Pangsit, ravioli Italia, Shanghai xiao long bao, modak India - setiap negara memiliki tradisi uniknya sendiri dalam membuat pangsit lezat yang sudah ada jauh di masa lalu. Omong-omong, pendapat yang tersebar luas bahwa hidangan ini berasal dari Rusia adalah keliru. Resepnya datang ke dapur kami dari Cina. Mereka telah dipersiapkan di sana selama lebih dari 2000 tahun. Kemudian, orang Mongol-Tatar mengadopsi resep pangsit, dan mereka memperkenalkan budaya kita pada hidangan yang lezat dan memuaskan ini. Well, oke, orang Rusia tidak pernah malu untuk belajar sesuatu yang baru dari sejumlah mahakarya dapur. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang pangsit yang ditemukan oleh koki negara kita - ini adalah pangsit dengan kubis, yang terkenal karena kemudahan persiapannya dan rasanya yang tidak biasa.
Untuk menyiapkan adonan yang lezat, kita perlu:
Tepung terigu - 0,5 kg;
susu - 250 ml;
Telur ayam - 2 buah;
Minyak sayur - 20 ml. (1 sendok makan);
garam - 1/4 sdt
Jika Anda ingin memasak yang asli dengan kubis, kami tetap menyarankan menggunakan telur. Meskipun, misalnya, telur tidak digunakan dalam resep klasik untuk hidangan ini.
Jadi, tuangkan tepung di atas meja dalam slide. Buat lubang di tengahnya, tambahkan garam dan minyak sayur (diperlukan untuk memberikan elastisitas dan kelembutan adonan).
Ambil wadah kecil dan kocok telur di sana, tambahkan susu, yang harus dipanaskan terlebih dahulu. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan air biasa pada suhu kamar. Lalu mengapa menambahkan susu? Itu akan membuat adonan kita lebih empuk, kaya dan enak.
Jadi, tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dan uleni adonan. Untuk nyonya rumah pemula yang memutuskan untuk memperlakukan keluarga mereka dengan pangsit yang lezat, lebih baik menguleni dalam mangkuk besar, jika tidak dapur harus dicuci untuk waktu yang lama. Saat adonan berhenti menempel di telapak tangan dan mangkuk, itu bisa dipindahkan ke meja yang ditaburi tepung. Adonan harus elastis dan tidak retak.
Jika masih menempel di telapak tangan, tambahkan tepung lagi, sedikit saja, agar adonan tidak terlalu keras. Setelah selesai menguleni, lumuri tangan Anda dengan minyak sayur dan uleni lagi.
Ada situasi ketika adonan, meskipun sudah berusaha keras, ternyata masih cukup curam. Apa yang harus dilakukan dalam situasi seperti itu? Jawabannya sederhana, tambahkan sedikit minyak sayur hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Setelah itu, bungkus adonan yang sudah jadi selama kurang lebih 40 menit, dan masukkan ke dalam lemari es. Momen ini sangat penting untuk pemodelan. Jika adonan tidak berhenti, maka gluten tidak akan membengkak, oleh karena itu, pangsit akan sangat sulit dibentuk dan hancur saat dimasak. Jadi, adonan kami sudah siap! Sekarang Anda dapat mulai menyiapkan isian.
Resep masakan ini cukup sederhana. Untuk mempersiapkannya, kita perlu:
- (dijelaskan secara rinci di atas);
Kubis - kepala kubis kecil;
Busur - 2 buah;
Wortel - 2 buah;
Sauerkraut - 100 gram. (untuk seorang amatir);
Untuk pengiriman:
Krim asam.
Pertama, cincang halus bawang dan parut wortel di parutan kasar. Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel, lalu kol, aduk. Lada dan garam secukupnya. Campur lagi. Goreng selama sekitar 5 menit, tambahkan asinan kubis (produk ini akan menambah rasa asam pada hidangan, namun, jika Anda tidak menyukai inovasi ini, Anda tidak dapat menambahkan) dan sedikit gula. Anda perlu menggoreng selama 10 menit lagi, aduk. Semuanya, isian sudah siap.
Kami mengambil adonan yang sudah jadi. Kami menggulung lapisan tipis darinya, memotong lingkaran dengan gelas, meletakkan isinya dan membentuk pangsit kami dari kol. Masak selama 10 menit dalam air asin atau dalam kaldu daging dan tulang, yang dapat dibumbui dengan bawang, peterseli, merica, dan salam. Silakan dinikmati makanannya!
Dalam pangsit yang cukup sederhana, Anda bisa menambahkan lemak babi dan jamur. Secara umum, tentang segala sesuatu dalam rangka.
Jadi, untuk menyiapkan hidangan lezat ini, kita perlu:
Sauerkraut - 1 kg;
Busur - 2 buah;
Jamur - 200 gr.;
lemak babi 1,5 sdm;
Lavrushka;
Lada.
Pertama, goreng bawang cincang halus dalam wajan. Masukkan asinan kubis, bawang bombay, lemak babi, merica, jamur ke dalam panci kecil, isi dengan air. Tutup tutupnya dan didihkan sampai daun kubis lunak. Pada saat ini, rebus telur dan potong halus. Saat kubis dengan jamur telah dingin, tambahkan dan campur daging cincang kami dengan baik. Kami menggulung adonan tipis-tipis, menyebarkan isian dan membentuk pangsit.
Masak selama 10 menit, bumbui dengan bacon. Ini adalah pangsit dengan kol dan lemak babi. Silakan dinikmati makanannya!
Pangsit dengan daging cincang dan kol akan menjadi luar biasa jika isiannya disiapkan sesuai dengan resep tradisional Tiongkok. Untuk ini kita perlu:
Kubis Cina - kepala kubis;
Daging sapi giling - 500 gr.;
Anggur putih kering - 1 sendok makan;
lada bubuk;
Kecap;
Jadi, sebagai permulaan, tuangkan air mendidih selama beberapa menit. Jadi perbungaannya akan menjadi lunak. Selanjutnya, potong kubis dan campur dengan daging giling, tuangkan anggur dan kecap secukupnya. Setelah itu, taburi campuran dengan jahe parut dan garam. Kami menggulung adonan, memotong lingkaran, meletakkan isinya, membentuk pangsit. Yang paling menarik adalah di depan. Pangsit akan sangat lezat jika digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan bumbu atau saus favorit Anda.
Silakan dinikmati makanannya!
Seperti yang Anda lihat, pangsit kubis disiapkan dengan cara yang berbeda, yang utama adalah hidangan ini dimasak dengan jiwa dan cinta.
Kubis adalah salah satu sayuran yang paling berharga. Ini mengandung banyak vitamin dan elemen penting, sementara itu tidak memiliki kandungan kalori yang tinggi. Terlepas dari nilai gizinya, kubis cukup murah dan tersedia setiap saat sepanjang tahun, karena disimpan dengan baik dan sering dipanen untuk musim dingin dengan berbagai cara. Tidak mengherankan bahwa di berbagai negara ada banyak hidangan yang disiapkan berdasarkan kubis. Secara khusus, banyak orang Slavia menghormati pangsit dengan kubis. Hidangan ini milik masakan Ukraina, tetapi dimasak tidak hanya di Ukraina.
Pangsit kubis enak, memuaskan, sehat. Ya, dan mereka terlihat menggugah selera, jika saja dimasak dengan benar. Untuk melakukan ini, tidak perlu menjadi spesialis kuliner profesional dan memiliki pengalaman yang luas, tetapi Anda tetap tidak dapat melakukannya tanpa pengetahuan.
Ada banyak resep untuk membuat pangsit dengan kol. Baik adonan dan isiannya bisa berbeda. Oleh karena itu, beberapa seluk-beluk memasak mungkin bergantung pada resep tertentu.
Metode memasak:
Pangsit yang disiapkan sesuai resep ini akan terasa enak dengan sendirinya, tetapi jika diinginkan, mereka dapat disajikan dengan mayones atau krim asam.
Metode memasak:
Sajikan pangsit panas, tuangkan krim asam atau saus jamur. Namun, mereka juga enak dingin.
Metode memasak:
Anda bisa menyajikan pangsit yang sudah jadi saat puasa dengan saus jamur atau mayones tanpa lemak. Jika Anda tidak berpuasa, maka tambahan terbaik untuk mereka adalah krim asam.
Metode memasak:
Yang terbaik adalah menyajikan pangsit yang dibuat sesuai resep ini dengan krim asam dan saus bawang putih. Jika diinginkan, hidangan dapat didekorasi dengan rempah segar atau acar ketimun.
Pangsit kubis bisa sangat berbeda, karena kubis cocok dengan banyak produk: daging, lemak babi, kentang, jamur. Berdasarkan prinsip umum memasak pangsit dengan kubis, Anda sendiri dapat membuat resep baru dengan memvariasikan komposisi isian.
Vareniki dengan kubis dan lemak babi, yang akan kita masak hari ini, agak berbeda dengan resep klasik. Secara tradisional, pangsit dimasak selama masa Prapaskah. Hidangan ini rendah lemak, tidak mengandung daging, tetapi sangat enak dan memuaskan. Kami akan menyimpang sedikit dari resep aslinya dan membuat pangsit dengan asinan kubis dan potongan lemak babi asap. Bahkan jika Anda belum pernah memasak hidangan yang luar biasa ini, kami akan memberi tahu Anda cara menguleni adonan dengan benar untuk pangsit seperti itu dan membuat isinya.
Hidangan ini sangat mudah disiapkan di rumah. Meskipun proses pemodelannya tidak begitu cepat, tetapi pangsitnya sepadan. Sorotan resepnya adalah saus krim asam pedas yang mengisi dan pedas. Cari tahu semua detailnya di bawah ini. Ada resep langkah demi langkah untuk membuat pangsit dengan foto, yang akan membantu Anda dengan cepat dan mudah memahami semua seluk-beluk memasak pangsit lezat dengan kol dan lemak babi.
Sebelum melanjutkan dengan pembuatan isian, perlu untuk menguleni adonan. Kami menguleni adonan paling sederhana untuk pangsit, tambahkan telur dan susu atau air ke tepung. Uleni jangan terlalu banyak, sampai lengket, dan kirim ke lemari es, ditaburi tepung. Untuk isian, kita membutuhkan sepotong lemak babi asap. Kami memotongnya dengan sangat halus di atas talenan dan mengirimkannya ke mangkuk yang dalam.
Sauerkraut pertama-tama harus dihilangkan dari cairan berlebih, dan ketika sudah cukup dikeringkan, potong juga menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
Tambahkan kubis ke mangkuk dengan daging cincang sebelumnya dan aduk hingga rata.
Kami mengeluarkan adonan infus dari lemari es dan membaginya menjadi beberapa bagian yang sama, sesuai keinginan Anda. Kami menggulung setiap bagian secara bergantian dan dengan bantuan gelas atau toples kami memotong lingkaran adonan yang sama. Letakkan satu sendok teh isian di tengahnya.
Paling mudah untuk menutup pangsit, mulai dari tengah. Jangan memasukkan terlalu banyak isian, jika tidak pangsit bisa terlepas selama proses memasak.
Taburi semua pangsit dengan tepung dan masukkan ke dalam freezer hingga dingin.
Selain krim asam biasa, saus paling populer untuk pangsit, Anda juga bisa menggunakan campuran krim asam, bawang putih, dan saus Tabasco. Krim asam seperti itu akan menjadi terasa dan pedas. Hanya apa yang Anda butuhkan untuk pangsit.
Didihkan air asin dan masukkan beberapa pangsit ke dalamnya. Masak selama 5-7 menit sampai empuk dan sajikan dengan saus. Vareniki dengan asinan kubis sudah siap.
Silakan dinikmati makanannya!
Untuk pangsit, asinan kubis yang dibeli dan dimasak di rumah cocok. Jika sudah mengandung wortel parut, maka kecualikan dari daftar ini. Tapi rasa manis, warna cerah wortel dan pasta tomat atau saus secara nyata meningkatkan rasa dan warna isian pucat yang menggugah selera.
Adonan, diremas dengan susu, minyak sayur dan telur, tidak menyebabkan kesulitan dalam bekerja. Ini dengan cepat memperoleh plastisitas yang diperlukan, mudah diregangkan, tidak sobek dan dikombinasikan dengan berbagai isian, termasuk yang manis.
Jika diinginkan, jumlah lemak dapat ditingkatkan. Yang utama adalah memilih segar, terlalu asin, pra-bilas, pisahkan kulit keras, potong bagian utama menjadi kubus, lelehkan hingga renyah dan beraroma.
Jadi, mari kita ambil produk yang diperlukan untuk membuat pangsit dengan asinan kubis dan lemak babi.
Dalam wajan, goreng bawang, wortel, kubus lemak babi.
Tambahkan asinan kubis, saus tomat, campur dan didihkan di bawah tutupnya selama 10-15 menit. Jika tidak ada cukup air, tambahkan sekitar 50-70 ml air. Kami mendinginkan isian.
Secara paralel, uleni adonan untuk pangsit. Garam tepung, tuangkan dalam 2-3 sdm. minyak sayur, susu, masukkan telur. Kami memindahkan benjolan lunak ke meja dan dengan hati-hati diremas sampai plastisitas, tutup dengan serbet dan diamkan selama 10-15 menit.
Sebelum membentuk pangsit dengan asinan kubis dan bacon, isian harus didinginkan, jika tidak adonan akan pecah.
Kami merobek atau memotong sepotong adonan, menggulung lapisan bundar, menyebarkan kol di atasnya.
Kami mengencangkan tepi yang berlawanan dari dasar tepung - kami membentuk kemiripan bulan sabit. Dalam bentuk ini, produk setengah jadi dapat dibekukan, setelah mengeras, dipindahkan ke wadah yang nyaman, tas.
Rebus pangsit dengan asinan kubis dan bacon dengan cara biasa: dalam air mendidih asin, setelah muncul di permukaan selama 3 menit, buang di saringan. Sajikan panas, taburi merica, campuran bawang goreng dengan kerupuk renyah dan bumbu. Silakan dinikmati makanannya!
Ahli gizi mengatakan bahwa kombinasi makanan yang sukses, bahkan jika kalorinya cukup tinggi, tidak dapat membahayakan angka tersebut. Dari sudut pandang gastronomi, adonan dan sayuran hanyalah kombinasi seperti itu. Karena itu, vareniki dengan asinan kubis, resep yang dapat Anda pilih sesuai selera, tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang sangat sehat.
Sauerkraut adalah gudang nutrisi yang nyata. Selain kandungan vitamin yang tinggi (terutama C), mengandung serat yang memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan. Untuk nuansa rasa, kombinasi adonan tipis tanpa ragi dan asinan kubis yang digoreng dengan minyak sayur akan memanjakan pemakan yang paling rewel sekalipun.
Pangsit asinan kubis sangat cocok dengan krim asam buatan sendiri, yang dapat disajikan dengan dua cara - tuangkan di atas pangsit panas atau taruh di atas meja dalam wadah saus. Jika Anda tidak takut dengan bau yang menyengat, maka Anda bisa memotong halus satu siung bawang putih menjadi krim asam. Selain itu, pangsit kubis dapat disajikan:
Dan sebagai pengiring makanan beralkohol, tingtur starka, madu (atau berry), sangat cocok.
Pangsit tradisional Ukraina memiliki satu rahasia: tidak peduli adonan apa yang Anda uleni, rasa hidangannya akan tergantung pada 90% isian, yang Anda masukkan ke dalam adonan kue tipis. Karena itu, sangat penting untuk menyiapkan "isi" asinan kubis dengan benar.
Penggemar isian pedas dan gurih dapat menambahkan lada dan rempah-rempah lainnya ke sayuran sesuai selera.
Resep pangsit cepat membutuhkan beberapa produk yang hampir selalu ada di rumah, dan waktu yang minimal.
Pangsit favorit dengan kentang akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan asinan kubis ke dalamnya.
Asosiasi kedua dengan masakan Ukraina adalah salo (yang pertama, tentu saja, adalah borscht). Anda dapat menambahkan produk favorit Anda ke berbagai hidangan, termasuk pangsit dengan asinan kubis. Hidangan ini sangat berair dan bergizi.
