Ջեռոցում թխած խոզի կողերը դարձել են մեր ճաշացանկի սիրելի ուտեստը։ Դրանք պատրաստվում են ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար։ Անընդհատ համեղ առատ կերակուր. Ավելին, կողիկներ պատրաստելիս ֆանտազիայի համար տեղ է մնում թափառելու համար։ Պատրաստվում են տարբեր կողմնակի ուտեստներով, որոնցից ամենասիրվածը, իհարկե, կարտոֆիլն է։ Երբ թխում են կողերով, կարտոֆիլը կլանում է խոտաբույսերի բոլոր համեղ բույրերը։ Հիանալի ուտեստ է ստացվում թխած բանջարեղենով, և կարելի է օգտագործել գրեթե բոլոր բանջարեղենները։
Դուք կարող եք կողիկներ մարինացնել տարբեր մարինադներով (մանանեխ, մեղր, տոմատի մածուկ, սոյայի սոուս). Այս մարինադներից յուրաքանչյուրով այս ուտեստի բոլորովին այլ համ է ստացվում։ Դուք կարող եք ամեն անգամ փչացնել ձեր ընտանիքը կամ հյուրերին նոր նրբությամբ։
Համեղ կողիկներ կարելի է թխել ջեռոցում, թավայի մեջ և դանդաղ կաթսայում։ Այսօրվա հոդվածը նվիրված կլինի ջեռոցում խոզի կողիկներ պատրաստելուն։ Սա թերեւս ամենաշատն է դասական եղանակովխոհարարություն. Այս ուտեստը կատարյալ է տոնական սեղանի համար։ Նախ, կողոսկրերը պետք է նախապես մարինացվեն, նախընտրելի է մեկ օր առաջ: Ուստի հյուրերի ժամանման օրը ձեզ հարկավոր չի լինի շատ ժամանակ հատկացնել տաք ուտեստների վրա։ Երկրորդ, ջեռոցում թխելը տանտիրուհուն մեկ ժամով ազատում է այլ բաների համար։
Համեղ կողերի համար ընտրեք թարմ, վարդագույն գույնի միս՝ բարակ թաղանթով և առանց թերությունների։
Ջեռոցում կարտոֆիլով թխված կողիկներն առատ ճաշի կամ ընթրիքի դասական համադրություն են, թեև դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս միսը զուգակցել կարտոֆիլի հետ: Բայց ի՞նչ անել, եթե հենց այս համադրությունն է մեզ ամենահամեղը թվում։ - Իհարկե, եփել, լավ, գուցե ավելի քիչ հաճախ: Դե, բաղադրատոմսն ինքնին այնքան պարզ է, որ ինչպես երիտասարդ տնային տնտեսուհիները, այնպես էլ ամուրիները կարող են հաղթահարել այն:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
2. Կարտոֆիլը կթխելու ենք կեղևով։ Բայց դուք պետք է այն մանրակրկիտ լվացեք, ես դրա համար օգտագործում եմ խոզանակ: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ բաժանում ենք 4 մասի։
3. Մարինադ կպատրաստենք կարտոֆիլի համար։ Դրա համար սխտորը մամլիչով մանրացնել, սամիթը մանր կտրատել, ըստ ճաշակի ավելացնել ձիթապտղի յուղ և աղ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ վրձնով պատում ենք ստացված մարինադով։
4. Թխելու համար օգտագործում ենք թեւ։ Դա անելու համար կողիկներն ենք դնում թեւքի մեջ, իսկ կարտոֆիլը՝ վերեւում։ Այնտեղ նաեւ դափնու տերեւ ենք ուղարկում։ Մենք կապում ենք թևը: Պետք է թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։
Թևի մեջ միսը հյութ է արտազատում, իսկ կողերը կարծես շոգեխաշած լինեն։ Եթե ցանկանում եք գեղեցիկ տապակած ընդերք ստանալ, ապա կարող եք թևի մեջ թխել 40 - 50 րոպե, այնուհետև միացնել «Գրիլ» ռեժիմը 10 րոպե՝ միաժամանակ թեւը մկրատով կտրելով։
Ամենաներից մեկը լավ բաղադրատոմսերթխած կողիկներ. Մեղրի և մանանեխի շնորհիվ կողոսկրերը քաղցր են և խելահեղ համեղ: Եվ ինչ գեղեցկություն: Մեղրի մեջ կողոսկրերը տապակվում են գեղեցիկ կեղևով: Ուտվել է աչքը թարթելու և առանց հետքի։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
2. Մարինադի պատրաստում։ Մենք կտրում ենք սխտորը խոշոր օղակների մեջ, չնայած կարող եք մանրացնել, դա նշանակություն չունի։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը և Դիժոնի մանանեխը։ Լցնել 1 ճաշի գդալի մեջ բուսական յուղ. Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև մեղրը լուծվի։ Ցանկության դեպքում ավելացնել սև աղացած պղպեղ։ Կողերը չենք աղի, բավական է սոյայի սոուսը։
4. Կողերը դնել խորը ամանի կամ թավայի մեջ և լցնել ստացված մարինադը։ Թողնել մոտ 1 ժամ, որպեսզի թրջվի այս համեղ հեղուկի մեջ։
5. Դրանից հետո կողոսկրերը դնել թխելու թևի մեջ։ Թևը կապում ենք, իսկ կողերը հավասարաչափ բաշխում ամբողջ երկարությամբ։
6. Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով։ Թխել կողոսկրերը 40 րոպե թևի մեջ։ Հետո կտրում ենք թեւը, ծայրերը մի փոքր թեքում։
7. Կողերը լցնել թխելու ընթացքում առաջացած հեղուկով և թխել ևս 15 րոպե, մինչև ախորժելի ընդերքը հայտնվի։
Բարի ախորժակ!
Այս ուտեստի համեղությունը տալիս է պահածոյացված մարինադը սեփական հյութլոլիկ և թթվասեր: Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ, բայց մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան մյուս բաղադրատոմսերում։ Բայց միսը կստացվի ամենափափուկը և հեշտությամբ հետ կմնա ոսկորից։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մարինադի համար պահածոյացված լոլիկները դրեք բանկաից և թափեք հյութը: Լոլիկը պատառաքաղով կտրատել։ Սրան ավելացրեք թթվասեր, աղ և պղպեղ։ Ստացված քսուքը լավ խառնել։
Այս մարինադի մեջ պետք է նաև սոխ ավելացնել։ Իսկ մանր քերիչով քսելու ենք ու նաև լոլիկի զանգվածին ավելացնել։
Հերթը հասավ կողերին. Որպեսզի դրանք փափուկ լինեն, դուք պետք է հեռացնեք ֆիլմը: Պարզապես ծակեք այն դանակով և քաշեք այն. թաղանթը հեշտությամբ հետ կմնա մակերեսից:
Այժմ կտրեք բաժանված ոսկորների մեջ և կողոսկրերը դրեք փայլաթիթեղի թերթիկի վրա: Ի դեպ, փայլաթիթեղի մեջ արտադրանքը պետք է այնպես դնել, որ փայլուն կողմը ներսում լինի։ Այդ մասին ավելին, ես գրել եմ իմ հոդվածներից մեկում։ Երկու կողմից դրանք քսեք մարինադով: Քսեք բավականին հաստ շերտով:
Փայլաթիթեղը բոլոր կողմերից փակում ենք, իսկ միսը մեկ ժամ թողնում ենք մարինացնելու։ Ապա թխում ենք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2 ժամ։ Նման գեղեցկություն կստացվի, բայց դա դեռ ամենը չէ։
Ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 200 աստիճան վերին շերտբացել փայլաթիթեղը, լցնել թխելու ընթացքում ստացված հյութի վրա։ Չնայած 2 ժամից կարող է չմնալ։ Թխել ևս 20 րոպե և ստացեք գեղեցկություն։
Այս բաղադրատոմսը հատկապես կուրախացնի տղամարդկանց։ Կողերը եփում են ջեռոցում և մատուցում գարեջրի հետ, իսկ համը նման է խորովածի։
Եթե նախորդ ուտեստը մատուցել ենք գարեջրի հետ, ապա այն եփում ենք գարեջրի հավելումով։ Պարզվում է, որ գարեջուրն օգնում է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Դրանցից մեկը խոզի կողիկներն են, որոնք գարեջրի շնորհիվ շատ բուրավետ և հյութալի են։ Փորձեք պատրաստել և ինքներդ համոզվեք:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
2. Կողերը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինեն մարինադով։ Ծածկեք ճաշատեսակը սննդի թաղանթով կամ կափարիչով և թողեք 2 ժամ մարինացվի:
Թխելու համար մեզ անհրաժեշտ է խորը ձև, քանի որ շատ մարինադ կլինի
3. Կաղապարի ներքեւի մասում սոխը կտրատել կես օղակների մեջ: Կտրեք սխտորը շերտերի կամ օղակների մեջ, ինչպես նաև դրեք ձևի ներքևի մասում մինչև սոխը:
4. Մարինադից հանում ենք կողիկներն ու վրան պինդ պառկում սոխի բարձ. Նրանց մի փոքր ցողեք ձիթապտղի յուղով և ամբողջը ծածկեք մարինադով, որի մեջ մարինացվեցին: Ես դափնու տերեւ եմ դրել այնտեղ։ Ձևը ծածկեք փայլաթիթեղով կամ կափարիչով:
5. Թխելու ենք մոտ 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ 20 րոպե անց, այսինքն. Թխելու կեսին փայլաթիթեղը պետք է հեռացնել, իսկ կողոսկրերը կրկին լցնել մարինադով և թողնել ևս 20 րոպե, մինչև կարմրեն:
6. Հանելով այն ջեռոցից՝ կտեսնեք այսպիսի գեղեցկություն։
Ամենահաջող բաղադրատոմսերից մեկը, որից բոլորը հիացած են։ Նկատել եմ, որ ամենահամեղ կողերը մարինացվում են մեղրով կամ քաղցր խորովածի սոուսով։ Այս մարինադով կողիկներ կարելի է թխել ջեռոցում, գրիլ կամ խորովածի վրա։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը, չեք փոշմանի։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
2. Մարինադի պատրաստում - խառնել 1 ճ.գ. լ. մեղր, 4 ճ.գ. լ սոյայի սոուս, 3 tbsp. լ. BBQ սոուս, 1 ճ.գ. Worcestershire սոուս և կես թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Ավելացնել չիլի սոուս ըստ ճաշակի, մի մոռացեք, որ այն շատ կծու է։ Ամեն ինչ խառնել ու այնտեղ քամել սխտորը։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով ծածկում ենք, իսկ ներքևում մի քանի ճյուղ ուրց ենք դնում՝ համի համար։
4. Սոուսի մի մասը լցնել կաղապարի հատակին և դնել կողոսկրերը: Լրացրեք դրանք համեղ սոուսով:
5. Ձևը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել զով տեղում 1 ժամ, որպեսզի դրանք մարինացվեն։
6. Թխել 140 աստիճան ջերմաստիճանում 2 ժամ։
7. Այնուհետև ջեռոցից հանում ենք թխման թերթիկը, հեռացնում ենք փայլաթիթեղը և կողոսկրերը քսում ենք BBQ սոուսով։
8. Եվս 15 րոպե դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այս ընթացքում կողերը ձեռք կբերեն գեղեցիկ ախորժելի ընդերք, որի հայացքից թուք կհոսի։
Բարի ախորժակ!
Ինձ դուր եկավ անսովոր մարինադի և լոլիկի և խնձորի սոուսի այս բաղադրատոմսը: Անպայման խորհուրդ եմ տալիս փորձել և վստահ եմ, որ չեք հիասթափվի:
Հոդվածը գրելիս ես ավելի ու ավելի էի համոզվում, որ կողիկներն ամենապարզ, բայց խելահեղ համեղ ուտեստներից են։ Հիմնական բանը թարմ կողիկներն է և համեղ մարինադը:
Այսօր մենք կողիկներ ենք պատրաստել ջեռոցում, բայց դրանք ոչ պակաս համեղ են գրիլում, գրիլում, թավայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Կարծում եմ, որ այս թեման պետք է շարունակել, քանի որ համեղ է։
ջեռոցում եփած խոզի կողիկներ – սրտանց ու համեղ ուտեստ. Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը չի կարող պարծենալ, որ գիտեն մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել խոզի կողիկներ ջեռոցում: Ի վերջո, ամենից հաճախ դրանք շոգեխաշում են կաղամբով կամ կարտոֆիլով։ Համեղ են նաև շոգեխաշած կողը, սակայն թխած կողիկներն իրենց օրգանոլեպտիկ հատկություններով չեն զիջում նրանց։ Բացի այդ, ջեռոցում կարելի է պատրաստել ճաշատեսակներ, որոնք շատ են տարբերվում կաթսայում եփածներից։
Որպեսզի խոզի կողերը ջեռոցում թխելու ժամանակ չոր և կոշտ չդառնան, դուք պետք է իմանաք դրանց ընտրության, պատրաստման և հետագա եփման մի քանի առանձնահատկություններ.
Խոզի կողիկներ կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ առանց դրա: Ամեն դեպքում, անհրաժեշտ է առաջարկել ջեռոցում թխած խոզի կծու կամ քաղցր թթու կողիկներ։ տոմատի մածուկ.
Խոհարարության եղանակը.
Կողմնակի ճաշատեսակից, թխած կամ թխած կողիկներ հարմար են այս բաղադրատոմսով պատրաստված կողերի համար: բանջարեղենային շոգեխաշելհատկապես կարտոֆիլ կամ կաղամբ: Նրանք կարող են մատուցվել նաև որպես նախուտեստ՝ առանց կողմնակի ճաշատեսակի։
Խոհարարության եղանակը.
Ըստ այս բաղադրատոմսի, կողիկներ կարելի է եփել գարեջրի համար, և ոչ միայն դրա համար։ Եթե ավելացնեք դրանց բանջարեղենային շոգեխաշելկամ կաղամբի խոզուկ, դուք ստանում եք լիարժեք կերակուր, առատ և շատ համեղ:
Խոհարարության եղանակը.
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խոզի կողերի զարդարանքը կլինի այն բանջարեղենը, որով դրանք թխվել են։ Բացի այդ, դուք կարող եք եփել բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե, թեև առանց այս հավելման, ուտեստը կլինի համեղ, գեղեցիկ և սննդարար։
Խոհարարության եղանակը.
Սա ամենաշատերից մեկն է պարզ բաղադրատոմսեր, ըստ որի ջեռոցում կարելի է կողիկներ պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ ամենահաջողներից։
Խոհարարության եղանակը.
Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, պանրի սոուսով թխած կողիկներ կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով։ Նրանց հետ նույնիսկ ավելի լավ է կարտոֆիլի և կաղամբի բարդ կողմնակի ճաշատեսակը: Խոզի կողիկներ պանրի սոուսում, դուք կարող եք նույնիսկ մակարոնեղեն պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Ջեռոցում խոզի կողիկներն օգտագործվում են ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Դուք կարող եք դրանք թխել անմիջապես ձևի մեջ, ինչպես նաև փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ: Վերջին դեպքում կողոսկրերը հատկապես փափուկ են։
Իմ ընտանիքը միս շատ է սիրում։ Մենք այն պատրաստում ենք ամեն օր տարբեր բաղադրատոմսեր. Բայց կա մեկ բաղադրատոմս, որը բոլորին դուր է գալիս առանց բացառության՝ հյութալի կողիկներ ջեռոցում։ Սա շատ համեղ ուտեստ է, որն ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել։ Նույնիսկ կրտսեր եղբայրս է այն ժամանակ առ ժամանակ պատրաստում, քանի որ այն շատ հեշտ է և արագ։ Կողերը հյութալի են և շատ քնքուշ։ Իսկ մարինադը՝ մատներդ կլիզես։ Պատրա՞ստ եք:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ թխած խոզի կողիկներ: Դրանք կարելի է ուտել թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում՝ շատ համեղ և այնքան, և՛ այսպես։ Չմոռանաք այցելել «Շատ համեղ» կայք։ Մենք ձեզ համար շատ այլ հիանալի բաղադրատոմսեր ունենք: Ստեղծեք խոհարարական գլուխգործոցներ և վերաբերվեք ձեր հարազատներին: Բարի ախորժակ!
Խոզի կողիկներ ջեռոցում շատ հեշտ է եփել։ Պարզ բաղադրատոմսը չի ենթադրում երկար պատրաստում, և ամբողջ հնարքը միսը նախապես մարինացնելն է։ Չնայած պատրաստման տարրական տեխնոլոգիային, ճաշատեսակը ստացվում է «խնջույքի և աշխարհի համար» և արժանի է տեղ գրավելու ցանկացած տոնական սեղան. Իսկ հիմնական բաղադրատոմսի փոքր տատանումները տնային տնտեսուհիներին կօգնեն փորձարկել ու անվերջ փոխել ուտեստը։
Առաջին բանը, որ կարևոր է սովորել տնային տնտեսուհիները, մսի ճիշտ բաղադրիչներն ընտրելն է։ Լավագույն մասը կրծքամիսն է, այն չափավոր ճարպոտ է և միշտ կմնա հյութալի։ Ավելի նուրբ միս երիտասարդ խոզի մեջ. մեծահասակ կենդանին ավելի երկար է եփվում, իսկ պատրաստի կողերը դժվարությամբ են ծամում: Նման կտրվածքը հեշտ է տարբերել դեղնավուն երանգի ճարպով։ Ընդհանրապես, հատուկ հնարքներ չկան, իսկ ճիշտ բաղադրիչները միշտ հեշտ է գտնել սառնարանում։
Կողերը լվանում ենք հոսող ջրով, հեռացնում ավելորդ ճարպը, ոսկորների մանր մասերը։ Չորացնել թղթե սրբիչով: Դուք կարող եք կտրել մեծ կտորներով կամ ամբողջությամբ թողնել գերանից: Մատուցման օպտիմալ չափը 2 կտոր միս է ոսկորին: Արևածաղկի ձեթի մեջ քամել սխտորը, այնտեղ աղ ավելացնել։ Խառնուրդով քսել կողերը և թողնել 15-20 րոպե թրմվի։ Իդեալում, դուք պետք է մարինացնեք ամբողջ գիշեր կամ առնվազն 3 ժամ. նման ճաշատեսակն ավելի դժվար է չորացնելը, այն մնում է հյութալի: Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։
Կողերը դնում ենք ջեռոցում ու թխում 40 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ լցնելով աչքի ընկնող մսի հյութը։ Կողիկներից շատ ախորժելի հոտ կգա, բայց պատրաստ են համարվում միայն այն ժամանակ, երբ մսի հյութը լիովին թափանցիկ է, իսկ վրան ոսկե ընդերք է գոյացել։ Ճաշատեսակը մատուցեք խաշած կարտոֆիլով (կարող եք խոզի կողիկներ պատրաստել ջեռոցում անմիջապես կարտոֆիլի հետ), իսկ ավելի լավ՝ համակցված է բարդ կողմնակի ճաշատեսակ՝ կարտոֆիլ և շոգեխաշած կաղամբ. Բայց կողերը նույնպես հարմար են որպես ինքնուրույն տաք խորտիկ, օրինակ, որպես փրփուր ըմպելիքների հավելում։ Բացի այդ, թխած կողիկներն իդեալականորեն համակցված են սոուսների հետ՝ դասական տոմատի սոուսից մինչև սացեբելի սոուս՝ պատրաստված բնական մածունից, անանուխից, սխտորից և թարմ վարունգից:
Խորամանկ. Հնարավո՞ր է սառեցված արտադրանք վերցնել: Իդեալական արտադրանքը սառեցված է: Բայց արտակարգ դեպքերում իրատեսական է օգտագործել միսը սառցախցից միայն այն բանի համար, որ այն բնականորեն հալվի՝ առանց միկրոալիքային վառարանի օգնությանը դիմելու: Այնուհետեւ կողիկներն հյութալի կլինեն, հատկապես, եթե դրանք նախապես մարինացված են:
Փայլաթիթեղի մեջ եփելն իսկական հաճույք է շատ տնային տնտեսուհիների համար։ Այն շատ պարզ է, և ավելին, շատ հարմար է, քանի որ ուտելուց հետո պետք չէ թխելու աման լվանալ ճարպից։ խոզի կողիկներջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ - տարրական ուտեստ նույնիսկ նրանց համար, ովքեր ծանոթ չեն խոհարարությանը: Բացի այդ, դուք կարող եք մատուցել կողիկներն առանց փայլաթիթեղից հանելու. նման մատուցումը տպավորիչ է և հարմար է հանդիսավոր խնջույքների համար:
Խոհարարության հրահանգներն ընդհանուր առմամբ չեն տարբերվում հիմնական բաղադրատոմսից՝ մսի կտորները լվանում են նույն կերպ, քսում համեմունքներով, ապա յուրաքանչյուրը «փաթաթում» փայլաթիթեղի շերտով։ Մսի կտորները թխում են 50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում և մատուցում կողմնակի ճաշատեսակի կամ սոուսի հետ։
Գաղտնի՜ Գեղեցիկ ընդերքը կազմելու համար պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ կարող եք հեռացնել փայլաթիթեղի վերին շերտը և թողնել, որ կողոսկրերը տապակվեն։ Այս նպատակների համար նույնիսկ ավելի հարմար է «գրիլ» գործառույթը, որն այսօր ունեն գրեթե բոլոր վառարանները:
Մեղր և մանանեխ - դասական և գուցե ամենաշատը անուշահոտ սոուսկողիկներ տապակելու համար. Ազգային խոհանոցներՉեխիան՝ Գերմանիայի առանձին շրջանները, ուղղակի անհնար է պատկերացնել առանց մսի համար նախատեսված այս մարինադի. դրա մեջ թխում են հավի թևեր, բռունցք, կողիկներ։
Մեղրը մի փոքր հալեցնում է ջրային բաղնիքում, խառնում մանանեխի հետ։ Մսի կտորները քսում ենք սոուսով, թողնում ենք, որ մարինադը լավ թրջվի միսը։ Մարինացման լավագույն ժամանակը մի քանի ժամ է, ուստի սոուսը ամբողջությամբ թրջում է մսի մանրաթելերը, միսը դարձնում ավելի նուրբ և շատ ավելի փափուկ: Այնուհետև մենք անում ենք ամեն ինչ, ինչպես հիմնական բաղադրատոմսում է՝ կողոսկրերը դնել կաղապարի մեջ և տապակել 40 րոպե։
Կարևոր նրբերանգ! Պարզապես փոքր խաղը համամասնությամբ, մեղրի կամ մանանեխի համամասնության ավելացումը զգալիորեն փոխում է թխած կողերի համը: Ցանկանում եք ավելի շատ քաղցրություն: Ստացեք ավելի շատ մեղր: Ցանկանու՞մ եք մատնահետքեր: Մանանեխի համար մի խղճացեք։ Եվ ևս մեկ գաղտնիք. ամբողջ աշխարհում դիժոնի մանանեխն օգտագործվում է մարինադի համար. ռուսական ազգային արտադրանքը առույգ է, իսկ Դիժոնի մանանեխը փափուկ և բուրավետ է:
Այսօր համաասիական խոհանոցը մեծ նորաձևության մեջ է, և սոյայի սոուսը հենց այն բաղադրիչն է, որը ճաշատեսակին տալիս է իսկականություն և այդպես հիշեցնում է Չինաստանի և Ճապոնիայի խոհանոցը: Սոյայի սոուսը հիանալի ուղեկցում է խոզի մսին, այնպես որ համարձակորեն փորձեք բաղադրատոմսը, նույնիսկ եթե դուք Ասիայի երկրպագու չեք:
Սոուսով թխված կողիկներ են պատրաստվում հեշտ և պարզ. այստեղ գլխավորն այն է, որ միսը երկար մարինացվի, իսկ հետո այն բառացիորեն կսահի ոսկորներից թխելուց հետո։ Նման ուտեստը պատշաճ կերպով կմատուցվի խաշածով փխրուն բրինձ, և առանձին առաջարկում են սոուսի մի քանի տեսակներ։
Խոզի միսը սոյայի սոուսով եփելու շատ տարբերակներ կան, և յուրաքանչյուր բաղադրիչ բերում է իր համը՝ փոխելով պատրաստի ուտեստի համը:
Խորովածը սովորաբար արվում է բնության գրկում։ Բայց ինչ անել ձմեռային երեկոներին, երբ տապակելու հնարավորություն չկա կրակել? Դուք կարող եք խորովածի կողիկներ թխել հենց ջեռոցում, և հյուրերից քչերը կտարբերեն դրանք բնօրինակից կրակից: Հիմնական բաղադրատոմսմնում է նույնը, բայց մարինադներով դուք կարող եք փորձարկել սրտից:
Այստեղ կարևոր է ընդերքի հասնել՝ մսի կտորները «գրիլ» ռեժիմով տապակելով: Ծառայել կողիկներ խաշած կարտոֆիլով կամ կարտոֆիլ ֆրիով։
Թխելու թևը, ինչպես փայլաթիթեղը, շատ ժամանակ է խնայում տնային տնտեսուհիներին եփելուց հետո մաքրելու համար: Թևի միսը եփվում է իր հյութի մեջ, ինչը դարձնում է այն նուրբ, հյութալի, իսկ մանրաթելերը բառացիորեն սահում են ոսկորներից:
Ինչպե՞ս պատրաստել այս կողիկներ: Մսի կտորները մարինացնում ենք, չորացնում, յուղում ցանկացած մարինադով և համեմունքներով, դնում ենք թխելու տոպրակի մեջ կամ թևի մեջ։ Կողերը դնում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և եփում 40-50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ դժգոհում են, որ միսը խաշած է ստացվում։ Ուղղումը պարզ է. պարզապես եփելուց 15 րոպե առաջ կտրեք պարկը և թողեք, որ ուտեստը տապակվի վրան։
Խոզի կողերը ջեռոցում կարելի է անմիջապես եփել կարտոֆիլով. այն ներծծում է մսի հյութը և դառնում շատ համեղ՝ վերածվելով տղամարդկանց համար առատ, ամուր կողմնակի ճաշատեսակի:
Գուրման գաղտնիքներ. Դուք կարող եք լրացնել սնունդը, այն ավելի հարուստ դարձնել, եթե պարկի մեջ դնեք ցանկացած բանջարեղենի մեծ կտորներ՝ սմբուկ, պղպեղ, ցուկկինի, գազար։ Կստացվի մի տեսակ բանջարեղենային շոգեխաշել, որն առանձնանում է ուժեղ բույրով, վառ հարուստ համով։
երկրպագուներ մսային ուտեստներնրանք լավ գիտեն՝ ինչպես սովորական մարինադը կարող է անճանաչելիորեն փոխել ճաշատեսակի համը՝ շեշտը համեմունքից տեղափոխելով քաղցրություն, դառնությունից կծու:
Կան նաև թթուների անսպասելի խառնուրդների սիրահարներ, ինչպիսիք են ծիրանի սոուսը կամ արքայախնձորի վրա հիմնված սոուսը: Ամեն դեպքում, թխած խոզի կողերը հեռու են աննշան ուտեստից և որոշակի ջանքերի ու երևակայության դեպքում կարող են ամեն օր իսկական հաճույք պատճառել գուրմաններին։
