சுவையான சார்க்ராட் துரித உணவுமிருதுவான மற்றும் தாகமாகபெரியவர்கள் மற்றும் சிறியவர்கள் அனைவரும் அதை விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் கடையில் ஊறுகாய் வாங்கலாம் என்றாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாய் எப்போதும் சுவையாகவும், அதிக சுவையாகவும் இருக்கும். இன்று நாம் சில சிறந்தவற்றை வழங்குகிறோம் வினிகர், பீட்ரூட் மற்றும் உப்புநீருடன் சுவையான உடனடி சார்க்ராட் சமையல்.

பல இல்லத்தரசிகள் தங்களுக்கு சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறார்கள். இன்று வழங்கப்பட்டவற்றில், நிச்சயமாக ஒரு பிடித்ததாக மாறும். கூடுதலாக, அவை தயாரிப்பது எளிது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

சுவையான செய்முறை வீட்டில் சார்க்ராட்

இந்த செய்முறைக்கு இரண்டு சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகள் உள்ளன: மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் சமையல் பொருட்கள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• தலை வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 2 பிசிக்கள். பழுத்த இனிப்பு கேரட்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• 100 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். கல் உப்பு;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சர்க்கரை, முன்னுரிமை பழுப்பு;
• 110 மில்லி சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 550 மில்லி தூய நீர்.

சமையல் படிகள்

1. கேரட்டை அரைக்கவும், கொரிய கேரட்டுக்கு சிறந்தது. எனவே காய்கறி அதிக சாறு கொடுக்கும் மற்றும் டிஷ் கவர்ச்சியை சேர்க்கும்.
2. முட்டைக்கோசின் தலையை மெல்லிய நீள துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. அடுத்த கட்டம் உப்புநீரை தயாரிப்பது. இதைச் செய்ய, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மசாலா சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய்மற்றும் வினிகர். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
4. கண்ணாடியில் புளிப்பது நல்லது வங்கி.அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து உப்புநீரை ஊற்றவும். மேலே ஒரு தட்டு வைத்து, அதன் மீது ஒரு சுமை.

முட்டைக்கோஸ் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றப்பட வேண்டும்.

வீடியோவை பாருங்கள்! பூண்டுடன் மிகவும் சுவையான சார்க்ராட்

வினிகர் இல்லாமல் ஒரு ஜாடியில் சார்க்ராட்ஒரு நாளைக்கு தண்ணீர் இல்லாமல்

அத்தகைய சார்க்ராட் ஒரு நாளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சுவை மற்றவர்களை விட சிறப்பாக இல்லை. அவள் 24 மணிநேரமும் வினிகர் இல்லாமல் ஒரு ஜாடியில் அலைகிறாள்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2.5 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• கரடுமுரடான உப்பு - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• மசாலா.

படிப்படியான செயல்முறை

1. முட்டைக்கோஸை வசதியான வழியில் வெட்டுங்கள். கேரட்டை நறுக்கவும் அல்லது அரைக்கவும்.
2. காய்கறிகளை கலந்து, சாறு வெளியிட உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
3. ஒரு ஜாடியில் தட்டவும், மசாலா சேர்க்கவும்.

வீடியோவை பாருங்கள்! அதன் சாற்றில் சார்க்ராட்

விரைவான செய்முறை பீட்ஸுடன்

இந்த செய்முறை முதல் ஒன்றாகும். இங்குள்ள பீட் அலங்காரத்திற்காக இருக்கும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் பணக்கார இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை பெறுகிறது. இந்த பசியின்மை எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். நீங்கள் அதை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஜாடிகளில் கிருமி நீக்கம் செய்தால் குளிர்காலத்திற்காக அதைப் பாதுகாக்கலாம்.

முழு செயல்முறையும் 24 மணிநேரம் எடுக்கும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 700 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 1 ஜூசி பீட்;
• 2 பிசிக்கள். சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• வெந்தயம் மற்றும் துளசி 5 sprigs;
• 4 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9%;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சவோய் உப்பு (நீங்கள் வழக்கமான கரடுமுரடான உப்பு பயன்படுத்தலாம்);
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா;
• 6 பிசிக்கள். மசாலா;
• தண்ணீர்.

படிப்படியாக சமையல்

1. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், ஜூசி பீட் மற்றும் இரண்டு சதைப்பற்றுள்ள மிளகுத்தூள் தயார், முன்னுரிமை வெவ்வேறு வண்ணங்கள், அதனால் பசியின்மை பிரகாசமாக இருக்கும். கண்டிப்பாக பூண்டு.
2. முட்டைக்கோஸை கழுவவும், மேல் குறைபாடுள்ள இலைகளை துண்டிக்கவும், தண்டு வெட்டவும். பெரிதாக வெட்டுவது எளிது. நீங்கள் முட்டைக்கோசின் தலையை இரண்டாகப் பிரித்து, தர்பூசணி போல 2-3 செமீ துண்டுகளாக வெட்டலாம். இந்த skewers பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. முட்டைக்கோசு தானே துண்டுகளாக விழும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு போட்டு, 5 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. சுத்தப்படுத்துதல் மணி மிளகு, நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸ் மீது ஊற்றவும்.
5. பீட்ஸை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
6. மூலிகைகளை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
7. நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடியில் வைக்கவும், அதே தட்டுகளில் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
8. 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது குண்டியில் ஊற்றவும், சவோய் உப்பு சேர்க்கவும். இது மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும், ஏனென்றால் அது கடல் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் வழக்கமான ஒன்றையும் பயன்படுத்தலாம். தண்ணீரில் சர்க்கரை, மசாலா சேர்க்கவும். இறைச்சியை வேகவைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், இதனால் உப்பு கரைந்துவிடும்.
9. ஜாடியில் வினிகர் மற்றும் சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், மூடி ஒரு நாள் மேஜையில் விடவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்ல.
10. 24 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடலாம்.

வீடியோவை பாருங்கள்! பீட்ஸுடன் ஜார்ஜிய பாணி சார்க்ராட்

ஒரு நாளைக்கு முட்டைக்கோஸ்

ஒரு நல்ல விருந்துக்கு, சார்க்ராட் சரியான தீர்வு. இது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் சுவை நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் தலை;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 55 கிராம்;
• சீரகம் - ஒரு சிட்டிகை;
• சுவைக்க மசாலா;
• பழ வினிகர் - 45 மில்லி;
• வடிகட்டப்படாத நறுமண எண்ணெய் - 65 மில்லி;
• மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை– 60

எப்படி தயாரிப்பது

1. காய்கறிகள் தயாரித்தல். முட்டைக்கோஸ் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது அல்லது ஒரு தட்டில் தேய்க்கப்படுகிறது. கொரிய கேரட்.
2. சாறு வெளியிட காய்கறிகள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொண்டு தேய்க்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் போதுமான தாகமாக இல்லை என்றால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் சீரகத்திலிருந்து ஒரு இறைச்சியை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.
4. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை வைக்கவும். காய்கறிகள் மேலே போடப்பட்டு இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
5. முட்டைக்கோஸ் ஜாடி குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றப்படுகிறது, அது மாலைக்குள் மிருதுவாகவும் மணமாகவும் இருக்கும்.

வீடியோவை பாருங்கள்! ஒரு நாளைக்கு சார்க்ராட்

மிக வேகமாக முட்டைக்கோஸ் 2-3 மணி நேரத்தில்

முட்டைக்கோஸ் விரைவாக புளிக்க, அது சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகிறது. உணவின் ஜூசிக்காக மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• முட்டைக்கோசின் நடுத்தர தலை;
• கேரட்;
• 150 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 250 மில்லி தண்ணீர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். திரவ தேன்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். கல் உப்பு;
• சுவைக்க மசாலா;
• புதிய கீரைகள்.

சமையல்

1. முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கி, கேரட்டை நன்றாக அரைக்கவும்.
2. வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு, தேன், வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் கீரைகளை கீழே வைக்கவும், நீங்கள் தண்டுகளை மட்டுமே எடுக்கலாம். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் கலந்து, மேல் வைத்து, tamp.
4. சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய் வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.

வீடியோவை பாருங்கள்! ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ். 3 மணி நேரம் மற்றும் முடிந்தது !!!

உப்புநீரில் சார்க்ராட்

முட்டைக்கோசின் மீள் தலைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இதனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பசியுடன் நசுக்குகிறது. இந்த செய்முறையை நிச்சயமாக மற்ற இல்லத்தரசிகளுடன் பகிர்ந்து கொள்வது மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் தலை;
• கேரட்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். பழுப்பு சர்க்கரை;
• 125 மி.லி. மேஜை வினிகர்;
• 300 மி.லி. தண்ணீர்;
• மசாலா.

சமையல் படிகள்

1. உப்புநீர் தயாராகி வருகிறது. மசாலா, வினிகர் தண்ணீரில் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. குளிர்விக்க விடவும்.
2. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் வெட்டப்பட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளை நசுக்க வேண்டியதில்லை. உப்புநீரை நிரப்பவும்.
3. ஒரு தட்டில் மேல் மற்றும் சுமை வைத்து. சில மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இது விரைவான செய்முறைஅனைவரும் விரும்புவார்கள்.

வீடியோவை பாருங்கள்! உப்புநீரில் மிருதுவான சார்க்ராட்

இரினா கம்ஷிலினா

ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

குளிர்காலத்தில், எல்லாம் போது புதிய காய்கறிகள்ஏற்கனவே சிறந்த தரம் வாய்ந்ததாகவோ அல்லது மிகவும் விலையுயர்ந்ததாகவோ இல்லை, கேள்வி எழுகிறது: இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு சாலட்டாக எதைப் பயன்படுத்துவது? உடனடி சார்க்ராட் ஒரு சிறந்த வழி. இந்த உபசரிப்பு போன்ற ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள், இது பல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, குளிர்காலத்தில் அதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸை விரைவாக புளிக்கவைப்பது எப்படி

பொதுவாக ஒரு பசியைத் தயாரிக்க பல வாரங்கள் ஆகும். அவள் நிற்க வேண்டும், சாறு அனுமதிக்க, ஆனால் சார்க்ராட் எப்படி விருப்பங்கள் உள்ளன வேகமான வழி. நீங்கள் தயாரிப்புகளின் தேர்வுடன் தொடங்க வேண்டும், நீங்கள் தேர்வு செய்ய பல வகையான முக்கிய கூறுகள் இருக்கும். நீங்கள் முதல் முறையாக புளிப்பு மாவை உருவாக்கவில்லை என்றால், தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப நீங்கள் விரும்பும் வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மிகவும் பிரபலமான விருப்பம் சாதாரண வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஆகும்.

இந்த வகை குறைந்த விலை கொண்டது, எப்போதும் அலமாரிகளில் இருக்கும் மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. பின்வரும் அளவுகோல்களின்படி சரியான நிகழ்வுகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்:

1. கைகளில் அழுத்தும் போது, ​​முட்டைக்கோசின் தலை அடர்த்தியாகவும், வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.
2. காய்கறி, விரிசல் அல்லது சில்லுகளுக்கு எந்த சேதமும் இருக்கக்கூடாது.
3. காய்கறியின் இலைகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும், வாடி எடுக்க வேண்டாம்.
4. கழிவுகளை குறைக்க, பெரிய பிரதிகளை எடுக்கவும்.

உடனடி உப்புநீரில் சார்க்ராட்

சமையல் நேரம்: 40-50 நிமிடம் (+ 3 நாட்கள்)

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 8-12.

நோக்கம்: சிற்றுண்டி.

உணவு: ரஷ்யன்.

உப்புநீரில் உடனடி சார்க்ராட் மிகவும் ஒன்றாகும் எளிய விருப்பங்கள்இந்த பசியை சமைப்பது. உங்களுக்கு வலுவான, மீள்தன்மையுள்ள முட்டைக்கோசுத் தலைகள் தேவைப்படும், இதனால் சாலட் பசியுடன் நசுக்குகிறது. கூறுகள் தயாரிப்புகளைக் குறிக்கும் மற்றும் 3 எதிர்பார்ப்புடன் உப்புநீரைத் தயாரிக்கும் லிட்டர் ஜாடி. கீழே உள்ளது படிப்படியான செய்முறைசார்க்ராட் எப்படி விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான புகைப்படத்துடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• மசாலா - 6 பட்டாணி;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. உப்புநீரை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். உப்பு, சர்க்கரையை சூடான நீரில் கரைத்து, நன்கு கலக்கவும், அதனால் அவை முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
2. தலையில் இருந்து சேதமடைந்த, கரடுமுரடான இலைகளை பிரிக்கவும், முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு பெரிய தானிய grater மீது, கேரட் தட்டி, முட்டைக்கோஸ் அதை கலந்து.
4. அவற்றை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு பானைகளுடன் குறுக்கிடவும்.
5. உப்புநீரை ஊற்றவும், அது பொருட்களை முழுவதுமாக மூடி, துணியால் மூடி வைக்கவும். உப்புநீர் நிரம்பி வழியும், எனவே உணவுகளின் கீழ் ஒரு தட்டு வைக்கவும். அடுத்த 3 நாட்களுக்கு, அவ்வப்போது ஒரு கரண்டியால் புளிப்பை நசுக்கி, கசிந்த உப்புநீரை திருப்பித் தரவும்.
6. 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, உபசரிப்பு தயாராக இருக்கும். இது சமையல் துண்டுகள், புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது மேஜையில் ஒரு சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஒரு நாளைக்கு

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 7-9.

உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

நோக்கம்: சிற்றுண்டி.

உணவு: ரஷ்யன்.

தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

இந்த சிற்றுண்டியின் விரைவான தயாரிப்பின் உன்னதமான பதிப்பு இது என்று நாம் கூறலாம். வினிகருடன் சுவையான சார்க்ராட் 24 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும், அதை பண்டிகை மேஜையில் அல்லது இரவு உணவின் போது வைக்கலாம். முட்டைக்கோசு வகை குறிப்பாக முக்கியமானது அல்ல, ஆனால் செய்முறை ஒரு வெள்ளை பதிப்பை விவரிக்கிறது. புளிப்புக்கான இறைச்சி "கிளாசிக்" பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு நாளில் முட்டைக்கோஸ் புளிக்க ஒரு வழி கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா;
• பிரியாணி இலை;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 8 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 800 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

சமையல் முறை:

1. தலையை நன்கு கழுவி, மேல் இலைகளை அகற்றவும். முட்கரண்டியை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
2. மேல் அடுக்கில் இருந்து கேரட் பீல், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
3. இரண்டு கூறுகளையும் கலந்து, மசாலா சேர்க்கவும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் போட்டு, நன்றாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.
5. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, சர்க்கரை, உப்பு, டேபிள் வினிகர் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு திரவத்தை அணைக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
6. ஜாடிக்குள் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
7. மூடியை மூடி ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.

2 மணி நேரத்திற்கு

சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம் (+2 மணி நேரம்)

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 8-10.

உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 19 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

நோக்கம்: சிற்றுண்டி.

உணவு: ரஷ்யன்.

தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

நீங்கள் நினைக்கும் வேகமான முட்டைக்கோஸ் ஸ்டார்டர் இதுவாகும். சிற்றுண்டியிலிருந்து மேசையில் வைக்க எதுவும் இல்லை என்றால் பொருத்தமானது மற்றும் நீங்கள் அவசரமாக ஏதாவது கொண்டு வர வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி உடனடி சார்க்ராட் வினிகர் சாரம் மற்றும் இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது. முதலில், முட்டைக்கோஸ் கடினமாக இருக்கும், சுவை மிகவும் பணக்காரமாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை 5-6 மணி நேரம் நிற்க அனுமதித்தால், இந்த நிலைமை மாறும். 2 மணி நேரத்தில் சார்க்ராட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டைக்கோஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• வினிகர் - 70 மிலி;
• தண்ணீர்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 120 மிலி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. மோசமான, கெட்டுப்போன இலைகளின் தலையை சுத்தம் செய்யவும். அதை ஒன்றில் துண்டாக்கவும், அது மிகவும் மெல்லியதாக மாறினால், துண்டாக்கி 2 ஆக அமைக்கவும்.
2. ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் கழுவி, தலாம் மற்றும் தவிர்க்கவும்.
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். பின்னர் வினிகர், எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. அதை 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், நீங்கள் முயற்சி செய்து, காணாமல் போன பொருட்களை சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.
5. முட்டைக்கோசுடன் கேரட்டை கலந்து, ஒரு பரந்த வாணலியில் போட்டு, அதன் மேல் சூடான இறைச்சியை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
6. 2 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் மேஜையில் ஒரு உபசரிப்பு வழங்கலாம். விரும்பினால், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

ஒரு ஜாடியில் செய்முறை

சமையல் நேரம்: 50 நிமிடம் (+3 நாட்கள்).

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 18-20.

உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 19 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

நோக்கம்: சிற்றுண்டி.

உணவு: ரஷ்யன்.

தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு ஜாடியில் உடனடி சார்க்ராட்டிற்கான இந்த செய்முறை இன்னும் சிறந்தது, ஏனெனில் நீங்கள் முட்டைக்கோஸை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் தயாரிப்பை நேரடியாக நொதிக்கலாம் பெரிய துண்டுகள், நீங்கள் மேஜையில் ஒரு காரமான மற்றும் காரமான சிற்றுண்டி கிடைக்கும். எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜாடியில் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அழுத்தத்தின் கீழ் (சுமை) ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் காய்கறிகளை ஆதரிக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான வழிமுறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 500 கிராம்;
• உப்பு - 400 கிராம்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• சீரகம் - 2 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 9 எல்;
• முட்டைக்கோஸ் - 10 கிலோ;
• கேப்சிகம் - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மேல் இலைகளை அகற்றி, தண்டு வெட்டவும்.
2. காய்கறியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. தண்ணீரில் உப்பு கலந்து, முட்டைக்கோஸ் மீது ஊற்றவும்.
4. அறை வெப்பநிலையில் 4 நாட்களுக்கு மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும்.
5. பூண்டு, கூர்மையான மிளகு, கேரட்டை அரைத்து, முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும். சீரகம் சேர்த்து சிற்றுண்டியை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
6. கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள உப்புநீரை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் சர்க்கரை சேர்த்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
7. அடுத்து, நீங்கள் இன்னும் 3 நாட்களுக்கு வீட்டில் உபசரிப்பை புளிக்க வேண்டும், சில சமயங்களில் ஒரு மர சறுக்குடன் ஜாடியிலிருந்து வாயுக்களை உள்ளே விடவும்.

பீட்ஸுடன்

சமையல் நேரம்: 30-40 நிமிடங்கள் (+2 நாட்கள்).

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 8-12.

உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 22 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

நோக்கம்: சிற்றுண்டி.

உணவு: ரஷ்யன்.

தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். புளிப்பு முட்டைக்கோஸ்பீட் ஒரு அசாதாரண சுவை, கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை பெறுகிறது. அதன் மேல் விடுமுறை அட்டவணைபிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு பசியின்மை அனைத்து விருந்தினர்களின் கவனத்தையும் ஈர்க்கிறது. பல்வேறு வகைகளைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் ஒரு மிருதுவான, சுவையான விருந்தைப் பெறுவீர்கள், சில சமயங்களில் இது வினிகிரேட்டிற்கான தயாரிப்பாக செயல்படுகிறது. இந்த உணவை சமைக்க இதுபோன்ற விரைவான வழி தயாரிப்புகளில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• பீட் - 300 கிராம்;
• முட்டைக்கோஸ் - 1.5 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோசின் தலையை 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஒவ்வொன்றும் தோராயமாக ஒரே சதுரங்களாக வெட்டவும்.
2. ஒரு கொரிய கேரட் grater மூலம் பீட் மற்றும் கேரட் தட்டி, அவற்றை கலந்து.
3. பூண்டை கத்தியால் நசுக்கி, உடனடியாக 3 லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸ் அடுக்குகளை பரப்பவும், கேரட் மற்றும் பீட் கலவை.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. உப்புநீரில் லாரலை வைத்து, சிறிது கொதிக்கவைத்து, உள்ளடக்கங்களை 80 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
7. உப்புநீரை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் 2 நாட்களுக்கு தூதரை விட்டு விடுங்கள்.

வினிகர் இல்லாமல்

சமையல் நேரம்: 40-50 நிமிடங்கள் (+2 நாட்கள்).

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 7-9.

உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 19 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

நோக்கம்: சிற்றுண்டி.

உணவு: ரஷ்யன்.

தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

இந்த செய்முறையின் படி நொதித்தல் இந்த முறை விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் அதே விரைவான உணவுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் நீங்கள் சிற்றுண்டியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது. உபசரிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும், ஆனால் இது இன்னும் பீப்பாய் பதிப்பிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது "சற்று புளிக்கவைக்கப்பட்ட" என்று விவரிக்கப்படலாம். வினிகர் இல்லாமல் உடனடி உப்பு முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாகவும், பசியாகவும், முக்கியமாக, வினிகர் இல்லாமல் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு - 60 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• முட்டைக்கோஸ் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. முட்கரண்டிகளை வைக்கோல்களாக நறுக்கி, கேரட்டை உரித்து, கரடுமுரடான தானிய தட்டில் அரைக்கவும்.
2. பின்னர் நீங்கள் இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, தீ வைத்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாம் தண்ணீரில் கரைந்ததும், உப்புநீரை தயார் செய்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக நறுக்கி, மேலே சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.
4. ஒரு மூடி கொண்டு உணவுகளை மூட வேண்டாம், 2 நாட்களுக்கு சூடாக விடவும். காற்று குமிழிகளை வெளியிட, அவ்வப்போது ஒரு கத்தியால் உள்ளடக்கங்களை துளைக்கவும்.
5. 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, கடாயில் உப்புநீரை ஊற்றவும், அதில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், இனிப்பைக் கரைக்க கிளறி, மீண்டும் ஜாடியில் ஊற்றவும்.
6. அதன் பிறகு, உபசரிப்பு குறைந்தது 10 மணிநேரம் நிற்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் மூடியை மூடிவிட்டு உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மேஜையில் வைக்கலாம்.

காணொளி

உரையில் பிழையைக் கண்டீர்களா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், நாங்கள் அதை சரிசெய்வோம்!

விவாதிக்கவும்

உடனடி சார்க்ராட்: சமையல்

சார்க்ராட்இந்த செய்முறையின் படி, இது மிகவும் சுவையாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும், மேலும் விரைவாக சமைக்கிறது! அது உப்புநீரில் புளிக்கப்படுவதால், அதை உங்கள் கைகளால் நசுக்க வேண்டியதில்லை. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது!

கலவை:

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு:

• 2-2.3 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (தாமதமாக)
• 2 நடுத்தர கேரட்
• 3-4 வளைகுடா இலைகள்
• சில கருப்பு அல்லது மசாலா மிளகுத்தூள் (விரும்பினால்)

உப்புநீர்:

• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி உப்பு (அயோடின் சேர்க்கப்படவில்லை)
• 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி

உப்புநீரில் மிருதுவான சார்க்ராட் தயாரித்தல்:

1. சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும். (மூலம், முட்டைக்கோஸை சுத்தமான தண்ணீரில் மட்டுமே ஊற்ற முடியும்.)
2. மேல் இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை உரித்து, பல துண்டுகளாக வெட்டி கத்தியால் நறுக்கவும், ஒரு grater அல்லது ஒரு கலவை, யாரிடம் உள்ளது.

   நொதித்தலுக்கு துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்

3. கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும்.

   துருவிய கேரட்

4. கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும்.

   உப்புநீரில் நொதித்தல் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்

5. இந்த கலவையை ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்கு மாற்றவும், லேசாக தட்டவும் (ஆனால் கடினமாக இல்லை). அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு சில வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.

   மிருதுவான சார்க்ராட் சமையல்

6. உப்புநீரை ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், அது முட்டைக்கோஸை முழுவதுமாக மூடிவிடும். (நீங்கள் அதை எவ்வாறு வெட்டுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, நன்றாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ, உங்களுக்கு 1.2-1.5 லிட்டர் உப்புநீர் தேவைப்படும்.)

   உப்புநீரை நிரப்புதல்

   உப்புநீரில் முட்டைக்கோஸ்

7. ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் தளர்வாக மூடவும் அல்லது பல முறை மடிந்த கட்டுடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், நொதித்தல் போது உப்பு நீர் உயர்ந்து நிரம்பி வழியும்.

   சுவையான சார்க்ராட் சமையல்

8. இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு சமையலறையில் விடவும். பார்க்கவும் மேல் அடுக்குமுட்டைக்கோஸ் உப்பு இல்லாமல் விடப்படவில்லை (இது நிகழும்போது, ​​​​ஒரு கரண்டியால் சிறிது தட்டவும்). வாயு வெளியேறும் வகையில் சில சமயங்களில் மரக் குச்சியால் கீழே குத்துவதும் நல்லது. முட்டைக்கோசின் நொதித்தல் நேரம் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. சமையலறை சூடாக இருந்தால், இரண்டு நாட்களில் முட்டைக்கோஸ் தயாராக இருக்கும். இருப்பினும், அதிக வெப்பநிலை, அதே போல் குறைந்தவை, நொதித்தல் செயல்பாட்டில் மோசமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன (உதாரணமாக, சளி தோன்றலாம்), இது 20 ºС ஆக இருக்கும்போது சிறந்தது.
9. சார்க்ராட் தயாரானதும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அவ்வளவுதான்! சார்க்ராட்டிலிருந்து, நீங்கள் பல்வேறு சாலட்கள், டாப்பிங்ஸ் அல்லது, அல்லது வெறுமனே எண்ணெயுடன் தாளிக்கலாம் மற்றும் பரிமாறலாம்.

சார்க்ராட்டில் சளி தோன்றினால் என்ன செய்வது:

செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், சில நேரங்களில் ஓவியத்தின் போது சேறு தோன்றும். இது ஏன் நடக்கிறது என்று சரியாகச் சொல்வது கடினம். இது வெப்பநிலை ஆட்சிக்கு இணங்காதது, தவறான வகையான முட்டைக்கோஸ், சாதாரண பாறைக்கு பதிலாக அயோடின் உப்பு, அழுக்கு, சந்திரனின் தவறான கட்டம் போன்றவை காரணமாக இருக்கலாம்.

சார்க்ராட்டில் சேறுகளை வெற்றிகரமாக வென்ற வாசகர்களின் கருத்துக்களை இங்கே இடுகிறேன்:

கலினா:
வெளிப்படையாக வெப்பநிலை ஆட்சி மீறப்பட்டது, tk. சூரியன் ஜாடியின் மீது விழுந்தது, இயற்கையாகவே, அது வெப்பமடைந்தது, மற்றும் உப்பு நீர் மெலிதாக மாறியது. நான் முட்டைக்கோஸை வெளியே எடுத்து, அதை நன்கு கழுவி, அதை வடிகட்டி, சிறிது பிழிந்தேன். நான் மீண்டும் உப்புநீரை தயாரித்தேன், முட்டைக்கோஸை மீண்டும் ஜாடிக்குள் தள்ளி இரண்டு நாட்களுக்கு புதிய உப்புநீரில் நிரப்பினேன். அந்த இரண்டு நாட்களில் ஒரே ஒருமுறைதான் குத்திவிட்டேன். அது நன்றாக, மிருதுவாக, ஊறுகாய் போல மாறியது. எனவே மென்மையாய் இருந்தால் பயப்பட வேண்டாம். வெறும் துவைக்க, வெறும் முற்றிலும், வெறும் துவைக்க, மற்றும் மீண்டும் உப்புநீரில்.

ஓல்கா:
இந்த நொதித்தலுக்கான காரணம், நொதித்தலுக்கான தவறான நேரம் என்று நான் நினைக்கிறேன் - எல்லா இடங்களிலும் அவர்கள் குறைந்து வரும் நிலவில் புளிக்க முடியாது என்று எழுதுகிறார்கள். நான் அதை நம்பவில்லை, ஆனால் அனைத்து தோல்விகளும் குறைந்து வரும் நிலவில் நடந்தன. முட்டைக்கோஸ் பல்வேறு சரியானது, முட்டைக்கோஸ் பச்சையாக சுவையாக இருந்தது, வெவ்வேறு கடைகளில் வாங்கப்பட்டது. இப்போது நான் வளர்ந்து வரும் நிலவுக்காக காத்திருந்தேன், அதை புளிக்கவைத்தேன், எல்லாம் நன்றாக மாறும்.

அலெக்சாண்டர்:
முன்பு செய்யப்பட்டது சொந்த சாறு, கட்டிங் டேபிளின் மலட்டுத்தன்மையில் இருந்து சளி தோன்றியது, சந்திரனுக்கும் அதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை. சோடா, கடுகு மற்றும் ஒரு ஜாடி ஆகியவற்றின் கரைசலுடன் மேசையைத் துடைக்கவும், மகிழ்ச்சி இருக்கும்.

பி.எஸ். செய்முறை உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால், புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி அஞ்சல் மூலம் தெரிவிக்க மறக்காதீர்கள்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

ஜூலியாசெய்முறை ஆசிரியர்

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளையும் செய்கிறார்கள். மற்றும் சார்க்ராட் இல்லாமல் எப்படி செய்வது? அனைத்து பிறகு, அது நம்பமுடியாத பயனுள்ளதாக மட்டும், ஆனால் சுவையாக உள்ளது. அதன் தயாரிப்பிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் கேள்வி எழுகிறது: "முட்டைக்கோஸை எப்படி புளிக்கவைப்பது?" எங்கள் கட்டுரையில் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவோம்.

எந்த செய்முறையை தேர்வு செய்வது?

ஒருவேளை உலகளாவிய தயாரிப்புகளில் ஒன்று சார்க்ராட் ஆகும். 3 லிட்டர் ஜாடிக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் பிரபலமானவை, ஏனெனில் இதுபோன்ற உணவுகளில் புளிக்கவைப்பது மிகவும் வசதியானது.

தற்போது, ​​நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது உழைப்பின் விளைவாக மிகவும் கனவு காண்கிறாள் சுவையான முட்டைக்கோஸ்ஊறுகாய். 3 லிட்டர் ஜாடிக்கான சமையல் வகைகள், ஒரு சிறிய குடும்பத்திற்கு போதுமான அளவு பணிப்பகுதியை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இப்போது எங்கள் பாட்டி செய்ததைப் போல புளிப்பு பீப்பாய்கள் அல்லது வாளிகள் செய்வது வழக்கம் இல்லை. நவீன இல்லத்தரசிகள் புதிய முட்டைக்கோசின் மற்றொரு பகுதியை சரக்கறைக்குள் சேமித்து வைப்பதை விட விரும்புகிறார்கள். மேலும், அபார்ட்மெண்டில் இதற்கான நிபந்தனைகள் இல்லை.

நிச்சயமாக, கிளாசிக் சார்க்ராட் மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் அதன் தயாரிப்புக்கு வேறு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

உப்புநீரில் கிளாசிக் செய்முறை

சார்க்ராட் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்? 3 லிட்டர் ஜாடிக்கான சமையல் வகைகள் அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் துல்லியமாக பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. எனவே, கிளாசிக் பதிப்பைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

1. இரண்டு கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ்.
2. பல நடுத்தர அளவிலான கேரட்.
3. தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.
4. உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி.
5. கருப்பு மிளகு (பட்டாணி).
6. சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி.

முட்டைக்கோஸ் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் கேரட் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் grated. நறுக்கிய காய்கறிகளை கலந்து மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றவும். இப்போது நீங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து, கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் சில மசாலா சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக கலவையை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், கூறுகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட உப்புநீரை மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். பல முறை மடிந்த துணியால் கழுத்தை கட்டுகிறோம். சாதாரண சார்க்ராட் சமைக்க இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் ஆகும். இந்த நேரத்தில், ஜாடியை பல முறை திறந்து அதன் உள்ளடக்கங்களை கலக்க முயற்சிப்பது நல்லது. இது உருவான வாயுக்கள் வெளியேற அனுமதிக்கும். இது சரியான நேரத்தில் செய்யப்படாவிட்டால், முட்டைக்கோஸ் வெறுமனே அழுகிவிடும். இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பணிப்பகுதி லேசான புளிப்புடன் மென்மையாக இருக்கும்.

பாரம்பரிய விருப்பம்

சார்க்ராட் எப்படி செய்வது என்று யோசிக்கும்போது, ​​உப்புநீரைப் பயன்படுத்தாமல் சமைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. அதே நேரத்தில், முதல் செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது பெறப்பட்ட முடிவு மோசமாக இல்லை. இருப்பினும், சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும். எந்த விருப்பத்தை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள் என்பது உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. இரண்டு கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ்.
2. ஐந்து தேக்கரண்டி (தேக்கரண்டி) உப்பு.
3. பல கேரட்.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை தோலுரித்து தட்டவும். நொறுக்கப்பட்ட கூறுகள் நன்கு கலக்கப்பட்டு, பேசின் இடத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. உப்பு சேர்த்த பிறகு, எங்கள் கைகளால் அல்லது ஒரு மோட்டார் கொண்டு தயாரிப்புகளை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். முதல் சாறு தோன்றியவுடன், காய்கறிகளை மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்குள் மாற்றுவது அவசியம். நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை நன்கு நசுக்கியதால், ஒரு முழு ஜாடியிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருப்போம். முட்டைக்கோஸ் சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்க, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். நாங்கள் ஜாடியை துணியால் மூடி, ஓரிரு நாட்கள் காத்திருக்கிறோம். பல நாட்களுக்கு, பொருட்களை கலக்க வேண்டியது அவசியம், வாயுக்களை விடுவிக்கிறது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் சுவையான சார்க்ராட் கிடைக்கும். எங்கள் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்ட 3 லிட்டர் ஜாடிக்கான சமையல் குறிப்புகள் சிறந்த முடிவுக்கான விகிதாச்சாரத்தை துல்லியமாக பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இவ்வாறு சமைத்த முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாகவும், புளிப்பைத் தராது.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொண்ட சார்க்ராட்

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சார்க்ராட் எப்படி சமைக்க வேண்டும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:

1. முட்டைக்கோசின் பெரிய தலை.
2. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.
3. சர்க்கரை தேக்கரண்டி.
4. பல நடுத்தர கேரட்.

சமையலுக்கு, எங்களுக்கு ஒரு பெரிய கிண்ணம் தேவை. முட்டைக்கோஸ் மிகவும் மெல்லிய கீற்றுகளாக துண்டாக்கப்பட வேண்டும். பிறகு சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கைகளால் நன்கு பிசையவும். நாங்கள் கேரட்டை தேய்த்து கிண்ணத்திற்கு அனுப்புகிறோம். பொருட்கள் கலந்து உலர்ந்த வெந்தயம், சீரகம் சேர்க்கவும். பின்னர் நாங்கள் தயாரிப்புகளை மூன்று லிட்டர் ஜாடியாக மாற்றி, வலுவாக தட்டுகிறோம்.

பின்னர் நைலான் மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புவோம். ஜாடியின் கீழ் ஒரு தட்டு வைக்கவும். மூன்று நாட்களுக்கு, முட்டைக்கோஸை ஒரு மர பிளவு மூலம் துளைத்து, வாயுக்களிலிருந்து விடுவிப்பது அவசியம். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடியை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அடித்தளத்தில்.

தேன் கொண்ட முட்டைக்கோஸ்

சார்க்ராட் எப்படி செய்வது என்று யோசிக்கும்போது, ​​அசல் சமையல் குறிப்புகளை புறக்கணிக்காதீர்கள். மிகவும் சுவையானது மற்றும் இன்னும் பயனுள்ள வெற்றுதேனைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்டது. இதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கூட குடிக்கலாம்.

சமையலுக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

1. இரண்டு கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ்.
2. லிட்டர் தண்ணீர்.
3. கேரட் ஒன்று.
4. தேன் - 2.5 தேக்கரண்டி (டீஸ்பூன்).
5. வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
6. வாசனை மிளகு.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, கொரிய தட்டில் கேரட்டை நறுக்கவும். காய்கறிகளை கலந்து உங்கள் கைகளால் லேசாக நசுக்கவும். இப்போது நீங்கள் அவற்றை மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றலாம் மற்றும் கவனமாக தட்டலாம். அடுத்து, இறைச்சியை தயார் செய்யவும். சூடான நீரில் உப்பு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும், தீர்வு சிறிது குளிர்ந்து மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற. நாங்கள் ஜாடியை ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கிறோம், ஏனென்றால் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​அதிகப்படியான திரவம் பாத்திரத்தின் விளிம்புகளில் வழிந்துவிடும். சமையலறையில் பல நாட்கள் ஜாடியை சூடாக விடுகிறோம், தினமும் முட்டைக்கோஸை கூர்மையான கத்தியால் துளைக்க மறக்காமல் (வாயுக்களை அகற்ற). ஒரு நாள் கழித்து, பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றலாம்.

தேனுடன் காரமான முட்டைக்கோஸ்

கூடுதல் மசாலா அல்லது பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் சுவையான சார்க்ராட் பெறப்படுகிறது. நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களை விரும்பினால், தேன் சேர்த்து ஒரு காரமான தயாரிப்பை சமைக்கலாம். சார்க்ராட் முன், நீங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு லிட்டர் சூடான நீரில் ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் அதே அளவு தேன் சேர்க்கவும். கூடுதலாக, நாம் ½ தேக்கரண்டி வெந்தயம் விதைகள், சீரகம் மற்றும் சோம்பு தூங்குகிறோம். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை பொருட்களை கிளறி, கரைசலை சிறிது குளிர்விக்க விடவும். இதற்கிடையில், காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் (இரண்டு கிலோகிராம் தலை) மற்றும் ஒரு சில நடுத்தர கேரட் வெட்டுகிறோம். நறுக்கிய காய்கறிகளை நம் கைகளால் நசுக்கி ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றுகிறோம்.

அதன் பிறகு, நீங்கள் இறைச்சி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் ஊற்ற முடியும். நாங்கள் சமையலறையில் ஒரு நாள் ஜாடியை விட்டு விடுகிறோம். 24 மணி நேரம் கழித்து, பணிப்பகுதி தயாராக உள்ளது. விரைவான சார்க்ராட்டிற்கான செய்முறையானது ஒரு நாளில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இப்போது சிற்றுண்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தலாம். இந்த செய்முறையானது மலை சாம்பல், திராட்சை அல்லது பச்சை ஆப்பிள்கள், கிரான்பெர்ரிகளை பல்வேறு சுவைகளுக்கு சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நாட்டு பாணி சார்க்ராட்

பழைய கிராமத்து செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சுவையான சார்க்ராட் பெறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. இரண்டு அல்லது மூன்று கிலோகிராம் பெரிய முட்டைக்கோஸ்.
2. குளிர்ந்த நீர் - 700 மிலி.
3. கேரட் ஒன்று.
4. தேன் தேக்கரண்டி.
5. ருசிக்க உப்பு.
6. வாசனை மிளகு.
7. பிரியாணி இலை.

நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது, மற்றும் ஒரு grater மீது கேரட் அறுப்பேன் (நீங்கள் கொரிய கேரட் ஒரு grater பயன்படுத்தலாம்). நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைத்து, உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகு சேர்த்து, எங்கள் கைகளால் பொருட்களை கலக்கவும். அடுத்து, நாங்கள் முட்டைக்கோஸை மூன்று லிட்டர் ஜாடியாக மாற்றி, அதை கவனமாகக் குறைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். இது ஒரு சூடான இடத்தில் இரண்டு நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கப்பட வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, முழு உப்புநீரும் வடிகட்டப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது, திரவத்தை அகற்றுவதற்கு சிறிது முன் அதை கசக்கிவிடலாம். நாங்கள் பணிப்பகுதியை மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைத்து, உப்புநீரில் தேன் சேர்க்கவும். தேன் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை கலக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, முட்டைக்கோஸை இறைச்சியுடன் ஊற்றி மற்றொரு நாளுக்கு சூடாக விடவும். 24 மணி நேரம் கழித்து, ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பிற குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, உணவை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

எக்ஸ்பிரஸ் செய்முறை

நீங்கள் விடுமுறை அல்லது விருந்துக்கு திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் சரியான சிற்றுண்டாக இருக்கும். ஆம், ஆனால் அதுதான் பிரச்சனை, கிடைக்கும் தயார் உணவுவிரைவாக வேலை செய்யாது. புளிக்க பல நாட்கள் ஆகும்.

இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், விரைவான சார்க்ராட் செய்முறை நிறைய உதவுகிறது. இது மிகவும் எளிமையானது, இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்களைப் பிரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. முட்டைக்கோசின் பெரிய தலை (2.5-3 கிலோ).
2. இரண்டு கேரட்.
3. உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி.

இறைச்சியை தயார் செய்ய:

1. ஒரு குவளை தண்ணீர்.
2. சர்க்கரை - 100 கிராம்.
3. சூரியகாந்தி எண்ணெய் - ½ கப்.
4. வினிகர் - ½ கப்.
5. 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
6. வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை நறுக்கவும். பின்னர், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சாறு தோன்றும் வரை உப்பு சேர்த்து பணிப்பகுதியை நசுக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில், இறைச்சியை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். காய்கறிகள் மீது சூடான கலவையை ஊற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

அதன் பிறகு, நாங்கள் முட்டைக்கோஸை கவனமாக தட்டுகிறோம், மேலே ஒரு தட்டில் மூடி, அதன் மீது அடக்குமுறையை வைக்கிறோம் (அது அரை லிட்டர் ஜாடி தண்ணீராக இருக்கலாம்). நாங்கள் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம், ஒரு நாளில் உங்கள் சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது. இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த முட்டைக்கோஸ் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். ஆனால் அசிட்டிக் அமிலத்தில் முரணாக உள்ளவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பீட்ஸுடன் முட்டைக்கோஸ்: பொருட்கள்

பீட்ரூட் கொண்ட பிரகாசமான மற்றும் சுவையான சார்க்ராட் ஒரு மேஜை அலங்காரம் என்று கூறுகிறது. வியக்கத்தக்க விரைவான செய்முறை பிஸியான இல்லத்தரசிகளுக்கு சமைக்க உதவும் நல்ல சிற்றுண்டிகுறைந்தபட்ச நேரத்தை செலவிடுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. முட்டைக்கோஸ் - 5 கிலோ.
2. பீட் - 2 பிசிக்கள்.
3. பூண்டு - 2 தலைகள்.
4. சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.

உப்புநீருக்கு (மூன்று லிட்டர் தண்ணீரின் அடிப்படையில்):

1. சர்க்கரை - 110 கிராம்.
2. உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
3. வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.
4. மசாலா - 10 பிசிக்கள்.
5. 1/3 கப் வினிகர்.

பீட்ஸுடன் சார்க்ராட் செய்முறை

உரிக்கப்படும் மிளகு மற்றும் பூண்டு வெட்டு. மூல பீட்மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, 3 முதல் 3 சென்டிமீட்டர் அளவு). முட்டைக்கோஸ், பூண்டுடன் மிளகு, பீட் மற்றும் அடுக்குகளை மீண்டும்: நாம் எந்த டிஷ் அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்குகளில் வைக்கிறோம். அடுத்து, உப்புநீரை தயார் செய்யவும்.

கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கரைசலை குளிர்விக்கவும், பின்னர் மட்டுமே ஊற்றவும் அசிட்டிக் அமிலம். காய்கறிகளின் மீது கரைசலை ஊற்றவும், அது பணிப்பகுதியை முழுவதுமாக மூடுகிறது. நாங்கள் அடக்குமுறையை மேலே வைக்கிறோம், இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் மிதக்க ஆரம்பிக்கும். நான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது. அழகான நிறம் அடுத்த நாளே இல்லத்தரசிகளை ஈர்க்கிறது, ஆனால் நான்காவது நாளில் டிஷ் முழு நறுமணத்தையும் சுவையையும் பெறும் என்று நம்பப்படுகிறது.

சமையல் ரகசியங்கள்

மிருதுவான சார்க்ராட் என்பது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் கனவு. எல்லோரும் ஒரே மாதிரியான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்ற போதிலும், சில புரிந்துகொள்ள முடியாத வகையில் முடிவு வேறுபட்டது. காரணம் என்ன? அநேகமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த சிறிய ரகசியங்கள் உள்ளன, அவள் யாருக்கும் வெளிப்படுத்தவில்லை.

உங்களுக்கு தெரியும், சார்க்ராட் ஒரு பாரம்பரியமானது ரஷ்ய உணவு. முன்னதாக, முட்டைக்கோஸ் பெரிய அளவில் அறுவடை செய்யப்பட்டது, இதனால் வசந்த காலம் வரை ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு போதுமானதாக இருக்கும். தற்போது, ​​எங்களுக்கு இவ்வளவு வெற்றிடங்கள் தேவையில்லை. நவீன இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு சிறிய தொகை போதுமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் எப்போதும் ஒரு புதிய பகுதியை சமைக்கலாம். இந்த காரணத்திற்காக, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இத்தகைய உணவுகள் மிகவும் வசதியானவை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாது.

மாற்றப்பட்ட உண்மைகள் இருந்தபோதிலும், நீங்கள் இன்னும் பழைய பாட்டியின் தந்திரங்களை சமைக்கும்போது பயன்படுத்தலாம். இல்லத்தரசிகள் "பெண்கள்" நாட்களில் மட்டுமே முட்டைக்கோசு புளிக்க வேண்டும் என்று நீண்ட காலமாக நம்பப்படுகிறது - சனி மற்றும் புதன்கிழமை (புதன்கிழமை சிறந்த நாளாகக் கருதப்பட்டது). ஒரு மனிதன் தயாரிப்பை எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் "ஆண்கள்" நாளில் மட்டுமே தொழிலைத் தொடங்க வேண்டும்.

உலர்ந்த இலைகள் இல்லாமல், வெள்ளை தலைகளை வாங்கினால் மிருதுவான சார்க்ராட் கிடைக்கும். சரி, ஸ்டம்ப் கொஞ்சம் வெடித்ததும். இது முட்டைக்கோசின் சாறு பற்றி பேசுகிறது.

உப்புநீரானது வெளிப்படையானதாக மாறும்போது பணிப்பகுதி தயாராக கருதப்படுகிறது. அதன் பிறகு, சார்க்ராட் குளிர்ந்த இடத்தில் அகற்றப்பட வேண்டும். சமையலுக்கு, நீங்கள் அடக்குமுறையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது உலோகமாக இருக்கக்கூடாது. மேலும், ஜாடியில் உள்ள திரவ நிலைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். முட்டைக்கோசின் மேல் அடுக்கு உப்புநீரால் மூடப்பட்டிருக்கவில்லை என்றால், அது மறைந்து முழு பணிப்பகுதியையும் அழிக்கக்கூடும்.

எவ்வளவு உப்பு போட வேண்டும்?

பெரும்பாலும், புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு சார்க்ராட் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது குறித்து பல கேள்விகள் உள்ளன. உதாரணமாக ஒரு கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு எவ்வளவு உப்பு போட வேண்டும்? இது அனைத்தும் செய்முறையைப் பொறுத்தது. ஒரு விதியாக, சமைப்பதற்கான விகிதாச்சாரங்கள் மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இது 2 முதல் 2.5 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசு வரை உள்ளது. இதன் பொருள் ஒரு கிலோகிராம் காய்கறிகளில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு குறைவாக உள்ளது. அனுபவம் வாய்ந்த வல்லுநர்கள் அதில் ஈடுபட வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர். காலப்போக்கில், உங்கள் சுவை விருப்பங்களை அனுபவ ரீதியாக நீங்கள் தீர்மானிப்பீர்கள்.

ஒரு பின்னூட்டத்திற்கு பதிலாக

பொதுவாக, சார்க்ராட் என்பது மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் கூட எடுத்துக்கொள்ளக்கூடிய ஒரு டிஷ் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மகத்தான அறிவு மற்றும் திறன்கள் தேவையில்லை. மற்றும் சரியான விகிதாச்சாரத்தை கவனிப்பது ஒரு நல்ல முடிவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.

ரஷ்யாவில், ரொட்டி மட்டுமல்ல, முட்டைக்கோசும் எப்போதும் மதிக்கப்படுகிறது. புதியது, மேலும் அடிக்கடி புளிக்கவைக்கப்பட்டது, அது மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது. உண்மையில், இது நமது பாரம்பரிய தயாரிப்பாகிவிட்டது. மரபுகளை மறப்பது நல்லதல்ல, எனவே வீட்டில் வெள்ளை முட்டைக்கோசு புளிக்க சில உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளை மீண்டும் நினைவுபடுத்த விரும்புகிறேன்.

புகைப்படம்: https://i.ytimg.com/vi/MhmC-FWh0lY/maxresdefault.jpg

நொதித்தல்லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் இயற்கையான நொதித்தல் செயல்முறை ஆகும். இந்த செயல்பாட்டின் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் அமிலம் ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பு மட்டுமல்ல, நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அடக்குவதற்கான ஒரு கருவியாகும், இதில் ஈ. கோலை ஒரு பொதுவான பிரதிநிதியாகும். குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை அறுவடை செய்யும்போது, ​​பின்னர் சிறந்த வழிநொதித்தல் வெறுமனே இல்லை. காய்கறிகளை நொதிக்கும் போது, ​​பதப்படுத்தல் செய்யும் போது விட மிகக் குறைவான உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் வினிகர் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இது ஊறுகாய்க்கு அவசியம்.

நீங்கள் எத்தனை சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை சமைக்கலாம் என்பதை நீங்கள் பட்டியலிட முடியாது! முதல் இடத்தில், நிச்சயமாக, முதல் படிப்புகள், மற்றும் இந்த முட்டைக்கோஸ் சூப், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் solyanochka சிவப்பு borscht உள்ளன! வார்த்தைகளில் இருந்து நீங்கள் ஏற்கனவே அவர்களின் இனிமையான வாசனை மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத சுவை உணர்கிறீர்கள்.

அப்புறம் என்ன? தயவு செய்து, இதோ உங்களுக்காக ஒரு வினிகிரெட், மற்றும் braised முட்டைக்கோஸ்ஒரு வெங்காயம் ஒரு தக்காளி கீழ்! மற்றும் நீங்கள் அவர்களுடன் ஒரு ஜோடி sausages கொதிக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு ரோலை உருட்டலாம், அங்கு அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை இந்த தெளிவற்ற கேக்கை மகிழ்ச்சியுடன் பூர்த்தி செய்யும். மற்றும் அனைத்து சிறந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் - இது ஒரு டிஷ் அல்ல, ஆனால் ஒரு விசித்திரக் கதை.

நீங்கள் கொண்டு வரலாம் அசல் செய்முறைஉணவுகள். ஆனால் அதை உருவாக்கும் முன், புளிப்பு எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம், ஏனென்றால் உங்கள் சொந்த வீட்டில் சார்க்ராட் கையில் இருப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை.

வீட்டில் சுவையான சார்க்ராட் ஒரு உன்னதமான செய்முறை.

விலகாமல் இருப்பதற்காக உன்னதமான செய்முறை, எங்களுக்கு வேண்டும்:

1. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
2. புதிய கேரட்,
3. கல் உப்பு,
4. மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

நீங்கள் விரும்பினால், வெந்தயம் விதைகள், வளைகுடா இலைகள், கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மேலே உள்ள பொருட்களில் சேர்க்கலாம்.

நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகைகள் மட்டுமே ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. முட்டைக்கோசின் தலைகள் மீள், இறுக்கமானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் காய்கறி சுவையில் சற்று இனிமையாகவும், தாகமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும். இது பச்சை இலைகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது, மேலும் அதன் வெட்டு நிறத்தில் கிரீமி வெள்ளை நிறத்தை ஒத்திருக்க வேண்டும். கல் உப்பை அயோடைஸ் செய்யக்கூடாது அல்லது இறுதிப் பொருள் சிறிது கசப்பாகவும், சுவையற்றதாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்காது.

கவனம்!நொதித்தல் மட்டுமே பொருத்தமானது பற்சிப்பி(வாளிகள், பானைகள், தொட்டிகள்) அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகள்!

முட்டைக்கோஸ் புளிக்க எப்படி?

1. சமையலறை மேசையை முழுவதுமாக காலி செய்யுங்கள் (கூடுதல் இடம் நம்மை காயப்படுத்தாது). முட்டைக்கோசின் தலையை எடுத்து அதிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றவும்.
2. ஒரு வழக்கமான கத்தி அல்லது ஒரு சிறப்பு shredder கொண்டு, 5 மிமீ அகலம் கீற்றுகள் அதை வெட்டி. தண்டு அகற்றவும்.
3. கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். மசாலாப் பொருட்களைப் போடவும். 1 கிலோவுக்கு 20 கிராம் தேவை. உப்பு (ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு தேக்கரண்டி) மற்றும் 30 கிராம். கேரட்.

கவனம்!மீண்டும், நீங்கள் எந்த வகையான உப்பு சேர்க்கிறீர்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். இது அயோடைஸ் செய்யப்பட்டால், ஊறுகாய் செய்த பிறகு, முட்டைக்கோஸ் கசப்பான சுவை மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கும்.

1. யாரோ ஒருவர் இந்த செயல்பாட்டை மிகவும் கடினமானதாக கருதுகிறார், ஆனால் சாறு வெளியாகும் வரை அனைத்து பொருட்களும் கலந்து கைகளால் சலசலக்கும் போது அது மிகவும் இனிமையானது. ஒரு பெரிய தொகுதி பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அனைத்து கையாளுதல்களும் தனித்தனியாக ஒவ்வொரு பகுதியிலும் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பற்சிப்பி (கண்ணாடி) கொள்கலனை எடுத்து முட்டைக்கோஸை அங்கே தட்டவும். இதைச் செய்ய, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு pusher ஐப் பயன்படுத்தவும். முட்டைக்கோஸ் சாறு மேற்பரப்பில் தோன்றும் வரை உங்கள் கை அல்லது முஷ்டியால் தட்டலாம். ஒரு துணி துடைக்கும் எடுத்து, வெகுஜன மேல் அதை வைத்து, பின்னர் சாறு வெளியே வரும் என்று ஒரு தட்டில் எல்லாம் மூடி மற்றும் ஒடுக்குமுறை கீழே அழுத்தவும். கொள்கலனை ஒதுக்கி வைக்கவும், ஏனென்றால். நொதித்தல் அறை வெப்பநிலையில் நடைபெறும்.
3. இறுதி தயாரிப்பு கசப்பாக இல்லை, ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு நீண்ட மர ஹேர்பின் மூலம் கலவையை கீழே துளைக்க வேண்டும். இந்த நடவடிக்கை மூலம், நொதித்தல் போது உருவாகும் வாயுக்களை வெளியிடுவோம். நுரை மேற்பரப்பில் சேகரிக்கப்பட்டால், அது அகற்றப்பட வேண்டும்.
4. நொதித்தல் செயல்முறை 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை ஆகும் (இது அனைத்தும் வீட்டிலுள்ள வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது). தயார்நிலை எப்போதும் சுவையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

புகைப்படம்: https://vkusnatisha.ru/wp-content/uploads/2017/10/8.jpg

பின்னர் முடிக்கப்பட்ட அற்புதம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு (குளிர்சாதன பெட்டி, அலமாரி, பால்கனியில்) அகற்றப்பட வேண்டும், ஆனால் குளிரில் அல்ல, ஏனெனில். எவ்வளவு குளிர் மற்றும் வெப்பம் அவளை மென்மையாக்குகிறது. உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை 0 முதல் 5 சி வரை கருதப்படுகிறது.

வீட்டில் முட்டைக்கோசு புளிக்க மிகவும் எளிதானது என்பதை ஒப்புக்கொள். புளிப்புக்கு வேறு வழிகள் உள்ளன, நாங்கள் கவனம் செலுத்துவோம்.

உப்புநீருடன் சார்க்ராட்

இந்த செய்முறைக்கு உங்களிடமிருந்து எந்த உடல் உழைப்பும் தேவையில்லை. வெள்ளை முட்டைக்கோசின் 2 நடுத்தர அளவிலான தலைகளை எடுத்து, முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, அதை நறுக்கவும்.

பின்னர் கொரிய கேரட்டுகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டை நறுக்கவும். அழகாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பசியைத் தூண்டும். பொருட்களை கலந்து சிறிது பிழியவும்.

பின்னர் நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு ஊறுகாய் கொள்கலனில் மாற்றுகிறோம், மேலும் அதை எங்கள் கையால் அல்லது எந்த சாதனத்தால் (நொறுக்கி) இறுக்கமாக தட்டுகிறோம்.

உப்புநீரை தயாரித்தல்

உப்புநீருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீர், ஆனால் குழாயிலிருந்து அல்ல, ஆனால் வசந்தம்,
• 4 டீஸ்பூன். பொய். கல் உப்பு,
• 2 டீஸ்பூன். பொய் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

முற்றிலும் கரைக்கும் வரை பொருட்களை கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை ஊற்றவும், அது அதை மூடுகிறது. மேலே ஒரு தட்டு கொண்டு மூடி, ஒரு எடையுடன் கீழே அழுத்தவும்.

3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் அதை மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றுகிறோம், முன்பு சுமைகளை அகற்றி, மற்றொரு 10-12 மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள். தயாரிப்பிலிருந்து அதிகப்படியான கசப்பை அகற்ற இது செய்யப்பட வேண்டும்.

புகைப்படம்: https://farmer.blog/media/res/8/1/7/2/9/81729.ps0en0.840.jpg

இப்போது நீங்கள் ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஏற்பாடு செய்யலாம். இங்கே ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது: அதை இடுவதற்கு முன், அதை சாற்றில் இருந்து சிறிது கசக்கி விடுங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை ஒரு ஜாடியில் அடைக்கும்போது, ​​மேலும் சேமிப்பிற்கு போதுமான திரவம் இருக்கும்.

இந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை உங்களை ஏமாற்றாது. உப்புநீரில் சமைத்த முட்டைக்கோசு சேமிக்க, கிளாசிக்கல் வழியில் சமைத்த சார்க்ராட் போன்ற அதே கொள்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு நாட்டுப்புற வழியில் முட்டைக்கோஸ் புளிக்க எப்படி - வீடியோ.

இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் என்னை நம்புங்கள், நம் முன்னோர்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து இதைப் பயன்படுத்தினர். வெளியேறும் போது, ​​அது அரச மேசைக்கு தகுதியானது: அது தாகமாக, அழகாக, மிருதுவாக இருக்கிறது. செய்முறை இன்றுவரை பிழைத்திருப்பது நல்லது, அதை நாம் பயன்படுத்தலாம்.

மற்றும் சார்க்ராட் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம்

நொதித்தல் போது, ​​முட்டைக்கோஸ் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட முடியாது, அதாவது அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அழிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் தயாரிப்பு அதன் தக்கவைக்கிறது. பயனுள்ள அம்சங்கள். அடுக்கு வாழ்க்கை 10 மாதங்கள் வரை இருக்கலாம்.

நொதித்தல் விதிகள் இந்த செயல்முறை 3 முதல் 7 நாட்கள் வரை நீடிக்க வேண்டும். நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, சில உற்பத்தியாளர்கள் வினிகரை சேர்க்கிறார்கள். இது 2 நாட்களுக்குப் பிறகு தயாராக உள்ளது, ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்பின் நன்மைகள் மிகக் குறைவு, மேலும் சுவை உண்மையானதைப் போலவே இல்லை.

சில இல்லத்தரசிகள் நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த சர்க்கரை சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் முழு விஷயமும் சமையல் செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்துவது அல்ல, ஆனால் அவற்றை இயற்கையான வழியில் செல்லச் செய்வது. மற்றும் நீங்கள் பரிமாறும் முன் டிஷ் இனிப்பு செய்யலாம்.

உங்களுக்கு முன்னால் ஒரு தரமான தயாரிப்பு உள்ளது என்பது முதலில் முட்டைக்கோசின் நிறம் (வெளிர் வைக்கோல், மஞ்சள்) மற்றும் அதன் சுவை (இது தாகமாக, மிருதுவாக, புளிப்பு-உப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் நேர்மாறாக இருக்கக்கூடாது) . தொழில்துறை நிலைமைகளின் கீழ் அல்லது வீட்டில் சார்க்ராட் செய்யப்பட்டதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த விதிகள் எப்போதும் கவனிக்கப்பட வேண்டும்.

புளிப்பு நேரத்தில் மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்ப்பது வண்ண தொனியை பாதிக்கிறது. துண்டாக்கப்பட்ட கீற்றுகளின் அகலத்தை (தோராயமாக 5 மிமீ) கவனிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அவை சிறியதாக இருந்தால், பயனுள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் மோசமாகப் பாதுகாக்கப்படும், மேலும் அவை பெரியதாக இருந்தால், அவை அவ்வளவு பசியாக இருக்காது. மற்றும், நிச்சயமாக, அது ஒரு தண்டு இல்லாமல் மற்றும் இலைகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

மனித உடலுக்கு சார்க்ராட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன.

• முட்டைக்கோஸில் உள்ள நார்ச்சத்து உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது மற்றும் வைட்டமின் 6 மணிக்கு- புரதங்களை உடைக்கிறது.
• புளிப்பு சாறு கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இதய செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
• வைட்டமின் ஆண்டிஹிஸ்டமின் நடவடிக்கை யுஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கூட சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• வைட்டமின் அடங்கியுள்ளது இருந்துஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது செல்களின் முன்கூட்டிய வயதானதை எதிர்க்கிறது.
• இது புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது.

ஆனால் மேலே உள்ள பண்புகளுடன், வயிற்று அமிலத்தன்மை, புண்கள் அல்லது நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு இது தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும், முட்டைக்கோஸ் அதிகரித்த வாயு உருவாவதற்கு பங்களிக்கிறது.

இதில் சிறிது உப்பு இருந்தாலும், உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் மற்றும் முக்கிய நோயாளிகள் அதை கவனமாக பயன்படுத்த வேண்டும். உப்பின் அளவைக் குறைக்க, பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவது நல்லது.

புகைப்படம்: https://zagotovki.guru/wp-content/uploads/2019/04/image004-691.jpg

பெரிய அளவுகளில், உயர் இரத்த சர்க்கரை கொண்ட மக்களைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது. சார்க்ராட்டில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இது ஒரு உணவுப் பொருளாக கருதப்படுவதில்லை, ஏனெனில். பசியை அதிகரிக்க முடியும். டயட்டில் இருப்பவர்கள் எண்ணெயை ஊற்றக் கூடாது, அதிகமாக சாப்பிடும் பழக்கம் உள்ளவர்கள் பொதுவாக உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்.