Banyak orang suka memetik jamur di hutan. Tapi akan jauh lebih baik jika mereka tumbuh di pedesaan atau di rumah Anda sendiri plot pribadi. Jika Anda mulai menanam jamur porcini di rumah, Anda bisa mendapat untung besar. Kami akan memberi tahu Anda cara mengatur bisnis seperti itu dari awal di artikel ini.
Jamur porcini adalah jamur yang paling berharga dari semua jamur yang bisa dimakan. Hal ini dibedakan dengan kaki putih tebal dan topi coklat berdaging. Hidangan lezat disiapkan dari produk ini sup aromatik, saus dan hidangan lainnya. Produk semacam itu sangat dihargai di pasaran, sehingga jamur porcini menjadi barang termahal di keranjang setiap pemetik jamur.
Jika Anda tertarik menanam jamur porcini sebagai bisnis, Anda harus terlebih dahulu menciptakan kondisi yang diperlukan untuk pematangannya.
Pilihan paling sederhana adalah menanam jamur porcini di kebun Anda. Ini adalah hal yang luar biasa, yang penerapannya tidak memerlukan pengetahuan atau keterampilan khusus.
Yang paling penting adalah tempat yang berventilasi baik. Miselium, seperti organisme hidup lainnya, tidak dapat hidup tanpa oksigen. Selain itu, mereka mengeluarkan karbon dioksida dalam jumlah besar, sehingga ruangan harus memiliki ventilasi yang baik.
Lain poin penting, yang tidak boleh diabaikan, adalah suhu +8–12 derajat. Saat musim dingin, Anda bisa memasang kompor kecil di dalam ruangan atau menyambungkan radiator pemanas untuk menjaga suhu nyaman untuk menanam jamur.
Faktor penting berikutnya adalah kelembapan. Miselium cepat kering, sehingga tingkat kelembapan di dalam ruangan tidak boleh lebih rendah dari 90-92%. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasang wadah berisi air di dalam ruangan.
Jika Anda ingin menanam jamur porcini di ruang bawah tanah, Anda perlu mengatur pencahayaan buatan jangka pendek. Namun perlu diingat bahwa tanaman ini tidak menyukai cahaya terang. Mereka tumbuh lebih baik dalam kegelapan. Untuk mendapatkan informasi lebih detail, tontonlah video menanam jamur porcini yang diposting di Internet oleh para petani jamur berpengalaman.
Sebelum memulai bisnis jamur, Anda perlu mengenal fitur-fitur utamanya. Ini adalah proses yang sulit dan memakan waktu. Teknologi tradisional budidaya jamur porcini sedekat mungkin dengan kondisi alam. Boletus tumbuh paling baik di bawah pohon ek, pinus, atau birch, karena akarnya harus terjalin dengan akar pohon, membentuk simbiosis yang kompleks. Oleh karena itu, pertama-tama, Anda perlu menemukan lahan terbuka yang cocok di lahan pribadi Anda. Video tentang menanam jamur di rumah akan membantu Anda memilih tempat menanam yang tepat.
Banyak pemula yang sering bertanya, dimana saya bisa mendapatkan bibit jamur untuk ditanam di rumah? Cara termudah adalah dengan memecahkan tutup jamur dewasa menjadi beberapa bagian kecil dan merendamnya selama sehari air dingin. Setelah itu, di area tempat Anda berencana menanam jamur cendawan, Anda harus membuangnya dengan hati-hati lapisan atas rumput tanpa merusak akar pohon, dan menuangkan air yang jenuh dengan spora jamur. Di wilayah selatan, benih ditanam pada akhir Mei dan awal Juni. Di jalur tengah - pada akhir Agustus, awal September. Jika Anda menyiram tanaman secara teratur, maka panen akan muncul pada tahun kedua.
Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa membeli miselium jamur porcini untuk ditanam. Agar dapat berkembang biak, Anda perlu menggali lubang kecil sedalam 20–30 cm, dan mengisinya dengan substrat. Ini bisa berupa daun-daun berguguran, kulit pohon, atau campuran nutrisi lainnya. Ketebalan lapisannya 7–10 cm. Lapisan kedua adalah humus atau tanah biasa. Miselium tersebar merata di seluruh area yang telah disiapkan dan lapisan campuran nutrisi setebal 3 cm ditaburkan kembali di atasnya dengan tanah setinggi 3-5 cm.
Jika Anda tidak tahu di mana membeli jamur untuk ditanam di rumah, hubungi produsen produk tersebut. Mereka biasanya menanam miselium untuk kebutuhan sendiri dan untuk dijual. Untuk menanam sebidang 10 meter persegi. meter, kamu membutuhkan 5 bungkus miselium kompos.
Sekarang mari kita bicara tentang menanam jamur porcini di rumah di rumah kaca. Benih ditanam dalam kotak dan ditempatkan di rak khusus, di tempat semi-gelap atau dalam cahaya tersebar. Pencahayaan dapat dinyalakan selama 3-4 jam sekali sehari. Untuk melembabkan udara, wadah berisi air ditempatkan di antara kotak. Selain itu, Anda perlu memberi ventilasi pada ruangan secara teratur. Jika Anda benar-benar mematuhi aturan ini, Anda bisa mendapatkan panen yang baik. Ini pilihan bagus, yang cocok bahkan untuk pemula.
Untuk memastikan bahwa semua kondisi yang diperlukan terpenuhi, Anda perlu memilih peralatan yang tepat untuk menanam jamur di rumah. Pertama-tama, perlu memasang sistem ventilasi dan pendingin udara berkualitas tinggi di dalam ruangan. Untuk pemanasan, boiler pemanas air dapat digunakan. Pengusaha berpengalaman yang menanam jamur di rumah memasang unit pengatur suhu terpisah di setiap ruangan. Ini adalah poin yang sangat penting, karena pada berbagai tahap pertumbuhan perlu diciptakan kondisi tertentu untuk jamur.
Untuk mendinginkan produk jadi dengan cepat, Anda memerlukan lemari es. Jumlah dan ukurannya tergantung pada volume panen yang dipanen dalam 1 jam. Anda juga dapat membeli ruang pendingin di mana produk jadi dapat disimpan selama 3 hari tanpa kehilangan kualitas. Ruangannya harus diisi hanya 50% dengan produk jadi untuk menjaga sirkulasi udara. Anda juga membutuhkan rak dan kotak untuk disemai.
Kita tidak boleh melupakan pengemasan produk jadi. Ini bisa berupa kotak plastik kecil, kantong plastik, kaleng, dll. Jika Anda berencana memproduksi miselium sendiri, Anda perlu membeli autoklaf.
Untuk mengatur bisnis seperti itu di rumah, Anda membutuhkan sekitar 10–40 ribu rubel. Miselium dapat dengan mudah dibeli di toko khusus atau dari petani jamur berpengalaman dengan harga 100–700 rubel per 1 kg.
Dilihat dari ulasannya, menanam jamur porcini sebagai sebuah bisnis tidak terlalu menguntungkan, sehingga hal ini biasanya dilakukan oleh para petani jamur amatir. Saat ini budidaya jamur dalam skala industri hanya dilakukan di Jerman dan Polandia. Karena permintaan akan produk-produk tersebut di negara kita jauh melebihi pasokan, mereka dibeli di luar negeri dengan harga yang luar biasa.
Pada perawatan yang tepat dari 1 hektar Anda bisa mengumpulkan 200–250 kg jamur porcini per musim. Satu kilogram produk segar berharga 200–300 rubel. Jamur kering bisa dijual 2-3 kali lebih mahal. Di ibu kota, biayanya mencapai 5–7 ribu rubel. Jika Anda membuat semua kondisi yang diperlukan, Anda bisa sepanjang tahun dapatkan panen yang baik dan dapatkan uang yang layak darinya.
Pada prinsipnya permintaan terhadap barang-barang tersebut selalu meningkat, sehingga biasanya tidak ada masalah khusus dalam penjualan jamur. Beberapa pedagang grosir membeli hasil panen dan menunggu hingga tumbuh.
Jika Anda menanam jamur porcini di rumah pedesaan, Anda bisa menjualnya di pasar. Produk-produk tersebut dijual segar, kering, beku, asin dan diasamkan. Sumber pendapatan tambahan lainnya adalah menanam miselium jamur porcini. Bisa dijual melalui iklan di media lokal atau di Internet.
Jika Anda ingin memulai bisnis Anda sendiri di daerah pedesaan, paling-paling ide sederhana- Ini . Namun untuk mulai memproduksi produk tersebut, Anda harus menyewa tanah dan peralatan khusus. Pengusaha pemula yang tidak memiliki modal awal yang besar pada awalnya dapat membangun rumah kaca kecil di lahan mereka dan berorganisasi. Produk-produk tersebut sangat diminati sepanjang tahun. Di musim dingin, 1 kg sayuran berharga 300–400 rubel, jadi Anda bisa mendapatkan banyak uang darinya.
Anda juga bisa membangun yang menguntungkan. Mereka tumbuh dengan cepat dan tidak memerlukan perawatan khusus. Yang paling penting adalah mengikuti teknologi dengan ketat. Untuk menanam jamur tiram Anda membutuhkan kantong plastik, substrat nabati, dan miselium. Jika Anda tidak memiliki ruangan yang cocok, Anda bisa menanam jamur di rumah dengan tunggul atau batang kayu.
Pilihan lain yang menguntungkan adalah. Ini adalah jamur yang sangat langka dan sangat dihargai di pasaran. Tumbuh di hutan ek dan beech di bawah tanah pada kedalaman sekitar 30 cm. Satu kilogram truffle, tergantung jenisnya, berharga 500-5000 dolar. Memproduksi produk semacam itu di rumah adalah urusan yang cukup mahal, karena untuk ini Anda perlu menciptakan kondisi yang diperlukan dan membeli miselium yang mahal. Panen pertama baru bisa dipanen setelah berumur 6 tahun. Jika sabar menunggu selama itu, budidaya truffle akan meraup untung besar. Ini adalah pilihan bagus bagi orang-orang yang tertarik untuk mendapatkan penghasilan yang layak di masa depan.
Video tentang topik tersebut
Jika Anda ingin menatanya di rumah, Anda perlu membaca literatur khusus terlebih dahulu untuk memilih kompos yang tepat. Jumlah miselium yang dibutuhkan untuk menanam bedengan jamur tergantung kualitasnya.
Diperlukan waktu 22–26 hari untuk menyiapkan media. Itu diletakkan berlapis-lapis dan disiram setiap hari. Kompos yang sudah jadi ditutup dengan tanah dan miselium ditanam di dalamnya.
Ringkasnya, saya ingin mencatat bahwa menanam jamur porcini di rumah kaca, di lahan pribadi, atau di ruang bawah tanah adalah bisnis yang cukup menguntungkan. Namun memerlukan sikap serius dan bertanggung jawab. Untuk mendapatkan penghasilan maksimal, Anda harus benar-benar mematuhi teknologi dan hanya menggunakan bahan baku berkualitas tinggi.
40
memilih. Nilai: 4,70
dari 5)
Ini pantas dan pantas dianggap sebagai standar untuk jamur lainnya. Kelihatannya menarik - dengan tutup berwarna coklat berdaging di kaki perut buncit berwarna putih, dan rasanya luar biasa. Saat digoreng, jamur porcini mengeluarkan aroma pedas yang khas. Jamur mendapat namanya - putih - karena potongannya tidak menjadi gelap saat dikeringkan dan dimasak, mempertahankan strukturnya yang berair dan menggugah selera. Dan hari ini kita akan melihat cara menanam jamur porcini di rumah dan banyak lagi.
Hampir di mana-mana, jamur porcini disebut juga cendawan. Ia juga disebut anak beruang, capercaillie putih, dan capercaillie. Apa pun nama lain keindahan hutan ini di berbagai penjuru Rusia, selalu terlihat khas:
Sekarang Anda dapat membedakan secara visual jamur porcini (Anda menerima deskripsinya) dari jamur hutan lainnya.
Jamur porcini memiliki banyak bentuk, dan varietasnya bergantung pada pohon tempat jamur itu tumbuh dan bersimbiosis dengannya:
Boletus yang tumbuh di tempat teduh memiliki tutup berwarna lebih terang. Dan tanaman yang ditanam di bawah sinar matahari memiliki bagian atas berwarna coklat kaya. tidak mentolerir tempat yang sangat teduh dan berlumut. Misalnya tidak akan tumbuh di hutan lebat. Dan dia akan memilih tempat yang sedikit teduh atau cerah yang nyaman untuk dirinya sendiri.
Jika seorang pemetik jamur kembali dari hutan dengan membawa sekeranjang penuh jamur cendawan, berarti pemetikan jamurnya tidak sia-sia. Banyak orang bertanya-tanya apakah mungkin menanam jamur di pedesaan untuk mengagumi pemandangan yang indah, dan, tentu saja, dijamin memiliki produk langka di atas meja. Ya, menanam raja jamur di pekarangan sangat mungkin dilakukan, meski bukan tugas yang sepenuhnya mudah. Penting untuk mengetahui seluk-beluk dan ciri-ciri pembiakan pohon hutan yang rewel ini, tetapi sebagai hasil kerja keras, jamur porcini pertama akan tumbuh di dekat rumah pedesaan Anda.
Jadi, menanam jamur di dalam negeri. Tidak mungkin mencapai hasil dengan mudah karena jamur porcini termasuk dalam kelompok tumbuhan pembentuk mikoriza, yang menunjukkan peleburan dan jalinan yang panjang dan sangat kompleks dengan akar pohon tempat mereka tinggal. Ini adalah simbiosis yang sangat kompleks dan penting bagi jamur. Tanpa pohon, atau lebih tepatnya akarnya, akar jamur tidak dapat terbentuk dan buah yang tumbuh di permukaan tidak akan berkembang. Oleh karena itu, sayangnya jamur porcini tidak bisa ditanam di lahan kosong.
Metode budidaya yang sudah lama dan terbukti baik dilakukan di area yang pohonnya tumbuh antara sepuluh dan tiga puluh tahun. Jamur porcini menetap di bawah pohon pinus, cemara, oak, birch, dan beech. Penting untuk mencocokkan spesies pohon saat menanam kembali miselium. Semakin mirip kondisi perkebunan dacha boletus dengan lokasi hutannya, semakin besar peluang keberhasilannya berakar.
Jika mau, Anda bisa menguasai budidaya jamur di rumah dengan mempelajari akumulasi pengalaman para ilmuwan dari Belanda. Dengan menggunakan teknologi yang mereka rekomendasikan, Anda dapat menanam produk di rumah kaca dan gudang bawah tanah.
Menanam tanaman secara intensif seperti yang diterapkan di rumah mempunyai kesulitan tersendiri. Salah satunya adalah investasi yang cukup besar, pembelian peralatan untuk menjamin suhu dan kelembaban yang dibutuhkan dalam ruangan. Namun metode budidaya ini juga memiliki keuntungan besar - kesuburan sepanjang musim dan kecepatan pemasakan yang baik. Untuk perbanyakan dalam ruangan yang efektif, disarankan untuk menggunakan budidaya miselium.
Dianjurkan untuk membeli bahan tanam dari pemasok dengan rekomendasi, mempelajari dengan cermat semua data awal miselium yang tertera pada label. Sangat penting untuk memperhatikan bau dan warna miselium. Jika terdapat bau amonia yang lemah, segera buang sisa bahan tanam - bahan tersebut terlalu panas dan sekarang tidak dapat digunakan lagi. Warna eksudat yang sehat berwarna oranye dengan sedikit warna kekuningan.
Setelah membawa pulang paket berisi miselium yang dibeli, Anda perlu mendinginkannya, memberi ventilasi, dan baru kemudian memulai persiapan sebelum disimpan. Isi bungkusnya dihancurkan tanpa merobek kemasannya. Dengan demikian, rezim suhu yang lembut dan adaptif dipertahankan untuk miselium masa depan. Saat bertelur, kemandulan sangat penting:
Untuk melengkapi topik paragraf sebelumnya, mari kita mulai dengan cara berkecambah tanaman di rumah. Jadi, menanam jamur di rumah. Berikut tahapan utama pekerjaan di dalam ruangan:
Beginilah cara jamur porcini ditanam di rumah. Ya, itu cukup sulit, tapi itu sepadan.
Menanam jamur porcini di rumah sangat berbeda dengan menanamnya di lahan pribadi. Tapi hal pertama yang pertama.
Untuk menanam jamur porcini di lokasi, pertama-tama persiapkan lokasi untuk meletakkan miselium. Kompos atau tanah dengan gambut ditempatkan di atas lapisan atas tanah yang sebelumnya dihilangkan dengan sekop. Tempatkan bahan tanam dan tutupi dengan lapisan rumput yang telah dibuang sebelumnya.
Pilihan paling efektif untuk memanen bahan benih adalah dengan membawa beberapa potong miselium seukuran telur ayam dari hutan. Persiapan semacam itu ditanam di tanah tanpa penanaman; yang penting hanya memenuhi setidaknya dua kondisi:
Cara menanam jamur porcini jika tidak bisa membeli yang berkualitas
Cara penyemaian miselium dengan menggunakan tutup dan bagian tubular jamur porcini memberikan efek yang sangat baik. Ambil 5-6 tutup dewasa, bahkan mungkin yang berlubang, dan rendam dalam ember berisi air selama sehari. Kemudian isinya diremas dengan tangan. Ampasnya dipisahkan ke dalam wadah lain. Massa yang tebal adalah tubuh jamur, dan juga akan berguna. Sisa cairan yang mengandung banyak spora dituangkan ke akar pohon yang gundul, kemudian semuanya ditutup dengan lapisan bahan jamur yang kental dan ditaburi dengan tanah yang telah dibuang sebelumnya. Penting untuk menyirami miselium yang ditanam dengan hati-hati dan melakukan penyiraman berikutnya seminggu sekali jika tidak ada hujan.
Sekarang Anda sudah familiar dengan menanam jamur porcini di rumah dan di kebun, di mana, jika semua teknologi diikuti dengan benar, Anda bisa mendapatkan panen cendawan untuk pertama kalinya dalam satu atau dua tahun. Semoga beruntung!
Jamur Porcini atau jamur cendawan merupakan jamur yang paling berharga dan bergizi. Paling sering, berbagai tanaman yang menyukai panas ditanam di rumah kaca film dan kaca. tanaman sayuran. Ada lahan lain yang memanfaatkan tanah lindung, salah satunya adalah budidaya jamur porcini. Jika Anda memiliki bangunan rumah kaca di dacha Anda, menanam jamur porcini cukup sederhana. Namun perlu diingat bahwa menanam jamur di rumah atau di rumah kaca di dacha memerlukan pengetahuan tertentu.
Menanam jamur porcini tidak hanya menjadi kegiatan yang mengasyikkan, tetapi juga dapat mendatangkan pemasukan yang baik bagi anggaran keluarga. Prosesnya sendiri tidak rumit, dan jamur yang ditanam di rumah atau di pedesaan akan menjadi hidangan favorit di meja.
Jamur Porcini benar-benar lezat, tetapi saat ini jamur telah menjadi hidangan yang agak langka di meja Rusia, karena harganya yang mahal. dari produk ini dan sejumlah kecil jamur jenis ini di hutan. Saat ini, ada peluang besar untuk menanam sendiri jamur porcini yang sangat sehat dan lezat di rumah atau di rumah kaca, yang dapat ditemukan di hampir setiap rumah pedesaan.
Jamur Porcini tidak tumbuh di tanah berpasir atau lempung, juga di rawa dan rawa gambut. Pada tahun-tahun produktif, jamur porcini tumbuh dalam jumlah banyak, apapun kondisi pencahayaannya.
Menciptakan kondisi ideal untuk menanam jamur porcini di rumah atau di rumah kaca cukup sulit, tetapi itu mungkin. Syarat utama keberhasilan acara ini adalah kepatuhan yang ketat terhadap semua tahapan teknologi.
Untuk menciptakan kondisi yang cocok untuk menanam tanaman jamur di rumah kaca, persyaratan berikut harus dipenuhi:
Perlu diingat bahwa jamur porcini termasuk dalam kategori tanaman yang agak rewel, sehingga kurangnya panen pada tahun pertama cukup bisa diterima. Disarankan untuk memberikan perhatian khusus selama periode ini untuk menjaga kondisi yang paling menguntungkan di rumah kaca.
Petunjuk langkah demi langkah untuk menanam dan menanam jamur porcini dari miselium meliputi langkah-langkah berikut:
.jpg)
Jamur porcini diperbolehkan tumbuh dalam kondisi rumah kaca dengan menggunakan bahan tanam berupa spora:
.jpg)
Ciri-ciri merawat penanaman jamur antara lain memenuhi persyaratan sebagai berikut:
Tubuh buah jamur dikumpulkan saat sudah matang. Para ahli tidak menganjurkan memotong jamur dengan pisau, karena potongan tersebut menjadi “gerbang” terbuka bagi masuknya infeksi. Dianjurkan untuk memelintir jamur dari miselium dengan hati-hati, karena metode pengumpulan ini tidak terlalu menimbulkan trauma bagi jamur porcini.
Menanam jamur porcini sendiri di rumah tampaknya merupakan ide yang sangat menarik bagi banyak orang. Bagaimanapun, jamur porcini (atau, disebut juga, cendawan) mungkin merupakan jamur yang dapat dimakan paling terkenal dan tersebar luas yang tumbuh di Federasi Rusia. Kelihatannya sederhana namun ekspresif - kaki putih tebal dan topi coklat berdaging. Saat ini jamur porcini digunakan untuk membuat saus, sup, dan banyak hidangan lezat lainnya. Salah satu keistimewaan jamur porcini adalah tidak berubah warna selama perlakuan panas.
Dalam kondisi alami, jamur cendawan tumbuh di tempat yang cukup lembab dengan tingkat cahaya berbeda, di bawah pohon gugur (ek, birch, beech) atau jenis pohon jarum (pinus dan cemara).
Menanam jamur porcini sendiri membutuhkan penciptaan kondisi yang sedekat mungkin dengan alam. Ini tidak mudah; memerlukan usaha dan kesabaran untuk mencapai hasil. Katakanlah menanam jamur tiram jauh lebih mudah - banyak orang bahkan melakukannya di balkon.
Jamur cendawan dapat ditanam dengan dua cara utama:
Metode kedua, yang melibatkan penciptaan lingkungan yang sepenuhnya buatan, memerlukan investasi yang lebih besar. Namun, dengan pendekatan yang tepat, mereka pasti bisa membuahkan hasil.
Apapun cara yang dipilih, pertama-tama Anda perlu menyiapkan bahan benih khusus. Dan di sini Anda perlu mengetahui banyak seluk-beluknya. Tubuh buah jamur cendawan biasa cocok sebagai bahan baku. Apalagi jika Anda ingin menanamnya di pekarangan Anda di bawah pohon oak, maka Anda perlu mengambil jamur porcini yang tumbuh tepatnya di bawah pohon oak. Perlunya ketelitian tersebut disebabkan oleh fakta bahwa jamur cendawan berinteraksi cukup dekat dengan pepohonan di sebelahnya.
Pada tubuh buah yang dipanen, seluruh batang dipisahkan dari tutupnya. Kedepannya kita hanya membutuhkan topi saja, bahkan yang dikeringkan dan dimakan cacing pun bisa. Mereka perlu dimasukkan ke dalam semangkuk air dingin (omong-omong, Anda bisa menambahkan alkohol ke dalam air dengan kecepatan 3 gelas per 10 liter, ini akan semakin merangsang perkecambahan spora). Selain itu, Anda perlu menambahkan 1 gram kalium permanganat di sini dan biarkan selama beberapa jam.
Maka Anda harus menambahkan gula ke baskom ini - 15-20 sendok teh per 10 liter air. Itu hampir semuanya - campurannya hanya perlu diseduh di ruangan berpemanas (jika di luar sedang musim dingin). Hasilnya adalah cairan yang mengandung spora cendawan dalam jumlah besar.
Anda dapat mengambil cara yang lebih sederhana dan membeli miselium jamur porcini yang sudah jadi di toko berkebun. Barang asing dianggap yang terbaik di pasar ini, tetapi bagaimanapun juga, Anda harus membeli sejumlah kecil percobaan terlebih dahulu.
Saat membeli, pastikan untuk menentukan:
Selain itu, tidak ada salahnya untuk berbicara dengan tukang kebun yang telah menanam jamur cendawan di lahannya - mereka pasti akan memberikan rekomendasi yang bermanfaat.
Miselium yang bagus dan berkualitas tinggi seharusnya memiliki warna merah yang kaya dengan sedikit percikan kuning. Jika terdapat bintik-bintik hijau dan hitam pada miselium, serta tercium bau amonia yang tidak sedap dari kemasannya, berarti produk rusak dan tidak dapat digunakan.
Miselium yang dibeli dapat disimpan di lemari es pada suhu tidak melebihi +4 derajat Celcius. Di sini dapat disimpan hingga tiga bulan tanpa masalah.
Lain tahap penting- persiapan substrat, yaitu campuran tempat tumbuhnya jamur porcini. Substrat ini terdiri dari sekam bunga matahari, jerami, serbuk gergaji kayu keras, soba, dll. Namun substrat ini tidak boleh mengandung jamur atau potongan busuk sama sekali, jika tidak, Anda tidak akan bisa menanam tanaman cendawan sendiri di lahan tersebut.
Substrat, sebelum menempatkan miselium atau spora di dalamnya, harus jenuh dengan kelembapan. Ada dua metode untuk ini - pengolahan uap dan pengolahan air mendidih. Terlepas dari teknologi pemrosesan yang dipilih, substrat harus mempertahankan sifat-sifat seperti kemampuan bernapas. Bahannya bisa langsung dibiarkan di dalam kantong plastik selama pemrosesan.
Sekarang mari kita cari tahu bagaimana jamur porcini ditanam di lahan pribadi. Tentu saja, harus ada pohon (atau pepohonan) yang cocok di area tersebut. Dan dalam radius satu meter dari pohon ini, hal pertama yang perlu dilakukan adalah menghilangkan lapisan tanah setebal sekitar 15 sentimeter. Bahan benih yang mengandung spora harus dituangkan ke akar (yang tidak boleh rusak!). Untuk setiap 25 sentimeter persegi Anda membutuhkan sekitar 350 mililiter benih. Maka Anda perlu mengisi kembali semuanya dengan tanah dan menyiraminya dengan beberapa ember air (lebih baik menuangkannya ke batang pohon, dengan hati-hati, agar tidak menghilangkan spora). Waktu tanam optimal saat memilih metode ini adalah pertengahan Agustus hingga pertengahan September.
Miselium (miselium) perlu ditanam secara berbeda di lokasi. Untuk melakukan ini, sebuah lubang digali sedalam 30 sentimeter dan lebar 1,5 meter persegi. Substrat ditempatkan di dalamnya dalam lapisan 10 sentimeter - diselingi dengan tanah sedemikian rupa sehingga membentuk bedengan setinggi 20 sentimeter. Ngomong-ngomong, ada baiknya menyediakan tepi yang miring, ini akan memungkinkan kelembapan mengalir, dan tidak menggenang.
Tanam miselium di dalam hal ini harus dibuat terhuyung-huyung, dan jarak antara keduanya harus 30 sentimeter atau lebih. Kemudian bedengan perlu disiram dan ditutup dengan daun.
Waktu optimal untuk menanam miselium adalah akhir musim panas atau awal September, namun harus diingat bahwa panen dalam hal ini tidak akan terjadi pada tahun yang sama, melainkan hanya pada tahun depan. Dan segera setelah musim panas mendatang tiba, Anda perlu mengingat tempat tidur jamur dan mulai menyiramnya setidaknya setiap tujuh hari sekali.
Menanam jamur porcini dari miselium di lahan Anda sendiri lebih sulit daripada menanam dari spora, namun pada akhirnya memberikan hasil yang lebih tinggi per pohon.
Kesulitannya di sini adalah untuk menanam Anda tidak hanya perlu menyiapkan substrat dan benih, tetapi juga ruangan itu sendiri. Ini bisa berupa ruang bawah tanah sebuah rumah, rumah kaca khusus, atau, misalnya, gudang biasa.
Bahan substrat untuk menanam jamur di dalam ruangan harus direbus selama 60-80 menit tanpa mengeluarkannya dari kantong plastik standar. Kemudian Anda perlu mengalirkan air (misalnya dengan membuat beberapa lubang di kantong) dan meletakkan media di bawah sesuatu yang berat. Setelah dingin, sudah bisa dibawa ke ruangan tempat miselium disiapkan untuk ditanam (di sini yang dibutuhkan adalah miselium yang dibeli, dan bukan campuran tanam yang disiapkan sendiri) dan tempat jamur selanjutnya akan tumbuh. Ruangan ini harus steril, sehingga harus diberi larutan klorin satu persen.
Saat mencampur miselium dan substrat, ventilasi, jika ada, harus dimatikan untuk mencegah spora berhamburan. Prosedur ini dilakukan sebagai berikut: pada tempat yang didesinfeksi meja bersih miselium dan substrat ditempatkan dan dicampur secara manual. Berat bahan tanam sebaiknya 3–5% dari berat substrat.
Kemudian substrat yang dicangkokkan harus dimasukkan ke dalam kantong utuh - masing-masing 5 hingga 15 kilogram. Selain itu, substrat harus dipadatkan sekencang mungkin. Maka Anda perlu membuat beberapa lubang rapi dengan pisau. Lebih baik membuat potongan pada sudut 45 derajat, dan masing-masing potongan tidak boleh lebih dari 5 milimeter.
Kantong-kantong ini kemudian perlu ditempatkan di rak inkubasi yang telah disiapkan sebelumnya. Harus ada lubang ventilasi di tepi setiap rak. Udara seharusnya bersirkulasi dengan bebas di sini, tetapi hanya setelah masa inkubasi miselium, yang berlangsung selama tiga minggu.
Selain itu, harus ada jarak minimal 5 sentimeter antar tas. Suhu nyaman untuk menanam jamur cendawan kira-kira +25 derajat. Jika suhu melebihi +30, jamur mungkin terkena serangan panas dan tidak berkecambah.
Ditambah lagi, ruangan harus memiliki kelembapan yang tinggi (85 hingga 95 persen). Dan untuk mencegah tumbuhnya jamur dalam kondisi seperti itu, Anda perlu membersihkan ruangan setiap hari dengan larutan klorin. Kesulitan seperti itu, tentu saja, membuat takut banyak calon pemulia, dan mereka lebih memilih menanam jamur di lokasi atau tidak menanamnya sama sekali. Namun nyatanya, hasil yang mungkin didapat mungkin lebih dari sepadan dengan usaha yang dilakukan, dan cukup banyak orang yang telah mengubah budidaya cendawan di dalam ruangan menjadi bisnis yang bagus.
Jamur Porcini akan mulai berbuah pertama kali sekitar sebulan setelah tanam.
Agar jamur tetap kencang dan tidak encer, sebaiknya sirami kantong dengan air menggunakan botol semprot sehari sekali. Dan air ini harus memiliki suhu berkisar antara +10 hingga +25 derajat. Untuk mencegah kelembapan menggenang, ruangan harus berventilasi setelah disiram.
Waktu untuk berbuah kedua akan terjadi dalam beberapa minggu lagi. Secara umum, dengan perawatan yang baik, jamur porcini yang ditanam di dalam ruangan akan menghasilkan panen selama enam bulan terus menerus. Tentu saja, beberapa kantong bisa berjamur dan harus dikeluarkan dari ruangan tepat waktu, tetapi tidak selalu penting untuk membuangnya - kantong bisa menjadi pupuk organik yang baik.
Jadi budidaya jamur porcini dapat dilakukan dengan beberapa cara yang masing-masing memiliki kesulitan dan ciri khas tersendiri. Anda tentu saja harus memilih salah satu yang lebih mudah Anda terapkan. Perhatikan bahwa menanam jamur di lahan pribadi atau di ruang bawah tanah tidak hanya menjadi hobi yang menyenangkan, tetapi juga bisnis yang benar-benar sukses. Setidaknya ada permintaan jamur porcini di kalangan masyarakat.
Jamur porcini memang pantas dan pantas dianggap sebagai standar bagi jamur lainnya. Kelihatannya menarik - dengan tutup berwarna coklat berdaging di kaki perut buncit berwarna putih, dan rasanya luar biasa. Saat digoreng, jamur porcini mengeluarkan aroma pedas yang khas. Jamur mendapat namanya - putih - karena potongannya tidak menjadi gelap saat dikeringkan dan dimasak, mempertahankan strukturnya yang berair dan menggugah selera. Dan hari ini kita akan melihat cara menanam jamur porcini di rumah dan banyak lagi.
Hampir di mana-mana, jamur porcini disebut juga cendawan. Ia juga disebut anak beruang, capercaillie putih, dan capercaillie. Apa pun nama lain keindahan hutan ini di berbagai penjuru Rusia, selalu terlihat khas:
Sekarang Anda dapat membedakan secara visual jamur porcini (Anda menerima deskripsinya) dari jamur hutan lainnya.
Jamur porcini memiliki banyak bentuk, dan varietasnya bergantung pada pohon tempat jamur itu tumbuh dan bersimbiosis dengannya:
Boletus yang tumbuh di tempat teduh memiliki tutup berwarna lebih terang. Dan rekan-rekan mereka yang tumbuh di bawah sinar matahari memiliki bagian atas berwarna coklat yang kaya. Jamur sama sekali tidak tahan terhadap tempat yang sangat teduh dan berlumut. Misalnya tidak akan tumbuh di hutan lebat. Dan dia akan memilih tempat yang sedikit teduh atau cerah yang nyaman untuk dirinya sendiri.
Jika seorang pemetik jamur kembali dari hutan dengan membawa sekeranjang penuh jamur cendawan, berarti pemetikan jamurnya tidak sia-sia. Banyak orang bertanya-tanya apakah mungkin menanam jamur di pedesaan untuk mengagumi pemandangan yang indah, dan, tentu saja, dijamin memiliki produk langka di atas meja. Ya, menanam raja jamur di pekarangan sangat mungkin dilakukan, meski bukan tugas yang sepenuhnya mudah. Penting untuk mengetahui seluk-beluk dan ciri-ciri pembiakan pohon hutan yang rewel ini, tetapi sebagai hasil kerja keras, jamur porcini pertama akan tumbuh di dekat rumah pedesaan Anda.
Jadi, menanam jamur di dalam negeri. Tidak mungkin mencapai hasil dengan mudah karena jamur porcini termasuk dalam kelompok tumbuhan pembentuk mikoriza, yang menunjukkan peleburan dan jalinan yang panjang dan sangat kompleks dengan akar pohon tempat mereka tinggal. Ini adalah simbiosis yang sangat kompleks dan penting bagi jamur. Tanpa pohon, atau lebih tepatnya akarnya, akar jamur tidak dapat terbentuk dan buah yang tumbuh di permukaan tidak akan berkembang. Oleh karena itu, sayangnya jamur porcini tidak bisa ditanam di lahan kosong.
Metode budidaya yang sudah lama dan terbukti baik dilakukan di area yang pohonnya tumbuh antara sepuluh dan tiga puluh tahun. Jamur porcini menetap di bawah pohon pinus, cemara, oak, birch, dan beech. Penting untuk mencocokkan spesies pohon saat menanam kembali miselium. Semakin mirip kondisi perkebunan dacha boletus dengan lokasi hutannya, semakin besar peluang keberhasilannya berakar.
Jika mau, Anda bisa menguasai budidaya jamur di rumah dengan mempelajari akumulasi pengalaman para ilmuwan dari Belanda. Dengan menggunakan teknologi yang mereka rekomendasikan, Anda dapat menanam produk di rumah kaca dan gudang bawah tanah.
Menanam tanaman secara intensif seperti yang diterapkan di rumah mempunyai kesulitan tersendiri. Salah satunya adalah investasi yang cukup besar, pembelian peralatan untuk menjamin suhu dan kelembaban yang dibutuhkan dalam ruangan. Namun metode budidaya ini juga memiliki keuntungan besar - kesuburan sepanjang musim dan kecepatan pematangan yang baik. Untuk perbanyakan dalam ruangan yang efektif, disarankan untuk menggunakan budidaya miselium.
Dianjurkan untuk membeli bahan tanam dari pemasok dengan rekomendasi, mempelajari dengan cermat semua data awal miselium yang tertera pada label. Sangat penting untuk memperhatikan bau dan warna miselium. Jika terdapat bau amonia yang lemah, segera buang sisa bahan tanam - bahan tersebut terlalu panas dan sekarang tidak dapat digunakan lagi. Warna eksudat yang sehat berwarna oranye dengan sedikit warna kekuningan.
Setelah membawa pulang paket berisi miselium yang dibeli, Anda perlu mendinginkannya, memberi ventilasi, dan baru kemudian memulai persiapan sebelum disimpan. Isi bungkusnya dihancurkan tanpa merobek kemasannya. Dengan demikian, rezim suhu yang lembut dan adaptif dipertahankan untuk miselium masa depan. Saat bertelur, kemandulan sangat penting:
Untuk melengkapi topik paragraf sebelumnya, mari kita mulai dengan cara berkecambah tanaman di rumah. Jadi, menanam jamur di rumah. Berikut tahapan utama pekerjaan di dalam ruangan:
Beginilah cara jamur porcini ditanam di rumah. Ya, itu cukup sulit, tapi itu sepadan.
Menanam jamur porcini di rumah sangat berbeda dengan menanamnya di lahan pribadi. Tapi hal pertama yang pertama.
Untuk menanam jamur porcini di lokasi, pertama-tama persiapkan lokasi untuk meletakkan miselium. Kompos atau tanah dengan gambut ditempatkan di atas lapisan atas tanah yang sebelumnya dihilangkan dengan sekop. Tempatkan bahan tanam dan tutupi dengan lapisan rumput yang telah dibuang sebelumnya.
Pilihan paling efektif untuk memanen bahan benih adalah dengan membawa beberapa potong miselium seukuran telur ayam dari hutan. Persiapan semacam itu ditanam di tanah tanpa penanaman; yang penting hanya memenuhi setidaknya dua kondisi:
Bagaimana cara menanam jamur porcini jika tidak memungkinkan untuk membeli bahan tanam yang berkualitas? 
Cara penyemaian miselium dengan menggunakan tutup dan bagian tubular jamur porcini memberikan efek yang sangat baik. Ambil 5-6 tutup dewasa, bahkan mungkin yang berlubang, dan rendam dalam ember berisi air selama sehari. Kemudian isinya diremas dengan tangan. Ampasnya dipisahkan ke dalam wadah lain. Massa yang tebal adalah tubuh jamur, dan juga akan berguna. Sisa cairan yang mengandung banyak spora dituangkan ke akar pohon yang gundul, kemudian semuanya ditutup dengan lapisan bahan jamur yang kental dan ditaburi dengan tanah yang telah dibuang sebelumnya. Penting untuk menyirami miselium yang ditanam dengan hati-hati dan melakukan penyiraman berikutnya seminggu sekali jika tidak ada hujan.
Sekarang Anda sudah familiar dengan menanam jamur porcini di rumah dan di kebun, di mana, jika semua teknologi diikuti dengan benar, Anda bisa mendapatkan panen cendawan untuk pertama kalinya dalam satu atau dua tahun. Semoga beruntung!
Berkat rasanya yang kaya dan aromanya yang lembut, jamur porcini dianggap sebagai piala paling berharga dari “perburuan diam-diam”. Namun, tidak semua pecinta kuliner suka berkeliaran di hutan untuk mencari mangsa, dan kelezatan ini tidak murah. Namun, ada jalan keluarnya! Mari cari tahu cara menanam jamur porcini di lahan Anda sendiri.
Untuk menanam jamur di rumah, Anda perlu menyimpan bahan benih. Untuk menyiapkannya sendiri, Anda perlu mencari jamur cendawan yang terlalu matang di hutan (yang kering dan cacing bisa digunakan).
Untuk memperoleh benih dibutuhkan sekitar 10 caps. Di rumah, pisahkan dari batangnya dan siapkan wadah berisi air. Anda dapat menambahkan alkohol (3 sendok makan per 10 liter), kalium permanganat (1 g per ember) dan gula pasir (50 g) ke dalam air. Hancurkan tutupnya di tangan Anda dan tambahkan ke dalam air untuk membentuk massa yang homogen. Itu harus meresap selama sekitar 10 jam. Setelah itu saring. Spora jamur terkandung dalam air; tidak diperlukan ampas. Gunakan topi yang dikumpulkan di hutan dalam beberapa jam, jika tidak maka akan rusak. Mereka tidak bisa dibekukan.
Untuk menanam jamur cendawan di rumah, Anda dapat menggunakan miselium yang dibawa dari hutan: setelah menemukan jamur dewasa di hutan, potong lapisan tanah di sekitarnya sekitar 25x25 cm. Di rumah, Anda dapat meletakkan seluruh miselium di dalamnya tanah atau bagi menjadi 8-20 bagian.
Menanam jamur porcini di rumah dapat dilakukan dengan menggunakan miselium yang dibeli. Miselium jamur porcini bisa kering atau sudah berkecambah, ditempatkan di substrat. Jika Anda berniat membelinya secara online, pilihlah pemasok yang terbukti dan dapat diandalkan. Saat membeli langsung, harap diperhatikan: miselium jamur porcini yang bertunas harus berwarna merah dengan bercak kuning kecil. Adanya area hitam dan hijau, serta bau amonia yang menyengat menandakan produk rusak.
Di lahan terbuka, penanaman miselium jamur porcini sebaiknya dilakukan di bawah pohon hutan. Panen pertama diharapkan tahun depan. Pembuahan dari miselium berlangsung rata-rata 3–4 tahun, tetapi jika mikroorganisme bermanfaat ditambahkan ke air untuk irigasi (misalnya, “Baikal EM-1”), periode ini dapat diperpanjang hingga tujuh tahun dan, sebagai tambahan, hasil panen dapat ditingkatkan.
Untuk menanam jamur di kebun Anda, Anda dapat menggunakan substrat yang dibeli atau menyiapkannya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur jerami, serbuk gergaji dari pohon gugur, dan sekam bunga matahari. Sumber lain merekomendasikan lapisan bergantian: satu dari campuran daun-daun berguguran dengan serbuk gergaji, yang kedua dari campuran yang sama dengan tambahan tanah. Penting agar tidak ada komponen yang membusuk atau berjamur. Sebelum menanam jamur, substrat harus dibasahi dengan benar, dan disarankan untuk menggunakan air mendidih atau uap - ini juga akan membunuh bakteri berbahaya.
Pertama, putuskan di mana Anda akan menanam tanaman: di ruang bawah tanah, rumah kaca, atau di petak. Setiap metode memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.
Pertama, mari kita lihat cara menanam jamur porcini di lahan.
Menanam jamur porcini di lahan pribadi membutuhkan keberadaan pohon hutan jenis konifera atau gugur. Jamur buah tidak cocok - Anda perlu menanam jamur porcini di dacha Anda jauh dari tanaman budidaya, baik itu pohon, semak, atau sayuran.
Buang lapisan atas tanah (sekitar 15 cm) di sekitar pohon yang dipilih. Akarnya diharapkan terbuka, tetapi akarnya tidak boleh rusak. Jika Anda menggunakan infus spora, tuangkan ke tanah (kira-kira 350 ml per 25 cm persegi). Kemudian tutupi lagi dengan tanah dan sirami banyak air - baik di sepanjang batang pohon atau menggunakan irigasi dangkal. Dengan cara ini, Anda bisa menanam jamur porcini di dacha Anda pada bulan Agustus-September.
Untuk menanam miselium, buatlah cekungan seluas 1,5 meter persegi di dekat pohon. diameter m dan kedalaman 30 cm. Tempatkan substrat di dalamnya, selingi dengan tanah berlapis-lapis 10 cm. Ketinggian bedengan tersebut harus 20 cm di atas permukaan tanah. Tanam miselium di substrat dengan pola kotak-kotak dengan jarak antar kantong 30 cm. Setelah menyirami bedengan dengan hati-hati, tutupi dengan selapis daun yang berguguran.
Penanaman miselium dapat dilakukan pada bulan Mei hingga September.
Merawat jamur yang ditanam terutama terdiri dari penyiraman yang melimpah. Untuk musim dingin, disarankan untuk menutupinya dengan lapisan dedaunan tebal, cabang pohon cemara, atau jerami.
Menanam jamur di rumah kaca atau ruang bawah tanah berarti menciptakan iklim mikro yang hangat dan lembab, karena tidak mungkin menumbuhkan banyak jamur porcini di udara kering. Agar suasana rumah kaca memenuhi persyaratan tersebut, disarankan untuk memasang beberapa barel air atau serbuk gergaji basah di sana.
Substrat yang dibutuhkan untuk di dalam ruangan sama dengan untuk area terbuka. Di ruang bawah tanah mereka mengisi tas dengan potongan kecil. Disarankan untuk menabur dengan miselium. Kantong harus ditempatkan tidak lebih dekat dari 5 cm satu sama lain.
Selama masa inkubasi (sampai tutupnya muncul), suhu harus dijaga pada +23–25 °C; suhu +30 °C akan merusak sebagian besar miselium tanaman yang ditanam.
Pencahayaan tidak diperlukan saat ini. Di rumah kaca disarankan untuk mengecilkannya sebanyak mungkin; di ruang bawah tanah, jangan menyalakannya. Ventilasi tidak diperlukan, tetapi kelembapan tidak boleh lebih dari 90% untuk mencegah tumbuhnya jamur. Selain itu, untuk mencegahnya, desinfeksi secara berkala dengan larutan klorin.
Menanam jamur memerlukan perawatan yang berbeda: ketika tutupnya muncul, suhu diturunkan hingga +10 °C. Sekarang rumah kaca atau ruang bawah tanah harus berventilasi baik - oksigen diperlukan untuk perkembangan normal jamur cendawan. Pencahayaan diperlukan selama 5–6 jam sehari. Untuk menanam jamur porcini di rumah kaca, tempat harus redup, tanpa sinar matahari langsung. Dianjurkan untuk menyemprot jamur dengan botol semprot 2 kali sehari: ini akan membuat strukturnya lebih padat. Panen pertama biasanya bisa dipanen setelah 20–25 hari.
Kantong berjamur harus segera dikeluarkan dari lokasi. Jamur tidak bisa lagi ditanam di atasnya, tapi bisa menjadi pupuk yang baik.
Harap dicatat: jamur cendawan sulit berakar tanpa dekat dengan pohon, dan upaya pertama untuk menanamnya di ruang bawah tanah mungkin tidak berhasil. Namun jika Anda berniat menanam jamur porcini dengan cara ini, pilihlah miselium Belanda: di Belanda, berbagai jamur cendawan dikembangkan yang paling mudah tumbuh “di penangkaran”.
Namun setelah menguasai semua seluk-beluknya, Anda dapat memanen jamur di dalam ruangan sepanjang tahun atau bahkan mulai menanam jamur porcini dalam skala industri: karena menanam cendawan lebih sulit daripada champignon atau jamur tiram, maka jamur ini jauh lebih dihargai.
Terakhir, beberapa rahasia budidaya jamur.
Jika Anda mengumpulkan benih sendiri, jamur cendawan yang tumbuh di dekat jenis pohon di lokasi Anda akan berakar lebih baik. Ketika miselium dipindahkan secara fisik, penampilannya harus sesuai.
Disarankan untuk mendisinfeksi substrat atau tanah 2-3 jam sebelum tanam dengan larutan tanin. Dapat dibuat dari teh hitam murah: tuangkan 50-100 g ke dalam 1 liter air mendidih dan seduh hingga benar-benar dingin. Pilihan lainnya adalah kulit kayu ek. Kamu membutuhkan 30 gr per 1 liter air. Kulit kayu harus direbus selama satu jam, tambahkan air ke volume aslinya saat mendidih. Untuk setiap pohon “jamur” Anda memerlukan 2–3 liter salah satu larutan berikut.
Dari video ini Anda akan belajar cara menanam jamur porcini di situs Anda.
Memetik jamur di hutan adalah hal yang menyenangkan, tetapi akan lebih menyenangkan jika melakukannya saat berada di lahan Anda sendiri atau di dacha Anda sendiri. Jamur Porcini tumbuh di alam di tempat yang tidak teduh dan agak lembab, di bawah pohon gugur (ek, birch, beech) atau pohon jenis konifera (cemara, pinus). Oleh karena itu, keberhasilan pembiakan mereka di rumah dimungkinkan dengan menciptakan kondisi yang semirip mungkin dengan kondisi alami.
Menumbuhkan perwakilan kerajaan jamur ini di rumah bukanlah tugas yang mudah. Mereka akan membutuhkan lebih banyak perhatian dan kesabaran dibandingkan, misalnya, jamur tiram, yang panennya dapat diperoleh bahkan di rumah di balkon. Bagaimana teknologi budidaya jamur cendawan?
Jamur porcini atau cendawan dianggap sebagai raja jamur. Mereka yang suka menyantap daging berair dari penghuni hutan ini terkadang melakukan perjalanan jauh untuk mengumpulkan sekeranjang penuh jamur cendawan dan kemudian memasaknya menjadi makanan yang lezat dan lezat. hidangan aromatik dan kosong. Namun beberapa tukang kebun lebih suka menanam kelezatan ini di petak kebun mereka. Ini masalah yang merepotkan, tapi apakah ini akan menghentikan para peneliti dan pecinta jamur porcini?
Jamur porcini termasuk dalam famili Boletaceae dan merupakan jamur berbentuk tabung. Ciri khasnya adalah ukurannya yang agak besar: batangnya yang padat, pangkalnya menebal, menyerupai tong, tingginya bisa mencapai 25 cm dan tebal 10 cm, sedangkan ukuran rata-ratanya mencapai 12 cm. Warnanya berkisar dari putih menjadi merah kecoklatan dengan urat putih.
Sayangnya, jamur ini praktis tidak ditanam dalam skala industri karena tidak menguntungkan. Pecinta cendawan harus melakukan perjalanan melalui hutan atau menanam sendiri kelezatan ini.
Habitat jamur porcini adalah hutan jenis konifera dan gugur
Untuk menanam jamur cendawan di lahan Anda sendiri, Anda harus bekerja keras dan menciptakan kondisi yang dekat dengan alam.
| Kondisi | Keterangan |
|---|---|
| Simbiosis | Di hutan, jamur porcini bersimbiosis erat dengan pepohonan di sekitarnya. Paling sering itu adalah pohon cemara, ek, pinus, birch |
| Usia pohon | Jamur porcini paling sering tumbuh di hutan yang umur pohonnya lebih dari 50 tahun, meskipun juga dapat ditemukan di hutan pinus yang berumur 20-25 tahun. |
| Lingkungan dengan jamur lain | Para ilmuwan telah menemukan bahwa jamur porcini paling sering muncul di sekitar perwakilan lain dari kerajaan ini: greenfinch, chanterelle, green russula |
| Penutup tanah | Boletus menghormati hutan, yang penutup tanahnya terdiri dari lumut dan lumut kerak |
| Suhu udara | Suhu udara paling nyaman untuk jamur porcini berkisar antara 15-18 derajat pada bulan Agustus dan 8-10 derajat pada bulan September. Fluktuasi suhu yang tiba-tiba tidak diinginkan |
| Kelembaban | Panen cendawan terbesar terjadi setelah badai petir singkat atau malam berkabut |
| Tanah | Tanah yang ideal untuk jamur porcini adalah tanah lempung, lempung berpasir atau pasir dengan drainase yang baik. |
| Lampu | Cendawan menyukai cahaya, tetapi terkadang (tergantung kondisi lainnya) cendawan dapat menyebar luas di semak-semak hutan yang teduh |
Berdasarkan semua hal di atas, area terbaik untuk menanam jamur porcini adalah area yang terdapat pohon jenis konifera atau pohon gugur. Hutan ek, birch, dan pinus cocok untuk mengatur perkebunan. Tempat tersebut harus cukup terang, cukup lembab, tetapi tidak tergenang air. Sebelum menanam jamur, ada baiknya membuang rumput di dekatnya seperti pakis dan hoofweed.
Jika bahan tanam disiapkan oleh tukang kebun sendiri, maka penting untuk memilih tanah untuk menanam jamur di dekat pohon tempat asal induk cendawan dewasa.
Jamur sebaiknya ditanam pada akhir musim panas atau awal musim gugur hingga pertengahan September.
Jika Anda memutuskan untuk menanam jamur porcini dari bahan yang dikumpulkan di hutan, yaitu dari jamur porcini yang tumbuh di lingkungan alaminya, maka penting untuk memilih jamur dewasa yang sudah matang untuk menyiapkan bahan tanam.
Kami akan membahas cara menanam menggunakan suspensi di bawah ini.
Jika Anda menggunakan benih seperti itu, Anda akan dapat memanen panen berikutnya paling cepat dalam satu tahun, atau bahkan lebih lambat.
Bahan tanam alami bisa dibuat dengan cara lain. Untuk melakukan ini, Anda harus menemukan jamur porcini dewasa di hutan dan dengan hati-hati memotong lapisan tanah di sekitarnya berukuran sekitar 15*25 cm. Lapisan tersebut dibagi menjadi 8-20 pecahan kecil dan ditempatkan di tanah di bedengan taman .
Anda juga bisa menanam jamur porcini di rumah dari bubuk miselium yang dijual di toko.
Tempat tidur seperti itu akan menghasilkan panen lebih cepat dan akan menyenangkan Anda dengan jamur porcini hingga 5 tahun.
Miselium bubuk yang dibeli di toko jarang digunakan oleh petani jamur sebagai bahan tanam. Lebih sering mereka menyiapkan bahan tanam alami, yang mereka gunakan dalam beberapa cara.
Metode nomor 1. Pada jarak sekitar satu meter dari pohon yang dipilih di lokasi tersebut, dengan hati-hati, agar tidak merusak sistem akar tanaman, hilangkan 15 cm lapisan atas tanah. Ada baiknya jika Anda bisa memastikan akarnya sedikit terbuka. Dengan kecepatan 350 g per ¼ sq.m. akarnya disiram dengan suspensi yang sudah disiapkan dan kemudian ditaburi di atasnya dengan tanah yang telah dibuang sebelumnya. Sekarang Anda perlu melembabkan tempat tidur - tuangkan dengan hati-hati hingga 5 ember air di bawah setiap pohon agar tidak menghilangkan miselium di masa depan.
Harap diperhatikan: jika tanah di tempat yang dipilih untuk penanaman hampir selalu basah dengan sendirinya, maka penyiraman hanya dilakukan pada saat tanam. Selain itu, tanaman hanya dibasahi jika terjadi kekeringan parah.
Metode nomor 2. Untuk menerapkan cara ini, sebulan sebelum menanam jamur, Anda perlu menyiapkan campuran nutrisi khusus. Ini adalah daun ek tumbang yang dikumpulkan setelah musim dingin, kayu ek busuk (5%) dan kotoran kuda (5%). Komponennya diletakkan berlapis-lapis (daun bergantian dengan pupuk kandang dan kayu) dan tumpukan yang dihasilkan disiram dengan amonium nitrat (1%) di atasnya. Setelah 7-10 hari, massa ini harus digali untuk mendapatkan substrat yang homogen.
Kemudian kita mulai menyiapkan punggungan itu sendiri. Sebuah lubang sedalam 30 cm dan lebar sekitar 2 m digali di bawah pohon, dimana campuran unsur hara yang dihasilkan diletakkan berlapis-lapis hingga 12 cm. Setiap lapisan harus ditutup dengan lapisan tanah berukuran 10 sentimeter. Ketinggian total punggung bukit adalah sekitar 50 cm. Untuk menghindari genangan air, buatlah dataran kecil di tengah-tengah tanaman.
Pada permukaan substrat yang telah disiapkan, lubang dangkal dibuat dengan pola kotak-kotak dengan jarak tidak lebih dari 30 cm satu sama lain, di mana pecahan tanah dari bawah jamur porcini ditempatkan, atau disiram dengan suspensi dan dikubur. dalam lapisan hingga 7 cm dengan tanah.
Setelah disemai, punggungan dibasahi dan ditutup dengan daun-daun yang berguguran.
Metode nomor 3. Tempat tidur disiapkan dengan cara yang sama seperti pada metode No.2. Potongan kecil kering dari bagian tubular jamur ditempatkan di substrat, dengan bukaan beberapa sentimeter. Setelah 3-4 hari, mereka dikeluarkan dan tanahnya sedikit dibasahi. Dalam hal ini, panen akan terlihat tahun depan.
Jamur Porcini juga dapat ditanam di rumah kaca menggunakan salah satu metode. Agar cendawan merasa nyaman di dalamnya, sebaiknya persiapkan ruangan terlebih dahulu.
Tempat tidur jamur di rumah kaca disiapkan dengan cara yang sama seperti metode lainnya. Yang terbaik adalah menambahkan sedikit tanah hutan ke tanah kebun.
Jamur porcini adalah makhluk yang berubah-ubah. Itu tidak langsung berbuah, tapi skenario kasus terbaik, dalam setahun dan memerlukan perhatian khusus. Jangan menyerah, meskipun semua masa tunggu telah berakhir: terus pertahankan kondisi yang diperlukan di bedengan - kemungkinan besar jamur akan mulai berbuah 2-3 tahun setelah tanam.
Penyiraman bedengan paling baik dilakukan dengan menggunakan penyemprot. Berikan perhatian khusus pada prosedur ini selama musim kemarau atau saat mencoba menanam cendawan di daerah kering. Rata-rata frekuensi penyiraman 7 hari sekali dengan 5-6 ember air.
Jika bedengan terletak di bawah pohon, maka air dialirkan ke batang tanaman.
Pemupukan tanaman jamur porcini sangat baik ampas kopi. Ini mempercepat pertumbuhan mereka dan melindungi mereka dari pengusir hama, jamur dan penyakit. Untuk menyiapkan pupuk, ampasnya dicampur dengan bahan alami kopi bubuk dan menambahkan mineral kompleks. Pupuk diterapkan dengan kecepatan 1 sdm. aku. per meter persegi tempat tidur.
Jika tanah di lokasi tersebut cepat kering, tambahkan sedikit hidrogel ke tanah di bedengan jamur.
