கோழி இறைச்சி உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒப்பீட்டளவில் மலிவான இறைச்சி, மற்றும் கோழி மார்பகம் உணவாகும்.

இரசாயன கலவை

100 கிராம் பச்சை இறைச்சியில்:

• 53 கிராம் தண்ணீர்;
• 0.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• 2 கிராம் கொழுப்பு;
• 24 கிராம் புரதங்கள்;
• 40 மி.கி கொலஸ்ட்ரால்.

பி, சி, பிபி, கே, ஏ குழுக்களின் வைட்டமின்களின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம் இறைச்சியிலும் உள்ளது; மேக்ரோலெமென்ட்கள்: பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சல்பர், மெக்னீசியம், குளோரின்; சுவடு கூறுகள்: இரும்பு, தாமிரம், செலினியம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, புளோரின், கோபால்ட்.

வெவ்வேறு பதிப்புகளில் தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம்

தோல் இல்லாமல் வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தில் 137 கிலோகலோரி உள்ளது, தோலுடன் - 165 கிலோகலோரி.

உற்பத்தி பொருள் வகை	கலோரி உள்ளடக்கம், கிலோகலோரி
மூல	115
தோல் கொண்ட பச்சை	171
கொதித்தது	137
தோலுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது	165
சுண்டவைத்த	151
தோலுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது	184
வறுத்த	188
தோலுடன் வறுத்த	240
தோலுடன் அடுப்பில்	197
ஒரு skewer மீது	85

உணவு ஊட்டச்சத்தில் கோழி மார்பகத்தின் பயன்பாடு

கோழி மார்பகம் ஒரு உணவுக்கு ஏற்றது. சில கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள், நிறைய புரதம் - அதுதான் உங்களுக்குத் தேவை. அதிக புரதம் கடல் உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. விளையாட்டு வீரர்களால் பயன்படுத்தப்படும் புரத உணவு பெரும்பாலும் கோழி மார்பகத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

இந்த உணவின் மூலம், சிறுநீரகங்கள் சுத்தப்படுத்தப்படுவதற்கு நீங்கள் வழக்கத்தை விட அதிகமாக தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்அவற்றில் குவியவில்லை. உணவில் சாப்பிடும் போது, ​​நீங்கள் படுக்கைக்கு 6 மணி நேரத்திற்கு முன் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் இறைச்சி ஜீரணிக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

உடலுக்கு நன்மைகள்

இரும்பு மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கம் பங்களிக்கிறது இரத்த ஓட்ட அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது. நோய், விஷம், மோசமான உடல்நலம் அல்லது இரைப்பை குடல் நோய்கள் போன்றவற்றில், தோல் இல்லாமல் வெள்ளை ஃபில்லட்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு முக்கிய உணவுக்கு ஏற்றது. வெள்ளை கோழி இறைச்சி முடி, தோல், நகங்கள் ஆகியவற்றின் அழகை பராமரிக்க உதவுகிறது, நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது.

அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் சாதாரண வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தி பராமரிக்கிறது. புரோட்டீன் விரைவான செறிவூட்டலை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் பயிற்சிக்குப் பிறகு சேதமடைந்த தசைகளை மீட்டெடுக்கிறது. சரியாக சமைக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இறைச்சியை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் உணவு ஊட்டச்சத்து, கொதிக்கும் (வழக்கமான மற்றும் வேகவைத்த), சுண்டவைத்தல் (குறைந்த அளவு எண்ணெயுடன்), மற்றும் அடுப்பில் பேக்கிங் ஆகியவை பொருத்தமானவை. தயாரிப்பை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம்.

வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு

கோழி உணவின் விதிகள் மற்றும் அம்சங்கள்:

• 1100-1200 கிலோகலோரிக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம்;
• சாதாரண சிறுநீரக செயல்பாட்டிற்கு, வழக்கத்தை விட அதிக தண்ணீர் குடிக்கவும்;
• கோழி மார்பக இறைச்சி உணவில் பாதியாக இருக்க வேண்டும்;
• மாவுச்சத்து இல்லாத குறைந்த கலோரி காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது;
• குறைந்தபட்ச சர்க்கரை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மாதிரி வாராந்திர கோழி உணவு மெனு:

உணவு ஊட்டச்சத்துடன் உண்ணாவிரத நாட்கள்

உணவு ஊட்டச்சத்துடன் ஒன்று முதல் மூன்று உண்ணாவிரத நாட்களை நீங்கள் ஏற்பாடு செய்யலாம். வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த கோழி மார்பகம் 0.7-1 கிலோ மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. இறைச்சியை உப்பு இல்லாமல் சமைக்க வேண்டும்; நீங்கள் குடிக்கக்கூடிய பானங்கள் தண்ணீர், சர்க்கரை இல்லாத தேநீர், இனிக்காத புதிதாக அழுகிய காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள். படுக்கைக்கு 6 மணி நேரத்திற்கு முன் சாப்பிட வேண்டாம்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மார்பகத்திற்கான செய்முறை

சுட்டதற்கு உணவு இறைச்சிஉனக்கு தேவைப்படும்:

• 2 மார்பகங்கள்;
• பூண்டு 3 துண்டுகள்;
• 1/3 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• எலுமிச்சை, அனுபவம், எலுமிச்சை சாறு;
• புதிய மூலிகைகள்;
• உப்பு இல்லாமல் மசாலா மற்றும் காரமான மிளகு, இயற்கை மூலிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது அரைத்த பூண்டு வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு, அனுபவம், மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
2. மசாலாப் பொருட்களில் ஃபில்லட்டை உருட்டவும், இறைச்சியில் வைக்கவும். இலவச இடங்களில் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும், மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
3. 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைத்து, சமைக்கும் வரை சுடவும், பொதுவாக இது அரை மணி நேரம் ஆகும்.
4. இறைச்சி உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்க, அதைச் சுற்றி உருவாகும் திரவத்தை ஊற்றவும் அல்லது பேக்கிங் பையில் மூடி வைக்கவும்.
5. டிஷ் தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்கவும் (வெட்டும்போது, ​​ஒரு ஒளி திரவம் வெளியேறுகிறது), அதை சில நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், நீங்கள் சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

கோழி மார்பகத்தை சமைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

1. கோழி மார்பகத்தை சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் வெங்காயம் பயன்படுத்த வேண்டும், அதன் சாறு இறைச்சி இழைகளை மென்மையாக்கும்.
2. சமமான சமையலுக்கு, வெப்பநிலையை நடுத்தரமாக அமைத்து அதிக நேரம் சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சி உலர்த்தப்படுவதைத் தவிர்க்க, அதை வேகவைக்கவும். நீங்கள் அடுப்பில் வறுத்திருந்தால், அதை ஒரு சமையல் பை அல்லது பேக்கிங் பையில் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.
4. தவறாக சமைத்தால், கோழி மார்பகம் கடினமாகிவிடும்.
5. பனி நீக்கும் போது, ​​அதிக வசதிக்காக இறைச்சியை சிறிது கரைக்கவும்.

முரண்பாடுகள்

கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்துவது எப்போதும் பயனளிக்காது. சில சந்தர்ப்பங்களில், இது எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் அல்லது உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும்.

கோழி மார்பகம் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு சிறந்தது; இதில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. மற்றும் ஒரு பெரிய எண் வழிகள் சரியான தயாரிப்புஇந்த இறைச்சி அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

பல ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை ஆர்வலர்களுக்கு கோழி மார்பகம் ஒரு முக்கிய உணவாகும். இது புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். போதுமான புரதம் கொண்ட உணவுகள் தசை வெகுஜனத்தை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்கின்றன என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் வறுத்த கோழி மார்பகத்தில் கலோரிகளைக் கணக்கிட முயற்சிப்பது கடினம், ஏனெனில் அத்தகைய உணவின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது.

கலவை

100 கிராம் கோழி மார்பகத்தில் பின்வரும் அளவு CBJU உள்ளது: கலோரிகள் - 102, கொழுப்பிலிருந்து கலோரிகள் - 18, மொத்த கொழுப்பு - 2 கிராம், இது உணவில் 10% ஆகும். மார்பகத்திலும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது (53 மி.கி., தினசரி மதிப்பில் 17.5%), ஆனால் இது ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உட்கொள்ளலாம். கோழி மார்பகத்தில் உள்ள பொட்டாசியம் (156 மிகி) அடிப்படையில் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

கோழி மார்பகங்கள் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் குறைவாக உள்ளது. இது குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்பு. கோழி மார்பகத்தின் மதிப்பிடப்பட்ட கிளைசெமிக் சுமை (தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாதது) பூஜ்ஜியமாகும். தோல் கொண்ட ஒரு முழு கோழி மார்பகத்தில் 367 கலோரிகள், 51 கிராம் புரதம், 0.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 12 கிராம் கொழுப்பு, 4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 132 மில்லிகிராம் சோடியம் உள்ளது.

சமையல் முறை மற்றும் நீங்கள் சேர்க்கும் எந்த சாஸ்கள் அல்லது சுவையூட்டிகளும் கலோரிகளை எண்ணும் போது பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும். உதாரணமாக, 100 கிராம் வறுக்கப்பட்ட கோழியில் 169 கலோரிகள், 0.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 9 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 17 கிராம் புரதம் உள்ளது. எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு நடுத்தர கடாயில் வறுத்த கோழி மார்பகத்தில் 314 கலோரிகள், 33 கிராம் புரதம், 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 18 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 641 மில்லிகிராம் சோடியம் உள்ளது.

ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை

கோழி மார்பகம் குறைந்த கொழுப்புள்ள புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். புரோட்டீன் உங்கள் உடல் தசைகளை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் நீங்கள் உடற்பயிற்சி செய்தால் தசையை உருவாக்குகிறது. கோழி மார்பகம் செலினியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் பி6 மற்றும் நியாசின் ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும்.

சமையல் முறைகள்

கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, எண்ணெய் அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுஉங்கள் இறுதி கொழுப்பு மற்றும் கலோரி எண்ணிக்கையில் நூற்றுக்கணக்கான கலோரிகளை சேர்க்கலாம். வறுத்தல் (எண்ணெய் இல்லாமல்), பேக்கிங் மற்றும் மார்பகத்தை வேட்டையாடுதல் ஆகியவை பொதுவாக ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளாகும்.

தவிர, பல்வேறு சேர்க்கைகள்பார்பிக்யூ சாஸ் போன்றவை, ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றவை, கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கின்றன.

சமையல் வகைகள்

வறுத்த கோழி மார்பகத்தின் ஆரோக்கியமான பதிப்பை உருவாக்கவும். கோழியின் இந்த பதிப்பின் நன்மை என்னவென்றால், அது மிகவும் சுவையாக மாறும். 224 கலோரிகள், 7 கிராம் கொழுப்பு, 237 மி.கி சோடியம் இருக்கும் வகையில் கோழி மார்பகத்தை வறுப்பது எப்படி? ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு உதவும் மூன்று குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன.

1. தோலை அகற்றவும்.கோழியை மிருதுவாக மாற்றுவது தோல் அல்ல, ஆனால் பொதுவாக மாவு மற்றும் மசாலாக்களைக் கொண்ட ரொட்டி. இந்த வழியில் நீங்கள் சுவையை சமரசம் செய்யாமல் தோலை அகற்றலாம். நீங்கள் நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள் மற்றும் உங்கள் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிப்பீர்கள்.
2. கோழியை மரைனேட் செய்யவும்.இது சரியான பாதைஎந்த இறைச்சியையும் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். இந்த நடைமுறை அதை மேலும் மென்மையாக்குகிறது. பூண்டு அல்லது சிறிது சூடான சாஸ் போன்ற உங்கள் செய்முறையில் சில சுவைகளைச் சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பை வழங்குகிறது. நீங்கள் கோழியை சிறிது நேரம் (சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல்) அல்லது 8 மணி நேரம் வரை மரைனேட் செய்யலாம். பொதுவாக, நீண்டது சிறந்தது.
3. சுட்டுக்கொள்ளவும்.ஆரோக்கியமான உணவுக்கு, கோழியை அடுப்பில் சமைக்கவும். அடுப்பை 220 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சூடான அடுப்பு- மிருதுவான மேலோடு மற்றும் உணவை விரைவாக சமைக்க ஒரு சிறந்த வழி. சில மணிநேரங்களில் ஒரு பாத்திரம் முழுக்க கோழிக்கறியை உருவாக்கிவிடலாம். நீங்கள் உங்கள் மிகப்பெரிய வாணலியைப் பயன்படுத்தினாலும், நீங்கள் பறவைகளை தொகுப்பாக சமைக்க வேண்டும்.

சாப்ஸ்

வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் பிரஸ்ட் சாப்ஸில் 219 கலோரிகள், 5 கிராம் கொழுப்பு, 243 மில்லிகிராம் சோடியம் மட்டுமே இருக்கும். சமையல் நேரம்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள். சமையல் செயல்முறை இது போன்றது.

1. கோழி மார்பகங்களை காகித துண்டுகளால் கழுவி உலர வைக்கவும். காகிதத்தோலின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் அவற்றை வைக்கவும், அவற்றை ஒரு சுத்தியல் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு அடிக்கவும். கோழியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ரொட்டி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கூட்டு கோழி துண்டுகள். குறைந்தது 1 மணிநேரத்திற்கு மூடி, குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். நீங்கள் வறுக்கத் தயாரானதும், துண்டுகளை மாவில் (முன்னுரிமை அரிசி அல்லது பாதாம் மாவு) தோண்டி எடுக்கவும்.
3. நடுத்தர வெப்பத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சுமார் 1cm அடிப்பகுதியை மறைப்பதற்கு போதுமான எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது (சூடான எண்ணெயில் ஒரு சிட்டிகை மாவை இறக்கி, குமிழிகள் உள்ளதா என்று பார்க்கவும்), எண்ணெயில் ஒரு துண்டு கோழியை வைக்கவும். கோழியின் விளிம்புகளைச் சுற்றி குமிழ்களின் வரிசையை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துண்டுகளைத் திருப்பி, மறுபுறம் பொன்னிறமாகும் வரை மீண்டும் வறுக்கவும், மற்றொரு 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை.
4. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற, கோழியை காகித துண்டுகள் கொண்ட தட்டுக்கு மாற்றவும். இறைச்சி இன்னும் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சமையல் முடிக்கவும்.

காரமான கோழி மார்பகம்

இந்த இறைச்சியில் 207 கலோரிகள், 4.3 கிராம் கொழுப்பு, 157 மில்லிகிராம் சோடியம் மட்டுமே உள்ளது. அதே நேரத்தில் சமைக்கவும் காரமான மார்பகம்மிக எளிய. சமையல் நேரம் 45 நிமிடங்கள்.

1. கோழியை ஒரு பெரிய பையில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சிவப்பு சேர்க்கவும் மிளகு சாஸ். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பையில், மாவு, பூண்டு தூள், வெங்காய தூள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பையை மூடி, கலக்க குலுக்கவும். சில கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
3. ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது வெப்பமானி பொருத்தப்பட்ட கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை (சுமார் 1 செமீ வரை) சூடாக்கவும். கோழியை 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு காகித துண்டு மீது கோழி விட்டு. அனைத்து கொழுப்புகளும் காகிதத்தில் தங்கியவுடன், கோழி சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

தேங்காய் எண்ணெயில் கோழி மார்பகம்

அதிக வெப்பத்தில் சமைக்க தேங்காய் எண்ணெய் சிறந்தது. ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற பல எண்ணெய்கள் சூடுபடுத்தும்போது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படலாம், ஆனால் தேங்காய் எண்ணெய் ஆரோக்கியமான நிறைவுற்ற கொழுப்புகளால் ஆனது, அதிக வெப்பத்தில் கூட ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

தேங்காய் எண்ணெயில் நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள் எனப்படும் கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை பெரும்பாலானவற்றில் காணப்படும் நீண்ட சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகளை விட வித்தியாசமாக உடைக்கப்படுகின்றன. உணவு பொருட்கள். இந்த கொழுப்புகள் குடலில் இருந்து நேரடியாக கல்லீரலுக்குச் செல்கின்றன, அங்கு அவை உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காத ஆற்றலின் விரைவான ஆதாரமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தேங்காய் எண்ணெய் வயிற்று கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது, இது இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற ஆரோக்கிய அபாயங்களுடன் தொடர்புடையது.தேங்காய் எண்ணெய் ஃபில்லெட் கொழுப்பு: 248 கிலோகலோரி, 8 கிராம் கொழுப்பு, 47 மிகி கார்போஹைட்ரேட்டுகள். சமையல் நேரம்: 55 நிமிடங்கள்.

1. கோழியை 2-3 செ.மீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சோள மாவு மற்றும் பூண்டு கலக்கவும். முட்டையை இரண்டாவது ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தேங்காய் எண்ணெய், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மூன்றாவது ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.
2. சோள மாவு கலவையில் கோழியை வைக்கவும், பின்னர் முட்டை கலவையை வைக்கவும், பின்னர் தேங்காய் எண்ணெய் கலவையை மெதுவாக கீழே அழுத்தவும். 10-20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

வறுத்த கோழி மார்பகத்தை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த, காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்டது! இந்த உணவுகளின் பட்டியல் ஏற்கனவே உங்களில் பலரை உமிழ்நீராக்கியிருக்கலாம். ஆனால் உண்மையான அறிவாளிகள் கோழி இறைச்சிகோழியில் மிகவும் சுவையானது மார்பகம் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். இந்த மென்மையான, முற்றிலும் அல்லாத க்ரீஸ் வெள்ளை இறைச்சி பல அடிப்படையாக உள்ளது என்று தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல உணவு உணவுகள்மற்றும் ஒரு அழகான உருவம் பெற மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற உதவும் உணவுகள். அத்தகைய வாக்குறுதிகளை நாங்கள் அவர்களின் வார்த்தையில் எடுத்துக்கொள்கிறோம், உண்மையில் கோழி மார்பகத்தில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி நம்மில் சிலர் சிந்திக்கிறோம்? உண்மையான உணவுப் பொருளாக மாற அது எவ்வாறு தயாராக இருக்க வேண்டும்?

புதிய கோழி மார்பகத்தில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

எனவே, இந்த ஆஃபலின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிட்டு தீர்மானிப்போம். 100 கிராம் கோழி மார்பகம் (தோல் இல்லாமல்) கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.02 கிராம், புரதம் - 21.8 கிராம், கொழுப்பு - 3.2 கிராம். இந்த அளவுருக்களை அறிந்து, கொடுக்கப்பட்ட பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நாம் தீர்மானிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, கொழுப்பின் அளவை 9 ஆல் பெருக்க போதுமானது (ஒரு கிராம் கொழுப்பில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன), மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 4 கிலோகலோரி. தேவையான கணக்கீடுகளைச் செய்தபின், பின்வருவனவற்றைப் பெறுகிறோம்: கொழுப்புகள் 28.8 கிலோகலோரி, மற்றும் புரதங்கள் 87.2 கிலோகலோரி. கோழி மார்பகத்தில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்ற கேள்விக்கு இப்போது பதிலளிக்க தயாராக உள்ளோம். கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களிலிருந்து கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைச் சேர்ப்பது (நாங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதில்லை, ஏனெனில் அவற்றில் மிகக் குறைவு), மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாத மற்றும் கூடுதல் இல்லாத சிக்கன் மார்பக ஃபில்லட்டில் அதைப் பெறுகிறோம். கொழுப்புகள், உப்புகள், சுவையூட்டிகள், எண்ணெய், தோராயமாக 116 கிலோகலோரி வடிவில் சேர்க்கைகள். எனவே முடிவு - இது உண்மையில் குறைந்த கலோரி, உணவு தயாரிப்பு, உடல் எடையை குறைக்கும் போது உங்கள் உணவில் பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றது!

ஒரு ஜோடிக்கு

கோழி மார்பகத்திலிருந்து என்ன செய்யலாம் என்று நினைக்கிறீர்கள்? மனதில் வரும் முதல் விஷயம் சமைக்க வேண்டும் இந்த தயாரிப்புஒரு ஜோடிக்கு. ஒரு ஸ்டீமரில் கோழி மார்பகத்தை சமைப்பது மிகவும் எளிது. கேஃபிரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்தால் போதும், நறுமண மூலிகைகள்மற்றும் உப்பு. ஒரு மணி நேரம் அதில் தங்கிய பிறகு, இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இப்போது நீங்கள் மார்பகங்களை சுற்றி ஓட அனுமதிக்க வேண்டும் (அவற்றை கிரில்லில் வைக்கவும்). இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் மணி மிளகு, தக்காளி. காய்கறிகளை உப்பு, கிரீம் சேர்க்கவும் (மயோனைசே சாத்தியம், ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை). மார்பகங்களில் வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், இதனால் நீங்கள் "பாக்கெட்டுகள்" கிடைக்கும், அதை நீங்கள் காய்கறிகளுடன் அடைப்பீர்கள். இந்த அதிசயம் அனைத்தையும் ஒரு ஸ்டீமர் கொள்கலனில் வைத்து சமைக்கவும் முழு தயார்நிலை(25-30 நிமி.). மேலும் ஒரு உதவிக்குறிப்பு: காய்கறிகளிலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் விரும்புவோர் மற்றும் கோழி மார்புப்பகுதிகசிவு இல்லாமல், அவர்கள் ஒவ்வொரு மார்பகத்தையும் படலத்தில் போர்த்தி அதில் சமைக்கலாம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே சமையல் நேரம் 10-15 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

வேகவைத்த உணவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட குறைந்தது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் நூறு கிராமுக்கு 164 கிலோகலோரிக்கு சமம் என்று சொல்லலாம்.

சுட்ட பார்மேசன் கோழி மார்பகம்

"சிக்கன் பார்மேசன்" - எளிமையானது, ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவு. உண்மையான சுட்ட பார்மேசன் கோழி மார்பகத்தைப் பெற, நீங்கள் இரண்டு கொள்கலன்களில் உலர்ந்த மற்றும் "ஈரமான" பொருட்களை தனித்தனியாக கலக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில், கலக்கவும் ஆப்பிள் சாறு, பூண்டு 2 கிராம்பு ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி மூலம் கடந்து. கலவை பான்கேக் மாவு போல் இருக்க வேண்டும். கடுகு மற்றும் சாறு அளவை நாங்கள் குறிப்பாக குறிப்பிடவில்லை, ஏனெனில் இது சுவைக்குரிய விஷயம். இந்த சாஸில் கோழி மார்பகங்களை 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், மற்றொரு கிண்ணத்தில், சுமார் நூறு கிராம் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ், 50 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட பாதாம், உப்பு, மிளகு, துளசி மற்றும் புதியவற்றை கலக்கவும். வெள்ளை ரொட்டி, crumbs மீது நசுக்கப்பட்டது. பின்னர் எல்லாம் எளிது: உலர்ந்த பொருட்களின் கலவையில் marinated மார்பகங்கள் முக்குவதில்லை, படலம் அவற்றை போர்த்தி மற்றும் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைத்து.

இந்த செய்முறையை முற்றிலும் உணவு என்று அழைப்பது கடினம், ஆனால் இன்னும், பார்மேசன் கோழி மார்பகத்தில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கணக்கிட முயற்சித்தால், சுமார் 185 - 220 கிலோகலோரி வரம்பில் ஒரு எண்ணிக்கையைப் பெறுவோம். நாம் ஏன் இன்னும் துல்லியமாக குறிப்பிடக்கூடாது? ஏனெனில் கலோரிகள் இந்த டிஷ்நீங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்திய வெண்ணெய், கொட்டைகள் மற்றும் ரொட்டியின் அளவைப் பொறுத்தது.

மிகவும் சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகள்வெள்ளை இறைச்சி கோழியிலிருந்து நீங்கள் உணவுக் கட்டுப்பாட்டின் கடினமான காலங்களில் உங்களைப் பற்றிக்கொள்ளலாம்!

பெரும்பாலான விளையாட்டு வீரர்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2-3 கோழி மார்பகங்களை சாப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் வெள்ளை கோழி இறைச்சி பாரம்பரியமாக ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. சிறந்த ஆதாரம்குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக புரதம். உணவு, உண்மையில், கோழி மார்பகங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது - அவற்றின் குறைந்த விலை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை காரணமாக.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நச்சுகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் மலிவான கோழி இறைச்சி இறைச்சியின் அழுக்கு வகைகளில் ஒன்றாகும். உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், கோழிக்கு என்ன சேர்க்கைகள் கொடுக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பற்றி முதலில் சிந்தியுங்கள், இதனால் அதன் எடை மாதத்திற்கு பல கிலோகிராம் அதிகரிக்கும், பின்னர் கோழி மார்பகத்தை ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இறைச்சி கூட இல்லை என்பதைப் பார்க்கவும். கெட்டுப்போக ஆரம்பிக்கும்.

கோழி இறைச்சியின் மறைக்கப்பட்ட ஆபத்துகள்

கோழி இறைச்சி பல்வேறு பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் சாதகமான சூழலாகும், இந்த விஷயத்தில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை விட கணிசமாக உயர்ந்தது. கோழி மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு (குறிப்பாக பழங்கள்) அதே கட்டிங் போர்டைப் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மேலும் மூல கோழி மார்பகத்துடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு, சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் கைகளை நன்கு கழுவ வேண்டும்.

கோழி பண்ணைகளில், கோழிகள் கூண்டுகளில் அடைக்கப்படுகின்றன - இதன் விளைவாக, அவை தலை முதல் கால் வரை மலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். கோழிகளை அறுத்து, அவற்றின் சடலங்களை வெட்டும்போது, ​​சில மலம் தவிர்க்க முடியாமல் கோழி இறைச்சியில் சேரும். அதனால்தான் தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கோழிகள் குளோரின் மற்றும் பிற நச்சு வாயுக்களைப் பயன்படுத்தி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

மலிவான சிக்கன் ஃபில்லட்டின் தீங்கு

சிக்கன் ஃபில்லட்டின் விலையைக் குறைக்க, உற்பத்தியாளர் கோழி ஊட்டச்சத்தின் விலையை முடிந்தவரை குறைத்து அதன் வளர்ச்சி சுழற்சியை துரிதப்படுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக, மலிவான சோளம் அடிப்படையிலான ஊட்டங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (பறவைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கான GMO தயாரிப்புகளின் ஆபத்து பற்றிய கேள்வி கூட எழுப்பப்படவில்லை) மற்றும் விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கான மிகவும் ஆக்கிரோஷமான மருந்துகள் (3).

ஒரு “தொழில்துறை” கோழியின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி 6-7 வாரங்கள் மட்டுமே (3) - உண்மையில், அத்தகைய உணவு அதன் ஆரோக்கியத்தை எவ்வளவு மோசமாக்கும், அது பார்வையை இழக்குமா, அது முடியுமா என்பது யாருக்கும் முக்கியமில்லை. நடப்பதற்க்கு. பெரும்பாலான வாங்குபவர்கள் கோழி இறைச்சியின் தரத்தைப் பற்றி யோசிப்பதில்லை; அவர்கள் குறைந்த விலையைக் கண்டுபிடிக்க மட்டுமே முயற்சி செய்கிறார்கள்.

கோழி மார்பகத்தில் வைட்டமின் உள்ளடக்கம்

பொட்டாசியம், சோடியம் போன்றவற்றில் சிக்கன் மார்பகம் "பணக்காரமானது" என்று பொதுவாக நம்பப்பட்டாலும், ஃபில்லட்டில் அவற்றின் உள்ளடக்கம் சமமாக உள்ளது. உள்நாட்டு கோழிதினசரி மதிப்பில் 5-7% ஐ விட அதிகமாக இல்லை - சேவை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குமார்பக இறைச்சியை விட 4-5 மடங்கு அதிக பொட்டாசியம் உள்ளது. கூடுதலாக, தொழில்துறை கோழி மார்பகத்தில் கணிசமாக குறைவான தாதுக்கள் உள்ளன.

வைட்டமின்களின் நிலைமை இன்னும் மோசமாக உள்ளது. பழங்களைப் போலல்லாமல், கோழி உட்பட எந்த இறைச்சியிலும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு வைட்டமின்கள் இல்லை. ஒரு நிலையான சேவை (அரை கோழி மார்பகம்) வைட்டமின் பி 3 க்கான தினசரி தேவையில் 60% மற்றும் வைட்டமின் பி 6 (1) க்கான தினசரி தேவையில் 30% மட்டுமே வழங்கும். இருப்பினும், இந்த வைட்டமின்கள் அனைத்து தானியங்களிலும் அதிக அளவில் கிடைக்கின்றன.

BJU மற்றும் கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம்

தொத்திறைச்சி மற்றும் ஃபிராங்க்ஃபர்ட்டர்கள் ஏன்? அவற்றின் கலவையில் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவது எது?

இறைச்சியை பெருக்குவதற்கு கேரஜீனன்

தொழில்துறை இறைச்சியின் பெரும்பகுதி கராஜீனன் மூலம் செலுத்தப்படுகிறது, இது உற்பத்தியின் இறுதி அளவு மற்றும் எடையை அதிகரிக்கும் ஒரு சிறப்புப் பொருளாகும். வாணலியில் வறுக்கும்போது கோழி மார்பகத்தில் இருந்து வெளியேறும் தண்ணீர் கோழியில் இருந்து வரவில்லை, ஆனால் மேற்கூறிய காராஜீனனில் இருந்து வருகிறது. இந்த பொருளின் பாதிப்பில்லாத போதிலும், இது வாங்குபவரின் நேரடி ஏமாற்றமாகும்.

அடிப்படையில், கராஜீனன் ஒரு போலி பிளாஸ்டிக் போல செயல்படுகிறது, அறை வெப்பநிலையில் அடர்த்தியான ஜெல்லை உருவாக்குகிறது. இந்த பொருள் உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக, ஐஸ்கிரீம், மில்க் ஷேக்குகள் மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகளுக்கு அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொடுக்கிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், கோழி மார்பகத்தின் எடையில் 30-40% இந்த ஜெல் காரணமாகும்.

கோழி இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

நீங்கள் கோழியை அரிதாகவே சாப்பிட்டால், தொழில்துறை சிக்கன் மார்பகத்தின் ஒரு சேவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்பட வாய்ப்பில்லை. இருப்பினும், உடல் எடையை குறைக்க அல்லது தசையை அதிகரிக்க நீங்கள் புரத உணவைப் பின்பற்ற முடிவு செய்தால், முக்கியமாக கோழியை சாப்பிடுவதற்கு மாறினால், உங்கள் உடலில் ரசாயனங்கள் விஷம் ஏற்படாமல் இருக்க, மிக உயர்ந்த தரமான உற்பத்தியாளரைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

நல்ல கோழி இறைச்சி இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாளில், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தாலும் கூட, உண்மையில் மோசமடையத் தொடங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கோழி விரைவில் விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் நிறத்தை மாற்றத் தொடங்குகிறது, முதலில் மஞ்சள் நிறமாகவும், பின்னர் சாம்பல் நிறமாகவும் மாறும். வாங்கிய சிக்கன் ஃபில்லட் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அமைதியாக அமர்ந்திருந்தால், அதில் நிச்சயமாக நிறைய பாதுகாப்புகள் உள்ளன.

***

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் மக்களின் உணவுக்கு கோழி மார்பகம் சிறந்த தேர்வாகும் என்று பாரம்பரியமாக நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், தொழில்துறை கோழியை பெரிய அளவில் தினசரி உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வளவு ஆபத்தானது என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள்.

அறிவியல் ஆதாரங்கள்:

1. கோழி, பிராய்லர்கள் அல்லது பிரையர்கள், மார்பகம், இறைச்சி மட்டும், பச்சை,
2. கோழிப் பொருட்களில் உள்ள ஐந்து மோசமான அசுத்தங்கள்,
3. பீட்டா: கோழி தொழில்,

தயாரிப்பு	கலோரி உள்ளடக்கம்	அணில்கள்	கொழுப்புகள்	கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
வேகவைத்த கோழி மார்பகம்	95 கிலோகலோரி	29.8 கிராம்	1.8 கிராம்	0.5 கிராம்
வறுத்த கோழி மார்பகம்	145.4 கிலோகலோரி	19.3 கிராம்	7.1 கிராம்	0.8 கிராம்
புகைபிடித்த கோழி மார்பகம்	117 கிலோகலோரி	18 கிராம்	5 கிராம்	0 கிராம்
வேகவைத்த கோழி மார்பகம்	113 கிலோகலோரி	23.6 கிராம்	1.9 கிராம்	0 கிராம்
சுட்ட கோழி மார்பகம்	148.5 கிலோகலோரி	19.7 கிராம்	6.2 கிராம்	3.6 கிராம்
காய்கறிகளுடன் கோழி மார்பகம்	126.9 கிலோகலோரி	17 கிராம்	5.6 கிராம்	2.2 கிராம்

கோழி மார்பகம் அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட் கோழியின் மிகவும் மென்மையான பகுதியாகும், இது வெள்ளை கோழி இறைச்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்து, பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கோழி மார்பகம் மிகவும் எளிதில் அணுகக்கூடிய தயாரிப்பு ஆகும், ஏனெனில் இது கிட்டத்தட்ட எந்த கடையிலும், பல்பொருள் அங்காடியிலும் மற்றும் சந்தையிலும் வாங்கப்படலாம். கூடுதலாக, அதன் நன்கு அறியப்பட்ட அனலாக் - வான்கோழி ஃபில்லட்டுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் விலை குறைவாக உள்ளது. ஆனால் இது ஒரு சிறிய குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஏனென்றால் எளிய வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கும் போது அது உலர்ந்ததாகவும் கடுமையானதாகவும் மாறும், எனவே, சிக்கன் ஃபில்லட் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற, அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.

கோழி மார்பகத்தின் கலவை மற்றும் அதன் நன்மைகள்

கோழி மார்பகம் நம் உடலுக்கு புரதத்தின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின்கள், இதையொட்டி, புரத தொகுப்பு மற்றும் பிற பொருட்களின் செயல்முறைகளில் செயலில் பங்கேற்கின்றன. வலிமை பயிற்சிக்கு வைட்டமின்கள் அவசியம்; அவை இல்லாமல், உட்கொள்ளும் புரதத்தின் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், திறம்பட எடையைக் குறைக்கவோ அல்லது தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கவோ முடியாது.

கோழி மார்பகத்தில் வைட்டமின்கள் பி, சி, பிபி, ஏ மற்றும் கோலின் உள்ளது, இது உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டை உறுதி செய்யும் ஒரு பொருள், குறிப்பாக சிறுநீரகங்கள் மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பிகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பின் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துகிறது. பொட்டாசியம், இதில் உள்ளது கோழி இறைச்சி, உடலில் எலக்ட்ரோலைட்டுகளின் செயல்பாட்டைச் செய்கிறது, சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. சோடியம், மெக்னீசியம், சல்பர், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் குளோரின்: சிக்கன் மார்பகத்தில் சமமான முக்கியமான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்கள் உள்ளிட்ட இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள பிரச்சனைகளுக்கு வேகவைத்த கோழி மார்பகம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உடலில் அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையை நடுநிலையாக்குகிறது. வெள்ளை கோழி இறைச்சி இரத்த நாளங்களில் உள்ள பிரச்சினைகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகப்படியான கலோரிகளுடன் உடலை சுமைப்படுத்தாமல் இருக்க உதவுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியை வேகவைப்பது சிறந்தது, ஆனால் ஆரோக்கியமானது வேகவைத்த கோழி, இது எல்லாவற்றையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். பயனுள்ள பொருள், அழகான தோற்றம், மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். உடலில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்வதை சமநிலைப்படுத்த கோழி மார்பகத்தை காய்கறிகளுடன் சாப்பிடுவது சிறந்தது.

சிக்கன் ஃபில்லட் பற்கள், எலும்பு திசு மற்றும் தசைகளுக்கு நல்லது; இதில் அதிக அளவு துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது. மெக்னீசியம் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, நரம்பு செல்களை மீட்டெடுக்கிறது, எரிச்சலை நீக்குகிறது, காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் பி வைட்டமின்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகின்றன, அதனால்தான் கோழி மார்பகம் வயதானவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.