Хуанли дээр аль хэдийн есдүгээр сар болсон бөгөөд энэ нь намрын хөхрөлтөөс хэрхэн ангижрах талаар санаагаа цуглуулах цаг болсон гэсэн үг юм. Оройдоо аяга дулаацуулах цай эсвэл өглөө нь эрч хүчтэй кофегоор үйлчилдэг анхилуун гар хийцийн бялуу нь эв найрамдал, тайтгарлын онцгой уур амьсгалыг бий болгоход тусална. Алимны шарлоттТа шүдээ аль хэдийн ирмэг дээр тавьсан уу? Дараа нь гурван сонголтыг санаарай намрын жигнэмэгтаны сэтгэл санааг дээшлүүлдэг.
Өглөөний цагаар өглөөний цайгаа өглөөний цайндаа эерэг уур амьсгалд оруулж, сайхан сэтгэлээр цэнэглэхийг санал болгож байна. Бид алимны бин жигнэх болно. Гэхдээ урам хугарсандаа санаа алдах гэж бүү яар! Ердийн хуушуурын оронд та ширээн дээр хүлээх болно алимны зүсмэлүүдзөөлөн өтгөн зуурмаг дээр.
Сармистай цөцгийн тосоор бүрсэн нарлаг хулуу боов нь борщ болон бусад анхны хоолонд зориулсан пампушкатай намрын өөр хувилбар юм. Тэд сэвсгэр, анхилуун үнэртэй, маш зөөлөн! Тэдгээрийг чихэрлэг болгож болно, зүгээр л зуурсан гуриланд бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ. Шанцай, задийн самар нь хулуутай сайн зохицдог тул хэрэв та боовоор цайгаар үйлчлэх гэж байгаа бол элсэн чихэрээс гадна зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Та хоёр төрлийн боовыг нэг дор жигнэх боломжтой: үдийн хоолонд сармистай боов, цайнд чихэрлэг, халуун ногоотой боов.
Хэрэв та хамгийн эрүүл гурилан бүтээгдэхүүнээр халуун цай, кофе эсвэл какаогаар үйлчлэхийг хүсвэл алим, лийртэй шаржигнуурт жимсний галетт бэлтгэ. Хамгийн бага тестээс бүхэл үрийн гурилМөн хамгийн их шүүслэг жимс нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүйгээр амжилттай жигнэх түлхүүр юм. Бялууг энгийн бөгөөд хурдан угсарч, хагас цагийн дотор жигнэх болно. Амттай хүн бүрийн мөрөөдөл!
Ихэнх хүмүүсийн хувьд намрын ирэлт нь хөхрөлтийн дайралт үүсгэдэг: зуны дулаан өдрүүд ард хоцорч, бороо, нойтон бороо, амралт хол байна. Амттай намрын жигнэмэгийн жорууд нь хамгийн алдартай нь юм энгийн аргуудөөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай. Түүгээр ч барахгүй улирлын чанартай жимс, хүнсний ногооны нэр төрөл нь гайхалтай. Хэрхэн энгийн хоол хийх вэ анхны хоол, цааш уншина уу.
Намрын амттай жигнэмэгийн жорыг гурилан бүтээгдэхүүнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Нэгдүгээрт, зуухнаас гаргаж авсан бялууны анхилуун үнэр нь араатан шиг хоолны дуршлыг сэрээдэг. Хоёрдугаарт, намрын хөхрөлттэй амттай зүйлээр тэмцэх нь дээр - таашаалын гормон болох серотонины нөлөө хараахан арилаагүй байна. Гуравдугаарт, намрын улиралд бие нь үйл ажиллагаагаа сэргээхэд хэцүү байдаг (хоёр хоногийн өмнө та далайн эрэг дээр амарч байсан, одоо та ажилдаа идэвхтэй хамрагдаж байна). Давхар тунгаар илчлэг хэрэглэх нь зайлшгүй юм.
Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь намрын амттай гурилан бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг байх албагүй. Энд хамгийн их байна алдартай жортэжээллэг, амттай бялууг дурлагчдад зориулсан жигнэмэг.
Мөөгтэй төмстэй бялуу
Найрлага.Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд хагас шил сүү, 7-10 гр хуурай мөөгөнцөр (эсвэл 20 гр шинэхэн), хагас хоолны халбага элсэн чихэр, 1 өндөг, 1 хоолны халбага ургамлын тос, нэг аяга гурил, нэг чимх хэрэгтэй болно. давс. Бөглөхдөө хагас кг мөөг (хамгийн тохиромжтой мөөг), 2-3 том төмс, нэг хагас сонгино, 150 гр бяслаг (зөөлөн, дараа нь илүү тохиромжтой) авна. алтан хүрэн царцдасбэлэн бүтээгдэхүүн нь тийм ч хатуу биш байх болно), 2-3 хоолны халбага цөцгий (майонезаас амт нь илүү хурц болно).
Бэлтгэл ажил.Элсэн чихэр, гурил, мөөгөнцрийг бүлээн (гэхдээ халуун биш) сүүнд уусгаж, цэвэр алчуураар таглаад 10-15 минутын турш босохоос өмнө дулаан газар байлгана. Тус тусад нь өндөгийг чимх давсаар цохино (давсгүй бол зуурсан гурил хэтэрхий зөөлөн болж хувирна), ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь дахин цохино (та хумсны биш сэрээ хэрэглэж болно). Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, байнга хутгана. Гурил хийж хутгаад (бөглөрөхгүйн тулд нэг халбага нэмэх нь дээр) зуурсан гурил зуурна. Бэлэн болсон үед энэ нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зөөлөн байвал гурил нэмнэ. Хэрэв энэ нь маш нягт байвал бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Та бүх талаас ирмэгийг нь буталж, зуурах хэрэгтэй. Алчуураар хучигдсан дулаан газар үлдээгээрэй. Хагас цагийн дотор зуурсан гурилын хэмжээ нэг хагасаас хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
Хэрэв та хуурай мөөгөнцөр хэрэглэдэг бол зуурсан гурилын хэмжээг нэмэгдүүлэх эхний алхамыг алгасаж болно. Энэ тохиолдолд бүх хуурай найрлагыг тусад нь, шингэнийг тусад нь хольж, дараа нь бүгдийг сайтар зуурна.
Дүүргэхийн тулд сонгино хагас цагираг, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөөг нь жигнэх явцад ихээхэн хэмжээгээр багасдаг тул бид маш нарийн огтолдоггүй. Бид төмсийг зүсмэл болгон хуваасан (тэдгээрийг жигнэхийн тулд нимгэн болгож үзээрэй) эсвэл том ширхэгтэй grater дээр (төмсний бин гэх мэт) сараалжтай болгоно. Бяслаг нь дунд зэргийн grater дээр сараалжтай байна.
25 см-ийн диаметртэй хайруулын тавган дээр маргарин эсвэл ургамлын тосоор тосолно (хэрэв та жигд цаас хэрэглэдэг бол зөвхөн хажуу талыг нь тосолно). Зуурсан гурил зуурахаас сэргийлэхийн тулд та хайруулын тавган дээр гурил цацаж болно (илүүдэл нь сэгсрэхээ мартуузай).
Зуурсан гурилыг нимгэн, 3 мм-ээс ихгүй өнхрүүлж, хажуу талыг нь сайтар болго. Зуурсан гурилаа цөцгийтэй тосоор тосолж (давстай болгохын тулд та Дижон гичтэй цөцгий хольж болно), мөөгийг тавьж, халуун ногоо (лаврын, давс, чинжүү) нэмнэ. Хэрэв та цөцгий дээр гич нэмсэн бол халуун ногоотой хамт бүү авт. Хэрэв үгүй бол та Provence өвсөөр цацаж болно. Бөглөх ба дээд давхарга- үрж жижиглэсэн бяслаг.
Бялууг 180 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэнэ. Бид бяслагны өнгөт анхаарлаа хандуулдаг. Хэрэв энэ нь бага зэрэг алтан өнгөтэй бол энэ нь зөв юм (хар хүрэн өнгөтэй болтол хүлээх хэрэггүй).
Хэрэв та анх удаа бялуу хийж байгаа бол хагас бэлэн дүүргэгчийг нэмэх нь дээр. Мөөгийг сонгинотой хуурч, төмсийг хагас болтол нь чанаж, сараалжтай болгоно. Дүүргэхэд та шинэхэн dill, бага зэрэг килантро нэмж болно (амт нь тод харагддаг тул cilantro-ээр бүү хэтрүүлээрэй).
Бусад дүүргэлтийн сонголтууд:
Алимтай бялуу
Найрлага.Зуурмагийн хувьд: хагас саваа цөцгийн тос, нэг ба хагас аяга гурил, 3-4 хоолны халбага цөцгий, 2 шар. Бөглөхдөө: 5 том хүчиллэг бус алим, 150 гр элсэн чихэр, шанцай, ваниллин (хутганы үзүүр дээр).
Бэлтгэл ажил.Хөргөсөн цөцгийн тосыг үйрмэг болтол нь гурилаар нунтаглана. Тус тусад нь шарыг 2-3 хоолны халбага элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгий нэмнэ. Үүссэн хольцыг хэсэг хэсгээр нь үйрмэг рүү хийнэ, холино. Хэрэв зуурсан гурил таны гарт наалдвал гурил нэмнэ. Үүний үр дүнд энэ нь уян хатан байх ёстой. Зуурмагийг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Дүүргэхийн тулд алимыг хальсалж, голыг нь авч, зүсмэлүүд болгон хувааж, элсэн чихэр, шанцай нэмнэ.
Зуурсан гурилыг 5 мм-ийн зузаантай өнхрүүлж, жигд цаасан дээр хэвэнд хийнэ. Энэ нь жигд өсөхийн тулд дунд болон хажуугийн дагуу сэрээгээр цоолно. Бөглөхдөө тараана.
180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялуугаа цацна нунтаг элсэн чихэр.
Алимны оронд та лийр эсвэл чавга нэмж болно. Хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болох хатаасан жимс, самар нь амтыг төрөлжүүлэхэд тусална. Үзэмээ угааж, урьдчилан жигнэхээ мартуузай.
Viburnum бүхий бялуу
Найрлага: 1 аяга угаасан viburnum жимс, 2 алим, 5 өндөг, 2 аяга гурил, 1 аяга цөцгий, 1 аяга элсэн чихэр, цуутай сод (цайны халбаганы гуравны нэг).
Бэлтгэл ажил. Viburnum болон том ширхэгтэй сараалжтай алимыг 2 халбага элсэн чихэртэй холино. Өндөгийг нэг аяга элсэн чихэрээр цохиж, цөцгий, цуутай сод нэмээд сайтар холино. Нэг удаад нэг халбага гурил нэмнэ. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг хийнэ хаврын хэлбэр(та ёроолыг жигд цаасаар доторлож болно), дүүргэгчийг тавиад, үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэж, тэгшлээрэй. Алтан хүрэн хүртэл 200 градусын температурт жигнэх.
Илүү амттай намрын жигнэмэгийн жорыг доорх видеог үзнэ үү.
10-р сарын урт үдэш та бүлээн хөнжилдөө ороож, зөөлөн үнэртэй цай уухад л дулаацмаар байна. гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн(хулуу, алим, самар эсвэл мөөгтэй хамт). Энэ нийтлэлийг агуулна шилдэг жорянз бүрийн дүүргэлттэй.
Энэхүү зөөлөн боовыг агаарт үндэслэн хийдэг мөөгөнцрийн зуурмаг, chanterelles, champignons, өтгөн ааруул бяслагтай сайн тохирдог. Энэ нь сармис, амтлагчийн баялаг амт, дур булаам үнэртэй бөгөөд удаан хугацааны туршид шинэлэг хэвээр байна. Энэ бялууг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Намрын бялуу хийх энэхүү жор нь дүүргэлттэй байхыг шаарддаг тул дээрх жагсаалтыг бага зэрэг өргөжүүлж, нэмж оруулах шаардлагатай болно.
Мөөгөнцөр нь шаардлагатай хэмжээний бүлээн сүү, усаар дүүргэсэн аяганд нэмнэ. 15 минутын дараа элсэн чихэр, цөцгийн тос, гурилыг тэнд илгээдэг. Бүгдийг сайтар хольж, нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.
Үнэт цагаа дэмий үрэхгүйн тулд дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн мөөгийг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тосоор тосолж, алтан шаргал өнгөтэй болтол жижиглэсэн сонгинотой хамт шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, цөцгий бяслаг, давс, халуун ногоотой холино.
Өссөн зуурсан гурилыг бага зэрэг тосолсон хайруулын тавган дээр жигд тарааж, дараа нь дүүргэх давхаргаар хучиж, зууханд хийнэ. Гэрэл зургийг энэ нийтлэлд нийтэлсэн намрын бялууг 160 градусын температурт 40 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх болно. Дараа нь анхилуун үнэртэй цацаж, цайгаар үйлчилнэ.
Хэлэлцэх болно Шарлотт бол хамгийн энгийн бөгөөд төсөвт ээлтэй гар хийцийн бялуу юм. Энэ нь тааламжтай амт, тод алимны үнэртэй тул энэ нь маш сайн нэмэлт болно гэсэн үг юм гэр бүлийн цайны үдэшлэгхүйтэн бороотой үдэш. Энэ намрын бялууг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Цагааныг шараас сайтар салгаж, өтгөн хөөс болгон ташуурдуулж, аажмаар элсэн чихэр, гурил, дарсан сод, үлдсэн өндөг нэмнэ. Үүссэн өтгөн массын хагасыг тосолсон хөгц рүү хийнэ. Дээрээс нь алимны зүсмэлүүдийг тавиад үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Намрын бялууг 180 градусын температурт 25 минут орчим жигнэх. Үйлчлэхийн өмнөхөн нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээд хэсэг хэсгээрээ хуваана.
Энэхүү амттай амттан нь баялаг амт, тааламжтай жимсний үнэртэй байдаг. Энэ нь нэг аяга хүчтэй цай дээр найрсаг уулзалт хийхэд тохиромжтой. Хулууны намрын бялууг жигнэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Элсэн чихэр, халуун ногоо, цөцгийн тос, ургамлын тосыг шаардлагатай хэмжээний сүүгээр дүүргэсэн аяганд нэмнэ. Тэнд жижиглэсэн нимбэгний хальс, үрж жижиглэсэн хулуу, уурын үзэм, инжир, гурил зэргийг илгээдэг. Бэлэн зуурсан гурил нь тосолсон хөгц рүү цутгаж, жимсний зүсмэлүүдээр хучигдсан байдаг. Ирээдүйн бялууны дээд хэсгийг хоёр халбагаар цацна Элсэн чихэрба халуун зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 190 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Хэрвээ хүсвэл бэлэн амттан нь жижиглэсэн самартай чимэглэгддэг.
Энэхүү анхилуун намрын бялууг... ааруул зуурмаг, шүүслэг, амттай дүүргэлттэй төгс зохицдог. Үүнийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Цөцгийн тос, гурил, элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөгчинд хийнэ. Нэг цаг орчмын дараа хөргөсөн зуурсан гурилыг урьдчилан тосолсон галд тэсвэртэй хэвний ёроолд сайтар тарааж, хөх сонгины цагираг, хаш зүсмэлүүд, улаан лоолийн зүсмэлүүд, жижиглэсэн зүсмэлүүдээр бүрхэнэ. амтат чинжүү. Энэ бүхэн нь бага зэрэг давсалж, хагас хатуу бяслаг, розмарин цацаж, дараа нь урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт 30 минутаас ихгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.
Энэхүү жор нь гар хийцийн ер бусын нарийн боовны жинхэнэ дурлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь төмсний зөөлөн зуурмаг, амтат ааруул, чавганы дүүргэгчийг төгс хослуулсан. Гэр бүл, найз нөхдөө энэхүү амттангаар дайлахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Туршилтанд дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Хальсалсан төмсийг давсалсан усанд буцалгаж, нухаш болгон нунтаглаж, хөргөнө. Дараа нь гурил, жигд нунтаг, зуслангийн бяслаг, ваниллин, элсэн чихэр, сүү, ургамлын тосоор холино. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа 50х35 см-ийн давхаргад хийж, дээр нь намууны үр, элсэн чихэр, өндөгний шар, сүү, зуслангийн бяслагаар хийсэн ломбо хийнэ. Энэ бүхэн нь жижиглэсэн самар цацаж, хагасыг нь бууруулсан байна. Зуурсан гурилын давхарга бүрийг өнхрүүлэн дугуй хэвэнд хийж эмгэн хумстай төстэй зүйл хийдэг. Чавганы зүсмэлүүдийг өнхрөх хооронд байрлуулна. Ирээдүйн бялууг өндөгний цагаанаар будаж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Үүнийг 180 градусын температурт 65 минутын турш хооллоорой.
Гэрэл зургийг энэ нийтлэлээс олж болох намрын бялуу хийх жорыг хоол хийхтэй холбоотой бүх зүйлээс хол байгаа хүмүүс хүртэл хуулбарлаж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Зөөлөн цөцгийн тосыг гүн гүнзгий аяганд хийж, бяслаганы крем, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, өндөг. Үр масс нь бүх задгай найрлага, ваниллинтай сайтар холилдоно. Бэлэн зуурсан гурилыг урьдчилан тосолсон хэвний ёроолд жигд давхаргад тарааж, rhubarb хэсгүүдээр чимэглэсэн байна. Амттаныг 180 градусын температурт 55 минутаас ихгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.
Энэтхэгийн зун - есдүгээр сарын алтан өдрүүд! Нийтийн ширээнд хайртай, эрхэмсэг хүмүүсийг цуглуулж, тэднийг халуун дотноор хүлээн авах цаг болжээ. амттай бялуу. Жимс, хүнсний ногоо, мөөгний арвин ургац нь гурилан бүтээгдэхүүнийг гайхалтай болгодог. Амттай амттангаар гэртээ тав тухтай үнэртэй болгохын тулд доорх жоруудын аль нэгийг ашиглан хөвсгөр, хөнгөн, аманд уусдаг намрын бялуу хий.
Цуккини болон улаан лоольтой бялуу
Ийм нээлттэй бялууХүйтэн, халуун аль алинд нь тохиромжтой. Энэ нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд үйлчилж болно.
Найрлага: Улаан буудайн гурил– 250 гр, өндөг – 3 ширхэг, цөцгийн тос – 125 гр, улаан лооль – 4 ширхэг, цуккини – 250 гр, сонгино – 1 ширхэг, сармис – 3 хумс, жижиглэсэн яншуй – 2 tbsp., хатуу бяслаг – 100 гр, цөцгий - 5 халбага, цөцгий - 100 мл, нунтагласан паприка - чимх, ус - 3 халбага, давс, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:Гурил, нэг чимх давс, 1 өндөг, цөцгийн тос, уснаас зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Цуккини, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэднийг ургамлын тосонд хуурч, хойш тавь. Нэг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сармисаа хуурч ав. Дараа нь яншуй, сараалжтай бяслаг, үлдсэн өндөг, цөцгий, цөцгийтэй холино. Давс ба амтлагчаар амтлана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, ургамлын тосоор тосолж, нэг талыг нь хоёр см өндөртэй болго. Зуурсан гурилыг сэрээгээр хатгана. Үүн дээр цуккини болон улаан лоолийг тараана. Дараа нь бүх зүйлийг өндөг-цөцгийтэй холино. Бялууг 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх.
Чантереллтэй төмстэй бялуу
Анхилуун үнэртэй chanterelle бялуу нь таныг амтаараа баярлуулж, зочдод тааламжтай байх болно.
Найрлага:татсан тахианы мах - 300 гр, хонхорцог - 300 гр, сонгино - 1 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, хатуу бяслаг - 150 гр, төмс - 4 ширхэг, цөцгийн тос - 60 гр, хөх тарианы гурил - 100 гр, улаан буудайн гурил - 300 ширхэг. g, чидун жимсний тос, давс, газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил:Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, нухаш хийнэ. Дараа нь тос, давс нэмнэ. Сайн холино. Одоо 2 төрлийн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Дараа нь зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, мөөгийг буцалгаж, нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгино, лууваныг бага зэрэг оливын тосонд хуурна. Тэдэнд татсан мах нэмнэ. 10 минутын дараа бөглөхдөө мөөг нэмнэ. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Хоёр талыг нь өнхрүүл. Нэгийг нь тосолсон жигд тавганд хийж, жижиг талыг нь хийнэ. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Зуурмагийн нөгөө хагасыг дүүргэж таглана. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш жигнэх.
Лийрийн бялуу
Энэхүү гайхалтай амттан нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой. Гэр бүл, найз нөхөд тань таны хичээл зүтгэлийг үнэлж, магтаал хэлэх нь дамжиггүй.
Найрлага:улаан буудайн гурил - 155 гр, нунтаг элсэн чихэр - 55 гр, цөцгийн тос - 60 гр, шар - 1 ширхэг., нимбэгний хальс– 1 халбага, Маскарпоне бяслаг – 250 гр, элсэн чихэр – 100 гр, өндөг – 2 ширхэг, эрдэнэ шишийн цардуул – 2 халбага, сүү – 3 халбага, ваниль – 1/2 халбага л, лийр – 4 ширхэг, нимбэгний шүүс - 2 tbsp., hazelnuts - 100 гр, давс - чимх.
Бэлтгэл ажил:Холигч саванд гурил, нунтаг, давс, амтлагчаа холино. Зөөлөн цөцгийн тос, шар нэмээд зуурсан гурил зуурна. -аас бэлэн зуурсан гурилБөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хүнсний хальсаар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Бялууг цөцгийн тосоор тосолж, ёроолыг илгэн цаасаар бүрнэ. Мөөгөнцөрийн диаметрээс арай том зуурмагийг өнхрүүл. Зуурсан гурилыг гулсмал зүү ашиглан хайруулын тавган дээр шилжүүлж, цухуйсан ирмэгийг таслана. Зуурсан гурилан дээр шош, шош эсвэл вандуйтай тугалган цаас тавь. Зуурмагийг 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь шошыг аваад дахин 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ бяслаг, элсэн чихэр, өндөг, цардуул, ваниль, сүүг холино. Бялууг дунд нь тавиад хусуураар сайтар тэгшлэнэ. Лийрийг хальсалж, талыг нь тайрч, голыг нь авч, сэнс хэлбэртэй болгоно. Бүх зүслэгийг харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр тосолно. Цөцгий дээр лийрийн талыг тавиад талыг нь доош нь зүсээд бага зэрэг дараарай. Дээрээс нь жижиглэсэн самар цацна. Бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Инжиртэй бялуу
Турк хоолноос инжиртэй бялуу хийж үзээрэй. Түүгээр ч барахгүй ийм жигнэмэг хийхэд хамгийн тохь тухтай цаг агаар ирлээ.
Найрлага:цөцгийн тос - 200 гр, шарсан бүйлс - 50 гр, нунтаг элсэн чихэр - 200 гр, өндөг - 3 ширхэг., цөцгий - 100 мл, ваниль - чимх, Эрдэнэ шишийн гурил– 60 гр, улаан буудайн гурил – 120 гр, жигд нунтаг – 1 халбага, шинэ инжир – 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил:Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана. Дараа нь өндөг, ваниллин, цөцгий нэмнэ. Гурилыг жигд нунтаг, бүйлстэй холино. Дараа нь бүх найрлагыг нэгтгэж, зуурсан гурил зуурна. Жигнэмэгийн хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа талыг хийнэ. Инжирийг зүсмэл болгон хайчилж, зуурсан гурилан дээр тавь. Дээрээс нь үлдсэн зуурсан гурилаар хийнэ. 175 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа та зүсэж, үйлчилж болно.
Хулуу, шоколадтай торт
Амттай, витаминаар баялаг зүйлээр өөрийгөө эмчлэхийн тулд бэлдээрэй шоколадтай тортхулуутай. Мөн танд нарлаг сэтгэлийн байдал баталгаатай!
Найрлага:хулуу - 400 гр, элсэн чихэр - 25 гр, шанцай - 1 халбага, хар шоколад– 200 гр, өндөг – 2 ширхэг, эрдэнэ шишийн цардуул – 20 гр, цөцгийн тос – 100 гр, элсэн чихэр – 50 гр, шар – 2 ширхэг, жигд нунтаг – 0.5 халбага, давс – чимх, улаан буудайн гурил – 150 гр.
Бэлтгэл ажил:Хулууг хальсалж, үрийг нь авч, том зүсмэл болгон хувааж, жигд таваг дээр тавь. Тэдгээрийг элсэн чихэр, шанцайгаар бага зэрэг цацна. Тугалган цаасаар хучиж, 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хөргөсөн хулууг гөлгөр болтол нь дүрэх хутгагчаар нунтаглана. Бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь давс, элсэн чихэр, шар нэмнэ. Шигшсэн гурилыг жигд нунтагтай хамт хийж, зуурсан гурил зуурна. Мөөгөнцөр дээрээ гараараа тарааж, хажуу талыг нь 2 см өндөртэй болгож хэвийг нь хөлдөөгчид хийж, суурь нь бага зэрэг хөлддөг. Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Үүссэн масс руу нэмнэ хулууны нухаш, өндөг, цардуул. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Дараа нь хөлдөөсөн богино талхны суурийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад шоколад-хулууны хольцоор дүүргэнэ. Одоо хэвийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш хийнэ. Элсний суурийн ирмэгийг хүрэн өнгөтэй болгож, шоколад-хулууны дүүргэгчийг тогтооно. Хэрэв хүсвэл бэлэн бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж болно.
Цайгаа уугаарай!
Аль хэдийн уншсан: 5061 удааНамрын улиралд та жигнэсэн зүйлийг онцгой хүсдэг. Дэлхийн олон хоолны газруудад намрын улиралд тусгай бялууг жигнэх нь заншилтай байдаг. Тэд самар, хулуу, алим, шанцай, чацаргана, мэдээжийн хэрэг загас, махтай бялууг жигнэж өгдөг. Намар бол бялуу хийх цаг юм.
Намрын бялууг хэрхэн жигнэх вэ,цааш уншина уу.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Өрөөний температурт цөцгийн тосыг цөцгий, элсэн чихэр, жигд нунтагтай холино. Болгоомжтой гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хагас болгон хуваа.
Ихэнх хэсгийг нь өнхрүүлж, тосолсон цаасан дээр тавь. Сааталыг өнхрүүлсэн давхарга дээр тараана.
Зуурсан гурилын жижиг талыг дахин хоёр хэсэгт хуваа. Нэгэнд нь какао нэмээд хүрэн болтол нь зуурна.
Зуурсан гурил бүрийг өнхрүүлж, навчийг нь хайчилж ав. Саатал дээр навчийг санамсаргүй байдлаар байрлуулж, бага зэрэг дарж, 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн болсон бялууг жимсээр чимэглээд нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хүйтэн цөцгийн тосыг сараалж, гурилаар нунтаглаж, ургамлын тосоор хийнэ.
Үргэлжлүүлэн зуурсан гурил зуурахдаа давс, ус нэмнэ. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилаа хүрээтэй хайруулын тавган дээр тарааж, гараараа дараарай. Дараа нь зуурсан гурилаа сэрээгээр хатгаж, дотор нь хийнэ халуун зуух 15 минутын турш.
Цөцгийн тосонд сонгино, мөөгийг хуурна.
Тусдаа аяганд цөцгий, давс, чинжүү, жижиглэсэн яншуй бүхий өндөг зоддог.
Хөргөсөн мөөгийг дүүргэгчтэй холино.
Зуухнаас зуурсан гурилаа аваад мөөгний чихмэлээ асгаж, халбагаар тарааж, дахин 20 минутын турш зууханд хийнэ. Халуунаар үйлчил.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Kefir, өндөг, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, хайлсан цөцгийн тос, ваниллин, гурилаас зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг дор хаяж 15 минутын турш зуурна.
Том гүн гүнзгий аяганд хийж, алчуураар таглаж, дээш өргөх дулаан газар тавь.
Цангис жимсийг ангилж, угааж, алчуур дээр хатаана. Дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Амт нь элсэн чихэр нэмээд хутгана.
Зуурмагийг хоёр удаа өсгөж, хоёр хэсэгт хуваана. Ихэнх хэсгийг нь тосолсон илгэн дээр хагас см зузаантай өнхрүүл. Зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг дахин хоёр хувааж, нэг см диаметртэй туг болгон өнхрүүл.
Хоёр дахь өндөгийг шар, цагаан болгон хуваа.
Шарыг нь цохиж, түүгээр өнхрүүлсэн зуурсан гурилынхаа ирмэгийг сойз.
Туузыг гахайн сүүл болгон өнхрүүлж, ирээдүйн бялууны ирмэгийн дагуу байрлуулна. Зуурсан гурилаа сэрээгээр хатгаж, 5 минутын турш халуун зууханд хийнэ.
Усан үзэмийг мөчрөөс нь салгаж, угааж, хатаана.
Бялууг зуухнаас аваад цангис жимсний дүүргэгчийг жигд давхаргад тараана.
Үлдсэн тугнаас сагс шиг зүйлийг тавь.
Зуурсан гурилын хэсгүүдийг өнхрүүлж, үүнээс агч навчийг хайчилж ав. Навчийг сагсанд хийж, цоорхойг нь кластер хэлбэрээр усан үзэмээр дүүргэнэ.
Зуурсан гурилаа зодуулсан өндөгний цагаанаар түрхээд бэлэн болтол 20 минут жигнэх. Анхилуун намрын бялуу бэлэн боллоо!
Халуун аяганд хийнэ хүчтэй цаймөн бүх хүмүүсийг ширээнд урь!
Намрын бялууг илүү олон удаа жигнэж, эрүүл байгаарай!
Үргэлж чинийх Алена Терешина.
