பாலாடை ஒரு சிறந்த வேகவைத்த ரொட்டி, செக் மற்றும் ஸ்லோவாக் உணவுகளில் பாரம்பரியமானது. பாலாடையில் பல வகைகள் உள்ளன. இன்று நான் உங்களுக்கு ஈஸ்ட் பாலாடை வழங்குகிறேன், அது நன்றாக மாறக்கூடும் ... ஒரு முழு அளவிலான பக்க உணவுசெய்ய இறைச்சி உணவுகள். பொருட்கள் எளிமையானவை, ரொட்டி வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையானது.
நீங்கள் சிறிய ரொட்டியை சாப்பிட்டால் அல்லது சோதனைக்கு சமைத்தால், இந்த அளவு ஒரு பெரிய பகுதியை உருவாக்குகிறது.
அவசியம்:
தயாரிப்பு:
ஒரு திரவ நிறை கிடைக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் சர்க்கரையுடன் ஈஸ்ட் அரைக்கவும்.
இரண்டு நிமிடம் கிளறிய பிறகு, அது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.
நீங்கள் உலர்ந்த ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், எடுத்துக்காட்டாக, அதை மாவுடன் கலக்கவும்.
மாவிற்கு மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து பிசையவும்.
மாவு வெவ்வேறு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்கக்கூடாது என்பதால், அனைத்து மாவையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றாமல் இருப்பது நல்லது.
நான் ஒரு கலவை பயன்படுத்தினேன். நான் மிகவும் சோம்பேறியாகிவிட்டேன், ரொட்டி தயாரிப்பாளர் அல்லது கலவை :))
நீங்கள் ஒரு மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை 10 நிமிடங்கள் கலக்க வேண்டும்.
முழு கலவை செயல்முறையின் போது கலவை வேகம் மிகக் குறைவாக உள்ளது.
முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தோராயமாக இரண்டு மடங்கு வரை விடவும்.
நான் அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்தேன்.
எழுந்த பிறகு, பிசைந்து மீண்டும் எழுவதற்கு விட்டு விடுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அதன்படி, 4 பெரிய பாலாடைக் கம்பிகளைப் பெறுவோம்.
நீங்கள் சிறிய ரொட்டி வடிவில் பாலாடைகளை உருவாக்கலாம், இது வசதியானது.
ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டி ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
ஸ்டீமர் தட்டி எண்ணெயுடன் தடவவும்.
20 நிமிடங்களுக்கு பாலாடை ஆதாரமாக வைக்கவும்.
அவை எவ்வளவு சிறப்பாக இடைவெளியில் வைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு பிரமாண்டமாக இருக்கும்.
நீராவி, மூடப்பட்ட, சுமார் 25 நிமிடங்கள்.
மேலும் இது மெதுவான குக்கரில் உள்ளது.
ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து 25 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
அவள் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைத்தாள், அவை நடுவில் மூடப்பட்டன.
அவ்வளவு குண்டான உதடுகள் :))
ஆனால் பாலாடை எவ்வளவு பஞ்சுபோன்றது என்பதை விரிசலில் காணலாம்.
நான் வேகவைத்த ரொட்டியை விரும்புகிறேன்! ஒரு சிறந்த கூடுதலாக அல்லது சாஸ் எந்த இறைச்சி.
இல்லாமை வறுத்த மேலோடுஇந்த ரொட்டியின் குறைபாடு அல்ல, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் இது அதன் நன்மை.
பாலாடை- ரஷ்ய மக்களுக்கு என்ன ஒரு விசித்திரமான மற்றும் அசாதாரண சொல்! ஆனால் நாங்கள் ஒரு சமையல் தளத்தில் இருப்பதால், நாங்கள் சில புதியதைப் பற்றி பேசுவோம் என்று கருதுவது தர்க்கரீதியானது. சுவாரஸ்யமான உணவு. பாலாடை மிகவும் நிரப்பு மற்றும் அதிக கலோரி உணவாகும், இதன் பெயர் ஜெர்மன் வார்த்தையான "knödel" என்பதிலிருந்து வந்தது, இது பாலாடை என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஸ்லோவாக், ஆஸ்திரிய மற்றும் பவேரிய உணவு வகைகளில் பாலாடை காணலாம், ஆனால் அவை செக் உணவு வகைகளில் பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளன.
செக் குடியரசு ஒரு அற்புதமான நாடு; அதன் தலைநகரம் ஐரோப்பாவின் மிகவும் காதல் நகரங்களில் ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. செக் குடியரசில் எல்லா இடங்களிலும் காதல் உள்ளது: இது குறுகிய தெருக்களிலும், மணிகள் அடிப்பதிலும், மற்றும் வால்டாவாவின் கரையில் உள்ள சிறிய உணவகங்கள் மற்றும் தெரு கஃபேக்கள் மீது வீசும் நறுமணத்திலும் கூட உணர முடியும். இது இந்த உணவகங்களில் உள்ளது
மற்றும் கஃபே ஒவ்வொரு பார்வையாளருக்கும் புதிய கண்ணாடியை வழங்கும் நறுமண பீர்மிகவும் வெவ்வேறு வகைகள், மற்றும் பெரும்பாலான சிறந்த சிற்றுண்டிபல செக்ஸின் கூற்றுப்படி, பீர் பாலாடையுடன் செல்கிறது. செக் குடியரசில் நீங்கள் பல வகையான பாலாடைகளைக் காணலாம்; 17 ஆம் நூற்றாண்டில் சிறிய ரொட்டிகளை தண்ணீரில் வேகவைத்து பரிமாறத் தொடங்கியபோது, நாம் பார்க்கப் பழகிய வடிவத்தில் நவீன பாலாடை தோன்றியது, சுவையானது. உருகிய வெண்ணெய். மேலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில், பல்வேறு வடிவங்கள், நிரப்புதல்கள் மற்றும் பாலாடையின் சுவைகள் தோன்றின.
பாலாடையின் வரலாற்றை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம். ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் பாலாடை பரவலாகிவிட்டதால், அவை முதலில் இங்கு தோன்றியிருக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது. இருப்பினும், முதல் பாலாடை சீனா, பண்டைய எகிப்து அல்லது சுமேரியர்களில் தோன்றியதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். ஐரோப்பாவில் பாலாடை பற்றிய முதல் குறிப்பு ரோமானிய மொழியில் உள்ளது சமையல் புத்தகம்இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான மூன்று விருப்பங்களை ஏற்கனவே விவரித்த அபிசியஸ். இப்போதெல்லாம், பாலாடை சமையல் அவற்றின் பன்முகத்தன்மையுடன் வியக்க வைக்கிறது, ஒவ்வொரு நாட்டிலும் முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது வெவ்வேறு சமையல், எங்காவது இருந்து பாலாடை ஈஸ்ட் மாவை, சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் இனிப்பு மற்றும் பழங்களால் அடைக்கப்படுகிறது.
செக் குடியரசில் பாலாடை மகத்தான புகழ் இருந்தபோதிலும், இந்த நாட்டில் இந்த உணவைப் பற்றிய கதைகள் அல்லது புராணக்கதைகள் எதுவும் இல்லை.
ஆனால் பாலாடை முக்கிய கதாபாத்திரமாக தோன்றும் மூன்று கதைகளை ஜெர்மனியில் காணலாம். முதல் கதை ஹுசைட் இராணுவத்தால் முற்றுகையிடப்பட்ட டெகென்டார்ஃப் கோட்டைக்கு நம்மை அழைத்துச் செல்கிறது. குடியிருப்பாளர்கள் தங்களால் முடிந்தவரை கோட்டையைப் பாதுகாத்தனர், ஆனால் போர் போர், மதிய உணவு அட்டவணையில் இருக்க வேண்டும், எனவே பெண்கள் இன்னும் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவைத் தயாரித்தனர். ஒரு நல்ல நாள், பர்கோமாஸ்டரின் மனைவி தனது கணவனுக்கு மணம் வீசும் பாலாடையின் புதிய பகுதியைத் தயாரித்துக் கொண்டிருந்தபோது, ஒரு துரதிர்ஷ்டவசமான எதிரி உளவாளி அவள் கண்ணில் பட்டாள். துணிச்சலான பெண் அந்நியனை தனது பிரதேசத்திலிருந்து வெளியேற்ற முடிவு செய்தாள், முற்றிலும் பெண்பால் வழியில், கைக்கு வந்த முதல் விஷயத்தை அவனிடம் ஏவினாள், அதாவது. புதிய பாலாடை. உளவாளியை வெளியேற்றுவது கடினம் அல்ல, அவர், அவருக்குள் விழுந்த பர்கோமாஸ்டரின் இரவு உணவை எடுத்துக் கொண்டு, அவரது கட்டளைக்கு பின்வாங்கினார். கோட்டையின் பாதுகாவலர்களுக்கு அதிகப்படியான உணவு இருந்ததால், அவர்கள் அதை தூக்கி எறிந்ததால், முற்றுகையை நீக்க முடிவு செய்யப்பட்டது, மேலும் அவர்கள் சரணடையப் போவதில்லை என்பது தர்க்கரீதியானது.
இரண்டாவது கதை இன்னும் அதே கோட்டையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதே ஹுசைட் இராணுவத்துடன் டெகென்டார்ஃப் முற்றுகையிட்ட முக்கிய கதாபாத்திரங்களில் செக் மன்னர் இரண்டாம் பெமிஸ்ல் ஒட்டகர் சேர்க்கப்பட்டார். அதே புராணத்தின் படி, முக்கிய நடவடிக்கைகள் பர்கோமாஸ்டரின் மனைவிக்கும் ஹுசைட் உளவாளிக்கும் இடையில் நடந்தன, ஆனால் கோட்டையின் முழு பெண் மக்களுக்கும் ஹுசைட்டுகளுக்கும் இடையில் பெண்கள் பாலாடைகளின் அதிர்ச்சி அலைகளால் மூடப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது; இதில் Hussites பின்வாங்க வேண்டியிருந்தது. இருப்பினும், இந்த புராணக்கதை ஒரு புனைகதையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் ஜெர்மன் நாவலாசிரியர்களால் எழுதப்பட்டது. இந்த புராணக்கதையின் ஆய்வுக்கு வழிவகுத்த பிடிப்பு என்னவென்றால், ஹுசைட் போர்கள் தொடங்குவதற்கு 140 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு Přemysl Otakar II இறந்தார்.
மூன்றாவது கதை பவேரிய முற்றுகையுடன் தொடர்புடையது என்று நம்பப்படுகிறது 
ஆம்பெர்க் நகரம். கோட்டையின் மீதான வெற்றி ஏற்கனவே ஆஸ்திரியர்களின் பாக்கெட்டில் இருப்பதாகத் தோன்றியபோது, ஆம்பெர்க்கின் பாதுகாவலர்கள் ஒரு புதிய திட்டத்தைக் கொண்டு வந்தனர், ஆஸ்திரிய தளபதியை நகரத்திற்கு மேலே அமைந்துள்ள மடாலயத்திற்கு அழைத்தனர், பின்னர் ஒரு கருப்பு பீரங்கி உருண்டையை சுட்டனர். இந்த மடத்தின் திசையில் ஒரு பாலாடை. ஆஸ்திரிய தளபதியின் முன்னால் பீரங்கி குண்டு மேசையில் விழுந்தபோது, அவர் அதை கேலிக்கூத்தாகக் கருதி கோட்டையை விட்டு வெளியேற விரைந்தார். கறுக்கப்பட்ட பாலாடை ஏன் ஆஸ்திரியர்களை மிகவும் பயமுறுத்தியது, வரலாறு அமைதியாக இருக்கிறது, இருப்பினும், இந்த புகழ்பெற்ற பீரங்கி குண்டு இன்னும் ஆம்பெர்க் மடாலயத்தில் காணப்படுகிறது.
புனைவுகள் புனைவுகள், ஆனால் நவீன வாசகர் ஒப்பீட்டளவில் நவீன உண்மைகளில் அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார். 20 ஆம் நூற்றாண்டில் பாலாடை அதன் இராணுவ மகிமையை இழக்கவில்லை, மேலும் 1967 ஆம் ஆண்டில் பாலாடை மீண்டும் மிகவும் வலிமையான உணவாக தோன்றியது. முனிச் அருகே அமைந்துள்ள ஒரு நகரத்தில், நேட்டோவின் தேவைகளுக்குத் தேவையான ஒரு விமான நடைபாதை இருந்தது, குடியிருப்பாளர்கள் அதிகரித்த இரைச்சல் அளவை விரும்பவில்லை. இந்த நகரத்தின் மிகவும் ஆர்வமுள்ள குடியிருப்பாளர் ஒரு எறியும் கருவியை உருவாக்கினார், அவர் உலர்ந்த பாலாடைகளை ஏற்றி, கடந்த பறக்கும் விமானங்களை நோக்கி சுட்டார். குறைந்தபட்சம் ஒரு ஷெல் இலக்கைத் தாக்கியதா என்பது வரலாறு அமைதியாக இருக்கிறது, ஆனால் அதன் விளைவு வருவதற்கு நீண்ட காலம் இல்லை: நேட்டோ நகரத்தின் மீது விமானங்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைத்தது, மேலும் குடியிருப்பாளர் சத்தம் அளவைக் குறைத்தார்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனைத்து கதைகளும், மிகவும் நவீனமானவை கூட, ஜெர்மனியில் நடந்தன அல்லது கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. பாலாடை ஏன் முக்கிய செக் உணவாகக் கருதப்படுகிறது? இதற்குக் காரணம், ஜே. ஹசெக்கின் உலகப் புகழ்பெற்ற புத்தகம் "தி அட்வென்ச்சர்ஸ் ஆஃப் தி குட் சோல்ஜர் ஸ்வெஜ்க்", இது இந்த பன்னாட்டு உணவை பிரபலப்படுத்துவதில் பெரும் பங்கு வகித்தது. ஆனால் வரலாற்றிலிருந்து சமையல் குறிப்புகளுக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது, மிகவும் மென்மையான பாலாடைகளை சமைக்க முயற்சி செய்து, ஜேர்மனியர்கள் இவ்வளவு சுவையாகவும் வீணாகவும் வீணாகிவிட்டார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதயம் நிறைந்த உணவு.
தேவையான பொருட்கள்:
½ கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
1 முட்டை,
125 கிராம் மாவு,
25 கிராம் வெண்ணெய்,
மிளகு,
உப்பு.
தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, கிளறாமல் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை சிறிது நேரம் கிளறாமல் விடவும். உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்பட்டதும், அவற்றை தோலுரித்து, இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அவற்றை வெட்டவும் அல்லது உருளைக்கிழங்கை உங்களுக்கு வசதியான வேறு வழியில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கு சூடாக இருக்கும்போது இவை அனைத்தும் செய்யப்பட வேண்டும். வெறுமனே, நீங்கள் அதை கொதிக்கும் நீரில் இருந்து எடுத்தவுடன், உடனடியாக அதை சுத்தம் செய்து ப்யூரி செய்ய வேண்டும். மாவு மற்றும் முட்டையுடன் கிண்ணத்தில் விளைந்த சூடான கூழ் சேர்க்கவும், உடனடியாக மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள், அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. மேசையை மாவுடன் தூவி, அதன் விளைவாக வரும் மாவை சுமார் 3 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட தொத்திறைச்சியாக உருவாக்கவும். மீண்டும் மாவுடன் மேசையைத் தூவி, 2-3 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக விளைந்த துண்டுகளை உருட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் நிரப்பி கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் உருண்டைகளை சேர்த்து, சட்டியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்க உடனடியாக கிளறவும். பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன், அவற்றை துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மேலே வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
3 பழமையான பன்கள்,
750 கிராம் முழு மாவு,
2 முட்டைகள்
1 டீஸ்பூன். பால்,
உலர்ந்த அல்லது புதிய ஈஸ்ட் 1 தொகுப்பு,
1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு:
பன்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உலர வைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி கலந்து. சர்க்கரை, சூடான பாலின் ஒரு பகுதி, கவனமாக நகர்த்தி விட்டு, அதனால் ஸ்டார்டர் உயரும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும், முட்டை, புளிப்பு, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள பால் சேர்க்கவும். அதே மாவில் பன்களைச் சேர்க்கவும், அவை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சியவுடன், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இருந்து தயார் மாவுஇரண்டு அடர்த்தியான தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும், 30 நிமிடங்களுக்கு மேசையில் விட்டு, ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் மாவை மாற்றவும். தண்ணீரை கொதிக்கவும், மாவை ஈரப்படுத்தவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தொத்திறைச்சியைத் திருப்பி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தண்ணீரில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
120 கிராம் மாவு,
30 கிராம் சிதைக்கிறது,
1 முட்டை,
24 பிளம்ஸ்,
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை 24 துண்டுகள்,
100 கிராம் வெண்ணெய்,
3 டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
தூள் சர்க்கரை,
இலவங்கப்பட்டை,
உப்பு.
தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட, இன்னும் சூடான உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பிசைந்து கொள்ளவும். தனித்தனியாக மாவு, ரவை மற்றும் உப்பு கலந்து, முட்டை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையைச் சேர்க்கவும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குமற்றும் ஒரு மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை சுமார் 10 செமீ அகலமுள்ள தொத்திறைச்சியாக உருட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்களிடம் 24 துண்டுகள் இருக்க வேண்டும். பிளம்ஸைக் கழுவி, உலர்த்தி, குழிகளை அகற்றவும். விதைகளுக்கு பதிலாக ஒரு துண்டு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை வைக்கவும். மாவை துண்டுகள் மீது பிளம்ஸ் வைக்கவும் மற்றும் பிளம் உள்ளே இருக்கும்படி கிள்ளவும். தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, பாலாடையை கடாயில் வைக்கவும், உடனடியாக கிளறி, பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாலாடை சமைக்கும் போது, மீண்டும் சூடாக்கவும் வெண்ணெய்மற்றும் அதில் வறுக்கவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. முடிக்கப்பட்ட பாலாடை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தெளிக்கவும் தூள் சர்க்கரை.
ஒரு பாலாடை ஒரு ஆயுதம் மட்டுமல்ல, ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான உணவாகவும் இருக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அல்லது வேறு ஏதேனும் சாஸுடன் பரிமாறினால். அத்தகைய ஒரு டிஷ் பொருட்டு, நீங்கள் ஒரு நாளுக்கு அனைத்து உணவுகளையும் மறந்துவிடலாம், சுவையான பாலாடை தயார் செய்து மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடலாம், புதிய ஜெர்மன் அல்லது செக் பீர் மூலம் கழுவலாம்.
மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான செக் உணவுகளில் ஒன்று பாலாடை. அவை வறுத்த பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை வேகவைத்த வாத்து, வாத்து மற்றும் வான்கோழியுடன் நன்றாக இருக்கும். பாலாடை தயாரிப்பில் சில வகையான உணவைப் பயன்படுத்தினால், அது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக இருக்கலாம். இனிப்பு நிரப்புதல்: பாலாடைக்கட்டி, apricots, peaches, பிளம்ஸ், செர்ரிகளில், ஆப்பிள்கள். மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடை உப்பு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பால் நிரப்பப்படலாம். வறுத்த வெங்காயம்அல்லது இறைச்சி.
இனிப்பு பாலாடை தூள் சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, தாவர எண்ணெய், பாப்பி விதைகள், எள் விதைகள் போன்றவை. விடுமுறை நாட்களில், இந்த டிஷ் கிரீம் கிரீம் கொண்டு முதலிடம் வகிக்கிறது.
இல் இருக்கும்போது, நாங்கள் அதிகமாக முயற்சித்தோம் பல்வேறு வகையானபாலாடை எனக்கு சாப்பாடு பிடித்திருந்தது. உங்களுக்கு ஒரு ரகசியம் சொல்கிறேன்: to புத்தாண்டு அட்டவணைபல்வேறு நாடுகளில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி பல வெளிநாட்டு உணவுகளை நாங்கள் தயாரிப்போம்.
பாலாடை நமக்கு செக் குடியரசை நினைவுபடுத்தும். நீங்களும் விரும்பலாம் புத்தாண்டுஉங்களை ஒரு சமையல் பயணத்திற்கு அழைத்துச் செல்லுங்கள். எனவே, ஒரே நேரத்தில் பல பாலாடை சமையல் குறிப்புகளை வைத்திருங்கள். இவை உருளைக்கிழங்கு பாலாடை, ரொட்டி பாலாடை மற்றும் பழ பாலாடை.
பகுதிகள் மிகவும் பெரியவை. எனவே ஹோஸ்ட்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் இருவரும் முயற்சி செய்ய போதுமான அளவு இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு
1 முட்டை
2 சிட்டிகை உப்பு
80 கிராம் முழு மாவு
80 கிராம் ரவை
4 லிட்டர் கொதிக்கும் உப்பு நீர்
உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும். ஆறிய முன் தோலை நீக்கி பிசைந்து கொள்ளவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும், அதில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கி அதில் 1 முட்டையை உடைத்து, 2 சிட்டிகை உப்பு, மாவு, ரவை சேர்த்து மாவை பிசையவும். இது தடிமனாக மாற வேண்டும். மாவை 5 நீள்வட்ட உருண்டைகளாக (மினி ரொட்டிகள்) உருவாக்கி, உடனடியாக 4 லிட்டர் உப்பு நீர் ஏற்கனவே கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
பாலாடைகளை 15 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும், சமைக்கும் போது பாதியிலேயே திருப்பி விடவும். முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
15 கிராம் ஈஸ்ட்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
400 கிராம் முழு மாவு
உப்பு சிட்டிகை
ஈஸ்ட்
3 மஞ்சள் கருக்கள்
1/8 லிட்டர் பால்
நேற்றைய ரொட்டி (சுவையற்றது)
40 கிராம் வெண்ணெய்
4 லிட்டர் உப்பு நீர்
ஈஸ்டை 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் மிருதுவாக அரைக்கவும். மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், மாவில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட், மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை உங்கள் கைகளால் அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் நன்கு பிசையவும். மாவு உங்கள் கைகள் அல்லது கரண்டியில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தியவுடன் (அது நன்றாக தாமதமாகத் தொடங்குகிறது), மாவு தயாராக உள்ளது. இது முற்றிலும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் வெடிக்கும். நீங்கள் வெற்றியடைந்தவுடன், மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 1 மணி நேரம் வரை விடவும்.
மாவை தயார் செய்யும் போது, நேற்றைய ரொட்டியை எடுத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும். க்யூப்ஸ் பட்டாசுகளாக மாறும் வரை 5-10 நிமிடங்கள். அவற்றை ஆறவிடவும், பின்னர் மாவில் கலக்கவும்.
உங்கள் வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தூவி, மாவை இரண்டு நீள்வட்ட ரொட்டிகளாக உருவாக்கி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் வரை உயர விடவும்.
ஒரு பெரிய வாணலியில், 4 லிட்டர் உப்பு நீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் முதல் ரொட்டியை வைக்கவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்ததும், இரண்டாவது ரொட்டியைச் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், ஒரு நீண்ட ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் ரொட்டிகளை கீழே இருந்து கவனமாக அகற்றவும். வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையலின் பாதியிலேயே ரொட்டிகளைத் திருப்பவும்.
ஒரு மர பிளவு மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்: மாவை ஒட்டவில்லை என்றால், பாலாடை தயாராக உள்ளது. அவர்கள் தண்ணீரில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, கத்தி அல்லது மீன்பிடி வரியுடன் துண்டுகளாக வெட்டலாம். பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
செக் குடியரசில் இனிப்பு பாலாடை குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். அவை இனிப்பாக பரிமாறப்படலாம் அல்லது ஒரு தனி உணவாக தயாரிக்கப்படலாம், உதாரணமாக காலை உணவுக்கு.
தேவையான பொருட்கள்:
15 கிராம் ஈஸ்ட்
40 கிராம் சர்க்கரை
உப்பு சிட்டிகை
250 கிராம் முழு மாவு
1 முட்டை
¼ லிட்டர் பால்
1 பாக்கெட் (20 கிராம்) வெண்ணிலா சர்க்கரை
20 பிளம்ஸ் அல்லது apricots
3 லிட்டர் உப்பு நீர்
200 கிராம் வெண்ணெய்
150 கிராம் தூள் சர்க்கரை
400 கிராம் அரைத்த உலர் பாலாடைக்கட்டி
15 கிராம் ஈஸ்டை 40 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து பேஸ்டாக அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், ஈஸ்ட், முட்டை, பால் மற்றும் சேர்க்கவும் வெண்ணிலா சர்க்கரை. இதையெல்லாம் மாவாக பிசையவும். மாவை பிசையும் போது, அதை மாவு தூவி, 45 நிமிடங்கள் வரை விடவும்.
பின்னர் ஒரு அடுக்காக உருட்டி 15-20 சதுரங்களாக வெட்டவும். பிளம்ஸ் அல்லது பாதாமி பழங்களை கழுவி, குழிகளை அகற்றவும். பழம் போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால், குழி இடத்தில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவை சதுரத்தின் மையத்தில் பழத்தை வைக்கவும், ஈரமான கைகளால், கவனமாக அதை ஒரு பதிவாக உருட்டவும். அவற்றை நேரடியாக மேசையில் விட்டுவிட்டு எழுந்திருக்க நேரம் கொடுங்கள்.
3 லிட்டர் உப்புத் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, போதுமான பாலாடையைச் சேர்த்து, அவை சுதந்திரமாக மிதக்கும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாலாடையை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைத்து, அனைத்து பாலாடைகளும் தயாராகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
நீங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு பாலாடை பரிமாறலாம் (இதை செய்ய, வெண்ணெய் உருக மற்றும் பாலாடை மேல் வெண்ணெய் ஊற்ற அறிவுறுத்தப்படுகிறது), பாலாடைக்கட்டி அல்லது தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் தெளித்தோம் தேங்காய் துருவல், அன்று வாங்கப்பட்டது.
பொன் பசி!
உண்மையுள்ள,
மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் பாலாடை (செக் knedlik, Slovak knedl "a), ஒரு ரொட்டி வடிவத்தில் நிரப்பாமல் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றிலிருந்து பாலாடை செய்யலாம். வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன், பந்துகள் வடிவில், வேகவைக்கப்படுகிறது. உடன் செக் பாலாடை பரிமாறவும் வெவ்வேறு சாஸ்கள்இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக.தேவையான பொருட்கள் (4 பேருக்கு)
கோதுமை மாவு 500 கிராம்
தண்ணீர் 250 மி.லி
உப்பு 2.5 தேக்கரண்டி
தானிய சர்க்கரை 0.5 தேக்கரண்டி
செயலில் உலர் ஈஸ்ட் 14 கிராம்
1. வெதுவெதுப்பான நீரை சர்க்கரையுடன் கலந்து, 1 தேக்கரண்டி. மாவு மற்றும் ஈஸ்ட். 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு சலி, 1.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் ஸ்டார்டர், நன்றாக கலந்து, ஒரு துடைக்கும் மூடி மற்றும் 45-50 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் உயரும் விட்டு.
3. மாவை 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், தடிமனான வடிவம் சுற்று கேக்குகள்மற்றும் 15 செ.மீ நீளமுள்ள "ரொட்டிகள்" செய்ய, மாவு பயன்படுத்தாமல், சிலிண்டர்களில் அவற்றை உருட்டவும், 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
4. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 1 டீஸ்பூன் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு. பாலாடைகளை தண்ணீரில் கவனமாக வைக்கவும் (அவற்றுக்கு இடையே போதுமான இடைவெளி இருக்கும்) மற்றும் வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அவற்றை திருப்பி மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. பாலாடையை தண்ணீரில் இருந்து எடுத்து, மெல்லிய வெள்ளை நூல்களால் பாதியாக வெட்டி, மாவின் தயார்நிலையை சரிபார்த்து, அது ஒட்டும் மற்றும் குறைவாக இருந்தால், அதை கொதிக்கும் நீரில் வைத்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
6. பாலாடை தயாரானதும், கூர்மையான கத்தி அல்லது நூலால் அவற்றை 1.5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது அழகாக வைக்கவும். பொன் பசி!
