Iga babi - lezat juicy dan lezat! Mereka dapat dipanggang dalam oven dengan kertas timah atau di dalam selongsong, dengan kentang atau di kecap madu, rebus dalam slow cooker atau dalam wajan, panggang di atas panggangan. Dan mereka selalu menjadi cantik, kemerahan, berair, dan yang paling penting lezat!
Iga juicy baik karena dalam semua jenis masakan mereka sangat harum dan enak. Iga babi barbekyu yang sangat baik, kacang dan? sup kacang, atau dipanggang dalam saus. Saus yang ideal untuk iga adalah madu, yang akan memberikan rasa, aroma, dan warna yang indah pada daging.
Bahan:
Resep:
Yah, voila, dengan bir dingin itu luar biasa, mereka akan memakan semuanya dan menjilati jari mereka!
Apa yang kita perlukan untuk ini:
Kami mencuci tulang rusuk, menghapus cangkang transparan, menghilangkan semua kelembaban. Gosok dengan mustard, saus Worcestershire, saus tomat, pasta bawang putih, saus cabai. Pada akhirnya, tambahkan sesendok sirup maple. Kami mengasinkan selama dua jam.
pecinta oven. Dalam foil dan pada suhu 160 derajat, didihkan dalam oven selama 2 jam, pada akhirnya, keluarkan, lepaskan foil, dan biarkan memanggang dengan api maksimum - 20 menit untuk kerak pedas.
Untuk pecinta panggangan! Dalam foil, suhu 140 derajat. Memasak selama sekitar satu jam. Pada akhirnya, lepaskan foil, dan biarkan mengering selama 40 menit! Silakan dinikmati makanannya!
Bahan:
Iga babi + irisan kentang di oven) tidak ada yang lebih mudah).
Parut iga dengan bumbu: campuran paprika, garam (gunakan mana yang Anda suka) dan masukkan ke dalam tas di lemari es selama satu jam. Bisa dibiarkan semalaman. Sebelum dimasak, olesi iga dengan minyak zaitun dan panggang pada suhu 180 derajat. Setelah 20 menit, tambahkan irisan kentang (dengan bumbu favorit Anda) dan panggang sampai empuk). Catatan: tidak ada selongsong untuk memanggang, foil, dan hal-hal lain ... daging dimasak di dalamnya, semua jus mengalir keluar ... bahkan jika Anda membuka piring di bagian akhir, untuk kecoklatan dan pengerasan kulit, itu tidak berfungsi!
Ini enak! Apalagi dengan anggur merah.
Tetapi cuaca tidak menyenangkan kami hari ini, jadi kami tinggal di rumah dan memasak hidangan daging. Iga babi dalam saus delima adalah daging yang harum dengan isian asam manis. Rasanya akan halus dan tidak biasa.
Bahan:
Langkah-langkah memasak:
Iga BBQ di oven benar-benar nikmat.
Bahan:
Memasak:
Hasilnya adalah iga babi BBQ dengan rasa terbaik di dunia. Dagingnya hampir jatuh dari tulang dan meleleh di mulut Anda.
Bahan:
Proses memasak:
Lumasi iga dengan rendaman dan biarkan selama 20-30 menit.
Lapisi loyang dengan kertas timah, lalu letakkan iga dan tutup dengan kertas timah yang sama di atasnya. Tempatkan iga dalam oven 180 ° yang sudah dipanaskan selama 25 menit. Setelah 25 menit, lepaskan foil dan biarkan selama 10-15 menit lagi sampai terbentuk kerak. Setelah foil dilepas, olesi dengan glasir setiap 5 menit.
Lapisan:
Silakan dinikmati makanannya!
Apa yang diperlukan:
Resepnya sederhana:
Sausnya:
Parut halus bawang putih, campur dengan yogurt dan air, garam dan bumbui dengan kemangi secukupnya.
Silakan dinikmati makanannya!
Iga babi dalam oven sangat mudah dimasak. Resep sederhana tidak menyiratkan persiapan yang lama dan seluruh triknya adalah mengasinkan daging terlebih dahulu. Terlepas dari teknologi memasak dasar, hidangan itu ternyata "untuk pesta dan untuk dunia" dan layak untuk ditempatkan di mana saja. meja liburan. Dan variasi kecil dari resep utama akan membantu ibu rumah tangga bereksperimen dan mengubah hidangan tanpa henti.
Hal pertama yang penting dipelajari ibu rumah tangga adalah memilih bahan daging yang tepat. Bagian terbaiknya adalah Sandung lamur, cukup berlemak dan akan selalu tetap berair. Daging babi muda lebih empuk: hewan dewasa membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, dan iga yang sudah jadi dikunyah dengan susah payah. Sangat mudah untuk membedakan potongan seperti itu dengan lemak rona kekuningan. Secara umum, tidak ada trik khusus, dan bahan yang tepat selalu mudah ditemukan di lemari es.
Kami mencuci tulang rusuk dengan air mengalir, menghilangkan kelebihan lemak, bagian-bagian kecil tulang. Keringkan dengan handuk kertas. Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan besar, atau meninggalkan rumah kayu seluruhnya. Ukuran porsi optimal adalah 2 potong daging di atas tulang. Peras bawang putih ke dalam minyak bunga matahari, tambahkan garam di sana. Gosok tulang rusuk dengan campuran dan biarkan meresap selama 15-20 menit. Idealnya, Anda harus mengasinkan sepanjang malam atau setidaknya 3 jam: hidangan seperti itu lebih sulit dikeringkan, tetap berair. Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat.
Kami memasukkan iga ke dalam oven dan memanggang selama 40 menit, menuangkan dari waktu ke waktu jus daging yang menonjol. Iga akan berbau sangat menggugah selera, tetapi dianggap siap hanya ketika jus daging benar-benar transparan, dan kerak emas telah terbentuk di atasnya. Anda perlu menyajikan hidangan dengan kentang rebus (Anda bisa memasak iga babi dalam oven segera dengan kentang), dan bahkan lebih baik, lauk yang rumit digabungkan - kentang dan kubis rebus. Tapi iga juga cocok sebagai mandiri camilan panas, misalnya, sebagai tambahan minuman berbusa. Iga panggang juga cocok dipadukan dengan saus: dari saus tomat klasik hingga saus satsebeli yang terbuat dari yogurt alami, mint, bawang putih, dan mentimun segar.
Licik! Apakah mungkin untuk mengambil produk beku? Produk yang ideal didinginkan. Tetapi dalam kasus darurat, adalah realistis untuk menggunakan daging dari freezer hanya untuk membiarkannya mencair secara alami, tanpa menggunakan bantuan microwave. Kemudian iga akan berair, terutama jika sudah diasinkan sebelumnya.
Memasak dalam foil adalah kesenangan nyata bagi banyak ibu rumah tangga. Ini sangat sederhana, dan terlebih lagi, sangat nyaman karena Anda tidak perlu mencuci loyang dari lemak setelah makan. Iga babi dalam oven dalam foil adalah hidangan dasar bahkan bagi mereka yang tidak terbiasa memasak. Selain itu, Anda dapat menyajikan iga tanpa mengeluarkannya dari kertas timah - sajian seperti itu spektakuler dan cocok untuk pesta khusyuk.
Instruksi memasak secara keseluruhan tidak berbeda dari resep dasar: potongan daging dicuci dengan cara yang sama, diolesi dengan rempah-rempah, dan kemudian masing-masing "dibungkus" dalam lapisan kertas timah. Potongan daging dipanggang selama 50 menit pada suhu 200 derajat dan disajikan dengan lauk atau saus.
Rahasia! Untuk membentuk kerak yang indah, Anda bisa mengeluarkannya 10 menit sebelum siap. lapisan atas foil dan biarkan tulang rusuknya menggoreng. Fungsi "panggangan", yang dimiliki hampir semua oven saat ini, bahkan lebih cocok untuk tujuan ini.
Madu dan mustard - klasik dan mungkin yang paling saus harum untuk memanggang iga. masakan nasional Republik Ceko, masing-masing wilayah Jerman, sama sekali tidak terpikirkan tanpa bumbu daging ini: sayap ayam, buku jari, iga dipanggang di dalamnya.
Madu sedikit meleleh dalam bak air, campur dengan mustard. Lumuri potongan daging dengan saus, biarkan bumbu meresap ke daging dengan baik. Waktu terbaik untuk mengasinkan adalah beberapa jam, sehingga saus merendam serat daging sepenuhnya, membuat daging lebih empuk dan lebih lembut. Kemudian kami melakukan semuanya seperti pada resep utama - masukkan iga ke dalam cetakan dan goreng selama 40 menit.
Nuansa penting! Hanya permainan kecil dalam proporsi, peningkatan proporsi madu atau mustard, secara signifikan mengubah rasa iga panggang. Ingin lebih manis? Dapatkan lebih banyak madu. Apakah Anda ingin garis-garis? Jangan merasa kasihan pada mustard. Dan satu rahasia lagi: di seluruh dunia, mustard Dijon digunakan untuk rendaman: produk nasional Rusia kuat, sedangkan mustard Dijon lembut dan harum.
Saat ini, masakan Pan-Asia sedang berkembang pesat, dan kecap adalah bahan utama yang memberikan keaslian hidangan, dan sangat mengingatkan pada masakan Cina dan Jepang. Kecap asin adalah pelengkap yang bagus untuk daging babi, jadi jangan ragu untuk mencoba resepnya, bahkan jika Anda bukan penggemar Asia.
Iga yang dipanggang dengan saus disiapkan dengan mudah dan sederhana: hal utama di sini adalah mengasinkan daging lebih lama dan kemudian akan benar-benar terlepas dari tulang setelah dipanggang. Hidangan seperti itu akan disajikan dengan benar dengan direbus nasi remah, dan secara terpisah menawarkan beberapa jenis saus.
Ada banyak variasi memasak daging babi dengan kecap, dan setiap komponen membawa rasa sendiri, mengubah rasa hidangan yang sudah jadi.
Barbekyu biasanya dilakukan di alam. Tapi apa yang harus dilakukan pada malam musim dingin ketika tidak ada kesempatan untuk menggoreng? api terbuka? Anda dapat memanggang iga barbekyu langsung di oven dan beberapa tamu akan membedakannya dari yang asli dari api. Resep Dasar tetap sama, tetapi dengan bumbu-bumbu Anda dapat bereksperimen dari hati.
Penting di sini untuk mendapatkan kerak dengan menggoreng potongan daging pada mode "panggangan". Sajikan iga dengan kentang rebus atau kentang goreng.
Lengan kue, seperti foil, menghemat banyak waktu bagi ibu rumah tangga untuk membersihkan setelah memasak. Daging di selongsongnya dimasak jus sendiri, yang membuatnya empuk, berair, dan seratnya benar-benar terlepas dari tulang.
Bagaimana cara memasak iga ini? Kami mengasinkan potongan daging, mengeringkannya, melumasinya dengan bumbu dan rempah-rempah apa pun, menempatkannya di dalam tas kue atau selongsong. Kami memasukkan iga ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan didihkan selama 40-50 menit pada 180 derajat. Beberapa ibu rumah tangga mengeluh bahwa dagingnya ternyata seperti direbus. Cara mengatasinya sederhana: cukup potong tas 15 menit sebelum dimasak dan biarkan hidangan menggoreng di atasnya.
Iga babi dalam oven dapat langsung dimasak dengan kentang - ia menyerap jus daging dan menjadi sangat lezat, berubah menjadi lauk yang hangat dan padat untuk pria.
Rahasia Masakan. Anda dapat menambah makanan, membuatnya lebih kaya, jika Anda memasukkan potongan besar sayuran apa pun ke dalam tas: terong, merica, zucchini, wortel. Dapatkan sejenis sayur rebus, yang membedakan aroma yang kuat, rasa kaya yang cerah.
penggemar hidangan daging mereka tahu betul: bagaimana bumbu biasa bisa mengubah rasa hidangan yang tak bisa dikenali, menggeser penekanan dari bumbu ke rasa manis, dari pahit ke pedas.
Ada juga penggemar campuran bumbu tak terduga seperti saus aprikot atau saus berbahan dasar nanas. Bagaimanapun, iga babi panggang jauh dari hidangan sepele dan, dengan sedikit usaha dan imajinasi, dapat membawa kesenangan nyata bagi para pecinta makanan setiap hari.
Seberapa sering nyonya rumah modern bingung tentang apa yang harus dimasak untuk makan malam. irisan daging? Terlalu panjang. makaroni angkatan laut? Sangat sederhana. Kentang rebus dan gulai? Biasanya. Solusi yang sangat baik adalah iga babi sederhana di dalam oven. Hidangan hangat ini benar-benar memikat dengan aromanya yang indah dan rasanya yang kaya. Selain itu, Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda: dalam foil, dalam selongsong, dengan saus, dengan kentang, paprika, bawang, dan sayuran lainnya. Ada sejumlah besar resep yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan kelezatan daging yang benar-benar baru yang dipanggang dalam oven setiap saat.
Iga babi menjadi luar biasa enak dan berair jika Anda memasaknya dalam oven dengan kentang. Selain itu, ini juga sangat nyaman. Lagi pula, hidangannya bisa mencukupi sendiri, dan Anda tidak perlu memikirkan untuk menyiapkan lauk! Jangan ragu untuk menuliskan resep sederhana untuk iga babi di oven, yang juga termasuk kentang.
Waktu memasak - 2 jam.
Jumlah porsi 5.
Untuk mempersiapkan yang asli makanan yang lezat Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Catatan! Anda dapat mendiversifikasi rasa hidangan panggang ini, membuat iga babi lebih berair dengan menambahkan bawang.
Anda tidak perlu menjadi koki papan atas untuk memasak iga babi yang lezat dengan kentang di dalam oven. Hidangan sederhana ini cukup mudah disiapkan.
Sayuran hijau dapat digunakan sebagai hiasan sebelum disajikan.
Banyak nyonya rumah takut memasak iga babi. Sia-sia! Ada resep yang sangat sederhana yang memungkinkan Anda memasak hidangan ini untuk "5+".
Waktu memasak - 2 jam.
Jumlah porsi 5.
Untuk membuat iga Anda sendiri di dalam oven resep sederhana, Anda harus menggunakan komponen berikut:
Berdasarkan yang diusulkan resep langkah demi langkah dengan foto, Anda dapat dengan mudah menyiapkan kelezatan daging yang lezat, karena hal utama yang diperlukan dari juru masak adalah hanya mengasinkan iga dan menyalakan oven.
Hal utama adalah memasak lebih banyak iga ini karena mereka dimakan dalam hitungan menit!
Iga babi yang dipanggang dalam foil di dalam oven sangat berair dan empuk. Aroma ini santapan lezat sebanding dengan makanan paling mahal. Itulah mengapa perlu meluangkan waktu untuk menyiapkan hidangan yang unik.
Waktu memasak - 2,5 jam.
Jumlah porsi adalah 3.
Jika Anda memutuskan untuk melakukannya hidangan asli untuk makan malam atau makan siang dalam foil, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:
Dengan persiapan yang juicy, enak dan sekaligus cukup hidangan sederhana semua orang bisa menangani foil. Yang utama adalah mengikuti resep dan semua rekomendasi.
Untuk penyajian, Anda bisa menggunakan lauk apa saja atau hanya menghiasnya dengan bumbu!
Iga babi tidak kalah juicy dan enak jika Anda memanggangnya dalam wadah kuliner.
Waktu memasak - 3 jam 20 menit.
Jumlah porsi adalah 6.
Untuk menyenangkan orang yang dicintai dengan kelezatan daging asli, Anda harus membeli produk-produk berikut:
Pada catatan! Herbes de Provence dan cengkeh sangat cocok untuk resep iga babi di oven ini, yang cocok dengan kecap dan saus tomat.
Bagaimana cara membuat iga babi yang lezat dan berair di dalam oven? Semuanya sangat mudah dan dapat diterapkan bahkan oleh juru masak pemula.
Sekitar 15 menit sebelum hidangan siap, bungkusnya harus dibuka atau dipotong begitu saja. Ini diperlukan agar dalam waktu yang tersisa iganya berwarna kecokelatan.
Iga babi dalam oven sangat enak, empuk, dan berair, jika Anda membuatnya dalam bumbu kecap asin. Pada saat yang sama, hidangan seperti itu disiapkan dengan sangat cepat.
Waktu memasak - 1 jam.
Jumlah porsi adalah 4.
Untuk menyiapkan makanan yang gurih dan lezat dengan cara yang istimewa bumbu marinasi yang enak perlu untuk mempersiapkan komponen tersebut.
Petunjuk Penggunaan
Iga BBQ, kemerahan, renyah, dengan kerak yang lezat, dimasak di luar ruangan, di rumah di atas panggangan atau di oven, dan disajikan sebagai hidangan kedua dengan sayuran dan kentang. Iga adalah bagian dari Sandung lamur dengan lapisan otot, lemak dan tulang rusuk - daging ini dianggap paling lembut, berair dan enak, terutama jika dimasak dengan benar. Iga babi, sapi dan domba, berbau kayu bakar dan api, adalah makanan ringan yang sempurna untuk bir dan hidangan khas piknik apa pun. Keluarga Anda pasti akan menyukai aromanya yang harum, gurih dan iga yang berair memasak yang benar-benar menyenangkan!
Untuk hidangan ini, iga babi, sapi, atau domba yang didinginkan diambil dengan banyak daging dan lapisan lemak yang tipis. Dianjurkan untuk mengambil tulang rusuk binatang muda - mereka dapat dibedakan dengan warna daging yang terang dan lapisan tipis lemak putih. Sementara daging babi panggang dikatakan lebih baik karena dimasak lebih cepat, daging domba dan sapi juga sangat lezat, dan ketangguhan daging sapi atau daging sapi muda dihilangkan dengan mengasinkan untuk waktu yang lama. Namun, jika Anda memasak daging dengan benar, itu akan matang dengan sempurna, menjadi empuk, berair, dan sangat harum. Tulang rusuk terbaik berasal dari tulang rusuk dekat tulang belakang, di mana tulang rusuk sangat kecil.
Jadi, dagingnya dicuci dengan baik, film dikeluarkan dari bagian belakang tulang rusuk, diambil dengan pisau tajam. Jika film tidak dilepas, itu dapat menyebabkan tulang rusuk menjadi kaku - mereka akan tampak "karet". Selanjutnya, tulang rusuk dipotong menjadi beberapa bagian, sehingga masing-masing memiliki sekitar 2-5 tulang. Beberapa koki mengklaim bahwa semakin besar potongannya, semakin enak dagingnya. Jika menyiapkan iga beku, iga harus dicairkan di lemari es pada suhu 5 °C, di mana sebaiknya dibiarkan semalaman.
Daging dilumuri garam, merica, minyak sayur dan biarkan di tempat yang dingin selama beberapa jam - ini adalah cara termudah untuk mengasinkan. Pada saat yang sama, sekitar 20 g garam harus diambil per 1 kg daging. Cabai, paprika asap, bawang putih kering, gula tebu dan rempah kering cincang dapat ditambahkan ke dalam campuran gosok. Jika Anda menutupi daging dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es, hidangannya akan menjadi lebih enak dan gurih.
Beberapa ibu rumah tangga mengasinkan iga dalam saus barbekyu yang dibuat khusus untuk iga panggang atau saus lain, tergantung pada resep dan preferensi pribadi. Biasanya iga direndam setidaknya selama setengah jam, tetapi lebih banyak lebih baik, sehingga menjadi lebih enak dan lebih segar. Bagaimana cara merendam iga barbekyu agar meresap dengan aroma rempah sebanyak mungkin? Untuk melakukan ini, lebih baik membiarkannya semalaman di lemari es.
Berbagai bahan ditambahkan ke rendaman untuk iga barbekyu - kecap, madu, saus tomat, putih anggur kering, jus lemon atau jeruk, bawang putih, bawang merah, mustard, gula, jahe, cuka anggur, bumbu dan rempah-rempah yang harum. Salah satu bumbu yang paling sukses adalah jus apel dan cuka, tetapi jika Anda menggosok campuran thyme kering, lada asap, biji adas, bawang putih, dan gula merah ke dalam daging sebelum diasinkan, iga akan menjadi luar biasa enak. Ada banyak resep saus yang berbeda, selain itu, setiap ibu rumah tangga dapat membuat saus khasnya sendiri, yang utama adalah mengasinkan daging lebih lama, dan ini adalah rahasia utama iga yang berair.
Iga diletakkan dalam oven, dipanaskan hingga 200 ° C, langsung di atas parutan atau loyang, dituangkan dengan saus, ditutup dengan foil dan dipanggang selama 20 menit, kemudian foil dikeluarkan dan dimasak selama 20 menit lagi. Ini dilakukan agar dagingnya direbus terlebih dahulu dengan baik dan baru kemudian kecokelatan. Jika semuanya sebaliknya, tulang rusuk di dalamnya akan tetap lembab. Nah, jika oven memiliki mode panggangan, maka pada akhirnya Anda bisa membiarkan daging di bawah panggangan selama 10 menit. Dengan prinsip yang sama, hidangan disiapkan di atas panggangan. Ada metode memasak lain - iga digoreng dalam minyak panas dalam wajan besi sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian bawang, bawang putih dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya, dituangkan dengan anggur, air dan direbus selama satu jam. Iga yang dimasak dibiarkan kering, diolesi dengan saus barbekyu dan dipanggang dalam oven selama 5-10 menit sampai terbentuk kerak berwarna karamel yang menggugah selera. Metode ini agak mirip resep lama, di mana iga direbus terlebih dahulu dan kemudian digoreng dengan api, diyakini bahwa daging yang dimasak dengan cara ini menjadi lebih empuk. Banyak koki modern menganggap metode ini tidak dapat diterima, mengklaim bahwa itu merusak rasa iga. Menariknya, orang Inggris memanggang iga selama 6-8 jam pada suhu 80-90 ° C sehingga lumer di mulut.
Iga bisa dimasak di atas panggangan, di atas panggangan atau di tusuk sate, seperti barbekyu. Mereka memasak selama 20-40 menit, sementara mereka harus dituangkan dengan saus untuk kesegaran dan dibalik secara berkala untuk menggoreng secara merata. Untuk memasak daging domba dan sapi, api harus lebih kecil, jika tidak daging akan cepat kecokelatan, tetapi bagian dalamnya akan tetap mentah. Kesiapan daging mudah diperiksa: Anda perlu menusuknya dan melihat jusnya - cairan bening menunjukkan bahwa iga sudah siap.
Jika panggangan arang digunakan untuk menyiapkan iga, daging diletakkan setengah jam setelah bara mulai membara, dan dimasak tidak di atas api langsung, tetapi di sisi yang berlawanan dengan tempat batu bara berada. Dengan cara ini, iga dimasak selama 1,5–2 jam. Aturan yang sama diikuti di pemanggang gas, sementara waktu memasaknya sekitar 40 menit. Anda dapat bertindak berbeda - bungkus daging dengan kertas timah dan masak di atas api langsung selama setengah jam.
Sejumlah besar lemak sering mencegah daging di tulang rusuk menggoreng dengan baik, jadi lebih baik membuang kelebihannya.
Jika Anda ingin dagingnya memiliki rasa yang menarik dan cerah, taruh beri dan buah apa pun dengan rasa asam - cranberry, cranberry, kismis, apel asam - bersama dengan iga di atas panggangan atau loyang. Untuk membuat daging empuk dan renyah pada saat yang sama, goreng terlebih dahulu dengan api kecil, dan terakhir di atas api besar untuk membentuk kerak emas. Cara lain untuk melunakkan daging adalah dengan mengasinkannya dalam jus nanas, yang mengandung enzim bromelain, yang melembutkan serat daging yang paling keras. Namun, iga rasa tropis bukan untuk semua orang, dan tidak semua orang akan menyukainya.
Saat daging matang, angkat dari api dengan penjepit dan bungkus dengan kertas timah selama 10 menit agar mengembang - trik ini membantu menjaga rasa dan aroma hidangan. Sajikan iga panas dengan saus favorit Anda.
Bilas dan keringkan 2,5 kg iga babi, potong kecil-kecil tidak lebih dari 5 iga dan rendam. Untuk bumbunya, campurkan segelas kecap atau lainnya saos tomat dengan setengah gelas jus ceri atau delima, 4 sdm. l. minyak sayur, 2 sdm. l. madu cair dan 2 sdm. l. cuka anggur, 3 siung bawang putih yang dihancurkan, merica dan garam secukupnya. Rendam daging dalam cairan harum dan pedas ini selama sekitar 6 jam dan panggang di atas panggangan selama 20 menit, tuangkan di atas saus.
Tutup 2 kg cincang dengan campuran acar merica, garam, ketumbar, paprika giling dan bawang putih cincang, yang sebelumnya dicampur dengan minyak sayur. Atur iga yang diasinkan di atas panggangan dan panggang selama 15 menit di setiap sisi. Saat daging sedang dimasak, buat glasir dengan 1 cangkir saus barbekyu, 5 tetes saus Tabasco, dan 150 ml bir hitam. Selanjutnya, oleskan glasir dengan kuas pada iga goreng, lakukan ini 2 kali lagi setiap 5 menit, lalu balikkan iga dan ulangi prosedurnya.
Bilas dan bersihkan 1 kg, potong-potong masing-masing 3 iga. Bumbui daging dengan garam dan lada hitam dan siapkan campuran rendaman dengan melihat paprika kering, tomat kering dan biji ketumbar, gosok tulang rusuk dengan rempah-rempah ini dan masukkan ke dalam piring pengasinan. Masukkan 2 bawang bombay cincang, daun ketumbar cincang, dan sayuran hijau lainnya di sana, campur semuanya dengan tangan Anda dan dinginkan semalaman. Goreng iga di atas panggangan selama sekitar satu jam, sementara api dari bara tidak boleh terlalu kuat.
Percikan saus BBQ di atas iga akan membuat daging terlihat mengkilat dan mengkilap - tidak hanya cantik, tapi juga lezat. Saus paling sederhana dibuat dari cangkir saus tomat, 1 sdm. l. cuka sari apel, 2 sdt kecap, cangkir gula tebu dan 2 sdt. Saus Worcestershire, yang terbuat dari cuka, gula, dan ikan.
Terkadang bawang, oregano, mentega, jus lemon, saus Tabasco, bawang putih, anggur merah, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam saus. Gula merah, mustard manis, madu, dan cuka balsamic memberi saus rasa manis dan asam yang menyenangkan.
Bagaimana mengatur makan siang atau makan malam kerajaan dalam satu jam? Jangan menodai banyak hidangan saat memasak daging yang lezat, tidak menggunakan banyak bumbu tidak selalu berhasil. Dan dagingnya enak dan juicy!
Sekarang saya tahu.
Pertama, Anda harus pergi ke toko dan membeli tas kecil yang lucu dari perusahaan Miratorg dengan isi daging lunak dengan nama yang menjanjikan "Country Ribs".
Lepaskan stiker warna-warni.
Masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 15 menit, tarik keluar dan buat tusukan di kantong yang bengkak.
Panggang total sekitar satu jam.
Dan makanan disajikan! Kita bisa makan siang yang enak iga harum. Potongan daging lunak yang berair diperoleh. Ada sedikit rasa bumbu: merica, daun salam, dan lain-lain. Anak-anak saya yang agak pemilih makan untuk jiwa yang manis. Saya tidak terlalu kering. Dan Anda dapat melakukannya dengan kerak, seperti yang ditulis oleh pabrikan.
Untuk kuahnya, mungkin saya membuat banyak lubang, dan sebagian besar cairannya bocor ke loyang. Saya waspada terhadap minyak atau lemak yang saya gunakan untuk memasak makanan. Karena itu, sebagai kuah, saya tidak mencoba menggunakannya. Saya tidak berpikir cairan itu akan membuat saus yang enak. Saya sendiri tidak suka kuah.
Secara umum, menurut saya hidangan ini bukan untuk anak kecil, tetapi untuk ayah mereka - pemakan daging. Untuk variasi. Meskipun ayah yang terhormat adalah hidangan untuk gigi.
Tapi bagaimana dengan komposisi produknya? Mungkin itu mengandung semacam byaku? Membaca.
