Recept: Kukuřičný chléb - v troubě. Recept Kukuřičný chléb bez pšeničné mouky Pečte chléb z kukuřičné mouky

V tomto případě nemusíte mít žádné speciální kulinářské dovednosti, stačí striktně dodržovat jednoduché recepty.

Jak vyrobit chleba z kukuřičné mouky?

Domácí chléb byl vždy mnohem chutnější než chléb z obchodu. Z kukuřičné mouky je velmi jemný. Zvláště dobré je podávat k rannímu čaji s medem.

Kukuřičný chléb v pekárně

Sloučenina:

Voda - 350-370 ml
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Suché droždí - 2 lžičky.
Sůl - 1 lžička.
Kukuřičná mouka - 100 g
Pšeničná mouka - 400 g

Příprava:

Do mísy pekárny se vloží prosátá kukuřičná a pšeničná mouka.
Na jednu stranu podložního sklíčka se nalije sůl, přidá se olivový olej a na druhou stranu se položí suché droždí a na něj se položí cukr.
Na sůl se nalije voda.
Nastavte program „běžný chléb“, střední kůrka, čas 4 hodiny.
Jakmile je chléb zcela hotový, měl by být přemístěn do misky a přikryt čistým ručníkem a ponechán chvíli stát.

Kváskový kukuřičný chléb

Sloučenina:

Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl - 1,5 lžičky.
Voda (horká) - 200 g
Pšeničný kvásek - 150 g
Tmavá melasa - 1 polévková lžíce. l.
Pšeničná mouka - 300 g
Kukuřičná mouka - 150 g

Příprava:

Kukuřičná mouka se nalije do malé suché nádoby a nalije se horkou vodou a nádoba se přikryje víkem.
Jakmile směs dosáhne pokojové teploty, je třeba začít hníst těsto.
Pšeničná mouka se nasype do hluboké mísy a přidá se sůl, poté se přidá kukuřičná směs, melasa, kvásek a olivový olej.
Všechny ingredience se důkladně promíchají a těsto se uhněte (nemělo by se vám lepit na ruce). Pokud je těsto drobivé, můžete přidat trochu vody.
Těsto vyválíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie, vložíme do chladničky a necháme přes noc (doporučujeme umístit těsto na spodní polici).
Ráno těsto vyndáme z lednice a necháme asi 1,5 hodiny prohřát.
Na prkénko se nasype trochu mouky a položí se těsto, vytvoří se bochník a na povrchu se udělají mělké zářezy.
Do nádoby pekárny se nalije malé množství kukuřičné mouky a vytvarovaný bochník se položí, přikryje se ručníkem a nechá se několik hodin.
Než se pustíte do pečení chleba, je potřeba ho podlít malým množstvím vody a péct při teplotě 210 stupňů (50 minut).
Během prvních 10 minut pečení by měl být chléb pravidelně podléván vodou.
Hotový chléb se položí na talíř a nechá se vychladnout.

Kukuřičný chléb se sýrem

Sloučenina:

Směs italských bylinek - dle chuti
Sýr - 200-220 g
Cukr - 1-1,5 lžíce. l.
Suché droždí - 2 lžičky.
Sůl - 1 lžička.
Vejce - 1 ks.
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Kefír - 1,5-2 polévkové lžíce.
Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
Kukuřičná mouka - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Pšeničná a kukuřičná mouka se smíchají v suché hluboké nádobě.
Do moučné směsi se přidá sůl, přidá se droždí a směs italských bylin. Pokud nemůžete najít směs, můžete si vzít tymián, bazalku a zelenou cibulku samostatně.
Sýr se rozdrtí na jemném struhadle a přidá se ke směsi, vše se dobře promíchá.
Z moučné směsi se vytvoří malý kopeček a v jeho středu se vytvoří prohlubeň, do které se nalije kefír a olivový olej.
Těsto se hněte, dokud se nepřestane lepit na ruce. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky.
Nádobu s těstem přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě asi 40 minut, dokud těsto nevykyne.
Těsto se znovu hněte a chléb se přenese na předem vymazanou formu a na několika místech propíchne vidličkou. Udělá se několik mělkých řezů a těsto se nechá dalších 25 minut.
Pekárna se zahřeje na 200 stupňů a chléb se peče asi 40 minut, poté se přemístí do misky a nechá vychladnout.

Tortilly z kukuřičné mouky: recepty

Kukuřičná mouka je velmi zdravá. Jedná se o jeden z nejlepších léků na anémii, poskytuje také vynikající stimulaci sekrece žluči a střevní motility a má mírný diuretický účinek. Kukuřičná mouka navíc pomáhá normalizovat krevní oběh, posiluje srdce a výrazně zpomaluje stárnutí.

Tortilly z kukuřičné mouky s náplní

Sloučenina:

Rostlinný olej (tuk) - 4 polévkové lžíce. l.
Mletý bílý pepř - 1 špetka
Smetana - 1 polévková lžíce. l.
Rajčata - 2 ks.
Tvaroh - 200-210 g
Červená paprika - 1 lusk
Zelený pepř - 1 lusk
Cibule - 1 ks.
Vejce - 1 ks.
Šunka - 350-400 g
Sůl - 1 lžička.
Pšeničná mouka - 200 g
Kukuřičná mouka - 170-175 g

Příprava:

Smícháme pšeničnou a kukuřičnou mouku, přidáme sůl a vejce. Voda se nalévá po malých částech, aby bylo těsto dostatečně plastické.
Hotové těsto se nechá 20 minut, poté se vytvoří malé kuličky (ne větší než ořech) a vyválejí se do plochých koláčů. Tloušťka každého koláče by neměla být větší než 2 mm.
Na sporáku se rozehřeje pánev se silným dnem a koláče se pečou.
Hotové kukuřičné tortilly položíme na pergamenový papír, zabalíme do ručníku a necháme chvíli na teplém místě.
Šunku a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
Paprikové lusky se rozkrojí na 2 poloviny, zbaví se zrn a žilek a nasekají se nadrobno.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Tvaroh smícháme se smetanou, přidáme sůl, bílý pepř a všechny nadrcené suroviny.
Výsledná náplň se přenese na teplé koláče, poté se srolují do trubice a zajistí dřevěnými párátky.
Placky se na pánvi s rozehřátým tukem nebo rostlinným olejem lehce opékají.
Kukuřičné tortilly podávejte teplé s pikantní mexickou omáčkou.

Obyčejné kukuřičné tortilly

Sloučenina:

Sůl - ½ lžičky.
Horká voda - 2,5 šálků
Kukuřičná mouka - 4 šálky

Příprava:

Těsto smícháme s vodou a důkladně prohněteme. Výsledkem je měkká kulička (těsto by mělo být hladké a elastické).
Těsto se rozdělí na přibližně 18 stejných kuliček, vytvoří se ploché koláče a zakryjí se fólií (vlhkou utěrkou).
Na sporák postavte pánev s dvojitým dnem a důkladně ji rozpalte. Na rozehřátou pánev dejte mazanec a opékejte asi 30 sekund, otočte na druhou stranu a smažte asi minutu.
Poté se koláč znovu obrátí a smaží dalších 30 sekund. (měl by se trochu nafouknout).
Placky by měly být podávány teplé.

Kukuřičné sušenky: příprava

Pokud chcete uvařit něco chutného, ale nechcete trávit příliš času šťoucháním se s těstem, měli byste věnovat pozornost receptům na sušenky z kukuřičné mouky. Tyto sušenky se připravují velmi rychle a jsou neuvěřitelně chutné.

Kukuřičné sušenky

Sloučenina:

Vanilkový cukr - 1 sáček
Máslo - 100 g
Vejce - 2 ks.
Moučkový cukr - 100 g
Kukuřičná mouka - 180-200 g

Příprava:

Olej by měl mít pokojovou teplotu.
Nejprve ušleháme máslo mixérem, postupně přidáváme moučkový cukr a přidáváme vanilkový cukr.
Nepřestávejte šlehat do směsi rychle nejprve 1, poté 2. vejce. Mírně snižte rychlost a po malých dávkách přidávejte kukuřičnou mouku - měli byste získat mírně viskózní těsto.
Vezměte plastový sáček a odřízněte jeden roh, po kterém se naplní hotovým těstem.
Na plech položte list pergamenu, potřete jej olejem a vymačkejte z něj malá kolečka.
Plech na pečení se vloží do trouby, předehřeje se na 200 stupňů a peče se, dokud sušenky mírně nezhnědnou.

Kukuřičné sušenky

Sloučenina:

Máslo - trochu, na mazání
Kukuřičné vločky - 1 polévková lžíce.
Vanilkový cukr - 1 sáček
Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
Vaječné bílky - 2 ks.

Příprava:

Předchlazené bílky a moučkový cukr šleháme při vysokých otáčkách v mixéru, dokud nevznikne tuhá pěna. Poté se přidá vanilkový cukr a kukuřičné lupínky.
Na plech položte pečicí papír a potřete jej malým množstvím másla.
Navlhčenou polévkovou lžící pokládáme kuličky těsta na plech a vložíme je do trouby vyhřáté na 140 stupňů. Sušenky se pečou asi 40 minut.
Kukuřičné sušenky připravené podle tohoto receptu jsou podobné pusinkám a díky přidání vloček získávají zajímavou a lehce pikantní chuť.

Pečení z kukuřičné mouky je výbornou alternativou k běžnému pečivu. Je to zdravější, ale neméně chutné. Recepty jsou jednoduché, ale vždy dopadnou dobře. Kukuřičnou mouku lze použít k výrobě chleba, tortilly a dokonce i sušenek!

Ahoj všichni!

Dnes budeme mluvit o chlebu. Chléb je hlavou všeho. A pro mě je život bez chleba prostě nemožný.

Černé Borodino, šedé žito, bílé v mnoha odrůdách. Každý z nich je dobrý svým způsobem a k různým pokrmům se hodí různé chleby. K snídani miluji sendviče s máslem a bílým chlebem. Miluji černý chléb se slanou rybou. A šedá se hodí k zeleninovým polévkám.

Můj první úvod do pečení začal kukuřičným chlebem. V domě prostě zbyla kukuřičná krupice, kterou koupili na dětskou kaši. Dlouho nejedl kaši, a tak se po hledání na internetu rozhodlo cereálie umlít a upéct v troubě chleba z kukuřičné mouky podle tohoto receptu ↓

Budeme potřebovat:

teplá voda – 210 ml
mléko, teplé - 90 ml
droždí, suché - 10 g
cukr – 2 lžičky.
pšeničná mouka - 350 g.
kukuřičná mouka - 150 g.
sůl – 1 lžička.
olivový olej - 1,5 lžíce.

Jak vařit:

Smíchejte teplou vodu (teplota vody by neměla být vyšší než 40 stupňů) a teplé mléko v hluboké misce. Rozpusťte droždí, přidejte cukr a 50-100 gramů pšeničné mouky. Toto bude naše těsto. Umístěte jej zakryté potravinářskou fólií na půl hodiny na teplé místo.
V samostatné misce smíchejte všechny zbývající suché ingredience: pšeničnou a kukuřičnou mouku, sůl a přidejte je do našeho těsta. Dále přidejte olivový olej (můžete použít i kukuřičný nebo jakýkoli jiný).
Vypracujte těsto, znovu přikryjte fólií a nechte 1,5 hodiny kynout na teplém místě. Těsto by se mělo zvýšit 1,5-2krát.
Když nám těsto vykyne, musíme ho zadělat, vytvarovat oválný bochánek (mám dva malé), položit na plech nebo pečící podložku (pro krásu se dají zářezy) a nechat ještě 1,5-2 kynout hodin.
Půl hodiny před pečením předehřejte troubu na 230 °C. Vykynutý chléb vložte do trouby na pouhých 10-15 minut.
Hotový kukuřičný chléb vyjmeme z trouby a necháme vychladnout na mřížce. I když se toho nedržím, protože to začínáme jíst, dokud je ještě horké.

Chcete vědět, jak jsem získal tak lahodnou zlatohnědou a křupavou kůrku??
Chleba jsem poprášila moukou a nalila trochu vody do plechu, který jsem během pečení dala do trouby.

Moje první zkušenost s pekárnou a hotovým chlebem

Po chlebu s kukuřičnou moukou jsem začal zkoušet péct chleba z hotových směsí Pudov a Hlebburg. Obě směsi na chleba Borodino se mírně liší cenou a způsobem přípravy. Pudov nabízí pouze mouku, kterou je potřeba smíchat s teplou vodou a přidat kvásek. Breadburgh se hněte stejnou technologií, jen s tím rozdílem, že kvásek přichází s moučnou směsí. Směsi dále obsahují rozinky a aromatické bylinky, které chlebu dodají zajímavou chuť.

Chléb lze péct jak v troubě, tak v pekárně. Zkoušel jsem obě možnosti. Ukazuje se to chutné. Doporučuji.

A nakonec o pekárně na chleba. Tento zázrak technologie se nedávno objevil v mé kuchyni a málem jsme přestali kupovat chleba z obchodu. Už jsem v něm upekla obyčejný bílý chléb - je velmi chutný k snídani, pšenično-žitný chléb, který se vybarví do šeda, žitno-pšeničný chléb (liší se tím, že je více žitné než pšeničné mouky) a Borodinsky z hotové směsi.

Nový recept na chléb z celozrnné mouky v pekárně od O. Athens -.

Chléb s kukuřičnou moukou jsem začal péct nedávno. Původně jsem si myslela, že pečení bude náročné, a byly pochybnosti, že těsto vůbec vykyne.

Nápad udělat muffiny přišel na mysl, abyste později pochopili, zda je možné péct kukuřičný chléb doma. Představte si moje překvapení, když upečené dopadlo dokonale, a dokonce dokonale vykynulo.

Teprve pak jsem si uvědomil, že je to také velmi užitečný produkt. Kukuřičný chléb mě zaujal svou zvláštní strukturou, těsto bylo drobivé a velmi chutné.

Co říci na to, že jeho barva je vynikající, kůrka je chutně žlutá a vy to prostě chcete co nejdříve sníst. Experiment s muffiny v troubě měl své opodstatnění, protože jinak bych se nemohla naučit všechny výhody kukuřičné mouky.

Mí příbuzní, kteří snědli kousek porézní a drobivé střídky, připustili, že chléb připomíná bohaté pečivo. Nejzajímavější ale je, že recept nezahrnuje přidání kuřete do těsta. vejce a rast. Dal jsem jen trochu oleje.

To vše mě přimělo k tomu, že musím svým kuchařským čtenářům předložit recept na výrobu pečiva v troubě, tento druh chleba se stal oblíbeným v mé rodině. Níže je výběr receptů z mé sbírky.

Domácí kukuřičný chléb

Ingredience: 150 gr. kukuřice mouka; 400 gr. pšeničná mouka; 0,2 l vody; 5 polévkových lžic. mléko; 1 polévková lžíce. Sahara; 1 lžička sůl 15 gr. Svatý. droždí; 2 polévkové lžíce. rast. oleje

Algoritmus vaření:

Vařím bez těsta. Do kompozice přidávám kukuřici. mouka teplá voda. nechávám to stranou. V této době nalijte tekutinu do droždí, promíchejte tam sůl a cukr. 30 min. Nesahám na směs.
Přidávám do kukuřice. mouka, mléko, droždí a rostlinná hmota. olej. Jsem v cestě.
Těsto zadělávám na stole, nezapomeňte ho posypat pšeničnou moukou. Aby bylo těsto měkké, musíte vyzkoušet. Těžko se hněte, těsto je velmi tuhé, zpočátku nepřidávejte mouku, existuje šance, že hmota nevykyne. Hnětím 10 minut. Těsto bude lepivé a hladké. Dám do pánve a dám do trouby na 1,5 hodiny na 40-60 stupňů. Když těsto vykyne, musíte ho hníst a spustit do formy.
Těsto spadne, ale pak zase vykyne. Musíte péct na 200 gr. 25 min. v troubě.

Domácí kukuřičný muffin si určitě oblíbí i děti, jeho chuť je zajímavá a strukturou odlišná od chleba z obchodu. Tento recept si určitě vezměte na vědomí.

Je úžasné, že chleba můžete krájet teplý i studený, střídka se vůbec nelepí.

Chleba jsem ochladila tak, že jsem ho položila na mřížku a přikryla jednoduchou kuchyňskou utěrkou. Když jíte domácí kukuřičný chléb, téměř se nedrolí a střídka je křehká a měkká.

Ve skutečnosti si podobný produkt v moderním obchodě nekoupíte, a proto všem doporučuji, aby zkusili upéct kukuřičný chléb v troubě. Každá hospodyňka pochopí, že metoda není složitá a chuť pečiva je úžasná.

Kukuřičný chléb pečený v troubě má navíc mnoho prospěšných vlastností. Je zdravější než žitná nebo hladká bílá pšeničná mouka.

Ale navrhuji, abychom si o tom promluvili později, nyní vám chci představit další užitečný způsob výroby domácího chleba. Tento recept ocení všichni ti, kteří drží dietu.

Kukuřičný chléb bez kvasnic pro ty, kteří drží dietu

Produkty: 2 polévkové lžíce. kukuřice mouka; 1 polévková lžíce. kefír; 1 PC. kuřata vejce; špetka sody a soli; sl. olej; mleté koření: kurkuma, kmín, pižmo. ořech, fenykl, koriandr.

Radím vám vzít si kukuřici. mouka různého mletí - sklenice hrubé a stejné množství jemné. Mimochodem, můžete použít 1 polévkovou lžíci. nahradit moukou pohankovou, ječnou nebo ovesnou.

Pokud tato mouka není k dispozici ve vašem místním obchodě s potravinami, je snadné si ji vyrobit sami pomocí mleté mouky v domácím mlýnku. K výrobě ječné mouky můžete použít kroupy, na ovesné vločky vločky.

Algoritmus vaření:

Mouku smíchám s kefírem, solí, kuřecím masem. vejce a soda. Těsto zadělám s vodou nebo mlékem. Je ale důležité, aby byla soda zhasnutá. džus Kuře Vejce nemusíte použít, recept vám umožňuje jej odstranit, pokud vaše strava použití tohoto produktu zakazuje.
Do těsta přidávám koření, aby vůně a chuť byla bohatší. Můžete dát 1-2 polévkové lžíce. sezam Těsto tak bude strukturou ještě lepší a složením zdravější. Je důležité, aby těsto nebylo příliš tuhé. Pro tyto účely směs stočím do koule a nechám uležet. Bude to trvat asi 20 minut. Trouba by měla být předehřátá na 200 gr.
Formu vymažu. olej ¾ dílu naplním těstem a dám péct. Jako doplněk můžete směs posypat sezamovými semínky.
Chléb se peče 30 minut.

Moje rada pro vás: domácí chléb je obzvláště chutný, když je čerstvý, a proto byste ho neměli péct ve velkém množství. Je lepší počítat tak, aby se houska dala sníst za 1-3 jídla.

Tímto recept na domácí pečení končí, jak vidíte, není na tom vůbec nic složitého, a proto vám radím vyzkoušet ve vlastní kuchyni.

Výhody kukuřičného chleba

Nyní je čas zjistit, jaké jsou výhody pečiva:

Složení kukuřičného chleba obsahuje mnoho minerálních složek a také důležité vitamíny. Kukuřičný šrot nepodléhá velkému množství zpracování a třídění, a proto obsahuje mnoho užitečných sloučenin. Všechny jsou uloženy v jádru jádra. Díky tomu je lidské tělo lépe vstřebává.
Nízkokalorický produkt. Chléb nepřispěje k nárůstu hmotnosti. Odborníci na výživu ji doporučují všem, kteří chtějí shodit přebytečná kila.
Obsahuje vysoký obsah vlákniny. Pozitivně působí na činnost trávicího traktu, má léčebnou funkci, zabraňuje vzniku cholesterolu v těle, chrání činnost lidského srdce a cév.
Má příznivý vliv na fungování metabolických procesů v lidském těle.

Odborníci na výživu doporučují jíst kukuřičný chléb. mouka v případech počátečního stádia cukrovky, dysfunkce slinivky břišní a nadváhy.

Jak vidíte, kukuřičný chléb má opravdu spoustu prospěšných vlastností. Je velmi zvláštní, proč je dnes téměř nemožné koupit hotový výrobek v obchodech.

Zdravý bochník si naštěstí můžete upéct vždy doma, tím spíše, že moje recepty nejsou nijak složité a domácí pečivo je zdravější a chutnější než hotové výrobky z obchodu.

Všem, kteří chtějí držet plnohodnotnou zdravou stravu a nepřibírat na váze, radím zvolit způsob domácí výroby chleba.

Všichni milovníci chleba by rozhodně měli ochutnat kukuřičný produkt, zejména proto, že je velmi zdravý, na rozdíl od těch z pšeničné mouky!

Můj videorecept

Kukuřičná mouka neobsahuje bílkoviny ani lepek. Pečivo má přitom nasládlou chuť. Tyto produkty vyžadují přidání prášku do pečiva nebo ušlehaných vaječných bílků, aby vytvořily měkčí, nadýchanější kukuřičný chléb.
Obsah receptu:

Ti, kteří vyzkoušeli klas vařené mléčné kukuřice, si pravděpodobně oblíbili jeho chuť a vůni. Zcela jiný dojem však zanechávají pokrmy z kukuřičného zrna. Možná, že když je vyzkoušíte poprvé, budou se vám zdát příjemné v chuti i vůni, ale podruhé je budete chtít vyzkoušet jen stěží. No, možná jen kvůli ukojení hladu při absenci alternativy. Na základě toho můžeme usoudit, že kukuřice není každodenní potravinou. Tepelná úprava nijak výrazně neovlivňuje její nutriční vlastnosti a stravitelnost.

Přitom v Mexiku jsou hlavní potravinou kukuřičné produkty. Základem jídelníčku je kukuřičný chléb, konkrétně tenká placka "tortilla" nebo "tortilla". Ale v poslední době u nás stále více začínají projevovat zájem o domácí zahraniční pečivo. Jedním z nich je kukuřičný chléb. Jak ji správně připravit, co toto pečení obsahuje, jakou vybrat mouku a mnoho dalšího, se dočtete v této recenzi.

Jak péct kukuřičný chléb - tajemství a jemnosti vaření

K výrobě domácího kukuřičného chleba nemusíte mít ve svém kuchyňském arzenálu drahou pekárnu na chleba. Svěží a aromatický bochník není těžké vyrobit vlastníma rukama. Hlavní věcí je poslouchat rady zkušených kuchařů.

První věc, kterou je třeba poznamenat, je, že to, čemu se říká kukuřičný chléb, není vyrobeno pouze z kukuřičné mouky. Do těsta se ještě přidává pšeničná mouka a kukuřičná jen pro chuť. Všechny pokusy upéct kukuřičný chléb pouze z kukuřičné mouky jsou odsouzeny k neúspěchu – těsto stejně nevykyne.
Dalším bodem je kynuté těsto. Všechny pokusy s přípravou kvásku za použití kukuřičné mouky skončí neúspěchem. Vyrábí se z pšeničné mouky a vody.
K pečení se nedoporučuje používat běžný prášek do pečiva. Je vhodné si ho vyrobit sami z jedlé sody, kyseliny vinné a škrobu.
Některé recepty obsahují škrob: kukuřičný nebo bramborový. Přísně dodržujte všechny podrobnosti uvedené v receptu. V opačném případě mohou odchylky od receptury a porušení pořadí, ve kterém jsou produkty umístěny, hrát fatální roli.
Výrobky, které byly v chladničce, musí být zahřáté na pokojovou teplotu a teprve poté použity k přípravě těsta.

Pomocí těchto tipů získáte jemné a chutné pečivo.

Pečení chleba z kukuřičné mouky doma

Houbovitý, čerstvý a lahodný - chléb z kukuřičné mouky. Recept na pečení je velmi jednoduchý a nebude náročný na přípravu. Zvládne to i každá začínající hospodyňka.

Obsah kalorií na 100 g - 269 kcal.
Počet porcí - 1 chléb
Doba vaření - 50 minut

Ingredience:

Kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce.
Mléko - 1 polévková lžíce.
Vejce - 2 ks.
Soda - 3/4 lžičky.
Cukr - 0,5 lžičky.
Sůl - 3/4 lžičky.

Příprava kukuřičného chleba krok za krokem (klasický recept):

Do mísy dejte mouku a přidejte vejce.
Mléko ohřejeme, nalijeme do mísy a dochutíme solí. Lehce promíchejte bez šlehání.
Přidejte cukr a sodu a znovu promíchejte. Není třeba mlátit. Těsto bude mít tekutou konzistenci.
Formu vymažte rostlinným olejem a vylijte těsto.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte produkt po dobu 35 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné třísky. Po propíchnutí chleba by tyčinka měla zůstat suchá.
Hotové pečivo vyjmeme z formy a necháme chvíli odležet.

Chléb na stole je denní jídlo. Odborníci na výživu navíc radí, aby se ho nevzdávali ani ti, kteří se vyhýbají konzumaci pečiva. Koneckonců, můžete se rozhodnout pro zdravý kukuřičný chléb. A protože ho v obchodech neseženete, vyrobíme si vlastní kukuřičný chléb v pekárně.

Ingredience:

Kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce.
Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
Mléko - 170 ml
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 3/4 lžičky.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Zrna máku - 1 polévková lžíce. l.
Suché droždí - 1 lžička.

Kroky pro výrobu kukuřičného chleba v pekárně:

Nalijte mléko a rostlinný olej do vyjímatelné misky pekárny.
Přidejte sůl a cukr.
Přidejte kukuřičnou a pšeničnou mouku.
Přidáme mák. Ale jde to i bez nich, ale se zrnky bude produkt chutnější, zdravější a krásnější.
Přidejte suché droždí.
V této podobě vložte vyjímatelnou misku do pekárny. Zapněte režim „Basic“ nebo „White Bread“ v závislosti na typu spotřebiče a počkejte na charakteristický zvukový signál.
Když uslyšíte pípnutí, kukuřičný chléb je připraven. Vyjměte ji z misky a ochlaďte.

Kukuřičný chléb se v peci peče odnepaměti, ale do naší země se dostal poměrně nedávno. Zároveň se již stal mezi mnoha oblíbenými pro svou zrnitost a hustotu.

Ingredience:

Pšeničná mouka - 150 g
Kukuřičná mouka - 150 g
Suché droždí - 10 g
Vejce - 2 ks.
Mléko - 250 ml
Parmazán - 100 g
Máslo - 125 g
Sůl - 1/4 lžičky.
Sušené bylinky (tymián, rozmarýn, majoránka, bazalka) - volitelné

Příprava kukuřičného chleba v troubě krok za krokem:

Smíchejte pšeničnou a kukuřičnou mouku a přidejte suché droždí.
Rozpusťte máslo.
Vejce a mléko lehce rozšleháme metličkou.
Do směsi mléka a vajec nalijeme rozpuštěné máslo.
Výslednou tekutou hmotu spojte s moukou a solí. Dobře promíchejte.
Parmazán nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do těsta.
Dále přidejte sušené bylinky a promíchejte.
Těsto dejte do zapékací misky, kterou jste předem vymazali máslem a vysypali moukou.
Předehřejte troubu na 180°C a kukuřičný chléb vložte do trouby na 25-30 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem: mělo by být suché.

Kukuřičné zrno je přísadou pro přípravu zdravého jídla. Zralé klasy kukuřice jsou skladištěm užitečných vitamínů a mikroelementů. Tyto produkty budou skvěle chutnat, jako je kukuřičný chléb.

Ingredience:

Kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce.
Podmáslí - 1 polévková lžíce.
Konzervovaná kukuřice - 200 g
Směs na pečení - 2 polévkové lžíce.
Vejce - 2 ks.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Máslo - 1 polévková lžíce.
Soda - 1 lžička.

Postupná příprava chleba z kukuřičné mouky a konzervované kukuřice:

Máslo rozpusťte ve vodní lázni, dokud nebude tekuté.
Vejce ušlehejte s cukrem do nadýchané hmoty.
Všechny ingredience přidáme k mouce a vypracujeme těsto. Čím déle se těsto hněte, tím bude chléb nadýchanější. Pro tento proces je nejlepší použít mixér.
Zapékací mísu vymažeme olejem a položíme těsto. Chleba pečeme v troubě na 180 stupňů 25 minut. Zkontrolujte připravenost tyčinkou: neměla by na ní být žádná přilnavost.
Hotový chléb podáváme vychlazený.

Na světě existuje velké množství různých druhů mouky. Nyní mnoho žen v domácnosti používá ve svých kuchyních nejen pšenici, ale také kukuřičnou a pohankovou mouku a další odrůdy. Kukuřičná mouka je žlutá a zrnitá, ale je bezlepková a těžko se z ní dělá dobré těsto. Při přípravě chleba nebo buchet je proto třeba kukuřičnou mouku smíchat s moukou pšeničnou. Pak bude těsto měkké a vzdušné.

Také výrobky z kukuřičné mouky jsou pro tělo velmi prospěšné. Pomáhají snižovat riziko vzniku řady onemocnění, jako je například cukrovka. Jediným negativem je, že chléb vyrobený z kukuřičné mouky, vařený v troubě, je kontraindikován pro lidi s onemocněním jater nebo gastritidou. Samotné pečivo přitom získá zlatožlutou barvu, která moučnému výrobku dodává originální vzhled.

Ingredience na kukuřičný chléb

K upečení tohoto chleba budete potřebovat:

1 sklenice kravského mléka 3% tuku;
50 ml extra panenského olivového oleje;
olej na mazání formy;
1 sklenici vody;
200 g pšeničné mouky;
1 lžíce cukru;
50 g sušeného droždí;
400 g kukuřičné mouky.

Začněme vařit

Vypracujeme těsto na náš test. Do misky nalijte sklenici teplé vody a přidejte droždí. Voda by neměla být moc horká, jinak kvásek nebude fungovat. Nejprve je třeba rozdrobit nebo nakrájet droždí, jak je pro vás výhodnější. Poté přidejte lžičku krupicového cukru a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Nyní přidejte lžíci mouky a znovu promíchejte a poté ji odsuňte stranou. Pokud se na kvásku objeví bílý bublinkový film, znamená to, že vykynul.

Zatímco nám těsto kyne, uděláme zbytek přípravy. Nalijte sklenici mléka do hluboké misky. Mělo by být teplé, ale v žádném případě horké, jinak se nám kvásek srazí a těsto se zkazí. Mléko trochu osolíme a přidáme vzešlou hmotu, promícháme. Nyní přidejte olivový olej. Pokud ji nemáte, můžete ji nahradit slunečnicí. A pokud chcete, můžete smíchat dva druhy oleje dohromady.

Nyní musíte přidat kukuřičnou mouku. Při jeho použití nezáleží na tom, o jaké mletí jde – hrubé nebo jemné. Použijte tedy ten, který máte. Mouku nasypeme do mísy a důkladně promícháme.

Nyní přidejte prosátou pšeničnou mouku přes síto a důkladně promíchejte rukama. Když se těsto stane homogenním a elastickým, posuňte ho na stranu. Těsto necháme asi hodinu odležet, aby nakynulo. Když vykyne, je potřeba ho znovu důkladně prohnět rukama a dát stranou.

Jak péct

Jakmile je těsto hotové, připravíme si formu na kukuřičný chléb. Je potřeba ho dobře vymazat olejem, a pak naplnit těstem, ale tak, aby nedosahovalo k okraji asi o 1 cm.Pokud nenecháte místo, tak při vaření vypadne z okrajů formy, a nezískáte krásný bochník.

Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte kukuřičný chléb. Když chléb zhnědne, musíte ho vytáhnout z trouby a zkontrolovat připravenost sirkou. Chleba stačí propíchnout a podívat se, jestli na sirce nezbylo těsto. Pokud ne, pak je chléb hotový, a pokud ano, pak je potřeba ho vrátit zpět do trouby. Přibližná doba přípravy chleba je 30-40 minut. Chléb je hotový.

Recept na vaření kukuřičného chleba v pekárně

Pokud nemáte čas vařit tento chléb v troubě nebo se nechcete trápit s těstem, můžete si jej připravit v pekárně. Díky němu je jakékoli pečivo velmi chutné, aromatické a čerstvé. Vzhledem k tomu, že recept může používat olivový olej, který ne každý má rád, lze jej nahradit běžným slunečnicovým olejem.

Komponenty:

Výrobky určené k vaření musí být umístěny tak, jak je uvedeno v návodu k vaší pekárně. V našem případě přípravy nalijte do nádoby teplou vodu a poté rostlinný olej. Nyní přidejte cukr a sůl. Mouku je nutné prosít a postupně nalít do nádoby s vodou tak, aby rozmíchaná mouka pokryla vodu. Nyní lžící vytvořte v mouce malou prohlubeň. Přidejte suché droždí. Nastavíme požadovaný režim a spustíme pekárnu. V tomto případě je ideální režim „Francouzský chléb“. U této metody není potřeba kontrolovat připravenost chleba – zařízení udělá vše samo. Můžete si také vybrat, jak hnědý má být chléb.

Chléb v pekárně vyžaduje méně úsilí a chuťově se neliší od chleba pečeného v troubě. Není totiž nic lepšího než čerstvě upečený domácí produkt. Takové pečivo poslouží jako skvělý doplněk ke stolu.

Aby bylo vaše pečivo chutné, měli byste dodržovat několik pravidel:

Před přípravou kukuřičného chleba se ujistěte, že mouka není prošlá, jinak bude pečivo hořké.
Pokud vám zbyde těsto z výroby chleba, vytvořte z něj copánky a posypte kmínem nebo sezamem. Přípravky upečte v troubě. Děti si tuto pochoutku zamilují.
Chcete-li dát chlebu nebo buchtě jasnější žlutou barvu, můžete přidat kurkumu. To také dodá pokrmu neobvyklou chuť.
Pokud chcete, můžete do výpeku přidat rozinky nebo sýr. Díky tomu bude ještě chutnější.

Tematické materiály: