Abyste ochutnali báječnou slanou svačinku, není vůbec nutné běžet do supermarketu a kupovat neuvěřitelné lahůdky. Dnes si povíme, jak si doma vyrobit sýr chechil, jehož recept najdete v našem článku spolu s podrobným návodem. Ukáže se nebývale chutný, šťavnatý a hlavně bez sebemenšího podezření na přítomnost GMO ve složení nebo jiných nezdravých složek.
Chechilský sýr je u nás znám pod jiným názvem - Pigtail cheese. Najdeme ho na pultu každého obchodu. Je považován za nejbližšího „příbuzného“ suluguni, je podobný v chuti a struktuře, ale jeho chuť a hustota jsou stále odlišné.
Chechilský sýr nemusí zrát týdny, připravuje se rychle jak v průmyslových podmínkách, tak doma.
No, zkusíme to udělat, ano?
Receptura zahrnuje použití syřidla nebo pepsinu. Takovou „exotiku“ koupíte téměř v každé lékárně.
Přidejte pepsin v množství 1 g na 300 ml tekutiny.
Máme-li před sebou vesnické mléko, je třeba ho „odebrat“ nebo odstředit, protože v původní technologii se sýr chechil vyrábí z mléka s nízkým obsahem tuku.
Ale je toho víc rychlý způsob vaření chutných svačin doma.
Na tento recept potřebujeme 4 litry čerstvého nízkotučného mléka.
Nyní víte, jak vyrobit sýr chechil doma. Recepty na vaření se liší, proto zkoušíme různé, abychom vybrali ten správný, protože výroba sýra je nejen pracná, ale také velmi jemný proces. Kdo ví, která metoda bude fungovat ve vašich rukou a ve vaší kuchyni?
Sdílejte v komentářích podrobnosti o výrobě sýru chechil a zveřejněte fotografie hotového výrobku, přátelé!
Chechilský sýr: kavkazský dietní produktPevné vláknité copánky, upletené z pružné sýrové hmoty, právem koexistují na pultech gastronomických oddělení vedle ostatních sýrů. Chechil je nakládaný sýr, bratr Suluguni, ale má svůj vlastní temperovaný charakter a individuální jemnou chuť. Historie tohoto produktu je zajímavá: na Kavkaze se vyrábí pouze ručně, nitě se vytahují do tloušťky vlasu. Chechil se bude harmonicky hodit k pivu či vínu, ozdobí salát nebo sendvič, svým vzhledem okoření bohatý sýrový talíř.
Co je chechil
Arménský národní sýr, což jsou vláknité kuličky nebo pletené copánky, je chechil. Díky tomu, že se sýr jednoduše sváže do svazku, jsou ve výrobku zachovány všechny výživné šťávy a přirozené vlastnosti syrového mléka. Chechil označuje nakládané sýry, ty, které zrají v solném roztoku, proto má vodnatou strukturu a vysoký obsah soli. Název sýra pochází z kavkazského slova, které také zní – „chechil“, což znamená „zamotaný“.
Od suluguni, blízkého příbuzného, se chechil liší zvýšeným vrstvením a výraznější kyselou mléčnou chutí. Existuje mnoho druhů chechilu: kromě tradičního copu se vyrábí ve formě špaget, provazů, brček, nudlí, kuliček. Poměrně často se tento druh nakládaného sýra udí, což dodává hotovému výrobku pikantnost. Taková moderní přeměna vláknitého sýra chutnala milovníkům piva: výrobek je suchý a slaný, nepostradatelný jako doplněk k pěnivému nápoji.
Jak se vyrábí
Chechil se vyrábí z čerstvého pasterizovaného kravského mléka se sníženým obsahem tuku, které je fermentováno živočišným syřidlem. Nejprve se mléko zahřeje na 32 stupňů, poté se přidá pepsin. Po vytvoření sraženiny se směs fermentovaného mléka míchá a zahřívá na 60 stupňů. Vzniklé vločky se sbírají, oddělují od syrovátky, silně osolí a rozloží na slunci. Poté se ručně natahují na stůl ve formě nití, navíjejí se do pětikilogramových kuliček nebo se ihned zaplétají do copů. Sýr skladujte v solném roztoku až do úplného zrání téměř měsíc. Maximální trvanlivost sýra v prodeji není delší než sedmdesát pět dní. Je to živý produkt, bez konzervantů, proto je náchylný k oxidaci a rychlému kazu.
Autorská práva na výrobu čechilských prýmků vlastní Karan Abrahamyan, vedoucí sýrárny ve vzdělávacím a výzkumném centru Kyjevské agrární univerzity v okrese Fastovsky (vesnice Velikaya Skitynka). Autor má patent na vynález a průmyslový vzor, certifikát na známku pro zboží a služby. Zpočátku se cop pletl z italského sýra Mozzarella, mnohem později se cop začal vyrábět ze suluguni a teprve poté z chechilu.
Výhody sýru chechil
Elastická, hustá textura sýra má nízký obsah tuku – do 10 %, proto je chechil klasifikován jako dietní výrobek. Pro svůj nízký obsah tuku se tento druh nakládaných sýrů používá při dietách. Například Protasovova dieta je založena na použití syrová zelenina a nízkotučné mléčné výrobky. Současně má chechil poměrně vysoký obsah vlhkosti - až 60% a sůl - 4-8%. Chechil, bohatý na vápník a vitamíny, je skutečně zdravým produktem. Energetická hodnota sto gramů sýra je od 280 do 350 kcal.
To je zajímavé
Pokud je chechil uvařený správně, se všemi tajemstvími technologie, lze jeho vlákna protáhnout uchem jehly. Takto se kontroluje kvalita sýra. Rozmarnost produktu je způsobena speciální technologií: pokud jsou suroviny neadekvátní kvality nebo se na výrobu sýra dotkne ruka neprofesionála, chechil prostě nebude fungovat.
Ze sýra se připravují různé pochutiny, přidávají se do polévek, salátů. Na Kavkaze se chechil jí čerstvý a bílý, zapíjí se domácím vínem. Nejběžnějším receptem je smažený chechil. K tomu se uzená vlákna vodorovně nařežou a vloží do vyhřívané pánve. Jakmile se objeví lahodná zlatavá kůrka, sýr se obrátí a smaží z druhé strany. Tento pikantní předkrm dodává chechilu zvláštní jemnost a aroma.
Žanna Pyatiriková
Každý jistě viděl na regálech obchodů neobvyklý sýr, vetkaný do těsných copánků. Toto je národní arménské jídlo - uzený sýr Chechil. Je zvláště cenný tím, že se vyrábí ručně, a jeho jasná chuť z něj dělá vynikající svačinu pro jakýkoli nápoj, ať už je to víno nebo pivo.
Chechil je nakládaný točený sýr, jeho nejbližším příbuzným je podobný arménský sýr zvaný Suluguni.
Název "Chechil" se doslova překládá jako "zamotaný", což přesně odráží jeho hlavní rys - tvar. Z podlouhlých sýrových nití se vytvoří těsný turniket a uplete se pigtail. Tento sýr se vyskytuje i v jednodušších interpretacích – ve formě brček nebo stočený do klubíčka.
Chuť Chechil je jasná, lehce kořenitá, s výraznými uzenými tóny. Nemá výraznou vůni, která by jej odlišovala od jiných odrůd sýra. Oproti Suluguni má silnější stratifikaci a chuť kyselého mléka.
Chechilský sýr může být vyroben z mléka koz, krav nebo ovcí. K jeho výrobě se zpravidla používá nízkotučné mléko, které umožňuje vyrobit sýr s obsahem tuku 10 %. Díky nízkému obsahu tuku je tento sýr výbornou náhražkou tučnějších odrůd pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Obsah kalorií Chechil je v průměru 2krát nižší než obsah kalorií klasické sýry a je asi 300-350 kcal. Tento druh sýra přitom neobsahuje prakticky žádné sacharidy, ale hodně bílkovin, což z něj dělá mimořádně hodnotný potravinářský produkt.
Chechil obsahuje velké množství soli (od 4 do 8%), což zase naznačuje, že jeho nadměrná konzumace v jídle může tělu škodit. To platí zejména pro lidi, kteří mají problémy s onemocněním močového a kardiovaskulárního systému. Za zvážení také stojí, že sůl zadržuje v těle tekutiny, což může vyvolat nežádoucí otoky.
Při nákupu sýra byste se měli zajímat o jeho složení, protože na pultech obchodů je nyní obrovské množství Chechil, který se neudí klasickou metodou, ale zpracovává se chemickými náhražkami kouře, přidávají se tam i barviva a konzervanty . Všechny tyto přísady činí sýr méně chutným a zdravým, ale déle se skladuje. Maximální trvanlivost kvalitního čechilu je 60 dní, uzeného 75 dní.
Klasická forma sýru Chechil je pevně spletený cop z dlouhých nití. Tato forma je patentována a vytvořena nejen pro krásu - tkaní umožňuje zachovat vlastnosti sýra a šťavnatost produktu.
V prodeji najdete Chechil v různých podobách - brčka, kroucené škrtidlo, koule nebo věnec. Například pro konzumaci tohoto sýra ve smažené formě je nejvhodnější použít tlusté tyčinky. Na pultech obchodů tuto formu nejčastěji používá výrobce sýrů Umalat, který si získal mnoho pozitivních recenzí zákazníků. Častý je také tvar špaget.
Classic Chechil má standardní barevné schéma - od bílé po žlutou. Prioritou je nákup sýrů bílá barva, protože žlutost může znamenat přidání barviv do produktu. Pokud jde o uzený Chechil, jeho barva se bude pohybovat od béžové po hnědou. Také je třeba dbát na jednotnost barvy – při přirozeném uzení bude barva sýra přechodná.
Pokud má Chechil jednotnou barvu, pak byl s největší pravděpodobností použit tekutý kouř.
Jak se vyrábí tento tradiční arménský sýr? Sýr Chechil je založen na mléce, které by mělo v přirozených podmínkách zkysnout. Pro urychlení procesu se zákvas často přidává do mléka, například již zakysaného výrobku a syřidla, při jejich ohřevu. Po zkysání mléka se vlivem teploty srazí. Vzniknou vločky, což jsou proužky dlouhé až 10 cm, vyjmou se ze syrovátky, nakrájí se na tenké proužky a tvarují. Poté se sýrové copánky posílají do speciálních udicích komor.
Výroba tohoto sýra zabere spoustu času a úsilí, ale výsledek bude stát za to.
Ingredience, které budete potřebovat k výrobě Chechil:
Mléko necháme zkysnout při pokojové teplotě, pokud je čas omezený, můžeme do něj přidat trochu zákvasu (za takových podmínek bude na kynutí stačit 12 hodin). Když je mléko hotové, zapálíme ho a zahříváme, dokud se nesrazí. V tomto okamžiku je třeba přidat pepsin nebo syřidlo. Díky těmto látkám se v pánvi vytvoří sraženina.
Směs se za stálého míchání vaří na teplotu 50-60 stupňů. Vločky se lžící rozdrtí a postupně se tahem vytvoří dlouhá stuha, kterou je nutné po dosažení požadované teploty z pánve sundat. Páska se umístí na vhodný povrch a nařeže se na tenké proužky o tloušťce nepřesahující 5 mm. Z těchto proužků se již tvoří pigtail. Poté se sýr umístí do studené vody k mytí a poté do solného roztoku k nasolení. Koncentrace soli v solance by měla být asi 15 %.
Po několika dnech můžete získat Chechil a jíst ho nebo kouřit.
Po celou dobu skladování doma je lepší, aby byl Chechil ve slaném nálevu.
Více o tom, jak vařit sýr Chechil doma, se dozvíte v následujícím videu.
Pokud máte rádi Chechil, ale chcete vyzkoušet něco nového, můžete si na základě tohoto sýra snadno uvařit zajímavá jídla vlastníma rukama.
Jedním z nejjednodušších občerstvení je smažený Chechil. K tomu se pigtail rozplete na jednotlivá vlákna, nebo můžete rovnou vzít slámu.
Uzený sýr by se neměl užívat, protože se nehodí na smažení a má navrchu poměrně hustou uzenou kůrku.
Čečilský uzený sýr nebo, jak se lidově říká, „pigtail“ patří k tradiční arménské kuchyni. Konzistencí a chutí je velmi podobný uzenému sýru, přesto má od něj chechil výrazné odlišnosti. Hlavní rozdíl možná spočívá ve vzhledu, protože pletený pigtail si nemůžete s ničím splést. Ale kromě atraktivního vzhledu má tento sýr mnoho dalších vlastností. Podívejme se blíže na výhody a poškození sýra chechil pro tělo.
Jako každý mléčný výrobek, uzený sýr je bohatým zdrojem vápníku a fosforu, které jsou nezbytné pro zdravé vlasy, nehty a kosti. Tento sýr také obsahuje vitamíny B, které normalizují činnost nervového systému a zlepšují spánek. Kromě toho stojí za zmínku vynikající nutriční vlastnosti sýra chechil. Sto gramů sýra má 320 kilokalorií. Obsah tuku v sýru chechil je poměrně nízký (5-10%), takže je ideální pro lidi, kteří chtějí zhubnout, ale nemohou si odepřít svou oblíbenou pochoutku.
Složení sýru Chechil je čerstvé kravské, ovčí nebo kozí mléko, které přirozeně kysne. Obsahuje také syřidlo, které se používá ke srážení mléka. Vzhledem k tomu, že složení sýra je velmi neutrální, nemůže tělu ublížit. Pravda, lidé s onemocněním žaludku musí být při užívání opatrní uzené produkty i když jsou mléčné. Obecně ale platí, že hlavní je vybrat ten správný sýr. Nikdy nekupujte sýr chechil, který má příliš jasnou barvu, protože to znamená, že při jeho přípravě byla použita barviva. Nebezpečí pro tělo je navíc sýr, který se nepřipravoval přirozeně uzením, ale pomocí
Tradičním produktem našich stolů je sýr. Tento produkt, velmi cenný svými nutričními a chuťovými vlastnostmi, lze připravit doma. Ukazuje se, že je to užitečnější, ale o nákladech není třeba vůbec mluvit. V závislosti na typu sýra bude vaření vyžadovat minimální sadu přísad, které jsou v každé kuchyni. Jak vyrobit sýr? Vše záleží na tom, zda je měkké, tvrdé, rozvařené, rozpuštěné, uzené atd. To vše se dá bez větších potíží uvařit doma.
Než vyrobíte sýr, musíte vzít v úvahu některé jemnosti tohoto procesu. Za prvé, k vaření se odebírají pouze vysoce kvalitní produkty. Je lepší, když je to farmářský tvaroh nebo mléko. Výrobky z obchodu nejsou vhodné pro domácí výrobu sýra. Čím tučnější mléko nebo tvaroh přijmete, tím bude sýr v konečném výsledku výživnější. Výrobek je měkký a máslový. Pro zrání sýra je nutné, aby jeho hmotnost byla alespoň 0,5 kilogramu. Proč je domácí sýr měkčí?
Za druhé, konečný výsledek závisí na tisku. Když vyrábíme sýr doma, nemůžeme zajistit dostatečnou kompresi. Bohatá chuť se získá jako výsledek dlouhého zrání tvrdých sýrů. Místo speciální formy můžete použít cedník. Z výroby sýrů zůstává syrovátka, ze které se vyrábí těsto nebo okroška. Produkt domácí vaření neuchovávejte delší dobu, maximálně týden v lednici. Je lepší ho skladovat v bavlněné utěrce nebo papíru, ale ne v igelitovém sáčku.
Tento sýrový recept je nejjednodušší a nejrychlejší. Na vaření budete potřebovat 1,5 litru mléka, trochu soli (podle chuti) a 500 mililitrů kefíru. Mléko ohřejeme, ale nevaříme. Poté přidejte kefír a sůl. Vzniklou hmotu promícháme a znovu prohřejeme. Poté vše přefiltrujeme přes gázu, která se musí několikrát přeložit. Zůstane tvaroh, který je třeba přenést do formy a položit zátěž navrch. Hustota sýra závisí na době expozice. Po několika hodinách, kdy je hmota dobře stlačena, bude produkt připraven k použití. Podle potřeby lze do sýra přidat jakékoli bylinky nebo papriky.
I tento sýr lze vyrobit vlastníma rukama. Vezměte 2 litry mléka s vysokým obsahem tuku, dvě polévkové lžíce citrónové šťávy, 2 litry vody, dvě polévkové lžíce soli a čtvrt malé lžičky pepsinu. Nalijte půl sklenice vody a nařeďte v ní pepsin. Mléko by mělo být zahřáté asi na 70 stupňů. Poté do ní nalijte citronovou šťávu a pepsin. V tomto okamžiku se okamžitě začne oddělovat syrovátka. Čekáme, až se úplně odlupuje, ale nepřiveďte směs k varu. Syrovátku slijte, ale nevyhazujte. Vodu ohřejeme na 90 stupňů, ale také ji nevaříme.
Přidejte sůl a snižte sýrovou hmotu na tři minuty. Pak ho vyjmeme, položíme na prkénko a začneme hnětat rukama. Hmota bude velmi horká, proto je lepší nosit rukavice. Poté znovu provedeme postup se spouštěním. Tak se získá měkký a viskózní sýr. Zabalíme do tvarovacích párků. Sýr skladujeme ve slaném nálevu, v nádobě. Recept na výrobu sýra je jednoduchý, vyžaduje velmi malé náklady.
Doma si můžete vyrobit sýr, který chutná jako holandský sýr. Tento recept je pro ty, kteří chtějí vědět, jak vyrobit tvaroh. Budou k tomu potřeba tři litry mléka, dva kilogramy tvarohu, 100 gramů másla, jedno slepičí vejce, půl lžičky sody a sůl podle chuti. Mléko přivedeme k varu a vložíme do něj tvaroh. Hmotu promíchejte a trochu snižte oheň.
Za stálého míchání dusíme, dokud nevznikne plastická hmota a neoddělí se syrovátka. Poté sýr vhodíme do cedníku, přikryjeme utěrkou a necháme tekutinu sklovit. Zvlášť rozpustíme máslo a dáme do něj tvarohovou hmotu, sůl, sodu a vejce. Vše důkladně promíchejte, aniž byste vypínali oheň. Hmota by měla dosáhnout konzistence krému a zežloutnout. Vypněte oheň a přendejte sýr do formy. Navrch položíme závaží a dáme do lednice.
Jak vyrobit sýr tak, aby chutnal jako tavený produkt? Doma si ho uvaříte rychle a bez problémů. Recept na sýr obsahuje následující ingredience: jeden kilogram tvarohu, 100 gramů másla, jedno vejce, jedna lžička soli a sody, dva stroužky česneku a jakákoli zelenina podle chuti. Tvaroh by měl obsahovat minimální množství vody. Chcete-li to provést, musíte jej umístit pod lis a nechat ho přes noc. Čím více másla v sýru, tím bude měkčí.
Tvaroh z obchodu je lepší projít mlýnkem na maso a domácí lze okamžitě použít. Pro začátek roztlučte trochu sýra a zelí, namelte co nejjemněji. Tvaroh dáme do kastrůlku nebo jakékoliv pánve se silným dnem a přidáme do něj olej, sůl a sodu. Vařte hmotu do homogenní a plastické konzistence. Nezapomeňte neustále míchat, aby se sýr nepřipálil. Po 10 minutách odstraňte hmotu z ohně a přidejte česnek, zeleninu a vejce. Promícháme a přeneseme do formy. Sýr dáme vychladit do lednice. Zde je návod, jak si vyrobit sýr doma.
Tento produkt má skvělá chuť a používá se k přípravě mnoha pokrmů. Zvažte jednu z několika možností vaření: Vezměte čtyři litry mléka (pouze přírodního a čerstvého), 500 mililitrů jogurtu Activia (pokojové teploty) a sůl podle potřeby. Pánev dáme na oheň a nalijeme do ní mléko. Silně prohřejeme, ale nevaříme. Nyní začneme pomalu přilévat jogurt. V tomto případě je třeba hmotu neustále míchat. Postupně se tvoří vločky a odděluje se syrovátka. Když se syrovátka stane průhlednou, musíte okamžitě odstranit nádobu z tepla, jinak se sýr ukáže být příliš hustý.
Cedník uzavřeme gázou a vložíme do něj tvarohovou hmotu. Sérum by mělo co nejvíce vytéct. Z hmoty vytvarujeme sýr požadovaného tvaru a uložíme do malého množství tekutiny. Jak vyrobit sýr z mléka? Toto je jedna z nejvíce jednoduché recepty. Tento produkt se spotřebovává v v naturáliích. Můžete také nakrájet na kousky, obalit v koření a smažit z každé strany. Získejte pečený sýr. Recept je možné doplnit dle vlastního uvážení.
Toto neobvyklé jídlo k nám přišlo z Lotyšska. Vařený sýr je lahodná svačina a skvělý doprovod k druhým kurzům. Na vaření budete potřebovat 250 gramů tvarohu, 20 gramů másla, 60 gramů zakysané smetany, jedno vejce, kmín a sůl podle chuti. Tvaroh dejte do misky a přikryjte pokličkou. Mělo by tedy stát asi 3-4 dny. Během této doby se na tvarohu objeví plíseň, která mu dodá neobvyklou chuť. Nyní jej musíte projít mlýnkem na maso a přidat do něj zakysanou smetanu, sůl a kmín.
V hrnci rozpustíme máslo a vložíme do něj tvarohovou hmotu. Vše dobře promícháme a postupně prohříváme. Poté přidejte jedno vejce a vše znovu promíchejte. Sýr za stálého míchání dále zahříváme. Měli byste získat homogenní hmotu. Formu vymažte máslem a vložte do ní sýr. Dáme přes noc do lednice a pak sníme.
K výrobě tohoto sýra potřebujete pouze dvě ingredience. Jedná se o mléko (3 litry) a pepsin (1 gram). Brynza je klasifikována jako produkt kavkazské kuchyně. Tato odrůda sýra však pevně vstoupila do našeho jídelníčku. Připravuje se z ovcí popř kozí mléko, ale můžete použít krávu. Hlavní je, aby byla kvalitní, čerstvá a tučná. Produkt z obchodu je lepší nebrat. Postavíme nádobu s mlékem na oheň a zahřejeme. Poté přidejte pepsin. Dá se koupit v lékárně. Pepsin je bílý prášek. Pánev odstavte na 30 minut nebo hodinu. Mléko by mělo získat konzistenci kyselého produktu. Poté pánev vrátíme na oheň a dobře prohřejeme, ale nevaříme. V důsledku toho se oddělí hmota, která se musí sbírat a osolit. Sýr vytvarujeme pomocí formy, vychladíme a jíme.
Jak vařit slavný recept je jednoduchý. K tomu je třeba vzít čtyři litry dobré mléko, 500 gramů kefíru s obsahem tuku 2,5 procenta a 10 tablet "Acidin-pepsin", které se prodávají v lékárně. Nalijte mléko do hrnce a trochu ho zahřejte (30 stupňů). Poté zalijte kefírem, který by měl mít pokojovou teplotu. Vše promíchejte a nechte 10 minut. Tablety rozpusťte ve 100 mililitrech vody a nasypte je do hrnce. Směs promícháme a necháme hodinu vykynout.
Hotová bude, když se při stlačení lžící ze směsi oddělí nazelenalá tekutina (sérum). Obsah pánve bez míchání nakrájejte dřevěnou stěrkou na čtverce. Sýr nechte dalších 20 minut. Poté hmotu vyjmeme a přendáme do formy s otvory, aby byla sklenice tekutá. Sýrovou hmotu přikryjeme talířem a vložíme zátěž. Druhý den bude sýr hotový. Jak vyrobit sýr tak, aby byl slaný? Během vaření můžete přidat sůl nebo koření.
Mnoho lidí si myslí, že vaření je téměř nemožné. Nicméně není. Chechil - arménský sýr, který se připravuje pouze ručně doma. Jeho základem je kravské mléko, které lze smíchat s kozím nebo ovčím. Dále by mělo kynout. Chcete-li tento proces urychlit, můžete trochu přidat kyselé mléko nebo sérum. Poté se mléko zahřeje a při teplotě 40 stupňů se přidá pepsin (1 gram na 300 mililitrů). Dále se hmota zahřeje na 50 stupňů, v tomto okamžiku se začnou tvořit kousky tvarohu. Vločky se postupně rozdrtí a získá se sýrová stuha. Vyjme se a položí na délku. Poté se tato hmota nařeže na tenké nitě a z nich se splétají copánky. Poté se umístí do velmi slaného roztoku (20 procent). Hotové pigtaily lze trochu kouřit. Technologie výroby sýra doma se liší od tovární, ale takový produkt bude mnohem chutnější. Takto se vyrábí pigtail - sýr je oblíbený a milovaný mnoha.
Koupit sýr v obchodě není obtížné, ale pokud si ho uvaříte sami, získáte výživnější produkt. Používejte k tomu pouze ty nejlepší produkty, čerstvé a mastné. Domácí sýr by měl být velmi měkký a chutný. Další přísady pomohou transformovat chuť produktu a učinit jej nasycenějším a voňavějším. Jeho příprava nevyžaduje mnoho přísad. Vše, co potřebujete, lze snadno zakoupit na trhu od farmářů a v obchodech. Hlavní věc je, že je dodržena technologie vaření. To zaručuje kvalitu a skvělou chuť domácího sýra.
