Egy teljes, európai stílusú étkezés ritkán készül el zöldséges köret nélkül, amelyek többségét különféle saláták képviselik. Nemcsak az asztal felfrissítésére van szükségük, mert a saláták elkészítéséhez sok finomság ismerete szükséges.
A tökéletes zöldségtál elkészítésének legnehezebb része... salátaöntet, létrehozását komolyan kell venni. "Ízlés szerint" megmutatja a legsikeresebb benzinkutak közül néhányat.
francia öntet
A leghíresebb és legnépszerűbb salátaöntet- Francia. Éles és pikáns ízű, egyszerű összetevőkből áll. A természetes tartósítószereknek köszönhetően a francia öntet több hétig is eltartható a hűtőszekrényben, megőrizve értékes tulajdonságait. Szükséged lesz
Először keverjük össze az ecetet az olívaolajjal, majd adjuk hozzá az ömlesztett összetevőket. Csak kis mennyiségre van szüksége ebből az öntetből, hogy fokozza a saláta ízét.
Joghurtos öntet
Ideális választás azok számára, akik diétáznak vagy olyan egészséges életmódot folytatnak, amely kizárja a majonéz használatát. A joghurtos öntet jól illik halhoz, uborkához, paradicsomhoz és sajthoz, de nem tárolható sokáig. Tálalás előtt készítse elő. Szükséged lesz
Az öntethez legjobb házi joghurtot használni.
Balzsames szósz
Ez az öntet a nevét az elkészítéséhez használt ecetről kapta. A szósz nagyon enyhe ízű, ezért a francia öntet gyengédebb változatának számít. Sokkal jobban illik finom ízű zöldségekhez, például spárgához. A szósz csak néhány napig tárolható a hűtőszekrényben. Szükséged lesz
Keverjük össze az olajat és az ecetet. Összekeverve krémes masszát alkotnak. Sózzuk, borsozzuk, majd felhasználás előtt 2-3 órát hűtőben pihentetjük. Ez az eredeti recept egyszerűsített változata, amelyben 1 evőkanál mézet és citromlevet is adunk a szószhoz.
Citromos öntet
A salátákban található citrom jól passzol diófélékhez, bármilyen friss fűszernövényhez, húshoz és fokhagymához. A kellemes savanyúság felkelti az étvágyat, és a kiegészítést egyszerűen lehetetlen megtagadni. Szükséged lesz
Az összes összetevőt alaposan keverje össze. A citromszósz sokáig eltartható a hűtőben, de az íze az elkészítést követő első napon erősebb lesz. Az öntethez tehetünk fél teáskanál citromhéjat, amitől a saláta lenyűgöző aromát kölcsönöz.
Ezek a 4 finom öntetek kötelező olívaolaj felhasználásával készülnek, de lehetőség szerint leegyszerűsítve vannak. Használhatók mindennapi főzéshez és ünnepek alkalmával, mert klasszikusok. Mentse el népszerű öntet receptjeinket, és feltétlenül ossza meg barátaival!
És az ünnepek előestéjén, és a napi étrend diverzifikálására saláták elkészítéséhez igazi megmentővé válnak azok számára, akik az étel előnyei mellett nem feledkeznek meg az ízéről sem. Számos öntet létezik, amellyel a legegyszerűbb salátából is kis kulináris remekmű lehet.
Ízletes, könnyű, egészséges, alacsony kalóriatartalmú, és ami a legfontosabb, könnyen elkészíthető - találkozzon diétás szószok és öntetek csodálatos receptjeivel. És jó étvágyat!
A citrom friss, zamatos ízt ad minden szósznak. A lényeg az, hogy kövesse a recept arányait.
- citromlé - 3 evőkanál
- só, fekete bors ízlés szerint
Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és közvetlenül tálalás előtt fűszerezzük a salátát.
- citromlé - 25 ml
- méz - 2 teáskanál
- olívaolaj - 1 teáskanál
- só ízlés szerint
A szósz hozzávalóit alaposan összekeverjük, és közvetlenül tálalás előtt fűszerezzük a salátát.
- citromlé - 25 ml
- méz - 2 teáskanál;
- borecet - 1 teáskanál
- só ízlés szerint
Az öntetet közvetlenül a saláta tálalása előtt össze kell keverni. Tökéletes salátákhoz és tenger gyümölcsei előételekhez. Például garnélarákkal és tengeri herkentyűkkel.
- olívaolaj - 2 evőkanál;
– citromlé – 4 evőkanál
– száraz mustárpor – 1/2 teáskanál
Mindent jól összekeverünk. Az elkészült öntet hűtőszekrényben, üvegedényben tárolható.
Finom savanyú íz és rengeteg variáció minden alkalomra - a natúr joghurt és a friss kefir még a szokásos salátát is új módon „hangzik”!
– kefir vagy natúr joghurt – 100 ml
– apróra vágott zöldek – 1 evőkanál
- só ízlés szerint
Jól verj le mindent. Kívánság szerint fokhagymát adhat hozzá a pikánsabb íz érdekében.
– zsírszegény natúr joghurt – 200 ml
- citromlé - 2 evőkanál
A joghurtot és a citromlevet összekeverjük, és 2 órára hűtőbe tesszük.
– apróra vágott zöldhagyma – 2 evőkanál
– apróra vágott kapor – 2 evőkanál
Az egészet összekeverjük, és pár órára hűtőben pihentetjük.
– zsírszegény natúr joghurt – 250 ml
– mustár – 1 teáskanál (a dijoni mustár remekül működik)
– almaecet – 1 teáskanál
– száraz kapor – ¼ teáskanál
– száraz petrezselyem – ¼ teáskanál
A mustárt és a joghurtot turmixgépben habosra keverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és a kapott öntetet a hűtőben hagyjuk állni.
– zsírszegény natúr joghurt – 250 ml
– fokhagyma – 2-3 gerezd
- olívaolaj - 1 evőkanál
A meghámozott fokhagymát felaprítjuk (például fokhagymanyomóban), és összekeverjük a vajjal és a joghurttal. Hűtőben hagyjuk megfőni.
– natúr alacsony zsírtartalmú joghurt – 250 ml
– apróra vágott bazsalikom – 2 evőkanál
- őrölt fehér és fekete bors - ízlés szerint
A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és hagyjuk felfőni.
– alacsony zsírtartalmú kefir – 150 ml
– friss bazsalikom – 5 szál
– friss menta – 5 szál
- olívaolaj - 1 evőkanál
- só és bors ízlés szerint
Turmixgépben turmixoljuk össze az összes hozzávalót, és tegyük hűtőbe.
– alacsony zsírtartalmú kefir – 150 ml
– nagy olajbogyó – 10 darab
– fokhagyma – 1 gerezd
- só és bors ízlés szerint
Turmixgépben pürésítsd a kefirt, az olajbogyót és a fokhagymát, adj hozzá sót és borsot. Hagyja ülni az öltözködést.
– sűrű natúr joghurt – 100 ml
– mustár – 2 evőkanál
- citromlé - 1 evőkanál
Mindent jól összekeverünk.
Az alacsony zsírtartalmú sajtokon alapuló öntetek alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor kielégítő és ízletes „jegyek” zöldségsalátákhoz, például uborkával és paradicsommal, salátalevéllel, kaliforniai paprikával és retekkel. Ha fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel kísérletezik, még több lehetőség kínálkozik az ilyen salátaszószokhoz. Bármilyen alacsony zsírtartalmú sajt alkalmas öntetre - Adyghe, ricotta, tofu, feta és mások.
- feta sajt - 50 g
– natúr alacsony zsírtartalmú joghurt – 150 ml
– 1 friss uborka
Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, és az öntetet hűtőbe tesszük.
– ricotta sajt – 50 g
– natúr alacsony zsírtartalmú joghurt – 200 ml
- Dijoni mustár - 1 teáskanál
Az összes hozzávalót turmixgépben keverjük össze, és hagyjuk megfőni.
- tofu sajt - 100 g
– almaecet – 2 evőkanál
– szőlőmagolaj – 1 evőkanál
- tengeri só és őrölt fekete bors ízlés szerint
- csipetnyi őrölt szárított fokhagyma
Az összes hozzávalót simára daráljuk (vagy turmixgépben turmixoljuk), hagyjuk felfőni.
ecoliya.in.ua
Még a salátalevél vagy a felszeletelt friss zöldség is igazi csemege lesz, ha ilyen szokatlan szószokkal tálalja őket.
- főtt csicseriborsó - 100 g
- narancslé - 100 ml
- víz
- fokhagymapor (vagy friss fokhagyma), só, bors - ízlés szerint
Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, és adjunk hozzá vizet a kívánt állagúra.
– avokádó – 1 db.
– citromlé – 1 teáskanál
- olívaolaj - 50 ml
– fokhagyma – 1 gerezd
- egy csokor petrezselyem
- só és bors ízlés szerint
Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, és hagyja főzni.
- főtt csirke sárgája - 2 db.
- 1 nyers csirke sárgája (vagy 3 fürj)
- olívaolaj - 50 ml
- citromlé - 1 evőkanál
- mustár - 1 evőkanál
- tejföl vagy natúr joghurt - 2 evőkanál
– kapribogyó – 2 evőkanál
– apróra vágott ecetes uborka – 2 evőkanál
– apróra vágott friss kapor – 1 teáskanál
- fekete bors és só ízlés szerint
A kifőtt sárgáját finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a nyers sárgáját, a citromlevet, a mustárt, és simára verjük. A habverés abbahagyása nélkül, vékony sugárban öntsön növényi olajat. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze.
- tejföl - 100 g
- nagy zöld savanyú alma - fél
- negyed zellergyökér
– mustár – 2 teáskanál
– citrom- vagy limelé – 1 teáskanál
- egy csokor kapor
Az almát finom reszelőn lereszeljük, a levét leöntjük, meglocsoljuk citromlével, hogy az almaszósz ne sötétedjen. A zellert finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben aprítjuk. Adjunk hozzá tejfölt, mustárt, fűszernövényeket az almához és a zellerhez, és jól keverjük össze.
A speciális mártások segítenek felfrissíteni kedvenc ünnepi „nehéz” salátái ízét és csökkentik a kalóriatartalmát.
– friss uborka – 2 db
– lágy krémsajt – 100 g
- sűrű tejföl - 2 evőkanál
– fokhagyma – 1-2 gerezd
- egy csomó bármilyen zöld
Az uborkát és a héját finom reszelőn lereszeljük. Az uborka levét kicsavarhatod, hogy sűrűbb legyen a szósz. Keverjük össze az uborkát tejföllel, lágy sajttal, apróra vágott fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel.
Ez a könnyű uborkaszósz a legjobb választás hús- és burgonyasalátákhoz. Harmonikusan illeszkedik a zöldségekből és tenger gyümölcseiből készült salátákba és snackekbe is. Ennek az öntetnek a titka az uborkában rejlik, amely hatalmas mennyiségű tartronsavat tartalmaz. Ez a szerves sav gátolja a zsírképződés folyamatát a szénhidrátok feldolgozása során, és aktiválja a meglévő zsír lebontását. De hevítéskor a tartronsav megsemmisül, így az uborkaszósz csak hideg saláták öntésére alkalmas.
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 g
- mustár (rendes vagy dijoni) - 2 teáskanál
– 1 teáskanál őrölt gyömbér vagy 2 cm friss gyömbérgyökér
- 1 csokor kapor
A kaprot vágjuk nagyon apróra. Ha friss gyömbért használunk, akkor finom reszelőn reszeljük le. Keverjük össze a fűszernövényeket és a gyömbért tejföllel és mustárral, és hagyjuk állni 30 percig.
Ez a fűszeres és friss szósz kiváló alternatívája lesz a majonéznek, ha a szeretett heringet bunda saláta alá öltöztetjük. Alkalmas egyéb halételekhez és salátákhoz, valamint gombás, sajtos salátákhoz és meleg zöldségsalátákhoz is.
A gyömbérszósz előnye nem csupán a majonézhez képest alacsonyabb kalóriatartalma. A gyömbér gazdag gingerolban, egy olyan anyagban, amely aktiválja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. A gyömbér a megnövekedett kalóriafogyasztást is elősegíti. Nagy segítség az ünnepi asztalnál!
- kefir - 100 ml
– fagyasztott áfonya – ízlés szerint (kb. egy marék)
- citromlé - 1 evőkanál
- olívaolaj - 2 teáskanál
- őrölt pirospaprika ízlés szerint
A fagyasztott áfonyát turmixgépben kefirrel turmixoljuk simára. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Hagyja 15-20 percig főzni. Ne tegyünk sót az öntethez!
Az áfonyaszósz helyettesítheti a majonézt salátákban rákrudakkal, rizzsel, sózott sajttal, hallal, olajbogyóval, kemény sajttal, friss uborkával, paradicsommal és leveles zöldekkel.
Az áfonyaöntet ideális az ünnepi lakomákhoz, mivel az áfonyában található rostok csökkentik az ételek kalóriatartalmát és segítik a zsíros ételek feldolgozását. A magas pektintartalomnak köszönhetően pedig az áfonya csökkenti a vér koleszterinszintjét, fokozza az anyagcserét és elősegíti a méreganyagok eltávolítását alkoholfogyasztás után.
– alacsony zsírtartalmú lágy túró – 200 g
- dió - 1/4 csésze
- reszelt torma (vehetsz kész krémes tormát is) - 0,5 teáskanál
– citromlé – 1 teáskanál
- őrölt bors - ízlés szerint
- kefir (a kívánt állag eléréséhez) - szükség szerint
Darálja pépesre a diót. Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze dióval, tormával és citromlével. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 15 percig. A szósz konzisztenciájának a tejfölre kell hasonlítania. Ha túl sűrű az öntet, kefirrel hígíthatjuk.
Ezzel a diós öntettel sok ismerős étel íze lesz gazdagabb és pikánsabb. Például a „Mimosa” és más saláták sózott és konzerv hallal és tenger gyümölcseivel, marha- és burgonyasaláták, zöldségsaláták és rágcsálnivalók. Ez a szósz nem csak hihetetlenül ízletes, de egészséges is: a dió gyorsan feltölt, ugyanakkor csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet, gátolja a szénhidrátok zsírrá történő feldolgozását, valamint sok fehérjét, rostot és Omega-3-at tartalmaz. zsírok.
Valójában nem korlátozódnak konkrét receptekre: egy kis képzelőerő – és minden nap új ízeket fedezhet fel. Nem terheli a pénztárcáját és nem károsítja az alakját!
46Valószínűleg nincs olyan család, ahol ne készítenének salátát. Egészséges is és nem is olyan jó... Mivel szoktunk salátát öltöztetni? A standard megközelítés a majonéz. Legjobb esetben olívaolaj. A majonéz veszélyeiről most nem akarok beszélni. Információk tengere. Biztosan mindenki olvasta.
Azt javaslom, hogy ma változatosabbá tegyük az étlapot. Adjon hozzá egy kis kreativitást a szokásos salátaöntet receptekhez.
1. Karcsúsításra a legjobb salátaöntet az olívaolajból, vagy lehetőleg lenolajból készült öntet . Ez utóbbi előnyeiről cikkemben olvashat. Meglepő módon a nők mindössze 20%-a ad növényi olajat a salátáihoz. Inkább valami „nehezebbet”. Aztán meglepetten mondjuk, hogy úgy tűnik, keveset eszünk, de híztunk. Tehát ne hanyagolja el a szokásos olajat.
2. A legegyszerűbb és legegészségesebb salátaöntet az növényi olaj és citrom keveréke .
A kötszer összetétele:
Növényi olaj (lehetőleg len vagy olíva) - 3 evőkanál,
citromlé - 1 evőkanál,
Só ízlés szerint, szójaszósszal helyettesíthető. Vagy még jobb, só és aromás fűszerek nélkül. Ízlés szerint hozzáadhat citromhéjat (reszelve) és fokhagymát.
Mindent összekeverünk, addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
Összetett:
3/4 csésze fenyőmag,
1/3 csésze citromlé,
1/3 csésze olívaolaj,
fél teáskanál darált fokhagyma,
1/3 csésze szűrt víz,
1 teáskanál só (ízlés szerint aromás fűszerekkel helyettesíthető),
2 evőkanál friss kapor.
A kaprot kivételével mindent turmixgépben simára verünk. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és keverjük össze. Ez az öntet bármilyen zöldségsalátához alkalmas. Az arányok az első alkalommal csökkenthetők. Vegyük például a feltüntetett összetevők felét. De nagyon finom.
4. Pirospaprika salátaöntet.
Összetett:
1 csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika
1/4 csésze olívaolaj,
2 evőkanál citrom,
1 evőkanál curry fűszer (vagy más ízlés szerint)
Fél teáskanál tengeri só. (vagy ízlés szerint).
Turmixgépben mindent simára keverünk. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.
5. Aki csípősen szereti, az főzhet is torma salátaöntet .
1/2 csésze kesudió, először 10-12 órán át vízben kell áztatni,
3 evőkanál olívaolaj,
1 evőkanál citromlé,
1 evőkanál méz,
2 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál reszelt torma
Tengeri só ízlés szerint.
Turmixgépben mindent simára keverünk. Ha szükséges, adjunk hozzá kis mennyiségű szűrt vizet.
Összetett:
Retek - 150 gramm,
tejföl - 1 evőkanál,
Gyógynövények, só, ecet ízlés szerint.
A retket finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük apróra vágott hagymával, kaporral, petrezselyemmel, picit sózzuk (vagy fűszerezzük), hozzáadjuk a tejfölt és összekeverjük. Hozzáadhatunk egy kis ecetet. Ez az öntet bármilyen zöldségsalátához jó.
Hozzávalók: 100 gramm limelé, 4 teáskanál méz, 1 evőkanál rizsecet, kevés só. Mindent simára keverünk.
8. Recept gyümölcssaláta öntet :
Vegyünk egy almát - 1 nagy,
Ananász, kockákra vágva, körülbelül egy pohár.
Fél pohár frissen facsart narancslé. Turmixgépben turmixolj mindent. Gyümölcssalátákba tálaljuk.
Most néhány szót róla ecetes öntetek . Ne használjon hagyományos asztali ecetet salátákhoz. Nagyon csípős illat, semmi öröm a salátáért, az egészségért és a hangulatért. Érdemes almaecetet, valamint gyógynövényecetet és balzsamecetet használni. Utóbbi persze nagyon drága, de kell belőle 2 csepp a salátához. Tehát nagyon sokáig fog tartani.
Ezek voltak a legegészségesebb salátaöntetek. Salátákba nagyon ritkán teszek sót, csak fűszereket használok. Erről bővebben a cikkben olvashat. Kedvenc fűszereim a macella és a kurkuma.
9. Ha egyszerűen nem tudod megtagadni majonéz, akkor főzzük meg jobban Házak.
Összetett:
1 tojás,
1 ¼ csésze olívaolaj,
1 teáskanál száraz mustár,
2 evőkanál citromlé,
¼ tk. fehér bors
Tipp: a majonéz elkészítéséhez jobb, ha az ételt szobahőmérsékleten veszi. Turmixgépben mindent simára verünk (jobb, ha lassan adagoljuk az olajat). Az egészet addig keverjük, amíg besűrűsödik.
Javaslom, hogy nézze meg a videóanyagot, ahol minden finomság látható.Majonéz készítés házilag.
Jó egészséget kívánok mindenkinek, talán új receptekkel.
Az aloe egy gyógynövény, amely számos betegség leküzdésére használható. lehetővé teszi, hogy bőre tiszta és friss, haja fényes legyen. A gyulladásos folyamatok elleni küzdelem sokkal könnyebb az aloe gyógyító tulajdonságainak köszönhetően. A növény felveszi a harcot a mikroorganizmusok ellen, elpusztítja a baktériumokat és növeli az ember betegségekkel szembeni leküzdési képességét.
Nagyon gyakran betegsz? Gyenge immunitás? Ez azt jelenti, hogy a testednek szüksége van a támogatásodra! A legegyszerűbb és leghatékonyabb egészségfejlesztő növény a csalán. igazi csodákra képes. Hogyan hasznosak és hogyan kell használni őket?
Nehéz elképzelni az indiai konyhát rizs nélkül. Étvágygerjesztő, vonzó megjelenésének nagy részét a kurkumának köszönheti. Kellemes arany árnyalatú, ami jól illik az ételt díszítő zöldekhez.
Használható teákhoz, főzetekhez, amelyeket évtizedek óta vizsgálnak a szakemberek. Sokan már évek óta termesztik és aktívan használják ezt a csodálatos növényt élelmiszerként, gyógyszerként és egyszerűen ízletes élelmiszerként. A növény levelei, valamint a szárak fürdők készítésére használhatók, az ilyen fürdők segítenek az ízületi gyulladásban és más ízületi betegségekben. Ennek a növénynek a leveleinek negatív megnyilvánulásait nem jegyezték fel. Ez csak egyéni intolerancia lehet.
Tudsz megnevezni olyan gyógynövényeket, amelyek jótékony hatással lehetnek a szervezetre? Kamilla, hagyma, fokhagyma, körömvirág, kapor és így tovább. A kapor íze a legkellemesebb. De az íz mellett van egy összemérhetetlen is. Mire képes ez a termék? Milyen hatással van az egészségére?
A kismamák gyakran kérdezik, hogy lehet-e borzzsírt enni a terhesség alatt. Annak ellenére, hogy a hagyományos orvoslás a borzzsírt ajánlja biztonságos köhögés elleni szerként, az orvosok továbbra is azt tanácsolják, hogy tartózkodjanak ettől a terméktől.
A zöldségsalátához készült szószok játsszák a legfontosabb szerepet az ételekben, a szósz az egész étel hangulata és fénypontja. Fokozhatják vagy ronthatják az ételek ízét. A legszerényebb salátából is finom étel készíthető, ha finom szósszal ízesítjük.
Az olyan szószok elkészítéséhez, mint a „majonéz”, azonos hőmérsékletű termékeket kell venni, célszerű néhány órával a főzés előtt kivenni a hűtőszekrényből.
A szószok sokfélesége óriási: édes, savanyú, csípős, fűszeres. Mindenféle termékből készítik, a legegyszerűbbtől (tejtermékek, gyümölcsök) az általunk „furcsának” tartott alapanyagokig, Ázsiában például rothadt halból készítenek szószt. Természetesen nem ebből az alapanyagból fogunk főzni, de érdekes recepteket tudunk ajánlani. Tehát a legfinomabb szószok zöldségsalátákhoz:
Ez a recept fokhagymát tartalmaz, de még ha romantikus estét is tervezel, nyugodtan ehetsz ezzel a szósszal, nem lesz kellemetlen szag.
Hozzávalók:
Készítmény:
Az öntetet jobb azonnal elkészíteni egy kis üvegben, kényelmes lesz benne főzni, és fedővel lefedve hűtőszekrényben tárolni.
Először öntsük fel a szükséges mennyiségű olajat, majd adjunk hozzá három evőkanál borecetet. A fokhagymát késsel törjük össze, de ne vágjuk finomra. Öntsünk mézet a tetejére és adjunk hozzá mustárt. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül öt percig, hogy a fokhagyma felszabadítsa az aromáját. Ezután kivesszük a gerezd fokhagymát, és fűszerezhetjük a salátát.
Egy finom salátához finom hozzávalók és finom, zamatos öntet kell, amit gyorsan össze lehet készíteni.
Hozzávalók:
Készítmény:
Keverje össze a szójaszószt, az olívaolajat és a sherry ecetet, ha nincs kéznél sherry ecet, könnyen helyettesítheti normál ecettel. Ezután adjunk hozzá fűszernövényeket, bármelyiket választhatjuk ízlés szerint. Ez a recept bazsalikomot és metélőhagymát igényel.
Adja hozzá a fűszernövényeket és némi borsot a szójaszószhoz, az ecethez és az olajhoz, és alaposan keverje össze. Öntsük a szószt a salátára, és már kész is!
Ez a szósz finom aromájú és bársonyos állagú. Bármilyen salátához ideális.
Hozzávalók:
Készítmény:
Tegye az összes hozzávalót aprítógépbe vagy botmixerbe, és alacsony sebességgel turmixolja simára.
A napraforgóolaj helyettesíthető lenmagolajjal, joghurttal kombinálva tökéletes kombinációt ad.
Ez a szósz kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a növényi olaj.
Hozzávalók:
Készítmény:
Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, a legvégén adjunk hozzá vizet, hogy a szósz sűrűségét be tudjuk állítani, majd alaposan keverjük össze. Hagyja állni a dresszinget néhány percig. A mártást a saláta tetejére öntjük, nagyon finom lesz, nem érződik a víz.
A szósz salátáját nem kell sózni, az öntetben lévő szójaszósz tökéletesen ellátja a feladatot.
Ha figyeli az alakját, akkor érdemes figyelnie erre a mártásra, amely már klasszikussá vált.
Hozzávalók:
Készítmény:
Először is, a zöldeket alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd szárítani. Önkényesen apríthatja. Ezután tegye át az összes terméket egy turmixgépbe, és keverje össze. Ha a szósz sűrűnek bizonyul, akkor olívaolajjal és kefirrel is hígítható.
A kalóriák számának további csökkentése érdekében túró helyett használhat natúr joghurtot. Nem kevésbé ízletes lesz.
A franciák azt mondják: jó szósszal megeheted a régi talpat. És ebben teljesen igazuk van, a mai nap csak egy ezek közül.
Hozzávalók:
Készítmény:
A recept annyira egyszerű, hogy kár receptnek is nevezni. Nyomja ki a citrom levét, és tegye bele mentát, kicsit pépesítse és hagyja, hogy a lé telítődjön aromákkal. A leveleknek legalább 15 percig a lében kell állniuk. Ha elázott a leve, vegyük ki belőle a mentát, vékony sugárban öntsük bele a tejszínt, és óvatosan keverjük össze. Szó szerint a szemed előtt sűrű lesz a szósz.
Citromhéjjal megszórva egy kis fényességet adhatunk a szósznak.
A cékla kiváló önálló ételként és más ételek kiváló kiegészítőjeként is. De kevesen tudják, hogy közönséges céklából kifinomult mártást készíthet, és zöldségtányérral tálalhatja.
Hozzávalók:
Készítmény:
A céklát meg kell hámozni és puhára főzni. A vizet nem kell leereszteni, ki kell hűlnie. Tegye a tetszőleges kockákra vágott céklát, sajtot, tárkonyt és olívaolajat egy turmixtálba. Keverjünk össze mindent. A kívánt állag eléréséhez hozzá kell adni a vizet, amelyben a céklát főzték a szószhoz. Díszítsd a szószt apróra vágott dióval és egy szál tárkonnyal.
Ez a szósz mindenhez illik: hagyományos zöldségsalátához és finom halhoz egyaránt.
Hozzávalók:
Készítmény:
Adjunk hozzá tejszínt egy tálba, adjuk hozzá a dor kéksajtot és az összes többi hozzávalót. Turmixgép segítségével mindent alaposan összekeverünk. A szósz kész!
Minden padlizsánrajongó figyelmébe ajánlunk egy érdekes szószt, amely tökéletes harmóniában van bármilyen zöldséggel.
Hozzávalók:
Készítmény:
A padlizsánt az Ön számára megfelelő módon kell elkészíteni: sütőben sütve vagy grillezve. A diót finom morzsára kell törni. Egy turmixgépben habosra keverjük a padlizsánpépet, a diót, az olívaolajat, a citromlevet és a sót. Készítsd el ezt a szószt, és az egyik kedvenced lesz.
Hozzávalók:
Készítmény:
Darálja meg a kesudiót egy kávédarálóban, jobb ezt kis adagokban megtenni, így a dió alaposabban őrölhető. Finom morzsa állagúnak kell lennie. Ezután öntsük a diólisztet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá egy kevés vizet. Tűzre tesszük, és mindent alaposan megkeverve forrni kezdünk. Kis adagokban öntse ki az összes vizet. A keveréket nem szabad túl forralni. Aktív dagasztás közben ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók. Amikor a keverék felforrt, adjuk hozzá az összes folyékony összetevőt. A szósz kész, de tálalás előtt le kell hűteni.
Ez a szósz finom sajtos ízéről híres. De érdemes megfontolni, hogy sajt- és vajtartalma miatt rendkívül magas kalóriatartalmú.
Hozzávalók:
Készítmény:
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, jól kevergetve hozzáadjuk a lisztet és a mustárt, és a lisztet kicsit megpirítjuk, elég lesz, ha kicsit megsötétül. Ezután vékony sugárban adjuk hozzá a tejet, ne felejtsük el keverni, hogy a szósz ne váljon szét, és ne képződjön csomók. Körülbelül egy percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot (kb. pohárnyi legyen.) Addig tartsuk a tűzön, amíg a sajt fel nem oldódik, és a szósz homogén állagú lesz. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
Mindannyian ismerjük a világhírű görög salátát. De nem sokan készítik elő megfelelően, főleg az öltözködést. Sokan egyszerűen leöntik növényi olajjal a salátát. Ezt a hibát szeretnénk kijavítani, és ízletes görög salátaöntetet készíteni.
Hozzávalók:
Készítmény:
Tegye az apróra vágott fokhagymát egy öntetüvegbe, és adja hozzá az összes száraz hozzávalót. Utána olaj és citromlé. Szorosan zárja le az edényt, és jól rázza fel. Ezt a kötszert hűtőszekrényben tárolhatja.
A legkedveltebb szósz az egész világon. Könnyen beszerezhető, hűtőben akár több hétig is eláll.
Hozzávalók:
Készítmény:
Fokozatosan adjunk hozzá olívaolajat a frissen facsart citromléhez. A fokhagymát nyomjuk át, és a többi termékkel együtt az olaj és citromlé keverékéhez adjuk. Mindent nagyon jól össze kell keverni. Fedővel ellátott edénybe öntjük, és néhány órán át állni hagyjuk.
Ezt a szószt grillezett vagy párolt zöldségekkel, garnélarákkal vagy hallal tálaljuk.
Hozzávalók:
Készítmény:
A sárgáját felverjük, hozzáadjuk a mozsárban zúzott fokhagymát és a többi hozzávalót. Mindent alaposan összekeverünk. A szósz kész.
A tojás feltörése előtt alaposan meg kell mosni, nehogy szalmonellarudak kerüljenek a szószba.
Az édes méz és a sós sajt szokatlan kombinációja felejthetetlen ízjátékot teremt. Ha egyszer megfőzi, folyamatosan főzni fogja.
Hozzávalók:
Készítmény:
Tejfölből, apróra vágott sajtból, mézből és hagymából keveréket készítünk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hagyjuk pár órát főzni, és bármilyen zöldségsalátával tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Több száz különféle salátaöntet létezik - a klasszikustól a legegzotikusabbig, de nem elég helyesen elkészíteni őket, tudnod kell, melyik mihez illik. Sok öntet, ahogyan ma már salátaszószokat is neveznek, univerzális, de néhány a legjobban kiemeli és javítja bizonyos termékek ízét. Olyan lehetőségeket válogattunk össze, amelyek világszerte népszerűek, és tisztáztuk, hogy melyek azok az ételek, amelyekben különösen jók.
Univerzális salátaöntetek
Klasszikus vinaigrette
Felverünk 2 evőkanál vörösborecetet, 2 teáskanál mustárt, csipet sót és ízlés szerint fekete borsot. Fokozatosan adjunk hozzá 70-120 ml pohár olívaolajat.
Citromos-balzsamikus
2 evőkanál balzsamecetet, 1 teáskanál citromlevet, 2 teáskanál dijoni mustárt és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat és egy gerezd zúzott fokhagymát.
mediterrán
Egy klasszikus vinaigrette-hez adjunk hozzá fél pohár morzsolt feta sajtot, néhány szál apróra vágott petrezselymet, 1 teáskanál szárított oregánót és egy kis kockákra vágott szilvás paradicsomot. Hagyja pár órát főzni. Ideális bármilyen tengeri salátához.
olasz
Süssünk ½ csésze fenyőmagot a sütőben aranybarnára, körülbelül 8 percig, majd tegyük félre kihűlni. Egy turmixgépben keverj össze 1 csésze bazsalikomlevelet, pörkölt diót és egy gerezd fokhagymát, ízesítsd sóval és őrölt fekete borssal. Fokozatosan adjunk hozzá 100 ml olívaolajat, és keverjük simára. A fenyőmagot dióval, a vajat pedig joghurttal helyettesítheti a „fehér és világos” opció érdekében.
"Caesar"
Turmixgépben keverj össze 1 tojássárgáját, 1 gerezd fokhagymát, 1 citrom levét, egy kis dijoni mustárt és 4 szardellat. Fokozatosan adjunk hozzá fél pohár olívaolajat és kevés vizet. A végén szórjunk bele egy marék reszelt parmezánt.
Öntetek nyári salátákhoz gyógynövényekkel
Citric
Felverjük a levét fél citromból, 1-1 teáskanál forró mustárból és citromhéjból, fél teáskanál cukorból és ízlés szerint sóból. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat és néhány apróra vágott kaporszárat.
mák görögül
Egy evőkanál mákot pár pillanatig piríts egy száraz serpenyőben. Egy tálban habosra keverjük 3 evőkanál almaecettel, egy kanál mézzel és egy teáskanál mustárral. Sózzuk ízlés szerint. Fokozatosan adjunk hozzá egy harmadik csésze olívaolajat. Ez a változat kifejezetten jó zellersalátákhoz.
"Bisztró"
Készíts egy klasszikus vinaigrettet, adj hozzá 70 gramm morzsolt kéksajtot, egy szelet finomra vágott füstölt szegyet és néhány apróra vágott zöldhagymát.
Fűszeres mézes mustár
Keverj össze 2 teáskanál mézet és dijoni mustárt, egy fél citrom levét és héját, valamint sót. Fokozatosan adjunk hozzá 70 ml olíva- és növényi olajat, szórjuk meg szárított kakukkfűvel és apróra vágott friss chilivel.
Szószok meleg és burgonyasalátákhoz
Olasz fokhagyma
Vágjuk le 1 fej fokhagyma alját, csepegtessük meg olívaolajjal, csomagoljuk alufóliába, és 220°C-on süssük puhára, kb. 20 perc alatt. Hagyjuk kihűlni, meghámozzuk. Készíts egy „klasszikus vinaigrettet”, adj hozzá villával megsütött és pépesített fokhagymát és 3 evőkanál reszelt parmezánt, majd rázd össze az egészet.
Olasz krémes
100 ml majonézt, 3 evőkanál vörösborecetet, 2 evőkanál tejfölt és olívaolajat, 1 teáskanál szárított oregánót, 1 gerezd fokhagymát és kevés sót keverjünk össze turmixgéppel. Adjunk hozzá egy marék apróra vágott petrezselymet.
magyar keverék
Vegyünk 70 ml olívaolajat és vizet, 3 evőkanál vörösborecetet, 2 evőkanál paradicsompürét és ketchupot, egy barna cukrot és egy teáskanál paprikát. Ízesítsük ízlés szerint csipetnyi őrölt pirospaprikával és sóval.
Dijon lámpa
3-3 evőkanál dijoni mustárt és fehérbor- vagy pezsgőecetet, ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal habosítunk. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat, és dolgozzuk fel a processzorban simára. Adjunk hozzá egy kevés szárított kakukkfüvet.
Öntetek tésztákhoz és rizssalátákhoz
Mogyoróhagyma vinaigrette
A klasszikus vinaigrette receptet enyhébb és pikánsabbá tehetjük, ha vörös helyett 2 evőkanál apróra vágott medvehagymát és fehér ecetet adunk hozzá.
Krémes balzsamos
Készítsünk citromos-balzsames öntetet, adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt, 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagymát és cukrot, néhány csepp fehérborecetet és 5 szál apróra vágott kaprot.
"Zöld istennő"
A meghámozott és apróra vágott avokádót, fél pohár majonézt, tejfölt és apróra vágott friss petrezselymet, 1 evőkanál citromlevet, 2 apróra vágott zöldhagymát és 3 szardellat tegyünk a feldolgozógépbe. Verjük simára. Sózzuk, borsozzuk.
"Ezer sziget"
Keverjünk össze fél pohár majonézt és enyhe ketchupot. Turmixgépben turmixoljuk össze apróra vágott zöldhagymával, aprított kemény tojással, citromlével és félbevágott zöld, piros és sárga kaliforniai paprikával. Néhány csepp Tabasco szósszal ízesítjük. Húshoz való keveréshez is alkalmas.
Farmer kék
Keverjünk össze negyed csésze írót és ugyanannyi tejfölt, 1/2 csésze morzsolt kéksajtot, 1/2 citrom levét, sót és tetszőleges csípős borsot ízlés szerint. Ez az opció tökéletes zöld és meleg salátákhoz.
Öntetek hússalátákhoz
Cowboy
Egy fél csésze kefirt keverjünk fel negyed csésze majonézzel, kevés almaecettel és fokhagymaporral, és adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és zöldhagymát. Ízesítsük sóval, és ízlés szerint adjunk hozzá vékonyra szeletelt bacont.
Smoky Ranch
A Ranch alapreceptjében a petrezselymet korianderre kell cserélni, hozzá kell adni 1/2 teáskanál mézet, és ami a legfontosabb, csípős chili paprikát csíkokra vágva, száraz serpenyőben erősen megsütve. Kiváló kiegészítője a füstölt húsokkal, valamint babbal készült kompozícióknak.
"Szezám"
3 evőkanál szezámolajat, 2 almaecetet, 1 barna cukrot és kevés reszelt, hámozott gyömbért keverjünk fel egy harmadik csésze növényi olajjal, egy csipet sóval és fekete borssal. Adjunk hozzá 2 teáskanál kávédarálóban őrölt szezámmagot, és jól keverjük össze. Ideális kacsa- és vadsalátákhoz.
Krémes curry
Keverjünk össze egyharmad pohár cukrozatlan joghurtot és majonézt, egy fél citrom levét, néhány csipet curryport, egy kis sót és mézet. Ízlés szerint csípős borsot adunk hozzá.
