Ha eleged van főzni a szokásos szelet húsból ill darált hal, akkor miért nem próbálja ki a főzést finom tekercs.

A hús, a hal és a baromfi egészséges és ízletes ételek, amelyeknek mindig az asztalunkon kell lenniük. De ha belefáradt a szokásos darált húsból vagy halból készült szeletkészítésbe, akkor miért ne próbálhatna ki egy finom tekercset.

Darált hús tekercs

A tekercs a nyugat-európai konyha étele, amelyet darált húsból készítenek különféle összetevők hozzáadásával. A "rolád" név a francia "rouler" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "feltekerni". És ez nem véletlen, mert mindannyian ismerjük a tekercs formáját - egy feltekert kulináris termék, benne töltelékkel.

Hogyan készítsünk darált hústekercset

A darált húsos tekercs elkészítése nagyon egyszerű és nagyon kevés időt vesz igénybe.

• Bármilyen darált húst vagy halat használhatunk alapnak, és ízlés szerint adhatunk hozzá különféle alapanyagokat, fűszereket.
• A tekercs feltekeréséhez általában fóliát vagy fóliát használunk, amelyre a darált húst és a tölteléket rakjuk.
• Ugyanakkor ez az egyszerű étel nagyon lenyűgözőnek bizonyul, így kiváló dísze lehet az ünnepi asztalnak. A tekercset melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

Darált fasírt

Hozzávalók: 500 g darált marhahús, 2-3 darab fehér kenyér, 1 pohár tej, 1 hagyma, 3 tojás, 1 sárgarépa, só, bors ízlés szerint.

1. Öntsön fél pohár tejet a fehér kenyérdarabokra, és hagyja állni, amíg a kenyér alaposan átázik. Ezután a kenyeret pépesítsd homogén masszává, és adjuk a kenyeres zagyhoz apróra vágott hús.
2. Sózzuk, borsozzuk ezt a keveréket, adjunk hozzá 1 tojást és jól keverjük össze. A maradék fél pohár tejet elkeverjük 2 tojással.
3. Sózzuk, borsozzuk és felverjük, majd a serpenyőbe öntjük és omlettet készítünk. A sárgarépát lereszeljük, és a finomra vágott hagymával együtt növényi olajon megpirítjuk. A darált húst fóliára tesszük és egyenletes rétegre kinyújtjuk.
4. A tetejére omlettet és hagyma-sárgarépa keveréket teszünk. Most óvatosan felemelve a fóliát, a darált húst tekercsbe tekerjük. Csomagold be fóliába és tedd egy tepsire. A darált húsos tekercset a sütőben készre sütjük, a tepsibe vizet öntünk.

Darált haltekercs

Hozzávalók: 500 g hal, fél pohár tej, 3 tojás, hagyma, 2 evőkanál margarin, 1 evőkanál vaj, 3 evőkanál őrölt zsemlemorzsa, zöldhagyma, petrezselyem, só, bors.

1. A hagymát és a halat húsdarálón átpasszírozzuk, és hozzáadjuk a kapott darált húshoz. egy nyers tojás, tej, őrölt keksz, só és bors. 2 tojást megfőzünk, és apróra vágjuk. A zöldhagymát és a petrezselymet is apróra vágjuk.
2. A tojásokat összekeverjük a fűszernövényekkel, és lágy vajjal ízesítjük. A darált halat ragasztófóliára helyezzük kb. 1,5-2 centiméter vastag lapos torta formájában.
3. A laposkenyér közepére helyezzük a hagymás és tojásos tölteléket. Emelje fel a fólia szélét a darált hallal, és tekerje tekercsbe.
4. A darált haltekercset kivajazott tepsire tesszük, megszórjuk zsemlemorzsával és meglocsoljuk olajjal. Sütőben körülbelül 30-35 percig sütjük. Főtt vagy sült burgonya tálalható köretként a darált haltekercshez.

1. lépés: Készítse elő a sertéshúst.

A sertéshúst folyó víz alatt alaposan megmossuk, vágódeszkára tesszük. Késsel tisztítsa meg a húst az erektől és a fóliától. Most vágja az alkatrészt közepes darabokra, és tegye át egy nagy tálba.

2. lépés: Készítse elő a marhahúst.

Jól öblítsük le a marhahúst folyó meleg víz alatt, hogy eltávolítsuk a maradék szennyeződéseket és csontdarabokat. Most tegye a húst egy vágódeszkára, és egy késsel távolítsa el az ereket és a fóliát. Vágja apró darabokra az összetevőt, és tegye egy tálba a sertéshússal.

3. lépés: készítse elő a hagymát a tekercshez.

Késsel pucoljuk meg a hagymát, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Ezután helyezze az alkatrészt egy vágódeszkára, és apróra vágja kockákra. Az apróra vágott hagymát egy tiszta tányérra öntjük.

4. lépés: készítse elő a tejet.

Fél pohár tejet öntsünk egy törökbe, és tegyük nagy lángra. 2 perc múlva kapcsolja ki az égőt, és azonnal folytassa a kenyér elkészítését.

5. lépés: készítse elő a cipót.

A cipót tiszta kézzel kis darabokra tépjük, és egy kis tálba tesszük. Öntsön forró tejet a kenyérre, és hagyja 5 percig félre. A megadott idő elteltével a cipónak puhává és rugalmassá kell válnia. Villával óvatosan simára gyúrjuk.

6. lépés: készítsen darált húst a tekercshez.

Mielőtt tekercset formáznánk, le kell darálnunk a húst. Ezt kétféleképpen tehetjük meg. Az első az, hogy egy finom rácsos húsdarálót használjon, és felváltva darálja le a sertés- és marhadarabokat. És hogy a darált hús homogén legyen, a legjobb ezt kétszer megtenni.

Inkább a második lehetőséget választom a hús aprítására - turmixgép használatával. Ehhez tegyük a hozzávalókat egy tálba, és nagy sebességgel vagy Turbó üzemmódban aprítsuk simára.

A kész darált húst visszatesszük egy nagy tálba, és hozzáadjuk a kenyérmasszát, az apróra vágott hagymát, a tojást, valamint ízlés szerint sót és őrölt paprika keveréket. Tiszta kézzel alaposan keverjük össze az egészet, amíg homogén masszát nem kapunk. Figyelem: Ennyi darált húsból 3 közepes tekercsnek kell lennie.

7. lépés: Készítse elő a sárgarépát.

Késsel hámozzuk meg a sárgarépát, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Most durva reszelővel vágja fel a zöldséget sima felületre, és azonnal öntse a forgácsot egy tiszta tányérra. Figyelem: Nem kell sárgarépát adni a töltelékhez. Ez az Ön kívánsága szerint történik.

8. lépés: előkészítse a hagymát a töltelékhez.

Késsel pucoljuk meg a hagymát, öblítsük le folyó víz alatt, és tegyük egy vágódeszkára. A komponenst kockákra vágjuk, és azonnal abba a tányérba öntjük, ahol a darált húshoz előkészített hagyma volt.

9. lépés: készítse elő a csiperkegombát.

A csiperkegombát alaposan megmossuk folyó meleg víz alatt, és vágódeszkára tesszük. Késsel megtisztítjuk a gombát a sérült területekről, amelyek a kalapokon és a lábakon lehetnek. A hozzávalókat most apró darabokra vágjuk, és egy tiszta kis tálba öntjük.

10. lépés: elkészítjük a tölteléket.

Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Amikor jól felmelegedett, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Fából készült spatulával időnként megkeverve tegye átlátszóvá az alkatrészt. Most öntse a sárgarépa forgácsát az edénybe, és folytassa a sütés előkészítését. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát. Ne felejtse el a rendelkezésre álló eszközökkel keverni (hogy a hozzávalók ne égjenek meg a serpenyő alján), süssük a tölteléket világos aranybarnára. A végén kapcsoljuk le az égőt, és hagyjuk kicsit kihűlni a zöldségeket és a gombát.

11. lépés: készítsünk egy darált hústekercset töltelékkel.

A konyhaasztalt letakarjuk egy darab sütőpapírral. Ráhelyezzük a darált húst, és sodrófa segítségével lapos tortává nyújtjuk. Fontos: Annak elkerülése érdekében, hogy a húsmassza a berendezéshez ragadjon, előzetesen folyó víz alatt nedvesítse meg. A darált húst tiszta kézzel is ráteríthetjük a papírra. A lényeg, hogy vastag legyen a torta legfeljebb 1 centiméterés négyzet vagy téglalap alakú volt.
Egy evőkanál segítségével a tetejére kenjük a tölteléket úgy, hogy ne érje el a széleket. 1,5 centiméterrel.

Most óvatosan tekerje be a húsréteget, emelje fel a sütőpapírt. Tiszta kézzel csípje meg a széleit, és kapcsolja be a sütőt. Amikor felmelegszik a hőmérsékletre 200 °C, kezdjük el elkészíteni a tekercsünket. Óvatosan, varrás oldalával lefelé helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Egyes helyeken villával megszúrjuk az edényt, és a maradék tejjel felöntjük mindent (ezt meg kell tenni, hogy hús snack Gyengéd és lédús lett). Ezután helyezze a tepsit a középső rétegre, és süsse meg a tekercset 30 perc. Figyelem: Időnként ki kell venni a tartályt sütőkesztyűvel, és tejjel önteni az edényt.

Ekkor a teteje aranybarna lesz és nem szárad ki. A végén kapcsoljuk ki a sütőt, és vegyük ki a tepsit és tegyük félre. Hagyja a tekercset nyugodtan szobahőmérsékletűre melegedni. Közvetlenül tálalás előtt késsel darabokra vágjuk, speciális tányérra tesszük és az étkezőasztalra tesszük, opcionálisan petrezselyemlevéllel és kaporgal díszítve.

12. lépés: Tálaljuk a darált húsos tekercset töltelékkel.

A töltelékes darált húsos tekercset előételként szolgálják fel bármely vacsoraasztalra. Ez lehet vacsora vagy ünnepnap.

Fogyasztható kenyérrel, sült burgonyával, valamint főtt rizzsel és friss zöldség salátákkal.
Jó étvágyat!

Darált hús elkészítésére minden hús alkalmas, amennyiben kis mennyiségű zsírt tartalmaz. Használhatsz kész bolti masszát, de a darált húst inkább magam készítem el, hiszen mindig tudod, mit esznek a gyerekeid, barátaid;

A töltelékhez a gombákon kívül tetszés szerint bármilyen más hozzávalót is adhatunk. Pl. csiperkegomba helyett néha használom zöldség pörkölt, főtt csirke, apróra vágott kemény tojás kaporral keverve, vagy sózott száraz túró főtt tésztával;

Ha attól tart, hogy a fasírt nem sül meg jól, és belül nyers, akkor csomagolja be fóliába és süsse 30 percig. Ezután távolítsa el a fémpapírt, és hagyja még pirulni az edényt. 10 perc, nem felejtve el időnként tejjel öntözni.

Sonka vágja át a szálakat körülbelül 2 cm vastag rétegekre, helyezze mindegyiket két réteg ragasztófólia közé, és verje fel egy vékony rétegre. Megszórjuk sóval, borssal és hagyjuk állni egy kicsit.

A fürjtojásokat feltesszük főni - amíg készen nem állnak, 5 percig kell párolni. Ezután hideg vízbe tesszük és eltávolítjuk a héjukat.

A zsemlemorzsát tejbe áztatjuk.

Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket, apróra vágja.

A sajtot lereszeljük.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát.

Tegye a darált marhahúst egy tálba, adjon hozzá reszelt sajtot, apróra vágott fűszernövényeket, hagymát és fokhagymát, enyhén kinyomkodott zsemlemorzsát (vagy gabonafélék), törje fel a tojást. Sózzuk, borsozzuk, és alaposan simára gyúrjuk a tölteléket. Lédúsnak kell lennie.

A sertéshús rétegeit úgy rakjuk ki, hogy a végei egymásra kerüljenek. Az elkészített tölteléket hengerrel megkenjük, a közepén átnyomjuk, egy sort rakunk fürjtojás, az oldalát és a tetejét beborítjuk darált hússal úgy, hogy a tojások a közepébe kerüljenek.

A tekercset feltekerjük, a felületét megkenjük tejföl és mustár keverékével és zsineggel vagy erős cérnával átkötjük.

Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és nagy lángon gyorsan sütjük a tekercset minden oldaláról aranybarnára.

Tegyük át a tekercset egy tepsibe, öntsük fel forró levessel, fedjük le vagy zárjuk le fóliával, és egy vékony fa fogpiszkálóval szúrjunk ki néhány lyukat, hogy a felesleges gőz távozzon. Apropó: ha kockákból készítünk húslevest, akkor vegyük figyelembe, hogy nagyon sós - a sertéshúst nem sózzuk.

200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fél óra elteltével csökkentheti a hőmérsékletet 180°-ra, és további körülbelül egy órán át sütheti. Megfordíthatod a tekercset. A szokásos módon ellenőrizzük a készenlétet: szúrjuk ki a tekercset egy fogpiszkálóval, a lé kifolyik - kész.

A kész tekercset kivesszük és a formába zárva 15-20 percig hagyjuk, hogy elkészüljön. Fűszeres zöldsalátával szeletelve tálaljuk.

Ugyanez a tekercs elkészíthető sertéshús helyett csirkemellek, amit hosszában rétegekre vágunk és felverünk. A lépések ugyanazok, csak a tekercset nem bekötözzük, hanem kenjük növényi olajés fóliába csomagoljuk. Ebben a receptben nincs szükség húslevesre. 200 fokos sütőben kb 40 percig sütjük. Az utolsó 10 percben kinyithatod a fóliát, hogy a tekercs megbarnuljon.

Ha kíváncsi, mit készítsünk húsból és tálaljuk, készítsünk egy darált hústekercset. Nagyon tápláló, ízletes és gyengéd lesz.

Kombináció főtt tojás a hús pedig egyedi ízt ad. Egy ilyen ebéd után a test sokáig jóllakott marad.

A főtt tojás remekül illik a húshoz, nem véletlen, hogy ezek az összetevők gyakran megtalálhatók egymás mellett a salátákban.

Szükséged lesz:

• hagyma - 1 db;
• darált marhahús - 0,5 kg;
• tojás - 5 db;
• burgonya - 1 db;
• só ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db;
• egy csipet bors;
• friss petrezselyem - 1 csokor.

Hogyan készítsünk egy finom tekercset:

1. Darált húst egy darab húsból készítünk húsdaráló segítségével, vagy készen vásároljuk meg a boltban.
2. Hogy puha legyen, adjunk hozzá reszelt nyers burgonyát a húskeverékhez.
3. A meghámozott sárgarépát is reszelőn felaprítjuk. A megmosott petrezselymet késsel felaprítjuk.
4. Keverjük össze a feldolgozott zöldségeket és a darált húst, törjünk fel egy nyers tojást.
5. A maradék tojást a gáztűzhelyre tesszük, és megfőzzük.
6. Sózzuk, borsozzuk a húst, a darált húst kézzel összegyúrjuk, kicsit meg lehet verni, hogy puha legyen benne a tekercs.
7. Vegyünk egy darab sütőfóliát, amelynek területe 20 x 15 centiméter. Sütőpapíros tepsire helyezzük.
8. Csepegtessünk rá egy kevés növényi olajat, és tegyük rá a darált húst, így téglalap formát kapunk.
9. A tojásokat éppen megfőzzük – hámozzuk meg.
10. Egészben rátesszük a darált húsra. A fóliát felemelve becsomagoljuk a tekercsünket.
11. Ezt óvatosan végezzük, ügyelve arra, hogy a darált húsréteg ne repedjen meg. A fólia széleit a tekercsre zárjuk.
12. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Később emeljük a hőmérsékletet.
13. Helyezze a tepsit a tekercsbe, hogy 35 percig süsse. 15 perc elteltével ellenőrizze, és emelje fel a hőmérsékletet 200 fokra.
14. 35 percig sütjük.
15. 10 perccel a főzés vége előtt csomagold ki a fóliát.
16. Hagyjuk kihűlni a húsos finomságot, és díszítsük friss petrezselyemmel. Nincs más hátra, mint a tekercset karikákra vágni és tálalni.

Káposztával és zöldségekkel töltve

A recept hozzávalói:

• egy kis hagyma;
• búzadara - 50 g;
• kevés szárított bazsalikom;
• darált marhahús - 0,5 kg;
• só és bors ízlés szerint;
• tejföl - 100 gr;
• fél kis fej káposzta;
• három szár zöldhagyma;
• egy sárgarépa;
• pörkölt húsleves;
• egy csokor petrezselymet.

A darált fasírt elkészítése:

1. Önts egy kicsit egy pohárba búzadarával forró vízés keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne jelenjenek meg csomók.
2. A meghámozott hagymát késsel finomra vágjuk.
3. Sózzuk, bazsalikomot, borsot öntünk a húsmasszába, adjuk hozzá a búzadarát, és a darált húst kézzel összegyúrjuk.
4. 5 percig verjük egy tányérban. Ezt úgy kell megtenni, hogy a leendő tekercs ne szakadjon el sütés közben.
5. A darált húsdarabot fóliában 10 percre hűtőbe tesszük.
6. Most készítsük el a tölteléket. Káposzta leveleiés apróra vágjuk a hagymás nyilakat.
7. A meghámozott sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
8. Olaj hozzáadásával az összes zöldséget puhára sütjük.
9. Felöntjük a húslevessel, borsozzuk, sózzuk, és 10 percig pároljuk a tölteléket.
10. Helyezzen ragasztófóliát két rétegben az asztallapra.
11. A darált húst elosztjuk rajta.
12. A tölteléket a darált hús teljes felületére kenjük. A zöldségeket tejföllel öntjük.
13. Becsomagoljuk a tekercset. A szélét szorosan lezárjuk és megcsípjük.
14. Az így kapott tekercset megszórhatjuk panírozással a tetejére.
15. Zárja be a sütőbe 40 percre. Hőmérséklet - 190 fok.

Darált csirke tekercs

Nagyon könnyű, kellemes ízű és közel sem olyan zsíros, mint a darált sertés- vagy marhahús. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet diétás étel!

Ehhez az ételhez minden hozzávaló egész évben rendelkezésre áll.

Mit kell venni a recepthez:

• két gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• tojás - 1 db;
• őrölt bors ízlés szerint;
• csirke hús - 500 g;
• sajt - 100 gr;
• egy hagyma;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• zsemlemorzsa– 45 g;
• egy pácolt kaliforniai paprika.

Főzés lépésről lépésre:

1. Minden zöldséget elválasztunk a héjától és a héjától.
2. A hagymát szeletekre vágjuk.
3. A darabokat húsdarálón átpasszírozzuk csirke hús hagymával és fokhagymagerezddel együtt.
4. A tojást egy tálba öntjük darált hússal, hozzáadjuk az összes fűszert, 20 gramm zsemlemorzsát, és kézzel keverjük össze.
5. Vegyünk ecetes kaliforniai paprikát, és vágjuk csíkokra.
6. A tejsajtot szeletekre vágjuk.
7. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
8. A tepsire sütőfóliát terítünk, és kevés növényi olajat öntünk rá.
9. A darált húst egyenletesen elosztjuk a fólián.
10. Töltsük meg a húskeveréket sajtdarabokkal és borssal.
11. Tekerjük a tekercset, szorosan rögzítjük a széleit, és forró sütőbe küldjük.
12. Főzzük az edényt 40 percig, nyissa ki a fóliát, és süssük fedetlenül további 7 percig.

Gombával és sajttal

Szükséges összetevők:

• tej - 200 ml;
• darált sertéshús - 0,5 kg;
• tej sajt - 100 gr;
• fehér kenyér - 150 g;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• tojás - 2 db;
• só ízlés szerint;
• hagyma - 2 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntsön két csirke tojást az előkészített darált sertéshúsba.
2. A szeletekre vágott hagymát húsdarálón ledaráljuk, és a húsmasszához adjuk.
3. Hozzáadjuk a tejbe mártott kéregtelen kenyeret, sózzuk, borsozzuk.
4. Az apróra vágott gombát egy serpenyőben megpirítjuk.
5. Amint kihűlt a töltelék, tegyük át a darált húst az asztalra terített fóliába.
6. A húsos keveréket téglalap alakúra formázzuk.
7. A darált húsra morzsoljuk a reszelt sajtot és adjuk hozzá a gombát.
8. Fólia segítségével megcsavarjuk a tekercset, és varrattal lefelé helyezzük egy tepsire.
9. Az edényt 30 percig sütjük. Sütő hőmérséklete - 200 fok.

Leveles tészta opció

Az eredeti bemutató meglepi és kellemesen megörvendezteti vendégeit.

A recept hozzávalói:

• mustár - 8 g;
• darált sertéshús - 0,7 kg;
• egy hagyma;
• leveles tészta - 0,45 kg;
• egy csipet bors;
• egy darab vaj - 50 g;
• só ízlés szerint;
• négy tojás;
• egy gerezd fokhagyma;
• petrezselyem.

A leveles tészta tekercs elkészítése:

1. Mossa meg és pucolja meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
2. A fokhagymagerezdet, a hagymát és a petrezselymet késsel finomra vágjuk. Serpenyőben olajon puhára pároljuk őket.
3. Külön törj egy tojást egy csészébe, és verd fel.
4. A kész darált sertéshúst felolvasztjuk és egy tálba tesszük. Öntsük bele a felvert tojást, adjuk hozzá a sült zöldségeket, adjuk hozzá a mustárt és az ömlesztett hozzávalókat.
5. Leveles tésztát készíthet saját maga, vagy készen vásárolhatja meg.
6. Nyújtsuk ki téglalappá. Főzzünk három tojást, amíg teljesen meg nem fő.
7. A teljes darált hús felét a tészta közepére helyezzük, és kinyújtjuk.
8. A meghámozott tojásokat kétfelé vágjuk, és a darált húsra tesszük.
9. A tojásszeleteket befedjük a tálban lévő maradék darált hússal.
10. A tésztát darált hússal hengerre tekerjük. Verjünk fel egy másik tojást, és kenjük meg vele a tészta külsejét.
11. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A húsos finomságot 40 percig sütjük. Gyönyörű aranyszínű kéreggel kell borítani.

Sajt és burgonya héjában

Bevásárló lista:

• só ízlés szerint;
• tejsajt - 150 gr;
• hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• darált hús - 0,5 kg;
• búzadara - 50 g;
• apróra vágott koriander - 5 g;
• tojás - 2 db;
• burgonyakeményítő - 24 g;
• egy gerezd fokhagyma;
• zsemlemorzsa - 40 g;
• burgonya - 250 gr;
• apróra vágott friss petrezselyem - 35 gr.

A burgonya tekercs elkészítése:

1. A meghámozott burgonyát vízben megfőzzük, sózzuk, és pürévé forgatjuk.
2. Aprított petrezselymet aprítunk bele, beleöntjük egy tojást, hozzáadjuk a keményítőt és 50 gramm reszelt sajtot.
3. A keveréket alaposan összekeverjük, és ragasztófóliára kenjük. A pürének téglalap alakúnak kell lennie.
4. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A zöldségeket serpenyőben olajon 3 percig pirítjuk.
5. Hozzáadjuk a sütést a darált húshoz. Ezután adjunk hozzá koriandert. búzadara, zsemlemorzsa, só, feltörjük a tojást. Keverj össze mindent.
6. Az így kapott keveréket a burgonyapürére kenjük, és óvatosan elsimítjuk.
7. A rétegeket fóliába csomagoljuk, kolbászt készítünk belőle. Csomagolja be a csomagot speciális fóliába.
8. Főzzük a tekercset egy serpenyőben vízzel, lassú tűzön egy órán keresztül.
9. Ezt követően az edényt lehűtjük, megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokos sütőbe tesszük 15 percre.
Szükségünk lesz:

• darált marhahús - 1 kg;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• fehér kenyér - 200 g;
• hagyma - 2 db;
• zsemlemorzsa - 20 g;
• füstölt szalonna - 200 gr;
• tojás - 5 db;
• tej - 0,2 l;
• fűszerek, só és bors ízlés szerint;
• mustár - 10 gr.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A kenyérdarabokat áztassuk tejbe, 5 perc múlva nyomkodjuk ki és tegyük a darált húsba.
2. Apróra vágjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, törjünk fel két tojást, adjunk hozzá mustárt és ömlesztett termékeket. A darált húst alaposan összekeverjük.
3. Külön-külön főzzünk három tojást egy serpenyőben.
4. Kezelje a sütőlapot növényi olajjal. Helyezzük rá az összes darált hús felét.
5. Helyezzünk rá három meghámozott tojás felét.
6. Fedjük le őket a darált hús második felével.
7. Tekercsbe tekerjük, a tetejére panírt szórunk, és baconba tekerjük.
8. 60 percig sütjük a sütőben. Képzelje csak el, milyen illat árad át a konyhában, és egy szalonnatekercs csodálatos íze.

Akár fagyasztóban is tárolható és szükség szerint vágható, melegíthető nem csak a mikrohullámú sütőben, hanem dupla bojlerben vagy grillben is! Vagy egyáltalán ne melegítse fel, és úgy tálalja hideg uzsonna. A tekercs töltelékei olyanok lehetnek, amilyenek csak akarják. Most már nem fog megijedni a váratlan vendégektől :)

Hozzávalók:

• 1 kg darált hús (bármilyen lehet, én pulykát használtam);
• 100 gramm hagyma;
• 5 kemény tojás;
• 30-50 gramm zöld kapor;
• 50-80 gramm konzerv zöldborsó;
• 1 evőkanál Khmeli-Suneli fűszerkeverék (ha nem szereted túl csípősen, tedd le);
• 1-1,5 evőkanál só (ha finom, vegyen kevesebbet, mert ez a só sósabb);
• 5 púpozott evőkanál majonéz;
• kevés frissen őrölt fekete bors.

A tekercs díszítéséhez: szemes fekete bors.

Hogyan kell főzni a fasírtot

A tölteléket tojásból és zöldhagymából készítjük. Zöldhagymátés a főtt tojást finomra vágjuk, 0,3 teáskanál sót és fekete borsot, 1,5 evőkanál majonézt adunk hozzá, és az egészet jól összekeverjük.



Fasírt töltési lehetőségek

Minden alkalommal tekerhetsz vele új töltelékés más lesz az íze! Az egyetlen dolog, hogy a töltelék ne legyen nagyon nedves. Fasírt töltelékhez kínálok lehetőségeket:
- sült gomba, hagyma, sárgarépa;
- pörkölt csirkemáj hagymával (leeresztjük a vizet és pástétomra daráljuk) és aszalt szilvával;
- krumplipüré sajttal és kaporral;
- belsőségek (máj, szív, csirke zúza) és egy tojást.
Ezeket szeretem. Kitalálhatsz valami sajátot is, pl egy kis áfonyát vagy valami mást rakhatsz a töltelékbe :)

2. lépés: Készítse elő a darált húst a tekercshez. Nekem pulykadarált van, nem zsíros és az állaga is megfelelő (nincs felesleges víz), de ha van darált hús, pl csirke vagy pulyka, de a retekgyártó a súly miatt vizet adott hozzá, akkor először a darált húst lehetőleg kinyomkodjuk. Ha csirke, akkor ne is törődj vele - adj hozzá egy kis őrölt kekszet vagy cipópépet. Csak ne vigyük túlzásba, ez még mindig fasírt, nem kenyér :)



A hagymát apróra vágjuk, vagy még jobb, ha turmixgépben aprítjuk. A darált húshoz adjuk a hagymát, sózzuk, fűszerezzük, mindent jól összekeverünk.



Fasírt készítése. Most a legérdekesebb rész!) A sütőt betesszük melegedni, előveszünk egy lapot, amin megsütjük a tekercset, a lapra egy tiszta zacskót teszünk. A tekercshez való darált húst rátesszük a zacskóra, és egyenletesen elosztjuk. A jelzett térfogat szerint a darált hús szinte az egész zacskót elfoglalja.



A darált húst megkenjük a maradék majonézzel, és elosztjuk a tölteléket, megszórjuk zöldborsóval.



Elkezdjük tekerni a tekercset. Vegye ki a zsák széleit a táska hosszának oldaláról (széles él), és segítsen a zacskónál, kezdje el tekerni a tekercset. Nem kell kapkodni! Végezzen egyenletes mozdulatokat, hogy a tekercs minden oldalról egyformán gördüljön.



És így tekerjük, amíg a darált hús utolsó széle a zacskón marad. Ezután vegye elő a fóliát, helyezze egy lapra, ahol már nincs zacskó, és kenje meg növényi olajjal a tetejét. Emelje meg kissé a tekercses zacskót, és helyezze a fóliára.

Kész? Jó volt, már közel járunk a célhoz! Most kenje meg a tekercs tetejét növényi olajjal. Szilikon ecsetet használok erre a célra - nagyon kényelmes és higiénikus! Fogunk egy kést, és a tekercsen körülbelül 5 mm mély hosszirányú bevágásokat készítünk, először az egyik, majd a másik irányban. Olyan, mint egy egyenetlen rombusz alakú cella :) Mindegyik cellára tegyünk egy borsó fekete borsot, és kissé nyomjuk bele. Feltétlenül nyomd bele egy kicsit, különben később a fasírt kikenésekor csak lehúzod.

Megsütjük a tekercset. A fólia széleit kissé megemeljük és a tekercshez nyomjuk. Ezt úgy tesszük, hogy amikor kifolyik a lé a tekercsből, telítődik, és ne terüljön szét a tálcán.



A tekercset 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 1-1,5 órát főzzük. Az utolsó 10 percben kicsit feltekerhetjük a hőt.

10-15 percenként szilikon ecsettel kenjük meg a tekercset azzal a lével, amely a húsból a fóliába fog folyni.



A fóliát kicsit meghajlítjuk, hogy az oldala is barnuljon.

Hogyan ellenőrizhető a felkészültség?

Annak köszönhetően, hogy meglocsoltuk a tekercset, az lett finom kéreg, belül pedig puha hús van. Vegyünk egy kötőtűt, és szúrjuk ki a tekercset; ne folyjon le belőle, és ne maradjon lé a kötőtűn. friss darált hús Ráadásul nagyon szép pirospozsgás színű lesz. Ebből akár sejtheted is!

Ha kész a tekercs, tálalhatjuk ünnepi asztal. Egészben, darabolás nélkül tálaljuk, mert így jobban néz ki. Tehetjük salátalevélre, és koktélparadicsomot és hosszú szelet friss uborkát tehetünk köré.

Érdemes fóliában, vagy fagyasztóban tárolni. Próbáld meg elkészíteni ezt a csodálatos ételt! Biztos vagyok benne, hogy nagyon fog tetszeni, és ünnepi és elegáns megjelenésű!