A datolyaszilva a mandarinhoz hasonlóan december közepére jelenik meg a polcokon. Vannak, akik szenvedélyesen szeretik, míg mások nem hajlandók megenni a gyümölcs összehúzó tulajdonságai miatt. Teljesen hiábavaló, mert meg lehet szabadulni tőle.
A datolyaszilva egy bogyó, amely az ébenfa családjába tartozik. Alacsony és legfeljebb 30 m magas fákon is megterem, a narancssárgás-barnás árnyalatú gyümölcsöket fogyasztják. Bár vannak ehetetlen datolyaszilva fajták is. Az íze fajtától függ, lehet gazdagon fanyar vagy kevésbé édes, kellemes savanyú.
A datolyaszilva Kínában őshonos; Olaszországban, Spanyolországban, Grúziában, Tádzsikisztánban, Törökországban és más országokban is növekszik. Ha az oroszországi termesztésről beszélünk, akkor ezek a déli régiók.
Magas vitamin- és mikroelem-, valamint tannin tartalma jellemzi. A tanninokhoz tartoznak, és meghatározzák a gyümölcsök szájkötő képességét. Ahogy azonban a bogyók érnek, az összehúzó tulajdonságok egyre kevésbé válnak szembetűnővé.
A gyümölcs összetételének nagy része (kb. 80%) nedvességből és szénhidrátokból áll (valamivel több, mint 15%). A többi fehérjék, zsírok, szerves savak, élelmi rostok. A gyümölcs kalóriatartalma 67 kcal / 100 g.
Az aszkorbinsavban gazdag datolyaszilva rendszeres fogyasztása kiválóan megelőzi a megfázást és a vitaminhiányt. Ezenkívül a C-vitamin természetes antioxidáns, amely lassítja a sejtek öregedési folyamatát. Jótékony hatással van az immunrendszerre, segíti annak erősítését.
A bogyóban található A-vitaminnak köszönhetően a bőr állapotára, a látásélességre és a reproduktív rendszer egészségére gyakorolt pozitív hatásáról beszélhetünk.
A gyümölcsök valamivel kisebb mennyiségben E-vitamint és B-vitamint tartalmaznak, amelyek szintén elősegítik a regenerációt és lassítják a sejtek öregedési folyamatait, valamint pozitívan hatnak a központi idegrendszer állapotára.
A vas és a magnézium jelenléte jótékony hatású a szív- és érrendszerre. A vas segít fenntartani a hemoglobint a szükséges szinten, ami a szervek és szövetek megfelelő oxigéntelítettségét eredményezi. A magnézium erősíti a szívizmot.
A foszfor és a kálium nélkülözhetetlenek az agyműködéshez. Hiányuk a figyelem szétesését, a koncentráció elvesztését és a szellemi aktivitás csökkenését okozhatja.
Az élelmi rostok jelenléte meghatározza a datolyaszilva jótékony hatását a gyomor-bélrendszerre, eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat, elősegítve a bélmozgás növekedését. A datolyaszilva enyhe hashajtóként működhet.
Ellenjavallatok hiányában a datolyaszilva megengedett terhes nők számára. Növeli az immunrendszer erejét, ellátja a szervezetet vitaminokkal és mikroelemekkel, enyhíti az ebben az időszakban gyakran előforduló székrekedést. Ahogy maguk a nők mondják, a datolyaszilva édes, de savanyú íze segít megbirkózni a toxikózissal.
Szoptatás közben datolyaszilva ehet, ha nem befolyásolja negatívan a baba egészségét. Általános szabály, hogy 3-4 naponta 1 magzat nem okoz egészségügyi problémát a babának. A gyakoribb használat puffadást, kólikát és diatézist okozhat.
Mint minden étel esetében, a datolyaszilva telhetetlen fogyasztása az állapot súlyosbodását okozhatja. Tehát a túl sok rost (főleg éretlen gyümölcsök fogyasztása esetén) hasi fájdalmat és bélelzáródást okozhat.
A gasztrointesztinális traktusra gyakorolt jótékony hatás ellenére kerülni kell a bogyók fogyasztását akut gyomorhurut, fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás és más hasonló exacerbációk esetén.
Óvatosan kell fogyasztania, ha veseköve van, vagy hajlamos ezek kialakulására. A datolyaszilva magas cukortartalma miatt a cukorbetegeknek kerülniük kell vagy csökkenteni kell a fogyasztásukat.
Végül, bár ritka a gyümölcsök iránti egyéni intolerancia és allergia, ez ok arra, hogy kerüljük őket.
Néhányan megtagadják az ízletes és egészséges bogyók, hisz a datolyaszilva köt. Ez azonban csak az éretlen gyümölcsökre jellemző. Ebben a tekintetben nézzük meg, hogyan lehet azonosítani az érett bogyót.
Az érett datolyaszilva puha tapintású, bőre fényes, sérülés és folt nélkül. Szára barna, száraz. Ha lehetséges, nézze meg a gyümölcs húsát. A narancssárga árnyalat azt jelzi, hogy a datolyaszilva éretlen, míg a sötétebb, barna szín a teljes érettséget jelzi.
Vannak olyan fajták is, amelyek egyáltalán nem kötik be a szájat. A leghíresebb a „Korolek”, amelyet lédús, csokoládé színű pép jellemez.
Vásárlás után a datolyaszilva legfeljebb 3-5 napig tárolható a hűtőszekrényben. Kevesen tudják, hogy a bogyók lefagyaszthatók későbbi felhasználásra - fagyasztóban akár 2-3 hónapig is eltarthatók. A kínai datolyaszilva (néha keletinek is nevezik) kiválóan alkalmas fagyasztásra.
Ha azonban viszkózus datolyaszilva vásárolt, megszabadulhat az adott jellemzőtől. 12 órán át hűvös vízben tarthatjuk, lefagyaszthatjuk, vagy egy zacskóba rakhatjuk az almával pár napig érlelésre. Mindezek a módszerek lehetővé teszik a datolyaszilva viszkozitásának semlegesítését.
A datolyaszilva nem csak frissen fogyasztható, hanem lekvárok, turmixok és koktélok, saláták, sőt meleg ételek is készíthetők belőle. Az almához hasonlóan baromfihússal vagy nyúllal is süthető. Ehhez ajánlatos sűrű gyümölcsöket választani, például a „Korolek” fajtát, amely sütés közben is megtartja alakját.
A datolyaszilva kiválasztásakor egy adott ételhez ajánlott figyelembe venni annak fajtáját. Így szószok készítésére és párolásra a legalkalmasabb a bársonyos datolyaszilva („Mabolo”, „Velvet Apple”). Könnyű sajtos ízű és rózsaszínes húsú. Ha nem szereti a sajtos szagát, a bőr eltávolításával megszabadulhat tőle.
A „Korolek” univerzálisnak tekinthető, mert nem tapad a szájhoz. Szaftossága és édessége miatt kiválóan alkalmas italok készítésére, beleértve az alkoholosakat is.
Ha a datolyaszilva legédesebb fajtáját keresi, akkor az a „csokoládé”. Fontos, hogy sötétbarna gyümölcsöket válasszunk, csokoládé színű pépesszel és magvakkal. Ez a datolyaszilva beporzáson esett át, ezért kellemes ízvilággal rendelkezik.
Ha szeretné meglepni vendégeit szokatlan megjelenés saláták vagy desszertek, valamint gyümölcs szeleteket Ezzel a bogyóval a kompozícióban vásárolja meg a Black Sapota fajta gyümölcseit. Édessége és étcsokoládéja, a pép szinte fekete árnyalata jellemzi.
Hozzávalók:
Először el kell készítenie a csirkét - a filét megmossuk, darabokra vágjuk és 10-15 percig fűszerekben pácoljuk, majd serpenyőben megsütjük. A kész fűszeres kollekció helyett használhatunk őrölt fekete borsot, paprikát, suneli komlót, bazsalikomot.
A datolyaszilva héját le kell venni, a gyümölcsöt félgyűrűkre kell vágni, ehhez a gyümölcsöt félbe, majd vékony szeletekre vágjuk. A hagymát szintén félkarikára vagy karikára vágjuk. Az avokádót megmossuk, meghámozzuk, kettévágjuk, magját eltávolítjuk és csíkokra, kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.
A salátát meg kell mosni és kézzel széttépni, a tányér aljára helyezni. A tetején sült csirke, datolyaszilva és hagyma. A salátát citromlé és szójaszósz keverékével ízesítjük, a kész ételt megszórjuk tökmaggal.
Ez a recept nem sorolható a saláták közé, ételekhez való szósz, azonban a datolyaszilva és a fűszerek kombinációja, valamint a szósz friss íze lehetővé teszi, hogy az étel ebbe a receptkategóriába sorolható legyen.
Hozzávalók:
A saláta minden összetevőjét meg kell mosni. A datolyaszilva és a zöldek aprítsák vagy tépjék fel kézzel. A paprika szárát és magjait eltávolítjuk, és kockákra vágjuk. A datolyaszilva hámozzuk meg és vágjuk apró szeletekre. Az egészet összekeverjük és egy salátástálba tesszük. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és az edényre öntjük.
A finom datolyaszilva könnyen helyettesítheti a paradicsomot a klasszikus olasz előétel szeszélyében. Az elkészítéshez mozzarella és datolyaszilva kell, valamint egy teáskanál olívaolaj és kevés frissen őrölt fekete bors (elhagyható).
A gyümölcsöt meg kell hámozni és szeletekre kell vágni, eltávolítva a magokat. A sajtot is szeletekre vágjuk. A datolyaszilva és a sajtdarabok vastagsága körülbelül 1-1,5 cm.
A sajtot és a datolyaszilva rétegeket egy tányérra fektetjük, a kapott „tornyot” olajjal leöntjük és borssal meghintjük. Az ételt bazsalikomlevéllel díszíthetjük.
Szükséged lesz:
Helyezze az apróra vágott saláta keveréket a salátástálba. A megmosott és meghámozott datolyaszilva vékony szeletekre vágva szintén salátástálba tesszük. A tetejére morzsoljuk kecskesajt. Az öntet hozzávalóit összekeverjük és a salátára öntjük. Az étel díszíthető dióval vagy szezámmaggal.
Kiadós, de ugyanakkor könnyű és érdekes ízű saláta. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
A garnélarákokat meghámozzuk és lisztben panírozzuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott fokhagymát. Amint kiadja aromáját és ízét az olajnak, távolítsa el a fokhagymát az olajból, és adja hozzá a garnélarákot. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A megmosott és meghámozott bogyókat szeletekre, az olajbogyót karikára vágjuk. Helyezze a rukkolát, a garnélarákot, a datolyaszilva és az olajbogyót egy salátástálba. Hozzáadjuk a vékony karikákra szeletelt vöröshagymát. Tankol olivaolaj, amelyhez balzsamecetet adunk.
Hozzávalók:
Hámozzuk meg és vágjuk fel a datolyaszilva tetszés szerint. Késsel aprítsuk fel dió. Helyezze a salátát egy salátástálba (ha szükséges apróra vágja), a tetejére pedig datolyaszilva és dió. Felöntjük a szósszal, és morzsoljuk össze a kéksajtot.
Szükséged lesz:
Az almát meghámozzuk és kockákra, a bogyókat szeletekre vágjuk. Mindent összekeverünk egy salátástálban, tálban vagy kis pohárban. Öntsünk bele kefirt (tehetünk bele egy csipet fahéjat), joghurtot vagy tejfölt. A tetejére szórjuk a diót. Az edényt díszíthetjük mentalevéllel, vagy a pohár szélei köré cukorkarimát készíthetünk.
Ez a szósz különféle gyümölcsökből és zöldségekből készíthető fűszerek hozzáadásával, sajátossága az édes-savanyú íze. A datolyaszilva használata lehetővé teszi a szósz sokoldalú ízének elérését, a gyömbér és a fűszerek pedig kiküszöbölik a túlzott fanyarságot.
Termékek:
A gyümölcsöket meg kell mosni, meghámozni és kimagozni. A kapott pépet késsel finomra vágjuk. A vöröshagyma felét meghámozzuk és nagyon finomra vágjuk. A gyömbért is meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá borsot és citromlevet. Hűtőbe tesszük 2 órára pácolódni. Tehetünk hozzá szezámmagot.
Ez a szósz kiváló kiegészítője lesz sültnek csirkemell, rizs. Sütés vagy sütés előtt húst is pácolhatunk benne. A datolyaszilva és a hagymát turmixgéppel pürésítheti, de ahogy a tapasztalt háziasszonyok mondják, a finomra vágott darabok pácolva finomabbak.
Datolyaszilvaból könnyű, tökéletesen frissítő kompót készül. Azonnal iható, vagy steril üvegekbe tölthetjük.
Az elkészítéséhez vegye be:
Elkészítése rendkívül egyszerű - a bogyókat megmossuk és szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és 5-7 percig állni hagyjuk. Adjunk hozzá vizet, és mérsékelt lángon főzzük forrásig. Ezt követően - további 5 perc. A főzés végén menta vagy citromfű leveleket, fahéjrudat vagy 3-4 szegfűszeget vagy csillagánizst tehetsz bele.
Ha befőzzük a befőtt, akkor leszűrjük, és forrón üvegekbe töltjük. Ha azonnal tálaljuk, nem szükséges leszűrni, de jobb, ha előbb kihűtjük.
Az ezekből a gyümölcsökből készült lekvár napos árnyalattal és eredeti íze. Kiderül, hogy nem sima és nagyon könnyű. Jó így enni, vagy szendvicsekre kenni, vagy pékáruba tenni.
Klasszikus datolyaszilva lekvár recept
Hozzávalók:
- 1 kg datolyaszilva;
- 70 ml víz;
- 1 citrom;
- 1 fahéjrúd.
A bogyókat meg kell mosni és meg kell hámozni, majd lereszelni. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a citromlevet és forraljuk fel. Amint a folyadék felforr, adjunk hozzá reszelt datolyaszilva-t, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
A lekvárt lekapcsoljuk és fél órát állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a fahéjat és további 20-30 percig pároljuk. A fahéjrudat kivesszük, a lekvárt steril üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.
A datolyaszilva és a narancs meg kell hámozni és darabokra vágni, majd húsdarálón keresztül darálni. Fedjük le a kapott masszát homokkal, és hagyjuk így 2-3 órán át.
A citromot félbevágjuk és a levét kicsavarjuk. Kicsit több, mint fél pohárra lesz szüksége. A levet is hozzáadjuk a cukorkeverékhez. Ezután lassú tűzön, folyamatos keverés mellett kb. 40-50 percig forraljuk.
Ha megég, adhatunk hozzá egy kevés vizet, de akkor megnőhet a főzési idő. A lekvár állagára kell összpontosítania. Tányérra ejtve nem szabad szétterülni. Forgassa a kész lekvárt előkészített sterilizált üvegekbe.
Mit lehet magból készíteni?
A gyümölcsben lévő magvak azt bizonyítják, hogy a gyümölcs beporzott, ezért lédús, ízletes és édes. A bogyó általában 6-8 péppel borított magot tartalmaz.
A magvak is fogyaszthatók. Például az Egyesült Államokban a polgárháború idején szárították és őrölték, és lisztként használták őket. Erősen sütötték és főzték is, így kávé ízű italt kaptak.
Természetesen ezek a receptek inkább szükségesek ahhoz, hogy megbirkózzunk az éhes háborús időszak nehézségeivel. Azonban még ma is találhatók csontok hasznos alkalmazás. A péphez hasonlóan nagy mennyiségben tartalmaznak hasznos anyagok, így meg lehet enni. Meg kell hámozni és szárítani, majd száraz serpenyőben 15-20 percig sütni. Miután a magok kihűltek, fogyaszthatóak, turmixokhoz vagy salátákhoz adhatjuk.
Ha nedves, meleg környezetben csíráztat ki egy gabonát, majd elülteti a földbe, díszfát nevelhet. Nem hoz gyümölcsöt, de díszíti a szobát. Ezenkívül főzéskor a fa leveleit teához adhatjuk.
Ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen datolyaszilva desszertet, nézze meg a következő videót.
A datolyaszilva ízletes és egészséges, de ami a legfontosabb, éppen akkor érik, amikor a többi gyümölcs és bogyó gyakorlatilag eltűnik a boltok polcairól. Késő ősszel érnek be a narancssárga gyümölcsök, amelyek egyedi ízűek és jótékony hatásúak. Leggyakrabban a datolyaszilva nyersen fogyasztható. Téli előkészületekhez azonban tökéletes.
Ebből a bogyóból hihetetlen ételeket lehet készíteni. finom lekvár, csodálatos lekvár vagy lekvár. Mielőtt rátérnénk arra a történetre, hogy mit lehet készíteni a datolyaszilvaból, és hogyan kell pontosan felkészíteni a télre, felhívjuk a figyelmet néhány hasznos tippeket hogyan kell kezelni ezt a bogyót.
Ebből a cikkből megtudhatja
A probléma gyakran azért merül fel, mert a gyümölcsök fanyar ízűek. A javítás nagyon egyszerű. Számos módja van:
Ha a datolyaszilva nagyon édes, akkor lekvárhoz használhatja a cukor fele.
Előfordul, hogy a feldolgozásra szánt gyümölcsök nem túl lédúsak. Mi a teendő ebben az esetben? Elég 1 rész vízből és 2 rész cukorból külön szirupot főzni, majd ez alapján lekvárt készíteni.
A lekvár íze és aromája jelentősen javul, ha különféle fűszereket ad hozzá: csillagánizs, szegfűszeg, vanillin, fahéj vagy rózsabors. Ne félj kísérletezni! Talán megtalálja azt a kiegészítést, amely egyszerűen varázslatossá teszi a lekvárt.
A lekvár főzése közben vigyázz, nehogy megégjen, a datolyaszilva nagyon gyorsan az aljára tapad. Ennek elkerülése érdekében lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük, és lapos, széles, vastag aljú edényt használjunk.
Ha nagyon érett vagy akár túlérett gyümölccsel találkozunk, egy kanál segítségével kanalazzuk ki a pépet.
A datolyaszilva több fajtája létezik. Az amerikai (vagy ahogy más néven Virginia) datolyaszilva gyümölcse nem haladja meg a 6 cm-t, de nagyon édesek. Ezenkívül a fák nagyon fagyállóak.
A boltok polcain leggyakrabban kaukázusi datolyaszilva találkozunk. Van keleti datolyaszilva is, de nálunk nem termesztjük, mert nem fagyálló.
Az alábbi képen pedig a jól ismert „Korolek” látható, amelynek sűrű húsa van, és soha nem kötődik. A pép sötét, szinte csokoládé színe miatt gyakran „csokoládé datolyaszilva”-nak nevezik.
A közelmúltban nagyon népszerűvé vált a Sharon, a datolyaszilva és az alma hibridje. Sűrű húsú, nagyon kellemes édes ízű, és egyáltalán nincsenek benne magok. Soha nem összehúzó hatású, nyersen fogyasztható vagy feldolgozásra is felhasználható.
Kiválogattuk Önnek a legfinomabb és egyszerű receptek ebből a bogyóból lekvárt készíteni. Használatuk segítségével lépésről lépésre megtanulod, hogyan készíts finom lekvárt vagy lekvárt. De bármilyen receptet is választ, a lekvárfőzés megkezdése előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell hámozni a szárról és a magról, ha van, szeletekre vagy kockákra vágni.
Az alábbiakban számos receptet kínálunk, amelyekből megtanulhatja, hogyan kell helyesen főzni a datolyaszilva lekvárt.
Ez a lekvár inkább desszert. Ajándékozza meg vendégeit vele, és mindig hálásan emlékeznek erre a finom ízre. A „Korolek” fajta gyümölcsei kiválóan alkalmasak ilyen lekvár készítésére.
Körülbelül 0,5 kg gyümölcsre lesz szükséged, esetleg egy kicsivel többre.
Ez a lekvár megóvja Önt és szeretteit a megfázástól és a betegségektől az őszi időben és a téli hidegben. A lekvár elkészítéséhez 2 nagy Sharon gyümölcsre, 300 g sütőtökre, egy kis darab gyömbérrizómára és 300 g cukorra lesz szüksége.
A gyerekek szeretik ezt a lekvárt. De sok felnőtt is szereti. Kicsit tovább tart, és nehezebb elkészíteni, mint más lehetőségek, de az eredmény megéri. Talán ez a legtöbb finom recept mindenböl. A legjobb a „Korolek” használata ennek a lekvárnak az elkészítéséhez.
Fél kiló „Korolka”-hoz 70 g hámozott dió, egy közepes méretű citrom, 300 g cukor, lehetőleg finomított cukor, fél pohár víz és 30 g instant kávé szükséges.
Itt sok múlik a vágyon és a preferenciákon - egyesek azt szeretik, hogy majdnem olyan, mint a lekvár, mások éppen ellenkezőleg, azt szeretnék, ha kevésbé sűrű lenne. Mindenesetre a lekvár nagyon finom lesz.
Nagyon szokatlan ízű lekvárt készíthetünk, amit nem mindenki szeret, de aki kipróbálja, az minden más finomságnál jobban szereti.
Ehhez jobb nagyon érett vagy fagyasztott édes datolyaszilva, körülbelül 1 kg. Ezen kívül szükségünk lesz: nagy citrom, 2 db. csillagánizs, 10-15 szem rózsabors, fél vaníliarúd és 70 ml víz.
A lekvár elkészítésének legegyszerűbb módja, ha lassú tűzhelyben főzzük.
Egy kilogramm datolyaszilva nagy térfogatú vízben megmosunk, meghámozunk, darabokra vágunk, beleöntjük a multicooker tálba, hozzáadunk 0,5 kg cukrot és 1 nagy citrom levét.
Alternatív megoldásként a citromot vékony szeletekre vághatjuk. De ebben az esetben először próbálja meg megnézni, hogy nem keserű-e a bőre, mert gyakran a grapefruitra oltják. Ebben az esetben jobb, ha a citromot meghámozzuk, mivel a főzés felerősíti a keserű ízt.
Keverjük össze alaposan. Hagyjuk állni 1 órát, hogy a datolyaszilva levet engedjen. Kapcsolja be a „Quenching” programot 30-40 percre.
Ha kész a lekvár, tedd tiszta üvegekbe, zárd le sterilizált fedővel és csomagold be valami melegbe. A kihűlt lekvárt hűvös helyen tároljuk.
Aromás lekvárt kapunk, ha körtét adunk a datolyaszilvahoz, lehetőleg téli fajtákhoz.
Ebbe a lekvárba a körtén kívül 1-2 almát adhatunk, lehetőleg zöldet, erős, sűrű péppel.
Ennek a lekvárnak az elkészítéséhez a datolyaszilva és a feijoa mellett egy narancsra van szükségünk. Cukor benne ezt a receptet helyettesíthető mézzel.
Az ilyen téli datolyaszilva-előkészületek igazán feldobják a hosszú téli estéket, nem szégyen felszolgálni a vendégeknek, a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Datolyaszilva lekvár kifinomult ízés finom aromájú. Hálásak leszünk a fent javasolt receptekkel kapcsolatos visszajelzéseiért, és nagyon örülünk, ha felajánlja a sajátját, eredeti recept datolyaszilva elkészítése.
FONTOS! *a cikk anyagok másolásakor feltétlenül jelezze
Könnyű szeretni a datolyaszilva? Igen és nem! Egyrészt ezek az élénk narancssárga gyümölcsök fényes érettségükkel csábítanak. Másrészt mindig fennáll annak a veszélye, hogy a helytelenül kiválasztott datolyaszilva beleragad a szájába. Akkor ne várj tőle semmi örömet. De az ókorban a datolyaszilva édességét a mézhez hasonlították – vajon menthetetlenül elveszett a titka annak, hogyan lehet a datolyaszilva nem összehúzó hatású? Nem, a mi korunkban a tudományos és technológiai fejlődésnek köszönhetően még egyszerűbb a datolyaszilva nem összehúzó hatásúvá tenni. A tudósok rájöttek, miért ragadós a datolyaszilva, és rájöttek, hogyan kell kezelni a datolyaszilva viszkozitását.
A datolyaszilva csak a hideg idő beköszöntével jelenik meg a polcokon, ezért szélességi köreinken olyan sok mítosz kering róluk, amelyek nem mindig felelnek meg a valóságnak. De a déli lakosok tudják, hogyan kell édesíteni a datolyaszilva-t, és tanácsaik nagyon hasznosak lesznek számunkra. Általában jobb, ha azonnal édes datolyaszilva választja, és nem azon töri a fejét, hogyan lehet megszabadulni a fanyar íztől. De ha véletlenül vesz egy datolyaszilva, de lehetetlen élvezni, ne idegeskedjen előre, és ne rohanjon szidni az eladót. A datolyaszilva nem összehúzó hatású lehet otthon is, és kell is, mi pedig most elmondjuk, hogyan kell ezt pontosan megtenni.
De a datolyaszilva fő értéke és jellemző tulajdonsága a magas tannintartalom - erős antibakteriális, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású anyagok. A datolyaszilva viszkozitása a tanninok „érdeme”, amely nem csak a gyümölcspépnek, hanem a kávébabnak, tealevélnek, étcsokoládénak és sok más növénynek is fanyar ízt kölcsönöz (gondoljunk csak az eukaliptusz, a gránátalma héjának és/ vagy fenyőgyanta). De a tanninok összehúzó hatása megbocsátható, mert képesek felvenni a harcot a daganatokkal, elnyomják a kórokozók fejlődését, megállítják a vérzést, ellenszerként hatnak és tonizálják az emberi szervezetet.
Melyik datolyaszilva nem köt? Hogyan válasszuk ki a megfelelő édes datolyaszilva?
Ahogy nem minden joghurt egyformán egészséges, úgy a datolyaszilva sem összehúzó hatású a szájban. Valójában a datolyaszilva olyan sok fajtája létezik, hogy e fajta között van fanyar és édes datolyaszilva is. Sőt: ugyanaz a fajta datolyaszilva összehúzó és mézes bogyókat is hozhat. Hogyan lehetséges ez? így: 
Tehát kétféleképpen vásárolhat édes, nem fanyar datolyaszilva. Érdemes előnyben részesíteni a nagy, húsos és teljesen fanyar Sharont, amely valamivel drágább, mint más fajták. Vagy várja meg, amíg az olcsó kaukázusi datolyaszilva beérik, és elveszti keserűségét, vagyis vásároljon datolyaszilva legkorábban decemberben, vagy még jobb, ha az újév után. De még a tél közepén is csak a legérettebb gyümölcsöket válasszuk, amelyeket a legvékonyabb sötétnarancssárga héj, zselészerű, hajlékony pép és teljesen száraz, sötét szárú levelek jellemeznek.
Mi a teendő a fanyar datolyaszilva-val? Hogyan készítsünk édes datolyaszilva
A datolyaszilva nem olyan, mint a görögdinnye, vásárlás előtt lehetetlen kipróbálni. De akkor is megszabadulhat a datolyaszilva viszkozitásától, ha a hazahozott gyümölcsök éretlennek bizonyultak, és nem vehetik a szájba. A fanyar datolyaszilva édessé válhat keserűség nyoma nélkül, ha egyszerű, otthon is használható kémiát használ: 
Ne féljünk a datolyaszilva „túlexponálásától”: a túlérett bogyók is ehetőek és viszonylag ártalmatlanok az éretlen, fanyar hatású datolyaszilvakhoz képest, amelyeket kemény rostjai és barnító hatása miatt gyenge gyomor- és bélrendszerűek fogyasztanak, valamint az emésztőszerveken műtéten átesettek.
Mit tehetsz még a fanyar datolyaszilva-val? A datolyaszilva feldolgozásának módszerei
Minden korábbi ajánlás friss datolyaszilva volt, lehetővé teszi, hogy a datolyaszilva ne legyen összehúzó, nyersen, egészben vagy szeletelve. A főzés során azonban a datolyaszilva értékes és széles körben használatos zselésítő pektinek, étvágygerjesztő színe és édes íze miatt. Próbálja meg megszabadulni a datolyaszilva fanyarságától a következő módokon:
A datolyaszilva ételek receptjei nem korlátozódnak a lekvárra. A datolyaszilva fotóreceptjeiben megmutattuk, hogyan kell főzni a húst lédús gyümölcsdarabokkal. De a datolyaszilva készítésének receptjei sokkal változatosabbak, mint első pillantásra tűnik. A datolyaszilva frissen és szárítva is jó. Friss datolyaszilvaból készíthetünk lekvárt, pite tölteléket, és főzhetünk datolyaszilva rizst. A szárított datolyaszilva íze olyan, mint a füge. A datolyaszilva minden fajtája alkalmas szárításra, de a legjobb aszalt gyümölcsöket a mag nélküli gyümölcsökből nyerik. A szárításhoz válasszuk ki a kemény gyümölcsöket, hámozzuk meg, vágjuk darabokra, és szárítsuk meg legfeljebb 45 C-on, mert magasabb hőmérsékleten a gyümölcsök sötétednek.
Egyszerű, de finom recept zselés pite datolyaszilva, ami alig több mint egy óra alatt elkészíthető. A pite tésztáját kefirrel gyúrják szóda hozzáadásával, és a tészta ízének finomabbá tétele érdekében megolvasztják vaj. A tésztából m
fejezet: Ömlesztett (zselésített) piték
Az ősz és a tél a datolyaszilva fogyasztásának ideje. Friss gyümölcsöt ehetsz, de sokkal érdekesebb ilyen csíkokat sütni belőle zabpehely datolyaszilva pürével keverve. Fontos pont- a datolyaszilva érett kell legyen! Csak ebben az esetben
Milyen ételeket lehet készíteni datolyaszilvaból? Feltette már valaki ezt a kérdést? Ebben a cikkben neked írok legjobb receptek datolyaszilvaért! Ma arról fogunk beszélni, hogy milyen bogyó ez a „datolyaszilva”, és milyen ételeket lehet készíteni belőle. És valóban, nem tévedtem, amikor a datolyaszilva bogyónak neveztem! Ez nem gyümölcs! A datolyaszilva egy húsos gyümölcs, amely az Ebony család cserjein vagy kis fáin nő, a szubtrópusokon vagy a trópusokon.
A datolyaszilva hosszúkás, élénk narancssárga gyümölcs, világos húsú, fanyar ízű. Bár nekem valamiért körte íze van. Most pedig térjünk át a receptekre.
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Hozzávalók:
A salátához:
tankoláshoz:
