Олон оронд зул сарын баярын цэсийг тогтсон уламжлал, зан үйлийн дагуу бэлтгэдэг. Хаа нэгтээ зул сарын баярын ширээг алимтай галуугүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм, өөр газар халуун ногоотой маффин, жигнэмэг жигнэж эхлэхээс нэг сарын өмнө, зарим оронд баярын хоолны заавал байх ёстой шинж чанар бол мөрөг загас юм.
Бид танд Зул сарын баярын хоёр цэсийг санал болгож байна (уламжлалт болон европ). алхам алхмаар жорхоол хийх зураг, хоолны жагсаалт, мэдээжийн хэрэг ажлын төлөвлөгөө.
Зууш:
Халуун:
Амттан:
Уух:
Үйл ажиллагааны төлөвлөгөө:
Хэрэв та шинэ жилийн өмнөх үймээн дунд чөлөөт өдөртэй бол зул сарын жигнэмэг бэлдэж эхлээрэй. Жор нь Европоос ирсэн боловч хэдэн жилийн дараа бидний дунд алдартай болсон. Үүний нууц нь та баяраас нэг сарын өмнө мини галерей хийх боломжтой бөгөөд ийм гэнэтийн цагийн менежментийн урамшуулалд хэн дургүй байх вэ? Бэлэн жигнэмэгийг зочдод зориулсан шинэ жилийн гэнэтийн бэлэг болгон ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөхөн хадгалахаа бүү мартаарай - халуун ногоотой ааруул маффин болно хамгийн сайхан амттанЗул сарын баярын ширээн дээр.
Амралтын өдрөөс долоо хоногийн өмнө
Байцаагаа чанаж идэцгээе. Одоо та бэлэн бүтээгдэхүүнийг хялбархан худалдаж авах боломжтой, гэхдээ үнэнийг хэлэхэд үүнийг өөрөө исгэсэнтэй харьцуулах боломжгүй юм. Үүнээс гадна, өөрөө давсалсан тохиолдолд давс, элсэн чихэр зэргийг тохируулж, хэрэв хүсвэл цангис эсвэл халуун ногоо нэмж болно.
Баяраас хоёр хоногийн өмнө
Галууг маринад хийцгээе. Хэрэв та гэдэс дотрыг нь худалдаж авсан бол илүү эрт боловсруулж эхлэх нь дээр, ингэснээр даршилж байх үед гэдсийг нь хөргөгчинд 3-4 хоног байлгана.
Баярын өмнөх өдөр
Бид төмс цэвэрлэдэг. Нэг хэсгийг нь салатанд буцалгаж, хүйтэн усанд хийж хөргөгчинд хийнэ. Бид мөөгийг хуурч, саванд хийж, тагийг нь хэн ч хөндөхгүйн тулд сайтар хааж, одоохондоо хүйтэн газар тавина. Тэр өдөр бас нэг чухал зүйлийг хийх хэрэгтэй - галууг дүүргэх.
Бид галууг зууханд илгээдэг. Лавлагааны хувьд - 4 кг жинтэй гулуузыг гурван цагийн турш шатаасан. Хажуугийн тавагны хувьд бид алим, төмс жигнэх болно.
Бид уран зөгнөлийг асааж, галууг шатаасан алим, төмс, улаан лооль, анар үрээр чимэглэдэг. Энэ нь бага зэрэг хэтрүүлэхийг хориглодоггүй маш ховор тохиолдол юм. Баярын галуу бол галуу хэвээр байна!
Баярын үдэш
Зочид болон гэр бүлийнхэн нь алимтай галуунд хүндэтгэл үзүүлж, зул сарын гацууртай жигнэмэгтэй цай уух үед хоол хийх цаг болжээ. Bicherin хийсвэр кофены амттан бэлтгэх үйл явц нь ердөө 10 минут шаардагдах боловч үр нөлөө нь ердөө л гайхалтай юм. Шоколадтай гашуун кофе үдшийг дуусгахгүй, харин тод анхаарлын тэмдэг!
Хүнсний жагсаалт:
Галуу (ойролцоогоор 4 кг).
Мөөг - 200 гр (цөцгийн тос мөөг хэрэглэхийг зөвлөж байна)
Төмс - 4 ширхэг. (дундаж хэмжээ)
Сонгино - 1 ширхэг.
Даршилсан байцаа - 200 гр (жижиглэсэн)
Ногоон - 1 баглаа (нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, яншуй, dill)
Алим - 6-8 ширхэг. том, исгэлэн (Антоновка хамгийн тохиромжтой)
Prunes - 150 гр.
алимны шүүс - 3 л.
Цөцгий - 100 мл.
Зөгийн бал - 50 гр.
Кориандра - 1 tbsp
Чинжүүний холимог - 1 tbsp. (улаан, хар, анхилуун үнэртэй)
улаан лооль - 1 ширхэг.
Анар - 1 ширхэг.
Улаан буудайн гурил - 350 гр
жигд нунтаг - 1 tsp
Интоор - 50 гр (хатаасан)
Цөцгийн тос - 115 гр
Элсэн чихэр - 100 гр
Нунтаг элсэн чихэр - 5-6 хоолны халбаганууд
Бөөрөлзгөнө - 50 гр (хатаасан)
Hazelnut - 50 гр
Өндөг - 1 ширхэг.
Аарц - 120 гр
коньяк - 50 мл.
Улбар шар - 1 ширхэг.
Гашуун шоколад - 100 гр
Сүү - 1 tbsp.
Байгалийн кофе - 2 tsp. (газар)
Цөцгий - 150 мл (33% -иас)
давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, какао нунтаг, оливын тос
Талх
Архи, жүүс-ус.
Эхний курс:
Халуун:
Амттан:
Уух
Үйл ажиллагааны төлөвлөгөө:
Баяраас нэг сарын өмнө
Дээр дурдсанчлан, Христийн Мэндэлсний Баярын ёслол нь баярын амттан хийхэд хамгийн их ялалттай сонголт юм. Европын Христийн Мэндэлсний Баярын сонгодог цэснээс та ийм төрлийн хоолыг ихэвчлэн олж болно - хатаасан жимс, самар бүхий том анхилуун маффин. Шинэ жилийн баярын үеэр гэнэт гарч ирсэн найз нөхөддөө өгөх зүйл байхын тулд бид нэг дор хоёр сурталчилгаа хийхийг зөвлөж байна. Адит нь зөв "боловсорч гүйцсэн" байх ёстой, үүний тулд бид жигд цаас, дараа нь тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
Амралтаас хоёр, гурван долоо хоногийн өмнө
Бид халуун ногоотой хамт ид шид хийж эхэлдэг. Баярын үдэш та цагийг дэмий үрэхгүйн тулд халуун дарсанд зориулсан халуун ногоо бэлтгэцгээе. Бяцхан нууц - хэрэв та амтлагчийн багцыг үзэсгэлэнтэй уутанд боож эсвэл ухаалаг хайрцагт хийвэл бидний гарт маш сайн багц байх болно. Шинэ жилийн бэлэгхамт олон, найз нөхөддөө зориулав.
Баярын өмнөх өдөр
Бид шөл хийдэг. Яагаад гэнэт шөл идэв гэж та асууж байна уу? Европын олон оронд зул сарын баярын ширээн дээр шөлөөр хооллох нь заншилтай байдаг. Энэ зорилгоор хөнгөн ногооны эсвэл мөөгний нухаштай шөл хамгийн тохиромжтой. Энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх бэлтгэлийг хурдан гаргахад тусалдаг бөгөөд хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, гэр бүлийн уур амьсгалыг бий болгодог. Тэр өдөр бид мөрөг загасыг дүүргэж, жигнэнэ. Харамсалтай нь үүнийг урьдчилан хийх боломжгүй, учир нь загас аль болох шинэхэн байх ёстой.
Баярын үдэш
Шөл, хэлтэг, цайны дараа зочдыг зугаалахыг хүсэх болно - бид үүнийг баталж чадна! Тиймээс бид хамгийн сайхан малгай, ороолт, бээлий өмсөж, чарга, хүүхдүүд, нохой, хөрш Маша авга эгчийг аваад гадаа гар! Хөгжилтэй олны дунд алхсаны дараа бид гэртээ буцаж ирээд халуун дарс чанаж эхлэв. Бид хаалгыг чанга хаадаггүй - удахгүй бүх байшин шанцай, хумсны баярын үнэрийг авахаар гүйх болно!
Хүнсний жагсаалт:
Carp - 6-7 кг.
Champignons - 500 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Төмс - 2 ширхэг.
Сармис - 1.5 толгой
Цөцгий - 1 tbsp. (тарган)
улаан лооль - 3 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Нимбэг - 1 ширхэг.
Prunes - 100 гр
Сүү - 1/2 tbsp.
Элсэн чихэр - 200 гр
Хатаасан жимс - 1 tbsp. (хатаасан цангис, үзэм, хатаасан чангаанз)
Мөөгөнцөр - 2 ½ tsp (хуурай)
Бүйлс - 70 гр (цайрсан, жижиглэсэн)
Коньяк - 1/4 tbsp.
Өндөг - 1 ширхэг.
Цөцгийн тос - 150 гр
Гурил - 3 tbsp.
Шанцай - 1/2 tsp (газар)
Хуурай улаан дарс - 1 л.
Улаан лууван - 10 нахиа
Шанцай - 2 саваа
Нимбэгний хальс - 1/2 нимбэгнээс (хатаасан)
амтат чинжүү - 10 ширхэг. (вандуй)
Цагаан гаа - 1 tsp
Хар чинжүү - 10 ширхэг. (вандуй)
булан навч - 3 ширхэг.
Давс, чинжүү, ургамлын тос, ваниллин, нунтаг элсэн чихэр
Талх
Архи, жүүс-ус.
Христийн Мэндэлсний Баяр бол тод баяр бөгөөд Орос улсад үүнийг үргэлж тэсэн ядан хүлээж, өргөн, хөгжилтэй тэмдэглэдэг байв. Уламжлалт баяр ёслол, уран гулгалт, мэргэ төлөгчдийн цувралд Оросын ард түмэн найраа мартсангүй. Гэхдээ яаж? Эцсийн эцэст энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөхөн байсан. Хамгийн хатуу хүмүүс зөвшөөрөлтэйгээр заримдаа загас идэж болохгүй, гэхдээ мацаг барь.
Бид Христийн Мэндэлсний Баярын тусгай загасны хоол хийгээгүй, та Улаан өндөгний баярын ширээн дээр загасгүйгээр хийж чадахгүй, гэхдээ Христийн Мэндэлсний Баярын гол зүйл бол мах юм. Зул сарын баяраар үхэр нядалж, давсалсан хиам, утсан хиам, чихмэл хиам, гахайн толгой, ходоод зэргийг нядалж байв. Тэд Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр гудамжаар алхаж, "Гэдэс, хөлөө цонхоор өг!" Гэж дуулав.
Тэд мах, байцаатай шөлийг харамласангүй. Туранхай загасны дараа хилэм загасны толгой эсвэл хайлмал загасны дараа тэд чанасан хурга эсвэл үхрийн махаар баялаг байцаатай шөлөөр мацаг барьж, цөцгий, сүү, цөцгийтэй цайруулж өгдөг.
Гэхдээ яриа махнаас огт эхлээгүй Зул сарын баяр, Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх үдэш, анхны одтой бол сочи амтлах шаардлагатай байсан (энэ нь бас коливо, эсвэл кутя юм). Зөвхөн дараа нь, матинсын дараа - шарсан галуу эсвэл гахайн толгойн дор аяга өргө. Энэ нь эргэлдэж ирсэн Төрөлт! Сайхан амраарай, залуусаа - Зул сарын баяр ирлээ!
Зарим мужид Зул сарын баяраар овъёосны гурилаар хийсэн тусгай бин хийжээ. Тэд тэднийг найз нөхөддөө өгч, хамаатан саднаа овъёосны хуушуураар урьсан. Овъёос нь ерөнхийдөө Христийн Мэндэлсний Баярын баярын бэлгэдлийн нэг гэж тооцогддог байв. Васильевын үдэш, хуучин хэв маягийн шинэ жилийн баярыг мөн Овсен гэж нэрлэдэг байв.
Oatmeal бин нь тусгай хоол төгс төгөлдөр юм - pryazhina. Беларусь улсад үүнийг "дунк" гэдэг үгнээс гаралтай маханка гэж нэрлэдэг - зөвхөн бингийг өтгөн махан шөлөөр дүрээд зогсохгүй Беларусийн уламжлалт төмсний бин, чанасан төмс, зүгээр л шинэхэн шатаасан талх.
ОХУ-ын хойд мужуудад бор гөрөөс амттан хийдэг байв. Нарийн төвөгтэй, үхэр, хонь, ямаа, буга хэлбэртэй. Байшин бүрт гэрийн эзэгтэй нар хүүхдүүдтэйгээ хамт гараараа баримал хийж, уламжлалыг үеэс үед дамжуулж байв. Заримдаа цагаан тугалга ховил ашигладаг байсан тул тэдгээрийг энгийн цагаан тугалганаас өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Элсээр зугаацах хүүхдийн хөгц нь бас тохиромжтой - тэдгээрийг дотроос нь тосоор тослох хэрэгтэй. Ямааны зуурсан гурилын сонголтууд нь энгийн исгээгүй хөх тарианаас эхлээд цагаан гаатай талх хүртэл маш өөр байдаг - цөцгийн тос, өндөгний шар. Новгород мужид өөрсдийнхөө хувилбар нь сүүгээр зуурсан исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн эзэлхүүнтэй "үхэр" юм. Заавал үнээний хэлбэртэй байх албагүй шүү дээ. Зул сарын баяраар цутгаж, шатаасан ийм зуурмагаас шувууд хүртэл үхэр гэж нэрлэгддэг байв.
Зул сарын баяраар бид дулаарсан. Хүүхдүүдэд согтууруулах ундаагүй хувилбар, насанд хүрэгчид - хүчтэй, шар айраг, бренди, архи эсвэл дарсыг санал болгосон.
Оросын аль ч байшинд Христийн Мэндэлсний Баярын ширээ нь ялангуяа баярын харагдаж байв. Ихэнхдээ энэ нь бүхэл бүтэн хугацаанд таглагдсан байв Зул Сарын Цаг(Зул сарын баяр хүртэл 12 хоног Эпифани), мөн олон төрлийн амттан түүнээс хасагдаагүй - урилгагүй, гэхдээ үргэлж зочин эсвэл дуучдыг угтан авна. Хамгийн гоёмсог ширээний бүтээлэг дор Бетлехемийн ойролцоох амбаарт нялх Христ төрөхийг сануулахын тулд сүрэл тавьдаг заншилтай байв. Оросын зарим бүс нутагт энэ заншил өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ ...
Галуу, мандаринтай пицца, шампан дарстай цацагт хяруул, хаан хавчтай "Мимоза" - бид ресторануудын хамгийн ер бусын Зул сарын баярын цэсийг сонгосон.
Ялангуяа шинэ жилийн баярыг тохиолдуулан Centrale пиццаны сүлжээний тогооч нарын баг галууны махаар хийсэн баярын тусгай цэсийг боловсруулсан байна. Цэсэнд: галуу, мандарин, гаа, чавгатай соустай пицца (590 рубль), ногоон салатгалуу, мандарины соустай (560 рубль), хүнсний ногооны спагетти, карамель quince бүхий зөөлөн галууны булан (850 рубль), амттан - Зул сарын баярын "лог" бүйлсний жигнэмэг, шоколадтай цөцгий, meringue (290 рубль). Зул сарын баярын цэс 1-р сарын 14 хүртэл Кутузовский проспект, Рублевскийн хурдны зам дахь пиццаны газруудад үйлчлэх болно.
12-р сарын 20-ноос 1-р сарын 18 хүртэл онцгой зул сарын баярын цэс, таваг болгонд уушгины дусал эсвэл балга байх нь гарцаагүй хүчтэй архи. "Оливье" салат (630 рубль) тогоочийн дагуу бэлтгэдэг хуучин жор, өөрөөр хэлбэл хорт хавдартай хүзүүтэй. Энэ жорыг агуу Гиляровский Эрмитаж рестораны тогоочийн үгнээс бичжээ. "Ээжийн оо"-ийн тогооч цагаан дарстай халуун хайруулын тавган дээр буулгадаг салатанд зориулсан хавч хүзүүг. Венецийн хэв маягийн тугалын махны элэг (670 рубль) нь сонгино, коньяк, хуурай цагаан дарс, цөцгийтэй хамт оливын тосонд шарж, аругула салат, интоорын улаан лооль зэргээр үйлчилдэг. Цацагт хяруулын филе (740 рубль) нь өтгөн цөцгий, шинэ жилийн хамгийн чухал ундаа болох шампанск нэмсэн оливын тосонд шарсан байна. Цацагт хяруул нь шанцайны ургамал, улаан лооль, шарсан талхтай ширээн дээр үйлчилдэг. Амттаны хувьд тогооч Сицилийн канноли (290 рубль) болон Сан Марко бялуу (310 рубль) хоёрын хооронд сонгохыг зөвлөж байна. Канноли нь жигнэсэн, шарсан гурилын хоолой бөгөөд дүүргэсэн бяслагны тос. "Сан Марко" - шаржигнууртай богино талхны сагс шоколадны тосболон бөөрөлзгөнө. Хоёр амттанг коктейлийн интоороор үйлчилдэг. Мэдээжийн хэрэг, баярын цэсэнд шинэ жилийн согтууруулах ундааны коктейль орно: "Зул сарын баяр" (архи, цангис жимсний шүүс, спрайт, шохойн шүүс), "Цагаан халуун дарс" (цагаан дарс, зөгийн бал, шанцай, ваниль).
Баярын өмнөх өдөр тогооч Елена Диковская уламжлалт хоолыг агуулсан "Зул сарын баярын цэс"-ийг туршиж үзэхийг санал болгож байна. баярын хоол. Гэхдээ та эелдэг байдлыг хүлээх ёсгүй, учир нь бүх зүйл зөвхөн зохиолчийн тоглолтод бэлтгэгдэх болно. Жишээлбэл, Мимоза салатыг утсан хулд, Имерети бяслаг, цацагт хяруултай Оливье салат, халуун хоолонд зориулж quince бүхий хамгийн зөөлөн чанасан нугас зэргээр үйлчилнэ. Та энэ болон бусад олон зүйлийг 12-р сарын 19-өөс 1-р сарын 14 хүртэл "Бид сайхан сууж байна" нэвтрүүлгээс үзэх боломжтой.
Ахлах тогооч Дмитрий Погореловын баярын амт - галууны хөхтэй зул сарын гацуур пицца, гар хийцийн Оливье салат таван ширхэгтэй өөр өөр амт, түүнчлэн "Restaurant Syndicate" тогооч нарын багаас - "Gianni" пиццаны цэсэнд инжир, артишок, hazelnuts, диваажингийн алимаар шатаасан хаан хавч, зул сарын галуутай "Мимоза" салат.
Зул сарын баярын болон Шинэ он- Италийн хамгийн дуртай баяруудын нэг. Энэ үед уламжлал ёсоор бие биенээ янз бүрийн амттангаар дайлж, дараа жил нь амттай, хөнгөн, тааламжтай байхыг хүсдэг. Тиймээс алдарт остериагийн тогооч, уугуул Итали Массимилиано Монтироли зочдод зориулан амттан бэлтгэсэн: макарон, марципан талх, Нэрсний бялуу, рикотта болон интоор бүхий бялуу, элстэй бялуучавганы чанамал, самар, үзэм, зөгийн балтай шатаасан алим, гар хийцийн итали жигнэмэг. Амтат буфетны үнэ 500 рубль байна.
Найрлага:хушга, огноо, хатаасан чангаанз, чавга, үзэм, чанамал, чихэртэй жимс, манго, розмарин, турмерик, цагаан гаа, задийн самар, цагаан гаа, шанцай, цангис жимсний хандмал, өндөг, жигд нунтаг, сод, цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр, гурилИх Британид уламжлал ёсоор бэлтгэгдсэн зул сарын баярын англи бялуу нь гайхалтай нарийн боов юм: маш амттай, анхилуун үнэртэй, баялаг ... Өөрөө туршиж үзээрэй - танд таалагдах нь гарцаагүй!
Найрлага:
- 2 аяга гурил;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 1 tbsp зөгийн бал;
- 125 гр цөцгийн тос;
- 0.5 tsp сод;
- 1.5 tsp жигд нунтаг;
- 2 өндөг;
- 50 мл цангис жимсний хандмал;
- 2 халбага шанцай;
- 1 цаг цагаан гаа;
- 0.5 tsp самар;
- хутганы үзүүр дээр турмерик;
- розмарин 1 салбар.
Бөглөх:
- 70 гр самрын холимог;
- 80 гр огноо;
- 70 гр хатаасан чангаанз;
- 70 грамм чавга;
- 70 грамм үзэм;
- 30 гр Киевийн хуурай улаалзганы чанамал;
- 10 гр чихэртэй жүржийн хальс;
- 50 гр хатаасан манго.
Найрлага:
- 2 өндөг;
- 140 грамм бор элсэн чихэр;
- 140 грамм цөцгийн тос;
- 50 мл. цөцгий 20%;
- 150 грамм улаан буудайн гурил;
- 70 грамм бүйлсний гурил;
- 10 грамм жигд нунтаг зуурмаг;
- 1 алим;
- 65 грамм хатаасан чангаанз;
- 65 грамм үзэм;
- 30 грамм чавга;
- 50 грамм огноо;
- 60 грамм самар;
- 100 мл. коньяк;
- газрын шанцай, кардамон, хумс, хатаасан цагаан гаа;
- нунтаг элсэн чихэр.
Ихэнхдээ би баярын ширээнд шувууны махаар хоол хийдэг. нугастай даршилсан байцааМанай гэр бүлийн бүх хүмүүс зууханд дуртай байдаг. Энэ нь нугас амттай, зөөлөн болж хувирдаг.
Найрлага:
- 1 нугас;
- 400 грамм даршилсан байцаа;
- 150 грамм сонгино;
- давс;
- хар перц.
Хэрэв та Христийн Мэндэлсний Баярын шөнө бүх дүрмийн дагуу ширээ засахаар төлөвлөж байгаа бол кутягийн тухай бүү мартаарай - үүнгүйгээр хийх боломжгүй. Үүнийг янз бүрийн аргаар чанаж болно, хамгийн сайн сонголтуудын нэг бол намуу үр, самартай улаан буудайн кутя юм.
Найрлага:
- улаан буудай - 1 шил;
- намуу - 2 хоолны халбага;
- зөгийн бал - 2 халбага;
- үзэм - 1 атга;
- хушга - 1 атга.
тод ба баярын салатлаа бүхий зул сарын гацуур цэцэг хэлбэрээр шинэ жилийн баярт зориулсан цэсийн жинхэнэ чимэглэл болно. Энэ нь бэлтгэсэн байна наймалж саваа, эрдэнэ шиш болон шинэ өргөст хэмх, тиймээс энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг.
Найрлага:
- наймалж саваа - 150 гр;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 150 гр;
- өндөг - 2-3 ширхэг;
- өргөст хэмх - 1 ширхэг (ойролцоогоор 150 гр);
- майонез - 150 гр;
- давс - бага хэмжээгээр;
- dill - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.
Баярын ширээн дээр ийм амттай, амттай хоол хийхээ мартуузай сайхан салатовойлт хэлбэрээр. Энэхүү салатанд шарсан бүйлс нь салатанд амттай амт нэмнэ.
Найрлага:
- тахианы булан - 300 грамм,
- төмс - 3 ширхэг.,
- даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.,
- өндөг - 3 ширхэг.,
- хатуу бяслаг - 150 грамм,
- майонез эсвэл цөцгий - 150 грамм,
- шарсан бүйлс - 200 грамм,
- давс.
Би танд үслэг дээлний доорх майгаас ч илүү дуртай, шинэ herring салат хийх жор санал болгохыг хүсч байна. Заавал туршаад үзээрэй.
Найрлага:
- 2 манжин,
- 1 лууван,
- 2 өндөг,
- 1 нугас,
- 150 грамм даршилсан мөөг,
- 250 грамм майонез,
- dill - мөчир.
- 1 шил бүлээн сүү;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 3 өндөг;
- 150 гр цөцгийн тос;
- 30 гр шинэ мөөгөнцөр;
- 1 шил үзэм, чихэртэй жимс;
- 3 tbsp. л. оливын тос;
- 600-700 гр улаан буудайн гурил;
- ванилийн сахар, кардамон, газрын самар;
- бага зэрэг давс.
Шинэ жилээр хэдий чинээ олон салат бэлтгэнэ төдий чинээ сайн. Ялангуяа тэд бүгд сэдэвчилсэн "цэнэг" авч явдаг бол. Өөрөөр хэлбэл, тэдгээрийг зул сарын гацуур мод, цасан ширхгүүд эсвэл өнөөдрийн салат шиг шампан дарс хэлбэрээр бэлтгэдэг.
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 200 грамм сам хорхой,
- 1 өргөст хэмх,
- 1 лууван,
- 1 төмс,
- 2 өндөг.
Шар буурцагны соусаар жигнэсэн цацагт хяруул нь таны баярын ширээний гол хоол байх болно. Жор нь энгийн. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг шалгахаа мартуузай.
Найрлага:
- 600 грамм цацагт хяруулын филе,
- 70 мл. Шар буурцгийн соус,
- 1 tbsp гич,
- 1-2 халбага чинжүү сумс,
- 1 tbsp аджика,
- 2 хоолны халбага ургамлын тос,
- 2 хумс сармис,
- давс,
- хар перц,
- элсэн чихэр,
- улаан чинжүү.
Хэрэв та шинэ жилээр юу хоол хийхээ хараахан шийдээгүй байгаа бол зууханд мандаринтай нугас жигнэхийг зөвлөж байна: энэ бол үнэхээр гайхалтай харагддаг гайхалтай хоол юм! Мөн ийм нугасны амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Найрлага:
- дунд зэргийн хэмжээтэй 1 нугас;
- 2-3 ширхэг мандарин;
- 3 хумс сармис;
- 1-2 халбага цагаан гааны үндэс;
- 50-75 мл шар буурцаг сумс;
- 50 мл бүтээлч соус;
- 2 халбага давс;
- 1 tbsp зөгийн бал эсвэл жүржийн хальстай чанамал;
- 1 халбага газрын чинжүү хольц;
- Чимэглэлийн зориулалттай төмс - амсах болно.
Хямд найрлагатай, хэтэрхий их биш хэцүү үйл явцхоол хийх, эелдэг, үзэсгэлэнтэй үр дүн - энэ бол гахайн хөлний вазелин юм. Энэ хоол нь тохиромжтой шинэ жилийн амралт, тиймээс танд түүний жор зайлшгүй хэрэг болно.
Найрлага:
- 2 кг гахайн туурай;
- 200 гр лууван;
- 140 гр таана;
- 1 толгой сармис;
- Ургамлын хамт 1 хатаасан селөдерей үндэс;
- 3 ширхэг булан навч;
- хар перц;
- dill ногоон;
- амтлах давс.
Шинэ жилийн цэсийн хувиршгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бол вазелин юм. Энэ нь янз бүрийн махаар бэлтгэгдсэн боловч гахайн хөл, нугасны махнаас хамгийн амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, та бидний жорыг уншсанаар өөрөө харах болно.
Найрлага:
- 1.5 кг бариул;
- 1 кг гахайн мах;
- 2 сонгино;
- 10 вандуй хар чинжүү;
- 6 хумс сармис;
- 1 яншуй үндэс;
- 3 булан навч;
- 3 гр нунтагласан улаан паприка;
- 10 бөднө шувууны өндөг;
- дилл;
- давс.
Зул сарын баярын амттай калачыг жигнэхийн тулд та шаргуу ажиллах хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм, баярын нарийн боов нь үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршил юм. Ийм амттан нь шинэ жилийн өмнөх өдөр хамаатан садан, зочдыг баярлуулах болно. амралтын өдрүүд.
Найрлага:
- гурил - 700 гр,
- сүү - 250 мл,
- цөцгий - 100 гр,
- ваниллин - 2 чимх,
- өндөг - 3 ширхэг.,
- хуурай мөөгөнцрийн - 1.5 халбага,
- маргарин - 50 гр,
- ургамлын тос - 40 гр,
- цөцгийн тос - 50 гр,
- үзэм - 70 гр,
- элсэн чихэр - 200 гр.
Зул сарын баярын ширээний хувьд би танд энэхүү маш амттай, амттай загасны хоол болох Чех хэлтэг хийхийг санал болгож байна. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд нэлээд хурдан юм.
Найрлага:
- мөрөг загас - 1.2 кг.,
- champignons - 250 грамм,
- нум - 1 ширхэг.,
- нимбэг - гуравны нэг,
- цөцгийн тос - 80 грамм,
- хуурай цагаан дарс,
- давс,
- хар перц.
Баярын өдрүүд ойртож, олон гэрийн эзэгтэй нар юу хоол хийх талаар боддог. Би танил жорыг давтахыг хүсэхгүй байна. Жинхэнэ, шинэ зүйл хийх нь аймшигтай бөгөөд гэнэт тэд үүнийг үнэлэхгүй байх болно. Интернетэд маш олон жор байдаг боловч үзэсгэлэнтэй, хямд, амттай зүйлийг сонгоход хэцүү байдаг. Би үүнийг хийхийг санал болгож байна: хүн бүрийн дуртай бүтээгдэхүүнийг авч, тэднээс энгийн бөгөөд амттай салат хий. Үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд зуслангийн бяслагны бөмбөгөөр чимэглээрэй, энэ нь илүү амттай болгоно.
Эцсийн эцэст хүн бүр мах иддэг, тийм ээ? Бараг л. Лаазалсан эрдэнэ шиш, шинэ өргөст хэмхийг бараг бүх хүн өндөр үнэлдэг үү?
Энэхүү салат нь Христийн Мэндэлсний Баяраар төгс төгөлдөр юм. Тиймээс хэрэв та нөхөж амжаагүй бол шинэ жилийн цэсТэнд энэ салатыг оруулаарай. Тиймээс, шинэ жилийн салатны жор.
Снежки салатны 2 нэгжийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- том тахианы булан;
- хагас шил лаазалсан эрдэнэ шиш;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- 2-3 хоолны халбага хөнгөн майонез;
- 2 хоолны халбага зуслангийн бяслаг, өөх тос багатай, гэхдээ таны хүссэнээр;
- 70-100 грамм хатуу энгийн бяслаг;
- 2 хумс сармис;
- ногоон;
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Найрлага:Лууван, сармис, ургамлын тос, ургамлын цуу 6%, нунтагласан кориандра, улаан халуун чинжүү, хар газрын чинжүү, элсэн чихэр, давс, яншуй
Солонгос хэлээр лууван - хүйтэн байна ногооны зуушхурц амт, амтлагчийн гайхалтай үнэртэй. Энэхүү амтат хоолыг бие даасан таваг болгон ашиглаж, амттай салат хийх найрлага болгон ашиглаж болно.
Гэрийн хоол хийхэд зориулагдсан Солонгос лууванхэрэгтэй болно:
- 400 гр лууван;
- 2-3 хумс сармис;
- 50-60 мл ургамлын тос;
- 1.5-2 tbsp. л. цуу 6%;
- 2-3 халбага нунтагласан кориандра;
- 1/4 халбага улаан халуун газрын чинжүү;
- бага зэрэг хар газрын чинжүү;
- нэг чимх элсэн чихэр;
- бага зэрэг давс;
- яншуйны цөөн хэдэн мөчир.
Зууш бол зөвхөн баярын ширээн дээр төдийгүй хамгийн алдартай хоол юм. Өнөөдөр бид таныг наймалж савхнаас анхны "Шинэ жилийн цасан бөмбөг" хийхийг урихаар шийдлээ. Үдийн хоол маш амттай, үзэсгэлэнтэй байсан.
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- хоёр өндөг;
- 3 tbsp. цагаан кокосын ширхэгийн халбага;
- найман наймалж саваа;
- 100 гр боловсруулсан бяслаг;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 60 гр майонез;
- нэг хумс сармис.
Удаан хүлээсэн баяр болох шинэ жил болоход тун бага хугацаа үлдлээ. Мөн бид танд шинэ жил эсвэл зул сарын баярын ширээнд зориулсан амттангийн санааг санал болгохоор яарч байна. Тухайлбал, бид хоол хийхийг санал болгож байна Цагаан гааны байшинхүүхдүүдтэйгээ хамт. Хамтарсан бүтээлч ажил шиг сайхан зүйл байхгүй. Энэ нь хүүхдийн ур чадвар, чадварыг хөгжүүлж, хүмүүсийг нэгтгэж, баяр баясгаланг авчирдаг. Ийм цагаан гаатай байшинг хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Бүрхүүлийн хувьд:
- элсэн чихэр эсвэл нунтаг - 150 гр,
- өндөг - 1 ширхэг.
Туршилтын хувьд:
- өндөг - 2 ширхэг,
- зөгийн бал - 400 гр,
- элсэн чихэр - 400 гр,
- какао - 50 гр,
- маргарин - 300 гр,
- гурил - 1000 гр,
- шанцай - 1 халбага,
- жигд нунтаг - 2 халбага,
- самар - бага зэрэг,
- цагаан гаа - амсах болно.
