Ječmen je speciálně očištěné a zpracované ječné zrno. Počet konkurentů mezi obilovinami pro výrobu kaší je velmi velký, ale vysoký obsah vitaminových a minerálních komplexů, bílkovin a vlákniny činí z kaše z perličkového ječmene nepochybného lídra v tomto seznamu.

Aby se zajistilo, že cereálie budou při vaření vařené a drobivé, doporučuje se je předem namočit na 8–10 hodin do vody. Cereálie můžete namočit přes noc do vody a ráno začít vařit. Kroupy se doporučuje namáčet v poměru litr vody na sklenici zrn (250 ml). Dnes vám řeknu, jak vařit perličkový ječmen s kuřecím masem.

Příprava kroupy s kuřecím masem je snadná, pokud budete postupovat podle našeho receptu.

Příprava krok za krokem

1. Kroupy omyjte, nejlépe několikrát, a naplňte je přes noc vodou.

2. Kuřecí řízek omyjeme, osušíme na papírové utěrce a nakrájíme na malé kousky. Potřete solí, pepřem a dalším kořením.

3. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev na proužky. Pokud chcete, můžete mrkev nastrouhat pomocí struhadla.

4. Na pánvi (můžeme použít kotlík nebo jakoukoli silnostěnnou pánev) rozehřejeme olej, vložíme do něj marinované kousky kuřecího řízku.

5. Poté, co kuře zezlátne, přidejte mrkev a cibuli, za občasného míchání orestujte.

6. Navrch rozprostřete v rovnoměrné vrstvě kroupy po scezení vody a zalijte vývarem nebo vodou. Tekutinou nešetřete, kroupy ji dobře absorbují. Zalijeme vodou asi 2-3 cm nad hladinu kaše.

7. Jakmile se tekutina vyvaří, stáhneme plamen, pánev přikryjeme pokličkou a kaši dusíme 45 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří.

8. Kroupová kaše s kuřecím masem je hotová! Před podáváním nezapomeňte kaši promíchat. Ječmen s kuřecím masem je vynikající každodenní jídlo, které dodá vašemu jídelníčku nové tóny.

Video recept

Odborníci na výživu doporučují jíst kaši z perličkového ječmene pravidelně, protože obsahuje mnoho komplexních sacharidů, které vás zasytí na dlouhou dobu. Vláknina pomáhá tělu očistit se od toxinů. Kroupy díky vysokému obsahu vlákniny normalizují činnost střev. Další výhodou je hypoalergenní povaha pokrmů z kroupy. Tato kaše může zmírnit syndrom kocoviny a také následky otravy.

Kroupy jsou zdravá obilovina, která by měla být zařazena do jídelníčku. Často je součástí lékařské, sportovní a dětské výživy. Existuje mnoho způsobů, jak připravit takový produkt (jako v receptu). Kroupy jsou bohatou zásobárnou cenných živin a energie. Hlavní charakteristikou krupicové kaše je její vysoká nutriční hodnota. Pokud si dáte k snídani ovesnou kaši z kroupového ječmene, vzpruha vitality a energie vydrží po dlouhou dobu.

Mezi přísady do kaše z kroupy obvykle patří maso, různá zelenina nebo houby. Hodí se i do různých rajčatových nebo smetanových omáček.

Pro zlepšení metabolismu a aktivaci mozkové činnosti se doporučuje konzumace fosforu, kterého se v krupicích nachází největší množství mezi obilovinami.

Ječmen, je-li správně připraven, je neuvěřitelně chutná, zdravá a nízkokalorická drobivá kaše.
Jeho obsah kalorií (při vaření ve vodě) je 109 kcal na 100 g - 2,5krát méně než u bochníku!

Krupicová kaše v hrnci pečená v troubě spolu s kuřecím masem a zeleninou je chutným, uspokojivým a ekonomickým obědem nebo večeří s pouhými 4 hlavními ingrediencemi.
Nejlépe chutná horké.
Je velmi snadné připravit: předběžná příprava nevyžaduje více než 10 minut, doba vaření v troubě je 1 hodina 15 minut.

Kuřecí stehna lze podle potřeby nahradit kuřecími (nebo krůtími) prsy. Kroupy není potřeba předem namáčet, i když to není zakázáno.

1. Maso omyjeme, necháme okapat vodu,
nakrájíme na malé kousky a lehce smažíme bez přidání tuku.

2. Opečené maso vložíme do hrnce.

3. Zeleninu omyjte a oloupejte, nakrájejte na kostičky a na stejné pánvi opečte do mírně zlatavé barvy.
(toto lze provést bez přidání rostlinného oleje, s použitím kuřecího tuku vytaveného po smažení masa).

4. Poté je bez sundání z ohně posypeme cukrem, několikrát promícháme, aby mrkev „zkaramelizovala“

A hned přendejte do hrnce s masem.

5. Kroupy důkladně propláchneme, vložíme do hrnce s masem a zeleninou,

Zalijte vroucí vodou v poměru 2:1
(tj. pokud vezmeme 2 šálky cereálií, zalijeme je 4 šálky vroucí vody).
Přidejte omytý bobkový list, sůl a koření.

6. Poté hrnec s budoucí kaší přikryjeme, vložíme do studené trouby a pečeme při 180°C asi 1 hodinu (nebo 1 hodinu 15 minut).

7. Zkontrolujte „zub“, pokud je výsledek uspokojivý, vypněte troubu a případně nechte hrnec s kaší a masem v horké troubě dalších 40 minut.

8. Podávejte horké, podle chuti dosolte přímo na talíři.

Důležité: perličkový ječmen se vyrábí z ječmene a může být kontraindikován u některých gastrointestinálních onemocnění.

1. Kroupy, které jsou velmi znečištěné, omyjte v několika vodách, dokud nebude voda čistá. Vzhledem k tomu, že kroupy jsou kaše, která se vaří poměrně dlouho, namočíme ji na několik hodin, abychom zkrátili dobu vaření. V případě kroupic fráze „čím více, tím lépe“ tak úplně nefunguje. Pokud necháte cereálie přes noc ve vodě, kaše bude viskózní, kluzká, našedlá a zcela nechutná. Proto ji na pár hodin namočíme – ne více.

2. Smažte mrkev a cibuli, aby byla kaše sytější a plná chutí. Zeleninu nakrájejte jako obvykle, například na polévku.

3. Kuřecí maso odřízněte od kosti a nakrájejte na malé kousky.

4. Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji. Zeleninu necháme trochu zhnědnout.

5. K zelenině přidáme maso, podle potřeby přidáme rostlinný olej nebo jiný tuk, občas promícháme a opékáme, dokud maso nezbělá. Osolíme a okořeníme. Pokud chcete, aby byly kousky masa načervenalé a zlaté, měli byste kuře smažit samostatně a na samém konci vaření je kombinovat se zeleninou. Cibule ani mrkev se tak nepřipálí a pokrm nebude chutnat hořce.

6. Kuře a zeleninu nalijte předem namočenými kroupy.

7. Naplňte vodou v poměru 1 díl cereálií na 1,5 dílu vody. Voda pokryje ječmen s masem na prst a půl. V případě potřeby kaši dosolíme. Ječmen s kuřecím masem přiveďte k varu, povařte 5 minut, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte do měkka.

8. Ke konci vaření, když se voda odpaří, zkontrolujeme připravenost kroupy, pokud je ještě trochu tuhá, můžeme přidat trochu horké vody a dále dusit. Kaše bude hotová, až se voda vyvaří.

9. Hotovou kroupicovou kaši podáváme s kuřecím masem se slanou nebo čerstvou zeleninou. Nakrmte svou rodinu vydatným, chutným obědem a vychutnejte si jídlo.

Podívejte se také na videorecepty:

1. Jak vařit pilaf z perličkového ječmene a kuřecího masa:

2. Ječná kaše v pomalém hrnci s kuřecím masem:

Kroupy jsou obilovina, která není oblíbená pro každého, ale je velmi užitečná. Muži, kteří sloužili v armádě, si to pamatují jako „plachtovou“ drť nebo „šrapnel“. Přesto tato obilovina pomáhá zbavovat se cholesterolu v těle, obsahuje vitamín A, kyselinu křemičitou, která rozpouští ledvinové kameny, a také prospěšnou aminokyselinu lysin, která nám umožňuje posilovat srdce, obnovovat poškozenou tkáň, chránit čočku oko a mnoho dalšího.

Kroupy jsou užitečné pro každého, stačí je správně připravit a budete šťastní! Předpokladem chutné kaše je namáčení cereálií ve studené vodě.

Pokud jde o maso, dnes připravujeme ječný pilaf s kuřecím masem nebo kuřecím řízkem.

K přípravě tohoto jídla vezmeme následující produkty.

Kroupy dobře opláchněte a na několik hodin namočte do studené vody. To se obvykle provádí předem.

Mrkev nakrájíme na tenké proužky, cibuli na půlkolečka. Použila jsem žlutou a oranžovou mrkev, liší se chutí. Žlutá nemá výraznou mrkvovou vůni a je mnohem sladší než oranžová.

Kuře nebo filé nakrájíme na kousky.

Nad ohněm rozpálíme kotlík, nalijeme do něj olej a znovu dobře prohřejeme. Kuřecí kousky nebo řízek smažte do světle zlaté barvy. Lehce osolte.

Přidejte cibuli a opékejte 3 minuty.

Poté přidejte mrkev, opékejte, dokud mrkev nezměkne.

Přidejte koření podle chuti a osolte. Nemám moc ráda koření, které ucpává chuť pokrmu a mění jeho barvu, takže přidávám koriandr, kmín a černé nové koření. Je to dost. Můžete přidat česnek, feferonku, pokud chcete, ale chuť se změní. Až bude smažení vypadat jako na fotce, přidejte cereálie. Pokud se místo kuřecího masa použije hovězí nebo vepřové maso, pak se v této fázi zirvak naplní vodou a vaří, dokud není maso uvařené.

Do kotlíku přidáme namočené kroupy.

Naplňte vodou asi na tloušťku prstu. Dobře osolte. Přiveďte k varu na silném ohni, poté oheň snižte a aniž byste čekali, až se voda vyvaří, přikryjte kotel pokličkou. Ano, ano, perličkový pilaf se vaří pod uzavřeným víkem až do úplného vaření.

Pravidelně kontrolujeme. Pokud se voda vyvařila z povrchu, ale stále zůstává na dně, pak kroupy nasbírejte do hromádky směrem ke středu, znovu přikryjte pokličkou a vařte, dokud se voda zcela nevyvaří a obiloviny nebudou hotové. Opět, pokud se vám zdá, že cereálie ještě nejsou hotové a voda se již vyvařila, přidejte trochu vroucí vody a vařte do měkkosti, kterou potřebujete.

Hotový pilaf z perliček s kuřecím masem má drobivý vzhled a nelepí se ani se nerozmazává. Vůně je jako skutečný pilaf.

K hotovému jídlu by bylo hezké podávat okurky nebo saláty.

Krok 1: Připravte cereálie.

Aby se cereálie rozvařily a změkly, existují 2 způsoby: namočte je přes noc nebo alespoň několik hodin do studené vody nebo upečte na pánvi. Druhý způsob je mnohem rychlejší, což je to, co používáme v tomto receptu. Vezměte čistou pánev a stěrku. Obiloviny nasypte do pánve a smažte bez oleje, za stálého míchání, aby se cereálie rovnoměrně prohřály ze všech stran. Obiloviny je třeba zahřívat 10–15 minut a poté je nalít na samostatný talíř, protože budeme stále potřebovat pánev.

Krok 2: Připravte si ingredience.

Nejprve pár slov o mase. Pokud máte rádi libovější chuť, kupte si filet, velmi snadno se s ním pracuje a k této chuti se hodí bílé maso. Pokud máte rádi šťavnatější, vezměte paličky, odřízněte kůži a oddělte maso. Křídla mají málo masa, proto nejsou vhodná. Maso je potřeba nakrájet na středně velké kostky, o něco později ho orestujeme.
Cibuli a mrkev omyjeme pod tekoucí vodou a zbavíme slupek a slupek. Cibuli je třeba na prkénku nakrájet nadrobno a mrkev nakrájet na malé proužky nebo nastrouhat na hrubém struhadle.Nyní je vše připraveno k vaření.

Krok 3: Připravte kroupy s kuřecím masem. .

Znovu se vrátíme na pánev, namažeme ji rostlinným olejem a za stálého míchání smažíme 5-7 minut nakrájenou cibuli a mrkev. Poté k nim přidejte kuřecí kousky, podle chuti osolte a opepřete. Přidejte koření. Když je maso hotové, asi po 10 minutách přidejte do pánve cereálie. Pokud není pánev dostatečně vysoká, přeneste celý obsah na pánev se silnými stěnami. Celý obsah opékejte na pánvi dalších 5 minut a poté zalijte vodou nebo vývarem tak, aby jeho hladina byla 3 centimetry nad úrovní cereálií. Vařte asi hodinu, dokud se voda zcela neodpaří a kroupy nejsou hotové. Pokud se voda vyvařila a kroupy ještě nejsou hotové, přidejte ještě trochu vody.

Krok 4: Hotový ječmen podávejte s kuřecím masem. .

Hotový ječmen s kuřecím masem po částech pokládáme na talíře a podáváme. Tato kaše, stejně jako každá jiná, by měla být horká nebo teplá. Pokrm můžete ozdobit snítkou bylinek. Zdravé a chutné jídlo je na vašem stole, a proto - Dobrou chuť!

Existují další způsoby, jak připravit kroupy s kuřecím masem - v hrncích, vařené samostatně nebo ve formě pilafu.

Pokud nemáte rádi mrkev, můžete ji z receptu vyloučit.

Chcete-li kuře dodat chutnější chuť, můžete ho několik hodin marinovat v kterékoli z marinád.

Sezam se k tomuto pokrmu hodí, takže jej můžete přidat před podáváním pokrmu.