A pulykahúst megmossuk, szárazra töröljük, és apró darabokra vágjuk.
Ezután átengedjük a húst egy húsdarálón.
A friss zsiradékot (héj nélkül) és a megpucolt hagymát húsdarálón átpasszírozzuk, a darált pulykához adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, és kész is a gombóc tölteléke.
Liszttel megszórt asztalon vékonyra (1-2 mm vastagra) kinyújtjuk a gombóctésztát, majd pohárral köröket vágunk belőle.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózza meg. A vizet felforraljuk, babérlevelet és pár borsó szegfűborsot adunk hozzá, a gombócokat leengedjük. Időnként megkeverve, egy evőkanál hátuljával, hogy a gombócok ne ragadjanak össze, megvárjuk, míg felúszik. Utána még 3-4 percig forraljuk, és lyukaskanállal kiszedjük a gombócokat.
Nagyon finom és kielégítő pulykagombóc készen áll. Tányérokra tesszük, ízlés szerint vajat és kaprot adunk hozzá.
Ezeket a lédús galuskákat forrón, tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Gyerünk! Kezdjük a töltelék elkészítésével. Itt minden egyszerű. A pulykát a hagymával együtt egy húsdarálón görgetjük át. A darált húshoz adjuk a búzadarát és a bazsalikomot.
A tészta dagasztása során a töltelékben lévő búzadara csak megduzzad, amitől a termékek magja nem lesz annyira folyékony.
A lisztet szitán átszitáljuk, hozzáadjuk a tojást és a sót.
Öntsön hozzá egy kevés vizet (valamint a tejet/tejszínt, ha úgy dönt, hogy felveszi az összetevők listájába). A tésztát kézzel, hosszan dagasztjuk. Gondolkodj pozitívan a folyamat során. Így a lelked egy darabja kerül az edénybe. Ez is fontos tényező, mert a pszichológiai szempont minden üzletben mindig szerepet játszik. A kapott massza konzisztenciája olyan, mint egy rágógumi - rugalmas, nem tapad a kézhez, vastag.
Most talán a legérdekesebb. Modellezés. Ha túl sok türelmed van az arzenálban, készíts kézzel gombócokat. Úgy döntöttem, hogy gombócot használok. Vékony réteg tésztát nyújtunk, hogy a napon kissé áttetsző legyen. Gombócra tesszük, a tetejére teáskanállal óvatosan adagonként elosztjuk a tölteléket.
A tetejére tegyünk még egy nagyon vékony tésztaréteget, és sodrófával húzzuk rá.
Az első adagot azonnal forrásban lévő sós vízbe küldtem babérlevél hozzáadásával (a többit lefagyasztom későbbi felhasználásra).
Forraljuk 5 percig, miután a gombócok felszínre kerültek.
A vajjal szokatlanul gyengéd kombinációt kapunk. Nap, kedvesség, melegség és kényelem háza ablakaiban! Jó étvágyat kívánunk!
Amikor úgy döntöttem, hogy pulykagombócot főzök, különféle összetételekre emlékeztem ... Ez a recept garnélarák és gyömbérgyökér hozzáadásával a darált húshoz, amely Ilya Lazerson opciójaként jelenik meg az interneten. Ezek olyan receptek, amelyekben a darált hús részeként különböző zöldségek, sőt gyümölcsök is szerepelnek.
Mindez nagyon érdekes, és beleszerettem egy ilyen darált hús összetételbe: pulykafilé, disznózsír, hagyma, alma és Provence-i gyógynövények fűszerként. A gombóc tésztája elkészíthető vízen és egyszerűen készen is megvásárolható.
A pulykagombóchoz a hozzávalókat a lista szerint készítsük el.
Pulykafilé darabokból, szalonnából, hagymából és ha szükséges egy almából készítse elő a darált húst úgy, hogy ezeket az összetevőket egy húsdarálóban görgesse.
Adjon hozzá sót és fűszereket, például Provence-i fűszereket. Keverjük össze.
A gombócokat vékonyra kinyújtjuk, és egy eszközzel vagy megfelelő pohárral köröket szúrunk ki belőle. A tésztadarabok újra felhasználhatók, ha friss tésztadarabokhoz csatlakoztatják őket.
Minden tésztakörhöz tegyen egy adag darált húst a közepére - például körülbelül 1,5 tk.
A tészta széleit csípjük össze, először félhold formát formázunk, majd a végeit rögzítsük egymáshoz. A gombócokat egy rétegben liszttel megszórt falapokra fektetjük.
Elkészült a gombóc, vagy inkább a félkész pulykagombóc. Akár azonnal felforralhatod, vagy lefagyaszthatod későbbre, mivel én...
Leggyakrabban a gombócokat sós vízben egyszerűen megfőzöm, forrásban lévő vízbe dobom, majd a felszínre kerülés után - már közepes forralással körülbelül öt percig. Néha mikrohullámú sütőben főzök, lassú tűzhelyen párolok, serpenyőben sütöm vagy edényben sütöm.
Jó étvágyat kívánunk!
A hagyományos formában a galuskát mindig is a darált vöröshúsból készült ételnek tekintették. De a diétás baromfihússal töltött gombóc valójában még finomabb, a hasznosságukról nem is beszélve.
Kezdésként keverjük össze a szitált lisztet a tojással és a vízzel. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kezünkhöz. 15-20 percre hűtőbe tesszük.
A töltelék elkészítéséhez enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát, egy centiméteres chili paprikát és fokhagymát. Adjuk hozzá a finomra vágott pulykafilét a zöldségkeverékhez, pirítsuk puhára. Ne felejtsen el ízlés szerint fűszereket hozzáadni. Közben a tésztát vékonyra nyújtjuk, és egy pohárral kis gombócra való köröket szúrunk ki. Mindegyikre tegyünk egy kis kész tölteléket.
A tészta széleit gombócszerűen kössük össze, a végüket pedig hagyományos gombóc formára kössük össze. A kész termékeket forrásban lévő sós vízben 7-8 percig főzzük, majd forrón tálaljuk az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!
A pulyka húsa puhaságában, minimális zsírtartalmában és kiváló ízében különbözik a többi húsfajtától, ezért használják különféle ételek elkészítéséhez. Az egyik ilyen mindenki kedvenc pulykagombóca, ugyanolyan egyszerűen elkészítik, mint a többi húsos "pogácsát", de íze és kalóriatartalma érezhetően kiemelkedik a többi típus közül.
A pulykahús nyilvánvaló előnyei ellenére kisebb hátrányai is vannak, így azok nem annyira észrevehetők az ételben - vegyen egy egyszerű receptet kulináris ajánlásokkal.
A pulykagombócok elkészítésekor fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy az ilyen hús meglehetősen sovány, gyakorlatilag nincs benne zsír, így a gombóc száraznak bizonyulhat. Ennek elkerülése érdekében adjunk a darált húshoz egy kis pulykassírt.
Házi gombócok darált pulyka készítéséhez először meg kell főzni ezt a darált húst. Nem ajánlott kész darált húst vásárolni a piacon, a gyártók beletehetnek egészségtelen adalékanyagokat. Jobb, ha 20 percet tölt az idejéből, de készítsen illatos, természetes darált húst illatos fűszerekkel, minden ízlésnek megfelelően.
Kész gombócokat kínálunk tejföllel, házi majonézzel, adzsikával, tejföllel vagy bármilyen szósszal. A zöldek egy ilyen edényben szintén nem lesznek feleslegesek.
A pulykagombóc könnyen elkészíthető, ugyanakkor nagyon kifinomult étel. A finom töltelék teszi igazán ízletessé és különlegessé a sokak által kedvelt terméket.
A darált pulyka könnyen cserélhető csirke töltelék, ha hirtelen azt tervezte, hogy beleteszi a tésztába. Próbáljon meg valami hasonlót főzni, és már a konyhájában van, talán ez az étel sok éven át koronája lesz a családjában.
Portál előfizetés "A te szakácsod"
Ha új anyagokat (posztok, cikkek, ingyenes információs termékek) szeretne kapni, jelezze névés email
tvoi-povarenok.ru
A pulyka nem okoz allergiát, nagyon kevés zsírt tartalmaz, bár nagyon puha, nem száraz. 200 g ebből a húsból a napi fehérjenorma egy személy számára. A pulyka egy tulajdonsággal rendelkezik, amely miatt a madár népszerű a nők körében: a benne található PP-vitamin nagy mennyiségben segít ellenállni a cellulitisznek.
Tehát a fitneszrajongók megengedhetik maguknak a kemény férfiételeket is. Csak ne mellet válassz, hanem sötét húst, akár bőrrel is. A diétás tulajdonságokkal való dörzsölés továbbra sem ajánlott, a gombócnak legalább egy kis zsírnak kell lennie.
A készen tárolt darált pulyka sok csontmaradványt tartalmaz. A szeletekhez ez nem rossz, de a galuska ízét rontja. Tehát készítsd el saját darált pulykáját!
A sertés- és marhahúsos vagy darált báránygombócokkal ellentétben a pulykagombóchoz nem kell sok hagyma. A hagyma elpusztítja a hús ízét, ezért elég egy kis hagyma.
A pulykát morzsoljuk össze hagymával, keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel, szerecsendióval, sóval, borssal. A darált összegyúrjuk. Ha folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá egy teáskanál keményítőt. A darált húst egy órára hűtőbe tesszük.
A tésztát kis darabokra vágjuk, kinyújtjuk, pohárral karikákat nyomunk ki. A közepére megterítjük a darált húst és gombócokat készítünk belőle. A későbbi használatra előkészített pulykagombócokat vágódeszkára tesszük a mélyhűtőbe, fagyasztás után zacskóba töltjük.
Forrásban lévő, sós vízben főzzük 5 percig a felszínre helyezés után.
Ők készítették elő. Nézd, mi történt
ovkuse.ru
Ez az étel orosz, de Oroszország minden régiójának megvannak a saját főzési jellemzői. Sokan azt hiszik, hogy a gombóc csak baromfi-, marha- vagy sertéshúsos étel, de nem: még káposztával is jár.
Szitáljuk a lisztet. Adjunk hozzá sót. Keverjük össze a lisztet és a sót a kezünkkel.
A lisztbe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást. A tojást villával gyorsan összekeverjük a liszttel. A liszt felszívja a nedvességet és magába szívja a tojást.
Keverővel gyúrjuk a tésztát, miközben vékony sugárban folyamatosan adjunk hozzá forrásban lévő vizet. A tésztának be kell sűrűsödnie és golyóvá kell formálnia. A dagasztás végén öntsön növényi olajat - és gyúrja újra a tésztát. Szerezzük meg ezt a labdát.
Osszuk a tésztát 3 részre, amelyek mindegyike további 2. A tészta egyik részét vékony rétegre nyújtjuk. A gombócok elkészítéséhez én speciális gombócgépet használok, de lehet köteggel is, ha köröket vágunk ki a tésztából és kézzel megtöltjük darált hússal.
A darált húst cellákba rendezzük. Sodrott pulykával és hagymával kell elkészíteni. Adjunk hozzá sót, fűszereket és 0,5 csésze vizet. Akkor szaftos lesz a galuskája. A darált jól összekeverjük.
Most ismét kinyújtjuk a tésztaréteget, ezzel a réteggel bevonjuk a gombócokat. Tekerjük fel a sodrófát és nyomkodjuk ki a gombócokat. Szerezzük meg ezeket a szépségeket.
Forró, sós vízben megfőzzük a gombócokat. Amint lebegnek, réskanállal vegyük ki őket a vízből. A tetejére tejföllel vagy vajjal. Tálaljuk az asztalra.
povar.ru
Pulykahús - 400 g
Sertészsír - legfeljebb 100 g
Apple - opcionális 1 db.
Fűszerek - ízlés szerint
Só - 2 csipet
Amikor úgy döntöttem, hogy pulykagombócot főzök, eszembe jutottak a különböző összetételek. Ez a recept darált garnélarák és gyömbér gyökér hozzáadásával, amely Ilya Lazerson opcióként jelenik meg az interneten. Ezek olyan receptek, amelyekben a darált hús részeként különböző zöldségek, sőt gyümölcsök is szerepelnek.
Mindez nagyon érdekes, és beleszerettem egy ilyen darált hús összetételbe: pulykafilé, disznózsír, hagyma, alma és Provence-i gyógynövények fűszerként. A gombóc tésztáját elkészíthetjük vízben és tejben is, vagy egyszerűen készen is megvásárolhatjuk a főzés során.
A pulykagombóchoz a hozzávalókat a lista szerint készítsük el.
Pulykafilé darabokból, szalonnából, hagymából és ha szükséges egy almából készítse elő a darált húst úgy, hogy ezeket az összetevőket egy húsdarálóban görgesse.
Adjon hozzá sót és fűszereket, például Provence-i fűszereket. Keverjük össze.
A gombócokat vékonyra kinyújtjuk, és egy eszközzel vagy megfelelő pohárral köröket szúrunk ki belőle. A tésztadarabok újra felhasználhatók, ha friss tésztadarabokhoz csatlakoztatják őket.
Minden tésztakörhöz tegyen egy adag darált húst a közepére - például körülbelül 1,5 tk.
A tészta széleit csípjük össze, először félhold formát formázunk, majd a végeit rögzítsük egymáshoz. A gombócokat egy rétegben liszttel megszórt falapokra fektetjük.
Elkészült a gombóc, vagy inkább a félkész pulykagombóc. Akár azonnal megfőzheti, akár lefagyaszthatja későbbre, ahogy én tettem.
Leggyakrabban a gombócokat sós vízben egyszerűen megfőzöm, forrásban lévő vízbe dobom, majd a felszínre kerülés után - már közepes forralással körülbelül öt percig. Néha mikrohullámú sütőben főzök, lassú tűzhelyen párolok, serpenyőben sütöm vagy edényben sütöm.
