A gyerekkorból származó finomságok visszahoznak minket a szülői házba, a zajos családi asztalhoz. A kényelem és melegség hangulatát a családi malacpersely kedvenc ételei biztosítják. Fánk, olajban kisütve, megszórva porcukor, töltelékkel vagy anélkül, nagyon alkalmasak szombati teaivásra nagy csoporttal.

Kiválogattuk a legfinomabb és legegyszerűbb fánk recepteket:

Túrós fánk

2-3 napos túrót használhatunk. A pékáruk ízét ez nem befolyásolja.

Összetett:
túró - 300 g
tojás - 2 db.
0,5 csésze cukor
liszt - 1 csésze
tejföl - 3 evőkanál
napraforgóolaj a sütéshez
só, szóda - egy kanál hegyén

Főzési mód:

A túrót összekeverjük a cukorral, tejföllel, tojással. Adjunk hozzá egy-egy negyed teáskanál sót és szódát. Végül hozzáadjuk a lisztet és jól összegyúrjuk. Ahhoz, hogy a tészta rugalmas legyen, törölközővel letakarva hagyja 15 percig. Kolbászt készítünk, 2-3 cm-es darabokra osztjuk, és minden darabot golyóvá sodorunk. Közben egy mély serpenyőbe öntsünk olajat, és tegyük a tűzre, amíg felforrósodik. Óvatosan eresszük bele a golyóinkat az olajba, és lyukas kanállal keverjük össze, hogy egyenletesen süljön. A fánkok arany színűek lesznek. Tedd őket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az olajat. A fánkot márthatjuk lekvárba, sűrített tejbe vagy tejfölbe. Mi a jó ebben a receptben? Először is a fő összetevő az egészséges túró, másodszor, az étel egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Kefir fánk

A kefirből hihetetlenül ízletes és gyengéd fánk készül. Könnyen elkészíthetők, és nagy családdal is ízletesek.

Összetett:
kefir - 1 pohár
tojás - 1 db.
szóda - 1 teáskanál
cukor, só - egyenként 1 teáskanál
növényi olaj - 3 evőkanál
liszt - 1 csésze

Adjuk hozzá a tojást a kefirhez, adjunk hozzá sót és cukrot. Ezt követően adjunk hozzá szódát. Az aktív habosítási folyamat befejezése után adjunk hozzá növényi olajat. A lisztet átszitáljuk, majd puha, szennyeződésmentes, oxigénnel dúsított lesz. Adjunk hozzá lisztet a tálba, és gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Oszd ketté a tésztát és sodrófával nyújtsd ki minden részét. Egy pohár segítségével vágjon ki köröket. Mindegyik közepébe kis átmérőjű mélyedést készítünk, hogy gyűrűt készítsünk. A karikákat forró növényi olajban mindkét oldalukon egyenletesen megsütjük. Vágott kanál segítségével szedjük ki a fánkokat egy papírlapra, hogy a felesleges zsír felszívódjon. A tetejét megszórjuk porcukorral vagy színes szórással (például húsvéti sütemény).

Amerikai fánk tejjel

Ezek a fánkok népszerűek Amerikában. Ott tonnányit esznek belőlük. És minden otthonban tudják, hogyan kell főzni. Sok lehetőség van. Az egyik receptet ajánljuk Önnek. Az amerikai fánk tejjel készül. Az étel magas kalóriatartalmú, de nem engedjük meg magunknak, hogy minden nap együnk belőle.

Hozzávalók (40 db fánkhoz):
meleg tej - fél liter
élesztő - 1,5 evőkanál
cukor - 4 evőkanál
só - 0,5 teáskanál
tojássárgája - 3 db.
vaj(lágyított) - 50 g
alkohol (ízesített) - 50 g
vanillin - 2 g
liszt - 4 csésze

A mázhoz:
250 g porcukor és fél pohár tej

Főzési mód:

Az élesztőtésztát nem nehéz elkészíteni, ha van kéznél kenyérsütőgép. Hozzáadjuk az összes hozzávalót és összegyúrjuk a tésztát. Ha ezt asszisztens nélkül csinálja, először a tej felére helyezze a tésztát. Hozzáadjuk az élesztőt, kevés lisztet, cukrot, sót. A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a tejföl. A tésztát 30 percig meleg helyen állni hagyjuk. A felületen lévő buborékok jelzik a készenlétet. Ezután adjuk hozzá a tejet, a vajat, a konyakot, a sárgáját és a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk és kelni hagyjuk.

A kész tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Vágjon ki köröket egy bevágás segítségével. Mindegyik közepébe kis lyukat készítünk. Hagyja a bageleket 1 órán át. Egy vastag falú serpenyőbe (üstbe) öntsünk annyi olajat, hogy a fánkok lebegjenek benne. Az olajat sercegésig hevítjük, óvatosan (hogy a tészta ne zsugorodik) engedjük bele a fánkokat az olajba. Mindkét oldalát egyenletesen megsütjük. Szitára vagy papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Közben elkészítjük a mázat. Apránként hozzáadjuk a tejet a porhoz, és felolvasztjuk. Ha a máz viszkózus lesz, mártsuk bele minden fánk egyik oldalát, és hagyjuk megkeményedni. Ennyi, elkészültek az illatos és finom fánkok!

Sűrített tejfánk

Ezek a fánkok nagyon laktatóak. Nem túl bolyhosak, de reggelire hamar elkészülnek. A recept egyszerű, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.

Összetett:
sűrített tej - fél üveg
tojás - 2 db.
liszt - 2 csésze
só, szóda - egyenként 0,5 teáskanál
napraforgóolaj - sütéshez

Főzési mód:

A sűrített tejből készült fánk tésztájának elkészítéséhez először fel kell verni a tojásokat sűrített tejjel, hozzáadni kell a sót és az ecettel oltott szódát. Ezután adjunk hozzá lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk állni 15 percig.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megsütjük benne a fánkokat. Mindkét oldalon egyenletesen barnára sütjük.

Szürekanállal kivesszük az olajból, leengedjük a zsiradékot, megszórjuk porcukorral a fánkokat, és teával tálaljuk.

Élesztős fánk

Ezeknek a fánknak a fénypontja, hogy légiesek és nagyon puhaak. A tésztavágásnak különleges művészete van. És most sorrendben:

Összetett:
meleg tej - 0,5 l
tojás - 2 db.
liszt - 600 g
cukor - 75 g
élesztő - 1 teáskanál
vaj (olvadt) - 150 g
porcukor

Főzési mód:

100 ml meleg tejben feloldjuk a cukrot és az élesztőt. Várja meg, amíg a hab sapkaszerűen megemelkedik. Ezután adjuk hozzá ezt a keveréket a többi tejhez sóval, vajjal és tojással. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A tészta folyós lesz. Kb. 2 óra kelés után karikákra vágjuk. Kenje meg a kezét növényi olajjal. Hogy ne tapadjanak a tésztához. Felforrósított növényi olajban addig sütjük arany kéreg. A kész fánkokat porcukorral megszórjuk.

Fánk töltelékkel

A légies töltött fánk finom kísérője a teaszertartásnak. Bele lehet tenni lekvárt, főtt sűrített tej, sűrű lekvár, csokoládé.

Az élesztőtészta készítése, lásd fent (élesztős fánk). Jól fog aludni a hűtőben. Reggelire forró krumplit süthetsz.

Hozzávalók (12 db fánkhoz):
liszt - 2 csésze
sárgája - 3 db.
cukor - 1/3 csésze
tej - 1 pohár
só - egy csipet
vanillin - 1 teáskanál
élesztő – 1 tasak "gyors"

Főzési mód:
A kész tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk, kis köröket kiszaggatunk. A közepére tegyünk egy darab csokoládét vagy 1 teáskanál lekvárt. Fedjük le a második körrel, és csípjük össze a széleit. Formázz belőle zsemlét. Növényi olajban sütjük főzésig. Tányérra szedjük, a fánkok tetejét porcukorral megszórjuk.

Lilija Zakirova a "Prelest" női magazinnak

Az édes fánk sokak számára gyermekkorukból ismerős desszert. Porcukorral meghintjük és beletesszük. gyümölcs töltelékekés tálaláskor öntetet használjunk. A gyerekek különösen szeretik őket, kívül rózsás, belül gyengéd. Ezenkívül ezek a krumpli remek reggelit kínálnak.

A légies tészta titkai fánkhoz

Annak érdekében, hogy a tészta lágy és levegős legyen, fel kell használnia az elkészítésének néhány titkát:

1. A tésztához jobb meleg vizet és tejet használni, szobahőmérséklet a legjobb megoldás;
2. Tartalom tyúk tojás külön hozzáadva. Ilyenkor a sárgáját cukorral őröljük, a fehérjét pedig bolyhos habbá verjük;
3. Ha víz helyett szénsavas ásványvizet használ, a desszert porózus és bolyhos lesz;
4. A tészta szellősebb lesz, ha a lisztet átszitáljuk, a sütőport pedig citromlével meglocsolt szódával helyettesítjük.

Mindössze négy egyszerű szabály betartásával puha, szájban olvadó fánkokat készíthet.

Klasszikus recept

Az élesztő nélküli fánk klasszikus receptje könnyen elkészíthető, minimális összetevőt és erőfeszítést igényel a háziasszony részéről.

Hogyan készítsünk fánkot élesztő nélkül:

Tejes fánk élesztő nélkül

A tejfánkot ugyanolyan egyszerű elkészíteni, mint a klasszikusokat. A tésztához hozzáadott tejet tartalmazó krumpli azonban finomabb ízű.

A tejes zsemléhez szüksége lesz:

• egy pohár tej, legalább 3,5% zsír. Nem szabad kevesebbet venni, különben a fánkok íze nem lesz elég krémes;
• szitált liszt - három pohár;
• víz - 100 ml;
• tojás - 2 db;
• cukor - 4 evőkanál;
• vaj - 25 gramm;
• növényi olaj sütéshez;
• sütőpor - teáskanál;
• vanillin - fél teáskanál.

Az elkészítése ugyanannyi időt vesz igénybe: körülbelül 45 percet.

A kalóriatartalom valamivel magasabb, és 123 kalóriát tesz ki 100 g fánkban.

1. Verjük fel a tojást a cukorral és a vaníliával, adjunk hozzá meleg vajat;
2. Fokozatosan öntse a tejet szobahőmérsékleten, alaposan keverje össze a keveréket;
3. Adjunk hozzá meleg vizet, keverjük össze;
4. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, ügyelve arra, hogy a keverék homogén legyen;
5. A tészta nem ragadhat a kezéhez. Ha szükséges, adhat hozzá még egy kis lisztet;
6. Formázzunk a fánkos alapból golyókat, bageleket vagy bageleket;
7. Növényi olajban sütjük főzésig;
8. A kész édes krumpli tökéletesen passzol a sűrített tejhez, főtt és normál is.

Lépésről lépésre recept

Ezek a fánkok a szokásosnál bolyhosabbak a kefirnek köszönhetően, amely erjesztett tejtermék. Ezenkívül a kefir krumpli konzisztenciája sűrűbb, de nem kevésbé puha és ízletes.

A kefir krumplihoz szüksége lesz:

• két pohár kefir;

• szitált liszt - három és fél pohár;
• víz - 70 ml;
• cukor - 5 evőkanál;

• növényi olaj sütéshez;
• szóda - fél teáskanál. Nem kell citromlével eloltani, a kefir átveszi ezt a funkciót;
• vanillin - fél teáskanál.

Az elkészítése 50 percet vesz igénybe, a kalóriatartalom pedig 125 kalória 100 g fánkonként.

1. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a meleg kefirhez, keverjük össze és adjunk hozzá vizet;
2. Adjunk hozzá cukrot, szódát és vanillint, keverjük össze;
3. Tól től kész tésztát kis golyókat formázunk, forró olajban sütjük őket főzésig;
4. A kefires fánkot egy gombóc krémes fagylalttal és lekváros öntettel lehet díszíteni.

- olvassa el, hogyan készíthet ínyenc reggelit néhány perc alatt.

Hogyan kell főzni a húst burgundi stílusban. Ez egy nagyon ízletes és szokatlan étel, amelyet borban főznek.

Meddig kell sütni lédús szeleteket sütőben - recepteket készítettünk ehhez az ételhez.

Élesztőmentes fánk édes töltelékkel

Ezek a fánkok finomabbak, a töltelékek sokfélesége pedig lehetővé teszi a kísérletezést és az új kombinációk kidolgozását. Főzésük kicsit nehezebb, de az eredmény minden várakozást felülmúl.

A jövőbeli desszerthez szükséges összetevők:

• szitált liszt - két és fél pohár;
• szénsavas ásványvíz - háromnegyed pohár;
• tojás - 2 db;
• cukor - 4 evőkanál;
• vaj - 30 gramm;
• növényi olaj sütéshez;
• sütőpor;
• a tölteléket és annak mennyiségét ízlés szerint választjuk meg.

Körülbelül egy órát vesz igénybe. Egy fánk kalóriatartalma a tölteléktől függ, de átlagosan 140 kalória/100 g.

1. A sárgáját a cukorral őröljük, a fehérjét verjük kemény habbá;
2. Keverje össze a kapott keverékeket egymással;
3. Adjunk hozzá lágy vajat és ásványvizet, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport;
4. Óvatosan keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a felvert tojásfehérje pelyhes csúcsait;
5. A tésztából golyókat formázunk;
6. Süssük a fánkokat aranybarnára, mindkét oldalát sütjük növényi olajban;
7. Egy cukrászfecskendő segítségével töltse meg a kihűlt fánkokat töltelékkel. Lehet lekvár, lekvár, főtt sűrített tej vagy fehérjekrém;
8. A desszertet porcukorral díszítjük és teával tálaljuk.

Fánkmáz receptek

A máz szebbé, étvágygerjesztőbbé és ízletesebbé teszi a fánkot. Kész, kihűtött fánkok befedésére szolgál. Az elkészítésére több lehetőség is kínálkozik.

Csokoládé és dió

Finom és könnyen elkészíthető máz, amihez szüksége van:

• egy tábla csokoládé (lehetőleg sötét);
• darált mogyoró vagy földimogyoró.

1. A csokoládét kockákra osztjuk, és vízfürdőben felolvasztjuk;
2. Kenjük meg a forró csokis keverékkel a fánkokat, a mázréteg ne legyen túl vékony. Az optimális vastagság 2-3 mm;
3. Mielőtt a máz megkeményedne, díszítsük dióval.
4. Ha szükséges, használhatja fehér csokoládé, akkor kellemes tejes színű lesz a máz. És használjon mandulát dióként. Ez a két komponens tökéletesen kiegészíti egymást.

Eper

Ez a máz nagyon lenyűgözően néz ki ünnepi asztal. Elkészítéséhez szüksége van:

• két pohár víz;
• egy pohár cukor;
• három evőkanál eperpüré;
• színes permetek.

1. Először el kell készítenie a karamell keveréket. Ehhez oldja fel a cukrot és a bogyópürét vízben;
2. Helyezze a keveréket a tűzre, amíg fel nem forr, majd közepes hőmérsékleten párolja, amíg be nem sűrűsödik;
3. Forró mázat kenjük a fánkra, és szórjuk meg.

Fehérje-kókusz

A finom kókusz íz a fehérjemázzal kombinálva még lágyabbá teszi a kész fánkot. Ennek a máznak a saját készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• két tojásfehérje;
• cukor - 200 gramm.

1. Verjük fel a fehérjét, a cukrot és a vanillint sűrű, sűrű habbá;
2. A verés folyamatát legjobb vízfürdőben végezni. Erre a célra egy tartályt tojás keverék Tedd egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Ez a módszer biztonságossá teszi a mázat fogyasztásra;
3. Kenjük meg a fánkokat mázzal és szórjuk meg kókuszreszelékkel.

Hasznos tippek a fánk készítéséhez kezdők és tapasztalt háziasszonyok számára egyaránt hasznosak lesznek. Használatuk nem csak időt takarít meg a főzéshez, hanem javítja a desszert ízét is:

1. Csipet citromhéj főzés közben hozzáadva különleges finom aromát és ízt ad a kész fánknak;
2. Egy egyszerű módszerrel gyümölcsös ízt adhat a desszerthez. Ehhez az összes többi hozzávaló mellett banán-, alma-, körte- vagy sárgabarackpürét is adunk a tésztához. A kész pékáruk kellemesen meglepnek;
3. A felesleges olaj eltávolításához a fánkból normál papírszalvétára lesz szüksége. Amíg a zsemlék még forrók, rá kell tenni őket. A szalvéta felszívja a felesleges zsírt, és a desszert kevésbé kalóriatartalmú lesz;
4. Az optimális olajmennyiség zsemle sütésekor 4 cm A fánk elkészítésének feladatát leegyszerűsítheti egy olajsütő, vagy egy serpenyőhöz való speciális tartozék.

Ennek a desszertnek az elkészítése egyszerű és érdekes. Köszönet különféle tömések, öntetek és máz, élesztő nélküli fánk minden alkalommal új módon készíthető, új ízeket és kombinációkat találva ki.

A fánkot általában kerek formájú, nagy mennyiségben sült édes pitéknek nevezik. növényi olaj. Néha fánk formájúak, közepén lyukkal. A fánkot többféleképpen is elkészítheti. A klasszikus recept a pontos felhasználást jelenti kelt tészta.

Fánk készítés

A fánkot nehéz összetéveszteni más liszttermékekkel. Ezek a kis tésztakarikák, amelyeket sütés után növényi olajjal átitatnak, egyszerűen levegősek lesznek. Hogyan kell elkészíteni ezeket a puha és ízes fánkokat? A klasszikus recept a következő termékek arányát biztosítja:

0,5 kilogramm liszthez egy evőkanál élesztő (száraz), egy pohár teljes tej, 100 gramm vaj, 2 tojás, 5 gramm só, 150 gramm cukor, 500 milliliter növényi olaj és egy kevés porcukor.

Milyen technológiát használnak a fánkok elkészítéséhez? A klasszikus receptet élesztőtészta felhasználására tervezték. Itt kezdődik az előkészítésük folyamata:

1. Először fel kell melegíteni a tejet, és fel kell oldani benne az élesztőt.
2. Ezután fokozatosan hozzá kell adni a liszt egy részét (150 gramm) cukorral, és mindent alaposan össze kell keverni.
3. Helyezze a félkész terméket meleg helyre fél órára.
4. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és végezzük el az utolsó dagasztást. Ezt követően a tésztának még legalább egy órát meleg helyen kell kelnie.
5. A fröccsöntéshez két különböző átmérőjű poharat használhat. Ezért kész tésztát részekre kell osztani, amelyek mindegyikét egyenként kell kinyújtani egyenletes, legfeljebb 1 centiméter vastag réteg formájában. Ezt követően először egy nagy üveggel kör alakú nyersdarabokat kell kivágni, majd egy kisebb átmérőjű edény segítségével lyukat készíteni rajtuk.
6. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
7. A darabokat forrásban lévő zsírba tesszük, és mindkét oldalukat megsütjük.
8. A kész fánkokat lehűtjük, és bőségesen megszórjuk porcukorral.

Most nyugodtan főzhet teát, és készülhet az élvezetre.

Egy kis történelem

Az első fánkot az ókori rómaiak sütötték. Igaz, akkoriban kicsit más termékkészletet használtak az elkészítéshez. Idővel buja, aromás pitéket kezdtek készíteni a világ számos országában. És mindegyikben másként hívták a fánkot. Például Ukrajnában „pampushka”, Németországban „Berliner”, Norvégiában pedig „smultring”. Az ilyen termékek közötti különbség csak a főzési technológia bizonyos finomságaiban rejlik, amelyek attól függenek nemzeti sajátosságokés az adott nép ízlési preferenciáit.

Azonban ezek mind fánkok. A klasszikus recept szerint élesztőtésztából készült kerek darabokat sütünk növényi olajban. Néha a fánkot zöldségből, gyümölcsből, húsból vagy túróból álló töltelékkel készítik. Például a lengyelek lekvárt tesznek rájuk, a németek pedig szeretik, ha sajt vagy édes tejszín van benne. Az amerikaiak számára a fánk igazi ünneplés okává vált. 1938 óta minden pénteket nemzeti fánknapnak tartanak. Ebben az időben minden kávézóban és élelmiszerboltban nagy mennyiségben árulnak rántott édes golyókat.

Egyszerű és gyors

Azok, akik nem szeretnek sok időt tölteni a sütéssel, kefirből készíthetnek zsenge és ízletes fánkot. Ráadásul ez nagyon kevés időt vesz igénybe. A munka kiindulási termékei: 1 tojás, 6 gramm szóda, 250 milliliter kefir, 3 csésze liszt, 125 gramm cukor, kevés só és növényi olaj.

A kefirrel fánk készítése egyszerű:

1. Először el kell készítenie a tésztát. Ehhez öntsön kefirt egy mély tálba, majd adjon hozzá sót, 50 gramm növényi olajat, cukrot, tojást, és jól keverje össze. Óvatosan adjuk hozzá a szódabikarbónát a kapott keverékhez.
2. Ahhoz, hogy a fánk légies legyen, a lisztet dagasztás előtt át kell szitálni. Ez lehetővé teszi oxigénnel való dúsítását. Az elkészített lisztet fokozatosan kell bevinni. Ennek eredményeként a tészta nem ragadhat a kezéhez.
3. Nyersdarabok formázásához használhatja különböző utak. A legegyszerűbb, ha a tésztát részekre osztjuk, mindegyiket vékony kolbászra sodorjuk, majd karikára sodorjuk.
4. Az olajat egy serpenyőben magasra hevítjük.
5. A tésztadarabokat egyenként a forrásban lévő zsírba tesszük, és mindkét oldalukat megsütjük.

Amíg a fánk még forró, azonnal megszórhatjuk őket porral, vagy az egyik oldalukat olvasztott csokoládéba márthatjuk.

Túrós finomság

Szerelmeseknek fermentált tejtermékekÉrdekes lesz tudni, hogyan készítsünk fánkot túróból. Ezt nem lesz nehéz megtenni, ha először összegyűjti a következő termékeket az asztalon: egy csomag zsíros 9%-os túró (200 gramm), 3 tojás, 130 gramm liszt, 6 gramm szóda (½ evőkanál ecetben eloltva) ), 75 gramm cukor és egy liter növényi olaj .

Miután az összes hozzávalót összegyűjtötte, elkezdheti elsajátítani a fánk készítésének művészetét:

1. Először is, meg kell pépesíteni a túrót tojással egy tálban.
2. Adjunk hozzá cukrot, majd fokozatosan hozzáadva a lisztet, kanállal gyúrjuk a tésztát.
3. Öntsük bele az oltott szódát, és keverjük újra mindent, amíg a massza szinte homogén nem lesz.
4. Öntsük az olajat egy serpenyőbe (jobb, ha zománcozottat veszünk), és forraljuk fel.
5. A nyersdarabok formázásához jobb, ha egy szokásos evőkanálot használunk. Először forrásban lévő zsírba kell süllyeszteni, majd gyorsan kikanalazni vele a tészta egy részét. A fánk formája tetszőleges lesz.
6. Négy perc elég lesz a sütéshez. Ez idő alatt a munkadarabokat folyamatosan forgatni kell. Ennek eredményeként a fánkok minden oldalról kellemes barnás színűvé válnak. Ha a folyamat gyorsabban megy, akkor a lángot csökkenteni kell. Ellenkező esetben a közepe sületlen marad.
7. Szorított kanál segítségével távolítsa el a kész termékeket, és helyezze egy tányérra.

Most már csak az aranybarna fánkokat kell megszórni porcukorral.

Nagyböjti desszert

Az élesztős fánk olaj nélkül is elkészíthető. Ki fog derülni nagyon finom piték, ami böjt közben is fogyasztható. A következő összetevőkre lesz szüksége: két pohár meleg vízhez egy evőkanál élesztő (száraz), 25 gramm cukor, növényi olaj, 10-15 gramm só és porcukor.

Az élesztőfánkok elkészítésének módja kissé eltér az előző lehetőségektől:

1. Először a lisztet össze kell keverni a többi száraz hozzávalóval.
2. Öntsünk bele 50 gramm növényi olajat, és fokozatosan adva hozzá vizet, gyúrjuk a tésztát. Közepesen puhának kell lennie.
3. Ezt követően a tésztát le kell takarni egy törülközővel, és meleg helyre kell tenni érlelődni.
4. Az elkészített félkész terméket négy részre osztjuk, mindegyiket óvatosan kolbászformára sodorjuk, majd körülbelül nyolc centiméter hosszú darabokra osztjuk.
5. Csomagolja be a nyersdarabokat egy gyűrűbe, és rögzítse a széleket. Ezt követően le kell feküdniük 15 percig.
6. A fánkokat forró növényi olajban mindkét oldalon két percig kell sütni.
7. Helyezze a forró termékeket egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

A lehűtött, aromás fánkokat most már nyugodtan megszórhatjuk porral.

Tejfölös tészta

Tejfölből nagyon bolyhos fánkokat készíthetünk. A szódával való kölcsönhatás során ez a termék lehetővé teszi a tészta többszörös növekedését. Igaz, a tejföl ne legyen túl sűrű. Ellenkező esetben csak kefirrel kell hígítani. Az ilyen puha fánkok elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 2 tojás, 350 gramm liszt, 6 gramm szóda, 200 gramm tejföl, 4 evőkanál kefir, 120 gramm normál és egy kevés. vaníliás cukor, növényi olaj és por.

Minden nagyon egyszerűen történik:

1. Először a tojásokat verjük fel a cukorral (a vaníliával együtt).
2. Adjuk hozzá a kefirt, a tejfölt, adjuk hozzá a szódát és jól keverjük össze.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk rugalmas, de nem túl kemény tésztává.
4. Golyóba forgatjuk, letakarjuk egy törülközővel, és egy kicsit pihentetjük.
5. Ezután nyújtsa ki a félkész terméket az asztalon legfeljebb 2 centiméter vastag rétegbe.
6. Két pohár segítségével vágjunk ki belőle szép karikákat, és hagyjuk állni 10 percig.
7. A darabokat forró olajban mindkét oldalukon egy percig sütjük.
8. A fánkokat pamutszalvétával bélelt tányérra tesszük kihűlni. Felszívja a felesleges zsírt.

A kissé lehűlt termékeket porral megszórva azonnal tálalhatjuk.

Étel a sütőből

Nem kell nagy szakácsnak lenned ahhoz, hogy otthon is finom fánkot készíts. Ráadásul egyáltalán nem kell sütni őket. Van egy kiváló recept, amivel sütőben sütve csodás légies lepényeket készíthetsz. A tésztához nagyon kevés hozzávaló kell: egy pohár tejhez 2 teáskanál élesztő (száraz), 10 gramm só, 2 tojás, 4 csésze liszt, fél csésze cukor és 80 gramm vaj.

Folyamat technológia:

1. Kevés cukor hozzáadásával alaposan feloldjuk az élesztőt a rendelkezésre álló tej felében, és 15 percig érleljük.
2. Ekkor a tojásokat kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a többi hozzávalót.
3. A dagasztás megszakítása nélkül óvatosan beleöntjük az elkészített élesztőt.
4. Részletekben hozzáadjuk a lisztet, elkészítjük a tésztát, és szalvétával enyhén letakarva meleg helyen kelesztjük 60 percig.
5. Gyúrjuk össze, és hagyjuk a félkész terméket további 30 percig feküdni.
6. Nyújtsa ki a tésztát egy lapos tortává, amelynek vastagsága nem lehet több 1 centiméternél.
7. Egy pohár segítségével vágj ki belőle köröket, majd egy üveg vagy műanyag palack segítségével készíts lyukat a közepébe.
8. Helyezze a készítményeket egy sütőlapra, előzetesen sütőpapírral bélelt.
9. Fedjük le ismét egy törülközővel, és hagyjuk állni további 45 percig. Ez egyfajta igazolás lesz.

15 percig sütjük körülbelül 160 fokos hőmérsékleten.

Amint megpirultak a fánkok, kivehető és kihűlés után porral megszórhatjuk.

Egyszerű lehetőség

A legtöbb háziasszony még mindig szívesebben főzi a sült fánkot. Sőt, töltelékkel is elkészíthetők, aminek nem kell édesnek lennie. Ha pedig katasztrofálisan kevés idő jut a munkára, akkor érdemes kész félkész termékeket használni. Ebben az esetben az összetevők listája a következő lesz: 0,5 kilogramm darált hús, 1 hagyma, 1 kilogramm élesztőtészta, egy csomó kapor és növényi olaj.

Az ilyen fánkok elkészítésének technológiai folyamata 4 részre osztható:

1. Először egy kicsit javíthatja a darált húst. Csak finomra vágott hagymát és apróra vágott fűszernövényeket kell hozzáadnia.
2. A tésztát részekre osztjuk, mindegyiket golyóvá sodorjuk.
3. Ezt követően a munkadarabot enyhén össze kell törni, meg kell tölteni darált hússal, majd ismét labdává kell alakítani.
4. Az ilyen fánkokat jobb közepes lángon megsütni, hogy a tölteléknek is legyen ideje jól átsülni.

A rózsás golyók lédúsak, aromásak és nagyon ízletesek.

A fánk légies csemege, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretnek (ez utóbbi bizonyítéka a hollywoodi filmek, ahol a zsaruk nagy örömmel zabálnak fel belőle kilókat). Ma a cukrászdák polcain ezekből a finomságokból bőven lehet találkozni, töltelékkel, csokoládéban, porcukorral megszórva érkezik, és a lista végtelen lehet. A legfinomabb fánk azonban az otthon, szerettei iránti szeretettel és természetes termékek felhasználásával készült.

Ha úgy dönt, hogy fánkkal kedveskedik háztartásának, akkor jól jönnek a jól bevált receptek. És nagy örömmel készen állunk, hogy néhányat felajánljunk Önnek.

Recept: Élesztős fánk

A recept szerinti fánkok elkészítéséhez szüksége lesz:

• liszt - 450 gr;
• tej - 230 ml;
• vaj - 50 gr;
• cukor - 3 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• száraz élesztő - 5 g;
• növényi olaj;
• vanillin;
• porcukor.

• A tojást felütjük, hozzáadjuk a cukrot, a vanillint, az olvasztott vajat és a meleg tejet. Mindent jól összekeverünk.
• A kapott masszába öntsük a száraz élesztőt, folyamatosan keverjük.
• Adjunk hozzá lisztet. A tésztát összegyúrjuk.
• Nyújtsunk ki egy 1 cm vastag tésztaréteget. Pohárral vagy pogácsaszaggatóval formáljunk leendő fánkokat.
• Fedje le a munkadarabokat egy törülközővel. Hagyja őket „feljönni” egy óráig.
• Most már serpenyőben, nagy mennyiségű olajon kisüthetjük a fánkokat.
• A kész fánkokat szalvétára helyezzük, hagyjuk, hogy a felesleges olaj lefolyjon.
• A tetejére porcukrot szórunk.

Recept: Kefir fánk

A kefir fánk nem rosszabb, mint az élesztő alapú társai. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• kefir - 1 pohár;
• tojás - 1 db;
• liszt 2,5-3 evőkanál;
• cukor - 5 evőkanál;
• növényi olaj (finomított, szagtalan) - 3 evőkanál;
• só;
• szóda;
• porcukor;
• növényi olaj a sütéshez.

• A kefirt, a tojást, a cukrot, a sót összekeverjük és mindent alaposan összekeverünk.
• Adjunk hozzá szódát és növényi olajat a kapott masszához.
• Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
• A tésztát 1 cm vastag rétegre nyújtjuk.
• Használjon üveg- vagy pogácsaszaggatót a jövőbeli fánkok formázásához.
• A fánkokat forró serpenyőben nagy mennyiségű olajon kisütjük.
• A forró fánkokat szalvétára helyezzük, hogy az összes felesleges olajat magába szívja, és megszórjuk porcukorral!

Recept: Pudingos fánk

Finom fánk készítéséhez tejsodó szükséged lesz:

• liszt - 500-600 gr;
• tojás - 2 db;
• tej - 2 pohár;
• száraz élesztő - 7 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• növényi olaj;
• só;
• konyak vagy vodka - 2 evőkanál. l.;
• vanillin;
• porcukor;
• fehér csokoládé.

• Keverjünk össze 1 pohár meleg tejet, 0,5 ek. kanál cukor, élesztő, só, 1,5 ek. kanál növényi olaj, konyak/vodka.
• Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a kapott masszához. A tésztát összegyúrjuk.
• Hagyjuk kelni a tésztát.

• Forraljon fel 3/4 csésze tejet.
• A maradék tejhez adjuk a tojást, 0,5 csésze cukrot, jól felverjük.
• Fokozatosan adjunk hozzá 1,5 evőkanál a kapott masszához. kanál lisztet, győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók.
• Adjuk hozzá a kapott masszát forrásban lévő tejhez. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük.
• Adjuk hozzá a csokoládét a krémhez, és hagyjuk felolvadni.

Miután a tészta megkelt és a krém kész.

• A tésztát adagonként golyókra osztjuk. Ez utóbbiból lapos süteményeket készítünk.
• Helyezze a krémet a kapott torták közepére. Csatlakoztassa a széleket.
• Süthetjük mélyen, vagy serpenyőben, nagy mennyiségű olajban.
• Helyezze a fánkokat egy szalvétára, hogy a felesleges olaj lefolyjon. A kihűlt fánkok tetejét porcukorral megszórhatjuk.

Recept: Válságellenes fánk

Az e recept szerint elkészített fánkok megváltást jelentenek azok számára, akik jelenleg pénzügyi válságban vannak. Ezt a receptet édesanyám mondta nekem, aki a nehéz 90-es években szinte minden nap elkényeztet minket ezekkel a finom ropogós fánkkal.

Válságellenes (ez a nevem) fánk elkészítéséhez szüksége lesz:

• liszt - 500 gr;
• víz (szénsavas víz használható) - 200-220 ml;
• növényi olaj;
• szóda;
• só;
• porcukor.

• Keverjük össze a lisztet, sót, szódát és 70 ml növényi olajat, adjunk hozzá meleg vizet. Kemény tésztát gyúrunk.
• Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk kelni egy órát.
• Nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 cm vastag réteggé, majd vágjuk kis rombuszokra (kb. 2-3 cm-es oldalak).
• Nagy lángon, nagy mennyiségű, jól felmelegített növényi olajban aranybarnára sütjük.
• A kész fánkokat szalvétára helyezzük. Ha kenyér helyett szeretnéd enni, akkor már fogyasztható is, ha pedig teapartira készítettél fánkot, szórhatod a tetejére porcukrot, vagy töltheted meg mázzal.

Rengeteg fánk recept létezik. Kétségtelen, hogy minden háziasszonynak megvan a maga kedvence. Reméljük azonban, hogy miután kipróbálta a fánk elkészítését az általunk kínált receptek valamelyike ​​szerint, kedvence lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell fánkot főzni?

A fánkotésztát leggyakrabban élesztővel készítik. Az élesztős fánk bolyhos és finom lesz. Az élesztős fánk receptje olyan összetevőket tartalmaz, mint a liszt, tej, tojás, vaj, élesztő, cukor és só. Az élesztőt meleg tejben fel kell hígítani, majd hozzáadni a lisztet, és alaposan összegyúrni a fánk tésztáját. A receptben a vaj is szerepel, amit fel kell olvasztani, és a tészta kelése után kell hozzáadni. Ezután adjuk hozzá a tojást, a sót és a cukrot, majd hagyjuk újra kelni a tésztát. Ezt követően elkezdhetjük sütni. Az élesztős fánk, amelynek receptje nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, nagyon magas kalóriatartalmú, ezért nem tanácsos visszaélni velük.

Hogyan készítsünk fánkot élesztő nélkül?

Ha jobban tetszik élesztőmentes tészta, kefirrel fánk készítését javasoljuk. A recept még egyszerűbb. A tojásokat fel kell verni a cukorral, majd hozzáadni a kefirt, a lisztet és egy kis szódát. A kefir fánk nem kevésbé bolyhos, mint az élesztős fánk. Az így elkészített fánk sok időt és erőfeszítést takarít meg.

Hogyan készítsünk igazán finom fánkot?

Nagyon egyszerű - csak helyezze be édes töltelék. A töltött fánk receptje nem különbözik a megszokottól, de ha túl édes a töltelék, akkor kevesebb cukrot kell a tésztához adni. Például sűrített tejes fánk, ami már elég édes.

Az amerikai fánk (donuts) az amerikai rendőrtisztek kedvenc étele. A fánk gyártása ebben az országban régóta hagyománnyá vált. A fánk (recept fotókkal honlapunkon megtalálható) fahéj vagy szezámmag hozzáadásával készül.

Túróból is készíthetünk fánkot. A recept a mindenki által jól ismert túróra emlékeztet. A világ számos konyhájában népszerű a túrós fánk (egy fotóval ellátott recept megmutatja, hogyan kell a készterméknek kijönnie). Alacsonyabb kalóriatartalmúak, de nem kevésbé ízletesek, mint a hagyományos fánk. A főzési recept egyetlen háziasszonyt sem hagy közömbösen. A túrós fánk, ahogy a neve is sugallja, túróból készül, liszt, tojás és cukor hozzáadásával. A túrót kikeverjük a tojással és a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet. Ezt követően a túrós fánkokat olajon aranybarnára sütjük. Nagyon eredeti étel túrós fánkok, amelyek receptje alkoholt tartalmaz. Lehet rum vagy konyak.

De a porcukorral készült fánk receptje az, hogy rendes ill élesztős fánk csak szórjunk a tetejére egy kis édes port. Használhat különféle szirupokat és csokoládét is.

Ízletes fánk, amelynek receptje, mint láthatta, egyáltalán nem bonyolult, kiváló helyettesítője a hagyományos pitéknek.