Je nutné popisovat vynikající chuť dobře uvařeného jídla? squashový kaviár? Jemný, aromatický a velmi chutný, tento předkrm dobře funguje jak v každodenním menu, tak při zvláštních příležitostech. slavnostní stůl. Pokud svým hostům nabídnete lahodný squashový kaviár, je nepravděpodobné, že odmítnou přidání!
Squashový kaviár zná každý obyvatel bývalého Sovětského svazu, tento předkrm má mnoho obdivovatelů, kteří toto jídlo rok od roku připravují na zimu. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vyrobit squashový kaviár, jak si vybrat nejvíce lahodný kaviár v nejbližším supermarketu, jak ho skladovat, proč je užitečný a jak ho ještě vylepšit. Squashový kaviár patří k tomuto typu svačiny jako zeleninový kaviár. V podstatě je to předvařená (dušená, pečená nebo smažená) nakrájená cuketa kombinovaná s různou zeleninou – cibulí, mrkví atp. Oblíbenost tohoto jídla se vysvětluje nejen jeho báječnou chutí, ale také tím, že squashový kaviár je také velmi zdravý.
Poznámka: na webu adresáře http://howtostore.ru najdete hodně užitečné informace o správném skladování potravin, materiálů a různých domácích potřeb.
Odborníci na výživu a lékaři doporučují jíst squashový kaviár jako nízkokalorický (kaviár squash obsahuje pouze 70 kcal na 100 gramů), dobře stravitelný produkt obsahující velké množství užitečných látek: železo, sodík, fosfor, měď, vitamíny C a B. Cuketa obsahuje pektin, který ve střevech nabobtná, změní se na rosolovitou hmotu a vstřebá škodlivé látky a tvoří pohyb bolusu potravy. Pektin odstraňuje z těla cholesterol, toxické látky a karcinogeny. Rajčata, která jsou součástí kaviáru, obsahují lykopen, látku, která bojuje proti rakovině prostaty. Cuketový kaviár je užitečný pro lidi náchylné na otoky, trpící střevními a žlučníkovými poruchami a prostě pro všechny, kteří si chtějí zpestřit jídelníček. Vitamin C v nich obsažený stimuluje činnost žaludku, žlučníku, dvanáctníku, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, je užitečný při hypertenzi, anémii, nadváze a kardiovaskulárních onemocněních.
Chcete-li vybrat vysoce kvalitní kaviár, pečlivě čtěte etikety, podle GOST se squashový kaviár připravuje z cukety, rajčat, cibule a koření. Ve složení kaviáru by prostě nemělo být nic jiného. Zkuste si koupit kaviár ne v železné nádobě, ale ve skleněné nádobě, ve které je jasně viditelná konzistence. Několik ukazatelů vysoce kvalitního cuketového kaviáru: světle hnědá barva (kaviár z dýně, nikoli dýňové pyré, má jasně červenou barvu a nazelenalý odstín je charakteristický pro cuketový kaviár), dobrá tloušťka (při otáčení kaviár nestéká příliš rychle ), nedostatek tekutiny (pokud je přítomna, znamená to, že kaviár byl vyroben ze zmrazené cukety). Dobrý kaviár neměl by být stratifikovaný (s přídavkem vody nebo oleje) a neměl by téct jako voda (pak se dobře skladuje a potěší vás i vaše blízké). Jako vždy věnujte zvláštní pozornost datu výroby. Čerstvý kaviár se vyrábí v létě a kaviár vyrobený mimo normy GOST podle receptur samotných výrobců je nejčastěji méně čerstvý. Takový kaviár se většinou vyrábí z předem připraveného pyré, které se skladuje v sudech a čeká v křídlech. Který kaviár by neměl být skladován déle než 1 den.
Věnujte pozornost složení squashového kaviáru. Neměl by tam být škrob, mouka, konzervanty, barviva, zahušťovadla, všechny druhy E. Pouze cuketa, mrkev, rajčata (nebo rajský protlak), cibule, koření, případně rostlinný olej. Právě toto složení zaručuje jednu z nejdůležitějších vlastností squashového kaviáru – nízký obsah kalorií.
Uzavřenou sklenici squashového kaviáru lze skladovat až 2 roky. Pokud je však nádoba otevřená, je uložena v chladničce nejvýše 3 dny. A nezapomeňte sklenici uzavřít plastovým víčkem, ne kovovým, a přemístit do skleněné nádoby, pokud jste si koupili kaviár v plechové dóze.
Pokud je kaviár připraven s přidáním majonézy, neměl by být skladován déle než 2 dny, a to ani v lednici nebo chladném sklepě. Ale pokud je to ocet, můžete si potěšení prodloužit o pár dní déle!
Squashový kaviár byl u slovanských národů skladován na zimu po staletí – přibližně od 18. století, kdy byla tato zámořská zelenina přivezena do východní Evropy. Dodržujme tedy tradice a otevřeme sklenici kaviáru, abychom naši rodinu pohostili něčím lahodným, ale... dietní pokrm, který se postará o naše žaludky a postavu!
Squashový kaviár na zimu (s majonézou)
Související příspěvky
Svůj názor na pohled na to, co lidstvo jí, vyjádřil v rozhovoru pro PETA slavný filmový umělec Peter Dinklage. Svá slova doprovodil...
Mnoho mužů neví, co dát dívce k jakékoli dovolené, zejména k narozeninám. Koneckonců, dárek by měl být zajímavý, neobvyklý a vůbec ne banální. V...
Dýňový kaviár je pokrm, který obsahuje hodně železa, mědi, sodíku a fosforu a také vitamíny B a C a organické kyseliny. Stimuluje gastrointestinální trakt a žlučník, je užitečný při hypertenzi, srdečních chorobách a anémii a rychle se připravuje.
Můžete si vybrat zralou i mladou cuketu, ale musíte vzít v úvahu, že pokud je zelenina mladá, pak je kůže na ní tenká a nevyžaduje loupání a semena jsou stále křehká. A pokud je cuketa zralá, budete ji muset oloupat jak ze slupky, tak semínek, protože jsou již tvrdá.
Příprava cukety začíná důkladným umytím. Zeleninu není třeba namáčet. A pokud narazíte na mladou cuketu, stačí odříznout ocasy shora a zdola. Pokud je zralá, bude muset být slupka oloupána a semena ze zeleniny odstraněna.
Cuketa je bohatá na vlhkost a může být nutné ji před vařením odstranit. To se provádí po syrová zelenina vyčištěné a rozdrcené. Cuketa by měla být posypána solí a ponechána na chladném místě po dobu čtvrt hodiny. Tato doba stačí na to, aby sůl vyprovokovala uvolnění přebytečné šťávy, kterou lze před vařením jednoduše vymačkat.
Squashový kaviár je předkrm, který má kromě klasického receptu mnoho možností vaření. Chuť se zlepší a zpestří přidáním cibule, česneku, červené papriky (chcete-li pikantnější) a mrkve nebo papriky, chcete-li sladší chuť.
Koření může učinit aroma kaviáru jasnější a bohatší. Mimochodem, k cuketě se hodí zázvor, kmín nebo pepř.
K přípravě pokrmu budete potřebovat:
Cukety omyjeme, odřízneme jim ocásky, samotnou zeleninu nakrájíme na kolečka a opečeme z obou stran. Poté nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka a mrkev s cibulí orestujte.
Smaženou cuketu a mrkev s cibulí necháme vychladnout. A až vychladne, všechny ingredience umelte v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu a dejte do rendlíku. Pánev musí mít silné dno.
K výsledné směsi je třeba přidat cukr, sůl, rajčatová pasta a kyselina citrónová. Vše promíchejte, dejte na oheň a přiveďte k varu a poté vařte dalších 15 minut. Mimochodem, místo rajčatové pasty můžete přidat čerstvá rajčata, bylinky a česnek - díky tomu bude kaviár chutnější. A po dušení je jídlo považováno za hotové.
Potřebujete připravit:
Suroviny je třeba důkladně omýt, oloupat mrkev a cibuli a nakrájet cuketu na malé kostičky. Poté je musíte vložit do suché pánve, dát na střední teplotu a přikrýt poklicí. Z cukety začne vytékat šťáva a měla by se dusit, dokud se šťáva úplně neodpaří.
Poté je také třeba mrkev a cibuli nakrájet na malé kostičky a přidat k cuketě. Do pánve nalijte rostlinný olej a za stálého míchání zeleninu vařte 20 minut.
Rajčata by se měla spařit vroucí vodou, oloupat, jemně nakrájet a přidat do pánve. Zeleninu osolte, opepřete, promíchejte a vařte dalších 15 minut. A až bude hotová, můžete přidat petrželku.
Na 3 litry kaviáru budete potřebovat následující množství ingrediencí:
Všechny produkty je třeba umýt, cibuli, mrkev a cuketu (v případě potřeby) oloupat. Poté nakrájíme cuketu a cibuli na kostičky (velikost cca 1x1 cm), mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a česnek nasekáme najemno nožem.
Zahřejte pánev na sporáku (objem - nejméně 6 litrů), nalijte rostlinný olej a když se zahřeje, přidejte cibuli a mrkev. Vařte 10 minut na středním plameni, nezapomeňte míchat.
Poté je třeba přidat všechny ostatní ingredience, promíchat a dusit alespoň 45 minut, dokud zelenina nezměkne. Poté výslednou hmotu prošlehejte mixérem a přiveďte hotový kaviár do varu.
Před válcováním je třeba sklenice omýt sodou a sterilizovat jakýmkoli možným způsobem.
Když jsou sklenice připraveny, kaviár by se do nich měl přenést a víčka srolovat. Položte všechny sklenice na podlahu a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Poté mohou být odloženy ke skladování - příprava na zimu je připravena.
Tento kaviár se připravuje bez mrkve, recept je jednoduchý a rychlý. K tomu budete potřebovat:
Pokud skladujete na zimu, pak z tohoto množství surovin získáte přibližně 6 plechovek po 0,5 litru.
Cuketu je potřeba omýt, oloupat a odstranit semínka, cibuli oloupat a spolu s cuketou propasírovat mlýnkem na maso pomocí velkého pletiva. Výslednou hmotu přeneste do velkého hrnce, přidejte rostlinný olej, rajčatovou pastu a majonézu. Vše důkladně promíchejte, dejte na sporák na střední teplotu a vařte hodinu, nezapomeňte míchat.
Poté přidejte sůl, cukr, pepř a bobkový list. Směs vařte další hodinu na mírném ohni za častého míchání. Poté musí být bobkový list odstraněn a kaviár lze sníst nebo uložit do sklenic na zimu.
Ingredience: 2 středně velké cibule, 2 červené papriky, 2 mrkve, 1,5 kg cukety, 1 lusk pálivá paprička, 1 lžička cukru a 2 lžičky soli, 3 stroužky česneku, 5 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje a 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku.
Kaviár se připravuje takto:
Poté musí být kaviár rozšlehán mixérem, dokud nebude hladký. A je to, kaviár je hotový – můžete ho sníst nebo uložit na zimu.
Na tento typ svačiny budete potřebovat:
Před vařením oloupejte všechnu zeleninu, odstraňte semínka z paprik (pálivých i paprikových) a odřízněte cukety. Poté je třeba cuketu a mrkev nastrouhat na jemném struhadle a rajčata, papriku, česnek a cibuli nakrájet nožem nadrobno.
Vše vložte do litinové mísy, přidejte sůl, rostlinný olej a důkladně promíchejte. Předehřejte troubu a vložte směs zakrytou poklicí dovnitř na jednu hodinu (200 stupňů). Po půl hodině teplotu mírně snižte. A poté je pokrm hotový.
Ingredience: 2 cukety, 6 žampionů, 1 mrkev. 1 cibule, 5 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje, sůl a pepř - podle chuti.
Způsob vaření je následující:
Výsledný kaviár bude třeba rozemlít v mixéru na požadovanou konzistenci, nebo dokonce úplně tekutý, jako pyré. Poté bude kaviár připraven.
Ingredience pro tento recept budete potřebovat:
Veškerou zeleninu je třeba umýt, cibuli, mrkev, česnek, cuketu oloupat. Vložte lilky do hrnce, po odříznutí ocásků přidejte studenou vodu a přiveďte k varu. Vodu osolíme a vaříme na středním plameni čtvrt hodiny (až zelenina změkne). A po uvaření scedíme v cedníku a vychladíme. Poté je třeba lilky oloupat a jemně nakrájet.
Cuketu nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a najemno nakrájíme rajčata, cibuli a česnek. Všechny ingredience dejte do hrnce, promíchejte a přidejte rostlinný olej. Zeleninu restujte na mírném ohni 10 minut a teprve poté přidejte lilek a sůl.
Vše důkladně promíchejte, počkejte, až se kaviár vyvaří, a vařte dalších 40 minut. Po uvaření a vychladnutí bude hotový. Pokud potřebujete skladovat kaviár na zimu, budete ho muset nalít vroucí do sklenic.
Dobré odpoledne přátelé!
Squashový kaviár je nádherné letní jídlo, dnes si ho připravíme na zimu a pokusím se vám ukázat ty nejlepší recepty.
Když dozrají „selátka na zahradních záhonech“ (tak tomu jedna moje kamarádka říká cukety), můj manžel říká, že je čas udělat džem. Když sloužil v armádě a chtěl něco chutného, namazali si na chleba silnou vrstvu kaviáru a zhltli ho na obou tvářích. Cuketu nemá rád, protože postrádá výraznou chuť, ale miluje kaviár, proto se ho snažím připravovat více, protože je Nejlepší způsob zeleninu si schovejte na zimu.
Tento nízkokalorický produkt(na 100 g - 98 kcal) se v těle rychle vstřebává, proto je zahrnut do zdravé výživy. Zlepšuje trávení a metabolismus, odstraňuje přebytečné soli z těla, zpevňuje stěny cév, snižuje hladinu cholesterolu, stimuluje činnost žlučníku. Navíc je to zásobárna vitamínů. Zařaďte kaviár do svého každodenního jídelníčku a zůstaňte zdraví!
Rozdíl v poměru ingrediencí a technologie vaření dává spoustu různých receptů na vaření, stejně jako. Suroviny se pečou v troubě, smaží nebo dusí v kotli. Lze vařit v pomalém hrnci a v hrnci se silným dnem. Zeleninu lze připravit různými způsoby: mletou, pyré v mixéru nebo vařenou na kousky.
K přípravě tohoto receptu si vezměte pětilitrový kastrol se silným dnem, do kterého se vejde celá směs nakrájené zeleniny.
Dodržujeme základní zásadu vaření: jako první přidáme tvrdší a hutnější zeleninu a jako poslední tu, která je měkká a rychle se vaří.
Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte olej. Všechnu zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Mrkev nakrájejte podélně na čtyři části, poté nakrájejte na malé kostičky. Vložíme do hrnce na mírně rozpálený olej.
Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce.
Mladou cuketu nakrájíme na kostičky spolu se šťavnatou slupkou. Pokud najdete „starý“, odstraňte semínka lžící.
Zeleninu dusíme na mírném ohni. Mrkev změkne a pustí šťávu, cibule by měla zprůhlednit.
Nahoru položte nakrájenou cuketu.
Dále přijdou oloupaná a nakrájená rajčata. Jak jste si všimli, nesolili jsme záměrně. Dává velké množství tekutiny, kterou vůbec nepotřebujeme.
Zeleninu dusíme až plná připravenost bez zakrytí pánve po dobu 20-30 minut. Poté směs za horka přendejte do kuchyňského robotu.
Zeleninu rozdrťte v mixéru na pyré. Dostali jsme ji s krásnou světle hnědou barvou, jemnou konzistencí a vzdušnou. Vše vložíme zpět do pánve a nyní přivedeme na požadovanou chuť a tloušťku.
Přidejte rajčatový protlak pro barvu a chuť. Ocet pro kyselost a konzervaci. Mletý černý pepř pro mírnou hořkost. A také sůl a cukr. Vše důkladně promícháme a vaříme 5 minut. Pokud je kaviár trochu tekutý, vařte ho na požadovanou tloušťku.
Horké dejte do připravených sterilizovaných sklenic. Přikryjeme vyvařenými poklicemi, otočíme dnem vzhůru a přikryjeme přikrývkou, aby pomalu vychladla. Skladujte v chladném sklepě.
Po vložení do sklenic vždy část produktu zůstane. Necháme 15-20 minut louhovat a vychladnout. Nyní ji namažte na kousek černého chleba a s chutí ji snězte. Dobrou chuť!
S tím rychlý recept Zvládne to i mladá hospodyňka. Nezbývá než zachovat poměr produktů. Vše je velmi jednoduché a rychlé.
Tento druh kaviáru nekoupíte v obchodě, můžete si ho připravit pouze vlastníma rukama doma.
Vybíráme nejzralejší, šťavnatější a čerstvá zelenina.
Výsledný produkt dostaneme s identickými, rovnoměrnými kousky, takže hlavní ingredience nakrájíme na krásné kostičky.
Dusili jsme směs několika druhů zeleniny a dostali jsme jednu velmi chutné jídlo, ve kterém si každý kousek zachovává svou chuť, vůni a biologickou hodnotu.
Horké stočíme do sterilizovaných sklenic a uložíme do tmavé a chladné místnosti.
Část kaviáru ochlaďte a odeberte vzorek. Vzali jsme obyčejné ingredience, spojili jejich chutě a vzniklo nám skvělé, velmi, velmi chutné, po prstech se lízající jídlo.
V sovětských dobách se prodával squashový kaviár připravený podle GOST. Když o ní lidé mluví, vybaví se jim ta slavná, ta z obchodu, chutná a aromatická, se sytě oranžovou barvou.
Stálo to penny, ale bylo to velmi chutné. Byl vyroben podle jednotného standardu s přísným dodržováním technologie. Recept na takový kaviár je ideální pro přípravu na zimu.
Jediné, co mi na tomto receptu vadí, je použití majonézy. Ale existuje cesta ven. Čím může být obyčejný kaviár chutný? No samozřejmě báječná domácí majonéza, krémově husté konzistence.
Vezmeme nejzralejší a nejčerstvější zeleninu, omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Můžete je krájet, jak chcete, protože je později změníme na pyré.
Nakrájenou šťavnatou cuketu vložte do velkého hrnce a vařte na rostlinném oleji, dokud nebude zcela uvařená, 1,5–2 hodiny.
Mladou, šťavnatou cibuli rozemelte v mixéru do hladka.
Všechny ingredience spojíme. K cuketě přidejte cibulovou směs, majonézu, rajčatový protlak, sůl, cukr a ocet.
Vše rozmixujte mixérem, na mírném ohni a 15-20 minut vařte.
Přiveďte do určité konzistence a požadované tloušťky.
Hotové dejte do připravených sklenic. Je lepší je brát v malých objemech, na jedenkrát. Otevřel jsem sklenici a hned jsem ji snědl, aniž bych to nechal na později.
Uvařili jste na zimu kaviár z cukety? Myslím, že byste to měli zkusit, vyberte si jakýkoli recept. A uvidíme se později!
Receptů na přípravu squashového kaviáru na zimu je poměrně hodně. Existují velmi jednoduché, včetně pouze cukety, cibule, mrkve a másla. Tyto přísady jsou přítomny téměř ve všech receptech. A pak se k tomuto základu přidávají další ingredience, rajčata nebo rajčatový protlak, česnek - pro ty, kteří mají rádi kořeněná jídla, bylinky, kořeny. Samozřejmě sůl a pepř.
Rozdíly se vyskytují pouze v množství určitých složek. Někde dají více cibule, někde více mrkve, nebo je naopak omezí. Přidávají se různá množství rostlinného oleje, nebo se dokonce připravují s majonézou. Přidávají ocet, nebo vaří bez něj, sterilizují, nebo se bez něj obejdou.
Ingredience jsou smažené, dušené, dušené. K tomuto účelu používejte nádobí se silným dnem, například kotlík. Nebo vařit v pomalém hrnci. Poté se rozmixují na pyré nebo se nechají na kousky. Kaviár se konzumuje čerstvě připravený nebo skladovaný na zimu.
Připravit si ho doma není nic složitého. A nezabere to příliš mnoho času. To je důvod, proč ho mnoho lidí tak rádo vaří! Navíc ti, kteří mají své vlastní letní chaty, vždy pěstují spoustu této zeleniny. Někdy ani nevědí, co s nimi. Už jsme jedli a připravili, ale stále rostou a rostou.
Dělali všichni kaviár z cukety? Ne vše? Pojďme to udělat společně. Chci vám nabídnout několik receptů a můžete si sami vybrat, který se vám nejvíce líbí. Nebo udělejte jako já. Připravte jej podle různé recepty, jedna až dvě sklenice. V zimě ochutnáte.
Podle těchto receptů ho můžete sníst hned, nebo si ho připravit na zimu. V obou případech, když budete jíst, získáte spoustu chuťového potěšení! Není náhodou, že v názvu používám frázi „finger lickin‘ good!“ Je to tak, všechny dnešní recepty plně spadají pod tuto definici.
Připravoval jsem to dva dny různé způsoby. Celá moje rodina byla ochutnávači. Do finále se dostaly čtyři recepty. Dnes je s vámi sdílím!
Ráda bych vám jako první nabídla recept, který při degustaci sklidil největší pochvalu. Ta se nám všem líbila nejvíc. A když jsme si to namazali na kousek černého chleba a snědli a mlaskali rty slastí, vlastně jsme si olizovali prsty. Bylo to tak chutné!
Tento recept je velmi jednoduchý na přípravu. A zároveň se ukáže velmi chutné. Ne nadarmo tomu lidé říkají „Dobré na lízání prstů“! Ukazuje se to vzdušné, něžné, slunečné, krásné a neuvěřitelně chutné!
Budeme potřebovat:
Sada přísad má dva významy. První hodnota vám dá 5-6 půllitrových sklenic. Druhá hodnota (ta, kterou jsem použil) vedla ke dvěma 650 gramovým sklenicím.
V receptu, který mi přišel, původně ocet nebyl. Ale přidávám. Za prvé lépe chutná a za druhé přispívá k lepší konzervaci hotové zavařeniny.
Můžete přidat podle své chuti a přání.
Příprava:
1. Oloupejte veškerou zeleninu. Cukety očistíme od semínek, pokud jsou velké. Pozor, jejich hmotnost je v receptu uvedena bez pecek a slupky.
2. Cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky.
3. Mrkev nastrouháme.
4. Budeme vařit v kotlíku, dáme do něj tedy všechnu připravenou zeleninu. Nalít vodu. A dejte na oheň, aby se zavařil.
Můžete také použít velký rendlík se silným dnem, stejně jako varnou nádobu.
Po varu odstavte na 40 minut, přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum. Během této doby občas promíchejte.
5. Po uplynutí stanovené doby dejte zeleninu do cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.
Šťávy bylo v zelenině dost. Aby z obrobku nevytékala kapalina, musí být vypuštěn, ale nevylévejte. Stále to může být užitečné.
6. Poté dejte zeleninu do mísy a rozmixujte na kaši pomocí mixéru, dokud nebude hladká.
7. Poté vložte zpět do kotlíku nebo pánve, přidejte rostlinný olej a rajčatový protlak. Používám rajčatový protlak Pomodorka, má jasnou, bohatou chuť a krásnou barvu.
Přidejte sůl, cukr a pepř. Vše důkladně promícháme a dáme na plynový sporák.
Nezapomeňte přidat všechna dochucovadla podle chuti. Mně vyhovuje v těchto proporcích, někomu jinému mohou být proporce jiné. Skladování to nijak neovlivní!
8. Po uvaření nechte 30 - 35 minut. Je poměrně obtížné určit okamžik varu, protože se ukázalo, že hmota je hustá. Poznám to podle charakteristického „funění“ při míchání. Mimochodem, v tuto chvíli buďte opatrní, kaviár může „střílet“.
Dusíme na velmi mírném ohni pod pokličkou. Nezapomeňte pravidelně míchat.
Je nutné, aby se kaviár dobře provařil a provařil. Ukazuje se, že je hustá a těžká, a proto by měla být velmi opatrně napařena, aby proces fermentace nezačal v nádobě po zkroucení.
9. Je třeba často míchat, aby se nepřipálila. Pokud se to začne objevovat, můžete přidat pár lžic scezené šťávy.
10. Po 30 minutách přidejte ocet a zamíchejte. Znovu přikryjte a vařte dalších 5 minut, během kterých ještě několikrát promíchejte, aby se kyselina rovnoměrně rozprostřela.
Přidejte množství octa podle vaší chuti. Pokud sklenice sterilizujete, obejdete se bez toho úplně. Přidávám přesně v poměru uvedeném v receptu. Komu se to zdá hodně, přidejte méně. Chcete-li to provést, nejprve nalijte polovinu a zkuste. V případě potřeby můžete přidat.
Zvláštností je také to, že bezprostředně po uvaření, kdy je kaviár ještě horký, se může zdát kyselý. Když ale vychladne, chuť nebude kyselá. Bude to celkem vyrovnané.
24. Po naplnění sklenice až po okraj přikryjte sterilizovaným víčkem a přišroubujte pomocí šicího stroje. Poté otočte, položte na víko a přikryjte přikrývkou. Nechte úplně vychladnout. Poté jej otočte a umístěte na chladné místo mimo baterii.
Jak vidíte, tento recept nevyžaduje sterilizaci.
Někdy se do tohoto receptu přidávají i čerstvé bylinky, hlavně petržel. Může být přidán, pokud nemůžete najít bílé kořeny. Pokud nemáte vlastní pozemek a nepěstujete si kořeny sami, můžete je najít pouze ve velkém supermarketu, a to ani v plném rozsahu.
Proto místo kořenů můžete přidat zeleninu. Chuť to moc neovlivní. Dá se připravit i ve sklenicích. Jediné, co je potřeba udělat, je důkladně dusit. Petržel je rozmarná a může způsobit fermentaci.
Kaviár podle tohoto receptu je velmi chutný. Ne nadarmo dovnitř Sovětské časy Tolik milovali produkty se zkratkou GOST. A každý ví, co to znamená. To je druh znaku kvality, státní norma. Podle této normy jsme nastavili množství přísad. Proto by se mělo ukázat, že naše jsou „koupené v obchodě“, a ne nějaký jiný.
Následující lahodný recept je velmi chutný a jednoduchý na přípravu. Doporučuji vzít to na vědomí. Přidání česneku mu dodává nový pikantní tón.
Budeme potřebovat:
Příprava:
V zásadě je veškerý squashový kaviár připraven podle stejného schématu. Nejprve se všechny ingredience dusí nebo smaží a poté se pyré a poté znovu dusí, hotové pyré. Ale pro zpestření udělejme v receptu nějaké úpravy a připravme ho jinak. Jednodušším způsobem.
1. Oloupejte veškerou zeleninu. Pokud jsou plody velké, odstraňte z nich semena. Jejich hmotnost je udávána v čisté formě, bez semen a slupky.
2. Veškerou zeleninu nakrájejte na kostky v náhodném pořadí. Můžete je i nastrouhat. Lze použít jakoukoli metodu.
3. Veškerou čerstvou zeleninu a bylinky umelte v kuchyňském robotu, dokud nevzniknou kaše.
4. Budeme vařit v kotlíku nebo jiné silnostěnné nádobě. Rozpálíme kotlík.
5. Vlijte olej a mírně jej zahřejte. Hotové pyré vložíme do rozpáleného oleje.
6. Smažte a vařte 45 minut. Je lepší dusit pod pokličkou na velmi mírném ohni. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se nepřipálila.
7. Přidejte rajčatový protlak a jemně nasekaný nebo prolisovaný česnek přes lis na česnek, promíchejte a opékejte 5 minut.
8. Přidejte sůl, cukr, pepř. Můžete použít mletou papriku, nebo můžete vzít 15 kuliček pepře a 5 nového koření, rozdrtit v hmoždíři nebo rozdrtit v mlýnku na kávu. Vůně z takové papriky bude velmi silná. Přidejte ocet. Promíchejte a po varu vařte dalších 5 - 7 minut.
9. Pak to horké umístěte do sterilizovaných sklenic až úplně nahoru. Uzavřete lžičkou, aby nezůstaly žádné vzduchové bubliny. Zakryjte sterilizovanými víčky a utáhněte. Není potřeba sterilizovat.
10. Zatočené sklenice otočte a umístěte je pod přikrývku, dokud úplně nevychladnou. Nebo ji jíme jednoduše namazanou na chlebu.
Tento kaviár má velmi jemnou, lehce pikantní chuť. Textura je vzdušná a jednoduše taje v ústech! Chcete to jíst a jíst, i když už jste sytí!
Nyní se podíváme na další recept. U tohoto receptu nebudeme zeleninu mlít. Tento recept miluji, všechny kousky jsou hmatatelné a velmi chutné. Proto se spolu s kaviárem v pyré vždy snažím udělat alespoň trochu tohoto receptu.
Budeme potřebovat:
Tento druh kaviáru je dobré vařit v pomalém hrnci. Jednoduché, rychlé, snadné a chutné. Dnes se ale podíváme na to, jak to udělat v kotli.
Příprava:
1. Cuketu oloupeme. Pokud je mladý a jeho slupka je velmi tenká, pak není nutné ji loupat. V tomto případě nedosáhneme jednotné barvy, jako v prvním receptu, takže ji můžete nechat ve slupce.
2. Pokud jsou plody velké, musíte je očistit od semen. To je dost snadné udělat se lžičkou. Hmotnost je uvedena bez semen a slupky.
3. Nakrájejte je na kostky o straně 1 cm.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na o něco menší kostičky.
5. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na kostičky.
6. Na obou stranách rajčat udělejte řezy ve tvaru kříže. Zalévejte je vařící vodou po dobu 3-4 minut. Poté vodu slijte. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky.
7. Budeme vařit v kotlíku. Nebo jej můžete vařit v jiné nádobě se silnými stěnami. V takové nádobě se obsah dusí rovnoměrně a nepřipaluje se. Rozpálíme kotlík. Poté do ní nalijte olej a zahřejte.
8. Přidejte cibuli a smažte do zlatohněda.
9. Poté vyložte mrkev a smažte 5-7 minut.
10. Nyní jsou na řadě cukety. Přidejte je a vše společně smažte 10-15 minut.
11. Přidejte rajčata.
12. Podle chuti osolte a opepřete. Dusíme pod pokličkou alespoň hodinu. Za tuto dobu zelenina pustí dostatečné množství šťávy. To je dobré, kaviár s ním bude ještě chutnější. Nezapomeňte pravidelně míchat.
13. 5 minut před připraveností přidejte česnek.
14. Ochlaďte nebo jezte horké. Je dobrá v jakékoli podobě. Ale stejně je lepší nechat to trochu povařit.
15. Nebo dáme do vysterilizovaných sklenic, přikryjeme sterilizovanými víčky a srolujeme pomocí šicího stroje. Není potřeba sterilizovat.
V tomto případě z ní vychází šťáva, proto ji dáme do sklenic.
16. Otočte sklenici a umístěte ji pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.
Nebo to jíme s chlebem a zapíjíme sladkým čajem. Konsolidace!
Všechny dnes prezentované recepty jsou vyrobeny bez sterilizace. Dobře se skladují, pokud jsou po vychladnutí umístěny na chladném místě, v podzemí, ve spíži, daleko od topných spotřebičů.
Pokud to není možné, pak bych vám doporučil sterilizovat sklenice před zašroubováním. Je to velmi snadné.
V poslední době jsme začali často vařit kaviár s majonézou. Říká se, že je to prostě neuvěřitelně chutné. A my samozřejmě nebudeme stát stranou. A tady je recept.
Ano, tímto neobvyklým způsobem si můžete připravit svůj oblíbený přípravek. Zkuste to a podělte se o své dojmy. A pokud máte vlastní zajímavý recept, sdílejte to s námi, prosím!
O tom zde napíšu velmi stručně. A pokud to někoho zajímá, jděte na toto téma.
Dnes jsme se podívali na několik chutné recepty squashový kaviár. Pokusil jsem se pro vás udělat výběr těch nejoblíbenějších z nich. Všechny tyto recepty byly vyzkoušeny a mohu vám s jistotou říci, že jeden recept je lepší než druhý. Všechny se snadno připravují a všechny jsou chutné. Jedním slovem - "finger lízání dobře!"
Mají jedinou nevýhodu: jakmile sklenici otevřete, kaviár odtamtud velmi rychle zmizí. A mizí neznámým směrem. Dobře! Proto jsme to připravili!
Dobrou chuť!
Dobré odpoledne, milí čtenáři našeho blogu!
Sezóna sklizně cuket se blíží velmi brzy. Proto stojí za to připravit tak chutnou a cenově dostupnou zeleninu pro budoucí použití. V zimě si pak můžete pochutnat na voňavém squashovém kaviáru. Nevypadá to hůř než koupené v obchodě a ještě lépe. Ostatně neobsahuje různé konzervanty ani škodlivé přísady.
Hlavní je si vybrat pořádná cuketa. Pak bude pokrm vynikající. Zelenina by měla mít tenkou slupku, bez skvrn a poškození. Ne více než 20 cm dlouhé. Pak se nebudou muset loupat ze slupek a semínek.
Pokud ale pěstujete větší a vyzrálejší cukety, nebojte se. Dají se použít i při přípravě, ale již oloupané.
Velmi chutný kaviár pochází z minulosti. Není horší než současné analogy. A takový recept najdete jen ve starých kuchařkách. Pokud tedy nic z toho nemáte, neváhejte použít naši metodu vaření podle GOST SSSR.
Požadované produkty:
Příprava krok za krokem:
1. Cuketu omyjeme a případně očistíme. Nakrájet na malé kousky. Vložíme na pánev rozehřátou na malém množství oleje. Dusíme na středním plameni bez přikrytí pokličkou. Poté se přebytečná vlhkost odpaří. Jakmile jsou kousky měkké, můžete pánev sundat z plotny.
V žádném případě je nesmažte.
2. Zbylou zeleninu oloupejte a dobře opláchněte. Cibuli nakrájíme na kostičky. Tři mrkve na velkém struhadle. Zeleninu promícháme, přidáme nasekanou petrželovou nať. Smažte v rostlinném oleji asi 5-10 minut. Také se nemusí smažit. Směs přendejte do čisté misky. Nalijte do ní zbývající olej.
3. Česnek oloupeme a prolisujeme. Měli bychom mít homogenní pastu. Odložíme stranou.
4. Smíchejte všechnu zeleninu a projděte mlýnkem na maso nebo mixérem. Výsledkem bude hmota homogenní konzistence. Nalijte do kotlíku nebo hrnce.
5. Umístěte kotel na mírný oheň. Zavřete víko. Občas promíchejte, aby se směs nepřipálila. Po hodině přidejte: cukr, rajčatový protlak, pepř a sůl. Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 30-40 minut. Nakonec přidejte česnek a ocet. Vařte dalších 5 minut. Sundejte ze sporáku.
6. Ještě nevychladlý kaviár dejte do pasterizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky. Otočte ho dnem vzhůru a zabalte do froté ručníku. Po vychladnutí skladujte v chladničce nebo ve sklepě.
Toto je tak chutné jídlo za pouhé 2-3 hodiny. Otočte sklenice dnem vzhůru a nechte je zcela vychladnout, zakryté dekou nebo přikrývkou.
Zima zeleninová svačina připraven!
Úžasně chutný a aromatický kaviár, stejně jako v dětství. Pokud se jídlo rychle sní a nehodláte ho nechat až na zimu, ocet přidávat nemusíte. Pepř je také volitelná přísada, ale přidává trochu tepla.
Požadované produkty:
Příprava krok za krokem:
1. Cuketu a cibuli oloupeme. Tři cukety na struhadle. Cibuli protáhněte mlýnkem na maso. Smíchejte je ve velkém hrnci. Umístěte na mírný oheň. Vařte asi 1 hodinu, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Nezapomeňte směs promíchat, jinak se může připálit.
2. Přidejte: olej, rajčatový protlak, majonézu, pepř, sůl a cukr. Vše dobře promíchejte.
3. Pokračujte ve vaření na mírném ohni za stálého míchání až 30 minut.Pár minut před koncem vaření přidejte ocet. Směs. Počkáme 2 minuty a sundáme ze sporáku.
4. Horký pokrm nalijte do předem připravených sklenic a přikryjte víčky.
Sklenice ochlaďte dnem vzhůru a zabalte je do přikrývky.
Další zajímavý recept, který nenechá nikoho lhostejným. Chuť je jako v obchodě. Navzdory tomu je celkem jednoduchý a skládá se z minima ingrediencí.
Požadované produkty:
Příprava krok za krokem:
1. Zeleninu nakrájejte na kostičky. Poté je smažte samostatně v rostlinném oleji. Projeďte mixérem. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
2. Převod zeleninová směs do silnostěnného hrnce nebo kotlíku. Na mírném ohni za stálého míchání dusíme 20 minut. Po uplynutí času přidejte rajčatový protlak a ocet.
3. Pokračujte ve vaření dalších 20 minut. V důsledku toho kaviár zhoustne. Poté zabalte do pasterizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky. Ochlaďte ji zabalením do deky nebo ručníku.
Takto si doma připravíte lahodné zeleninové přípravky. Vhodné pro spokojené majitele multivařičů. Ingredience v něm jsou různé. A jejich kombinace je prostě úžasná! Tento recept určitě vyzkoušejte.
Požadované produkty:
Příprava krok za krokem:
Veškerou zeleninu smažte pod uzavřeným víkem.
1. Cibuli nakrájíme na kostičky. Na multivařiči zapněte režim „Frying“. Přidejte olej, aby pokryl dno. Uvařenou cibuli vhoďte do misky multivarku. Za občasného míchání opékejte 5 minut.
2. Mrkev nakrájíme na kostičky. Pepř - na proužky. Přidejte mrkev k cibuli. Směs. Vařte dalších 5 minut.
3. Cuketu nakrájíme na kostičky. V této době se zelenina smažila v pomalém hrnci. Přidejte k nim pepř. Směs. Smažte dalších 5 minut.
4. Poté přidejte cuketu. Směs. Vařte dalších 10-15 minut.
5. V této době nakrájejte zelí. Rajčata nakrájíme na kostičky. Do směsi přidáme zelí. Směs.
6. A nakonec už zbývá jen přidat nakrájená rajčata. Směs.
7. Zavřete víko multicookeru. Zvolte režim „Pečení“ na 1 hodinu a stiskněte „Start“.
8. Opatrně otevřete multicooker. Směs. Přidejte sůl a cukr. Znovu promíchejte.
9. Rozemlejte zeleninu mixérem, dokud nebude kaše.
10. Pokud chcete, přidejte mletou papriku. Směs. A naaranžujeme kaviár do sterilizovaných sklenic. Pojďme se srolovat.
Otočte obrobek dnem vzhůru a zabalte jej do teplého ručníku nebo přikrývky. A čekáme do zimy zeleninové pyré se ochladí.
Konzervace je připravena!
Velmi chutný kaviár. Smažená mouka mu dodává chuť z obchodu. Mixér se zde používá pouze pro pyré hotového produktu.
Požadované produkty:
Příprava krok za krokem:
1. Oloupanou cuketu nakrájíme na kostičky. Vložte do hrnce. Nedělejte si starosti, pokud je pánev zcela naplněná. Postupně se cuketa usadí. Nalijte do nich 200 g vody. Zavřete a položte na mírný oheň. Za stálého míchání vaříme 40-50 minut. Zelenina by měla změknout.
2. V tuto chvíli nakrájíme cibuli na kostičky. Mrkev nastrouháme. Smažte zeleninu na 100 g rostlinného oleje. To vše může trvat až 50 minut.
3. Když je veškerá zelenina uvařená, musíte ji rozmixovat na pyré v mixéru. Pokud to uděláte po částech, kaviár bude jednotnější a chutnější. Poté přidejte rajčatovou pastu, sůl a 4 polévkové lžíce. rostlinný olej.
4. Smíchejte. Zavřete a zapněte nízký oheň. Každých 5 minut směs promíchejte, aby se nepřipálila. Takto pokrm vaříme 50 minut. Zhoustne a uvaří se.
5. V této době smažte mouku. To se provádí na suché pánvi bez oleje. Za stálého míchání. Smažte, dokud mouka mírně neztmavne a neobjeví se vůně.
6. Přidejte mouku do kaviáru. Tam také opepříme. Důkladně promíchejte a vařte dalších 5-7 minut.
7. Hotové jídlo Balíme do sklenic a sterilujeme ve vodní lázni 15 minut. Poté víčka srolujeme.
Obrobek skladujeme v lednici nebo sklepě.
Našla jsem na YouTube velmi jednoduchý recept na výrobu squashového kaviáru na zimu. Vypadá to velmi lákavě a není to vůbec složité. Myslím, že stojí za to vyzkoušet tuto domácí verzi. Pokud chcete, můžete se podívat a zjistit, zda se vám tato verze přípravy líbí...
A nakonec nabízíme chutný pokrm. Ocet je zde nahrazen kyselinou citronovou. Blank, stejně jako všechny předchozí možnosti, je především chvála.
Požadované produkty:
Příprava krok za krokem:
1. Vezmeme mladou cuketu. Proto je dobře omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2. Rajčata oloupeme. To lze snadno provést, pokud je nahoře naříznete křížem. Poté ponořte na 1 minutu do vroucí vody. Poté přendejte do studené vody.
3. Zbývá jen opatrně odstranit slupku a vyříznout jádro. A pak nakrájejte rajčata na kostičky.
4. Nyní se postaráme o papriku. Slupku oloupejte pomocí škrabky na zeleninu. Vyřízněte jádro. A také nakrájet na kostičky.
5. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Česnek rozetřete v lisu na česnek.
6. Každou zeleninu orestujte na malém množství oleje. To musí být provedeno samostatně. Každá ingredience tak odhalí svou chuť a vůni. Vše smíchejte v jednom velkém hrnci. Přidejte cukr, sůl, pepř a kyselinu citronovou.
8. Důkladně promícháme a pod přiklopenou pokličkou dusíme asi 40 minut. Nezapomeňte pravidelně míchat.
9. Zbývá pouze rozmixovat zeleninu na kaši. To se provádí pomocí mixéru. V žádném případě nepoužívejte mlýnek na maso, jinak kaviár jednoduše ztratí svou požadovanou chuť. V případě potřeby dále dusíme do požadované konzistence. A stočíme do předem připravených sklenic.
Poté sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme. Zůstávají tedy u nás, dokud úplně nevychladnou. Držím to alespoň den. Pak jsem to dal pryč do spíže.
Příprava je připravena!
Tím náš výběr receptů končí. Přejeme dobrou chuť! A uvidíme se zase u dalších článků! Nezapomeňte do komentářů napsat, který recept se vám nejvíce líbil!
Přeji úspěšné přípravy!
