சௌர்க்ராட் என்பது உடல் எடையை குறைக்கும் பெண்களிடையே பெரும் சர்ச்சையை ஏற்படுத்தும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். சில அழகானவர்கள் அத்தகைய தயாரிப்பை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது என்று நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது எடை இழப்பு செயல்முறையை மெதுவாக்கும். மற்றவர்கள், மாறாக, நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள், பின்னர் வெறுக்கப்பட்ட கிலோகிராம்கள் "ஓடிவிடும்".

உண்மையில், நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை மட்டுமே சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் அத்தகைய மெனு சமநிலையற்றதாக இருக்கும், அதனால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஆனால் உங்கள் உணவில் பலர் விரும்பும் ஒரு தயாரிப்பைச் சேர்ப்பது மிகவும் சாத்தியம்; சார்க்ராட்டின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கும்போது நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

ஊறுகாய் காய்கறிகளின் ஆற்றல் மதிப்பைக் கண்டறிதல்

100 கிராமுக்கு சார்க்ராட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறித்த கேள்வியுடன் இப்போதே தொடங்குவோம். எனவே, குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு அளவு 19 கிலோகலோரி மட்டுமே கொண்டுள்ளது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த காய்கறியை எதிர்மறை கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்பு என்று அழைக்கிறார்கள்.

வெள்ளை சார்க்ராட்டை ஜீரணிக்க உடல் பெறுவதை விட அதிக ஆற்றலைச் செலவிடுவதே இதற்குக் காரணம். நிச்சயமாக, சிலர் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அவற்றின் "தூய்மையான" வடிவத்தில் சாப்பிடுகிறார்கள்; இது பொதுவாக பாலாடைகளை நிரப்பவும், முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் சாலட்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எளிமையான பசியின்மை, காய்கறி எண்ணெயுடன் சார்க்ராட், கணிசமான கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட உணவில் 1 டீஸ்பூன் மட்டுமே சேர்த்தால் குறைந்தது 60 கிலோகலோரி இருக்கும். வெண்ணெய் எனவே, நீங்கள் உணவில் இருந்தால், டிரஸ்ஸிங் மூலம் பரிசோதனை செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் டிஷ் புதிய கேரட் சேர்க்க.

சார்க்ராட்டுடன் பாலாடை: கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கண்டுபிடித்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது

அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் பாலாடைக்கு ஒரு நிரப்பியாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதில்லை, மேலும், இது வீண். உங்கள் உணவில் முட்டைக்கோஸ் சேர்ப்பதன் மூலம், உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத மிகவும் சுவையான உணவை நீங்கள் பெறலாம்.

அனைவருக்கும் தெரியாது, ஆனால் முட்டைக்கோஸ் வெறுமனே ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும், குறிப்பாக சார்க்ராட், இது தோலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வைட்டமின்களின் முழு "பூச்செண்டு" உள்ளது.

நீங்கள் ஒரு மெலிதான உருவம் மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையாக சாப்பிட விரும்பினால், காய்கறி நிரப்புதலுடன் பாலாடை சமைக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு சோதனையை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• சூடான நீர் - 1 கண்ணாடி;
• கோதுமை மாவு - 5 டீஸ்பூன். எல். (4 மாவுக்கு மற்றும் 1 ஸ்பூன் பணிப்பகுதியை உருட்டுவதற்கு);
• தவிடு - 1 டீஸ்பூன். எல். (ஒரு ஸ்லைடுடன் சாத்தியம்);
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• சார்க்ராட் - 500 கிராம்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெயுடன்.

பாலாடை தயாரிப்பதற்கான வரிசையைப் பற்றி பேசலாம்.

1. முதலில், நீங்கள் மாவை பிசைய வேண்டும், இதைச் செய்ய, ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும், அதில் மாவு சேர்க்கவும், மாவை உருட்டுவதற்கு 1 ஸ்பூன் விட்டு, முட்டை, உப்பு, தவிடு;
2. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும், கைப்பிடிகளில் ஒட்டாத ஒரு மாவை நீங்கள் பெற வேண்டும். நீங்கள் விரும்பிய விளைவை அடைந்தவுடன், ஒரு வெட்டு பலகையில் மாவை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பெரிய தட்டில் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு மாவை விட்டு விடுங்கள்;
3. நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், காய்கறியை லேசாக அழுத்தவும். அனைத்து கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முட்டைக்கோஸ் உருட்டவும்;
4. வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்;
5. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார் வெங்காயம் வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக ஒளி தங்க பழுப்பு வரை;
6. ஒரு வாணலியில் முட்டைக்கோஸை வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். டிஷ் அசை மறக்க வேண்டாம்;
7. மாவு தயாராக உள்ளது, நிரப்புதல் கூட தயாராக உள்ளது, நீங்கள் பாலாடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, பணிப்பகுதியை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், முன்பு மேசையை மாவுடன் தெளித்து, ஒரு முகக் கண்ணாடியால் ஆயுதம் ஏந்தி, அதிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுங்கள்;
8. ஒரு வசதியான டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட் மீது பூர்த்தி வைக்கவும். பின்னர் மாவின் தளர்வான விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள்;
9. அதே வழியில் மற்ற பாலாடை செய்யவும்;
10. எல்லாம் தயாரானதும், உங்கள் சிறிய தலைசிறந்த படைப்புகளை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை மீன்பிடித்து பரிமாறவும். அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்காதவர்களுக்கு, டிஷ் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவைக்கலாம். உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு இயற்கை தயிர் ஏற்றது.

சமைத்த பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 120 கிலோகலோரி இருக்கும்; நீங்கள் இந்த எண்ணிக்கையை குறைக்க விரும்பினால், வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை தண்ணீரில் வேகவைக்கவும்.

சார்க்ராட்டிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்: கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கண்டறிதல், சமைக்கக் கற்றுக்கொள்வது

முட்டைக்கோஸ் கூடுதலாக முதல் டிஷ் ஒரு அசல் ரஷியன் டிஷ் ஒருவேளை எந்த இல்லத்தரசி சமைக்க முடியும். மேலும், ஒவ்வொரு பெண்ணும் ஒரு சுவையான முதல் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு அவளது சொந்த "ரகசிய" செய்முறையைக் கொண்டுள்ளனர். சரி, உணவில் உள்ள பெண்கள் கூட சாப்பிடக்கூடிய முட்டைக்கோஸ் சூப்பை உருவாக்கும் விருப்பத்தைப் பார்ப்போம், மேலும் டிஷின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் எங்கு "வெட்டலாம்" என்பதையும் பார்ப்போம்.

முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எலும்பு கொண்ட இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி எடுத்து - 0.5 கிலோ;
• புதிய உருளைக்கிழங்கு - 6 கிழங்குகள்;
• சார்க்ராட் - 600 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் தலா 30 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சுத்தமான நீர் - 3.5 லிட்டர்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• 10 - 150 கிராமுக்கு மேல் இல்லாத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம்.

முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கும் நிலைகள்.

1. ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்;
2. எரிவாயு மீது இறைச்சி கொண்டு கொள்கலன் வைக்கவும், தண்ணீர் கொதித்தது போது, ​​விளைவாக நுரை நீக்க, பின்னர் குறைந்தபட்ச வெப்ப திரும்ப மற்றும் குறைந்தது 60 நிமிடங்கள் பன்றி சமைக்க;
3. தேவைப்பட்டால், முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, குழம்பில் மூழ்கி, ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்;
4. பன்றி இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை கடாயில் இருந்து அகற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து, எலும்புகளில் இருந்து பிரிக்கவும், தோராயமாக அதை வெட்டவும் மற்றும் எதிர்கால முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் மீண்டும் வைக்கவும்;
5. உருளைக்கிழங்கு கழுவவும், உரித்தல் நீக்க மற்றும் வெட்டு இல்லாமல் குழம்பு சேர்க்க;
6. கிழங்குகளும் தயாரானதும், அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, அவற்றை ப்யூரி செய்து குழம்புக்குத் திருப்பி விடுங்கள்;
7. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, உரிக்கப்படும் மற்றும் அரைத்த கேரட், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்;
8. காய்கறிகள் சமைத்தவுடன், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுவைக்க மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, வளைகுடா இலைகளில் எறியுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வளைகுடா இலையை அகற்றி வாயுவை அணைக்கவும்;
9. பகுதியளவு கிண்ணங்களில் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை பரிமாறவும், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் பருவம்.

முந்தைய 100 கிராம் சுமார் 50 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும். நிச்சயமாக, ஒரு வயது வந்தவர் அத்தகைய சிறிய பகுதியுடன் முழுமையாக இருக்க மாட்டார், அதன்படி, உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு அதிகரிக்கும். கலோரிக் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால், அவற்றை எளிதாகக் குறைக்கலாம், உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸ் சூப் குழம்பு பன்றி இறைச்சியுடன் அல்ல, ஆனால் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி மார்பகத்துடன் சமைப்பதன் மூலம். நீங்கள் முதல் ஒரு உருளைக்கிழங்கு நீக்க முடியும்.

சுண்டவைத்த சார்க்ராட்: கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கண்டறிதல், சமைக்கக் கற்றுக்கொள்வது

பல நாடுகளுக்கு, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு தேசிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் வெவ்வேறு நாடுகளில் அவற்றின் சொந்த சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. அவை சற்று மாறுபடலாம், ஆனால் அது அவற்றை சுவையாக மாற்றாது. எளிமையான தயாரிப்பு விருப்பத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம், இதன் மூலம் நீங்கள் உணவு தயாரிப்பை அனுபவிக்க முடியும்.

ஒரு உணவை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• புதிய வெங்காயம் - 1 தலை;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• சர்க்கரை - 1 சிறிய ஸ்பூன்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• சுத்தமான நீர் - 200 மிலி.

சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதற்கான நிலைகளைப் பற்றி பேசலாம்.

சார்க்ராட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள். பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் கூறுகள். நான் என்ன உணவுகளில் சேர்க்க வேண்டும்? சுவையான வீட்டில் சார்க்ராட் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:

சார்க்ராட் அல்லது புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் என்பது ரஷ்ய தேசிய உணவு வகையாகும், இது வெள்ளை முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்லாவ்களை விட மிகவும் முன்னதாக, சீனாவில் வசிப்பவர்கள் மூன்றாம் நூற்றாண்டில் புளிக்கவைத்தனர், பின்னர் கொரியர்கள் மிகவும் காரமான சார்க்ராட் கிம்ச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினர். இது புதியதை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது: நொதித்தல் செயல்முறை மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான புதிய வைட்டமின்கள் மற்றும் கூறுகளுடன் அதை வளப்படுத்துகிறது. சரியான சார்க்ராட் இயற்கையான நொதித்தலுக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை அறிவது மதிப்பு: நீங்கள் அதில் வினிகரைச் சேர்த்தால், இந்த டிஷ் அதன் பெரும்பாலான பண்புகளை இழக்கும், இருப்பினும் அது மிக வேகமாக தயாராக இருக்கும்.

சார்க்ராட்டின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

சார்க்ராட்டில் பல டஜன் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, அத்துடன் உடலின் தினசரி தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய தேவையான அதிக அளவு புரதங்களும் உள்ளன.

சார்க்ராட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 19 கிலோகலோரி ஆகும், இதில்:

• புரதங்கள் - 0.91 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.14 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 4.28 கிராம்;
• உணவு நார்ச்சத்து - 2.9 கிராம்;
• நீர் - 92.52 கிராம்;
• சாம்பல் - 2.15 கிராம்.

100 கிராம் வைட்டமின்கள்:

• வைட்டமின் A, RE - 1 mcg;
• ஆல்பா கரோட்டின் - 5 எம்.சி.ஜி;
• பீட்டா கரோட்டின் - 0.008 மி.கி;
• லுடீன் + ஜியாக்சாந்தின் - 295 எம்.சி.ஜி;
• வைட்டமின் B1 - 0.021 மிகி;
• வைட்டமின் B2 - 0.022 மிகி;
• வைட்டமின் B4 - 10.4 மிகி;
• வைட்டமின் B5 - 0.093 மிகி;
• வைட்டமின் B6 - 0.13 மிகி;
• வைட்டமின் B9 - 24 mcg;
• வைட்டமின் சி - 14.7 மி.கி;
• வைட்டமின் ஈ, TE - 0.14 மிகி;
• வைட்டமின் கே - 13 எம்.சி.ஜி;
• வைட்டமின் RR, NE - 0.143 mg;
• பீடைன் - 0.5 மி.கி.

100 கிராமுக்கு மேக்ரோலெமென்ட்கள்:

• பொட்டாசியம், கே - 170 மி.கி;
• கால்சியம், Ca - 30 மி.கி;
• மெக்னீசியம், Mg - 13 மிகி;
• சோடியம், நா - 661 மி.கி;
• பாஸ்பரஸ், Ph - 20 மி.கி.

100 கிராமுக்கு நுண் கூறுகள்:

• இரும்பு, Fe - 1.47 mg;
• மாங்கனீசு, Mn - 0.151 mg;
• தாமிரம், Cu - 96 μg;
• செலினியம், சே - 0.6 μg;
• ஃப்ளோரின், எஃப் - 7 எம்.சி.ஜி;
• துத்தநாகம், Zn - 0.19 மி.கி.

100 கிராம் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:

• மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரை) - 1.78 கிராம்;
• குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) - 0.14 கிராம்;
• பிரக்டோஸ் - 0.04 கிராம்.

100 கிராமுக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்:

• அர்ஜினைன் - 0.053 கிராம்;
• வேலின் - 0.03 கிராம்;
• ஹிஸ்டைடின் - 0.016 கிராம்;
• ஐசோலூசின் - 0.021 கிராம்;
• லியூசின் - 0.029 கிராம்;
• லைசின் - 0.031 கிராம்;
• மெத்தியோனைன் - 0.009 கிராம்;
• த்ரோயோனைன் - 0.025 கிராம்;
• டிரிப்டோபன் - 0.008 கிராம்;
• ஃபெனிலாலனைன் - 0.023 கிராம்.

100 கிராமுக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்:

• அலனைன் - 0.03 கிராம்;
• அஸ்பார்டிக் அமிலம் - 0.087 கிராம்;
• கிளைசின் - 0.021 கிராம்;
• குளுடாமிக் அமிலம் - 0.209 கிராம்;
• புரோலைன் - 0.034 கிராம்;
• செரின் - 0.037 கிராம்;
• டைரோசின் - 0.014 கிராம்;
• சிஸ்டைன் - 0.008 கிராம்.

100 கிராமுக்கு கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள்:

• கேப்ரிலிக் - 0.001 கிராம்;
• கேப்ரிக் அமிலம் - 0.001 கிராம்;
• லாரிக் - 0.001 கிராம்;
• பால்மிடிக் - 0.028 கிராம்;
• ஸ்டீரிக் - 0.003 கிராம்;
• ஒலிக் (ஒமேகா -9) - 0.013 கிராம்;
• லினோலிக் அமிலம் - 0.034 கிராம்;
• லினோலெனிக் - 0.033 கிராம்.

லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவை உள்ளடக்கிய நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது முட்டைக்கோஸ் புளிக்கப்படுகிறது, இது புளிப்பு சுவை மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

சார்க்ராட்டில் உயர்தர புரதங்கள் உள்ளன, அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுக்கு நன்றி. அவை உறுப்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் சேதமடைந்த செல்களை மீட்டெடுக்கின்றன.

100 கிராம் சார்க்ராட்டில், 14.5% உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. அவை ஜீரணிக்கப்படவில்லை மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அவை தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள், புற்றுநோய்கள், பித்த அமிலங்கள் மற்றும் உணவுடன் உடலில் நுழையும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் வளர்சிதை மாற்றங்களை நீக்குகின்றன. உணவின் போது இந்த தயாரிப்பை உட்கொள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்: இது குறைந்த கலோரி மற்றும் சத்தானது.

சார்க்ராட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்

ரஸ்ஸில் கூட, சார்க்ராட் ஒரு ஆரோக்கியமான பொருளாகக் கருதப்பட்டது; இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணப்பட்டு பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டது. இப்போதெல்லாம், அதன் நன்மைகள் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் இந்த செல்வாக்கின் அனைத்து அம்சங்களையும் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

சார்க்ராட் மற்றும் அதைக் கொண்ட உணவுகளின் நன்மைகள்:

1. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல். சார்க்ராட்டில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது, ஆனால் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அது வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட வேண்டியதில்லை, எனவே நீங்கள் அதை முழுமையாக பாதுகாக்க முடியும். இந்த உணவில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
2. நீரிழிவு நோய்க்கு உதவுகிறது. சார்க்ராட்டில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது கணையத்தின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் அதன்படி, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கொண்டுள்ளது.
3. பசியை மேம்படுத்துகிறது. முட்டைக்கோஸில் உள்ள பொருட்கள் இரைப்பை சுரப்பிகள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக வேலை செய்ய காரணமாகின்றன, மேலும் சாறு சுரக்கும்.
4. நச்சுத்தன்மையை எளிதாக்குகிறது. சார்க்ராட் சாறு கர்ப்ப காலத்தில் குமட்டலுக்கு உதவுகிறது.
5. எடையைக் குறைக்கிறது. வைட்டமின் பிபி வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் இயல்பாக்குகிறது, இதன் மீறல்கள் அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் டார்ட்ரோனிக் அமிலம் கொழுப்பு வைப்புகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.
6. வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு உதவுகிறது. வைட்டமின் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சார்க்ராட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மாத்திரைகள் மற்றும் துளிசொட்டிகள் இல்லாமல் இயற்கையாகவே உடலில் அறிமுகப்படுத்தக்கூடிய பயனுள்ள பொருட்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது.
7. ஒவ்வாமை தாக்குதல்களை விடுவிக்கிறது. சார்க்ராட்டில் ஒவ்வாமை மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவுக்கு உதவும் இயற்கை ஆண்டிஹிஸ்டமின்கள் இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்.
8. சருமத்திற்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது. இந்த உணவை சாப்பிடுவது செல் மீளுருவாக்கம் துரிதப்படுத்துகிறது, அவற்றை வளப்படுத்துகிறது, மேலும் உடலை முழுவதுமாக சுத்தப்படுத்துகிறது.
9. நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. இந்த செயல்பாட்டில், இரண்டு கூறுகளின் பாத்திரங்களை வேறுபடுத்தி அறியலாம்: பி வைட்டமின்கள் மற்றும் சோடியம் + பொட்டாசியம். முதலாவது மன அழுத்தத்திற்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இரண்டாவது நரம்பு தூண்டுதல்களின் தலைமுறையில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது குறுகிய கால நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது.
10. ஹேங்கொவரை எளிதாக்குகிறது. ஆல்கஹால் போதைக்குப் பிறகு, சார்க்ராட் உப்புநீரை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: இது தலைவலி மற்றும் குமட்டலை ஓரளவு குறைக்கும்.
11. இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது. புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு உதவுகிறது, இது இருதய அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.
12. இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சாறு வயிற்றுப் புண்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, வயிற்று அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
13. புரோஸ்டேட் நோய்களுக்கு உதவுகிறது. சார்க்ராட் சாதாரண ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
14. புற்றுநோய் தடுப்பு. சார்க்ராட்டின் பணக்கார கலவை புற்றுநோய் செல்கள் பிரிவதைத் தடுக்கிறது. இது தீங்கற்ற மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் இரண்டிலும் செயல்படுகிறது.

குறிப்பு! இறைச்சியின் கடுமையான செரிமானத்தில் உங்களுக்கு சிக்கல்கள் இருந்தால், நீங்கள் அதை சார்க்ராட்டுடன் சாப்பிட முயற்சி செய்யலாம்: இதில் வைட்டமின் பி 6 உள்ளது, இது புரதங்களை உடைக்க உதவுகிறது.

சார்க்ராட்டின் தீங்கு மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்

சார்க்ராட் உட்கொள்வதற்கு மிகக் குறைவான முரண்பாடுகள் உள்ளன: தயாரிப்பு சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அதில் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் இன்னும் அதிகமாக, அபாயகரமான பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

சார்க்ராட் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும்:

• . சார்க்ராட்டில் அதிக அளவில் உள்ள சோடியம் இதய பிரச்சனைகளுக்கு முரணாக உள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் "நொறுக்க" ஒரு தவிர்க்கமுடியாத ஆசை இருந்தால் அதை குறைக்க ஒரு வழி உள்ளது: நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் கழுவி மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். இந்த செய்முறையுடன், இந்த உணவை ஒரு சிறிய அளவு வாங்கலாம்.
• வயிற்று அமிலத்தன்மை அதிகரித்தது. சார்க்ராட் அதிக இரைப்பை சாறு சுரப்பதைத் தூண்டுகிறது, இது அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன், நெஞ்செரிச்சலுக்கு வழிவகுக்கும்.
• குடல் அடைப்பு. இந்த சிக்கலுடன், சார்க்ராட் வாயு உருவாக்கம் மற்றும் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

சார்க்ராட் உட்கொள்வதற்கான முழுமையான முரண்பாடுகள்:

• பாலூட்டுதல். இந்த தயாரிப்பில் உப்பு, அமிலம் மற்றும் சில நேரங்களில் சூடான மசாலாக்கள் உள்ளன. பாலூட்டும் தாய்மார்கள் தாய்ப்பால் கொடுப்பதை முடிப்பதற்கு முன்பு அதைக் கொடுக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது குழந்தையின் செரிமானத்தை பாதிக்கும்.
• கடுமையான கட்டத்தில் வயிறு மற்றும் குடல் நோய்கள். நாம் மேலே கூறியது போல், சார்க்ராட் ஒரு "ஆக்கிரமிப்பு" தயாரிப்பு ஆகும், இது இரைப்பை குடல் நோய்களின் விஷயத்தில் நிலைமையை மோசமாக்கும்.

முக்கியமான! சார்க்ராட்டை துத்தநாகம் அல்லது டின் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சமைக்க முடியாது: இந்த உலோகங்கள், ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யும்போது (புளிக்கவைக்கப்பட்டவை), தகரம் மற்றும் துத்தநாக கலவைகளை உற்பத்தியில் வெளியிடுகின்றன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை. மரக் கொள்கலன்களையும் நீங்கள் மறுக்க வேண்டும், அதன் தரம் உங்களுக்கு உறுதியாகத் தெரியவில்லை: புதிய மரக் கொள்கலன்களில் மரத்தில் உள்ள டானின்கள் மற்றும் பிசின் பொருட்கள் உள்ளன, அவை உற்பத்தியில் வெளியிடப்படும் போது அதன் தோற்றத்தையும் சுவையையும் மோசமாக்கும். மிகவும் உகந்த சமையல் பாத்திரம் பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி ஆகும்.

சார்க்ராட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சுவையாக சார்க்ராட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை கீழே கூறுவோம். இருப்பினும், அதை புளிக்கவைக்கும் முன், சரியான தொடக்க தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்யவும், செயல்பாட்டில் விரும்பத்தகாத தருணங்களைத் தவிர்க்கவும் உதவும் சில ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. திறன். ஊறுகாய்க்கு, ஒரு விதியாக, தாமதமான முட்டைக்கோசு வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ஆரம்ப வகைகளுக்கு பிந்தைய வகைகளின் லேசான இனிப்பு இல்லை, மேலும் நொதித்த பிறகு அவை கட்டமைப்பின் ஆரம்ப தளர்வு காரணமாக "முறுமுறுப்பை" இழக்கின்றன.
2. செலவுகள். பணத்தை மிச்சப்படுத்த, முட்டைக்கோசின் பெரிய தலைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: பெரியது, செயலாக்கத்தின் போது குறைவான கழிவு.
3. தூய்மை. இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்கும் போது சுகாதாரத் தரங்களைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம்: விதிவிலக்காக சுத்தமான உணவுகள். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை ஒரு தொழில்துறை அளவில் செய்வது போல், கொதிக்கும் நீர் அல்லது ஆல்கஹால் அதை ஊற்றலாம். இல்லையெனில், தயாரிப்பு வெறுமனே மோசமாகிவிடும்.
4. செய்முறை. மிருதுவான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான உணவுக்கு பதிலாக முட்டைக்கோஸ் "கந்தல்" பெற விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் செய்முறையில் உப்பின் அளவைக் குறைக்க முடியாது.
5. வெளிநாட்டு மைக்ரோஃப்ளோரா. நீங்கள் அனைத்து சமையல் தரநிலைகளையும் பின்பற்றினீர்களா, ஆனால் முட்டைக்கோஸ் கருமையாகிவிட்டதா? தயாரிப்பைத் தூக்கி எறிவது சிறந்தது: பாதிப்பில்லாத காரணங்களுக்கு கூடுதலாக, வெளிநாட்டு மைக்ரோஃப்ளோராவின் செயல்பாடு காரணமாக தயாரிப்பு அழுகத் தொடங்கும் முதல் விளைவாக இது இருக்கலாம்.

சார்க்ராட் சமையல்:

1. சேர்க்கைகள் கொண்ட சார்க்ராட் (ஆப்பிள்கள், லிங்கன்பெர்ரி, வைபர்னம், குருதிநெல்லி). மேல் இலைகளிலிருந்து வெள்ளை முட்டைக்கோஸை (5 கிலோ) தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் (500 கிராம்) தட்டி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கலந்து. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு 100-110 கிராம் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, உங்கள் கைகளால் பிசையவும் அல்லது சிறிது நசுக்கவும். எங்கும் அழுத்திய பின் பெறப்பட்ட சாற்றை ஊற்ற வேண்டாம்: அனைத்து பொருட்களையும் தயாரித்த பிறகு அதை கடாயில் சேர்க்கவும்.
   சேர்க்கை (500 கிராம்) தயார் செய்யவும்: ஆப்பிள்களை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரி, வைபர்னம் அல்லது கிரான்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றைக் கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, பெர்ரி அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். நீங்கள் இரண்டு முதல் மூன்று விகிதத்தில் ஒரே நேரத்தில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம்.
   கடாயின் அடிப்பகுதியில் சில சுத்தமான முட்டைக்கோஸ் இலைகள் அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கவும். பின்னர் பொருட்களை அடுக்குகளில் இடுங்கள்: கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் - சேர்க்கை - சுவையூட்டிகள் (மசாலா, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது சீரகம்). சுவைக்க அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒன்றாகவோ அல்லது தனித்தனியாகவோ சேர்க்கலாம். முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் துணியால் நிரப்பப்பட்ட உணவை மூடி வைக்கவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும், நீங்கள் ஒரு பேசினைப் பயன்படுத்தலாம் (நொதிக்கும் போது, ​​கடாயில் இருந்து சாறு வெளியேறலாம்). முட்டைக்கோஸை 3 நாட்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் விடவும்.
   முட்டைக்கோசின் தயார்நிலையை நீங்கள் இரண்டு அறிகுறிகளால் சரிபார்க்கலாம்: நுரை மற்றும் சுவை இல்லாமை. அது இன்னும் தயாராகவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை இன்னும் சில நாட்களுக்கு அழுத்தத்தில் விடலாம். அதிகபட்ச சமையல் நேரம் ஒரு வாரம். நொதித்த பிறகு, முட்டைக்கோஸை சாறு வடிகட்டாமல் மற்றொரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. உடனடி சார்க்ராட். உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: உப்பு (100 கிராம்), சர்க்கரை (70 கிராம்), வளைகுடா இலைகள் (2-3 துண்டுகள்) மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் (2-4 பட்டாணி) சேர்த்து 2 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். உப்புநீரை குளிர்விக்கவும். வெள்ளை முட்டைக்கோஸை (3 கிலோ) கீற்றுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும் (200-300 கிராம்), முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும். மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் பாதி உப்புநீரை ஊற்றவும், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை சுருக்கவும், மீதமுள்ள உப்புநீரை முழுமையாக மூடும் வரை சேர்க்கவும். ஒரு நைலான் மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (25 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை). இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸில் பல துளைகளை உருவாக்கி, ஜாடியை துணியால் மூடவும். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் முயற்சி செய்யலாம்: தயாராக இருந்தால், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சார்க்ராட் உடன் உணவுகளுக்கான ரெசிபிகள்

வீட்டில் சார்க்ராட் செய்ய உங்களுக்கு இலவச நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் கடையில் வாங்கிய பொருளைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் வாங்கும் போது, ​​​​நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய வெளிப்புற அறிகுறிகளும் உள்ளன:

• நிறம். முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை-தங்க நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எந்த விஷயத்திலும் அது சாம்பல் நிறமாக இருக்கக்கூடாது. மிகவும் வெண்மையாக இருக்கும் முட்டைக்கோசு வாங்குவது மதிப்புக்குரியது அல்ல: ஒருவேளை, நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்காக, அது முற்றிலும் புளிக்கப்படுவதற்கு முன்பே விற்பனைக்கு வைக்கப்பட்டது.
• கலவை. எப்போதும் விற்பனையாளர்களுடன் சரிபார்க்கவும் அல்லது நீங்களே பார்க்கவும். கலவையில், ஒரு சிறிய அளவில் கூட, அசிட்டிக் அமிலம் இருந்தால், இந்த முட்டைக்கோஸ் இனி சார்க்ராட் அல்ல, ஆனால் ஊறுகாய்.
• நிலைத்தன்மையும். முட்டைக்கோஸ் எவ்வளவு பெரியதாக வெட்டப்படுகிறதோ, அவ்வளவு வைட்டமின்கள் நொதித்த பிறகு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
• களஞ்சிய நிலைமை. சார்க்ராட் அதன் சொந்த சாற்றில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இருண்ட இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

இந்த தயாரிப்பு விஷயத்தில், கேள்வி எழுவதில்லை, சார்க்ராட்டில் இருந்து என்ன செய்ய முடியும்? பல வேறுபாடுகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன: நீங்கள் அதை காய்கறி எண்ணெயுடன் எந்த காய்கறி சாலட்களிலும் சேர்க்கலாம், அதனுடன் துண்டுகள் செய்யலாம், அதை சுண்டவைத்து சூப்பில் சமைக்கலாம். சார்க்ராட் சொந்தமாக மோசமாக இல்லை: நீங்கள் அதில் வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கலாம் - இது ஒரு ஆயத்த சுவையான மற்றும் சத்தான சாலட்.

சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்தி சமையல்:

• புகைபிடித்த புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப். புகைபிடித்த இறைச்சிகளை (400 கிராம், தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி) நறுக்கவும், காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு கொப்பரையில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், ஒரு நடுத்தர கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், இனிப்பு சிவப்பு மிளகாயை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டி, "புகைபிடித்த" எண்ணெயுடன் ஒரு கொப்பரையில் வறுக்கவும், அதில் தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும். பாதி தயாரானதும், புகைபிடித்த இறைச்சியை மீண்டும் கொப்பரையில் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் சூடான நீரை ஊற்றவும், கொதிக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 4 உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கடாயில் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சூப்பில் சார்க்ராட் (500 கிராம்) சேர்க்கவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும் (முட்டைக்கோஸ் கிட்டத்தட்ட மென்மையாக இருக்கும் வரை). வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும், பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் மூடிய மூடியுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
• சுண்டவைத்த சார்க்ராட். 200 கிராம் காளான்கள் மற்றும் 1 நடுத்தர வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். 500 கிராம் சார்க்ராட்டை துவைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதை வடிகட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும், உப்பு, தக்காளி விழுது, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சுவைக்கவும். காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் முழுவதுமாக சமைக்கப்படும் வரை மூடியுடன் வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவில், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், 200 கிராம் வேகவைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சேர்க்கவும் (தண்ணீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும்). பீன்ஸ் ஒருமைப்பாடு தொந்தரவு இல்லாமல், கவனமாக கலந்து. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக அல்லது முக்கிய உணவாக பரிமாறவும்.
• சார்க்ராட் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சாலட். 300 கிராம் சார்க்ராட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். 300 கிராம் சீஸ் மற்றும் 2 பெரிய கடின வேகவைத்த முட்டைகளை அரைக்கவும். 100 கிராம் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பருவத்தைச் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய் மற்றும் மயோனைசே இரண்டையும் சாலட் சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம்.

சார்க்ராட் முதன்முதலில் சீனாவில் கி.பி 3 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது என்று நம்பப்படுகிறது. சீனப் பெருஞ்சுவர் கட்டப்பட்ட காலத்திலிருந்தே இது குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, ஆனால் செய்முறையின் சற்று மாறுபட்ட மாறுபாட்டில்: சிஐஎஸ் நாடுகளில் வசிப்பவர்கள், ஒரு விதியாக, நொதித்தலுக்கு ஆல்கஹால் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

பல்வேறு நாடுகளில் சார்க்ராட்டுடன் தங்கள் சொந்த உணவுகள் உள்ளன. எனவே, ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியாவில் அவர்கள் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கிறார்கள், ருமேனியாவில் அவர்கள் மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறார்கள்.

ரஷ்யாவில், சார்க்ராட் மிகக் குறுகிய காலத்தில் ஒரு தேசிய உணவாக மாறிவிட்டது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான ரஷ்ய உணவு புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் ஆகும், மேலும் அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சார்க்ராட்டுடன் துண்டுகளையும் தயாரிக்கிறார்கள்.

முட்டைக்கோசின் தொழில்துறை நொதித்தல் செயல்முறையை விஞ்ஞான ரீதியாக மூன்று நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம்: ஊறுகாய், முக்கிய நொதித்தல் மற்றும் குளிர் இறுதி நிலை. முதல் கட்டத்தில், சர்க்கரை நொதித்தல் மற்றும் லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. இரண்டாவது நிலை லாக்டிக் அமிலத்தின் மிகப்பெரிய செயல்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது முட்டைக்கோசு புளிப்பைக் கொடுக்கும். இறுதியாக, மூன்றாவது நிலை திரட்டப்பட்ட லாக்டிக் அமிலம் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் செயல்பாட்டை அடக்கத் தொடங்குகிறது என்பதன் மூலம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, இது குறைந்த வெப்பநிலையில் நொதித்தலை நிறைவு செய்கிறது.

சார்க்ராட் செய்வது எப்படி - வீடியோவைப் பாருங்கள்:

நீங்கள் சார்க்ராட்டை நீங்களே செய்யலாம் அல்லது எடையால் அலமாரிகளில் காணலாம், அதே போல் இந்த தயாரிப்புடன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவையும் காணலாம். ஐரோப்பாவில், புற ஊதா கதிர்வீச்சைத் தவிர்ப்பதற்காக ஏற்கனவே பச்சை-மஞ்சள் பிளாஸ்டிக் பைகளில் பேக் செய்யப்பட்ட விற்பனையில் இது பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது. சார்க்ராட் மிகவும் மலிவானது: தயாரிப்பதற்கு அரிதான அல்லது பிரத்தியேகமாக பருவகால பொருட்கள் தேவையில்லை. பல நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சார்க்ராட் கிடைப்பதால், நீங்கள் அதை உங்கள் மெனுவில் சேர்க்க வேண்டும்!

100 கிராமுக்கு சார்க்ராட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம். 19 கிலோகலோரி. 100 கிராம் தயாரிப்பு கொண்டுள்ளது:

• புரதங்கள் - 1.8 கிராம்;
• கொழுப்பு - 0.1 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 4.4 கிராம்.

சார்க்ராட்டின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை வைட்டமின்கள் பி, சி, பிபி, கே, பொட்டாசியம், துத்தநாகம், செலினியம், அயோடின், இரும்பு, சோடியம், பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகிறது.

100 கிராமுக்கு காய்கறி எண்ணெயுடன் சார்க்ராட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 50 கிலோகலோரி ஆகும். உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு இந்த உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்ய ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் தாவர எண்ணெய் விரைவான எடை அதிகரிப்பை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் உணவில் சேர்க்கப்படும் உப்பு உடலில் தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

100 கிராமுக்கு சுண்டவைத்த சார்க்ராட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு சுண்டவைத்த சார்க்ராட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம். 76 கிலோகலோரி. டிஷ் 1.7 கிராம் புரதம், 4.2 கிராம் கொழுப்பு, 7.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நிறைவுற்றது.

சார்க்ராட்டின் நன்மைகள்

சார்க்ராட் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. சிற்றுண்டியின் மறுக்க முடியாத நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• முட்டைக்கோஸில் அதிக அளவு லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை வயிறு மற்றும் குடலுக்கு நன்மை பயக்கும்;

• தயாரிப்பில் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது;
• சார்க்ராட்டில் இருந்து வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது;
• வைட்டமின் பி உணவுகள் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது;
• சார்க்ராட் உப்புநீரானது ஹேங்கொவர் மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் நச்சுத்தன்மையுடன் உதவுகிறது;
• தயாரிப்பின் வழக்கமான நுகர்வு வயிறு மற்றும் குடல் புண்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, வயிற்று அமிலத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமானத்தை துரிதப்படுத்துகிறது;
• சார்க்ராட் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது;
• டிஷ் பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸின் குறைந்த உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இது நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக, வயது புள்ளிகள் மற்றும் முகப்பருவை அகற்ற சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சார்க்ராட்டின் தீங்கு

நீங்கள் சார்க்ராட்டை அதிகமாக சாப்பிட்டால், நெஞ்செரிச்சல், வாய்வு, ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மற்றும் இரைப்பை அமிலத்தன்மை கோளாறுகள் போன்ற பிரச்சனைகளை சந்திக்க நேரிடும்.

புண்கள், கல்லீரல் நோய்கள், சிறுநீரக நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம், கணையம் மற்றும் இதய நோய்கள், அத்துடன் எடிமாவின் போக்கு ஆகியவற்றிற்கு தயாரிப்பு முரணாக உள்ளது.

கலோரிகள், கிலோகலோரி:

புரதங்கள், ஜி:

கார்போஹைட்ரேட், கிராம்:

சார்க்ராட் பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்பட்ட எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது சாதாரணமாக மட்டுமல்ல, பண்டிகை விருந்துகளிலும் மிகவும் பிடித்தது. சார்க்ராட் ரஷ்யாவில் மட்டுமல்ல விரும்பப்படுகிறது மற்றும் சமைக்கப்படுகிறது; இது ஜெர்மனி, பெலாரஸ், ​​செக் குடியரசு, போலந்து மற்றும் பிற நாடுகளின் (கலோரைசேட்டர்) தேசிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது. சார்க்ராட் என்பது லாக்டோஃபெர்மென்டேஷனின் ஒரு வேதியியல் செயல்முறையாகும், இது முட்டைக்கோஸில் உள்ள லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் பழுக்க வைக்கும் போது வெளியிடப்படும் முட்டைக்கோஸ் சாற்றில் உள்ள சர்க்கரைகளின் நொதித்தலின் விளைவாக ஏற்படுகிறது. இல்லத்தரசிகள் மற்றும் பெரிய உணவுத் தொழில் நிறுவனங்கள் முட்டைக்கோஸை புளிக்கவைக்கும்; சார்க்ராட் வெட்டு வகைகளில் வேறுபடுகிறது, அதை துண்டாக்கலாம், நறுக்கலாம், முழு முட்டைக்கோசு (மற்றும் புளிப்பு முட்டைக்கோசின் தலையின் பகுதிகள், காலாண்டுகள் மற்றும் பிரிவுகளிலும் காணப்படுகிறது).

சார்க்ராட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம்

சார்க்ராட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 19 கிலோகலோரி ஆகும்.

சார்க்ராட்டின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

சார்க்ராட்டின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு அது தயாரிக்கப்படும் புதிய முட்டைக்கோஸை விட பல மடங்கு அதிகம். சார்க்ராட்டில் உள்ள முக்கிய வைட்டமின் நன்கு அறியப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். தயாரிப்பில் வைட்டமின்கள் (,), மற்றும், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, மற்றும். சமையல் முறைக்கு நன்றி, இதில் தயாரிப்பு சூடுபடுத்தப்படவில்லை, அனைத்து வைட்டமின்களும் முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன மற்றும் சார்க்ராட் "பழுக்க" பிறகு 8-10 மாதங்களுக்கு அவற்றின் பண்புகளை இழக்காது. சார்க்ராட்டில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து செரிமான செயல்முறைகளை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலை மெதுவாக சுத்தப்படுத்துகிறது; முட்டைக்கோஸ் இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அங்கீகரிக்கப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு தூண்டுதல் மற்றும் வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கான தீர்வு, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது. . சார்க்ராட் மற்றும் குறிப்பாக அதன் சாறு (உப்புநீர்) ஹேங்கொவர் மற்றும் குமட்டலுக்கு நன்கு அறியப்பட்ட தீர்வாகும், மேலும் பெரும்பாலும் எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்கள் நச்சுத்தன்மையின் வெளிப்பாடுகளை சமாளிக்க உதவுகிறது. , நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உருவானது, உற்பத்தியின் குறிப்பிட்ட வாசனையில் (ஊறவைக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களின் வாசனையைப் போன்றது) வெளிப்படுவது மட்டுமல்லாமல், நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாவின் தோற்றத்திற்கு எதிராக பாதுகாக்கும் ஒரு பாதுகாப்பு ஆகும்.

சார்க்ராட்டின் தீங்கு

வயிறு மற்றும் சிறுகுடல் புண்கள், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு சார்க்ராட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. "பலவீனமான" குடல்கள் என்று அழைக்கப்படுவதால், தயாரிப்பு வாய்வு மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

சார்க்ராட் தயாரித்தல் மற்றும் சேமிப்பு

எடை இழப்புக்கு சார்க்ராட்

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், சார்க்ராட் பெரும்பாலும் பல உணவுகள் மற்றும் உண்ணாவிரத நாட்களில் சிற்றுண்டி அல்லது பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வாரத்திற்கு பல முறை இறைச்சி உணவுகளுக்கு வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்டாக சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்துவது கடுமையான உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் உங்கள் எடையை பல கிலோகிராம் "இலக்கமாக்கும்".

சமையலில் சார்க்ராட்

சார்க்ராட் என்பது ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும், இது அதன் அசல் வடிவத்தில் அல்லது சுவையுடன் (முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்படாத சுவையுடன்) மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக, குறிப்பாக கொழுப்பு இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் சூப் சார்க்ராட்டிலிருந்து வேகவைக்கப்படுகிறது, சோலியாங்கா தயாரிக்கப்படுகிறது, துண்டுகளை நிரப்புகிறது, அது தனித்தனியாக அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சார்க்ராட் பெரும்பாலும் வறுத்த விளையாட்டு அல்லது கோழிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சார்க்ராட்டின் நன்மைகள் மற்றும் அதன் பண்புகள் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, "ஆரோக்கியமாக வாழுங்கள்" என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியின் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

குறிப்பாக
இந்த கட்டுரையை முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ நகலெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இலையுதிர் காலம் தயாரிப்புகள் மற்றும் பல்வேறு பாதுகாப்புகளின் காலத்தைக் குறிக்கிறது. நொதித்தல், உப்பு செய்தல் மற்றும் ஊறவைத்தல் ஆகியவை முழுவதையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் அந்த வகையான செயலாக்கமாகும் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவைகிட்டத்தட்ட எந்த இழப்பும் இல்லாத காய்கறிகள். தொழில்நுட்ப செயல்முறையானது அரைத்து, அரைத்த உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அதன் செல்வாக்கின் கீழ் நொதித்தல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. லாக்டிக் அமிலம், சர்க்கரைகள் மற்றும் நொதித்தல் போது உருவாக்கப்பட்டது.

சார்க்ராட்டின் வரலாறு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது மற்றும் ஊறுகாய்களின் பல்வேறு மாறுபாடுகளை உள்ளடக்கியது. சுவையான மற்றும் மிருதுவான, ஒரு சிறிய பண்பு புளிப்புடன், இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது பல்வேறு சமையல் பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக செயல்படும். சார்க்ராட் மீதான ரஷ்ய மக்களின் காதல் ஒருபோதும் வறண்டு போவதில்லை, இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன.

சார்க்ராட்டின் வேதியியல் கலவை

சார்க்ராட், அதன் மூதாதையரைப் போலவே, ஒரு பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்கள். நம் முன்னோர்கள் இதைப் பற்றி யூகித்திருக்கலாம், இது அவர்களின் உணவில் எல்லா இடங்களிலும், குறிப்பாக குளிர்கால-வசந்த காலத்தில், கடுமையான வைட்டமின் குறைபாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

என்ன வைட்டமின்கள் மற்றும் இரசாயன கூறுகள்சார்க்ராட்டில் உள்ளது:

ஊட்டச்சத்து மதிப்புதயாரிப்பு பின்வரும் பண்புகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது:

• புரதங்கள் ~1.8 கிராம்;
• கொழுப்புகள் ~ 0.3 கிராம்;

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ~ 2.7 கிராம்;
• ஆற்றல் மதிப்பு ~ 23-38 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

சார்க்ராட் கொண்ட மற்றொரு பிரபலமான உணவு உணவு வினிகிரெட்.

சார்க்ராட் மெலிந்த இறைச்சியுடன் அல்லது ஒல்லியான இறைச்சியுடன் சரியாகச் செல்கிறது. அத்தகைய உணவுகளுக்கான முக்கிய விதி, அதிக உப்பு மற்றும் சமையல் முடிவில் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க வேண்டாம்.

முட்டைக்கோஸ் உணவு உட்பட பல்வேறு பைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் பிற குறைந்த கலோரி சூப்கள் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், புளித்த முட்டைக்கோஸ் அதன் மூல வடிவத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது எண்ணெயால் நிரப்பப்படலாம், கருப்பு ரொட்டி துண்டு மற்றும் ஒரு கண்ணாடி (காய்கறி அல்லது). சார்க்ராட் நன்றாக செல்லாது சிட்ரஸ், வைட்டமின் சி மற்றும் கரிம அமிலங்களின் அதிக செறிவு காரணமாக. ஆனால் நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம் நியாயமற்ற முறையில் பயன்படுத்தினால், சிறந்த தீர்வு மற்றும் தயாரிப்பு கூட தீங்கு விளைவிக்கும். பின்வரும் நிபந்தனைகளுக்கு சார்க்ராட் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• தற்போதுள்ள வயிற்றுப் புண்கள்;
• பித்தப்பை நோய்;
• கணைய செயலிழப்பு;
• சிறுநீரக நோய்;
• அதிகரித்த வயிற்று அமிலத்தன்மை.

தயாரிப்பு சாப்பிட முடியாது வெறும் வயிற்றில், இது வாய்வு மற்றும் நெஞ்செரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.

தேர்வு மற்றும் சேமிப்பகத்தின் அம்சங்கள்

ஒரு கடையில் சார்க்ராட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உற்பத்தி தேதியை கவனமாகப் பார்ப்பது முக்கியம் (மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் இலையுதிர் காலம்) மற்றும் கலவை, அது அசிட்டிக் அமிலம் கொண்டிருக்க கூடாது. தரமான பொருட்கள் வெளிர் வெள்ளைஅல்லது வெள்ளை-தங்கம்நிறங்கள், புறம்பான நிழல்கள் மற்றும் சேர்த்தல்கள் இல்லாமல். நீங்கள் கேன்கள், பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள், அல்லது ஏற்கனவே பைகளில் தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்க கூடாது.

ஒரு மர, கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனில், ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை சேமிப்பது சிறந்தது. தொழில்நுட்ப ரீதியாக சரியாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை ஆறு மாதங்கள் வரை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

திறந்த பிறகு நீங்கள் கூர்மையானதைக் கவனித்தால் வினிகர் அல்லது மிருதுவான வாசனை- அத்தகைய தயாரிப்பு சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

சார்க்ராட்டின் நன்மைகள் மற்றும் மனித உடலில் அதன் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் ஏற்கனவே ஆயிரக்கணக்கான மக்களால் உணரப்பட்டுள்ளன. உங்கள் அனுபவம் என்ன? பகிரவும்