Kulinářský portál

V kalendáři je již září, což znamená, že je čas zásobit se nápady, jak se zbavit podzimního blues. Aromatické domácí koláče podávané s večerním zahřívacím šálkem čaje nebo povzbuzující ranní kávou pomohou vytvořit zvláštní náladu a atmosféru harmonie a pohodlí. Jablečné šarlotky Už jste nasadili zuby? Pak si zapamatujte tři možnosti podzimní pečení která vám zvedne náladu.

Jablečné lívance

Doporučujeme se pozitivně naladit a nabít se dobrou náladou již při snídani, protože právě ráno udává tón celému dni. Budeme péct jablečné palačinky. Ale nespěchejte s povzdechem zklamání! Místo obvyklých palačinek vás budou čekat na stole plátky jablek v měkkém krémovém těstě.

Ingredience:

  • Velká jablka - 2 kusy
  • Mouka - 1 šálek
  • Prášek do pečiva - 1 lžička
  • Sůl - 1 špetka
  • Velké vejce - 1 kus
  • Krém - 150 mililitrů
  • Rafinovaný olej - podle chuti (na smažení)

Jak vařit:

  1. V první řadě omyjte jablka. Nebudeme je loupat.
  2. V hluboké nádobě smíchejte suché přísady: sklenici mouky, lžičku. prášek do pečiva a špetku soli.
  3. Do suché směsi přidáme smetanu. Mohou být nahrazeny podmáslím pro dietnější variantu.
  4. Dále zašleháme vejce. Naše těsto důkladně promícháme.
  5. Nyní pojďme k jablkům. Nakrájejte je na tenké plátky (5-6 mm).
  6. V každém vykrojíme jádřince pomocí speciálního vykrajovátka.
  7. Nyní zahřejte pánev s rostlinným olejem. Každý plátek jablka namočte z obou stran do těsta a vložte na pánev.
  8. Smažíme z obou stran do zlatova.
  9. Tyto palačinky můžeme podávat s medem a sirupy. I když samozřejmě zakysaná smetana a džem také nebudou nadbytečné. Dobrou chuť!

Prosluněné dýňové buchty potřené česnekovým máslem jsou podzimní alternativou pampushek k boršči a dalším prvním chodům. Jsou nadýchané, voňavé a velmi jemné! Dají se dělat na sladko, stačí do těsta přidat trochu cukru nebo medu. K dýni se hodí skořice a muškátový oříšek, takže pokud budete housky podávat k čaji, přidejte je do těsta kromě cukru. Můžete upéct dvě verze buchet najednou: česnekové housky k obědu a sladké a kořeněné housky k čaji.

Ingredience:

  • Dýně - 150 gramů
  • Voda - 200 mililitrů
  • Mouka - 550 gramů
  • Vejce - 1 ks + žloutek (na mazání buchet)
  • Suché droždí - 1 lžička
  • Cukr - 0,5 lžíce
  • Sůl - 1 lžička
  • Rostlinný olej - 30 mililitrů
  • Náplň - podle chuti

Pokud připravujete sladké buchty:

  • Nahraďte dýňový vývar mlékem
  • Rostlinný olej - na máslo
  • + cukr 4-5 lžic na těsto

Jak vařit:

  1. Dýni omyjeme a oloupeme. Nezapomeňte také odstranit jádro s vlákny a semínky. Potřebujeme pouze hustou dužinu.
  2. Zeleninu nakrájejte na středně velké kousky. Zalijte vodou a vařte, dýně by měla změknout.
  3. Vývar z dýně nevylévejte. Budeme potřebovat 150 ml. Nalijte ji do malé nádoby a ochlaďte na 40 stupňů Dýni rozdrťte na pyré pomocí mixéru, struhadla nebo mačkadla.
  4. Poté do tohoto vývaru přidejte lžičku suchého droždí a půl lžíce cukru.
  5. Dejte tam lžičku soli, vejce, rostlinný olej a dýně.
  6. Mouku prosejeme, zaděláme těsto. Mělo by to být plastové a měkké. Zakryjte ho potravinářskou fólií a nechte hodinu a půl v teple. Mělo by se to zvednout.
  7. Vykynuté těsto prohněteme rukama (aby se na ně těsto nelepilo, potřeme je rostlinným olejem).
  8. Hotové těsto rozdělíme na 10-15 dílů, ze kterých pak vyválíme kuličky.
  9. Vložíme je do zapékací mísy vyložené pečicím papírem, potřeme žloutkem a necháme dalších 20 minut odstát. Poté je vložte do trouby a pečte na 180 stupňů 20-30 minut.
  10. Horké housky přelijeme náplní, necháme vychladnout a poté podáváme.
  11. Náplň do buchet si můžete připravit libovolnou. Pokud připravujete pečivo jako mouku k obědu, udělejte si česnekové máslo (máslo, česnek, bylinky). Můžete také udělat sladkou zakysanou smetanu nebo krémovou náplň. Je jen na vás, jak se rozhodnete. Dobrou chuť!

Pokud chcete k zahřívacímu šálku čaje, kávy nebo kakaa podávat to nejzdravější pečivo, připravte si křupavou ovocnou galetku s jablky a hruškami. Minimální test od celozrnná mouka a maximum šťavnatého ovoce je klíčem k úspěšnému pečení bez újmy na vaší postavě. Koláč se sestaví jednoduše a rychle a peče se za půl hodiny. Sen pro každého, kdo má chuť na sladké!

Ingredience:

  • Celozrnná mouka - 220 gramů
  • Máslo - 100 gramů (pokojová teplota)
  • Vejce - 1 kus
  • Cukr - 4 lžíce: 2 na těsto, 2 na náplň
  • Jablka - 2 kusy
  • Hrušky - 2 kusy
  • Citronová kůra - 1 lžička
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
  • Skořice - 1 lžička
  • Muškátový oříšek - 1 lžička
  • Vanilin - 1 špetka
  • Škrob - 1 polévková lžíce
  • Máslo - 40 gramů (rozpuštěné)

Jak vařit:

  1. V přípravné fázi je nutné umýt ovoce a prosít mouku do hluboké nádoby.
  2. Do mouky přidejte půl lžíce skořice, půl lžíce muškátového oříšku a 2 lžíce cukru. Přidejte tam vejce a 100 gramů máslo. Vymícháme těsto. Poté misku zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30-40 minut do lednice.
  3. Těsto vyjmeme, položíme na pečící papír, znovu přikryjeme potravinářskou fólií a vyválíme na placku silnou asi půl centimetru.
  4. Kruh těsta posypeme škrobem.
  5. Začneme náplní: jablka a hrušky nakrájíme (neloupeme) na tenké plátky a pokapeme citronovou šťávou.
  6. Na vyválené těsto opatrně položte plátky ovoce. Rozkládám je do kruhu. Těsto necháme po okrajích volné (4 centimetry), protože ho budeme ještě obalovat.
  7. Zbylé 2 lžíce cukru a půl lžíce skořice smíchejte s muškátovým oříškem a citronovou kůrou. Vzniklou směsí potřeme ovoce.
  8. Nyní volné okraje zabalíme přes ovoce a přitlačíme.
  9. Okraje a náplň potřeme rozpuštěným máslem.
  10. Galette pečte v troubě vyhřáté na 220 stupňů půl hodiny (po dokončení zkontrolujte). Dobrou chuť!

Příchod podzimu pro většinu lidí způsobí atak blues: teplé letní dny jsou za námi, déšť a břečka před námi a dovolená je daleko. Recepty na lahodné podzimní pečení - jeden z nej jednoduchými způsoby potěšte sebe i své blízké. Navíc je působivá nabídka sezónního ovoce a zeleniny. Jak vařit jednoduše a originální nádobí, číst dál.

Ochucené koláče

Je nemožné si představit chutné podzimní recepty na pečení bez pečiva. Jednak proto, že už jen vůně koláče vytaženého z trouby probouzí bestiální chuť k jídlu. Za druhé, je lepší bojovat s podzimním blues něčím chutným - účinek hormonu potěšení, serotoninu, ještě nebyl zrušen. Za třetí, na podzim je pro tělo obtížné obnovit své aktivity (před pár dny jste se ještě povalovali na pláži a nyní jste aktivně ponořeni do pracovního procesu). Dvojitá dávka kalorií je nutností.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, lahodné podzimní pečivo nemusí být sladké. Zde je nejvíce oblíbené recepty pečení pro milovníky výživných, slaných koláčů.

Bramborový koláč s houbami

Ingredience. K přípravě těsta budete potřebovat půl sklenice mléka, 7-10 g suchého droždí (nebo 20 g čerstvého), půl polévkové lžíce cukru, 1 vejce, 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, sklenici mouky, špetku soli. Na náplň vezměte půl kilogramu libovolných hub (nejvhodnější je pracovat se žampiony), 2-3 velké brambory, jeden a půl cibule, 150 g sýra (nejlépe měkkého, pak zlatohnědá kůrka hotový výrobek nebude příliš tvrdý), 2-3 lžíce zakysané smetany (s majonézou je chuť pikantnější).

Příprava. V teplém (ale ne horkém) mléce rozpustíme cukr, mouku a droždí, přikryjeme čistou utěrkou a před kynutím necháme 10-15 minut na teplém místě. Samostatně rozšlehejte vejce se špetkou soli (bez soli bude těsto příliš nevýrazné), přidejte rostlinný olej, znovu vše rozšlehejte (můžete použít vidličku, ne metličku). Ušlehanou směs po malých částech za stálého míchání přidávejte do těsta. Vmíchejte mouku (je lepší přidávat jednu lžíci po druhé, aby nevznikly hrudky) a vypracujte těsto. Když je připraven, neměl by se vám lepit na ruce. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte mouku. Pokud je velmi těsný, přidejte trochu rostlinného oleje. Měli byste hníst a drtit okraje na všech stranách. Necháme na teplém místě přikryté utěrkou. Za půl hodiny by těsto mělo jeden a půl až dvakrát zvětšit objem.

Pokud použijete suché droždí, můžete první krok zvýšení objemu těsta přeskočit. V tomto případě se všechny suché ingredience smíchají zvlášť, tekutiny zvlášť, poté se vše důkladně prohněte.

Na náplň nakrájíme cibuli na půlkolečka a houby na tenké plátky. Houby nekrájíme moc najemno, pečením se totiž výrazně zmenšují. Brambory nakrájíme na plátky (zkusíme tenčí, aby se upekly) nebo nastrouháme na hrubém struhadle (jako bramboráky). Sýr se strouhá na středním struhadle.

Formu o průměru 25 cm vymažte margarínem nebo rostlinným olejem (pokud používáte pečicí papír, vymažte pouze boky). Aby se těsto nelepilo, můžete pánev posypat moukou (přebytek nezapomeňte setřást).

Těsto rozválejte na tenko, ne více než 3 mm, opatrně vytvarujte boky. Těsto potřeme zakysanou smetanou (pro pikantnost můžeme zakysanou smetanu smíchat s dijonskou hořčicí), vyskládáme houby, přidáme koření (bazalka, sůl, pepř). Pokud jste do zakysané smetany přidali hořčici, nenechte se unést kořením. Pokud ne, můžete posypat provensálskými bylinkami. Rozložte náplň a horní vrstva– strouhaný sýr.

Koláč se peče na 180 stupňů po dobu 30-35 minut. Zaměřujeme se na barvu sýra. Pokud je mírně zlatavá, je to tak akorát (nečekejte, až bude tmavě hnědá).

Pokud děláte koláč poprvé, je lepší přidat napůl hotovou náplň. Osmažte houby s cibulí, uvařte brambory do poloviny a nastrouhejte je. Do náplně můžete přidat čerstvý kopr a trochu koriandru (nepřehánějte to s koriandrem, jeho chuť je výrazná).

Další možnosti plnění:

  • jedna velká cuketa (nebo cuketa) nakrájená na kostky, smíchaná s cibulí (půlkroužky) smaženou dozlatova a mrkví (nastrouhanou na hrubém struhadle). Pro barvu můžete přidat zelené cibule nebo kopr;
  • Půlku zelí nakrájíme na tenké nudličky a dusíme do poloviny s cibulí. Čerstvé zelí můžete smíchat s kyselým zelím (vezměte jedno kyselé zelí na dva díly čerstvé). Koření - sůl, pepř;
  • rajčata a červená paprika (2 kusy každý). Rajčata zalijte vroucí vodou, abyste odstranili slupku. Je lepší brát tvrdé, aby daly méně šťávy a těsto se nerozmočilo. Papriky a rajčata nakrájejte na velké kostky a lehce smažte v rostlinném oleji. Aby byla náplň viskóznější, přidejte 100-200 domácí tvaroh. Pro přidání koření lze černý pepř nahradit paprikou;
  • půl kilogramu dýňové dužiny (nejprve odřízneme slupku a odstraníme semínka) nastrouháme na hrubém struhadle, podusíme s cibulí a mrkví, osolíme a opepříme.

Jemné dezerty

Koláč s jablky

Ingredience. Na těsto: půl tyčinky másla, jeden a půl hrnku mouky, 3-4 lžíce zakysané smetany, 2 žloutky. Na náplň: 5 velkých nekyselých jablek, 150 g cukru, skořice, vanilin (na špičku nože).

Příprava. Vychladlé máslo rozetřete s moukou, dokud nebude drobivá. Zvlášť rozetřete žloutky s 2-3 lžícemi cukru, přidejte zakysanou smetanu. Vzniklou směs po částech vléváme do drobenky a promícháme. Pokud se vám těsto lepí na ruce, přidejte více mouky. V důsledku toho by měl být elastický. Těsto dejte na 2 hodiny do lednice.

Na přípravu náplně jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky, přidáme cukr a skořici.

Těsto vyválejte na tloušťku 5 mm, vložte do formy na pečící papír. Abyste zajistili, že kyne rovnoměrně, propíchejte ji vidličkou uprostřed a po stranách. Rozložte náplň.

Pečeme na 180 stupňů 30-40 minut. Hotový koláč posypeme moučkový cukr.

Místo jablek můžete přidat hrušku nebo švestku. Zpestřením chuti pomůže sušené ovoce a ořechy, které lze lehce opražit na suché pánvi. Rozinky určitě omyjte a předvařte v páře.

Neobvyklé kombinace ingrediencí

Koláč s kalinou

Ingredience: 1 šálek omytých plodů kaliny, 2 jablka, 5 vajec, 2 šálky mouky, 1 šálek zakysané smetany, 1 šálek cukru, soda hasená octem (jedna třetina čajové lžičky).

Příprava. Kalinu a nahrubo nastrouhaná jablka smícháme se 2 lžičkami cukru. Vejce rozšlehejte se sklenicí cukru, přidejte zakysanou smetanu, hasenou sodu s octem, důkladně promíchejte. Přidejte mouku po jedné polévkové lžíci. Nalijte jednu třetinu těsta pružinový tvar(dno můžete vyložit pečícím papírem), vyložte náplní, naplňte zbylým těstem a zarovnejte. Pečeme na 200 stupňů do zlatova.

Další chutné recepty na podzimní pečení najdete ve videu níže.

Za dlouhých říjnových večerů se chcete jen zahřát tím, že se zabalíte do teplé deky a vypijete šálek aromatického čaje s kouskem měkké domácí pečivo(s dýní, jablky, ořechy nebo houbami). Tento článek obsahuje nejlepší recepty s různými náplněmi.

Možnost s houbami

Toto jemné pečivo se vyrábí na bázi vzduchu kynuté těsto, hodí se k liškám, žampionům a smetanovému tvarohu. Má bohatou chuť a vůni po česneku a koření a zůstává dlouho čerstvý. K přípravě tohoto koláče budete potřebovat:

  • 800 gramů mouky;
  • sklenici pasterizovaného kravského mléka;
  • 50 gramů droždí;
  • 150 mililitrů vody;
  • 100 gramů jemného krystalického cukru;
  • ¾ tyčinky kvalitního másla.

Vzhledem k tomu, že tento recept na podzimní koláč vyžaduje přítomnost náplně, výše uvedený seznam bude muset být trochu rozšířen a navíc k němu přidán:

  • 600 gramů smetanového sýra;
  • po 150 g hlívy ústřičné, žampionů a lišek;
  • 100 gramů cibule;
  • česnek, kopr, tymián, koriandr, petržel, lanýžový olej a sůl.

Droždí přidáme do misky naplněné potřebným množstvím teplého mléka a vody. Po 15 minutách se tam posílá cukr, máslo a mouka. Vše dobře promícháme a necháme hodinu a půl odležet.

Abyste neztráceli drahocenný čas, musíte začít připravovat náplň. Nakrájené houby vložíme do rozehřáté pánve, potřeme olejem a společně s nakrájenou cibulí opečeme do zlatova. Poté se ochladí a smíchají se smetanovým sýrem, solí a kořením.

Vykynuté těsto se rovnoměrně rozprostře na dno lehce naolejované formy, poté se zakryje vrstvou náplně a vloží do trouby. Podzimní koláč, jehož fotografie je zveřejněna v tomto článku, se peče na 160 stupňů po dobu nejvýše 40 minut. Poté se posype voňavkou a podává se s čajem.

S jablky

Charlotte, o které se bude diskutovat, je považována za jeden z nejjednodušších a cenově nejvýhodnějších domácích koláčů. Má příjemnou chuť a výrazné jablečné aroma, což znamená, že bude vynikajícím doplňkem rodinný čajový dýchánek za chladného deštivého večera. K pečení tohoto podzimního koláče budete potřebovat:

  • sklenici cukru;
  • 7 středně zralých jablek;
  • 5 čerstvých vajec;
  • 1/3 čajové lžičky hašené sody;
  • sklenici mouky;
  • lžíce rostlinného oleje.

Bílky opatrně oddělíme od žloutků a ušleháme do husté pěny, postupně přidáváme cukr, mouku, hasenou sodu a zbylá vejce. Polovina výsledné krémové hmoty se nalije do olejem vymazané formy. Nahoru položte plátky jablek a naplňte je zbylým těstem. Podzimní koláč pečte na 180 stupňů asi 25 minut. Těsně před podáváním ozdobíme moučkovým cukrem a nakrájíme na porce.

Možnost s dýní

Tento lahodný dezert má bohatou chuť a příjemnou ovocnou vůni. Je ideální pro přátelská setkání nad šálkem silného čaje. Chcete-li upéct dýňový podzimní koláč, musíte si vzít:

  • 300 gramů dobré bílé mouky;
  • 30 gramů sušených fíků a lehkých rozinek;
  • 2 jablka;
  • 300 gramů dýně;
  • 2 hrušky;
  • 60 gramů změklého másla;
  • ¼ lžičky mleté ​​skořice a muškátového oříšku;
  • 100 gramů cukru;
  • 40 mililitrů rostlinného oleje;
  • lžička prášku do pečiva;
  • citrónová kůra.

Do misky naplněné požadovaným množstvím mléka se přidá cukr, koření, máslo a rostlinný olej. Posílají se tam i nastrouhaná citronová kůra, nastrouhaná dýně, dušené rozinky, kousky fíků a mouka. Hotové těsto nalijeme do olejem vymazané formy a pokryjeme plátky ovoce. Posypte horní část budoucího koláče dvěma lžícemi krystalový cukr a vložte do vyhřáté trouby. Pečte produkt na 190 stupňů po dobu 40 minut. V případě potřeby je hotový dezert ozdoben nasekanými ořechy.

Pečení se zeleninou

Tento voňavý podzimní koláč se připravuje pomocí... tvarohové těsto, dokonale ladící se šťavnatou a pikantní náplní. K upečení budete potřebovat:

  • 200 gramů dobrého másla;
  • 2,5 šálků bílé mouky;
  • 150 gramů polotvrdého sýra;
  • lžíce jemného cukru;
  • 250 gramů granulovaného tvarohu;
  • papriky, zralá rajčata a lilek;
  • sůl a rozmarýn.

Smíchejte máslo, mouku a cukr v hluboké nádobě. Vše důkladně promícháme a dáme do lednice. Asi po hodině se vychladlé těsto opatrně rozdělí na dno předem vymazané žáruvzdorné formy a zakryje kolečky modré cibule, plátky lilku, plátky rajčat a nakrájené paprika. To vše se lehce osolí, posype polotvrdým sýrem a rozmarýnem a poté pošle do předehřáté trouby. Pečte tento produkt při teplotě 180 stupňů po dobu nejvýše 30 minut.

Možnost se švestkami

Tento recept jistě zaujme opravdové milovníky nevšedního domácího pečiva. Produkt dokonale kombinuje měkké bramborové těsto a sladkou tvarohovou a švestkovou náplň. Chcete-li dopřát své rodině a přátelům kousek tohoto dezertu, budete potřebovat:

  • 200 gramů brambor;
  • sáček prášku do pečiva;
  • 300 gramů vysoce kvalitní bílé mouky;
  • balíček vanilinu;
  • 60 gramů cukru;
  • lžička jemné soli;
  • 100 gramů měkkého tvarohu;
  • 80 mililitrů pasterizovaného mléka a rostlinného oleje.

Pro test jsou potřeba všechny výše uvedené komponenty. K přípravě náplně byste měli mít po ruce:

  • 200 gramů máku;
  • 100 mililitrů pasterizovaného mléka;
  • 100 gramů cukru;
  • vejce.
  • 150 gramů čerstvého měkkého tvarohu;
  • 6 zralých švestek;
  • 80 gramů nasekaných vlašských ořechů.

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě, umeleme na kaši a vychladíme. Poté se smíchá s moukou, práškem do pečiva, tvarohem, vanilinem, cukrem, mlékem a rostlinným olejem. Hotové těsto vyválíme na vrstvu 50x35 cm, na kterou dáme náplň z máku, cukru, žloutku, mléka a tvarohu. To vše posypeme nasekanými ořechy a rozpůlíme. Každá vrstva těsta se sroluje a vloží do kulaté formy, aby vzniklo něco, co připomíná šneka. Mezi rohlíky se vkládají plátky švestek. Budoucí koláč je potřen bílkem a odeslán k tepelnému zpracování. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 65 minut.

Možnost s rebarborou

Tento recept na podzimní koláč, jehož fotografii najdete v tomto článku, mohou reprodukovat i ti, kteří jsou daleko od všeho, co souvisí s vařením. K tomu budete potřebovat:

  • 1,5 šálku dobré bílé mouky;
  • ¼ čajové lžičky kuchyňské soli a jedlé sody;
  • 100 gramů jemného cukru;
  • ½ lžičky mleté ​​skořice;
  • 100 gramů měkkého másla;
  • lžička citronové kůry;
  • 120 gramů čerstvého smetanového sýra;
  • 3 velká vejce;
  • 2 lžičky vanilkového extraktu;
  • 250 gramů rebarbory.

Smíchejte měkké máslo v hluboké misce, tavený sýr, cukr, citronovou kůru a vejce. Výsledná hmota se důkladně promíchá se všemi sypkými přísadami a vanilkou. Hotové těsto rozložíme v rovnoměrné vrstvě na dno předem vymazané formy a ozdobíme kousky rebarbory. Dezert pečte při teplotě 180 stupňů ne déle než 55 minut.

Indiánské léto – zlaté zářijové dny! Je čas shromáždit ty, kteří jsou drazí a milí, ke společnému stolu a dopřát jim srdečné a lahodný koláč. Bohatá úroda ovoce, zeleniny a hub vytváří úžasné pečivo. Chcete-li, aby váš domov provoněl lahodné pochoutky, připravte si nadýchaný, lehký podzimní koláč, který se roztéká v ústech podle některého z níže uvedených receptů.

Koláč s cuketou a rajčaty


Takový otevřený koláč Ideální za studena i za tepla. Může se podávat k snídani, obědu i večeři.

Ingredience: Pšeničná mouka– 250 g, vejce – 3 ks, máslo – 125 g, rajče – 4 ks, cuketa – 250 g, cibule – 1 ks, česnek – 3 stroužky, nasekaná petrželka – 2 lžíce, tvrdý sýr – 100 g, smetana – 5 polévkových lžic, zakysaná smetana – 100 ml, mletá paprika – špetka, voda – 3 polévkové lžíce, sůl, rostlinný olej.

Příprava:Z mouky, špetky soli, 1 vejce, másla a vody uhněteme těsto. Stočíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30 minut do lednice. Cuketu a rajčata nakrájíme na plátky. Smažte je v rostlinném oleji a dejte stranou. Na stejné pánvi orestujeme nakrájenou cibuli a česnek. Poté je smícháme s petrželkou, strouhaným sýrem, zbylými vejci, smetanou a zakysanou smetanou. Osolíme a okořeníme paprikou. Těsto rozválejte a umístěte na pánev vymazanou rostlinným olejem, aby byla strana vysoká několik centimetrů. Těsto propícháme vidličkou. Rozložte na něj cuketu a rajčata. Poté vše naplňte vaječno-smetanovou směsí. Koláč pečte 40 minut na 180 stupňů.

Bramborový koláč s liškami


Voňavý koláč z lišek vás potěší svou chutí a příjemně překvapí vaše hosty.

Ingredience:mleté ​​kuřecí maso – 300 g, lišky – 300 g, cibule – 1 ks, mrkev – 1 ks, tvrdý sýr – 150 g, brambory – 4 ks, máslo – 60 g, žitná mouka – 100 g, pšeničná mouka – 300 g g, olivový olej, sůl, mletý černý pepř.

Příprava:Brambory uvařte do měkka a rozmačkejte je. Poté přidejte olej a sůl. Důkladně promíchejte. Nyní přidejte 2 druhy mouky a vypracujte těsto. Dále vložte těsto do chladničky. Mezitím si uvaříme houby a nakrájíme nadrobno. Na malém množství olivového oleje orestujte nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte k nim mleté ​​maso. Po 10 minutách přidejte do náplně houby. Těsto rozdělte na dvě části. Vyválejte obě poloviny. Jednu vložte do vymazané zapékací mísy a vytvořte malé strany. Na těsto položíme náplň a posypeme strouhaným sýrem. Náplň přikryjeme druhou polovinou těsta. Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 45 minut.

Hruškový koláč


Tento úžasný dezert se hodí pro každou příležitost. Vaše rodina a přátelé jistě ocení vaši snahu a složí vám komplimenty.

Ingredience:pšeničná mouka – 155 g, moučkový cukr – 55 g, máslo – 60 g, žloutek – 1 ks, citrónová kůra– 1 lžička, sýr Mascarpone – 250 g, cukr – 100 g, vejce – 2 ks, kukuřičný škrob – 2 lžíce, mléko – 3 lžíce, vanilka – 1/2 lžičky l., hruška – 4 ks, citronová šťáva – 2 polévkové lžíce, lískové ořechy – 100 g, sůl – špetka.

Příprava:V míse mixéru smíchejte mouku, prášek, sůl a kůru. Přidáme změklé máslo, žloutek a vypracujeme těsto. Z hotové těsto Vytvarujte kouli, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Formu na koláč vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem. Těsto rozválejte o něco větší, než je průměr formy. Pomocí válečku přeneste těsto do formy a odřízněte přečnívající okraje. Na těsto položte alobal s fazolemi, fazolemi nebo hráškem. Těsto pečeme 15 minut. Poté fazole vyjměte a pečte dalších 5 minut. Mezitím smícháme sýr, cukr, vejce, škrob, vanilku a mléko. Umístěte doprostřed koláče a dobře uhlaďte stěrkou. Hrušky oloupeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme do tvaru vějíře. Všechny řezy namažte citronovou šťávou, aby neztmavly. Na krém položíme půlky hrušek řezem dolů a mírně přitlačíme. Navrch nasypeme nasekané ořechy. Koláč pečte 35 minut, dokud nebude zlatavě hnědý.

Fíkový koláč


Zkuste si připravit fíkový koláč z turecké kuchyně. Navíc teď na takové pečení přišlo nejpohodlnější počasí.

Ingredience:máslo – 200 g, pražené mandle – 50 g, moučkový cukr – 200 g, vejce – 3 ks, smetana – 100 ml, vanilka – špetka, kukuřičná mouka– 60 g, pšeničná mouka – 120 g, prášek do pečiva – 1 lžička, čerstvé fíky – 5 ks.

Příprava:Změklé máslo ušleháme s moučkovým cukrem. Poté přidejte vejce, vanilku a smetanu. Mouku smícháme s práškem do pečiva a mandlemi. Dále smícháme všechny ingredience a vypracujeme těsto. Pekáč vyložte pečicím papírem, vymažte ho máslem a položte polovinu těsta. Fíky nakrájíme na plátky a položíme na těsto. Navrch položte zbývající těsto. Pečeme 40 minut na 175 stupňů. Když koláč trochu vychladne, můžete krájet a podávat.

Dýně a čokoládový koláč


Abyste si dopřáli něco chutného a bohatého na vitamíny, připravte se čokoládový dortík s dýní. A slunečnou náladu máte zaručenou!

Ingredience:dýně – 400 g, cukr – 25 g, skořice – 1 lžička, hořká čokoláda– 200 g, vejce – 2 ks, kukuřičný škrob – 20 g, máslo – 100 g, cukr – 50 g, žloutek – 2 ks, prášek do pečiva – 0,5 lžičky, sůl – špetka, pšeničná mouka – 150 g.

Příprava:Dýni oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na větší plátky a vložíme do zapékací mísy. Lehce je posypte cukrem a skořicí. Přikryjeme alobalem a vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Vychladlou dýni rozmělněte ponorným mixérem do hladka. Mírně změklé máslo nakrájíme na kostičky. Poté přidáme sůl, cukr a žloutky. Přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a vypracujeme těsto. Rukama ho rozprostřete po formě, vytvarujte strany vysoké 2 cm.Formu dejte do mrazáku, aby základ trochu zmrzl. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Přidejte do výsledné hmoty dýňové pyré, vejce a škrob. Vše dobře promícháme metličkou do hladka. Poté vyndejte zmražený křehký základ z lednice a naplňte ho čokoládovo-dýňovou směsí. Nyní vložte formu do trouby předehřáté na 180 stupňů na 45 minut. Okraje pískového základu by měly zhnědnout a čokoládovo-dýňová náplň ztuhnout. V případě potřeby lze hotový koláč umístit na několik hodin do chladničky.

Užijte si svůj čaj!

Již přečteno: 5061 krát

Na podzim chcete hlavně něco napečeného. V mnoha kuchyních po celém světě je zvykem péct na podzim speciální koláče. Pečou koláče s ořechy, dýní, jablky a skořicí, s rakytníkem a samozřejmě s rybami a masem. Podzim je čas na koláče.

Jak upéct podzimní koláč,číst dál.

Recepty na podzimní koláče

Koláč "podzim" s marmeládou

Ingredience:

  • 150 gr. máslo
  • 100 gr. zakysaná smetana
  • 100 gr. Sahara
  • prášek na pečení
  • 2 polévkové lžíce. mouka
  • 1 polévková lžíce. l. kakao
  • 200 gr. hustý džem
  • čerstvé nebo konzervované bobule na ozdobu

Způsob vaření:

    Máslo pokojové teploty vyšleháme se zakysanou smetanou, cukrem a práškem do pečiva. Opatrně přidejte mouku a vypracujte elastické těsto.

    Těsto rozdělte na dvě nestejné poloviny.

    Většinu rozválejte a položte na naolejovaný papír. Na vyválenou vrstvu potřeme marmeládou.

    Menší polovinu těsta rozdělíme na další dvě části. Do jedné přidejte kakao a hněťte, dokud nezhnědne.

    Každý kousek těsta rozválíme a vykrájíme případné listy. Listy položíme náhodně na džem, lehce přitlačíme a pečeme asi 30 minut na 180 stupňů.

    Hotový koláč ozdobte ovocem a posypte moučkovým cukrem.

Podzimní koláč s houbami

Ingredience:

  • 1 polévková lžíce. mouka
  • 150 gr. máslo
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
  • 100 ml vody
  • 400 gr. houby
  • 2 ks. cibule
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo na náplň
  • 1,5 lžíce. krém
  • petržel
  • pepř

Způsob vaření:

    Nastrouhejte tyčinku studeného másla, rozetřete ji s moukou a zalijte rostlinným olejem.

    Pokračujte v hnětení těsta, přidejte sůl a vodu. Uhněteme tuhé těsto. Těsto rozdělte do vykrajované formy a rukama jej přitlačte. Poté těsto propíchejte vidličkou a vložte do něj horkou troubu po dobu 15 minut.

    Na másle orestujeme cibuli a houby.

    V samostatné misce rozšlehejte vejce se smetanou, solí, pepřem a nasekanou petrželkou.

    Vychladlé houby smícháme s náplní.

    Vyjměte těsto z trouby, nalijte na něj houbovou nádivku, rozetřete lžící a vraťte do trouby na dalších 20 minut. Podávejte horké.

Koláč s brusinkami "Hroznový koš"

Ingredience:

  • 4 polévkové lžíce. mouka
  • 1 polévková lžíce. kefír
  • 50 gr. máslo
  • 1 p. suché droždí
  • 4 polévkové lžíce. l. Sahara
  • vanilin
  • 2 vejce - jedno na těsto, druhé na pomazání
  • 1,5 lžíce. brusinky
  • hrozen bez pecek

Způsob vaření:

    Z kefíru, vajec, cukru, suchého droždí, rozpuštěného másla, vanilinu a mouky uhněteme těsto. Těsto hněteme alespoň 15 minut.

    Vložte do velké hluboké mísy, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo vykynout.

    Brusinky roztřiďte, omyjte, osušte na ručníku. Poté rozemelte mixérem nebo mlýnkem na maso. Podle chuti přidejte cukr a promíchejte.

    Těsto bylo dvakrát vykynuté a rozdělené na dvě části. Většinu rozválejte na naolejovaném pergamenu o tloušťce půl centimetru. Druhou polovinu těsta rozdělte na další dvě a vyválejte do bičíků o průměru jednoho centimetru.

    Druhé vejce rozdělte na žloutek a bílek.

    Vyšleháme žloutek a potřeme jím okraje vyváleného těsta.

    Srolujte bičíky do copu a položte podél okraje budoucího koláče. Těsto propícháme vidličkou a dáme na 5 minut do vyhřáté trouby.

    Oddělte hrozny od větví, omyjte a osušte.

    Koláč vyndejte z trouby a v rovnoměrné vrstvě rozetřete brusinkovou náplň.

    Ze zbývajících bičíků vyskládejte něco jako koš.

    Z těsta vyválejte kousky a vykrajujte z něj javorové listy. Umístěte listy do koše a vyplňte mezery hrozny ve formě hroznů.

    Těsto potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme dozlatova, asi 20 minut. Voňavý podzimní koláč je připraven!

Horké nalijte do šálku silný čaj a pozvěte všechny ke stolu!

Pečte podzimní koláče častěji a buďte zdraví!

Vždy vaše Alena Tereshina.

Pokud si všimnete chyby, vyberte část textu a stiskněte Ctrl+Enter
PODÍL:
Kulinářský portál