Lépésről lépésre receptek eper lekvárhoz zselatinnal és cseresznyével, naranccsal, banánnal
2018-06-08 Marina VykhodtsevaFokozat
recept
Idő
(perc)
Adagok
(személyek)
100 grammban a kész ételben
2 gr.
0 gr.
Szénhidrát
35 gr.153 kcal.
Az eperlekvár gyakran folyékony lesz, mivel a bogyók túl lédúsak, és a cukor melegítés közben megolvad és sziruppá alakul. Felforralhatod a finomságot, de ebben az esetben az íze és a színe csorbát szenved. Éppen ezért egyre gyakrabban adnak zselatint az eperlekvárhoz. Íme a klasszikus recept. A főzéshez rozsdamentes acél edényeket veszünk, semmi esetre se használjunk alumíniumot, mert oxidálódik.
Hozzávalók
Lépésről lépésre a klasszikus zselatin lekvár receptje
Kezdjük a bogyókkal. A lekvár elkészítéséhez alaposan meg kell mosni az epret, és el kell távolítani az összes szárát. Ha szorosan ülnek, akkor lé jelenik meg, ne öntse ki, tegye a bogyókkal együtt egy edénybe főzéshez.
Szórjuk meg a bogyókat az előírt mennyiségű cukorral, és hagyjuk pár órát állni, hogy kiengedje a levét. Jobb, ha letakarja az edényt, hogy megakadályozza a por és törmelék bejutását.
A zselatint felöntjük vízzel. Forralt folyadékot használunk, de szobahőmérsékleten. Hagyja állni fél órát. Helyezze a bogyókat és a cukrot a tűzhelyre, és kezdje el főzni. Alulról felfelé kavargassuk, hogy megemelkedjen a maradék cukor, hogy teljesen feloldódjon.
Forrás közben fehér hab jelenik meg. Hagyja abba a keverést egy ideig, és hagyja összeállni. Fontos a habot eltávolítani, hogy a lekvár ne savanyuljon meg és szép legyen. Forralás után negyed órát főzzük.
Amíg elkészítjük az üvegeket. Mivel a lekvár zselatint tartalmaz, ezért fel kell tekerni. A fedőket felforralhatjuk, vagy egyszerűen leöntjük és forrásban lévő vízben tartjuk. Az üvegeket gőz fölött sterilizáljuk. Ennyi eperből 2 liter finomság lesz.
Amint a lekvár negyed órát forralt, minden habot eltávolítottunk, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Keverjük össze, csökkentsük a hőt és forraljuk fel majdnem, majd azonnal kapcsoljuk ki. Az eperlekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.
A lekvár eleinte folyékony lesz, kihűlés után kicsit sűrűsödik, és hűvös helyen tárolva még megkeményedik.
Ennek az eperzselatinnal készült lekvárnak az elkészítése szó szerint 40-50 percet vesz igénybe, minden a bogyók mosási és feldolgozási tevékenységétől függ. Rendes porzselatint használunk, azonnal áztassuk be a megadott mennyiségű forralt, de nem forró vízbe.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk gyorsan eperlekvárt zselatinnal
A lekvárhoz való zselatint felöntjük vízzel, összekeverjük és félretesszük. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárát, vágja le a sérüléseket, és tegye egy főzőedénybe. Szárítás nem szükséges.
Hozzáadjuk a cukrot, és famozsártörővel összegyúrjuk az egészet. Használhat turmixgépet, néha darálhatja húsdarálóval, de nem kívánatos, mivel a nyersanyagok fémmel való érintkezése rontja a lekvár minőségét.
3. lépés:
Az eperkeveréket a tűzhelyre tesszük, és forralás után 12-15 percig forraljuk, a habot mindenképpen eltávolítjuk. Amíg a lekvár készül, sterilizáljuk az üvegeket.
Adjuk hozzá a zselatint, keverjük 20 másodpercig, amíg fel nem oldódik, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet, és azonnal, anélkül, hogy a keveréket hagynánk kihűlni, öntsük a csemegét steril üvegekbe és szorosan zárjuk le.
Ne áztassuk a zselatint forró vízbe, összekeverve csomók jelennek meg. Ha a folyadék hideg, akkor a duzzadási idő késhet. A legjobb megoldás a szobahőmérsékletű víz, helyettesítheti eperrel vagy bármilyen más lével, de főtt.
Az egyik legfinomabb és legaromásabb lehetőség eperlekvárhoz zselatinnal és naranccsal. A citrus szokatlanul aromássá, gazdaggá varázsolja a finomságot, tökéletesen nemesíti a bogyót, és csak egy gyümölcs kell hozzá. A termékek mennyisége 3 kg bogyós gyümölcsre vonatkozik. Ha szükséges, csökkentjük vagy növeljük, de arányosan.
Hozzávalók
Hogyan kell főzni
Ahogy az várható volt, bogyókkal kezdjük. Az epret megmossuk, az ágakat eltávolítjuk, és egy serpenyőbe vagy rozsdamentes tálba öntjük. A narancsot ecsettel megmossuk, egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd a héjával együtt kis szeletekre vágjuk, a magokat kidobjuk. Adjunk citrusféléket a bogyókhoz.
Fedjük le az alapanyagot homokkal a tetejére, és hagyjuk állni legalább két órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Miután kiengedtük a levét, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Vegyük le a habot a lekvárról, és forraljuk öt percig. Hagyja teljesen kihűlni.
Amint kihűlt az eperlekvár, tegyük újra a tűzhelyre. Ugyanakkor a zselatint langyos, forralt vízbe áztatjuk. Ha megjelenik, távolítsa el újra a habot a lekvárból. Forraljuk a csemegét negyed óráig.
Már csak a zselatint kell hozzáadni és felmelegíteni. De ne forraljuk tovább, hozzuk az első buborékokig, majd az epres-narancsos finomságot gyorsan öntsük steril üvegekbe, zárjuk le, és hagyjuk „alulról felfelé” állni, amíg kihűl. Ezután rendesen elhelyezzük az üvegeket, hűvös helyen tároljuk, megszilárdul.
Néha a narancs megkeserül, különösen a tartós tárolás során, ezért ajánlott a citrusféléket forrásban lévő vízben felmelegíteni. Biztonságosan játszhat, és lehúzhatja a bőrt. Néha a lekvárt csak a pépből készítik, és hozzáadják a héját, megkerülve a fehér héjat, amely keserűséget ad.
Az eper és a banán ismerős kombináció. Gyakran megtalálható rágógumiban, joghurtban, különféle desszertekben, miért ne keverhetnénk lekvárba? Nagyon étvágygerjesztő, egyszerű finomság, de időigényes. Olyan banánt veszünk, ami nem fekete, ne legyen rajta folt.
Hozzávalók
Lépésről lépésre recept
A recept tiszta szamócát ír elő, romlott példányok, szárak vagy gallyak nélkül. A bogyókat előkészítjük, lemérjük, kristálycukrot kimérünk és összedolgozzuk. Hagyjuk állni pár órát, hagyjuk, hogy a leve kilógjon.
Tegye a lekvárt a tűzre, és főzze pontosan öt percig, eltávolítva a rendszeresen megjelenő könnyű habot. Hagyja a lekvárt hat órán át, vagy amíg teljesen ki nem hűl. Ne felejtsd el letakarni. Öt perc forralás után ismét forraljuk, és további 6 órán át állni hagyjuk.
Az utolsó főzés előtt beáztatjuk a zselatint. A banánt darabokra vágjuk. Adjuk hozzá az eperhez. Forraljuk fel, pároljuk együtt 20 percig. Adjuk hozzá a zselatint, keverjük teljesen feloldódásig, majd tegyük a lekvárt steril üvegekbe és zárjuk le.
Hogy a banán világos maradjon és ne sötétedjen, szeletelés után citromlével önthetjük a darabokat. Sokkal fényesebbé teszi az ízét, és savat ad hozzá, ami gyakorlatilag hiányzik a fő összetevőkből.
A cseresznye szinte egyidejűleg érik az eperrel, és lekvárban is tökéletesen összeillik. Egy másik lehetőség zselatin hozzáadásával. A finomság sűrűre sikeredett, csodálatosan dermed, különféle desszertekhez használható, télen pedig a napsütéses nyarat fogja emlékeztetni.
Hozzávalók
Hogyan kell főzni
Távolítsa el a magot a cseresznyéről. Az epret egyszerűen megmossuk, a nagyobb bogyókat célszerű apróra vágni. Keverjük össze kristálycukorral, és hagyjuk egy éjszakán át. Ahhoz, hogy a lé aktívabban induljon ki, egy óra múlva megkeverheti, de óvatosan, nem kell összetörni vagy összetörni az epret.
Helyezze a lekvárt a tűzhelyre, és forralja öt percig. Ezután hagyja 8 órán át. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a citromhéjat, és további öt percig pároljuk. Hagyja kihűlni.
Facsarjon citromlevet a bogyós keverékbe. Hagyjuk a zselatint megduzzadni a receptes vízben. A lekvárt tűzre tesszük, felforraljuk, hozzáadjuk a citromlevet, és lassú tűzön negyed óráig főzzük. Adjunk zselatint a cseresznyéhez és az eperhez, melegítsük fel, és a forrás első jelére kapcsoljuk le a tűzhelyet. A lekvárt azonnal steril üvegekbe csomagoljuk.
A zselatin mellett házi eperlekvárt is készíthetünk pektinnel. Mennyisége egyedileg kerül meghatározásra a termék csomagolásán található tájékoztató vagy a mellékelt használati utasítás alapján.
A közelmúltban nagyon népszerűvé vált sok főzni készülő körében lekvár zselatinnal sokféle bogyóból, gyümölcsből, sőt zöldségből is. Ezt a zselatin alapú lekvárt meglehetősen hosszú ideig tárolják. Ez olyan, mint az édes készítmények szokásos főzési módja, pl. málna lekvár, leginkább megőrzi azokat a jótékony tulajdonságokat, mikroelemeket és vitaminokat, amelyekben gazdag az alapanyag, amelyből készült.
Az alábbiakban szeretnénk felhívni a figyelmet egy univerzális receptre a zselatinos lekvár készítéséhez, amelyet követve bármilyen gyümölcsből készíthet édes készítményt.
Így, lekvár zselatinnal- recept.
Szükséges összetevők:
Bármilyen gyümölcs vagy bogyó - egy kilogramm;
Granulált cukor - 40 g (zúzott stevia tablettát adhat hozzá, 6-15 darabot, az eredeti termék savasságától függően, nem szükséges stevia hozzáadása: édes őszibarack, sárgabarack, alma, körte, szőlő, görögdinnye, dinnye, Áfonya)
Zselatin - 40 gramm
Lépésről lépésre főzési módszer
Első fázis. A kiválasztott, érett, egész bogyókat vagy gyümölcsöket megmossuk, és szükség esetén meghámozzuk. Ha a gyümölcsök nagyok, például alma, körte vagy sárgabarack, akkor vágja apró darabokra, ne felejtse el eltávolítani a magokat és a magot.
Második fázis. Keverjünk össze 40 gramm kristálycukrot negyven gramm zselatinnal, és óvatosan öntsd rá az előzőleg mély zománcozott medencébe helyezett alapanyagokat, amilyenben eperlekvárt, baracklekvárt és más ízletes, édes készítményeket szoktak készíteni.
Harmadik szakasz. Helyezze a gyümölcsös vagy bogyós tálat hűvös helyre, és hagyja ott nyolc-tíz órán keresztül.
Negyedik szakasz. A fent leírt idő elteltével a nyersanyagot tegyük a tűzre, adjunk hozzá egy kevés vizet, és lassan forraljuk fel. Melegítéskor a lekvár felületén habszerű vízkő képződik, amelyet réskanállal kell eltávolítani, és az elkészített lekvárt rendszeresen meg kell keverni egy fa spatulával vagy kanállal.
Ötödik szakasz. Miután a termék felforrt, csökkentse egy kicsit a hőt, és hagyja további 5-7 percig főzni, amíg teljesen meg nem fő.
Hatodik szakasz. Amíg a lekvár fő, készítsünk elő üvegedényeket az elkészítéshez. Annak érdekében, hogy a lekvárt könnyen tárolható és élelmiszerként felhasználható legyen, jobb, ha ötszáz-hétszáz grammos vagy egy literes kis üvegekben tároljuk. Nagyon jól kimossuk őket forró vízben; ha erősen szennyezettek, akkor tisztítószerként közönséges szódabikarbónát használunk, majd feltétlenül gőz fölött tíz-tizenkét percig pasztörizáljuk.
Hetedik szakasz. Amikor a miénk lekvár zselatinnal Ha kész, óvatosan öntsük az általunk elkészített üvegekbe. Ezt akkor kell megtenni, amikor a lekvár még forró.
Nyolcadik szakasz. Minden üveget vízben felforralt fedővel (ón) szorosan lezárunk, és fejjel lefelé fordítjuk. A befőttes üvegeket nem csomagoljuk meleg tollágyba vagy takaróba, hagyjuk, hogy fokozatosan természetes módon lehűljön szobahőmérsékleten.
Jegyzet. A recept eredeti forrásához viszonyított cukor mennyisége 25-szörösére csökkent, zúzott stevia tablettára cserélték, már régóta készítünk így lekvárt és jól is sikerül (moderátorok).
A receptben szereplő zselatin mennyisége akár a felére is csökkenthető ( vegyen 20 g-ot). Ebben az esetben a felhasznált bogyók vagy gyümölcsök savasságától függően a készítmény lekvárnak vagy puha és laza lekvárnak tűnik ( gyümölcs- és bogyósavak megakadályozzák a zselésedést).
A zselatinnal készült lekvárral rövidebb idő alatt sűrűbb végterméket kaphatunk. Nem kell órákig forralnunk a bogyókat, hogy sűrű lekvárt kapjunk.
Ezen kívül attól függően, hogy mennyi zselatint használunk, különböző sűrűségű és állagú lekvárt kaphatunk. Tehát a zselatin mennyiségének növelésével zselét kapunk.
Ebben az esetben közepes viszkozitású lekvárt készítünk.
Bármilyen lédús bogyóból készíthet lekvárt zselatinnal. Ma áfonyalekvárt készítek, korábban megosztottam a receptem.
Az áfonyát kiválogatjuk, megmossuk és hozzáadjuk a cukrot. Hagyja állni, amíg a bogyók levet engednek. Ezután tegye a lekvárt alacsony lángra, és folytonos keverés mellett kezdje el főzni. 10 percig főzzük.
A lekváron képződni kezdődő habot összegyűjtjük. Folytassa a főzést további 10 percig.
A zselatint meleg vízben feloldjuk. Folyamatos kevergetés mellett vékony sugárban öntsük a lekvárba. A lekvárt zselatinnal további 10 percig főzzük.
A lekvár főzés alatt áll, és ezalatt lesz időnk sterilizálni az üvegeket és a fedőket. Egyszer üvegeket sterilizáltam egy vízforraló felett. Manapság egyre gyakrabban használok lecsavarható fedelű üvegeket, és ezek nem szabványos méretben készülnek. Nehéz lehet őket vízforralóval sterilizálni. De nagyon kényelmes az ételeket egy multicookerben gőzölős állványon párolni. Helyezze a fedeleket egy tálba, és helyezze az üvegeket egy rácsra. Sterilizáljuk forrásban 10 percig.
Helyezze a forró lekvárt steril üvegekbe.
Zárja le fedővel (lecsavarható vagy normál), tekerje fel és fordítsa meg.
Áfonya lekvár zselatinnal készen áll a télre. Ugyanezen elv alapján lekvárt készíthet bármilyen más bogyóból vagy gyümölcsből - eper, málna, alma stb.
A lekvárt raktárba tesszük, lehetőleg hideg helyre. Télen garantált az örömünk.
A zselé egy könnyű és nagyon finom finomság, amelyet gyakran tálalunk desszertként. Természetesen a legegyszerűbb, ha kész port vásárolunk, forrásban lévő vízzel hígítjuk, és megvárjuk, amíg a zselé megkeményedik. Az ilyen porok azonban színezékeket és aromákat tartalmaznak, és a piacon nap mint nap virágzik a tisztességtelen verseny. Ezért zselatinból készítünk zselét.
Javasoljuk, hogy kezdje a zselatinból készült lekvárból készült zselé elkészítésének legegyszerűbb módjával. A fényképes recept vizuális segédeszköz lesz a kezdő cukrászok számára. Finomságunk alapja a ribizli lekvár, de tetszés szerint választhatsz mást is.
Hogyan készíthetsz még zselét lekvárból és zselatinból? Készítsünk egy finom desszertet almalekvár alapján. Ha savanyú a lekvárunk, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. A likőr pedig finom ízjegyekkel és finom aromával telíti desszertünket.
Bonyolítsuk meg kicsit a dolgunkat, és készítsünk zselét borral. Természetesen jobb, ha nem adunk ilyen desszertet gyerekeknek, de a felnőttek biztosan szeretni fogják. Ha pedig a zselatint pektinre cseréljük, akkora állagú finomságot kapunk, hogy pirítósra kenjük.
Most kitaláljuk, hogyan készítsünk háromrétegű lekváros zselét otthon. Válasszon bármilyen lekvárt, és készítse el saját kulináris remekművét. Figyelem: ízlés szerint határozzuk meg a citromsav és a vanillin mennyiségét, de ne feledjük, hogy minden réteghez hozzáadjuk ezeket az összetevőket, ne vigyük túlzásba.
Mi lehetne egyszerűbb, mint zselé elkészítése? Öntsünk forrásban lévő vizet a zacskóból előkészített port és már kész is! Néhány óra elteltével élvezheti a finom hideg desszertet. De sokkal érdekesebb és sokkal egészségesebb lemondani a bolti termékekről és lekvárból zselét készíteni - házi, aromás, érett bogyókból vagy gyümölcsökből.
Ami jó, hogy végtelenül kísérletezhetsz lekvárból készült zselatin variációkkal, különféle ízkombinációkkal örvendeztetve meg magad és családod.
Hogyan készítsünk zselét lekvárból: általános szabályok
Elvileg minden lekváros zselé receptje hasonló. A töltőanyag változik, de a technológia változatlan marad. Használhat bármilyen befőtt, lekvárt, lekvárt.
A zselatin minden zselé nélkülözhetetlen összetevője. Mind a szokásos granulált vagy lapos termék, mind az instant termék alkalmas. Az első kettőt 20-30 percre áztatjuk folyadékba (víz, tej, joghurt), hogy megduzzadjon. Az instant termék előnye, hogy csak vizet kell hozzáadni és keverni. Nem kell várni!
Mit kell tudni a zselatinos lekvárból való zselé készítéséről? Minden gyümölcs (bogyó) kisebb-nagyobb mértékben már zselésítő tulajdonságokkal rendelkezik. Például a ribizliből, almából, egresből készült desszertek jól megdermednek. Az ilyen lekvárból zselé készítéséhez kevesebb zselatinra lesz szüksége. A málnában, a cseresznyében és az eperben kevésbé van zselésítő anyag. Ezért, hogy a zselé jól megszilárduljon, a receptben valamivel nagyobb mennyiséget használnak.
A cukor mennyiségét saját belátása szerint használhatja. Ízlés kérdése, hogy nagyon édes legyen-e a desszert vagy sem.
A bogyókból és gyümölcsökből készült sűrű lekvárt magvakkal és péppel leszűrjük, és egy finom szitán átdörzsöljük. A nagy egész gyümölcsöket (bogyókat) tartalmazó készítmények szirupját lecsepegtetjük. Zselé készítéséhez a lekvárnak csak ezt a részét használhatja. A többit hagyja a desszert díszítésére és díszítésére.
Zselatinos lekváros zselé alapreceptje
Csak emlékezned kell erre a receptre, és sokféle zselét készíthetsz lekvárból eredeti és rendszeres tálalással. Az összetevők feltüntetett mennyisége hozzávetőleges - a kísérletek során önállóan kiválaszthatja a víz, lekvár, zselatin mennyiségét. De annak érdekében, hogy a zselé jól megkeményedjen, a zselatint hígítani kell, és szigorúan az utasításoknak megfelelően kell használni.
Alap termékkészlet:
Bármilyen lekvár (ízlés szerint) - 250 ml;
forralt víz - 1 l;
Granulált vagy lapos édesipari zselatin - 2 tasak.
Hogyan kell főzni:
1. Áztassa vízbe a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. Hagyjuk megdagadni.
2. A lekvárt ízlés szerint hígítsuk fel vízzel.
3. Ha szükséges, szűrje át az oldatot sajtruhán, hogy ne maradjon pép vagy mag a szirupban.
4. Melegítse fel a zselatint gőzfürdőben, ügyelve arra, hogy a szemcsék teljesen feloldódjanak. Szűrjük.
5. A vízzel és a zselatinnal hígított lekvárt összedolgozzuk. Keverd össze.
6. A zselét öntsük tálakba (szilikon formák, poharak). Várjuk, amíg megkeményedik - 3-6 órát hűtőszekrényben.
Tálaljuk az asztalra, a hideg desszertet bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsdarabokkal és tejszínhabbal díszítjük.
Cseresznye lekváros zselé
Hihetetlenül ízletes, édesség nélkül, gyönyörű gránátalma színű desszert. Könnyű és kellemes elkészíteni.
Termékek:
Cseresznye lekvár (magokkal vagy anélkül - ízlés szerint) 500 ml;
forralt víz - 250 ml;
Instant zselatin - 25 g.
Hogyan kell főzni:
1. A szirupot csepegtessük le a lekvárból. Helyezze a bogyókat egy szitára.
2. A cseresznyeszirupot ízlés szerint hígítsuk fel vízzel.
3. Áztassa be a zselatint meleg vízbe, és addig keverje, amíg a zselatin fel nem oldódik.
4. Keverjük össze hígított lekvárral.
5. Tegyen néhány cseresznyét tálakba. Beleöntjük a zselét.
6. Küldje el a desszertet hidegre (3-4 óra).
Díszítsd friss mentalevéllel, túrókrémmel, használd sütemények, sütemények díszítésére.
„Részeg” cseresznye zselé lekvárból zselatinnal
A desszert nagyon ízletes, de nem szabad gyermekeknek adni a készítményben lévő alkohol miatt. Ha fűszeres jegyeket szeretne adni a boros cseresznye zselé aromájához, hozzáadhat vanillint, fahéjat, szegfűszeget és ánizst a recepthez.
Termékek:
Cseresznye lekvár - 150 ml;
Száraz vörösbor - 3,5 evőkanál;
Zselatin - 80 g;
Frissen facsart citromlé - 125 ml;
Cukor - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
1. Áztassuk be a zselatint.
2. Keverje össze a bort citromlével. Hozzáadjuk a megduzzadt zselatint.
3. A szirupot csepegtessük le a meggylekvárról. Keverjük össze más összetevőkkel
4. Tegye tűzre. Megvárjuk, amíg az oldat lassan forrni kezd. 1 percig kevergetve melegítjük.
5. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.
A forró zselét öntsük poharakba. Megvárjuk, míg kihűl. Hűtőbe küldjük teljesen megdermedni.
Lekvárból és narancsléből készült málna zselé
Egy kis nehézséget okoz a málnazselé elkészítése – sok apró, extra mag van ebben a desszertben. Meg kell tőlük megszabadulni, amihez a vízzel hígított lekvárt szitán dörzsöljük át.
Termékek:
málnalekvár - 300 ml;
Friss narancslé - 125 ml;
Zselatin - 3 teáskanál;
forralt víz - ½ csésze;
Cukor - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
1. Áztassa be a zselatint 20 percig.
2. Hígítsa fel a lekvárt vízzel. Szűrjük át és őröljük át egy finom szitán.
3. Adjunk hozzá narancslevet és cukrot (ha szükséges) a sziruphoz.
4. Helyezze a tartályt a tűzre. Beleöntjük a megduzzadt zselatint.
5. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg a zselatin szemcsék teljesen fel nem oldódnak.
6. Öntsön forró zselét tálakba.
Szobahőmérsékletűre hűtjük. Hűtőbe tesszük 3-6 órára. Tálalás előtt díszítsük mentalevéllel, friss málnával és narancsszeletekkel.
Kétrétegű málnazselé lekvárból és házi tejfölből
A két réteg kontrasztos színekből készült desszert nemcsak gyönyörű, hanem nagyon ízletes is. A recept málnalekvárt és zsíros tejfölt használ, de ezek az összetevők változtathatók. Például vegyünk meggy- vagy szilvalekvárt, a tejfölt joghurttal, túróval, lágy krémsajttal helyettesítsük.
Termékek:
málnalekvár - 250 ml;
Víz - 200 ml;
Zselatin - 50 g;
Tejföl - 300 g;
Tej (alacsony zsírtartalmú tejszín, víz) - 200 ml;
Citromlé - 1 teáskanál;
Cukor - ízlés szerint;
Vanillin - egy csipetnyi.
Hogyan kell főzni:
1. Áztassuk be a zselatint a zacskókon található utasítások szerint.
2. A lekvárt vízzel hígítjuk, leszűrjük, és szitán átdaráljuk.
3. A tejfölt tejjel (vízzel) hígítjuk, hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot, a vanillint.
4. A megduzzadt zselatint kettévágjuk. Az egyik részt a lekvárhoz, a másodikat a zselé tejes részéhez küldjük. Jól összekeverni.
5. A tálakat félig megtöltjük málnazselével (vagy tejföllel – mindegy). Hűtőbe tesszük dermedni.
6. Amikor az oldat teljesen megszilárdult, öntse a zselé második részét a tálakba, így a desszert felső kontrasztrétegét képezi.
7. Tegye vissza a formákat a hűtőbe.
Amikor megszilárdult, díszítsük a desszertet friss bogyós gyümölcsökkel, reszelt étcsokoládéval és vajkrémmel.
Lekvárból készült körte zselé zselatinnal és banánlikőrrel
A receptben lekvárt, lekvárt vagy körte lekvárt használhat. Bármilyen likőrt használhat, mivel ennek az összetevőnek az a feladata, hogy pikáns ízt és aromás jegyeket adjon a desszertnek.
Termékek:
körte lekvár - 250 ml;
Banánlikőr - 2 evőkanál. l.;
Granulált zselatin - 1 ½ tasak;
forralt víz - 350 ml;
Hogyan kell főzni:
1. A használati utasítás szerint készítse elő a zselatint.
2. Hígítsuk fel vízzel a körtelekvárt. Szitán átdaráljuk, vagy turmixgéppel pürésítjük.
3. Öntsön édes likőrt a gyümölcsszirupba, édesítse ízlés szerint.
4. Helyezze az oldatot alacsony lángra. Melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. A zselatint gőzfürdőben felmelegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A sajtrongyon átszűrt zselatint és a körte lekvárt összekeverjük a likőrrel. Keverjük össze.
Hűtsük le a zselét szobahőmérsékletre. Tálkákba öntjük. A desszertet a hűtőbe tesszük dermedni (2-3 óra). Tálalás előtt ízlés szerint díszítjük.
Alma zselé lekvárból és friss mentából
A magas pektintartalomnak köszönhetően az almás desszertek zselatin nélkül is jól megdermednek. Bár ez az összetevő még mindig szükséges az almalekváros zseléhez. Igaz, a szokásosnál valamivel kisebb mennyiségben.
Termékek:
Alma lekvár - 300 ml;
Víz - 500 ml;
Zselatin - 2 teáskanál;
Friss menta - 4-6 ág;
Cukor - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
1. Öntsön zselatint 50 ml vízbe. Hagyjuk megdagadni.
2. Az almalekvárt szitán őröljük át, vagy botmixerrel lyukasztjuk át. Felengedjük vízzel, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
3. Mossa meg a mentát és szárítsa meg. Finomra vágjuk.
4. A hígított lekvárba öntjük az aromás fűszernövényt. Tedd a tűzre és hagyd felforrni. Forraljuk alacsony lángon 10 percig.
5. Szűrjük le a zselatint és keverjük össze forró sziruppal. Addig keverjük, amíg a zselatin kristályok fel nem oldódnak.
6. Öntsük formákba.
7. Hűtsük le, tegyük hűtőbe, amíg teljesen megfagy.
A kész desszertet friss mentalevéllel díszítjük.
Lekvárzselé: az elkészítés titkai, a bemutatás finomságai
