குளிர்கால ஏற்பாடுகள் நீண்ட காலமாக எங்கள் பாட்டிகளின் வழக்கமான புரிதலுக்கு அப்பால் சென்றுவிட்டன, சமையல் வகைகள் மிகவும் அதிநவீன மற்றும் சுவாரஸ்யமாகி வருகின்றன. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான பாரம்பரிய காளான் கேவியர் மாறாமல் உள்ளது, இறைச்சி சாணை மூலம் செய்முறை. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள் சேர்க்காமல், இந்த வகையான கேவியர் நம்மில் பலர் நினைவில் கொள்கிறோம். தெளிவுக்காக, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் தேன் காளான்களின் செய்முறையை நாங்கள் இடுகையிடுகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

காளான்கள்- 1 கிலோ

வெங்காயம்- 2 துண்டுகள் (150-200 கிராம்)

கேரட்- 1 துண்டு (100-150 கிராம்)

சூரியகாந்தி எண்ணெய்- 50 கிராம்

மசாலா: உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

குளிர்காலத்திற்கு காளான் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. காளான்கள் (உள் இந்த வழக்கில்தேன் காளான்கள்) வரிசைப்படுத்தவும். தெளிவான காடுகளின் குப்பைகள். மண் படிந்த கால்களை வெட்டி விடுங்கள். குளிர்ந்த, ஓடும் நீரில் துவைக்கவும். சிறிய தேன் காளான்களை விட்டு விடுங்கள் அல்லது (ம்ம்ம், என் வாயில் தண்ணீர் வருகிறது). மற்றும் பெரிய மற்றும் overgrown இருந்து, நாம் சுவையான caviar தயார்.

2 . 30-40 நிமிடங்கள் வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து உப்பு நீரில் தேன் காளான்களை வேகவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஓடும் நீரின் கீழ் தேன் காளான்களை துவைக்கவும்.

3 . கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். துண்டு. ப்ளஷ் தோன்றும் வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

4. ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் வறுத்த கேரட்வெங்காயத்துடன்.

5 . அடுத்து, வேகவைத்த காளான்களை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.

6 . கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தேன் காளான்களை கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கொப்பரை அல்லது வாணலியில் வைக்கவும். வழக்கமாக கிளறி, 40 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் கேவியர் வேகவைக்கவும்.

7 . கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கழுத்தில் 1 செ.மீ.

8 . மீதமுள்ள இடத்தை தாவர எண்ணெயுடன் நிரப்பவும். இந்த வழியில் ஜாடியில் எந்த காற்றும் இருக்காது, எனவே, உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கும். நாங்கள் ஜாடிகளை உருட்டுகிறோம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சுவையான காளான் கேவியர் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது

பொன் பசி!

சமையல் மற்றும் சேமிப்பு விதிகள்

குளிர்காலத்திற்கு கேவியர் தயாரிப்பதற்கு முன், கேவியர் சேமிப்பதற்கான விதிகளைப் படிக்கவும். உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் போட்யூலிசம் தொற்று ஏற்படாமல் இருக்க.

பாதுகாக்கப்பட்ட காளான்களில் போட்யூலிசம் துல்லியமாக உருவாகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், புள்ளிவிவரங்களின்படி, 80% குச்சிகள் அங்கு காணப்பட்டன. போட்யூலிசம் பாக்டீரியாவின் தோற்றத்திற்கு மிகவும் பொதுவான காரணம் தேன் காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ் போன்றவற்றுடன் மண் ஜாடிகளுக்குள் செல்வது.

இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

• முதலாவதாக, தயாரிப்புகளை கவனமாக தயார் செய்யவும், அதே போல் சீமிங்கை உயர் வெப்பநிலை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தவும்.
• இரண்டாவதாக, காளான் திருப்பங்களை சேமிப்பது விதிகளின்படி மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்! அதாவது, போட்லினம் அதன் கூடாரங்களை +30 டிகிரியில் பாதுகாக்கத் தொடங்குவதால், வெப்பநிலை அதிகபட்சம் +10 டிகிரியாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காளான் கேவியர் "ஒருங்கிணைந்த" செய்முறை

• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள்.
• காளான்கள், வெவ்வேறு எடுத்து, சுமார் 3 வகைகள், ஒருவேளை இன்னும் - 1 கிலோகிராம். வெள்ளை மற்றும் chanterelles, தேன் காளான்கள்.
• மிளகு, கருப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

காளான்களை தயார் செய்வோம்: அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், உலர்த்தி மீண்டும் துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். தண்ணீர் சேர்த்து துவைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நீண்ட செயல்முறை கொதிக்கும் போது உடனடியாக முடிவடையாது, நீங்கள் காளான்களை மூழ்கடிக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர். அவை காய்ந்த பிறகு, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும் மற்றும் தேன் காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் சேர்த்து, விரும்பினால், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலந்து முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், திருகு மற்றும் வசதியான வரை குளிர்ந்த இடத்தில், பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. கேவியர் குறைந்தது 2 வாரங்கள் தேவை, பின்னர் நீங்கள் அதை சுவைக்கலாம்.

இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர்கால செய்முறைக்கான போர்சினி காளான் கேவியர்

• போர்சினி காளான்கள் - 1 கிலோ. 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
• வெங்காயம் - 5 பெரிய துண்டுகள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 10 தேக்கரண்டி.
• ஒரு கடிக்கு (6%) - 4 தேக்கரண்டி.
• தண்ணீர் - சுமார் 1 லிட்டர்.
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, அல்லது பிற பிடித்த கீரைகள் - அரை கொத்து.

வெள்ளை நிறத்தை நன்கு கழுவி தோலுரித்து, அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரை மாற்றி, மேலும் 5 நிமிடம் வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், உலர்த்தி இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதன் பிறகு நாங்கள் அதை காளான்களைப் போலவே நடத்துகிறோம் - இறைச்சி சாணை மூலம் வைக்கவும். காளான்கள், உப்பு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலந்து. பின்னர் நாம் அதை முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும் (இமைகளை கொதிக்கவும்). ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான இறைச்சி சாணை செய்முறை மூலம் காய்கறிகளுடன் காளான் கேவியர்

• சாம்பினான்கள் அல்லது தேன் காளான்கள் சிறந்தவை. உங்களுக்கு 1 கிலோ தேவை.
• வெங்காயம் - 3 பெரிய துண்டுகள்.
• கேரட் - 200 கிராம்.
• வினிகர் (9%) - 1 தேக்கரண்டி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 20 மில்லி (1 கப்).
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.

தேன் காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களைக் கழுவி, தோலுரித்து, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திலும் இதைச் செய்வோம், அதன் பிறகு காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். உருட்டப்பட்ட காளான்களை வறுத்த காய்கறிகளுடன் கலக்கவும். கலவையை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் தரையில் மிளகு, உப்பு.

நீங்கள் கேவியர் அகற்றுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் சேர்த்து கிளறவும். நாங்கள் எங்கள் உணவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த இமைகளை உருட்டுகிறோம். +6 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி செய்முறையுடன் கூடிய காளான் கேவியர்

• வெள்ளை காளான்கள், தேன் காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ் - 1 கிலோகிராம்.
• வெங்காயம் - 300 கிராம்.
• தக்காளி - 300 கிராம்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.

காளான்களை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, அரை மணி நேரம் வேகவைத்து, பின்னர் வடிகட்டி, காளான்களை சிறிது குளிர்ந்து, இறைச்சி சாணையில் அரைக்க வேண்டும். பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, தக்காளியை நறுக்கி, மிதமான வெப்பத்தில் கிளறி, காளான்களுடன் கலந்து, ஒரு வாணலியில் இன்னும் கொஞ்சம் இளங்கொதிவாக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சிறிது வளைகுடா இலை மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள் சேர்க்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கேவியர் வைக்கவும், மூடிகளால் மூடி, ஒரு பெரிய வாணலியில் அவற்றின் உள்ளடக்கங்களுடன் ஜாடிகளை வேகவைக்கவும், பின்னர் வேகவைத்த இமைகளை உருட்டவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

காரமான காளான் கேவியர்

• போர்சினி காளான்கள் - 3 கிலோகிராம்.
• சூடான மிளகு, சிவப்பு - 3 காய்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்.
• பூண்டு - 1 தலை.
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த மூலிகைகள், கொத்தமல்லி பீன்ஸ்.

வெள்ளை நிறத்தை தோலுரித்து கழுவவும், சதுரங்களாக வெட்டவும். சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் பூண்டை உரித்து வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் காளான்களை வறுக்கவும். முதலில் நீங்கள் 1 நிமிடம் பூண்டு எறிய வேண்டும், அதை சேர்க்கவும் சூடான மிளகு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - காளான்கள். தேவையான அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் வறுத்த போது, ​​ஒரு இறைச்சி சாணை அவற்றை அரைக்கவும். நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடிகளை கொதிக்க வைக்கிறோம். ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் உருவத்தை கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த காளான் பட்டியலில் தேன் காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. நல்ல காரணத்திற்காக, அவை மனித உடலுக்குத் தேவையான பெரிய அளவிலான பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதால். தேன் காளான்களை சாலட் வடிவில் மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்துப் பாதுகாப்பதன் மூலம், பசியைத் தூண்டும் சிற்றுண்டிக்கு கூடுதலாக, தக்காளியுடன் கூடிய குளிர்காலத்திற்கான காளான் கேவியர் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகவும் உள்ளது.

சாலட் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையானது வேகமான மற்றும் எளிமையானது, ஏனெனில் அதில் உள்ள ஒரே காய்கறிகள் காளான்கள் மற்றும் கேரட் ஆகும். ஆனால் இந்த உண்மை ஊறுகாயின் சுவை மற்றும் தரத்தை பாதிக்காது.

தயாரிப்புகள்:

• 2 கிலோகிராம் தேன் காளான்கள்;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• 15 கிராம் உப்பு;
• மிளகு தூள் 3 கிராம்;
• 2 வெங்காயம்;
• 600 கிராம் கேரட்.

ஒரு லிட்டர் இறைச்சிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 750 மில்லி காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர்;
• 130 மில்லி மது வினிகர்;
• கடல் உப்பு 15 கிராம்;
• 9 கிராம் சர்க்கரை.

குளிர்காலத்திற்கான காளான் கேவியர்:

1. துவைக்க தேவையான பொருட்கள்மற்றும் கொள்கலன்கள் மற்றும் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உலர்ந்த மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளிலிருந்து காளான்களை உரிக்கவும், அவற்றை சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும், ஆனால் அவற்றை சமைப்பதை எளிதாக்கும் தோற்றம்தயாரிப்பு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். அடுத்து, அவற்றை ஆழமாக மடியுங்கள் பற்சிப்பி உணவுகள், கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் முப்பது நிமிடங்கள் விட்டு. கேரட்டின் தோலை துண்டித்து, தேன் காளான்களைப் போலவே நறுக்கவும் அல்லது தட்டி வைக்கவும். உரித்த பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை மிக பொடியாக நறுக்கவும்.
2. தண்ணீர், எண்பது மில்லிலிட்டர் திராட்சை வினிகர் மற்றும் இரண்டாவது பட்டியலிலிருந்து மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை எந்த கொள்கலனிலும் ஊற்றவும், கலந்து பதினொரு நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். சூடான இறைச்சியில் காளான்களைச் சேர்த்து சுமார் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் இறைச்சியை ஊற்றி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு காளான்களில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3. எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் காளான்களை வைத்து ஐந்து நிமிடம் வறுக்கவும். பூண்டு, வெங்காயம், கேரட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மேலும் பதினேழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாலட் சிறிது குளிர்ந்தவுடன், சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும். விரும்பினால், அதிக ஒற்றுமைக்காக "கேவியர்" ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பப்படும். போதுமான பெரியது தேவையான பொருட்கள்நெருப்பில் தண்ணீருடன் உணவுகளை வைக்கவும், ஆரம்பத்தில் ஒரு வெள்ளை துணியால் கீழே மூடி வைக்கவும்.
4. சாலட்டை கவனமாக ஏற்பாடு செய்து பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீரிலிருந்து சாலட்டின் ஜாடிகளை அகற்றி, எந்த வகையான மூடியிலும் (கிளிப், ஸ்க்ரூ-ஆன், முதலியன) இறுக்கமாக திருகவும். துடைத்து ஒரு தடிமனான துணியின் கீழ் வைக்கவும். பதினெட்டு மணி நேரம் கழித்து, கீரையை சேமித்து வைக்கவும்.

புதிய காளான்களிலிருந்து கேவியர் - குளிர்கால சமையல்

இந்த சாலட் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் சரியானது அசல் சிற்றுண்டி. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இந்த தயாரிப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் காய்கறிகளை நறுக்கி, கலந்து சமைக்கவும். இதையெல்லாம் செய்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் தனித்துவமான சாறு கொண்ட ஒரு உணவைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோசின் 1 நடுத்தர தலை;
• 600 கிராம் தேன் காளான்கள்;
• 4 நடுத்தர வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• 1/2 மிளகாய் மிளகு;
• 3 கேரட்;
• 3 தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு;
• 230 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 150 மில்லிலிட்டர்கள் 6% ஒயின் வினிகர்;
• 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

குளிர்காலத்திற்கான காளான் கேவியர், ஒரு எளிய செய்முறை:

1. காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை துவைக்கவும், பாதுகாக்க கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். முட்டைக்கோசின் மேல் அடுக்குகளை அகற்றி மெல்லிய மற்றும் குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை ஒரு மெல்லிய தட்டில் தட்டி, விதைகள் மற்றும் அடி மூலக்கூறில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்ட மிளகு, மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை மிளகாய் போல் நறுக்கவும். காளான்களிலிருந்து வேர்கள் (ஏதேனும் இருந்தால்) மற்றும் உலர்ந்த பகுதிகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சிறியது சிறந்தது.
2. சாலட் தயாரிப்பதற்கு முன், காளான்களை சிறிது உப்பு நீரில் முப்பது நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். வேகவைத்த தேன் காளான்கள், நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் செய்முறையிலிருந்து மற்ற பொருட்களை ஒன்றாக ஒரு வார்ப்பிரும்பு குழம்பில் வைக்கவும், கிளறி மற்றும் முப்பத்தைந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பின்னர் சாலட்டை அதன் விளைவாக வரும் சாறுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். முதல் செய்முறையின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி திருப்பங்களை கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை கவனமாக இறுக்குங்கள். பதினான்கு மணி நேரம் ஒரு சூடான துணியின் கீழ் பணியிடங்களை வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்கால செய்முறைக்கு தக்காளியுடன் காளான் கேவியர்

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள் காரணமாக, சாலட் மிகவும் பிரகாசமாகவும் வண்ணமயமாகவும் மாறும். அதைத் தயாரிப்பதன் மூலம், பண்டிகை அட்டவணையை கூட அலங்கரிக்கும் ஒரு பசியைத் தூண்டும் உணவை நீங்களே வழங்குவீர்கள்.

கலவை:

• 1.5 கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 950 கிராம் புதிய தக்காளி;
• 2 வெங்காயம்;
• தரையில் மிளகு 15 கிராம்;
• 850 கிராம் தேன் காளான்கள்;
• பூண்டு 1 தலை;
• 700 கிராம் கேரட்;
• உலர்ந்த வளைகுடாவின் 1 இலை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 20 மில்லிலிட்டர்கள்;
• 35 மில்லி திராட்சை வினிகர்;
• 60 கிராம் நன்றாக அரைத்த டேபிள் உப்பு.

குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களிலிருந்து காளான் கேவியர்:

1. முட்டைக்கோசின் மேல் இலைகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, தலையை ஒதுக்கி வைக்கவும் (எங்களுக்கு இது தேவையில்லை). நாங்கள் அதை இரண்டு மில்லிமீட்டர் தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், ஆனால் நீளம் ஏழு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. இது வசதிக்காக அவசியம், அதனால் ரொட்டி அல்லது சாலட் தட்டில் வைக்கப்படும் போது, ​​முட்டைக்கோஸ் மேஜை முழுவதும் நீட்டாது. கேரட்டைக் கழுவி உரிக்கவும், தட்டவும். சுத்தமான காளான்கள் மற்றும் தக்காளியை நான்கு மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட சதுரங்களாக வெட்டவும். தக்காளியை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைத்து உரிக்க வேண்டும். துருவிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும்.
2. காளான்களை உப்பு நீரில் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டவும். நறுக்கிய அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலந்து முப்பத்தேழு நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் லாரல் இலைகளை வைக்கவும், பின்னர் அவற்றின் மீது சாலட்டைக் கட்டி, மேலே வினிகரை ஊற்றவும். முதல் செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையைப் போலவே, முறுக்குகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் உணவு எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு இறுக்கமாக முறுக்கு.
3. சாலட்டின் ஜாடிகளை தடிமனான துணியில் போர்த்தி, முதலில் மூடிய இமைகளில் வைக்கவும். இருபது மணி நேரம் குளிர்ந்த பிறகு, சேமிப்பகத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு காளான் கேவியர் செய்வது எப்படி

இந்த சாலட் அதன் கூட்டாளிகளிடையே ஒரு பிரகாசமான பிரதிநிதி. பிரகாசமான, பணக்கார சுவை மற்றும் நிழல்கள் முழு வகை சாலட்களிலும் தனித்து நிற்கின்றன.

தயாரிப்புகள்:

• மீண்டும் 370 கிராம்;
• 2.5 கிலோகிராம் தக்காளி;
• 4 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• கேரட் 5 துண்டுகள்;
• 6 மிளகுத்தூள்;
• கருப்பு மிளகு தூள் 12 கிராம்;
• கண்ணாடி (250 மிலி) சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 15 கிராம் சர்க்கரை;
• 10 கிராம் உப்பு;
• 30 மில்லி மது வினிகர்.

குளிர்காலத்திற்கு காளான் கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி:

1. மேலே உள்ள பட்டியலிலிருந்து அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கழுவவும், மேலும் உங்களுக்கான சிறந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகள் மற்றும் பிற உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தெளிவு வெங்காயம்உமிகளை அகற்றி இறகுகளாக நறுக்கவும் (மெல்லிய அரை வளையங்கள்). கேரட்டின் தோலை துண்டித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது நடுத்தர அளவிலான துளைகளுடன் ஒரு grater மீது தட்டவும். தக்காளியில் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் தலாம் நீக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், மற்றும் மிளகு இருந்து விதைகள் மற்றும் மூலக்கூறு நீக்க, மற்றும் க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகள் வெட்டி. ஒரு அழகியல் பார்வையில், அனைத்து பொருட்களையும் கீற்றுகளாக வெட்டுவது, சாலட் மேசையில் மிகவும் அழகாக இருக்கும். நீங்கள் காய்கறிகளை நிற்கவும் துளைக்கவும் விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பலாம்.
2. அடுத்து, வெங்காயத்தை ஒரு ஆழமான, முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு, கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சிறிது எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் அடிக்கடி கிளறவும். வறுத்த வெங்காயத்தில் கேரட்டை ஊற்றவும், கலந்து மற்றொரு நான்கு நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும். அடுத்து மிளகு சேர்த்து, பத்து நிமிடம் கழித்து தக்காளி சேர்க்கவும். முற்றிலும் டிஷ் உள்ளடக்கங்களை கலந்து நாற்பது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, அசை நினைவில்.
3. காய்கறிகளை சுண்டவைக்கும் போது, ​​தேன் காளான்களை தயார் செய்யவும். உலர்ந்த இலைகள் அல்லது அழுக்குகள் தண்ணீரில் இருக்காது என்று குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை துவைக்கவும். அவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கி, உப்பு நீரில் முப்பது நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். காய்கறிகள் வேகவைக்க பதினைந்து நிமிடங்கள் இருக்கும்போது, ​​​​அவற்றுடன் சேர்க்கவும் வேகவைத்த காளான்கள், சர்க்கரை, மிளகு, உப்பு மற்றும் மற்றொரு இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் தீ வைத்து. அடுப்பை அணைத்து, சாலட்டை சிறிது குளிர்ந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்து சீல் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ஊறுகாயை ஒரு தடிமனான போர்வையில் வைக்கவும், இருபத்தி இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, அவற்றை சேமிப்பில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த காளான்களிலிருந்து கேவியர்

இந்த உணவில் உள்ள முட்டைக்கோஸ், தேன் காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் பிரமாதமாக இணைந்து ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான சாலட்டை உருவாக்குகின்றன, இது முற்றிலும் அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.

சாலட் தயாரிப்புகள்:

• 400 கிராம் தேன் காளான்கள்;
• இனிப்பு மிளகு 4 துண்டுகள்;
• 3 நடுத்தர வெங்காயம்;
• கத்திரிக்காய் 500 கிராம்;
• மிளகு தூள் 10 கிராம்;
• 500 கிராம் தக்காளி;
• 3 கேரட்;
• டேபிள் உப்பு 12 கிராம்;
• 20 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 300 மில்லிலிட்டர்கள்;
• பழ வினிகர் 30 மில்லிலிட்டர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த காளான்களிலிருந்து காளான் கேவியர்:

1. முழு செய்முறையிலும் காளான்கள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதால், அவற்றுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அவற்றை துவைக்கிறோம், அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பிய பிறகு, அவற்றை சமைக்கவும், ஆனால் அவை தயாராகும் முன் அவற்றை சிறிது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
2. கேரட் பீல் மற்றும் ஒரு grater கடந்து. மிளகாயின் விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை நீக்கி கீற்றுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். கத்தரிக்காயை உரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை இறகுகளாக நறுக்கவும்.
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களுடன் எண்ணெயை கலக்கவும். இறைச்சியை ஆழமான குழம்பில் ஊற்றி, நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் எழுபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எரியாமல் இருக்க நன்கு கிளறவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். நீராவி குளியலில் ஊறுகாயை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடிகளை மூடவும். இருபத்தேழு மணி நேரம் குளிர்விக்க ஒரு தடிமனான துணியின் கீழ் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை சேமிப்பில் வைக்கவும்.

மறக்க முடியாத சுவைக்கு கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் உள்ள காளான் கேவியரில் நம் உடலுக்கு மிகவும் தேவையான பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி சாலட்களைத் தயாரிப்பதன் மூலம், முக்கிய படிப்புகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக அல்லது தனிப்பட்ட பசியின்மை போன்ற சிறந்த தயாரிப்புகளை நீங்கள் பெறுவீர்கள். காளான் கேவியர்குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும்.

இலையுதிர் காலம் காளான்களை சேகரித்து அறுவடை செய்வதற்கான நேரம்! காடுகளில் தேன் காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ், ருசுலா, போலட்டஸ் மற்றும் ஆஸ்பென் போலட்டஸ்கள் நிறைந்த சிதறல்கள் உள்ளன. காளான் எடுப்பவர்கள் அதிகாலையில் இருந்து வேலை செய்து முழு கூடைகளையும் கொண்டு வருகிறார்கள், மேலும் திறமையான இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு மணம் கொண்ட காளான் கேவியர் தயார் செய்கிறார்கள். இந்தப் பக்கத்தில் 4 உள்ளது எளிய சமையல், இந்த ஆரோக்கியமான சுவையான உணவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் மலிவாகவும் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மிகவும் . சமையல் செயல்முறை சிக்கலானது அல்ல, அவை நன்றாக சேமித்து வைக்கின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களிலிருந்து காளான் கேவியர் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

தேன் காளான்களிலிருந்து காளான் கேவியர் ஒரு உண்மையான சுவையாக அழைக்கப்படலாம். அற்புதமான சுவை விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் ஈர்க்கும்.

நாங்கள் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்:

• உரிக்கப்பட்ட தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - தலா 2 துண்டுகள்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் செயல்முறை:

மூடப்பட்டிருக்கும் வரை காளான்களை தண்ணீரில் நிரப்பி சமைக்க அனுப்பவும். கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்க மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு கரண்டி. மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வேகவைத்த காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோராயமாக நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பழுப்பு நிறத்திற்கு அனுப்பவும்.

வறுத்த காய்கறிகளுடன் காளான்களை கலந்து, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் அரைக்கவும்.

தோள்கள் வரை சுத்தமான ஜாடிகளில் கேவியர் வைக்கவும், அவற்றை இறுக்கமாக சுருக்கவும். இமைகளால் மூடி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

40 நிமிடங்களுக்கு 110 டிகிரியில் கருத்தடை செய்ய ஜாடிகளை அடுப்பில் வைக்கவும்.

சூடான ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி வைக்கவும். அதை உங்கள் தலையில் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி விடுங்கள். இந்த காளான் கேவியர் பாதுகாப்பாக முறுக்கப்பட்ட மற்றும் ஜனவரி குளிர் வரை நீடிக்கும்!

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட தேன் காளான்கள் இருந்து காளான் கேவியர்

ஜூசி காளான் கேவியர் தயாரிக்க, உங்களுக்கு தேன் காளான்கள் தேவைப்படும், மேலும் ஒவ்வொரு கிலோகிராம் காளான்களுக்கும், இல்லத்தரசிகள் 1 கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். எளிதான செய்முறைமற்றும் விரைவாக தயாரிப்பது, இது அனைத்து பிஸியான இல்லத்தரசிகளையும் நிச்சயமாக ஈர்க்கும்.

கேவியருக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் காளான்கள் - 2.5 கிலோ;
• கேரட் - 2 பெரிய துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 பெரிய தலைகள்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகு - ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன் 1 தேக்கரண்டி;
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முன்னேற்றம்:

1. கேவியர் தயாரிப்பதற்கு முன், காளான்கள் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் அனைத்து கெட்டுப்போன மாதிரிகள் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். நல்ல தேன் காளான்கள் கீழே குடியேறும் வரை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். காளான்கள் தயாராக உள்ளன என்பதற்கான அறிகுறி இது!
2. அதே நேரத்தில், வெங்காயத்தை நடுத்தர க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். இந்த காய்கறி வெகுஜனத்தை தங்க பழுப்பு வரை வறுக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்ப.
3. அனைத்து பொருட்களும் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புவோம்.

அரை உருட்டவும் தயார் கேவியர் 2 முறை, பின்னர் டிஷ் மென்மையான மற்றும் நம்பமுடியாத தாகமாக இருக்கும்.

1. தாராளமாக காய்கறி வெகுஜனத்தை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வறுக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
2. தேன் காளான்களிலிருந்து காளான் கேவியர் தயாரித்த உடனேயே உட்கொள்ளலாம். ஆனால் அது நிறைய இருந்தால், நீங்கள் அதை குளிர்காலத்திற்கு உருட்டலாம் அல்லது உறைய வைக்கலாம்.

திருப்புவதற்கு, கேவியருக்கு 1 தேக்கரண்டி 70% வினிகரை சேர்க்கவும். கலந்து, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும் சூடான தண்ணீர் 30 நிமிடங்களுக்கு. உறைவதற்கு, தேன் காளான் கேவியர் குளிர்ந்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் உறைவிப்பான் வைக்க வேண்டும்.

இரவு உணவிற்கு தயாராக தேன் காளான் கேவியர் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு சுவைக்க முடியும். இது நன்றாக மாறும், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

தக்காளியுடன் தேன் காளான்களிலிருந்து குளிர்கால காளான் கேவியருக்கான செய்முறை

காளான் கேவியர் வெவ்வேறு காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்: தேன் காளான்கள், போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாண்டரெல்ஸ். கூடுதலாக பழுத்த தக்காளிசெய்முறையின் படி, அத்தகைய சிற்றுண்டி செரிமானத்திற்கு மிகவும் பிரகாசமாகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்!

கேவியர் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் - தலா 4 துண்டுகள்;
• கேரட் - 3 துண்டுகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 250 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் புதிய, உரிக்கப்படுகிற காளான்களை வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், அவற்றை சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காளான்களை நிராகரித்து, குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் துவைக்கவும்.
2. ஒன்றாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தேன் காளான்கள் கடந்து, முற்றிலும் பஞ்சுபோன்ற வெகுஜன கலந்து.
3. கலவையை ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றவும், எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
4. கொதித்த பிறகு, காளான் கேவியரை குறைந்த வெப்பத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், காய்கறிகள் எரியாததை உறுதி செய்யவும்.
5. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாக மாற்றுகிறோம், ஒரு ஸ்பூன் சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் பணியிடத்தை மூடி, மூடியை இறுக்கமாக மூடுகிறோம்.

இப்படி பெரிய சிற்றுண்டிபொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள் மற்றும் பரிமாறலாம் இறைச்சி உணவுகள். பொன் பசி!

கருத்தடை இல்லாமல் தேன் காளான்களில் இருந்து காளான் கேவியர்

காளான் பருவத்தில், பல வனப் பொருட்கள் குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கப்படும். வறுத்த மற்றும் உப்புக்குப் பிறகு, சிறிய, உடைந்த அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தேன் காளான்கள் பெரும்பாலும் இருக்கும். அவற்றைத் தூக்கி எறியாதே! இந்த தயாரிப்பு சமையலுக்கு ஏற்றது விரைவான கேவியர்ஒரு எளிய செய்முறையின் படி.

கேவியருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• காளான்கள் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு.

சமையல் செயல்முறை:

1. காளான்கள் மற்றும் முழு தேன் காளான்களின் எச்சங்கள் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்பட வேண்டும், குளிர்ந்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் வெங்காயத்தை ஒரு அழகான பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உருட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
3. சுவையான பொருட்கள் மற்றும் பருவத்தை மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வேகவைத்து மெதுவாக கிளறவும்.

சுவைக்காக நீங்கள் கேவியரில் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கலாம்.

1. முடிக்கப்பட்ட, கெட்டியான சிற்றுண்டியை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும். அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரிகளில் பணிப்பகுதியை சேமிப்பது நல்லது!

பசியைத் தூண்டும் காளான்கள் பல முக்கிய உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன மற்றும் எந்த விடுமுறை இரவு உணவின் சிறப்பம்சமாக இருக்கும்!

உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளை எதிர்நோக்குகிறோம்!

தேன் காளான் கேவியர் சுவையானது வீட்டில் தயாரிப்புஇது ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினரையும் ஈர்க்கும். இது ஒரு விடுமுறை மற்றும் ஒரு என இரண்டிலும் தயாரிக்கப்படலாம் தினசரி உணவு, தின்பண்டங்கள் மது பானங்கள். காளான் கேவியர் சமைத்த உடனேயே, சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம். கூடுதலாக, காளான் பருவத்தில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதை தயாரிப்பது வசதியானது - சமைத்த பிறகு, கேவியர் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

தேன் காளான் கேவியர் என்பது ஒரு சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாகும், இது ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினரும் அனுபவிக்கும்.

காளான் கேவியரின் சுவை மற்றும் தரம் முற்றிலும் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தது. அதனால்தான் வெப்ப சிகிச்சைக்கு ஏற்ற காளான்களை மட்டுமே தேர்வு செய்வது அவசியம். இந்த பழங்கள் அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே சில காளான் எடுப்பவர்களுக்கு, கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகள் பணக்கார அறுவடையை அழிவிலிருந்து காப்பாற்ற உதவும்.

காளான்களை எடுத்த பிறகு, அடுத்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் காளான்களை பரிசோதித்து வரிசைப்படுத்த வேண்டும். இல்லையெனில், அவை மோசமடையத் தொடங்கும் மற்றும் பூச்சிகள் அவற்றைத் தாக்கும்.

1. முதலில், ஒவ்வொரு பழமும் சேதம் அல்லது புழுக்கள் உள்ளதா என சோதிக்கப்படுகிறது. அனைத்து நச்சு அல்லது அதிகப்படியான காளான்கள் அகற்றப்படுகின்றன.
2. சமைப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு காளானையும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். சில வகைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை அவற்றின் சுவையை இழக்கக்கூடும் (எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள்). மற்றவர்கள், மாறாக, தங்களைக் கழுவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில் தங்களைத் தாங்களே ஊற்றிக் கொள்கிறார்கள்.
3. ஒவ்வொரு பழத்திலிருந்தும் குப்பைகள் அகற்றப்பட வேண்டும், மேலும் கால்கள் மண்ணின் எச்சங்களைத் துடைத்து வெட்டப்பட வேண்டும். காளானின் தொப்பியில் ஒரு படம் இருந்தால் (சளி அல்லது ஒட்டும் தன்மை), இதுவும் அகற்றப்படும்.
4. இரண்டாவது முறைக்குப் பிறகு, கால்கள் துண்டிக்கப்படுகின்றன (முதல் முறையாக அவை கருமையாகி மோசமடையத் தொடங்குகின்றன). நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் சமைப்பதற்கு முன் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

கடையில் வாங்கும் பழங்களுடன் கூட இந்த அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் நீங்கள் மேற்கொள்ளவில்லை என்றால், அது சாத்தியமாகும் அழுகிய நாற்றம், அவற்றின் கட்டமைப்பின் சிதைவு. அத்தகைய பழங்களை சாப்பிடுவதால் விஷம் ஏற்படலாம்.

தேன் காளான்களிலிருந்து கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி (வீடியோ)

குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களிலிருந்து காளான் கேவியருக்கான விரைவான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி கேவியர் கேரட் சேர்ப்பதால் குறிப்பாக நறுமணமாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கிறது. காளான்கள் கூடுதல் நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன மற்றும் சுவைக்கு அடிப்படையாகும். கேவியர் தயாரிப்பது எளிது, செயல்முறையைப் பின்பற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, அதாவது ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட சமையலைக் கையாள முடியும்.

விரைவான கேவியர் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் தேன் காளான்கள்;
• 4 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ருசிக்க தரையில் மிளகு;
• 1 தக்காளி;
• சுவைக்க கறி தாளிக்க.

தேன் காளான்களை உப்பு நீரில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது நன்றாக grater மீது தட்டி. நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறிகளுக்கு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தேன் காளான்களை அனுப்பவும். தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கி, கேவியரில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும், உப்பு சேர்த்து சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் அதை உருட்டவும்.

முதலில், ஒவ்வொரு பழமும் சேதம் அல்லது புழுக்கள் உள்ளதா என சோதிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் தக்காளியுடன் தேன் காளான்களிலிருந்து கேவியர் தயாரித்தல்

தக்காளியுடன் கூடிய காளான் கேவியர் ஒரு உலகளாவிய பசியாகும், இது கோடை மற்றும் குளிர்காலத்தில் சாப்பிடலாம். கூடுதலாக, தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, மீன் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றின் பக்க உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் தக்காளியுடன் ஒரு பசியை தயார் செய்யலாம் - இந்த செய்முறையின் படி அதை தயார் செய்யுங்கள்.

அதை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 தக்காளி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கிலோ தேன் காளான்கள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு;
• ருசிக்க உப்பு.

தக்காளியுடன் தேன் காளான் கேவியர்

காளான் பசியின்மை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. குப்பைகளை அகற்றவும், சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்றவும், தரையில் தொடர்பு கொள்ளும் தண்டுகளை துண்டிக்கவும் காளான்களை நன்கு கழுவவும். அடுத்து, அவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், மிகவும் கூர்மையான கத்தி அல்லது உணவு செயலியைக் கொண்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தி. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தும் போது, ​​கேவியர் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும், ஆனால் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
2. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சில தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, காளான்களைச் சேர்க்கவும். திரவம் ஆவியாகத் தொடங்கும் வரை அவற்றை வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் மெதுவாக தீ செய்ய வேண்டும்.
3. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை வெட்டும்போது உங்கள் கண்களைக் கொட்டுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை வைத்து, அதை தொடர்ந்து திரவத்தில் நனைக்க வேண்டும்.
4. வாணலியில் வெங்காயத்தை ஊற்றி மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. புதிய தக்காளியை பல பகுதிகளாகவும், பின்னர் ஒவ்வொன்றும் பல துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் தக்காளியை வைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலந்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
6. ஒரு சூடான இடத்தில் குளிர்ந்து, ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு தேன் காளான்களிலிருந்து கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி (வீடியோ)

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட தேன் காளான்கள் இருந்து காளான் கேவியர் செய்முறை

இந்த கேவியர் சோவியத் அலமாரிகளில் இலவசமாக விற்கப்படும் ஒரு பொருளாக பெறப்படுகிறது. அதனால்தான் அவள் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களாலும் மிகவும் நேசிக்கப்படுகிறாள், அவள் மதிக்கப்படுகிறாள் இதயம் நிறைந்த சிற்றுண்டிமற்றும் ஒரு முழு இரவு உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தின் 3 துண்டுகள்;
• 1 கிலோ தேன் காளான்கள்;
• 1 கேரட்;
• தாவர எண்ணெய் 120 மில்லிலிட்டர்கள்;
• 2 தேக்கரண்டி டேபிள் வினிகர்;
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

கேவியர் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. தேன் காளான்களை சுத்தம் செய்து தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். மேலும் பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும். சூடான நீரில் பழங்களை வைத்து, மென்மையான வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். தேன் காளான்கள் எவ்வாறு கீழே குடியேறுகின்றன என்பதன் மூலம் அவை தயாராக உள்ளன என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை நன்றாக தேராவாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. ஒரே மாதிரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற, தேன் காளான்களை இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும். சுவைக்க காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சுமார் இருபது நிமிடங்கள் காளான்களை வறுக்கவும்.
4. சூடானதும், மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒரு சூடான இடத்தில் குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட தேன் காளான்கள் இருந்து காளான் கேவியர்

இந்த செய்முறைக்கான தயாரிப்பு நேரம் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். தேன் காளான்கள் பூண்டு சேர்ப்பதால் சிறிது காரமானதாக மாறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வினிகர் இல்லாததால், கேவியர் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்பட்டு, செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்கள் சாப்பிடலாம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.2 கிலோகிராம் காளான்கள்;
• 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• 3 பெரிய தக்காளி;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு;
• தண்ணீர்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. காளான்களை முன் வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். திரவம் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை சுவைக்க உப்பு மற்றும் தேன் காளான்களை அதில் நனைக்கவும்.
2. காளான்களை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும், திரவம் வடிகட்டிய பிறகு, குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் மீண்டும் துவைக்கவும்.
3. காய்கறிகளை உரிக்கவும் (வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு), வெங்காயத்தை நறுக்கி, பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.
4. தக்காளியை உரிக்கவும், இறைச்சி சாணை வழியாகவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, அத்துடன் தக்காளியை வதக்கி சுமார் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. திரவ ஆவியாகி காய்கறிகளுடன் இணைக்கும் வரை காளான்களை வறுக்கவும். அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கேவியர் சமைக்கவும்.
7. சீல் செய்வதற்கு கொள்கலன்களைத் தயாரிக்கவும் - பொருத்தமான அளவிலான கண்ணாடி ஜாடிகளை எந்த வசதியான வழியிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, இல் நுண்ணலை அடுப்புஅல்லது அடுப்பு). கொதிக்கும் நீரில் உலோக கேன்களை வைக்கவும், முழுமையாக குளிர்ந்து, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
8. கேவியரை ஜாடிகளில் வைத்து சுமார் 50 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை உருட்டவும். ஒரு சூடான இடத்தில் குளிர்ந்து, பின்னர் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வினிகர் இல்லாமல் பூண்டுடன் தேன் காளான் கேவியர்

எளிய கேவியர் செய்முறை

இந்த வடிவத்தில் கேவியர் அழகாக இருக்கிறது பண்டிகை அட்டவணை. இது எளிதானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சுமார் அரை கிலோ தேன் காளான்கள்;
• முழு கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டார்ட்லெட்டுகள்;
• 1 வெங்காயம்.

டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது:

1. கத்தியைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
2. காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், உப்பு நீரில் சுமார் அரை மணி நேரம் கொதிக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டவும். பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, திரவம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, காளான்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கேவியர் தயாராக உள்ளது - அதை பரிமாறலாம் அல்லது ஜாடிகளில் உருட்டலாம்.

காளான் கேவியர் விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் (வீடியோ)

பாதுகாப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இதற்கு முன் நீங்கள் ஒரு முக்கியமான விதியைப் பின்பற்ற வேண்டும் - ஜாடிகளை ஒரு சூடான இடத்தில் குளிர்விக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் கூட போர்வைகள் அல்லது விரிப்புகள் அவற்றை போர்த்தி. படிப்படியாக குளிரூட்டல் உள்ளடக்கத்தை பாதுகாக்கும்.
தேன் காளான்கள் காளான்கள் ஆகும், அவை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு வெப்ப சிகிச்சை (சமைத்தல் அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைத்தல்) செய்ய வேண்டும். அதே நேரத்தில், அவர்கள் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளனர், இது சமையல் போது அனைத்து சிரமங்களுக்கும் ஈடுசெய்கிறது. தேன் காளான்களிலிருந்து வரும் கேவியர் அமைப்பு மற்றும் ஒளியில் மென்மையானது, உங்கள் வயிற்றை நிரப்புவது சாத்தியமில்லை. கூடுதல் திருப்திக்காக, மிருதுவான ரொட்டிகள் அல்லது ரொட்டி, அத்துடன் இறைச்சி உணவுகள் பெரும்பாலும் வழங்கப்படுகின்றன.

இடுகைப் பார்வைகள்: 88

தேன் காளான்கள் எந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டாலும் சுவையாக இருக்கும். அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் குறிப்பாக சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியாக மட்டுமல்லாமல், அன்றாட அல்லது விடுமுறை விருந்துகளுக்கு மற்ற உணவுகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான் கேவியர்

தேன் காளான்களிலிருந்து கேவியரின் பல வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, அவர்கள் தக்காளியுடன் ஒத்த கேவியர் தயார் செய்கிறார்கள். விரும்பினால், அதில் வைக்கவும் இனிப்பு மிளகுஅல்லது கத்திரிக்காய் துண்டுகள். டிஷ் இதிலிருந்து மட்டுமே பயனடையும். அத்தகைய தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முன் சமைத்த தேன் காளான்கள் - 1.5 கிலோ.
• தக்காளி - 0.7 கிலோ.
• கத்தரிக்காய் - 0.3 கிலோ.
• வெங்காயம் - 0.3 கிலோ.
• குதிரைவாலி இலைகள் - 2 இலைகள்.
• வறுத்த உணவுகளுக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
• உப்பு மற்றும் பூண்டு.
• டேபிள் வினிகர் - 2 பெரிய கரண்டி.

கேரட் கொண்ட தேன் காளான் கேவியர்

கேரட் கூடுதலாக தேன் காளான்கள் கொண்ட கேவியர் குளிர்கால சேமிப்புக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது உடனடியாக உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலானவர்களுக்கு எளிய விருப்பம்உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முன் வேகவைத்த தேன் காளான்கள் - 0.5 கிலோ.
• தாவர எண்ணெய் - 0.2 எல்.
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர அளவிலான தலைகள்.
• கேரட் - 2 துண்டுகள்.
• வினிகர் - 1 பெரிய ஸ்பூன்.
• மசாலா மற்றும் உப்பு.

அன்று நீண்ட கால சேமிப்புவெகுஜனத்தை இன்னும் கொஞ்சம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, தயாரிப்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்பட்டு கவனமாக சீல் வைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட கேவியரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பகுதியில்.

வெங்காயத்துடன் தேன் காளான் கேவியர்

இந்த செய்முறையின் படி கேவியர் தயாரிக்க, தயார் செய்யவும்:

• அரை கிலோகிராம் தேன் காளான்கள், நீங்கள் உடைந்த அல்லது நொறுக்கப்பட்ட எச்சங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
• வெங்காயத்தின் இரண்டு தலைகள்.
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• உப்பு.

1. காளான்கள் கழுவப்பட்டு வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்து, இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி வெட்டப்படுகின்றன.
2. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் தங்க பழுப்பு வரை உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்கப்படும்.
3. இதற்குப் பிறகு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்த பிறகு, வெகுஜன கலக்கப்படுகிறது.
4. எப்போதாவது கிளறி, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை காளான் வெகுஜனத்தை இளங்கொதிவாக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு கவனமாக சீல் வைக்கப்படுகிறது. கேவியர் இந்த வடிவத்தில் கருத்தடை இல்லாமல் சேமிக்கப்படும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே.