გსურთ საოცრად საზ? გემრიელი კერძიმთელი ოჯახისთვის? მაშინ მე გთავაზობთ ტრადიციულის შესანიშნავ ვერსიას იტალიური სამზარეულო– ლაზანიას რეცეპტი დაფქული ხორცით და მოცარელათი ტომატის სოუსში.
1. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და დაამატეთ დაფქული ღორის ხორცი. შეწვით 10-12 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ დიდი სიმსივნეები არ დარჩეს. შეუთავსეთ ტომატის სოუსი (უმჯობესია თავად მოამზადოთ ახალი პომიდვრისგან). ტომატის პასტადა დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
2. შეუთავსეთ რიკოტა კვერცხს. დაუმატეთ გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი ოხრახუში, ასევე ცოტა გახეხილი პარმეზანი.
3. ტაფის ძირზე მოათავსეთ ლაზანიის ფურცლები და ზემოდან მოცარელას ნაჭრები.
4. შემდეგ გაანაწილეთ თხელ ფენად ყველის შევსება. სურვილის შემთხვევაში, ლაზანიას რეცეპტი დაფქული ხორცით და მოცარელათი ასევე შეიძლება დაემატოს ხაჭოს ან სხვა მყარი ყველით გემოვნებით.
5. პოსტი შემდეგი დაჭრილი ხორციდა გაათანაბრეს. ისევ გაიმეორეთ ყველა ფენა.
6. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი ან ყველი გემოვნებით.
7. როცა სახლში დაფქული ხორცით და მოცარელათი ლაზანია მთლიანად აწყობილია, ფორმა შეიძლება შედგათ ღუმელში 30-35 წუთით.
8. მზა ლაზანია ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ ნაწილებად დაჭერით და მიირთვით.
ნაზი ბადრიჯანი და ყაბაყი და არომატული სოუსი- ეს ყველაფერი წვნიან, გულიან იტალიურ ლაზანიაშიე) ჟღერს და ჰგავს: რომანტიკულს. ამისათვის მზად არის ერთი ჭიქა გაცივებული მშრალი თეთრი ღვინო და რომანტიული ვახშამი.
იტალიაზე შეყვარებული მეგობრების შეკვეთით, როგორც მე, რაღაც განსაკუთრებული, იტალიურის რეცეპტი... :-)
ვეთანხმები, ცოტა ხუმრობა სჭირდება, მაგრამ განსაკუთრებული შემთხვევა ან საღამო არ ღირს?
4-6 პორციისთვის:
ინგრედიენტები
ბაზილიკის ბეშამელის სოუსისთვის:
1) გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.
2) დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ბადრიჯანი და ყაბაყის ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
3) ბლენდერში მოათავსეთ 150 მლ რძე, რეჰანის ფოთლები და გასუფთავებული ნიორი. ათქვიფეთ გლუვებამდე.
4) საშუალო ცეცხლზე ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი. დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით, ურიეთ, სანამ ფქვილი არ გახდება ოქროსფერი.
5) დაასხით დარჩენილი რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ და ადუღეთ სანამ სოუსი მთლიანად შესქელდება.
6) ჩაასხით ნიორით და რეჰანით ათქვეფილი რძე. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და განუწყვეტლივ ურიეთ, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან.
7) ასამბლეა. ლაზანიას ტაფას ზეთის თხელი ფენა წაუსვით. ტაფის ძირს წაუსვით სოუსის 1/4 და მოაყარეთ 3 ლაზანიას ფურცელი. თანაბრად გადაანაწილეთ ბადრიჯანი და ყაბაყის ნაჭრები, დააფარეთ სოუსის 1/4, ზემოდან მოაყარეთ რბილი მოცარელას ნახევარი (ბურთებად), ხელით დაჭერით ყველი და მოაყარეთ ნახევრად მყარის 1/3. მოცარელა.
8) დააფარეთ ლაზანიას ფურცლები და ისევ იმავე თანმიმდევრობით მოაყარეთ დარჩენილი ბოსტნეული, სოუსის 1/4, გაანაწილეთ დარჩენილი რბილი მოცარელა და მოაყარეთ ნახევრად მყარი მოცარელას 1/3.
ლაზანია დაფქული ხორცით და ყველით
უგემრიელესი ლაზანია დაფქული ხორცით და ყველით. ფოტო: foodwishes.blogspot.com
ეს არის ტრადიციული ამერიკული რეცეპტი საშობაო იტალიური ლაზანიასთვის (რა დამაბნეველია!). გემრიელი. წვნიანი, ბევრი ყველი, უბრალოდ გემრიელი!
რასაკვირველია, ასეთ კერძს ყოველდღე ვერ მოამზადებ, უნდა შეაგროვო ყველანაირი ყველი, იყიდო ლაზანია და მოამზადო ან იყიდო დაფქული ხორცი. ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ განსაკუთრებულ შემთხვევებში. მაგრამ არის მიზეზი.
...როდესაც ხედავთ ბოლო კადრებს, სადაც ლაზანიის გემრიელ ნაჭერს ჩანგლით ჭრიან, წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია!
ეს ხორციანი ლაზანია რამდენიმე სახეობის ყველით გაგაოცებთ თავისი გულიანი და მდიდარი გემოთი და მოგანიჭებთ ზეიმის განცდას. ვცადოთ ახალი რეცეპტი!
ნუ დაზოგავთ ამ ლაზანიას სოუსს, თუ ის არ არის საკმარისი და არ დაფარავს ლაზანიას ფურცლებს, კერძი მშრალი გამოვა.
თითო საცხობ ფორმაზე 25x40 სმ (6-8 პორცია)
საქონლის ხორცი - 1-1,2 კგ (რეცეპტში გამოყენებულია იტალიური დაფქული ძეხვეული სანელებლებით და დაფქული ხორცით 2:3 თანაფარდობით);
სოკო – 230 გ (შამპინიონები ან ხელთაა) – სურვილისამებრ, თუ შესაძლებელია;
მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
შავი პილპილი (დაფქული), იტალიური მწვანილი, ტკბილიწითელი წიწაკა (დაფქული პაპრიკა) - მწიკვი;
პომიდორი - 6 ახალი (საშუალო ზომის პიურე) ან 400 გრ დაკონსერვებული, გაფცქვნილი საკუთარი წვენი(მთელი ქილა არის 0,8-1ლ);
ხახვი - 1 ცალი (წვრილად დაჭრილი);
ნიორი - 2 კბილი (წვრილად დაჭრილი);
ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
რამოდენიმე ოხრახუში (პატარა, წვრილად დაჭრილი);
ბაზილიკის თაიგული ან მწიკვი ხმელი;
მარილი - გემოვნებით;
წყალი ან მშრალი წითელი ღვინო - 0,5 ჭიქა.
კვერცხი - 2 ცალი (ათქვიფეთ);
რიკოტა (ყველი) - 900 გ (ან ცხიმიანი ხაჭო);
მოცარელა (რეგულარული – Una grande) – 230-250 გ;
პარმეზანი (რეგიანო-პარმიჯანოს რეცეპტით) – 100-150 გ (გახეხილი);
ოხრახუში - თაიგული;
მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
დაფქული შავი და კაიენის წიწაკა - თითოეული უხვად მწიკვი.
ლაზანია (ფურცლები ან ლაზანიას ნუდლები, როგორც ვიდეოში) – 500 გ;
მოცარელა - 200-250 გ (დაჭერით პატარა ნაჭრებად);
პარმეზანი (ან სხვა მყარი ყველი) - 100-150 გ.
რიკოტა შეიძლება შეიცვალოს ცხიმიანი ხაჭოთი ან ნაღების (იოგურტის) ხაჭო (როგორც ალმეტი).
პარმეზანი - ნებისმიერი მყარი ყველი სასიამოვნო მძაფრი სუნით (ან უბრალოდ მყარი ყველი, რომელიც გაქვთ სახლში).
მოცარელას ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადიღეური ყველიან სულუგუნი ან ადიღეური და სულუგუნის ნაზავი.
ბერძნები ზოგადად გვთავაზობენ ამ 3 სახეობის ყველის შეცვლას ლაზანიაში 2 ყველის: ფეტასა და ჰალუმის ნარევით (უბრალოდ ყველის საერთო მასა უნდა იყოს მინიმუმ 1-1,2 კგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შიგთავსისთვის საკმარისი არ იქნება). ანალოგიით, შეგიძლიათ აიღოთ ფეტა ან ფეტა ყველი (ან ლურჯი ყველი) + სულუგუნი (ან ადიღეური).
მზა ლაზანია საცხობ ფორმაში. ფოტო: foodwishes.blogspot.com
ახლა ტექნოლოგია თავად არის ვიდეო რეცეპტი დაფქული ხორცით და ყველით ლაზანიას დასამზადებლად. ჯერ ნახეთ ვიდეო, შემდეგ კი იქნება რეცეპტის აღწერა რუსულად.
თქვენ მიერ შეძენილი ლაზანიას სახეობიდან გამომდინარე, თქვენ უნდა მოამზადოთ ლაზანია, ან გაათეთროთ ფურცლები, ან უბრალოდ გამოიყენოთ მშრალი. ინფორმაციისთვის, თუ როგორ გამოიყენოთ ლაზანიას ფურცლები ან ლაზანიას ფაფუკი, იხილეთ შეფუთვა. მაკარონის მწარმოებელმა უნდა მიუთითოს, როგორ მზადდება მისი კონკრეტული ლაზანია სწორად.
ვიდეო რეცეპტში მოხარშულია ლაზანიას ლაფშა. ამისთვის ნუდლები ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში (მოკლე დროით). როგორც კი პასტა გახდება პლასტმასის (მოღუნული), მოათავსეთ ცივ წყალში (ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეკრას).
თუ ლაზანია ფურცლებში გაქვთ, მაშინ გირჩევთ, 2-3 ფურცლად მოხარშოთ, თორემ ერთმანეთში იკვრება.
ლაზანია მოცარელათი და ცხვრის ხორცით
მოცარელა 200გრ
პომიდორი 400გრ
მწვანილი შერეული 40 გრ
ხახვი 100გრ
ნიორი 2 კბილი
ლაზანიას ცომის ფურცლები 250 გრ
ხმელი ორეგანო 1 ჩ.კ.
ტომატის პასტა 40 გ
ცხვრის ხორცი 300გრ
Მარილი წიწაკა
სოუსისთვის
კარაქი 60გრ
რძე 250 მლ
პარმეზანი 50გრ
Მარილი წიწაკა
მომზადების დრო - 1 საათი 10 წუთი
კალორიული შემცველობა - 248 კკალ
მოცარელა დავჭრათ კუბიკებად. პომიდორს მოაცილეთ კანი და დაჭერით რბილობი. მწვანილი, ხახვი და ნიორი დაჭერით და დაბალ ცეცხლზე შეწვით ზეითუნის ზეთში.
დაუმატეთ ორეგანო, ტომატის პასტა, დაფქული ხორცი და პომიდორი, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
მოამზადეთ სოუსი. გაადნეთ კარაქი და მსუბუქად შეწვით მასში ფქვილი. ჩაასხით რძე და მოხარშეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება. დავამატოთ გახეხილი პარმეზანი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, გავაციოთ.
გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე, მოაყარეთ ცოტაოდენი სოუსი საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ დაფქული ხორცის ფენები და ლაზანიას ცომი. თითოეულ ფენას დაასხით სოუსი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის ფურცელი, მოცარელა, გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
წიგნიდან ხორცისა და ფრინველის კერძები ავტორი ანდრეევა ეკატერინა ალექსეევნალაზანია ინდაურის ფილე – 450 გრ რძე – 500 მლ კუბიკებად დაჭრილი ბულიონი – 400 მლ ცომის ფურცლები – 250 გრ შამპინიონი – 200 გრ თეთრი ღვინო – 125 მლ კარაქი – 60 გრ ყველი პარმეზანი – 50 გრ ფქვილი – 50 გრ ხახვი – 1 ცალი მცენარეული ზეთი – 6 სუფრის კოვზი პომიდვრის ნაიას პასტა – 2 სასადილო
წიგნიდან სადღესასწაულო სუფრა ავტორი ზიკინა ოლგა ვასილიევნალაზანია ბოსტნეულით ინგრედიენტები: ლაზანიას 4 ფურცელი, 2 პომიდორი, 2 ყვითელი ბულგარული წიწაკა, 200 გრ ხაჭო, 250 გრ ყველი გუდა, 100 გრ ტილსიტენის ყველი, 1 კვერცხი, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, 2 ს.კ. კოვზები პურის ნამსხვრევები, 100 გრ ისპანახი, კამა, სალათის ფოთოლი, შავი პილპილი
წიგნიდან თერაპიული კვება ჰიპერტენზიისთვის ავტორი ვერესკუნი ნატალია ვიქტოროვნა წიგნიდან ყველის კერძები ავტორი ხე გერა მარკსოვნალაზანია ყაბაყით ინგრედიენტები: ლაზანია, უმარილოდ მოხარშული - 250 გ, ყველი მოცარელა - 75 გ, დაჭერილი ხაჭო - 100 გ, ყველი პარმეზანი - 120 გ, ყაბაყი - 200 გ, ტომატის სოუსი - 200 გ, მწვანილის ხმელი ბაზილიკი - 2 , ორეგანოს გამხმარი ბალახი - 2 ჩაის კოვზი, ხახვი - 1
წიგნიდან სამედიცინო კვება. რეცეპტები ჯანსაღი კერძებიჰიპერტენზიისთვის ავტორი სმირნოვა მარინა ალექსანდროვნალაზანია მოცარელასთან, პარმეზანთან, რიკოტასთან და იტალიური ხორცის სოუსით "Molto Rico" - 500 გრ ყველი მოცარელა - 150 გრ ყველი პარმეზანი - 12 ლაზანიის ფურცელი - 6 ჭიქა იტალიური ხორცის სოუსიშევსებისთვის: - 650 გრ რიკოტა ყველი - 1 კვერცხი - 1/2 მუსკატის კაკალი - 1/2 კონა
წიგნიდან რისი მომზადება შეგიძლიათ ბანანისგან ავტორი ტოლსტენკო ოლეგი წიგნიდან ლავაშის კერძები და მზა ცომი ავტორი გაგარინა არინალაზანია ყაბაყით ინგრედიენტები 250 გრ ლაფანგები (მოხარშული უმარილოდ), 75 გრ მოცარელა ყველი, 100 გრ დაწნეხილი ხაჭო, 120 ყველი პარმეზანი, 200 გრ ყაბაყი, 200 გრ ტომატის სოუსი, 2 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი, 2 ჩაის კოვზი ჩირი პატარა), 1 კბილი ნიორი, დაფქული შავი
წიგნიდან Multicooker. 1000 საუკეთესო რეცეპტები. სწრაფი და გამოსადეგი ავტორი ვეჩერსკაია ირინაბანანის ლაზანია საჭირო: 400 გრ ბანანი 300 გრ ფორთოხალი 300 გრ კივი 150 გრ ნაღები ან არაჟანი 2 კვერცხი 80 გრ შაქარი მომზადების წესი ბანანი დავჭრათ 5 მმ სისქის ნაჭრებად. ფორთოხალს დაასხით მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნახევარწრეებად. ასევე დაჭერით კივი ნაჭრებად.
წიგნიდან სამზარეულო სოკო ავტორი ივლევი კონსტანტინეპიცა ლაზანია რა დაგჭირდებათ: 6 ფურცელი თხელი პიტას პური, 200 გრ სოკო, 1 მოხარშული ქათმის ფილე, 5 პომიდორი, 200 გრ ყველი, 1 შეკვრა მაიონეზი, პროვანსული მწვანილი გემოვნებით.ყველაფერი ძალიან მარტივია!პიტას პურიდან ამოჭერით წრეები, დაამაგრეთ თეფში და ზედმეტი დაჭერით ბასრი დანით. შეწვით სოკო. Ფილე
წიგნიდან System minus 60. მენიუ ყოველი დღისთვის. საუზმე, ლანჩი, ვახშამი ავტორი მირიმანოვა ეკატერინა ვალერიევნაზარმაცი ლაზანია რა დაგჭირდებათ: 2 ფურცელი თხელი პიტას პური, 700 გრ. ქათმის ხორცი, 3 თავი ხახვი, 8 პომიდორი, 3 ს.კ. ლ. შემწვარი სოკოხახვთან ერთად 100 გ კარაქი 4 ს.კ. ლ. ფქვილი, 1 ლიტრი რძე, 100 გრ გახეხილი ყველი, ? კონა კამა, 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, წიწაკა, მარილი გემოვნებით ყველაფერი ძალიან
წიგნიდან საუკეთესო ავტორის რეცეპტები ავტორი ივლევი კონსტანტინელაზანიას შემადგენლობა 4 ფურცელი ლაზანია, 200 გრ დაფქული ხორცი, 1 თავი ხახვი, 300 მლ რძე, 50 გრ ტომატის პასტა, 1 სტაფილო, 50 გრ კარაქი, 100 გრ ყველი, 50 გრ ფქვილი, 2 კბილი ნიორი, 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით მომზადება ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ
წიგნიდან საუკეთესო კერძებიმსოფლიო სამზარეულო ავტორი ივლევი კონსტანტინემცენარეული ლაზანია სოკოთი და მოცარელათი ტკბილი წიწაკა – 300 გრ ბადრიჯანი – 250 გრ ყაბაყი – 250 გრ შამპინიონი – 300 გრ მცენარეული ზეთი – 150 მლ მოცარელა – 250 გრ რეჰანი – 1-2 ყლორტი მარილი, წიწაკა 206 გრამი ბოსტნეულის წთ 50 წთ. ნაჭრებად და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება
წიგნიდან ხელნაკეთი ყველიხაჭო, კეფირი და იოგურტი Sunny Mila-ს მიერ ავტორის წიგნიდანბატკნები ცხვრის და გოგრით გოგრა 200 გ ცხვრის ხორცი (ფილე) 600 გრ ხახვი 80 გრ დაფქული ზირა 1 გრ კარაქი 40 გრ არაჟანი 200 გრ მარილი, პილპილი ცომისთვის ფქვილი 600 გრ კვერცხი 6 ც წყალი 200 გრ მარილი ხარშვის დრო - 25 წთ + გამაგრილებელი კალორია - 146 კკალ მოამზადეთ ცომი ო. გაცრილ ფქვილში
ავტორის წიგნიდანმცენარეული ლაზანია მოცარელათი ყაბაყი 120 გრ ბადრიჯანი 120 გრ ტკბილი წიწაკა 120 გრ ფქვილი 50 გრ კვერცხის ცილა 2 ც მოცარელა 250 გრ პარმეზანი (გახეხილი) 100 გრ ზეითუნის ზეთი შესაწვავად მარილი, პილპილი კლასიკური ტომატის სოუსისთვის 1 ქილა საკუთარი წვენში 250 გ) სტაფილო? ცალი შალოტი
ავტორის წიგნიდანლაზანია მოცარელასთან, პანეერთან, რიკოტასთან და იტალიური ხორცის სოუსით ინგრედიენტები: 500 გრ მოცარელა, 150 გრ პანიერი, 12 ფურცელი ლაზანია, შიგთავსისთვის: 650 გრ რიკოტა, 1 კვერცხი, 10 გრ მუსკატის კაკალი, 1/2 კონა იტალიური ოხრახუშისთვის. ხორცის სოუსი: 500 გრ ძეხვი, 500 გრ საქონლის ხორცი, 1
