A házi májpástétom nemcsak ízletes és kielégítő szendvicsek készítésére használható, hanem önálló ételként is. Mint tudják, a bemutatott melléktermék sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Azt is meg kell jegyezni, hogy a májpástétom gyakran szerepel a bébiételekben.

Az aromás étel története

Az alábbiakban elmondjuk, hogyan készítsünk májpástétomot. Most ennek a szokatlan ételnek a történetét szeretném elmesélni.

Az emberek ősidők óta tartalmazzák a májat az étrendjükben. Például a népszerű libamáj elkészítésének gyökerei a 15-16. A libamáj felhasználásához az ilyen ételek elkészítéséhez a madarakat erősen hizlalták, ugyanakkor mozgásukat a lehető legnagyobb mértékben korlátozták. Ezt a tényt az egyiptomi freskókon készült rajzok bizonyítják.

Kicsit később ez a hagyomány folytatódott az ókori Görögországban és a Római Birodalomban. Ami Franciaországot illeti, a zsírmáj egyfajta gasztronómiai és kulturális örökséggé vált.

Ma szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni a csirkemájpástétomot vagy a marhahús melléktermékét. Meg kell jegyezni, hogy a hagyományos orosz konyhában a következők vannak elrejtve egy ilyen étel alatt:

• Terrine. Ezzel a névvel illetik a májból készült ételt, amelyet először pürévé darálnak, majd sütőben megsütik.
• Pathé. Ez egy hasonló püré, de sütés nélkül. Feldolgozása kizárólag a tűzhelyen történik.

A megfelelő melléktermék kiválasztása

A májpástétom elkészítése előtt helyesen kell kiválasztani. Hiszen, ha nem fordít különös figyelmet erre a folyamatra, íztelen és elavult terméket vásárolhat, amely nemcsak tönkreteszi az ételét, de nagy valószínűséggel negatív hatással lesz az egészségére is.

Tehát hogyan kell kiválasztani a megfelelő belsőséget? Erről most azonnal beszámolunk.

• Csak friss májat kell vásárolnia, mert ez az egyik legfontosabb feltétel, amely közvetlenül befolyásolja az egész étel ízét.
• Fagyasztott máj vásárlásakor mindenképpen figyelembe kell venni a lejárati idejét. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy meglehetősen nehéz meghatározni egy ilyen termék frissességi fokát.
• Ha nem csak ízletes, de az egészségre is biztonságos májpástétomot szeretne készíteni, javasoljuk, hogy inkább menjen el a boltba, mint a piacra. Ami az utóbbit illeti, csak akkor vásárolhat belőle belsőséget, ha teljesen megbízik az eladó becsületességében.
• A friss máj színe nem lehet túl sötét.
• A friss belsőségek illata általában édeskés, dohosság nélkül.
• A zsenge és ízletes májpástétom elkészítéséhez ajánlatos fiatal állattól származó belsőséget vásárolni.

Hogyan kell helyesen feldolgozni?

Hogyan készítsünk ízletes és aromás májpástétomot? Az alábbiakban bemutatjuk ennek az ételnek a receptjét. Végül is, mielőtt elkezdené elkészíteni, gondosan kell feldolgoznia a vásárolt belsőségeket. Nem mindegy, hogy csirke- vagy marhamájpástétomot készítesz.

Tehát a termék feldolgozásához alaposan le kell öblíteni meleg víz alatt, majd óvatosan le kell vágni az összes eret. Ha figyelmen kívül hagyja ezt az eljárást, fennáll annak az esélye, hogy a máj nagyon keserűvé válik. Ez azzal magyarázható, hogy az epe a vénákban található. Egyébként ezeket is nagyon óvatosan kell eltávolítani. Végül is a csatornák megrongálódásával az epe bejuthat a termék tiszta területeire, ami kétségtelenül elrontja azt.

Áztatási folyamat

Bizonyára mindegyikőtök kipróbálta már életében legalább egyszer a csirke- vagy marhamájpástétomot. Általában egy ilyen termék finom konzisztenciával, valamint kellemes illatú és ízű. Egy hasonló, a vendégeknek is biztonságosan tálalható étel elkészítéséhez a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy előzetesen áztassák be friss tejben. Ez az eljárás azért szükséges, hogy a csirke- vagy marhamájpástétom keserűség nélkül készüljön. Végül is, még ha gondosan levágja az összes eret, ennek a terméknek még mindig nem túl kellemes íze és illata lehet.

Így a hús alapanyag feldolgozása után elég nagy darabokra kell vágni, zománcozott edénybe tenni, majd friss tejjel megtölteni. Célszerű a belsőséget ebben az állapotban legalább 30 percig, de esetleg tovább is tartani.

Meg kell jegyezni, hogy a csirke- vagy marhamájpástétom különösen lágy és ízletes lesz, ha a fő összetevőt a fent leírtak szerint dolgozzuk fel. Ha a belsőségeket nem áztatják tejben, akkor az étel valószínűleg kissé keserű lesz.

Marhamáj pástétom: klasszikus recept zöldségekkel

Ennek az ételnek a klasszikus receptje egyszerű és megfizethető összetevőket tartalmaz. Azt is meg kell jegyezni, hogy egy ilyen pástétom elkészítése nem igényel sok szabadidőt. Végül is szó szerint 50-80 perc alatt elkészül.

Tehát ahhoz, hogy saját májpástétomot készítsen marhamájból, előzetesen vásárolja meg a következő termékkészletet:

• a lehető legfrissebb marhamáj - körülbelül 500 g;
• lédús nagy sárgarépa - 2 db;
• fehér hagyma - 2 db;
• sótlan vaj - körülbelül 100 g;
• sózatlan sertészsír - egy kis darab (opcionális);
• napraforgóolaj - saját belátása szerint használja;
• tengeri só és őrölt bors - ízlés szerint használd.

Összetevők feldolgozása

A marhamáj pástétom, amelynek receptjét fontolgatjuk, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítjük. Saját készítéséhez a belsőséget pontosan a fent leírtak szerint kell feldolgozni. Ami a zöldségeket illeti, azokat meg kell hámozni, majd elég durvára vágni. A disznózsírt is apró darabokra kell vágni.

Hőkezelés

Hogyan kell főzni a marhamáj pástétomot? Ennek az ételnek a receptje egy szokásos serpenyő használatát javasolja, amelybe öntsön napraforgóolajat, és kissé melegítse fel. Ezután az apróra vágott belsőségeket a tálba kell tenni, és egy kicsit meg kell sütni, amíg világos arany kéreg meg nem jelenik.

Miután a máj színe megváltozik, hozzá kell adni a sárgarépát és a hagymát. Minden hozzávalót zárt fedéllel kell párolni. Hogy ne égjenek meg, ajánlatos egy kevés vizet önteni beléjük, és disznózsírdarabokat kirakni. Az összetevőket borssal és sóval is ízesíteni kell.

Végső szakasz

Miután a máj és a zöldségek teljesen megpuhultak, vegyük ki a serpenyőből a serpenyőt, a többit pedig hűtsük le hideg levegőn. Ugyanakkor az edények nem tartalmazhatnak túl sok vizet, különben a pástétom folyékony lesz. Ha maradt még húsleves, ajánlatos lecsepegtetni, vagy nagy lángon párologtatni.

Miután az összes hozzávaló lehűlt, keverővel nagy sebességgel fel kell habarni. Ezen akciók eredményeként ízletes, sima marhamáj pástétomot kaphat. Ennek az ételnek a receptje mindenféle fűszer és fűszer használatát is javasolja. Hozzáadják a belsőségekhez, mielőtt közvetlenül összetörnék egy turmixgépben.

Közvetlenül az asztalnál tálaljuk

Amint látja, semmi sem egyszerűbb, mint saját készítésű marhamájpástétom. Az otthoni recept azt javasolja, hogy vegyen bármilyen edényt, kenje meg az alját növényi olajjal, majd óvatosan helyezze el a kész ételt. Ugyanakkor célszerű tömöríteni. A tartályt fedéllel lezárva 60 percig hűtőszekrényben kell tartani, majd szendvicskenyérrel vagy tortával együtt tálalni.

Illatos étel főzése a sütőben

A sütőben készült marhamájpástétom nem kevésbé ízletes és aromás, mint a tűzhelyen. Meg kell azonban jegyezni, hogy ennek az ételnek az elkészítése egy kicsit tovább tart.

Tehát egy finom marhamáj pástétom elkészítéséhez, amelynek receptje a sütő használatát foglalja magában, a következő termékeket kell elkészítenie:

Étel előkészítés

Egy ilyen pástétom elkészítéséhez friss marhamájat kell venni, majd óvatosan feldolgozni a cikk elején leírtak szerint. Ezután meg kell hámoznia az édes hagymát, és késsel felaprítani. Ezután az apróra vágott zöldségeket vajjal gyorstálba kell helyezni, hozzáadni az apróra vágott fokhagymagerezdeket, és kb. 20 perc alatt puhára párolni.

Amíg a hagyma sül, főzzük keményre a falusi tojásokat, azonnal hűtsük le hideg vízben és hámozzuk meg. Ezután a feldolgozott marhamájat a turmixgép edényébe kell tenni, és homogén masszává kell darálni. Ezután hozzá kell adni a főtt csirke tojást, egy szelet fehér kenyeret, amelyet tejszínnel áztattunk, és ismételje meg az őrlési eljárást.

Miután megkapta az illatos homogén zabkását, adjon hozzá fokhagymával, borssal, ginnel és sóval párolt hagymát. A hozzávalókat simára keverve nyugodtan elkezdhetjük sütni őket a sütőben.

Hőkezelési folyamat

A fenti lépések elvégzése után vegyen elő egy mély sütőedényt, kenje meg a felületét napraforgóolajjal, majd óvatosan öntse a turmixgép edényébe. Ezután a belsőségekkel megtöltött edényt le kell engedni egy még nagyobb víztálba, így egyfajta vízfürdőt kell kialakítani. Mindkét tálat 185 fokra előmelegített sütőbe kell tenni. A marhapástétomot a megadott hőmérsékleten 1,6 órán keresztül ajánlott sütni.

Hogyan mutassuk be a családtagoknak?

Az ízletes és aromás étel hőkezelése után (1,6 óra elteltével) ki kell kapcsolni a sütőt, és a tálakat bent kell hagyni, amíg teljesen kihűl. Ezután a tartályokat el kell távolítani. Az edényt, amelyben a pástétom található, le kell fedni, és hűtőszekrénybe kell helyezni, ahol egy éjszakán át kell tartani. Ez idő alatt a marhamáj beérik, lágyabbá, ízletesebbé és aromásabbá válik. Kis tálkákban kell tálalni vékony kenyér- vagy cipószeletekkel, valamint tartletekkel vagy sós sütikkel.

Finom pástétom készítés lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben elkészített csirkemájpástétom ugyanolyan egyszerűen és egyszerűen elkészíthető, mint a tűzhelyen vagy a sütőben. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel nemcsak zöldségeket vagy például tojást, hanem más összetevőket is tartalmazhat. Mellesleg, különféle termékek használatával nemcsak jelentősen javítja a végső étel ízét, hanem még kielégítőbbé is teszi.

Tehát ahhoz, hogy otthon készítsen saját csirkemáj pástétomot, a következő összetevőket kell elkészítenie:

• maximális friss csirkemáj - körülbelül 700 g;
• fehér hagyma - 3 db;
• lédús sárgarépa - 2 db;
• közepes méretű só - saját belátása szerint használható;
• őrölt szegfűbors - körülbelül 1 g;
• friss csiperkegomba - körülbelül 300 g;
• aromás fűszerek - ízlés szerint használd;
• nehéz tejszín - körülbelül 110 ml;
• Napraforgóolaj - saját belátása szerint használja.

Összetevők feldolgozása

A gombás csirkemájpástétom kifejezetten finom. Végül is mindkét bemutatott komponens kifejezett aromájú, és tökéletesen kombinálható egymással.

Tehát egy ilyen snack elkészítéséhez vegyen csirkemájat, alaposan mossa meg, majd vágja le az összes felesleges filmet és eret. Az ilyen belsőségek általában gyengédebbek, és szinte soha nem keserűek a marhahúshoz képest. De hogy a legfinomabb pástétomot kapjuk, úgy döntöttünk, hogy ezt is tejbe áztatjuk. Bár ez az eljárás egyáltalán nem szükséges.

A máj elkészítése után folytatni kell a gomba feldolgozását. Meleg vízben kell mosni, majd késsel nagyon apróra vágni. Pontosan ugyanezt kell tennie a zöldségekkel. A sárgarépát azonban célszerű nem apróra vágni, csak lereszelni.

Összetevők hőkezelése

Ahhoz, hogy a csirkemájpástétom ízletes és aromás legyen, minden elkészített hozzávalót külön kell feldolgozni. Először öntsön napraforgóolajat a multicooker tálba, majd tegyen oda friss gombát. Javasoljuk, hogy sütés üzemmódban 25 percig sütjük őket. Ebben az esetben az első 15 percben a felesleges folyadék aktívan elpárolog a gombákból.

Miután a gombák kissé ropogóssá váltak, tányérra kell helyezni és félre kell tenni. Ezután tegye a lédús reszelt sárgarépát és az édes apróra vágott hagymát ugyanabba a tálba. Aranybarnára kell sütni őket. Ha szükséges, kevés olajat is kell önteni a zöldségekhez.

Végül helyezze a csirkemájat a konyhai készülék üres edényébe. ¼ órás sütés után adjunk hozzá tejszínt, ízesítő fűszereket, sót és borsot. Ebben a készítményben az összetevőket a megfelelő üzemmódban körülbelül 20 percig párolni kell. Az ilyen hőkezelés eredményeként a belsőségeknek a lehető legpuhábbá, lágyabbá és ízletesebbé kell válniuk.

A csirkepástétom elkészítésének utolsó szakasza

Miután az összes terméket megsütötte, keverje össze a csirkemájat a tejszínnel egy turmixgépben. Ezután hozzá kell adni a csiperkegombát és a párolt zöldségeket. Miután a hozzávalókat kanállal összekevertük, zsírozott tálba tesszük, és több órára hűtőbe tesszük. Amikor a gombapástétom teljesen megdermedt, nyugodtan tálalhatjuk kenyérrel vagy tortával.

Marhapástétom tekercs

Ahhoz, hogy meglepje vendégeit egy finom marhapástétom-tekerccsel, előre meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

• friss marhamáj - körülbelül 600 g;
• sótlan vaj - körülbelül 100 g;
• nehéz tejszín - ¼ csésze;
• nagy fehér hagyma - 2 db;
• lédús közepes sárgarépa - 2 db;
• napraforgóolaj - sütéshez használják;
• babérlevél - 4 levél;
• közepes méretű só - 1,4 desszert kanál;
• őrölt bors - körülbelül ½ desszert;
• sós vaj töltelékhez - körülbelül 100-150 g.

Főzési folyamat

Ahhoz, hogy ne csak ízletes, hanem gyönyörű tekercset is kapjon, szigorúan be kell tartania a következő receptkövetelményeket.

1. A fehér hagymát meg kell hámozni és kockákra vágni.
2. Egy kis serpenyőt a tűzhelyen egy evőkanál napraforgóolajjal felhevítünk. Ezután a feldolgozott zöldséget egy tálban közepes lángon (kb. 7-8 perc) átlátszóra sütjük.
3. A sárgarépát meg kell hámozni, meg kell mosni, apróra vágni vagy még jobb reszelni. Meg kell jegyezni, hogy ezt az összetevőt nem kell hozzáadni. De ha használja, a pástétom lágyabb lesz, és édeskés ízű lesz.
4. Egy kis serpenyőt a tűzhelyen egy evőkanál napraforgóolajjal felhevítünk. Egy tálban teljesen puhára sütjük a lereszelt zöldséget (10 percig).
5. A marhamájat alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a különböző fóliáktól és csatornáktól, majd 1,4-2 centiméter vastag szeletekre kell vágni.
6. Egy nagy serpenyőt a tűzhelyen felhevítünk három evőkanál napraforgóolajjal. Egy tálban az aprított terméket aranybarnára kell sütni (10-14 percig). Ha a serpenyő kicsi, akkor ajánlatos a májat kis adagokban főzni.
7. A termék enyhe megsütése után a hőt minimálisra kell csökkenteni, borsot, babérlevelet adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk és lefedve teljesen puhára pároljuk (kb. 15-18 perc).
8. Nagyon nem ajánlott a marhamájat a tűzhelyen túlfőzni. Ellenkező esetben száraz, kemény lesz, és nem olyan ízletes, mint szeretné.
9. A kész pástétom homogénebbé tételéhez érdemes a megdinsztelt hagymát és sárgarépát turmixgéppel zöldségpürévé alakítani.
10. A párolt marhamájat is fel kell vágni. Egyébként egyszerűen átengedheti egy húsdarálón.
11. A pástétom elkészítése előtt a vajat ki kell venni a hűtőből, és meleg szobában kell hagyni. Ezután a meglágyított főzőzsírt hozzá kell adni a homogén májmasszához, és turmixgéppel vagy mixerrel újra össze kell keverni.
12. Annak érdekében, hogy az étel finomabb legyen, tanácsos egy kis sűrű tejszínt hozzáadni a kész masszához. Ez az eljárás azonban egyáltalán nem szükséges.

Kialakítási folyamat

Ha a marhapástétom teljesen megfőtt, egy tálba rakhatjuk és hűtőbe tesszük. De mivel úgy döntöttünk, hogy tekercset készítünk belőle, a kigyúrt masszát sütőpapírra, fóliára vagy fóliára kell helyezni, majd lapáttal, tompa végű késsel vagy rendes kanállal réteg formájában kiegyenlíteni. 1/2 centiméter vastag.

Meg kell jegyezni, hogy a bemutatott marhapástétom mennyiségéből egy 35 x 25 centiméteres téglalapot kell kapnia. Ezután a fagyasztóba kell helyezni, és egy ideig ott kell tartani. Arra azonban ügyelni kell, hogy a pástétom csak enyhén legyen megfagyva, de ne legyen megfagyva.

Amíg a pástétom hűl, el kell kezdeni a töltelék feldolgozását. Ehhez lágy vajat kell venni, és enyhén meg kell verni egy turmixgéppel. Az étolajhoz ajánlatos kis mennyiségű friss, apróra vágott fűszernövényt is hozzáadni. Bár lehet nélküle is.

Miután a májpástétom réteg jól megszilárdult, a felületét egyenletesen ki kell kenni felvert vajjal. Ezt az eljárást nagyon gyorsan kell elvégezni, mivel a hideg alap miatt a főzőzsír elég gyorsan megkeményedik.

Mindezen lépések után a vajas májlapot tekercsbe kell csomagolni, miközben felemeli a fóliát, fóliát vagy sütőpapírt. Ezután a kész ételt több órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Miután a tekercs ismét kihűlt, nyugodtan kiveheti. Tálalás előtt a finom és puha, krémes töltelékű pástétomot vékony szeletekre kell vágni, és kenyérrel együtt a vendégek elé tálalni.

A marhamáj nagyon hasznos a gyermekek és a felnőttek számára, ezért az orvosok mindig javasolják, hogy vegyék fel a mindennapi konyha étrendjébe. Ma elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a marhamáj pástétomot, recepteket otthon, különböző változatokban. Azt mondhatnád, miért főzz otthon, ha a boltban készen is megveheted? Igen ám, de vajon tényleg össze lehet-e hasonlítani egy mindenféle koncentrátummal, színezékkel, ízesítővel és még isten tudja mivel töltött terméket - saját kezűleg, jó termékekből, vegyi adalékok nélkül készített pástétomhoz.

A marhamájpástétom többféleképpen elkészíthető: vajjal, sárgarépával, sült vagy főtt májjal, tojással, tejjel, zsírral. Elmondjuk a legfinomabb recepteket, főzzünk, örvendeztessük meg a háztartást finomságokkal.

Rántott marhamáj pástétom

Friss máj - 500 g
fehér hagyma - 2
Olíva - 2 evőkanál. kanalakat
Vaj - 50 g
Közepes sárgarépa - 1 darab
Só bors

Otthon is elkészíthetsz egy finom pástétomot, igaz? A máj feldolgozása: lehetőség szerint távolítsa el a filmet, távolítsa el a vénákat. Olajban süssük meg a májat mindkét oldalán, amíg teljesen meg nem fő. Hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen van-e belül, mélyebb vágást végezzen; ha nincs vér, a máj készen áll.

Amíg a máj sül, ne vesztegessük az időt, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. A hagymát és a sárgarépát, a borsot és a sót, az elkészített marhamájat és a vajat egy turmixgépbe tesszük, felverjük, és kész a pástétom. Hagyjuk kicsit megszilárdulni a hidegben, és kenjük egy kis kenyérre teához.

Pástétom lassú tűzhelyben

600 g máj
3 tojás
1 fehér hagyma
120 gramm vaj
Só, bors
Tej - 1 pohár
Fokhagyma - 1 gerezd
Csipet szerecsendió

Mossa meg a májat, távolítsa el a filmet, vágja darabokra. Egyszer darálja meg konyhai robotgéppel (húsdaráló), ismételje meg a folyamatot, de olajjal. Harmadszorra hagyjuk ki a májat az apróra vágott fokhagymával és a tojással együtt. A hagymát is érdemes aprítógépben felaprítani, a darált húshoz adni. Most már csak a fűszerek és a tej hozzáadása van hátra. Az egész eléggé folyékonynak tűnik, ne essen pánikba. Helyezze az ételt a multicooker edénybe, és állítsa be a „Sütés” programot 60 percre.

A pástétomot nem azonnal vesszük ki, hanem 15, de akár 20 percig is állni hagyjuk, a lassú tűzhelyben a marhamájpástétom készen áll, illatos és enni vágyó!

Marhamáj pástétom gyerekeknek

400 g marhamáj
Sertéshús (zsír nélkül) - 100 g
Só
Babérlevél - 1 levél
Egy kis hagyma
Egy sárgarépa

A májat mindig tejbe áztatom kb 50 percre, így elmúlik a keserűség, erre tanított anyám. Amíg a máj tejben pihen, megfőzök egy darab sertéshúst, a recepthez még 100 gramm húsleves kell, de mivel gyerekpástétomról beszélünk, forralás után megsózom a májat és beleöntöm az újat. víz.

A májat egy egész hagymával és egy sárgarépával kettévágom.
A máj kész, a sárgarépával együtt kiveszem, a hagyma és a leves nem kell. A sertéshús készen áll, tegyük egy tálra, és mérjünk ki 100 ml húslevest. Ezekhez a termékekhez vajat és sót adok. Most már csak egy kicsit van hátra – mindent kétszer átengedek a turmixgépen. Kész a pástétom.

Nézze meg ezt a finom, finom és aromás csirkemájpástétomot lépésről lépésre fotókkal.

Házi pástétom sárgarépával

Marhamáj 500 g
2 sárgarépa
Egy hagyma
Kiolvasztott disznózsír 100 g
Friss tej 1,5 evőkanál
Vaj 100 g
Só bors

A feldolgozott és száraz májat apróra vágott zöldségekkel teljesen megpirítjuk. Zsírban főzzük, a végén sózzuk, borsozzuk, takarékosan.

Darálja meg a májat zöldségekkel egy húsdarálóban, kétszer. Felöntjük tejjel, és puha vajjal összekeverjük, jól összekeverjük. Kész a marhamáj pástétom sárgarépával. Hűtőben hagyjuk megdermedni.

Klasszikus marhamáj pástétom

Marhamáj 700 g
Egy csipet bors
Vaj 80 g
Sertészsír 120 g
Egy íj
Húsleves 50 ml
Egy sárgarépa
Só
Egy tojás

A sertészsírt a hagymával és a sárgarépával együtt félig főzzük, hozzáadjuk a májat, kevés sót és sok borsot. Addig főzzük, amíg teljesen megfőtt, többször átpasszírozzuk egy házi húsdarálón, fokozatosan hozzáadva a yushkát, hogy beállíthassuk a pástétom vastagságát. Keverjük össze puha vajjal és keverjük össze.

Marhamáj pástétom gombával

450 g marhamáj
200 g gomba
80 g tejszín
Só
Bors
Nagy sárgarépa
Egy fehér izzó
Egy kis petrezselyem
Vaj 150 g
Só bors

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk, kb. 50 grammra lesz szükségünk. Az elkészített és apróra vágott májat főzésig sütjük, amihez 50 g olaj kell. A tartályban, ahol a zöldségeket sült, megsütjük a vágott gombát.

A májat, zöldségeket, gombát, sót, borsot, vajat és tejszínt robotgépbe tesszük, és pástétommasszává pürésítjük. Hűtőben kihűtjük és friss kenyérre kenhetjük.

Marhamáj pástétom télire

Jó, ha van kelléked, és jókor tudod használni, ha váratlanul jönnek a vendégek, vagy csak valami finomat szeretnél. A zöldségkonzerválás senkit nem fog meglepni, de a pástétom télire elkészítése érdekes.

1 kg máj
2 fehér hagyma
Fél teáskanál bors
Kés hegyén szerecsendió és őrölt szegfűszeg
Vaj 100 g
Só
Sertészsír 50 g

A májat apróra vágjuk és 3 órára hideg vízzel leöntjük, majd a vizet lecsepegtetjük.
A szalonnát felforrósítjuk, és minden egyes májdarabot minden oldalról megpirítunk. Ugyanebben a zsírban megpirítjuk a hagymakarikákat.

A májat először a hagymával együtt aprítsuk fel, adjunk hozzá fűszereket, és ismét őröljük meg. Ismételje meg újra, és adjon hozzá vajat és sót a darált húshoz.

Tegye a pástétomot előkészített tiszta üvegekbe, de ne színültig, hanem csak az üveg válláig. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk legalább két órán át. Kulccsal zárd le és tekerd be, később viheted a pincébe vagy a pincébe.

Marhapástétom disznózsírral

Máj - 300 g
Füstölt szalonna - 100 g
nagy hagyma - 1 db.
Petrezselyem gyökér
Vaj - 100 g
Egy sárgarépa
Egy babérlevél
Egy csipet bors
Citromlé - 1 teáskanál
Szegfűszeg – 1 rügy
Cukor - 1 teáskanál
Fehér bor - 0,5 csésze

Válassza le a májat a fóliáról; ezt könnyen megteheti, ha néhány percre forró vízbe meríti. Négy részre vágjuk. A szalonnát apróra vágjuk.
A hagymát a pirításhoz, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret csíkokra vágjuk.

Egy üstben főzzük meg a májat, a sertészsírt, adjuk hozzá a zöldségeket, a fűszereket és egy pohár vizet. Fedjük le fedővel, és pároljuk 40 percig.
Lecsepegtetjük, és a darált pástétomot húsdarálón legalább háromszor átpasszírozzuk. Tegye vissza a termékeket az üstbe, adjon hozzá bort, citromlevet, cukrot és 50 ml húslevest. A puha vajat habosra keverjük, és jól elkeverve adjuk a pástétomhoz. Kész a pástétom marhamájjal és disznózsírral.
Nézze meg a videót a marhamájpástétom készítéséről

Diétás pástétom

Marhamáj - 1 kg
Hagyma - 3 db.
Olívaolaj - 2 evőkanál
Egy sárgarépa
Vaj - 10 g
Babérlevél - 3 db.
Szerecsendió - ½ teáskanál
Egy csokor kapor
Só

Előkészítjük a májat: levesszük a fóliát, kis részekre osztjuk, és egy hagymával és egy babérlevéllel együtt megfőzzük. Az apróra vágott hagymát egy kanál olívaolajon megpirítjuk, 2 evőkanál víz hozzáadásával.
A sárgarépát megfőzzük, a babérlevelet pedig kávédarálóban ledaráljuk.
Az összes terméket turmixgépben őröljük, hozzáadjuk a maradék vajat és olívaolajat.
Ha a pástétom szerinted nagyon sűrűnek bizonyult, hígíthatod húslevessel.
Ennek a pástétomnak a kalóriatartalma minimális, diétázóknak is megfelelő.

Sült marhamáj pástétom

2 csirke tojás
600 g máj
Közepes hagyma - 1
Sárgarépa - 1 db.
Só
Sertészsír - 50 g
vaj - 70 g

A májat 1 órára hideg vízbe áztatjuk, a tojást keményre főzzük, a sárgarépát és a hagymát felaprítjuk. A májat feldaraboljuk, egy kis fedős tűzálló edénybe tesszük, hozzáadjuk a zöldségeket és a zsírt. Süssük a szekrényben 60 percig 180 fokos hőmérsékleten.
Idő után adjunk hozzá olajat, sózzuk, turmixgéppel turmixoljuk össze és jól keverjük össze. Sült marhamáj pástétom kész.

Nézze meg ezt a serpenyős sertéshús receptet. recept fotókkal lépésről lépésre, egyszerű és ízletes.

Pástétom főtt marhamájjal

Vaj - 100 g
Marhamáj - 600 g
Só 1 evőkanál. kanál
Közepes méretű hagyma - 3 db.
sárgarépa - 2-3 db.
Sertészsír - 200 g
Paprika - 5-6 db.
Babérlevél - 3 db.
Fokhagyma - 2 gerezd

Tisztítsa meg a májat a filmtől és az erektől, ossza fel részekre, és tegye egy serpenyőbe. Helyezze a hagymát és a sárgarépát egy edénybe anélkül, hogy felvágná őket, a fokhagymát, a borsot és a babérlevelet. Töltse fel vízzel, három ujjal az étel felett. 35 percig főzzük, a végén sózzuk. A kihűlt termékeket (a babérlevél és a bors kivételével) húsdarálóban többször ledaráljuk. A puha vajat a pástétomhoz keverjük és összekeverjük.

Marhamáj pástétom konyakkal

1,5 kg máj
100 g fokhagyma
Hagyma 200 g
Só bors
Szerecsendió csipet
Sárgarépa 200 g
Krém
Vaj 300 g
Konyak 200 ml
Finomított olaj 100 ml

A májat durvára vágjuk, és finomított olajon blansírozzuk. Vegyük ki a májat, adjunk hozzá még olajat, és pirítsuk meg egy kicsit az apróra vágott zöldségeket, adjuk hozzá a szerecsendiót, a fokhagymát és a konyakot, várjuk meg, amíg az alkohol elpárolog. Tegyük vissza a májat a tűzre, és pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Felöntjük a tejszínnel, majd pár perc múlva levesszük a tűzhelyről.

A májas masszát aprítógépben ledaráljuk, a vajat szobahőmérsékleten mixerrel fehéredésig verjük és a pástétomhoz keverjük. Kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges.

Tippek a májpástétom helyes és ízletes főzéséhez

• Fagyasztott májat ne használjunk pástétomhoz.
• Ha a májat néhány percre forró vízbe meríti, könnyebben eltávolítja a filmet.
• A tejszín hozzáadásával szaftosabb lesz a pástétom.
• Húsdaráló használatakor kétszer kell őrölni.
• A pástétomot csak aprítás előtt sózzuk meg.
• Hozzáadhat fűszernövényeket a máj főzésekor, ez hozzáad egy kis ízt.
• Áztassa a májat tejben egy órára.
• A pástétomokat legfeljebb 3 napig tároljuk hűtőszekrényben.
• A fürjtojás segít finom és finom íz elérésében.
• A pástétom kalóriatartalmának csökkentése érdekében forraljuk fel a májat és a zöldségeket.
• Fagyasztóban, ételtartóban tárolható.

Elmondtuk, hogyan készíthetsz otthon marhamájpástétomot, válogass, örvendeztesd meg háztartásod finom kenyerekkel. Az ilyen pástétom egyébként főtt tésztához vagy zabkásához is használható.

Az otthon elkészített májpástétom remek módja annak, hogy finomsággá varázsoljuk, ezt a szeszélyes terméket hőkezeléssel meglehetősen nehéz puhává és ízletessé tenni: a máj gyakran kiszárad. Ha nem főzzük meg eléggé, és rózsaszín húst hagyunk minden darabon belül, ez veszélyes lehet az egészségére. Természetesen más módokon is leküzdheti ezt a csodálatos terméket – szósszal tálaljuk, tejföllel ízesítjük, vékony szalonnadarabokba csomagoljuk. De ennek ellenére a májpástétom, házilag elkészítve, kiváló gazdaságos étel. Zöldségek és tejszín használatával egyszerűen elolvad a szájban.

otthon

Vegyünk hétszáz gramm csirkemájat, három vöröshagymát, két sárgarépát, száz gramm vajat (ezt itt nem szabad más zsírral helyettesíteni), kétszáz gramm tejszínt, frissen őrölt fekete borsot és sót. Ez minden, amire szüksége van. Házi pástétom készítéséhez bármilyen májat vehet. De a csirkét a legkönnyebb megtisztítani az erektől, és az íze is finomabb. Ha kísérletezhet a máj típusával, akkor nem zárhatja ki a receptből, ha növényire cseréli. Először is, különben a kulináris termék nem keményedik meg, és nem éri el a kívánt állagot. Másodszor, az olajos (növényi) májpástétom rendkívül zsírosnak tűnik, ami rontja az ízét.

Felkészülés kezdete

A sárgarépa és a hagyma megadja a májpástétomnak a szükséges érzékenységet, és megszünteti a termék szárazságát. Ha nélkülük megy (ami elvileg lehetséges), akkor a hiányukat hatalmas mennyiségű vajjal kell kompenzálni. Ettől persze nem lesz egészségesebb a májpástétom (házilag elkészítve). Tehát vágja fel a sárgarépát elég finomra, vagy reszelje le. A hagymát tetszés szerint apróra vágjuk. A zöldségeket növényi olajban süssük szép aranybarnára. Könnyen meghatározhatja a kívánt sütési fokot abból, hogy édeskés, enyhén karamell illat kezd kiáradni a serpenyőből. Mind a hagymának, mind a sárgarépának fel kell hagynia a roppanással, és sokkal kevésbé sűrűnek kell lennie, mint a nyers zöldségeknek. Majdnem háromszorosára csökken a térfogatuk. Most kiterítheti az elkészített nyers máj darabjait, a tetejére szórja a sót és a borsot. Kívánság szerint hozzáadhat babérlevelet. Hét percig pároljuk. Ezalatt a máj belül meglehetősen kiszárad. A zöldségek jelenlétének köszönhetően nehezebb túlmelegíteni, de ez a veszély továbbra is fennáll. Vegye le az edényt a tűzről, és folytassa a főzés következő szakaszával.

Pástétomhoz való termékek őrlése és végső elkészítése

A májnak jól le kell hűlnie, de melegnek kell maradnia. Ez azért szükséges, hogy a vaj megolvadjon vele érintkezve. A máj semmi esetre sem lehet forró és forrázó – ez több vajat és tejszínt szív fel, és károsíthatja a turmixgépet is. Az összes hozzávalót ledaráljuk benne vagy húsdarálóban, lehűtjük és fehér kenyérrel tálaljuk.

A lágy, aromás, fűszeres májpástétom remek választás reggelire vagy uzsonnára. Készítse el otthon saját kezűleg, így biztos lehet benne, hogy az ételben nincsenek szennyeződések – csak természetes alapanyagokból. Készíts vele szendvicset, pitét vagy rágcsálnivalót.

Bevásárló lista:

• egy hagyma;
• csirkemáj - 250 g;
• egy sárgarépa;
• vaj - 150 g;
• só - 6 g;
• nem illatos olaj - 50 g;
• fekete bors - 3 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Előzetesen vegyen ki egy adag vajat a hűtőszekrényből. Hagyjuk kicsit megpuhulni.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és megmossuk.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk.
4. A sárgarépát közepes reszelőn passzoljuk át.
5. A teljes napraforgóolaj felét öntsük egy serpenyőbe, és melegítsük fel a tűzhelyen.
6. Tegye át a hagymát és párolja 5 percig, csökkentve a hőt.
7. Adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük további 10 percig, időnként megkeverve egy spatulával.
8. A megmosott csirkemájat apróra vágjuk.
9. A maradék olajat a serpenyőbe öntjük és a májkockákat megpirítjuk benne.
10. 5 perc múlva kapcsolja le a magas hőt.
11. A sült zöldségeket és a májat húsdarálóban ledaráljuk.
12. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a vajat, a fűszereket és a sót. Keverd össze.
13. Fedjük le a keveréket a hűtőszekrényben fél órára.
14. Kész a pástétom. Ha szépen szeretnéd díszíteni, akkor a májmasszát tedd egy szép formába. Ha kihűlt a pástétom, kivesszük a formából, és egy szál petrezselyemmel díszítjük.

Lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

• két közepes sárgarépa;
• két gerezd fokhagyma;
• csirkemáj - 0,5 kg;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• vaj - 100 g;
• két hagyma;
• só - 7 gr.

A pástétom elkészítésének módja:

1. Mossa meg a májat a nyálkahártyától, és vágja darabokra.
2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
3. A sárgarépa gyökerét lereszeljük.
4. Helyezze a máj- és zöldségdarabokat egy multicooker tálba.
5. A zúzott fokhagymát ott morzsoljuk, borsozzuk és sózzuk.
6. Keverje össze az összes terméket, zárja le a fedelet.
7. Állítsa a multicooker főzési programot „Pörkölt” módba. Idő - 1 óra.
8. Amint a konyhai készülék jelzi a főzés végét, a lédús, gőzölgő masszát helyezzük át egy másik edénybe, és hűtsük le.
9. Dobj bele egy darab vajat, tedd össze mindent egy turmixgépben és őröld meg.
10. Ha túl száraznak tűnik a pástétom, öntsünk bele tejet.
11. A homogén pástétommasszát formákba öntjük és hűtőbe tesszük.
12. Egy óra elteltével élvezheti a természetes házi ételek ízét.

Marha máj

Fő összetevők:

• tej - 150 ml;
• marhamáj - 1 kg;
• két hagyma;
• két nyíl zöldhagyma;
• só ízlés szerint;
• két sárgarépa;
• vaj - 150 g;
• fekete és piros bors - 10 g;
• napraforgóolaj - 40 ml.

Hogyan készítsünk májpástétomot marhamájból:

1. Vágja csíkokra a filmtől megtisztított májat.
2. A hagymát késsel, a sárgarépát pedig reszelővel felaprítjuk.
3. Kapcsolja be teljes teljesítményen a gáztűzhelyet, tegyen egy serpenyőt olajjal és hagyma-, máj- és sárgarépadarabokkal.
4. Ebben az üzemmódban 5 percig sütjük őket.
5. Ezután felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 20 percig pároljuk csökkentett lángon.
6. Amint minden kész, hűtsük le a masszát, és turmixgéppel őröljük meg.
7. A vajat külön felolvasztjuk.
8. A mennyiség felét a pástétomhoz adjuk, és turmixgéppel újra átdolgozzuk.
9. Helyezze az edényt a formába, és töltse meg a maradék vajjal.
10. Díszítsük zöldhagymával, és tegyük egy polcra a hűtőszekrénybe.
11. 4 óra elteltével a pástétom kenyérre kenhető. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzáadott gombával

A gomba ízesíti majd a szokásos májpástétomot. Hihetetlenül ízletes és aromás lesz.

A recept hozzávalói:

• egy hagyma;
• krém - 90 ml;
• gerezd fokhagyma;
• csirkemáj - 0,5 kg;
• csiperkegomba - 0,2 kg;
• egy darab vaj - 50 g;
• két babérlevél;
• olívaolaj - 40 ml;
• öt szem bors;
• fehér bor - 90 ml;
• szerecsendió - 5 gr.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy serpenyőbe tesszük, olívaolajjal meglocsoljuk a zöldségeket és megpirítjuk.
2. Három perc múlva adjunk hozzá 100 gramm apróra vágott gombát.
3. További 3 perc múlva adjunk hozzá májdarabokat, szerecsendiót, borsot és babérlevelet, öntsük fel borral. Forraljuk a keveréket 20 percig.
4. Vegyük ki a babérlevelet és a borsot a serpenyőből.
5. Minden mást tegyél egy turmixba, és kapcsold be közepes teljesítményen.
6. Közben hozzáöntjük a tejszínt és a puha vajat.
7. A pástétomhoz formát készítünk és homogén masszát öntünk bele.
8. Még van 100 gramm gombánk. Finomra felvágjuk, serpenyőben megpirítjuk és a pástétomra tesszük.
9. Amint kihűlt, tegyük a pástétomot a hűtőbe.

Sertésmájból

Sertésmáj hozzáadásával nagyon kielégítő, tápláló pástétom készül.

Szükséged lesz:

• konyak - 40 ml;
• máj - 1 kg;
• egy hagyma;
• szerecsendió - 5 g;
• egy sárgarépa;
• illatmentes olaj - 30 ml;
• vaj - 90 g;
• só;
• fekete bors;
• egy babérlevél.

Hogyan készítsünk májpástétomot sertésmájból:

1. Töltsük meg a sertésmájat tejjel, és hagyjuk állni 3 órán keresztül. Ez idő alatt minden keserűség eltűnik a termékből.
2. A finomra vágott hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megdinszteljük.
3. 5 perc múlva hozzáadjuk a májdarabokat.
4. Az edényt kis mennyiségű olajon 20 percig pároljuk fedő alatt.
5. Adjunk hozzá borsot és sót, és adjunk hozzá egy babérlevelet.
6. Amint kihűlt a serpenyő tartalma, daráljuk át egy húsdarálón.
7. A homogén masszához adjunk hozzá konyakot, folyékony vajat és egy csipet szerecsendiót.
8. Az egészet turmixgéppel felverjük.
9. Kész a pástétom. Nem marad más hátra, mint egy tálba áttenni és pár órára a hűtőbe tenni.

Tőkemájpástétom

Ennek a pástétomnak egészen más íze van. Megér egy próbát.

A recept hozzávalói:

• egy üveg májkonzerv;
• két gerezd fokhagyma;
• három csirke tojás;
• egy marék kapor;
• majonéz - 30 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tojásokat addig főzzük, amíg teljesen meg nem főnek. Ha kihűltek, meghámozzuk és felkockázzuk.
2. A májat egy széles tálba tesszük, és villával pépesítjük.
3. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, és a kaprot apróra vágjuk. Mindent a májba öntünk.
4. Hozzáadjuk a majonézt és a tojást. Jól összekeverni.
5. A pástétomot hagyhatod úgy, ahogy van, vagy turmixgépben is ledarálhatod. Jó étvágyat kívánunk!

A máj és az ebből a termékből készült különféle ételek rendkívül fontosak az emberi egészség szempontjából. Sok finom finomság készül belőle, de ezek közül a legnépszerűbb természetesen a pástétom. Abszolút bármilyen típusú belsőségből elkészíthető. A receptet követve eredeti előételt kaphat ünnepi asztalára vagy mindennapi harapnivalójára.

Ez a termék nemcsak nagyon diétás, hanem rendkívül egészséges is. A máj számos fontos vitamint tartalmaz, amelyek gondoskodnak az összes testrendszer összehangolt működéséről, nevezetesen:

• A D-vitamin megelőzi a cukorbetegséget, a különböző szív- és csontbetegségeket;
• Az A-vitamin gondoskodik a látásról és minőségileg javítja a bőr állapotát;
• kalcium - tökéletesen erősíti a csontokat;
• a K-vitamin szabályozza az érrendszer egészségét;
• A B-vitaminok tökéletesen normalizálják a gyomor-bél traktus működését, gondoskodnak az ideg- és szívrendszer működéséről.

Ezenkívül a máj rendkívül fontos a gyermekek egészsége szempontjából, és 6 hónapos kortól beépíthető a kiegészítő élelmiszerekbe.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő májat:

marhahús

Vásárlás előtt érdemes átgondolni a friss máj kiválasztásának szempontjait, hogy jó minőségű és egészséges terméket vásárolhasson.

Ezért a termék kiválasztásakor figyelni kell a következőkre:

• a máj érett cseresznye színe;
• a máj túl sötét színe a szerv betegségére utalhat;
• a fajta termékének súlyának el kell érnie az 5 kilogrammot;
• az epeutak lyukak;
• könnyen szétváló fehér film jelenléte;
• a szürke bevonat azt jelzi, hogy a máj nem friss.

sertéshús

Az ilyen típusú máj kiválasztásakor a következő jelekre kell összpontosítania:

• az egészséges máj súlyának 2 kilogramm körül kell változnia;
• a rendkívül kicsi máj szervi betegségre utalhat;
• a terméknek nedvesnek és fényesnek kell lennie;
• az egészséges belsőség vörös-barna színű;
• világos máj elöregedett;
• Vágáskor a vérnek skarlátvörös színűnek kell lennie.

csirke

A baromfi májat, különösen a csirkét, a következő kritériumok szerint kell kiválasztani:

• barna szín, uralkodó bordó árnyalattal;
• a termék sárgás színe a madár betegségére utal;
• nincsenek zöld foltok.

Hogyan készítsük elő a májat a főzéshez:

marhahús

Főzés előtt a májat fel kell készíteni arra, hogy ne csak a filmeket, hanem a keserűséget is eltávolítsa.

A marhamájnak különösen szüksége van:

• Öblítés;
• tisztítsa meg a csatornáktól és a fehér filmtől;
• verjen egy kicsit a lágyság érdekében;
• áztassa tejben vagy savóban 4-5 órán keresztül - ez eltávolítja a felesleges keserűséget;
• Áztatáskor a tej helyettesíthető citromlével és vízzel;
• a tejfölben való pácolás segít megszabadulni a keserűségtől.

sertéshús

Ennek a fajtának a mája rendkívül hasonló a marhahúshoz - mind szerkezetében, mind határozott keserűség jelenlétében.

A főzés előtti feldolgozásához a következőket kell tennie:

• tisztítsa meg a filmtől, vénáktól és csatornáktól;
• áztassa tejben, savóban, sóban vagy citromoldatban;
• kalapáccsal verje át a filmet vagy a fóliát;
• fokhagymával és sóval bedörzsöljük, hogy megpuhuljon.

csirke

De a baromfi máj nem igényel különleges előkészítést a főzéshez.

Csak ez kerül:

1. öblítse ki a májat;
2. távolítsa el a sárga és zöldes foltokat, ha vannak;
3. dörzsölje be sóval, és hagyja állni néhány órát.

12 recept májpástétomhoz marhamájból, receptek lépésről lépésre fotókkal

Számos eredeti recept létezik az ilyen típusú májból készült sikeres és ízletes pástétomokhoz. Ebben a TOP-12 válogatásban megtalálod a legfinomabb és legegyszerűbbeket.

Kiadós pástétom
Egy ilyen krémes pástétomhoz érdemes fél kilogramm májat készíteni, valamint:

• 75 ml tejszín;
• 170 gramm sertéshas;
• két tojás;
• egy sárgarépa;
• különféle fűszerek;
• egy hagyma.

Készítmény:

1. Az elkészített májat vajban megdinszteljük az apróra vágott hagymával és a reszelt sárgarépával együtt.
2. A pástétom összes hozzávalóját turmixgépben turmixoljuk össze.
3. Helyezze a pástétom keveréket egy formába, ideális esetben szilikonba.
4. 220 fokon legalább 45 percig sütjük.
5. Hagyja teljesen kihűlni a snacket.

Finom olasz pástétom
Egy ilyen finom snack elkészítéséhez májra lesz szüksége - csak fél kilogrammra, valamint további összetevőkre:

• Krém - 160 ml.
• Friss bazsalikom
• Fűszerek
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Aszalt paradicsom - tégely
• Hagyma - 1 db.

Készítmény:

Először a hagymát apró kockákra kell vágni. A beáztatott és előkészített májat apróra vágjuk. A hozzávalókat megpirítjuk és felöntjük a tejszínnel. Körülbelül 10 percig pároljuk, majd a kihűlt májat és a hagymát összekeverjük a többi hozzávalóval. Hűtsük le az edényt, és már tálalható!

Pástétom gombával
Az ilyen pástétom elkészítését az összetevők elkészítésével kell kezdeni.

Érdemes 420 gramm májat készíteni, valamint:

• 200 gramm csiperkegomba;
• egy marhanyelv;
• egy csomó petrezselyem;
• sárgarépa;
• vaj;
• fűszerek;
• hagyma;
• 50 milliliter tejszín.

Az étel elkészítését a nyelv felforralásával kell kezdeni. Ez a folyamat 40 perctől egy óráig tarthat. Ezután a kész és kihűlt nyelvről eltávolítjuk a bőrt és lehúzzuk róla. Közben meg kell párolni az apróra vágott hagymát, a májdarabokat és a reszelt sárgarépát. Öntsük a tejszínt az edényre, és pároljuk 15 percig. Az összes elkészített hozzávalót simára keverjük és a formába tesszük. Legfeljebb 20 percig sütjük.

Pástétom "út"
Ez a „mezei” pástétom nem csak nagyon laktató, de finom is.

Az elkészítéséhez elő kell készítenie:

• zsemlemorzsa;
• kilogramm máj;
• hat tojás;
• 200 gramm disznózsír;
• Babérlevél;
• fél kilogramm liszt;
• izzó;
• margarin;
• fehér kenyér;
• 500 gramm csirke;
• só;
• vaj - 100 g;
• fekete bors.

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk, és a csirkehússal együtt vajban és zsíron megpirítjuk.
2. Az elkészített májat megpirítjuk és húsdarálón átdaráljuk a tejbe áztatott kenyérrel és csirkehússal együtt. Ezt a masszát keverjük össze két tojással és a fűszerekkel.
3. A maradék tojást összekeverjük a liszttel, és sűrű golyóvá gyúrjuk. Két réteget kinyújtunk.
4. A tésztalapot margarinnal jól kikent formába tesszük. A tetejére öntjük a pástétomot, és ráterítjük a második tésztaréteget. Csípje össze a széleket.
5. 40 percig sütjük az előételt.

Egyszerű májpástétom
Egy ilyen snack elkészítéséhez minimális összetevőre lesz szüksége. Csak fél kilogramm máj, hagyma, sárgarépa és kétféle olaj - növényi (2 evőkanál) és vaj - 50 gramm.

Készítmény:

1. Az elkészített májat növényi olajban megsütjük.
2. Külön megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát.
3. Az összes hozzávalót összekeverjük és ízlés szerint fűszerezzük.

Diétás pástétom
A pástétom könnyű változata könnyen és nagyon egyszerűen elkészíthető.

Egy kilogramm májon kívül szüksége lesz:

• 3 hagyma;
• szerecsendió;
• egy csokor kapor;
• 10 ml olívaolaj;
• 10 gramm vaj;
• egy sárgarépa.

Először olajon pirítsuk meg a zöldségeket és a májat. Ezután a hozzávalókat fűszerekkel és olajjal ízesítjük, majd felverjük. A kész pástétomot friss kaporral tálaljuk.

Francia pástétom
A croissant őshazájából származó sós pástétom a következőkből áll:

• Vaj 300 g
• Szerecsendió
• Máj - 1,5 kg
• Növényi olaj - 100 ml.
• Majoránna
• Hagyma - 200 g
• Konyak - 200 ml.
• sárgarépa - 200 g
• Bors
• Krém - 200 ml.
• Fokhagyma - 100 g
• Só

Készítmény:

1. A májat felaprítjuk és megpirítjuk.
2. Külön megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát. Öntsön konyakot a zöldségekbe, és öt perc múlva - tejszínt. Fűszerezze a sülteket.
3. Keverjük össze a májat a zöldségekkel, és főzzük, amíg a fő összetevő meg nem puhul.
4. Verjük fel a keveréket fokhagymagerezdekkel és vajjal.
5. A pástétomot fél órát sütjük 175 fokon. Hűtve tálaljuk.

Pástétom gyógynövényekkel
Egy könnyű és ízletes étel a következő összetevőkből áll:

• 400 gramm máj;
• 80 gramm csirke zsír;
• 10 gramm hagyma;
• só;
• 1/2 csésze húsleves;
• 2 főtt tojás;
• 40 gramm zöldek;
• 80 gramm sárgarépa.

A pástétom elkészítése a máj és a zöldségek csirkezsírban való megpirításával kezdődik. Ezután az elkészített hozzávalókat össze kell keverni a húslevessel és a fűszernövényekkel. Adjunk hozzá apróra vágott tojást és tálaljuk.

Hagyományos pástétom
Egy lépésről lépésre oktató videó segít egy ilyen klasszikus és ízletes pástétom elkészítésében az „Ízletes és egészséges ételekről” kézikönyvből:

Lengyel pástétom
A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• fekete bors;
• három hagyma;
• két babérlevél;
• fél kilogramm sertéshas;
• 70 gramm máj;
• öt borsó szegfűbors;
• só;
• 350 gramm sárgarépa.

Készítmény:

Az összes hozzávalót a fűszerekkel együtt puhára főzzük. Hűtsük le, daráljuk át egy húsdarálón, és keverjük össze apróra vágott sült hagymával. Az ételt lehűtve tálaljuk.

Gehakte leber
Egy eredetileg Németországból származó finom pástétom könnyen elkészíthető a következő összetevőkből:

• Tojás - 2 db.
• Fűszerek
• Marhamáj - 250 g
• Zsemle - 1 db
• zöld hagyma - 30 g
• Libazsír - 2,5 evőkanál. l.
• Izzó

Készítmény:

Ez a pástétom recept nem különbözik a többitől az elkészítési módban. Érdemes libazsíron minden hozzávalót megpirítani, a zsemlét tejben beáztatni. Az elkészített hozzávalókat turmixgépben pürésítjük és ízlés szerint fűszerezzük.

Pástétom lassú tűzhelyben

A következő videó segít egy ilyen snack elkészítésében lassú tűzhelyben:

12 recept májpástétomhoz sertésmájból, receptek lépésről lépésre fotókkal

Ízletes és aromás TOP 12 pástétom egy finom lakomához!

Klasszikus változat

A pástétom elkészítéséhez el kell készítenie:

• sárgarépa;
• 1 tojás;
• 400 gramm máj;
• fűszerek;
• 150 gramm sertéshús;
• liszt - 1 evőkanál;
• két hagyma;
• 170 gramm szalonna;
• 100 milliliter tejszín.

Készítmény:

Forraljuk fel az összetevőket, amíg teljesen fel nem főnek, majd daráljuk át egy húsdarálón. A hagymát a szalonnával együtt megpirítjuk. A hozzávalókat morzsoljuk össze, és keverjük össze tejszínnel, tojással, fűszerekkel, hagymával és liszttel. Ezután helyezze az edényt egy formába, és süsse körülbelül egy órán keresztül.

Egyszerű recept

Egy nagyon egyszerű pástétom recept a következő összetevőkből áll:

• 540 gramm máj;
• 170 ml tejszín;
• sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fűszerek;
• izzó.

A pástétom elkészítése az összes hozzávaló feldarabolásával kezdődik. Ezután körülbelül hét percig pároljuk őket egy serpenyőben. Ezután felöntjük a tejszínnel, és főzzük az edényt. Ezután az edényt fel kell vágni és le kell hűteni.

Pástétom szívvel
Egy szokatlan és kielégítő szívvel készült pástétom a következőket tartalmazza:

• két tojás;
• 420 gramm máj;
• fűszerek;
• sárgarépa;
• sertés szív;
• izzó.

Készítmény:
Először meg kell forralni a belsőséget, és felaprítani a zöldségeket. A hozzávalókat összekeverjük, és húsdarálóban összedaráljuk. Ízlés szerint tegyük formába. 25 percig sütjük a pástétomot.

Pástétom télre
Ízletes és étvágygerjesztő pástétom télre egyszerűen elkészíthető az oktatóvideóval:

Pástétom vargányával

Ez a finom csemege könnyen elkészíthető, ha a következő összetevőket gyűjti össze:

• Máj - 300 g
• Tojás - 1 db.
• Vargánya gomba - 100 g
• Tej - 30 ml.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Fűszerek
• Izzó

Készítmény:

1. Először is meg kell forralni a májat. A hagymát és a gombát olajon megdinszteljük.
2. A hozzávalókat összekeverjük és turmixgépben turmixoljuk.
3. A kész pástétomot egy serpenyőben körülbelül 15 percig forraljuk, majd ízlés szerint fűszerezzük.

Pathé de campagne
Ez a finom francia csemege a következő összetevőkből áll:

• Só
• Szalonna - 250 g
• Fehér bor - 50 ml.
• sertéshas - 250 g
• Friss kakukkfű - 5 ág
• sertésnyak - 250 g
• Bors
• sertésmáj - 300 g
• Pisztácia - 20 g
• Borókabogyó - 4 db.
• Konyak - 50 ml.
• Tojás - 2 db.

Készítmény:

1. Keverje össze az összes húskomponenst és belsőséget egy turmixgépben. Kombináld más komponensekkel.
2. Tegye át a keveréket egy sütőedénybe. 180 fokon egy órát sütjük, majd kihűtjük.

Pástétom egy autoklávban
Az autoklávban lévő pástétom lépésről lépésre és részletes receptje megtekinthető a következő videóban:

Illatos francia pástétom

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• Citromlé
• sertésmáj - 200 g
• Petrezselyem gyökér
• Só
• vaj - 150 g
• Bors
• Konyak 1 tk.
• Szerecsendió
• Izzó
• Cukor
• Sertészsír - 50 g

Az étel elkészítése nem különbözik a többitől - csak fel kell forralnia az összetevőket, és turmixgéppel turmixolnia kell. Ezután keverjük össze fűszerekkel és olajjal.

Rusztikus húsvéti pástétom

Egy ilyen kiadós és érdekes finomsághoz szüksége lesz:

• Hagyma - 2 db.
• sertéshús - 500 g
• Só
• Máj - 300 g
• Vodka - 2 evőkanál. l.
• Kiolvasztott disznózsír - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 1 db.
• Fűszerek

A pástétom elkészítése a hozzávalók húsdarálóban történő felaprításával kezdődik. Ezután keverje össze a darált májat és a húst zsírban sült hagymával és fokhagymával. Fűszerezzük, adjunk hozzá vodkát, és süssük körülbelül egy órán át 220 fokon.

Pástétom tekercs formájában az ünnepekre

Könnyedén elkészíthet és díszíthet egy ilyen ételt lépésről lépésre videó utasítások segítségével:

Könnyű sült pástétom

Ez az étel rendkívül könnyen elkészíthető minimális idő alatt. Érdemes felkészülni:

• Hagyma - 250 g
• Máj - 480 g
• Húsleves - 150 g
• Sertészsír - 100 g
• sárgarépa - 250 g

Ezután már csak az összes hozzávalót fel kell vágni, és egy tepsibe tenni. Egy óra múlva kész is az aromás étel!

Pástétom lassú tűzhelyben

A következő videó áttekintése segít ízletes, könnyű és egyszerű pástétom elkészítésében sertésmájból lassú tűzhellyel:

6 recept csirkemájpástétomhoz lépésről lépésre receptek fotókkal

Könnyű és nagyon finom receptek - a legjobb 6 baromfimáj pástétom!

Klasszikus recept

Az edény ezen változata könnyen a későbbi kísérletek alapjává válhat.

Ehhez a pástétomhoz kell:

• Egy sárgarépa;
• Vaj
• Fűszerek
• 500 gramm máj;
• Izzó;

A májat és a zöldségeket érdemes megpirítani. Ezután simára daráljuk. Főzzük vízfürdőben 20 percig, majd hűtsük le.

német pástétom

Egy eredetileg Németországból származó kiadós pástétomhoz szüksége lesz:

• sertéshús - 500 g
• Fűszerek
• csirkemáj - 500 g
• Oregánó - 1 evőkanál. l.
• Hagyma - 1 db.

Készítmény:

1. Minden komponenst össze kell törni és alaposan össze kell keverni.
2. Forraljuk a keveréket vízben egy órán át, alaposan hűtsük le és tálaljuk.

Pástétom pálinkával

Egy gyönyörű európai étel a következő összetevőkből áll:

• Fokhagyma - 1 gerezd
• Kömény - 2 szár
• csirkemáj - 500 g
• Brandy - 1 evőkanál.
• Vaj - 125 g

Készítmény:

Az összes hozzávalót turmixgépben őröljük. 50 percig sütjük.

Pástétom armagnac-mal

Egy remek ünnepi étel a következőkből áll:

• szárított áfonya
• 450 g máj
• Armagnac
• 50 milliliter tejszín
• fekete bors
• 200 gramm vaj
• só

Készítmény:

1. A májat vajban megpirítjuk a tejszínnel és a fűszerekkel együtt.
2. Felverjük, hozzáadjuk a maradék vajat és az armagnacot.
3. Lehűtjük és szárított áfonyával tálaljuk.

Finom pástétom

A krémes és könnyű kezeléshez szüksége lesz:

• Hagyma - 3 db.
• Fekete bors
• Máj - 1 kg
• Só
• Krém - 400 ml.
• Szerecsendió
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Vaj - 100 g

Készítmény:

1. A májat olajon kisütjük. Tejszínnel összekeverjük és a fűszerekkel felforraljuk.
2. Keverjük össze a vajjal és a hagymával.
3. Tepsibe tesszük és kb 20 percig sütjük.

Csirke parfé

A finom pástétom parfé nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészíthető a videó utasításait követve:

5 recept májpástétomhoz válogatott marhahús sertés csirkéből. Lépésről lépésre receptek fotókkal

Az ízletes, válogatott pástétomok nemcsak ízben gazdagok, de rendkívül kielégítőek is. Az 5 legjobb recept segít gyorsan és nagyon finoman elkészíteni ezt az ételt.

Klasszikus válogatott

Egy ízletes és kielégítő pástétom a következőkből áll:

• sertésmáj - 400 g
• Sárgarépa - 4 db.
• Szárított bazsalikom
• Hagyma - 4 db.
• Só
• Vaj - 100 g
• Marhamáj - 350 g
• Fekete bors
• Csirkemáj - 800 g

Először is fel kell forralnia a belsőséget. A hagymát vajban megdinszteljük. A hozzávalókat összekeverjük, majd feldaraboljuk. Ízlés szerint hűtsük le.

Zsenge sült pástétom

Egy finom, válogatott pástétomhoz a következő összetevők találhatók:

• sertésmáj - 250 g
• Rozmaring - 2 ág
• Bacon - 200 g;
• Csirkemáj - 300 g
• Só
• Tojás - 3 db.
• Marhamáj - 300 g
• Brandy - 2 evőkanál. l.
• Hagyma - 3 db.
• Kakukkfű
• Fekete bors

Készítmény:

Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben. Ízlés szerint tegyük egy tepsibe. Állítsa a hőmérsékletet 200 fokra. Főzzük a pástétomot körülbelül egy órán keresztül.

Finom pástétom laskagombával

Ehhez a snackhez szüksége lesz:

• Hagyma - 1 db.
• Konyak - 50 g
• csirkemáj - 400 g
• Vaj - 100 g
• sertésmáj - 300 g
• Friss kakukkfű - 2 szár
• Krém - 150 ml.
• laskagomba - 300 g
• Marhamáj - 200 g

Készítmény:

1. A laskagombát vajban megpirítjuk a hagymával és a kakukkfűvel együtt. Forraljuk fel a májat.
2. A hozzávalókat tejszínnel és konyakkal habosra keverjük. Hűtve tálaljuk.

Pástétom fügével

Egy szokatlan pástétomhoz be kell gyűjtened:

• Csirkemáj - 100 g
• Konyak - 100 ml.
• Hagyma - 3 db.
• szárított gyümölcsök - 150 g
• Marhamáj - 100 g
• sárgarépa - 300 g
• Só
• Rozmaring - 1 evőkanál.
• Sertésmáj - 100 g
• Bors
• Krém - 200 ml.

Készítmény:

1. Először is meg kell forralni minden típusú májat. Tejszínen megdinszteljük a hagymát az aszalt gyümölcsökkel együtt.
2. A hozzávalókat összekeverjük és fűszerezzük. Pástétomba keverjük és hidegen tálaljuk.

Válogatott pástétom almával

Az ízletes ínyenc saláta a következőkből áll:

• sertésmáj - 200 g
• Fekete bors
• csirkemáj - 500 g
• Alma - 1 db.
• fehér hagyma - 2 db.
• Marhamáj - 150 g
• Vaj - 50 g
• Só
• Krém - 200 ml.
• Sárgarépa - 2 db.

Készítmény:

Az összes hozzávalót turmixgépben homogén masszává keverjük. Fűszerezzük és tegyük a ramekinbe. Süssük a pástétomot körülbelül egy órán keresztül.

Májpástétom lassú tűzhelyben

Bármilyen típusú májból készült pástétom lassú tűzhelyben könnyűvé és egyszerűvé válik egy elérhető videórecept segítségével:

Májpástétom a sütőben

Szokatlan és finom recept körtével sült pástétomhoz az asztalra!

Hozzávalók:

• 400 gramm marhamáj;
• só;
• két körte;
• izzó;
• 50 ml víz;
• sárgarépa;
• 50 gramm vaj;
• fekete bors;
• 50 ml növényi olaj.

Készítmény:

1. A májat és a hagymát apróra vágjuk, majd megpirítjuk.
2. A sárgarépát megfőzzük, majd a vajban megdinszteljük.
3. A körte kivételével az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk.
4. Helyezze az előételt a serpenyőbe, és tegye rá körteszeleteket.
5. Süssük az edényt 220 fokon - legfeljebb 20 percig.

Klasszikus májpástétom

Májpástétom verseny győztese

Ez a pástétom igazi áttörést hozott a főzésben! Gyönyörű, étvágygerjesztő, elegáns... Győződjön meg ennek az ételnek az egyszerűségéről és egyediségéről a lépésről lépésre elkészített recepttel együtt:

Szakács titkai: hogyan készítsünk finom májpástétomot

Az alapelvek és néhány apró trükk segítségével könnyedén elkészíthet finom pástétomot bármilyen típusú májból. Ez a videó részletesen elmondja a pástétom elkészítésének minden bonyolultságát:

Illatos és nagyon finom előétel - pástétom... Most már abszolút mindenki elkészítheti, mert rengeteg recept van, és mindegyik eredeti és meglehetősen egyszerű. Csak egy kis erőfeszítés és idő, és egy eredeti házi készítésű előétel pástétom formájában díszíti szendvicsét vagy pirítósát.