Хааны гахайн мах бол маш амттай халуун махан хоол бөгөөд танд таалагдах нь гарцаагүй. Энэ төрлийн махыг зочдод өгөх эсвэл амралтын өдөр гэр бүлээ баярлуулах боломжтой, яг миний хийсэн зүйл юм. Нөхөр маань ийм хоолны гэнэтийн зүйлд үргэлж баяртай байдаг. Энэ махыг бэлтгэх янз бүрийн сонголтууд байдаг, надад энэ нь маш их таалагдсан. Мах нь шүүслэг болж хувирав халуун ногоотой амт, adjika-д баярлалаа.

Хааны гахайн мах бэлтгэхийн тулд бүх бүтээгдэхүүнийг жагсаалтын дагуу бэлтгэ. Би Аджика ашигласан.

Гахайн махыг 7-8 мм зузаантай цавчих шиг давхарга болгон хайчилж ав.

Махыг гал тогооны алхаар цохиж, хальсаар бүрхэнэ. Хэсэг бүрийг давс, перцээр үрнэ.

Жигнэмэгийн тавиурыг тослох наранцэцгийн тос, цавчихыг зохион байгуул. Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, тохирох хэмжээгээр нь махан дээр санамсаргүй байдлаар тавь.

Төмсийг хальсанд нь урьдчилан чанаж, хөргөж, хальсыг нь аваад дараа нь сараалжтай болгоно. Сонгино дээр сараалжтай төмс тавь.

Цөцгийг adjika-тай хольж, энэ хольцоор сойзоор төмс хийнэ.

Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн улаан лооль тавиад дээр нь бага зэрэг давс хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 50 минутын турш махаа хийнэ.

Цаг дуусахад зуухаа онгойлгож, махыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Махаа дахин 5-7 минут байлгана.

Ширээн дээр махыг халуунаар нь үйлчил.

Хоолны дуршил!

Амралтын үеэр зочдод ирэх нь гэрийн эзэгтэйн хувьд үргэлж том сорилт болдог. Хожим нь ходоодонд хүндээр тусахгүйн тулд би зочдоо онцгой амттай, тэжээллэг зүйлээр эрхлүүлэхийг хүсч байна. Баярын ширээг бүрдүүлэхэд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг халуун махан хоол болон хааны мах - эдгээрийн нэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тэд голчлон сонгодог гахайн хүзүү. Зөөлөн, зөөлөн махтай зохих бэлтгэл"аманд хайлдаг" нь зочдод баярлах болно. Бэлтгэх зууханд байгаа хааны мах Энэ нь хэцүү биш, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн хүсэл байвал үүнийг хийж чадна.

М Royal Yaso зууханд,шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

улаан лооль - 2 ширхэг;

сонгино - 1 толгой;

тос - 40 гр.;

хатуу бяслаг - 220 гр;

Майонезаас соус бэлтгэхийн тулд:

элсэн чихэр - 10 гр.;

давс - 5 гр;

Нимбэгний шүүс - 10 мл.

Жор хааны мах, 6 порц бэлтгэх зориулалттай.

Жигнэх хугацаа: 45-50 минут

Хоол хийх арга:

Бэлтгэх зууханд байгаа хааны мах - маш энгийн! Бэлтгэлээс эхэлье. Та дэлгүүрт худалдаж авсан майонезаас хэрэглэж болно, гэхдээ гар хийцийн майонезыг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн бөгөөд хадгалах бодис нэмэлгүйгээр хийдэг.

Соусыг бэлтгэхдээ 2 өндөгний шарыг аяганд хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд холигчоор зөөлөн цохино. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд тос нэмээд холино. Төгсгөлд нь бид нэмнэ нимбэгний шүүс. Майонезаас соусшар болж хувирах ёстой. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийнэ.

Завгүй байцгаая. Бид гахайн махыг угааж, амны алчуураар арчиж, 100 грамм жинтэй 6 хэсэг болгон хуваасан. Бид хэсэг бүрийг модон алхаар сайтар цохиж, давс, чинжүү нэмээд тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.

Сонгино хальсалж, угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бэлтгэсэн хэсгүүдийг тууз болгон хайчилж ав.

Сонгино, мөөгийг зөөлөн болтол нь хуурч, бага зэрэг хөргөнө.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Бид улаан лоолийг угааж, цагираг болгон хуваасан.

Хэсэг хэсгүүдийг гар хийцийн майонезаас тосолно. Дээрээс нь сонгино байрлуулж, тэгшлээд, дээр нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавьж, сараалжтай өгөөмрөөр цацна. Та жигд хуудсан дээр бага зэрэг ус асгаж болно. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, нэг цаг орчим жигнэх.

Бэлэн хааны мах зуухнаас гаргаж аваад салатны таваг, шинэ өргөст хэмх, даршилсан чавга, усан үзмийн зүсмэлүүд дээр үйлчил. Хэрэв хүсвэл та хачир хийж болно. Нухсан төмс эсвэл сэвсгэр будаа тохиромжтой.

Та үүнийг баярын ширээнд зориулж авсан - хааны мах, эзэмших тансаг амтболон үнэр. Хоолны дуршил!

Мөн шинэ нийтлэлүүд таныг бусад, багагүй амттай хоолтой танилцуулах болно.

Гэр бүлээ ядарсан жороор хооллохоос залхаж байна уу? Би танд хааны гахайн махны жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Олон хүмүүс хоолонд яагаад ийм ер бусын нэр өгснийг ойлгодоггүй. Гэхдээ зөвхөн бэлтгэл нь энэ нууцыг ойлгож, илчлэхэд тусална. Оройн хоолондоо хааны гахайн махаар үйлчилж үзээрэй, гэр бүлийнхэн нь баяр хөөртэйгөөр "чихэх" болно. Хэтрүүлэлгүйгээр энэ нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг сайхан хоолямар ч баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.

Би та бүхний анхааралд гахайн мах бэлтгэх жинхэнэ хааны хувилбарыг танилцуулж байна. хушгаЭнэ нь таны аманд хайлдаг!

хушга - 100 гр
тахианы өндөг - 4 ширхэг.
сармис - 3-4 шүд.
ургамлын тос - 3 tbsp. л.
гахайн мах - 0.3-0.4 кг
мөөг (champignons) - 250 гр
цөцгийн тос - 100 гр
дилл - 0.5 баглаа
шинэ улаан лооль - 2 ширхэг.
бяслаг хатуу сортууд- 200 гр
газрын чинжүү - амсах болно
улаан буудайн гурил - 2-3 tbsp.
сонгино - 1 ширхэг.
давс - амсах болно

1. Мэдээжийн хэрэг, бид гахайн махыг бэлтгэж эхэлдэг: махыг 15-20 минутын турш ердийн хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь зайлж, цаасан алчуур/салфеткаар хатаана. Дараа нь гахайн махыг дунд зэргийн хэмжээтэй (хурууны зузаан) болгон хувааж, илүүдэл өөх, судас гэх мэтийг нь тайруулна. Махны хэсэг бүрийг гал тогооны алхны хавиргатай тал тус бүрээр нь зөөлөн цохиж, махны шүүс нь цохих явцад хажуу тал руу нь цацагдахгүйн тулд хэсгүүдийг наалдамхай хальсаар бүрхэнэ.

2. Одоо цавчихыг давс, хар (илүү зохимжтой шинэхэн нунтагласан) чинжүү, хэрэв хүсвэл бусад дуртай халуун ногоо, амтлагчаар сайтар үрэх хэрэгтэй. Хэд хэдэн хумс сармисыг хальсалж, нимгэн grater дээр нь сараалжтай (та тэдгээрийг зүгээр л хэвлэлээр дамжуулж болно). Махны хэсэг бүрийг сармисаар үрж, дараа нь аяганд хийж, дээрээс нь ижил наалдамхай хальсаар хучиж, махыг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.

Бид үлдсэн бүтээгдэхүүнийг үргэлжлүүлэн бэлтгэж байна. Үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж ав цөцгийн тос, үүнийг тохиромжтой саванд шилжүүлж, илүү хурдан зөөлрүүлэхийн тулд жижиг шоо болгон хуваана. Дулаан газар байгаа шиг тосыг үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ 2 чанасан өндөг (ойролцоогоор 12-15 минут) буцалгаж, дараа нь тэр даруй хүйтэн усаар дүүргэнэ. Хөргөсөн өндөгийг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

3. Бид самарыг хальсалж, дараа нь хутгагч эсвэл хуучин аргаар гараар нунтаглана: зузаан гялгар уутанд хийж, ширээгээ зузаан алчуураар таглаж, самартай ууттай (агааргүй) байрлуулна. !), дээд талыг нь өөр алчуураар таглаад бид гал тогооны ижил алхаар цохино. Самарыг нарийн ширхэгтэй үйрмэг болгон нунтаглаж болохгүй гэдгийг анхаарна уу, тэд аяганд мэдрэгдэх ёстой. Одоо бид самар илгээж байна чанасан өндөгмөн сайтар холино. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд дахин холино. Бид ногоонуудыг сайтар угааж, хатааж, хутгаар нилээд цавчих. Самар, өндөг бүхий өтгөн соус руу ногоон нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.

5. Хөргөгчөөс махаа гаргаж ав. Тохиромжтой саванд үлдсэн 2 өндөгийг чимх давсаар цохино. Тусдаа аяганд гурил хийнэ. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаана ургамлын тос. Халуун болмогц гахайн мах бүрийг өндөгөнд дүрж, гурилаар өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Сайхан болтол тал бүр дээр цавчих хуурч ав алтан хүрэн царцдас. Хайруулын тавган дээрээс хагас боловсруулсан цавчихыг аваад нэн даруй жигд хуудсан дээр (нэг давхаргад) тавина. Шаардлагатай бол жигд хуудсыг тосоор тосолно.

4. Одоо хүнсний ногоог (мөөг, улаан лооль, сонгино) арчилж, хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь алчуур дээр илүүдэл чийгнээс нь хатаана. Дараа нь сонгино хагас цагираг (эсвэл таны хүссэнээр цагираг), улаан лоолийг нимгэн дугуйлан (0.5 см зузаантай), шампиньоныг хавтгай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Сонгиноыг махыг нь чанаж болгосон тостой ижил хайруулын тавган дээр хуурч, тунгалаг, бага зэрэг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

5. Зуухыг 180-200 градус хүртэл халаана. Өндөг-самарны хольцыг шарсан жигнэмэгийн дээр слайд хэлбэрээр байрлуулж (халбагаар бага зэрэг нягтруулж), дараа нь шарсан сонгино, улаан лоолийн цагираг, мөөгийг бүх зүйл дээр тавь. Бид дуртай бяслагаа том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, жигд хуудсан дээр цацаж, махны хажуугаар асгарсан бяслагыг цавчих доор болгоомжтой "тармуулна".

6. Цөцгийтэй жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, зуухгүй хүмүүс энэ хоолыг богино долгионы зууханд хялбархан хийж чадна. Үүнийг хийхийн тулд хүчийг 450-600 болгож, хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 8-10 минут болно.

Хаан шиг чанаж болгосон ид шидийн жигнэмэг хийх бүх нууц нь энэ!

Хааны гахайн мах хийх алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.
Үндэсний хоол: орос хоол
Хоолны төрөл: Халуун хоол
Жорны нарийн төвөгтэй байдал: Энгийн жор

Бэлтгэх хугацаа: 18 минут
Хоол хийх цаг: 2 цаг
Үйлчлэх тоо: 4 порц
Калорийн хэмжээ: 306 ккал
Тохиолдол: Оройн хоолонд

Цөөн тооны сонирхолтой сонголтбаярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болох гахайн мах бэлтгэх - энэ бол таныг хайхрамжгүй орхихгүй маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм.
Сүүлийн үед би баярын ширээнд төгс хэрэглэж болох махтай янз бүрийн жортой танилцах болсон бөгөөд энэхүү энгийн хааны гахайн жор нь тэдний нэг юм. Үүнийг уншсан даруйдаа ийм мах хийж үзэхээр шийдсэн нь тэр оройдоо хийсэн зүйл юм. Нөхөр маань орон сууцанд орсон даруйдаа сэтгэл татам үнэрийг нь гайхшруулж, дараа нь сайхан болж, тэр шүүслэг гахайн махыг маш их дураараа идэж байсан тул маргааш орой нь би энэ хоолыг хийх ёстой байсан, тэр надаас үнэхээр хүссэн юм. Би бас маханд дуртай байсан бөгөөд хоол хийхэд би гар хийцийн adjika ашигласан тул энэ нь маш шүүслэг, бага зэрэг халуун ногоотой болсон бөгөөд төмсний цув нь нэмэлт хачир юм. Би танд энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, ялангуяа ийм хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд миний зурагтай гахайн махны жор танд бүх зүйлийг хурдан даван туулахад туслах болно.
Хоолны тоо: 4
4 нэгжийн найрлага
Хэрчсэн гахайн мах - 4 ширхэг
Сонгино - 2-3 ширхэг
Чанасан төмс - 3-4 ширхэг
Улаан лооль - 1-2 ширхэг
Хатуу бяслаг - 100 грамм
Майонез - 2 tbsp. халбага
Аджика - 1 tbsp. халбага
Давс - амсах болно
Халуун ногоо - амсах болно

Алхам алхмаар
Бид гахайн махыг хүйтэн усаар угааж, хатаана. Дараа нь бага зэрэг цохиж, давс, халуун ногоо цацаж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Махаа даршилсан бол жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь цагираг болгон хуваасан сонгино тавь.
Төмсийг урьдчилан буцалгаж, хөргөнө. Гурван төмсийг том ширхэгтэй grater дээр тавиад маханд болгоомжтой хийнэ.
Нэг аяганд майонезаас adjika хольж, дараа нь энэ хольцыг маханд тарааж, дээр нь зүсмэлүүдээр зүссэн улаан лоолийг тавь. Жигнэмэгийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хоол хийхээс 5 минутын өмнө нэг цагийн турш жигнэж, махыг сараалжтай бяслагаар цацна. Бэлэн болсон махыг тавган дээр тавиад шинэхэн ногоогоор чимэглээрэй.

Хэрэв та нэгэн хэвийн хоолноос залхаж, ер бусын, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, сэтгэл хангалуун байхыг хүсч байвал хааны гахайн мах нь маш сайн сонголт байх болно. Энэхүү амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, танай байшингийн эрэгтэй хагас нь онцгой баяртай байх болно.

Гэр бүлийнхээ баярыг тэмдэглэж, энэ хоолыг бэлтгэхээ мартуузай. Дашрамд хэлэхэд дараах жорууд танд яг тохирох болно.

Зууханд байгаа хааны гахайн мах

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

Гахайн мах - 1 кг;
Бяслагны зүсмэл 250 грамм;
Хоёр сонгины толгой;
улаан лооль - 2 ширхэг;
Төмс - 2 ширхэг;
Цөцгий - 1 шил;
Чидун жимсний тос;
Бага зэрэг давс;
Нунтагласан хар чинжүү - ½ халбага.

Хоол хийх хугацаа - 2 цаг.

Хаан шиг гахайн махыг яаж хоол хийх вэ? Зурагтай жорыг харцгаая:

Бэлэн болсон махаа чанасан будаа эсвэл спагеттитэй хачиртай халуунаар үйлчил.

Үслэг цувтай мах бэлтгэх жор

Танд хэрэгтэй зүйл:

Гахайн мах - 500 грамм;
Хоёр сонгино;
Бяслаг - 100 грамм хэсэг;
Порчини мөөг - 150 грамм;
150 грамм chanterelles;
150 грамм шампиньон;
Хагас шил гар хийцийн цөцгий;
Хоёр том халбага цөцгий;
Ургамлын тос;
Бага зэрэг давс, газрын хар чинжүү.

Хоол хийх хугацаа - 120 минут.

Калорийн түвшин - 275.

Хэрхэн хийх вэ:

Гахайн махыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, шаардлагатай бол шаардлагагүй элементүүдийг таслах хэрэгтэй - арьс, судас, хальс;
Угаасан махыг хатааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, ойролцоогоор 4-5 ширхэг авах ёстой;
Бүх талаас нь чинжүү, давстай хэсгүүдийг цацна;
Хэсэг нь хэтэрхий зузаан байвал гал тогооны алхаар цохиж болно;
Махыг аяга руу шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ. 1 цагийн турш marinate үлдээгээрэй;
Гурван төрлийн мөөгийг сайтар угааж, шороог зайлуулах;
Угаасан мөөгийг зүсмэлүүд эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг аяганд хийнэ, холино;
Сонгино хальсалж, жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан;
Дараа нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг ургамлын тос нэмээд дулаацуулж орхи;
Халаасан тосонд мөөг, сонгино хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд 15 минутын турш найрлагыг нь үе үе хутгана;
Үүний дараа бүх зүйлийг цөцгий, цөцгийтэй дүүргэж, бүгдийг нь сайтар холино. 5 минутын турш буцалгаад байлгана;
Мөөг, сонгино бүхий бэлэн соусыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө;
Дараа нь хөргөгчинд marinated гахайн махыг зайлуулах;
Бүх талаас нь ургамлын тосоор жигд хуудсыг тослох;
Махны хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавь;
Бүх зүйл дээр мөөгний соус хийнэ;
Бүгдийг 180 градусын халаасан зууханд хийж, 1 цаг орчим жигнэх;
Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө бяслагыг жижиг тууз болгон нунтаглаж, дээр нь хийнэ;
Бид бэлэн махыг зуухнаас гаргаж аваад хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай ширээн дээр тавина.

Та энэ талаар манай хоолны онлайн сэтгүүлийн хуудаснаас олж мэдэх боломжтой.

Та улаан загасны салатны жоруудын тансаг сонголтыг олох болно.

Та хэзээ нэгэн цагт kefir болон буцалж буй усаар бин чанаж байсан уу? Та тохирох жорыг олох болно. Энэ нь маш энгийн зүйл болж хувирав!

Удаан агшаагчтай хааны гахайн мах

Танд хэрэгтэй зүйл:

Хагас кг гахайн мах;
Мөөг - 200 грамм;
Төмсний булцуу - 4 ширхэг;
сонгино - 2 толгой;
Бяслагны зүсмэл 200 грамм;
Лаазалсан хан боргоцой - 100 грамм;
Чидун жимс - 100 грамм;
давс;
Бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү;
Вандуй дахь амтат чинжүү - 7-8 ширхэг;
Таны амтанд тохирсон халуун ногоо;
Нэг шил цөцгий эсвэл майонезаас.

Хоол хийх цаг: 2 цаг.

Хэрхэн хийх вэ:

Бид махыг хүйтэн усаар угааж, арьс, хальс, судсыг арилгадаг;
Гахайн махыг хатааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана;
Төмсийг хальсалж, зайлж, жижиг зүсмэлүүд болгон цавчих;
Махны хэсгүүдийг давс, чинжүү, амтлагчаар цацаж, 1 цаг орчим marinate хийнэ;
Бид мөөгийг угааж, шороог цэвэрлэж, жижиг хэсэг эсвэл зүсмэлүүд болгон хуваасан;
Сонгино хальсалж, жижиг дөрвөлжин хэрчинэ;
Олон тогоочийн аяганд тос нэмээд "хайруул" горимыг 20 минутын турш тохируулна;
Халаасан тосонд мөөг нэмээд бага зэрэг давс нэмээд 10 минут хуурна;
Дараа нь сонгино нэмж, хольж, 5 минутын турш хуурч ав;
Цөцгийд хийнэ, 5 минут буцалгана;
Дараа нь соусыг аяганд хийнэ;
Олон тогоочийн савыг бүх талаас нь тосоор тосолно;
Даршилсан махыг удаан агшаагчаар хийж, дээр нь төмсний хэсгүүдийг тавь;
Даршилсан хан боргоцойг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бусад найрлагатай удаан агшаагчинд хийнэ;
Мөөг, сонгино бүхий соусыг бүх зүйл дээр хийнэ;
Бяслагны нэг хэсгийг нарийн ширхэгтэй үрж үрж, чидуныг зүсмэл болгон хуваана. Соусын орой дээр чидун тавь, бяслагаа нэмж болохгүй;
"Baking" горимыг сонгоод, цагийг 1 цагийн турш тохируулаад жигнэх хүртэл үлдээгээрэй;
Хоол хийхээс 50 минутын дараа бүгдийг нь сараалжтай бяслагаар цацна;
Дуу чимээ гарах хүртэл хооллоорой. Дараа нь хүнсний ногооны хачир, чанасан будаа эсвэл спагеттитэй хамт үйлчил.

Хоол хийхдээ энэ хэсэг нь илүү хурдан чанаж, маш зөөлөн, шүүслэг болдог.

Махыг marinade-д урьдчилан marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм. Та нимбэгний шүүс эсвэл халуун ногоотой шар буурцаг сумсыг marinade болгон ашиглаж болно. Та гахайн махыг 2 цаг орчим marinate хийх хэрэгтэй.

Та мөн жижиглэсэн сармис, ургамлыг нэмж болно, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жигнэх явцад амт, шүүслэг нэмнэ;

Бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар нэн даруй цацахыг зөвлөдөггүй, учир нь жигнэх явцад шатаж, дээр нь харанхуй царцдас үүсэх болно. Таваг бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө тавих нь дээр.

Хааны гахайн мах бол бэлтгэхэд нэлээд хэцүү хоол боловч маш сайн болж хувирдаг. Ийм амттангийн төлөө ажиллах нь үнэхээр үнэ цэнэтэй юм. Мөн танай гэр бүл үүнд баяртай байх болно.

Хааны мах

Дахин хэлэхэд би танд зориулж шинэ жилийн амттай жор нэмсээр байна.
Энэ удаад бид махыг хаанд чанаж болгосон тул ийм хоол хийх болно баярын ширээнүдийг баясгаад зогсохгүй өлссөн ходоодыг хэмжээлшгүй уруу татав.
Өмнөх хэвлэлүүдэд хамгийн тохиромжтой баярын салатыг өөртөө сонгох боломжтой байсан.
Халуун хоол бэлтгэх цаг болжээ.
Хоолны сангаа төрөлжүүлэхийн тулд би дэлхийн хамгийн эелдэг тогоочоос махны жор хулгайлсан.
Хааны махыг будсан хуруугаа санамсаргүйгээр цохихгүйн тулд модон алхаар бага зэрэг цохих хэрэгтэй.
Мөн та туранхай өвчүү худалдаж авахын тулд мөнгө салгаж, өрсөлдөгчийн хатуу савраас сайн хэсгийг булааж авах хэрэгтэй болно.

Хааны мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1 кг. туранхай цулбуур эсвэл эскалоп. Байгалийн эскалопын дор энэ тохиолдолдсайн чанарын махны туранхай хэрчсэн хэсэг гэж ойлгох хэрэгтэй.; 500 гр. давхаргатай өвчүүний мах. Нимгэн, нэлээд өргөн давхаргыг таслахын тулд хэсэг сонгохыг зөвлөж байна.; 3 том сонгино; 3 том лууван; 4 хумс сармис; Таны дуртай майонезаас 500 грамм; хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос; давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга Шинэ жилийн маххааны ёсоор: Зөөлөн махыг сайтар зайлж, 1/2 см-ээс ихгүй зузаантай жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мах тус бүрийг сармисны нухаш, давс, нунтагласан хар перцээр үрнэ. Үүнийг нэг цагийн турш исгэж болно. Энэ хооронд гүн таваг гаргаж, майонезаар дүүргэнэ. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн лууваныг хуурч ав. сонгино. Мах бүрийг майонезанд дүрж, өвчүүний давхаргад боож, хайруулын тавган дээр дүүргэсэн хайруулын тавган дээр тавь. шарсан ногоо. Шаардлагатай бол бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Тагны доор махыг бэлэн болтол нь буцалгаад, хааяа эргүүлнэ. Энэ нь надад 45 минут зарцуулсан.
Хааны шөлийг нухсан төмстэй хамт үйлчил.
Энд танд өөр нэг зүйл байна Шинэ жилийн жор, ямар ч гэрийн эзэгтэй ямар ч хүндрэлгүйгээр бэлдэж болно.

Амралтын үеэр зочдод ирэх нь гэрийн эзэгтэйн хувьд үргэлж том сорилт болдог. Хожим нь ходоодонд хүндээр тусахгүйн тулд би зочдоо онцгой амттай, тэжээллэг зүйлээр эрхлүүлэхийг хүсч байна. Баярын ширээг бүрдүүлэхэд халуун хоолонд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. махан хоолТэгээд хааны мах - эдгээрийн нэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тэд голчлон гахайн хүзүүг сонгодог. Зөөлөн, зөөлөн махыг зөв чанаж, "аманд хайлдаг" зочдод баярлах болно. Бэлтгэх зууханд байгаа хааны мах Энэ нь хэцүү биш, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн хүсэл байвал үүнийг хийж чадна.

М Royal Yaso зууханд,шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

улаан лооль - 2 ширхэг;

сонгино - 1 толгой;

тос - 40 гр.;

хатуу бяслаг - 220 гр;

Майонезаас соус бэлтгэхийн тулд:

элсэн чихэр - 10 гр.;

давс - 5 гр;

Нимбэгний шүүс - 10 мл.

Жор хааны мах, 6 порц бэлтгэх зориулалттай.

Жигнэх хугацаа: 45-50 минут

Хоол хийх арга:

Соусыг бэлтгэхдээ 2 өндөгний шарыг аяганд хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд холигчоор зөөлөн цохино. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд тос нэмээд холино. Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Майонезаас амтлагч шар өнгөтэй байх ёстой. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийнэ.

Энэ жорны нэр нь өөрөө ярьдаг. "Хааны нэрээр" чанаж болгосон мөөгтэй гахайн мах нь баялаг чанараараа ялгагддаг бөгөөд энэ нь тавагны гайхалтай амтаар илэрхийлэгддэг. Бидний олонхи нь бүхэл бүтэн баглаатай байдаг өөр өөр жорзууханд гахайн мах хийх.

Тэд бүгдээрээ бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон хоол хийх явцдаа ялгаатай байдаг. Би анх удаа хааны гахайн мах хийхийг оролдсоноос хойш зууханд байгаа гахайн махны бусад жорууд ар талдаа бүдгэрсэн.

Энэ бүхэн нь мөөг, dill, цөцгий, бяслагтай гахайн махыг гайхалтай хослуулсантай холбоотой гэж би бодож байна. Эдгээр найрлага нь бие биенээ маш сайн нөхдөг бөгөөд тус бүрийн амтыг даван туулахгүй.

Мэдээжийн хэрэг, зууханд гахайн махны жорны өөр нэг давуу тал нь бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй явдал юм. Та зүгээр л давхаргыг зөв байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд бүх зүйл бүтнэ. Хэдийгээр би энэ хоолыг ажлын өдрүүдэд ихэвчлэн хийдэг (учир нь манай нөхөр ихэнх эрчүүдийн адил маханд дуртай байдаг) энэ нь баярын ширээнд тохиромжтой.

Хааны гахайн махыг бид хэрэглэж болох зуны улиралд мөөгтэй хоол хийх нь ялангуяа гайхамшигтай юм шинэ мөөгболон шинэхэн дилл.

Хааны гахайн махыг анхаарч үзээрэй, энэ жорны баялагийг өөрөө үзээрэй!

Бидэнд хэрэгтэй болно*:

Гахайн мах - 300 гр

Мөөг - 7-10 ширхэг (200 гр)

Сонгино - 1 дунд сонгино

Хатуу бяслаг - 100-150 гр

Майонез - 3 tbsp. л.

Цөцгий - 3 tbsp. л.

Дилл (шинэхэн эсвэл хуурай) - амсах болно

Давс, чинжүү - амсах болно

Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай

*4 порц хийнэ.

Бэлтгэл:

Мөн бидний бүтээлийг зууханд хийнэ (180-190 С-т 30-40 минутын турш). Энэ бол эцсийн эцэст бидний олж авсан зүйл юм.

Та нилээд жижиглэсэн шинэ dill чимэглэж болно. Төмс, будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчил.

Хүндэтгэсэн, Поля Рай.

Хааны гахайн мах бол үнэхээр эрхэмсэг бөгөөд тансаг хоол. Энэхүү технологийг ашиглан мах бэлтгэсэн бол та харамсахгүй нь гарцаагүй, учир нь түүний зөөлөн бүтэц нь ер бусын зөөлөн байдлаараа гайхшруулдаг. Энэхүү гайхалтай хоол нь таны ширээний гол хоол болох нь дамжиггүй.

Зөөлөн хааны гахайн махыг зууханд хийж, дагуу болгосон сонгодог технологи, таны хайртай хүмүүс болон зочдод таалагдах нь гарцаагүй.

Орц:

600 гр мах;
100 гр хатуу бяслаг;
½ аяга цөцгий;
2 сонгино;
2 урьдчилан чанасан төмс;
50 мл аджика;
давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Махыг хагас см зузаантай хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг гал тогооны алхаар бага зэрэг цохиж, халуун ногоооор үрнэ.
Нь grater ашиглан төмс нунтаглаж, цагираг болгон сонгино бууруулах.
Бид adjika, цөцгий, амтлагчаас соус хийдэг.
Махаа жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь сонгино, дараа нь төмс, соусаа хийнэ. 200ºС-т хагас цагийн турш жигнэх. Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Мөөгтэй хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мөөгтэй хааны гахайн махыг ихэвчлэн шампиньоноор бэлтгэдэг. Энэхүү хоолыг маш хурдан бэлтгэж болох бөгөөд амт нь сонгомол шүүмжлэгчдэд ч таалагдах болно.

Орц:

300 гр хонгил;
200 гр шампиньон;
100 гр хатуу бяслаг;
½ аяга цөцгий;
½ аяга майонез;
1 сонгино;
Диллийн 3 салбар;
давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Угаасан цулбуурыг хэсэг болгон хувааж, зодож, амтлагчаар арчина. Хэсэг хэсгүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Бид хальсалж мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, махны гадаргуу дээр тараана. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, dill-ийг дага.
Одоо соус бэлтгэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд майонез, цөцгий, халуун ногоо холино.
Casserole нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар чимэглээрэй.

Улаан лоольтой хааны гахайн мах

Улаан лоольтой шүүслэг гахайн мах нь таны зочдыг амттай хослуулан гайхшруулах болно. Улаан лооль нь махны амтыг тодотгож, илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгодог.

Орц:

½ кг хонины мах;
150 гр хатуу бяслаг;
3 улаан лооль;
50 мл аджика;
½ аяга цөцгий;
2 сонгино;
давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Эхлээд та хонины махыг хэсэг болгон хувааж, гал тогооны алхаар бага зэрэг цохиж, халуун ногоооор үрэх хэрэгтэй.
Улаан лооль, сонгино нь зүсмэлүүдээр жижиглэсэн байх ёстой.
Дараагийн шат нь цөцгий, аджика, амтлагчаас соус бэлтгэх явдал юм.
Бэлэн болмогцоо жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь сонгино, улаан лооль, соусаа хийнэ. Та 200ºС-т хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Дуусгахаасаа өмнө сараалжтай бяслагтай таваг цацна.

Төмстэй хоол хийх

Мах, төмс нь нэлээд түгээмэл хүнсний хослол юм. Хэрэв та төмстэй хааны гахайн махыг чанаж хийвэл хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун, гайхалтай гар хийцийн болно.

Орц:

½ кг хонины мах;
3 том төмс;
½ аяга цөцгий;
100 гр хатуу бяслаг;
50 мл аджика;
2 сонгино;
давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Бид нойтон махыг хэсэг болгон хувааж, зузаан нь ойролцоогоор хагас см-тэй тэнцүү байна. Хэсэг бүрийг алхаар цохиж, халуун ногоооор сайтар үрнэ.
Төмсийг буцалгаж, сараалжтай болгоно. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
Үлдсэн найрлага (adjika, цөцгий, халуун ногоо) холино.
Цөцгийтэй жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, сонгино, төмс цацаж, соустай түрхээрэй.
Процессын төгсгөлд цавчихыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Хан боргоцойтой зөөлөн хааны гахайн мах

Махтай хан боргоцой нь өвөрмөц амттай хоол бүтээдэг. Тэд хамгийн том жимс хайрлагчид болох хүүхдүүдийн дунд түгээмэл байдаг. Гэхдээ насанд хүрэгчид ч гэсэн ийм танилцуулгад баяртай байх болно.

Орц:

700-800 гр мах;
1 лаазалсан хан боргоцой;
50 мл шар буурцаг сумс;
100 мг майонез;
3 хумс сармис;
150 гр бяслаг;
халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Угаасан махаа хэсэг болгон хувааж, зодож, халуун ногоооор үрж, жигд хуудсан дээр тавь.
Хан боргоцойг шоо болгон хайчилж, махны давхарга дээр тараана.
Майонезаас хольж соусыг бэлтгэнэ. шар буурцаг сумсболон халуун ногоо. Хан боргоцой дээр бэлтгэсэн боолт хийнэ.
Цөцгийтэй бяслаг цацаж, зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хааны таваг шүүслэг хэвээр үлдэж, бяслаг сайн хайлж байхын тулд энэ нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой.

Prunes бүхий жор

Ихэвчлэн самарыг prunes бүхий гахайн махан хоолонд нэмдэг. Тэд махыг илүү амттай, шаржигнуур болгож, чихэрлэг тэмдэглэл өгдөг.

Орц:

½ кг хонины мах;
150 гр чавга;
50 гр хальсалж самар;
½ аяга цөцгий;
150 гр хатуу бяслаг;
2 хумс сармис;
давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Бид нимгэн зүсмэлүүдийг зүсэж, тус бүрийг алхаар цохиж, халуун ногоотой сайтар үрнэ.
Цөцгий, сармис дарагчаар шахаж сармис, нилээд жижиглэсэн самар, халуун ногоо холино.
Prunes нь шоо болгон нунтаглана.
Махаа тос түрхсэн тавган дээр тавиад, самартай цөцгийтэй амтлагчаар амталж, prunes нэмээд том ширхэгтэй сараалжтай бяслагаар бутлана.
200ºС-т хагас цагийн турш жигнэх.

Даршилсан сонгинотой

Хэрэв та "хааны" хоолонд шүүслэг даршилсан сонгино нэмбэл мах нь илүү зөөлөн болж, бусад ногоо нь түүнд сонирхолтой амтыг нэмж өгөх болно.

Орц:

½ кг хонины мах;
2 сонгино;
2 дунд, зузаан махлаг улаан лооль;
50 гр майонез;
100 гр хатуу бяслаг;
давс, цуу, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд майонезаас халуун ногоотой холино.
Зөөлөн махыг нимгэн зүсэж, сойзоор нь соустай болгоно.
Сонгино цагираг болгон хайчилж, цуу, усаар marinate (ижил хэмжээгээр авна). Бид улаан лоолийг дугуй хэлбэртэй болгон хуваасан.
Цөцгийтэй жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, сонгино, улаан лооль цацаж, сүмсээр тосолж, бяслагаар сайтар цацна.
200ºС-т хагас цагийн турш жигнэх.

Хаштай хоол хэрхэн хийх вэ

Мах, хаш нь нэлээд түгээмэл хослол бөгөөд зочдыг гайхшруулахгүй. Гэхдээ доор тайлбарласан жор нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Орц:

½ кг хонины мах;
1 дунд хэмжээний хаш;
½ аяга майонез;
50 гр жижиглэсэн самар;
150 гр хатуу бяслаг;
1 сонгино;
2 хумс сармис;
давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Бид урьдчилан дэвтээсэн хашыг диск болгон хувааж, нэг талдаа шарсан байна.
Махыг хэсэг болгон хувааж, алхаар цохиж, халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ.
Шахсан сармис, самар, майонезаас болон халуун ногоо холино.
Сонгино цагираг болгон нимгэн зүснэ.
Махыг жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь сонгино, хаш шаахай хийнэ. Бүх зүйл дээр соус хийнэ, бяслагаар бүрхэнэ. Энэхүү мах, ногооны найрлагыг 200ºС-т 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ нийтлэлд 8-ыг толилуулж байна өвөрмөц жор, энэ нь таны өдөр тутмын хоолыг гайхалтай амттай, сонирхолтой болгоно. Тэднийг баярын ширээн дээр тавих нь ичгүүргүй бөгөөд зочдод таны хоолны авьяасыг гайхшруулах нь дамжиггүй.

Сэдэвчилсэн материал: