Annak elkerülése érdekében, hogy a kapott termékek keménynek vagy túl soványnak tűnjenek, a darált húshoz kenyeret, sajtot, vajat vagy más tejbe áztatott összetevőket adnak. A lábak és a combok zsírosabbá és puhábbá teszik az ételt. De diétára nem alkalmas. A pulykaszelet receptjei nemcsak az összetevőkben, hanem a főzés módjában is különbözhetnek. A szokásos sütési lehetőség - serpenyőben - messze nem az egyetlen. Egyes háziasszonyok sütőben, lassú tűzhelyen vagy légkeveréses sütőben sütik meg őket.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Ha diétássá kell tenni a szeleteket, jobb, ha főzésig pároljuk. Vannak, akik előszeretettel kombinálják a különféle baromfifajtákat a darált húsban: a csirkét gyakran adják a pulykához. Úgy, hogy sütéskor a szeleteket megszerzik finom kéreg, zúzott zsemlemorzsába forgatjuk. Köretként készíthetünk burgonyapürét, zöldséges rizst, tésztát. A kész ételt a szépség kedvéért kell felszolgálni zöldborsó, paradicsom, uborka, egy szál fűszernövény.

Hogyan készítsünk diétás pulykaszeleteket? A szakács titkaiés finomságok. Receptek párolt szeletekhez, sütőben, lassú tűzhelyben.
A recept tartalma:

A pulykahús kiválóan alkalmas diétás táplálkozásra. A gyermek- és diétás menüben szerepel. A fehér pulykahús nagyon puha és sovány. Könnyen emészthető és felszívódik a szervezetben. Párolják, sütik, főzik. És az egyik diétás ételek- pulykaszelet. Ha nincs párolód, megsütheted a sütőben, vagy használhatod nagyanyáink régi gőzölési módszerét. Ha azonban a mellből szeletet főz, akkor a legtöbb diétás hús, kissé szárazak lesznek. Ebben az esetben azonban azt tanácsolom a háziasszonyoknak és a szakácsoknak, hogy használjanak néhány titkot.

• A darált húsnak puhanak kell lennie, ezért kétszer kell darálni.
• Adjon lágyságot és lédússágot a szeletekhez - cukkini, káposzta, sütőtök, tejben áztatott kéregtelen kenyér.
• A gazdagabb íz érdekében a darált húshoz illatos fűszernövényeket is adhatunk: kakukkfű, bazsalikom, oregánó, szegfűbors...
• A vaj lédússágot ad a darált húsnak.
• A halvány párolt szelet fényesebbé tételéhez adjunk a darált húshoz finomra reszelt sárgarépát vagy apróra vágott fűszernövényeket.
• Kenje meg a párolóedényt olajjal, nehogy a szelet leragadjon sütés közben.
• Ha sűrű a darált hús, adjunk hozzá egy kevés tejet, húslevest vagy tejfölt.
• A darált húst jobb otthon saját kezűleg készíteni egy húsdaráló segítségével. A bolti darált hús bőrt és porcot tartalmazhat.
• Válasszon nedves pulykát, világos bőrrel és idegen szagoktól mentes.
• Panírozáshoz használjunk őrölt kekszet. Cserélhetjük liszttel, szezámmaggal, zabpehellyel vagy reszelt sajttal.

Ha figyeled a súlyod vagy követed Az egészséges táplálkozás majd a recept diétás szelet pulyka tökéletes ezekre a célokra. Amellett, hogy nagyon egészséges, az ételek is finomak.

• Kalóriatartalom 100 g - 177 kcal.
• Adagok száma - 15-18 db.
• Főzési idő - 1 óra 30 perc

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Só - 1 teáskanál. vagy ízlés szerint
• Gabonafélék- 5 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
• Fokhagyma - 3 gerezd

Párolt diétás pulykaszeletek lépésről lépésre elkészítése, recept fotóval:

1. A húst megmossuk és húsdarálón átdaráljuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát fokhagymával, és szintén átpasszírozzuk egy húsdaráló csigáján.
3. Darálja meg a zabpelyhet egy kávédarálóban, vagy engedje át egy húsdarálón.
4. Sózzuk vagy borsozzuk a darált húst.
5. A szeleteket kör alakúra formázzuk, és forrásban lévő víz fölé állított szitára tesszük.
6. Fedjük le a szeleteket fedővel, és pároljuk körülbelül egy órán át.

A pulykaszelet nemcsak diétás, hanem nagyon ízletes is. És ha sütőben sütjük, gyönyörű arany héjat kapnak, miközben alacsony kalóriatartalmúak maradnak.

Hozzávalók:

• Darált pulyka - 500 g
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Kefir - 60 ml
• Só - 1 teáskanál.
• Bors - egy csipetnyi

A pulykaszeletek lépésről lépésre elkészítése a sütőben, recept fotóval:

1. Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, és daráljuk át egy húsdarálón.
2. A darált húst összeforgatjuk a zöldségekkel.
3. A darált húst sóval, borssal ízesítjük. A tojást felverjük és beleöntjük a kefirt.
4. Az összes hozzávalót simára keverjük.
5. Vízzel megnedvesített kézzel szeleteket formázunk, és a termékeket kivajazott tepsire helyezzük.
6. A szeleteket 200 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.

A sütőben kenyér nélkül süthető pulykaszelet receptje cukkinivel nem igényel serpenyőben való sütést vagy zsír felhasználását. Sütőben sütik a legkíméletesebben és legegészségesebben.

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• Búzakorpa - 20 g
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál. vagy ízlés szerint

A cukkini pulykaszeletek lépésről lépésre elkészítése, recept fotóval:

1. A pulykafilét turmixgépben ledaráljuk.
2. A cukkinit megmossuk, lereszeljük.
3. Keverd össze apróra vágott hús, cukkini chips, tojás, só és bors.
4. Szeleteket formázunk, megforgatjuk korpában, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
5. Küldje el a termékeket a sütőben 30 percig 180 fokon sütni.

Konyhai asszisztenssel - multicookerrel - elképesztően ízletes és diétás recept darált pulykaszelet. Az étel finom, puha, lédús, ugyanakkor rendkívül egészséges.

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 500 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Petrezselyem - 1 evőkanál. L.;
• Só - csipetnyi vagy ízlés szerint.
• Tojás - 1 db.

Darált pulykaszeletek lépésről lépésre elkészítése lassú tűzhelyben, recept fotóval:

1. A pulykafilét megmossuk, leszárítjuk és húsdarálón átdaráljuk.
2. A hagymát megpucoljuk, és szintén megforgatjuk.
3. A darált húshoz adjuk a sóval felaprított petrezselymet és a tojást.
4. A darált húst jól összegyúrjuk.
5. Öntsük a multicooker tálba forró víz, és a rácsot megkenjük olajjal.
6. A szeleteket formázzuk, és egymástól 1-1,5 cm távolságra a rácsra helyezzük.
7. Állítsa a multicookert a „Steam” programra, és süsse a szeleteket 20-25 percig.

A lédús és puha recept apróra vágott szeleteket a pulykadarából készült kiváló főétel lesz, amely kiegészíti a gyermekek és a diétás étrendet. Ugyanakkor szánjon minimális időt a főzésre.

Hozzávalók:

• Pulykahús - 0,5 kg
• olívaolaj - 80 ml.
• Zsemlemorzsa - 100 g
• Tej - 100 ml
• Hagyma - 2 db.
• Tojás - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Fehér zsemle - 350 g
• Őrölt szárított gyömbér - 10 g
• Friss fűszernövények - fél csokor
• Bors - egy csipetnyi
• Só - 1 teáskanál. vagy ízlés szerint

A darált pulykaszeletek lépésről lépésre elkészítése, recept fotóval:

1. Vágjuk le a zsemlék héját, és áztassuk tejbe 5 percre. Ezután nyomja össze a kezével, és tegye át egy húsdarálón.
2. A pulykahúst megmossuk és apró darabokra vágjuk.
3. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon megdinszteljük.
4. Keverje össze az összes hozzávalót: hús, párolt zöldségek, kenyér, tojás, gyógynövények és fűszerek.
5. A darált húst összekeverjük, szeleteket formázunk, és zsemlemorzsába szórjuk.
6. Helyezze a szeleteket egy kivajazott tepsire.
7. Küldje el a termékeket 180 fokra előmelegített sütőben fél óráig sütni.

Mindenki szereti a szeleteket. De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni őket. Ma elmondom, hogyan készítsünk lédús puha pulykaszeleteket. Nem lesz tamburával tánc a tűzhely körül. A recept rendkívül egyszerű, és bármilyen sovány húshoz használható, legyen az csirke vagy marhahús. Megy.

Pulykaszelet körettel krumplipüré. Alternatív megoldásként főtt hajdina ill zöldség pörkölt

Hogyan készítsünk finom szeleteket sovány húsból

Soha nem felejtem el (és a férjem sem felejt el engem) az első szeleteket. Kinézetre és ízükre is inkább talpra hasonlítottak, mint valami ehetőre. Egy kis - vagy sok - rizs hozzáadása a darált darához segített. De a szelet egyszerűen omlós lett. Nincs lé.

Aztán megjelentek az értékesítésben zacskó ízesítő szeletekhez, amelyeket csak meg kell tölteni vízzel, hozzáadni a darált húst és voila. Pontosan erre a megváltásra vártam. De mi van, ha nincs varázstáska? És itt kezdtem rájönni, hogy mitől lesz jó egy diétás szelet.

Ha megnézted a húsgombóc receptjét, tudod, hogy a darált húst lehetőleg őrölni kell, és inkább a palacsintatésztára emlékeztetni. Könnyen kombinálható további komponensek ilyen hússal. 500-700 gramm darált húshoz legfeljebb egy tojást használjon. Vagy csak a sárgáját vegyük. A tojásfehérje mindig keménysé teszi a szeleteket. Adjunk hozzá egy kis folyadékot. Ez lehet víz, tej vagy tejszín. És ha még mindig kételkedsz abban, hogy finom lesz, használj sajtot. Mindig hibátlanul működik.

Köretnek is remek a könyv.

Darált pulykaszelet

Soha nem javaslom a szedését vásárolt darált húst, különösen, ha fontos a lehető legdiétásabb termék beszerzése. Mindig igyekeznek sötét húst zsírral vagy bőrrel a darált húshoz adni. Inkább csináld magad. Ehhez átpasszírozzuk a pulykafilét a legfinomabb szitán a hagymával vagy fokhagymával együtt. A marha- vagy borjúhússal ellentétben baromfihúshoz elég egyszer.

Használjon kis mennyiségű tempurát zsemlemorzsa vagy panírozó keveréket. Én az utóbbit részesítem előnyben, mert csak az van benne zablisztés korpa só nélkül. A zabpehely jól felszívódik és megtartja a nedvességet. A pulyka mellé illő fűszerek közül az édes paprika (füstölhető) és a fekete bors. Vegyünk friss kaprot vagy petrezselymet. Ahhoz, hogy a szeletek garantáltan lédúsak legyenek, és egy csepp értékes nedvességből se veszítsenek, tésztára lesz szüksége.

Készítsünk belőle szeleteket darált pulykahús Készíthető serpenyőben vagy párolva is. Ha sütni szeretnél, akkor közepes-alacsony lángon, fedővel.

Tápérték (100 grammonként)

• Kalória: 163,89 kcal
• Szénhidrát tartalom: 6,84 g
• Zsírtartalom: 7,22 g
• Fehérje tartalom: 16,85 g

Pulykaszelet

2018.06.26-ig

A tökéletes szaftos és puha pulykamell szelet receptje, amely másnap is finom lesz.

Pulykaszelet: Hozzávalók

• Kotletthez
• - 500 gr
• - 1 db kicsi
• - 1 db PC

A baromfiszeletek különösen lágyak és puhák. Nál nél megfelelő előkészítés Diétás táplálkozásra is alkalmasak. Főleg ha pulykaszeletről van szó.

Hozzávalók: fél kiló baromfifilé, hagyma, 2 ek. kanál tejföl, gerezd fokhagyma, tojás, 2 ek. kanál keményítő, asztali só, paprika keveréke.

1. A filét megmossuk és nagyon apró kockákra vágjuk. Minél kisebbek a darabok, annál lágyabb lesz a kész étel.
2. A hagymát ugyanúgy apróra vágjuk. És a fokhagymát nyomjuk át.
3. Ezeket az összetevőket a receptben szereplő többi összetevővel együtt az elkészített pulykához adjuk. Keverés után a masszát hagyjuk befundálni. Minél tovább áll a hűtőben, annál jobb. Például hagyhatja a szelet alapot egy éjszakára.
4. A nedves kézzel formált húspogácsákat olajozott tepsire rakjuk.

Lédús szelet A pulykát a sütőben 35-45 percig közepes hőmérsékleten sütjük.

Hogyan pároljunk lassú tűzhelyben?

Hozzávalók: 730 g pulyka, 3 db fehér kenyér, hagyma, só, tej, aromás fűszernövények.

1. Turmixgép vagy húsdaráló segítségével a filét a hagymával együtt darált húsba forgatjuk. itthon húskészítmény mindig finomabb és letisztultabb összetételű, mint a bolti. Ráadásul vastagabb, mint a bolti és nem olyan zsíros.
2. A kéreg nélküli fehér kenyeret hideg tejben áztatják. Ezután fekvőtámaszokat csinál, és beleteszi a darált húsba. Aromás fűszernövényeket és sót is küldenek ide.
3. A masszából szeleteket formázunk, és egy multicookerhez való speciális grilltartozékra helyezzük.
4. A készülék edényébe vizet öntünk.

A lassú tűzhelyben párolt pulykaszeletek megfelelő üzemmódban körülbelül 25 percig sülnek.

Diétás recept lépésről lépésre

Hozzávalók: fél kiló pulykamell, 180 g készre főtt rizs, egy tojás, egy hagyma, egy csokor friss fűszernövény, ¼ evőkanál. finomított olajat és ugyanannyit szója szósz, fűszerek, közepes sárgarépa, só.

1. A baromfi mellet és a hagymát húsdarálóban megőrlik. Ugyanerre a célra egy speciális turmixtartozék is alkalmas.
2. Ha a kapott darált hús folyós, alaposan dörzsölje át egy kemény felületen. Ilyen verés után sokkal könnyebb lesz kotlettet készíteni.
3. A főtt gabonapelyhet, a tojást és a fűszereket azonnal hozzáadjuk a húshoz. Ide öntjük az apróra vágott zöldek ¾-ét is. Legjobb íze zöldhagyma, menta és petrezselyem keveréke.
4. Az olaj és a szójaszósz keverékét egy serpenyőben felmelegítjük. Vékony sárgarépaszeleteket a maradék fűszernövényekkel megpirítunk benne.
5. Ezután a kotletteket zöldségágyon készítjük el.

Bármilyen könnyű körettel és egy adag friss salátával tálaljuk.

Lédús és puha őrölt pulykaszelet

Hozzávalók: fél kiló pulykafilé, 2 burgonya, fehér hagyma, fél pohár forralt szűrt víz, só, bors keverék.

1. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. Ezután a madárral együtt átengedik őket egy húsdarálón. Ha azt szeretné, hogy a burgonya jobban érezhető legyen az edényben, lereszelheti egy kis vagy közepes lyukú reszelővel.
2. A keverékhez vizet öntünk, sót és borsot adunk hozzá. Bármilyen más fűszert használhat.
3. A lédús puha szelet fő titka a darált hús felverése. Legalább 50-szer kemény felületre kell dobni. Természetesen a darált húst először több zacskóba vagy fóliába helyezzük.
4. Nedves kézzel szeleteket formázunk. Ezután fél órát kell állniuk a hűtőszekrényben.

A szaftos és puha pulykaszeleteket serpenyőben, jól felforrósított zsírban kisütjük.

Lehetőség a kicsiknek

Hozzávalók: 430 g baromfifilé, hagyma, 40 g fehér kenyér, 90 g kemény sajt, só, 90 ml zsírszegény tej, 3 fürjtojás, só.

1. A pulykafilét a hagymával együtt turmixgépben őröljük. Egyes anyák hozzáteszik a legtöbbet különböző zöldségek. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy táplálja a baba brokkolit vagy cukkinit, amelyet tiszta formájában elutasít. Kis mennyiségük a darált húsban valószínűleg nem lesz észrevehető.
2. A leendő szelet alapjába tojást verünk, ízlés szerint sót adunk hozzá.
3. A kenyeret hideg tejben előzetesen beáztatjuk, majd kinyomkodjuk és darált hússal összekeverjük.
4. Végül a tálba öntjük a reszelt sajtot a többi hozzávalóval együtt.
5. Olajozott kézzel kis darabokat formázunk. Legjobb párolni, vagy sütőben megsütni. A tárgyalt gyerekszeletek elkészítéséhez dupla bojler, vagy multicookerhez való speciális tartozék alkalmas.

Tálaljuk a darált pulykaszeleteket főtt zöldségek vagy bármilyen más köret. Sárgarépa-, cukkini- és karfiolrózsákat süthetünk vagy párolhatunk egyszerre a szelet mellé.

Sajttal a sütőben

Hozzávalók: 430 g baromfifilé, 60 g tetszőleges kemény sajt, csirke tojás, 3-4 gerezd fokhagyma, pár kapor szál, 1 ek. egy kanál fehér liszt, só, provence-i fűszernövények vagy bármilyen más fűszer.

1. Először a pulykafilét alaposan megmossuk folyó vízzel, majd vékony csíkokra vágjuk és miniatűr négyzetekre vágjuk.
2. A madárhoz durvára reszelt sajtot adunk. Az apróra vágott zöldeket azonnal hozzáadjuk. A kapor mellett a petrezselyem, a menta és a bazsalikom illik a szárnyasokhoz.
3. A receptben szereplő egyéb összetevőket hozzáadjuk a keverékhez. A fűszereket utoljára öntjük ki. A fokhagymát bármilyen kényelmes módon előaprítjuk. A legjobb, ha csak sajtó alá helyezzük.
4. Vizes kézzel kis tortákat formázunk. Ha túl sűrűre készítjük, a főzési idő megnő.
5. A szeleteket jól felforrósított finomított olajban mindkét oldalukon pirulásig sütjük. Használhat növényi és tejszínes vagy olvasztott komponensek keverékét is.
6. A kész szeleteket fél koktélparadicsomokkal díszítjük és azonnal tálaljuk.

1. Kéreg nélküli, darabokra tört kenyeret, egy gerezd fokhagymát és olívaolajat küldenek a turmixgép edényébe. A keveréket nagy morzsára zúzzuk, amelyet egy tepsire osztunk, és a sütőben szárítjuk.
2. Minden hámozott, megmosott zöldséget turmixgéppel pürésítünk. Pár percig pároljuk a kapott keveréket napraforgóolajban, majd hűtsük le.
3. A húst eltávolítjuk a csontokról, és darált húsba forgatjuk. Össze kell keverni szárított morzsával, sóval, fűszerekkel, felvert tojással és apróra vágott petrezselyemmel. Minden összetevőt jól összekeverünk.
4. A kapott masszából kis kerek szeleteket formázunk. Minden hústermékbe egy kis zöldségtölteléket teszünk, mielőtt sodorjuk.

Nemcsak felnőttek, hanem kisgyermekek számára is tökéletesek, mivel a pulykahús nagyon diétás termék.

Sőt, például a baromfihúsból készült szelet puhább, mint a hússzelet, különösen, ha nem húsból készült. vegyes darált hús, és például a pure .

A pulykaszeletekhez szüksége lesz:

• Pulykahús vagy darált pulyka. 500 gr.
• Kenyér. 2-3 darab.
• Tojás. 1 db PC.
• Hagyma. 1 hagyma.
• Só.
• Frissen őrölt fekete bors.
• Olaj a sütéshez. A tejszínes és a zöldséges keverék jobb.

Pulykaszelet főzése.

Áztassa be a kenyeret tejbe vagy hideg vízbe. A kenyeret vízben áztatva a szelet puhább lesz. Ön dönti el, hogy levágja-e a héjat a kenyérről vagy sem. Én személy szerint szeretem, ha egy szeletben van egy darab kenyérhéj, amely sűrűbb, mint az egész szelet.

Ami a pulykahúst illeti, a legjobb a combfilét venni, mivel az lédúsabb, mint a mellfilé.

Hagyjuk pulykahús húsdarálón keresztül. Ha nagyon puha, majdnem szuflához hasonló szeleteket szeretne, akkor kétszer hagyja ki. Ebben az esetben is átengedjük a hagymát és az áztatott és kifacsart kenyeret egy húsdarálón, majd továbblépünk a sütési szakaszba.

Ha a hagymát húsdarálón ment át, vagy ahogy gyakran teszik, finom reszelőn reszelték, akkor a darált hús nem bírja a hosszú távú tárolást. Az őrölt hagyma gyorsan oxidálódik és savanyúvá válik, még a hűtőszekrényben is.

Az állagban gazdagabb szeleteket szeretem, ezért a hagymát nagyon apró kockákra vágom.

Helyezze az elkészített ételt egy kényelmes széles tálba. darált pulykahús, tojás, felesleges nedvességből kinyomott kenyér és apróra vágott hagyma.

Só és bors ízlés szerint.

A darált húst nagyon alaposan összekeverjük. A legjobb, ha ezt nem villával vagy kanállal, hanem kézzel csinálod, nem ok nélkül mondják: "A darált hús szereti a kezet."

Gyúrja össze az ujjaival a kenyérdarabokat, különösen a héját.

Egy széles, vastag aljú serpenyőben hevítsük fel az olajat. A legfinomabb, ha vajat használunk főolajként, és adunk hozzá egy kis növényi olajat.

A vaj adja meg az ízét a szeleteknek, a növényi olaj pedig megakadályozza, hogy a vaj megégjen.

A darált hús meglehetősen puhának bizonyul, ezért a legkényelmesebb egy evőkanál segítségével egy serpenyőbe tenni.

A felforrósított olajba evőkanállal helyezzük a szeleteket, célszerű némi helyet hagyni közöttük.

Az olajnak forrónak kell lennie, hogy a szeletek azonnal sülni kezdjenek, és sült kéreg képződjön rajtuk, ami megakadályozza a lé kiszivárgását.

Ugyanakkor a serpenyő alatt a tűz nem lehet túl erős, hogy pulykaszelet nem kezdett azonnal égni.

A szeleteket egyik oldalukon aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk, és a másik oldalukon is tovább sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Ezután csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és a fedőt lecsukva, nagyon alacsony lángon süssük addig, amíg teljes készültség. Sütés közben fordítsuk meg újra a szeleteket, hogy a benne lévő darált hús is megfelelően átsüljön.

A pulykaszeleteket forrón tálaljuk bármilyen körettel. Ezekhez a szeletekhez például nagyon jól passzolnak a különféle szószok