A gyömbér nem csak a hagyományos orvoslás követői között élvezi a megérdemelt szeretetet, hanem a kulináris szakemberek és a szakácsok körében is világszerte. Ez a csodálatos gyökér rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik, felgyorsítja és serkenti az anyagcserét, és végtelenül sokáig beszélhet az aromájáról és ízéről. Ezért fontos tudni, hogyan kell a gyömbért megfelelően tárolni, hogy ne veszítse el tulajdonságait, és a lehető legtovább megőrizze azokat.
Bár most ez a csodálatos gyökér könnyen megvásárolható bármelyik boltban, sokan inkább „tartalékban” vásárolják meg. Ha azt szeretné, hogy mindig kéznél legyen, alaposan fontolja meg a választását. Íme néhány tipp, amelyek segíthetnek ebben:
Ha olyan gyömbért vásárolt, amely nem felel meg ezeknek a követelményeknek, akkor nagy a valószínűsége, hogy nem lesz jó ízű, és már mindent elvesztett. előnyös tulajdonságait.
Számos módszer létezik a gyömbér otthoni tárolására a jövőben. Például fagyasztható, szárítható, pácolható vagy akár kandírozható is. Ezen módszerek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai. Választása attól függ, hogy a terméket mire takarítják be, milyen gyakran használják fel és milyen mennyiségben van rá szükség. Mindegyik lehetőséget külön-külön érdemes megvizsgálni.
Nem okoz különösebb nehézséget a gyömbér frissen tartása otthon. Ez rövid időn belül elvégezhető. A hűtőszekrénybe helyezés előtt először meg kell vizsgálni magát a gyökeret, és ha vannak romlott helyek, akkor távolítsa el és jól szárítsa meg. Aztán attól függően milyen gyorsan tervezi használni, válasszon tárolási módot:
A gyömbér hűtőszekrényben való tárolásának ismerete jelentősen megnövelheti az eltarthatóságát. A jövőben szükség szerint vágja le a gyökér kívánt részét, a többit csomagolja újra, és tegye hideg helyre.
Csak akkor érdemes ehhez a tárolási módhoz folyamodni, ha a terméket nem gyógyászati, hanem csak kulináris célokra tervezik. Ez annak köszönhető, hogy fagyasztva a gyömbér jótékony tulajdonságai csökkennek. Így tárolhatja a gyömbér gyökerét a fagyasztóban:
A módszer jelentős előnye, hogy a fagyasztott gyömbér akár hat hónapig is eltartható anélkül, hogy elveszítené aromáját és ízét.
Az így elkészített fűszer hat hónaptól egy évig megőrzi tulajdonságait. Nagyon egyszerű saját kezűleg szárítani. mindössze annyit kell tennie, hogy kövesse az alábbi lépéseket:
Ezt a fajta snacket mindenki ismeri, aki életében legalább egyszer találkozott a japán konyhával. De ez az étel nem kevésbé ízletes lesz a hazai köretekkel kombinálva, és még egy tapasztalatlan kulináris szakember is elkészítheti. Ez a következőképpen történik:
Az így elkészített gyömbér eltarthatósága nem haladja meg a 3 hónapot, miközben nem félhet attól, hogy elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.
Ha teakedvelőnek tartja magát és keleti édességek, akkor ez a lehetőség a gyömbér otthoni tárolására tökéletes az Ön számára. A megfelelően elkészített kandírozott gyümölcsök akár hat hónapig is eltarthatók. Az alábbiak szerint készülnek:
Ezeknek a kandírozott gyümölcsöknek nemcsak szokatlan ízük van, de segíthetnek enyhíteni a hányingert vagy a mozgási betegséget is.
Egy másik édes lehetőség a teához a gyömbér mézzel. Ehhez keverjen össze 120 g finomra vágott vagy reszelt gyökeret 150 ml mézzel. A savanyúságot kedvelők citrusos jegyet tehetnek hozzá (ennyi hozzávalóhoz 4 citrom kell). Hagyja a kapott keveréket egy kicsit főzni, majd használatra kész.
Alternatív megoldásként készíthet gyógyító gyömbértinktúrát. Ez az ital ideális télen, amikor jön a megfázás időszaka. Egy-egy kanállal adják a teához vagy szirupokhoz. Az elkészítéséhez finomra vágott gyömbért kell önteni vodkával vagy alkohollal, és egy hónapig hagyni kell főzni.
A gyömbér egy csodálatos gyökér, amely hosszú ideig nem veszíti el jótékony tulajdonságait és ízét. Nem nehéz meghosszabbítani az eltarthatóságát, és a tárolás módjának és helyének megválasztása csak az Ön kívánságaitól és preferenciáitól függ. És ha minden helyesen történik, akkor ezt a fűszert sokáig használhatja.
Figyelem, csak MA!
A cikkben megtalálod hasznos információ a gyömbér hosszú távú és megfelelő otthoni tárolásáról.
A gyömbérgyökér már régóta nem érdekesség, hanem mindennapi termék. Hozzáadható különféle ételekhez, főzött teához, uzsonnaként pácolva, szárított darabok formájában, cukorral vagy mézzel, mézeskalács formájában. Ezzel a fűszerrel még csokoládét is találhatsz.
A gyömbért leggyakrabban a boltok polcain a következő formában mutatják be:
A gyömbér Délkelet-Ázsiában és Indiában nő. De népszerű ezeken az országokon túl is. Nemcsak markáns íze miatt szerettem bele a gyömbérbe, hanem gyógyászati tulajdonságai miatt is.
Néhány szó a gyömbér előnyeiről:
Fontos: A gyömbér nem romlandó termék, ezért mindig is jelen volt a hajókon az utazások során. A megfelelő feltételek tárolás segít megőrizni a termék előnyös tulajdonságait.
A szupermarket polcán töpörödött, puha gyömbért láthat, ügyeljen arra, hogy ez nem túl friss termék. A gyökérnek sűrűnek kell lennie, foltok vagy penész nélkül. Az erek jelenléte a gyömbérben azt jelzi, hogy a gyökér nem fiatal.
Mi a legjobb módja a gyömbér tárolásának?
Tárolási feltételek friss gyömbér:
Fontos: Ne tegye a gyömbért a hűtőszekrénybe, amíg nem biztos, hogy a gyökér száraz. Ne vágja le a héját, ne hámozza meg a gumókat, tönkreteheti a terméket.
A hámozott gyömbérnek saját tárolási feltételei vannak, amelyek segítenek megőrizni az ízét, aromáját és előnyeit.
Fontos: A meghámozott, apróra vágott vagy reszelt gyömbért vodkában, rizsecetben, fehérborban vagy lime lében tárolhatja. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy megőrizze a hámozott gyömbért körülbelül 2 hétig.
Ez egyszerűen megtörténik:
Érdekes módon a vodka kevésbé képes megváltoztatni a termék ízét, mint a többi említett folyadék.
A gyömbér tárolásának másik módja, ha forrásban lévő vizet öntünk rá. Az előre meghámozott gyömbért több órára hideg vízbe kell áztatni. A tárolási előkészítés elve hasonló az előzőhöz:
Hogyan tartsuk meg a hámozott gyömbért sokáig Egyes háziasszonyok úgy döntenek, hogy lefagyasztják, ha látják, hogy a termék romlásnak indul. Érdemes tudni, hogy a fagyasztás nem A legjobb mód a termék élettartamának meghosszabbítása. Ez a tárolási mód csak az íztulajdonságok megőrzését segíti elő, de a fagyasztott gyömbértől nem várható előny. A gyömbért azonban érdemes megtartani, hogy ízesítsük az ételeket, nem pedig kidobni.
Fontos: A gyömbér fagyasztása megöli a jótékony tulajdonságokat, az íz változatlan marad.
Hámozott, apróra vágott, hámozott gyömbért tárolhatunk a fagyasztóban. A termék lefagyasztása egyszerű:
A fagyasztott gyömbér gyökerét könnyű lereszelni, de a kész adagokat jobb lefagyasztani. Így nem kell kivenni és visszatenni a gyökeret, ha kis darabra van szüksége. Kényelmes kész nyersdarabokat használni. A fagyasztott gyömbért hosszú ideig - körülbelül 6 hónapig - tárolják.
Fagyasztott gyömbér darabok Fontos: Az ecetes gyömbért hűtőszekrényben kell tárolni. Eltarthatósága legfeljebb 1 hónap, feltéve, hogy a tartály szorosan lezárva van.
Nagy csomag ecetes gyömbér A gyömbérlevet általában gyógyászati célokra használják. Azt már megtudtuk, hogy a fagyasztás után minden előnye elvész. Ezért a fagyasztás nem alkalmas gyömbérlé tárolására.
Fontos: A gyömbérlevet, főzetet vagy infúziót szobahőmérsékleten legfeljebb 3 órán át tárolhatja. A hűtőszekrényben - legfeljebb 5 óra. Célszerű frissen készített gyümölcslevet használni.
Ne felejtse el, hogy az infúzió, a főzet vagy a gyümölcslé íze felerősödik, miután elállt. Áztatás előtt szűrje le a levét, ez segít csökkenteni az íz élességét.
Fontos: Vírusos betegségek, megfázás, influenza megelőzésére, valamint a betegségekből való mielőbbi gyógyulás érdekében a gyömbér, citrom és méz keverékét használják étrend-kiegészítőként.
Mindezek az összetevők külön-külön is gyógyító és regeneráló tulajdonságokkal rendelkeznek, és összekeverve még hatékonyabbá válnak. Az immunitás csodakeverékének elkészítéséhez vegyen be válogatott citromgyümölcsöket, friss gyömbér gyökereket, természetes mézet.
Hogyan készítsünk keveréket:
Ügyeljen a keverék megfelelő tárolására, hogy valóban hasznos tulajdonságai legyenek. gyógyászati tulajdonságait.
A keverék tárolási feltételei:
Gyömbér, méz, citrom egészséges keveréke üvegben
A szárított gyömbérnek megvannak a maga jótékony és ízesítő tulajdonságai. Ezért a gyömbért biztonságosan száríthatja hosszú távú tárolásra és gyógyászati célokra.
A gyömbér otthoni szárításának eljárása olyan műveletek sorozatát foglalja magában, amelyek nem minden háziasszonynak tetszenek, de megéri.
Szükséged lesz:
Az eljárás lépésről lépésre leírása:
Fontos: A szárított gyömbért szeletelve vagy őrölve légmentesen záródó tasakban vagy tartályban tárolhatja. A szárított gyömbért tökéletesen tárolható hűtőszekrény nélkül, a tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 35 ° C-ot.
Hogyan szárítsuk és tároljuk a gyömbért Fontos: Ha még nem próbáltad a kandírozott gyömbért, javasoljuk, hogy próbáld ki ezt a finomságot. A házi készítésű finomságok előnye, hogy biztos lehet benne, hogy nincsenek benne káros adalékanyagok, ami jót tesz az egészségnek.
A gyömbér cukorban való főzéséhez szabad időre van szükség, de egyszerűen:
A gyömbért cukorral hosszú ideig tárolják. Egy ilyen finomság akár 2 hónapig is eláll a hűtőszekrényben, de gyorsabban megeszik, amint azt a gyakorlat mutatja.
Ha a gyömbérdarabkákat cukorba forgatva enyhén megszórja őket fahéjjal, az íze nagyon pikáns lesz.
Ha van száraz gyömbérünk, könnyen készíthetünk belőle édességet. A szárított gyömbért darabokra, szeletekre kell vágni. Először be kell áztatni.
Fontos: Az élesség eltávolításához a gyömbért be kell áztatni, időnként cserélve a vizet. A gyömbér „kora” is számít: minél idősebb, annál élesebb.
kandírozott gyömbér A gyömbér előnyei nagyszerűek, de ne felejtsük el, hogy vannak ellenjavallatok a használatára. Még ha nincs is ellenjavallat, a gyömbér túlzott fogyasztása nem kívánatos. Ne tűzzön ki célt - a lehető legtöbb gyömbért elkészíteni, egész évben a szupermarketek polcain van. Ne feledje, hogy a terméket 6 hónapig fagyasztva tárolják, a hűtőszekrényben eltartható 1-2 hónap. Javasoljuk továbbá, hogy a tárolóedényt vagy a csomagot jelölje meg a dátummal, akkor pontosan tudni fogja, mikor jár le a termék.
Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amelyben látni fogja, hogyan kell főzni a gyömbért cukorban.
Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell otthon tárolni a gyömbért, mert gyakran nem lehetséges a teljes rizóma egészét felhasználni. Csak egy része kell az étel elkészítéséhez, a maradék gyökeret pedig frissen kell tartani a következő alkalomig. A gyömbér eltarthatóságát a választott tárolási mód határozza meg. A gyökértermést frissen, szárítva, pácolva, lé vagy kandírozott gyümölcs formájában tárolhatjuk.
Az egész gyökér száraz pincében vagy pincében tartható a többi gyökérrel együtt 0 ... + 4 ° C hőmérsékleten, pergamenpapírba vagy fóliába csomagolva. Fontos, hogy a zöldség ne érintkezzen fénnyel. Világítás hiányában és megfelelő hőmérsékleti viszonyok mellett akár 6-7 hónapig is feküdhet. Körülbelül 2-3 hetente egyszer ki kell válogatni a készleteket, elutasítva a korhadt és penészes példányokat.
A friss gyömbért legjobb hűtőszekrényben tárolni. Papírzacskóba helyezve 1 hétig frissen áll a zöldségrekeszben. A következő manipulációk segítenek ezt az időszakot legalább 3-4 hétre meghosszabbítani:
Ha a gyökér már hámozott, akkor a gyömbért hűtőszekrényben tárolják a következő technológiával:
Ily módon az apróra vágott gyökértermés akár 2-3 hétig is eltartható, miközben ízének és hasznos tulajdonságainak nagy részét nem veszíti el. Az alkoholtartalmú folyadékok akár 7-8 hétre is meghosszabbítják az eltarthatóságot.
A gyömbért csak korlátozott ideig lehet hűtőszekrényben tárolni. A fagyasztás nem a legsikeresebb, de népszerű és hosszabb tárolási mód. A technológia a következő:
A terméket használat előtt nem kell leolvasztani. Ezzel a módszerrel a gyömbér 10-12 hónapig frissen tartható. Meglesz minden íze, de hasznos tulajdonságait szinte teljesen elveszíti. Ezért jobb, ha megpróbál helyet találni a hűtőszekrényben, és nem fagyasztja le a gyökérnövényeket.
A gyömbért korántsem mindig lehet otthon sokáig tárolni, néha sürgős az étel elkészítése után megmaradt fűszerfelesleg feldolgozása.
Számos módja van:
Ha sok gyökérnövény van, akkor száríthatók. Ezzel az elkészítési móddal minden hasznos anyag és vitamin megmarad a gyömbérben, mivel nincsenek kitéve rendkívül alacsony vagy magas hőmérsékletnek. A száraz terméket szobahőmérsékleten tárolják, és nagyon kevés helyet foglal el, ami mindig hiányzik a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
A gyömbér megfelelő szárításához a következőket kell tennie:
A gyömbért természetesen száríthatja. Ehhez az apróra vágott zöldséget sima felületre (tepsi, tepsi, vágódeszka) kiterítjük, majd jól szellőző sötét helyiségbe tesszük 3-4 napra.
A kész száraz szeletek jól törnek. Egészben hagyhatók vagy porrá őrölhetők. A szárított gyömbér tárolási ideje a tárolási helytől függ. Szobahőmérsékleten egy szorosan zárt fedéllel ellátott tartályban a szárított terméket legfeljebb hat hónapig tárolják. Hűtőszekrényben több mint 2 évig eltartható.
Használat előtt a szeleteket 15-20 percre hideg vízbe áztatjuk. Hozzáadhatók teához, különféle italokhoz, salátákhoz, húsételekés desszertek.
A fűszeres gyökérzöldség finomra vágva és tetszőleges mennyiségű mézzel keverve desszertek, különféle italok adalékaként használható. otthoni főzés. Azok számára, akik nem szeretik az édességeket, van egy alternatív recept a gyömbér citrommal. Ez az érdekes kombináció kiválóan alkalmas az elkészítésre szokatlan szószok hús- és halételekhez, valamint italok előállításához. Az ilyen nyersdarabokat legfeljebb 10-14 napig kell tárolni a hűtőszekrényben.
A holtszezonban, amikor megnő a megfázás kockázata, a gyömbért erősítheti az immunrendszert. A finom gyógymód receptje a következő:
Elkészítés után a keveréket hűtőszekrényben tartjuk, 1 evőkanál fogyasztjuk. l. egy napon belül.
A hámozatlan gyömbért humuszból, tőzegből és száraz folyami homokból készített talajkeverékben, egyenlő arányban lehet tárolni. A rizómát cserépbe vagy dobozba rakják, ezzel a talajjal lefedve sötét és hűvös helyiségben (pince, pince, kamra) hagyják. Ha a tartályt meleg és megvilágított helyre viszi, akkor a földben tárolt gyökér kihajt. A zöldeket salátákban és teaitalok adalékaként használják.
A meghámozott és szeletekre, csíkokra vagy szeletekre vágott gyömbérgyökérből remek finomság - kandírozott gyömbér - készíthető. Az alábbiak szerint készülnek:
A kész kandírozott gyömbért szorosan lezárt edénybe helyezzük, és legfeljebb 30 napig tároljuk a hűtőszekrényben. A házi készítésű édességek nagyszerűek a mozgási betegség ellen, és enyhítik a hányingert.
A boltokban kapható friss gyömbér sűrű, vastag gyökér, vékony héjjal borítva. A bőr színe lehet sötétbarna (majdnem fekete) vagy fehér. Attól függ, hogy a zöldséget hogyan kell előkezelni. Ha az ásás után a gyökérnövényt mechanikusan megtisztították és egyszerűen vízzel lemosták, akkor megőrzi a sötét természetes árnyalatot.
Ha klóros oldatokkal kezeljük, a rizómák szinte fehérekké válnak.
A gyömbérgyökér frissessége közvetlenül befolyásolja a tartósítást eredeti íze, aroma és hasznos fogyasztói tulajdonságok. Minél frissebb a gyömbér, annál hosszabb az eltarthatósága.
A minőségi zöldségnek a következőnek kell lennie:
A döntést a termék frissességéről és tárolási módjáról az üzletben kell meghozni. Azok a zöldségek, amelyek nem felelnek meg a szükséges követelményeknek, rossz ízűek, és rosszul tárolják őket.
A gyömbért többféleképpen tárolhatja otthon, ami előre meghatározza a további felhasználását. A főzéshez a gyömbért a következőképpen használják:
A hasznos összetevők nagy száma miatt a gyömbért széles körben használják gyógyászati célokra. Növeli a szervezet védekezőképességét, normalizálja a hormonszintet, stabilizálja az érzelmi és pszichés állapotot, fokozza az anyagcserét. A fűszeres gyökér antibakteriális, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ami lehetővé teszi a megfázás kezelésére. A gyömbér bizonyította hatékonyságát a rosszindulatú daganatok elleni küzdelemben.
A gyömbért joggal nevezik a természet egyedülálló ajándékának. Eredeti gazdag aromája és éles fűszeres íze van. A növény gyökerét a főzésben és a népi gyógyászatban használják. Az üzletek polcain ez a csodálatos termék frissen, szárítva és pácolva található. De a gyömbér jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében ismernie kell néhány szabályt. Hogyan kell megfelelően tárolni a gyömbért otthon, hogy a lehető leghosszabb ideig használható legyen?
Annak érdekében, hogy a gyömbér a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, próbálja meg a legfrissebb gyökeret beszerezni. Gazdag fűszeres aromája, a bőr simasága és a rostok rugalmas szerkezete alapján megállapíthatja, hogy állott-e. Ne vásároljon puha, petyhüdt, nedves és penészes gyökereket. Ez a megjelenés azt jelzi, hogy a termék egyértelműen nem az első frissesség.
A gyömbér otthoni tárolása nem igényel speciális felszerelést. Érdemes azonban megjegyezni, hogy nagyon érzékeny az alacsony hőmérsékletre. A gyökerek tárolására a legkedvezőbb hely egy pince vagy más sötét helyiség, ahol jó szellőzés és a levegő hőmérséklete nem esik +7 ° C alá.
Gyömbér vásárlásakor világosan tudnia kell, hogyan fogja használni. Ettől a döntéstől függ, hogy hol és milyen formában tárolja a megvásárolt terméket.
A gyömbér nem szeret sokáig a hűtőszekrényben feküdni anélkül, hogy megfelelően be van csomagolva. A legjobb, ha a gyökereket a következő módok egyikével tárolja.
A gyömbért a fagyasztóban tárolhatja egészben (hámozott és hámozatlan), valamint apróra vágva - darabokra vágva vagy reszelve. Az egész gyökereket szorosan tekerje be fóliával, és tegye csúszózsákokba. Engedje el a felesleges levegőt. Zárja le és tárolja a fagyasztóban. Ebben a formában a gyömbér 3-4 hónapig tárolható.
Egyes háziasszonyok szívesebben tárolják a gyömbért apróra vágott vagy reszelt formában. A gyökeret meghámozzuk, lereszeljük vagy feldaraboljuk: húsdarálóban csavarjuk vagy turmixgépben őröljük. Egy evőkanállal szedjük ki az adagokat, és tegyük sütőpapírral bélelt tálcára. Tegye a tálcát a fagyasztóba 40-50 percre. Tegye át a fagyasztott részeket egy szoros fedővel ellátott edénybe, és tegye vissza a fagyasztóba.
A gyömbér fagyasztóban való tárolásának másik módja a medalionok vágása. A vékony szeletekre vágott gyökeret egy rétegben tegyük egy lapos edényre. Helyezze a kamrába, amíg teljesen meg nem fagy. Ezután töltse műanyag zacskóba vagy más légmentesen záródó edénybe. Az elkészített medalionokat 3-4 hónapig tárolja a fagyasztóban.
A vákuumtartályok és zacskók lehetővé teszik a friss gyömbér akár 3-3,5 hétig a hűtőszekrényben és akár hat hónapig a fagyasztóban történő tárolását. Mielőtt a gyökeret vákuumba helyezné, győződjön meg róla, hogy jól tekerje be fóliával. Tedd egy edénybe, szorosan zárd le a fedelet. Szivattyú vagy porszívó segítségével szívja ki a levegőt a tartályból. Ragassza fel a csomagolás dátumát feltüntető matricát, és küldje el a tartályt hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba tárolásra.
A szárított gyömbér szerény, és nem igényel semmilyen trükköt a tároláshoz. Nem veszíti el jótékony tulajdonságait szobahőmérsékleten és a hűtőszekrény ajtaján tárolva sem. Főzheti így. A gyömbér gyökereit alaposan öblítse le és szárítsa meg. Vágjuk nagyon vékony szeletekre. A kivágott lapokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, +50°C-ra előmelegített sütőben egy órán át szárítjuk. Egy óra elteltével fordítsa meg a szárított nyersdarabokat, és hagyja további 1 órán át. A hőkezelt gyömbérdarabokat kivesszük a sütőből, és szobahőmérsékletre hűtjük. A kész fűszert légmentesen záródó edényekbe tesszük és szekrénybe vagy hűtőbe tesszük.
A szárított gyömbér nem veszíti el jótékony tulajdonságait sem szobahőmérsékleten, sem a hűtőszekrény ajtaján tárolva.
Az őrölt gyömbér előállításához a szárított nyersdarabokat turmixgéppel őröljük, vagy mozsárban törjük össze. A száraz őrölt gyömbér eltarthatósága körülbelül 2 év.
A pácolt gyömbért általában keleti ételek főzésére használják. Emlékeztetni kell arra, hogy ebben a formában a fűszer elveszíti saját pikantériáját, de a pác hatására eredeti és emlékezetes ízt kap. Megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti saját maga is. Ehhez kerámia vagy üvegáru, rizsecet, só, cukor és gyömbérgyökér szükséges. Ecetből, sóból és cukorból pácot készítünk, és felforraljuk. Ráöntjük az apróra vágott gyökérre, és szobahőmérsékletre hűtjük. A lehűtött terméket hűtőszekrénybe tesszük, és 5-6 órán át állni hagyjuk. Váltás készétel légmentesen záródó edénybe vagy üvegedénybe, és szorosan zárja le. Az ecetes gyömbér 2-3 hónapig tárolható. Ne használjon fém és alumínium edényeket pácolt nyersdarabok tárolására.
hogyan kell tárolni a gyömbért
A gyömbér abban különbözik számos hasznos táplálék-kiegészítőtől, hogy minden jótékony tulajdonságát hosszú ideig megőrzi. Ennek köszönhetően sok évvel ezelőtt hosszú tengeri szállítással szállították különböző országokba, és továbbra is hasznos és illatos maradt. Most új technológiák állnak rendelkezésre a gyömbér tárolására és szállítására. Arról, hogyan kell a gyömbért otthon tárolni és mennyi ideig megőrzi gyógyászati tulajdonságait, tovább fogjuk mondani.
Gyömbért már most bárki vásárolhat boltban vagy a piacon. A polcokon friss, pácolt és szárított formában található. Természetesen a gyömbér tárolási módja nagyban befolyásolja ízét és gyógyászati tulajdonságait. Az őrölt szárított gyökér ízében és aromájában soha nem helyettesíti a frisset. Sokkal élesebb. Ezt fontos tudni az ételek elkészítésekor. A szárított gyömbért felhasználás előtt be kell áztatni.
Kevesen tudják, de ebből a növényből is készül az olaj. Kizárólag gyógyszertárakban vagy aromás olajokat árusító üzletekben értékesítik. Ne rendelje meg a root-ot internetes forrásokon keresztül. Ennél a vásárlási lehetőségnél nincs mód a termék tárolási és szállítási módjának megbízható kiderítésére. Ha megsértették a tárolási előírásokat, a gyömbérgyökér elveszíti gyógyító és ízi tulajdonságait.
Kezdetben a gyömbér fekete-fehér. A különbség a feldolgozás módjában rejlik. A fekete gyömbért egyszerűen lemossák ecsettel, és a bőrt nem távolítják el róla. A fehéret megmossák, a bőrt megtisztítják, majd fehérítőoldattal kezelik, ami alatt a gyökér elveszti tulajdonságainak egy részét.
A legjobb, ha friss gyömbért vásárol, majd saját belátása szerint ártalmatlanítja. De akár friss, akár pácolt gyömbért választunk, tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a gyökeret, hogy maximalizáljuk az eltarthatóságát.
Hogy hogyan válasszuk ki a valóban friss gyömbért, azt a külső adatai határozzák meg. A fiatal és friss gyökér rugalmas testtel rendelkezik. Ha törött, akkor belülről fehér-sárga színű. Minél idősebb a gyökér, annál gazdagabb a sárga szín. A rizóma legyen rugalmas és sima.
A gyömbér otthoni tárolása nem igényel speciális felszerelést.
A friss gyömbér, még ha hűtőszekrényben is tároljuk, egy héten belül elveszíti gyógyászati tulajdonságait. A használat időtartamának meghosszabbításához szárítás után a gyökeret ragasztófóliába kell csomagolni. Sok vita folyik arról, hogy a gyökér lefagyasztható-e, ahogy sok más termék esetében is teszik. A szakértők szerint a gyömbért nem lehet fagyasztóban tárolni. Ez a módszer csak segít megőrizni fűszeres ízét és aromáját, de a fagy elpusztítja az összes vitamint és gyógyászati elemet. A gyömbér nagyon érzékeny az alacsony hőmérsékletre.
A gyömbérgyökér eltarthatóságának maximalizálása érdekében szárítsa meg a napon, és csomagolja pergamenbe. A gyömbér tárolási helye alatt a legjobb, ha alagsort vagy bármilyen más sötét helyiséget használ, ahol alacsony a levegő hőmérséklete. Ezzel a módszerrel az eltarthatóság egy hónapig meghosszabbítható. Beáztatott és jól meghámozott gyömbérgyökér, felforralt vízzel megtöltve, hűtőszekrényben sokáig eláll. Nem veszíti el tulajdonságait.
A szárított gyökér nem igényel különleges feltételeket. Minden tulajdonságának megőrzése érdekében a szobahőmérséklet vagy a hűtőszekrény ajtaján lévő hely megfelelő neki. Száraz gyömbér használata előtt feltétlenül töltse fel vízzel, és hagyja állni 8 órán keresztül, hogy kevésbé legyen fűszeres.
A porított gyökeret zárt csomagolásban szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tárolják. Ha betartja ezeket a szabályokat, akkor a gyógyító tulajdonságokat hat hónapig tárolják a termékben.
ecetes gyömbér tárolása
A pácolt gyömbért gyakran használják a japán konyhában. A boltban már készen pácolt formában vagy otthon főzve is megvásárolható. A házi ecetes gyömbér íze és minősége sokkal jobb lesz, mint a bolti. A főzéshez kerámiára vagy üvegedényekre lesz szüksége. A gyökeret vékony szeletekre vágjuk. A pác sóval és cukorral kevert rizsecetből áll. Ezt a keveréket felforraljuk, és ráöntjük az apróra vágott gyökeret.
szükségessé vált a teljes lehűlés megvárása, majd a pácolt terméket hűtőszekrénybe helyezve várni kell 6 órát. Annyi időbe telik, hogy megváltozzon az íze, és alkalmas legyen különféle ételek elkészítésére.
A pácolt gyömbér azért jó, mert a jövőre is fel lehet készíteni, mert 3 hónap a szavatossági ideje, de azzal a feltétellel, hogy üveg- vagy kerámia edényben van. A terméket nem lehet fém serpenyőben pácolni.
Ennek helyes előkészítése hasznos termék lehetővé teszi, hogy a lehető leghosszabb ideig használja gyógyító tulajdonságait, különösen az őszi-tavaszi időszakban, amikor a szervezet immunrendszere legyengül.
Kiváló teát, sushit, sört készítenek a növény gyökeréből és adják a péksüteményekhez. Egyedülálló abban, hogy minden ételhez képes a saját ízét vinni. A gyökér az emésztőrendszer betegségeit kezeli, növeli a szervezet baktériumokkal és fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét. Rossz étvágyú embereknek kell fogyasztaniuk. Ezenkívül a gyökeret lé formájában adják hozzá az arcbőr- és hajápoló termékek összetételéhez. A gyümölcslé eltarthatósága több óra.
Most, hogy tudja, hogyan kell főzni és mennyit kell megfelelően tárolni a gyömbért, megörvendeztetheti családját finom és egészséges ételeket. Sokféleképpen elkészíthető, hogy mindenki kedvére járjon.
pro-imbir.ru
Sokan ismerünk olyan gyógynövényt, mint a gyömbér. Gyökeréből frissítő italokat, gyógyfőzeteket készítenek, fűszeres fűszerként. Frissen és őrölt gyömbért is vásárolhat. A porított gyömbérfűszer tárolása ugyanakkor nem jelent problémát. És hogyan lehet frissen tartani ennek a növénynek a gyökerét? Most derítsd ki!
Annak érdekében, hogy a gyökér a lehető leghosszabb ideig friss maradjon, általában hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolják.
Ha a következő hetekben nem használja a gyömbért a rendeltetésének megfelelően, akkor jobb, ha fóliába csomagolja és fagyasztóba helyezi. Ennek a kamrának az alacsony hőmérséklete lehetővé teszi a növény lefagyasztását, megakadályozva annak megromlását, és ugyanakkor megőrzi minden hasznos tulajdonságát.
tárolásra élelmiszer termékek gyakran használnak vákuumdobozokat és zacskókat. Ez a módszer meglehetősen kényelmes, de nem hosszabbítja meg jelentősen a gyömbér eltarthatóságát.
Egy kényelmes tárolási módot kombinálnak. Vágja le a gerincének azt a részét, amelyet a közeljövőben használni szeretne, és tegye be a hűtőszekrénybe, miután élelmiszertartóba vagy papírzacskóba csomagolta. A maradék gyökeret tedd a fagyasztóba – szükség esetén később felhasználhatod. Ne feledje, hogy a fagyasztott gyömbér könnyen reszelhető. A már feldarabolt vagy szeletelt gyömbért is lefagyaszthatja.
A friss gyömbér megfelelő tárolásának másik módja, ha alkoholt tartalmazó folyadékban tartjuk. Ehhez a gyökeret egy edénybe helyezzük, és vodkával vagy sherryvel töltjük. Használhat szakét, rizsecetet vagy rizsbort is, de az első két lehetőség előnyösebb - meg kell jegyezni, hogy a vodka és a sherry változtatja meg legkevésbé a gyömbér ízét és aromáját, és befolyásolja előnyös tulajdonságait.
Fontos szempont az eltarthatósági idő. Ezek a gyökerek elhelyezésének helyétől és a vásárolt termék frissességének kezdeti fokától függenek. Az idő maximalizálása, amely alatt 
a gyömbért minőségének megváltoztatása nélkül is tárolható, igyekezzen a lehető legfrissebb növényt beszerezni. Az ilyen gyökér szilárd és rugalmas lesz, nem lesz ráncosodás vagy penészesedés. Ezenkívül a friss gyömbér élénk illatú és sima bőrrel rendelkezik. Tehát mennyi ideig tárolhatja a gyömbért:
Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy a már hámozott gyömbért kevesebbet tárolunk, mint a héjában lévő gyökér.
womanadvice.ru
A gyömbérgyökér elég sokáig eltartható otthon, de ennek ellenére vannak bizonyos tárolási feltételek, amelyek hosszú hétig frissen tartják.
Tehát először döntsük el, milyen formában tároljuk a gyömbért: szárítva, frissen vagy pácolva.
A szárított gyömbér gyökerét nagyon könnyű tárolni. Például hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten az eltarthatóság körülbelül 6 hónap. Használat előtt legalább 6 órán át vízben kell áztatni.
Ha a gyömbért sokáig szeretnénk tárolni, akkor először a legfrissebb gyökeret kell kiválasztanunk. Szép megjelenésűnek, nehéznek és rugalmasnak, sima héjúnak és fűszeres aromájúnak kell lennie. Nem érdemes ráncos vagy puha gyökeret vásárolni, ezek az első jelek, hogy már elkezdett hervadni.
A friss gyömbért többféleképpen tárolhatja. A legáltalánosabb az, hogy elvesszük, jól lezárjuk és betesszük a fagyasztóba. Lefagyaszthatja a gyömbért, nem veszíti el aromáját és jótékony tulajdonságait. Ugyanakkor gyakorlatilag mindegy, milyen formában: egészében, nem hámozott, vagy éppen ellenkezőleg, apróra vágva. A terméket ilyen módon legfeljebb hat hónapig tárolják.
Egyszerűen hűtőszekrényben is tárolhatja, legfeljebb 3 hétig. Legjobban szorosan megkötött zacskóban vagy zárt edényben tárolható.
Egy másik módja az alkoholban való tárolás. Öntsön egy egész vagy apróra vágott gyömbért vodkával vagy alkohollal, és hagyja pár hétig főzni. Ennek köszönhetően a szokásos módon használható, a tinktúra pedig apránként teához és egyéb italokhoz is adagolható.
Az ecetes gyömbér akár négy hétig is eláll a hűtőszekrényben.
A romlott gyömbérgyökér használata erősen ellenjavallt, mivel jótékony tulajdonságai jelentősen csökkennek, és nagy a valószínűsége a mérgezésnek. Ezért fordítson kellő figyelmet a termék tárolására.
oimbire.com
Gyömbér régóta használják az ázsiai konyhában. Fájdalmas aromája és égető íze gazdagabbá teszi az ételeket és italokat. Emellett széles körben ismertek a gyömbér gyógyító tulajdonságai, különösen az immunrendszer erősítő képessége, és jótékony hatással van az emésztőrendszerre.
KakProsto.ru
A gyömbér valóban csodálatos termék, felismerhetően gazdag aromájával és éles fűszeres ízével. Ennek a növénynek, mint minden romlandó terméknek, hasznos tulajdonságai és íze a vásárlás utáni tárolási körülményektől függ. Ezért hasznos tudni, hogyan kell tárolni a gyömbért, hogy a lehető leghosszabb ideig tudja használni otthon.
Amikor kiválasztja a gyömbér tárolásának módját, világosan meg kell értenie azt az időszakot, amely alatt el szeretné fogyasztani. A gyömbért rövid ideig hűtőszekrényben tárolhatja.
A friss gyömbér akár több hétig is eltartható speciális élelmiszertároló zacskóban. Ezeket a zsákokat általában hermetikusan lezárják. Tedd bele a gyömbér gyökerét, majd próbáld meg a lehető legtöbb levegőt kiengedni, és tedd a hűtő zöldségrekeszébe.
A gumókat nem szabad előre meghámozni: így meghosszabbítja a hűtőszekrényben való eltarthatóságát.
Otthon is érdemes papírzacskóban tárolni a fűszereket. Csomagolja be a gyökereket papírtörlőbe, hogy ne maradjanak fedetlen területek. Tedd egy zacskóba, és engedd ki a levegőt ugyanúgy, mint az első esetben. Helyezze a zöldség-gyümölcs rekeszbe. A termék több hétig friss marad.
Kiegészítő csomagolás nélkül papírzacskóban a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig eláll.
Tekerje be szorosan a gyökereket ragasztófóliával. Helyezze visszazárható élelmiszer-zacskóba, engedje ki a felesleges levegőt és zárja le. Helyezze a terméket a fagyasztóba. Ott több hónapig tárolják.
Mielőtt a gyömbér gyökerét a fagyasztóba küldené, felapríthatja. A gyökeret meghámozzuk, és más módon lereszeljük vagy feldaraboljuk. Részletekben tegyük egy tálcára (jobb, ha egy evőkanálot használunk), pergamennel letakarva. Helyezze a tálcát a fagyasztóba, és amikor a gyömbér megszilárdult, helyezze át egy szorosan záródó tetővel ellátott edénybe. Ezután térjen vissza a cellába. Az így elkészített fűszerezés körülbelül hat hónapig örvendezteti meg fűszeres ízével.
Szorosan lezárt üvegben vagy edényben apróra vágott gyömbérgyökeret is tárolhatunk. Fagyás előtt nem kell megtisztítani.
A gyömbért medalionokra vághatja. Tegye a vékony szeletekre vágott gyökeret egy lapos edénybe egy rétegben, és küldje el teljesen fagyásra. Ezután helyezze át a medalionokat egy légmentesen záródó edénybe, és küldje vissza a kamrába. A friss gyökér legalább három hónapig eláll.
Otthon a szárított gyömbért meglehetősen hosszú ideig - körülbelül két évig - tárolják.
Ezzel a tárolási móddal a csípős gyökér elveszíti ízjellemzőinek jelentéktelen részét, de cserébe egy ugyanolyan érdekes ízű illatos adalékot kap. Számos páclehetőség létezik, amelyek könnyen használhatók otthon.
Azok a szakácsok, akik gyakran használnak gyömbért fűszerként vagy különféle szószok összetevőjeként, gyakran vodkában vagy fehérborban tárolják. A vékony szeletekre vágott gyökeret üvegedénybe tesszük, alkohollal felöntjük és szorosan lezárjuk. A pác körülbelül két hétig áztatja a darabokat.
Töltelék lehet még rizsecet, citromlé, szaké, rizsbor, száraz sherry. Vegye figyelembe, hogy a vodka van a legkevésbé hatással a gyömbér ízére és aromájára.
Az ilyen készítményt csaknem két hónapig tárolják. Maga az üvegből készült pác felhasználható szószok és koktélok készítéséhez.
A tárolás legkifinomultabb módja a cukros töltelék
A keleti országokban az illatos gumókat ősidők óta cukrozták. Ez a módszer alkalmas az aromás tea szerelmeseinek.
Válasszon bármilyen kényelmes módot a gyömbér tárolására, és egész évben örvendeztesse meg családját szokatlan és egészséges ételekkel.
HozObzor.ru
A gyömbér ha nem is varázslatos, de meglepően sokoldalú gyógymód. Még a szanszkrit nyelvű fordítása is pontosan így hangzik: univerzális.
Egyszerre fűszer, gyógyír és csodálatos fertőtlenítő. Erős gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és még a terhes nők toxémiáját vagy utazási betegségét is megszüntetheti.
A legtöbb hasznos tulajdonság természetesen a friss gyömbér gyökérben található. Ezért tudva hogyan kell tárolni a gyömbért, akkor képes lesz a legtöbbet kihozni ebből a gyökérzöldségből.
Olvasson többet a gyömbér tulajdonságairól a „A gyömbér kárai és előnyei” című cikkben. Népi receptek.
A száraz gyömbér némileg elveszíti tulajdonságait, de a pácolt gyömbér gyakorlatilag vitaminmentes. Azonban a főzésben is nagyon népszerű.
Mint fiatal burgonyaés más gyökérnövények esetében a maximális "hasznosság" közvetlenül a gyömbér gyökér vékony bőre alatt található, ezért nagyon óvatosan kell megtisztítani, lekaparva a minimális réteget.
A gyömbér kiválasztása egyáltalán nem okoz nehézséget. Végül is ez nem egy fagyasztott hal, amelynek megjelenése nem látszik a polietilén réteg alatt, és nem egy ananász, amely kívülről gyönyörű, teljesen ízetlen lehet. Nézze meg a gyökeret: ha felülete sima, egyenletes, enyhén aranysárga, a gyökér nem lomha és látható sérülések nélkül - vásárolhat ilyen gyömbért.
A burgonya kiválasztásának ismeretében könnyen megkülönböztetheti a „rossz” gyömbért a „helyestől”: a régi gyömbér gyökerét fonalak, megvastagodások borítják, burgonyaszerű szemei lehetnek. Ezt a gyömbért nem érdemes választani. Már sikerült elveszítenie hasznos tulajdonságait és ízét.
A gyömbért teljesen lehetséges a fagyasztóban tárolni. Úgy gondolják, hogy ugyanakkor nem veszíti el előnyeit, és az eltarthatósága jelentősen megnő. Ehhez a gyökeret szorosan műanyag zacskóba kell csomagolni. Igény szerint levághatjuk belőle a szükséges mennyiséget, a többit pedig visszaküldhetjük a fagyasztóba.
A kényelem érdekében a fagyasztóba helyezés előtt a gyökeret megtisztíthatja és turmixgépben apríthatja. Zsákba téve vékony csempe formáját adjuk neki. Ezután ahhoz, hogy bármilyen ételhez gyömbérgyökeret adjunk, elég lesz letörni a szükséges mennyiségű, már használatra kész gyömbért, és visszahelyezni a többit a helyére.
A gyömbér tárolásának minden egyéb módja jobban megfelel kulináris igényeknek, mint gyógyászati célokra, mivel a gyömbér jótékony tulajdonságai némileg elvesznek. Bár persze nincs minden veszve ;)
A vékonyra szeletelt gyökeret (előzőleg meghámozva) felönthetjük fehérborral és hűtjük. Így több hétig is eláll. Nagyon jól használható szószokhoz és egyéb ételekhez.
A gyömbért alkoholizálhatja úgy, hogy egy egész darabot vagy gyökérlemezeket tesz vodkába vagy alkoholba, és hagyja főni 2-3 hétig. Ebben az esetben a gyömbért a szokásos módon használjuk, és a tinktúra kiválóan alkalmas teához, gyümölcsitalokhoz, szörpökhöz a jótékony tulajdonságok és íz fokozása érdekében.
Ha gyömbér sört tervezel készíteni (tudod? 😉), a gyömbért szirup formájában tárolhatod. Ehhez meghámozott és vékonyra szeletelt gyökeret öntünk cukorszirup(víz és cukor 1:1), felforraljuk, és addig főzzük, amíg a szirup sűrűsödni kezd. Ezt követően a gyömbért cukorba kell forgatni és a sütőben szárítani. Most már zárt csomagolásban akár szobahőmérsékleten is sokáig tárolható. Nos, a szirupot, ahogy akarta, használja fel sörhöz.
A gyömbér kiválasztásának szabályai. A gyömbér tárolása "különösen az Eco-life.ru webhely számára Minden jog fenntartva
eko-jizn.ru
Az emberiség megismerte a gyömbér jótékony tulajdonságait, mivel sokáig eltartható, ezért Indiából utazók és kereskedők hozták ezt a csodálatos gyökeret Európába, ahol először népszerű gyógyszer, majd fűszerezés lett belőle. Akciós gyömbér egyaránt megtalálható szárítva és frissen, és természetesen pácolva is a sushi szerelmeseinek. Nem nehéz megismételni a gyömbér otthoni tárolásának előállítási módjait, hiszen ez az egészséges gyökér a megfelelő technológiák betartása mellett nem csak íz- és aromamegőrzéssel, hanem minden hasznos tulajdonsággal megőrizhető. Arról, hogyan és mennyit tároljunk friss és ecetes gyömbért, eláruljuk olvasóinknak.
A friss gyömbér csak egy hétig áll el a hűtőszekrényben, de tárolás előtt jól meg kell szárítani. Papíron kell tartani.
A szárított gyömbér nagyon sokáig eltartható. 6 hónapig jól eláll. Használat előtt ajánlatos vízbe áztatni.
Az ecetes gyömbért hűtőszekrényben kell tárolni. Ebben a formában az eltarthatósága körülbelül egy hónap lesz.
A friss gyömbérgyökér kis darabokban kerül forgalomba, körülbelül 100-150 gramm tömegű, nagyon lédús és kellemes aromájú. Nincs értelme gyömbért vásárolni jövőbeli használatra, mivel ebben a formában legfeljebb egy hétig tárolják a hűtőszekrényben, ezért friss gyömbérből készült pácok és tinktúrák elkészítéséhez közvetlenül evés előtt kell elmenni.
A friss gyömbér akár egy hétig is eltartható a hűtőszekrényben.
Egyes webhelyeken tanácsokat találhat a friss gyömbér gyorsfagyasztással történő tárolására vonatkozóan. És bár a kiolvasztás után elnyeri korábbi formáját és színét, sőt a gyökér aromáját és ízét is, a gyömbér összes jótékony tulajdonsága szinte teljesen megsemmisül az alacsony hőmérséklet hatására. Ha szeretné hozzáadni ezt az egészséges gyökeret különféle ételekhez, ne tárolja úgy, hogy ennek a hasznos és drága terméknek a teljes előnyeit élvezze.
A friss gyömbért tiszta papírba kell csomagolni, és a hűtőszekrény ajtajára kell helyezni. Az, hogy mennyi ideig tárolhatja a gyömbért ebben a formában, attól függ, hogy milyen gyakran vág le egy darabot egy egész gyökérről, mivel a vágás gyorsan kiszárad, és a gyökér kezd elveszíteni a nedvességet, aminek következtében később nehéz lesz meghámozni és reszelni. pácok, szószok és benzinkutak készítéséhez. És azóta ez a termék nem hiányzik, és minden szupermarketben megvásárolhatja, nincs értelme a gyömbért hűtőszekrényben tárolni, megvásárolni későbbi használatra, friss gyökeret szerezni evés előtt.
Ne vásároljon gyömbért későbbi felhasználásra!
Teljesen más kérdés, hogy a gyömbért pácolták, és nem számít, hogy te magad készítetted ezt az illatos fűszerezést, vagy vettél egy üveg kész fűszert a sushihoz. Ha nem használjuk fel azonnal a fűszert, és maradt egy kis ecetes gyökér, akkor a gyömbért megfelelően kell tárolni a hűtőszekrény ajtaján lévő, szorosan lezárt edényben, ahol a hőmérsékletet fenntartjuk. +5 fok körül. Ez megakadályozza a baktériumok elszaporodását az edényben, és így segít megőrizni a pácolt gyömbért akár 2 hétig is.
A szárított gyömbért hagyományosan teákhoz, pácokhoz adják, ezért más fűszerekkel együtt, nyitott zacskóban tárolják, de ez helytelen. A szárított gyömbérben tárolt illékony anyagok nagyon gyorsan eltűnnek, és ennek a fűszeres gyökérnek az íze nagyon finom és kifejezhetetlen lesz. Ezért ha a szárított gyömbér ízét és aromáját szeretné megőrizni teához vagy pácokhoz, a zacskó felbontása után a fűszert egy száraz, szorosan záródó tetővel ellátott üvegbe öntjük, és csak felhasználás előtt bontsuk ki.
A szárított gyömbért külön, szorosan lezárt edényben kell tárolni.
Ha a fűszert tea készítéséhez használja, a gyömbért megfelelően tárolja úgy, hogy megszórja cukorral, hogy megkapja a cukor fűszeres ízét és megőrizze a gyömbér ízét. Ugyanakkor, ha gyömbért pácok készítéséhez használunk, akkor helyesen tároljuk sóval, és akkor egy csodálatos keveréket kapunk az ízletes és aromás hús-, hal- és szárnyasételek elkészítéséhez.
Otthon is tárolhatja a gyömbért frissen vagy reszelve, így ez az egészséges gyökér friss félkész termék, amely a hűtőszekrényben is megállja a helyét, és mindig készen áll a teába a megfázás ellen. A reszelt gyömbért megfelelően tároljuk a hűtőszekrényben, ízlés szerint mézzel és citrommal keverjük össze, ez a kombináció ideális aromás tea készítéséhez. A citrom levet választ ki, ezért helyes a reszelt gyömbérgyökeret hűtőszekrényben tárolni, minden alkalommal száraz kanállal megfelelő mennyiséget bevenni, és az üveget szorosan lezárni. Ebben a formában a gyömbér akár egy hónapig is eltartható, mivel a méz jó tartósítószer, ízével és illatával megörvendezteti, valamint megadja a természet minden előnyét az egészség és a hosszú élettartam érdekében.
kak-hranit.ru
Jó tanács... De megosztom az enyémet --- a szupermarketben vásárolt gyömbérgyökér (már megmosva és vékony fóliába csomagolva) 3 (HÁROM) a hűtőmben (nem a fagyasztóban!!!) ) hónap - és nem rothad és nem csírázik. A fagyasztás még mindig megváltoztatja bármely termék tulajdonságait a víz különböző állapotokba való átmenete miatt! Tapasztalatból tudom, hogy 2-3 hét múlva elkezd csírázni, de nagyon lassan.
nejlonzacskóban és hűtőben, különben kiszárad rajtad.
Mosva, szárítva, zacskóban, hűtőben tárolva. Két hét. És ha tovább, akkor a fagyasztóban.
Tárolja a gyömbért légmentesen záródó edényben.
GYÖMBÉR
(Zingiber officinale Rosc)
A gyömbér szanszkritul „szarvas”-ot jelent, ami nyilvánvalóan a gyömbér gyökér formájához kapcsolódik. Ez lett az egyik legelső fűszer, amely eljutott a Földközi-tenger partjára, és már ősidők óta ismerték a kínaiak és az indiaiak.
Az arab kereskedők titokban tartották növekedésének helyét. Biztosították a hiszékeny külföldieket, hogy a gyömbér a trogloditák földjén terem, akik valahol messze délen, a Vörös-tengeren túl, a föld szélén termesztik, és éberen őrzik.
Sok évszázad telt el, mígnem a 13. században a híres velencei Marco Polo Kínában ismerte meg ezt a növényt, és egy időben Pogolottival leírta az európaiak számára.
A gyömbér eloszlási spektruma nagyon széles volt. Eleinte a rizómát csak az orvostudományban használták. Az öregedés leküzdésére használták, neki tulajdonították a szexuális vágy növelését. Azt mondják, hogy a portugálok nagylelkűen gyömbért etettek rabszolgáikkal, hogy növeljék termékenységüket.
Ugyanakkor a gyömbér remek fűszer volt, különösen a középkorban volt népszerű. A városok utcáit, ahol fűszereket árultak, általában "Ginger Street"-nek* nevezték. Az akkori legnépszerűbb salernói orvosi iskola hevesen javasolta a gyömbér használatát, hogy mindig érezzük az erőnlétet és fiatalnak legyünk.
A 19. században az orvosok gyömbér alapú "háremnyalókát" fejlesztettek ki. Máig fennmaradt egy hagyományos japán étel, amelyet a Férfiasság Fesztiváljának napján szolgálnak fel, ahol az egyik fő alapanyag a gyömbér. Sárgaborban, ecetben, gyömbérben és tartárhagymában pácolt garnélarákból készült kínai étel a kínaiak szerint a megfelelő recept a női meddőségre és frigiditásra.
Az idő múlásával a kulináris hagyományok és az emberek ízlése megváltozott. A gyömbért már nem fogyasztják olyan gyakran és olyan nagy mennyiségben, mint korábban. Kivéve, ha a ginger ale-t és a mézeskalácsot angol nyelvű országokban gyártják és gyártják ma is.
De a gyömbért még ma is nagyra becsülik fűszeres íze miatt.
A gyömbér fő termelői India és Kína. Ugyanakkor Japánban, Vietnamban, Nyugat-Afrikában, Nigériában, Argentínában, Brazíliában, Ausztráliában is termesztik.
LEÍRÁS
A gyömbérnek húsos, elágazó gyökere van, amely vízszintesen terjed. Szára sima, nádra hasonlít, magassága eléri a 2 m-t.A levelek egészek, lándzsásak, váltakoznak. A virágszárak pikkelyesek. Narancssárga vagy barna virágokkal virágzik, tüske alakú virágzatba gyűjtve. Fűszerként rizómát használnak, amely kellemes aromájú az illóolaj jelenléte miatt. A gyömbér csípős ízű.
KÉMIAI ÖSSZETÉTEL. GYÓGYÍTÓ TULAJDONSÁGOK.
A gyömbér rizóma 1-3% illóolajat tartalmaz, melyben gingerol (1,5%), fenol tartalmú anyagok, gyanták, keményítő, cukor, zsír található.
A gyömbért a gyomor és a belek munkájának serkentésére használják, puffadás esetén. Javítja az étvágyat.
ÍZ MINŐSÉGEK. ALKALMAZÁS.
Fűszerként a gyömbér rizómákat különféle feldolgozásokban használják. Fehér és fekete gyömbér színben kapható. A feketét úgy nyerik, hogy a gyökeret gondosan megmossák vízben. A fehér gyömbér 2%-os fehérítőoldattal vagy kénsavval további kezelést igényel a bőr gyökeréről való eltávolítása után 6 órán belül. Néha a hámozott gyökereket mosás és szárítás után krétával dörzsöljük. A fekete gyömbér ("Barbados") erősebb illatú és égető ízű, mint a fehér ("Bengál"), mivel az aromás anyagok egy része a feldolgozás során eltűnik.
A gyömbér rizómát cukrozzák, különösen a kínai konyhában, ehhez először lehúzzák, hideg vízbe áztatják, hogy a keserűséget kiszabadítsák, majd szirupba mártják vagy csokoládéval leöntik. Gyömbérgyökérből sörkivonatot, valamint főként főzéshez használt port készítenek.
Az oroszok régóta használják ezt a klasszikus fűszert mézeskalács, zsemle és mézeskalács sütéséhez; italok készítésénél: sbitney, kvass, méz, likőrök, tinktúrák. Angliában
Amúgy nem fog sokáig tartani. Hűtőben megrohad, szobahőmérsékleten kiszárad.
Nekem inkább száraz, mint rothadt.
A legegyszerűbb recept. A hámozatlan gyömbér gyökerét szorosan csomagoljuk be és tegyük be a fagyasztóba. A gyömbér felolvasztás után nem veszíti el tulajdonságait vagy ízét. A fagyasztott gyökérből egyébként szükség szerint levághatja a szükséges mennyiséget, és azonnal felhasználhatja.
A vékonyra szeletelt, hámozott gyömbérgyökeret felönthetjük fehérborral és lehűthetjük. Legalább néhány hétig megőrzi ízét és frissességét. Ez a gyömbér recept nagyon jó szószok és egyéb ételek készítéséhez.
Öntsön egy kis egész darab gyömbért (vagy apróra vágott) alkohollal vagy vodkával. Hagyja állni néhány hétig. A gyömbért a szokásos módon használhatjuk, és a kapott tinktúrát kis mennyiségben teákhoz, gyümölcsitalokhoz vagy szörpökhöz adhatjuk.
A vékonyra szeletelt, hámozott gyömbérgyökeret 10 percig főzzük cukorszirupban (azonos mennyiségű cukor és víz). Lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.
A vékonyra szeletelt, hámozott gyömbérgyökért öntsünk cukorszirupot (azonos mennyiségű cukor és víz). Lassan felforraljuk, és addig főzzük, amíg a szirup sűrűsödni kezd. Szerezd meg a gyömbért, hagyd lecsepegni a szirupot, forgasd meg cukorban és szárítsd meg a sütőben. Ezt követően akár szobahőmérsékleten, lezárva is tárolható. A szirupból gyömbérsört készíthetünk.
