დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს, გულიან, ცილებით მდიდარ, ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარ ვეგეტარიანულ მუნგის წვნიანს. და მოვამზადებთ წნევის გაზქურაში. - ეს არის ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების საწყობი და იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ ისინი და არ დავკარგოთ ხარშვის დროს, გამოვიყენოთ მულტიქუერი წნევის გაზქურის ფუნქციით. წვნიანი იქნება ნოყიერი, არომატული და ძალიან გემრიელი!
რეცეპტში ვიყენებთ მუნგს. მოდი გავარკვიოთ რა არის?
Mung ლობიო არის პარკოსანი, რომელიც ძალიან პოპულარულია აღმოსავლეთში. ეს ლობიო სხვა სახელებითაც არის ცნობილი - ოქროს ლობიო, მთვარის ლობიო ან დჰალი. რუსეთში იშვიათად გამოიყენება, მაგრამ უშედეგოდ. მუნგს ბევრი უპირატესობა აქვს, რაც გასათვალისწინებელია ყოველდღიური დიეტისთვის კერძების არჩევისას.
ჯერ ერთი, და ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტია, მუნი რეკორდსმენია პარკოსნებს შორის ცილის, მაგნიუმის, კალიუმის, ნატრიუმის, რკინის და სხვა მინერალების შემცველობით.
მეორეც, ბოჭკოების მაღალი შემცველობა აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას. ასევე, მუნგში შემავალი B ვიტამინები დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და ხელს უწყობს სტრესის წინააღმდეგობას. ფოსფორი აუმჯობესებს მეხსიერებას, მხედველობას, ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს და ხელს უწყობს თირკმელების მუშაობას.
მესამე, მოხმარება აუმჯობესებს გულის მუშაობას, აძლიერებს სისხლძარღვებს, ხდის მათ უფრო ელასტიურს და ამცირებს არტერიულ წნევას. გაასუფთავეთ სისხლძარღვები ქოლესტერინისაგან.
ჩვენ შეგვიძლია ჩამოვთვალოთ მუნის კიდევ ბევრი უპირატესობა, მაგრამ დავიწყოთ მომზადება.
პორციების რაოდენობა: 2.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. მუყაოს ლობიო და ბრინჯი ადუღეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. სანამ ლობიო და ბრინჯი წყალში დგანან, ხახვი, პომიდორი, ნიორი, ჯანჯაფილი, სანელებლები შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზ პიურეს წყალს და გააჩერეთ.
2. წინასწარ გააცხელეთ წნევის გაზქურა „Saute“ ფუნქციის გამოყენებით. როგორც კი გაცხელდება, დაუმატეთ ზეთი, გააჩერეთ ზეთი რამდენიმე წამის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ კვიმის თესლი. შეწვით თესლი სურნელამდე.
3. ფრთხილად დაუმატეთ პიურე, მოურიეთ და მოხარშეთ, სანამ პიურე შესქელდება და სურნელოვანი გახდება. შემწვარი პომიდორი. დროთა განმავლობაში, დაახლოებით 15-17 წუთი. გამორთეთ "Fry" ფუნქცია.
4. მუნა და ბრინჯი გადაწურეთ და დაამატეთ ბოსტნეულს. დაასხით წყალი, მარილი, დაასხით ლიმონის წვენი. აურიეთ. დახურეთ სახურავი. ჩართეთ წნევის გაზქურის ფუნქცია 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადართეთ „წნევის გაზქურის“ ფუნქცია ნორმალურ რეჟიმში. მოხარშვას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს, გამოყენებული ბრინჯის მიხედვით (15-20 წუთამდე). ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ ბრინჯი ან მუნი არ დარბილდება.
5. გასინჯეთ, საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ყველა! ვეგეტარიანული სუპიმუნი მზადაა. მიირთვით ცხელი კრეკერით ან შემწვარ პურთან ერთად.
შენიშვნები:
1. წვნიანის მომზადება საერთოდ ზეთის გარეშე: დაუმატეთ კვიმის თესლი პირდაპირ წინასწარ გახურებულ ნელ გაზქურაში. შეწვით სანამ ფერს არ შეიცვლიან. დაუმატეთ დაფქული პომიდორი და ხახვი და გააგრძელეთ მომზადება რეცეპტში მითითებული.
2. ეს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივ ქვაბშიც, ამისთვის: მიყევით ნაბიჯებს მე-4 საფეხურამდე, შემდეგ გადაწურეთ წყალი მარცვლებიდან და მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით 4,5 ჭიქა წყალი, დაახურეთ ქვაბს და მოხარშეთ საშუალოზე. გააცხელეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. დროდადრო ურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი.
კარგი მადა!
სტატია მომზადდა საიტის მიხედვით: http://www.biggerbolderbaking.com
დაალაგეთ მუნგები ნამსხვრევებისა და კენჭებისგან, დაასხით ცივი წყალი 1 საათის განმავლობაში.
გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ტაფა დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ და დაასხით ზეთი, ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხორცის ნაჭრები. მაღალ ცეცხლზე შეწვით ხორცი ყველა მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ ტაფაზე ხორცზე.
გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, დაჭერით და ამოიღეთ ბირთვი, თესლი და თეთრი ბოჭკოები. წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ ტაფაზე, მოვურიოთ და მოვშუშოთ ხორცთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად კიდევ 2 წუთი, დროდადრო ურიოთ.
მუნგისგან წყალი გადაწურეთ და ტაფაში შემწვარი ხორცი და ბოსტნეული დაუმატეთ. შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და გააგრძელეთ სუპის მომზადება 30 წუთის განმავლობაში.
გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი პატარა კუბიკებად.
კარტოფილი მოათავსეთ წვნიანთან ერთად ქვაბში და გააგრძელეთ ხარშვა 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მუთა მოხარშვას დაასრულებს და კარტოფილი მოიხარშება. დაამატეთ მარილი და პროვანსული მწვანილი გემოვნებით.
დაასხით გემრიელი გულიანი წვნიანიგახეხეთ თეფშებზე, მოაყარეთ დაჭრილი კამა და მიირთვით ცხელი.
კარგი მადა!
სრული ეკრანი
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მირჩევნია ხორცს დაუყოვნებლივ მოვაყარო მარილი და პილპილი, რადგან... ხარშვისას შთანთქავს სანელებლებისა და მარილის არომატებს. სცადეთ და ვფიქრობ, რომ მოგეწონებათ ეს ვარიანტი. ხორცს ვწვავ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე დამატებითმცენარეული ზეთი
სრული ეკრანი
სრული ეკრანი
სრული ეკრანი
სრული ეკრანი
, დახურული სახურავით. თავიდან იქ სითხე (წვენი) იქმნება, რის შედეგადაც ხორცს ჯერ ჩაშუშავთ, შემდეგ კი, როცა წვენი აორთქლდება, შეწვება!!!
თუ ქვაბში მოხარშეთ, მაშინ, როცა ლობიო თითქმის მზად იქნება და ბოსტნეული ჩაშუშულია, ჩაასხით ქვაბში და განაგრძეთ ჩვენი სუპის მომზადება, მაგრამ თუ ქვაბი არ არის, ვიყენებთ ჩაშუშულ ტაფას ეს იქ არ არის, არა უშავს. ხორცი შეწვით ტაფაზე, თუ ადგილია, მოვაყაროთ ბოსტნეული და გავაგრძელოთ იგივე თანმიმდევრობით, თუ ტაფა პატარაა, შემდეგ ხორცის შეწვის შემდეგ ჩავყაროთ ტაფაში მუნგით, თან მოვადუღოთ. , და ტაფაში ვაგრძელებთ ბოსტნეულის შეწვას სათითაოდ და ასევე ვაგზავნით ტაფაზე. გთავაზობთ ზებრა მანანის ღვეზელის რეცეპტს კვერცხისა და რძის გარეშე. ეს არის სრულიად ვეგანური (მარხვის) გამომცხვარი პროდუქტი. ამ მანანას თავისებურება ის არის, რომ მას აქვს სხვადასხვა ფერის ფენები, როგორც ზებრას ზოლები.ჩვეულებრივი ცომი
Flatbread a la FOCACCIA პესტოთი. რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით ბრტყელი პური a la focaccia რეჰანით იქნება შესანიშნავი დანამატი წვნიანს ან ძირითად კერძს, როგორც პურს. და ის ასევე სრულიად დამოუკიდებელიაგემრიელი ნამცხვრები
. რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით სცადეთ ეს მშვენიერი ვიტამინის სალათი, რომელიც დამზადებულია უმი ჭარხლისგან სტაფილოთი და თხილით. იდეალურია ზამთრისა და ადრე გაზაფხულისთვის, როცა ამდენი აკლია!
საკონდიტრო ნაწარმი ტარტე ტატინი ან თავდაყირა ღვეზელი ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტია. ეს არის ელეგანტურიფრანგული ღვეზელი ვაშლით და კარამელით ცომის ნამცხვრებზე. სხვათა შორის, ის ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება და წარმატებით დაამშვენებს თქვენსსადღესასწაულო მაგიდა
დღეს ჩვენ გვაქვს უჩვეულო ვეგანური სუპის რეცეპტი - თევზის სუპი თევზის გარეშე. ჩემთვის ეს მარტივია გემრიელი კერძი. მაგრამ ბევრი ამბობს, რომ ის ნამდვილად ჰგავს თევზის სუპს.
გირჩევთ მოამზადოთ არაჩვეულებრივი კრემისებური წვნიანი გამომცხვარი გოგრისგან ვაშლით. დიახ, დიახ, ზუსტად წვნიანი ვაშლით! ერთი შეხედვით, ეს კომბინაცია უცნაურად გამოიყურება, მაგრამ სინამდვილეში ძალიან გემრიელი გამოდის. წელს გავზარდე ჯიშის პორციული გოგრა...
ვეგანური (მარხვის) რავიოლების მომზადება მწვანილით. ჩემმა ქალიშვილმა ამ კერძს ტრავიოლი უწოდა - ბოლოს და ბოლოს, შიგთავსი შეიცავს ბალახს :) თავდაპირველად, მე შთაგონებული ვიყავი უზბეკური პელმენის რეცეპტით მწვანილით კუკ ჩუჩვარა, მაგრამ გადავწყვიტე შემეცვალა რეცეპტი მისი დაჩქარების მიმართულებით. პელმენების დამზადებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ რავიოლის ამოჭრა ბევრად უფრო სწრაფია!
Mung ლობიო არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პარკოსანი. მისგან მზადდება ძალიან გემრიელი და გემრიელი კერძები. ჯანსაღი კერძები. IN ეროვნული სამზარეულოებიაღმოსავლეთის ბევრ ქვეყანაში შეგიძლიათ იპოვოთ მუნის სუპის რეცეპტი. მაგალითად, ღირს რამდენიმე ყველაზე საინტერესო ვარიანტის განხილვა.
არაბებს ძალიან მარტივი რეცეპტი აქვთ მუნგის ლობიოს სუპისთვის. ასეთი კერძის სახლში მომზადება არ არის რთული. ამისათვის ჯერ ყველაფერი უნდა შეაგროვოთ საჭირო ინგრედიენტები: 1,6ლ ადუღებული წყალი 200გრ დაფქული ხორცი 1 თავი ხახვი, თითო 2 მწიკვი კურკუმა და დაფქული კუმინი, სტაფილო, 120 გრამი მუხა, 2 კბილი ნიორი, 30 გრამი ტომატის პასტა, მწიკვი მარილი, 35 გრამი მცენარეული ზეთი და 4 ტოტი ახალი ოხრახუში.
ჩვეულებისამებრ, ყველაფერი იწყება პროდუქტების მომზადებით:
ამის შემდეგ, მდიდარი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი წვნიანი შეიძლება ჩაასხათ თეფშებში და მიირთვათ მწვანილებით მორთული.
კიდევ უფრო მეტია ორიგინალური რეცეპტიმუნგის წვნიანი. კერძი შეიძლება დამზადდეს პიურეს სახით სოკოს დამატებით. ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ: 300 გრამი ახალი შამპინიონები, ჭიქა მუხა, ლიტრი ნახევარი წყალი (ან ბულიონი), 1 კარტოფილი, 50 გრამი კარაქი, ხახვი, მარილი, ერთი კონა კამა, 35 გრამი ზეითუნის ზეთი, თითო 1 მწიკვი პაპრიკა და დაფქული ჩილი. წიწაკა.
კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. ეს რეცეპტიმუნგის წვნიანი არის:
სუფრასთან მიტანის წინ ასეთი წვნიანი თეფშში შეიძლება მორთოთ დაჭრილი კამათ და მსუბუქად მოასხით ზეითუნის ზეთი.
სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, უნდა გესმოდეთ და გაარკვიოთ რა არის მუნი. ბოლოს და ბოლოს, მის შესახებ სასარგებლო თვისებებიარის ნამდვილი ლეგენდები. მუხა პარკოსანთა ოჯახის ბალახოვანი ერთწლიანი მცენარეა. მისი მომწიფების შემდეგ წარმოიქმნება ნაყოფი, რომელიც ჩასმულია თხელ გრძელ ღეროებში. წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ ასევე უწოდებენ მუნგს.
ეს ტერმინი, რომელიც აღებულია ინდუსური ენიდან ჰინდიდან, ხსნის ამ კულტურის წარმოშობას. Mung ლობიო გამოიყენება სამზარეულოში აღმოსავლეთის ბევრ ქვეყანაში (ინდოეთი, იაპონია, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია, უზბეკეთი, ტაჯიკეთი და თურქმენეთი). იგი საკვებში გამოიყენება სხვადასხვა გზით:
მეცნიერები ამბობენ, რომ მუხა ძალიან სასარგებლო პროდუქტი. გარდა იმისა, რომ მაღალია პროტეინებით, ის საოცრად დაბალია გლიკემიური ინდექსი. ამიტომ დიეტოლოგები შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებს მის ჭამას ურჩევენ. გარდა ამისა, ამ ლობიოს სტრუქტურა შეიცავს უამრავ დიეტურ ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას. ძველი ჩინელებიც კი აფასებდნენ მუნგს მისი უნიკალური დეტოქსიკაციის თვისებებით. და თანამედროვე მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ეს ხილი ასევე ხელს უწყობს კიბოს განვითარებას.
უზბეკები ძალიან ამზადებენ გემრიელი წვნიანიმუნგისგან. რეცეპტი ვეგეტარიანულია, მაგრამ მათაც კი მოეწონებათ, ვინც არასდროს უარს ამბობს ხორცზე. ასეთი სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ქვაბი, ასევე შემდეგი საჭირო ინგრედიენტები: 2 ლიტრი ბულიონი (ან ჩვეულებრივი მდუღარე წყალი), 3 კარტოფილი, ხახვი, ნახევარი ჭიქა მუხა და გაუპრიალებელი ბრინჯი, სტაფილო, 30 ც. გრამი ტკბილი წიწაკა, 10 გრამი ტომატის პასტა, მარილი, 50 გრამი ყაბაყი (ან გოგრა), კბილი ნიორი, 50 გრამი მცენარეული ზეთი, 1 მწიკვი დაფქული სანელებლები (ქინძი, პაპრიკა, წიწაკა) და ახალი მწვანილი.
სუპის მომზადების წესი:
შედეგი არის სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი უზბეკური მაშხურდა. უბრალოდ შეუძლებელია ასეთ მდიდარ და დამაკმაყოფილებელ სუპზე უარის თქმა.
