Hari ini saya ingin berbicara tentang jamur. Segera hutan akan bermurah hati dengan hadiah. Jamur diasamkan di rumah dengan dua cara. Pada artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan jamur; Anda bisa merebusnya terlebih dahulu dengan bumbu marinasi, atau memasaknya terlebih dahulu dalam air asin lalu menuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Dan pertama-tama Anda perlu menyiapkan hadiah dari hutan untuk diasinkan.
Jamur yang tidak dikupas tidak bertahan lama dan cepat menjadi tidak dapat digunakan. Hal ini telah terjadi lebih dari sekali di hutan: Anda menemukan diri Anda berada di tempat terbuka, ada begitu banyak jamur sehingga Anda tidak tahu cara membawanya pergi. Dan ketika Anda kembali ke rumah, Anda menyadari bahwa makanan tersebut perlu segera diolah; Anda tidak bisa memakan semuanya sekaligus. Saatnya memikirkan tentang musim dingin, ketika... liburan Tahun Baru Anda bisa meletakkan sepiring acar jamur di atas meja.
Oleh karena itu, jika Anda membawa pulang jamur dari hutan atau membelinya di pasar, usahakan untuk segera menyortir dan membersihkannya dengan benar. Pertama, tinjau semua jamur; mungkin ada jamur berbahaya yang tidak bisa dimakan, yang populer disebut “jamur payung”, secara tidak sengaja dibawa dari hutan.
Setelah dibersihkan dan diproses, tanda-tanda luar menjadi tidak terlihat, dan hasil hutan sulit dibedakan dari yang dapat dimakan. Bahkan sendirian jamur beracun dapat menyebabkan keracunan atau penyakit serius. Selama proses pembersihan, singkirkan jamur yang terlalu matang dan cacing, dan potong area yang tersisa yang rusak oleh siput, serangga, dan hewan pengerat. Pada saat yang sama, bersihkan jamur dari tanah, daun pinus, pasir, dan rumput. Menghapus lapisan atas dari kakinya, rapikan.
Bilas jamur dengan air dingin, ganti air beberapa kali. Membersihkan berbagai jamur memiliki nuansa tersendiri. Jadi, aspen cendawan, cendawan, jamur putih, champignon harus dibersihkan dan diproses dengan benar sebagai berikut: setelah dicuci, tuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali, pisahkan terlebih dahulu tutup dari batangnya.
Untuk mengasinkan jamur, Anda membutuhkan: wadah enamel, sendok berlubang, stoples kaca. Bak dan tong yang terbuat dari linden dan kayu ek lebih cocok untuk pedesaan. Gunakan hanya piring yang dilindungi oleh lapisan enamel; cuka digunakan untuk pengawetan, dan bereaksi dengan logam.
Anda membutuhkan: garam, cuka, gula, kayu manis, allspice, cengkeh, jintan, daun salam, sayuran segar - bawang, seledri, peterseli, wortel, bawang putih.
Jamur terbaik untuk metode pengawetan ini adalah cendawan, cendawan, cendawan, porcini,. Gunakan yang muda, kuat, dan tidak rusak oleh cacing. Marinasi setiap jenis secara terpisah.
Sebelum diasinkan, sebaiknya disortir berdasarkan ukuran dan tampilannya, potong batangnya, dan bilas dengan air dingin. Jangan berhemat air, jika tidak Anda harus mengolah jamur untuk kedua kalinya dan mengganti bumbunya dengan yang baru. Setelah dicuci, tiriskan jamur dalam saringan dan keringkan.
Potong tutup yang besar menjadi beberapa bagian, dan batangnya menjadi potongan kecil berukuran 2-3 cm. Tutupnya lebih cocok untuk pengawetan, tetapi batangnya juga bisa digunakan, tetapi dimasak terpisah.
Beberapa pemetik jamur berpendapat bahwa jamur cendawan, jamur terbang, jamur cendawan, dan jamur madu tidak cocok untuk diawetkan. Mereka membengkak dalam bumbunya dan aroma serta rasanya hilang. DI DALAM dalam hal ini tindakan seperti itu dapat diambil.
Tuangkan air mendidih di atas jamur sebelum dimasak, bilas dengan air dingin, jika tidak bumbunya akan menjadi gelap dan tampilannya tidak menggugah selera. Valui, Chanterelles awalnya dimasak selama setengah jam, lalu bilas hingga bersih. Jika Anda mengasinkan cendawan dengan cendawan dalam wadah yang sama, cendawan akan berubah warna menjadi gelap. Jamur cendawan yang dimasak bersama jamur cendawan akan menjadi rebus. Tutup jamur kecil lebih cepat matang daripada tutup jamur besar, jadi sebaiknya tidak diletakkan bersamaan dengan tutup jamur besar.
Jamur muda, kuat, dan kecil dianggap yang terbaik untuk diawetkan. Cendawan putih akan menjadi luar biasa; mereka akan mempertahankan warna dan kepadatannya dalam bumbunya. Champignon dan tutup susu kunyit akan enak. Jamur musim gugur dianggap memiliki kualitas terbaik untuk pengawetan; saat ini jamur tersebut kuat dan padat.
Anda bisa mengasinkan jamur menurut dua resep: rebus dengan bumbu marinasi, atau rebus dalam air asin, dinginkan, lalu tuang ke dalam bumbu marinasi.
1 cara:
Ada resep lain untuk mengasinkan jamur dengan cara ini.
Dalam panci untuk 1 kg. jamur mentah Anda membutuhkan 0,5 gelas air, garam, 0,5 gelas cuka meja, lalu taruh jamur yang sudah disiapkan dan mulailah memasak.
Buang busanya, baru kemudian tambahkan bumbu (cengkeh, merica, kayu manis, adas, daun salam), aduk perlahan, masak selama 20 menit. Jamur tenggelam ke dasar, dikeluarkan dari kompor, didinginkan, dan dipindahkan ke wadah kaca.
Metode dua
Untuk 1kg. jamur mentah - Anda membutuhkan setengah gelas air, jumlah yang sama cuka meja, 1,5 sdm. sendok makan garam, 3 lembar daun salam, merica, cengkeh, adas, kayu manis - secukupnya (sekitar 0,1 g untuk setiap jenis). Masak jamur selama 20 menit, tambahkan bumbu ke dalam air mendidih.
Anda bisa merebus jamur dalam air asin, dinginkan, lalu tambahkan bumbu marinasi (toples 1/2 liter).
Resep bumbu marinasi jamur :
Untuk 1 liter air - 5 g. garam, asam sitrat- 0,4 g, sari cuka - 8 g, 2 pcs. kayu manis dan cengkeh, allspice - 3 pcs.
Untuk 1 liter air - segelas cuka meja (lalu kurangi satu gelas air) atau 3 sendok teh sari cuka, gula pasir- 2 sdm. sendok, garam - 4 sendok teh, allspice - 6 kacang polong, 3 pcs. daun salam dan cengkeh. Rebus semua ini selama 20 menit dengan api kecil, tambahkan cuka di bagian paling akhir. Dinginkan rendaman dan tuangkan ke atas benda kerja.
Cara mengasinkan jamur kunyit dan jamur madu?
Pengasinan tutup susu kunyit terjadi sedikit berbeda. Tempatkan tutup susu kunyit yang sudah disiapkan ke dalam panci, taburi dengan bawang bombay cincang, tutup dengan penutup, dan masak dengan api kecil selama 20 menit sampai sarinya terserap. Selanjutnya tambahkan cuka, biarkan mendidih, tiriskan dalam saringan, dinginkan, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air garam cuka yang dijelaskan dalam resep acar jamur. Jamur champignon yang diasinkan disiapkan menggunakan metode ini.
Saat mengasinkan jamur madu, konsumsi airnya tiga kali lebih besar dibandingkan saat mengasinkan jamur porcini. Penting untuk memastikan bahwa selama proses pengasinan, setelah memasak jamur, jamur didinginkan. Ditempatkan dalam stoples panas dan hangat, panasnya ditahan selama seminggu, sehingga air garam menjadi keruh dan produk menjadi asam.
Jamur acar yang disiapkan dengan benar dapat disimpan untuk waktu yang lama. Pada penyimpanan jangka panjang Bumbunya mungkin memiliki rasa asam dan pedas. Kemudian sebelum dimakan, masukkan jamur ke dalam saringan, tiriskan air garamnya, bilas, dan rebus kembali.
Jika ditemukan jamur di dalam stoples, tiriskan produk melalui saringan, bilas dengan air mendidih, siapkan bumbu marinasi segar, cerna jamur, masukkan ke dalam stoples bersih, dan tuangkan kembali bumbu marinasi.
Jamur adalah hadiah luar biasa dari hutan musim gugur. Mereka dikeringkan, dibekukan atau digulung menjadi stoples. Jika Anda tahu cara mengasinkan jamur dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka lezat yang akan menjadi bagian integral dari makanan biasa dan pesta meriah.
Jamur hampir selalu diasamkan dengan cara panas. Tampaknya, apa yang lebih sederhana daripada merebus apa pun dalam air atau bumbu perendam?
Setelah Anda membawa “hasil panen” Anda ke rumah, cobalah memisahkannya berdasarkan jenis dan ukurannya. Untuk mendapatkan jamur yang paling rapi dan menarik selama pengawetan, pilihlah spesimen yang berukuran kecil. Selama perlakuan panas, mereka akan menyusut dan menjadi lebih menggugah selera.
Sebelum melanjutkan ke proses pengawetan, jamur harus dibersihkan dari kotoran asing. Residu tanah dan rumput lebih mudah dihilangkan jika hasil hutan yang dikumpulkan direndam dalam air setidaknya selama satu jam.
Saat mencuci, berikan perhatian khusus pada sisa tanah pada batang dan tutupnya. Hal ini sangat penting, karena bakteri botulinus dapat masuk ke dalam toples melalui tanah, yang selanjutnya dapat menyebabkan keracunan jamur.
Rata-rata kandungan kalori acar jamur adalah 22 kkal. Namun perlu diingat bahwa ini mungkin berbeda tergantung spesiesnya. Makanan diet termasuk jamur susu, cendawan dan chanterelles – 18 kkal. Tetapi jamur porcini dan champignon memiliki 37 kkal.
Jamur mengandung banyak protein (rata-rata 2,3 g). Karena sulit dicerna, tidak mungkin mengklasifikasikan produk yang sedang dibahas sebagai produk makanan.
Resep acar jamur memasak instan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Produk ini sangat diperlukan dalam banyak salad, dan juga dapat disajikan sebagai camilan terpisah.
Pertama, Anda harus mulai menyiapkan bumbunya.
Produk jadi harus disimpan di lemari es; tidak dimaksudkan untuk pengalengan.
Sebelum disajikan, hidangan ini dibumbui dengan minyak segar dan bawang bombay cincang.
Jika Anda ingin menerima camilan lezat untuk pesta liburan, kami menyarankan Anda mengasinkan jamur tiram untuk musim dingin. Dapat disimpan dalam toples hingga 12 bulan.
Bank-bank mulai berkembang tutup besi dan tutup agar isinya menjadi dingin. Jamur tiram akan siap dalam sebulan.
Jamur champignon yang diasinkan adalah “tamu” yang paling disambut di setiap meja.
Produk buatan dianggap salah satu yang paling aman, itulah sebabnya champignon bahkan bisa dimakan mentah.
Bahkan pecinta kuliner tercanggih pun tidak akan bisa menolak acar chanterelles atau jamur madu. Kami menawarkan Anda resep yang memungkinkan Anda mendapatkan produk yang enak dan sehat dalam 24 jam.
Untuk menutup stoples, disarankan menggunakan tutup nilon. Jadi jamur disimpan di kompartemen utama lemari es tidak lebih dari 2 bulan.
Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan acar jamur porcini.
Jamur Porcini perlu dimasak terlebih dahulu selama 20 menit dalam air yang sedikit asin.
Tempatkan camilan dalam stoples, tambahkan bumbu secukupnya dan gulung tutupnya. Anda dapat menyimpan wadah di ruangan sejuk mana pun.
Stoples harus ditutup dengan tutup nilon. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Dalam beberapa hari cendawan akan siap.
Untuk mendapatkan hidangan siap saji, perlu didiamkan di tempat sejuk selama 10 - 12 jam.
Bumbunya untuk tutup susu kunyit dibuat dengan cara yang sama seperti jamur lainnya. Semua bahan dimasukkan ke dalam panci dan direbus selama 5 menit. Tambahkan cuka sebelum mematikan api.
Tempatkan jamur yang sudah dicampur bawang putih ke dalam stoples bersih, dan terakhir tuangkan bumbu marinasi ke pinggir wadah. Gulung tutupnya dan balikkan stoples. Setelah sehari, periksa kekencangannya.
Ternyata membuat acar jamur sendiri tidaklah sulit. Namun sangat penting untuk membelinya dari penjual tepercaya atau merakitnya sendiri jauh dari jalan raya dan industri berbahaya. Jamur seperti itu akan menjadi camilan enak, bahan dalam salad atau hidangan panas, atau bahkan isian makanan yang dipanggang.
Pelestarian adalah masalah yang rumit: penting untuk mengingat keseimbangan dan memperhatikan urutan tata bahasa. Editor Life #Food menoleh ke Yuri Bashmakov, koki restoran masakan Rusia Oblomov, sehingga dia dapat mengungkapkan rahasia profesionalnya dan membagikan temuannya.
Jamur Porcini yang dikumpulkan pada akhir Juli dan Agustus paling cocok untuk pengawetan: selama periode ini jamur adalah yang terkuat.
Jamur harus diproses dalam waktu 10 jam setelah pengumpulan, jika tidak sebagian besar khasiatnya akan hilang.
Untuk mempermudah membersihkan jamur, rendam terlebih dahulu selama 10-15 menit dalam air asin lalu bilas di bawah keran.
Jika jamur porcini banyak, sortir berdasarkan ukurannya. Ini akan membuat mereka terlihat lebih baik di atas meja.
Gunakan hanya tutup jamur. Tempatkan yang kecil utuh, potong yang besar. Lebih baik memasukkan kaki ke dalam sup atau menggoreng.
Pengawetan disebut pengolahan jamur rebus dengan asam asetat atau sitrat dengan tambahan bumbu, dan penggunaan asam sitrat lebih disukai, karena tidak hanya melindungi jamur dari pembusukan, tetapi juga tidak berdampak negatif pada fungsi jamur. hati dan saluran pencernaan. Semua yang berbentuk tabung, serta yang tanpa sari susu pahit, cocok untuk pengawetan. jamur pipih, Chanterelles dan landak. Yang terbaik adalah mengasinkan jamur muda dalam jumlah kecil. Sebelum diawetkan, jamur dicuci bersih, dibersihkan dari sisa-sisa hutan dan tanah, disortir berdasarkan jenis dan ukuran, tutup besar dipotong kecil-kecil agar bisa langsung diambil dengan garpu. Analisis jamur berdasarkan jenisnya memiliki alasannya masing-masing: pertama, jamur terlihat lebih enak di piring, masing-masing memiliki corak rasa tersendiri dan tidak tepat untuk membingungkannya; kedua, setiap jenis memiliki waktu perebusannya masing-masing. Cendawan dan jamur lainnya, yang dagingnya berubah warna saat dipotong, segera setelah dipotong-potong dimasukkan ke dalam air yang diberi garam atau diasamkan untuk mempertahankan warna aslinya. Kakinya harus direndam secara terpisah dari tutupnya, karena waktu perebusannya lebih lama 5 menit. Benar, jika jamurnya tidak banyak, Anda bisa mengasinkannya bersama-sama, tetapi dalam hal ini batangnya harus dipotong kecil-kecil berukuran 1,5 - 2 cm. Batangnya dipotong untuk jamur porcini, jamur madu, dan chanterelles dengan jarak tertentu 0,5 cm dari tutupnya, untuk jamur lumut dan kupu-kupu - hingga 1,5 cm, untuk cendawan dan cendawan - hingga 3 cm. Sebelum dimasak, jamur lumut disiram dengan air mendidih, cendawan direbus secara terpisah dalam air asin, dicuci dan baru kemudian dimasak. Lebih baik membuang kulit dari tutup wadah minyak; untuk melakukan ini, wadah minyak harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama 1 - 2 menit, dan kemudian dimasukkan ke dalam saringan atau saringan. Kulitnya akan lebih mudah terkelupas.
Di rumah, jamur diasamkan dengan dua cara: yang pertama, direbus dengan bumbu marinasi, cara kedua, direbus dalam air asin, dan baru kemudian dituangkan dengan bumbu marinasi.
Cara pertama: Untuk 1 kg jamur, tuangkan 1/3 cangkir air, 2/3 cangkir cuka meja 8% ke dalam panci enamel, dan tambahkan satu sendok makan garam, sebaiknya ditumbuk kasar. Segera setelah air mendidih, tambahkan jamur dan masak sambil terus diaduk dengan api kecil. Biasanya pemasakan berakhir 8 - 10 menit setelah mendidih. Jamur dengan daging padat, seperti jamur putih, cendawan, champignon, dimasak hingga 20 - 25 menit, jamur chanterelles dan madu - hingga 25 - 30, kaki - hingga 20 menit. Memasak dianggap selesai ketika bumbunya menjadi ringan, busa berhenti terbentuk dan jamur mulai mengendap di dasar piring. 2 - 3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan satu sendok teh gula pasir, lima - enam kacang polong allspice, cengkeh, daun salam (dill, daun lobak, ceri, oak, kismis, bawang putih sesuai kebijaksanaan Anda) dan asam sitrat di atas ujung pisau ke wajan. Jamur yang sudah jadi segera didinginkan, dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan diisi ke atas dengan bumbu marinasi.
Cara kedua: Jamur direbus dalam air yang diberi sedikit garam (2 sendok makan garam per 1 liter air), kemudian ditiriskan dalam saringan lalu dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan bumbu marinasi dingin dengan takaran 250 - 300 g bumbu marinasi per 1 kg jamur. . Bumbunya dibuat sebagai berikut: untuk 0,4 liter air, ambil 1 sendok teh garam, 5 - 6 merica, daun salam, kayu manis, cengkeh, asam sitrat di ujung pisau; Semua ini direbus selama 20 -30 menit dengan api kecil, didinginkan sedikit dan ditambahkan 6 - 8% cuka dalam jumlah 1/3 gelas segi.
Bagaimana cara mengasinkan jamur? Mengasinkan jamur itu enak.
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))
Isi
Hadiah indah dari hutan musim gugur adalah jamur. Mereka disimpan untuk musim dingin dengan cara yang berbeda: dikeringkan, dibekukan, disegel dalam stoples rebus. Jamur yang diasinkan sangat enak, menghiasi meja untuk liburan dan hangat makan malam keluarga. Anda tidak menyukai persiapannya jamur hutan? Coba acar champignon di supermarket terdekat, tak kalah enaknya!
Jalannya sukses, Anda membawa dua kantong jamur dari hutan, dan Anda harus mengolahnya. Di mana untuk memulai cara mengasinkan jamur benar, enak dan aman? Aturan utamanya: harus ada satu jenis jamur di dalam toples. Urutkan pialanya. Berbagai jamur cocok untuk pengawetan: jamur madu, tutup susu kunyit, chanterelle, butterdish, baris. Tidak ada persaingan - cendawan, cendawan, cendawan - semuanya cantik dalam bentuk apa pun. Jamur susu, svinushki, tutup susu kunyit, dan volushki dapat diasamkan, tetapi kualitas terbaiknya akan terlihat saat diasamkan.
Jamur perlu dicuci dan dibersihkan. Agar potongan-potongan vegetasi hutan lebih mudah lepas dari kaki dan tutupnya, rendam tanaman sebentar. Potong sebagian batangnya, kikis kotorannya dan, jika mungkin, lepaskan lapisan film dari tutupnya. Pastikan untuk menghilangkan kulit butterfish yang licin, karena akan rusak penampilan piring dalam toples. Pada champignon, film ini juga mudah dihilangkan, tetapi tidak perlu dihilangkan.
Pengawet dalam rendaman adalah cuka atau asam lain (sitrat, asetilsalisilat), yang tidak memberikan kesempatan bagi bakteri penyebab pembusukan untuk berkembang biak dan berkembang. Selain cuka, garam, gula, rendaman jamur untuk musim dingin tambahkan bumbu: kacang polong hitam dan allspice, cengkeh, daun salam. Beberapa resep mengandung sayuran hijau, bawang putih, bawang bombay, dan wortel. Jamur memiliki aroma khas hutan dan musim gugur; Anda tidak boleh terlalu terbawa oleh rempah-rempah agar tidak membanjiri aroma indah ini.
Ibu rumah tangga selalu punya favorit di buku catatannya resep pengawetan jamur. Bahkan beberapa, karena jenisnya yang berbeda dilestarikan dengan cara yang berbeda. Pemilihan pilihan hidangan akan tergantung pada keberuntungan pemetik jamur, namun di luar musim Anda bisa mengasah kemampuan kuliner Anda dengan mengasinkan jamur tiram atau champignon yang selalu banyak dijual di supermarket favorit Anda. Jangan lupa untuk menyimpan resep langkah demi langkah dan foto acar jamur hutan, musim depan pasti berbuah.
Pilih jamur yang tidak terlalu besar, kuat, dan utuh. Sebelum cara mengasinkan jamur tiram, perlu dicuci, dipisahkan, dipotong dari pangkal yang menahan tandan. Jangan tinggalkan kaki yang terlalu panjang: agak kaku dan tidak terlihat estetis. Jamur yang dibuat menurut resep ini bisa dicicipi besok, tetapi akan mencapai rasa aslinya setelah didiamkan sekitar seminggu. Dari produk ini kami mendapat dua stoples liter makanan ringan.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Jamur ini selalu dijual, sehingga tidak perlu disimpan untuk digunakan di kemudian hari. Dari bagian ini Anda akan belajar cara membuat acar champignon metode serbaguna yang memungkinkan Anda memakannya langsung atau menyimpannya dalam stoples untuk acara khusus. Cadangan seperti itu tidak ada salahnya jika tamu datang kepada Anda secara tidak terduga. Sterilkan stoples untuk penyimpanan yang aman dan tutup rapat. Rangkaian produk ini dirancang untuk dua liter makanan yang diawetkan. Champignon yang disegel di rumah tidak dapat dibandingkan dengan yang disegel di pabrik: champignon itu indah, beraroma, dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Jamur madu adalah jamur yang terlambat; ia memberikan rasa yang luar biasa kepada pemetik jamur menjelang akhir musim gugur. Hadiah ini murah hati - panennya diperkirakan dalam ember, jadi pengawetan jamur madu dapat memperoleh volume industri. Itu bagus, di musim dingin, jamur kecil yang renyah akan sangat memeriahkan berbagai macam jajanan yang membosankan. Sebelum Anda memasak jamur, simak resepnya di bawah ini. Dia akan membantu Anda menciptakan keajaiban dengan tangan Anda sendiri, yang namanya acar jamur madu.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Cara tradisional menyiapkan tutup susu kunyit untuk musim dingin adalah dengan mengasinkan, tetapi jika Anda memiliki satu atau dua kilogram jamur oranye kecil dengan lingkaran khas di tutupnya dan lubang di dalam batangnya, tidak ada yang menghalangi Anda untuk mengasinkannya. Jangan khawatir, selama proses memasak tutup susu kunyit yang diasinkan akan mengeluarkan bau menyengat yang akan hilang bersama kuah yang sudah ditiriskan. Produk jadi hanya akan memiliki aroma menyenangkan dari jamur dan rempah-rempah yang Anda tambahkan.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Raja jamur - cendawan dan kerabat terdekatnya enak digoreng, direbus dengan krim asam, direbus dalam sup. Rasa istimewa punya acar jamur porcini, disiapkan di rumah. Mereka direndam terpisah dari yang lain, tetapi jika yang putih tidak cukup, mereka membuat bermacam-macam, menambahkan jamur cendawan, jamur Polandia, dan jamur cendawan. Sebelum menyiapkan bumbunya, jamur perlu dicuci, dibersihkan bagian yang kotor dan rusak, dan dipotong-potong. Jangan terbawa oleh rempah-rempah: keindahan putihnya sempurna, memiliki rasa dan aroma hutan yang tak tertandingi.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Jika, saat berjalan melalui hutan pohon birch, Anda menemukan sekeluarga jamur bertopi coklat dan tangkai berwarna kulit kayu birch, Anda beruntung. Ini jamur cendawan (jamur cendawan) - bisa dimakan, mulia, berharga. Mengasinkan jamur cendawan tidak terlalu sulit. Satu-satunya syarat: Anda perlu mengupas, memotong, dan merebusnya dengan cepat; potongan gumpkin menjadi gelap di udara. Resep asli, di bawah, mengandung kayu manis yang sering digunakan dalam bumbu perendam jamur.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Variasi dayung dengan kaki ungu populer disebut blueleg. Siapa pun yang telah mengumpulkan jamur ini tahu bahwa jamur ini indah dan bersahaja di tanah yang kaya humus, banyak yang tumbuh. Sedemikian rupa sehingga suatu hari muncul pertanyaan: cara membuat acar kaki biru. Jamur untuk musim dingin direbus, dituangkan bumbunya, disegel dalam stoples kaca, dan kaki biru tidak terkecuali.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Istimewa, tidak seperti yang lain, Resep champignon marinasi instan mencakup rangkaian produk yang menarik. Bumbunya termasuk madu, mustard Perancis, cabai, dan peterseli. Sebelum diasinkan, champignon digoreng sebentar. Cara yang aneh, bukan? Jangan terburu-buru mengambil kesimpulan, cobalah membuat acar jamur masak cepat menggunakan resep ini, Anda pasti menyukainya.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Rowling tidak hanya ditemukan di hutan, mereka juga sering ditemukan di kebun, taman, dan kawasan hutan yang terbengkalai. Mereka tumbuh dalam keluarga besar, dan jika Anda cukup beruntung menemukan satu spesimen, lihatlah lebih dekat untuk mengumpulkan dua lusin lainnya. Untuk kasus seperti itu, buku catatan ibu rumah tangga harus sederhana resep pengawetan baris untuk musim dingin. Sebotol jamur yang dibuka untuk makan malam Natal akan mengingatkan Anda pada musim panas.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
