Хоол хийх заавар
1 цаг 20 минут Хэвлэх
1. Интоорыг гэсгээх, нүхийг арилгах;
2. Гурил шигших, өндөг, ургамлын тос, ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах; Гурил тариалагч хэрэгсэл Гурилыг өөрөө нунтагласан ч шигших ёстой бөгөөд бөөгнөрөл, үрэл байхгүй болно. Шигшүүрээр сэрэхэд гурил нь суларч, хүчилтөрөгчөөр ханасан, зуурсан гурил нь илүү сайн өсч, дараа нь илүү сайн бүтэцтэй болно. Та ямар ч нарийн шигшүүр эсвэл жишээлбэл, бясалгалын эргэдэг сандлын зарчмаар ажилладаг тусгай OXO тариалагч ашиглан шүүж болно.
3. Зуурсан гурилыг тосолсон ширээн дээр 10 минут орчим зуурна. Хоолны хальсаар боож, 30/40 минутын турш амраана;
4. Дүүргэлт хийх: шүүстэй интоор, хальсгүй нилээд жижиглэсэн алимыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 5 минут орчим буцалгана. Бага хэмжээний усаар шингэлсэн цардуул нэмээд бага дулаанаар өтгөрүүлэх хүртэл хутгана;
Багажны сав
Сав нь бүх нийтийн бөгөөд зохиомол зүйл юм: та үүн дээр шөл хийж, хуурч, буцалгаад, соусыг хутгаж болно. Мөн та хэт олон тогоотой байж болохгүй: янз бүрийн нөхцөлд хэмжээ, жин нь чухал юм.
5. Гурилаар цацсан алчуур дээр зуурсан гурилыг аль болох нимгэн өнхрүүлэн (тэгш өнцөгт үүсгэх ёстой). Зуурсан гурилыг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж, дүүргэгчийг жигд тарааж, ирмэгээс 4 см-ийн зайд алхаж, strudel-ийн дээд давхаргын хажуу талд дүүргэж болохгүй; Rolling pin хэрэгсэл Зуурсан гурилын том хуудсыг өнхрүүлэхийн тулд гулсмал зүү урт байх ёстой. Хуудасны зузааныг жигд болгох боломжийг олгодог заль мэхийг хийхэд илүү тохиромжтой байх болно: зуурсан гурилыг гулсмал зүү дээр өлгөж, агаарт эргүүл. "Афиша-Эда" өнхрөх тээглүүрүүдийн засварыг зохион байгуулсан бөгөөд хамгийн маневрлах чадвартай нь Берард брэндийн шаргал мод байв.
6. Хажуу тал дээр ирмэгийг нугалж, алчуур ашиглан зуурсан гурилыг урт өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй (эргэлт бүрийн дараа өнхрөх хэсгийн гадна талыг тослох);
7. Алчуурыг ашиглан strudel-ийг жигд цаасан дээр буулгаж, давхаргыг доош нь харуул;
Хэрэгсэл Жигнэх цаас
Нээлттэй бялуужигд жигнэх зориулалттай кишийг зууханд төмөр тавиур дээр байрлуулах нь дээр бөгөөд халуунаас буцалж буй соус саваа хооронд дусаахаас сэргийлж, жигд цаас тусална. Жишээлбэл, Финчүүд сайн үйлдвэрлэдэг - энэ нь нэлээд нягт бөгөөд аль хэдийн хайрцагнаас гарахад хялбар хуудсанд хуваагдсан байдаг. Мөн цааснаас өөр юу ч шаардагддаггүй.
8. 190 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Струдел бэлэн болсон үед цөцгийн тос түрхэнэ; Хэрэгсэл Зуухны термометр Хэдийгээр та тодорхой температурыг тохируулсан ч зуух хэрхэн халдаг нь зөвхөн туршлагаар л ойлгогдоно. Гар дээр зууханд байрлуулсан эсвэл зүгээр л сараалж дээр өлгөгдсөн жижиг термометртэй байх нь дээр. Швейцарийн цаг шиг Цельсийн болон Фаренгейтийн хэмийг нэгэн зэрэг, үнэн зөв харуулах нь дээр. Температурын горимыг чанд сахих шаардлагатай үед термометр чухал байдаг: жишээлбэл, жигнэх үед.
9. Шүрших нунтаг элсэн чихэр, нэг халбага зайрмагтай халуунаар үйлчил.
40 минут
1. Саванд буцалсан бүлээн ус хийнэ, давс нэмнэ Алимны цуу. Хутгана.
2. Бид гурил нэмж, зуурсан гурил зуурч эхэлдэг. Зуурах явцад оливын тосыг бага багаар хийнэ.
3. Зуурсан гурил гарт наалдахгүйн тулд сайтар зуурна. Зуурсан гурилаа аяганы доор 30 минутын турш "амрах" болгоорой.
4. Зуурмаг сууж байх хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ. Алимыг хальсалж, хальсалж, жижиг хавтгай зүсмэлүүд болгон хуваана.
5. Үзэмийг зайлж угаана. Самарыг нунтаглах эсвэл бутлах боловч гурилын цэг хүртэл биш.
6. Бүгдийг нэг аяганд хийж, амтлагч, шанцай нэмнэ.
7. Зуурмаг бэлэн болтол нь үлдээгээрэй.
8. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн дотор талаас нь оливын тос, амтлагчаар тосолж, дүүргэгчээ жигд жигдрүүлж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Төгсгөлүүдийг нь хаа.
9. Урьдчилан халаасан зууханд 170 градусын турш 15 минут тавина. Зуурмаг шатахгүй байхыг ажиглаарай. Энэ нь ягаан өнгөтэй болох ёстой.
10. Соус хийх: цангис эсвэл гүзээлзгэнэийг гадил жимсний болон чихэрлэг амтлагчтай холигчоор нунтаглана. Үр, арьсыг зайлуулахын тулд шигшүүрээр арчина.
11. Соустай халуунаар үйлчил. Та мөн цангис жимсний сорбетоор үйлчилж болно.
Иерусалим артишокийн сироп: инулин полисахарид нь бодисын солилцоог сайжруулж, гэдэсний микрофлорыг хэвийн байлгаж, түүний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, холестерины хэмжээг бууруулдаг; пектин, эслэг нь хорт бодис, хог хаягдлыг биеэс зайлуулж, витамин С, В1, В2, РР болон микроэлементүүд, ялангуяа биоген цахиур, төмөр, магни, кали зэрэг нь үе мөч, яс, зүрхийг бэхжүүлж, дархлаа, эрүүл мэндийг бэхжүүлнэ; 55 ° C-ийн температурт. Гадаадын эх сурвалжаас олж мэдсэнээр тогооч нар Иерусалим артишокийн сиропыг зөвхөн лентен, цагаан хоолтон, веган, түүхий хоолонд амтлагч болгон ашигладаг. Байгалийн сахарсироп - 70%, үүнээс фруктоз - 80%, глюкоз - 17%, манноз - 3%. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 гр тутамд: нүүрс ус - 69.5 гр Эрчим хүчний үнэ цэнэ 100 г-д: 267.0 ккал нь GMI агуулаагүй. Элсэн чихэргүй. Нимбэгийн хүчилгүй.
http://eda.ru/desserts/recipe21587/shtrudel-jablochnij
Хагас алимыг хулуугаар сольж болно. Мөн интоор, чангаанз болон бусад улирлын чанартай жимс/жимсийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно.
зуух / зуух
Шигшсэн гурилыг өндөгтэй хольж, ургамлын тосба ус, чимх давс нэмээд гөлгөр уян зуурсан гурил зуурах (та удаан зуурах хэрэгтэй - энэ нь цавуулаг үүсдэг бөгөөд үүний ачаар зуурсан гурил илүү сайн сунадаг). Зуурсан гурилаа хийж, алчуураар таглаад 40-60 минут байлгана.
Үзэмийг буцалж буй усанд богино хугацаанд дэвтээгээд хатаа. Алимыг угааж (дунд зэргийн хатуу сортыг сонгох нь зүйтэй), голыг нь аваад дунд шоо болгон хуваана. Үзэм, шанцайтай алим, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж сайтар холино.
Гурилаар цацсан цэвэр, хуурай алчуур дээр үлдсэн зуурсан гурилыг тунгалаг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл. Гараараа аль болох нимгэн (ойролцоогоор 2 мм) зөөлөн сунгана.
Ирмэгээс 3-5 см ухарч, зуурсан гурилын гадаргуугийн талыг талхны үйрмэгээр өгөөмрөөр цацна (хивэг эсвэл жижиг хэсгүүдээр сольж болно). овъёосны будаа), дараа нь дүүргэгчийг нэмнэ. Зуурсан гурилын үлдсэн гадаргууг хайлсан зуурмагийн 1/2-аар түрхэнэ цөцгийн тос.
Алчуур ашиглан өнхрүүлгийг сайтар өнхрүүлээрэй. Илүүдэл зуурсан гурилыг таслах боломжтой, өнхрөх ирмэгийг цутгаж, strudel доор байрлуулна. Бүтээгдэхүүнийг зуурсан гуриланд нулимс байхгүй эсэхийг шалгаж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр сайтар шилжүүлж, үлдсэн хайлсан цөцгийн тосоор сойз.
Струделийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэх.
Хөргөсөн струделийг нунтаг элсэн чихэр, шанцайгаар цацна.
Амралтын дараах хугацаанд олон хүмүүс мацаг барих өдрүүдийг өөрсдөө зохион байгуулахыг хүсдэг гэдгийг тэд санаж байна эрүүл хооллолтмөн илчлэг багатай жор хайж байна. Зарим хүмүүс будаа, эсвэл тухай гунигтай боддог чанасан ногоо, гэхдээ дэмий хоосон! Эрүүл - энэ нь маш амттай!
Би нэг дор strudel хийх хоёр жорыг хуваалцаж байна, зүгээр л энгийн биш, харин бүхэл бүтэн үр тариа! Нэг нь бууцай, хулд загастай, нөгөө нь ногоотой. Харамсалтай нь зураг нь зөвхөн загасных, харин хүнсний ногоо нь бараг адилхан харагдаж байна, надад итгээрэй, бас гайхалтай амттай. Тиймээс, жор доор байна!
Юу авах вэ:
Зуурмагийн хувьд (2 струдел хийхэд хангалттай)
125 мл бүлээн ус
135 гр улаан буудайн гурил, 135 гр бүхэл үрийн гурил + зуурсан гурил зуурах
2 tbsp. оливын тос
нэг чимх давс
+ тослоход зориулсан шар (мартсан ч сайхан царцдастай болно)
Загас дүүргэхэд (1 strudel-д)
350 гр хулд загас
250 гр бууцай (хөлдөөж болно)
90 гр Филадельфи бяслаг
1 өндөг
1 том сонгино
хатаасан ургамал: розмарин, яншуй гэх мэт.
давс чинжүү
3 tbsp. талхны үйрмэг
Учир нь хүнсний ногооны дүүргэлт(1 струделийн хувьд)
2 дунд төмс
1 лууван
1 сонгино
1 хонхны чинжүү
хатаасан ургамал: жишээлбэл, гар хийцийн ургамал, Herbes de Provence гэх мэт.
давс чинжүү
(!) Хүссэн хүмүүст 100 гр татсан үхрийн мах нэмж болно
Хэрхэн хийх талаар
1. Зуурмагийн хувьд гурил давсаа аяганд хийж жижиг нүх гаргаад ус хийж хутгаад зуурсан гурилаа хийнэ. Ажлын гадаргуу дээр тавиад тос асгаж, жигд болтол зуурна. Хэрэв зуурсан гурил таны гарт наалдвал гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, аяганд буцааж хийж, алчуураар таглаад дор хаяж хагас цаг байлгана.
2. Загас дүүргэхийн тулд хулд загасыг шоо дөрвөлжин хэрчиж, аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, бууцай (хөлдөөсөн бууцай, хайруулын тавган дээр хоёр халбага ус хийж буцалгаад бага зэрэг шахаж, шинэхэн буцалгана. мөн шахаж), өндөг, Филадельфи, халуун ногоо, давс, холино.
3. Хүнсний ногоог дүүргэхийн тулд хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хувааж, давс, чинжүү нэмээд ургамал нэмээд холино. Хэрэв та мах нэмэхээр шийдсэн бол татсан махыг ногоотой хольж, махны халуун ногоо нэмнэ.
4. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Зуурсан гурилаа хийх гэж байгаа хэсгийг өнхрүүлэн сунгаж (хэрэв та үүнийг анх удаа хийж байгаа бол интернетээс видео үзэх боломжтой), гурилаар цацсан маалинган алчуур эсвэл илгэн цаасан дээр тавь.
5. Загасны струделийг боож өгнө: зуурсан гурилын гадаргуу дээр талхны үйрмэг цацаж, ирмэгээс 4-5 см ухарч, урт талаас нь 15 см үлдээнэ - энэ нь струделийн дээд, шаржигнуур давхарга болно. Загасны дүүргэгчийг жигнэмэг дээр жигд тараана. Зуурсан гурилыг урт талаас нь дүүргэж (15 см хэмжээтэй зуурсан гурилын чөлөөт ирмэг байгаа газар), мөн хажуу талаас нь зуурсан гурилын ирмэгийг нугалж, жигнэх явцад дүүргэгч нь унахгүй.
6. Хүнсний ногооны струделийг боож өгнө: дээр дурдсанчлан зуурмагийн гадаргуу дээр дүүргэгчийг тарааж, боож өгнө.
7. Бэлэн струдельИлгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр давхаргыг доош нь тавь (хэрэв та үүнийг илгэн дээр боосон бол жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй). Шараар тосолж, 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хөргөөд тайрч ав.
Алим нь гурилан бүтээгдэхүүнд гайхалтай байдаг. Алимны бялуу, өнхрөх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь Германы strudel юм. PP жор нь сонгодог жороос арай өөр юм. Гэхдээ Германы үндэсний хоолтой аль болох ойр байсаар байна.
Штрудель (Герман: Strudel) гэж орчуулбал эргүүлэг, юүлүүр гэсэн утгатай. Жигнэмэгийг тооцдог үндэсний хоолГерман, Австри, Унгар, Чех зэрэг хэд хэдэн орны төлөөлөгчдөөс. Струделийн гол онцлог нь "ханд" гэж нэрлэгддэг зуурсан гуриланд оршдог. Үүнийг бэлтгэхэд хүндрэлтэй байдаг нь түүний уян хатан чанарт оршдог бөгөөд энэ нь хүрэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс, жороор ч гэсэн бид бага хэмжээний дээд зэргийн улаан буудайн гурил нэмнэ, учир нь энэ нь цавуулаг ихтэй байдаг. Зуурах үйл явц нь өөрөө богино настай бөгөөд хамгийн бага ур чадвар, хүсэл эрмэлзэлтэйгээр үр дүн нь удахгүй гарахгүй.
Нимгэн, бараг ил тод зуурсан гурилыг хүлээн авсны дараа дээр нь тавь төрөл бүрийн дүүргэлтболон өнхрүүлээрэй. Strudel нь зөвхөн алим төдийгүй интоор, чавга, түүнчлэн хүнсний ногоо, загас, мах байж болно. Гэхдээ өнөөдөр бид хоол хийхэд анхаарлаа хандуулах болно сонгодог жор, алимтай, in хоолны дэглэмийн сонголт. Ихэнхдээ жорыг үзэм, самар нэмдэг. Шанцай амтлагч нь заавал байх ёстой.
Жорны мэдээлэл
100 грамм тутамд алимны струделийн калорийн агууламж:
Энэ үйл явц нь эхлээд харахад төвөгтэй, уйтгартай мэт боловч тийм биш юм. Apple pp strudel бэлтгэхэд хялбар байдаг. Дүүргэлтийн хувьд та том чихэрлэг, исгэлэн алимыг сонгох хэрэгтэй, жишээлбэл, семеренко гэх мэт. Тэд жигнэх явцад хэлбэрээ алддаггүй, тод амттай байдаг. Дүүргэхэд та шанцай нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь алим ба энэхүү амтлагчийн хослол бөгөөд strudel-ийн сонгодог үнэрийг тодорхойлдог. Задь, одны гоньд, цагаан гаагаа хүссэнээрээ нэмнэ.
Уламжлалт шиг PP нарийн боовыг нэг хэсэг зайрмагтай дулаанаар үйлчилдэг. Хоолны дэглэмийн хувилбарт элсэн чихэргүй зайрмаг хэрэглэх нь дээр.
Сайхан хооллоорой!
