Bagaimana cara menyiapkan adonan pangsit? Jawabannya mungkin berbeda-beda, karena tidak ada resep tunggal. Beberapa orang lebih menyukai adonan tanpa lemak, yang lain menyukai pangsit yang dibuat dengan kefir atau susu. Di sini kami akan menjelaskan beberapa resep paling umum yang selalu menghasilkan hasil yang baik.
Paling sering, ibu rumah tangga menggunakan adonan dalam air, tanpa menambahkan susu atau kefir. Daftar bahannya cukup singkat: telur, 200ml. air, setengah sendok teh garam dan 400 g tepung. Tepung sebaiknya diayak agar jenuh dengan oksigen, gunakan air dingin.
Semua bahan perlu dicampur dan diuleni menjadi adonan. Selain air biasa, Anda bisa menggunakan air soda.
Banyak ibu rumah tangga lebih suka menambahkan kefir daripada air untuk membuat adonan lebih lapang dan lembut - ini cocok untuk pangsit dengan keju cottage dan pilihan musim panas: pangsit dengan ceri atau stroberi.
Kamu membutuhkan 200 ml. kefir, telur, sedikit garam dan 400 g tepung. Kefir bisa diencerkan dengan air berkarbonasi agar lebih lapang.
Sangat penting untuk menguleni adonan dengan baik, dan kemudian Anda harus membiarkannya “beristirahat” selama sekitar 20 menit.
Jika Anda tidak suka mengukur semuanya dalam gram, Anda dapat menggunakan skema lama: gunakan satu telur untuk satu gelas kefir, dan tambahkan tepung sesuai kebutuhan (adonan untuk pangsit harus sedikit lebih lembut daripada adonan pangsit).
Resep lain yang cukup umum. Pertama, Anda perlu mencampurkan satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam dengan dua atau tiga sendok makan tepung. Tambahkan campuran ini ke susu panas (1 gelas) dan aduk rata. Kemudian tambahkan satu sendok makan minyak sayur, masukkan telur dan tuangkan segelas air. Semuanya menjadi campur aduk lagi.
Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, uleni hingga rata. Anda membutuhkan sekitar tiga cangkir, tetapi jika adonan masih menempel di tangan Anda, tambahkan lagi.
Adonan yang dihasilkan harus dibungkus dalam tas dan dibiarkan di tempat dingin selama 20 menit.
Anda membutuhkan segelas susu, 15-20 g ragi perasan atau satu sendok teh ragi kering, sedikit garam, sedikit gula, 400 g tepung.
Susu harus dipanaskan, tetapi tidak direbus, hanya perlu dihangatkan. Tambahkan garam, gula, dan ragi ke dalamnya. Jika Anda pernah membuat adonan ragi, Anda pasti tahu bahwa ragi membutuhkan waktu untuk bisa berfungsi. Biarkan adonan selama 15 menit di tempat yang hangat, dan kesiapannya dapat ditentukan bahkan secara eksternal - cairan akan menjadi lebih kental, dan gelembung akan muncul di permukaan.
Saatnya beralih ke persiapan adonan yang sebenarnya: sebagian tepung perlu dituangkan ke atas meja, dan sebagian lagi harus ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, jangan lupa tercampur rata. Saat adonan sudah cukup kental, Anda harus meletakkannya di atas meja (tempat Anda menuangkan sisa tepung sebelumnya) dan menguleninya dengan benar.
Adonan ragi membutuhkan "istirahat" di tempat yang hangat - inilah waktu yang dapat Anda gunakan dengan bermanfaat dan melakukan pengisian. Jangan lupa pangsit ini akan menjadi sangat empuk, jadi jangan mencoba membuatnya terlalu kecil.
Apa pun isian yang Anda pilih – jika Anda salah menyusunnya, hidangannya akan rusak. Setelah Anda menguleni adonan dan memberinya waktu untuk “beristirahat”, sekarang saatnya untuk mulai membuat model.
Ada dua pilihan di sini. Yang pertama sederhana, tetapi membutuhkan keterampilan. Bentuk tali dari adonan dan jepit potongan-potongan dengan ukuran yang sama, lalu gulung. Jika Anda ragu apakah Anda dapat melakukan semuanya dengan cukup merata, maka Anda dapat melakukannya dengan lebih mudah - gulung lapisan besar dan potong lingkaran dengan kaca (maka ukurannya pasti akan sama).
Tempatkan isian di tengah tiap lingkaran, lalu lipat menjadi dua dan cubit pinggirannya dengan baik. Anda dapat membentuk kuncir dari tepinya dengan hati-hati dan sedikit demi sedikit menjepit setiap tepinya, bergerak ke satu arah.
Ketika ditanya bagaimana cara memasak pangsit, jawabannya sangat sederhana: Anda perlu memasukkannya ke dalam air mendidih, aduk dan tunggu hingga mengapung. Setelah itu, hitung 3-5 menit dan angkat dengan sendok berlubang.
Mungkin paling sering orang memasak pangsit dengan kentang - ini adalah kebanggaan masakan Ukraina. Ada beberapa pilihan untuk mempersiapkannya: menurut resep klasik, bawang goreng segera ditambahkan ke kentang tumbuk, tetapi sering kali dilakukan sebaliknya - hanya kentang tumbuk yang dijadikan isian, dan bawang bombay digoreng secara terpisah dan diletakkan di atas hidangan yang sudah jadi.
Bagaimanapun, untuk setengah kilo kentang Anda membutuhkan:
Pertama, kupas dan rebus kentang (untuk mempercepat prosesnya, potong setiap kentang menjadi beberapa bagian). Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Apakah kentangnya sudah siap? Bagus – waktunya membuat bubur. Semuanya seperti biasa - tambahkan mentega dan haluskan kentang hingga halus, lalu tambahkan bawang bombay ke dalamnya (atau biarkan untuk disajikan - mana saja yang Anda suka).
Kami telah menjelaskan cara membuat pangsit. Pastikan kentangnya tidak terlalu banyak. Tempatkan pangsit yang sudah jadi ke dalam air asin mendidih.
Berapa lama memasak pangsit dengan kentang? Tergantung ketebalan adonan, sekitar 3-4 menit setelah naik ke permukaan. Jangan lupa isiannya sudah siap, yang penting adonannya sendiri sudah matang.
Sebelum disajikan, kami menyarankan Anda untuk mengolesi pangsit dengan sedikit minyak bunga matahari dan taburi dengan bawang bombay atau bumbu apa pun. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakan prinsip yang sama untuk menyiapkan pangsit dengan kentang dan jamur - cukup goreng jamur bersama bawang bombay dan tambahkan ke dalam pure - hasilnya akan lebih enak. Resep pangsit dengan kentang memungkinkan sedikit variasi - Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus ke dalam pure, Anda bisa membuat pangsit dengan kentang dan lemak babi, juga digoreng dalam wajan, Anda bisa membuat pangsit dengan kentang dan kubis.
jika kamu cinta kubis rebus, maka Anda pasti akan menyukai pangsit ini. Hidangan ini juga cocok untuk Prapaskah jika dibuat menggunakan adonan air, tepung, dan garam. Untuk isian, Anda membutuhkan:
Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan goreng sayuran dengan sedikit minyak. Maka Anda perlu menambahkan kubis parut dan goreng sedikit (secara harfiah beberapa menit). Selanjutnya, tambahkan air dan masak masakan sampai matang.
Perhatian! Jangan menaruh isian panas di atas lapisan adonan - biarkan agak dingin terlebih dahulu.
Tidak perlu hanya membuat pangsit dengan kubis - resepnya juga melibatkan penambahan kentang tumbuk, jamur, Anda bahkan bisa memasak pangsit dengan daging dan kubis.
Pangsit dengan kol parut Cara menyiapkannya juga sangat sederhana: perlu direbus dengan bawang bombay, wortel, dan sesendok pasta tomat.
Salah satu resep paling enak yang bahkan disukai anak-anak. Anda bisa memarut keju keras apa pun di parutan kasar, menambahkan bumbu, dan membuat pangsit yang lezat.
Pilihan yang bagus- mencampur keju Adyghe, suluguni dan adas cincang halus. Usahakan jangan membuat adonan terlalu kental - gulung lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari dua milimeter. Berapa lama memasak pangsit dengan keju? Setelah mengapung, beberapa menit sudah cukup.
Jangan lupa untuk mengolesnya sebelum disajikan. mentega dan taburi dengan bumbu segar - keluarga Anda akan senang dengan hidangan ini.
Tidak semua orang menyukai keju cottage tampilan klasik, tapi pangsit selalu enak. Anda bisa menggunakan adonan apa saja untuk pangsit dengan keju cottage, tetapi lebih baik menggunakan kefir atau susu. Anda juga bisa bermain-main dengan isinya sedikit - selain keju cottage wajib, gula, dan kuning telur, Anda bisa menambahkan kismis, vanillin, manisan buah-buahan, dan bahkan kenari(hanya saja tidak sekaligus).
Berhati-hatilah saat memilih keju cottage - keju tidak boleh terlalu cair agar pangsit tidak “menyebar” bahkan sebelum dimasak. Tentu saja, produknya harus segar.
Anda dapat menyiapkan keju cottage sendiri - sekitar satu setengah liter kefir harus dituangkan ke dalam panci dan direbus dengan api kecil, tanpa membiarkannya mendidih, selama sekitar 40 menit (Anda sendiri akan mengerti ketika Anda melihat kefir telah terpisah menjadi whey dan dadih “benjolan”). Kemudian whey perlu disaring melalui kain tipis, dan keju cottage harus digunakan untuk hidangan yang Anda butuhkan.
Berapa lama memasak pangsit dengan keju cottage? Setelah mengapung, hitung sekitar 3 menit dan selesai – Anda bisa mengeluarkannya. Jika adonan cukup kental, rebus selama 4-5 menit.
Tidak semua orang punya waktu untuk membuat siomay, lagipula prosesnya cukup lama. Itu sebabnya pangsit malas diciptakan - Anda hanya perlu mencampur semua bahan dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat siomay malas:
Keju cottage dicampur dengan kuning telur, mentega cair, gula dan garam. Kemudian tepung ditambahkan di sana dan adonan diuleni. Itu perlu digulung menjadi "sosis" dan dipotong kecil-kecil dengan ukuran yang sama. Setiap “pangsit” harus digulung dalam tepung dan kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih. Pangsit dengan keju cottage malas, setelah mengapung, perlu direbus sekitar 3-4 menit.
Salah satu pangsit yang paling disukai oleh anak-anak dan banyak orang dewasa adalah dengan buah beri. Anda bisa membuat pangsit dengan ceri, resepnya sangat sederhana: bilas ceri, buang bijinya dan campur dengan gula dan beberapa sendok makan tepung. Mereka dibentuk dengan cara yang sama seperti pangsit biasa, dan pangsit dengan ceri kukus ternyata sangat lezat.
Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda dapat menyiapkan pangsit dengan stroberi, tetapi di sini Anda memerlukan sedikit gula, karena buah beri ini tidak memiliki “rasa asam”. Pangsit dengan raspberry juga enak, dan jika Anda berkesempatan membuat pangsit dengan blueberry, itu akan membuat Anda takjub dengan rasanya yang luar biasa.
Berapa lama memasak pangsit isian manis? Karena adonan yang lebih tebal digunakan untuk buah beri, pangsit tersebut juga harus dimasak lebih lama - 4-5 menit setelah mengapung.
Adonan diuleni dalam air es dan, sebaiknya, di ruangan dingin. Maka akan elastis dan tidak sobek saat dimasak. Tambahkan juga sedikit minyak sayur ke dalam adonan (sekitar setengah sendok teh per gelas tepung). Ini juga memberikan elastisitas dan mencegahnya menempel di tangan Anda.
Jika Anda menggunakan buah beri yang berair, lalu Anda bisa menambahkan sedikit pati ke dalam isian - ini tidak akan mempengaruhi rasanya, tetapi jusnya tidak akan menyebar. Ada trik lain - masukkan gula dan pati ke dalam lingkaran adonan terlebih dahulu, lalu beri - jika Anda menambahkan gula di atasnya, beri akan mulai menghasilkan jus secara aktif.
Adonan tidak boleh terlalu kencang, jika tidak maka tidak hanya akan mempengaruhi kenyamanan pemodelan, tetapi juga cita rasa hidangan.
Kebetulan juga saat pangsit dicelupkan ke dalam air mendidih, pangsit langsung menempel di dasar. Salah satu pilihannya adalah dengan membuat “corong” di dalam air dengan sendok lalu memasukkan pangsitnya. Mereka akan berenang melingkar sementara Anda melemparkan sisanya.
Mungkin kami telah mencantumkan semua hal terpenting yang perlu Anda ketahui tentang membuat pangsit. Di situs web kami, Anda akan menemukan ratusan lainnya resep menarik, jadi jangan takut untuk bereksperimen dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru!
Dari bahan dasar “tepung-air-garam” hingga “custard”, dengan kefir atau direbus - setiap juru masak memiliki jalur khusus masing-masing. Kebiasaan sering kali memainkan peran utama, karena metode ini telah diuji berkali-kali dalam praktik. Tetapi mengapa tidak mencoba setidaknya satu resep adonan pangsit yang baru, dan terlebih lagi yang lebih sederhana?
Adonan klasiknya tidak beragi, meski bisa dimaniskan untuk isian manis. “Keren”, tapi sekaligus plastik, digulung tipis, lembut, tapi tidak terlalu lengket, dan mudah dipahat. Saat dibekukan tidak pecah, dan saat dimasak tidak pecah. Sulit untuk tidak setuju bahwa memang demikian adanya adonan terbaik untuk pangsit buatan sendiri!
Adonannya menjadi enak di air es. Itu tidak mengering dalam waktu lama (menahan kelembapan lebih lama) dan menempel dengan baik saat dipahat. Namun, ada metode yang melibatkan penggunaan air hangat, bahkan lebih hangat dari suhu ruangan (30-35°C). Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.
Pertanyaan yang “memuakkan” bagi banyak juru masak: bagaimana cara mencegah pangsit terlalu matang? Dan ada beberapa rahasia di sini juga.
Apakah Anda memikirkan cara memasak yang sempurna... adonan cepat? Metode-metode ini mungkin menarik bagi Anda: tidak ada yang lebih mudah atau lebih cepat. Kami memberikan tiga resep dengan air dengan suhu berbeda! Semua resep dibuat dengan cepat. Di bawah ini kita akan melihat resep langkah demi langkah.
Hanya tiga bahan dan tanpa telur.
Anda akan perlu:
Persiapan
Dan ini juga adonan yang paling sederhana. Bedanya dengan yang sebelumnya hanya pada adanya telur dan sedikit minyak sayur.
Anda akan perlu:
Persiapan
Bagaimana cara menguleni adonan pangsit yang benar di mesin pembuat roti? Dari bahan yang sama. Anda hanya perlu menuangkan semua bahan cair terlebih dahulu, lalu tambahkan tepung yang sudah diayak rata. Anda perlu memilih mode memasak khusus: pada beberapa mesin adalah "Pangsit", pada mesin lain adalah "Menguleni Adonan". Terkadang disarankan untuk mengaktifkan mode “Pizza”.
Luar biasa adonan lembut untuk pangsit - tentu saja, custard: dibuat menggunakan air mendidih. Bagaimana cara melakukannya dengan benar agar berhasil adonan yang indah seperti di foto?
Anda akan perlu:
Persiapan langkah demi langkah
Ini adonan yang cocok untuk pangsit agar tidak terlalu matang dan tidak berubah bentuk. Tidak sobek, tidak lengket, tetapi pada saat yang sama dapat dibentuk dengan sempurna saat digunakan. Dan tepian produk jadi tidak menjadi basi atau lapuk. Ngomong-ngomong, Anda bisa membuatnya sedikit lebih awal dan mulai memasak pangsit keesokan harinya.
Adonan pangsit berbahan whey ternyata empuk, lapang, seolah “mengembang”. Bagaimana cara membuat adonan pangsit dari bahan susu fermentasi?
Anda akan perlu:
Persiapan
Saat bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan adonan pangsit, Anda dapat dengan mudah menerapkan metode sederhana ini. Selain kefir, ini dianggap sebagai masakan klasik Ukraina.
Pangsit dengan whey - resep yang cocok untuk dikukus. Jika ingin memasak dengan cara biasa, dalam air mendidih, gunakan pangsit adonan berbahan dasar air.
Ini adonan lembut Pecinta pangsit pasti menyukainya. Lembut, luar biasa lezat, dan yang terpenting, dapat digulung dengan sempurna dan serbaguna, cocok untuk berbagai macam isian.
Anda akan perlu:
Persiapan
Anda telah belajar banyak cara untuk memulai adonan lezat untuk pangsit. Semuanya luar biasa dengan caranya masing-masing, jadi sangat sulit untuk memilih “adonan terbaik”. Kami menyerahkan pilihan ini kepada Anda - lagipula, hanya Anda yang membuat keputusan terbaik tentang apa yang harus dipilih untuk diri sendiri dan keluarga Anda.
Sulit untuk menemukan setidaknya satu orang yang sama sekali tidak menyukai pangsit. Lagi pula, bahkan seorang vegetarian yang rajin pun mampu membuat pangsit dengan kentang atau kubis. Namun sebelum Anda mulai membuat siomay, Anda perlu menyiapkan adonan untuk siomay.
Banyak orang kini lebih memilih membeli siomay yang sudah jadi. Tentu saja lebih mudah, saya memasukkan pangsit ke dalam air mendidih, memasaknya, dan sekarang hidangannya sudah benar-benar siap. Banyak orang melakukan ini karena menghemat waktu, dan banyak juga yang tidak mau repot dengan adonannya, mengingat proses pembuatan adonan pangsit yang lama dan membosankan.
Tapi ini sama sekali tidak benar, menyiapkan adonan seperti itu tidaklah sulit, selain itu, adonan tersebut tanpa bahan kimia dan akan mengawetkan sebagian dari jiwa Anda. Saya rasa tidak ada yang akan membantah bahwa pangsit buatan sendiri jauh lebih enak dan memuaskan daripada pangsit yang dibeli di toko. Dan proses pembuatan siomay bisa menyatukan keluarga menjadi satu kesatuan. Saya ingat ketika ibu atau nenek saya mulai menyiapkan pangsit, seluruh keluarga berkumpul mengelilingi meja dan saling membantu dengan penuh semangat. Ada yang membuat siomay, ada yang menggulung adonan, ada yang berdiri di depan kompor dan memastikan siomay tidak kabur. Dan kemudian semua orang duduk di meja bersama.
Ada beberapa resep membuat adonan pangsit. Dari “tepung, air, garam” klasik hingga “custard”, serta dengan susu dan kefir. Dan setiap resep memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Sebaiknya masak resep ini setidaknya sekali untuk memastikan pilihan memasak mana yang paling Anda sukai dan pilihan mana yang paling cocok untuk Anda.
Kebanyakan chef memasak sesuai resep biasa karena mereka telah memilih resep adonan pangsit yang paling nyaman dan sederhana bagi mereka. Dan jika Anda baru mulai memasak pangsit, maka Anda memiliki kartunya di tangan Anda, lihat dan pilih sendiri yang paling sederhana dan resep lezat adonan untuk pangsit.
Mari kita mulai dari awal resep sederhana menyiapkan adonan. Pada prinsipnya, artikel ini tidak akan melakukannya resep yang rumit, karena tidak ada yang rumit dalam menyiapkan adonan pangsit dan hampir semua orang modern dapat mengatasi tugas seperti itu. Ikuti saja instruksinya dan Anda akan berhasil.
BAHAN-BAHAN.
Tepung - 3 sendok makan.
Telur - 1 buah.
Air.
Garam.
PROSES MEMASAK.
Tidak ada jumlah pasti air dalam resep ini, karena seluruh prosesnya harus dilakukan secara intuitif. Untuk mengetahui kesiapan adonan, saya akan memberikan sedikit triknya. Adonan untuk pangsit vareniki atau khinkali harus lebih keras daripada daun telinga Anda. Dan tidak ada yang lucu dalam hal ini, bahkan koki paling terkenal pun memeriksa kesiapan adonan untuk pangsit atau pangsit.
☑ Tuang tepung ke dalam mangkuk, masukkan satu butir telur, dan tuangkan sedikit air, sekitar setengah gelas. Tambahkan garam.
☑ Dengan menggunakan sendok, mulailah mencampurkan semua bahan hingga tepung, telur dan air menjadi satu.
☑ Pindahkan potongan adonan ke meja dan lanjutkan menguleni di atas meja. Hingga adonan menjadi lebih keras dari daun telinga Anda.
☑ Adonan siap Gulung menjadi bola kecil, taburi tepung, bungkus dengan cling film dan diamkan selama 15-20 menit. Tindakan ini diperlukan agar adonan jenuh dengan kelembapan. Gluten yang ada dalam tepung akan membengkak dan ini membuat adonan menjadi lebih lentur dan lembut.
☑ Setelah 20 menit adonan akan benar-benar siap. Selama waktu ini, Anda bisa membuat isian pangsit. Saat menguleni adonan, jumlah air tergantung pada kadar air tepung. Adonan dianggap sudah siap jika tidak menempel di tangan atau meja. Jika saat menguleni adonan dengan tangan tidak elastis, coba tambahkan sedikit tepung.
Ada mitos bahwa adonan pangsit yang dibuat dengan kefir ternyata sangat empuk dan enak. Dan pangsitnya menjadi jauh lebih enak.
Mungkinini benar dan Anda memiliki setiap kesempatan untuk membantah mitos ini atau membenarkannya dengan menyiapkan adonan menggunakan kefir. Benar, ada beberapa nuansa dalam resep ini, yang akan kita bahas di bawah ini.
BAHAN-BAHAN.
Telur.
Garam secukupnya.
Tepung 500 gram.
Kefir - satu setengah gelas.
Soda kue setengah sendok teh.
Minyak sayur 2 sendok makan.
PROSES MEMASAK.
☑ Pecahkan telur ke dalam mangkuk tempat Anda akan menguleni adonan. Tambahkan sedikit garam dan kocok dengan garpu hingga muncul sedikit busa. Ini memakan waktu sekitar 2-3 menit.
☑ Campur soda dengan tepung.
☑ Ayak tepung dan soda ke dalam mangkuk berisi telur.
☑ Tambahkan sedikit kefir dan mulailah menguleni adonan secara bertahap.
☑ Jika adonan mulai agak homogen, tambahkan minyak sayur.
☑ Pindahkan adonan ke meja yang sebelumnya telah ditaburi tepung dan uleni adonan hingga benar-benar matang.
☑ Bungkus adonan dengan film dan biarkan beberapa saat hingga adonan mengendap.
☑ Setelah 20 menit, adonan pangsit dengan kefir benar-benar siap digunakan.
Dengan menggunakan adonan ini, pangsitnya akan menjadi sangat enak dan empuk. Dan disarankan untuk segera memasaknya karena adonan tersebut tidak dimaksudkan untuk dibekukan. Jika Anda perlu membuat pangsit dalam jumlah banyak dan membekukannya, lihat resep di bawah ini.
Resep ini dianggap paling murah dan paling umum karena hanya mengandung air, tepung, dan garam. Dan setelah siomay diolah, adonannya tetap empuk. Lebih sering adonan ini disiapkan untuk pangsit dengan stroberi atau ceri.
BAHAN-BAHAN .
Segelas air mendidih.
Dua gelas tepung.
Garam.
PROSES MEMASAK.
☑ Garam airnya dan bakar.
☑ Ayak tepung ke dalam mangkuk.
☑ Tuang air mendidih ke dalam tepung dan uleni adonan. Aduk hingga rata.
☑ Pindahkan adonan ke meja dan lanjutkan menguleni hingga adonan tidak lagi menempel di tangan dan meja.
☑ Bungkus dengan cling film dan biarkan selama beberapa menit. Jika tidak ada cling film, biarkan saja di dalam mangkuk bersih dan tutup dengan penutup.
☑ Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggulung adonan yang sudah jadi dan membuat pangsit dari adonan tersebut.
Jika Anda memiliki isian manis untuk kue choux, maka selama proses memasak kue choux Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalamnya. Seperti yang saya katakan tadi, stroberi, ceri, dan raspberry cocok sebagai isian custard. Nah, jika Anda ingin membuat siomay yang tidak manis, Anda bisa menggunakan kentang, kol, keju cottage, kentang dengan jamur sebagai isiannya.
Banyak orang tidak makan daging, dan selain daging, mereka juga tidak makan telur. Juga banyak yang menyimpannya Prapaskah dimana Anda juga tidak boleh makan makanan hewani, melainkan hanya makanan nabati.
Tetapi bahkan dalam situasi seperti ini Anda dapat memanjakan diri sendiri pangsit lezat dengan kentang atau kubis. Dan siapkan adonan tanpa menggunakan telur.
BAHAN-BAHAN.
Tepung.
Garam.
Air.
PROSES MEMASAK.
☑ Ayak tepung.
☑ Larutkan garam dalam air.
☑ Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni adonan.
☑ Uleni hingga adonan menjadi kencang dan homogen.
☑ Masukkan adonan ke dalam mangkuk, taburi sedikit dengan tepung. Biarkan selama sekitar 15-20 menit.
resep ini adonan ragi untuk pangsit, cocok untuk dibekukan. Anda bisa memasak pangsit untuk digunakan dan membekukannya di dalam freezer. Ternyata hampir sama seperti membeli siomay yang sudah jadi di toko, tapi sama saja, hanya buatan sendiri.
BAHAN-BAHAN.
Tepung 600 gram.
Ragi 10 gram.
Kefir 0,5 liter.
Gula satu sendok makan.
Sedikit garam.
Setengah sendok teh soda.
PROSES MEMASAK.
☑ Campur garam, gula, soda, ragi, lalu tuang kefir.
☑ Aduk dengan pengocok hingga gula larut dan diamkan selama 10-20 menit.
☑ Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan garam.
☑ Uleni adonan hingga menjadi adonan yang homogen dan tidak lengket.
☑ Gulung adonan menjadi bola, taburi tepung dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 30 menit.
☑ Setelah 30 menit, Anda bisa mulai membuat pangsit yang lezat.
Isian apa pun cocok untuk adonan ini. Baik itu buah beri, sayuran, atau keju cottage. Juga sebagai gantinya susu asam Anda bisa menggunakan kefir, whey, susu. Menggigil cocok untuk kering dan hidup. Hal utama di sini adalah memasak dengan jiwa dan cinta dan kemudian Anda akan berhasil. Semoga suasana hati Anda baik dan pangsitnya lezat.
Adonan pangsit tidak hanya menjadi komponen penting dari hidangan favorit setiap orang, tetapi juga sebagai bentuk penghormatan terhadap tradisi. Produk setengah jadi dari toko tidak dapat dibandingkan dengan adonan yang disiapkan dengan benar di rumah, ditambah isian yang lezat dan krim asam segar. Puncak sebenarnya dari keahlian kuliner adalah mengetahui resep adonan pangsit terpisah dengan isian berbeda.
Meskipun pangsit dapat ditemukan di hampir semua masyarakat Slavia, pangsit mendapatkan popularitas terbesarnya berkat masakan Ukraina.. resep tradisional adonan di Ukraina melibatkan penggunaan kefir atau whey, tepung terigu, soda dan garam. Tidak ada telur yang ditambahkan ke adonan.
Saat ini, resep serupa cukup sering digunakan, namun ada banyak cara lain untuk menguleni adonan. Jadi, misalnya, alih-alih kefir, Anda bisa mengambil air mendidih dan membuatnya. Ini bagus untuk pangsit dengan isian manis. Dengan krim asam adonan akan lebih empuk, dan dengan telur akan terasa gurih dan elastis. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula bersama garam untuk rasa yang lebih kaya.
Adonan juga digulung dengan cara yang berbeda.. Ada yang lebih suka pangsit dengan dinding tebal dan isian sedikit, ada pula yang justru membuat adonannya cukup encer.
Jika adonan diolah dengan benar, maka membuat siomay tidak akan sulit. Untuk melakukan ini, cukup gulung menjadi satu lapisan dan potong lingkaran genap menggunakan kaca. Setelah menambahkan isian, ujung-ujungnya perlu dijepit untuk membuat “kerang” keriting - ciri khas pangsit apa pun.
Sajikan pangsit yang sudah jadi dengan krim asam. Pangsit dengan isian asin juga cocok dengan bawang goreng atau kerupuk.
Pangsit buatan sendiri adalah hari libur nyata bagi seluruh keluarga. Ada banyak variasi isian pangsit, jadi Anda harus memiliki beberapa resep adonan. Jika Anda tidak tahu cara membuat adonan pangsit yang enak di rumah, rekomendasi berikut akan bermanfaat bagi Anda:
Rahasia No.1. Sebelum membuat siomay, diamkan adonan selama 15 menit hingga 1 jam, tergantung cara memasaknya.
Rahasia No.2. Lebih baik menggunakan adonan sebagian, tanpa mengeluarkannya sepenuhnya dari film atau tas.
Rahasia No.3. Anda harus mulai menguleni kue choux dengan sendok.
Rahasia No.4. Adonan yang sudah jadi harus digulung menjadi lapisan tipis (3-4 mm) dan dipotong menjadi pangsit menggunakan gelas atau cangkir.
Rahasia No.5. Anda tidak perlu menguleni adonan pangsit terlalu lama. Cukup sampai menjadi homogen.
Rahasia No.6. Sebelum menguleni adonan, tangan Anda perlu ditaburi tepung, karena adonan pangsit biasanya cukup lengket.
Rahasia No.7. Saat menambahkan bahan ke dalam adonan, lebih baik menambahkan lebih sedikit tepung daripada di resep agar lebih mudah mengatur konsistensi adonan.
Rahasia No.8. Saat memilih resep adonan, penting untuk memutuskan cara menyiapkan pangsit. Untuk masakan kukus, adonan yang lebih lembut, misalnya dibuat dengan kefir, cocok, dan untuk memasak dalam air mendidih, Anda bisa membuat adonan dalam air.
Rahasia No.9. Pada membuat pilihan yang tepat adonan, pangsit dimasak dengan sangat cepat (1-2 menit setelah air mendidih).
Untuk membuat adonan menjadi sangat empuk, krim asam ditambahkan ke dalamnya. Jika diinginkan, bisa diganti dengan produk susu fermentasi lainnya. Dianjurkan untuk menggunakan air matang pada suhu kamar. Kentang dan bawang bombay sangat cocok untuk isian. Jumlah adonan ini akan membutuhkan 5-6 kentang.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan aduk;
2. Tempatkan krim asam dalam mangkuk terpisah, campur dengan soda;
3. Pindahkan krim asam ke dalam mangkuk berisi tepung;
4. Tambahkan air dalam porsi kecil sambil terus mengaduk adonan;
5. Uleni adonan dan bungkus dengan cling film;
6. Diamkan adonan selama 20 menit di tempat hangat.
Menarik dari jaringan
Sangat sederhana, yang membutuhkan produk dan waktu minimal. Cocok untuk siomay dan siomay dengan isian semua asin. Adonan ini sangat mudah untuk digulung menjadi lapisan tipis, namun tidak sobek dan tetap elastis.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Panaskan air sedikit, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam;
2. Tambahkan garam dan minyak sayur, tambahkan tepung dalam beberapa tahap;
3. Uleni adonan dan masukkan ke dalam kantong plastik selama 1 jam.
Pangsit manis merupakan suguhan yang istimewa, artinya adonannya harus istimewa. Setelah memilih buah ceri sebagai isian, penting untuk membuat adonan yang tidak mengeras karena sarinya. Resep ini paling cocok untuk siomay yang akan dimasak dengan air mendidih. Adonan yang sudah jadi akan homogen dan sedikit menempel di tangan Anda.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Campurkan soda kue, garam dan tepung dalam mangkuk yang dalam;
2. Tuang minyak sayur ke dalam gelas;
3. Didihkan air, tuang ke dalam gelas berisi minyak;
4. Tuang isi gelas ke dalam mangkuk berisi tepung dan aduk dengan sendok;
5. Uleni adonan dengan tangan Anda dan mulailah membuat model.
Pangsit dengan keju cottage adalah hidangan unik yang bisa manis dan asin, tergantung selera kokinya. Adonan dari resep ini sangat cocok untuk kedua kasus tersebut, karena rasanya netral. Bisa juga digunakan untuk pangsit dengan menambahkan sedikit tepung lagi. Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh sekitar 600 gram adonan.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam wadah mesin pembuat roti, tambahkan garam dan air matang;
2. Ayak tepung dan tambahkan bahan lainnya;
3. Pilih program “Dough Kneading” atau “Dumplings”, tergantung pada model mesin pembuat roti;
4. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola dan masukkan ke dalam tas;
5. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Pangsit dari adonan ini diperoleh tradisi terbaik Masakan Ukraina - dengan dinding tebal, tetapi pada saat yang sama empuk dan sangat lembut. Adonannya sendiri yang keluar sangat banyak dan lapang, tidak kering dan elastis. Anda dapat memilih isian apa saja, tergantung suasana hati Anda. Selain kefir, whey juga cocok - Anda membutuhkan setengah gelas.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam;
2. Tambahkan garam dan soda ke dalam tepung, aduk;
3. Tuang kefir dan air ke dalam satu gelas;
4. Tuang isi gelas ke dalam mangkuk berisi tepung, uleni adonan dengan tangan;
5. Bungkus adonan dengan film dan diamkan selama 20 menit.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan adonan pangsit sesuai resep dengan foto. Selamat makan!
Dianjurkan segera sebelum menyiapkan adonan ayak tepung y, hal ini dilakukan untuk mengeringkannya, mengendurkannya dan memperkayanya dengan udara. Oleh karena itu, ambil saringan dengan jaring halus dan saring ke dalamnya sejumlah tepung terigu yang Anda butuhkan untuk menguleni ke dalam mangkuk dalam yang kering dan bersih. Kemudian tambahkan garam secukupnya ke dalam tepung dan kocok perlahan, atau lebih baik lagi, aduk massa dengan pengocok hingga rata. Garam sendiri sangat higroskopis, menyerap air dan menahannya, hal ini akan membuat adonan Anda lebih plastis, kencang, namun sekaligus cukup empuk. 
Meski terdengar lucu, tapi untuk 1 cangkir tepung dan 1 butir telur kamu membutuhkan segalanya 2 sendok makan sulingan murni air. Nyalakan kompor dengan api sedang, letakkan ketel berisi air di atasnya dan didihkan. Sekarang, dengan tangan yang bersih, buat lubang kecil pada tepung terigu yang sudah diayak dan masukkan 1 butir telur ayam yang sudah dikupas ke dalam lubang tersebut. Kemudian pisahkan 2 sendok makan dari jumlah total air matang dan tuangkan ke dalam gelas. Setelah cairan agak dingin, yang memakan waktu tidak lebih dari 1 menit, tuangkan air ke dalam tepung telur ayam. 
Mulailah menguleni adonan dengan menggunakan tangan Anda untuk mengumpulkan tepung dari tepi gundukan ke arah tengah dan jangan biarkan cairan menyebar ke seluruh mangkuk. 
Letakkan adonan setengah kental yang dihasilkan di atas meja dapur, yang sebelumnya ditaburi tepung terigu yang sudah diayak. Dan sekarang bagian tersulit dalam menyiapkan adonan tidak beragi adalah menguleni. 
Adonan berkualitas tinggi harus kencang, padat dan mudah dibentuk. Oleh karena itu, Anda perlu menguleninya lebih sedikit 10 – 15 menit, dan lebih baik tangan laki-laki yang lebih kuat terlibat dalam proses ini, maka menguleni akan memakan waktu paling lama 2 kali lebih sedikit 5 menit.
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, letakkan di mangkuk dalam tempat Anda mulai menguleni, tutup wadah dengan bungkus plastik dan diamkan adonan selama 40 – 45 menit, ini akan membuatnya lebih elastis, sehingga tugas menggulungnya menjadi lebih mudah bagi Anda. 
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, taburi meja dengan sedikit tepung terigu yang diayak. Keluarkan adonan dari mangkuk dan potong kecil-kecil dengan pisau, masukkan kembali sisa adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk dapur agar tidak mengering. 
Letakkan potongan di atas meja dan gulung menjadi lapisan tipis dengan penggilas adonan, semakin tipis semakin baik 1 milimeter. Mulailah menggulung adonan dari tengah ke pinggir agar lapisannya menjadi tipis merata. 
Ubah arah penggulungan secara berkala, sehingga lapisan adonan semakin tipis; adonan harus hampir transparan, elastis dan halus. Kemudian siapkan pangsit atau pangsit dari adonan dengan cara apa pun. 
Adonan yang tepat untuk pangsit, segera setelah diuleni dan diinfus, digunakan untuk membuat pangsit. Anda juga bisa membuat pasties, pangsit, dan mie dari adonan ini. Saat memasak daging panggang dalam panci, adonan ini digunakan untuk menutupi leher wadah, adonan dipasang rapat di sekitar panci dan digunakan sebagai penutup yang dapat dimakan. Adonan tidak beragi bisa disimpan di freezer 10 hari. Masak dengan senang hati dan nikmatilah makanan enak! Selamat makan! - - Adonan tidak beragi sendiri cukup kering, jadi jika mulai mengering, gulung menjadi bola dan tutup dengan handuk dapur basah selama 20 menit. Handuknya harus lembab, tidak basah!
- – Adonan bisa diuleni bukan dengan air, melainkan dengan susu, anggur putih kering, atau susu yang diencerkan dengan air.
- – Saat memilih tepung, berhati-hatilah! Tepung terigu disimpan tidak lebih dari setahun, warnanya harus krem \u200b\u200blembut atau putih dengan sedikit warna kekuningan, satu-satunya pengecualian untuk aturan ini adalah tepung wallpaper. Aroma tepung segar mutu tinggi harus bersih, tidak berbau asing, lembab atau apek. Tepung berkualitas tinggi rasanya sedikit manis, terasa gembur saat disentuh dan sedikit berderit di jari. Tepung berkualitas tinggi adalah jaminan adonan berkualitas tinggi!
- – Setelah digulung, adonan cepat kering, jadi saat menyiapkan pangsit sebaiknya keluarkan adonan kecil-kecil dan segera cetak produk tepungnya atau ajak seluruh keluarga untuk menyiapkan pangsit, ini akan sangat mempercepat persiapan hidangan yang lezat!
