اگر دوست دارید مهمانان خود را با غیر معمول خوشحال کنید شاهکارهای آشپزیسپس سالاد رویال که به سالاد رویال نیز معروف است مانند هیچ چیز دیگری مناسب نیست میز جشن. و واقعاً وجدانم اجازه نمی دهد که آن را فقط سالاد با خاویار بنامم، زیرا ... این شامل موادی است که فقط برای افرادی با درآمد بالاتر از متوسط در دسترس است. بله و ظاهراین غذا نشان دهنده ارتباط آن با غذاهای طبقه بالاست.
خاویار قرمز - 80 گرم؛
ماهی مرکب - 2 لاشه؛
میگو (ترجیحاً کوچک) - 150 گرم (نصف بسته کوچک)؛
سیب زمینی - 1-2 عدد؛
پنیر - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
نصف پیاز؛
سس مایونز؛
وقتی آماده شد، سالاد رویال با گیاهان تزئین شده و با خاویار پاشیده می شود.
با توجه به ذائقه شما، این ظرف را می توان با پنیر، ذرت، نخود، زیتون و میگو تزئین کرد.
این دستور پخت سالاد سلطنتیاز نظر طعم لطیف با دیگران متفاوت است، زیرا ... حاوی خاویار نیست، که کمی تلخی می دهد، اما پنیر و سیب فرآوری شده وجود دارد، ترکیب این اجزا به همراه سیب زمینی و کاد به غذا یک غذای کاملا غیر معمول می دهد. محدوده طعم. با این حال، تا زمانی که خودتان آن را امتحان نکنید، متوجه نخواهید شد.
ماهی قرمز خام - 200 گرم
ماهی کاد خام - 150 گرم
سیب زمینی - 2 عدد.
سیب سبز (ترش) - 1 عدد.
پنیر سخت– 80 گرم
خامه - 50 گرم
پنیر فرآوری شده– ۲ عدد بریکت کوچک
گیاهان به طعم: جعفری، شوید.
زیبایی این سالاد این است که گرم سرو می شود، در این حالت تمام لطافت، آبدار بودن و عطر و طعم غذای سلطنتی را منتقل می کند.
دستور تهیه این غذا بسیار دشوار است، اما در صورت "پایان مثبت" نه تنها مهمانان خوشحال خواهند شد، بلکه خود سرآشپز نیز که توانسته به سطح جدیدی از مهارت آشپزی برسد. همچنین راه های زیادی برای اجرا وجود دارد از این سالاد، با میگو، خرچنگ، آووکادو و آناناس. در اینجا ما محبوب ترین و به نظر من دستور العمل کلاسیک را در نظر خواهیم گرفت.
ماهی آزاد کم نمک - 250 گرم؛
پنیر - دو نوع، سخت و نرم، هر کدام 150 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
ماست - 100 گرم؛
پودر خردل - 1 قاشق چایخوری؛
خاویار قرمز 50-60 گرم؛
سالاد سلطنتی با ماهی سالمون و خاویار قرمز از چهار لایه تشکیل شده است.
برای شروع، ارزش آن را دارد که پیاز را ترشی کنید، تا بعدا صبر نکنید، بلکه آن را "خفه نکنید"، بنابراین نباید بیش از 15 دقیقه مرینیت کنید. برای انجام این کار، پیاز را ریز خرد کنید و آن را در یک ماریناد متشکل از آب و سرکه به نسبت 3/2 قرار دهید، می توانید کمی شکر (1 قاشق چایخوری) اضافه کنید تا طعم سرکه از بین برود. حالا باید تخم مرغ ها را بجوشانید و سفیده ها را جدا کرده و رنده کنید. پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید و لایه اول را بچینید.
حالا بیایید آماده سازی پانسمان را شروع کنیم. 1 زرده تخم مرغ (خام) را با ماست مخلوط کنید، پودر خردل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. کاملا بزن. سس آماده است. لایه اول را با آن می پوشانیم و به آماده سازی لایه دوم می پردازیم.
ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک برش داده و در بالای لایه اول قرار می دهیم. با سس بپوشانید. لایه سوم را می چینیم، این پیاز ترشی ماست، امیدوارم توصیه های ابتدای مقاله را رعایت کرده باشید و به درستی مرینیت شده باشد. بعد، به مکعب های کوچک برش دهید پنیر نرمو آن را روی پیاز قرار دهید. بقیه سس را روی همه چیز بریزید. با زرده تخم مرغ رنده شده (آب پز) بپاشید.
خاویار را با احتیاط در مرکز ظرف به صورت دایره یکنواخت قرار دهید. مزارع باقی مانده را با تکه های ماهی قزل آلا که در اطراف محیط سالاد سلطنتی قرار داده شده تزئین می کنیم. این همه چیز است، آسان نبود، اما باید موافق باشید، ارزشش را دارد.
این دستور غذا در سفری به کامچاتکا قرض گرفته شد، جایی که غذاهای دریایی فراوان است و ساکنان آن تمایلی به زحمت بیش از حد با این غذا ندارند. خیلی معلوم میشه سالاد خوشمزه، با طعم غیر معمول، اما ظاهر کاملا پیش پا افتاده است. اگرچه همه چیز به تخیل شما بستگی دارد، شاید بتوانید این نقص کوچک را اصلاح کنید.
ماهی مرکب - 2 عدد؛
میگو - 150 گرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
پیاز - 1/4 پیاز؛
سس مایونز؛
خاویار قرمز - 3 (قاشق چایخوری) خاویار کافی است.
پیاز را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم، ماهی مرکب و میگو را می‌جوشانیم (جزئیات را در بالا ببینید)، ماهی مرکب را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم و میگوها را پوست می‌گیرند. همه چیزهایی که به تازگی برش داده ایم در یک بشقاب عمیق ریخته می شود، برای مخلوط کردن مواد راحت است، یک تخم مرغ رنده شده اضافه می شود و سخاوتمندانه با سس مایونز چرب می شود. کاملا مخلوط کنید و به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، ظرف ماریناد می شود.
قبل از سرو سالاد سلطنتی، باید آن را با خاویار چرب کنید و آن را به طور مساوی روی سطح پخش کنید. به هر حال، کامچادال ها انواع خاویار کوچک را برای سالاد ترجیح می دهند، بنابراین از خاویار ماهی هایی مانند سالمون جورابی و ماهی آزاد صورتی برای پیش غذا استفاده می کنند. وقت غذا خوردن است!
امروزه غذاهایی از غذاهای مرتفع و رستورانی می توانند به یک ناهار معمولی برای هر کسی تبدیل شوند. با این حال، قبل از همه چیز کاملا متفاوت بود.
غذاهایی بود که مردم عادی می خوردند و غذاهایی از آشپزخانه سلطنتی و سلطنتی بود. چرا قابل توجه بودند؟ قبلاً کالاهای وارداتی به وفور وجود نداشت و بنابراین مواد عجیب و غریب به سفره مردم عادی نمی رسید.
مردم آنچه را که در باغ هایشان می رویید، یا آنچه را که هموطنانشان در بازار می فروختند، می خوردند. نخبگان حاکم از غذاهای غیرعادی ساخته شده از محصولاتی که از «هزار سرزمین» آورده شده بود لذت می بردند.
دومین ویژگی غذاهای سلطنتی این بود که توسط سرآشپزهای "خارج از کشور" تهیه می شد. معماران اروپایی در ساخت این قلعه ها شرکت کردند و سرآشپزهای فرانسوی و ایتالیایی با آنها به شهر آمدند. آنها انجام دادند سس های غیر معمولو سس ها، سالادها و ادویه های شرقی در غذاها.
یکی از غذاها سالاد سلطنتی با ماهی سالمون بود. ماهی نیز در دریاهای ما شنا می کرد، اما فقط سرآشپزهای مهمان اولین کسانی بودند که آن را به زیبایی سرو کردند و آن را با مواد دیگر ترکیب کردند. به همین دلیل، سالاد واقعاً سلطنتی شده است و شایسته سفره بزرگ ترین افراد است. امروزه انواع مختلفی از این سالاد وجود دارد. به شکل پفکی درست می شود و در ظروف شفاف سرو می شود تا زیبایی «ساخت» لذیذ آن نمایان شود.
ماهی سالمون برای سالاد سلطنتی کمی نمک زده شده و از استخوان ها پاک می شود. ماهی منجمد را برای غذای خود نخرید. بهتر است ماهی تازه را به طور کامل بخرید و خودتان آن را برش دهید و سپس نمک بزنید: باید سر و دم را جدا کنید، احشاء و مهره ها را جدا کنید و پوست آن را جدا کنید. روی فیله را از هر طرف با یک لایه نمک بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ماهی باید از نمک آبکشی شود و می توان از آن استفاده کرد.
همچنین می توانید از غذاهای کاملاً معمولی و آشنا برای سالاد استفاده کنید - تخم مرغ، سیب زمینی، هویج و سایر غذاهای دریایی. یکی از ویژگی های سالاد را می توان در نظر گرفت سس خوشمزه.
دکوراسیون را فراموش نکنید! سالاد رویال را با ماهی قزل آلا با خاویار قرمز، دانه های انار، آجیل و گوشت میگو تزیین کنید.
برای این غذا به دو نوع پنیر - نرم و سفت نیاز دارید. از آنجایی که پنیر کاملاً کالری و سیر کننده است، سس آن باید ملایم و سبک باشد. ماست که با زرده تخم مرغ و یک قاشق زده شده باشد، بهترین کار را دارد. پودر خردل.
مواد لازم:
روش پخت:
تهیه یک غذای سبک و خوشمزه با ماهی و میگو با آناناس بسیار ساده است، اما به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. فقط از آناناس تازه برای سالاد استفاده کنید.
مواد لازم:
روش پخت:
این سالاد بلافاصله پس از آماده شدن به صورت گرم سرو می شود. شما به سیب زمینی، پنیر خامه ای، ماهی قزل آلا و ماهی کاد نیاز دارید. از سیب موجود در دستور تعجب نکنید - طعم ترش آن "سنگینی" سیب زمینی ها را به خوبی نرم می کند.
مواد لازم:
روش پخت:
برای این سالاد به دو نوع گلابی نیاز دارید - آووکادو و دوروم چینی. ترکیبی ماهی شور، میوه ها و سبزیجات زیر پوسته پنیرشما را شگفت زده خواهد کرد
مواد لازم:
روش پخت:
برای این سالاد شما باید به طور انحصاری از گوشت خرچنگ استفاده کنید. برای تزئین ظرف شما نیاز دارید شاه میگو.
مواد لازم:
روش پخت:
چه سسی برای سالاد رویال بهتر است؟ باید کرمی باشد، نه خیلی چرب، اما همچنان غلیظ باشد. از ماست یا ماتسونی به عنوان پایه استفاده کنید و سس مایونز، خامه ترش یا خامه اضافه کنید. سبزی ها را فراموش نکنید - شوید یا جعفری خرد شده در ترکیب با ماهی قرمز مناسب خواهد بود.
تعداد زیادی وجود دارد. همه غذاها یک چیز مشترک دارند - مواد تشکیل دهنده کاملا غیر معمول و تصفیه شده هستند. اما اصلی ترین و خوشمزه ترین غذا با ماهی قرمز و خاویار درست می شود. هیجان انگیزترین رویدادهای زندگی باید با خلاقیت های آشپزی شگفت انگیزی مانند ...
شگفت آور مناقصه سالاد مغذیکاملاً با فضای جشن سازگار است. اجزای غذا به قدری سالم و لذیذ است که تندترین مهمانان هم نمی توانند در برابر آن مقاومت کنند.
مهم! کره باید از قبل منجمد شود. اگر محصول به سادگی در یخچال خنک شود، رنده کردن به سادگی غیرممکن خواهد بود.
چیزی که این چیز شگفت انگیز را خاص می کند سس تهیه شده از ماست است. با تشکر از این پر کردن، حتی کسانی که به شدت به یک رژیم غذایی پایبند هستند و وزن خود را به دقت کنترل می کنند، می توانند خود را با یک خوراکی رفتار کنند.
نکته: به جای سرکه به عنوان ماریناد می توانید استفاده کنید آب لیمو
روش غیر معمول سرو غذا باعث طوفان تشویق مهمانان می شود. پس از همه، علاوه بر اجزای نفیس، طراحی نیز شگفت انگیز است. جشن و حال و هوای جشن تضمین شده است.
مهم! برای اینکه رول شکل درستی داشته باشد و هر لایه لایه قبلی را پنهان کند، در طول فرآیند تشکیل، هر جزء بعدی باید چندین سانتی متر مساحت کوچک تری را اشغال کند.
بیهوده نیست که برنج در آشپزی شرقی بسیار محبوب است، زیرا محصولی شگفت انگیز است که می تواند تقریباً با هر ماده ای در غذاها ترکیب شود. و بر این اساس، افزودن آن به آن هم یک راه حل اصلی و خوشمزه است.
یک غذای نفیس باید به روشی خاص سرو شود. این سالاد سرشار از انواع غذاهای دریایی است، به سادگی شگفت انگیز به نظر می رسد و در عین حال طعم آن فوق العاده روشن است و باعث لذت دیوانه کننده می شود.
چنین محصولات نجیب و تصفیه شده ای مانند ماهی قرمز و خاویار ایده آل هستند که طعم آنها فوق العاده غنی و نجیب است. طراحی چنین خلاقیتی لزوماً روشن است، حتی ممکن است بگوییم "رستوران مانند". آشپزی لذتی است که شما به سادگی نمی توانید آن را رد کنید. بسیار سریع و فوق العاده خوشمزه.
با ماهی قرمز و خاویار همرنگ. خوب به نظر می رسد، اینطور نیست؟ این ظرف، نه لزوما، فقط برای افرادی در نظر گرفته شده است که کیف پول "ضخیم" دارند. موافقم، همه می توانند یک بار در سال آن را بپردازند. ارزشش را دارد، باور کن! ما فقط برای شما جمع آوری کرده ایم بهترین دستور العمل هاطرز پخت و ماهی قرمز.
که حتی قبل از خواب و حتی برای کسانی که بعد از شش غذا نمی خورند، قابل خوردن است. تهیه آن بسیار آسان است، اما این به هیچ وجه روی نتیجه تأثیر نمی گذارد. به دلیل سس تند خوشمزه تر می شود.
نکته: این سالاد با سس جعفری نیز به خوبی ست می شود. برای این کار، 15 گرم برگ جعفری تازه، 15 میلی لیتر آب لیمو و 60 میلی لیتر روغن زیتون را در مخلوط کن مخلوط کنید. بگذارید تا یکدست شود و ادویه جات را به طعم اضافه کنید.
فقط می توان آن را عجیب و غریب در نظر گرفت زیرا مردم ما محصولات موجود در سالاد را به ندرت مصرف می کنند. ما دلیل این ترس از جدید را درک نمی کنیم. پس از همه سلیقه های جدیدایجاد احساسات خوشایند و حداقل سیری.
نکته: روغن زیتون و آب لیمو کلاسیک ترین سس برای ماهی و غذاهای دریایی هستند. همچنین می توانید سالاد را با سس مایونز معمولی، خامه ترش یا هر سس دیگری مزه دار کنید.
سالاد به سادگی با محصولات مختلف بیش از حد اشباع شده است. خیلی خوشمزه و راحت تهیه میشه! از اینکه برای گوشت ماهی قزل آلا خرج کردید یا اینکه تصمیم گرفتید آن را خیلی گران بپزید پشیمان نخواهید شد، اما سالاد لذیذ.
سالاد سبزی زیادی دارد و بر این اساس، انرژی زیادی خواهد داشت. تقریباً تمام آن سبز خواهد بود، به استثنای ماهی و خاویار. زیرا حتی زیتون و کپر هم سبز هستند.
توصیه: اگر شما و عزیزانتان غذاهای تند دوست ندارید، می توانید ترب کمتری اضافه کنید یا حتی آن را با دو یا سه حبه سیر جایگزین کنید.
یک سالاد واقعا منحصر به فرد و بسیار پیچیده. بدون خواندن لیست مواد، می توانید مطمئن باشید که هرگز آن را در زندگی خود امتحان نکرده اید. از نام ها نترسید، این همه چیز است محصولات معمولی، به سادگی با نام های حرفه ای.
نکته: می توانید با افزودن کمی رنگ خوراکی خاویار پیک "سیاه" درست کنید.
مهم: سالاد به نظر می رسد بسیار شلوغ است، اما اینطور نیست. تهیه آن بسیار آسان است و به هیچ وجه نیازی به آمادگی قبلی ندارد. یعنی بدون پختن یا سرخ کردن غذا. شکار کردن یک تخم مرغ حداکثر پنج دقیقه طول می کشد. آیا این زیاد است؟ اما خوشمزه است!
سالاد سلطنتی در لایه هایی با خاویار قرمز و ماهی قرمز بلافاصله برای ما بسیار گران به نظر می رسد، غیرقابل دسترس است. اما سعی کنید از طرف دیگر به آن نگاه کنید. چرا حداقل سالی یکبار خود را با عزیزتان رفتار نکنید؟ این هم همینطور است غذاهای خوشمزه! خودتان را محدود نکنید، زیرا زندگی فقط یک است.
سالاد "تزارسکی" با ماهی
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
حالا با دقت سالاد تزارسکی را با ماهی به شکل رول بغلتانید. رول ما را با فویل به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
سالاد تزارسکی را با ماهی در بشقاب قرار دهید. روی ظرف را با برگ های جعفری تزئین کنید.
اشتهای مبارک!
