Salad mie bertepung dengan jamur pohon. Salad jamur pohon: resep masakan Asia

Sebelum Anda mulai memasak apa pun menggunakan jamur pohon Cina, Anda harus menyiapkannya dengan benar. Kemasan produk ini selalu memuat petunjuk penggunaan, namun ada beberapa kehalusan yang tidak disebutkan di dalamnya.

Jadi, rendam muer diperlukan dalam air hangat, sedikit lebih hangat dari suhu kamar. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menggunakannya air panas, jika tidak, hasilnya akan berupa massa jamur berlendir yang tidak layak untuk dimakan. Setelah direndam Jamur perlu disortir, dibilas dan diisi dengan air dingin. Dalam bentuk ini, mereka harus dibiarkan di tempat sejuk setidaknya selama 12 jam. Setelah jangka waktu yang ditentukan, Anda dapat memulai masak muer. Airnya perlu ditiriskan, tambahkan sedikit garam pada jamur dan bumbui dengan sedikit 9%-tidak ada cuka.

Cemilan jamur pohon asli china

Bahan-bahan:

2 bungkus jamur pohon kering

1 kaleng jagung kalengan

2 sdm. sendok minyak sayur

1 bawang bombay

2 siung bawang putih

100 ml kecap

Cara membuat jajanan jamur pohon cina asli :

Siapkan jamur cina terlebih dahulu dan potong kecil-kecil.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan dengan baik bersama jamur selama sekitar 5 menit.
Dari toples dengan jagung kalengan tiriskan semua cairan dan tambahkan biji-bijian ke dalam wajan. Tambahkan 1 gelas air ke dalam campuran dan biarkan mendidih sampai cairannya benar-benar menguap.
Tuang ke dalam kecap, lalu tambahkan bawang putih melewati mesin press. Segera setelah saus dalam panci mulai mendidih, matikan api.
Jajanan Cina siap pakai terbuat dari kayu dan disajikan hangat.

Kenikmatan kuliner

Bahan-bahan:

1 bungkus kering jamur Cina

200 gr direbus atau ayam asap

1 bawang bombay kecil

1 wortel

100 gram funchose

1 mentimun segar

1 siung bawang putih

minyak sayur– untuk menggoreng

gula - secukupnya

garam secukupnya

kecap - secukupnya

cara memasak salad Cina dengan funchose dan jamur kayu:

Siapkan dan potong jamur secara kasar.
Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, campur dengan jamur dan goreng dengan minyak sayur hingga matang sepenuhnya.
Saat sayuran mencapai kondisi yang diinginkan, potong ayam menjadi potongan-potongan, mentimun segar parut di parutan kasar, rebus funchose, tiriskan dalam saringan dan biarkan dingin hingga suam-suam kuku.
Saat sayuran akhirnya siap dan funchose sudah dingin, Anda bisa memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad yang dalam. Selanjutnya, bumbui salad dengan kecap asin, garam dan merica, tambahkan gula pasir dan bawang putih cincang, lalu aduk hingga rata.
Setelah itu, hidangan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar salad bisa meresap.
Salad Cina dengan funchose dan jamur kayu disajikan sebagai hidangan terpisah.

Apakah kamu suka jamur? Masak lebih banyak hidangan lezat menurut resep kami!

Salad ini memiliki yang asli dan rasa pedas. Memasak tidak sesulit kelihatannya. Jamur kayu harus direndam terlebih dahulu dalam air selama tiga jam. Kemudian tambahkan garam ke dalam air dan biarkan jamur mendidih. Masak sekitar 10 menit, tambahkan sedikit garam ke dalam air.
Cuci fillet ayam di bawah air dan masukkan ke dalam air mendidih. Garam airnya, bisa ditambah daun salam dan sedikit merica. Keluarkan fillet yang sudah jadi dan dinginkan, lalu cincang halus atau bagi menjadi serat tipis.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan mie. Tuangkan air mendidih di atasnya, lalu diamkan selama beberapa menit. Tiriskan air dari funchose, sudah siap.
Kupas wortel, lalu parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kemudian tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan bawang bombay dan wortel. Selanjutnya masukkan jamur cincang. Potong juga bawang putih dan tambahkan jamur. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Dua menit sebelum kesiapan, masukkan mie, hangatkan sedikit, tuangkan kecap asin dan matikan.
Kami membersihkan paprika dari biji bagian dalamnya dan mencucinya dengan baik. Kemudian potong tipis-tipis. Gunakan paprika hijau dan merah.
Cuci mentimun segar dan potong tipis-tipis.
Potong herba segar.
Kami sudah menyiapkan semua bahan untuk salad. Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana dan cepat. Sekarang tambahkan jamur, bawang bombay, wortel, dan mie paprika, mentimun dan irisan ayam. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam dan bumbui dengan sedikit minyak sayur. Taburi salad dengan bumbu segar. Bisa disajikan hangat atau dingin. Bahkan keesokan harinya, salad jamur pohon akan terasa lezat. Sebagai bahan tambahan Anda bisa menggunakan tomat, jagung, daging apa saja, kubis. Rempah-rempah juga ditambahkan dalam jumlah banyak; biasanya salad jamur pohon cukup pedas. Dapat digunakan sebagai isi ulang minyak zaitun, aneka saus sesuai selera anda. Pastikan untuk mencoba resep ini, selamat makan.

Masakan Asia mengejutkan para pecinta kuliner dengan berbagai hidangan yang tidak biasa. Jamur dengan nama yang tidak biasa “muer” dapat ditambahkan ke salad atau digunakan untuk menyiapkan camilan lezat dengan rasa yang unik. Hari ini kita akan membahas cara memasak jamur kayu dan berbagi resep menarik.

Camilan eksotis untuk meja Anda

Jamur muer biasa disebut jamur kayu. Mereka tumbuh di batang pohon. Di supermarket, produk semacam itu dijual dalam keadaan kering, sehingga pertanyaan tentang cara menyiapkan jamur kayu dari kemasan tetap relevan bagi ibu rumah tangga.

Catatan! Jamur kayu merupakan sumber protein, vitamin, unsur mikro dan makro yang unik. Mereka diperkaya dengan zat besi dan dianggap sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik kehidupan, ibu rumah tangga menyiapkan makanan ringan dari jamur kayu kering, yang rasanya ditonjolkan oleh rempah-rempah dan rempah-rempah. Untuk menyiapkan salad yang harum dan sangat lezat, Anda harus mengunjungi toko Cina, karena selain bumbu biasa, Anda juga memerlukan bahan tambahan eksotis yang digunakan koki Asia.

Menggabungkan:

4 buah. siung bawang putih;
3 bungkus jamur kayu kering;
½ sdt. lada hitam bubuk;
2 sdm. aku. minyak biji bunga matahari olahan;
½ sdt. bumbu untuk masakan Korea;
½ sdt. ajinomoto;
½ sdt. cabai merah giling.

Persiapan:

Catatan! Semakin lama jamur kayu direndam, semakin enak masakannya.

Bagaimana cara menyiapkan jamur pohon Cina kering?

Paling sering, jamur kayu hitam ditemukan di rak-rak toko. Namun, warnanya juga putih dan kuning. Semua jenis dapat dimakan dan dapat digunakan untuk membuat camilan dan salad gurih yang lezat. Hidangan yang menarik diperoleh dari jamur porcini. Sebelum digunakan, mereka perlu disiapkan, karena jamur tersebut dijual dalam bentuk kering.

Menggabungkan:

2 bungkus jamur kayu putih;
1 sdt. paprika;
5 buah. siung bawang putih;
kecap - 4 sdm. aku.;
1 sdt. gula pasir;
1 sdt. cabai merah giling;
60 ml minyak biji bunga matahari olahan;
2 bawang bombay.

Persiapan:

salad asli

Mari kita lihat pilihan lain cara memasak jamur pohon Cina. Dalam kombinasi dengan sayuran ringan diperoleh dari jamur pohon salad yang lezat. Anda memerlukan pasangan untuk meningkatkan rasanya. bahan-bahan yang tidak biasa, Misalnya, saus tiram dan minyak biji wijen.

Catatan! Paling mudah untuk dipersiapkan kentang goreng dengan jamur. Jamur direndam terlebih dahulu lalu digoreng. Hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga sangat memuaskan.

Menggabungkan:

100 g jamur kayu kering;
2 buah. mentimun segar;
1 ½ sdt. garam meja;
2 buah. siung bawang putih;
cuka - 1 sdt;
saus tiram - 1 sdt;
minyak biji wijen - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Seperti yang sudah Anda ketahui sebelumnya jamur kering perlu direndam.
Setelah setengah jam, jamur akan membengkak.
Kami mencucinya dengan air mengalir dan memotongnya menjadi kubus kecil.
Tempatkan jamur dalam mangkuk berdinding tebal, isi dengan air yang telah disaring dan letakkan di atas kompor.
Rebus selama 30-40 menit.
Tempatkan jamur rebus dalam saringan dan tiriskan kelebihan cairan.
Mari kita mendinginkannya.
Cuci mentimun segar sampai bersih dan keringkan.
Potong menjadi kubus atau sedotan.
Tempatkan dalam mangkuk salad, garam secukupnya.
Biarkan mentimun dalam bentuk ini selama seperempat jam.
Tiriskan jus yang dikeluarkan.
Haluskan siung bawang putih.
Campurkan bahan-bahan ini dengan jamur.
Campur semuanya, tuangkan cuka dan saus tiram.
Tambahkan minyak biji wijen.
Campur lagi dan biarkan selama 10-15 menit agar meresap.

Catatan! Sebelum menyiapkan masakan dari jamur pohon, jangan lupa merendamnya dalam air. Pada prinsipnya, setengah jam sudah cukup, tetapi beberapa varietas memerlukan 2-3 jam untuk melunak dan membengkak.

Jamur pohon, juga dikenal sebagai jamur muer dan kuping pohon, sangat populer di Masakan Asia, karena selain kandungan kalorinya yang rendah dan teksturnya yang renyah yang menggugah selera, rasanya juga sangat enak dan menyehatkan. Jamur pohon merupakan sumber yang kaya akan kolagen alami, protein, zat besi, serat, natrium, vitamin K, vitamin B dan banyak unsur mikro bermanfaat lainnya. Dalam bahasa Cina obat tradisional jamur pohon digunakan untuk mencegah dan mengobati sejumlah penyakit. Konsumsi jamur pohon secara rutin dipercaya dapat memperlambat proses penuaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberikan efek menguntungkan bagi seluruh tubuh.

Selain apa yang telah dikatakan, satu lagi properti yang berguna jamur kayu dapat disebut kesederhanaan persiapannya dan kemungkinan penggunaannya yang hampir tidak terbatas. “Kuping” kayu digoreng, direbus, dikukus, dan direbus, namun mungkin hidangan paling sederhana yang bisa dibuat dari jamur kayu adalah salad.

Hari ini saya mengusulkan untuk menyiapkan salad jamur pohon ala Cina. Yang ini enak, sehat dan salad ringan Mudah disiapkan dan memiliki rasa pedas yang menyegarkan dan sangat menggugah selera. Salad dapat disajikan sebagai camilan mandiri atau sebagai tambahan lauk sereal, sayuran, daging rebus, rebus atau goreng. Mari kita mulai?!

Siapkan bahan untuk salad jamur pohon.

Tuang jamur kayu kering dengan air dingin dan biarkan selama 2-3 jam.

Periksa ketinggian air secara berkala dan pastikan jamur terendam air sepenuhnya, karena selama infus jamur akan menyerap kelembapan dan ukurannya bertambah besar.

Mengeringkan air dingin, tuangkan air mendidih ke atas jamur dan biarkan selama 3-4 menit untuk memanaskannya perlahan.

Sementara itu, cincang halus bawang putih bawang hijau Dan cabai. Untuk melunakkan panasnya lada, buang bijinya terlebih dahulu.

Kuras air panas dan bilas jamur dengan air dingin hingga benar-benar dingin. Jika perlu, potong jamur besar menjadi potongan sedang atau kecil.

Tiriskan jamur dalam saringan lalu keringkan dengan handuk kertas.

Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih, cabai, dan bawang bombay.

Tuang minyak wijen. Dan tambahkan bumbu: gula pasir, kecap asin dan cuka (beras hitam atau balsamic).

Campur semuanya dengan baik, cicipi saladnya dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak bumbu sesuai selera Anda. Tempatkan salad di lemari es dan diamkan selama 30 menit sebelum disajikan.

Salad jamur pohon sudah siap. Selamat makan!

Bahan-bahan:

Jamur pohon Cina - 1 bungkus.
Bawang - 1 buah. (beratnya sekitar 150 g)
Bawang putih - 3 siung
Cuka alami - 0,5 sdt.
Minyak sayur - 70-100 ml.
Cabai merah, garam.

Masukkan jamur ke dalam panci, tuangkan air hangat yang sedikit asin dan cuka. Biarkan jamur dalam rendaman ini selama sekitar satu jam. Selama waktu ini mereka akan punya waktu untuk membengkak dan bertambah besar.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng cabai merah di dalamnya selama satu menit. Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya dan tumis sampai lunak.
Jika jamur sudah benar-benar bengkak dan terbuka, keluarkan dari air dan cuci.
Yang tersisa hanyalah menuangkan campuran penggorengan mendidih ke atas jamur, pindahkan semuanya dengan hati-hati, tambahkan kepala bawang putih yang dihancurkan dan biarkan hingga dingin.

Dengan menyiapkan jamur pohon dengan cara ini, kami mendapatkan versi salad Korea, yang pedas dan cepat disiapkan.
DI DALAM salad ini kami menggunakan jamur hitam, tetapi ada jenis jamur pohon lain - porcini. Dengan caraku sendiri penampilan Mereka agak mirip dengan salju, itulah sebabnya di Cina disebut jamur salju.

Masing-masing jamur ini tidak hanya merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam hidangan apa pun, tetapi juga memilikinya sifat obat. Misalnya, jamur porcini seperti di masa lalu, itu dianggap sebagai obat untuk hari tua. Mengonsumsinya dapat menyembuhkan insomnia, demam, bahkan menghilangkan bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan. Namun, seperti halnya pengobatan, hal utama di sini adalah mengambil tindakan pencegahan, jika tidak maka akan menimbulkan efek sebaliknya. Orang Cina sendiri tidak makan lebih dari 15 gram per orang.

Salad dengan funchose dan jamur pohon

Produk aneh lain yang dijanjikan yang datang kepada kami dari Tiongkok adalah funchose. Lebih dikenal dengan sebutan mie gelas. Ia mendapat nama ini karena transparansinya setelah perlakuan panas.
Sama seperti jamur pohon, funchose hampir tidak berasa dan menyerap dengan sempurna aroma produk yang dimasak, yang karenanya ia dihargai. Ini cocok dengan semua makanan dan dapat digunakan dalam hidangan apa pun, baik itu camilan atau hidangan utama.

Mempersiapkannya juga tidak akan terlalu sulit. Funchose berdiameter kecil, kurang lebih 0,5 mm, cukup tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan di bawah tutupnya selama 5-7 menit, setelah itu airnya ditiriskan. Mie yang lebih kental harus direbus sedikit seperti biasa dalam air yang sedikit asin, tetapi tidak lebih dari 4 menit.

Agar mie tidak saling menempel saat dimasak, tuangkan minyak sayur ke dalam air (1 sdm per liter air).
Sekarang, setelah mempelajari lebih lanjut tentang produk baru, Anda dapat mencobanya resep baru salad dengan jamur kayu.

Mu er (nama asli jamur pohon) - 1 bungkus. (sekitar 25 tahun)
Funchoza - 100 gram.
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 1-2 siung
Kecap - secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng sayuran - berapa banyak yang dibutuhkan?
Garam, bumbu

Mari kita mulai menyiapkan salad dari jamur pohon Cina dengan merendamnya. Tuangkan tiga liter air di atas jamur dan biarkan selama 3 jam. Aturan utamanya adalah air harus bersuhu ruangan atau hangat, tetapi jangan sampai panas. Setelah waktu berlalu, tiriskan airnya. Sekarang rebus jamur selama sekitar 10 menit dalam air asin.
Mie tersebut kita kukus sesuai aturan yang sudah diketahui yaitu tuangkan air mendidih dan biarkan selama 3 menit, jangan lupa ditutup dengan penutup. Lalu tuangkan airnya.
Dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik, goreng wortel parut kasar, jamur iris tipis, dan bawang putih cincang.
Sekarang tambahkan mie dan kecap. Aduk rata dengan sayuran, tutup penggorengan dengan penutup dan biarkan bahan mendidih selama beberapa menit. Funchoza dengan jamur kayu sudah siap!

Tergantung pada jenis penyajiannya, kami mendapatkan salad (jika disajikan dingin) atau hidangan utama (jika disajikan panas). Apapun pilihan yang Anda pilih, pastikan untuk menambahkan sayuran hijau ke dalam hidangan.

Materi tematik: