A téli levessütés receptje kiváló életmentő lehet azoknak a dolgozó nőknek, akiknek nincs sok idejük ebédet vagy vacsorát készíteni az egész család számára. Ilyen elkészítéssel nem nehéz 20 perc alatt aromás levest elkészíteni. Nos, az is fontos szerepet játszik, hogy a betakarítási időszakban a zöldségek sokkal olcsóbbak, mint télen, és a zöldségek minősége is hagy kívánnivalót maga után.
Teljesen egyszerű rántást készítek, mehet bele más hozzávaló, én inkább hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát és egy kis paradicsomot használok. Néha nem is teszek hozzá paradicsomot.
FONTOS: célszerű az összes hozzávalót külön serpenyőben megfőzni, majd együtt párolni, mivel az egyes zöldségek főzési ideje eltérő.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és kockákra vágjuk.
A sárgarépát és a kaliforniai paprikát ugyanabban a serpenyőben fogom megfőzni, mert a paprika kiengedi a levét, és hagyja, hogy a sárgarépa kicsit megfőjön. Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. növényi olaj, tegye a serpenyőt a tűzre. A sárgarépát 5-7 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a zöldségeket kevergetve, közepes lángon további 10 percig pirítjuk. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne égjenek meg.
A hagymát apró kockákra vágjuk.
A hagymát 5-7 percig pirítjuk a maradék 1 evőkanállal. növényi olajat puhára, fontos, hogy a hagyma ne égjen meg, különben keserű lesz a sütés!
Tegye a sült sárgarépát és a kaliforniai paprikát egy serpenyőbe sült hagymával.
Ha paradicsom nélkül szeretné elkészíteni a sültet, egyszerűen párolja a zöldségeket további 10 percig, amíg a folyadék elpárolog.
Paradicsomos sültet készítek. A paradicsomot nagyon apró kockákra vágjuk.
Adjuk hozzá a paradicsomot a többi zöldséghez, és pároljuk további 15-20 percig.
Ne maradjon folyadék a sütésben, a zöldségdarabokat egyszerűen bevonják növényi olajjal.
Elkészült a téli leves pecsenye. A kész sütést kis üvegekbe osztjuk, előzetesen sterilizálva. Hagyja teljesen kihűlni a sütést az üvegekben, és tárolja a munkadarabot hűvös helyen.
Finom és aromás levesek csodálatos elkészítéssel!!!
A borscs bordó színe annak köszönhető, hogy a fő összetevő a cékla. Sütés formájában kell párolni, és feltétlenül figyelni kell fő tanács: először forró növényi olajba tesszük. És csak ezután, amikor a répát „megragadja” a forró zsír, vezessen be más zöldségeket.
Egy másik ajánlás a borscshoz: A már majdnem kész sült répához adjuk az apróra vágott hagymát. Jó lenne kicsit megszárítani, és nem várni, amíg szétterül és láthatatlanná válik. Mi a következő lépés? A reszelt sárgarépát az apróra vágott paradicsommal egy időben adjuk hozzá. Ilyenek hiányában A paradicsom szerepét részben a paradicsompüré veszi át.
A savanyúság és gombaleves elkészíthető paradicsommal vagy anélkül is. Ez nem alapvető szempont. Inkább a „szabad kísérletezés” területén. De nehéz elképzelni az első fogások említett fajtáit hagyma és sárgarépa nélkül.
Főzés: melegítsük fel a napraforgóolajat, ejtsünk bele sárgarépa rudakat (vagy forgácsot - ahogy tetszik, kényelmes reszelő segít a forgács elkészítésében, a szívószálakat kézzel kell felaprítani egy késsel). Amint látja, hogy a sárgarépa részecskéi teljesen megakadtak a forrásban lévő olajban, azonnal adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
Erősen keverjük, hogy ne égjen le. Pár perc múlva mérsékeljük a hőt, adjunk hozzá vizet a zöldségkeverékhez (keverjünk el egy kis mennyiséget 1/2 kanál liszttel a sűrűség érdekében). A konzisztencia-irányelv vastagabb, mint a borscs; hígabb, mint a zöldségpörkölt.
Ne csak a "standard" kaprot és petrezselymet használja. A bazsalikom, a koriander finom fajtái és az édeskömény gallyak is jól jönnek. És apróra vágott spenótot is.
Az egészet forrásban lévő vízzel megpároljuk és összetörjük. A megpirított forró hagymához adjuk hozzá a zabkását. Pároljuk további öt-hét percig. Ezeket a sülteket hüvelyes alapú levesekhez ajánljuk.
A gombákkal szemben egyetlen követelmény van: jó minőségűnek kell lennie. A többi könnyű és egyszerű - apróra vágva, sült, hagyma tetszés szerint (itt ez nem játszik domináns szerepet), zúzott fokhagymát adtunk hozzá egy perccel a készenlét előtt.
Figyelemre méltó, hogy A gombát nemcsak napraforgóolajban, hanem vajban is sütheti. Ez a rántással általában egyszerű tésztaleveseket és más tésztaételeket tesz fel. Ennek eredményeként az első étel hús hiányában is gazdag ízűvé válik.
Sütéskor mindenekelőtt a zöldségeket kényelmesen feldaraboljuk. „Standard készlet” sütéshez - 1 hagyma és 1 sárgarépa - nagy lángon, fedő nélkül, gyakran kevergetve sütjük. Először pár percig pirítsuk a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát és az egészet további 5 percig. Ha apróra vágott paradicsomot is adunk hozzá, akkor a megadott időn túl további pár percig pirítjuk.
Termékek
Hagyma - 1-2 fej
Sárgarépa - 1 nagy
Növényi olaj - 3 evőkanál
Hogyan sütjük a sült hagymát és a sárgarépát
1. Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, és adjunk hozzá olajat.
2. Amíg a serpenyő felforrósodik (1-2 perc), meghámozzuk és felaprítjuk a hagymát – akár félkarikára, akár kockákra, attól függően, hogy a hagymát milyen formában szeretnénk megjelenni a levesben.
3. A hagymát közepes lángon 3 percig pirítjuk, kevergetve. Amíg sül, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük a sárgarépát, vagy vékony félkörre vághatjuk.
4. A hagymához adjuk a sárgarépát, fokozzuk a lángot, és a tűzhely elhagyása nélkül, folyamatos kevergetés mellett 4-5 percig pirítjuk a kívánt barnulási fokig.
5. Adja hozzá a sültet a leveshez 5 perccel azelőtt, hogy elkészülne.
Borscs pörkölés céklával
1. A hagymát és a sárgarépát 10 percig pirítsuk közepes lángon, rendszeres keverés mellett.
2. Amíg a hagyma és a sárgarépa sül, hámozzuk meg a céklát és reszeljük le (a hagymát és a sárgarépát időnként megkeverjük).
3. Adjuk hozzá a céklát, pirítsuk 10 percig közepes lángon, adjunk hozzá még pár evőkanál olajat.
4. Csökkentse a fűtőteljesítményt alacsonyra, adjon hozzá fél merőkanál húslevest, fedje le, és párolja 10 percig, a borscsot 5 perccel a főzés vége előtt adja hozzá.
Sütés savanyúsághoz céklával
1. A hagymát és a sárgarépát közepes lángon 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt vagy apróra vágott uborkát, 5 percig pirítjuk.
2. Adjunk hozzá olajat és egy fél merőkanál húslevest, lassú tűzön pároljuk 10 percig fedő alatt.
3. 10 perccel a leves főzése előtt adjuk hozzá a sült uborkához.
A pörkölés - sült zöldségek - a húsleves ízének fokozása érdekében történik. Ráadásul a pörkölés széppé teszi a levest.
A sütéshez adhatunk paradicsomot vagy paradicsompürét, kaliforniai paprikát és fokhagymát. Ritkábban kerül bele gomba, kolbász, zeller, paszternák. Fűszeres levesek készítéséhez fűszereket adhat a sülthez.
A leves tápértékének növelésére olaj helyett használhatunk sütéshez sózott vagy füstölt disznózsírt. A növényi olaj vajjal helyettesíthető.
A sütést a főzés legvégén kell a leveshez adni, hogy ne forrjon át a levesben.
A zöldségek megsütése nélkül is megteheti – apróra vághatja, és nyersen is hozzáadhatja a leveshez: hagymát 10 perccel a főzés vége előtt, sárgarépát 15 perccel a főzés vége előtt. Ebben az esetben az edény könnyebb lesz.
Őszibarack kompót télre. Recept fotóval. A blogon már taglaltam, hogyan kell főzni a nyári barackbefőttet úgy, hogy egyből iható legyen. Most készítsünk előkészületet - őszibarack kompótot télre. Mi kell ehhez először? Természetesen maga az őszibarack, a lényeg, hogy ne legyen túlérett! A túlérett őszibarackot csak...
Savanyú káposztából készült káposztaleves. Hogyan kell főzni a káposztalevest? Káposztaleves Recept fotóval. Az orosz nemzeti konyha gazdag különféle levesekben, i.e. első fogások, míg az orosz konyha legtöbb levese többkomponensű és összetett. Az egyes levesek íze a felhasznált termékektől és a főzés során felhasznált termékektől függ. Minden háziasszony vagy szakács többféle főzési lehetőséget kínál...
Piték a sütőben. Piték burgonyával. Burgonya piték. Recept fotóval. A húsos piték után a legnépszerűbb és legelterjedtebb a burgonyás pite. Bár a burgonya történelmi mércével nem is olyan régen jelent meg Oroszországban, a 17. század végén az új gyökérzöldség fejlődése eleinte lassú volt, de a 20. század elejére a burgonya lett a „második kenyér”. . És most…
Párolt zöldbab. Recept fotóval. A zöldbabot párolhatjuk és külön ételként is tálalhatjuk, nem kell hozzá tojást vagy paradicsomot tenni, mint korábban (zöldbab paradicsommal és tojással vagy lobió tojással). A párolt zöldbab önmagában is tápláló, egyéb összetevők hozzáadása nélkül. A párolt lobio külön ételként is tálalható...
Édes élesztős tészta. Piskóta tészta. bécsi tészta. Húsvéti torta tészta. Most a tekercs teszt után ideje elkezdeni elkészíteni a húsvéti süteménytésztát. A húsvéti sütemények tésztája is tésztából készült gazdag élesztős tészta, csak arányaiban tér el. A húsvéti süteményekhez készült tészta lényegesen több vajat és élesztőt tartalmaz, mint a tekercsekhez. Az élesztő arányának növelése...
Pulykamáj. Hogyan kell főzni a pulykamájat? Pulykamáj vörösborral és almával. Recept fotóval. Friss pulykamájat vásároltam egy nagykereskedésben, és úgy döntöttem, hogy kísérletezek egy kicsit. Leggyakrabban a madármáj kissé megpirul, de ez nem nagy baj, és a főzés során más ízesítők hozzáadásával könnyen kiküszöbölhető. Gondolkodás után úgy döntöttem, hogy hozzáadok vörösbort, mert...
Hússal töltött paprika. Töltött paradicsom. Recept fotóval. Az interneten sokféle töltött paprika recept található, a legtöbb esetben valamilyen oknál fogva csak paprikát használnak. Soha nem töltöm csak a paprikát külön. Az ételben mindig van legalább két zöldség: paprika, paradicsom és padlizsán. És leggyakrabban mindhárom. De csak paprikát és paradicsomot lehet tölteni, ami...
Pilaf főzés. Azerbajdzsáni pilaf az ünnepre. Fénykép. Ez a pilaf legünnepibb változata az étlapomon. Az ünnepi pilaf minden értelemben meglehetősen drága és költséges étel, nem hiába van egy üzbég közmondás: „Szegény ember piláfot eszik, gazdag csak piláfot eszik”. Húsos és aszalt gyümölccsel készült pilaf készülhet újévre vagy valaki születésnapjára...
Hogyan kell főzni a sertés májat? Sült máj hagymával. Rántott sertésmáj. Vannak, akik figyelmen kívül hagyják a melléktermékek létezését, és nem fogyasztják őket. Vannak, akik nem tudják, hogyan kell főzni, ezért kerülik őket. Már készítettünk saslikot sertésszívből, amely ízében nem rosszabb, mint a húsos shish kebab, ma pedig a sertésmájjal fogunk foglalkozni. A sertésmáj az egyik...
