Jednoduchý domácí koláč. Dorty se skládají z piškotu s jablky, tzn. Dorty jsou obvyklé Charlotte.
Jablečné koláčky se hodí k tvarohu - koláče jsou sladké, tvaroh kyselý, dohromady tvoří velmi harmonickou kombinaci.
Koláče určitě pečte samostatně. Pokud budete péct s jednou silnou vrstvou, bude těžké krájet rovnoměrně a dort bude příliš mokrý a lepivý.
Krém v dortu je obyčejný vanilkový tvaroh. Důležité je kupovat chutné a kvalitní tvarohový sýr. Špatné tvarohové sýry mají škrobovou, roztekavou chuť a skládají se z palmový olej. Zničí chuť dortu.
Pokud si nemůžete koupit tvaroh, můžete místo něj použít měkký a hladký tvaroh. Je třeba přidat moučkový cukr a vanilkové aroma (vanilin nelze přidat - dá hořko-ostrou dochuť).
Skromný domácí koláč můžete proměnit ve sváteční, stačí vyměnit tvarohový krém na šlehačku. Chuť se okamžitě výrazně zlepší a chuť dortu bude jemnější a vzdušnější.

SLOUČENINA

TĚSTO

4 vejce,
1 hrnek cukru (200 g),
špetka soli ,
1 hrnek mouky (160 g),
2 lžičky prášku do pečiva

KRÉM

600~800g vanilkové tvarohové hmoty,
150-200 g zakysané smetany

JABLKOVÁ NÁPLŇ

2 velká jablka (350-400 g)

Jablečná náplň
Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Těsto
Vejce vyšleháme s cukrem a solí do nadýchané hmoty.

Vmícháme mouku a prášek do pečiva. Těsto by se mělo snadno nalévat.

Přidejte jablka a promíchejte.
Výsledkem bude hmota s převahou jablek.

Připravte si čtyři kruhy pečícího papíru.
Na dno formy d=22 cm položíme kruh pečícího papíru a vyložíme čtvrtinou těsta.
Pro co nejpřesnější rozdělení těsta je vhodné použít váhu.

Lžící rozprostřete těsto do pánve.
Troubu předehřejte na t=200°C a formu s těstem do ní vložte na 12~14 minut.
Hotový koláč vyjměte z formy spolu s papírem.
Do formy vložte další kruh papíru a nalijte další čtvrtinu těsta.
Upečte 4 koláče.
Dorty ochlaďte a poté odstraňte papír ze spodní části dortů.

Krém
Sladkou vanilkovou tvarohovou hmotu (tvaroh) vyšleháme se zakysanou smetanou.
Krém by měl být hustý.
Pokud je krém příliš tuhý, přidejte ještě trochu zakysané smetany.
Vzniklý krém ochutnejte a pokud se vám zdá málo sladký, přidejte moučkový cukr.

Sestavení dortu
Sestavte dort, vrstvy obložte krémem.
Dort ozdobte dle libosti.
Dort lze podávat ihned po složení. Ale je lepší to nechat chvíli odležet v lednici, aby se koláč stabilizoval.

Složitý recept na charlottu s pudink domácí vaření krok za krokem s fotografiemi. Snadno vyrobitelný doma za 39. Obsahuje pouze 183 kalorií.

• Doba přípravy: 9 minut
• Čas na vaření: 39
• Množství kalorií: 183 kilokalorií
• Počet porcí: 10 porcí

• Složitost: Složitý recept
• Národní kuchyně: domácí kuchyně
• Typ nádobí: Charlotte

Ingredience na deset porcí

• 450 g mouky
• 250 g másla
• 1 polévková lžíce. moučkový cukr
• 2 žloutky
• 1 vejce
• 2-3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana
• 1 lžička prášek na pečení
• Pro pudink:
• 500 ml mléka
• 5 žloutků
• 50 g moučkového cukru
• 50 g mouky
• 80 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• Kromě:
• 1-1,5 kg jablek (nevážil jsem je, měl jsem 2 velká a 3 nebo 4 malá jablka)
• moučkový cukr na posypání
• pár lžic strouhanky

Příprava krok za krokem

1. Připravte sladké sekané těsto. Mouku, máslo, prášek smícháme na drobenku (nasekáme nožem nebo v kuchyňském robotu), přidáme vejce a žloutky, zakysanou smetanu (vše by mělo být vychlazené, máslo můžete dát na pár minut do mrazáku), rychle prohněteme, aby se máslo nerozpustilo. Těsto rozdělte na 2 díly: 1 dejte do lednice, 2 díly - na 2 hodiny do mrazáku.
2. Formu vyložte pečicím papírem (já ho dávám pouze na dno, myslím, že to není vůbec nutné, protože těsto obsahuje hodně oleje). Těsto z lednice vyválíme a rozetřeme do formy, propícháme vidličkou, posypeme dno strouhanka– absorbovat vlhkost z jablek. Můžete dát na chvíli do lednice.
3. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky a položíme na těsto.
4. Připravte si pudink. Smíchejte žloutky s moučkový cukr a mouku. Zahřejte mléko a cukr k varu. Žloutky zalijeme mlékem, intenzivně mícháme. Nalijte do hrnce a vařte na mírném ohni do zhoustnutí, 5–8 minut.
5. Horkou smetanou zalijeme jablka. Těsto z mrazáku potřeme po vrchu.
6. Pečeme cca. 45 minut při 200°C. Hotový koláč vychladíme a posypeme moučkovým cukrem.

Nádherná kombinace jablek, jemného pudinku a křupavého těsta! Rozhodně to stojí za vyzkoušení! Recept z polského blogu, vtipný název pro tento koláč (řekla bych i dort) - Úsměv tchyně (Uśmiech Teściowej)! V originální receptura místo pudinku je použit vanilkový lusk (už jsem psala, že je to asi jako náš pudink z pytlíku), není to poprvé, co jsem ho klidně nahradila pudinkem! Z předchozího receptu zbylo akorát hodně žloutků.

Ingredience

Pro test:

• 140 g mouky;
• 200 g cukru;
• 2 vejce a 2 bílky;
• sůl;
• 10 g másla na vymazání pánve;

Pro plnění:

• 3-4 jablka;
• 100 g rozinek;

Pro pudink:

• 2 žloutky;
• 2 stůl. lžíce cukru;
• 1 stůl. lžíce mouky;
• 200 ml mléka.

Doba vaření je 1 hodina, z toho 40 minut pečení v troubě.

Výtěžek: 8 porcí.

Pokud jste ještě nezkoušeli proměnit obyčejnou charlottu na lahodnou... jablečný koláč s tím nejjemnějším pudinkem, pak je tento recept právě pro vás. Charlotte s jablky a pudinkem, obohacená o rozinky, se připravuje poměrně jednoduše a rychle, ale je velmi chutná, šťavnatá a křehká. Jablečný koláč s pudinkem, jehož recept s fotografií je uveden níže, se vyznačuje snadnou přípravou, takže ho hravě zvládne i začínající hospodyňka.

Jak vařit charlotte s pudinkem - recept s fotografiemi krok za krokem

Nejprve je třeba připravit všechny potřebné ingredience.

Nejprve je třeba umýt rozinky horká voda, poté zalijte převařenou vodou a nechte asi 20 minut stát. Poté slijte vodu a osušte rozinky. Jablka omyjeme, osušíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké plátky.

Ze dvou vajec oddělte žloutky od bílků. Zbývající dvě vejce a dva bílky vyšlehejte mixérem do husté pěny. Postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem (trvá to asi 10 minut).

Mouku prosejeme do samostatné nádoby, přidáme špetku soli a promícháme. Do vaječně-cukrové směsi postupně přidáváme mouku a opatrně vypracujeme těsto. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Zapékací mísu vymažeme máslem. Na dno pánve položte jablka a navrch položte rozinky.

Těsto nalijte na náplň a rozdělte ji rovnoměrně po celé pánvi.

Vložte pánev do trouby a pečte charlotte 40-45 minut, dokud povrch nezhnědne. Poté necháme asi 15 minut vychladnout ve formě a poté přendáme do misky.

Zbývá uvařit smetanu pro šarlotku s pudinkem a jablky. K tomu důkladně promíchejte žloutky s cukrem, poté k nim přidejte mouku a vše důkladně rozetřete. Poté postupně přidávejte mléko a směs stále míchejte.

Krém je vhodné připravovat ve skleněném nebo smaltovaném hrnci. Postavte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte směs k varu. Poté, co krém zhoustne, stáhněte jej z ohně a ochlaďte za míchání. Vršek a boky koláče namažte vychladlým krémem. Jablečný koláč s pudinkem se ukáže být docela šťavnatý, ale pokud je to žádoucí, může být nakrájen na dvě vrstvy a spodní vrstva může být také namazána krémem. V tomto případě bude potřeba množství ingrediencí na krém zdvojnásobit. Lahodný jablečný koláč s pudinkem je připraven! Jeho vrchol může být ozdoben rozinkami, strouhaná čokoláda, citrónová kůra nebo vícebarevné cukrářské posypy.

Jablečný koláč s pudinkem, jehož recept s fotografií je uveden výše, lze podávat okamžitě, nebo jej můžete nechat několik hodin namáčet.

Přejeme všem příjemný čajový dýchánek!

Mnoha lidem je znám spíše recept na šarlotku v ruském stylu, do těsta patří pouze mouka, cukr a vejce, ale v naší rodinné nabídce se udomácnila šarlotka s máslem, tzn. s máslem v těstě.

Zdobení hotové charlotty jednoduchým krémem z kondenzovaného mléka a zakysané smetany zpestří toto tradiční pečivo.

U jablek charlotte je lepší zvolit kyselé nebo sladkokyselé odrůdy s hustou než volnou dužinou, například „Antonovka“. I když jsou vhodná téměř všechna dostupná jablka.

Na přípravu charlotte s máslem a smetanou si připravte ingredience podle seznamu.

Změkčený máslo rozetřete s cukrem.

Přidáme žloutky a zašleháme.

Vzniklou hmotu smícháme s moukou, do které se podle potřeby přidá skořice a prášek do pečiva.

Bílky vyšleháme do pěny a raději je ručně stěrkou vmícháme do těsta než pomocí mixéru nebo mixéru.

Jablka nakrájíme na kostičky nebo plátky a lehce je pokapeme citronovou šťávou.

Asi třetinu těsta nalijeme do vymazané formy. Umístěte jablka do několika vrstev, překrývající plátky.

Pro verzi charlotte se smetanou je nejlepší použít pružinový tvar, ale myslel jsem na něco špatného a... vzal jsem ten obvyklý - neoddělitelný.

Nalijte zbytek těsta, protřepejte pánví, aby těsto vyplnilo mezery jablečná náplň. Charlottu pečeme v předehřáté troubě na 180-200 stupňů. Doba pečení závisí na výšce těsta v pánvi a vlastnostech trouby, ale propečenost začněte kontrolovat po 45 minutách.

Zatímco je charlotte v troubě, připravte si krémovou náplň. Chcete-li to provést, jednoduše smíchejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko.

Hotovou horkou charlotte ihned po troubě polijeme smetanou. Vzhledem k tomu, že jsem vzal špatný tvar, musel jsem strany zvětšit pomocí fólie.

Kapáním malých kapek čokolády nebo jiného vhodného sirupu na povrch krému vytvoříte vzor: mramor, pavučiny, nebo... co se stane.

Charlotte s máslem a smetanou je hotová.

Obecně se charlotte podává teplá se zmrzlinou nebo šlehačkou, ale tato možnost je účinnější, když je vychlazená, když krém ztuhne.

Užijte si svůj čaj!

Nádherná kombinace jablek, jemného pudinku a křupavého těsta! Rozhodně to stojí za vyzkoušení!

0:206 0:216

1:721 1:731

Doba vaření: 60 minut

1:787 1:797

Budete potřebovat:

1:833

450 g mouky
250 g másla
1 polévková lžíce. moučkový cukr
2 žloutky
1 vejce
2-3 polévkové lžíce. zakysaná smetana
1 lžička prášek na pečení

1:1048 1:1058

Pro pudink:
500 ml mléka
5 žloutků
50 g moučkového cukru
50 g mouky
80 g cukru
1 balíček vanilkového cukru

1:1296

A kromě toho:
1-1,5 kg jablek (nevážil jsem je, měl jsem 2 velká a 3 nebo 4 malá jablka)
moučkový cukr na posypání
pár lžic strouhanky

1:1602

1:9

Jak vařit:

1:39 1:49

1. Připravte sladké sekané těsto. Mouku, máslo, prášek smícháme na drobenku (nasekáme nožem nebo v kuchyňském robotu), přidáme vejce a žloutky, zakysanou smetanu (vše vychlazené, máslo lze dát na pár minut do mrazáku), rychle prohněteme , aby se máslo nerozpustilo. Těsto rozdělte na 2 díly: 1 dejte do lednice, 2 díly - na 2 hodiny do mrazáku.

1:686

2. Formu vyložte pečicím papírem (já ho dávám pouze na dno, myslím, že to není vůbec nutné, protože těsto obsahuje hodně oleje). Těsto z lednice vyválejte a rozdělte do formy, propíchejte vidličkou, dno posypte strouhankou, aby absorbovala vlhkost z jablek. Můžete dát na chvíli do lednice.

1:1285 1:1295

3. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky a položíme na těsto.

1:1405 1:1415

4. Připravte si pudink. Žloutky smícháme s moučkovým cukrem a moukou. Zahřejte mléko a cukr k varu. Žloutky zalijeme mlékem, intenzivně mícháme. Nalijte do hrnce a vařte na mírném ohni do zhoustnutí, 5–8 minut.

1:1831

1:9

5. Horkou smetanou zalijeme jablka. Těsto z mrazáku potřeme po vrchu.

1:137 1:147

6. Pečeme cca. 45 minut při 200°C. Hotový koláč vychladíme a posypeme moučkovým cukrem.

1:299 1:309

Pro ty, kteří se bojí těsta, řeknu, děvčata, já se toho bojím)), ale tento recept se ukázal být jednodušší než kdy jindy!

2:1005

Dobrou chuť!

2:1047