Tartalom:
Minden háziasszony, amikor finom pilafot készít, aggódik annak törékenysége miatt. Valóban, mindannyian legalább egyszer találkoztunk már olyan kellemetlen jelenséggel, mint a rizskása hússal a világ számos országában elvárt és kedvelt étel helyett. És ekkor elkezdődnek a kísérletek: megpróbálunk különböző rizsfajtákból, többféle húsból főzni, igyekszünk anyukák tanácsa szerint főzni stb. És gyakran csak feladjuk, mert az eredmény nem boldog.
De mit mondanak a szakemberek? Valaki, nem is beszélve az igazi szakácsokról, pontosan tudja, hogyan kell finom pilafot főzni, biztosan megmondják, hogyan kell helyesen főzni egy ilyen ételt. Ez a cikk felfed néhány titkot, amelyek lehetővé teszik, hogy soha többé ne aggódjon ennek a keleti ételnek a kiszámíthatatlansága miatt. Ráadásul a benne leírt receptet több javasolt közül kiválasztva a legtöbb leggyakoribb hiba elkerülhető.
Először is, bármilyen rizs omlóssá tehető, függetlenül attól, hogy hosszú vagy kerek. De a párolt a többinél jobban felszívja a húslevest, így sok háziasszonynak könnyebb az elkészítése. Másodszor, semmi esetre sem szabad figyelmen kívül hagyni a gabonafélék mosását. Ezt legalább 8-10 alkalommal kell elvégezni, amíg a leeresztett víz tiszta nem lesz. Feltétlenül öntsük fel a rizst hideg vízzel, és hagyjuk megnedvesedni. A zirvakban a gabonaféléket réskanállal kell kirakni, hogy a felesleges folyadék ne kerüljön oda.
És ami a legfontosabb, tanulja meg megfelelően főzni a rizst. Gőzölni kell, de a dupla kazánnak semmi köze hozzá. Csak annyit, hogy a bogrács alatti tüzet minimálisra kell csökkenteni, a gabonaréteget több helyen a legaljáig kell szúrni, és a fedelet szorosan le kell zárni. 10-15 percenként ellenőrizzük a rizs készét, szükség esetén adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. Az utolsó szakaszban, amikor az üstöt már eltávolították a tűzhelyről, takaróba kell csomagolni, és egy ideig hagyni kell. Dédnagyanyáink tudták a bármilyen omlós zabkása elkészítésének titkát, és most már Ön is megismerte. Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget, hogyan készítsünk omlós pilafot illatossá és igazán ízletessé. Válasszon bármilyen receptet, és fejlessze kulináris készségeit!
Sok vita folyik arról, hogy milyen húst érdemes használni a finom pilaf helyes elkészítéséhez. Majdnem annyi, mint a kérdés körül: „Melyik rizs alkalmasabb?”. Minden keleti vagy ázsiai országnak megvan a maga véleménye ebben a kérdésben. Nyilvánvaló, hogy a muszlimok vallási meggyőződésük miatt nem tudnak sertéshúst főzni, így náluk a rizst bárányhússal vagy csirkével szokás főzni. De ha nincs ilyen korlátozás a családban, akkor feltétlenül próbálja ki az alább leírt receptet, és biztosan finom pilafot készíthet.
Hozzávalók:
Ez a recept, az összetevők számából ítélve, egy nagy cég számára készült. De az ilyen pilafot kisebb mennyiségben is meg lehet főzni. Csak kövesse a feltüntetett arányokat, csökkentve a grammokat. Ne feledje, hogy a rizst, a húst és a zöldségeket azonos arányban kell bevenni - 1:1:1. Ekkor omlós pilafot készíthet, ízletes, gazdag és rendkívül étvágygerjesztő megjelenésű. Ugyanilyen fontosak az edények, amelyekben főz. Jobb, ha öntöttvas üstöt veszünk, egy nagy mély serpenyő is megfelelő.
Tehát először alaposan öblítse le a rizst, töltse fel vízzel, és hagyja állni körülbelül egy órát. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, öblítse le, és vágja félkarikára és vékony csíkokra. A húst megmossuk, megszárítjuk és egyforma, közepes méretű darabokra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fehér füst megjelenéséig. Rátesszük a húst, gyorsan minden oldalát barnára sütjük, és a bográcsba öntjük. A hagymaszeleteket a serpenyőbe küldjük, és amikor aranybarnára sül, rátesszük a húsra. A sárgarépát nem lehet megsütni, hanem azonnal az üstbe kell küldeni. Jól sózzuk meg a zirvakot, fűszerezzük és keverjük össze.
A rizst leszűrjük, és egyenletes rétegben rákenjük a húsra és a zöldségekre. Most óvatosan, az üst fala mentén öntsön vizet, körülbelül 1 centiméterrel kell fednie mindent. Tegyük minél magasabbra a tüzet, várjuk meg, míg felforr a pilaf, majd mérsékeljük az égő melegítési hőmérsékletét közepesre, a rizst több helyen a legaljára szúrjuk és fedővel lefedjük. 20-30 percig kell főzni, majd elzárni a tüzet, a felső rétegbe még több gerezd fokhagymagerezdet szúrni, az üstöt letakarni egy takaróval vagy takaróval, és hagyni, hogy a pilaf „járjon”, ahogy régen mondták. napok.
Nyáron szeretnék valami könnyűt, ízleteset és egyben táplálóat enni. És ha mi, nők megelégedünk egy zöldségsalátával és egy sajtos szendviccsel, akkor a férfiak nem fognak örülni egy ilyen menünek. A gyerekeknek is megfelelő táplálkozásra van szükségük. Az alábbiakban leírt recept minden követelménynek eleget tesz, és nem fog sok időt igénybe venni.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Mint mindig, minden recept az összetevők elkészítésével kezdődik. Öblítse le a rizst folyó víz alatt, amíg fehér nem lesz, és áztassa be. A tiszta, szárított húst apró darabokra vágjuk. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és tetszőleges formára vágjuk. Lehetőleg, természetesen, hagyma - félgyűrűkben, és sárgarépa - csíkokban. De ha nincs idő, akkor másképp is lehet, akár reszelővel is ledaráljuk. Öntsön növényi olajat egy üstbe, melegítse fel megfelelően, és tegye bele a húst a hagymával együtt. Addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetsző lesz, és hozzáadjuk a sárgarépát. Főzzük aranybarnára.
Ennyi, most felöntjük vízzel, és puhára pároljuk a zirvakot, ne felejtsük el megfelelően sózni és fűszerezni. A zöldek közvetlenül és közvetlenül tálalás előtt is hozzáadhatók. A korábban leszűrt rizst szintén üstbe tesszük, és szintetjük. Ne felejtsen el egy spatulával egészen az aljáig lyukakat szúrni, ahogy minden recept előírja, hogy a víz gyorsabban kiforrjon. Közepes lángon addig kell főzni, amíg a folyadék a felületről az üstbe nem kerül. Most szúrj a rizsbe néhány gerezd fokhagymát, fedd le az üstöt és tekerd be valami meleggel. 10-15 perc elteltével a rizs magába szívja a felesleges nedvességet, omlós lesz és nagyon étvágygerjesztő lesz. Keverhető és tálalható.
Ó, milyen szép a pilaf, ha az üzbég nemzeti konyha minden szabálya szerint főzöd! És milyen csodálatos az illata! A hírhedt csomókról nyoma sincs, a rizs hihetetlenül omlós, szinte borostyánsárga. Igen, a szakemberekkel versenyezni vesztes üzlet. De még otthon is készíthet kiváló ízletes pilafot, ha elfogadja ezt az egyszerű receptet.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A rizst megmossuk és hideg vízbe áztatjuk. A tiszta és száraz húst egyforma kis darabokra vágjuk. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk, a fokhagymafej kivételével. A hagymát nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig egyszerűen lereszeljük durva reszelőn, ha nem szeretnénk a szívószálak szeletelésével bajlódni. Öntsük a serpenyőbe a szükséges mennyiségű növényi olajat, melegítsük fel megfelelően, és süssük 20 perc alatt aranybarnára a húst, ne felejtsük el időben megkeverni, hogy ne égjen meg.
Ezután hozzáadjuk a hagymát és további 5 percig pirítjuk.A megadott idő után kiönthetjük a sárgarépát, a zöldségeket és a húst fűszerekkel ízesítjük, a zirvakot 5-7 percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és óvatosan tegyük át a tartalmát egy vastag fenekű üstbe. A zirvak tetejére egyenletes rétegben rizst helyezünk, amiről ne felejtsük el leengedni a vizet. Adjunk hozzá 2-3 teáskanál sót, néhány ember szereti, ha több, és valaki - kevesebbet, ezért a saját preferenciáitól vezérelve.
Most óvatosan, vékony sugárban töltsön fel mindent vízzel, körülbelül 1 centiméterrel fedje el a rizst. Ha kevesebbet öntünk, akkor a pilaf túl száraz lesz, ha pedig túlzásba viszi, akkor a morzsalékosodás helyett azokat a nagyon hírhedt ragacsos csomókat kapjuk. Tedd a tűzre az üstöt, várd meg, míg a tartalma felforr, és fedd le. Az égő fűtési hőmérsékletét minimálisra kell csökkenteni, mert az omlós pilaf főzéséhez gőzre van szükség, nem pedig folyadék forrongására. 20 perc elteltével a tűz lekapcsolható, a rizs fedő alatt negyed óra alatt éri el a kívánt állapotot. Mindent összekeverünk és tálaljuk. A Pilaf forrón finom.
– Nos, ez általában irreális! - kiáltja sok háziasszony, és téved. Az alábbi recept teljesen megcáfolja hiedelmeit, ha ki meri próbálni. Valóban, ez a fajta hús nem a szakácsok tiszteletére szolgál, mert türelem és idő kell a helyes elkészítéséhez. De a marhahúsos pilaf mindig nagyon finom, omlós és mérsékelten zsíros. Aromája pedig arra készteti az egész családot, hogy a konyhába szaladgáljon, és türelmetlenül várja az asztalhoz való meghívást. A recept nem tartalmaz különösebb titkokat, így nyugodtan főzhetsz, meghódítva a kulináris csúcsokat!
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ha az összetevők mennyisége kevésnek tűnik számodra, növelhető, de csak a feltüntetett arányok betartásával. Ellenkező esetben megsértik a receptet, és nem valószínű, hogy valóban omlós és ízletes pilafot lehet főzni. Tehát a megmosott és szárított húst vágjuk egyforma kis kockákra, tegyük egy kis serpenyőbe, és öntsük fel 1 liter vízzel. Közepes lángon kell főzni. Amint megjelenik a hab, óvatosan eltávolítjuk, megsózzuk a levest, borssal és babérlevéllel ízesítjük. Fél órán belül meg kell főzni. Ezután szedjük ki a húst egy tányérra, a maradék folyadékot öntsük egy csészébe, később szükség lesz rá.
A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és vágjuk: a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát csíkokra. Vegyünk egy mély, vastag falú serpenyőt, melegítsünk benne növényi olajat, fektessük ki a húst, adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk közepes lángon 5 percig. Ezután öntsük oda a hagymát és főzzük még 3 percig.Ugyanakkor forraljunk vizet a másik égőn. A rizst gyorsan öblítse le folyó víz alatt, jól csepegtesse le, és küldje el a húshoz és a zöldségekhez sütéshez. Ez 3-4 percet vesz igénybe.
A megadott idő elteltével öntsön mindent forrásban lévő vízzel és a húslevessel, amelyben a húst főzték. Összesen 250 ml folyadékot kell bevennie, nem többet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön főzzük, amíg a víz elpárolog. Semmi esetre se keverje össze a rizst és a zirvakot. Az első 15 percben nem is nézhet a fedél alá, de utána figyelje a folyadék szintjét úgy, hogy lyukakat készít a serpenyő alján. Amint látja, hogy a mártás elfogyott, kapcsolja le az égőt, és hagyja még 10 percig meleg tűzhelyen a pilafot, jobb, ha káposzta salátával és friss zöldségekkel tálalja.
Minden, ebben a cikkben ismertetett receptnek megvannak a maga sajátosságai, amelyek lehetővé teszik az ízletes pilaf helyes elkészítését és a rizs omlóssá tételét. Ha gondosan követi az összes ajánlást, akkor az étel étvágygerjesztő megjelenésével és gazdag, gazdag ízével fogja elkápráztatni. Amint látja, nem szabad a rossz fajta rizst hibáztatni, ahogyan azt sok háziasszony teszi. Sokkal fontosabb a pilaf főzési algoritmus betartása, valamint a hús, gabonafélék és zöldségek megfelelő arányának megválasztása.
De a fűszerekkel lehet, sőt kell is kísérletezni. Ha szép aranyszínű rizst szeretnénk kapni, adjunk hozzá egy kis sáfrányt, ahogy Ázsiában szokás. A helyi szakácsok zirát és borbolya is tesznek. Az Európában hagyományosan használt fűszerpaprika, fekete bors, kömény, hagyma és fokhagyma szerepel. A hozzá tartozó étel íze más lesz, mint az ázsiai. Próbálja ki, keresse meg saját fűszerkombinációit, ne féljen kísérletezni, és akkor egy finom pilaf lesz a kulináris „lova”!
Beszélgetés 0
Hasonló tartalom
A bárány hagyományos hús a klasszikus üzbég pilaf főzéséhez. De a receptek elterjedése a világon még a standard ételeket is kiigazította. Az ízletes, omlós sertés pilaf ugyanolyan népszerű és keresett étel. Hiszen ez a hús könnyebben és gyorsabban elkészíthető, ízét tekintve pedig semmivel sem rosszabb, mint a bárányhús. 
A Pilaf olyan étel, amelyhez a fotókkal ellátott lépésről lépésre elkészített receptek nem adnak értelmes támpontokat. Csak az összetevők pörkölésének intenzitása és a feldarabolt zöldségek, húsok mérete becsülhető meg belőlük. 
Az előkészítés során figyelembe kell vennie néhány árnyalatot:
Most elkezdheti főzni a finom pilafot sertéshússal.
Az omlós pilaf üstben, élő tűzön történő főzéséhez csak kiváló minőségű tűzifát vagy szenet kell használni.
Semmilyen műanyag vagy gumi elem nem kerülhet a tűzbe.
A recept kitöltéséhez pontos számú összetevőt kell venni, vagy az arányoknak megfelelően növelni kell őket.
Tetszés szerint vehetsz csípős paprikát (hüvelyben), sót, fekete borsot, kombinált fűszerezést a pilafhoz, borbolya és fűszernövényeket.
Ne feledje, hogy a fűszerek nem lehetnek túl sokak.
Az utolsó simítás a zölddel való díszítés és a tálalás. 
Porhanyós pilaf sertéshúsból és rizzsel főzéséhez vegyen egy öntöttvas serpenyőt (keskeny aljú és széles szélű wok).
Használhat hasonló, vastag aljú alumínium edényt.
Nagyon fontos a pontos vízmennyiség használata a zabkása elkerülése érdekében. 
Mielőtt elkezdené az omlós pilafot sertéshússal főzni, gyűjtse össze az összes hozzávalót:
A pilaf tűzhelyen történő főzésének technológiája csak kis árnyalatokban különbözik, de maga a folyamat nem lesz ugyanaz, mint nyílt tűz használatakor. Itt nem kell másodpercenként figyelnie az edényeket, és megakadályoznia kell a túlzott felmelegedést:
A főzési idő az utolsó szakaszban a választott rizs fajtájától függ. Így a párolt gabona felforrása tovább tart, mint a csiszolt. Otthon a pilafot egy nagy edényen szolgálják fel, először rizst, majd sertéshúst és sárgarépát rakva ki. A hozzávalók összekeverése után csúszdát kirakhatunk. 
A sertéshúsos lassú tűzhelyben elkészíthető omlós pilaf lépésről lépésre elkészített receptje igazi lelet azok számára, akik időt takarítanak meg, és a konyhai eszközt a lehető legjobban szeretnék használni.
A megfelelő recept használata esetén a lassú tűzhelyben lévő étel ízletesnek, illatosnak bizonyul, és nem igényel bonyolult manipulációkat.
De ahhoz, hogy ízletes és omlós pilafot főzzön sertéshúsból, szigorúan be kell tartania a recept követelményeit, különben az étel rizskása lesz.
A recept elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:
Hozzáadhat borsot vagy koriandert, valamint egyéb fűszereket, amelyeket sertéshússal kombinálnak. A finom savanyú jegy érdekében használjon szárított borbolya bogyókat. 
Mint minden más receptben, a rizst először vízzel mossuk, 40-60 percig öntjük, és előkészítjük a zöldségeket. Ezután olajat öntünk a lassú tűzhelybe, amikor füst jelenik meg, a hagymát „sütési” módban sütjük.
Ezután sertéshúsdarabokat adunk hozzá, és amikor étvágygerjesztő kéreg jelenik meg, lefedjük a sárgarépát. 10-15 perc elteltével, keverés után forralt vizet adunk hozzá (1 cm-rel a termékek felett), hozzáadjuk a sót és a fűszereket, beleértve a fokhagyma fejét is. 
Zárja le a fedelet, és állítsa 10 percig 120 fokra. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, töltse bele a duzzadt rizst, öntsön vizet a fal mentén (70-80 fok). Állítsa a hőmérsékletet 100 fokra, zárja le a fedelet, és kapcsolja be 20 percre. Főzés után hagyja az edényt 20-30 percig főzni. 
Illatos étel elkészítésekor használjon néhány titkot:
Főzés közben a kísérletező szakácsok gyakran fedeznek fel új trükköket és titkokat a finom pilaf receptek elkészítéséhez. 
A rizst sokféle étel elkészítéséhez használják. De a leghíresebb a plov. A benne lévő rizsszemeknek össze kell morzsolniuk, és nem képezhetnek ragadós darabokat. Ennek az ételnek a megfelelő elkészítése azonban nehéz. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell főzni a morzsalékos pilafot.
A pilaf főzésénél a legnehezebb elérni, hogy a rizs omlóssá váljon és magába szívja a zirvak ízét. Ehhez nem csak szigorúan követnie kell a receptet, hanem ki kell választania a megfelelő termékeket a főzéshez.
A pilafban lévő rizs a következő okok miatt nem válik omlóssá:
A pilaf ragacsos csomók megjelenésének leggyakoribb oka a főzési technológia megsértése. Például a duzzanathoz használt rizst forralt vízzel kell önteni. Az öntött folyadék térfogatának 2-szer nagyobbnak kell lennie, mint a felhasznált gabona.
Amikor a rizst főtt edényben lévő víz gurgulázni kezd, csökkenteni kell a tüzet. Ebben az esetben a serpenyőt vagy az üstöt szoros fedéllel fedjük le. Az összetevőket 15-20 percig párologtatjuk (az időt a recepttől függően határozzuk meg, mivel néha 40 percig kell párolni).
Víz öntése után, függetlenül attól, hogy össze kell keverni a fennmaradó komponenseket, a gabonaféléket nem szabad megzavarni. A rizst egyenletesen kell elosztani a zirvak teljes felületén. Csak ebben az esetben lehet jó morzsalékosságot és kiváló ízt elérni belőle.
Egyes szakácsok bizonyos trükköket javasolnak a rizs főzésekor. Például használjon egy kis napraforgóolajat a főzési folyamat során. A főzési folyamat befejezése után a gabonapelyheket is leöblítheti.
Ha megfelelő rizst választunk, beáztatjuk és megfőzzük, nagy valószínűséggel omlós lesz.
Hogyan készítsünk omlós pilafot, mert ez a fő nehézség az étel elkészítésében?
A törékeny pilaf elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Amint már említettük, manapság nagyon sokféle pilaf recept létezik. Ezért az összetevők listája bővíthető. Fent volt az alaptermékkészlet. De a pilafhoz lehet tenni téli borsót (csicseriborsó), kukoricát, szárított gyümölcsöket stb.. Fűszerek közül gyakran használnak csípős piros és őrölt fekete borsot, borbolya, suneli komló stb., hogy az étel ízét, csípősségét adja. díszítse a pilafot gyógynövényekkel.
A laza pilafot a következőképpen készítjük el:
A recepttől függően további ajánlások merülhetnek fel ennek az ételnek az elkészítési technológiájában. Például tilos zöldségrétegeket hússal keverni. A pilaf száradási ideje is növelhető, miután rizst adunk a zirvakhoz.
Ha bolyhos rizst kell főznie, válasszon egyszerű recepteket, amelyek szabványos lépéseket tartalmaznak. Csak miután készségeit csiszolta rajtuk, biztonságosan válthat a pilaf összetettebb változataira. Kövesse a fenti ajánlásokat, és ebben az ételben a rizs mindig omlós lesz.
Sok titkot rejt a világon, hogyan kell sertéspilafot főzni úgy, hogy a rizs omlós legyen.
És most közvetlenül bemutatom a sertéshúsos omlós pilaf receptjét.
Hozzávalók:
Főzés:
A sertéshúst tetszőleges közepes méretű darabokra vágjuk, és nagyon forró olajban kisütjük. Válassza ki a kívánt ételeket. Lehet bogrács, tányérkalap vagy mély serpenyő. 10 percig kevergetve nagy lángon pirítjuk.
A hagymát félkarikára vagy kevesebbre vágva - nem számít. Főzés után továbbra sem lesz látható. De a sárgarépát csak csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a húshoz, és időnként megkeverve további 10 percig pirítjuk. Ezután tedd rá a sárgarépát, és süsd tovább 5 percig.
Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, hogy a víz ellepje a zirvakot (pilaf alapot), de ne sokat. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Igény szerint elaludhat borbolya.Fedővel letakarva, közepes lángon 15-20 percig pároljuk.
Ekkor öblítse le a rizsdarát, és áztassa sós vízben 15 percig. Ezután öblítsük le folyó hideg vízben szitán, öntsük le a vizet. Fektessük a rizst a zirvak tetejére, öntsünk forrásban lévő vizet 0,5-1 cm-rel a gabonafélék felszíne fölé, és tűz hozzáadásával főzzük, amíg a nedvesség elpárolog. Legyen óvatos, főzéskor a pilafnak egyenletesen kell forrnia.
Amikor a víz felforr, lyukakat készítsünk az aljára, és várjuk meg, amíg a maradék nedvesség szinte teljesen elpárolog. Válasszuk le az üst falaitól egy szkimmerrel fel a dombra. Nyomd bele a fokhagymát a rizsbe. Ezután csökkentse a lángot kicsire, és a fedőt lecsukva pároljuk 15 percig. A kazán kikapcsolása után ne nyissa ki azonnal, hanem várjon 10 percet, hogy az étel megteljen a fűszerek aromájával. Keverje össze a kész ételt, és tegye egy nagy lapos tányérra. A finom omlós pilaf fogyasztásra kész
A sertéshúsos pilaf kalóriatartalma 318 Kcal.
Jó étvágyat!
A következő recept szintén nem kevésbé érdekes. Ehhez szüksége van:
Hogyan készítsünk porhanyós pilafot sertéshússal:
A sárgarépát csíkokra, a hagymát karikákra vágjuk. 
A húst tetszőleges formájú nagy darabokra vágjuk, és nagyon forró olajban üstben vagy fazékban 10 percig sütjük. Erre a célra pörkölőt vagy más öntöttvas edényt használhat. Nagy lángon megsütjük.
Hozzáadjuk a hagymát, és további 10 percig pirítjuk, állandó kevergetés mellett ugyanazon a hőmérsékleten.
Kis idő múlva hozzáadjuk a sárgarépát, és további 10 percig sütjük. Még ne csökkentse a tüzet.
Öntsön forrásban lévő vizet a zirvakra (a jövőbeli pilaf alapja), csökkentse a hőt közepesre. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, és 20 percig pároljuk.
A rizspehely lerakása előtt dobja bele a borbolya és a hámozott fokhagymát, és azonnal töltse be előre az alaposan megmosott rizst, egyenletesen elosztva az edény teljes felületén.
Forrásban lévő vizet adunk hozzá úgy, hogy 0,5-1 cm-rel ellepje a gabonát, fokozzuk a lángot, és ügyeljünk arra, hogy a rizs teljes felületén egyenletesen forrjon a tartalom.
Amikor a víz felforrt, a réselt kanál hátával több helyen szúrjuk ki a darát az aljára, és hagyjuk, hogy az alsó nedvesség is elpárologjon, de ne teljesen. Ezután csökkentse a gázt egy kicsire, gyűjtsön egy tárgylemezt az üst közepére. Zárja le az edényt, és párolja további 15 percig.
A tűzhely kikapcsolása után ne vegye le a fedőt, hanem várjon még egy kis időt, hogy finom ételt kapjon. Ezután keverjük össze a pilafot, és tányérokra rendezzük. Tedd forrón az asztalra. Salátákkal tálaljuk. Ilyen például az uborka paradicsommal vagy hagymával, karikára vágva és ecettel fűszerezve. Jobb forró zöld teát inni.
Jó étvágyat!
Most már tudja, hogyan kell finom pilafot főzni. Ha lépésről lépésre követi a receptet, csodálatos ételt készíthet. Ne feledkezz meg az omlós pilaf készítésének apró titkairól, és minden úgy alakul, ahogy szeretnéd! Sok sikert a konyhához! Próbáld ki az igazit is.
Bármihez is keverjük a rizst a pilaf elkészítésekor. Minden háziasszonynak megvan a kedvenc receptje. De természetesen minden háziasszonynak tudnia kell, hogy a pilaf akkor lesz igazán finom, ha omlós lesz.
Ekkor lesz a pilaf pilaf, és nem a zöldségekkel és fűszerekkel fűszerezett rizskása. Hogyan főzzünk omlós pilafot? Nincs ebben semmi bonyolult, csak ismerni kell az apró titkokat.
A hagyományos pilaf fő összetevői a hús, a rizs, a hagyma és a sárgarépa. Hús és zöldség sütéséhez bármilyen finomított olajat használhat. Az üzbégek, és ők a pilaf megalkotói, kizárólag bárányzsíron főzik túl a húst és a zöldségeket. Ám a bárányzsírnak olyan illata van, amit nem mindenki szeret, így a nálunk megszokott napraforgóolajjal is meg lehet boldogulni.
A hagyományos pilaf elkészítéséhez használt fűszerek közé tartozik a komló-suneli fűszerezés, borbolya, őrölt bors, fokhagyma és természetesen só.
Pilaf főzéséhez bármilyen rizs alkalmas, ami a konyhájában van. De ha a rizsnek vége, akkor jobb párolt durumrizst venni. Ez a rizs jól felszívja a húslevest, ezért omlós és gazdag ízű lesz.
Először elkészítjük a pilaf alapot húsból, sárgarépából és hagymából.
Ideje hozzáadni a rizst.
Ez idő alatt teríthetsz asztalt, vagy főzhetsz ecetben pácolt friss hagymát, ami olyan jól illik a piláfhoz.
Ha felemeli a fedelet, igazi omlós pilafot fog látni. A hagymának nem szabad kiemelkednie az általános ételből, de a sárgarépának éppen ellenkezőleg, észrevehetőnek kell lennie. A nagy húsdarabok most kisebb darabokra vághatók. Vágja le, ha akarja, vagy nem. Hiszen a nagy darab az, ami boldoggá teszi a szájat. De ami a legfontosabb, a rizst puhára kell főzni. Arany színűt, egyedi aromát és ízt kell kapnia.
Most már tudja, hogyan kell omlós pilafot főzni. Ha minden szükséges termék megvan otthon, már ma megkedvelheti magát és családját ezzel az üzbég étellel, amely olyan jól meghonosodott nálunk.
