகளை அகற்றவும், வெங்காயத்தை பெரிய வளையங்களாக வெட்டவும். நாங்கள் எண்ணெயை சூடாக்கி வெங்காயத்தை வறுக்கவும், நெருப்பைக் குறைத்து, கல்லீரலை வைக்கவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10-12 நிமிடங்கள் கடந்து செல்லுங்கள். உப்பு திறந்து, வெந்தயம், மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அட்ஜிகாவுடன் கல்லீரல்

தயாரிப்புகள்:

• அட்ஜிகா - 1 முழு ஸ்பூன்
• 1 கிலோ கல்லீரல்
• 2 வெள்ளை விட்டங்கள்
• புளிப்பு கிரீம் 3 தேக்கரண்டி
• மிளகு
• வெண்ணெய் 40 கிராம்
• தாவர எண்ணெய்
• கொத்தமல்லி கொத்து

நாங்கள் சுத்தமான கல்லீரலை ஆழமான, தடிமனான வறுக்கப்படுகிறது பான், உப்பு மற்றும் உள்ளே புளிப்பு கிரீம் வைத்து பரவியது. மூடியை மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கல்லீரலில் இருந்து தண்ணீர் வந்தது, நாங்கள் அதை உப்பு செய்ததால், அது ஒரு சூப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.

நேரம் கடந்துவிட்டது, மூடி திறக்க மற்றும் அனைத்து திரவ வாய்க்கால், கல்லீரல் விட்டு, நாம் வெங்காயம், adjika, புதிய கொத்தமல்லி, மிளகு, வெண்ணெய் சேர்க்க. குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

கோழி கல்லீரலை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற, உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்யவும், உங்கள் வீட்டிற்கு சிகிச்சையளிக்கவும், கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு பல வழிகளைக் கூறினோம்!

செய்முறை "தூர கிழக்கு"

குளிர்ந்த கல்லீரல் பொதுவாக ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. இது கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பு +5 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் thawed.

நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தரமான கல்லீரலை வாங்க வேண்டும். இது திடமான, வலுவான, பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறத்துடன் பொருட்களை வாங்கக்கூடாது, அது கசப்பாக இருக்கும் மற்றும் டிஷ் சுவையை கெடுக்கும். சரியான மலத்தை தேர்வு செய்யாத இல்லத்தரசிகளின் மிகவும் பொதுவான பிரச்சனை கடினமான மற்றும் உலர்ந்த கல்லீரல் ஆகும்.

தயாரிப்பு வாங்கிய பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக வறுக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். கல்லீரலுக்கு உறைதல் விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால், வாணலியில் இறங்கினால், அது சாற்றை வெளியிடும், மேலும் அதை சுண்டவைக்க மட்டுமே முடியும்.

சமைப்பதற்கு முன், கல்லீரலை ஓடும் நீரில் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். பித்தப்பைகள் அகற்றப்படாவிட்டால், அவை கத்தியால் கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் சேதம் ஏற்படாது.

டிஷ் முழுவதுமாக, இரண்டு பகுதிகளாக அல்லது துண்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

சமையல் முடிவில் கல்லீரலை உப்பு செய்வது நல்லது, இல்லையெனில் அது மென்மையாக இருக்காது.

தயாரிப்பு சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டுமே வைக்கப்பட வேண்டும். அதன் மீது ஒரு தங்க மேலோடு விரைவாக உருவாகிறது, அது உலர அனுமதிக்காது.

கோழி கல்லீரல் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை விட மென்மையானது, ஆனால் அதை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் தீயில் வைக்கக்கூடாது.

சேமித்து வைப்பதை விட, ஒரு வேளை உணவிற்கு ஆஃபல் சமைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் குறுகிய காலத்தில் கூட அது காய்ந்துவிடும்.

வெட்டப்பட்ட இடத்தில் கல்லீரல் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், இது அதன் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது, மாறாக அல்ல.

ஆஃபல் மிகவும் சூடான மற்றும் காரமான மசாலாப் பொருட்களை பொறுத்துக்கொள்ளாது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமையலுக்கு மட்டும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அதை மேஜையில் பரிமாறவும். இது வசதியானது, ஏனெனில் உபசரிப்பு அடுப்பில் புதிதாக சூடாக சாப்பிடலாம்.

தங்க மேலோடு தோன்றிய பின்னரே கல்லீரலில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க முடியும்.

மாவைத் தயாரிக்க, ஐஸ் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பின்னர் மாவை நொறுக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி கல்லீரல்

இரவு உணவிற்கு இது ஒரு சுவையான மற்றும் எளிமையான உணவாகும், இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கல்லீரலை கடாயில் அதிக நேரம் வைத்திருக்கக்கூடாது.

கூறுகள்:

0.5 கி.கி. கோழி கல்லீரல்;
1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
1 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன் மாவு;
பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
4-5 கலை. புளிப்பு கிரீம் கரண்டி;
ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை;
உப்பு;
மிளகு

கேரட் இந்த ரெசிபியில் கட்டாயம் இருக்க வேண்டிய ஒரு பொருளாகும், இது ஆஃபலின் வாசனையை உறிஞ்சிவிடும்.

கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவில் மட்டுமே மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.

சமையல்:

கல்லீரல் நன்கு கழுவி, நரம்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. பித்தம் இல்லாதபடி ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகிறது.

ஆஃபல் மிகப்பெரிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயம் - அரை அல்லது காலாண்டு வளையங்களாகவும் வெட்டப்படுகிறது.

வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெயில் வெளிப்படையான, கரடுமுரடான அரைத்த கேரட் சேர்க்கப்படும் வரை வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் அனைத்து காய்கறிகளும் வறுக்கப்படும்.

முதல் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒதுக்கி விட்டு, மற்றும் இரண்டாவது ஒரு மிதமான தீ வைத்து, ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் சூடு.

கல்லீரலின் துண்டுகள் மாவில் உருட்டப்பட்டு, சூடான எண்ணெயில் வைக்கப்பட்டு 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெள்ளை மற்றும் ப்ளஷ் வரை கிளறவும்.

துண்டுகளில் வெங்காயத்துடன் கேரட் வைக்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

மூடி அகற்றப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு, ஜாதிக்காய், மிளகு கல்லீரலில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பணக்கார குழம்பு செய்ய, பாத்திரத்தில் 1/3 அல்லது ¼ கப் சூடான நீரை ஊற்றவும். பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்பட்டு, கலந்து, ஒரு நிமிடம் எரிவாயு மீது வைக்கப்பட்டு, அதன் பிறகு அடுப்பு அணைக்கப்படும்.

பான் மீண்டும் மூடப்பட்டு, டிஷ் 10-15 நிமிடங்கள் வலியுறுத்தப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள மென்மையான கோழி கல்லீரல் பாஸ்தா, buckwheat, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளது.

சாஸில் கோழி கல்லீரல்

உணவு தயாரிக்க சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள் 6 பரிமாணங்களை செய்யலாம். தக்காளி டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ கோழி கல்லீரல்;
3 கலை. சோயா சாஸ் கரண்டி;
தக்காளி சாஸ் 1 கண்ணாடி;
1 ஸ்டம்ப். இயற்கை தேன் ஒரு ஸ்பூன்;
2 டீஸ்பூன். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கரண்டி;
30 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
டேபிள் உப்பு 1 கிராம்;
1 கிராம் கருப்பு தரையில் மிளகு;
2 வெள்ளை வெங்காயம்;
4 கிராம் பூண்டு

சமையல்:

கோழி கல்லீரல் கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த, பெரிய துண்டுகள் 2-3 செ.மீ. வரை பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.பின்னர் அது உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கப்படுகிறது.

ஸ்டார்ச் (உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோளம்) தயாரிப்புக்கு சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன, இதனால் கல்லீரல் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

சோயா மற்றும் தக்காளி சாஸ்கள் கலக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் தக்காளி சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம், மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக சாஸ் முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு, அதில் தேன் போட்டு முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

கடாயில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். இது சூடாகவும், கல்லீரல் துண்டுகள் இருபுறமும் வறுக்கவும். டிஷ் சுதந்திரமாக பொய் என்று ஒரு பரந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஒரு பக்கத்தில் ஒரு ப்ளஷ் உருவாகும்போது மட்டுமே நீங்கள் கல்லீரலை அசைக்க முடியும்.

வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, வறுத்த கல்லீரலில் சேர்க்கப்படுகிறது, கலக்கப்படுகிறது. கசியும் மற்றும் மென்மையான வரை வெங்காயம் வறுக்கவும்.

தயாரிப்பு மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மூடி கீழ் 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. ஸ்டார்ச் கீழே ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

பூண்டை பிழிந்து கடாயில் போடவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு கல்லீரலை சீசன் செய்யவும்.

ஒரு சுவையான டிஷ் எந்த சைட் டிஷ் அல்லது வெறுமனே தக்காளி சாஸில் பரிமாறப்படுகிறது. தேன் சுவையையும் அற்புதமான நறுமணத்தையும் தருகிறது.

மாவில் கோழி கல்லீரல்

ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான விருந்து, ஆஃபல் ரசிகர்களுக்கான உண்மையான கண்டுபிடிப்பு.

கூறுகள்:

2 முட்டைகள்;
300 கிராம் கோழி கல்லீரல்;
உப்பு;
மிளகு;
4-5 கலை. மாவு கரண்டி;
தாவர எண்ணெய்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கல்லீரல் நரம்புகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்படுகிறது. இது மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படுகிறது, ஊற 5-7 நிமிடங்கள் விட்டு.

முட்டைகள் ஒரு கிண்ணத்தில் இயக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை அவற்றை அடிக்கவும்.

கல்லீரல் அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவு உருட்டப்பட்டு ஒரு முட்டையில் தோய்த்து, பின்னர் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

கல்லீரல் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. நெருப்பு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் துளசி உள்ளே வறுக்காது.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற ஒரு துண்டு மீது போடப்படுகிறது. காய்கறிகள், அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்குகளுடன் பரிமாறப்பட்டது.

அட்ஜிகாவுடன் கோழி கல்லீரல்

காரமான ஜார்ஜிய இரவு உணவிற்கான செய்முறை.

கூறுகள்:

கோழி கல்லீரல், 1 கிலோ;
3 நடுத்தர வெங்காயம்;
2 டீஸ்பூன். கொட்டைகள் கொண்ட adjika கரண்டி;
கோடை காரமான அரை தேக்கரண்டி;
வெள்ளை ஒயின், 150 மில்லி;
வெள்ளை ஒயின் வினிகர், 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
சிவப்பு கரடுமுரடான தரையில் மிளகு, 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
4 வளைகுடா இலைகள்;
புளிப்பு கிரீம், 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தக்காளி விழுது, 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தாவர எண்ணெய், 7 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு

கோழி கல்லீரலை கழுவவும், ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். நறுக்கிய வெங்காயம், கொட்டைகள் கொண்ட அட்ஜிகா, புளிப்பு கிரீம், தக்காளி கூழ், சிவப்பு மிளகு, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ஒயின் வினிகர் ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கூறுகள் கலக்கப்பட்டு 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.

பின்னர் அவர்கள் இறைச்சியில் கல்லீரலை வெளியே எடுத்து, ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், பருவத்தில் 4 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிதமான வெப்ப மீது 30 நிமிடங்கள் சமைக்க. அதன் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கப்பட்டு, பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன.

கொட்டைகள், உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டாரியுடன் ஒரு தேக்கரண்டி அட்ஜிகாவுடன் டிஷ் முடிக்கப்படுகிறது.

கல்லீரலின் ஜார்ஜியன் பதிப்பு சூடாகவும், வெங்காய மோதிரங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டதாகவும் வழங்கப்படுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் வெங்காயம் கொண்ட கோழி கல்லீரல்

விரைவான மற்றும் சத்தான இரவு உணவு, மதிய உணவு அல்லது காலை உணவுக்கு ஒரு நல்ல வழி.

தயாரிப்புகள்:

கோழி கல்லீரல், 300 கிராம்;
புளிப்பு கிரீம், 3-5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
பெரிய வெங்காயம்;
உப்பு;
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
கோதுமை மாவு, 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தாவர எண்ணெய், 1-2 தேக்கரண்டி

முதலில், அவர்கள் கல்லீரலைக் கழுவி, உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டுகிறார்கள்.

வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு காலாண்டு வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

ஒரு வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது.

கல்லீரல் வெங்காயத்திற்கு போடப்பட்டு கிளறப்படுகிறது. பொருட்களை கிட்டத்தட்ட இருபுறமும் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவை வாணலியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் சல்லடை மாவு. எல்லாம் கலந்தது.

கல்லீரல் மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் புதிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்படுகிறது மற்றும் எந்த பக்க டிஷ் பணியாற்றினார்.

காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி கல்லீரல்

கூறுகள்:

300-400 கிராம் புதிய காளான்கள்;
நடுத்தர அளவிலான பல்ப்;
100 கிராம் இயற்கை வெண்ணெய்;
கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மூன்று தேக்கரண்டி

சமையல்:

புதிய காளான்களை மெல்லியதாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். அவற்றில் சாறு இல்லை என்றால், மூலப்பொருள் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது.

வெங்காயத்தை இறுதியாக துண்டுகளாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஈரல் துண்டுகளும் சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவை சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்:

450 கிராம் குளிர் கோழி கல்லீரல்;
புளிப்பு நடுத்தர ஆப்பிள்;
வெங்காய விளக்கை;
100 கிராம் கொடிமுந்திரி;
2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்

சமையல்:

கல்லீரல் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு தீயில் போடப்படுகிறது.

மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட கல்லீரல் சூடான எண்ணெயில் வைக்கப்பட்டு, விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு ஒரு தட்டில் போடப்படுகிறது.

வெங்காயத்தை ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும் அதே கிண்ணம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆப்பிள் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கோர், தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்படும். 2 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கொடிமுந்திரியை ஒரு பாத்திரத்தில், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

100 மில்லி ஊற்றவும். சூடான தண்ணீர் மற்றும் கலவை கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கல்லீரல் விளைவாக சாஸில் வைக்கப்பட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

பீர் மாவில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி கல்லீரல்

கூறுகள்:

கோழி கல்லீரல், 500 கிராம்;
இருண்ட பீர், 1.5 கப்;
மிகவும் சூடான மசாலா இல்லை - மார்ஜோரம், ஆர்கனோ, வெள்ளை மிளகு;
மாவு, 1.5 கப்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கல்லீரல் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, உப்பு, மிளகு, மிளகு சேர்த்து தெளிக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது.

ஒரு கொள்கலனில் பீர் ஊற்றி உப்பு ஊற்றவும். மாவு படிப்படியாக பீர் மீது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் இடி ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கப்படுகிறது, இது அப்பத்தை மாவை விட மிகவும் அரிதாக மாறும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். பின்னர் விரைவாகவும் கவனமாகவும் கல்லீரலின் துண்டுகளை இடியில் குறைக்கும் முன் வைக்கவும். ப்ளஷ் மற்றும் கல்லீரல் சாறு மறைந்து போகும் வரை தயாரிப்பு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

சீஸ் சாஸில் ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி கல்லீரல்

கூறுகள்:

குளிர்ந்த கல்லீரல், 400 கிராம்;
2 பெரிய வெங்காயம்;
மென்மையான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், 300 கிராம்;
வேகவைத்த தண்ணீர், 100 மி.லி.

சமையல்:

ஒரு கட்டிங் போர்டில் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

வாணலியில் வாணலியை வைத்து அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும்.

வெங்காயம் அம்பர் வரை வறுக்கப்படுகிறது. கல்லீரலை அதில் சேர்த்து வறுக்கவும், அவ்வப்போது திருப்பவும்.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயில் சீஸ் போட்டு, மற்ற பொருட்களுடன் கலந்து 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், மீண்டும் கலந்து, மூடியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி காய்ச்சவும்.

செய்முறை "தூர கிழக்கு"

கூறுகள்:

0.5 கி.கி. கோழி கல்லீரல்;
சோயா சாஸ் - ஒளி மற்றும் இருண்ட;
2 டீஸ்பூன். உலர் ஒயின் "ஷெர்ரி" கரண்டி;
4 பச்சை வெங்காய இறகுகள்;
ஒரு தேக்கரண்டி தூய எள் எண்ணெய்;
இஞ்சி;
¼ தேக்கரண்டி சூடான மிளகு;
முள்ளங்கி

ஒயின் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒளி சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. கல்லீரல் இந்த கலவையில் வைக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் marinated.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சமமாக விநியோகித்து சூடாக்கவும். கல்லீரல் ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு எண்ணெயில் பரவுகிறது. சுமார் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய மிளகு, அரைத்த இஞ்சி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கப்படுகின்றன.

டிஷ் நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, இருண்ட சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது, சூடான மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது.

உபசரிப்பு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, எள் எண்ணெய் மற்றும் முள்ளங்கி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கல்லீரல் ஒரு சுவையான, ஆனால் கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் மென்மையான தயாரிப்பு என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், இது சில விதிகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்கள் சுவையான சமையல் புதிய சமையல்காரர்கள் இந்த தொழில்நுட்பங்களை மாஸ்டர் செய்ய உதவும்.

பொன் பசி!