Bármely anya mindig készen áll arra, hogy valami finom, saját kezűleg készített finomsággal kedveskedjen gyermekének, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs benne vegyszer. Sajnos a legtöbb nő dolgozik, és ritkán jut idejük összetett süteményekre és süteményekre. Mindenesetre ritkábban, mint a gyerekek szeretnének lakomázni. És itt egy tejfölből készült desszert zselatinnal és gyümölccsel jöhet a megmentésre. Gyorsan elkészül, csak meg kell várni, míg megkeményedik. Az íze nagyon változatos lehet, így a gyerekek nem fognak egyhamar megunni az ilyen édességeket. És gyönyörűen is néznek ki!

Mint minden étel, a tejföllel és zselatinnal készült desszertnek is megvannak a maga finomságai az előkészítés során. Ha ismeri őket, 100%-ban sikeres lesz a finomság beszerzésében.

1. A tejföl minél zsírszegényebb legyen – így gördülékenyebben fog felverődni. Következtetés: a házi készítésű terméket más ételekhez tárolják, de a desszerthez boltban vásárolt terméket kell vásárolni.
2. Minden összetevőnek melegnek kell lennie. Ezért főzés előtt ki kell venni őket a hűtőszekrényből.
3. A tejfölt nem fogja villával felverni – rossz a sebesség. Elég sokáig kell habverővel dolgoznia. A legjobb, ha a háztartásban van turmixgép vagy mixer.
4. A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia, de semmi esetre sem szabad forralni.
5. Ha tejfölből zselatinnal és gyümölcsökkel készít desszertet, az ananász és a kivi kivételével bármilyen gyümölcsöt használhat. Velük a zselé nem keményedik meg, mivel bőségesen szabadul fel belőlük a lé. De más gyümölcsök akár fagyasztva is használhatók.

A szükséges tudással felvértezve kezdjük el a főzést!

Gyors és egyszerű

Mint mindig, most is az elemi receptektől a konyhaművészet csúcsai felé haladunk. A legegyszerűbb desszert elkészítéséhez tejfölből zselatinnal és gyümölcsökkel vegyünk egy pohár tejfölt, és alaposan verjük fel fél pohár cukorral és egy csipet citromsavval. 20 gramm zselatint fél pohár hideg vízbe teszünk, és hagyjuk megduzzadni. Ez 20-30 percet vesz igénybe. Ezután a tartályt vízfürdőbe helyezzük és felmelegítjük, majd a tartalmát tejfölbe öntjük, és a masszát óvatosan összegyúrjuk. A gyümölcsöket tálakra helyezzük; ha nagyok, akkor szépen előre vágják. A vázákat megtöltjük a keverékkel és hűtőszekrénybe tesszük. Amikor megszilárdul a tejfölös zselatinos és gyümölcsös desszert, megszórhatjuk kandírozott gyümölccsel vagy reszelt csokoládéval.

Csíkos desszert

A recept nem sokkal nehezebb, mint az előző, csak sok erőfeszítést igényel. De nagyon szép, csokoládé ízű desszert lesz belőle: a tejfölt, a zselatint, a gyümölcsöket kakaóval egészítik ki. Először 25 gramm zselatint oldunk fel egy pohár vízben egy csipet vanillinnel és egy pohár cukorral. Ezután a folyadékot addig melegítjük, amíg a zselatin megduzzad, és egyformán két edénybe öntjük. Az egyikbe kakaót öntünk (két kanál csúszda nélkül) és összekeverjük. Fél liter tejfölt habosra verünk és tálak közé osztjuk. Mindkét masszát összekeverjük. Gyümölcsdarabokat helyezünk a forma (vagy adagolt tálak) aljára, egy ugyanolyan színű réteget öntünk a tetejére, és a leendő desszertet a hűtőszekrénybe helyezzük, amíg be nem sűrűsödik. Ezután óvatosan ráöntjük a második színt, majd ismét a hűtőbe. Ezt addig végezzük, amíg mindkét tömeg el nem fogy. Amikor az utolsó réteg megszilárdul, a finomságot megszórjuk gyümölcs- vagy bogyódarabokkal.

Túrós és tejfölös zselé

A tejfölből, zselatinnal és gyümölccsel készült desszert nagyon szellős lesz, ha túrót adunk hozzá. Csak szemcséset kell venni, nem „nedveset” - a felesleges víz megakadályozza a zselé megkötését. A zselatin alapot a szokásos módon készítjük el: egy kanál port egy pohár vízbe áztatunk fél pohár cukorral és vaníliával, és forralás nélkül addig tesszük, amíg meg nem duzzad. Külön-külön negyed kilogramm túrót turmixgép segítségével bolyhos pürévé törünk. A kívánt levegősség elérésekor ugyanannyi tejfölt adunk hozzá, és a folyamatot megismételjük. A masszát összekeverjük a zselatinnal, hozzáadjuk a gyümölcsdarabkákat, bogyókat (a kicsiket egészben is elhelyezhetjük), az egyenletes eloszlás érdekében óvatosan összekeverjük és formákba helyezzük.

"Törött üveg"

Nagyon szép és finom finomság! Az idősebb generáció tagjai közül sokan gyermekkoruk óta ismerik. Aki pedig nem ismerné, annak adunk egy desszert receptet. A tejfölt és a zselatint elvileg standard módon készítik el. Az alap fél liter tejföl; Ha egy egész tortát szeretne készíteni egy nagy tálban, számolja meg a hozzávalók számát. A tejfölön kívül három zacskó zselét kell vásárolnia különböző színekben. A csomagoláson lévő utasítás szerint feloldódnak, csak kicsit kevesebb vízben, hogy szilárdabb legyen a massza. Amikor a zselé megszilárdul, tetszőleges, meglehetősen nagy darabokra vágjuk, és vázákba helyezzük. Mindegyiknek rendelkeznie kell az összes színnel. Ezután a tálakat megtöltjük tejföllel, és a hűtőszekrénybe küldjük. Ez a desszert különösen csábítóan néz ki az átlátszó üvegtálakban.

A tejfölös zselé nyugodtan nevezhető ünnepi ételnek. A desszert vonzó megjelenésű, puha és nagyon ízletes. Bátran tálalják az asztalnál az ínyenc ételek mellé. A desszert kalóriatartalma alacsony, ami egyben az előnye is. Ellentétben a közhiedelemmel, miszerint az elkészítéséhez házi zsíros tejfölt kell használni, javasoljuk: használjon bolti zsírszegény tejfölt. A finom étel elkészítéséhez legfeljebb 15% zsírtartalmú termék alkalmas.

A tejfölös zselé elkészítésének jellemzői

Egy jó desszert (tejföl) elkészítéséhez nem elég csak követni a tejfölös zselé receptjét. Az étel néhány finomságát ismernie kell, amelyekről most elmondjuk.

• Minél kevésbé zsíros a tejföl, annál jobban felverődik. Ez azt jelenti, hogy a bolti tejföl sokkal jobban illik az ételhez, mint a házi.
• Annak érdekében, hogy a termékek jól keveredjenek és a cukor teljesen feloldódjon, az összetevőket szobahőmérsékleten kell használni. Ezért, ha klasszikus zselés desszertet szeretne készíteni zseléből és tejfölből, előre vegyen ki mindent, amire szüksége van a hűtőszekrényből.
• A tejfölt habverővel felverjük, ekkor szuflére emlékeztető, puha masszát kapunk. Ideális mixer vagy turmixgép használata. Sajnos a villával való munka vagy a kanállal való keverés nem ad megfelelő eredményt.
• Feltétlenül készítsünk zselatint tejfölös zseléhez. A recept kizárja annak lehetőségét, hogy a port egyszerűen a masszába öntsük, különben nem keményedik meg. A zselatinnal való munkavégzés helyes technikája az, hogy a port hideg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad (a szükséges folyadékmennyiséget mindig a gyártó jelzi a csomagoláson). Amikor a csomók mérete körülbelül 3-4-szeresére nő, a zselatint vízfürdőben kell melegíteni, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezt megteheti mikrohullámú sütőben is, csak a minimális időt állítva be, például 15 másodperctől kezdve, és minden alkalommal jól megkeverve a zselatint. Nem hagyhatjuk felforrni és nem hagyjuk feloldódni, mert nem sűríti a masszát minden esetben.
• Ha tejfölös zselét készítünk gyümölccsel, az utóbbiról távolítsuk el a héjat és a magokat. Szinte minden gyümölcs és bogyó alkalmas erre a célra, kivéve az egzotikus kivit és ananászt. Aktívan termelnek gyümölcslevet, és a massza vizes lesz. A gyümölcsdesszerthez egyébként nem csak friss, hanem fagyasztott alapanyagokat is használhat.

A réteges zselékészítés titkai

Hogyan készítsünk rétegesen tejfölös zselét? 2 technika létezik.

1. A folyékony massza lerakása. Helyezzen néhány kanál első réteget a formába, középre fókuszálva. Ezután egy másik színű réteg kerül a tetejére, szintén pontosan a közepére. A tejfölös többszínű zselé minden további rétege az előzőt szétteríti a formán. Ebben az esetben jellegzetes mintázat alakul ki tiszta vonalak nélkül - a rétegek simák és úgy tűnik, hogy egymásba folynak. Így tejfölből és kakaóból zselét készíthet.
2. Megvastagodott rétegre fektetés. Ebben az esetben minden réteget hűtőszekrényben tartunk, amíg megkeményedik, és csak ezután rakjuk le a következőt. Az előnyben részesített módszer a puffasztott tejföl és eper zselé és bármilyen gyümölcs desszert, mivel lehetővé teszi a gyümölcsdarabok vagy bogyók elhelyezkedésének megőrzését.

A tejfölös zselé lakomka receptjei

Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a zselés tejfölös zselét kakaóval, bogyókkal vagy túróval (mint a képen). Receptjeinkkel ez nem lesz nehéz!

Tejfölből és túróból készült édes tejzselé

Szükséged lesz:

• túró és tejföl - egyenként 250 g;
• cukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 30 g;
• tej (vízzel helyettesíthető) - 200 ml;
• zselatin - 15 g.

Főzés lépésről lépésre

1. Áztassuk a zselatint tejben (vízben) 1 órára, és oldjuk fel.
2. A forró zselatinmasszához adjunk hozzá rendes és vaníliás cukrot, és keverjük simára.
3. A tejfölt összekeverjük a zselatin masszával.
4. A túrót ledaráljuk (szűrőn áttöröljük vagy turmixgéppel aprítjuk), összekeverjük a tejföllel és a zselatin masszával.
5. Formába vagy tálba tesszük, és hűtőben hagyjuk, amíg megszilárdul.

Tejfölös és kakaós zselé recept

Szükséged lesz:

• tejföl - 400 ml;
• kakaópor - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 150 g (részleges üveg);
• zselatin - 40 g;
• víz - 200 ml.

Készítmény

1. A zselatint vízbe áztatjuk, hagyjuk megduzzadni, majd felengedjük.
2. Adjunk hozzá cukrot a tejfölhöz, és addig verjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. A tejfölt összekeverjük a zselatinnal, elkeverjük.
4. A keveréket 2 részre osztjuk, az egyiket kakaóporral elkeverjük.
5. A rétegeket kanállal adagolt tálkákba tesszük, hagyjuk körben szétterülni. Ez zebra hatást fog eredményezni. Kiteríthetünk először egy színű réteget is, például fehéret, hagyjuk a hűtőben megdermedni, majd fektessük le a barnát. Ezután kétrétegű zselét kapsz. Háromrétegű zselét is készíthet, nagyon finom és szép lesz.

Tejfölös zselé eperrel

Az eper réteges tejfölös zselé receptjének szépsége az, hogy a bogyók teljesen bármilyen gyümölccsel helyettesíthetők. És minden alkalommal kap egy új ízt!

Szükséged lesz:

• tejföl - 400 ml;
• cukor - 120 g (vagy 4 evőkanál);
• zselatin - 45 g;
• eper - 200 g.

Készítmény

1. A zselatint felöntjük vízzel, hagyjuk megduzzadni és feloldódni.
2. A tejfölt felverjük a cukorral, hozzáadjuk a zselatint.
3. A nagy epret megmossuk, meghámozzuk, megszárítjuk és feldaraboljuk.
4. Tálkákba rétegesen rakjuk: eper, tejföl, eper, tejföl.
5. Hűtőben hagyjuk dermedni, bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Amint látja, mindegyik recept nagyon egyszerű, és a desszertek íze igazi felfedezés lesz az Ön számára!

Videó: tejfölös zselé elkészítése

A tejfölös zselé még a kakaós zselénél is finomabbnak bizonyult. Az ilyen típusú desszertek kedvelőinek egy másik lehetőséget kínálok a tejfölös zselé készítésére. Desszert gyengéd és könnyű lesz, és a kalória csökkenthető a tejföl zsírtartalma miatt. A bogyók lehetnek frissek vagy fagyasztottak. A világosabb íz és szín érdekében adják hozzá.

Ahhoz, hogy tejfölből zselatint és bogyókat tartalmazó zselét készítsünk, csak néhány összetevőre van szükségünk (lásd a fotót).

A zselatint felöntjük hideg vízzel. 12 gramm zselatinhoz 100 ml víz szükséges.

A zselatint 30 percig hagyjuk duzzadni, ha instant zselatin, akkor 15 perc is elég lesz.

A cukorból és 2 evőkanál vízből szirupot főzünk. Jobb, ha ezt vastag aljú serpenyőben vagy serpenyőben csinálja, a melegítés lassan megy végbe, és a cukor nem ég meg.

Amikor a cukor feloldódik, a szirupot le kell hűteni.

Melegítse fel a zselatint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg forró és folyékony lesz. A tejfölnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. A tejfölbe öntjük a meleg szirupot és a zselatint, gyorsan elkeverjük az egészet.

Öntsük a tejfölös zselét a formákba, és adjunk hozzá bogyókat.

Zseléhez nemcsak szilikon formákat, hanem bármilyen mély edényt is használhat, miután letakarja őket fóliával vagy zacskóval.

1-2 óra elteltével a zselé megkeményedik és használatra kész. Óvatosan kivesszük a formákból, és bogyós gyümölcsökkel díszítve tálaljuk.

A tejfölös zselé egy csodálatos desszert, amelynek elkészítéséhez minimális összetevőkre van szükség.

A finomság ízében semmivel sem marad el a bolti süteményektől, péksüteményektől, de sok tekintetben nyer.

A tejfölös zselé gyorsan elkészíthető, természetes termékeket tartalmaz, olcsó és nagyon egészséges. Rengeteg desszert is létezik, így soha nem fog unatkozni!

Tejfölös zselé - az elkészítés általános elvei

Zselé készítésére használják bármilyen zsírtartalmú tejföl. Fontos, hogy ne legyen túl savanyú. Minél frissebb a termék, annál jobb lesz a desszert. Az édesség kedvéért cukrot vagy port adunk hozzá. Diétás desszerteket helyettesíthet: természetes vagy mesterséges. Granulált cukor használata esetén a keveréket állni kell hagyni, amíg a szemek fel nem oldódnak. A tejföl és a por az összetevők összekeverése után azonnal felhasználható.

zselatin desszerthez port vagy lapot használhat. Leggyakrabban az első lehetőség, mivel könnyebben hozzáférhető, könnyebben adagolható, a legtöbb receptben fel van tüntetve, és nincs szükség laponkénti mennyiség újraszámítására. A zselatint előzetesen folyadékba áztatjuk, amelynek mennyiségét a receptben is figyelembe veszik. Ha azonnali terméket használ, akkor 10 perc elegendő a duzzanathoz. A normál zselatinhoz legalább fél órára van szüksége. A megduzzadt terméket felmelegítjük, hogy a szemek feloldódjanak, de semmi esetre sem forraljuk.

Mit adhatsz még a tejfölös zseléhez: gyümölcsök és bogyók, csokoládé és kakaó, tej, túró, dió, kókuszreszelék. Vanillint, fahéjat, szirupokat, esszenciákat és héjat adnak hozzá az ízesítésért.

1. recept: Vaníliás tejfölös zselé

Klasszikus recept a vaníliás tejfölös zseléhez. Használható desszertként vagy péksütemények, sütemények töltésére, beleértve a gyümölcsöket is. A receptben vaníliás cukrot használnak, amely helyettesíthető esszenciával vagy tiszta kivonattal.

Hozzávalók

2 evőkanál zselatin;

400 gramm tejföl;

100 gramm porcukor;

1 csomag vaníliás cukor;

50 gramm vizet.

Készítmény

1. Keverje össze a tiszta vizet és a zselatint. Hagyjuk duzzadni fél órát.

2. Adjunk hozzá port és vanillint a tejfölhöz, és keverjük össze az egészet, amíg a kis szemcsék fel nem oldódnak. A massza konzisztenciája vékonyabb lesz.

3. A megduzzadt zselatint vízfürdőbe tesszük, a szemeket megolvasztjuk. Nem kell túlságosan felmelegíteni.

4. A tejfölbe vékony sugárban, folyamatosan kevergetve habverővel zselatint öntünk.

5. Az elkészített keveréket az elkészített edényekbe öntjük, és 4 órára hűtőbe tesszük hűlni. Nem teheted be a fagyasztóba, a feleséged ne váljon jéggé.

6. A kész desszertet tejszínhabbal, gyümölcsdarabokkal, bogyós gyümölcsökkel vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

2. recept: Csíkos tejfölös zselé csokoládéval

Tejfölös csíkos zselé jól mutat átlátszó poharakban vagy talpas borospoharakban. A desszert krémes és csokoládé rétegekből áll majd.

Hozzávalók

20 gramm zselatin;

80 gramm víz;

600 gramm tejföl;

100 gramm étcsokoládé;

150 gramm por;

1 csomag vanília.

Készítmény

1. Beleöntjük a zselatint és hagyjuk megduzzadni.

2. Keverjük össze a tejfölt a porral.

3. A zselatint felolvasztjuk, a tejfölhöz adjuk, elkeverjük és a masszát 2 egyenlőtlen részre osztjuk.

4. A nagyobb részből kivesszük a fehér zselét, és 3 evőkanálnyit poharakba teszünk, 10 percre fagyasztóba tesszük.

5. Amíg az első rétegek megkeményednek, meg kell olvasztani az apróra vágott csokoládédarabokat. Ezt megtehetjük mikrohullámú sütőben vagy fürdőben zselatin után.

6. Egy kisebb adag tejfölhöz adjunk csokoládét.

7. Vegyük ki a poharakat a fagyasztóból, tegyünk rá egy csokoládéréteget, és tegyük el ismét kihűlni.

8. Ismételje meg az eljárást, amíg a zselé el nem fogy. Ha kevés az idő, készíthet kétszínű desszertet. Ha a teljes massza hirtelen kezd megkeményedni, mielőtt poharakba tenné, felmelegítheti egy kicsit.

3. recept: Zselé tejföllel és banánnal

Csodálatos illatú desszert. A tejfölt és a banánzselét legjobb talpas poharakba tenni. Ennyi ételből 5 közepes adag lesz.

Hozzávalók

600 gramm tejföl;

15 gramm zselatin;

30 gramm csokoládé;

2-3 banán;

120 gramm porcukor;

Vanília választható.

Készítmény

1. Öntsön zselatint 100 gramm vízzel, és hagyja állni 15 percig. Ezután olvasszuk fel fürdőben, vagy mikrohullámú sütőben. A lényeg az, hogy az oldat ne melegedjen fel.

2. Amíg a zselatin készül, a tejfölt összekeverjük a porcukorral, tehetünk bele egy csipet vaníliát, élénkebb lesz az illata.

3. A banánt meghámozzuk, mindegyiket hosszában két részre vágjuk, majd keresztben szeletekre vágjuk. A végén félköröket kell készítenie.

4. Helyezze a banándarabokat poharakba.

5. A tejfölt összekeverjük a zselatin masszával, összekeverjük és a desszertre öntjük.

6. A csokoládét lereszeljük, a tetejére szórjuk, a poharakat hűtőbe tesszük. 3 óra elteltével kivesszük és élvezzük a legfinomabb desszertet!

4. recept: Tejföl és kakaózselé

Levegős és könnyű tejfölös zselé csokoládé ízzel. Bármilyen kakaót használhat, de jobb, ha hozzáadott cukor nélkül port használ. Ha gazdagabb csokoládéízt szeretne kapni, adhat hozzá több port. Használhat kakaó és kávé keverékét is.

Hozzávalók

800 gramm tejföl;

1 pohár por;

40 gramm kakaó;

20 gramm zselatin;

40 gramm csokoládé;

70 gramm vizet.

Készítmény

1. Oldjuk fel a zselatint hideg vízben, és hagyjuk felfőni.

2. Keverje össze a port a kakaóporral.

3. Keverjük össze a tejfölt és a száraz keveréket, vegyünk egy mixert és verjük 5-8 percig. Figyeljük a tömeget. Ha hirtelen apró szemcsék jelennek meg, azonnal hagyja abba a habverést, különben olaj lesz.

4. Oldja fel a zselatinoldatot vízfürdőben, vagy egyszerűen tegye be a mikrohullámú sütőbe 20-30 másodpercre.

5. Felvert tejfölbe öntjük, elkeverjük.

6. Poharakba vagy formákba tesszük, és hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

7. Amint a felső réteg dermedni kezd, reszeljük le a csokoládét, szórjuk meg a desszertet a keletkezett forgácsokkal, és tegyük hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen. Szóráshoz használhatunk fehér vagy étcsokoládét is.

5. recept: Tejfölös zselé túróval

A tejföl alapú zselé újabb változata, ezúttal túróval. A termékek bármilyen zsírtartalma. Jobb, ha lágy, krémes állagú túrót használunk. Ha a termékben sok csomó van, akkor át kell dörzsölni egy szitán vagy össze kell törni egy konyhai robotgépben.

Hozzávalók

250 gramm túró;

250 gramm tejföl;

200 gramm tej;

130 gramm cukor (vehet port);

15 gramm zselatin;

1 gramm vanillin.

Készítmény

1. Keverjük össze a tejet zselatinnal, és hagyjuk állni 30 percig. Ha instant zselatint használunk, akkor 10 perc elegendő.

2. Keverjük össze a túrót tejföllel és cukorral. A masszát jól felverjük, hogy habos legyen, a cukrot jobb feloldani. Végül a tejszínhez adjuk a vanillint.

3. A tej és a zselatin keverékét felolvasztjuk.

4. A tejszínhez adjuk a túrót és a tejfölt, alaposan keverjük össze.

5. Helyezze a leendő desszertet formákba, és hagyja megkeményedni. Ezt a zselét díszíthetjük bármilyen bogyóval, gyümölccsel, vagy megszórhatjuk csokoládéreszelékkel.

6. recept: Tejfölös zselé tojásfehérjével és vajjal

Ennek a desszertnek a sajátossága a légiessége és könnyedsége. A tejföllel és tojásfehérjével készült zselé madártej ízű, de sokkal egyszerűbb és könnyebben elkészíthető. Szükség lesz még egy kis vajra, amit célszerű előre melegbe tenni, hogy megpuhuljon.

Hozzávalók

400 gramm tejföl;

20 gramm zselatin;

150 gramm cukor;

100 gramm víz;

100 gramm vaj.

Ha szükséges, adjunk hozzá vaníliát, citromlevet, fahéjat vagy bármilyen ízesítőt.

Készítmény

1. Zselatint öntünk egy tálba, felöntjük vízzel, hagyjuk megduzzadni a szemeket. Víz helyett bármilyen gyümölcslevet vagy tejet adhatunk hozzá.

2. Keverjük össze a tejfölt cukorral, adjunk hozzá vaníliát vagy bármilyen más aromaforrást. Jól összekeverni.

3. Tegye a tojásfehérjét egy tálba, adjon hozzá egy csipet sót, és verje kemény habbá.

4. A zselatinoldatot felolvasztjuk, tejföllel összeöntjük, a hőn megpuhult vajat hozzáadjuk és erőteljesen elkeverjük.

5. Óvatosan adagoljuk a fehérjehabot, kanállal alulról felfelé keverjük, nehogy kicsapódjon a massza.

6. Helyezze a desszertet előre elkészített edényekbe, és tegye félre, hogy megszilárduljon. Ugyanaz a massza két kekszréteg közé tehető.

7. recept: Tejfölös zselé gyümölcsökkel és/vagy bogyós gyümölcsökkel

Lenyűgöző desszert, amely egyszerűen poharakba tölthető, formákba készíthető, majd tányérokra rakható, vagy kiváló zselés torta készíthető belőle. A tejfölös zseléhez bármilyen gyümölcsöt és bogyót használhatunk, de tanácsos sűrű termékeket használni, amelyek nem engedik le a levet és jól tartják az alakjukat.

Hozzávalók

600 gramm tejföl;

250 gramm por;

20 gramm zselatin;

100 gramm tej;

400 gramm gyümölcs és bogyó.

Készítmény

1. Szokás szerint a zselatin beáztatásával kezdjük. Csak keverje össze a port a tejjel, és hagyja megduzzadni legalább 15 percig.

2. A tejfölt felverjük a porral. Elég sok van belőle, hiszen nagy mennyiségű gyümölcs kerül bele. De ha édes gyümölcsöket használnak, például banánt, cseresznyét, epret, akkor a cukor mennyisége csökkenthető.

3. A zselatint felolvasztjuk és a tejfölhöz adjuk, elkeverjük. Most 10 percre a hűtőbe kell tenni a masszát, hogy lehűljön, de ne dermedjen meg.

4. A bogyókat és a gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani, szép darabokra vágni.

5. Vegyük ki a kihűlt tejfölös masszát, adjuk hozzá az előkészített bogyókat és gyümölcsöket, keverjük össze.

6. Formákba tesszük. Használhat kicsi, nagy, egyszerű vagy alakú tartályokat. A süteményekhez kényelmesen használható szilikon formák.

A zselatint soha nem szabad alumínium edényben olvasztani vagy hevíteni. Továbbá ne készítsünk benne krémet. Ellenkező esetben a desszert kellemetlen utóízt kap, és akár sötétedhet is.

Nagyon fontos, hogy a zselatint ne hagyjuk felforrni, különben nem sűrűsödik be a massza és folyékony marad. Annak érdekében, hogy a szemek enyhe melegítés mellett is jól feloldódjanak, előzetesen be kell áztatni a port, és hagyni kell jól megduzzadni.

Ha a desszert felnőtteknek készült, akkor a tejfölhöz egy kis likőrt, bort vagy konyakot adhatunk. A zselé íze gazdagabb, mélyebb lesz, és a színe is megváltozik a vörösbortól.

Nem tudod kiszedni a zselét a formából? Mártsa az edényt forró vízbe néhány másodpercre, és a desszert könnyen elválik tőle. De óvatosnak kell lennie az üvegformákkal, amelyek a hőmérséklet-változások miatt szétrepedhetnek.

A csíkos zselé lenyűgözően fog kinézni, ha a színátmenetek között vékony csokoládéréteget készít. És annak érdekében, hogy ne olvadjon meg folyamatosan, csak helyezze a tartályt a termékkel egy serpenyőbe forró vízzel. Ahogy lehűl, öntsön hozzá forrásban lévő vizet, vagy kapcsolja be a tűzhelyet.

1. Az instant zselatint öntsük egy tálba, öntsünk fel belőle 100 ml-t. forralt hűtött víz. Keverjük simára, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy megduzzadjon. Ennyi idő elteltével tegye át a megduzzadt zselatint egy kis serpenyőbe vagy bármilyen más alkalmas edénybe. Addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Az így kapott keveréket finom szűrőn keresztül egy tálba szűrjük, és kissé hűlni hagyjuk.

2. Cukorszirup elkészítéséhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá 30 ml-t. forralt vizet (2 evőkanál), keverés közben közepes lángon melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez a folyamat nem tart tovább 3-4 percnél.

3. Egy mély tálba tegyük a tejfölt, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és öntsük fel forró cukorsziruppal, folyamatosan keverjük habverővel, fokozatosan adjuk hozzá a kissé kihűlt zselatint. Folytassa a habverést, amíg homogén állagot nem kap.

4. Öntse a kész keveréket tálakba vagy bármilyen más formába. Fedjük le őket fóliával, és tegyük hűtőbe, amíg a zselé teljesen megszilárdul, 3-4 órára (vagy egy éjszakára).