ზამთრისთვის სალათებს თითქმის ყველა დიასახლისი ამზადებს. ყველას სიამოვნებით ხსნის ქილა ცივ დღეებში ზაფხულის სასიამოვნო მოგონებით. დღეს გემრიელების ფართო არჩევანია ჯანსაღი რეცეპტებისალათები, რომელთა წყალობითაც ხელნაკეთი ტრიალი ვერ შეედრება მაღაზიაში შეძენილს. ასეთი კერძების კიდევ ერთი მთავარი უპირატესობა ეკონომიურობაა, რადგან სიმწიფის სეზონზე ახალი პროდუქტები გაცილებით იაფია, რაც ნიშნავს, რომ ზამთრისთვის სალათების მომზადება ბიუჯეტს მნიშვნელოვან ზიანს არ მიაყენებს.
ზამთრის სალათების მომზადების ტექნოლოგია შეიძლება შედგებოდეს ჩვეულებრივი კონსერვისგან ან მოიცავდეს მწნილს. პირველ შემთხვევაში, რეკომენდებულია გამოყენება ახალი ბოსტნეულირათა რაც შეიძლება დიდხანს შეინარჩუნონ თავიანთი სასარგებლო თვისებები პირვანდელ ფორმაში. კონსერვის პროცესი არ არის რთული, თუ დაიცავთ რეცეპტის ყველა მოთხოვნას. ბევრი დიასახლისი ამზადებს სალათებს მარინადის გამოყენებით, რაც საშუალებას აძლევს მათ შეინახონ თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე. გარდა ამისა, მომზადების ეს მეთოდი კერძს ორიგინალურ გემოს აძლევს.
ოჯახების უმეტესობა ვერ წარმოუდგენია ზამთრის მენიუს ზაფხულის გადახვევების გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი სალათები შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც ყოველდღიურ საკვებს, ასევე ელეგანტურ დამატებით კერძს ნებისმიერი შემთხვევისთვის.
ცივ ამინდამდე დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად იდეალური საშუალებაა ზამთრის გემრიელი დაკონსერვებული სალათები. ზამთრისთვის დაკონსერვებული სალათები დაამშვენებს არა მხოლოდ ჩვეულებრივ სადილის მაგიდას, არამედ შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. პროდუქტების მრავალფეროვნება, რომელთა გამოყენებაც შესაძლებელია ასეთი სალათების მოსამზადებლად, წარმოუდგენლად დიდია.
კიტრისა და პომიდვრის სალათის დაკონსერვება განსაკუთრებული პროცესია. თითოეული ქილა გაიხსნა ზამთრის დროზაფხულის არომატებით ავსებს მთელ სახლს. მის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინების რაოდენობაზე საუბარი ზედმეტი იქნება.
რჩევა: სალათისთვის სასურველია გამოიყენოთ საშუალო ზომის ბოსტნეული, ის უფრო მდიდარია გემოთი და სწორედ მათგან იქმნება იდეალური საჭმელები, რომლებსაც თავს ვერ მოიშორებთ.
ასეთი გემრიელის მომზადების პროცესი და ორიგინალური სალათიწარმოუდგენლად მარტივი. ამ პროცესის ყველაზე რთული ნაწილი იქნება სტაფილოს დაჭრა; ყველას არ აქვს მოთმინება, რომ დაჭრას იგი თხელ ზოლებად. მაგრამ შედეგი ღირს.
ეს ქონდარი ბადრიჯნის მადა ნამდვილი აღმოჩენა იქნება წიწაკის მოყვარულთათვის. სალათი საკმაოდ პიკანტური გამოდის, მაგრამ ამავდროულად ბოსტნეულის გემო იმდენად დახვეწილად იგრძნობა, რომ მაშინვე არ დაიჯერებთ, რომ ეს არის კონსერვი და არა ახალი პროდუქტი.
პირქუში და ცივი დღე მხოლოდ ყაბაყისგან დამზადებული ცისარტყელას ასეთი სალათით შეიძლება გაანათო. მასში იმდენი ფერი, სიხარული და სითბოა, რომ უნებურადაც კი იწყებ ზაფხულის სიმსუბუქით სუნთქვას.
რჩევა: ამ სალათის მოსამზადებლად ყაბაყის გამოყენება სულაც არ არის საჭირო. საბოლოო შედეგისთვის მათი უმტკივნეულოდ შეცვლა შესაძლებელია ჩვეულებრივი ყაბაყით. მთავარი ის არის, რომ ისინი არ არიან გადამწიფებული. უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ მცირე ზომის ნიმუშები პატარა, განუვითარებელი თესლით და თხელი კანით.
ეს სალათი მართლაც მრავალმხრივია. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელი, სრული და გულიანი კერძი. Ეს წარმოუდგენელია გემრიელი საჭმელი, რომელიც ასევე შეიძლება უსაფრთხოდ წაისვათ პურზე. ეს არის საოცარი სოუსი ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის და უნივერსალური სუპის მომზადება. ზამთარში ასეთი სალათის გარეშე უბრალოდ არ შეგიძლიათ. უფრო მეტიც, მისი მომზადება დიდი სიამოვნებაა.
Მნიშვნელოვანი! ლობიოს პრეპარატების შემთხვევაში, არ არის რეკომენდებული უკვე დახვეული ქილების შეფუთვის უგულებელყოფა. მათ უბრალოდ სჭირდებათ დამატებითი პასტერიზაცია. ამ საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტის შემდგომი შენახვა დიდწილად დამოკიდებულია ამ პროცესზე.
ზამთრისთვის სალათების დაკონსერვება მომხიბლავი პროცესია, ხოლო ზამთრისთვის დაკონსერვებული სალათების რეცეპტები მარტივია. ჩვეულებრივი ბოსტნეულისგან იქმნება ნამდვილი შედევრები, რომლებიც საოცრად თბილ ატმოსფეროს ანიჭებენ ზამთრის დღეს. დაკონსერვებული სალათებიზამთრისთვის ისინი კარგად ეხამებიან გვერდით კერძებს, ხშირად იყენებენ მადას. ერთხელ მაინც რომ მოხარშოთ, წინააღმდეგობას ვეღარ გაუწევთ. ვისურვებდი, რომ ურნებს უხვად ჰქონდეს ყველანაირი სალათები.
ბევრი ადამიანი ხურავს სალათებს ზამთრისთვის. და ყოველ წელს მინდა რაღაც ახალი. ზოგიერთი დიასახლისი ერთი წლის შემდეგ ხურავს თავისი ოჯახის საყვარელ კონსერვებს, რათა ყველას ჰქონდეს დრო, გამოტოვოს ნაცნობი გემო. ამ სტატიაში გთავაზობთ ზამთრის უგემრიელესი სალათების 6 რეცეპტს: კიტრის სალათი, ყაბაყის სალათი, წიწაკისა და პომიდვრის ლეჩო, ბადრიჯნის სალათი, ბოსტნეულის სალათი, ლობიოს სალათი.
ყველა ეს სალათი გემრიელი გამოდის და კარგად დგას სახლშიც კი მთელი ზამთარი. მთავარია დახუროთ ისინი სუფთა და სტერილიზებულ ქილებში. საკონსერვო ქილები უნდა გარეცხოთ სარეცხი საშუალებების გარეშე, გამოიყენოთ სოდა ან მდოგვის ფხვნილი.
ასევე მნიშვნელოვანია უხეში, არაიოდირებული მარილის გამოყენება. თუ თქვენ იყენებთ დამატებით მარილს ან იოდს, დაკონსერვებული საკვები სწრაფად გაფუჭდება.
ქილების სტერილიზაცია შეგიძლიათ ორთქლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. ან ღუმელში 130 გრადუსზე 7 წუთით (ქილები შედგით ცივ ღუმელში და შემდეგ გააცხელეთ).
ეს რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და კიტრის სალათი ძალიან გემრიელია. ამ სალათში კიტრი რბილი იქნება, მაგრამ მაინც ხრაშუნა ექნება. კიტრს ექნება ძალიან სასიამოვნო კამა სუნი, როგორც ზაფხულის მოგონება.
ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ ცალკე ან დაუმატოთ სხვა სალათებს (მაგალითად, კომბოსტოს სალათს ან მჟავე კომბოსტოს; ასევე გემრიელია ჭარხლთან ერთად მირთმევისას).
ინგრედიენტები:
მოსავლიანობა: დაახლოებით 4,5 ლიტრი მომზადებული სალათი.
შენახვა: კიტრის სალათი.
კიტრი უნდა გაირეცხოს და დაჭრას. ჯერ კიტრის ბოლოები მოვჭრათ, შემდეგ დავჭრათ დაახლოებით 5 მმ სისქის ნაჭრებად. თუ კიტრი დიდია, დავჭრათ ნახევარწრეებად. ამ სალათისთვის შესაფერისია ნებისმიერი კიტრი, რომელიც გაქვთ: დიდი, პატარა ან შემოგლიჯული.
კიტრის დაჭრის შემდეგ აწონეთ. რეცეპტისთვის საჭიროა 4 კგ.
ნაზად აურიეთ ბოსტნეული, დაუმატეთ მარილი (3 ს/კ), შაქარი (6 ს/კ) და მზესუმზირის ზეთი (250 მლ). მარილი უნდა იყოს უხეში, არა იოდირებული. არასოდეს გამოიყენოთ ზედმეტი მარილი კონსერვისთვის.
სალათი კვლავ აურიეთ, დააფარეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 4-5 საათი. ამ დროის გასვლის შემდეგ კიტრი წვენს გამოყოფს.
როცა კიტრი დადგა, ცოტა უნდა მოიხარშოს. დადგით თასი ცეცხლზე და კიტრი მიიყვანეთ ადუღებამდე, რბილად ურიეთ, რომ კიტრი არ გადაიზარდოს ფაფუკი. როცა სალათი ადუღდება, დაასხით 200 მლ სუფრის ძმარიდა კიდევ 3-4 წუთი ვხარშოთ, სანამ კიტრი ფერს არ შეიცვლის (ცოტა ზეთისხილის გახდება).
მნიშვნელოვანია, რომ კიტრი ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ ძალიან რბილი იქნება და არა ხრაშუნა.
ქილები და ხუფები წინასწარ უნდა იყოს სტერილური. შეგიძლიათ გაასტერილოთ ორთქლზე, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.
ღუმელში ქილების სტერილიზაციისთვის, ჯერ კარგად უნდა გარეცხოთ სოდათ (არა სარეცხი საშუალებით) და მოათავსოთ ცივ ღუმელში. ჩართეთ გათბობა 130 გრადუსზე. როდესაც ღუმელი გახურდება, ქილები გაათბეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ.
ხუფები უნდა მოათავსოთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჩანგლით შიგნიდან ხელით შეხების გარეშე.
მოათავსეთ სალათი მომზადებულ ქილებში. კიტრი უნდა იყოს დაფარული მარინადით. დაასხით მარინადი ზემოდან ისე, რომ შეკერვის შემდეგ ქილაში ჰაერი არ დარჩეს.
როცა სალათს მოაწყობთ, მაშინვე დააფარეთ სტერილიზებული ხუფები და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ ქილები, შეამოწმეთ, რომ სახურავი მჭიდროდ არის დახურული, მარილწყალმა არ გაჟონოს. სალათი გაცივდეს მთლიანად თავდაყირა, შემდეგ შეინახეთ სარდაფში ან საკუჭნაოში.
ქილებს არ დააფაროთ სალათის ფოთოლი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კიტრი ზედმეტად რბილი გახდება. ასევე, არ მოათავსოთ ცხელი სალათი გაცივებული კონსერვების გვერდით.
ეს ბოსტნეულის სალათი, რომელშიც ყაბაყი დიდ როლს თამაშობს. გემო შესანიშნავია, ასეთ სალათს სიამოვნებით მიირთმევენ არა მხოლოდ ზამთარში, არამედ მომზადებისთანავე. გირჩევთ ამ რეცეპტით სცადოთ სალათის მომზადება - გემრიელი იქნება.
ინგრედიენტები:
გამომავალი - 2,4 ლ.
ზამთრისთვის ყაბაყის სალათის მომზადება.
ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი. თუ ყაბაყი უკვე დაძველებულია, კანი უნდა მოაშოროთ და თესლი ამოიღოთ. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, ამის გაკეთება არ გჭირდებათ, მაგრამ მაშინვე გაჭერით. ყაბაყი იწონება უკვე დაჭრილი და გახეხილი.
ყაბაყი უნდა დაჭრათ დაახლოებით 1,5 სმ კუბებად.
საჭიროა წიწაკის გაფცქვნა და ზოლებად დაჭრა. პომიდორი ასევე იჭრება ზოლებად. უბრალოდ დაჭერით ნიორი წვრილად.
დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ დიდ ქვაბში, მოაყარეთ შაქარი და მარილი. ფრთხილად აურიეთ და დაიწყეთ გათბობა დაბალ ცეცხლზე.
გაცხელებისას პომიდორი გამოყოფს წვენს, უნდა დაელოდოთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ. როდესაც პომიდორი ადუღდება, ადუღეთ 10 წუთი, ისევ დაიმახსოვრე მორევა.
10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი. აურიეთ და ადუღეთ. ადუღების შემდეგ ეს ბოსტნეულის სალათი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
მომზადებამდე 15 წუთით ადრე სალათს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. ბოსტნეული ფრთხილად აურიეთ, რომ უცვლელი დარჩეს.
მომზადებამდე 2 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი, დაუყონებლივ დაახურეთ ტაფას თავსახური, რომ ძმარი არ აორთქლდეს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. ძმარი ამ სალათში საჭიროა როგორც კონსერვანტი, რათა მისი შენახვა უფრო დიდხანს და ოთახის ტემპერატურაზეც კი მოხდეს.
მზა სალათი კიდემდე უნდა მოათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში. და დაუყოვნებლივ გააფართოვეთ სტერილიზებული ხუფებით. გადააბრუნეთ ქილები, შეფუთეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
ლეჩო პოპულარული კერძია ჩვენს ქვეყანაში. ნამდვილი ლეჩო უნდა მომზადდეს ორი ძირითადი ინგრედიენტისგან: ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. დარჩენილი ნიუანსი უკვე შემოაქვს თითოეულ დიასახლისს. ლეჩოს ეს რეცეპტი წარმატებულია: მზა პროდუქტი არის არომატული და ოდნავ ცხარე და პიკანტური, ნივრის და ცხარე წიწაკის წყალობით.
ინგრედიენტები:
გამომავალი - 3,5 ლ
როგორ მოვამზადოთ ლეჩო ნიორით.
აიღეთ დიდი ქვაბი, რომელშიც ლეჩოს მოამზადებთ. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ზოლებად. წვრილად არ უნდა დაჭრათ, ამ სალათში ცალკე ინგრედიენტად უნდა იგრძნოთ თავი. დაჭრილი ნიორი მოათავსეთ ქვაბში.
წიწაკას ამოიღეთ ღერო და თესლი. წიწაკა დავჭრათ ნახევრად, შემდეგ დავჭრათ ზოლებად დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე, მოვაყაროთ დაჭრილი წიწაკა ნიორთან ერთად. ბულგარულ წიწაკასთან ერთად, პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაჭერით 1 წიწაკა.
შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ პომიდორი. ისინი უნდა დაიბანოთ, გაჭრათ ნახევრად და ამოიღოთ ღერო. საჭიროა პომიდვრის პიურე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში ან კვების პროცესორში. Პომიდვრის პიურედაამატეთ წიწაკა და ნიორი.
ახლა ქვაბში ჩავყაროთ 50 გრამი. შაქარი, 200 გრ. მცენარეული ზეთი (რაფინირებული, უსუნო), 1 ს.კ. მარილის გროვით. ტაფის ქვეშ ცეცხლს ავურიოთ და ლეჩო ადუღდეს, აუცილებლად აურიეთ ყველაფერი.
როდესაც ლეჩო ადუღდება, მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ. ნახევარი საათის შემდეგ დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ. ძმარი, ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი.
მოათავსეთ 5 ცალი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. წიწაკის მარცვლები (შავი და წიწაკა). შეავსეთ ქილებში მომზადებული ლეჩო ბოლომდე და გააბრტყელეთ. ქილები გადააბრუნეთ და ლეჩო გაცივდეს. და დაელოდეთ, სანამ დრო დადგება, რომ მიირთვათ ეს გემრიელი კერძი!
ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის სამზადისი ბადრიჯანისგან: მოშუშული, ბოსტნეულის სალათი, სოკოს მსგავსი ბადრიჯანი, ბადრიჯნის ხიზილალა, მწნილი ბადრიჯანი და ა.შ. ამ სტატიაში დავწერ ბადრიჯნის და სხვა ბოსტნეულის სალათის გემრიელ რეცეპტს.
ინგრედიენტები:
მოსავლიანობა: 2 ლ.
ბადრიჯნის სალათის ეტაპობრივი მომზადება.
ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად დაახლოებით 1,5 სმ. ბადრიჯნებს დავუმატოთ 1 ს/კ. მარილი, აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი, სანამ სიმწარე არ გაქრება. 10 წუთის შემდეგ ბადრიჯანი გამდინარე წყლით უნდა ჩამოიბანოთ.
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და დაჭერით კვადრატებად დაახლოებით 1,5 ს/კ. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ ნიორი. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში.
პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, ასევე ბადრიჯანი. ტაფაში მოათავსეთ პომიდორი დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად. სალათს დაასხით 100 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი, ასევე დაასხით 200 მლ წყალი. ბოსტნეული აურიეთ და დადგით ცეცხლზე.
როდესაც სალათი ადუღდება, დაამატეთ შაქარი, 1 ს.კ. მარილი, ნაზად აურიეთ ისე, რომ ბოსტნეული ხელუხლებელი დარჩეს.
ადუღების შემდეგ სალათი მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაასხით 80 მლ სუფრის ძმარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ (ადუღეთ) ჩადეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
შეავსეთ ქილები ზემოდან, მაშინვე გააბრტყელეთ ისინი სტერილიზებული ხუფებით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თვითდახურული).
გადააბრუნეთ ქილები და შეფუთეთ თბილ საბანში 5-6 საათის განმავლობაში. როდესაც ბადრიჯანი მთლიანად გაცივდება, შეინახეთ.
ეს სალათი ორიგინალურია, რადგან სტანდარტული კიტრის, პომიდვრისა და წიწაკის გარდა, მასში შედის ვაშლი და სტაფილო. გამოდის გემრიელი და ლამაზი.
ინგრედიენტები:
მთლიანობაში დაახლოებით თანაბარია.
1 ლიტრი მარილწყალზე(საკმარისი 2 ლიტრი კონსერვირებული საკვებისთვის):
ბოსტნეულის სალათის მომზადება ზამთრისთვის.
სალათი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. თქვენ უნდა მიიღოთ ყველა ბოსტნეული და ვაშლი დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით. გარეცხეთ და დაჭერით ყველაფერი. დავჭრათ ულუფებად, რომ მოგვიანებით საჭმელად მოხერხებული იყოს, არც ისე დიდი. კიტრი და სტაფილო - წრეებად, ვაშლი და პომიდორი - ნაჭრებად, წიწაკა და ხახვი - ზოლებად.
აიღეთ არასტერილიზებული, უბრალოდ სუფთა ქილები. ეს სალათი მოთავსებულია უმი ქილებში და შემდეგ სტერილიზდება წყალში.
თუ ლიტრიანი ქილები გაქვთ, შეგიძლიათ ყველაფერი პატარა ფენებად მოაწყოთ, ნახევარლიტრიან ქილებში მოათავსეთ ყველაფერი ცოტა: რამდენიმე ცალი კიტრი, შემდეგ სტაფილო, ვაშლი, წიწაკა, ხახვი, პომიდორი და ისევ თავიდან. . ყველაფერი მჭიდროდ მოათავსეთ, მაგრამ ზედმეტად არ დატკეპნოთ, რომ ბოსტნეული ხელუხლებელი დარჩეს.
როდესაც ბოსტნეული ქილებში მოათავსეთ, მოხარშეთ მარილწყალში. 1 ლიტრი მარილწყალი საკმარისია 4 ნახევარლიტრიანი სალათის ქილა ან 2 ლიტრიანი ქილა.
ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 1 ს.კ. მარილი სლაიდის გარეშე, 1,5 ს.კ. შაქარი სლაიდის გარეშე, ასევე 1 ჩ.კ. ლიმონმჟავაან ძმარმჟავა. როცა მარილწყალი ადუღდება, დაასხით ბოსტნეულს ქილებში და უბრალოდ დააფარეთ თავსახური, მაგრამ არ გაახვიოთ.
ფართო ქვაბის ძირზე მოათავსეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი და 1/3 შეავსეთ წყლით. ძირში პირსახოცი საჭიროა იმისათვის, რომ ქილები არ ასკდეს. გააცხელეთ წყალი და ფრთხილად მოათავსეთ მასში ქილები. გახსოვდეთ, რომ სახურავები უბრალოდ დახურულია.
ტაფა ქილებთან ერთად დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ წყალი. ადუღების შემდეგ ბოსტნეულის სალათა გაასტერილეთ 10 წუთი ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის და 15 წუთი ლიტრიანი ქილებისთვის.
სტერილიზაციის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ ქილები სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ და სალათი მთლიანად გაცივდეს. სტერილიზაციის შემდეგ კიტრი ფერს იცვლის - ცოტა ზეთისხილი გახდება.
ზამთარში ისიამოვნეთ ზაფხულის ნაჭერი ქილებში. ამ სალათს შეგიძლიათ ყაბაყიც დაუმატოთ, თუ მოგწონთ მარინირებული.
ეს სალათი განსხვავდება ყველა წინა სალათისგან. აქ ლობიო მთავარ როლს ასრულებს და ბოსტნეულს ნაჭრებად კი არ ათავსებენ, არამედ მისგან მზადდება სოუსი. გამოდის ლობიო ბოსტნეულის შიგთავსში. ზამთარში, ეს ლობიო შეიძლება მიირთვათ ხორცთან, გვერდით კერძებთან და ასევე მომზადების დროს პირველ კერძებში.
ინგრედიენტები:
ზამთრისთვის ლობიოს სალათის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.
ლობიო რამდენიმე საათით ადრე უნდა დაასველოთ, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს. ლობიოს მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება ლობიოს ტიპზე. ამიტომ დადუღების შემდეგ ცალ-ცალკე უნდა მოხარშოთ თითქმის მზადყოფნამდე, მარილის დამატება არ არის საჭირო. ამის შემდეგ ლობიო ბოსტნეულთან ერთად კიდევ 10 წუთი იხარშება, ამიტომ მომზადებისას ეს გაითვალისწინეთ.
გარეცხეთ პომიდორი, წიწაკა, ხახვი და სტაფილო და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. Მასში ბოსტნეულის პიურედაუმატეთ 1 ს.კ. მარილი სლაიდის გარეშე და დადგით ცეცხლზე.
ბოსტნეულის ადუღების შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ლობიო, მოურიეთ და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი დახურული სახურავით.
ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ძმარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეგიძლიათ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.
სალათი ჩვეულებისამებრ დაასხით ზემოდან და მაშინვე გააბრტყელეთ სტერილიზებული ხუფებით. გადააბრუნეთ და გააცივეთ. გამოდის გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელი.
გთავაზობთ ზამთრისთვის გემრიელი სალათების არჩევანს. შეინახეთ ამ რეცეპტების მიხედვით და ზამთარში სავსე და ბედნიერი იქნებით.
კონტაქტში
ჩვენი გუნდი დაგეხმარებათ მოამზადოთ სალათები ზამთრისთვის მრავალფეროვანი პროდუქტებისგან. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიფოტოთი. ზამთრის სამზადისი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ თქვენი მჭამელები უბრალოდ თითებს იჭმუნებენ. განყოფილებაში წარმოდგენილ ვარიანტებს შორის განსაკუთრებით პოპულარულია სალათები, რომლებიც შეიძლება სწრაფად მომზადდეს, სტერილიზაციის გარეშე. მათი მომზადება მარტივად შეიძლება სახლში. სადღესასწაულო წვეულებისთვის შესაფერისია ბადრიჯნისა და პაპრიკისგან დამზადებული ცხარე სალათები, ან ყაბაყი არომატული ნიორით, ან უგემრიელესი სალათები მწვანე პომიდვრიდან ან კიტრიდან კორეულ ენაზე. ასეთი მარტივი ხელნაკეთი სალათის მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის კარგი დახმარებაა ზამთარში, როდესაც ცოტა ნატურალური პროდუქტი და ვიტამინებია ან სუფრის სწრაფად გაშლა გჭირდებათ. ყოველ შემთხვევაში, ქილა გემრიელი კონსერვები, რომელიც ყოველთვის ხელთ არის, კარგი დახმარებაა. საკონსერვო რეცეპტებისთვის გამოცდილი დიასახლისები იყენებენ ძმარს, მცენარეულ ზეთს, პომიდვრის წვენიდა მაიონეზი. ზამთრისთვის წარმატებით მომზადებული ბოსტნეულის სალათი გაახარებს თქვენს ოჯახს და გაამრავალფეროვნებს თქვენს მენიუს!
ხშირად ხდება ისე, რომ აგარაკზე ან ბაღში მისვლისას, პატარა და თხელი ახალი კიტრის ნაცვლად, უზარმაზარი გადაზრდილი კიტრი ვხვდებით. ასეთი აღმოჩენები თითქმის ყველას აწუხებს, რადგან ასეთი გადაზრდილი კიტრი არც თუ ისე გემრიელია ახალი.
მომზადების მეთოდი:
ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტებიდაკონსერვებული სალათები ვისაც უყვარს თათრული სამზარეულო. მის მოსამზადებლად ყაბაყი კუბიკებად უნდა დავჭრათ. გაფცქვენით სტაფილო, ხახვი, ბულგარული და ცხარე წიწაკა, ვაშლი, გახეხეთ ბლენდერში ან ფარში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ტომატის პასტა, ძმარი, ზეთი, აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. ხარშეთ ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და დაფქული შავი პილპილი, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ყაბაყი მოათავსეთ მდუღარე ბოსტნეულის ნარევში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. ამ რეცეპტის მიხედვით დაკონსერვებული სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
სალათი "თათრული სიმღერა" ბადრიჯნით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გაფცქვენით ბადრიჯანი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, 20 წუთით გააჩერეთ მარილიან წყალში, შემდეგ გაწურეთ. გახეხეთ ვაშლი და სხვა ბოსტნეული (ნივრის გარდა) ბლენდერით ან ფარშით. ბოსტნეულის მასას დაუმატეთ პომიდვრის წვენი, ზეთი, მარილი, შაქარი, ძმარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ბადრიჯანი, ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 20 წუთი. უგემრიელესი დაკონსერვებული სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ბულგარული წიწაკა და ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ქვაბში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, არ შეწვათ. დაუმატეთ სტაფილო და წიწაკა, ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი. დაუმატეთ ბრინჯი, აურიეთ, დაუმატეთ პომიდორი და ხარშეთ თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ წყალი. დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი და აურიეთ. ცხელი სალათი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გემრიელი დაკონსერვებული სალათის ამ რეცეპტისთვის კიტრი უნდა დავჭრათ დაახლოებით 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად, დარჩენილი ბოსტნეული, ვაშლი და ქლიავი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გავხეხოთ ბლენდერში. Დაამატე ბოსტნეულის ნარევიმარილი, შაქარი, კარაქი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მდუღარე ნარევში მოათავსეთ კიტრი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. სალათი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ამ ფოტოებში ნაჩვენებია ზემოთ წარმოდგენილი რეცეპტების მიხედვით მომზადებული დაკონსერვებული სალათები:
სალათი ლობიოთი და ბოსტნეულით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ უგემრიელესი დაკონსერვებული სალათის მოსამზადებლად ლობიო უნდა მოხარშოთ რბილებამდე. ხახვი, სტაფილო და წიწაკა დაჭერით. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვშუშოთ თავდახურული 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გავწუროთ საცერში. ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მოხარშული ლობიო და დაფქული პომიდორი, ყველაფერი ერთად ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. ცხელი სალათი მოათავსეთ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
კორეული ბოსტნეულის სალათი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ სალათის დაკონსერვებამდე ბადრიჯანი მთლიანად უნდა გაფცქვენით მდუღარე მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ წნევის ქვეშ და დაჭერით ზოლებად. გახეხეთ კომბოსტო. სტაფილო გახეხეთ კორეულ ბოსტნეულის სახეხზე. ნიორი გაატარეთ პრესით. Ცხარე წიწაკებიდაფქვა. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ მარილი, სანელებლები და ძმარი. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ბოსტნეულს დავასხათ ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე ზეთი, დავამატოთ ძმარი, გავაჩეროთ 2 საათი, შემდეგ სალათი მოვათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში. 0,5 ლიტრიანი ქილების სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში, 1 ლიტრიანი ქილების 20-25 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
როგორც ფოტოზე ხედავთ, ეს დაკონსერვებული ქონი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება:
ᲜᲐᲑᲘᲯᲘ 1 
ნაბიჯი #2
ნაბიჯი #3 
ნაბიჯი #4
ნაბიჯი #5 
ნაბიჯი #6
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ლობიოს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ 5 საათი, შემდეგ დაუმატეთ სუფთა წყალი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი წვრილად დაჭერით. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, შეწვით ხახვი და სტაფილო 7-10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პომიდორი და დაფქული შავი პილპილი, ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე თავდახურული 10-15 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ლობიო მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ზამთრისთვის მომზადებული დაკონსერვებული სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ ერთ-ერთი უგემრიელესი დაკონსერვებული სალათის მოსამზადებლად, ლობიო უნდა მოხარშოთ, სანამ დარბილდება. ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ პომიდორი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მცენარეული მასა მოათავსეთ გახურებულ ზეთთან ერთად ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ადუღებულ მასაში მოათავსეთ მოხარშული ლობიო, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, ადუღეთ კიდევ 1 5-20 წუთი. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ცხელი სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ლობიოს ამოიღეთ კუდები, დაჭერით 3 სმ სიგრძის ნაჭრებად, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ დიდ ზოლებად, პომიდორი ნაჭრებად, სტაფილო წრეებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად. ყველა მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ზეთი, ადუღეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი, ადუღეთ კიდევ 7-10 წუთი. ბოსტნეულის დაკონსერვებული ცხელი სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ქვემოთ მოცემულია ფოტოების შერჩევა სალათის შენარჩუნების რეცეპტებისთვის:
ბულგარული წიწაკის სალათი ბოსტნეულით და ბრინჯით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი დავჭრათ კუბებად, გავხეხოთ სტაფილო. ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი 20 წუთის განმავლობაში. ხახვი შეწვით ზეთში. დაუმატეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა, ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით პომიდვრის წვენში, დაუმატეთ ბრინჯი, მარილი და შაქარი, ადუღეთ სანამ ბრინჯი მზად იქნება, დროდადრო ურიეთ. ბოსტნეულის დაკონსერვებული სალათი მოათავსეთ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ბულგარული წიწაკის სალათი ბოსტნეულით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყველა ბოსტნეული სურვილისამებრ დაჭერით, დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, გააჩერეთ 8-10 საათი დროდადრო ურიეთ. შემდეგ მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბოსტნეულის დაკონსერვებული სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 10 წუთი, 1 ლიტრი - 15 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქლიავი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმოები. ვაშლი ამოიღეთ ბირთვით და დაჭერით ნაჭრებად. ბულგარული წიწაკა და ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი, აურიეთ და დატოვეთ 2 საათი, რომ წვენი გამოუშვას. თუ საკმარისი წვენი არ გამოვიდა, დაასხით 100-150 მლ წყალი ან ვაშლის წვენი. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ სანელებლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტის მიხედვით ზამთრისთვის დაკონსერვებული ცხელი სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაცივდება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით ზამთრისთვის სალათის შესანარჩუნებლად, წიწაკას თესლი უნდა მოაშოროთ და თითოეული დავჭრათ 4-6 ნაწილად. შეურიეთ მარილი და ხმელი მწვანილი, დაუმატეთ ნახევარი დაჭრილი ნიორი. წიწაკა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ მომზადებული მასა, დაასხით ზეთი და გამოაცხვეთ 100°C-მდე გახურებულ ღუმელში 50-60 წუთის განმავლობაში. ერთხელ გადაატრიალეთ. დარჩენილი ნიორი წვრილად დაჭერით. ცხელი წიწაკა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილაში, მოაყარეთ ნიორი და დაფქული წიწაკა. დაასხით საცხობი ფურცლიდან ცხელი ზეთი, დაასხით ნაკბენი და მაშინვე გააბრტყელეთ. შეფუთეთ გაციებამდე. შეინახეთ გრილ ადგილას.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ნაჩვენები პროდუქტები განკუთვნილია 1 ლიტრიანი ქილისთვის. ასეთი დაკონსერვებული სალათის მომზადებამდე ბულგარული წიწაკა კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და მთლიანად შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილაში, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და კამა, მოაყარეთ მარილი, შაქარი და ძმარი. ზემოდან დაასხით მდუღარე წყალი. გააბრტყელეთ ქილები და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ეს ფოტოები გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა შეინახოთ სალათები ზამთრისთვის ზემოთ წარმოდგენილი რეცეპტების მიხედვით:
ᲜᲐᲑᲘᲯᲘ 1 
ნაბიჯი #2
ნაბიჯი #3 
ნაბიჯი #4
ნაბიჯი #5 
ნაბიჯი #6
ნაბიჯი #7 
ნაბიჯი #8
ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათი ბოსტნეულით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
იმისათვის, რომ ეს გააკეთოთ ერთ-ერთი საუკეთესო დაკონსერვებული სალათი ყვავილოვანი კომბოსტოსაჭიროა ყვავილედებად დაშლა და საფუძვლიანად გარეცხვა. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, წიწაკა ზოლებად, სტაფილო გავხეხოთ. გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში და ოდნავ მოხარშეთ. ყველა მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, კეტჩუპი, მარილი და შაქარი, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პრესაში გავლილი ნიორი და ძმარი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. ცხელი სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ყვავილოვანი კომბოსტო პომიდორ-ბოსტნეულის სოუსში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კომბოსტო დაშალეთ ყვავილედებად, გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში მდუღარე მარილიან წყალში (10 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალზე). პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და ნიორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერით. მცენარეული მასა დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 10 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, კომბოსტო, ძმარი, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო მარინადთან ერთად მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და მაშინვე გააბრტყელეთ. შემდეგ ხელნაკეთი დაკონსერვებული სალათის ქილები უნდა გადააბრუნოთ და შეფუთოთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
წიწაკისგან ამოჭერით ღეროები თესლით. მომზადებული წიწაკა გარეცხეთ, გააშრეთ და შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში დარბილებამდე. შეურიეთ ძმარი, მარილი და დაფქული პილპილი. ჩაყარეთ შემწვარი წიწაკა ნარევში და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილაში, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი. ზემოდან ქილაში ჩაასხით 30 მლ კალცინირებული მცენარეული ზეთი და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ ქილა კონსერვთან ერთად და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის ამ სალათის შესანარჩუნებლად, კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა და ხახვი უნდა დავჭრათ. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში, დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, აურიეთ, გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. ცხელი სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ 0,5 ლიტრიან ქილებში და გაასტერილეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სალათების დასაკონსერვებლად ამ რეცეპტის გამოსაყენებლად საჭიროა კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა და ხახვი დაჭერით. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. გახეხეთ სტაფილო. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ კოვზით და გაასტერილეთ: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 12-15 წუთი, 1 ლიტრი - 20-25 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის ასეთი სალათის შესანარჩუნებლად, კიტრი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი და ბულგარული წიწაკა ნახევარ რგოლებად, პომიდორი ნაჭრებად. ბოსტნეული მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და შავი პილპილის მარცვლები. მარინადისთვის წყალი მარილითა და შაქრით მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ბოსტნეული დაასხით ცხელი მარინადი. 0,5 ლიტრიანი ქილების სტერილიზაცია 7-10 წუთის განმავლობაში, 1 ლიტრიანი ქილების 15-17 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ვიდეო "დაკონსერვებული სალათები" გვიჩვენებს, თუ როგორ მზადდება ასეთი საჭმელები:
ზამთრის სალათი სტერილიზაციის გარეშე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამისთვის სახლის კონსერვაციაამ სალათისთვის კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა და ხახვი უნდა დავჭრათ. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. გახეხეთ სტაფილო. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი, მარილი, წყალი, აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. ცხელი სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ.
მწნილი კომბოსტოს რულონები.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
კომბოსტოს ფურცლები გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, მოჭერით შესქელება. გახეხეთ სტაფილო, დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი. შეფუთეთ სტაფილო-ნიორი შიგთავსით კომბოსტოს ფოთლები. კომბოსტოს რულონები მჭიდროდ ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში. მარინადისთვის წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე სანელებლებით, მარილით, შაქრით და მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით ცხელი მარინადი კომბოსტოს რულონების ქილებში და გაასტერილეთ: 1 ლიტრიანი ქილები - 20 წუთი, 2 ლიტრი - 30 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
