Լոլիկը ձմռանը լիտր տարայի մեջ։ Լավագույն մարինացված լոլիկները

Լոլիկ մարինացված գազարի գագաթներով:

Բաղադրությունը:

1,5-1,8 կգ լոլիկ
6-8 ճյուղ գազարի գագաթ

Մարինադի համար.

1,5 լիտր ջուր
200 գ շաքարավազ
90 գ աղ
40 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը մարինացնելուց առաջ գազարի գագաթները պետք է լվանալ, լոլիկը ծակել։ Վերևների մի մասը դնել տարաների հատակին, վրան դնել լոլիկը և ծածկել մնացած գագաթներով։ Տարաները լցնել եռման ջրով, թողնել սառչի։ Այնուհետև քամեք ջուրը, չափեք դրա ծավալը և օգտագործեք մարինադը պատրաստելու համար։ Ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել քացախի մեջ, հեռացնել կրակից և անմիջապես եռացող մարինադը լցնել բանկաների մեջ։ Փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։

ՔԱՅԼ #1
ՔԱՅԼ #2

ՔԱՅԼ #3
ՔԱՅԼ #4

ՔԱՅԼ #5
ՔԱՅԼ #6

Լոլիկ կարմիր հաղարջի հյութի մեջ.

Բաղադրությունը:

1,5-1,7 կգ լոլիկ
թարխուն և ռեհան կանաչի,
3-4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
300 մլ հյութ
50 գ աղ, 50 գ շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը թթու դնելուց առաջ անհրաժեշտ է ծակել, դնել բանկաների մեջ՝ տեղափոխելով խոտաբույսերով, ավելացնել բուրավետ պղպեղ։ Լցնել եռման ջուր, թողնել 15 րոպե, ապա քամել ջուրը։ Մարինադի համար ջուրը աղով, շաքարով բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք կարմիր հաղարջի հյութ։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Բանկերը գլորում են, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

փոքր լոլիկ
համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը ատամհատիկով ծակում ենք մի քանի տեղից, դնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ավելացնում համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել աղ՝ 3լ-50գ տարայի մեջ,2լ-30գ,1լ-20գ.Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր և մանրէազերծել.3լ-20ր բանկա,2լ-15ր. , 1 լ - 10 ր. Բանկերը գլորվում են, շրջվում և թողնում են սառչի: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թթու լոլիկը պատրաստ կլինի ուտել մեկ ամսից։

Բաղադրությունը:

1,3-1,4 կգ լոլիկ
180-200 գ կարմիր հաղարջ
3-4 տերեւ սեւ հաղարջի եւ

Աղաջրի համար.

1 լիտր ջուր
100 գ շաքարավազ
20 գ աղ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը ձմռանը թթու թթու դնելու համար անհրաժեշտ է մի քանի տեղ ծակել։ Հաղարջը մանրակրկիտ լվացեք։ Տարաների հատակին դնել հաղարջի և բալի տերևներ։ Վերևում դնել լոլիկը, շաղ տալ կարմիր հաղարջով։ Տարաները մինչև վերև լցրեք եռման ջրով, թողեք 15 րոպե։ Այնուհետեւ ջուրը քամել, չափել ծավալը, ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած աղ: Բանկերը գլորում են, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

1-1,2 կգ լոլիկ
300-400 գ թթու
Սեւ հաղարջի 5-6 տերեւ
15 գ սխտոր

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
100 գ շաքարավազ
30 գ աղ
5-6 բուրավետ ոլոռ
3-4 մեխակ
5 գ մանանեխի սերմեր
1 դափնու տերեւ

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստի բանկաների հատակին դնել հաղարջի տերևներն ու սխտորը։ Վրան շարել լոլիկը, վրան շաղ տալ փշահաղարջ։ Լցնել եռման ջուր, թողնել 15 րոպե, ապա քամել ջուրը։ Մարինադի համար եռացրեք ջուրը համեմունքներով, ավելացրեք աղ և շաքար: Տաք մարինադը լցնել բանկաների մեջ, գլորել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

40 գ սխտոր

Մարինադի համար.

1,5 լիտր ջուր
45 գ աղ
75 գ շաքարավազ
10-15 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը թթու լոլիկ պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք դնել տարայի մեջ, լցնել եռման ջուր, թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, դրեք լոլիկի վրա։ Մարինադի համար ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք աղ և շաքարավազ: Եռացող մարինադը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել քացախը և անմիջապես փաթաթել։ Տարաը տակնուվրա դարձրեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։

Տեսեք, թե որքան ախորժելի տեսք ունեն ձմռանը մարինացված լոլիկը այս լուսանկարներում.

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես պետք է թթու լոլիկ պատրաստել տանը.

Խաղողի հյութի մեջ մարինացված լոլիկ.

Բաղադրությունը:

1,2-1,4 կգ լոլիկ
Խաղողի և սև հաղարջի 5-6 տերեւ
կծու խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Մարինադի համար.

500 մլ ջուր
500 մլ խաղողի հյութ
30 գ աղ
20 գ շաքարավազ
2-3 մեխակ
3-4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստի լոլիկը, տերևներն ու կծու կանաչին լցնել տարաների մեջ։ Մարինադի համար խառնել ջուրը, հյութը, համեմունքները, աղն ու շաքարը, հասցնել եռման աստիճանի։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ 1 լիտր տարողությամբ տարաները 15 րոպե մանրէազերծել։ Այնուհետև փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։

Լոլիկ խնձորի հյութի մեջ.

Բաղադրությունը:

2 կգ լոլիկ
10 գ թարմ կծու պղպեղ
2-3 մեխակ, մի պտղունց դարչին

Մարինադի համար.

1 լ խնձորի հյութ
30 գ աղ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը լցնում ենք բանկաների մեջ՝ անցնելով թակած կծու պղպեղով և տերևներով, ավելացնել համեմունքներ։ Տարաների վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 15-20 րոպե, ապա քամել ջուրը։ Խնձորի հյութին աղ ավելացնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Բանկերը գլորում են, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

2 կգ լոլիկ
սև հաղարջի և կիտրոնի տերևներ
4 բուրավետ ոլոռ
3 հատ սև պղպեղ

Մարինադի համար.

1 լ խնձորի հյութ
50 գ մեղր
60 գ աղ

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսի համաձայն թթու լոլիկը համեղ պատրաստելու համար դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ, ծակել ցողունի կողմից: Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, տերևներով տեղափոխել, ավելացնել համեմունքներ: Մարինադի համար խնձորի հյութը մեղրով և աղով եռացրեք: Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Բանկեր 1 լ. մանրէազերծել 15-20 րոպե: Այնուհետև փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։

Բաղադրությունը:

2 կգ լոլիկ
100 գ ճակնդեղ
50 գ գազար
50 գ սոխ
20 գ սխտոր
10 գ թարմ կծու պղպեղ
սամիթ հովանոց

Մարինադի համար.

1,2-1,3 լիտր ջուր
75 գ շաքարավազ
60 գ աղ
50 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով բանկայի մեջ մարինացված լոլիկ պատրաստելու համար լոլիկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, ծակել ցողունի կողմից: Ճակնդեղը կիսաշրջանաձեւ կտրատել, գազարը՝ օղակների, սոխը՝ օղակների, սխտորը՝ շերտերի, կծու պղպեղը՝ օղակների։ Պատրաստի բանջարեղենը լցնել 3 լիտրանոց ստերիլիզացված տարրայի մեջ, ավելացնել սամիթի հովանոցը, լցնել եռման ջուր, թողնել սառչի։ Այնուհետև քամեք ջուրը և նորից բերեք եռման աստիճանի։ Տարայի մեջ լցնել աղ, շաքարավազ, լցնել եռման ջուր և քացախ, անմիջապես գլորել։ Այնուհետև շրջեք և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրությունը:

2 կգ լոլիկ
5-6 բալի երիտասարդ ճյուղեր՝ տերևներով

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
30 գ աղ
50 գ շաքարավազ
20 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Այս պարզ բաղադրատոմսով լոլիկը թթու թթու դնելու համար նախ պետք է դրանք ծակել։ Բալի ճյուղերը տերևներով եռացրեք եռացող ջրով։ Տեղադրել լոլիկն ու ճյուղերը ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ձմռանը թթու լոլիկի համար մարինադ պատրաստելու համար հարկավոր է ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ, բերել եռալ, լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից: Լոլիկը լցնել տաք մարինադով և մանրէազերծել՝ 1 լիտրանոց բանկա՝ 15 րոպե, 2 լիտր՝ 20 րոպե, 3 լիտր՝ 25 րոպե: Բանկերը գլորում են, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

1,7-1,8 կգ լոլիկ
սխտոր
սամիթ հովանոց

Մարինադի համար.

1,4-1,5 լիտր ջուր
30 գ աղ
75 գ շաքարավազ
50 մլ օղի

Խոհարարության եղանակը.

Այս ձմեռային թթու լոլիկի բաղադրատոմսի բաղադրիչները նախատեսված են 3 լիտրանոց տարայի համար: Համեմունքներ և խոտաբույսեր կարելի է ավելացնել ըստ ցանկության, սակայն դրանք նախատեսված չեն այս բաղադրատոմսով։

Մանրէազերծված բանկայի հատակին դրեք սխտորն ու սամիթը։ Լոլիկը լվանալ, ցողունի կողմից փայտե շամփուրով ծակել, դնել տարայի մեջ, լցնել եռման ջուր, թողնել 10-15 րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը, լցնել օղու մեջ։ Անմիջապես փաթաթեք տարան, շրջեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

1,8 կգ լոլիկ
40 գ սխտոր
2 թերթ ծովաբողկ
սև հաղարջի և բալի տերևներ
1 սամիթ հովանոց

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
70 գ մեղր
30 գ աղ
2-3 մեխակ
3-4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը համեղ թթու լոլիկ պատրաստելու համար սխտորը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոլիկը լցնել սխտորով և դնել բանկաների մեջ՝ տեղափոխելով ծովաբողկի տերևներով, հաղարջով և կեռասով, ավելացնել սամիթ հովանոց: Տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր, թողնել 15 րոպե, ապա քամել ջուրը և օգտագործել մարինադը պատրաստելու համար։ Ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ և մեղր, հասցնել եռման աստիճանի։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ 1 լիտր տարողությամբ տարաները 15 րոպե մանրէազերծել։ Այնուհետև փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։

Լոլիկ սխտորով.

Բաղադրությունը:

2 կգ լոլիկ
40 գ սխտոր
1 սամիթ հովանոց

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
50 գ աղ
150 գ շաքարավազ
40 մլ 9% քացախ
7-8 մեխակ
7-8 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկի ցողունը կտրատել, տեղում դնել մեկ պճեղ սխտոր կամ դրա կեսը։ Տարայի մեջ լցնել պատրաստի լոլիկը, վրան դնել սամիթով հովանոց, լցնել եռման ջուր և թողնել 15-20 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը: Մարինադի համար ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Լոլիկի վրա լցնել տաք մարինադը։ Բանկերը գլորում են, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի:

Բալի սալորով մարինացված լոլիկ։

Բաղադրությունը:

1-1,2 կգ լոլիկ
250-300 գ թթու բալ սալոր
10 գ թարմ կծու պղպեղ
Բալի և սև հաղարջի 4 տերեւ
2-3 ճյուղ սամիթ

Մարինադի համար.

1,2-1,5 լիտր ջուր
50 գ աղ
70 գ շաքարավազ
4 բուրավետ ոլոռ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը լվանում ենք, լցնում 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ՝ շաղ տալով բալի սալորով, կծու պղպեղի օղակներով, տերևներով և սամիթով։ Լցնել եռման ջուր, թողնել 20 րոպե, ապա քամել ջուրը և օգտագործել մարինադը պատրաստելու համար։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացնել բուրավետ պղպեղը, աղը և շաքարավազը։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Ձմռան համար թթու դրած լոլիկի բանկա փաթաթեք, անմիջապես փաթաթեք, շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

1,3-1,5 կգ լոլիկ
500 գ պինդ սալոր
100 գ սոխ
15 գ սխտոր
2 դափնու տերեւ
1 ծովաբողկ թերթ
1 սամիթ հովանոց
5 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
40 գ աղ
100 գ շաքարավազ
100 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկն ու սալորը մի քանի տեղից ծակում են դագանակով։ Սոխը կտրված է օղակների մեջ: Տարայի հատակին դրեք ծովաբողկի տերեւ, սխտոր, սամիթ, դափնու տերեւ և պղպեղ: Վերևում դրեք լոլիկը, տեղաշարժելով սալորն ու սոխը: Լցնել եռման ջուր, թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը, չափեք դրա ծավալը և օգտագործեք մարինադը պատրաստելու համար։ Ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Եռացող մարինադը լցնել տարայի մեջ, անմիջապես փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։ Այս պարզ բաղադրատոմսով թթու դրած լոլիկը շատ համեղ է և բուրավետ։

Բաղադրությունը:

1,2-1,4 կգ լոլիկ
200-400 գ
100 գ սոխ
1 ճյուղ ռեհան
3-4 մեխակ
5-6 բուրավետ ոլոռ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
50 գ աղ
100 գ շաքարավազ
25 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Նախքան ձմռան համար լոլիկ թթու դնելը, դրանք պետք է ծակել: Հեռացրեք խաղողը խոզանակից: Սոխը կտրված է օղակների մեջ: Պատրաստի արտադրանքը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել ռեհան և համեմունքներ, լցնել եռման ջուր 15-20 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը, չափեք դրա ծավալը և օգտագործեք մարինադը պատրաստելու համար։ Ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Մարինադը անմիջապես լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

2 կգ լոլիկ
200 գ երիտասարդ խաղողի տերեւ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
100 գ շաքարավազ
30 գ աղ

Խոհարարության եղանակը.

Լվանալ խաղողի տերեւները, կտրել ճյուղերը հիմքում։ Լոլիկը ծակել ցողունի կողմից, դնել տարայի մեջ՝ տեղաշարժվելով խաղողի տերևներով։ Տարայի մեջ լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի մի փոքր ցողվի և թողեք 15 րոպե։ Քամեք ջուրը և կրկնեք ընթացակարգը։ Մարինադի համար ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Անմիջապես փաթաթեք տարան, շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի։

Բաղադրությունը:

600-800 գ լոլիկ
2-3 նարգիզ ծաղիկ
15 մլ 9% քացախ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
30 գ աղ
50 գ շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

Բաղադրիչները նախատեսված են 1 լիտրանոց տարայի համար։ Նարգիզներն ու լոլիկը դնել տարայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և օգտագործեք մարինադը պատրաստելու համար: Ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի։ Լոլիկի վրա լցնել եռման մարինադը, ավելացնել քացախ։ Ստերիլացրեք բանկա 10-15 րոպե: Այնուհետև փաթաթեք, շրջեք և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Մարինացված կեղևավորված լոլիկ.

Բաղադրությունը:

1,2-1,5 կգ մանր լոլիկ

Մարինադի համար.

1-1,2 կգ խոշոր լոլիկ
30 գ աղ
1 դափնու տերեւ
3-4 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ
չորացրած ռեհան և սամիթ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Նախքան ձմռան համար լոլիկը թթու դնելը, պետք է դրանց վրա մակերեսային խաչաձև կտրվածքներ անել։ Թաթախեք դրանք եռման ջրի մեջ 1-2 րոպե, ապա անմիջապես դրեք սառը ջրի մեջ, հանեք և կեղևազրկեք։ Պատրաստի լոլիկը դնել բանկաների մեջ։ Խոշոր լոլիկը կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, եռացնել մինչև հարթ լինի։ Այնուհետեւ զանգվածը քսել մաղով, ավելացնել աղ, համեմունքներ, հասցնել եռման աստիճանի։ Տաք լոլիկի զանգվածը լցնել լոլիկով տարաների մեջ՝ լրացնելով բոլոր բացերը և մանրէազերծել՝ 0,5լ ծավալով բանկաները՝ 8-10 րոպե, 1լ՝ 12-15 րոպե։ Այնուհետև փաթաթեք, շրջեք և թողեք, որ սառչի:

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ.

Բաղադրությունը:

2 կգ մանր լոլիկ

Մարինադի համար.

1,8 կգ խոշոր չափից հասած լոլիկ
30 գ սխտոր
թարմ կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
30 գ աղ
10 գ շաքարավազ
մեխակ
աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով թթու լոլիկ պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք ծակել և դնել բանկաների մեջ։ Լցնել եռման ջուր, թողնել 20-30 րոպե, ապա քամել ջուրը, չափել դրա ծավալը։ Խոշոր լոլիկը, սխտորն ու կծու պղպեղը բլենդերով մանրացրեք։ Եթե պարզվեց, որ լոլիկի զանգվածը պակաս է լոլիկի տարայից քամված ջրի ծավալից, ապա այն եռացող ջրով նոսրացրեք մինչև ցանկալի ծավալը: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմունքներ և հասցնել եռման աստիճանի։ Տաք լոլիկի զանգվածը լցնել լոլիկով տարաների մեջ, որպեսզի դատարկություն չմնա, և ստերիլիզացրեք՝ 0,5 լ ծավալով բանկաները՝ 10 րոպե, 1 լ՝ 15 րոպե։ Այնուհետև փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։

Բաղադրությունը:

1,5 կգ պինդ լոլիկ

Մարինադի համար.

1,5 կգ լոլիկ
200-300 գ
50 գ սխտոր
50 գ ծովաբողկ
100 գ շաքարավազ
60 գ աղ

Խոհարարության եղանակը.

Նախքան բանկայի մեջ լոլիկը թթու դնելը, խիտ լոլիկը պետք է մի քանի տեղ ծակել, դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Լոլիկ մարինադի համար բիբար, սխտորն ու ծովաբողկը մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։ Զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ, շաքարավազ, եռացնել 1 րոպե։ Եռման մարինադը լցնել բանկաների մեջ և մանրէազերծել՝ 0,5 լ տարողությամբ բանկա - 10 րոպե, 1 լ - 15 րոպե: Այնուհետև փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։

Բաղադրությունը:

1 կգ լոլիկ
200 գ բուլղարական պղպեղ
60 գ սխտոր
60 գ մաղադանոս և սամիթ
25-30 գ թարմ կծու պղպեղ
5 գ աղացած սև պղպեղ
50 մլ քացախ
մի պտղունց աղ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
80 գ շաքարավազ
50 գ աղ
15 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Ձմռան համար համեղ թթու լոլիկի այս բաղադրատոմսի համար բուլղարական և կծու պղպեղը պետք է սերմացու ցանել: Մաքրած պղպեղը, սխտորն ու խոտաբույսերը բլենդերով կամ մսաղացով մանրացրեք։ Ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ և քացախ, թողնել 1 ժամ, խիտ լոլիկը մանրակրկիտ լվանալ, ցողունը և հարակից միջուկի մի մասը կտրատել։ Թակած բանջարեղենից միջուկը դնել ձևավորված խորշի մեջ։ Լցոնած լոլիկները սերտորեն դնել լիտր տարաների մեջ։ Մարինադի համար եռացրեք ջուրը աղով և շաքարով, լցրեք քացախի մեջ և հանեք կրակից։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Բանկերը գլորում են և փաթաթում մինչև սառը: Ավելի մեծ բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն:

Լոլիկի կեսը քաղցր մարինադի մեջ:

Բաղադրությունը:

1,7-2 կգ լոլիկ
30 գ սխտոր
2-3 ճյուղ սամիթ
Հաղարջի և բալի 3-4 տերեւ
1 դափնու տերեւ
5-6 բուրավետ ոլոռ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
170 գ շաքարավազ
30 գ աղ
70 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Նախքան բանկաների մեջ ձմռանը լոլիկը թթու դնելը, դրանք պետք է կիսով չափ կտրատել, դնել բանկաների մեջ՝ տեղափոխելով սխտորով, խոտաբույսերով և տերևներով, ավելացնել համեմունքներ: Լցնել եռման ջուրը և թողնել 20 րոպե, ապա քամել ջուրը և օգտագործել մարինադը պատրաստելու համար։ Վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Բանկերը գլորում են, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի:

Լոլիկ քառորդ կտրատած.

Բաղադրությունը:

1,2-1,4 կգ լոլիկ
100 գ սոխ
25 գ սխտոր
30 մլ բուսական յուղ
2 թերթ ծովաբողկ
2 ճյուղ մաղադանոս և սամիթ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
70 գ շաքարավազ
30 գ աղ
50 մլ 9% քացախ
4-5 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ
1 դափնու տերեւ

Խոհարարության եղանակը.

Ձմռանը թթու լոլիկի այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 1 լիտրանոց 2 բանկաների համար։ Բանկերի ներքևում դրեք ծովաբողկի մի թերթ, մի ճյուղ մաղադանոս և սամիթ, մի քանի պճեղ սխտոր: Լրացրեք քառորդ կտրատած լոլիկն ու սոխի օղակները: Մարինադի համար ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ և շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Լոլիկի վրա լցնել եռման մարինադը, վրան մի քիչ ձեթ լցնել։ Ստերիլացրեք բանկաները 15 րոպե: Այնուհետև փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։

Բաղադրությունը:

1 կգ լոլիկ
200 գ սոխ
2 դափնու տերեւ
2-4 մեխակ
3-6 բուրավետ ոլոռ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
40 գ աղ
60 գ մեղր
30 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը արագ մարինացնելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք կիսով չափ կտրել, սոխը օղակների մեջ դնել։ Ստերիլիզացված բանկաների ներքևում դրեք համեմունքներ: Վերևից շարել լոլիկը` շարելով սոխի օղակները։ Աղն ու մեղրը լուծել ենք եռացող ջրի մեջ, լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ 1 լիտր տարողությամբ տարաները 7-10 րոպե մանրէազերծել։ Այնուհետև փաթաթեք, շրջեք և թողեք, որ սառչի:

Բաղադրությունը:

1,2-1,5 կգ լոլիկ
100 գ սոխ
6-8 բուրավետ ոլոռ
2 դափնու տերեւ
30 մլ բուսական յուղ
10 մլ 9% քացախ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
70 գ աղ
50 գ շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

Մարինացված լոլիկի այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 1 լիտրանոց 2 բանկաների համար։ Խիտ լոլիկները կիսով չափ կտրված, սոխը օղակների մեջ: Լոլիկը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ շաղ տալով սոխի օղակներով և համեմունքներով։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 15 մլ բուսական յուղ։ Խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռման մարինադը լցնել տարաների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել 5 մլ քացախ, անմիջապես փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։

Մարինացված լոլիկ առանց քացախի.

Բաղադրությունը:

1,5-1,8 կգ լոլիկ
2 դափնու տերեւ
3-5 հատ սև պղպեղ

Աղաջրի համար.

1 լիտր ջուր
60 գ աղ

Խոհարարության եղանակը.

Մարինացված լոլիկ պատրաստելու համար դրեք բանկաների մեջ, ավելացրեք դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ։ Աղաջրի համար ջրի մեջ աղ ավելացնել, հասցնել եռման աստիճանի։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած աղ: Ստերիլացրեք 1 լիտր ծավալով բանկաները՝ 10-12 րոպե, 2 լիտրը՝ 15-25 րոպե, 3 լիտրը՝ 25 րոպե: Անմիջապես փաթաթեք, շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Մարինացված լոլիկ գազարով և սոխով.

Բաղադրությունը:

1,2-1,4 կգ լոլիկ
100 գ գազար
100 գ սոխ
100 գ բուլղարական պղպեղ
10 գ մաղադանոս և սամիթ
10 գ ծովաբողկի արմատ
15 գ սխտոր
5 գ թարմ կծու պղպեղ
Դափնու տերեւ
սև և բուրավետ ոլոռ ըստ ճաշակի

Մարինադի համար.

1-1,2 լիտր ջուր
40 գ աղ
50 գ շաքարավազ
40 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

3 լիտր տարողությամբ բանկայի հատակին դնել ծովաբողկի մանրացված արմատն ու կանաչիները։ Վերևում դրեք լոլիկը, տեղափոխելով սոխի օղակներով, բուլղարական պղպեղով և գազարի կտորներով: Ավելացնել սխտոր, թակած կծու պղպեղ և համեմունքներ։ Տարայի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Բանջարեղենի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Փաթաթեք տարան, շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

1,5 կգ լոլիկ
500 գ սոխ
500 գ բուլղարական պղպեղ
20 գ սխտոր
5 հատ սև պղպեղ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
45 գ աղ
75 գ շաքարավազ
60 մլ 9% քացախ
15 մլ բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով լոլիկը թթու դնելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք կտրել 2-4 մասի։ Սոխն ու բուլղարական պղպեղը օղակների կտրատել, սխտորի պճեղները մանրացնել։ Ստերիլիզացված բանկայի մեջ շարել լոլիկի, բուլղարական պղպեղի և սոխի շերտերը: Ավելացնել սխտոր և սև պղպեղի հատիկներ։ Մարինադի համար միացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ քացախի, բերեք եռալ: Լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Բանջարեղենի վրա լցնել տաք մարինադը: 1 լիտր տարողությամբ տարաները 15 րոպե մանրէազերծել։ Այնուհետև փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։

Բաղադրությունը:

600-800 գ լոլիկ,
100 գ սոխ
մաղադանոս և սամիթ
30 գ աղ
25 գ շաքարավազ
10 գ ժելատին
15 մլ բուսական յուղ
15 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Համեղ թթու լոլիկ պատրաստելու համար դրանք պետք է կտրատել քառորդ մասի, դնել լիտր տարայի մեջ, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և սոխի օղակներով։ Լցնել աղ, շաքարավազ, ժելատին, լցնել քացախ, ձեթ և լցնել եռման ջուր։ Բանկը փակեք կափարիչով և 15 րոպե ստերիլիզացրեք: Այնուհետև փաթաթեք, շրջեք և թողեք, որ սառչի:

Բաղադրությունը:

1,5 կգ լոլիկ

Լրացնելու համար.

1 լիտր ջուր
70 գ շաքարավազ
40 գ աղ
15 գ ժելատին
1 դափնու տերեւ
2-4 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը բանկաների մեջ թթու դնելուց առաջ ժելատինը պետք է լցնել փոքր քանակությամբ եռացրած ջրով, թողնել 1 ժամ, լոլիկը կտրատել, դնել պատրաստված տարաների մեջ։ Մնացած ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի։ Կրակից վերցնել, լցնել ուռած ժելատինը, հարել այնքան, մինչև լուծվի։ Միջուկը լցնել տարաների մեջ և մանրէազերծել՝ 0,5 լ տարողությամբ տարաներ՝ 7-10 րոպե, 1 լ՝ 10-15 րոպե։ Այնուհետև փաթաթեք, շրջեք և թողեք, որ սառչի:

Միկրոալիքային վառարանում մարինացված լոլիկ.

Բաղադրությունը:

600-650 գ լոլիկ
1 դափնու տերեւ
3 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ
400-500 մլ ջուր
30 գ աղ
40 գ շաքարավազ
15 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Ձմեռային թթու լոլիկի քացախով այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները նախատեսված են 1 լիտրանոց տարայի համար: Լոլիկը մի քանի տեղից ծակել, համեմունքների հետ միասին դնել ստերիլիզացված տարայի մեջ։ Լցնել աղ, շաքարավազ և լցնել եռման ջուր, առանց տարայի վզին 2 սմ ավելացնելու, տարան դնել միկրոալիքային վառարանում 5-7 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Այս ընթացքում տարայի հեղուկը պետք է եռա։ Եթե դա տեղի չունենա, ապա բանկան պահեք ջեռոցում, մինչև ջուրը եռա։ Հենց հեղուկը եռում է, հանում ենք տարան, լցնում քացախի մեջ և անմիջապես գլորում։ Այնուհետև տարան շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Մարինացված չերի լոլիկ սոխով.

Բաղադրությունը:

1 կգ չերի լոլիկ
150-200 գ սոխ
10 գ չիլի պղպեղ

Մարինադի համար.

500 մլ ջուր
20 գ աղ
20 գ շաքարավազ
15 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով թթու լոլիկը քացախով պատրաստելու համար սոխը և չիլի պղպեղը պետք է օղակների մեջ դնել, դնել բանկաների հատակին։ Վրան լցնել լոլիկը, լցնել եռման ջուր, թողնել 10-15 րոպե։ Այնուհետև ջուրը ցամաքեցնել, վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Բանկերը գլորում են, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

1,5-1,7 կգ լոլիկ
համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
30 գ աղ
50 գ շաքարավազ
30 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Քացախով մարինացված լոլիկ պատրաստելու համար դրեք դրանք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ավելացրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի: Վերևը լցնել եռման ջուր, թողնել 20 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը, չափեք դրա ծավալը և օգտագործեք մարինադը պատրաստելու համար։ Ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Մարինադը լցնել բանկաների մեջ։ Անմիջապես փաթաթեք, շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

1,2 կգ լոլիկ
5 պճեղ սխտոր
2-3 ճյուղ սամիթ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
150 գ շաքարավազ
30 գ աղ
40 մլ 9% քացախ
3-4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ
2 մեխակ
1 դափնու տերեւ
մի պտղունց դարչին

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկները դնել բանկաների մեջ՝ տեղափոխելով թակած սխտորն ու սամիթը։ Լցնել եռման ջուր, թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը, չափեք դրա ծավալը և օգտագործեք մարինադը պատրաստելու համար։ Ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ և շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Բանկերը գլորում են, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

1,5-2 կգ մանր լոլիկ
200 գ սոխ
համեմունքներ ըստ ճաշակի

Մարինադի համար.

1-1,2 լիտր ջուր
150 գ շաքարավազ
60 գ աղ
30 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Նախքան բանկաների մեջ ձմռան համար լոլիկ թթու դնելը, լոլիկը պետք է ծակել: Սոխը կտրված է օղակների մեջ: Բանջարեղենն ու համեմունքները լցնել 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել 20 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը, վրան ավելացրեք աղ և շաքարավազ, հասցրեք եռման աստիճանի։ Լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Բանջարեղենի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Անմիջապես փաթաթեք տարան, շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի։

Բաղադրությունը:

1,5-1,8 կգ լոլիկ
70-100 գ սոխ
50 գ նեխուրի կանաչի
20 գ սխտոր

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
60 գ աղ
30 գ շաքարավազ
35 մլ 9% քացախ
7-8 հատ սև պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը ծակել։ Սոխը կտրված է օղակների մեջ: Լոլիկը, սխտորի մեխակները, սոխը և նեխուրի ճյուղերը լցնում ենք տարայի մեջ։ Լցնել եռման ջուր, թողնել 15-20 րոպե, ապա քամել ջուրը։ Մարինադի համար ջուրը եռացրեք աղով, շաքարով և պղպեղով: Լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Բանջարեղենի վրա լցնել տաք մարինադը: Բանկերը գլորում են, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

2-2,5 կգ լոլիկ
50 գ սխտոր
5 գ մանանեխի սերմեր
6-7 բուրավետ ոլոռ
սամիթ կանաչի ըստ ճաշակի

Մարինադի համար.

1,2-1,5 լիտր ջուր
50 գ աղ
125 գ շաքարավազ
50 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ դնել, սխտորով և սամիթով տեղափոխել, ավելացնել մանանեխն ու բուրավետ պղպեղը։ Լցնել եռացրած ջուր, տարան կափարիչով փակել և թողնել ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև քամեք ջուրը, վրան ավելացրեք աղ և շաքարավազ, հասցրեք եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ։ Լոլիկի վրա լցնել տաք մարինադը։ Բանկը փաթաթեք, շրջեք և լավ փաթաթեք, մինչև ամբողջովին սառչի։

Տեսեք այս էջում ներկայացված բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված թթու լոլիկի լուսանկարները.

Կիտրոնաթթուով լոլիկ.

Բաղադրությունը:

1,5-2 կգ լոլիկ
15 գ սխտոր
5-6 հատ սև պղպեղ
3-4 մեխակ

Մարինադի համար.

1,2-1,5 լիտր ջուր
50 գ աղ
100 գ շաքարավազ
8 գ կիտրոնաթթու

Խոհարարության եղանակը.

Կիտրոնաթթուով մարինացված լոլիկ պատրաստելու համար դրանք պետք է սերտորեն փաթեթավորվեն 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ՝ տեղափոխելով սխտորով, ավելացնել մեխակ և պղպեղ։ Լցնել եռման ջուր, թողնել սառչի։ Այնուհետև քամեք ջուրը, ավելացրեք աղ, շաքարավազ և կիտրոնաթթու, եռացնել։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Փաթաթեք տարան, շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Բուրավետ լոլիկ.

Բաղադրությունը:

1,2-1,5 կգ լոլիկ
30 գ նեխուրի կանաչի
2 թերթ ծովաբողկ
5-6 տերեւ սև հաղարջի և բալի
պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
30 գ աղ
75 գ շաքարավազ
8 գ կիտրոնաթթու

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը ծակել փայտե շամփուրով։ Պատրաստի բանկաների հատակին դրեք եռացրած ջրով եռացրած տերևները, նեխուրի կանաչիները և պղպեղը։ Լրացրեք բանկաները լոլիկով: Նշված բաղադրիչներից պատրաստել մարինադ։ Եռման մարինադը լցնել բանկաների մեջ, ծածկել դրանք կափարիչներով և մանրէազերծել՝ 1 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 7-10 րոպե, 2 լ՝ 10-15 րոպե, 3 լ՝ 15-20 րոպե: Այնուհետև ափերը փաթաթեք, շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

1,5-1,8 կգ լոլիկ
15 գ սխտոր
2-3 ճյուղ ռեհան
50 գ աղ
150 գ շաքարավազ
8 գ կիտրոնաթթու

Խոհարարության եղանակը.

Այս կիտրոնաթթվով մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսի համար լոլիկը սերտորեն տեղադրեք 3 լիտրանոց տարայի մեջ՝ տեղափոխելով սխտորով և ռեհանով: Լցնել աղը, շաքարավազը և կիտրոնաթթուն, լցնել եռացրած ջուրը վերևում: Ստերիլիզացրեք բանկա 15-20 րոպե: Այնուհետև փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։

Բաղադրությունը:

1,5-2 կգ լոլիկ
100 գ սոխ
100 գ բուլղարական պղպեղ
15 գ սխտոր
1 սամիթ հովանոց

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
30 գ աղ
50 գ շաքարավազ
5 գ կիտրոնաթթու
4-5 հատ սև պղպեղ
2 դափնու տերեւ

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը և բուլղարական պղպեղը օղակների մեջ կտրատել։ Լոլիկը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ սոխով և բուլղարական պղպեղով տեղափոխելով, ավելացնել սխտորն ու սամիթը։ Եռման ջուրը լցնել տարաների մեջ, թողնել 10 րոպե, ապա քամել ջուրը։ Մարինադի համար ջուրը համեմունքներով եռացրեք, ավելացրեք աղ, շաքար, կիտրոնաթթու: Բանջարեղենի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Բանկերը գլորում են, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի:

«Թթու լոլիկ» տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել համեղ տնական պատրաստուկներ.

Լցոնած կանաչ լոլիկ.

Բաղադրությունը:

1,5 կգ կանաչ լոլիկ
100 գ գազար
30 գ սխտոր
20 գ թարմ կծու պղպեղ
2 դափնու տերեւ
5-6 բուրավետ ոլոռ
8-10 հատ սև պղպեղ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
60 գ աղ
60 գ շաքարավազ
30 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Գազարը քերել մանր քերիչով և խառնել կտրատած կծու պղպեղի և մամլիչով անցած սխտորի հետ։ Կանաչ լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք ցողունը և դրան հարող միջուկի մի մասը։ Լրացրեք խոռոչը գազարի խառնուրդով։ Զգուշորեն պառկեք լցոնած լոլիկստերիլիզացված բանկաների մեջ, ավելացնել համեմունքներ: Նշված բաղադրիչներից պատրաստել մարինադ, լցնել բանկաների մեջ։ Ծածկեք դրանք կափարիչներով և մանրէազերծեք՝ 1 լիտրանոց բանկաները՝ 15 րոպե, 2 լիտրը՝ 25 րոպե։ Այնուհետև փաթաթեք և փաթաթեք մինչև սառչի: Ձմռան համար մարինացված լցոնած կանաչ լոլիկի բանկաները չպետք է շրջվեն:

Մարինացված կանաչ լոլիկ.

Բաղադրությունը:

1,5-1,8 կգ կանաչ լոլիկ
20 գ սխտոր

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
30 գ աղ
40 գ շաքարավազ
100 մլ 9% քացախ
2-3 դափնու տերեւ
8 հատ սև պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով մարինացված կանաչ լոլիկ պատրաստելու համար դրանք պետք է 20-30 վայրկյան փոքր չափաբաժիններով սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև տեղափոխեք պատրաստված տարաների մեջ, ավելացրեք սխտորը։ Մարինադի համար ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, համեմունքներ, եռացրեք 1 րոպե։ Լցնել քացախի մեջ և հեռացնել կրակից։ Անմիջապես լցնել մարինադի վրա։ Բանկերը գլորում են, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

1 կգ կանաչ լոլիկ
20 գ թարմ կծու պղպեղ
Դափնու տերեւ
10 հատ սև պղպեղ
6 բուրավետ ոլոռ

Մարինադի համար.

1 լիտր ջուր
60 գ աղ
50 գ շաքարավազ
40 մլ 9% քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Ձմռանը թթու կանաչ լոլիկի այս բաղադրատոմսը կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են կծու խորտիկներ: Պատրաստված բանկայի հատակին անհրաժեշտ է համեմունքներ դնել: Լրացրեք քառորդ կտրատած կանաչ լոլիկն ու մանր կտրատած կծու պղպեղը: Տարայի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի։ Վերցնել կրակից և լցնել քացախի մեջ։ Լոլիկի վրա լցնել տաք մարինադը։ Սափորը փաթաթեք, շրջեք և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Տեսեք, թե ինչ ախորժելի տեսք ունի մարինացված կանաչ լոլիկը այս լուսանկարներում.

Այսօր ես պահածոյացնում եմ թթու լոլիկ լիտր բանկա- մեր սիրելիներից մեկը ձմեռային նախապատրաստություններ. Մարինադը չափավոր «քացախային» է, ինչը կարևոր է ամուսնուս համար։ Իսկ ինձ համար գլխավորն այն է, որ բաղադրատոմսը պարզ է, առանց խնդիրների։ Իսկ ձմռանը թթու լոլիկը պայթող կեղևով չէր, չափավոր կծու։ Կարտոֆիլի պյուրե, կոտլետ միայն թավայից և թթու լոլիկ՝ մանկուց ամենասիրված ընթրիքներից մեկը։

Իհարկե, տատիկս երեք լիտրանոց շշերի մեջ նման լոլիկ է պատրաստել։ Ընտանիքը մեծ էր ու հենց բացեցին լոլիկը, արդեն չկար։ Այո և թարմ բանջարեղենձմռանը աղցաններ չէին գտնում։ Հիմա ժամանակները շատ տարբեր են, և ես ձմռանը նույնպես նախընտրում եմ թարմ լոլիկ: Բայց, ես չեմ պատրաստվում հրաժարվել թթուներից։ Ավելին, պահպանման գործընթացն ինձ համար դարձել է ինչ-որ կախարդական ծես։ Սա իսկապես կանացի կախարդություն է. համեմունքներ, անուշահոտ լոլիկ դրեք բանկաների մեջ, հրապուրեք մարինադի վրա: Եվ ամեն ինչ, որպեսզի ձմռանը բանկա բացեք և վայելեք այս համեղը:

Այս մարինացված լոլիկները ստերիլիզացված չեն: Ով է առաջին անգամ պատրաստում (լավ հիշում եմ իմ վախը) - դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը. Դրանում ես մանրամասն բացատրում եմ բոլոր փուլերը և ցույց տալիս, որ պահպանման մեջ բարդ բան չկա։

Ես հաշվել էի տատիկիս բաղադրատոմսը՝ հիմնված լիտր տարայի վրա և դրա վրա բացառապես թթու լոլիկը։ Դուք կարող եք օգտագործել թարմ խոտաբույսեր՝ կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան՝ ըստ ճաշակի: Եվ դուք կարող եք նաև մի փոքր չորացրած փունջ վարունգի համար: Այն նույնպես շատ լավ է աշխատում։

Բացի այդ, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր տարայի մեջ համեմունքներ և սխտոր ավելացրեք: Կարող եք ավելացնել 1/4 կծու պղպեղ։ Ստացեք «ուժեղ» լոլիկ:

Այսպիսով, ես տալիս եմ մոտավոր հաշվարկ մեկ լիտր բանկայի համար: Իսկ մարինադը, որը ես նշում եմ, բավական է մոտ 2 լիտրանոց լոլիկի բանկաների համար։ Այսպիսով, այն բավականին հեշտ է պահել:

Բաղադրիչներ

փոքր լոլիկ (300 գրամ մեկ բանկա)
քաղցր պղպեղ (կեսը մեկ բանկա)
2 մեխակ սխտոր մեկ բանկա
10 հատ սև և բուրավետ ոլոռ
1-2 դափնու տերեւ

Մարինադ

1 լիտր ջուր (մոտ 2 լիտր բանկաների համար)
1 ճ.գ աղ
3 ճ.գ. Սահարա
70 մլ քացախ 9%

Պահածոյացում

Ստերիլիզացրեք բանկաները (ես դա անում եմ, որպեսզի բնակարանը ավելի քիչ և ավելի արագ տաքանա): Լոլիկները լվանալ, պղպեղը լվանալ և կեղևազրկել, կտրատել քառորդ մասի։ Մաքրել սխտորը: Եռացնել ջուրը։
Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ լցնում եմ 2 պճեղ սխտոր, 10 կտոր բուրավետ և սև պղպեղ, 2 դափնու տերեւ, սամիթ հովանոց, ծովաբողկի տերևի քառորդ մասը, մի քիչ ռեհան և մաղադանոս։ Շատերը դնում են սոխ, գազար - սա ըստ ճաշակի:
Այժմ կոկիկորեն սերտորեն դրեք լոլիկը և քաղցր պղպեղի երկու քառորդը: Լցնել եռման ջրով։ Ծածկեք ստերիլ կափարիչներով և թողեք, որ լոլիկը տաքանա:
Այս պահին պատրաստեք մարինադը: Հաշվեցինք, թե քանի տուփ լոլիկ ենք «փաթեթավորել»։ Ասենք 10. Բաժանենք 2-ի և ստացանք, որ մեզ անհրաժեշտ է 5 լիտր մարինադ։ 5 լիտր ջրի մեջ լցնում ենք ճիշտ քանակությամբ աղ, շաքարավազ, քացախ, բերում ենք եռման աստիճանի և հարում ենք, որպեսզի աղն ու շաքարը ամբողջությամբ լուծվեն։
Խտացրեք ջուրը լոլիկի բանկաներից: Բանկաները պետք է տաք լինեն, բայց արդեն կարելի է ձեռքով վերցնել ու չայրվել։ Ես օգտագործում եմ հատուկ կափարիչ - ամեն ինչ կարելի է տեսնել ստորև ներկայացված տեսանյութում: Իսկ լիտր տարաները լցնել մարինադով։
Մարինացված լոլիկը կափարիչներով պտտում ենք, բանկաները տակնուվրա անում, լավ փաթաթում ու թողնում, որ սառչի։ Ամեն ինչ պատրաստ է:

Դժվար է պատկերացնել տանտիրուհուն, ով կհրաժարվի լոլիկ թթու դնելու մտքից։ Ձմռան համար թթու լոլիկը ամենահամեղ մայրամուտներից մեկն է` թթու վարունգների և լեչո աղցանի հետ միասին: Ինչպես թթու դնել լոլիկ - դուք կսովորեք մեր բաժնից, և, հավանաբար, ինքներդ ձեզ կտրամադրեք թթու լոլիկի բաղադրատոմս ձմռան համար:

Ինչպե՞ս թթու դնել լոլիկ: Նախևառաջ պետք է խնամքով ընտրել պահպանման արժանի բանջարեղեն։ Սրանք պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի թունդ լոլիկները՝ ավելի միատեսակ և հաջող պահպանման համար:

Ինչպես թթու դնել լոլիկը՝ ամբողջական կամ թակած, կախված է տանտիրուհուց՝ նայելով բանջարեղենի չափին: Մեծ, իհարկե, ավելի լավ է կտրել:

Տհաճ հետևանքներից խուսափելու համար պահածոների «պայթյունի» տեսքով օգտագործվում են այնպիսի սովորական մեթոդներ, ինչպիսիք են պաստերիզացումը և ստերիլիզացումը։ Օգտագործեք նաև բազմաթիվ լցոնումներ:

Լոլիկի համար հարմար են մի շարք համեմունքներ՝ դառը կարմիր պղպեղ, սամիթ և մաղադանոս, բալի և հաղարջի տերևներ, ինչպես նաև թարխուն, դափնու և սև պղպեղի հատիկներ:

Ձմռանը թթու լոլիկի բաղադրատոմսը

Ձմռանը թթու լոլիկի բաղադրատոմսը կախված է ձեզանից: Կան կծու բերքահավաքի բաղադրատոմսեր և կծու լոլիկ, մոնոզակատոկ լոլիկ եւ որպես մաս . Կան շատ պարզ բաղադրատոմսերթթու լոլիկ, բայց կան «համով», որոնք պահանջում են մի փոքր ավելի ուժ և ուշադրություն:

Մարինացված լոլիկի ամենահեշտ բաղադրատոմսըայսպես ձմռան համար. Լոլիկները լվանում և ծակում են ցողունի մոտ (օրինակ՝ ատամհատիկով, որպեսզի պտուղները ճաքեն եռացրած ջրից)։ Բանկաները մանրէազերծվում են, ներքևում դրվում են անհրաժեշտ համեմունքներ, խոտաբույսեր, վերևում դրվում են լոլիկներ և լցնում եռացող ջրով։ Բանկերը ծածկվում են կափարիչներով և թողնում մեկ երրորդ ժամ: Քամել ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, հասցնել եռման աստիճանի։ Յուրաքանչյուր բանկայի վրա ավելացնում են մեկ ճաշի գդալ էսենցիա, եռացող մարինադը լցնում և փաթաթում։ Այնուհետև նրանք գործում են ավանդաբար՝ շրջելով տարաները, փաթաթելով և սառը սառչելով:

Լոլիկը պահում են զով տեղում, իսկ ձմռանը մատուցում են միսով, կարտոֆիլով, տարբեր ուտեստներով և որպես նախուտեստներ։

Սիրու՞մ եք մարինացված լոլիկ, բայց դեռ չգիտե՞ք, թե որն է լավագույն բաղադրատոմսը: Այստեղ դուք կարող եք վերջապես կատարել ձեր ընտրությունը: Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը բազմիցս փորձարկվել են և, եթե հետևեք բոլոր խորհուրդներին, պահպանումը հիանալի կերպով կպահպանվի, չի պայթի և չի պղտորվի:

Մարինացված լոլիկ առանց ստերիլիզացման

Եթե ստերիլիզացումը ձեզ վախեցնում է կամ հնարավոր չէ դա անել, ապա այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ձեզ համար։ Այսպես պատրաստված լոլիկը դուրս է գալիս բուրավետ, կծու, բավականին կծու։

Spin Բաղադրությունը:

լոլիկ - մոտ մեկ կիլոգրամ;
դափնու տերև - 3 հատ;
սամիթ (ցանկալի է հովանոցներ) - 4 հատ;
սև և բուրավետ ոլոռ - 5-8 հատ;
սխտոր մեխակ - 2-4 հատ:

Աղաջուր Բաղադրությունը.

շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. լ.;
աղ - 1-2 ճ.գ. լ.;
ջուր - մոտ 1,5-2 լիտր;
քացախ 9% - 1-1,5 tbsp. լ.

Խոհարարության ժամանակը - 35-40 րոպե:

Խոհարարություն:

Պատրաստել սնունդ. Լոլիկները պետք է լվանալ և թողնել մոտ 30-50 րոպե սենյակային ջերմաստիճանի ջրով լցված առանձին ամանի մեջ։ Սամիթով հովանոցները նույնպես պետք է լվանալ և դնել ջրի մեջ 20-25 րոպե։
Քանի որ թթու լոլիկը պատրաստում ենք առանց ստերիլիզացման, անհրաժեշտ է մեծ խնամքով մաքրել բանկաները։ Դա անելու համար օգտագործեք կոշտ սպունգ և սոդա: Այնուհետև բանկաը եռացրեք եռացող ջրով և որոշ ժամանակ տեղադրեք գոլորշու վրա հատուկ կափարիչի վրա:
Կրակի վրա դնել մի փոքրիկ աման ջուր և դնել թիթեղյա կափարիչները՝ կարելու համար։
Տարայի հատակին դնել պղպեղի հատիկներ, սամիթ հովանոցներ, դափնու տերևներ, սխտորի մեխակները։
Հաջորդը, լրացրեք տարան: Դրսևորեք որոշակի տեխնոլոգիայի համաձայն. մեծ լոլիկները ներքև դրեք, իսկ փոքրերը վերև: Ցանկալի է ավելի ամուր պառկել, բայց մեծ ճնշում չգործադրել նրանց վրա, դրա պատճառով նրանք կարող են պայթել:
Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, ապա ծածկել կափարիչով և թողնել շոգեխաշել 7-10 րոպե։

Եթե ձեր լոլիկները պայթում են եռացող ջուր լցնելիս, ապա դա կարող է պայմանավորված լինել բարակ կաշվով, փորձեք դրանք նախապես դասավորել՝ ընտրելով ավելի խիտ: Պահպանման համար «սերուցքային» բազմազանությունը կատարյալ է:

Ջուրը տարաներից քամեք առանձին կաթսայի մեջ։ Հարմարության համար ձեռք բերեք անցքերով հատուկ ծածկ կամ, որպես այլընտրանք, ինքներդ պատրաստեք:
Բանկերից ցամաքած ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ և քացախ։ Դրեք ուժեղ կրակի վրա: Խառնել այնքան, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։
Պատրաստի մարինադը լցնել լոլիկի մեջ և հատուկ սարքի միջոցով ամուր սեղմել մետաղական կափարիչներով։
Վերջում բանկաները դրեք կափարիչի վրա և պինդ փաթաթեք վերմակով։ Այսպիսով, դրանք պետք է մենակ թողնել 5-7 ժամ կամ մինչև ամբողջովին սառչեն։

Պահպանումը պետք է պահվի չոր, զով տարածքում:

Մարինացված լոլիկ լիտր բանկաների մեջ

Անկասկած, դասական մեթոդը մնում է ամենահուսալի և ծանոթ բաղադրատոմսը շատ ազգերի համար։

Spin Բաղադրությունը:

լոլիկ (խիտը լավագույնն է) - 1-3 կգ;
սոխ - 1 հատ;
մաղադանոս - 1 փունջ;
սխտոր - 2 մեխակ;
բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը 7-9 ոլոռ;
դափնու տերեւ - 1-3 հատ:

Մարինադի բաղադրիչները.

շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
աղ - 1 ճ.գ. լ.;
ջուր - 1 լ;
քացախ 9% - 50-80 մլ;
դափնու տերեւ - 2 հատ;
սև պղպեղի հատիկներ - 2-3 ոլոռ:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Խոհարարություն:

Նախևառաջ ստերիլիզացրեք կոնսերվացման համար նախատեսված տարաները: Քանի որ բանկաները փոքր են չափերով, դա կարելի է անել ջեռոցի միջոցով: Դնում ենք չտաքացած ջեռոցում և միացնում 200 աստիճան։ 20-25 րոպե հետո դրանք կարելի է հեռացնել։ Կափարիչները պարզապես կարելի է եփել ջրի մեջ։
Այնուհետև սոխը օղակների մեջ կտրեք և գցեք տարայի մեջ, այնտեղ ուղարկեք մի ճյուղ մաղադանոս, մի դափնու տերև և մի քանի պղպեղի հատիկներ՝ մի պճեղ սխտորով:
Տեսակավորել լոլիկի միջով: Իդեալում, դուք պետք է թողնեք ամենահասունը, առանց թերությունների և ոչ բարակ մաշկով: Դրանից հետո դրանք սերտորեն դրեք տարայի մեջ։ Վերևում կարող եք կրկին սոխ ավելացնել: Լցնել վրան տաք ջուրև թող տաքանա:

Որպեսզի բանկաը չպայթի եռման ջրի առաջին թրմելիս, լոլիկի կենտրոնը լցնել եռացրած ջուր։

Ջուրը լցնել առանձին ամանի մեջ։ Դուք կարող եք հաշվարկել, թե որքան ջուր է ձեզ անհրաժեշտ 2: 1 հարաբերակցությամբ: Ենթադրենք, դուք ստացել եք 6 լցված բանկա, ապա ձեզ հարկավոր է 3 լիտր մարինադ: Այժմ ջրի մեջ ավելացնում ենք շաքարավազը, քացախը, աղը, դափնու տերեւը, մի երկու հատ պղպեղի հատիկներ և եռում ենք։ Ջուրը դատարկեք բանկաներից և փոխարինեք աղաջրով։
Դրանից հետո մանրէազերծել՝ ջուրը լցնել խորը կաթսայի մեջ և թողնել եռա։ Տեղադրել բանկա դրա մեջ: Կարևոր է, որ մարինադը և եռացրած ջուրը լինեն նույն ջերմաստիճանում։ Պղպջակների հայտնվելուց հետո հայտնաբերեք 3-4 րոպե և հեռացրեք բանկաները:
Այժմ դուք կարող եք կատարել կարել: Վերջում դրեք գլխիվայր և փաթաթեք բարակ վերմակով մինչև սառչի:

Մարինացված չերի լոլիկ

Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած տեսակի բալ: Երբեմն կարող եք հանդիպել մի իրավիճակի, երբ բավականին խնդրահարույց է նման լոլիկ գտնելը, որի դեպքում կարող եք օգտագործել բոլորովին սովորական միայն փոքր չափի: Պահպանումը բուրավետ է, ունի յուրահատուկ համ, հարուստ հյուսվածք և կարողանում է զարդարել ցանկացած սեղան։

Spin Բաղադրությունը:

լոլիկ - 300-400 գ;
դափնու տերեւ - 4 հատ;
սամիթ հովանոցներ - 2 հատ;
սև պղպեղի հատիկներ - 3 հատ;
սխտոր - 2 պճեղ:

Մարինադի բաղադրիչները.

շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
աղ - 1,5 tbsp. լ.;
ջուր - 800 մլ;
9% քացախ - 4 թեյի գդալ;
դափնու տերեւ - 3 հատ:

Խոհարարության ժամանակը - 35 րոպե:

Խոհարարություն:

Նախ, վառարանի վրա ջուր լցրեք, որպեսզի կափարիչները եռանան։ Համոզվեք, որ ստերիլիզացրեք բանկաները: Տարայի հատակին դափնու տերեւը, պղպեղը, սխտորի պճեղը, սամիթը տարածելուց հետո։
Մաքուր, նախապես լվացված լոլիկը փաթեթավորեք տարայի մեջ: Ցանկալի է դրանք միմյանց հետ ավելի ամուր դնել: Մնացած տեղում, ցանկության դեպքում, կարող եք մի քիչ էլ կանաչապատել։
Լոլիկի մեջ լցնել եռման ջուր և կափարիչով ծածկված 5-12 րոպե չդիպչել։

Որպեսզի լոլիկը եռման ջրով լցնելիս չպայթի, կարելի է մի երկու անգամ ատամի մածուկով ծակել ցողունի մոտ։

Ջուրը բանկաներից քամեք մեկ այլ տարայի մեջ: Դրա մեջ լցնել աղը, շաքարավազը, դափնու տերևը և հասցնել եռման։ Ավելացնել քացախ:
Ստացված աղաջրը, ետ լցնել տարայի մեջ մինչև պարանոց: Հիմնական բանը եռման ջուր չլցնելն է, դրա պատճառով ապակին կարող է չդիմանալ և ճաքել։
Այժմ դուք կարող եք գլորել բանկաները և դրանք գլխիվայր դնել: Եթե բոլոր քայլերը ճիշտ կատարվեն, ապա արտահոսք չպետք է լինի: Նետում ենք տաք կտորի վրա և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Պահել ոչ խոնավ տեղում՝ ցածր ջերմաստիճանով։

Մարինացված լոլիկ կիտրոնաթթուով

Ոչ բոլորն են սիրում քացախի համով բանջարեղեն: Ոմանց համար այն հակացուցված է առողջական խնդիրների պատճառով։ Նման խնդրի պատճառով չի կարելի հրաժարվել մարինացված լոլիկից։ Ի վերջո, դուք կարող եք պատրաստել կոնսերվացիա կիտրոնաթթվի ավելացումով: Կստացվի, որ այն չի խցանված քացախով, քաղցր և թթու համով և, իհարկե, շատ բուրավետ։

Spin Բաղադրությունը:

խիտ լոլիկ - 300-400 գ;
դափնու տերեւ - 4 հատ;
սամիթ հովանոցներ - 5 հատ;
սև պղպեղի հատիկներ - 4 հատ;
սխտոր - 3-6 մեխակ;
ծովաբողկի տերեւ - 1 հատ;
սեւ հաղարջի տերեւ - 2-4 հատ:

Մարինադի բաղադրիչները.

շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
աղ - 1,5 tbsp. լ.;
ջուր - 1 լ;
կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության ժամանակը - 55 րոպե:

Խոհարարություն:

Պատրաստել բոլոր թվարկված ապրանքները հետագա մշակման համար:
Հաջորդը, տեղադրեք ստերիլիզացման համար նախատեսված տարաներն ու կափարիչները: Այժմ բոլոր կանաչիները, սխտորը և սև պղպեղի հատիկները դրեք բանկաների հատակին:
Խորհուրդ ենք տալիս տեսակավորել լոլիկը։ Առավել հասուն, խիտ և առանց թերությունների - լավագույն ընտրությունը կլինի պահպանման համար: Հաջորդը, սեղմեք ափերը:

Երբեմն պատահում է, որ բանկաները արդեն լցված են, և մի քանի լոլիկ մնում են պառկած, այս դեպքում թափահարեք տարան և մի քիչ էլ տեղ կմնա։

Այժմ դրանց մեջ լցնել եռման ջուր, փաթաթել տաք սրբիչով և թողնել մոտ 10-20 րոպե, որպեսզի գոլորշիանան։
Աղաջուրը պատրաստելու համար միացրեք շաքարավազը, աղը, կիտրոնաթթուն և ստացված զանգվածը լցնել ջրով։ Բառացիորեն 2-5 րոպե թողնել կրակի վրա՝ մինչև եռա։
Բանկաների մեջ լցված ջուրն այլևս պետք չէ. քամել այն: Դրանից հետո լցնել խաշած մարինադը, բայց դա կարևոր է անել, քանի դեռ բանկաները ժամանակ չունեն սառչելու:
Անմիջապես մայրամուտ: Շրջեք դրանք, փաթաթեք տաք վերմակով մոտ մեկ օր։ Հեռու պահել արևի լույսից։

Ինչպես տեսնում եք, ներկայացված թթու լոլիկի բոլոր բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են պատրաստելու համար։ Ավելացրե՛ք մի քիչ կրեատիվություն, կրեատիվություն լոլիկի կուտակմանը, և պահպանումը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև կուրախացնի աչքը իր տեսքով: Այժմ մնում է միայն սպասել ձմռանը, որպեսզի փորձենք պատրաստված գլուխգործոցները։

Ահա լոլիկը, ինչպես լուսանկարում, ամուր, խիտ կեղևով, փոքր չափի և օվալաձև ձևով, հիանալի նմուշ է տնային պահածոյացում. Նման լոլիկը լավ է, և դրանք նաև պարզապես պատրաստված են թթու թթու դնելու համար: Թվում է, թե դժվար է բանջարեղենի համար մարինադ պատրաստել. կան միայն երեք բաղադրիչ՝ քացախ, աղ և շաքար: Այնուամենայնիվ, կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, և դրանք տարբերվում են հիմնական բաղադրիչների համամասնությամբ և համեմունքների բազմազանությամբ: Ուրախ եմ, որ կարող եմ ձեզ առաջարկել մարինացման իմ բաղադրատոմսերը։ Դրանցից երկուսը կա՝ քացախով և կիտրոնաթթվով։

լոլիկ 1,8 - 2 կգ
սխտոր 4-5 պճեղ
սև պղպեղի հատիկներ 10 հատ
մեխակ 5 -7 հատ
սամիթ հովանոցներ 2-3 հատ
ծովաբողկի տերեւները 1-2 հատ
դափնու տերեւ 1-2 հատ
բալի տերեւ 3-4 հատ
տաք պղպեղի հուշում

Եթե ձեզ համար խնդրահարույց է ծովաբողկի, բալի և հաղարջի տերևներ գտնելը, կարող եք առանց դրանց: Սամիթով հովանոցները կարելի է փոխարինել 1 թ.գ. սամիթի սերմեր, որոնք, ինչպես մյուս համեմունքները, կարելի է գնել սուպերմարկետից։

Լոլիկի տարայի մեջ կարելի է դնել գազարի կտորներ, մաղադանոս, բուլղարական պղպեղ, խնձոր, սալոր։

Մարինադ քացախով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (1 երեք լիտրանոց տարայի համար)

աղ 2 ճաշի գդալ
շաքարավազ 3 ճաշի գդալ
ջուր 1,5լ

Մարինադ կիտրոնաթթուով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (1 երեք լիտրանոց տարայի համար)

աղ - 1,5 ճաշի գդալ
շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
ջուր - 1,5 լ

Պետք չէ բանկաները և կափարիչները մանրէազերծել, բավական է բանկաները սոդայով լավ լվանալ, իսկ կափարիչներին լցնել եռման ջուր։

Մարինացված լոլիկի ձմռանը պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան կարող է թվալ անփորձ տնային տնտեսուհիներին: Հետևեք բաղադրատոմսերի առաջարկներին, և ամեն ինչ ձեզ մոտ կստացվի լավագույն ձևով:

Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս.

Լվացեք բանկաները մանրակրկիտ: Պատրաստել համեմունքներ- Դուք կարող եք դրանք լվանալ սառը ջրով։ Մաքրել սխտորը: Եթե ավելացնեք գազար և մաղադանոս, մաքրեք, լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով։

Խիտ, ամբողջական, առանց վնասվելու և ճաքերի, լոլիկը լվանում ենք և լցնում քամոցի մեջ, որ ջուրը քամվի։ Յուրաքանչյուր լոլիկ ատամհատիկով ծակում եմ ցողունի մոտ (ոչ խորը 5-6 ծակում): Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի լոլիկը չպայթի, երբ վրան եռման ջուր լցնես։

Համեմունքները դրեք տարայի հատակին։

Վերևում դնել լոլիկը:

Լրացրեք բանկա եռացող ջուրդեպի վերև ծածկել կափարիչով, թողնել 10 րոպելոլիկը տաքացնելու համար։

10 րոպե հետո ջուրը թափեք կաթսայի մեջ, կափարիչով փակեք լոլիկի բանկա և պատրաստեք մարինադը։ Ե՛վ վարունգի, և՛ լոլիկի համար ես միշտ պատրաստում եմ մարինադը նույն ջրի մեջ, որը լցնում եմ բանջարեղենի վրա՝ տաքանալու համար, որովհետև դրա մեջ արդեն դուրս են եկել շատ համեմունքներ խոտաբույսերից, համեմունքներից և սխտորից:

Ավելացնել չորացրած ջրի մեջ աղև այդ ամենը բերեք եռման աստիճանի:

Լցնել լոլիկի վրա եռացող աղ, ուղղակիորեն ավելացրեք տարայի մեջ քացախային (կամ կիտրոնաթթու):և անմիջապես փակեք կարիչով։ Սափորը շուռ տվեք և փաթաթեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի (սովորաբար մեկ օր): Մեկ օր անց մենք բացում ենք լոլիկի բանկաները և դրանք դնում պահարանի մեջ պահելու համար:

սխտոր 4-5 պճեղ

սև պղպեղի հատիկներ 10 հատ

բուրավետ պղպեղ-ոլոռ 5-7 հատ

մեխակ 5 -7 հատ

սամիթ հովանոցներ 2-3 հատ

ծովաբողկի տերեւները 1-2 հատ

դափնու տերեւ 1-2 հատ

բալի տերեւ 3-4 հատ

թողնում է Սեւ հաղարջ 3-4 հատ

տաք պղպեղի հուշում

Մարինադ քացախով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (1 երեք լիտրանոց տարայի համար)

աղ 2 ճաշի գդալ
շաքարավազ 3 ճաշի գդալ
քացախաթթու 70% 1 դեսերտ գդալ
ջուր 1,5լ

Մարինադ կիտրոնաթթուով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (1 երեք լիտրանոց տարայի համար)

աղ - 1,5 ճաշի գդալ
շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ
ջուր - 1,5 լ

Լվացեք բանկաները մանրակրկիտ: Պատրաստեք համեմունքները՝ դրանք կարելի է լվանալ սառը ջրով։ Մաքրել սխտորը: Եթե ավելացնեք գազար և մաղադանոս, մաքրեք, լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով։
Լոլիկները լվացեք և քամեք քամոցով, որպեսզի ջուրը չորանա։ Յուրաքանչյուր լոլիկ ծակեք ատամհատիկով ցողունի մոտ (ոչ խորը 5-6 ծակում):
Համեմունքները դրեք տարայի հատակին։ Վերևում դնել լոլիկը:
Տարայի վրա մինչև վերև լցնել եռացրած ջուր և ծածկել կափարիչով, թողնել 10 րոպե, որպեսզի լոլիկը տաքանա։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և փակել բանկա լոլիկով: Կաթսայի մեջ ավելացնել իսախարը, ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի։
Լոլիկները լցնել եռացող աղաջրով, անմիջապես տարայի մեջ ավելացնել քացախաթթու (կամ կիտրոնաթթու) և անմիջապես փակել կարագով։ Սափորը շուռ տվեք և փաթաթեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի (սովորաբար մեկ օր): Մեկ օր անց մենք բացում ենք լոլիկի բանկաները և դրանք դնում պահարանի մեջ պահելու համար:

Թեմատիկ նյութեր.