ვირთევზა ცნობილი, ძალიან სასარგებლო და გემრიელი თევზია. მიუხედავად იმისა, რომ ზღვის უჩვეულო სუნის გამო მას ზოგჯერ გვერდის ავლით აქცევენ, მისი მოშორება ძმარში ან რძეში გაჟღენთვით არის შესაძლებელი. ვირთევზაში არის ბევრი ვიტამინი და მნიშვნელოვანი მიკროელემენტი, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ორგანიზმზე: ვიტამინები B, C, A და D, იოდი, კალიუმი, თუთია, ფოსფორი და კალციუმი. თუ ვირთევზა ძალიან დიდხანს იხარშება, მან შეიძლება დაკარგოს უნიკალური გემო, ამიტომ ის ძალიან სწრაფად უნდა მოიხარშოს. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ვირთევზა ღუმელში, მოწიოთ ან. უმეტეს შემთხვევაში, სიტყვა „სალათი“ გვესმის ზოგიერთი ბოსტნეულის ხორცთან შერევას. მაგრამ კულინარია ასევე არის მეცნიერება თავისებურად, ის მუდმივად ვითარდება, ხსნის მსოფლიოს უფრო და უფრო ახალ რეცეპტებს, რომლებიც აოცებს ინგრედიენტების კომბინაციით და მათი გემოთი. ერთ-ერთი ასეთი უჩვეულო კერძი არის ცხელი შებოლილი ვირთევზას სალათი.
ამ კერძის რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია.
ძალიან მკვებავი და ადვილად მოსამზადებელი, სწორედ ამის გამოა ისინი ძალიან პოპულარული. დღეს შებოლილი ვირთევზას სალათი ახარებს გურმანებს მრავალფეროვანი რეცეპტებით, რომლებსაც შეუძლიათ ყველაზე დახვეწილი გემოვნების დაკმაყოფილებაც.
თითოეულ ცნობილ სალათს აქვს თავისი ინგრედიენტები, რომლებიც შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ ერთი მათგანი შეუცვლელი რჩება - ეს არის ვირთევზა. ისეთი კერძის მოსამზადებლად, როგორიცაა ცხელი შებოლილი ვირთევზას სალათი, უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:
ცოტამ თუ იცის, მაგრამ მოხარშული ვირთევზას სალათი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ დიეტურიც. მომზადების პროცესში თევზი მთლიანად ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. მოხარშული ვირთევზას კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის ძალიან სწრაფად იხარშება. მაგრამ მაინც, ის არ შეედრება შებოლილ თევზს, ამიტომ სასურველია პირდაპირ მწეველიდან.
ასე რომ, პირველი ნაბიჯი არის თევზის ხორცის გამოყოფა ძვლებისა და ტყავისაგან. შემდეგ ვაშლი, კიტრი, პომიდორი და მოხარშული კვერცხი წვრილად დავჭრათ. ზაფხულში სჯობს ახალი კიტრი აიღოთ, ზამთარში კი არა მხოლოდ ფულის დაზოგვის მიზნით, არამედ გემოს შესაცვლელად, შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილი. არ დაგავიწყდეთ ამ პროცესში ვაშლიდან თესლის ამოღება, რათა კერძში არ ჩავარდეს: მათმა სიმწარემ გემო გააფუჭოს. ყველა დაჭრილი კომპონენტი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ ზეთი, ძმარი და დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ხახვი ან ოხრახუში. ძალიან მნიშვნელოვანია წითელი წიწაკის რგოლებად დაჭრა. ეს თქვენს სალათს უფრო მიმზიდველ იერს მისცემს და მნიშვნელოვნად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას. მადა მოაყარეთ დიდ ლამაზ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი და გარშემო წითელი წიწაკის რგოლებით მორთული. მიზანშეწონილია გამოაგზავნოთ იგი ამ ფორმით მცირე ხნით და შემდეგ მიირთვათ მაგიდაზე.
სალათი შებოლილი ვირთევზათი, რომელიც შედის, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია საკუთარი ინგრედიენტების დამატება. მაგალითად, ხახვი შეიძლება რგოლებად დაჭრათ და რამდენიმე წუთის განმავლობაში ლიმონის წვენში დაასველოთ. ეს სალათს გარკვეულ სიმჟავეს ანიჭებს და საგრძნობლად ცვლის მის გემოს. ძმრისა და მცენარეული ზეთის ნაცვლად მაიონეზითაც შეგიძლიათ შეავსოთ – ამას ყველა თავისი შეხედულებისამებრ აკეთებს.
შებოლილი ვირთევზა თითქმის ყველა კულინარიულ წიგნში გვხვდება, რადგან ის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ამავდროულად უჩვეულო სკანდინავიური კერძია. ერთხელაც არ დაგავიწყდებათ ეს ცხარე გემო. ძალიან ხშირად შებოლილ ვირთევზას იყენებენ ორსულთა დიეტაში, ადამიანები, რომლებიც გადაწყვეტენ წონის დაკლებას ან უბრალოდ იმუნიტეტის ამაღლებას, რადგან ის ძალიან კარგად აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობას.
ვირთევზას სალათები მხოლოდ სამი სიტყვით შეიძლება აღწერილი იყოს: სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი. შეგიძლიათ საჭმლის გახანგრძლივება ჩვეულებრივი მაცივრის გამოყენებით. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გადააჭარბოთ მას. შებოლილი ვირთევზა შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, მაგრამ სხვა ინგრედიენტებს არ აქვთ ასეთი გამძლეობა, ამიტომ შეიძლება სწრაფად გაუარესდეს და ზიანი მიაყენოს თქვენს ორგანიზმს.
სალათები დღეს იმდენად მჭიდროდ შედის ჩვენს ყოველდღიურ დიეტაში, რომ მათ გარეშე უბრალოდ შეუძლებელია. ის უმეტესი სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია, მაგალითად, იტალიური, ფრანგული, ჩინური და, რა თქმა უნდა, რუსული. ეს არის კერძი, რომელიც მოულოდნელი სტუმრები მოვიდნენ - სალათი, მშიერი სამუშაოს შემდეგ - მათ მადა მოამზადეს.
ვირთევზას სალათი შეიძლება მიირთვათ როგორც სხვა გვერდით კერძებთან ერთად, ასევე ცალ-ცალკე მიირთვით - ეს თქვენზეა დამოკიდებული, მაგრამ ერთი რამ დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ: არასოდეს ინანებთ, რომ გადაწყვიტეთ შებოლილი ვირთევზა გასინჯოთ მადის სახით. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გურმანის კერძით და ასევე დაანახეთ თქვენს სტუმრებს თქვენი კულინარიული უნარები შებოლილი ვირთევზას საჭმლის მომზადებით.
ზღვის პროდუქტების მომზადების ისტორია სკანდინავიაში მიდის. სწორედ იქ იყვნენ ისინი, ვინც პირველებმა დაჭრეს და მოამზადეს თანამედროვე ევროპული ზღვის პროდუქტების კერძები. ამიტომ, ცხელი შებოლილი თევზის სალათები, რომელთა რეცეპტებმაც დრო და სივრცე გაიარა, შორეული სკანდინავიიდან ჩამოსული, ისეთი უჩვეულო და გემრიელია.
თევზის მომზადების ტრადიციაში სრულად ჩასართავად, გთავაზობთ ცხელი შებოლილი ვირთევზას სალათის რეცეპტს, რომელიც მზადდება სწრაფად და მარტივად.
ეს კერძი ძალიან ნოყიერი და გემოთი სავსეა. პრინციპში, ცხელი შებოლილი ვირთევზას სალათის რეცეპტში კარტოფილით, შეგიძლიათ იმპროვიზაცია ძალით და მთავარით. მაგრამ თუ რეცეპტს ენდობით, გემრიელ კერძსაც მიიღებთ.
ასე რომ, ჩვენ დაგვჭირდება:
დავიწყოთ სამზარეულო.
ვირთევზას სალათის მომზადება უნდა დაიწყოს ინგრედიენტებისგან, რომლებსაც წინასწარ მომზადება სჭირდებათ. ასე რომ, დამწყებთათვის კარტოფილს ვამზადებთ ფორმაში და ვხარშავთ კვერცხებს.
სანამ ეს პროდუქტები მზადდება, გაუფრთხილდით თევზს. გაასუფთავეთ ვირთევზა კანისა და ძვლებისგან. იმისათვის, რომ ის უფრო მოსახერხებელი იყოს თქვენთვის, თქვენ უნდა გაჭრათ ის ქედის პარალელურად და გამორთოთ ხორცი ძვლებისგან. ისევ დაალაგეთ ვირთევზა და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ახლა კიტრი უნდა დაჭრათ პატარა კუბიკებად და მოათავსოთ ჭურჭელში. იქ გაგზავნეთ უკვე გაციებული და წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და კვერცხი. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, დაამატეთ მწვანილი და თევზი. მარილი, დაამატეთ სანელებლები. აუცილებლად გასინჯეთ მარილის რაოდენობა სალათში, რადგან თევზს მარილიანი, გამოხატული გემო აქვს.
რაც შეეხება თავად ცხელი შებოლილი ვირთევზას სალათის მომზადებას, რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ მოაყაროთ როგორც ზეითუნის ზეთით, ასევე ხელნაკეთი მაიონეზით. პრინციპში, ნებისმიერი პიკანტური და საინტერესო ჩაცმა გამოგადგებათ, განსაკუთრებით საკუთარი ნამუშევარი. სცადეთ და ისიამოვნეთ ცხელი შებოლილი ვირთევზას სალათის გემოთი.
ვირთევზას სალათის საინტერესო რეცეპტი, რომელიც ზამთრისთვისაა შესაფერისი და საახალწლო სუფრაზე შესანიშნავად გამოიყურება.
ასე რომ, შეაგროვეთ:
ჯერ კვერცხი და კარტოფილი მოხარშეთ. გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით 2 კვერცხი და კარტოფილი. ეს ყველაფერი იგზავნება სალათის ფორმაში. ჩვენ ვზრუნავთ თევზებზე. ის უნდა გაიწმინდოთ ძვლებისგან და წვრილად დაჭერით. კარტოფილს და კვერცხს დაუმატეთ ჭურჭელში. იქვე ვაგზავნით წვრილად დაჭრილ მწნილ კიტრსაც. ისინი კერძს განსაკუთრებულ ხიბლსა და პიკანტურობას მიანიჭებენ.
ამ პრეპარატების შემდეგ შეგიძლიათ სალათი მაიონეზით ან თქვენი საყვარელი სოუსით შეანელოთ. ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით გამოდგება, თუ ის სწორად ხაზს უსვამს თევზის გემოს. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთისხილი - ისინი შესანიშნავად ითამაშებენ შებოლილ ვირთევზას.
როცა სალათი გაცვეთილია და აურიეთ, გააფორმეთ შუაზე გაჭრილი კვერცხი. შეგიძლიათ გაყოთ ისინი ოთხ ნაჭრად და მოაყაროთ სალათი. პრეზენტაციას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთისხილი. მიიღებთ სადღესასწაულო და უგემრიელეს ვირთევზას სალათს, რომლის გამეორებაც აუცილებლად მოგინდებათ არაერთხელ.
გამარჯობა ოლგა!
ცხელი მოწევა ინარჩუნებს ვირთევზას საკვებ ნივთიერებებს და მისი პიკანტური გემო დიდხანს ახსოვს. განსაკუთრებით გემრიელი სალათისთვის შეეცადეთ აირჩიოთ ყველაზე ახალი ვირთევზა. იდეალურ შემთხვევაში, თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ იგი პირდაპირ smokehouse.
მაღაზიაში თევზის არჩევისას შეამოწმეთ იგი ყველა მხრიდან და დარწმუნდით, რომ ის მაღალი ხარისხისაა. სასურველია, კარკასი ყველგან ერთნაირი იყოს - ჩრდილების სხვაობა გარკვეულ ადგილებში ნიშნავს, რომ ის სწორად არ არის შებოლილი. შეამოწმეთ ეტიკეტი. სასურველია, შებოლილი ვირთევზა არ შეიცავდეს რაიმე დანამატებს (სტაბილიზატორები, კონსერვანტები და ა.შ.). და, რა თქმა უნდა, თევზის ხარისხის მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია სუნი.
პროდუქტები:
სამზარეულო:
პროდუქტები:
სამზარეულო:
პროდუქტები:
სამზარეულო:
პროდუქტები:
სამზარეულო:
პროდუქტები:
სამზარეულო:
პროდუქტები:
სამზარეულო:
პატივისცემით, გალინა.
შებოლილი ვირთევზას სალათის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები: დელიკატური სალათი ახალი კიტრით და კარტოფილით, სწრაფი სალათი პომიდორით და მწვანე ხახვით, ვაშლისა და მწნილი კიტრით, ბრინჯითა და სტაფილოებით, ახალი ბოსტნეულით.
2018-01-23 ირინა ნაუმოვაშეფასება
რეცეპტი
დრო
(წთ)
ულუფები
(ხალხი)
100 გრამ მზა კერძში
7 გრ.
5 გრ.
ნახშირწყლები
6 გრ.99 კკალ.
სკანდინავიის ქვეყნებში ეს კერძი ტრადიციული კერძია. ვირთევზა, პრინციპში, ძალიან პოპულარულია, იგი მზადდება სხვადასხვა გზით. სალათი შეგიძლიათ შეავსოთ მცენარეული ზეთით ან მაიონეზით – გემო ნებისმიერ შემთხვევაში საოცარი იქნება. აუცილებლად მოგეწონებათ ცხელი შებოლილი ვირთევზას სალათი.
ინგრედიენტები:
შებოლილი ვირთევზას სალათის რეცეპტი ეტაპობრივად
ტრადიციულად, სალათებისთვის კარტოფილს ადუღებენ ტყავში, ანუ პირდაპირ კანში. ჩამოიბანეთ ტუბერები, მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ დარბილებამდე.
შემდეგ ადუღებულ წყალს ასხამენ, კარტოფილს აცივებენ და მხოლოდ ამის შემდეგ აცლიან.
მოხარშეთ კვერცხები ბოლომდე მოხარშვამდე. იმისათვის, რომ ისინი უფრო სწრაფად გაცივდეს, შეავსეთ ისინი ცივი წყლით. უმჯობესია ამოიღოთ ნაჭუჭიდან ზუსტად მასში.
აიღეთ სალათის თასი ან თასი - დავიწყოთ სალათის შეგროვება.
კარტოფილი შეიძლება გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე ან დავჭრათ კუბიკებად, გადავიტანოთ თასში.
თუ თქვენ გაქვთ გრძელნაყოფებიანი გლუვი კიტრი, შეგიძლიათ დატოვოთ კანი. სხვათა შორის, თუ კიტრი დიდია, შეგიძლიათ აიღოთ.
დავჭრათ პატარა კვადრატებად, დავამატოთ კარტოფილს.
უმჯობესია აიღოთ წითელი ხახვი. ვასუფთავებთ და ვჭრით პატარა კუბიკებად.
გაფცქვნილი კვერცხები დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
კამა კარგად გარეცხეთ, ამოჭერით ფესვები და დაჭერით მწვანილი სალათის თასში დანარჩენ ინგრედიენტებზე გაგზავნისგან.
შებოლილი ვირთევზა დაჭერით პატარა ნაჭრებად ხელებით, ამოიღეთ ყველა ძვალი.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და პილპილი.
შეაზავეთ მაიონეზით და ყველაფერი აურიეთ. ის შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან მოხარშოთ. ის უკვე ძალიან გემრიელია, მიუხედავად ახალი კიტრისა და შებოლილი თევზის უჩვეულო კომბინაციისა. მაგრამ ბევრმა დიასახლისმა იცის, რომ კომბინაცია ძალიან წარმატებული და დადასტურებულია.
თუ ასეთი სალათი გაფორმებულია მწვანილის ყლორტებით და კიტრის ნაჭრებით, მისი მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზეც შეიძლება.
შეგიძლიათ სალათისთვის კვერცხები წინასწარ მოხარშოთ, შემდეგ მხოლოდ ინგრედიენტების მოჭრას და სალათის ფორმირებას დაუთმობთ დროს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი სწრაფად ამზადებენ - გემრიელ სალათს გემრიელად მიიღებთ. ზემოდან დახვეწილი ზეთი.
ინგრედიენტები:
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ცხელი შებოლილი ვირთევზის სალათი
შებოლილი თევზის ყველა ძვალი ამოიღეთ, ხორცი დანით დაჭერით ან ხელებით დაშალეთ.
მოხარშული კვერცხი დანით წვრილად დაჭერით.
გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ღეროს ძირი და დაჭერით კუბიკებად.
გარეცხეთ მწვანე ხახვი, დაჭერით რგოლებად.
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, თუ სასურველია, შეგიძლიათ ცოტა მარილი მოაყაროთ. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ზეთი.
სხვათა შორის, მაიონეზით ისიც ძალიან გემრიელი გამოვა.
უმჯობესია გამოიყენოთ დიდი ტკბილი და მჟავე ვაშლი ან ორი პატარა. არ მიიღოთ ფხვიერი ტკბილი ვაშლი - ისინი არ იმუშავებენ ასეთ სალათში. კიტრი ამჯერად მწნილი იქნება. სალათის ფურცლები იქმნება ფენებად, რომლებსაც მაიონეზით ასხამენ.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ
წინასწარ მოხარშული კარტოფილი და კვერცხი გახეხეთ.
თევზს ვშლით ნაჭრებად, ყველა ძვალს ამოვიღებთ.
გარეცხეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად.
ვაშლი დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად. არ შეიზილოთ - სალათში ნაკლებად შესამჩნევი იქნება და ჩვენ გვჭირდება ტკბილი და მჟავე ვაშლის, კიტრის და შებოლილი თევზის კონტრასტი.
კიტრი დავჭრათ წვრილ კუბიკებად, გამოწურეთ წვენი - არ გვჭირდება.
ყველი აუცილებლად გახეხეთ წვრილ სახეხზე - ეს იქნება სალათის ბოლო ფენა და დეკორაცია.
უმჯობესია აიღოთ სალათის თასი გამჭვირვალე, ფართო ფსკერით. სალათს ვაყალიბებთ ფენებად, თანმიმდევრობა ასეთია: შებოლილი თევზის ნაჭრები - ნახევარი მწვანე ხახვი - კარტოფილი - ცხიმი მაიონეზით - მწნილი კიტრი - ვაშლის ნაჭრები - გახეხილი კვერცხი - ცხიმი მაიონეზით.
ზემოდან მოაყარეთ ყველი, შემდეგ დარჩენილი ხახვი.
ყველა ფენიანი სალათის მსგავსად, ეს სალათი მაცივარში უნდა იდგეს ერთი ან ორი საათის განმავლობაში. აქედან ის კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი გახდება.
ორთქლზე მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი შესაფერისია, აიღეთ წითელი ხახვი. სალათი მზადდება სწრაფად და მარტივად, გამოდის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის და ოჯახური ვახშმისთვის ან საჭმელად.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი
ჩამოიბანეთ ბრინჯი წყლის ქვეშ გამჭვირვალემდე. ადუღეთ სანამ არ მოიხარშება, შემდეგ გააგრილეთ, წყალი გადაწურეთ. ჩაასხით სალათის თასში ან თასში.
ჩვენ ასევე მოვხარშოთ კვერცხები ბოლომდე მოხარშვამდე ოცი წუთის განმავლობაში. მათაც ვაცივებთ, შემდეგ ვწმენდთ.
დანით დაჭერით.
სტაფილო გარეცხეთ, მოხარშეთ, გააგრილეთ და ზედა ფენა დანით ამოიღეთ. ძირის მოჭრაც შეიძლება, ხშირად მწარეა.
კუბიკებად ან სამად დავჭრათ სახეხზე.
კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად.
შებოლილ თევზს ხელებით ვყოფთ ნაჭრებად, ვაყრით ძვლებს.
წითელი ხახვი დავჭრათ წვრილ კუბებად ან კუბებად.
გარეცხეთ მწვანე ხახვი წყლის ქვეშ, დაჭერით რგოლებად.
ინგრედიენტებს დაამატეთ მაიონეზი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შეგიძლიათ ზემოდან გააფორმოთ მწვანილით და მიირთვათ.
მსუბუქი და ჯანსაღი სალათი ახალი ბოსტნეულით. ემზადება სწრაფად და მარტივად, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ასეთი სალათი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი, რომელზედაც უხვადაა მძიმე მაიონეზის სალათები და ხორციანი კერძები. შევსებულია მცენარეული ზეთით.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ
კომბოსტოს ვათავისუფლებთ დუნე გამხმარი ფოთლებისგან, გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. სხვათა შორის, მისი გახეხვაც შეიძლება.
მოათავსეთ მიკროტალღურ უსაფრთხო თასში. ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ძმარი, აურიეთ და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ორი წუთის განმავლობაში.
წითელი ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედებად, დავასხათ მეორე კოვზი ძმარი და გავაჩეროთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
სხვათა შორის, უფრო მოსახერხებელი იქნება ერთი კოვზი ძმარი გააზავეთ სამი სუფრის კოვზ წყალში, მოაყარეთ ცოტა შაქარი და შემდეგ მოაყარეთ მარინადი.
შებოლილ ვირთევზას ხელით ვაწყობთ ნაჭრებად, ვაყრით ძვლებს და კანს.
გარეცხეთ სტაფილო, მოაშორეთ ზედა ფენა, მოაყარეთ მწარე ძირი. დავჭრათ პატარა ზოლებად.
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა. შემდეგ ქუდს ვჭრით, შემდეგ დანით ორ ნაწილად ვყოფთ. ამოიღეთ თესლი, მოჭერით თეთრი ბოჭკოები. დავჭრათ თხელ ზოლებად.
ახლა გაიხსენეთ კომბოსტო ხელებით, ჩადეთ დიდი სალათის თასში. ხახვს ხელით ვწურავთ, იქვე ვუგზავნით დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.
ჩაყარეთ მწვანე ბარდა. თუ ქილაში წვენი იყო, ჯერ გადაწურეთ - ეს საერთოდ არ არის საჭირო.
კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი კარგად გარეცხეთ წყლის ქვეშ, დაჭერით დანით. ასევე დაამატეთ სალათს.
შეგიძლიათ ცოტა მარილი და პილპილი. ავურიოთ ყველაფერი.
ჩვენ ახალ ცხელ-შებოლილ ვირთევზას სალათს ვავსებთ მცენარეული ზეთით და ისევ ვურევთ ყველა ინგრედიენტს.
შედგით მაცივარში ოცი წუთის განმავლობაში.
როგორი თევზის ნახვას მიჩვეული ხართ სალათებში? რა თქმა უნდა, პირველი, რაც გონზე მოდის დიასახლისების უმეტესობისთვის, არის ქაშაყი. მაგრამ გამოდის, რომ საოცრად გემრიელი კერძების მომზადება სხვა სახეობის თევზისგანაც შეიძლება. გთავაზობთ ცხელ შებოლილ ვირთევზას სალათის მომზადებას. მოდით შევხედოთ ეტაპობრივ პროცესს.
თევზი საკმაოდ ნოყიერი საკვებია, ამიტომ ლოგიკურია მისი შერევა უფრო მსუბუქთან. მოამზადეთ ცხელი შებოლილი ვირთევზას სალათი, რომელშიც რამდენიმე კომპონენტიდან ერთ-ერთი მწვანე წვნიანი მასაა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა პროდუქტები, ქვემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტების გარდა. ეს მხოლოდ გააუმჯობესებს კერძის გემოს.
სალათისთვის:
200 გრ შებოლილი (კანის გარეშე) ვირთევზას ფილე;
300 გ წვნიანი წყლიანი ფოთლები;
დაახლოებით 150 გრ ახალგაზრდა (ფოთლოვანი) ჭარხალი;
3 ახალი ქათმის კვერცხი.
სოუსისთვის:
3 ხელოვნება. ლ. ზეითუნის ან ნებისმიერი სხვა ზეთი;
1 ჩ.კ წიწაკის ნარევები (ცხელი კაიენი, დაფქული შავი);
ლიმონის ნახევარი ნაწილის წვენი;
მარილი (გემოვნებით).
ჭარხალს ამოვიღოთ ახალგაზრდა ფოთლები და გამოვაცხოთ, ფოლგაში გახვეული, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშვის და გაგრილების შემდეგ ბოსტნეული წვრილად დაჭერით კუბიკებად. მოხარშეთ უმი გარეცხილი კვერცხები 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. დაჭერით ჩალა. მწვანილი (მათ შორის ჭარხლის ფოთლები) კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში და ხელებით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ყველაფერი აურიეთ და მოაყარეთ სოუსით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
ეს კერძი საკმაოდ ცხარეა კომპოზიციაში ცხარე პომიდვრის დრესინგის გამო. ასეთი ცხელი შებოლილი ვირთევზას სალათი ძალიან დამაკმაყოფილებელი იქნება, ამიტომ რეკომენდებულია მისი მირთმევა თეფშზე ლამაზად გაფორმებული პატარა ულუფებით.
150 გრ შებოლილი (კანის გარეშე) ვირთევზას ფილე;
2/3 ჭიქა უმი ბრინჯი;
წვნიანი ახალი სალათის ფოთლის თაიგული;
- ½ ქილა დაკონსერვებული (წვენის გარეშე) სიმინდი;
1 პატარა ხახვი;
2 ს.კ. ლ. სქელი (ნათელი წითელი ფერის) ტომატის პასტა;
2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
დაფქული წიწაკა;
ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში პასტასთან ერთად. მოხარშეთ ბრინჯი დიდი რაოდენობით (2 ლ) წყალში თითქმის მზადებამდე. ჩამოიბანეთ ქილაში ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. დაქუცმაცებულ თევზს შეურიეთ გახეხილი სალათის ფოთოლი, სიმინდი და ბრინჯი. მოვაყაროთ წიწაკა, ტომატის სოუსი და მარილი. სქელი ნარევი დაასხით პორციულ თეფშებზე სპეციალური ფორმების გამოყენებით.
ასპარაგუსი ამ კერძს განსაკუთრებულ წვნიანს ანიჭებს. გარდა ამისა, ცხელ შებოლილ ვირთევზასთან ერთად სალათში შედის სხვა ახალი ინგრედიენტები.
სალათისთვის:
300 გრ ახალგაზრდა კარტოფილი;
200 გრ შებოლილი კანის გარეშე;
150 გრ ახალი ბოლოკი;
300 გრ მწვანე მასა (ხახვი, სალათის ფოთოლი, პიტნა, ოხრახუში);
200 გრამი მწვანე ასპარაგუსი.
სოუსისთვის:
მე-3 ქ. ლ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და ზეითუნის ან სხვა ზეთი;
2 ჩ.კ მზა სქელი მდოგვი;
- ½ ჩ/კ წითელი ან წიწაკა.
მოხარშეთ კარტოფილი, მას შემდეგ, რაც კანი გაფხეკით. მზა ცივი ფესვიანი კულტურები დავჭრათ კუბიკებად. ასპარაგუსი მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ, სწრაფად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ დავჭრათ პატარა ჩხირებად. მწვანე მასა წვრილად დაჭერით. გამოიყენეთ პატარა ფოთლები მთლიანად. ბოლოკი დაჭერით თხელ ნაჭრებად ბასრი დანით. შეურიეთ ყველაფერი სოუსის ინგრედიენტებთან ერთად და სუფრასთან მიტანამდე რამდენიმე წუთით ადუღეთ.
რასაც არ უნდა მოამზადოთ ცხელ-შებოლილი ვირთევზას სალათი, მწვანე მასის არსებობა კერძს სიმსუბუქეს შემატებს.
