Pangsit dengan kubis. rahasia memasak

Vareniki dengan kubis - prinsip umum memasak

Jika kubis segar digunakan untuk isian, maka sayuran dipotong dan digoreng dengan mentega dalam wajan. Sauerkraut sedikit diperas dari air garam dan juga digoreng. Sering menambahkan bawang dan wortel. Tapi ini adalah opsi pengisian paling sederhana. Anda dapat membuat banyak hal menjadi lebih menarik.

Apa yang bisa ditambahkan ke isian:

Produk daging;

Produk ikan, termasuk makanan kaleng;

Jamur segar, diasinkan, asin;

Berbagai sayuran;

pasta tomat;

Semua jenis bumbu, rempah-rempah.

Adonan digunakan segar di atas air atau susu. Itu bisa diremas dengan cara biasa atau puding. Waktu memasak tergantung pada isian. Jika daging mentah digunakan untuk suplemen, maka bisa sampai sepuluh menit. Untuk produk dengan isian jadi, beberapa menit setelah mendidih sudah cukup.

Vareniki dengan kubis (segar) dari choux pastry

Varian pangsit paling sederhana dan termurah, yang terbuat dari kubis segar. Mereka mudah dibuat, dan hasilnya lezat. Kue choux tanpa telur dan bahkan mentega. Resep anti krisis yang keren.

Bahan

2 cangkir tepung;

0,5 sdt garam;

1 gelas air mendidih.

Untuk isian:

0,5 kepala kubis (kecil);

1 bawang bombay;

1 wortel;

Minyak dan rempah-rempah.

Memasak

1. Segera siapkan isian, karena sayuran perlu didinginkan dengan baik sebelum memahat pangsit. Kami memotong bawang, memindahkannya ke wajan dengan minyak dan menggorengnya sedikit.

2. Tambahkan wortel parut, dan setelah satu menit kubis, yang bisa dicincang dengan tangan atau diparut. Tumis sebentar, lalu tutup dan masak hingga empuk. Pada akhirnya, garam dan merica. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit pasta tomat atau tomat parut saja ke dalam isiannya.

3. Saat kubis direbus, siapkan adonan. Cukup masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk, tuangkan dalam air mendidih dan aduk cepat dengan sendok. Segera setelah itu akan sulit dilakukan, kami mengambil peralatan makan dan menguleni massa dengan tangan kami. Pada titik ini, itu tidak akan lagi panas. Kami dengan hati-hati menguleni massa dengan tangan kami, mengirim gumpalan di bawah mangkuk terbalik dan membiarkannya berbaring selama seperempat jam.

4. Kami mengeluarkan adonan, isian dingin, dan membuat pangsit berukuran sedang.

5. Rebus dalam air mendidih selama beberapa menit setelah mendidih. Disajikan dengan pangsit kubis dengan krim asam dan mentega. Anda bisa membumbuinya dengan bawang goreng.

Vareniki dengan asinan kubis dari adonan klasik

Resep pangsit Ukraina dengan asinan kubis. Produk dibuat dari adonan klasik di atas air dengan telur.

Bahan

1 gelas air;

0,5 sdt garam;

2,5 cangkir tepung ditambah debu.

Isian:

5 sendok makan minyak;

700 gram kubis;

2 bawang;

Memasak

1. Kupas bawang bombay, potong kotak. Goreng dengan minyak selama beberapa menit.

2. Peras asinan kubis dan kirimkan ke wajan, tutup dan didihkan selama sepuluh menit. Kemudian goreng sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk dan kirim isian hingga dingin.

3. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat lubang kecil di tengahnya.

4. Pecahkan telur dan tambahkan garam, lalu tuang air dan mulailah berputar perlahan dengan sendok, uleni adonan. Secara bertahap itu akan membutuhkan lebih banyak usaha. Jadi, inilah saatnya untuk melepas sendok dan mulai menguleni massa dengan tangan Anda. Kemudian tutup dan biarkan adonan "beristirahat" selama setengah jam.

5. Kami mengeluarkan adonan dan isian, kami memahat pangsit biasa.

6. Masak dalam air mendidih asin. Setelah muncul ke permukaan, dua menit sudah cukup dan bisa diangkat dengan sendok berlubang.

7. Lumasi dengan minyak, sajikan panas atau dingin.

Vareniki dengan kubis dan daging cincang

Untuk pangsit daging dengan kol, Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi atau memutarnya sendiri. Kubis diambil asinan kubis. Namun jika ada yang menentang, maka Anda bisa menggunakan sayuran segar dalam jumlah yang sama. Adonan dibuat puding.

Bahan

1,5 gelas air;

3 cangkir tepung;

2 sendok makan minyak.

Untuk mengisi:

0,4 kg daging cincang;

2 bawang;

0,4 kg kubis;

Rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda;

3 sendok makan minyak.

Memasak

1. Pertama-tama, kita siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dalam minyak, tambahkan kubis ke dalamnya, tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam. Kubis harus menjadi lunak.

2. Tambahkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng ringan. Lada dan masukkan bumbu lainnya secukupnya. Kami mengirim isinya hingga dingin, memindahkannya ke mangkuk.

3. Rebus 1,5 gelas air dengan garam. Ayak tepung dan bagi menjadi dua. Tambahkan air mendidih ke setengah tepung dan aduk dengan sendok. Secara bertahap tambahkan telur kocok dan aduk terus. Tambahkan sisa tepung dan, saat Anda menguleni, tuangkan minyak resep. Biarkan adonan berbaring selama lima belas menit sebelum membuat pangsit.

4. Kami mengeluarkan isian, adonan, dan membentuk pangsit berukuran sedang.

5. Jalankan dalam air mendidih asin dan didihkan setelah muncul ke permukaan selama empat menit.

6. Kami menangkap dengan sendok berlubang, olesi dengan minyak dan sajikan dengan krim asam segar.

Vareniki dengan kubis dan jamur

Untuk pangsit seperti itu dengan kol, kami akan menggunakan champignon biasa. Isinya juicy dan beraroma. Kubis digunakan untuk isian segar.

Bahan

0,6 kg adonan tidak beragi;

0,5 kg kubis;

0,25 kg champignon;

1 kepala bawang;

2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat;

Garam dan merica;

40ml minyak.

Memasak

1. Potong kepala bawang dan kirim ke wajan. Goreng sebentar, tambahkan kol parut dan masak hingga matang.

2. Tuang sedikit minyak ke wajan lain dan taruh juga di atas kompor.

3. Kami mencuci jamur, potong dadu kecil dan goreng sampai empuk. Pada akhirnya, masukkan tomat, tutup dan didihkan sedikit di bawah tutupnya.

4. Kami menggabungkan kubis dengan jamur, bumbui dengan garam, masukkan bumbu apa saja, aduk rata.

5. Kami menyiapkan adonan untuk pangsit dengan cara apa pun, biarkan istirahat dan Anda dapat mulai membuat model. Kami membentuk pangsit ukuran sedang.

6. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan didihkan selama tiga menit. Kami mengambil dengan sendok berlubang, olesi dengan minyak dan tuangkan krim asam. Kami makan selagi panas.

Vareniki dengan kubis dan lemak babi

Resep pangsit yang sangat lezat dengan kubis, yang dimasak dengan lemak babi asap. Tentu saja, Anda bisa melakukannya dengan bacon biasa, tetapi itu sama sekali bukan hidangan seperti itu. Adonan untuk pangsit seperti itu bisa diuleni apa saja. Sauerkraut digunakan, tetapi Anda juga bisa menggoreng kepala kubis segar.

Bahan

700 gram adonan;

250 gram lemak babi asap;

500 gram kubis;

100 gram bawang bombay;

2 sendok makan minyak.

Memasak

1. Anda perlu menahan lemak babi di dalam freezer sebentar agar menjadi keras. Kemudian kami memotong produk menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Anda dapat melewati penggiling daging, tetapi dalam hal ini dengan jaring besar.

2. Goreng bawang dan kol dalam minyak, didihkan selama dua puluh menit di bawah tutupnya. Kemudian dinginkan dan kombinasikan dengan lemak babi cincang. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bawang putih, bumbu atau pasta tomat ke dalam isian.

3. Kami mengeluarkan adonan dan membuat pangsit biasa. Tidak, tidak biasa, tetapi sangat harum.

4. Masak dalam air mendidih selama sekitar tiga menit. Sajikan dengan saus krim asam. Untuk menyiapkannya, campur satu siung bawang putih, krim asam dan paprika merah, Anda bisa menambahkan bumbu cincang. Campur semuanya dan saus sudah siap!

Vareniki dengan kubis dan hati

Untuk isian, Anda bisa menggunakan hati ayam, sapi, atau babi. Kubis digunakan segar. Kami akan menyiapkan adonan pada campuran susu dan air.

Bahan

cangkir susu;

cangkir air;

sdt garam;

Isian:

0,5 kg kubis;

0,15 kg bawang bombay;

1 sendok pasta;

0,3 kg hati;

0,05 kg minyak;

0,5 ikat peterseli.

Memasak

1. Memasak adonan. Untuk melakukan ini, campur susu dengan air dan telur, encerkan garam dalam cairan. Kami menambahkan tepung. Tuang hingga adonan berhenti menyerap. Kami menggulung benjolan, menghapus untuk berbaring di tas.

2. Potong hati menjadi kubus, setelah mencuci dan membersihkan film. Jika jeroan babi digunakan, maka disarankan untuk merendam potongan selama setengah jam dalam susu. Teknik ini akan membantu menghilangkan kepahitan.

3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay yang sudah dicincang.

4. Tambahkan kubus hati, goreng, lalu tutup dan didihkan sampai matang, tetapi tidak lebih dari 15 menit. Tenang.

5. Di wajan lain, goreng kol sampai empuk. Pada akhirnya kami menaruh pasta tomat, garam, bumbui dengan bumbu apa saja. Kami mendinginkan isian.

6. Putar hati yang sudah dingin dengan bawang bombay atau potong dalam food processor. Kami mengirim ke kubis. Tambahkan peterseli cincang. Kami mengaduk isinya.

7. Kami membuat pangsit, rebus dengan cara biasa selama dua menit setelah muncul.

Vareniki dengan kubis dan kentang

Untuk menyiapkan pangsit ini, Anda membutuhkan kentang tumbuk. Kami memasaknya dengan sengaja atau menggunakan sisa makanan setelah makan siang / makan malam. Sauerkraut digunakan. Kami menyiapkan adonan sesuai dengan resep mana pun, totalnya akan memakan waktu sekitar 700 gram.

Bahan

2 kepala bawang;

0,4 kg asinan kubis;

0,4 kg bubur;

Memasak

1. Kupas bawang, potong dadu dan goreng.

2. Segera setelah bawang menjadi transparan, tambahkan asinan kubis ke dalamnya. Didihkan sedikit di bawah tutupnya, lalu goreng.

3. Tambahkan kentang tumbuk. Jika masih segar, maka aduk saja dengan kol. Jika pure dimasak lebih awal, maka pertama-tama Anda harus menguleninya dengan baik dan baru kemudian menambahkannya ke isian. Campur semuanya dengan seksama dan rasakan. Tambahkan bumbu jika perlu.

4. Kami membentuk pangsit dan memasak dengan cara biasa di dalam air. Tiga menit sudah cukup.

Pangsit kubis - tips dan trik

Vareniki akan lebih harum jika Anda menambahkan daun salam dan merica ke dalam air saat direbus. Penggemar dapat memasukkan bintang cengkeh dan biji ketumbar.

Jika adonan untuk pangsit disiapkan bukan dengan metode custard, tetapi dengan cara biasa, maka cairannya harus sedingin es. Setelah diuleni dengan metode custard, adonan juga disarankan untuk didinginkan.

Isi menentukan rasa hidangan. Jangan takut untuk menambahkan bumbu dan tambahan aromatik lainnya ke dalamnya. Bawang putih, berbagai jenis paprika, bawang goreng, rempah-rempah, dan rempah-rempah dapat mengubah hidangan yang membosankan tanpa bisa dikenali dan menyenangkan Anda dengan cita rasa baru.

Adonan kering dan tidak mau menyatu? Anda bisa melumasi tepi kue dengan air atau telur. Dan diinginkan untuk menutupi sisa adonan agar tidak mengering.

Vareniki harus direbus dalam wajan yang lebar, bukan yang tinggi. Harus ada cukup air sehingga produk mengapung bebas.

Agar produk tidak menjadi asam saat dimasak, didihkan dengan api maksimum. Dan agar siomay tidak hancur, setelah mendidih, kecilkan api dan rebus dengan api kecil. Tetapi dalam kasus apa pun kami tidak membiarkan produk berfermentasi dalam air mendidih.

Kubis adalah salah satu sayuran yang paling berharga. Ini mengandung banyak vitamin dan elemen penting, sementara itu tidak memiliki kandungan kalori yang tinggi. Terlepas dari nilai gizinya, kubis cukup murah dan tersedia setiap saat sepanjang tahun, karena disimpan dengan baik dan sering dipanen untuk musim dingin dengan berbagai cara. Tidak mengherankan bahwa di berbagai negara ada banyak hidangan yang disiapkan berdasarkan kubis. Secara khusus, banyak orang Slavia menghormati pangsit dengan kubis. Hidangan ini milik masakan Ukraina, tetapi dimasak tidak hanya di Ukraina.

Fitur memasak

Pangsit kubis enak, memuaskan, sehat. Ya, dan mereka terlihat menggugah selera, jika saja dimasak dengan benar. Untuk melakukan ini, tidak perlu menjadi spesialis kuliner profesional dan memiliki pengalaman yang luas, tetapi Anda tetap tidak dapat melakukannya tanpa pengetahuan.

Adonan untuk pangsit harus lembut dan elastis. Adonan yang keras akan merusak rasa hidangan, dan yang rapuh akan pecah selama perebusan produk. Karena itu, masalah menyiapkan adonan untuk pangsit dengan kol harus ditanggapi dengan serius. Perhatikan suhu berapa yang disarankan untuk menggunakan bahan-bahannya. Ayak tepung. Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda dan pastikan untuk memberinya waktu untuk "beristirahat". Perlu diingat bahwa dengan penambahan minyak sayur, adonan menjadi lebih plastis, lebih kecil kemungkinannya untuk pecah.
Saat menyiapkan isian, perhatikan berbagai bumbu, karena rasa hidangan yang sudah jadi akan sangat bergantung padanya.
Rebus pangsit hanya dalam air mendidih. Pada saat yang sama, wajan membutuhkan yang lebar agar produk yang ada di dalamnya luas. Jika tidak, mereka akan tetap bersatu dan terlihat tidak menarik.
Pastikan untuk melumasi pangsit yang sudah jadi dengan minyak atau menggulung krim asam. Berkat ini, mereka tidak hanya akan menjadi lebih enak, tetapi juga mempertahankan penampilan yang menarik. Jika tidak, Anda tidak mungkin bisa mencegah mereka saling menempel.
Pangsit kubis dapat dibekukan dan digunakan dalam waktu 3 bulan.

Ada banyak resep untuk membuat pangsit dengan kol. Baik adonan dan isiannya bisa berbeda. Oleh karena itu, beberapa seluk-beluk memasak mungkin bergantung pada resep tertentu.

Vareniki dengan kubis segar

kubis putih - 0,5 kg;
bawang - 0,2 kg;
wortel - 100 gram;
air - berapa banyak yang akan pergi;
tepung - 0,5 kg;
telur - 1 buah;
cuka meja (9 persen) - 10 ml;
gula - 5 gram;
garam, merica - secukupnya;

Metode memasak:

Cuci kubis, buang daun layu. Cincang halus garpu.
Tuang kubis dengan sedikit air, didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit setelah mendidih. Tiriskan dalam saringan, biarkan kelebihan air mengalir.
Kupas dan cincang halus bawang bombay, bagi menjadi dua bagian yang kira-kira sama.
Kupas wortel, cuci bersih dan parut dengan lubang kecil.
Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan satu bagian bawang ke dalamnya. Saat bawang berubah menjadi emas, tambahkan wortel ke dalamnya.
Tumis sayuran bersama-sama selama 5 menit, lalu tambahkan kubis dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
Tambahkan garam, merica, cuka, gula. Mengaduk. Angkat dari api setelah beberapa menit.
Panaskan minyak baru dalam wajan, goreng sisa bawang di dalamnya.
Ayak tepung dan campur dengan sedikit garam.
Rebus segelas air dan dinginkan. Semakin dingin airnya, semakin baik.
Buat lubang di tepung, pecahkan telur ke dalamnya. Tuang air es ke dalamnya. Aduk semuanya dengan sendok.
Tambahkan 40 ml minyak, aduk kembali.
Pindahkan adonan ke papan yang ditaburi tepung dan uleni dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan massa elastis yang tidak menempel di tangan Anda.
Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan cling film dan sisihkan. Adonan harus "beristirahat" setidaknya selama 20 menit.
Pisahkan sepotong besar dari adonan, gulung dan, menggunakan cangkir, potong lingkaran dengan diameter 7-8 cm dari lapisan yang dihasilkan setebal sekitar 2 mm.
Letakkan isian di setiap bagian, kencangkan ujungnya dengan baik. Untuk perekatan yang lebih baik, tepi adonan bisa dibasahi dengan air atau putih telur.
Rebus air, beri garam, jika diinginkan, tambahkan allspice dan daun salam ke dalamnya.
Celupkan pangsit ke dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung ke atas. Setelah 3 menit, keluarkan pangsit dengan sendok berlubang.
Tambahkan sesendok bawang goreng dengan minyak ke pangsit, aduk.
Dengan cara yang sama, bentuk dan rebus sisa pangsit.

Pangsit yang disiapkan sesuai resep ini akan terasa enak dengan sendirinya, tetapi jika diinginkan, mereka dapat disajikan dengan mayones atau krim asam.

Vareniki dengan asinan kubis dalam slow cooker

tepung - 0,5 kg;
air - 150 ml;
telur ayam - 2 buah;
asinan kubis - 0,5 kg;
bawang - 0,2 kg;
wortel - 100 gram;
pasta tomat - 30 ml;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Campur tepung yang diayak dengan setengah sendok teh garam. Tambahkan dua telur ke dalamnya dan tuangkan dalam air dingin.
Uleni adonan dan, tutupi dengan film, sisihkan sebentar.
Cuci asinan kubis, jika perlu, dan tiriskan.
Kupas dan cincang halus bawang, goreng dalam minyak sayur dalam jumlah yang cukup.
Campur setengah bawang dengan asinan kubis.
Parut wortel dengan halus. Campur dengan sisa bawang. Tumis sayuran bersama selama 5 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat dan rebus wortel dan bawang dalam tomat selama 5 menit.
Gilas adonan, potong kotak 7-8 cm, beri isian sesendok penuh di tengahnya. Tempelkan tepi kotak bersama-sama untuk membuat segitiga. Hubungkan ujung-ujung segitiga di sepanjang garis lipatan satu sama lain dan juga buta.
Olesi parutan multicooker dengan minyak dan taruh beberapa pangsit di atasnya. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker. Jalankan mesin dalam mode uap selama 10 menit.
Masukkan pangsit ke dalam mangkuk dengan sayuran goreng, campur, angkat, dan pindahkan ke piring.
Kukus pangsit batch berikutnya, gulingkan ke dalam gorengan, pindahkan ke batch pertama. Siapkan sisa pangsit dengan cara yang sama.

Sajikan pangsit panas, tuangkan krim asam atau saus jamur. Namun, mereka juga enak dingin.

Pangsit tanpa lemak dengan kubis dan jamur

tepung - 0,5 kg;
kubis - 0,5 kg;
jamur - 0,2 kg;
wortel - 100 gram;
bawang - 100 gram;
air - berapa banyak yang akan pergi;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Ayak dan campur tepung dengan setengah sendok teh garam.
Rebus segelas air, tuangkan ke dalam wadah dengan tepung. Uleni adonan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya.
Potong kubis, parut wortel, cincang halus bawang.
Jamur dipotong menjadi piring tipis.
Masukkan sayuran dan jamur ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan garam, merica, segelas air. Rebus sampai matang.
Gilas adonan, potong menjadi lingkaran. Masukkan isian, bentuk pangsit.
Rebus pangsit dalam air mendidih.

Anda bisa menyajikan pangsit yang sudah jadi saat puasa dengan saus jamur atau mayones tanpa lemak. Jika Anda tidak berpuasa, maka tambahan terbaik untuk mereka adalah krim asam.

Vareniki dengan asinan kubis dan bacon dalam susu

tepung - 0,5 kg;
susu - 0,2 liter;
telur ayam - 1 pc.;
lemak babi - 100 g;
kubis asam - 0,3 kg;
krim asam - 0,2 liter;
bawang putih - 4 siung;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Uleni adonan dari tepung, garam, telur dan susu.
Hancurkan bawang putih, campur dengan krim asam.
Cincang halus salo, campur dengan asinan kubis.
Gulung adonan, potong mug dengan cangkir. Mulailah dengan kubis dengan lemak babi, kencangkan ujungnya.
Rebus pangsit dalam air mendidih asin.

Yang terbaik adalah menyajikan pangsit yang dibuat sesuai resep ini dengan krim asam dan saus bawang putih. Jika diinginkan, hidangan dapat didekorasi dengan rempah segar atau acar ketimun.

Pangsit kubis bisa sangat berbeda, karena kubis cocok dengan banyak produk: daging, lemak babi, kentang, jamur. Berdasarkan prinsip umum memasak pangsit dengan kubis, Anda sendiri dapat membuat resep baru dengan memvariasikan komposisi isian.

Matriks Produk:

Tampaknya produk seperti itu dianggap pangsit, tetapi hari ini kami masih akan memasak pangsit dengan isian yang begitu berair. Mereka dapat dimakan dengan mentega, krim asam atau berbagai saus, membumbui hidangan dengan rempah-rempah. Apakah Anda sudah mencoba? Jika belum, maka saatnya telah tiba, karena ini tidak boleh dilewatkan.

Resep pangsit dengan kubis segar

Cara memasak:

Pangsit kubis dari kubis segar dan daging cincang

230 gram kubis;
450 gram daging babi;
1 telur;
1 bawang bombay;
270 gram tepung.

Waktu memasak - 1 jam 5 menit.

Kalori - 210.

Cara memasak:

Tuang tepung ke dalam wadah, pastikan untuk menuangkannya ke saringan;
Ambil setengah gelas air dan tambahkan telur ke dalamnya, kocok sedikit;
Garam dan secara bertahap tuangkan bagian cair ke dalam tepung, uleni adonan yang halus;
Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama empat puluh menit;
Bilas daging dengan air mengalir, buang lemaknya sesuai keinginan dan potong dadu;
Bawang untuk membuang kulitnya, potong menjadi empat bagian;
Singkirkan kubis dari dua lembar teratas, cuci kepala kubis;
Potong menjadi dua, potong bagian tengahnya, dan potong halus sisanya;
Campur bawang dengan daging dan kirim ke penggiling daging atau blender yang kuat untuk mencapai massa yang homogen;
Tambahkan kubis, rempah-rempah secukupnya dan seperempat gelas air ke daging cincang yang sudah jadi;
Campur massa secara menyeluruh dengan tangan Anda;
Taburkan desktop dengan tepung dan taruh adonan;
Gulung menjadi lapisan yang cukup tipis dengan rolling pin (tidak lebih tebal dari dua milimeter);
Potong lingkaran menggunakan lingkaran atau kaca khusus;
Letakkan isian di tengah setiap lingkaran dan kumpulkan pangsit;
Isi panci dengan air, taruh di atas kompor sampai mendidih;
Setelah itu, masukkan pangsit dan bumbu dengan hati-hati ke dalam air;
Masak sampai produk mengapung, lalu lima menit lagi.

Pangsit dengan daging, jamur, dan kol

900 gram tepung;
25 ml minyak;
220 ml air;
2 telur;
270 g bawang;
350 gram kubis;
45 mentega;
280 g daging sapi;
420 gram jamur.

Waktu memasak - 1 jam 20 menit.

Kalori - 440.

Cara memasak:

Masukkan air ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam agar memiliki waktu untuk menjadi sedingin es;
Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung melalui saringan, diikuti dengan telur;
Selanjutnya, Anda sudah bisa menguleni adonan, menambahkan sedikit garam lagi;
Keluarkan adonan kembali ke dalam mangkuk dan diamkan selama seperempat jam;
Ketika waktu telah berlalu, uleni massa dan biarkan selama sepuluh menit lagi;
Jamur bersihkan kaki dan tutupnya, potong-potong;
Keluarkan bawang dari kulitnya, cuci dan potong-potong;
Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang;
Saat mulai mendesis, tambahkan jamur dan didihkan sampai empuk;
Cuci daging dan potong dadu;
Dorong melalui penggiling daging atau gunakan blender untuk menggiling daging menjadi daging cincang;
Cincang halus kubis, lalu cincang halus;
Campur jamur dengan daging dan kol, bumbui secukupnya;
Menggunakan rolling pin, gulung adonan menjadi lapisan, potong lingkaran dan bentuk pangsit dengan isian;
Rebus panci dengan air dan masukkan pangsit di dalamnya, masak sampai empuk.

Cara memasak yang enak dan empuk baca di artikel kami.

Cara memasak charlotte berair dengan beri dalam slow cooker - tips kami akan membantu Anda menyiapkan kue-kue yang lezat dan lezat.

Kue keju cottage dengan selai jeruk sesuai resep Irina Khlebnikova.

Pangsit dengan asinan kubis

1 telur;
630 gram tepung;
115 ml minyak;
2 busur;
210 ml air;
550 gram asinan kubis.

Waktu memasak - 1 jam 25 menit.

Kalori - 192.

Cara memasak:

Keluarkan bawang dari kulitnya, cuci dan potong halus dengan pisau tajam;
Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang;
Didihkan dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan;
Saat bawang menjadi kemerahan, tambahkan kubis ke dalamnya dan masak di bawah tutupnya sampai empuk. Jika kubis terlalu panjang, Anda bisa memotongnya;
Jangan lupa bahwa kubis harus diaduk secara berkala agar tidak gosong;
Kocok telur, tambahkan air ke dalamnya, kocok, tambahkan garam dan aduk;
Selanjutnya, kirim tepung ke bahan-bahan ini, tetapi pastikan untuk melewati saringan;
Uleni adonan dari massa yang dihasilkan dan sisihkan untuk istirahat sejenak;
Setelah itu, gulung adonan menjadi satu lapisan, potong lingkaran darinya dan beri isian di atasnya;
Bungkus pangsit dan Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih, masak tidak lebih dari sepuluh menit.

Resep pangsit dengan asinan kubis dan lemak babi

260 g lemak;
280 ml air;
740 g asinan kubis;
580 gram tepung terigu;
2 butir telur ayam;
1 kepala bawang.

Waktu memasak adalah 1 jam 30 menit.

Kalori - 216.

Cara memasak:

Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok teh garam dan aduk hingga larut;
Masukkan tepung melalui saringan ke air garam dan mulailah mencampur bahan dengan tangan;
Tambahkan telur dan uleni adonan penuh;
Bungkus adonan lembut dan elastis dalam film atau masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama empat puluh menit;
Selama waktu ini, peras kubis dari jus dan, jika perlu, bilas;
Keluarkan bawang dari sekam dan bilas dengan air, potong menjadi irisan besar;
Hapus lemak dari kemasan, potong juga menjadi potongan-potongan besar;
Tambahkan lemak babi ke kubis dengan bawang dan kemudian masukkan massa tiga komponen melalui penggiling daging. Anda juga dapat menggiling bahan dalam blender, tetapi harus kuat;
Tambahkan bumbu favorit Anda dan gabungkan bahan-bahannya;
Ratakan adonan yang sudah diistirahatkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.
Potong lingkaran dan taruh isinya;
Gulung pangsit dan rebus air untuk mereka;
Masukkan ke dalam air mendidih, beri sedikit garam dan masak hingga empuk.

Pangsit dengan kubis dalam slow cooker

kubis putih;
1 wortel;
220 ml serum;
1 kepala bawang;
830 gram tepung;
60 ml minyak bunga matahari;
5 gram soda;
35 g pasta tomat.

Waktu memasak - 1 jam 35 menit.

Kalori - 178.

Cara memasak:

Kubis lepaskan lembaran atas, cuci kepalanya;
Potong tangkai dan cincang halus seluruh sayuran;
Bilas wortel, parut dengan parutan;
Kupas bawang, cuci dan potong dadu kecil;
Tuang minyak sayur ke dalam slow cooker, biarkan memanas;
Tuang bawang, kol, dan wortel, masak dalam mode merebus selama tiga puluh menit;
Selama waktu ini, encerkan pasta tomat dengan air dan setelah waktu berlalu, tuangkan cairan ke dalam slow cooker;
Masak dalam mode yang sama selama dua puluh menit lagi;
Tuang tepung melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, soda, dan aduk;
Hangatkan whey sedikit dan tuangkan ke dalam bahan kering;
Uleni adonan dari massa yang dihasilkan, yang dengan mudah tertinggal di belakang tangan;
Bungkus massa dalam tas atau cling film dan letakkan di lemari es selama satu jam;
Setelah itu, gulung adonan dan potong lingkaran;
Letakkan isian di masing-masing dan buat pangsit;
Selanjutnya, pangsit akan dikukus, jadi Anda perlu menuangkan air secukupnya ke dalam slow cooker;
Tempatkan keranjang kukusan dan tata produk tepung;
Tutup multicooker dengan penutup dan masak pangsit selama seperempat jam.

Produk tepung ini baik karena dapat dimakan tidak hanya sebagai hidangan utama, tetapi juga sebagai hidangan pertama, yaitu sup. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu meninggalkan pangsit di dalam air tempat mereka dimasak. Juga diinginkan untuk menambahkan bumbu sesuai selera Anda dan sup sudah siap! Bahkan bisa berupa daun salam, lada hitam dan bawang putih. Nah, jika imajinasi Anda bekerja dengan baik, maka Anda akan dapat mengambil sendiri rempah-rempah asli. Tawarkan hidangan ini tidak hanya untuk diri Anda sendiri, tetapi juga untuk keluarga Anda. Percayalah, mereka akan menghargainya. Silakan dinikmati makanannya!

Vareniki dengan kubis… Anda langsung teringat desa nenek Anda, rumput yang dipotong, oven yang hangat dan aroma lezat yang berasal darinya. Memang benar, pangsit bisa dianggap sebagai cita rasa masa kanak-kanak.

Vareniki dengan kubis segar

Terlepas dari sejarah berabad-abad, pangsit tidak meninggalkan meja para nyonya rumah. Sekarang ada banyak resep untuk hidangan yang luar biasa ini. Semua jenis topping memungkinkan Anda menghasilkan kembang api yang benar-benar beraroma. Tapi tetap saja, resep pangsit dengan kol dianggap paling enak. Dan ini tidak mengejutkan. Adonan yang hangat dan lembut meleleh di mulut Anda dan bercampur dengan kol tipis yang harum ...

Untuk menyiapkan pangsit dengan kol, kita membutuhkan sesuatu.

Bahan:

tepung;
kefir - 500 ml;
telur - 1-2 pcs.;
garam - sejumput;
kubis - 4 bagian dari seluruh kepala;
bawang - 1 buah;
minyak sayur.

Resep pangsit dengan kubis:

Setiap ibu rumah tangga yang dihormati hanya diwajibkan untuk bisa memasak pangsit dengan kol. Cetakan bulan atau lingkaran buatan sendiri akan menyenangkan anak-anak dan memenangkan hati setiap pria. Dan sifat bermanfaat dari tes ini, yang kaya akan asam amino dan kaya vitamin dalam sayuran, akan memperkuat kesehatan seluruh keluarga.
Untuk menyiapkan adonan, kami akan menyiapkan semua produk, dan ini adalah tepung setidaknya 500 gr., kefir, garam telur, dan, tentu saja, wadah untuk menguleni adonan.
Dalam wadah pencampur, gabungkan kefir, lebih disukai pada suhu kamar, sehingga adonan menjadi lebih megah, dan telur. Pada dasarnya, untuk jumlah kefir yang diberikan, satu butir telur sudah cukup. Garam sedikit adonan dan kocok semuanya dengan pengocok.
Kami memasukkan tepung ke dalam campuran sedikit demi sedikit, tidak mungkin untuk mengatakan jumlah tepung tertentu, berapa banyak yang dibutuhkan. Kami menguleni semuanya terlebih dahulu dengan yang palsu, dan kemudian Anda sudah bisa menguleni dengan tangan Anda tepat di mangkuk atau membuang adonan di atas meja yang ditaburi tepung.
Uleni adonan, homogen dan elastis. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda, tetapi juga perlu memastikan bahwa semakin banyak tepung yang Anda tambahkan, adonan akan semakin padat.
Tutup adonan dengan serbet agar tidak kering.
Cincang halus kubis musiman muda (atau apa pun yang Anda miliki) dengan pisau biasa atau penghancur kubis khusus.
Cincang halus bawang dengan pisau.
Goreng kubis dan bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Jika kubis masih muda, kubis akan cepat matang. Opsional, Anda dapat menambahkan sesendok pasta tomat.
Taburkan permukaan tempat blanko akan dibuat dengan tepung. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung setebal 5 ml. Dengan toples, gelas, cetakan khusus, kami menekan lingkaran (kosong). Kami menambahkan sisanya ke sisa tes.
Dan untuk mendapatkan adonan lapang yang luar biasa, saya akan berbagi sedikit rahasia dengan Anda. Sisa-sisa adonan yang digulung ditekan kembali ke dalam adonan di mangkuk, dan dengan setiap menguleni, tepung ditambahkan kembali dan karenanya adonan menjadi lebih padat dan lebih padat. Dan apa pun yang mengering, tutupi dengan handuk basah dan biarkan selama 10-15 menit. Ini akan menyerap kelembaban dari handuk dan tidak terlalu kering.
Taruh sesendok isian pada cetakan bulat. Basahi tepi cetakan sedikit. Untuk melakukan ini, sepiring air harus ada di tangan.
Kami menghubungkan tepi cetakan, membentuk bulan sabit, dan mengikat telinga bulan ini bersama-sama, membasahi mereka dengan air.
Dalam panci, didihkan air, tambahkan sedikit garam dan masukkan pangsit yang sudah jadi dengan kubis ke dalam air mendidih. Segera setelah pangsit dengan kubis mengapung ke permukaan, biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi dan keluarkan dengan sendok berlubang.

Pangsit kubis tidak hanya sehat, tetapi juga mengenyangkan dan bergizi. Jadi jangan khawatir tentang bentuk tubuh Anda, tetapi jangan ragu untuk bereksperimen dengan isian dan metode memasak. Vareniki dengan kubis disajikan panas dengan saus atau krim asam!

Selamat makan dan tetap sehat!

Vareniki dengan asinan kubis

Pangsit asinan kubis adalah hidangan yang sangat memuaskan dan ekonomis, karena Anda dapat dengan cepat memasak pangsit kubis untuk makan malam, serta menempelkannya terlebih dahulu (mungkin dengan seluruh keluarga) dan membekukannya.

Dan, tentu saja, Anda dapat bereksperimen dengan isian untuk resep pangsit kubis - coba tambahkan jamur rebus ke asinan kubis, misalnya.

Bahan:

asinan kubis - 500 g,
tepung - 400 g.,
telur - 2 pcs.,
bawang-1 pc.,
wortel -1 pc.,
mentega,
minyak sayur,
garam secukupnya

Resep pangsit dengan asinan kubis:

Mari kita mulai dengan persiapan isian: Anda perlu merebus asinan kubis sedikit (jika kol tampak terlalu asam bagi Anda, Anda perlu membilasnya) - untuk ini kita akan menggunakan panci ajaib modern - slow cooker. Jadi, atur mode "Memadamkan", tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan kubis ke dalamnya
Kami menggosok wortel di parutan kasar dan menambahkan kol, kami juga mengirim bawang cincang ke sana. Tutup tutupnya dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Sementara itu, buat adonan - dalam panci atau mangkuk yang dalam, campur tepung yang diayak, telur, tambahkan garam dan sedikit air sehingga menjadi adonan yang elastis.
Anda juga bisa menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam adonan.
Uleni adonan dengan baik, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit - "matang".
Kemudian adonan digulung menjadi tourniquet tebal, dan dipotong-potong, yang digulung ringan dalam tepung.
Kami menggulung setiap bagian menjadi kue setebal beberapa milimeter dan diameter 8-9 sentimeter.
Sementara itu, kubis kami sudah direbus.
Tempatkan satu sendok makan isian di atas kue.
Lipat kue menjadi dua dan hubungkan ujungnya. Sekarang kita jepit dulu pinggiran pangsitnya. Dan kemudian yang lain. Penting untuk mencubit dengan sangat hati-hati agar pangsit tidak terbuka saat dimasak.
Anda juga dapat membuat tepi dekoratif, misalnya, "tali" seperti itu
Kami meletakkan pangsit yang sudah jadi di tempat yang ditaburi tepung.
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam dan tuangkan sedikit minyak sayur. Perlahan-lahan turunkan pangsit dengan kubis ke dalam air mendidih, lalu kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 20-25 menit.
Kami mengambil pangsit yang sudah jadi dengan asinan kubis dengan sendok berlubang di piring atau mangkuk besar, tambahkan potongan mentega dan sajikan panas ke meja.

Vareniki dengan kubis putih

Bahan Adonan:

air - 150 ml;
garam - 0,5 sdt;
tepung - 1,5-2 gelas.

Bahan Isi:

kubis putih - 300 g;
bawang berukuran sedang - 1 pc.;
wortel kecil - 1 buah;
garam - 1/4 sendok teh;
saus tomat atau saus tomat - 1 sdm. sebuah sendok;
minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok;
daun salam - setengah;
palu lada hitam - secukupnya.

Cara menyiapkan isian untuk pangsit dengan kol:

Cincang halus kubis, taburi dengan garam dan gosok dengan tangan Anda. Ini akan membiarkan jus keluar dan menjadi lebih lembut.
Dalam wajan atau panci yang dalam, masak bawang bombay cincang halus dan wortel parut, didihkan dalam minyak sayur yang dipanaskan. Sebarkan massa kubis di sini, campur dengan bawang merah dan wortel, tutup panci dengan penutup dan didihkan isinya dengan api kecil di bawah tutupnya.
Saat kol sedikit melunak, masukkan saus tomat, merica, dan daun salam. Buka tutupnya dan tunggu sampai cairannya benar-benar menguap.

Pangsit kubis - resep klasik

Pertama, mari kita cari tahu cara membuat pangsit lezat dengan kol sesuai resep klasik. Ini adalah resep utama, isiannya hanya terdiri dari kubis. Tapi jenis kol, asinan kubis atau segar apa yang akan Anda gunakan - ini sudah masalah selera pribadi Anda.

Untuk tes:

Tepung - 5 cangkir
Kefir - 1 gelas
garam - 1 sdt
Soda - 1/2 sdt

Untuk mengisi:

Sauerkraut - 400 gram.
Bawang - 3 buah.
Minyak bunga matahari - 3 sdm. l.
Lada - 1/2 sdt

Adonan untuk pangsit dengan kubis:

Kami akan membuat adonan untuk pangsit dengan kubis di kefir, kami akan mendapatkan pangsit yang sangat empuk dan lezat, yang tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak-anak akan mencoba dengan senang hati.
Mari kita lihat lebih dekat cara memasak adonan yang lezat untuk pangsit dengan kol.
Kami mengambil mangkuk yang dalam dan mencampur garam, kefir, dan soda. Harap dicatat bahwa kefir tidak boleh dingin, biarkan mencapai suhu kamar.
Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk dengan sendok kayu secara bersamaan.
Taburi meja dengan tepung yang sudah diayak, saat adonan mulai mengental, pindahkan ke permukaan meja dan terus diuleni.
Tepung akan memakan waktu sekitar 4 - 5 gelas, sambil terus diuleni sampai adonan mulai menempel dengan baik dari tangan Anda. Ini akan menjadi cukup curam dan dengan memotongnya Anda akan memastikan bahwa itu seragam.
Sekarang potong adonan menjadi potongan setebal 2 sentimeter dan potong menjadi kubus yang identik.

Isian untuk pangsit dengan kubis:

Seperti yang disebutkan, isian pangsit hanya terdiri dari kubis. kami hanya akan menambahkan bawang - ini akan memberikan pangsit aroma yang unik dan meningkatkan rasanya. Sebelum meletakkan, kami menggoreng isinya sedikit dalam minyak sayur. Ini adalah gambaran umum dari tindakan kami, dan sekarang secara lebih rinci.
Kupas, bilas di bawah air dan cincang halus bawang.
Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong asinan kubis dengan pisau dan tambahkan bawang ke wajan. Goreng dengan baik, ingat untuk mengaduknya agar tidak ada yang gosong.
Kami memindahkan kubis panggang ke piring, merica dan mencampurnya, biarkan agak dingin.

Cara memasak pangsit dengan kubis:

Saatnya memberi tahu Anda cara cepat membuat pangsit dengan kol. Padahal, semuanya sangat sederhana, yang terpenting adalah memperbaiki ujungnya. Kami akan melakukan ini secara manual, jika Anda mengalami kesulitan dengan ini, maka Anda dapat menggunakan perangkat khusus untuk mengencangkan ujungnya. Jadi ternyata pangsit kubis akan menempel dengan sangat cepat.
Giling adonan kubus yang diperoleh sebelumnya dengan rolling pin untuk mendapatkan lingkaran yang sama.
Letakkan isian di tengah setiap lingkaran, sisakan jarak ke tepinya agar bisa diperbaiki. Kami kencangkan ujungnya dengan erat agar pangsit tidak terbuka saat dimasak.

Cara memasak pangsit dengan kubis:

Sekarang setelah pangsitnya menempel, yang tersisa hanyalah merebusnya. Bagaimana dan berapa lama memasak pangsit dengan kol?
Setelah air asin mendidih, pangsit kubis harus direbus selama 5 menit.

Apa yang harus disajikan dengan pangsit kubis?

Sajikan pangsit yang sudah jadi dengan kol harus panas, diletakkan di atas piring dengan sepotong mentega atau dituangkan dengan krim asam. Juga, sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan sisa daging panggang untuk isian, yang ternyata berlebihan.

Pilihan isian kubis untuk pangsit

Kami juga menyarankan untuk mempertimbangkan pilihan lain untuk isian kubis untuk pangsit. Ini mendiversifikasi diet, dan jika Anda bosan dengan isiannya, maka dengan menambahkan bahan tambahan ke kubis, Anda akan mendapatkan rasa baru yang unik.

Vareniki dengan kubis dan jamur

Untuk menyiapkan pangsit dengan kol dan jamur, ambil resep klasik pangsit kol sebagai dasarnya, tetapi tambahkan 300 gram jamur lagi ke dalam isian. Jamur sempurna, potong halus, lalu goreng dengan bawang dan campur dengan kol. Isi sudah siap, rebus pangsit dalam air asin sampai empuk.

Vareniki dengan kubis dan daging

Untuk menyiapkan pangsit dengan kol dan daging, kita perlu menambahkan 200 gr daging ke isian utama. Daging babi tanpa lemak adalah yang terbaik, itu harus dipotong menjadi potongan yang sangat tipis dan digoreng dengan bawang hampir sampai matang dan dicampur dengan kubis. Kemudian buat pangsit dan masak setelah mendidih selama 7-8 menit.

Vareniki dengan kubis dan daging cincang

Pangsit dengan kol dan daging cincang praktis tidak berbeda dengan pangsit dengan daging dalam persiapannya, satu-satunya perbedaan adalah bahwa kita membutuhkan daging cincang yang sudah jadi, yang juga kita goreng dengan bawang dan campur dengan kol. Rebus pangsit seperti itu juga harus dalam waktu 8 menit setelah mendidih.

Vareniki dengan kubis dan lemak babi

Vareniki dengan kubis dan lemak babi sangat mudah disiapkan. Alih-alih minyak sayur, Anda perlu menggunakan lemak babi untuk menggoreng bawang. Kami membutuhkan tidak lebih dari 100 gr. Potong dadu kecil dan masukkan ke dalam penggorengan terpisah, goreng bacon sampai kerupuk dan ketika mengeluarkan lemak maksimum, tambahkan bawang dan terus goreng dan aduk sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian campur daging panggang dengan kol - isian lezat sudah siap!

Vareniki dengan kubis (segar) dari choux pastry

Varian pangsit paling primitif dan murah, yang dibuat dari kubis segar. Mereka tidak sulit untuk dibuat, mereka ternyata banyak dan menggugah selera. Kue choux tanpa telur dan bahkan mentega. Resep anti-krisis yang luar biasa.

Bahan:

2 cangkir tepung;
0,5 sdt garam;
1 gelas air mendidih.

Untuk isian:

0,5 kepala kubis (kecil);
1 bawang bombay;
1 wortel;
minyak dan rempah-rempah.

Memasak:

Kami segera menyiapkan isian, karena sayuran harus didinginkan dengan sempurna sebelum memahat pangsit. Kami memotong bawang, memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak dan menggorengnya sedikit.
Tambahkan wortel parut, dan setelah beberapa menit kubis, yang bisa dicincang dengan tangan atau diparut. Tumis sebentar, lalu tutup dan masak hingga empuk. Pada akhirnya, garam dan merica. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit pasta tomat atau tomat parut ringan ke dalam isian.
Sementara kubis direbus, siapkan adonan. Tuang sedikit tepung dan garam ke dalam mangkuk, tuangkan dalam air mendidih dan aduk cepat dengan sendok. Segera setelah itu akan sulit dilakukan, kami mengambil peralatan makan dan menguleni massa dengan tangan kami. Pada titik ini, itu tidak akan menyengat lagi. Uleni massa dengan hati-hati dengan tangan kami, kirim gumpalan di bawah mangkuk terbalik dan biarkan berbaring selama seperempat jam.
Kami mengeluarkan adonan, isian dingin, dan membuat pangsit berukuran sedang.
Rebus dalam air mendidih selama beberapa menit setelah mendidih. Disajikan dengan pangsit kubis dengan krim asam dan mentega. Diperbolehkan untuk mengisinya dengan bawang goreng.

Vareniki dengan asinan kubis dari adonan klasik

Resep pangsit Ukraina dengan asinan kubis. Produk dibuat dari adonan klasik di atas air dengan telur.

Bahan:

1 telur;
1 gelas air;
0,5 sdt garam;
2,5 cangkir tepung ditambah debu.

Isian:

5 sendok makan minyak;
700 gram kubis;
2 bawang;
lada.

Memasak:

Kami membersihkan bawang, potong dadu. Goreng dengan minyak selama beberapa menit.
Kami memeras asinan kubis dan mengirimkannya ke wajan, menutup tutupnya dan didihkan selama sepuluh menit. Setelah itu, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk dan kirim isian hingga dingin.
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat lubang kecil di tengahnya.
Kami memecahkan telur dan menambahkan garam, lalu tuangkan ke dalam air dan mulai dengan lembut memutar dalam lingkaran dengan sendok, menguleni adonan. Sedikit demi sedikit, itu akan membutuhkan lebih banyak usaha. Jadi, inilah saatnya untuk melepas sendok dan mulai menguleni massa dengan tangan Anda. Setelah itu, tutup dan biarkan adonan “beristirahat” selama 30 menit.
Kami mengeluarkan adonan dan isinya, kami memahat pangsit biasa.
Masak dalam air mendidih asin. Kemudian, pendakian cukup 2 menit dan diizinkan untuk mengeluarkannya dengan sendok berlubang.
Lumasi dengan minyak, sajikan panas atau dingin.

Vareniki dengan kubis dan daging cincang

Untuk pangsit daging dengan kol, diperbolehkan menggunakan lebih banyak daging cincang yang sudah jadi atau memutarnya sendiri. Kubis diambil asinan kubis. Namun jika ada yang menentang, maka diperbolehkan menggunakan sayur segar dalam jumlah yang sama. Adonan dibuat puding.

Bahan:

1,5 gelas air;
3 cangkir tepung;
1 telur;
garam;
2 sendok makan minyak.

Untuk mengisi:

0,4 kg daging cincang;
2 bawang;
0,4 kg kubis;
rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda;
3 sendok makan minyak.

Memasak:

Pertama-tama, kami menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dalam minyak, tambahkan kubis ke dalamnya, tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam. Kubis harus menjadi lunak.
Tambahkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng ringan. Lada dan masukkan bumbu lainnya secukupnya. Kami mengirim isinya hingga dingin, memindahkannya ke mangkuk.
Rebus 1,5 gelas air dengan garam. Ayak tepung dan bagi menjadi dua. Tambahkan air mendidih ke setengah tepung dan aduk dengan sendok. Secara bertahap tambahkan telur kocok dan aduk terus. Tambahkan sisa tepung dan, saat Anda menguleni, tuangkan minyak resep. Diamkan adonan selama 15 menit sebelum membuat pangsit.
Kami mengeluarkan isian, adonan, dan membentuk pangsit berukuran sedang.
Kami meluncurkan ke dalam air mendidih asin dan mendidih setelah muncul ke permukaan selama empat menit.
Kami menangkap dengan sendok berlubang, olesi dengan minyak dan sajikan dengan krim asam segar.

Vareniki dengan kubis dan jamur

Untuk pangsit seperti itu dengan kol, kami akan menggunakan champignon biasa. Isinya juicy dan harum. Kubis digunakan untuk isian segar.

Bahan:

0,6 kg adonan tidak beragi;
0,5 kg kubis;
0,25 kg champignon;
1 kepala bawang;
2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat;
garam dan merica;
40ml minyak.

Memasak:

Potong kepala bawang dan kirimkan ke wajan. Goreng sebentar, tambahkan kol parut dan masak hingga matang.
Tuang sedikit minyak ke wajan lain dan taruh juga di atas kompor.
Kami mencuci jamur, potong dadu kecil dan goreng sampai empuk. Pada akhirnya, masukkan tomat, tutup dan didihkan sedikit di bawah tutupnya.
Kami menggabungkan kol dengan jamur, bumbui dengan garam, masukkan segala macam bumbu, aduk rata.
Kami menyiapkan adonan untuk pangsit dengan metode apa pun, biarkan istirahat dan diizinkan untuk memulai pemodelan. Kami membentuk pangsit ukuran sedang.
Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan didihkan selama tiga menit. Kami mengambil dengan sendok berlubang, olesi dengan minyak dan tuangkan krim asam. Kami makan sambil dibakar.

Vareniki dengan kubis dan lemak babi

Resep pangsit dengan kol yang menggugah selera, yang disiapkan dengan lemak babi asap. Akhirnya, diizinkan untuk melakukannya dengan lemak babi biasa, tetapi itu tidak akan menjadi hidangan seperti itu sama sekali. Adonan untuk pangsit seperti itu dibiarkan menguleni apa saja. Sauerkraut digunakan, tetapi juga diperbolehkan menggoreng kepala kubis segar.

Bahan:

700 gram adonan;
250 gram lemak babi asap;
500 gram kubis;
100 gram bawang bombay;
2 sendok makan minyak.

Memasak:

Lemaknya harus disimpan sedikit di dalam freezer agar menjadi keras. Setelah itu, potong produk menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Diperbolehkan melewati penggiling daging, tetapi dalam hal ini dengan jaring besar.
Goreng bawang dan kol dalam minyak, didihkan di bawah tutupnya selama sekitar dua puluh menit. Setelah itu, dinginkan dan kombinasikan dengan lemak babi cincang. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bawang putih, bumbu atau pasta tomat ke dalam isian.
Kami mengambil adonan dan membuat pangsit biasa. Tidak, tidak biasa, tapi harum yang lumayan.
Masak dalam air mendidih selama sekitar 3 menit. Sajikan dengan saus krim asam. Untuk menyiapkannya, campur satu siung bawang putih, krim asam dan lada merah, Anda bisa menambahkan sayuran cincang. Campur semuanya dan saus sudah siap!

Vareniki dengan kubis dan hati

Bahan:

cangkir susu;
cangkir air;
sdt garam;
1 telur;
tepung.

Isian:

0,5 kg kubis;
0,15 kg bawang bombay;
1 sendok pasta;
0,3 kg hati;
0,05 kg minyak;
0,5 ikat peterseli.

Memasak:

Memasak adonan. Untuk melakukan ini, campur susu dengan air dan telur, encerkan garam dalam cairan. Kami menambahkan tepung. Tuang hingga adonan berhenti menyerap. Kami menggulung benjolan, menghapus untuk berbaring di tas.
Kami memotong hati menjadi kubus, mencuci terlebih dahulu dan membersihkan film. Jika jeroan babi digunakan, maka disarankan untuk merendam irisan selama 30 menit dalam susu. Teknik ini akan membantu menghilangkan kesedihan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay yang sudah dicincang.
Tambahkan kubus hati, goreng, lalu tutup dan didihkan sampai lunak, tetapi tidak lebih dari 15 menit. Tenang.
Di wajan lain, goreng kol sampai empuk. Pada akhirnya kami menaruh pasta tomat, garam, bumbui dengan segala macam rempah-rempah. Kami mendinginkan isian.
Kami memutar hati yang didinginkan dengan bawang atau memotongnya dalam food processor. Kami mengirim ke kubis. Tambahkan peterseli cincang. Kami mengaduk isinya.
Kami membuat pangsit, rebus dengan cara biasa selama 2 menit setelah muncul.

Vareniki dengan kubis dan kentang

Untuk menyiapkan pangsit seperti itu, Anda membutuhkan kentang tumbuk. Kami memasaknya dengan sengaja atau menggunakan sisa makanan setelah makan siang / makan malam. Kubis digunakan asinan kubis. Kami menyiapkan adonan sesuai dengan salah satu resep, masing-masing akan membutuhkan sekitar 700 gram.

Bahan:

2 kepala bawang;
0,4 kg asinan kubis;
0,4 kg bubur;
adonan;
minyak.

Memasak:

Kami membersihkan bawang, potong dadu dan goreng.
Segera setelah bawang menjadi transparan, tambahkan asinan kubis ke dalamnya. Rebus sedikit di bawah tutupnya, lalu goreng.
Tambahkan kentang tumbuk. Jika segar, maka aduk secara primitif dengan kol. Jika pure dimasak sebelumnya, maka pada awalnya harus diremas dengan sempurna dan baru kemudian ditambahkan ke isian. Campur semuanya dengan seksama dan rasakan. Tambahkan bumbu jika perlu.
Kami membentuk pangsit dan memasak dengan cara biasa dalam air. Cukup 3 menit.

Pangsit akan lebih harum jika Anda menambahkan daun salam dan merica ke dalam air saat direbus. Penggemar dapat memasukkan bintang cengkeh dan biji ketumbar.
Jika adonan untuk pangsit disiapkan bukan dengan metode custard, tetapi dengan cara biasa, maka cairannya harus sedingin es. Setelah diuleni dengan metode custard, adonan juga disarankan untuk didinginkan.
Isi menentukan rasa hidangan. Jangan takut untuk menambahkan bumbu dan tambahan harum lainnya ke dalamnya. Bawang putih, berbagai jenis paprika, bawang goreng, rempah-rempah dan rempah-rempah dapat mengubah hidangan suram yang tak bisa dikenali dan menyenangkan Anda dengan rasa baru.
Adonan kering dan tidak mau menyatu? Diperbolehkan untuk melumasi tepi kue dengan air atau telur. Dan diinginkan untuk menutupi sisa adonan agar tidak mengering.
Pangsit harus direbus dalam wajan yang lebar, dan tidak terlalu tinggi. Harus ada cukup air sehingga produk mengapung bebas.
Agar produk tidak menjadi asam selama memasak, perlu didihkan dengan api maksimum. Dan agar siomay tidak hancur, setelah mendidih, kecilkan api dan rebus dengan api kecil. Tetapi dalam kasus apa pun kami tidak membiarkan produk berfermentasi dalam air mendidih.

Materi tematik: