Érdekes!
Most már sok változata van a gombócoknak, meglepetéssel az Old Újév, melynek kitöltése versbeli jegyzet. Ez eredeti ötlet, ami biztosan meglepi a vendégeket. A versek változatai megtalálhatók az interneten.
A meglepetés legrégebbi jelentései a következők voltak:
A fiatal lányok mindig előre tudni akarták, ki lesz a jegyese, és mikor hívja őket a folyosóra. Ezért kis papírlapokra írták fel a feltételezett kiválasztottak nevét, és tölteléknek használták, ha már volt szeretője a lánynak, a gombócba gyűrűt tettek. Ha egy lány pontosan ezzel találkozik, akkor idén te leszel a felesége.
Olvassa el is 
A gombóc bármilyen formában jó, de ha jön a nyár, leggyakrabban gyümölcsökből és bogyókból készítünk ételeket. És a gombóc nem...
Azoknak, akiknek nincs lehetőségük ezt főzni Újévi étel Ettől függetlenül a boltok polcain fagyasztott gombócok találhatók klasszikus töltelékkel vagy kovásztalan tésztával, amiből már csak gombócokat kell formázni. De ha teljes mértékben meg akar felelni az oroszországi hagyományoknak, jobb, ha saját kezével készít gombócokat meglepetéssel a régi újévre.
Hozzávalók:
Készítmény:
Tájékoztatásul!
Ha nem szeretné az egész napot szobrászattal tölteni, készítse el előre az üres darabokat, és fagyassza le az ünnep estéjéig. Tálalás előtt elegendő a félkész terméket főzni.
Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe néhány órára. Amíg a tészta kel, elkezdhetjük tölteni. A választék óriási, a lényeg, hogy azt válasszuk, amelyik az egész családnak tetszeni fog. Többet is kínálunk finom lehetőségek:
A kezdéshez vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és szórja meg az asztalt liszttel. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és vágja egyforma kerek darabokra sörétes pohárral vagy pohárral. A kör közepére egy kis tölteléket és egy előkészített meglepetést teszünk, a tésztát félbehajtjuk, a széleit összecsípjük.
Gondolja át a meglepetések összes lehetőségét, dolgozza fel, mossa le. Ha ezek diófélék vagy szárított gyümölcsök, hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra. Minden gombócból egyforma méretű legyen, hogy a vendégek ne találják ki, milyen meglepetést rejt az étel.
A gombócok elkészülte után forrásban lévő vízben 7-9 percig főzzük teljesen megfőtt.
Tálaljuk vaj, tejföllel vagy lekvárral, szórjuk meg fűszernövényekkel, ha a töltelék cukrozatlan, akkor az étele étvágygerjesztőnek tűnik, körülbelül olyan, mint a fotón.
Ez az étel biztosan összehozza a család minden tagját. Hiszen ez a vacsora nem csak azért készült, hogy feltöltődj, hanem azért is, hogy megismerd a jövődet. A háziasszony saját ötlettel állhat elő, hogy milyen meglepetés lesz a régi újév gombócában.
De ha nem akarja újra feltalálni a kereket, kínálunk néhány hagyományos magyarázatot a tömésekre:
Milyen meglepetéseket tesznek a gombócokba a régi újév alkalmából?Régi szilveszterkor az volt a szokás, hogy az egész család meglepetésgombócot készített és jósolt a következő évre. Bármi is éri meglepetésként a gombócokat, az a következő évben ott lesz.
Január 13-ról 14-re virradó éjszaka ünneplik a régi újévet - egy további ünnepet, amely a kronológia változása miatt keletkezett. A szilvesztert Nagylelkű estének hívták.
Szilveszter napján szokás volt sokféle étel elkészítése, ráadásul értékelték, ha változatosak és kielégítőek voltak, hiszen minél több étel kerül az asztalra, annál bőkezűbbnek ígérkezett a következő év. Az asztalfőn, akárcsak karácsonykor, kutya (kutya) és uzvar állt.
Hagyományos Újévi asztal gazdag volt a különféle tésztatermékekben: palacsintában (amely a nap és a jólét szimbóluma), knis, kalachi és palyanitsa (a jólét szimbólumai is, mert minél jobb és pirosabb a pékáru, annál boldogabb az új év ), gombóc különféle töltelékekkel (hús, túró, mák).
A gombócokat meglepetésekkel tálalták az asztalra: minden gombóc belsejébe különféle szokatlan töltelékek kerültek. Ha valaki találkozik liszttel - kínt jelent, babot - gyerekeknek, gombot - új dologért, cukrot - jó életért, sót - nehéz életért, borsot - meglepetésért, madzagot - útra, egy filléres – pénzért. A legfontosabb dolog: ne felejtsd el figyelmeztesd a vendégeidet, hogy a gombócok meglepetéseket tartalmaznak, hogy elkerüld az olyan bajokat, mint a törött fogak. Az alábbiakban a meglepetés jelentéseinek részletesebb listáját találja.
A meglepetés töltelék jelentése galuskában a régi újévre:
Január 13-ról 14-re virradó éjszaka szokás ünnepelni a régi újévet. Olyan országokban ünneplik, ahol az ortodox egyház nem tért át az Európában a 16. században bevezetett új naptárra, és ahol ez már hagyománnyá vált. Így megjelent a „régi” és az „új” stílus fogalma, és az újévet kétszer ünnepelték.
Az ószilveszteri ünnepi asztal nagyon hasonlít a karácsony előtti szenteste menühöz, azonban az ételek már nem húsmentesek: legyen az asztalon kolbász, hús, disznózsír, lepény, galuska, palacsinta.
Az óújév ünnepét sok generáció szervezi évről évre, ugyanakkor nem is gondolnak az ünnep keletkezésének történetére.
Sok hívő számára, akik betartják a betlehemes böjtöt, a régi újév jó ok arra, hogy szívből megünnepeljék az újév eljövetelét.
A régi újév, amelyet nem hivatalosan ünnepelnek, a kronológia változása eredményeként jött létre - ez a hagyomány két naptár eltéréséhez kapcsolódik: a gregorián - „új stílus” és a Julianus - „régi stílus”.
Január 13-án az is szokás, hogy az egész család meglepetésgombócot készít, és jóslatokat mond a következő évre. Nyilvánvaló, hogy december 31-e nem volt a jóslás ideje, így az óújév előestéjén megtudhatja jövőjét.
Bármi is éri meglepetésként a gombócokat, az a következő évben ott lesz. Ha valaki találkozott liszttel - ez kínt jelent, babot - gyerekeknek, gombot - új ruhát, cukrot - jó életet, sót - nehéz életet, borsot - meglepetést, madzagot - útra, fillért - pénzért.
A legfontosabb, hogy figyelmeztesse a vendégeket, hogy a gombóc meglepetéseket tartalmaz. Ez segít elkerülni az olyan problémákat, mint a törött fogak. Az alábbiakban megtalálja a meglepetés jelentéseinek teljes listáját:
Nem olyan régen jelent meg az a hagyomány, hogy a régi újévre meglepetésekkel készítenek galuskákat, de eredete ismeretlen.
Leggyakrabban maga a tészta receptje egyszerű. Ehhez mindössze 3 (!) összetevő kell: víz, só, liszt. Ez minden! 1,5 kg liszthez 1 evőkanál kell. l. sót, és annyi vizet, hogy a tészta feszes és vékonyra kinyújtható legyen.
Természetesen rossz az a gombóc, amelyik nem arról álmodik, hogy pite legyen, de van itt némi igazság.
Az a tény, hogy sok háziasszony az összetettebb recepteket vagy a drága összetevőket részesíti előnyben. Például víz helyett tejsavót, kefirt és joghurtot adnak a tésztához, de ekkor tojás és szóda is kell. A tészta puhább és lágyabb lesz.
Vannak apró trükkök is. Vegyünk például jeget vagy ásványvizet. Az első esetben gyorsabban fog gyúrni. És a második - minden sokkal egyszerűbb, amikor gombócokat készítenek, a tészta rugalmasabb, rugalmasabb és kevésbé tapad. Igen, és választhat különböző lisztet, például eredeti, hajdinalisztből készült galuskát, mind ízében, mind megjelenésében.
Emlékezzen tehát, milyen típusú töltelékek vannak a gombócokhoz? Ha behajlítod az ujjaidat, nem lesz elég ujj a kezeden, lábon vagy az egész családon, és még a szomszédok sem segítenek. Miért? Igen, mert ez az étel lehet egy második, sós étel, vagy esetleg desszert, ha van benne cseresznye, alma, sütőtök mézzel vagy eper.
Emlékezik! Itt NINCS korlátozás! Csak akkor fontos figyelembe venni a töltelékek jelentését, ha ünnepről van szó.
Nevezzünk meg néhány lehetséges tömést:
Mindennek van értelme. Ha a töltelék édes, ez egy édes élet kívánsága. Ha hajdinás galuskával kedveskedünk, új családtagot sejtetünk. Hús és sajt - gazdagság lesz a házban. Burgonya - a karriered jólétéhez.
Mit ér az ünnep jókívánságok nélkül? És itt a gombócok fognak segíteni! Ehhez némelyik belsejébe meglepetés kerül, vagy külön adagot is készíthetünk szokatlan adalékanyaggal, és tálaláskor az összes galuskát összekeverjük.
A régi újév egy csendes, családi ünnep. Nem szereti az őrült szórakozást, amikor a petárdák felrobbannak és az alkohol úgy folyik, mint a folyó. A régi újévnek megvannak a maga hagyományai. Az egyik ilyen, hogy gombócot készítünk meglepetésekkel. Ez egy nagy múltra visszatekintő hagyomány, amely abból a szokásból ered, hogy a karácsonyi hetekben jóslatokat mondtak. A gombóc tölteléke a következő évi jókívánságokat jelképezi.
A gombócok szokatlan, gyakran ehetetlen vagy szokatlan töltelékkel készülnek: fekete borsot, érméket, gombokat, karikákat stb. Vagy inkább a tölteléket a szokásos módon készítik - túró vagy burgonya, és formázáskor „meglepetéseket” adnak hozzá.
Elkerülheti, hogy veszélybe sodorja vendégei fogait, és töltse meg a gombócokat naranccsal vagy káposztával – az ilyen töméseknek is különleges jelentése van.
Fontos! Feltétlenül figyelmeztesse vendégeit, ha kemény tárgyakat tesz a galuskába!
Ha kevés az idő, használhatunk bolti kovásztalan fagyasztott tésztát, és készíthetünk belőle galuskát.
4 csésze liszt
1 pohár vizet
4 evőkanál. l. növényi olaj
2 tk. Szahara
1. lépés: Keverjük össze a lisztet a cukorral és a sóval, készítsünk egy halmot.
2. Lépés: A tetejére mélyedést készítünk, és beleütjük a tojást, felöntjük a vízzel és az olajjal.
3. lépés Gyúrjuk meg a kemény tésztát, dagasszuk addig, amíg sima és homogén nem lesz.
4. lépés: Tegye a hűtőszekrénybe két órára, és fedje le fóliával, hogy megakadályozza a kiszáradást. Közben elkészítjük a tölteléket.
5. lépés: Szórja meg az asztalt liszttel, nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, vágja körökre egy pohárral.
6. lépés: Helyezze a tölteléket a kör közepére, hajtsa félbe a tésztát, és csípje össze a széleit. Forrásban lévő vízbe dobva főzzük.
@tm__borejik
A látszólagos egyszerűsége ellenére a gombóc szokatlan és érdekes étel. A töltelék típusától függően főételként, köretként vagy akár desszertként is szolgálhatnak. Érdekes szokás is fűződik hozzájuk: az óújév előestéjén szokás meglepetéssel gombócokat készíteni.
Úgy tartják, hogy a január 13-ról 14-re tartó éjszaka tele van misztikummal. Ebben az időben szokás különféle szertartásokat és jóslatokat végezni. A meglepetéssel ellátott galuska csak egy a jóslás fajtái közül. A hagyomány lényege, hogy a gombócokat megtöltjük különböző töltelékek, amelyek a következő év kívánságait szimbolizálják.
Az asztalra egy nagy, közös tányér gombóc kerül. Az egyszerűek mellett meglepetésekkel ellátott galuskákat is helyeznek bele, amelyek töltelékének jelentését a háziasszonynak fejből tudnia kell. Ha túl sok lehetőséged van, és attól tartasz, hogy nem fogsz mindenre emlékezni, akkor a megnevezéseket felírhatod egy lapra.
Minden vendégnek önállóan kell beletennie a neki tetsző gombócokat a táljába, különben a kívánsága nem teljesül.
A töltelék lehet ehető vagy nem ehető. Ha ez utóbbit használják, a kellemetlen helyzetek elkerülése érdekében a vendégeket előzetesen figyelmeztetni kell. Csak az Ön kívánságaitól függ, hogy milyen tölteléket tegyen bele.
Példák némelyikük jelentésére:
Sok tésztarecept létezik. Kiválasztáskor figyelmesen olvassa el a receptet és tanulmányozza annak jellemzőit. Lehet, hogy nem alkalmas a választott feltétekhez.
A legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető recept:
Adjunk hozzá egy tojást a meleg vízhez, és adjunk hozzá sót. Hozzáadjuk a lisztet és jól összegyúrjuk. Sűrű, rugalmas masszát kell kapnia. Hagyja a tésztát a film alatt 30 percig.
Kefir tészta édes töltelékhez:
A felvert tojáshoz adjuk a kefirt, a sót és a cukrot. A lisztet szódával összekeverjük, a kapott folyadékot beleöntjük. A tésztát összegyúrjuk, és egy tálban 15-20 percig duzzadni hagyjuk. Ezt követően elkezdheti a főzést.
Forró víz receptje:
Adjunk hozzá sót, növényi olajat, tojást a vízhez. Mindent alaposan összekeverünk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, jól gyúrjuk a tésztát simára és rugalmasra. Nem szabad a kezéhez tapadnia.
Tészta fagyasztott galuskához:
Forrásban lévő vízhez adjunk hozzá növényi olajat, sót és lisztet. Az egészet gyorsan összegyúrjuk, hogy ne képződjenek csomók. A tészta állaga ragacsos, de fagyáskor nem reped meg. Ennek a tesztnek köszönhetően már előre elkészítheti a gombócokat.
Ha még soha nem készítettél galuskát meglepetéssel a régi újévre, akkor mindenképpen próbáld ki. Ez nem csak finom, hanem szórakoztató hagyomány is.
Megbeszélés 0
Hasonló anyagok
