Юуны өмнө лууваныг буцалгана (энэ нь бид хамгийн ихдээ 20 минут болно), тэдгээрийг хусна. дээд давхаргахальс, илүү хурдан хөргөх хэсэг болгон хуваасан. Бид загасыг сайтар цэвэрлэнэ: арьсыг салгаж, бүх (мэдээжийн хэрэг, боломжтой бол) ясыг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. ХАМТ боловсруулсан бяслагбоолтыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Диллийг зузаан, бүдүүн ишнээс нь салгаж, зайлж, хатаана (үлдсэн чийгээс). Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хурц хутгаар хутгагч (усанд автдаггүй) ашиглан бүх загасыг тостой хамт нухаш болгож, цэвэрхэн саванд хийнэ.
Дараа нь бид үлдсэн найрлагатай (бяслаг, dill, лууван) ижил зүйлийг хийх болно.
Эдгээр хоёр хольцыг сайтар хольж, сайтар хольж, нягт таглаатай хуурай, цэвэр саванд хийнэ. Хэрэв талх хэтэрхий зузаан байвал та түүнд бага зэрэг майонез нэмж болно.
Лууван, хайлсан бяслаг бүхий Форшмак бэлэн болсон тул та амттай сэндвич бэлтгэхийн тулд талханд аюулгүй тарааж болно.
Сайхан хооллоорой!!!
Сайн хооллодог гэр бүлийн вэбсайтад зориулсан зураг бүхий алхам алхмаар жор. Хүндэтгэсэн, Ирина Калинина.
Форшмак бол еврейтэй холбоотой хөнгөн зууш юм үндэсний хоол. Форшмак бол хайлсан бяслаг, луувантай нугасны зуурмаг гэдгийг олон хүн мэддэг.
Herring pate нь хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Гэхдээ энэ хоол бас байж болно халуун зууш. Энэ нэр нь Германы Vorschmack гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь "зууш" гэсэн утгатай. Мөн энэ хоол нь Зүүн Пруссын гаралтай. Энэ нь үргэлж бэлтгэгдсэн байдаг шарсан загасмөн халуунаар үйлчилнэ.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд үүнийг зөвхөн herring-ээр чанаж, хүйтэнд үйлчилж эхлэв.
Бидний хувилбарт бид herring-аас пате хийдэг. Харин одоо зөв, шинэхэн, зөв herring сонгоход хэцүү байх болно. Ерөнхий тойм: Herring сонгохдоо нүд рүү нь харах хэрэгтэй. Энэ загас нь сул, дунд, хүчтэй гэсэн гурван төрлийн давстай байдаг. Татсан махны хувьд herring бага зэрэг давсалсан байх шаардлагатай. Тиймээс, сонгох, худалдан авахдаа herring улаан нүдтэй байх ёстой. Ихэнхдээ ийм загас илүү их өөх тос агуулдаг. Хэрэв та тослоггүй herring авахыг хүсвэл загасны түрс авах нь дээр. Өндөгтэй эмэгтэйг авсан эсэхээ тодорхойлохын тулд тэр илүү дугуй амтай байх ёстой. Эрэгтэйчүүд гонзгой амтай байдаг. Шинэ загасны биед элэгдэл, зүслэг, зэвтэй төстэй шар толбо байх ёсгүй. Ерөнхийдөө хамгийн сайхан нь амттай байх нь баталгаатай байх болно. 
Найрлага:
- бага зэрэг давсалсан herring - 1 ширхэг;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг;
- боловсруулсан бяслаг - 100 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр.
Алхам алхмаар зураг бүхий жор:
Пэт бэлтгэхийн тулд та өндөг, лууваныг буцалгах хэрэгтэй.
Дунд зэргийн хэсэг болгон нунтаглана. 
Herring хальсыг цэвэрлэж, бүх үрийг болгоомжтой авч, тайрч ав. 
Цэвэр загасны буланг хутгагчинд хийж, өмнө нь чанасан өндөг, лууван, хайлсан бяслаг нэмнэ. Нэг төрлийн холимог авахын тулд бүгдийг сайтар нунтаглана. Хэрэв гэртээ хутгагч байхгүй бол нарийн тортой мах бутлуурын тусламжтайгаар бүх найрлагыг хоёр удаа нунтаглаж болно.
Дараа нь та зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. 
Үр хольц нь нухаш, татсан мах юм. 
Цагаан эсвэл хар талх дээр тарааж идэх нь хамгийн сайн арга юм. "Hering pate" хэрэглэх нь зөвхөн баярын ширээнд зориулж бэлтгэж болно гэсэн үг биш юм. Мөн ердийн хоолны ширээн дээр төмсний хачиртай хамт хэрэглэхэд маш амттай байдаг.
Сайхан хооллоорой. 
Мөн хоол хийж болно
Herring хоолонд дурлагчдын хувьд энэ нийтлэл нь амт бүрт татсан махны жорыг агуулдаг.
Сонгодог татсан мах - хямд ба амттай зуушширээ рүү Татсан махны хамгийн сонгодог хувилбарыг бэлтгэхийн тулд бид стандарт бүтээгдэхүүний багцыг бэлтгэдэг.
Татсан мах нь жижиг хэсгүүдтэй, маш их нунтаглах ёсгүй.
Анхаарах зүйл: хэрвээ хэрвээ хэрвээ хэт давслаг бол хэрэглэхээсээ өмнө хүйтэн сүүнд нэг цагийн турш дэвтээнэ.
Одесса дахь Форшмак шинэ жилийн ширээн дээр Бид бүтээгдэхүүний харьцааг өөрчилдөг. руу оруулна уу сонгодог хоол, Одесса хотын оршин суугчдын дуртай нэмэлт найрлага. Бид Одесса хотод форшмак авдаг.
Жинхэнэ Одесса форшмак авахын тулд хоёр гол онцлох зүйл байдаг.
Анхаарах зүйл: Төмсний тогтоосон хувь хэмжээг чанд дагаж мөрдөөрэй. Хэрэв та арай илүү тавьчихвал. Форшмак нь төмсний салат болж хувирдаг.
Татсан махаар амталсан сайхан канапе " herring тос" Хүүхдүүд энэ татсан маханд маш их дуртай.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Луувантай herring нь Форшмак Татсан махны бага зэрэг үзэмжгүй саарал өнгөтэй харагдах байдал нь тод луувангаар тодрох болно.
Үүний төлөө сайхан жорБид бүтээгдэхүүн авдаг:
Боловсруулсан бяслагтай Форшмак Маш анхны жортамхи татдаг herring болон боловсруулсан бяслагаас:
Алимтай Форшмак Татсан махны жоруудын бараг аль нь ч алимгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Алим нь энэ хоолонд нарийн бөгөөд гайхалтай амтыг нэмдэг.
Алимтай загасны нухаш хийх жоруудын нэг:
Чухал: Маргарин нь татсан махыг сэвсгэр, агаартай болгодог. Тиймээс мэргэжилтнүүд болон татсан маханд дурлагчид энэ хоолыг бэлтгэхдээ цөцгийн тос биш харин маргарин нэмдэг.
Форшмакыг сэндвич дээр түрстэй хагасаар хийнэ Хүнд бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн, агаартай татсан махны массыг хайрлагчдын хувьд энэхүү хоолны дуршилтай хоолыг хутгагчаар бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Сайхан сэвсгэр, зөөлөн амттанг дараах бүтээгдэхүүнээс олж авдаг.
Herringгүй Форшмакыг шинэ өргөст хэмхээр чимэглэж болно Сонирхолтой хоолны таваг Herring амтыг санагдуулдаг, гэхдээ найрлагад нь үүнгүйгээр:
100 грамм сонгодог татсан махны калорийн агууламж 245.3 ккал байна.
Сайхан чимэглэсэн татсан мах нь ямар ч баярын ширээнд тохирно Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн татсан махны олон жортой байдаг. Форшмак бол муудах нь маш хэцүү хоол юм.
Төрөл бүрийн хоолыг нэмж туршилт хийхээс бүү ай.
Форшмак бол мартагдсан амттан бөгөөд тэр бүр дурдагддаггүй хоол юм. Гэхдээ дэмий хоосон! Үүнийг маш хурдан бэлтгэж болно, энэ нь амттай, амттай байдаг энгийн бүтээгдэхүүн. Одоо та бараг хаа сайгүй сайн herring худалдаж авах боломжтой. Чи бид хоёр аль хэдийн олон тооны herring хоол бэлдсэн, гэхдээ бид анх удаа татсан мах хийх болно.
Энэ хоолны хоёр үндсэн сорт байдгийг цөөхөн хүн мэддэг: татсан махнаас - Прусс, майганаас - Еврей. За, бид үүнийг махнаас бараг бэлтгэдэггүй, гэхдээ олон зууны турш еврей диаспора олон байсан тул жор нь Одессаас улс даяар тархсан байв.
Дэлхий дээр байгаа хүмүүстэй адил татсан мах хийх олон жор байдаг байх. Хүн бүр өөр өөрийн гэсэн зүйлийг заавал авчирдаг. Иймд энэ татсан мах буруу гэж коммент хэсэгт битгий бичээрэй. Тэд бүгд өөр өөрийнхөөрөө зөв байдаг. Ингээд явцгаая.
Бид харж, зарим жор бэлтгэх болно. Би бас танд зориулж хэд хэдэн видео бэлдсэн. Үзээд давт. Дэлхий дээрх энэ хоолыг хийх бүх жорууд ижил байдаг тул мэдээжийн хэрэг тус бүр өөрийн гэсэн эргэлттэй байдаг тул та амттай татсан махыг чөлөөтэй бэлдэж чадна гэж найдаж байна.
1. Дунд сонгино хальсалж, хагасыг нь хувааж, нэг талыг нь жижиг шоо болгон хуваана.
2. Гүн саванд хийнэ, цуу, элсэн чихэр, бүлээн ус нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
3. Сегсийг хальсалж, толгой, сүүлийг нь таслана. Бид толгой, сүүлээ хаядаггүй, дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно.
4. Гэдэсийг авч, филеийг яснаас нь салгана.
5. Herring дотроос хар хальсыг зайлуулах ёстой.
6. Нэг булангийн хагасыг уртын дагуу урт тууз болгон хайчилж ав
дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан.
7. Жижиглэсэн herring аяганд хийнэ.
8. Өндөгийг хутгагчтай саванд хийнэ.
9. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан herring хоёр дахь хагасыг тэнд байрлуулна.
10. Мөн marinade нь шахаж сонгино.
11. Бүх зүйлийг хутгагчаар хутгана.
12. Үр хольцыг нилээд жижиглэсэн herring нь тараана.
13. Өрөөний температурт цөцгийн тос нэмнэ.
14. Бүгдийг сайтар холино.
15. Бид загасны толгойг заламгайгаас, биеийн бусад хэсгийг цэвэрлэж, дотор болон гадна талаас нь салфеткагаар угааж эсвэл арчина.
16. Херрингийн массыг тавган дээр тавиад загасны хэлбэрт оруулна.
17. Сүүлийг нь оруулаад толгойг нь хавсаргана.
18. Нимбэгний зүсмэлүүдтэй сэрвээ тавина.
19. Ногоон сонгинотой шүрших.
20. Өндөгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй
21. Чидун болон ургамал.
Үйлчлэх. Хүн бүр хутгаар бага зэрэг авч, урьдчилан бэлтгэсэн шарсан талханд тарааж болно.
Бид баярын сайхан хоол хийсэн.
Сайхан хооллоорой!
1. Өмнөх жортой адил herring-ийг цэвэрлэ. Филе хийх.
2. Хэсэг болгон хайчилж ав
ба хутгагч саванд хийнэ.
3. Өндөгийг жижиглэн хэрчиж, herring нэмнэ.
4. Боловсруулсан бяслаг хайчилж ав. Бяслаг нь өтгөн, зөөлөн байх ёстой бөгөөд бас herring нэмнэ.
5. Майонез нэмээд бүгдийг нь хольж эхэлнэ.
6. Манай татсан мах, эсвэл та үүнийг майга гэж нэрлэж болно, хайлсан бяслаг, өндөгнүүдтэй, бэлэн болсон.
Хуурай, халсан хайруулын тавган дээр хар эсвэл цагаан зүсмэл талхыг хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь нэг талдаа бага зэрэг хуурна. Нөгөөтэйгүүр, та үүнийг хуурч болохгүй, гэхдээ бидний хольцыг дээр нь тавина. Хэрэв танд талх шарагч байгаа бол энэ нь илүү хялбар бөгөөд 2-3 минутын турш талхыг орхиж, татсан мах нэмээд идээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Энэхүү жороор бид бага зэрэг туршилт хийж, амтанд нь орц найрлагыг нэмж, ингэснээр таны дуртай тавагны тууштай байдлыг бий болгоно.
1. Урьдчилан цэвэрлэж, филетэй, жижиглэсэн herring хэсгүүдийг мах бутлуурын дундуур хийнэ. Хоёр филений 1/3-ийг нь үлдээгээрэй, хэрэв та илүү их герлинг нэмэхийг хүсч байвал.
2. Чанасан лууван- 1 компьютер. мах бутлуурын дундуур шууд herring руу гүйлгэ. Гүйлгэх ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд та үүнийг хэсэг болгон хувааж болно. Бид тавагныхаа өнгө, амтанд зориулж лууван нэмнэ. Энэ нь хэрмийн амтыг зөөлрүүлдэг.
3. 70-100 грамм цөцгийн тос (ямар загас байснаас шалтгаална) аваад мах бутлуурын дотор буталж, майга, лууван дээр нэмнэ.
4. Бүгдийг холино. Оролдоод үзье.
Лууван их байгаа, майхан загас хүрэлцэхгүй байна гэж би тодорхойлсон. Та боловсруулсан бяслаг, herring нэмэх хэрэгтэй болно.
5. Боловсруулсан бяслагыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, herring руу хийнэ. Сайн холино. Оролдоод үзье. Тийм ээ, та илүү их herring нэмэх хэрэгтэй хэвээр байна.
6. Үлдсэн herring нэмнэ. Оролдоод үзье. Хмм... Ер нь бол гайгүй. Татсан маханд ихэвчлэн өндөг нэмдэг гэдгийг бид санаж байна. Үүнийг бас нэмье.
7. Хатуу чанасан өндөг аваад хальсыг нь салгаж, шарыг нь салгаж, хажуу тийш нь тавиад, цагааныг нь мах бутлуураар дамжуулж тусдаа таваг руу хийнэ.
8. Бэлтгэсэн татсан махныхаа талыг хойш тавиад өндөгөө цагаантай хольж хийгээд үзээрэй... Тэгээд өндөггүй бол үзээрэй.... За, танд аль нь илүү таалагдсан бэ?
Хатуу чанасан өндөг - 2 ширхэг.
1. Өндөгөө буцалгаад хүйтэн усанд 3-5 минут байлгаад хальсыг нь авна.
2. Herring-ийг филе болгон хайчилж, үүнийг хийхийн тулд толгой, сүүлийг нь тайрч, гал тогооны хайчаар гэдсэнд нь зүсэж, бүх гэдэсийг арилгана. Бүх сэрвээг таслана. Нурууны дагуу зүсэлт хийж, зүслэгийн булангуудыг хутгаар авч, арьсыг нь авна. Нурууны зүслэгийг гүнзгийрүүлж, гараа ашиглан эхлээд нэгийг, дараа нь нөгөө талыг нь яснаас нь салга. Булангийн үлдсэн ясыг зайлуулна. Дотор нь хар хальснаас филе цэвэрлэнэ. Мах бутлуурын хувьд хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Талхны царцдасыг хайчилж, сүүнд дэвтээнэ.
4. Алим, хальс, цөмийг угааж, найм болгон хуваана.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дундуур, хоёр удаа илүү сайн нунтаглах тул татсан мах илүү зөөлөн болно.
6. Чимэглэлийн зориулалтаар нэг шар үлдээгээрэй.
7. Сонгиноыг хальсалж, маш нарийн хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Үүнийг чинжүү.
8. Бүгдийг холино. Татсан махыг нугасны саванд хийж, тэгшлээрэй.
9. Ногоон сонгинотайрч, үлдсэн шарыг сараалжтай болгоно. Татсан махыг сонгино, сараалжтай шараар чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
1. Өндөгөө 10-12 минут буцалгана. Бэлэн болсны дараа 5 минутын турш хүйтэн ус хийнэ Бүрхүүлийг хальслаарай.
2. Херринг бүхэлд нь авах ёстой бөгөөд өөх тос байх тусмаа сайн. Дээрх жорын дагуу цэвэрлэж, зүснэ.
3. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, нимбэгний шүүс асгаж, бага зэрэг буталж, marinate нь хойш тавьж.
4. Талхыг дэвтээнэ, 2-3 хоолны халбага ус нэмнэ. Хэсэг хугацаанд суугаад норго.
5. Блендер, чинжүү, нугас, талх, сонгино, алимыг хийж, нэмнэ ургамлын тос.
6. Бүгдийг хольж, жигд болтол нь цохино.
7. Өндөгийг сараалж, herring татсан маханд нэмнэ.
Мэдээжийн хэрэг, та мах бутлуурын дотор өндөг нунтаглах зэрэг энэ бүгдийг хийж чадна. Хэнд юу байна?
Манай татсан махыг 30-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Ногоон навчаар чимэглээрэй. Та бага зэрэг бяслаг цацаж болно.
Хар талхны хэсэг, цөцгийн тосоор үйлчил. Та мөн ногоон сонгино үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
Сайхан хооллоорой!
Herring татсан махны сонгодог жор 16-р зуунд гарч ирсэн боловч түүний тухай анх удаа 18-р зуунд дурдсан байдаг. Үүнийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг хүйтэн амттаневрей гаралтай боловч энэ нь буруу юм. Хоолны гол найрлага нь Дундад зууны сүүлчээр Голландын тогооч нар даршилж сурсан давсалсан herring юм. Филологичдын үзэж байгаагаар үгийн бүтэц нь өөрөө Герман-Голланд үндэстэй байдаг. Герман, Голланд, Дани, Швед хэлнээс орчуулсан "урд" гэдэг үгийн эхний хэсэг нь "урагш" гэсэн утгатай. Энэ нь хоолыг хоолны эхэнд, халуун, амтат хоолноос өмнө амтлагч болгон өгөх ёстой гэсэн үг юм.
15-р зууны сүүлчээр Голландын далайчид Оросын Псков, Новгород мужуудад давсалсан майхан загасыг асар их хэмжээгээр нийлүүлж эхэлсэн нь хус холтосны дүрмийн түүхэн тэмдэглэлээс харагдаж байна. Дахиад 300 жилийн дараа herring-аас татсан мах хийх жор Орос руу нүүжээ.
1860 онд Орост А.Шамбинагогийн "Залуу, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан эдийн засгийн ном" хэвлэгдсэн бөгөөд энэ нь гахайн махаар татсан махыг хэрхэн яаж хийх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан байдаг. Үндсэн найрлага нь herring, буталсан жигнэмэг, цөцгий, сонгино, цөцгийн тос, буталсан халуун чинжүү. Холимог болсны дараа буталсан бүтээгдэхүүний хольцыг шарахын тулд дөрөвний нэг цагийн турш зууханд илгээнэ.
Олон улс орон зуушны өөрийн гэсэн хувилбартай байдаг бөгөөд энэ хоол Израильд маш их алдартай болсон. Еврей хувилбарт орос хэлнээс ялгаатай нь цагаан талх (эсвэл жигнэмэг) оронд холимогт тавьдаг. чанасан төмс.
Татсан мах бэлтгэх талаар ярихдаа хүмүүс хоолны дуршлын найрлагыг мах бутлуур, хутгагчаар нунтаглах шаардлагатай эсэх, эсвэл жинхэнэ татсан махыг зөвхөн жижиглэсэн эсэх талаар санал нийлдэггүй. Энд зөв хариулт нь маш энгийн бөгөөд дунд нь байна: Herring-ийн нэг хэсгийг сонгино, хагас алимны хамт нунтаглаж, тослог суурийг нь амттай болгож, найрлагын нэг хэсгийг жижиглэж, бүтэцтэй болгоно. нүд, амт нь аль алинд нь илүү тааламжтай тавагны хувьд.
Гэсэн хэдий ч бид herring-ийг нунтаглахгүй бөгөөд ерөнхийдөө бидний жороор энэ нь "хамгийн багадаа" байдаг, учир нь энэ татсан мах нь маш зөөлөн байх ёстой.
Жорын мэдээлэл
Бусад найрлагыг бэлтгэхийн өмнө талхыг сүүнд дэвтээж, өндөгийг буцалгана. 
Сонгино хальсалж, цавчих, цөцгийн тос, дэвтээсэн талхтай хамт хутгана (талханаас сүүг шахаж болохгүй). Заримдаа нунтаглахын өмнө сонгино дээр буцалж буй ус асгах нь зүйтэй боловч хэрвээ татсан махыг чанаж дууссаны дараа шууд өгөхгүй, гэхдээ дор хаяж 30 минутын дараа сонгины хурц үнэр өөрөө алга болно. 
Хэдийгээр орцуудын жагсаалтад майхны буланг зааж өгсөн боловч жинхэнэ татсан махны хувьд бэлэн филе авахгүй, харин сайн, өөх тос, шинэхэн ирийг сонгож, өөрөө тайрах нь дээр. Үүний дагуу 100 гр филе нь арьс, ясыг аль хэдийн цэвэрлэсэн зүйл юм.
Herring болон өндөгийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав. Алимыг нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай болгож болно. Хагалах дараа тэр даруй нимбэгний шүүсээр цацаж, хэсгүүдийн гадаргуу нь исэлдэж, харанхуйлахгүй. Ерөнхийдөө зууш холихын өмнө алимыг нэн даруй таслах нь дээр. 
Бэлтгэсэн татсан махны хэсгүүдийг нэгтгэж, нэгэн төрлийн масс болгон сайтар холино. Хэрэв herring бага зэрэг давсалсан бол бага зэрэг давс нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. 
Холимогийг 30-60 минутын турш байлгаад сонгино даршилж, та хоолны амтлагчийг ширээн дээр тавьж болно. Татсан мах нь саарал өнгөтэй байдаг тул үйлчлэхдээ ногоон сонгино, өндөгний шар, чанасан луувангаар өнгө нэмж болно. 
Зарим оронд форшмакыг бас herring pate гэж нэрлэдэг.
Хэрэв хүсвэл найрлагын жагсаалтад 30-50 гр боловсруулсан бяслаг, цөөн хэдэн жижиглэсэн цөм нэмж болно. хушга, гич, чанасан лууван. Заримдаа цөцгийн тосыг ургамлын тосоор сольж, давсалсан майк эсвэл хулд загастай herring хийдэг жор байдаг.
Туршлагатай тогооч нар энэхүү хоолны дуршилд загас нь үлдсэн найрлагын нийт массын 1/3-ийг эзлэх ёстой гэж хэлдэг.
Herring forshmak нь нимгэн бин хийхэд маш сайн дүүргэгч байж болно.
Форшмак бол олон улсад алдартай тансаг хоол юм өөр өөр улс орнууд, тиймээс түүнийг бэлтгэх ганц жор байдаггүй. Герман, Швед, Голланд, Норвегид жижиглэсэн мөөг, тахиа, хүнсний ногооны хэсэг, ааруул масс, утсан капелин зэргийг хоолны дуршилд нэмж болно. Сибирьт орцын жагсаалтад заримдаа жижиглэсэн даршилсан ногоо, түгалын мах орно. Бид таныг еврей хэв маягаар татсан мах хийх нэлээд алдартай жорыг олж мэдэхийг урьж байна, энэ нь тод үнэр, зөөлөн амттай байдаг. Талхны оронд энэ тохиолдолд чанасан төмс, өндөг нэмнэ.
Заримдаа ийм зуушыг Одесса хотод форшмак гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Украины энэ хотод олон уугуул еврейчүүд удаан хугацаагаар амьдарч байсантай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч та үүнийг юу гэж нэрлэхээс үл хамааран хамгийн гол зүйл бол бүх хүчин чармайлтыг төлөхөөс илүү гайхалтай үр дүн, юутай ч зүйрлэшгүй амт юм.
Хэрэв та татсан мах хийхээр төлөвлөж байгаа бол herring-ийг урьдчилан даршилж ав. Хамгийн сүүлчийн арга бол та супермаркетаас загас худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ давсалсан нь дээр, энэ нь илүү амттай байдаг. Загасыг бүхэлд нь давсалж болохгүй, харин дотор талыг нь салгаж, толгойг нь заламгайгаар нь салгах нь дээр. Хэрэв үлдсэн бол загасны мах нь бага зэрэг гашуун амттай болно. Хөргөгчинд давсалсан давсны уусмалд хадгалсан herring хадгалах нь маш тохиромжтой бөгөөд ингэснээр дараа нь шаардлагатай бол та хүссэн үедээ зууш бэлтгэх боломжтой. 
Одоо та хүрэмтэй төмс, өндөгийг буцалгах хэрэгтэй. Тэднийг хоол хийж байх үед боломжтой бол загасны нуруу, жижиг ясыг зайлуулна. Зарим үр нь целлюлозонд үлдэх болно, гэхдээ энэ нь тийм ч том асуудал биш, бид мах бутлуурын тусламжтайгаар тэдгээрийг амархан шийдэж чадна. Хурц хутга ашиглан herring булангаас арьсыг зайлуулна. Дашрамд хэлэхэд, давсалсан түрсТа мөн загасны сүүг хоол хийхэд ашиглаж болно.
Чанасан төмс, өндөгийг хөргөж, хальсалж, хальслаарай. Сонгино хальслах. 
Бид бүх орцыг сонгино, төмс, загасны филе, өндөг зэргийг нарийн бутлуураар дамжуулдаг. 
Хэдэн дусал цуу (нимбэгний шүүс эсвэл шингэлсэн) нэмнэ нимбэгийн хүчил), ургамлын тос. Би цэвэршүүлсэн, анхилуун үнэргүй тос хэрэглэхийг илүүд үздэг ч хэрэв та анхилуун үнэрт тосонд дуртай бол үүнийг чөлөөтэй хэрэглэж болно. Одоо найрлагыг сайтар холино.
Хоолны амттан бэлэн боллоо. 
Еврей форшмак нь янз бүрийн аргаар үйлчилдэг. Нэг сонголт бол нухсан талхыг загасны хэлбэрт оруулж, ургамал, сонгины цагираг эсвэл чидунаар чимэглэх явдал юм. ногоон вандуй. Та татсан махнаас канапе хийж, хагас чанасан өндөг, профитеролоор дүүргэж болно. choux нарийн боов, Хуушуурын ороомог хийх. Зуушыг нимгэн боож өгөх нь зүйтэй Арменийн лаваш. Хоол хийхдээ консерватив байх нь ердөө боломжгүй юм. Туршилт хийж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулж, амтыг нь мэдрээрэй!
Дашрамд хэлэхэд заримд нь Еврей жортатсан маханд тэд түүхий сонгино тавьдаггүй, харин алтан хүрэн хүртэл шарсан, бас биш давсалсан загас, гэхдээ тамхи татдаг.
Төмсийг их хэмжээгээр бүү тавь, herring давамгайлах ёстой, бусад найрлага нь зөвхөн амтыг нөхөх ёстой.
Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.
