შემწვარი კრევეტები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ზღვის პროდუქტების კერძია. მათ ცალკე მიირთმევენ და იყენებენ სალათების, მაკარონის და სხვა კერძების მოსამზადებლად. ისინი მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან და მათი გამოყენება შესაძლებელია ზღვის პროდუქტების სხვადასხვა კერძების გასაფორმებლად. ბევრ კაფესა და რესტორანში შემწვარი კრევეტებიან მათგან კერძები იკავებს მენიუს პირველ ხაზებს. თუ იცით, როგორ შეწვათ კრევეტები ტაფაში, შეგიძლიათ სახლში მიირთვათ ეს დელიკატესი და სახლში მოეპყროთ სტუმრებს. თუ თქვენ იცით ზოგიერთი დახვეწილობა, გამოუცდელ მზარეულებსაც კი შეუძლიათ წარმატებით მოამზადონ ასეთი კერძები.

სამზარეულოს მახასიათებლები

სახლის პირობებში ზღვის პროდუქტების მომზადებისას საჭიროა იცოდეთ რამდენიმე რამ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შედეგმა შეიძლება არ გაამართლოს მოლოდინი. ეს წესი ძირითადად ეხება კრევეტებს, რადგან ისინი ადვილად ფუჭდებიან.

• დიასახლისის მთავარი ამოცანაა აირჩიოს მაღალი ხარისხის კრევეტები, რადგან ისინი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდებიან. გასაყიდად შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი, ახლად გაყინული და მოხარშული-გაყინული ზღვის პროდუქტები. თუ ისინი გაფუჭებულია, მათ ნაჭუჭზე შეიძლება აღმოჩნდეს მუქი ლაქები, უმჯობესია დატოვონ ასეთი კიბოსნაირები მაღაზიაში. ნაყინის პროდუქტის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყინულის რაოდენობას - ყინულის მინანქარი თხელი და გლუვი უნდა იყოს. ყინულის ან თოვლის ნატეხები ჩანთაში არის ნიშანი იმისა, რომ პროდუქტი გაყინულია. კრევეტების ზომა და მათი ვარგისიანობის ვადები შეიძლება შეფასდეს შეფუთვაზე არსებული წარწერებით. წილადი რიცხვი, რომელიც ხშირად ჩანს კრევეტების შეფუთვაზე, მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენი მოლუსია თითო კილოგრამზე - რაც უფრო დაბალია რიცხვი, მით უფრო დიდია კრევეტები.
• შეგიძლიათ კრევეტები შეწვით როგორც ნაჭუჭში, ასევე მის გარეშე. ნაჭუჭში ისინი უფრო წვნიანი და ნაზი გამოდიან. კიბოსნაირ მოლუსკებს, როგორც წესი, სურვილისამებრ ამზადებენ ნაჭუჭში და ემსახურებიან მთავარ კერძად. თუ კრევეტებს სალათად ან სხვა კერძად გამოიყენებენ, უფრო მოსახერხებელია მათი გაფცქვნილი მომზადება. ვეფხვი და მეფის კრევეტები თითქმის ყოველთვის იწვება ნაჭუჭში; საჭიროების შემთხვევაში მათ შემდეგ აცლიან.
• თქვენ არ გჭირდებათ კრევეტების გაყინვა ტაფაში შეწვამდე. დებენ ცხელ ტაფაზე და ხარშეს სახურავის გარეშე საშუალო ცეცხლზე, სანამ გახურების დროს წარმოქმნილი სითხე არ აორთქლდება ტაფიდან. ამის შემდეგ ტაფაში ემატება ზეთი, სანელებლები და სხვა ინგრედიენტები და ზღვის პროდუქტები მზადდება მოხარშვამდე. თუ გადაწყვეტთ კრევეტების გაყინვას მომზადებამდე, უმჯობესია დატოვოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე ან გამდინარე გრილი წყლის ქვეშ. მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით პროცესის დაჩქარება შეუძლებელია.
• სანამ კრევეტს ტაფაში ჩადებთ, უნდა გაცხელოთ.
• კრევეტების შეწვის დრო დამოკიდებულია მათ ზომაზე და საწყის მდგომარეობაზე. ახალ და გაყინულ პატარა კრევეტებს ადუღებენ 8 წუთის განმავლობაში, მსხვილს 10 წუთის განმავლობაში, მეფესა და ვეფხვის კრევეტებს 12 წუთის განმავლობაში. მოხარშული-გაყინული კრევეტები 2-3 წუთით სწრაფად მოხარშეთ. ჭურვიში არიან თუ არა, არ აქვს მნიშვნელობა. კრევეტების მზადყოფნა შეიძლება შეფასდეს მათი ფერისა და ფორმის მიხედვით. მოხარშული კრევეტები კარგავს გამჭვირვალობას და იკეცება.
• თუ კრევეტს შეწვით კარაქიან ზეითუნის ზეთით შეზავებული, ისინი უფრო ნაზი და დახვეწილი აღმოჩნდებიან.

შემწვარი კრევეტების გემო დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სანელებლები, მწვანილი და სხვა ინგრედიენტები გამოიყენეს მათ მომზადებაში, ამიტომ ამ კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს.

შემწვარი კრევეტები ლიმონის წვენით და ნიორით

• გაყინული კრევეტები ნაჭუჭში – 0,5 კგ;
• მარილი - 20 გ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ლიმონი - 1 ც.;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი- რამდენი დასჭირდება?

მომზადების მეთოდი:

• გამოწურეთ ლიმონის წვენი.
• ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში.
• გააცხელეთ ტაფა. გაყინვის გარეშე მოათავსეთ მასზე კრევეტები. გააცხელეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე, ტაფაზე სახურავის გარეშე, სანამ კრევეტებიდან გამოთავისუფლებული სითხე არ აორთქლდება ტაფიდან.
• Დაამატეთ ზეთი. შეწვით კრევეტები ორივე მხრიდან, თითოეულ მხარეს გაატარეთ 2-4 წუთი, ეს დამოკიდებულია კიბოსნაირთა ზომაზე.
• მოაყარეთ მარილი, დაასხით ლიმონის წვენი, დატოვეთ ტაფაში კიდევ 1-2 წუთი.
• გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, აურიეთ.

მირთმევისას კერძი შეიძლება მორთოთ ახალი მწვანილის, ლიმონის ან ლაიმის ნაჭრებით.

კრევეტები შემწვარი წიწაკით და ნიორით

• კრევეტები ნაჭუჭში (სასურველია დიდი) – 0,5 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ჩილის წიწაკა (capsicum) - 10 გ;
• ცაცხვი ან ლიმონი - 0,5 ცალი;
• სოიოს სოუსი - გემოვნებით;
• კარაქი - რამდენი იქნება საჭირო.

მომზადების მეთოდი:

• გაალღვეთ კრევეტები და გააცალეთ კანი.
• ნიორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, წიწაკა რგოლებად. ამოიღეთ თესლი წიწაკის რგოლებიდან.
• ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ნიორი და პილპილი. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნიორი არ გამუქდება.
• ტაფიდან ამოიღეთ წიწაკა და ნიორი და მოათავსეთ კრევეტები.
• შეწვით ისინი 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, დაფარეთ ტაფა სახურავით.
• შემწვარი კრევეტები მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. ცალკე მიირთვით სოიოს სოუსი.

ამ მადას პიკანტური გემო აქვს და ცხარე კერძების მოყვარულებს მოეწონებათ. ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ კრევეტები ჯანჯაფილით - ის თეფშებად იჭრება, რომლებსაც ჩილის წიწაკის რგოლები ენაცვლება. თუ კარაქის ნაცვლად ზეითუნის ზეთს გამოიყენებთ, არც დიდი პრობლემა იქნება.

სოიოს სოუსში შემწვარი კრევეტები

• მოხარშული გაყინული კრევეტები (გახეხილი) – 0,5 კგ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• სოიოს სოუსი - 60-80 მლ;
• ხახვი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

• გაალღვეთ კრევეტები. მათ დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი, დაასხით სოიოს სოუსი. შეგიძლიათ წიწაკა. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში მარინადებლად.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, ამოიღეთ ტაფიდან.
• გაადნეთ კარაქი სუფთა ტაფაზე და დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი.
• გამოწურეთ კრევეტები სოუსიდან და მოათავსეთ ტაფაში.
• შეწვით ისინი 3-5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. მომზადების დრო დამოკიდებულია კიბოსნაირ მოლუსკების ზომაზე.
• კრევეტები გადაიტანეთ ლანგარზე. ზემოდან მოათავსეთ ხახვი.

სოიოს სოუსი ზღვის პროდუქტებს უნიკალურ გემოს ანიჭებს. გარდა ამისა, კერძი შეიძლება მიირთვათ ლაიმის ნაჭრებთან, ოხრახუშის ან კამასთან ერთად.

ცომში შემწვარი კრევეტები

• მეფე კრევეტები (მოხარშული და გაყინული) – 0,5 კგ;
• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• სოიოს სოუსი - 60 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 50 გ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 100-150 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• გაყინვის შემდეგ, კრევეტები ამოიღეთ ნაჭუჭიდან და ამოიღეთ ნაწლავები (მუქი ზოლები, რომლებიც გადიან კიბოსნაირ მოლუსკების სხეულებს). კრევეტები მოათავსეთ თასში.
• შეუთავსეთ სოიოს სოუსი ნაყოფის ნახევარიდან გამოწურულ ლიმონის წვენს. მიღებული მარინადი მოასხით კრევეტებს. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
• გატეხეთ კვერცხები სუფთა თასში. დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით. დაუმატეთ ფქვილი. აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ბევრი უნდა იყოს.
• კრევეტები მარინადიდან ამოღებისას ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ ტაფაში ერთ ფენად. შეწვით 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს - იმის გამო, რომ კრევეტები მარინირებული იყო, ისინი სწრაფად იხარშება.

კრევეტების ნაჭუჭში სწორად შეწვა მთელი ხელოვნებაა, დაწყებული ახალი კრევეტების შერჩევით და დამთავრებული სანელებლების სწორი კომბინაციით. კრევეტების ნაჭუჭში მოხარშვა უზრუნველყოფს მათ ნაზი, წვნიან და არომატულს. ძირითადად, კრევეტების შეწვამდე, ჩვეულებრივია მათი მოხარშვა, მაგრამ ამ ნაბიჯის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ, მაგალითად, გრილის ან ღრმა ფრაის გამოყენებისას. ნაჭუჭთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ კრევეტები - ის შეიცავს ქიტოზანს, რომელიც ეხმარება გაუმკლავდეს კისტებს, ფიბროიდებსა და სიმსუქნეს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი კრევეტები?
თუ გსურთ შეწვათ კრევეტები მათ ნაჭუჭში, აირჩიეთ დიდი ნიმუშები. მათი თავი არ უნდა იყოს მუქი, ხოლო კუდები უნდა იყოს დახვეული შიგნით. ნაჭუჭზე არ უნდა იყოს ლაქები - ისინი მიუთითებენ, რომ პროდუქტი ხელოვნურად არის მიყვანილი კარგ ხარისხზე. გაყინული კრევეტები უნდა იყოს დამსხვრეული - ეს იმაზე მეტყველებს, რომ გაყინვისა და შენახვის ყველა პირობა სწორად იყო შესრულებული, ხოლო გაყინვამდე მოხარშული კრევეტები უნდა დაემატოს კერძს ბოლოს და ბოლოს, რათა ოდნავ გახურდეს - ეს თავიდან აიცილებს ხორცის სიმკაცრეს. .

როგორ გავყინოთ კრევეტები?
მოხარშვამდე უმჯობესია კრევეტებს ნაწლავის ვენა მოაცილოთ, რადგან მასში ქვიშა და ჭუჭყი გროვდება. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია სანამ კრევეტები გაყინულია - ამისათვის კრევეტების ნაჭუჭი ზურგზე დაჭერით და ჭუჭყი გამდინარე წყლის ნაკადით გარეცხეთ. ამის შემდეგ შესაძლებელია კრევეტების გაყინვა: ჩაასხით ღრმა თასში და მოათავსეთ მაცივრის ზოგად განყოფილებაში. საშუალოდ, კრევეტების გაყინვას 8-10 საათი სჭირდება. თუ გსურთ კრევეტებს წინასწარ გარკვეული არომატი მიანიჭოთ, მაშინვე მოაყარეთ სანელებლები - ამ მიზნით საუკეთესოა ნიორი და რამდენიმე ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. როცა კრევეტები დარბილდება, მოათავსეთ სუფრაზე 10-15 წუთით, რომ სანელებლების არომატით გაჟღენთილიყო.

კრევეტების გალღობა შეგიძლიათ უფრო სწრაფად: ამისათვის გაყინული კრევეტები ჩაასხით წყალგაუმტარ ტომარაში და მოათავსეთ ცივი წყლით სავსე ნიჟარაში – ამას დასჭირდება არაუმეტეს ერთი საათისა გაყინვა. დაიმახსოვრეთ: არცერთი ზღვის პროდუქტები არ უნდა გაიყინოთ მიკროტალღურ ღუმელში - ეს საფრთხეს უქმნის მისი მომზადებისთვის უგემოვნო რეზინის საყრდენად გადაქცევას.

როგორ შევწვათ კრევეტები ნაჭუჭში ნიორით?
ასე რომ, თქვენ ჩაატარეთ ყველა საჭირო მანიპულაცია კრევეტების შესარჩევად და გაყინვისთვის და საბოლოოდ, დროა შეწვათ. კრევეტების ნაჭუჭში შეწვის კლასიკური ხერხია მათი შეწვა ცხელ ტაფაში ნიორით.

დაგჭირდებათ:

• 500 გრ. ვეფხვის კრევეტები;
  
• 250 მლ. მცენარეული ზეთი;
  
• 6 კბილი ნიორი;
  
• 3-4 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი (თუ ალერგიული ხართ ციტრუსის ხილზე, შეგიძლიათ მის გარეშეც);
  
• 1 ს.კ. ლ. გამდნარი თაფლი;
  
• სოიოს სოუსი;
  
• მარილი.
  

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ცხელ ზეთში ტაფაში. 10 წუთის შემდეგ, როცა ზეთი ნივრის არომატით გაჯერდება, თეფშები შეიძლება გადააგდოთ.
   
2. კრევეტები ერთ ფენად მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ ლიმონის წვენის, თაფლისა და სოიოს სოუსის ნარევი და შეწვით გაწითლებამდე, 7-10 წუთის განმავლობაში. დაიმახსოვრეთ: ნაჭუჭში კრევეტები მაღალ ცეცხლზე უნდა შემწვარი - ამით მშვენიერი ქერქი წარმოიქმნება და ხორცი წვნიანი დარჩება.
   
3. წაშალეთ ზედმეტი ზეთი კრევეტებისგან ქაღალდის პირსახოცით და ვოილას გამოყენებით! - შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მადის, ასევე ძირითად კერძად.
   

როგორ შევწვათ კრევეტები ნაჭუჭში მაიონეზით?
დაგჭირდებათ:

• 500 გრ. ვეფხვის კრევეტები;
  
• 50 მლ. მცენარეული ზეთი;
  
• 200 გრ. მაიონეზი;
  
• 5 კბილი ნიორი;
  
• ნახევარი ლიმონი;
  
• სანელებლები.
  

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. შეურიეთ მაიონეზი, დაჭრილი ნიორი და ნახევარი ლიმონის წვენი.
   
2. კრევეტები ერთ ფენად მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში ცხელ ზეთით.
   
3. მაიონეზის ნარევი დაასხით კრევეტებს, მსუბუქად შემწვარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და კარგად აურიეთ.
   
4. შეწვით კიდევ 10 წუთი, სანამ სოუსი არ შესქელდება. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით დიდ თეფშზე მწვანილის ყლორტებით და რამდენიმე ლიმონის ნაჭრებით.
   

როგორ შევწვათ კრევეტები ნაჭუჭში პაპრიკასთან ერთად?
ამ კერძის მთავარი მახასიათებელია პაპრიკა და იმპროვიზირებული ღრმა შემწვარ.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ. ვეფხვის კრევეტები;
  
• 1,5 ტომარა ხმელი პაპრიკას ფხვნილი;
  
• ერთი ლიმონის წვენი;
  
• 250 მლ. მცენარეული ზეთი.
  

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარ ტაფაში ან თუჯის ქვაბში, რომ შექმნათ რაღაც ღრმა შემწვარი.
   
2. გაყინულ კრევეტებს მოაყარეთ პაპრიკა და კარგად აურიეთ.
   
3. კრევეტები შეწვით ზეთში მცირე ულუფებით, თითო დაახლოებით 200 გრამი.
   
4. ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით კრევეტებს მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. ამ გზით შემწვარი კრევეტები შესანიშნავი მადისაღმძვრელი და ეგზოტიკური ინგრედიენტია სალათებისთვის.
   

ეს არის სახლში კრევეტების ნაჭუჭში შეწვის ძირითადი რეცეპტები, მაგრამ მომზადების კიდევ ბევრი ვარიანტია. ეს არის გრილი და კრევეტების "შიშ ქაბაბი" - რაც თქვენს გულს სურს. სანელებლები ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს მომზადების მეთოდის მიხედვით. მსუბუქი, წყლიანი ხილი, მწვანილი და ბოსტნეული კარგად უხდება მოხარშულ კრევეტებს, ხოლო კრევეტებში იოდის მაღალი შემცველობა მათ შეუცვლელს ხდის და უნიკალური პროდუქტიგანსაკუთრებით ზღვიდან შორს.

ზღვის პროდუქტები დღეს დიეტის რეგულარული ნაწილია. თევზის გარდა შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვადასხვა გზით, კიდევ ბევრი სხვა ზღვის პროდუქტებია მოთხოვნადი და ჯანსაღი. საკმაოდ დიდ სიას შორის აღსანიშნავია კრევეტები, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი დელიკატესი სახლში, სითბოს დამუშავების გამოყენებით, როგორიცაა შემწვარი ტაფაში.

როგორ ავირჩიოთ კრევეტები?

კრევეტები შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ძალიან მადისაღმძვრელი კერძი; გარდა ამისა, ზღვის პროდუქტები შეიძლება გამოვიყენოთ, როგორც ხორცის გვერდითი კერძების შესანიშნავი ალტერნატივა, რადგან შემწვარი ძალიან გემრიელი და გემრიელი პროდუქტია.

დღეს შინაური მზარეულები და დიასახლისები პრაქტიკაში აქტიურად იყენებენ კრევეტების მომზადების სხვადასხვა ვარიანტს, თუმცა ასეთი ზღვის პროდუქტის მომზადებამდე უნდა გქონდეთ წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ის სწორად, რადგან ამ დროისთვის არსებობს მეტი. ორი ათასი ჯიშის კრევეტები, გარდა ამისა, ისინი ზღვიდან ან მტკნარი წყლიდან მოდის.

ასეთი ნიუანსი მოითხოვს მყიდველს მაქსიმალური ყურადღება დაუთმოს მომავალი კერძის ინგრედიენტების შერჩევას.

დელიკატესი შეიძლება გაიყიდოს შემდეგი ფორმით:

• გაცივებული პროდუქტები;
• გაყინული კრევეტები;
• გაწმენდილი ან არარაფინირებული;
• შეფუთული ფორმით ან წონით.

ზღვის პროდუქტების პირველი სახეობა საკმაოდ იშვიათად გვხვდება სუპერმარკეტებში ან ბაზრებში, რადგან ის მიეკუთვნება პროდუქციის კატეგორიას, რომელსაც აქვს მინიმალური შენახვის ვადა. ამის გათვალისწინებით, დაჭერის შემდეგ, კრევეტები დაუყოვნებლივ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას.

არის სიტუაციები, როდესაც გაცივებული პროდუქტის საფარქვეშ მაღაზიები ყიდიან უბრალოდ გაყინულ პროდუქტს, რომლის ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია, ამიტომ ის უნდა მომზადდეს შეძენისთანავე. ახალი ზღვის პროდუქტების დიდ მანძილზე ტრანსპორტირება შეუძლებელია, ამიტომ კრევეტების ყიდვისას გასათვალისწინებელია შესაძლებელია თუ არა მათი დაჭერა მოცემულ ტერიტორიაზე.

შეფასების მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია გაყიდული კრევეტების გარეგნობა, ასევე ინფორმაცია პროდუქტის სიახლისა და შენახვის ვადის შესახებ. როგორც წესი, ისინი იყიდება კონტეინერებში წონის მიხედვით ან სპეციალურ ჩანთებში.

თქვენ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ პროდუქტები შემდგომი მომზადებისთვის, რომლებიც აკმაყოფილებს შემდეგ კრიტერიუმებს.

• კარგი ზღვის პროდუქტებიუნდა ჰქონდეს იგივე ფერი, გარდა ამისა, ახალ კრევეტებში კუდი ოდნავ მოხრილი იქნება შიგნით.
• თუ გეგმავთ პროდუქტის შეძენას შეფუთვაში, აუცილებლად უნდა წაიკითხოთ ინფორმაცია პროდუქტის შესახებ, რომელიც მითითებულია შეფუთვაზე. მწარმოებელი ვალდებულია დააყენოს პროდუქტზე გარკვეული კოდი. ეს კომბინაცია მიუთითებს რამდენ კრევეტს შეიცავს კონტეინერი.

• გაყინული პროდუქტები არ უნდა იყოს ერთმანეთთან დამაგრებული, გარდა ამისა, ჩანთებში ან კონტეინერებში არ შეიძლება იყოს ყინული ან თოვლი, რადგან მათი არსებობა მიუთითებს საქონლის შენახვის პირობების დარღვევაზე.
• ზღვის არსებების ზოგიერთ სახეობას შეიძლება ჰქონდეს მომწვანო თავი. ეს არ არის გაფუჭებული პროდუქტის მაჩვენებელი, მაგრამ მხოლოდ იმაზე მიუთითებს, რომ ის მიეკუთვნება კრევეტების გარკვეულ კლასს.
• ყავისფერი თავი მიუთითებს იმაზე, რომ კრევეტები შეიცავს ხიზილალას. ასეთი პროდუქტი მოხმარებისას ადამიანის ორგანიზმისთვის მაქსიმალურ სარგებელს მოაქვს.
• კრევეტები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის, ეს ნიუანსი პირდაპირ დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე, გარდა ამისა, ისინი სხვადასხვა ფერებშია. ნათელი მაგალითია სამეფო, ვეფხვის და არგენტინული დელიკატესები.
• რაც შეეხება გემოს, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ის ზღვის პროდუქტები, რომლებიც ცივ ზღვის ან მდინარის წყლებში ცხოვრობდნენ, უფრო გემრიელი იქნება.
• უპირატესობა უნდა მიენიჭოს დაფასოებულ პროდუქტებს, რომლებსაც ექნებათ ყველაზე სრულყოფილი ინფორმაცია ზღვის პროდუქტების დელიკატესების წარმოშობის შესახებ.

სუფრისთვის ახალი ზღვის პროდუქტების არჩევის გასაადვილებლად, უნდა გაითვალისწინოთ ძირითადი ნიუანსი, რატომ არ უნდა იყიდოთ შემოთავაზებული კრევეტები.

• ძალიან მშრალი ჭურვი მიანიშნებს, რომ ზღვის პროდუქტები ძველია. გარდა ამისა, კრევეტებზე ყვითელი ლაქების არსებობა იმაზეც მიუთითებს, რომ ისინი მოხმარებისთვის უვარგისია.
• თქვენ უნდა მოერიდოთ პროდუქტების შეძენას, რომლებიც შეიცავს შავ ლაქებს ნაჭუჭზე. ფეხებზე გამუქება ასევე მიუთითებს იმაზე, რომ კრევეტები არ უნდა იყიდოთ.
• თუ შეფუთული ზღვის პროდუქტები უკვე გალღილია ან არასწორად არის შენახული, პაკეტებში ყინული იქნება.
• კრევეტის შავი თავი იმის ნიშანია, რომ მას რაიმე სახის დაავადება აქვს. ასეთი "დელიკატესის" ჭამამ ​​შეიძლება სერიოზული მოწამვლა გამოიწვიოს.
• სწორი კუდი მიუთითებს იმაზე, რომ კრევეტების ეს პარტია უკვე მკვდარი იყო გაყინული. მათი გარდაცვალების ნამდვილი მიზეზის დადგენა შეუძლებელია, ამიტომ ასეთი პროდუქტი არ უნდა იყიდოთ.
• კონტეინერები ან ჩანთები უნდა შეიცავდეს იმავე ჯიშის კრევეტებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს შესაძლებლობა, რომ ზღვის პროდუქტების პარტია შედგებოდეს რამდენიმე სახის კრევეტებისაგან და მწარმოებელმა გადაწყვიტა დაემატებინა იაფი პროდუქტი უფრო ძვირიან პროდუქტს.
• თუ პროდუქტი შიგნით არის ძალიან ღია ფერის, დიდია ალბათობა იმისა, რომ პროდუქტი ინახებოდა მოთხოვნების დარღვევით.

უფრო სწორია უცხიმო ზღვის პროდუქტების ყიდვა, რადგან სითბოს დამუშავების შემდეგ ასეთი კრევეტები უფრო გემრიელი და წვნიანი იქნება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაიცვათ თავი სხვადასხვა მავნე ქიმიკატებით გაწმენდილი პროდუქტის მოხმარების რისკისგან.

სამზარეულოს ზოგადი წესები

სანამ კრევეტების შეწვას დაიწყებთ, უნდა დაადგინოთ, შეძენილი ზღვის პროდუქტები შეფუთვამდე იყო მოხარშული თუ ნედლად გაიყიდა. ხარისხიანი პროდუქციისთვის ეს ნიუანსი აწერია შეფუთვაზე.

როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მარკეტებსა და სუპერმარკეტებში გაყიდული თითქმის ყველა პროდუქტი წარმოებაში წინასწარ იყო მოხარშული. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ კრევეტები უკვე მიყვანილია მოხმარებისთვის შესაფერის მდგომარეობაში და მომხმარებელს მხოლოდ ნაჭუჭის ამოღება და ჭურჭლის საჭმელად მოსახერხებელ ტემპერატურაზე უნდა დააყენოს.

მაღაზიაში ნაყიდი ზღვის პროდუქტების მზადყოფნის მდგომარეობის დადგენის კიდევ ერთი გზა არსებობს - თუ კრევეტები ვარდისფერია, ეს ნიშნავს, რომ ისინი მოხარშულია, თუ ნაცრისფერია, ნედლი.

სახლში კრევეტების მომზადების საკმაოდ მადისაღმძვრელი ვარიანტია ნივრის, როგორც ქონდარი ინგრედიენტის გამოყენება. შემწვარი კრევეტები გამოიყურება როგორც მიმზიდველი ვარიანტი დამოუკიდებელი საჭმლისთვის ან ჯანსაღი გვერდითი კერძისთვის ახალი ბოსტნეული, მაკარონი ან სხვადასხვა სოუსები.

შეძენილი პროდუქტების მომზადების ტექნოლოგია მოითხოვს სავალდებულო გაყინვას; ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე თერმული დამუშავების ვარიანტი: ზღვის პროდუქტები უბრალოდ ასველებენ მდუღარე წყალს ან თანდათანობით ყინავენ ოთახის ტემპერატურაზე.

მომზადების შემდეგი ეტაპია კრევეტების სხეულების ნაჭუჭისგან გაწმენდა და, არჩეული რეცეპტის მიხედვით, ტაფაში შემწვარი. თუ მოხარშული პროდუქტები იყიდეთ, მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში უნდა შეინახოთ ღუმელზე შესაწვავად, რათა კერძი დაიფაროს. მადისაღმძვრელი ქერქი, მაგრამ არ დაკარგა ბუნებრივი წვნიანი. ადუღებულ პროდუქტს ჩვეულებრივ ადუღებენ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ნიორით შემწვარი კრევეტების რეცეპტების უმეტესობა მოიცავს სხვადასხვა სოუსების გამოყენებას, ინგრედიენტებია სოიოს სოუსი, კარაქი, მდნარი ყველი, პომიდვრის მარინადი და ა.შ.

რეცეპტები

კრევეტების შემწვარი კლასიკური ვერსია საკმაოდ მარტივი რეცეპტია, მოითხოვს შემდეგ პროდუქტებს:

• ლიმონი;
• სოიოს სოუსი;
• გალღობილი მოხარშული კრევეტები;
• ნიორი;
• სეზამი;
• კარაქი.

თერმული დამუშავებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ თუჯის ტაფა ან ვოკი (ღრმა ტაფა ამოზნექილი ფსკერით). კონტეინერი უნდა გაცხელდეს, გაადნოთ მასში მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაუმატოთ ნაჭრებად დაჭრილი ნიორი და კრევეტები.

ზღვის პროდუქტები უნდა იყოს შემწვარი მანამ ოქროს ქერქიკრევეტებზე. შემდეგ ამოიღეთ საჭმელი ტაფიდან, დაასხით ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

საკმაოდ არსებობს პოპულარული რეცეპტიშემწვარი კრევეტები, რომელიც გულისხმობს ხელნაკეთი მარინადის წინასწარ გამოყენებას. კერძი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• გაყინული ზღვის პროდუქტები;
• ნიორი;
• ლიმონი;
• ცხარე წიწაკა;
• ოხრახუში;
• ცივი დაწურვის ზეითუნის ზეთი;
• მშრალი თეთრი ღვინო;
• მარილი, სანელებლები.

ეტაპობრივად პროცესიკერძის მომზადება აღწერილია ქვემოთ.

• პირველი ნაბიჯი არის კრევეტების ნაჭუჭის ამოღება. ნიორი დაჭერით ძალიან წვრილად ცხარე წიწაკებიდაიშალეთ პატარა რგოლებად, წინასწარ გაწმინდეთ თესლის შიგნით.

• ოხრახუში დაჭერით, სხვათა შორის, ზღვის პროდუქტები კამათაც შეგიძლიათ მოამზადოთ. კერძისთვის ლიმონი უნდა გამოვიყენოთ ქერქის გარეშე, რბილობი დაჭყლიტოთ, წვენი კი ნებისმიერ მოსახერხებელ ჭურჭელში ჩაწუროთ. იქ არის. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეურიეთ ზეთი და მცირე რაოდენობით ღვინო.
• კრევეტები ამ მარინადში უნდა დავტოვოთ 30-40 წუთის განმავლობაში გრილ ადგილას.

• ხახვი და ნიორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ ტაფა და შევწვათ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში. პროდუქტებს დაამატეთ კრევეტები, შეწვით ისინი ოქროსფერამდე.
• დაამატეთ კერძში ტომატის პასტადა ყველა ინგრედიენტი ადუღეთ დაბალ ტემპერატურაზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ტომატის სოუსის ოდნავ გასათხელებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცირე რაოდენობით წყალი.

კერძს მიირთმევენ ცხელთან ერთად ტომატის სოუსი. დეკორაციისთვის ზღვის პროდუქტების თავზე ყველი შეგიძლიათ გახეხეთ.

ნიორი კერძებს თავისებურ პიკანტურ ნოტს ანიჭებს, თუმცა, უნდა იცოდეთ, რომ მისი ოდნავ მოხარშვამ შეიძლება მთელი შემადგენლობა გააფუჭოს. რაც შეეხება შემწვარი კრევეტების მომზადებას, ეს პუნქტი საკმაოდ აქტუალურია. ამიტომ, ბევრი პროფესიონალი შეფ-მზარეული ურჩევს გურმანებს, ასეთ სასარგებლო და გემრიელი ინგრედიენტიარ შეწვით, არამედ მხოლოდ შეწვით და დაამატეთ კერძს შემდგომი თერმული დამუშავებისთვის.

საინტერესო გამოსავალი იქნება პროდუქტის გამოყენება წინასწარი გაწმენდისა და დაფქვის გარეშე. ამისათვის უბრალოდ, ღუმელზე კერძის მომზადების დროს მომზადებულ სოუსს დაამატეთ კბილი ნიორი. თუმცა კრევეტების თერმული დამუშავების დასრულების შემდეგ ზღვის პროდუქტებიდან ნიორი სასწრაფოდ კი არ უნდა ამოიღოთ, არამედ ტაფას თავსახური დააფაროთ და ამ მდგომარეობაში შეინახოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა კრევეტები ნივრის არომატით იყოს გაჯერებული. ეს იქნება შესანიშნავი გამოსავალი არაჟნის სოუსში შემწვარი კრევეტების მოსამსახურებლად.

იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კრევეტები ნივრის მარინადში და უნაგის სოუსში, ნახეთ ვიდეო ქვემოთ.

ზღვის პროდუქტებს ყოველთვის განსაკუთრებული ადგილი უჭირავთ ჩვენს რაციონში, რადგან ზღვის პროდუქტებს არა მხოლოდ მრავალფეროვანი გემო აქვთ, არამედ დიდი სარგებელიც აქვთ. თუ არ იცით რომელი ზღვის პროდუქტები აირჩიოთ, მაშინ ტაფაში კრევეტების შეწვის რეცეპტი თქვენთვისაა, რადგან ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ ბუნებრივ პროტეინს, რომელიც აუცილებელია თითოეული ჩვენგანის ჯანმრთელობისთვის.

ბევრი ადამიანი, ტრადიციის თანახმად, ადუღებს წყლის ბინადრებს, მაგრამ ისინი გაცილებით გემრიელია შემწვარი, ამაში დარწმუნდებით, ერთხელ მაინც შეწვით.

შემწვარი კრევეტების რეცეპტი ნიორით ნაჭუჭში

ინგრედიენტები

• - 1 კგ + -
• - შესაწვავად + -
• - 3-4 კბილი + -
• — 3 მწიკვი ან გემოვნებით + -
• როზმარინი - 1/2 ჩ.კ. + -

როგორ შევწვათ მეფე კრევეტები ტაფაზე

შეგიძლიათ შეწვათ კრევეტები ნებისმიერი ფორმით: როგორც ნაჭუჭში, ასევე გახეხილი, მაგრამ პირველ შემთხვევაში ზღვის პროდუქტები უფრო წვნიანი გამოდის, რადგან ნაჭუჭი საიმედოდ იცავს მას აორთქლებისგან. საკუთარი წვენიმოლუსკები

გარდა ამისა, კრევეტების ნაჭუჭში შეწვა გაცილებით მოსახერხებელი და სწრაფია, რადგან მათი გახეხვა არ გჭირდებათ, უბრალოდ უნდა ჩაყაროთ გახურებულ ტაფაში და სანელებლებთან ერთად სწორად მოხარშოთ.

1. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ, ცხელ ფსკერზე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. მოაყარეთ როზმარინი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ კრევეტები ტაფაში მოათავსეთ და დაიწყეთ მათი შეწვა შეწითლებამდე. თუ თქვენ გაქვთ ბევრი მოლუსკი, შეწვით ისინი ჯგუფურად. თითოეული პორცია საკმარის ზეთში უნდა იყოს შემწვარი, რომ ზღვის პროდუქტებმა მიაღწიონ სასურველ კონსისტენციას და შეიძინონ ლამაზი რუჟი.
3. როგორც კი კრევეტების ნაჭუჭები ჩაბნელებას დაიწყებს, სასწრაფოდ ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს.

ეს ასრულებს მომზადებას. როდესაც დარჩენილი ზეთი ამოღებულია, შემწვარი კრევეტები შეიძლება მიირთვათ. ეს საჭმელი იდეალურია ლუდთან, შამპანურთან, კონიაკთან, წითელ და თეთრ ღვინოსთან ერთად.

როგორ შევწვათ გახეხილი კრევეტები ტაფაში

იმისდა მიუხედავად, რომ კრევეტების ნაჭუჭში მოხარშვა უფრო შთამბეჭდავ შედეგს იძლევა, თუმცა, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მათი მოხარშვა. თუ თქვენ შეწვით ზღვის პროდუქტებს სალათებში, სოუსებში და სხვა კერძებში შემდგომი გამოყენებისთვის, სადაც კრევეტების ნაჭუჭით ჭამა არასასიამოვნოა, მაშინ მოლუსკები უნდა გაიწმინდოს.

მაგრამ ნუ შეგეშინდებათ, რომ თქვენი საყვარელი ზღვის პროდუქტების წვნიანი დაიკარგება; თუ გაწმენდილ კრევეტებს სწორად შეწვით, ისინი ნაჭუჭში შემწვარზე უარესი გემო არ ექნებათ.

ინგრედიენტები

• დიდი ვეფხვის კრევეტები - 500 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• სოიოს სოუსი - გემოვნებით;
• ლიმონი - ½ ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით.

როგორ გავწმინდოთ კრევეტები შესაწვავად

სანამ შეწვას დაიწყებთ ნაზი ხორციმოლუსკები, თქვენ უნდა გაასუფთაოთ ეს იგივე მოლუსკები სწორად. ამ პროცესში რთული არაფერია, მაგრამ სიფრთხილეა საჭირო, რომ ხორცი არ დაზიანდეს. ზღვის პროდუქტების ყველა მოყვარულს შეუძლია გაასუფთავოს ზღვის პროდუქტები სახლში უვარგისი ნაწილებისგან და ამის გაკეთება სწრაფად და ხელით.

როგორც ბოლო საშუალება, თუ სირთულეები წარმოიქმნება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს მაკრატელი ან დანა, მათთან ერთად დასუფთავების პროცესი კიდევ უფრო სწრაფად წავა.

კრევეტების გაწმენდის წესები

1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვწყვეტთ ფეხებს და თავს კარკასს. ეს შეიძლება გაკეთდეს შემდეგნაირად: ფეხებს ვკეცავთ ფუნთუშად და ნაზად ვწევთ, პირველად უნდა ჩამოვიდნენ; მოლუსკის თავს ვიჭერთ თითებით და ასევე ადვილად ვაშორებთ მას სხეულიდან. თუ სირთულეები წარმოიქმნება, უბრალოდ დანით/მაკრატლით ამოჭერით არასაჭირო ნაწილები.
2. შემდეგი, ამოიღეთ ჭურვი. ამისთვის ხელებს ჭურვის მთელ ზედაპირზე ვაცურებთ, თავიდან დაწყებული კუდით დამთავრებული. კარკასს ნაჭუჭიდან ფრთხილად ვაშორებთ, რომ ნაზი ხორცის მთლიანობა არ დაზიანდეს. სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით კრევეტების ამოღება ნაჭუჭიდან კიდევ უფრო ადვილია: ფრთხილად დაჭერით ნაჭუჭი თავთან და მაკრატლით თანდათან გადაიტანეთ კუდისკენ. ნაჭუჭი შუაზე რომ გავჭრათ, მისგან კარკასს ამოვიღებთ და მიღებულ ორ ნახევარს გადავყრით (სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მათგან ბულიონის მომზადება).
3. ბოლოს კუდს ვაცალკევებთ, მის გარეშე მოხარშვა უფრო მოსახერხებელი იქნება, მაგრამ ხშირად კუდები რჩება და მათთან ერთად მზა ზღვის პროდუქტები უფრო მიმზიდველად გამოიყურება.

როგორ გემრიელად შევწვათ გახეხილი კრევეტები სოიოს სოუსში

1. ხორცს ჭურვიდან ვასუფთავებთ (მაღაზიაში გახეხილი მოლუსკის ყიდვა არ არის რეკომენდებული).
2. გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ჩაასხით კრევეტებთან ერთად თასში.
3. იქ მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ყველაფერი ლიმონის წვენით.
4. კრევეტები დატოვეთ მარინადში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა მათ შთანთქას ლიმონის წვენი და სურნელოვანი სანელებლები.
5. გააცხელეთ ტაფა კარაქში, შემდეგ ჩაყარეთ მასში წვენიდან გამოწურული არომატული კრევეტები.
6. შეწვით ზღვის პროდუქტები მაღალ ცეცხლზე ზეთში ორივე მხრიდან

დამატებითი პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ კრევეტები პირდაპირ შეწვათ სოიოს სოუსი. ამ მიზნით, შეწვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე გასუფთავებულ კარკასებს დაასხით მომზადებული სოიოს სოუსი და შეწვით მასში პროდუქტი მოხარშვამდე, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ზღვის პროდუქტების გამუდმებით მორევა.

გახეხილი კრევეტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი. შემწვარი ზღვის პროდუქტები ადვილად შეიძლება გახდეს მრავალი კერძის ნაწილი: სალათები, დუმპინგები, რულონები, ქაბაბი და მრავალი სხვა ცივი და ცხელი მადა.

გემრიელი შემწვარი კრევეტების საიდუმლოებები

1. შეცდომების თავიდან ასაცილებლად და ყოველთვის აირჩიეთ მხოლოდ ახალი კრევეტები, ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მათ გარეგნობას. ძალიან ნათელი წითელი ფერი, ისევე როგორც მოლუსკის სხეულზე მუქი ლაქების არსებობა, საშიში სიგნალია, რომელიც შეიძლება მიუთითებდეს, რომ პროდუქტი გაფუჭებულია.
2. თუ ვერ გადაწყვიტეთ რამდენ წუთში შეწვათ კრევეტები (და ყოველთვის უნდა შეწვათ მხოლოდ მაღალ ცეცხლზე, რათა არ დაკარგონ წვნიანი და გემო), მაშინ გთავაზობთ მინი მომზადების ინსტრუქციას თქვენთვის: პატარა უმი კრევეტებითქვენ უნდა მოხარშოთ 3-4 წუთის განმავლობაში, დიდი - 5-7 წუთი.

თუ ზღვის პროდუქტები მოხარშული და გაყინულია, ნაკლები დროა საჭირო, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ შეწვის დროს გაყინულია. გაყინული მოლუსკის შეწვის შემთხვევაში, მათგან წყლის აორთქლებას მეტი დრო დასჭირდება.

1. რაც შეეხება კრევეტების გაყინვას, ეს არ არის აუცილებელი. თუ ზღვის პროდუქტებზე ყინული არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ შეწვით გაყინვის გარეშე. გაყინვა საჭიროა, როცა კრევეტზე ყინულის სქელი ფენაა. შეწვამდე უნდა მოიშოროთ, თორემ ცეცხლზე ყინული დნება და მიღებულ სითხეში მოლუსკები არა შემწვარი, არამედ მოხარშული ან ჩაშუშული იქნება.
2. კრევეტების დიდი ხნით გაყინვის თავიდან ასაცილებლად, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოხარშვამდე რამდენიმე წამით ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, ან უბრალოდ გადაიტანოთ ზღვის პროდუქტები ქილაში და დაასხით ქვაბიდან მდუღარე წყალი. ეს საშუალებას მოგცემთ ძალიან სწრაფად გაყინოთ მოლუსკები მის გემოს დიდი ზიანის მიყენების გარეშე.
3. შეგიძლიათ შეწვათ კრევეტები ტაფაზე ნებისმიერი სახის ზეთის გამოყენებით, მაგრამ სახვევიდან ზღვის პროდუქტების კერძინიორი, ნაღების და ცხელი სოუსები საუკეთესოდ მუშაობს.

ახლა თქვენ იცით ყველაფერი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა შეწვათ კრევეტები ტაფაში და გააკეთეთ ეს სწრაფად და რაც მთავარია, გემრიელი. ზემოაღნიშნულის გამოყენებით მარტივი რეცეპტები, ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი ცხელი საჭმელი on სწრაფი გამოსწორება, მაშინაც კი, თუ მოულოდნელი სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან.

შემწვარი კრევეტები ჭიქით თქვენი საყვარელი სასმელით - საუკეთესო ვარიანტიმეგობრული შეხვედრებისთვის. სცადეთ და ბოლოს, არა მოხარშეთ, არამედ გემრიელად შეწვით ნაზი ზღვის ხორცი - და სავსებით შესაძლებელია, რომ შემწვარი კრევეტები თქვენს მოხარშულ ნათესავებს თქვენი მენიუდან გადააცილონ.

Გემრიელად მიირთვით!

თუ ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვნება მოგწონთ, დროა მოამზადოთ ის კერძები, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ. დღეს იქნება კრევეტები ნიორით და სხვადასხვა დანამატები. ძალიან გემრიელია, ნამდვილად ღირს ცდა!

ჩვენ გამოვცადეთ სოიოს სოუსი, თაფლი, ყველი, პომიდორი და სხვა პროდუქტები, რათა ნამდვილად გაგაოცოთ.

სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

იმის გამო, რომ კრევეტებს ყველაზე ხშირად ყიდულობენ გაყინული, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად გაყინოთ ისინი. ამისათვის ჯერ უნდა ამოიღოთ ისინი საყინულედან და მოათავსოთ საცერში ან დიდ საცერში. შემდეგი, იგივე საწური ან საწური მოათავსეთ ღრმა თასში და შედგით მაცივრის ბოლოში. იქ ზღვის პროდუქტები თანდათან გალღვება და მთელი წყალი თასში ჩაედინება.

კრევეტები ნიორით და სოიოს სოუსით

სამზარეულოს დრო

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

სოიოს სოუსში კერძების მოყვარულთათვის. ის უბრალოდ მარინადის ნაწილი იქნება, მაგრამ ამის მიუხედავად, ის თავის გემოს და არომატს მისცემს კრევეტებს.

როგორ მოვამზადოთ:

რჩევა: ლიმონის წვენის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლით გაზავებული ლიმონმჟავა.

ნიორით შემწვარი მეფე კრევეტები

დიდი, წვნიანი ზღვის პროდუქტები უნდა გაგაოცოთ თავისი დაუვიწყარი ნივრის არომატით. ლიმონი კერძს განსაკუთრებულს გახდის.

რა არის კალორიული შემცველობა - 184 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. თუ კრევეტები ახალი არ არის, მაგრამ გაყინულია, ისინი წინასწარ უნდა მოიხსნას, რათა მზად იყოს გადასამუშავებლად.
2. ჩამოიბანეთ მზა ზღვის პროდუქტები, შემდეგ გააშრეთ და გაასუფთავეთ.
3. ნიორიც გააცალეთ კანი, ამოჭერით ყველა მშრალი კუდი.
4. გადაიტანეთ ნაჭრები დაფქულზე, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია.
5. შეურიეთ ნარევი კრევეტებს, კარგად შეიზილეთ ზღვის პროდუქტების ხორცში.
6. ნახევარი ლიმონის წვენი გამოწურეთ და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
7. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დატოვეთ ოცი წუთის განმავლობაში მარინადში.
8. ტაფაში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი და გადნება.
9. დაამატეთ ზღვის პროდუქტები და შეწვით თითოეულ მხარეს ათი წუთის განმავლობაში.

რჩევა: თუ ნიორს დანით დაჭერით, არომატი უფრო გამოხატული იქნება.

კრევეტები ნაჭუჭებში ნიორით და კარაქით

იცოდით, რომ თუ კერძებს კარაქით მოამზადებთ, გემო ბევრად უკეთესი და მდიდარი იქნება? თუ ამის შესახებ პირველად გესმით, შეინახეთ რეცეპტი, რომ სცადოთ თავისუფლად.

რა არის კალორიული შემცველობა - 144 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
2. ჩამოიბანეთ ახალი კრევეტები გამდინარე წყლით და ჯერ გაყინეთ გაყინული.
3. ტაფაში ჩავასხათ კარაქი და გავადნოთ.
4. მოათავსეთ ხმელი ზღვის პროდუქტები და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
5. გაფცქვენით ნიორი და დაუმატეთ ტაფაში, ჯერ გადაუსვით დაწურულს.
6. იქ დაამატეთ ოხრახუში და აურიეთ.
7. მოხარშეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
8. ლიმონის წვენი გამოწურეთ, გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან და დაახურეთ თავსახური.
9. გააჩერეთ ათი წუთი, შემდეგ მიირთვით.

რჩევა: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი, რომელიც მოგწონთ.

რეცეპტი აზიური არომატით

თუ გიყვართ ცხარე აზიური სამზარეულო, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. ჩვენ მოვამზადეთ ცხარე კრევეტებიჯანჯაფილით შეუდარებელ სოუსში!

რამდენი დრო - 25 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 134 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჯანჯაფილი გააცალეთ კანი კოვზით ან ბოსტნეულის გამწმენდით.
2. ძირეული ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად ან გავხეხოთ.
3. გაფცქვენით ნიორი, მოჭერით კუდები და დაჭერით.
4. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ შიდა თესლი და კუდი.
5. წიწაკა წვრილად დაჭერით, შეგიძლიათ რგოლებადაც.
6. კრევეტები წინასწარ გაალღეთ, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ.
7. ქინძი, რეჰანი და ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
8. ტაფა შეავსეთ ზეთით და გააცხელეთ.
9. დაუმატეთ ჯანჯაფილი, წიწაკა, ნიორი და აურიეთ.
10. დაამატეთ კრევეტები და კარგად აურიეთ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
11. ყველაფერს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, სოიოს სოუსი, შაქარი და ნახევარი ლიმონის წვენი.
12. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

რჩევა: თუ ჩილი ძალიან ცხელია თქვენთვის, უბრალოდ გამოიყენეთ ბევრი ნიორი ან დაფქული შავი პილპილი.

სურნელოვანი კერძის რეცეპტი ლიმონით

ნიორი, ლიმონი და კრევეტები - ეს ყველაფერი შეიძლება თქვენს მაგიდაზე იყოს ოც წუთში. მხოლოდ არომატმა შეიძლება გაგაგიჟოს!

რამდენი ხანია - 20 წუთი?

რა არის კალორიული შემცველობა - 121 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ზღვის პროდუქტები ჯერ საყინულედან გამოიღეთ და გალღვეთ.
2. შემდეგ კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ ნაჭუჭები.
3. გარეცხეთ ნახევარი ლიმონი და მოაცილეთ ცედრა სპეციალური სახეხით.
4. იმავე ნახევრიდან გამოწურეთ წვენი.
5. გააცალეთ ნიორი, ამოიღეთ მშრალი კუდები და თითოეული ნაჭერი დაჭერით სიგრძეზე.
6. დაუმატეთ კრევეტები, ნიორი და ციტრუსის ცედრა.
7. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი, სოიოს სოუსი და შავი პილპილი.
9. ცოტა ხანს მოხარშეთ და შემდეგ დადგით თეფშზე.
10. მწვანილი გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ.
11. ზღვის პროდუქტები მოაყარეთ მწვანილებით, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მიირთვით.

რჩევა: სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კრევეტებს ფორთოხლის წვენი მოაყაროთ, უჩვეულო იქნება.

ტკბილი ზღვის პროდუქტები

თუ ზღვის პროდუქტებს თაფლს დაუმატებთ, ისეთივე გემრიელი იქნება, თითქოს ფუმფულა და მდიდარ ორცხობილებს დაუმატოთ. შოკოლადის კრემი. ჩვენ გადავწყვიტეთ მოგცეთ საშუალება, რომ სცადოთ, ასე რომ წადით!

რამდენი დრო - 35 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 141 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცალეთ ნიორი, ამოიღეთ მშრალი ბოლოები და დაჭერით.
2. ხახვს მოაშორეთ კანი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, რომ წვენი ამოიღოს და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით.
3. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ.
4. დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და მოურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. წყალი ოდნავ გააცხელეთ და მასში თაფლი გააზავეთ.
6. კრევეტები გაალღეთ და გააცალეთ კანი, აუცილებლად ჩამოიბანეთ.
7. მოათავსეთ ისინი თასში, დაამატეთ თაფლის წყალი და დაასხით ეს ყველაფერი ტაფაში.
8. მოხარშეთ წყლის აორთქლებამდე ხუთი წუთის განმავლობაში.
9. ამის შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი და ტაბასკო, მოაყარეთ მარილი და მოურიეთ.
10. მოხარშეთ იმავე დროის განმავლობაში.
11. გაფცქვენით და დაჭერით ფისტა.
12. მიირთვით კრევეტები ნიგვზით მოფრქვეული.

რჩევა: ეს რეცეპტი საუკეთესოდ მიირთვით ბრინჯთან ერთად, როგორც გარნირად.

არაჩვეულებრივი რეცეპტი ყველით

Საკმარისი უჩვეულო პრეზენტაციაკრევეტები. ისინი მზადდება პომიდვრის და მარილიანი ყველით. წარმოიდგინეთ რა გემრიელია და სწრაფად დაიწყეთ მომზადება.

რამდენი ხანია - 20 წუთი?

რა არის კალორიული შემცველობა - 100 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
2. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ.
3. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით სანამ რბილია.
4. როცა რბილი გახდება, დაამატეთ პომიდორი და შაქარი.
5. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. ოხრახუში გავრეცხოთ და ბასრი დანით წვრილად დავჭრათ.
7. გაალღვეთ კრევეტები, გააცალეთ კანი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
8. მოათავსეთ ისინი ტაფაში და დაუმატეთ სოიოს სოუსი და შავი პილპილი.
9. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ფეტა და ოხრახუში.

რჩევა: სოიოს სოუსის ნაცვლად მარილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

ჭეშმარიტად ნივრიანი კრევეტები, დატოვეთ ისინი ნიორში მინიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში. ეს მისცემს თქვენს კერძს როგორც პომპეზურ გემოს, ასევე დაუვიწყარ არომატს.

თუ კრევეტებს ემსახურებით სადღესასწაულო მაგიდა, უფრო მოწესრიგებულად გამოიყურება, თუ მათ კუდებს დატოვებთ.

კრევეტები ნიორით - როგორც ჩანს ძალიან მარტივია, მაგრამ ამავე დროს წარმოუდგენლად გემრიელი! ის ცხარე და ძალიან წვნიანია. თქვენ მხოლოდ ერთხელ უნდა სცადოთ, რომ ეს გემო სამუდამოდ დაიმახსოვროთ და შეიყვაროთ.