Legutóbbi cikkemben már adtam neked egy változatot ami évről évre segít, bevált és az egyik legjobb, ha lemaradtál azonnal nézd meg.A malacperselyemben is van egy csoda, amit szeretnék hogy meséljek a mai napról.
Őszintén szólva sokféle receptet kipróbáltam ennek a sült péksüteménynek az elkészítéséhez, még élesztőmentesnek is tettem, aztán egyik nap a nagymamám egyik szomszédja adott egy finomságot, és azóta is ezzel a technológiával csinálom.
Kiderül, hogy az unokája étteremben, pékségben dolgozik szakácsként, már nem emlékszem pontosan, és évről évre süt olyan bájt, ami mindenkit magával ragad kifogástalan megjelenésével, és persze porózus, levegős tésztájával. Nem is tudom, hogyan írjam le szavakkal, de ha megkóstolod ezt az ínyencséget, akkor meg fogsz lepődni az ízén.
Fontos! A torta tényleg nagyon puha és szokatlan, mondhatnám hibátlan, mintha csipkés lett volna.
És itt valami trükk a lényeg, mégpedig a tésztába, este rakják (ha időm engedi, vagy lehet csalni, de hogyan, olvass tovább), és reggel folytatod a varázslást. De ne gondold, hogy egész éjszaka kínlódni fogsz és rohansz verni a tésztát, semmi esetre sem. Éjszaka magától állni fog nélküled, és várja a részvételedet reggel. Ellenkezőleg, minden munkát megkönnyít!
A bejegyzés végén egyébként egy kis meglepetés vár rátok, készítettem nektek egy kifejezetten eredeti fotóválogatást arról, hogyan lehet hűteni és hűteni a húsvéti süteményt. Remélem értékelni fogja.
Mint kiderült, utólag rájöttem, hogy ez a recept már régi, bár sok blogger azt írja róla, hogy a szezon slágere vagy csak bomba. Igen, teljesen egyetértek velük. Mert tényleg könnyű elkészíteni, és belül nem száraz, hanem úgymond szaftos lesz.
Érdekes! Úgy tűnhet, hogy ez a finomság egy alexandriai remekműnek tűnik, talán az is. A különböző szerzők eltérően értelmezik.
Azt javaslom, hogy ne pazarolja az időt a folyamatra és a keresésre jó receptés az összetevők elkészítésének megkezdéséhez készítsen magának egy listát azokról a termékekről, amelyeket most a képernyőn lát. Azt is javaslom, hogy készítsen könyvjelzőt a böngészőjében, hogy ne veszítse el ezt az oldalt, így mindig kéznél lesz.
Szükségünk van:
Előfizetőim és olvasóim kérésére ilyen arányokat is ajánlok. Kis adagra is elkészítheted, kb 5 db kis tortát kapsz, 2 db közepes és 1 db nagyobb.
Igen))), valószínűleg észrevette, hogy itt konyakot használnak, ne feledje, hogy az alkoholos italok adják a tésztát, amit mindenki olyan kitartóan keres, mégpedig ezt:
Főzési mód:
1. A teljes főzési folyamat két szakaszban történik. Ahogy valószínűleg már sejtitek, egy olyan eljárással kezdjük, hogy éjszakára tegyük a tésztát (de nem teheti egész éjszakára, ha nincs idő várni, de tartsa a tésztát legalább 1-2 órákat a sütőben, útközben megtudja). Ehhez vegyen egy nagy serpenyőt, én általában medencét veszek))), de mi a kényelmesebb számomra. Általában törje fel a csirke tojásokat és a sárgáját, adjon hozzá kristálycukrot. Rendszeres kézi habverővel simára keverjük, nem kell habosítani.
Ügyeljünk arra, hogy a herék frissek legyenek, bár ha sokáig vannak a hűtőben, akkor azok is működni fognak.
2. A következő lépés az élesztőnk, ami a legfontosabb szerepet tölti be, vagyis aktiválja a húsvéti tésztát. A kezdéshez egy másik tálon törjük össze őket, majd öntsük bele a sült tejet. Ez egy sült tej, amitől isteni és hűvös tejíz lesz.
Fontos! A tejet nem szabad megrontani, és az élesztőt sem. Ügyeljen arra, hogy ne tapadjanak a kezéhez, és kellemes illatúak legyenek, valamint ellenőrizze a gyártási dátumot is.
A sült tejet elő kell melegíteni, és ezt nem forrásban lévő vízig kell megtenni, hanem körülbelül 35-45 fokos hőmérsékletre. Egy nagyon forró folyadék megöli az élesztőt, általában nem fogja látni azt, amit szeretne.
3. Ezt követően vajat kell hozzáadnia a tejes keverékhez. Itt két lehetőségünk van, vagy darabokra vágjuk, de a vajat meg kell lágyítani, vagy vízfürdőbe tesszük, vagy a mikróba görgetve beletesszük az edénybe. Ide öntjük a tojásos masszát is.
Ezzel befejeződik az esti munkája. A kapott folyadékot habverővel alaposan keverjük össze, fedjük le és várjunk kb. 8-12 órát, azaz egy éjszakát. Ha egy 23-25 fokos lakásban 6-8 óra is elég, ha hűvös, akkor tartsd tovább. Egy hatalmas kalapnak kell megjelennie.
Egy megjegyzésre. Ha egyáltalán nincs idő az éjszakára hagyni, akkor a tésztát legalább 1-2 órán keresztül meleg sütőben (40-50 fokra előmelegítve) tartsa, majd kövesse az alábbi lépéseket.
4. Menj a második szakaszba, reggel nyisd ki a serpenyőt, és nézd meg a keveréket. Adjunk hozzá sót és vaníliás cukrot. Kezdje el kis adagokban hozzáadni a lisztet, hogy ne tömje el a tésztát liszttel, különben túl sűrű lesz. Keverjük össze.
Érdekes! Vaníliás cukor helyett használhatunk vanillint, fahéjat vagy bármilyen más ízesítőt, amit szeretünk. Még azt is tudom, hogy gyakran adnak hozzá borbolya, ez rajtad múlik.
Ne feledkezzünk meg a lisztről, annak a legmagasabb minőségűnek kell lennie, és többször szitáljuk át, és akkor könnyű és levegős lesz a tészta. Ez az eljárás segíti a tömeg oxigénellátását is.
És mégis, ne feledje, hogy jobb, ha szobahőmérsékleten lisztet vesz, és nem hidegből.
5. Szinte teljesen megfeledkeztem a lényegről, ez a konyakról szól, mert anélkül nem lehet pompát és légiességet elérni. Jól keverjük össze, amint kanállal nehezen keverhető, kezdjük el kézzel dagasztani.
Fontos! A tésztát nagyon szereti, ha alaposan összegyúrjuk, sütés után elég engedelmes, laza és puha lesz, és ideális és egyedi eredményt ad.
Az elkészített tésztát fedjük le és tegyük meleg helyre a házban, letakarhatjuk és törölközőbe tekerhetjük, vagy a serpenyőt meleg vízbe meríthetjük. Körülbelül 1,5 órát kell várni, a tömegnek 2-3-szor kell növekednie. Nézd, nehogy minden kiugorjon onnan))).
6. Közben foglalkozzon a bogyókkal. A szükséges mazsola, gondolom ezt már tudod, öntsd fel 10 percig forrásban lévő vízzel, hogy megduzzadjon, és megpuhuljon. Ha van aszalt sárgabarack és aszalt szilva, akkor öntse bele 20-30 percre.
Minden alkalommal másként is lehet csinálni, hagyományosan ilyen édes ínyencbe szoktak mazsolát tenni, de akkor azt tanácsolom, ha ennél a lehetőségnél megállunk, vegyünk belőle három fajtát, hogy valóban ünnepi legyen. Végül is a mazsola fajtái különbözőek lehetnek, most fehér, barna és fekete is kapható.
7. Nos, most az összes gyümölcsöt lisztbe kell forgatni, és azonnal hozzá kell adni a tésztához. Nézd, milyen csodálatosan néz ki, nagyon szeretnéd megkóstolni, de még nem tudod.
8. Általában úgy kell gyúrni, hogy az összes bogyó egyenletesen oszlik el a tésztában. A kényelmes keverés érdekében a kezeket enyhén megkenjük növényi olajjal. Ez segít felgyorsítani a folyamatot és gyorsan elvégezni a dolgokat.
9. Ezt követően az összes kapott masszát dobozokban vagy formákban kell elosztania. A legjobb, ha ehhez speciális papírdarabokat veszünk, amelyeket ma már mindenhol, bármelyik boltban árulnak. Továbbra is elegánsnak tűnnek, ami viszont a kulináris munkáját is díszíti.
De persze ez mindenkinek a dolga, ezt nyugodtan beleteheti a formába. De ne feledje, hogy először le kell szaggatnia a tésztát, golyót vagy csomót kell formáznia belőle, és bele kell tennie egy formába, miközben alaposan meg kell nyomni a kezével, hogy a felesleges levegő távozzon.
Emlékezik! A formákat 1/3-ig töltsük meg tésztával, mert biztosan a tetejére fog emelkedni.
Célszerű a formákat szilikon ecsettel kikenni növényi olajjal. Ha megvan a sajátja, és később biztosan megkapja a tésztát, enyhén megszórhatja liszttel vagy búzadarával is, így biztosan minden eltávolodik a falaktól.
Miután a tészta kiterült, takarja le a tésztadarabokat egy törülközővel, és várjon körülbelül 40 percet, amíg újra felkelnek.
Fontos! Így kiderült, hogy egész éjjel állt a tészta, majd hozzáadtad a lisztet és összegyúrtad a tésztát, egyszer feljött neked, másodszor pedig belefér a formákba.
10. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni, oda kell tenni egy tepsit a munkadarabokkal, és kb. 20 percig sütni, majd 170 fokra csökkenteni és kb. 40 perc alatt puhára sütni.
Hogyan ellenőrizhető, hogy készen vannak-e a pékáruk? Vegyünk egy fogpiszkálót és szúrjuk meg vele a dús masszát, ha száraz marad, akkor már takaríthatjuk is.
Fontos! Ha azt látja, hogy a teteje égni kezd, és maga a tészta még nem sült meg, és nyers, akkor fedje le a nyersdarabokat fóliával vagy pergamenlappal, ez megóvja őket a károktól.
11. Tegnap eszembe jutott egy ilyen ötlet, az egyik háziasszony így süt, fapálcákkal, nyárssal együtt, hogy könnyebb legyen ellenőrizni. Nos, mi jól néz ki))).
12. És itt az otthoni szakasz. Nézze meg, milyen gördülékenyen és gördülékenyen alakult minden, nos, nem lehet, hogy nem sikerült ez a gázló, kifogástalan lehetőség még kezdőknek is, legalábbis tapasztalt kulináris mestereknek.
Csak díszíteni és lehűteni kell őket, majd mindenkivel kezelni. Ehhez készítünk egy hűvös porcukor... Addig is azt javaslom, hogy vessen egy pillantást arra a csodálatos eredményre, amely a legvégén vár majd rád.
Ebben a videóban is láttam egy hasonló főzési módot, szóval aki szeretne idén megnézni és kipróbálni velem és a videó háziasszonyával ilyen finomságokat, nézze meg és ismételje meg.
Nem tudom ti hogy vagytok vele, de vannak gyerekek a családomban, és ezért gyakran aggódom és pánikolok, hogy hirtelen szalmonella van a csirke tojásban, de mint tudod, ha fehérje krémet készítünk, akkor a fehérjék nyersen kerülnek felhasználásra. és nagyon nagy a fertőzés valószínűsége.
Ezért találtam egy másik lehetőséget a hálózaton, és azt mondanám, sokkal jobb, mert az e leírás szerint elkészített máz nem morzsolódik, nem törik. Általánosságban elmondható, hogy ami kell, abból zsemle készíthető belőle, ha ma is főzöd.
Azok, akik még mindig szeretik a protein fondantot, és mindenkinek szeretnének vele kedveskedni, beugorhatnak és elvégezhetik ezt a mesterkurzust.
Szükségünk van:
Főzési mód:
1. Vegyünk egy fém edényt, és öntsünk bele cukrot. Adjunk hozzá 4 evőkanál vizet, keverjük össze. Tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a kristálycukor fel nem oldódik és elolvad.
A zselatint kis csészealjba tesszük és 2 evőkanál vízzel felöntjük, hogy megduzzadjon, a várakozási idő 10 perc.
2. Édes vizet kapsz, amit a megduzzadt kész zselatinnal kell majd összekeverned.
3. Mivel a folyadék most jött a tűzhelyről, még forró, a zselatin teljesen feloldódik benne, csomók nem képződnek. Vegyünk egy mixert vagy turmixgépet, és keverjük ropogósra.
4. Veréskor buborékok jelennek meg, ezért ajánlatos egy finom szűrőn átpasszírozni.
Érdekes! Egy kis savanyúság érdekében citromlevet vagy citromsavat adhatunk hozzá, keverjük össze. Színes dekorokhoz használhat ételfestéket.
5. Ez a fondant nagyon hamar besűrűsödik, ezért azonnal mártsuk bele a húsvéti kenyeret a krémbe, ilyen kalapot kapunk. Akár többször is alámeríthetjük, hogy vastag réteg legyen). Nagyon finom!
6. Vagy veszünk egy cukrászecsetet vagy spatulát és díszítjük vele, kenjük fel mázzal.
Nos, zárásként, ahogy az ajándék ígérte, mindenféle dekor, amit te is választhatsz, válogass!
Először is tudok egy dizájnt ajánlani, ha van egy szokatlan alakú tortája cupcake formájában. Ha még nem készült el a húsvéti tojás, akkor nagyon gyorsan és egyszerűen kifestheti őket
Bármilyen krémmel díszíthetjük, ételfesték segítségével és hozzáadásával.
Vagy kétségtelenül a konzerv bogyók és gyümölcsök gyönyörűek és hűvösek.
Mellesleg még a diófélék is bekerülnek a magvakba.
Díszítsük lekvárral vagy mályvacukorral.
A Mastic természetesen jól néz ki, és úgy néz ki, mint egy elegáns torta, XB feliratokkal és szimbólumokkal.
Még csokoládéval is bevonva.
Ha pedig egyáltalán nincs időd, akkor könnyen és gyorsan megszórhatod porcukorral.
Egy közönséges szatén szalag varázslatot és színt adhat.
Általánosságban elmondható, hogy ezen a napon az asztala remekül néz ki, mind az 5+ számára. Egyébként tudod, hogy mi lesz idén? Milyen ételeket fogsz készíteni?
Ui.: A gyerekek is nagyon szeretik ezt a finomságot, főleg amíg a konyhában alkotsz, meghívhatod őket is, hogy vegyenek részt ebben a folyamatban. Nem tudom hogyan? Kinyomtathatod nekik ezt a sablont, és megkérheted őket, hogy színezzék ki a füzért, hogy ha kész a sütés, otthon is díszíthesd.
Ez az ötlet nagyon érdekes, persze a gyerekeid leülnek és kiborulnak, te pedig addig alkotsz a konyhádban. Hogy tetszik ez a fajta munka? Személy szerint a nyusziimnak tetszett, elfoglaltak és engem senki sem zavar).
A malacperselyemben vannak ilyen papíralátétek, ezek nyulak és csirkék. Nyomtassa ki a sablonokat, majd zárja le őket körbe úgy, hogy speciális bevágásokat készít a szalag végén. Akinek szüksége van a közelgő ünnep aranyos szimbólumaira, írjon, küldöm az e-mail címére. Lesz valami, amivel elfoglalhatja gyermekeit! További ötletekért lásd
Ennyi, kedves előfizetőim és blog vendégeim. Mondom neked, hogy Krisztus feltámadt, és már hallom a válaszodat. Örömmel segítettem, legyen sikeres az ünnep!
Ég veletek! Viszlát holnap! Látogass meg gyakrabban, én mindent értek!
Ahhoz, hogy a húsvét minden szabály és hagyomány szerint teljen, ünnepi húsvéti süteményeket kell sütni. Nincs ennél finomabb és kívánatosabb házi sütés, ezért próbálj meg mégis házi süteményt készíteni, és ne a legközelebbi boltban vásárold meg. Ehhez a recepthez egy nagy vagy több kisebb sütőformaként használja. Kb. 6 kicsi kellene, valahol 300-350 gramm körül.
Készítsen tésztát a jövőbeli tésztához. A tejet kissé felmelegítjük. Gyorsan ható élesztőt öntünk bele, mert aktívabbak.
Egy kanállal keverjük össze az egészet. Adja meg a lisztet, 4 evőkanál. kanál elég lesz.
Édesítsük meg a tésztát. Adjuk hozzá a szükséges kristálycukor felét. Az egész masszát újra keverjük. Meg kell várni, amíg a tészta felhabzik és készen áll a további felhasználásra. Fedjük le a tálat tiszta törülközővel, és tegyük meleg helyre. Felejtsd el 30 percre a süteményekhez való tésztát. Ezalatt bolyhos kalappal bolyong és kel fel.
Adjuk hozzá a még megmaradt cukrot a melegen olvasztott vajhoz. A kissé lehűtött olajhoz sárgákat adhatunk.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, és enyhén felverjük.
A fehérjéket habverővel verjük fel, majd adjuk a masszához. Itt az ideje bemutatni a főzetet.
Ezután részletekben hozzá kell adni az összes maradék lisztet.
A tészta ragacsos és szálas lesz. Ennek így kell lennie, és ne ijedj meg tőle. Csak félre kell tenni, és időt kell hagynia a bizonyításra.
Amikor a süteménytészta megnőtt, belekeverjük a meghámozott és megpárolt mazsolát, és hagyjuk nőni, majd újra megnőni. A konyhában a légkörnek a lehető legnyugodtabbnak kell lennie, mert a tészta nem szereti a hangos hangokat és a zajt. Ezután a torta tésztáját kis adagokban formákba kenhetjük. Előre fel kell őket készíteni, csak zsírozzuk vagy olajozott papírral béleljük ki.
A tortaformákat félig megtöltjük a tésztával, hagyjunk helyet az emelésnek. Süssük a süteményeket a sütőben 25 percig. Az idő hozzávetőleges, mivel a különböző méretű formák esetén eltérő lehet. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra és ne tovább, így a tészta egyenletesen megsül és barnul. Ha valamilyen oknál fogva a teteje idő előtt pirosodni kezd, fedje le a tortákat papírral vagy fóliával.
A kész termékeket mázzal és ehető dekorációval díszítjük.
Otthon a húsvéti sütemény elkészítése meglehetősen egyszerű, és erről a receptfotóból meg is győződhet.
Kellemes húsvéti ünnepeket mindenkinek és finom süteményeket!
Házi húsvéti sütemény tejjel: recept és fotó Natalia Isaenko-tólHúsvét, az év legfontosabb ünnepe előtt minden háziasszony kellemes házimunkával van elfoglalva. Ki kell választani a megfelelő receptet a húsvéti süteményekhez, ki kell festeni a tojásokat, ki kell takarítani a házat. És örömmel a lelkedben ünnepeld az ünnepet. Tudom, hogy nagyon sok recept létezik a húsvéti sütéshez, és egyszerűen nem tudja, melyik receptet válassza. Ebben a nagyszerű cikkben összegyűjtöttem a 6 legjobb receptek Húsvéti sütemények, fényképekkel részletesen leírták a főzési folyamatot. Tehát még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel az üggyel.
Jó hangulatban, imával kell húsvéti süteményeket sütni, akkor minden sikerül. És válassza ki a receptet ízlése szerint. A húsvéti sütemények származhatnak kelt tészta, és élesztőmentes. Ha nem eszik élesztős ételeket, válassza ki a megfelelő recepteket. Az élesztőmentes sütést azoknak is tudom ajánlani, akik időben korlátozottak, de saját kezűleg szeretnének süteményeket sütni, nem boltban vásárolni.
Általában nem fogom tovább az idejét, elolvasom a tartalmat és tanulmányozom a sütemények elkészítésének folyamatát. Ezenkívül ne felejtse el megjegyzését írni a cikk végére.
Olvasson el 4 receptet is a finom és könnyen elkészíthető húsvéti süteményekhez a Russian Beauty honlapján.
A következő, külön cikket szentelem. Hiszen a máz is variálható, és nem csak a standard protein máz.
Az élesztőt tartalmazó pékáruknál használhatunk száraz és friss, élő élesztőt is. Általában friss kell, hogy 3-szor több, mint a száraz. Vagyis ha a receptben 7 gr. száraz élesztő - akkor frissnek 21 gr-t kell vennie. És fordítva. Ne adjunk több élesztőt a süteményekhez, mint amennyi a receptben szerepel. Ha túl sok az élesztő, akkor a pékáruk nem fog jól sülni, kellemetlen szaga lesz.
Még egy kezdő is képes lesz húsvéti süteményeket főzni e recept szerint, a lényeg az, hogy kövesse a receptben leírt összes pontot. Megpróbálom részletesen leírni a főzés folyamatát, különös tekintettel a húsvéti pékáruk készítésének titkaira. Ha az összetevők listájában feltüntetett fűszereket veszi, akkor a kész sütemények nagyon illatosak lesznek, kellemes sárga színűek, amelyeket a kurkuma ad.
Hozzávalók:
A tojásnak, a vajnak szobahőmérsékletűnek, a tejnek melegnek kell lennie.
Főzési mód:
1. A tésztakészítés a tésztával kezdődik. A tésztát meg kell tenni az élesztő aktiválásához és minőségének ellenőrzéséhez.
Ha nem sikerül a tészta, akkor rossz az élesztő, és nem szabad vele tésztát készíteni. Egy másik tésztát kell készítenie különböző élesztővel.
Az összes élesztőt egy tálba öntjük. Felöntjük körülbelül 30 fokos meleg tejjel. Azaz enyhén melegnek kell lennie, de semmiképpen sem forrónak. Következő 3 evőkanál. cukor az összesből és pár evőkanál átszitált liszt.
Jól keverjük össze, hogy az élesztő feloldódjon a tejben. A tésztát tiszta törülközővel letakarjuk és huzatmentes meleg helyre tesszük 15 percre, amíg buboréksapka nem jelenik meg (tehetjük bekapcsolt gáztűzhely, elem közelébe vagy 40 fokra előmelegített sütőbe) .
2. Amíg a tészta erjed, vegyünk egy nagy edényt, amelyben a tésztát gyúrjuk. Ebben össze kell keverni a tojást és az összes maradék cukrot. Ehhez habverővel vagy keverővel gyorsan felverheti, hogy a cukor feloldódjon.
Élesztőtésztát készítünk, a tojást a cukorral kikeverjük. 3. A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ha szeretné, forrásban lévő vízzel 10 percig megpárolhatja, hogy megduzzadjon. Ezt nem csinálom, mivel forró víz minden vitamin megmarad, amit aztán kiöntenek.
A narancsot jól megmossuk, a héját finom reszelőn lereszeljük. Fontos, hogy csak a felső narancssárga réteget dörzsölje, anélkül, hogy megérintené a fehéret. Magából a narancsból facsarjuk ki a levét, és ezzel a lével öntsük le a megmosott, mazsolás kandírozott gyümölcsöket.
4. Öntsön növényi olajat egy tálba - 1,5 evőkanál. (szükséges, hogy a húsvéti sütemények ne álljanak tovább) - és adjunk hozzá sáfrányt, keverjük össze.
5. A kandírozott gyümölcsből csepegtessük le a narancslevet, és adjuk a tojásos keverékhez. A narancshéjat is hozzáadjuk a tojásokhoz. Alapvetően a héj nem kötelező, ha élénk narancs ízt szeretne a pékárukban.
Keverjük össze a növényi olajat a sáfránnyal, adjuk hozzá a narancslevet és a héjat a tojásokhoz. 6. Tegyünk egy marék lisztet a kandírozott-mazsolás keverékbe, és jól keverjük össze.
Fontos, hogy a mazsolát megszórjuk liszttel - így az aszalt gyümölcsök egyenletesen oszlanak el a tésztában, és nem ülnek le az aljára.
A szárított gyümölcsöket meghintjük liszttel.
7. Szitáljuk az összes lisztet egy mély tálba. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, vanillint, kurkumát és kardamomot. Keverjük össze.
8. Ekkor a tésztának már fel kell jönnie és buborékosodnia kell. Öntsük a tojásos keverékhez, és habverővel keverjük össze.
A lisztet összekeverjük a sóval és a fűszerekkel, a tésztát a tésztába öntjük. 9. Tegyünk a tésztába némi fűszeres lisztet, keverjük össze. Öntsd bele a befőzött sáfrányolajat.
Adjuk hozzá a liszt egyharmadát és a sáfrányos növényi olajat a tésztához.
10. Most meg kell gyúrnia a tésztát. Részletekben hozzáadjuk a lisztet, és először habverővel elkeverjük. Végül hozzáadjuk a vajat, amit előzőleg kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon. És hozzáadjuk a maradék lisztet. A tésztát kézzel gyúrjuk. Enyhén tapad a kezedhez.
Adjuk hozzá a puha vajat és a lisztet. 11. Amikor a lisztet elkevertük, utoljára adjuk hozzá az aszalt gyümölcsöket, és kézzel keverjük simára.
12. A tésztát lisztezett asztalra tesszük és összegyúrjuk. Ezt nem kell túl sokáig csinálni, 5-7 perc is elég lesz. Kenje meg növényi olajjal azt a tálat, ahol a tészta volt, és tegye vissza a tésztát. Kész tészta legyen puha, nem eldugult, enyhén ragadós. Letakarjuk egy törülközővel, és 2-3 órát meleg helyen kelesztjük.
13. A tészta jól megkel. Másfél óra elteltével a tészta összegyúrható és újra keleszthető.
Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, dagasztás előtt kenje meg a kezét növényi olajjal.
14. Sütőedényeket készíteni. Kényelmes a papír eldobható formák használata, én mindig ilyeneket veszek. Nem kell őket olajozni, és a kész húsvéti süteményeket sem kell eltávolítani róluk. Általában kényelmes, szép és olcsó. Ha szilikon formái vannak, akkor azokat sem kell kenni. Ha konzervdobozt használunk, akkor a legegyszerűbb, ha a közepét sütőpapírral béleljük ki, amit szintén nem kell zsírozni.
15. Válasszunk le egy darabot a tésztából, formáljunk belőle labdát és tegyük egy formába. A tésztának el kell foglalnia a forma körülbelül 1/3-át.
16. Hagyja a tésztát a formákban állni körülbelül 40-60 percig. A tésztának újra fel kell jönnie.
17. Melegítsük elő a sütőt 100 fokra, és tegyük 10 percre a süteményeket. Ezalatt a melegben még fel fognak kelni. Ezután emeljük a hőt 180 fokra, és süssük körülbelül 30 percig. Vékony késsel vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet, amelynek száraznak kell maradnia.
18. A mázat saját belátása szerint válassza ki, a lehetséges opciókat a következő cikkben írom le. Ha a máz fehérje, akkor forró süteményekre kell kenni, hogy a fehérje megszáradjon. Ha a zselatinos cukormáz tojásmentes (a kedvencem), akkor a kihűlt pékárukat kell vele kenni.
19. Díszítsd tetszés szerint a húsvéti süteményeket. Nagyon ízletesek, aromásak, puhák, gyengédek, elolvadnak a szájban. Próbáld meg sütni, és nem fogod megbánni!
Ha nincs ideje az egész napot az élesztőtésztának szentelni, megvárva, hogy háromszor felkeljen, gyúrja élesztőmentes tészta... Sokkal egyszerűbb és gyorsabb. De a végén a sütemények finomak, bolyhosak lesznek. Nem szükséges ahhoz finom sütemények Ha összetett receptet választ, könnyebben járhat, és kiváló eredményeket érhet el. Ez a süteményrecept örömet okoz Önnek.
Hozzávalók (mindennek szobahőmérsékletűnek kell lennie):
Előtte vegye ki a tejet, a tojást és a vajat a hűtőből. Ha elfelejtette ezt megtenni, és sürgősen főznie kell, a tejet és a vajat kissé felmelegítheti. Csak a vajat ne melegítsük, csak lágyítsuk meg.
Gyors sütemények készítése.
1. A tojásban válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét egy tálba öntjük, majd hűtőbe tesszük. A mókusokat le kell hűteni, így később jobban megverik. A sárgáját egy edénybe hajtjuk, amelyben a tésztát gyúrjuk.
2. A sárgájához adjuk a puha vajat és a cukrot, valamint a vanillint (vagy egy csomag vaníliás cukrot). Simára keverjük.
A sárgáját kikeverjük a cukorral és a vajjal. Használhat barna cukrot, amely nedvesebbé teszi a pékárut.
3. Az összes lisztet a cukor-tojás keverékbe szitáljuk, és hozzáadjuk a sütőport. Keverjük össze. Ebben a szakaszban olajos morzsát kap. A kényelem kedvéért kézzel őrölheti, vagy használhat konyhai robotgépet vagy tésztakeverő speciális tartozékait.
4. A kapott morzsába öntjük a tejet (nem hideg!) és újra keverjük.
Adjuk hozzá a lisztet a sütőporral, keverjük össze. Felöntjük tejjel.
5. A mazsolát először alaposan meg kell mosni, hogy tiszta víz legyen, és meg kell szárítani. A tésztába helyezés előtt a mazsolát lisztbe forgathatjuk, hogy jobban összeérjenek a tésztával. Az elkészített mazsolát öntsük a vékony tésztába, és keverjük meg, hogy az aszalt gyümölcsök egyenletesen oszlajanak el a tésztán.
6. Vegyük ki a fehérjéket a hűtőszekrényből, tegyünk hozzá egy csipet sót. Mixerrel verjük kemény habbá őket, amíg kemény csúcsok nem lesznek.
Ha megfordítod a jól felvert tojásfehérjével készült edényeket, nem esnek ki.
7. Végül felvert fehérjéket adunk a tésztába, amely pompát és puhaságot kölcsönöz a pékáruknak. A fehérjéket óvatosan kell beadni, nehogy leülepedjenek. Alulról felfelé keverjük.
A masszához adjuk a mazsolát és a felvert tojásfehérjét. 8. Előzetesen készítse elő a sütőedényt. A fehérjék bevezetése után a tésztát azonnal meg kell sütni, hogy levegős maradjon. Ha a formák szilikonok, akkor nem kell őket kenni. A fémformákat kikenjük növényi olajjal, és megszórjuk búzadarával. A sütőt is előmelegítjük 200 fokra, hogy a tészta dagasztása után azonnal bele tudjuk tenni a pékárut.
Jobb kis formákat venni. Bennük gyorsabb tészta sült, ez egy kényelmesebb formátum, különösen a gyerekek számára, akik leggyakrabban édes cukormázat esznek, és elhagyják a tésztát. Akár muffin formákat is vehetsz.
9. Helyezze a tésztát a formákba úgy, hogy ne töltse meg teljesen a színét. Előmelegített sütőbe tesszük 20-25 perc alatt aranybarnára sütni.
10. A kész húsvéti süteményeket kivesszük (fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészültséget), és hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a cukormázt.
11. Kenjük meg cukormázzal a sütemények tetejét és szórjuk meg díszítéssel. Elkészültek a húsvéti sütemények! Nagyon ínycsiklandóan néznek ki, mint a sütemények.
A túrós pékáruk nem csak ízletesek, de egészségesek is. Készítsd el ezeket a gyors húsvéti süteményeket, nagyon könnyen elkészíthetők.
Hozzávalók:
Túrós sütemény készítése:
1. Öntse az összes túrót egy mély edénybe. Egy botmixerrel őrölje sima, egyenletes péppé. Turmixgép helyett szitán is átdarálhatjuk a túrót.
2. Öntsön 400 gr-ot a túróba. cukrot és turmixgéppel vagy kanállal jól krémesre keverjük.
A túrót a cukorral ledaráljuk. 3. A vajat bármilyen módon (tűzhelyen, mikrohullámú sütőben, sütőben) felolvasztjuk. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, és öntsük a lisztbe az olvasztott vajat. Ezt a két terméket mixerrel vagy kanállal addig keverjük, amíg morzsát nem kapunk.
4. Külön tálba üss öt tojást, és habverővel vagy mixerrel addig verd, amíg világos habot nem kapsz.
A lisztet és a vajat morzsába keverjük, a tojásokat felverjük. 5. A felvert tojásokat a lisztbe öntjük és összekeverjük.
6. Adjunk hozzá túrót cukorral a tésztához, keverjük össze.
A liszthez öntjük a felvert tojásokat, majd a túrós masszát. 6. Adjunk a tésztához egy csomag vanillint. A legvégén pedig szódát adunk hozzá, citromlével lehűtve. Először egy citrom levét facsarjuk ki egy tálba. Villával annyi levet húzhat ki, amennyit csak lehetséges. Szűrjük át a levét egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat és a pépet. Szűrt citromlébe tegyünk szódát, keverjük össze. Ezt a levet öntsük a tésztába.
7. Végül hozzáadjuk a megmosott mazsolát (5-10 percig forrásban lévő vízben előpárolhatjuk). A tésztát alaposan simára keverjük.
8. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Szükség esetén kenje meg a formákat növényi olajjal. A tésztát öntsük a formákba, 2/3-ig töltsük meg, hagyjunk helyet a keléshez.
Adjunk hozzá vanillint és citromlevet szódabikarbónával a tésztához, töltsük meg a formákat. 9. Süssük puhára a húsvéti süteményeket (gyufával ellenőrizzük, szárazon kell kijönni a morzsából). A kis sütemények körülbelül 25 percig sülnek, a nagyok 45 percig lehetnek a sütőben.
10. A kész tortákat kenjük meg cukormázzal és díszítsük tésztaszórással. Készítsen húsvéti süteményeket ezzel a gyors recepttel, és élvezze a házi készítésű ünnepi pékárukat.
Ez a recept húsvéti süteményhez élesztővel. A tésztát másképp gyúrják, mint a klasszikus változatban, más a technológia. A kész húsvéti sütemények nagyon puhák és puhaak.
Hozzávalók (1 nagy tortához):
A vajat elő kell olvasztani, a tojásokat előre ki kell venni a hűtőből, a tejet enyhén fel kell melegíteni.
Készítmény:
1. Az élesztős sütéshez használt tejnek melegnek, körülbelül 30 fokosnak kell lennie. Ehhez melegítse fel egy kicsit, de ne nagyon. A forró tejben az élesztő csak úgy megfő. Tegyen egy teáskanál száraz élesztőt meleg tejbe, és oldja fel.
2. Az olvasztott vajat és a cukrot egy másik csészében habosra keverjük.
3. A cukros vajban adjunk hozzá egy egész tojást és sárgáját, keverjük simára.
4. A feloldott élesztős tejet a tojásos-vaj keverékhez öntjük, elkeverjük.
5. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a mazsolát. Adjuk hozzá ezeket a szárított gyümölcsöket a tésztához, keverjük össze.
6. Fedjük le a tésztával ellátott edényt fóliával, és hagyjuk fél órán át melegen, hogy az élesztő szaporodni kezdjen.
7. Fél óra múlva hab jelenik meg a tészta felületén. Most a tésztát kell gyúrni. Adjunk hozzá egy csipet sót és vanillint ehhez a tételhez, valamint az átszitált lisztet, keverjük össze. A tésztát 1/3 formákba öntjük, műanyag fóliával letakarjuk és 4 órán keresztül meleg helyen kelesztjük. Ha kijön a tészta a formából, gyúrjuk át és hagyjuk még kelni.
8. 180 fokra előmelegített sütőben kisütjük a süteményeket. A nagy sütemény körülbelül 40 percig, a kis sütemény 25 percig süthető.
9. Elkészítjük a cukormázt, díszítjük a tortát és köszöntjük a húsvétot.
Ha a fehérjemáz folyékonynak bizonyult, tegyük be a mázzal együtt a süteményeket a hűtőbe, a fehérje kiszárad.
Ez a süteményekhez való élesztőtészta egy másik változata. Az élesztőt akár szárazon, akár préselve is veheti (az élő élesztőnek súlya szerint háromszor több kell, mint a száraznak). A sütéshez használjon vanillint, vaníliás cukrot, vaníliakivonatot, citrom- vagy narancshéjat.
Hozzávalók:
Bécsi tésztás húsvéti sütemények lépésről lépésre elkészítése.
1. Minden ételnek melegnek kell lennie. A tej enyhén melegíthető, de nem forró! Adjuk hozzá az élesztőt a meleg tejhez, és keverjük addig, amíg az utóbbi fel nem oldódik. Hagyja most ezt a keveréket, és folytassa a második lépéssel.
2. Tegye a tojásokat egy kényelmes edénybe, adjon hozzá cukrot és vaníliás cukrot. Habverővel vagy habverővel addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Az élesztőt a meleg tejben felfuttatjuk, a tojást felverjük a cukorral. 3. Előzőleg olvasszuk fel a vajat, és hagyjuk kissé kihűlni. Melegen a tojásos masszához önthetjük a vajat, és még egy kicsit verjük.
Öntsük hozzá az olvasztott vajat, majd az élesztős tejet. 5. Fedje le az edényt élesztővel és süsse le fedővel vagy fóliával, és hagyja melegen 2-3 órán át.
6. A megadott idő letelte után a lisztet egy mély tálba szitáljuk (szitáljuk az oxigénellátáshoz). A liszthez picit sózzuk és beleöntjük az élesztővel felfuttatott masszát.
7. A tésztát addig gyúrjuk a kezünkkel, amíg az már nem tapad a kezünkhöz. Ez sokáig tarthat (20-40 perc). A dagasztás ideje alatt a lisztsikér feloldódik, megduzzad, a tészta rugalmasabb lesz.
8. Amikor a tészta jól összegyúrt, sima és nem ragadós lesz, adjuk hozzá a mazsolát. A mazsolát előre meg kell mosni, és 5 percig forrásban lévő vízben párolni kell. Ezután papírtörlővel itassuk át. Ezenkívül a tészta ízesítésére az aszalt gyümölcsöket aromás alkoholba (konyak, rum) áztathatjuk. Az alkohol sütés közben elpárolog és a szag megmarad.
Alaposan összegyúrjuk a tésztát és az aszalt gyümölcsöket, hogy egyenletesen oszoljanak el.
Az élesztős keveréket a lisztbe öntjük, a tésztát összegyúrjuk. 9. Kenje meg a sütőedényeket olvasztott vajjal vagy növényi olajjal. Csípjünk le egy darabot a tésztából, formáljunk belőle labdát, a széleit hajlítsuk le. A torta tetejének simának kell lennie. Osszuk el a tésztát 1/3 formákba, mert a tészta jól fog sikerülni.
10. A tésztát a formákban kelesztjük. Ehhez takarja le a formákat egy törülközővel, és hagyja állni 1 órát (koncentráljon az élesztőre).
11. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük aranybarnára a süteményeket. A kis sütemények gyorsan megsülnek - 15-20 perc alatt, a nagy sütemények körülbelül 40 percig tartanak. Keresse meg a sütő és a forma méretét. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet. A kész tésztából szárazon kell kijönnie.
Töltsük meg a formákat tésztával, hagyjuk kelni és süssük meg. 12. Hagyja kihűlni a húsvéti süteményeket, és tetszés szerint díszítse őket. Az ilyen húsvéti sütemények elkészítése nagyon egyszerű, csak várni kell egy kicsit, amíg a tészta eléri a kívánt állapotot. Írd meg kommentben, hogy tetszett-e ez a recept!
Készítsen finom süteményeket. Ha nem szereted a száraz süteményeket, akkor süss nedves süteményeket. Jól sikerül, nagyon finom, gazdag, a tészta nagyon kellemes, porózus, aromás.
Ahhoz, hogy a pékáruk gyönyörű sárga színt kapjanak, egy kis kurkumát vagy sáfrányt adhatunk a tésztához - természetes és egészséges és gyönyörű.
Hozzávalók (6 közepes tortához):
Készítmény:
1. Öblítse le a kandírozott gyümölcsöket, és öntsön egyenlő arányban konyakot és vizet. A szárított gyümölcsöket egy éjszakán át áztathatja, hogy jól telítődjenek aromával.
2. Keverjük össze a tejet és a tejszínt, és ezt a keveréket melegítsük egy kicsit 30 fokra. Egy külön edényben tésztát kell készíteni. Ehhez öntsük ki a tejes keverék 1/4-ét, tegyünk bele élesztőt, a teljes mennyiségből 1 evőkanál cukrot és 2-3 ek. evőkanál lisztet. Mindent simára keverünk. A kész tésztának olyannak kell lennie, mint a tejföl.
3. Fedjük le a tésztát egy törülközővel vagy műanyag fóliával, és tegyük meleg helyre, hogy az élesztő aktiválódjon 20-30 percre. Az idő a szoba hőmérsékletétől és az élesztő minőségétől függ. A tésztán buborékok „sapkájának” kell megjelennie, ami élesztő erjedést jelez.
Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk a cukrot és a lisztet. 3. Amíg a tészta erjed, fel kell verni a tojásokat. A legegyszerűbb módja a robotgépben vagy a mixerben felverni. Habverj hozzá 2 egész tojást és 4 sárgáját. Egy csipet sót tegyünk a tojásokra. Közepes sebességgel verjük addig, amíg egy kis hab meg nem jelenik.
4. Adjunk hozzá vaníliát és kurkumát a tojásokhoz (1 tk, ha színezésre használjuk). És adjunk hozzá cukrot. Maximális sebességgel verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és habos lesz. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
A tojásokat a cukorral és a sóval feloldódásig verjük. 5. Amikor a tészta mérete jól megnő, meg kell gyúrnia a tésztát. Ezt megtehetjük kézzel, konyhai robotgéppel vagy egy tésztakeverőben található speciális tartozékkal. A vajat meg kell lágyítani, ehhez előre ki kell venni a hűtőből, vagy kicsit fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben. De ne fulladjon bele az olajba.
6. Az összes élesztőtésztát és a tej és a tejszín egyharmadát a felvert tojásokhoz öntjük. Keverjük össze. A tésztát szakaszosan dagasszuk úgy, hogy az összes hozzávaló jól és egyenletesen keveredjen. Itt nem kell kapkodni, hanem maximálisan odafigyelni erre. Ezután a puha vaj egyharmadát tegyük a tésztába, öntsünk hozzá még egy kis tejszínt, és szitáljuk bele a liszt egyharmadát. Keverjük újra.
Így 3 alkalommal keverjük bele a tésztába az összes vajat, tejszínt a tejszínnel és szinte az összes lisztet.
Hagyjon 100 gr. liszt a második adaghoz. Nem kell az összes lisztet egyszerre összekeverni.
Adjuk hozzá a tésztát a tojásokhoz, keverjük össze. Majd részletekben hozzáadjuk a lisztet, vajat, tejet. 7. Ebben a szakaszban a tészta puha, meglehetősen ragadós lesz. Fóliával letakarjuk, és meleg helyre tesszük kelni. A sütőt előmelegíthetjük 40 fokra, kikapcsoljuk és meleg sütőbe tesszük kelni a tésztát. A tésztának 2-3-szor kell kelnie, ez körülbelül 1,5-2 órát vesz igénybe.
A tésztát összegyúrjuk és 1,5 órára meleg helyre tesszük. 8. Amikor a tészta megkelt, kézzel gyúrjuk újra. Ehhez szórja meg az asztalt a maradék liszttel, terítse ki a tésztát, és kézzel gyúrja össze. Nézd meg a tészta állapotát, mennyi lisztet kell beletenni, hátha sok lesz a megmaradt 100 gramm. A tészta ne kalapálható, legyen nagyon puha, rugalmas, "bolyhos", ne ragadjon a kézhez.
9. A kigyúrt tésztához adjuk az előkészített szárított gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket, bogyókat, előzőleg alkoholba áztatva (egyszerűen vízbe áztathatjuk). Ismét összegyúrjuk, hogy a bogyók egyenletesen eloszlajanak a tésztában.
Kevés liszttel összegyúrjuk a tésztát, belekeverjük az aszalt gyümölcsöket. 10. Osszuk a tésztát a formákba, 1/3-ig töltsük meg. A tésztát a formába tesszük, golyót formázunk belőle. Ha fentről mazsola kandikál ki, rejtse el, különben megég. Fedjük le a formákat egy törülközővel, és hagyjuk jól megkelni a tésztát. A kelesztési idő az élesztő minőségétől függ (kb. 1 óra).
11. A megkelt süteményeket a formákba tesszük 180 fokra előmelegített sütőbe, és puhára sütjük. A sütési idő a sütemények méretétől függ. A nagyobbak körülbelül 35-40 percig sülnek. Figyeld a tetejét, rózsás lesz. A készenlétet pedig szokás szerint egy fapálcával ellenőrizzük, aminek szárazon kell kijönnie.
Töltsük a tepsibe és hagyjunk helyet. 12. Díszítsd tetszés szerint a húsvéti süteményeket. A következő cikkben írok különböző utak máz elkészítése, melyből ízlése szerint válogathat. Élvezze az ízletes húsvéti süteményeket, amelyek nagyon puhák és nedvesek.
Itt van egy ilyen nagy és részletes cikk a húsvéti sütemények receptjeivel. Válaszd ki a receptet és süsd meg, biztosan minden sikerülni fog! Várom észrevételeiket. Kellemes húsvéti ünnepeket neked!
Kapcsolatban áll
A húsvét hagyományos ortodox ünnep. Egy-két nappal a nagyböjt vége előtt illatos kalácsokat sütnek, tojást díszítenek a közelgő ünnepre, ahol a torta Krisztus feltámadását jelképezi. Az ilyen pékáruk azt a bizonyos keresztény hitet tükrözik, hogy Jézus az asztalnál vacsorázik velük. A legenda szerint az apostolok a feltámadás után a vacsorán kenyeret tettek Krisztus helyére.
Az ünnep kezdete előtt szinte minden üzletben megjelennek különböző méretű sütemények. Vásárolhat péksüteményeket kandírozott gyümölccsel, mazsolával vagy egyszerűen aromás. De az utóbbi években inkább magam főztem meg őket, mint pl. És még csak nem is az a lényeg, hogy a házi készítésűek finomabbak. És összességében szeretem magát a főzési folyamatot.
Számos módja van ennek a finomságnak a sütésére. Ma pedig szívesen elmondom és megmutatom a recepteket lépésről lépésre illusztrációkkal a legfinomabb sütemények sütéséhez.
Általában megtörténik, hogy ha a sütés sikerült, a háziasszony leírja az egész folyamatot egy szakácskönyvbe, amely a kezében van. Javasoljuk, hogy adjon hozzá értékesebb recepteket a listához. Az otthoni főzési módszereket is értékelheti.
Két nappal a sütemény kezdete előtt áztassunk egy csipet sáfrányt 50 milliliter pálinkába.
A lisztet kétszer szitáljuk át, hogy a tészta levegős és bolyhos legyen.
Öntsünk bele egy zacskó száraz élesztőt, és adjunk hozzá egy pohár előzőleg kétszer átszitált lisztet, majd öntsük fel szobahőmérsékleten tejjel, alaposan keverjük össze az egész masszát, fedjük le, és tegyük meleg helyre 30 percre. Ezalatt a tésztának körülbelül kétszeresére kell kelnie.
Öntsd oda a vaníliás cukrot és a normál cukrot. Keverővel homogenizáljuk, hogy az összes cukor feloldódjon.
Ekkor már duplájára kell kelnie a tésztának, összedolgozzuk a tojásos masszával. Öntsön oda meleg olvasztott vajat (csak semmi esetre ne öntsön forrón), adjon hozzá sót, és fokozatosan kezdje el hozzáadni az átszitált lisztet, és kanállal keverje össze.
Az összes liszt hozzáadása után a tésztának meglehetősen folyékonynak kell lennie, nem kell további lisztet hozzáadnia, hanem annyit használjon, amennyit fent jeleztünk.
És most elkezdjük alaposan dagasztani egy mixerrel, 7-10 percig, amíg a glutén felszabadul. A tészta simább, homogénebb és vastagabb.
Közepes reszelőn óvatosan törölje le a citrom héját anélkül, hogy megérintené a fehér részét. Az összmasszába töltjük, és ott hozzáadjuk az előzőleg megmosott és szárított mazsolát.
És most kezdjük el kézzel dagasztani a tésztát, amíg úgy tűnik, hogy a mazsola elkezd kiugrani belőle, ez azt jelzi, hogy kész. 12 percig tartott.
Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és tegyük meleg, huzatmentes helyre, amíg megkel.
A multicookert az asztalra tesszük, edényét ecsettel megkenjük növényi olajjal, bekapcsoljuk „Fűtés” üzemmódba, és beletesszük az összes elkészített tésztát. 5 perc múlva kapcsolja ki, és hagyja kelni a leendő tortát. Valahol 30 perc alatt megnézzük, hogy mennyit ment fel, olyan lett, mint a fotón. Kb. 3 cm-ig.
A multicookert 1 óra 30 percre "Sütés" módba kapcsoljuk. Az idő lejárta után kivesszük a poharat és kivesszük belőle. A torta teteje nem sül meg, emiatt ne aggódj.
Amíg a sütésünk hűl, elkezdjük elkészíteni a mázat, ehhez egy csésze csirkefehérjéhez citromlevet kell önteni, és mixerrel habosra keverni, hozzáadni egy evőkanál porcukrot.
Nem kell felverni a fehérjét a csúcsokig, hanem csak fel kell oldani a porcukrot.
A torta tetejét kész cukormázzal bevonjuk és megszórjuk különféle cukorporral, különféle díszítéssel, amíg meg nem dermed.
Így kaptam egy mikrohullámú sütőben sült süteményt.
Fél teáskanál zselatint forró vízzel, de nem forrásban lévő vízzel simára keverünk.
Öntsön száz gramm cukrot egy serpenyőbe, és öntsön két evőkanál vizet. Közepes lángra tesszük és folyamatosan kevergetjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ide adjuk hozzá a megduzzadt zselatint és homogenizáljuk. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
Ezután alaposan felverjük, amíg vastag máz nem lesz.
Azonnal meg kell kenni a tortákat a kapott mázzal, mivel gyorsan megkeményedik, és azonnal díszíteni kell.
Ilyen a szépség kiderült.
Egy mély csészében keverjen össze meleg tejet, egy csomag élesztőt, adjon hozzá négy evőkanál lisztet, 1,5 evőkanál. l. kristálycukor. Alaposan keverjük simára, és hagyjuk meleg, nem szellőző helyen 20 percig főzni.
Közben érik a tészta, négy tojást és 200 gramm cukrot kell felverni.
Ezután keverjük össze a felvert tojásokat a tésztával, adjunk hozzá sót és egy zacskó vanillint. Keverje össze mindent újra.
Adjunk hozzá 100 gramm vajat és 50 ml növényi olajat a tésztához. Most jól összegyúrjuk a kezünkkel.
Fóliával letakarva meleg helyre tesszük 3-4 órára kelni.
Közben áztassuk be a mazsolát forró vízbe 10-15 percre, majd engedjük le a vizet, és szárítsuk, amíg teljesen nedvességmentessé válik.
Most a szárított mazsolát kézzel óvatosan belekeverjük a mostani tésztába. Mivel a formám nem nagy, három egyenlő részre osztottam, beleraktam, mint a fotón.
Majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 50 percre. Kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk.
És amíg kihűl, elkészítjük a cukormázt. Egy tojásfehérjét keverjünk össze 80 gramm porcukorral és 1/2 teáskanál citromlével. Az egészet mixerrel addig verjük, amíg stabil csúcsok keletkeznek. Ezután beborítjuk vele a tortát, és megszórjuk cukrászati szórással.
Ennél a receptnél vastag mázréteggel vontam be a tortát, ahol nekem kb 3-4 óránál tovább dermedt. Ízlés szerint vékonyíthatja a réteget.
A péksüteim készen vannak és finomak.
Adjunk hozzá 30 gramm élesztőt, egy evőkanál cukrot a meleg tejhez, majd keverje össze az egészet és adjon hozzá 200 gramm szitált prémium lisztet.
Hozzuk egyneművé, takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg, huzatmentes helyre 15-20 percre.
Különböző edényekben válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és a sárgáját verjük fel egy pohár cukorral és egy csipet vanillinnel.
A fehérjét pedig habos, fehér habbá verjük.
Közben feljött a tészta, hozzáadjuk a felvert sárgáját, az olvasztott meleg vajat, majd a fehérjéket átmozgatjuk, és mindent homogenizálunk.
Fokozatosan öntsük bele a maradék lisztet, miközben alaposan keverjük össze. Ezután áttesszük a tésztát a munkafelületre, és olyan állapotba hozzuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
Egy mély tálat kenjünk ki növényi olajjal, tegyük bele a tésztánkat, takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre, hogy kb.
Miután illeszkedik, fektesse ki, és kezdjen el téglalap alakú réteget képezni. Szórjuk rá az előzőleg megmosott és szárított mazsolát és esetemben diót.
A tésztát mazsolával és dióval keverjük össze, ilyen módon.
És csak úgy.
Ezt követően jól le kell öblíteni. Osszuk el a tésztát, és tegyük előkészített formákba a teljes térfogat 2/3-ára. Törülközővel letakarjuk és kelni hagyjuk.
Majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre, amíg megsül.
A mázat így készítsük el: Tegyük egy tálba a csirkefehérjét, több lépésben adjuk hozzá az összes cukrot, miközben folyamatosan keverjük mixerrel, és öntsük bele a citromlevet. A kihűlt süteményeket finoman kenjük meg cukormázzal és szórjuk meg cukrászsüteményekkel.
Nagyon szépek a pékáruk.
A tésztához keverjen össze 80 ml tejet, élesztőt, mézet és 60 gramm lisztet, jól keverje össze, és hagyja melegen 20 percig, hogy buborékok jelenjenek meg a tetején.
Három tojást beleütünk egy tálba, hozzáadunk egy zacskó vaníliás cukrot és 50 gramm normál cukrot, ízlés szerint sózzuk, és homogén masszává tesszük.
Keverjük össze a tésztával, és fokozatosan adjunk hozzá 350 gramm szitált lisztet. Ezután 10 percig gyúrja a tésztát a kezével.
Most tegyük bele a finomra vágott kandírozott narancshéjat, mazsolát és alaposan keverjük össze.
Fóliával letakarjuk és 12 órára hűtőbe tesszük.
A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, kikenjük vajjal. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és az előkészített forma aljára tesszük. A tetejét letakarjuk alufóliával.
A sütőt 100 fokra előmelegítjük 5 percre, majd kikapcsoljuk és a megtöltött formákat belerakva hagyjuk melegen, amíg a tészta színültig meg nem kel.
Óvatosan kiszedjük a formákat és enyhén felvert tojással vagy főtt mázzal megkenjük a leendő süteményeket. Majd visszatesszük 180 fokra előmelegített sütőbe és 40-50 percig sütjük.
Azonnal válasszuk le a papírról, és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten. Elkészültek a húsvéti sütemények.
Ebben a receptben húsvéti süteményt fogunk sütni a Mulinex kenyérsütőgépben. Öntsön tejet, tojást egy speciális tálba ebből a készülékből, tegyen vajat, adjon hozzá lisztet, sót ízlés szerint, adjon hozzá cukrot, élesztőt.
Bekapcsoljuk az „Édes kenyér” üzemmódot, a súlya egy kilogramm, a kéreg közepes és kb. fél óra múlva sípol a sütő, és mehet bele a maradék hozzávalók, mint a mazsola.
És ezt kaptuk a kijáratnál. Ez a főzési mód nem igényel sok személyes időt, és ez a készülék mindent elkészít Önnek.
A száraz élesztőt, 1 evőkanál lisztet és ugyanennyi cukrot öntsünk meleg tejbe, jól keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.
A tojásokat egy megfelelő edénybe ütjük, egy fehérjét hagyunk a mázhoz és hozzáadjuk a cukrot.
Adjunk hozzá egy csipet sót és verjük fel.
Öntsünk bele egy zacskó vanillint, majd melegítsük fel az olvasztott vajat, és homogenizáljuk. Ott megkenjük a túrót, majd a tésztát és jól összekeverjük, a túrót villával összegyúrjuk.
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, a tésztának lágynak és ragadósnak kell lennie.
Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre egy órán át.
Közben az aszalt sárgabarackot meleg vízbe kell áztatnunk. Ezután a vizet lecsepegtetjük, papírtörlővel leszárítjuk és apróra vágjuk.
Feljött a tészta, mandarinhéjat és apróra vágott aszalt sárgabarackot tettem rá
A tésztát összegyúrjuk, fóliával becsomagoljuk, és még 30 percig meleg helyen kelesztjük. Ezután a formákba tesszük, és törülköző alatt körülbelül fél órát kelesztjük.
Már csak az előmelegített sütőben kell sütni 35-40 percig. Közben elkészítjük a cukormázat.
A porcukrot a tojásfehérjével habosra keverjük, majd mixerrel sűrű fehér habbá verjük, beleöntjük a citromlevet és simára keverjük.
Miután megsültek a sütemények, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni. És ezt követően már elkezdjük kenni a mázzal, és meglocsoljuk cukrászati öntettel.
Másnap olyanok lesznek a sütemények, ahogy a fondant megkeményedik, és lehet kóstolni.
Jó étvágyat kívánunk!!!
Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell sütni és díszíteni egy húsvéti tortát.
Közeledik a nagy keresztény ünnep, a húsvét napja.
Erre az ünnepre pitéket készítenek, készítenek, sütnek és bőséges frissítőket mutatnak be.
A húsvéti sütemények ma már készen, szinte minden élelmiszerboltban megvásárolhatók, de miben hasonlíthatóak az otthon főzöttekhez, saját receptje és belátása szerint sütve, díszítve.
Ezért szeretnék Önnek több receptet ajánlani ehhez a finom, gyönyörű, hagyományos kenyérhez.
A legegyszerűbb, hagyományos kulics mazsolával élesztőtésztán
Mázhoz
2. Öntsön meleg tejet egy tálba, és hígítsa fel az élesztőt, a cukrot és 1 evőkanál. egy kanál lisztet
3. Az egészet alaposan összekeverjük, törülközővel letakarjuk és 10 percre meleg helyre tesszük.
4. Kis adagokban, kevergetve adjunk hozzá minden hozzávalót, és gyúrjuk össze a tésztát
5. Simítsa el a tésztát a tetején, kenje meg növényi olajjal
6. Takarjuk le egy nedves törülközővel, és tegyük meleg helyre 2 órára.
7. Az összeillesztett tésztát formákba rendezzük, és 15 percig állni hagyjuk.
8. Formákba fektetéskor ne töltsük meg színültig, hagyjunk egy kis helyet, sütéskor a tészta megkel
9. Tedd a sütőbe 180 fokra 15 percre, majd csökkentsd a hőfokot 150-re és süsd még 30-40 percig.
10. A mázhoz a tojásfehérjét verjük habosra és adjuk hozzá a porcukrot.
11. A kihűlt tortát borítsuk be cukormázzal, hagyjuk 15-20 percig, majd díszítsük
A tesztre:
Mázhoz:
2. Öntsünk bele 200 gr. Szahara
3. Simára keverjük, olyan olajos nedves cukrot kapunk
4. Öntsön egy pohárba a kefir feléig, és amíg egy pohár tejföl megtelik
5. A tejfölt a kefirrel jól elkeverjük
6. Apránként hozzáadjuk a cukorhoz és a vajhoz, és összegyúrjuk
7. Adja hozzá a mazsolát, először öblítse le, öntsön néhány percig forrásban lévő vizet. Érdemes kétféle mazsolát szedni, mag nélküli, vagy kandírozott gyümölcsöt, apró szárított gyümölcsöt
8. A lisztet átszitáljuk, hozzáadunk egy teáskanál szódabikarbónát és citromsavat, mindent összekeverünk
9. Öntsünk lisztet a vaj-tej keverékünkbe, és gyúrjuk össze a tésztát
10. A tésztát formákba rakjuk, ne felejtsük el, hogy ne töltsük ki a formákat a végéig
11. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre, fa fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet.
12. A kész süteményeket hagyjuk kihűlni
13. A máz elkészítéséhez a puha vajba öntjük a vaníliás cukrot, és homogén masszává daráljuk
14. Töltsük bele a porcukrot, keverjük össze alaposan
15. A sajt felhelyezése, mindent homogenitásba hozva
16. Kiderült, hogy ez a cukormáz
17. A kihűlt süteményeket mázzal bevonjuk, díszítjük
A tésztához:
A tesztre:
2. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 15 percig, hogy buborékok jelenjenek meg.
3. A tojásokat külön tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és homogén masszává keverjük.
4. A kapott masszát keverjük össze a tésztával
5. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és 10 percig gyúrjuk a tésztát
6. A puha vajat apróra vágva keverjük össze
7. Öntsük bele a kandírozott narancshéjat, és keverjük újra jól a tésztát.
8. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 12 órára.
9. Két formát kibélelünk sütőpapírral, belülről kikenjük olajjal
10. A tésztát kettéosztjuk, két golyót formázunk belőle, amit a formák aljára teszünk.
11. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, kapcsold ki, rakd ki a formákat tésztával, és hagyd a sütőben, amíg a tészta a forma széleiig meg nem kel.
12. Kivesszük a sütőből, megkenjük rántottával, ha a tortát bekenjük cukormázzal, akkor nem kell lekenni tojással
13. Telepítse be forró sütő 170 fokon 50 percig
14. Hogy meg ne égjen a teteje, a tetejét letakarhatjuk sütőpapírral.
15. A kész süteményeket azonnal kivesszük a formából és lehűtjük.
16. A torta teteje saját belátása szerint díszíthető, egy ilyen torta nagyon finom, légies és nem áll meg sokáig
Könnyű és bolyhos Panettone, a megadott termékmennyiségből két torta készül, kb 5 literes formatérfogattal
2. Külön tálban tésztát készítünk, ehhez az élesztőt 1 ek. l. lisztet, öntsünk meleg tejet és hagyjuk állni 15 percig, amíg hab nem jelenik meg a tetején
3. Egy nagy tálban összekeverjük az átszitált liszt 2/3-át sóval, és az elkészített élesztős keverékre öntjük.
4. Tegye meleg helyre 45 percre, amíg a tészta megkel és porózus lesz
5. A megkelt tésztába beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát
6. Az egészet jól összekeverjük, beleöntjük az olvasztott és kissé kihűlt vajat
7. Keverjük simára, és adjuk hozzá a maradék lisztet
8. Gyúrjuk össze a tésztát, talán egy kicsit több lisztet költünk, legyen puha, de nem kemény
9. Kenjük meg olajjal a csészét, tegyük bele a tésztát, fedjük le fóliával
10. Tedd meleg helyre 1,5-2 órára, a hozzáillő tészta mérete 2-3-szorosára nőjön.
11. Lecsepegtetjük a rumot a kandírozott gyümölcsökről
12. Nyújtsuk ki a tésztát téglalappá, kenjük meg a kandírozott gyümölcsöket mazsolával az egyik felét, fedjük le a másik felével, mint egy füzetlapot, hajtsuk újra félbe és gyúrjuk újra a tésztát, hogy a töltelék egyenletesen oszlik el a tésztában. .
13. A formát kivajazzuk, az oldalát kibéleljük sütőpapírral úgy, hogy a papír 10 centit emelkedjen
14. A forma 1/3-át megtöltjük tésztával és megkenjük olvasztott vajjal
15. Tegye a formákat meleg helyre 45 percre, hogy megkeljen a tészta.
16. A sütőt előmelegítjük 190 fokra, és 50 percig sütjük
17. Hűtsük a formában 5 percig, tegyük át rácsra, amíg teljesen kihűl.
18. Cukormázzal és szórással díszítjük
Teljesítményben nagyon eredeti és kellemes az íze
Tészta
Töltő
Zománc
Az élesztőt és néhány evőkanál cukrot meleg tejben elkeverjük, és 15-20 percig állni hagyjuk
A megmosott mákot felöntjük forró vízzel, tűzre tesszük és 15 percig főzzük
A megfőtt mákot szűrőedénybe dobjuk, lefedjük gézzel a lecsepegtetéshez
Keverjük össze a puha vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgájával
Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a hígított élesztőt
Hozzáadjuk az átszitált lisztet, sót, és 10 percig lágy tésztát gyúrunk
Szükség lehet még egy kis lisztre, a kigyúrt tésztát fóliával letakarva meleg helyre tesszük, térfogata duplájára nőjön.
Öntsön lisztet a deszkára, nyújtsa ki a tésztát téglalap alakúra, és kezdje el hajtogatni
Ily módon
Fedjük le egy tállal, és hagyjuk 20 percig
A mákot sajtruhába nyomkodjuk, és turmixgéppel összedaráljuk
A tojásfehérjét dús habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és stabil csúcsra verjük
Óvatosan összedolgozzuk citromhéjjal és mákkal
A tésztát ismét téglalappá nyújtjuk és 2 részre osztjuk
Az egyes részeket sodrófával 30 x 40 cm-es téglalappá tekerjük, a mákos keveréket a teljes felületre kenjük, majd a tekercset megcsavarjuk.
Vágja ezt a tekercset 2 részre
A kapott csíkokat megfonjuk
A formát kikenjük vajjal, egymásra rakjuk a fonatokat, letakarjuk alufóliával, és meleg helyre tesszük, amíg a tészta a forma szélére meg nem kel.
A formát 180 fokos sütőbe tesszük 45-50 percre.
25 perc elteltével a formát két réteg fóliával letakarjuk
Hűtsük le 15 percig, vegyük ki a formát, és tegyük a tortát a rácsra, amíg teljesen ki nem hűl
A mázhoz a porcukrot kikeverjük a citromlével
A tortát cukormázzal bevonjuk, 6 - 8 óra múlva érdemes felvágni
Mák helyett használhatunk reszelt csokoládét.
Főzési idő 5 óra. Étel összetétele körülbelül 8 adaghoz
Kellemes Húsvéti Ünnepeket - Kellemes Húsvéti Ünnepeket
